Enkle oppskrifter for bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen

Personer som er diagnostisert med pankreatitt bør følge et sunt kosthold for resten av livet. Men dette betyr ikke at en person må begrense seg i alt og spise ikke er velsmakende. Det er oppskrifter for diettmåltider med pankreatitt, som er ganske enkle å forberede, mens det er utrolig velsmakende.

Oppskrifter for pankreatitt er milde. De inneholder maksimalt næringsstoffer, vitaminer, gjør kostholdet variert og rik, ikke overbelaste fordøyelseskanaler.

Hvilke oppskrifter for pankreatitt er tillatt å bruke, det er bedre å spørre legen din, fordi noen retter er forbudt i perioden med forverring av sykdommen.

Første kurs

Blant de første kursene er følgende alternativer for supper og borscht.

Kyllingsuppe

Det vil ta et kyllingbryst eller kylling (ikke kylling). Egnet til bukspyttkjertel kjøtt av indoutki, kanin, kalvekjøtt, biff, vaktel, fasaner. Med kjøttet fjernet huden, fett. Disse delene inneholder mange aktive ingredienser, hormoner, kjemikalier, antibiotika. Vask kjøttet i vann, kom med koking. Vann er drenert og helles en ny del. I bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen er hovedregelen for tilberedning av kjøttesupper den andre buljongen. Til kjøttkraft var smakligere legge løk, laurbærblad, lite salt. 40 minutter etter koking legg til terninger, poteter, gulrøtter, løk. Etter ytterligere 10 minutter - ris eller pasta (det er bedre å gi preferanse til nudler over grove karakterer). Tastier suppe vil dukke opp hvis du tar den i mat med fettfattig krem. Kanskje lage suppe i vegetabilsk kjøttkraft.

Hvis suppen er kokt med ris, kan du legge til durumost (for eksempel porøs tofu). Ostesuppe er forbudt i perioden med forverring.

Reker suppe

To små poteter og courgette (klar av frø og peeling) gratulerer på et grovt rifler. Pre-300 g reker hell kokende vann i 3-4 minutter. Deretter rengjør og hakk med en blender. Kok et glass melk, legg til grønnsaker og kjøtt av reker, persille. Kok i 5 minutter. Veldig velsmakende å spise denne suppen med brødkrummer fra hvitt brød.

Det faktum at du kan spise med pankreatitt sjømat, er det bedre å spørre legen.

Du kan lage fiskesuppe fra sølvhake, gjedde, gjeddeabbor, torsk, navaga eller havabbor. Fisken er skilt fra bein og finner, hode og hale. Brikkene vaskes i vann. Kok øret skal også ligge på den andre buljongen. Etter kokking legg hakkede poteter, gulrøtter, løk, løvblad, salt, persille rot. Noen anbefaler at du blander klargesuppen i en blender etter matlaging for å lage en kremsuppe. Øret er kun tillatt for kronisk pankreatitt i remisjon.

Når pankreatitt-standard rik suppe er forbudt. Derfor bør den være forberedt med en slik diagnose, etter visse krav: du må forlate den rike kjøttkraft, zazharki, krydder. For matlaging trenger du magert kjøtt - biff eller kalvekjøtt. Forbereder suppe på den andre buljongen. Tilberedningstiden til buljongen er en og en halv time. Skal tomater med kokende vann og peeling, kutt i kopper. Tomater er saltet og stuet i en liten stekepanne i 15 minutter. Rødder og gulrøtter renses, gniddes på et rivejern.

Legg hakkede grønnsaker til tomater og stuing i ytterligere 10 minutter. Dice poteter og løk, kok dem i kjøttkraft. Tilsett stewed grønnsaker og ristet kål, hakket persille. Kok borsch i ytterligere 10 minutter etter koking. I den akutte fasen av kål er kontraindisert, det vil si suppe med pankreatitt kan tas i mat, når perioden med remisjon.

Andre kurs

Ernæring for pankreatitt må nødvendigvis koordineres med en spesialist. Legen vil bidra til å etablere en nøyaktig liste over kosthold for pankreatitt, som kan konsumeres, noe som ikke vil være skadelig for helsen.

Vi må ikke glemme at sykdommen fortsetter i hvert enkelt tilfelle på forskjellige måter. Kostholdet for pankreatitt er avhengig av kroppens generelle tilstand, brystkreftens stadium.

Fisk kjøttboller

• Hakefilet (300 g);
• hvit loafmasse (120 g);
• Løk - 1 stk.
• egg - 1 stk.

Kjøttet av brødet er gjennomvåt i melk. Fiskfileter, løk og kjøtt er hakket. Egg er tilsatt, salt. Massen skal bringes til en homogen konsistens. Små baller dannes. 1,5 liter vann til å koke, lavere i kjøttbullene. Forutsetning - i kokende vann. Koketid - 15 minutter. Du kan servere denne parabolen med ris, bakt poteter.

Bakt Kylling Souffle

• kyllingbryst - 500 g;
• skummet melk - 250 ml;
• egg - 1 stk.

Hak hvitt kyllingekjøtt i kjøttkvern, legg til melk, salt, egg. Bland godt. Smør formet med vegetabilsk olje, hell den resulterende sammensetningen. I forvarmet til 1800 ° C, sett i en mold og bake i 25 minutter.

Bakt kalvekjøtt

Vask kjøttet, salt og la kutt på det for å fylle gulrøtter. Persille knuses, gulrøtter blir kuttet i plater og plassert i kutt i kjøttet. Kjøttet skal tilberedes i en "ermet" ved en temperatur på 1500 C i 30-40 minutter.

Mashed gulrøtter og courgetter

Kok gulrøtter og courgetter i 25 minutter på lav varme. Grind på en blender, tilsett salt og 1 ts. vegetabilsk olje. Veldig velsmakende det viser seg potetmos med fettfri rømme eller krem.

Gresskar grøt

Gresskar ryddet, terninger. Den er plassert i vann og kokt i 20 minutter. Legg til kokt gresskar i forholdet 2: 1 ris. Det er to deler av gresskar, 1 del av ris. Hell to fingre vann over den resulterende massen. Kok til ris er tilberedt. Du kan spise med en skje med honning, med mindre det er tillatt av legen, og det er ingen allergi mot bieprodukter. En slik tallerken er tillatt for pasienter med pankreatitt, både i eksacerbasjonsperioden og i ettergivelsesperioden.

Kjøttpasta Gryte

• tynn pasta - 350 g;
• 400 ml melk;
• 400 ml vann;
• 350 g biff / kyllingbryst / kalvekjøtt;
• egg - 2 stk.
• salt.

Kjøttet blir kokt, passert gjennom kjøttkvern. Pasta er kokt til halvparten tilberedt i melk og vann. Pasta, kjøtt og egg blandes til ensartet konsistens. Bakefatet er smurt med vegetabilsk olje. Pasta, blandet med hakket kjøtt, lagt ut skjemaet. Baking tid - 25 minutter. Når sykdommen er i remisjon, kan du legge revet ost 5 minutter før den er klar. Å spise med rømme og persille.

Fiskesalat

200 g fiskfilet, 2 egg, 1 gulrot, kok 1 potet. Lag ut på en tallerken - fisk, gulrøtter, hard ost, poteter, egg. Hvert lag er smurt med fettfri rømme. Toppsalat bestrøket med dill. Salater med pankreatitt kan være laget av grønnsaker og frukt.

Diet Olivier

Gulrøtter (1 stk), poteter (2 stk), kok 2 egg. Kok samtidig kyllingfileten - 300 g. Kryd kokte produkter etter tilberedning, 1 agurk, frisk, skrelt. Kjole med fettfattig rømme.

Bananost med jordbær

150 g hytteost, 1 banan, lavt fettkrem hogge inn i en blender. Plasser i en salatskål. Separat, hogg jordbær (100 g) med sukker (50 g). Hell over jordbærsammensetningen dessert.

Charlotte med epler

Slå egg med sukker (1 ss. L.). Tilsett 300 ml kefir, mel med brus, 5 g salt og 50 g semolina. Bring til en homogen masse. Deigen skal vise seg å være en konsistens av pannekaker. Søte epler skrelles, skåret i skiver. Baking form deksel med pergament papir. Sett eplene, hell deigen. Bake i 30-40 minutter.

Deilige og enkle retter kan være forberedt på pankreatitt. Spesielt nyttig mat tilberedt i en sakte komfyr. Det kan være burgere, lat kålruller, dumplings, biff stroganoff, kjøttboller, frokostblandinger og mange andre retter. Samtidig er alle vitaminer lagret.

Bukspyttkjertelen retter

Pankreatitt kan være akutt og kronisk. Tiden for remisjon er ganske lojal og krever ingen spesielle diettbegrensninger. Det eneste - det er nødvendig å forlate stekte, fete matvarer. Pickles, pickles, lard, grønnsaker kan forbrukes, men i små mengder. Som du vet - alt er nyttig i moderasjon.

I det akutte stadiet er det bedre å forlate alle skadelige produkter, alkohol, spise matvarer med pankreatitt. I denne perioden bør preferanse gis til grønnsaksoppe; bakte kokte grønnsaker; kjøtt og fisk. Til dessert er det bedre å spise gelé, kostholdskaker, syltetøy. Fra drinker - te, buljong hofter.

Det viktigste er brøkmat i små porsjoner og diettoppskrifter. Det siste måltidet utføres 2 timer før sengetid.

Kosthold for betennelse i bukspyttkjertelen - er en av de viktigste behandlingsmetodene. Bare ved å overholde riktig ernæring kan forlengelse av ettergivelsen og unngå forverring.

Pankreatitt - Kosthold

Bukspyttkjertelen, når den blir betent, slutter å kaste fordøyelsessaft inn i tolvfingertarmen. Uten denne hemmeligheten deles maten ikke i enkle stoffer og blir ikke fordøyd. Den vanligste årsaken til pankreatitt - avhengighet av fettstoffer, smaksatt med alkohol. Det er derfor en diett for behandling er det viktigste middelet.

Regler for kosthold for pankreatitt

I mange mennesker blir sykdommen raskt kronisk. Hvis akutt pankreatitt er diagnostisert, reduserer kostholdet 5p risikoen for et slikt prospekt og beskytter mot utvikling av diabetes. Tabell 5a foreskrives når pankreatitt er komplisert ved betennelse i galdeveien, og tabell 1 er indisert for sykdommer i magen. Kosthold for kroniske sykdommer i bukspyttkjertelen under eksacerbasjoner er mer alvorlig.

De grunnleggende reglene for en diett for pankreatitt er foreskrevet for pasienten:

• overholde fettfrekvensen - 80 g, karbohydrater - 350 g;
• nekte røkt og stekt mat;
• lag mat i henhold til diettoppskrifter
• spis etter hver 3. time;
• bruk varm mat i loslitt form;
• spis retter i små porsjoner;
• spise sakte, tygge mat i lang tid;
• ikke drikk mat.

Hva kan du spise med pankreatitt

Med alle restriksjoner og begrensninger på menyen kan det være svært variert. Hva kan du spise med pankreatitt? I kostholdet inkluderer:

• salater, vinaigrettes, potetmos (kokte gulrøtter, rødbeter, poteter, courgetter, blomkål, småbønner);
• selleri (i remisjon);
• vegetabilske supper, borscht;
• kjøttretter fra kokt magert kylling, biff, fisk;
• vegetabilske oljer;
• noen fettfattige meieriprodukter (inkludert krem, yoghurt), cottage cheese, oster;
• havremel, bokhvete, gresskaregrøt med melk;
• kyllingegghvite;
• kompotter (fersk frukt, bær, tørket frukt);
• ikke-sure jernrike epler;
• lett foreldet brød.

Hva ikke å spise med pankreatitt

Det betente organet har et sterkt behov for en pusterom, i en sparsom modus. Hva kan du ikke spise med bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen? Helt forbudt:

• alkohol;
• fete, rike første kurs;
• svin, lard, lam, gås, and, offal;
• røkt pølse;
• fettfisk;
• noen hermetiske marinader;
• stekt hovedretter (inkludert eggerøre);
• hardkokte egg;
• hurtigmat;
• krydret sauser, krydderurter;
• rå løk, hvitløk, reddik, reddik, bulgarsk pepper;
• bønner;
• sopp;
• sorrel, spinat;
• bananer, druer, granateple, fiken, datoer, tranebær;
• søte desserter;
• kakao, kaffe, brus;
• ferskt brød, kaker, muffins.

Kosthold for kronisk pankreatitt

Det er svært viktig at en syk organisme daglig mottar ca. 130 g proteiner, som er nødvendige for optimal metabolisme. Videre bør ca 90 g være animalske produkter (kokt eller kokt i henhold til oppskrifter for damping) og grønnsaker - kun 40 g. Forbruk av magre produkter beskytter pasienten mot risikoen for levervekt.

Dyrefett i dietten med pankreatitt bør være 80%. Smør er bedre å legge til klare måltider. Ikke glem oppskriftene med avføringsmiddel (pommes frites, tørkede aprikoser). Melk er bedre å bruke i supper, frokostblandinger, sauser, kisseler. Mye friskere frisk kefir. Måltider med pankreatitt mild kronisk form kan varieres med lavt fettost, omeletter dampet. Karbohydrater daglig skal kroppen ikke motta mer enn 350 g

En diett med forverring av kronisk pankreatitt bør gi et pustrom til en utmattet bukspyttkjertel. De første 2 dagene av et alvorlig angrep av sykdommen kan bare bli full med en varm rosehip infusjon, te, Borjomi. På den tredje dagen, er det tillatt for en pasient med pankreatitt å gi flytende mashed supper, porridge på vann, melk gelé. Etter at smerten forsvinner, blir kostholdet forsiktig utvidet, og legger til mer tette, ikke-gnidde retter.

Kosthold for akutt pankreatitt

De første 2 dagene av sykdommen viser også fullstendig avholdenhet fra mat - du kan bare drikke vann, te, dogrose infusjon (4-5 glass hver). De neste 2 dagene blir mat administrert ved bruk av droppere. Da dannes dietten under betennelse i bukspyttkjertelen i den akutte fasen på grunnlag av ekstremt lavt kaloriinnhold. Gi dem i svært små mengder, for ikke å skade.

Kosthold i akutt pankreatitt i andre og påfølgende uker blir mer variert. Menyen inneholder:

• supper, flytende porrer og gelé, juice, grønn te;
• lavt fett kyllingekjøtt (spesielt damppatties) i stedet for rødt kjøtt, andre proteinprodukter;
• Antioxidantrike grønnsaker og frukt.

Hvor lenge er kostholdet for bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen?

Vilkår for overholdelse av diettreglene for både voksne og barn er avhengig av type sykdom. Behandlingen av sykdommen i akutt form skal utføres bare stasjonær, og forverringen av kronisk stadium er en ambulant prosedyre. Hvor lenge er kostholdet for bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen i akutt stadium? Behandlingsforløpet tar omtrent 2-3 uker. Kosthold etter utslipp bør observeres i minst seks måneder.

Riktig, mild behandling av bukspyttkjertelen forhindrer fremtidig forverring av sykdommen og beskytter pasienten fra sykdomsutbruddet. Hvis betennelsen har blitt kronisk, bør personen følge kostholdsmenyen for pankreatitt hele livet. Selv etter overgangen av sykdommen i stadiet av vedvarende remisjon bør ikke skjule oss selv i håp om fullstendig gjenoppretting.

Prøv diettmeny for pankreatitt i en uke

En rekke alternativer er akseptable. Det viktigste er at hvis diett 5p er foreskrevet, bør menyen for uken for pankreatitt varieres. For eksempel:

• Betesalat, kompott;
• cottage cheese, dogrose infusjon;
• omelett dampet, te med kjeks;
• havregryn, gelé;
• gresskar grøt, uzwar;
• ost med kjeks, infusjon av dogrose
• bokhvete grøt, te.

• ris med rosiner;
• gulrot salat;
• eplebakt med tørkede aprikoser;
• gulrot og gresskar puree;
• kokte rødbeter;
• pisket hvitt;
• bakt eple.

• magert supper, borscht;
• fisk med ris;
• kokt biff;
• ostegryta med ost
• kylling kotelet;
• marine pasta;
• celle.

• frukt gelé;
• vegetabilsk rulle;
• bær gelé;
• fruktpudding;
• bakt potet;
• smørbrød med ost og smør;
• bønnepuré.

• applesauce, yoghurt;
• ris med rosiner, varenets;
• vinaigrette, matsoni;
• kokt blomkål, sur melk;
• squash kaviar, kefir;
• omelett, ryazhenka;
• rispudding, yoghurt.

Diettoppskrifter for pankreatitt

Når den inflammatoriske prosessen i bukspyttkjertelen er forstyrret fordøyelse. Dette manifesteres av intoleransen til mange matvarer, forstyrrelsen av tarmens aktivitet, forverring av sykdommen når man overspiser eller spiser irriterende matvarer. Derfor kan du bare ved hjelp av diettmat normalisere helsen din og unngå komplikasjoner. Følg pasientens kosthold i lang tid. Derfor vil kunnskap om diettoppskrifter for pankreatitt bidra til å diversifisere mat på grunn av sunn og deilig mat.

Prinsipper for pankreatitt diettterapi

Formålet med ernæring i pankreatitt er avhengig av sykdomsformen. I de første dagene av forverring er fasting og inntak av mineralvann i varm form eller svak te foreskrevet. Deretter kan du spise pureed flytende mat uten sukker, salt, olje og krydder. Etter normalisering av staten og forbedring av testresultater, kan denne dietten gradvis suppleres med godkjente produkter. Konstruksjonen av menyen utføres i samsvar med reglene i diett nr. 5p av Pevzner. De grunnleggende prinsippene for ernæring:

• Hyppige måltider på bestemte tider.
• Drikkemodus: Vann tas i 100 ml ut av maten, opptil to liter per dag. Alkalisk ikke-karbonert vann anbefales - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
• Kulinarisk behandling: Koking, damping, stewing uten olje, steking. Det er forbudt å steke. I tilfelle akutt pankreatitt blir alt grundig hakket, i fremtiden er det mulig å forberede et helt stykke.
• Kostholdet sørger for begrensning av animalsk fett, enkle karbohydrater, hovedkilden til energi er protein (60% dyr og 40% vegetabilsk) og komplekse karbohydrater fra frokostblandinger, brød og frukt.
• Alle nye produkter er inkludert i diettoppskrifter i små porsjoner.

Mat i den akutte scenen

Mat for pankreatitt i den akutte perioden gir mekanisk (sliping), kjemisk (uten irriterende produkter) og termisk (varm mat). Seks måltider per dag anbefales. Servingsvolumet er 250 g. Kostholdsmålene for pankreatitt inkluderer:

• Kjøtt uten fett, filmer, sener: Kylling, kanin, biff, kalkun og kalvekjøtt.
• Fisk kan være magert: gjedde, zander, torsk, pollock.
• Eggprotein.
• Meieriprodukter uten tilsetningsstoffer, sukker og smaker: kefir, yoghurt, yoghurt, cottage cheese.
• Bokhvete, ris, semolina og havremel. Du kan lage mat vermicelli på vannet.
• Grønnsaker: retter fra kucus, poteter, blomkål, gresskar og gulrøtter i kokt form eller potetmos.
• Bakt eller kokt epler.
• Hvete tørket brød 200 g per dag, kjeks.
• Fruktkompot eller gelé fra tørket frukt og søte frukter, vann uten gass.

Frokost: Havregryn viskøs med gresskarpuré, kompott.
Snack: cottage cheese souffle, te.
Lunsj: Vegetabilsk suppe med bokhvete, kanin kjøttboller, kokte gulrøtter.
Te tid: ris gryte med epler.
Middag: Steamfiskkaker med potetmos, gelé.
For natten: sur melk.

Oppskrifter i perioden med forverring av pankreatitt

For å kunne følge en diett for pankreatitt riktig, bør oppskrifter i den akutte perioden ikke inneholde sukker, salt og smør. Alle produkter må være godt tilberedt.

Havregryn viskøs med gresskar puree.

• Et glass havregryn.
• 2 glass vann.
• Et glass melk.
• 300 g gresskar.

1. Hell litt vann inn i bunnen av pannen og plasser det hakkede gresskaret. Smør i 20 minutter.
2. Kok vann, hell i melk og fyll i flak, kok i 5 minutter mer enn angitt på pakken.
3. Grøt og gresskar hopper over en blender.

• 250 g hytteost
• 2 ss. skjeer med yoghurt.
• 2 søtsettersetter.
• Protein enkeltegg.

1. Oppløs sukkerstatning i yoghurt og bland godt med cottage cheese.
2. Smør proteinet og bland forsiktig med ostemassen.
3. Kok i en dampbåt i et par 20 minutter.

Vegetabilsk suppe med bokhvete.

• 500 ml vann.
• ¼ kopp bokhvete.
• 1 stk poteter.
• ½ gulrot.
• ¼ courgette.

1. I kokende vann kaster bokhvete og kokes i 10 minutter.
2. Diced courgette, poteter og gulrøtter og legg til suppe. Kok i 15 minutter.
3. Gå gjennom en blender.

Ris gryte med epler.

• ½ kopp ris.
• Et glass vann.
• Stort eple.
• Eggprotein.
• Søtningsmiddel.

1. I kokende vann kaster du riset og koker på lav varme i 20 minutter.
2. Skjær eplet og koker det i en liten mengde vann i 10 minutter, tilsett søtningsmiddelet.
3. Protein shake.
4. Kombiner ris, epler og protein.
5. Bake i ovnen i 10 minutter.

Steam fishcakes.

• 300 g pollockfilet.
• 2 skiver av hvitt brød.
• Eggprotein.
• 30 gram melk.

1. Soak brødet i melk og hopp med fileten gjennom en kjøttkvern eller blender.
2. I hakket kjøtt legg egg og våte hender til å danne burgere.
3. Kok i et par 20 minutter.

Mat for kronisk pankreatitt

• rømme eller krem ​​opptil 10% fett 15 g;
• smør 5 g eller grønnsak - 10;
• salt 5 g og sukker 30 g per dag;
• honning 5 g;
• hele egg (3 stykker per uke).

Slokking og baking uten olje er tillatt. Maten kan ikke male, men det er godt å koke og hogge. Oppskrifter for pankreatitt kan omfatte første kurs av kjøtt eller fisk, men i sekundærbuljongen. Det er bedre å lage kjøttet separat og legge til suppen.

I neste stadium legger du til ferske grønnsaker og frukt: gulrøtter, tomater, agurker, greener, søte aprikoser og blommer. Tillatte mykost typen "Adygei". Du kan drikke fortynnet juice tilberedt.

Menyen i scenen av kronisk pankreatitt kan være som følger:

Frokost: lat dumplings med yoghurt.
Snack: kokt gresskar med eple og datoer.
Lunsj: Kyllingsuppe med vermicelli, bokhvete grøt, kokt courgette med gulrøtter.
Snack: omelett med blomkål, kompott.
Middag: fisk gryte med poteter.

Kronisk pankreatitt oppskrifter

Diettoppskrifter for pankreatitt uten forverring antyder å legge til meieriprodukter, egg og grønnsaker til retter i større mengder, noe som forbedrer smaken og stimulerer appetitten.

Latte dumplings med yoghurt.

• 200 g hytteost.
• 45 g hvetemel.
• 10 g sukker.
• En hvit og halvgul.
• 50 gram yoghurt.

1. Ostemasse med sukker, egg og mel.
2. Rull ut i en tynn pølse og hogge.
3. Kok i kokende vann til vareniki er flytende.
4. Når du serverer, hell yoghurt.

Kokt gresskar med eple og datoer.

• 400 g gresskar.
• 2 middels epler.
• 30 gram datoer.
• 50 g vann for gresskar og 30 g for rosiner.

1. Gresskar skåret i terninger, epler - skiver.
2. Kok datoene i 10 minutter, fjern bein.
3. Hell vann i en gryte, kast gresskar, epler og rosiner.
4. Kok i 20 minutter.

Kyllingsuppe med nudler.

• ½ kyllingbryst.
• 2 stk poteter.
• 1 stk gulrøtter.
• ¼ kopp vermicelli.
• 1 liter vann til suppe.
• 1 liter vann for kylling.

1. Legg kyllingfilet i kaldt vann, kom med koking og avløp.
2. Hell fileten med ferskvann og stek i 30 minutter.
3. Slip den ferdige fileten i kjøttkvern eller i en blender.
4. Kast skiveskårte poteter og gulrøtter i suppe vann.
5. Kok i 15 minutter. Poteter og gulrøtter knead.
6. I suppen, hell vermicelli og kylling. Kok i 10 minutter.
7. Når du serverer, tilsett salt, rømme og urter.

Omelett med blomkål.

• Ett egg.
• 45 g blomkål.
• 30 gram melk.
• 1 g salt.

1. Blomkål koker og hogge.
2. Slå egg med melk, salt.
3. Legg kål i mugg og hell eggblandingen.
4. Kok i et par 15 minutter.

Fisk gryte med poteter.

• 200 g torskfileter.
• 350 gram poteter.
• 1 egghvite og halvgule.
• 5 g smør.
• 40 g melk.
• 1 g salt.

1. Kok torskefilet og vri gjennom kjøttkvern, salt og tilsett smør.
2. Peel potetene, kok dem og brett dem i en sigte. Mash og legg egg og melk. Del i to deler.
3. Legg poteter, fisk og en andre del av poteter på toppen.
4. Bake i ovnen i 10 minutter.

Feil diett, inntak av fettstoffer og alkohol under pankreatitt fører til sykdomsprogresjon og utvikling av komplikasjoner - diabetes, cholecystitis og til og med tumorprosesser.

Hvordan alkohol påvirker bukspyttkjertelen finner du i videoen nedenfor.

Ernæring for bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen: menyer og oppskrifter

Deilige oppskrifter og sunne menyer for bukspyttkjertel sykdommer

"Jeg hadde et problem med bukspyttkjertelen, legen diagnostiserte pankreatitt. Foreskrevet piller, så jeg dem. Til sjøs gikk det konstant. Og så ga en annen lege meg "Monastic tea" for bukspyttkjertelen. Begynte å ta - helse har forbedret og pankreatitt er borte.
Nadezhda Vasilyeva, 41 år gammel.

Den viktigste funksjonen i bukspyttkjertelen er å utvikle enzymer som er nødvendige for fordøyelsen av fett, karbohydrater, proteiner. Celler av dette organet er syntetisert insulin, somatostatin, glukagon, pankreas polypeptid. I sykdommer i bukspyttkjertelen er orgelet ødelagt. Behandling av pankreatitt må ledsages av en diett.

I menyen for bukspyttkjertel sykdom, kan forskjellige oppskrifter brukes.

Diettens rolle i behandlingen av bukspyttkjertel sykdom

Riktig ernæring regnes som den beste måten å forebygge pankreatitt. Menyen for sykdommer i bukspyttkjertelen er laget spesielt av leger for å redusere magesekresjon. Det bidrar også til å stabilisere pasientens tilstand, forhindre komplikasjoner som kan oppstå under kronisk pankreatitt.

Ernæring for ulike sykdommer i bukspyttkjertelen bør utelukke produkter som inneholder grov fiber. For kroppen er veldig viktig for å få nok væske.

Nyanser av diett nummer 5

"Bukspyttkjertelen har blitt forstørret. Det var ikke en lege. Så hormoner selv. Da bestemte hun seg for ikke å gå til legene så ofte. For en måned siden, slutte hun å røyke, begynte å delta aktivt i sport, spise mer eller mindre riktig. Og viktigst, hun begynte å drikke "Monastic tea" (hørt om ham i overføringen av Malakhov).

Og i går gikk jeg til en planlagt ultralyd, men de sier til meg: "Og hvorfor bestemte du deg for å gå til legen i det hele tatt? Du har ingen patologier." Bukspyttkjertelen normal størrelse og hormoner er normale. Jeg ble stunned av lykke!
Svetlana Nikitina, 35 år gammel.
Nizhny Novgorod

Tabell nr. 5 er spesielt utviklet for pasienter i hvilken bukspyttkjertelen er syk.

Mat er valgt nøye, fordi produktene ikke skal provosere angrep av smerte. Vurder de grunnleggende prinsippene for diett:

1. Helst dampende. Denne behandlingsmetoden gjør det mulig å lagre flere næringsstoffer.
2. Bør opprettholdes brøkmat.
3. Måltider bør være varme. Anbefalt temperatur innen 64 - 16 grader.
4. Det er nødvendig å utelukke produkter som aktiverer frigjøring av enzymer, frigjøring av saltsyre.
5. Det er nødvendig å bruke produkter i bakken.

Når slanking nr. 5 ikke er nødvendig for å helt utelukke vegetabilsk, smør. Men de bør legges til allerede tilberedte retter. Refried olje må ikke brukes.

Dårlig kjertelfunksjon, en plutselig forandring av diett kan utløse fordøyelsessykdommer. For at tarmene skal virke, må maten normaliseres til bestemte tider. Intervallene mellom måltider anbefales å motstå 3 til 4 timer.

Produkter som kan / kan ikke inkluderes i menyen

Diettoppskriften for bukspyttkjertel sykdom er laget under hensyntagen til tillatte / forbudte produkter for sykdommer i bukspyttkjertelen. Hva er nyttig / skadelig for bukspyttkjertelen, lærer vi fra bordet.

Deilige oppskrifter

Mat til pasienten kan være ganske variert med denne dietten. Kosthold for bukspyttkjertel sykdom involverer bruk av en rekke supper, mashed supper er velkomne. Vurder noen deilige førstegangsoppskrifter.

Første kurs

Fisksuppe

For forberedelsen trenger du et par poteter, fiskfilet (1 kg.), Løk (1 hode), matmelk (100 g). Begynn å lage mat. Vi kaster fisk i kokende vann og venter på kjøttkraft å koke. Deretter kaster vi de vasket grønnsakene, kokker alt i omtrent en halv time. Vi fyller melk i suppen vår, la den koke. Slå all blenderen, suppen er klar.

Vegetabilsk suppe

Vi tar poteter (2 stk.), Løk, grønne erter (litt tillatt i ikke-akutt form av sykdommen), gulrøtter (2 stk.), Mais og salt. Kutt alle de små tingene, legg dem i en gryte, hell i vann (4 l.). Ta med suppe, kok i ytterligere 20 minutter.

Vegetabilsk suppe

Vi tar kål (farge), courgette, søt pepper, brokkoli. Mine grønnsaker, terninger modus, legg i en gryte, legg til vann (1,5 l.), Kok til klar. Vann er drenert, og grønnsaker blir til en puree gjennom en blender.

Andre kurs

Blomkål + bokhvete grøt

Blomkål dampet. Separat lag bokhvete frokostblandinger. Bland alt med en hastighet på 1: 1. Ideell for pasienter med dysfunksjon i bukspyttkjertelen.

Gresskar grøt

Vi renser skallet fra gresskaret, vasker det, kutt det i terninger. Fyll den skivede gresskar med vann, kok i 15-20 minutter på en lett brann. Tøm vannet, knead gresskaret med en gaffel, blender. Tilsett sukker til ferdig grøt, smør (litt), honning.

Pasta Gryte

Kok nudler (30 g) i litt salt vann til du er klar. Vann er drenert, avkjølt. I en kald vermicelli, legg kyllingen (pureed), et egg (1 stk.), Slått i melk (30 g), sukker (7 g). Vi blander alt pent, legg det i en oljemasse. Bake i ovnen og sørg for at skorpen ikke vises brun.

Grønnsakspott

Skjær potetene (5 stk.) I kuber skal du også kutte gresskaret. Gresskar tar omtrent like mye i volum som potet. Ristede gulrøtter (1 stk.), Løk (1 stk.). Legg grønnsakene inne i pannen i lag:

Lett salt, tilsett vann (opptil halvparten av grønnsakene), lag på lav varme. Når grønnsakene er nesten klare, legg til vegetabilsk olje, greener. Ragu gir koke, slå av, gi brygge for en stund.

Havregryngrøt

Fyll havremel (6 ss) med kokende vann (400 ml.). Vi bringer grøt til å koke på lav varme, fjern fra varmen, la den komme til å sitte under lokket.

Risgrøt med gresskar, melk

For forberedelsen tar vi gresskar (1 kg.), Rice (15 skjeer), skummet melk (400 ml.), En klype salt, sukker. Klipp gresskaret fint, kok, hell vann til toppen, tilsett salt, sukker. Når gresskaret er stekt, legg risen der. Melk tilsettes ettersom vann fordampes. Retten skal tilberedes til risen er fullstendig mykgjort. Når du serverer, legg litt smør til bordet.

Kjøttretter

Oksekoteletter

For deres forberedelse trenger biff (150 g), brød, salt, vann. Brød fuktet i vann, kjøtt ruller i kjøttkvern. Form burgere, lag dem i en dobbel kjele i ca 30 minutter.

Kokt kylling med grønnsaker

Vi tar kyllingekjøtt, vasker det, fyll det med vann, kom med koking. Dette vannet drenerer vi. Tilsett grønnsaker, vann til gryte med kylling kjøtt, kok til klar. Passer til frokostblandinger, potetmos.

Oksekjøttpudding

Kjøtt (120 g biff) rengjort av fett, sener. Kok, slip i en kjøttkvern, bland med kokt semolina grøt (10 g). Legg til rå eggeplomme, protein (pisket). Knead deigen, sett den i form, oljert, dub toppen av denne massen, lag for et par.

Fiskeretter

Min venn overtalte "Monastic te" for å prøve. Hun hadde pankreatitt - og forestill deg at han var borte! Selv hennes lege var veldig overrasket. Min diagnose er betennelse i bukspyttkjertelen. Jeg har plaget dette i lang tid.

Tablets, droppers, sykehus - for meg har vært normen for de siste 5 årene. Og for to uker siden begynte jeg å drikke Monastic Tea, og jeg følte meg allerede mye bedre. Jeg håper å overraske legen min ved neste avtale.

Elena Shugaeva, 47 år gammel
St. Petersburg

quenelle

Vi tar fileter av magert fisk (300 g), grind. Grind også foreldet brød (1/4 del). Legg til melk, knead massen. I den resulterende massen, tilsett piskede proteiner, bland. Kok dumplings i saltet vann.

Gäddabbor i folie

Vi tar gjeddefiskfilet (600 g), kutt det i porsjoner, tilsett litt salt og legg det på et stykke folie. Gulrøtter (1 stk.) Tre på en fin rist, finhakk løk (1 stk.

), legg grønnsaker på fisken, dryss alt med sitronsaft. Sett et smør på fiskfileten (en halv teskje). Litt innpakker kantene på folien, legg de resulterende posene på et bakeplate. Bake i ovnen i 30 minutter.

Temperaturen skal være 180-2000.

Dampet fisk

Min filé med magert fisk, legg den i en dobbelkoker, kok i 15 minutter. Når fisken er klar, kan du lett salte den, hell den med smør.

Fiskfilé med gulrøtter

Vi kutter fileter (500 g) i porsjoner, legg i en panne. Der legger vi også finhakkede grønnsaker (løk, gulrot). Hell vann slik at det dekker fisk med grønnsaker, stuv over lav varme i ca 20 minutter.

Vi har gjennomgått ulike oppskrifter. Kosthold for bukspyttkjertel sykdom kan være svært variert. Hvis du viser fantasi, se etter nye oppskrifter, så kostholdsmåltider kan også være ganske velsmakende.

Ernæringsmessige trekk ved pankreatitt (betennelse i bukspyttkjertelen)

Pankreatitt Ernæring

Ernæring for pankreatitt spiller en avgjørende rolle i behandlingen av sykdommen. Kostholdet i akutt og kronisk form vil være litt annerledes, og i det første tilfellet er det mye strengere. Mye avhenger av om en person har samtidige sykdommer.

For eksempel, i diabetes, som kan følge med pankreatitt, er det ytterligere restriksjoner på karbohydrater. I hvert fall, med denne sykdommen, anvendes terapeutisk diett nr. 5p ifølge M. Pevzner i en eller annen variasjon.

Ved akutt betennelse i bukspyttkjertelen serveres alle rettene i en flytende eller halvflytende form. Med forbedringen av pasientens velvære kan han spise pureed og pureed retter.

Første gelé, kefir eller yoghurt, flytende ris, havregryn, bokhvete eller semolina, slimete frokostblandinger og grønnsaksuppe, soufflé av magert kjøtt.

Dermed blir dietten gradvis utvidet, til listen over tillatte retter blir tilsatt proteindampet omelett, gulrotpuré, eplegelé, hvittbrødskrokroner og frokostblandinger.

I den akutte form eller i forverring av kronisk form er hovedbetingelsen den maksimale mekaniske og kjemiske sparing av bukspyttkjertelen, hvis grad avtar når helsetilstanden forbedres. Kraft på dette tidspunktet bør være fraksjonert.

Alle rettene serveres varm, men ikke varm. Porsjonene er små, for på dette tidspunktet er det svært viktig å forhindre overspising. Den maksimale strenge dietten er foreskrevet i 5-7 dager, da er en mildere versjon tillatt.

En slik diett er nødvendig slik at akutt pankreatitt ikke blir kronisk.

I dette tilfellet vil en prøvemeny for hver dag være som følger:

1. 1. Frokost - protein omelett, bokhvete grøt på vannet, en kopp svak te.
2. 2. Lunsj - supper fra tørkede aprikoser. Oppskrifter for slike retter involverer vanligvis innføring av en stor mengde protein, pisket med sukker. I dette tilfellet er bare 1 egg tillatt og sukker tilsatt i et minimumsbeløp. Tørkede aprikoser (100 g) piskes i en puree med en blender, tilsett egget med sukker og bake i ovnen. Du kan vaske opp parabolen med en kopp te (det blir erstattet med rosehip kjøttkraft).
3. 3. Lunsj - ris suppe, dampet fiskesuffel, kirsebær juice gelé. I diabetes blir fruktgelé og souffler tilberedt ikke med sukker, men med en erstatning.
4. 4. Te tid - lite fett hytteost, ikke mer enn 60 gram, et glass rosehip te.
5. 5. Middag - Soufflé av magert kjøtt, gulrot-soufflé-damp.
6. 6. Om natten kan du drikke kjøttkraft hofter.

I denne sykdomsformen er også diett nr. 5p observert. Funksjonen er den reduserte energiværdien - 1800 kcal.

Proteininnholdet må oppfylle de fysiologiske standardene, og ca 1/3 må falle på animalske proteiner. Ikke bare fett, men også karbohydrater er kraftig begrenset.

Og vi må ekskludere produkter som inneholder grovfiber eller ekstraherende stoffer (buljonger), så vel som de som stimulerer produksjonen av enzymer og magesaft.

Alle retter kan bare brukes i jord eller shabby form. De blir kokt eller dampet, bakt, men uten grov skorpe. Både varme og kalde retter er utelukket - de serveres svært varmt for ikke å skade magen. Det er veldig viktig å følge timeplanen.

Dette betyr at matinntaket ikke bare skal være fraksjonalt (selv om denne tilstanden er obligatorisk, og hele den daglige rasjonen er delt inn i 5-6 måltider), men forekommer også i timen. Når magen blir vant til ernæring samtidig, kan produksjonen av magesaft og enzymer reguleres.

Produkter som er løst med sykdommen:

1. 1. Lean kjøtt (kanin, kalkun, kylling). Fra det er det ikke nødvendig å lage en souffel. Brød dumplings, steam cutlets og selv bakte i folie er tillatt. Fisken er tilberedt på samme måte.
2. 2. Hvetebrød kan spises enten tørket eller gårsdagens bakverk.
3. 3. Syrmælksdrikker (kefir, som er spesielt nyttig for forstoppelse), lite fettost, fullmælk.
4. 4. Supper er bare vegetarianer. De kan kokes med poteter, gresskar, gulrøtter, courgetter, legg til frokostblandinger eller pasta. Et passende alternativ er gresskar-suppe, hvor du kan legge til 10 g rømme eller ikke for sterk krem.
5. 5. Te, men bare svak. Det kan være full, enten med en veldig liten mengde sukker, eller med xylitol. Du kan legge til sitron.
6. 6. Frukt- og bærjuice fortynnet med vann. Du kan drikke usøtet kompote av tørket frukt. Av drikkene anbefales kissel på grunn av dens innhyllingsegenskaper.
7. 7. Egg, dampet i form av et protein omelett.
8. 8. Smør (opptil 30 g per dag), vegetabilske oljer (solsikke eller oliven).
9. 9. Grøt, kokt i vann og servert i loslitt form. Det er best å koke dem fra semolina, bokhvete eller havregryn. Passe og ris. Grøt kan være grunnlaget for en gryte eller pudding. For matlaging av en slik tallerken, kan du legge til ost.
10. 10. Stivelsesholdige grønnsaker - poteter, gulrøtter, gresskar, rødbeter, courgetter, grønne erter. De blir kokt eller bakt i en loslitt form. Kan serveres som en puree.
11. 11. Bakt epler, mashedmousses og gelé av ikke-sure moden frukt.

Til tross for begrensningene kan menyen for pankreatitt være ganske variert.

Følgende produkter er utestengt:

• fett kjøtt (svin og lam);
• ferskt hvete brød og bakverk; svart brød er heller ikke tillatt;
• hardkokte egg, kokt i form av eggerøre (en fullverdig omelett laget av proteiner og eggeplommer er også umulig å lage mat);
• supper på sterk kjøtt eller sopp kjøttkraft;
• meieriprodukter med høyt fettinnhold, skarpe varianter av ost;
• belgfrukter, crumbly byg eller byg grøt;
• druer, datoer, fiken;
• sjokolade, iskrem, kremkaker og andre søtsaker.

Alkohol, kaffe, krydder, pickles i menyen bør ikke være. Alle disse rettene vil ha en dårlig effekt på tilstanden i bukspyttkjertelen.

En prøvemeny for uken med pankreatitt er ønskelig å gjøre på forhånd. Det er ikke nødvendig å gjøre at oppvaskene ikke gjentar hver dag. Du kan lage en diett i tre til fire dager, for å gjøre dem så forskjellige som mulig.

Og så utvikler menyen for uken, bare kombinere disse alternativene. Kulinarisk matbehandling må overholde reglene beskrevet ovenfor. Mengden salt som brukes i matlaging er begrenset.

På den første dagen kan menyen se slik ut:

1. 1. Til frokost - dampprotein omelett, revet risgrøt, kokt i melk, en kopp urte te.
2. 2. Lunsj eller matbit - fersk, lett fettost, men ikke mer enn 100 g. Du kan lage en gryte fra den.
3. 3. Lunsj - vegetabilsk suppe, kokt i vann og pureed. Kål bør ikke være i den. Med forverring av sykdommen er ikke surkrem tilsatt. Du kan spise opptil 150 g gulrotpuré. Vask det hele med kompott fra mosaete epler uten sukker.
4. 4. Te tid kan spises opp til 75 g protein omelett, drikke kjøttkraft hofter.
5. 5. Til middag, kokte fiskekaker, potetmos, melkemjöl. Du kan drikke et glass te.

1. 1. Frokost - kokt kalvekjøtt, melk bokhvete grøt, te.
2. 2. Snack - epler, bakt uten sukker, hvete kjeks.
3. 3. Lunsj - gresskar krem ​​suppe, kokt kjøtt gryte med gulrøtter og courgette, tørket frukt kompott.
4. 4. Ettermiddagsmat - grøt koteletter, de kan serveres med rømme eller melksaus.
5. 5. Middag - kokt fisk (med rømme saus), et stykke cottage cheese pudding til dessert, te.

Om natten anbefales det å drikke et glass kefir.

• Frokost - protein omelett og bokhvete grøt.
• Snack - fersk cottage cheese eller fruktsuppel, et glass kefir.
• Lunsj - vermicelli suppe, et stykke kokt kylling servert med ris, gelé.
• Te tid - hvete kjeks, kjøttkraft hofter.
• Middag - fisk med kokte poteter, te.

Hvis pasienten lider av forstoppelse, bør han legge til en meny med kokte grønnsaker på menyen. Til frokost - en salat med kokte gulrøtter eller gresskar, til snacks - betesalat, til lunsj - en salat med pommes frites. Pass på å spise et bakt eple hver dag.

Hvis du noen gang har prøvd å kurere PANCREATITIS, hvis ja, så har du sannsynligvis møtt følgende problemer:

• medisinering foreskrevet av leger fungerer ikke bare;
• erstatningsterapi legemidler som kommer inn i kroppen fra utsiden, hjelper bare ved opptakstidspunktet;
• ADVERSE EFFEKTER I Å TA TABLETTER;

Og nå svarer spørsmålet: Passer det deg? Det er riktig - det er på tide å stoppe dette! Er du enig? Ikke tøm penger på ubrukelig behandling og ikke kast bort tid? Derfor bestemte vi oss for å publisere DENNE LINKEN til en blogg av en av våre lesere, hvor hun beskriver i detalj hvordan hun kurert pankreatitt uten piller, fordi det har vært vitenskapelig bevist at det ikke kan helbredes med piller.

Bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen, menyer og oppskrifter

Pankreatitt er en alvorlig sykdom i bukspyttkjertelen, preget av nedsatt produksjon av fordøyelsesenzymer. De viktigste symptomene på sykdommen er smerte etter å ha spist i venstre eller høyre hypokondrium, halsbrann, kvalme, oppkast og ubehag i magen.

Hovedpunktet i behandlingen av pankreatitt er streng overholdelse av næringsreglene. Faktisk oppstår sykdomsutviklingen på grunn av feil livsstil, alkoholforbruk og "skadelig" mat i store mengder.

En diett for pankreatitt hjelper pasienter til å redusere smerte under en forverring av sykdommen og legge til remisjonstrinnet. I akutt og kronisk pankreatitt er ernæring forskjellig, men har likevel noen likheter. La oss snakke om dem.

Generelle regler for ernæring for pankreatitt

Hovedbehovet i kostholdet er å øke mengden protein som forbrukes og reduksjon av fett og karbohydrater i hoveddietet (hvis det er mulig, bør de helt elimineres). Spesielt er det nødvendig å forlate forbruket av sukker, fordi det består av 99% karbohydrater.

Fettmat med høyt innhold av grov fiber bør helt forsvinne fra livene til pasienter med pankreatitt. Tross alt har de en sterk belastning på bukspyttkjertelen, som følge av at kroppen begynner å produsere fordøyelsesenzymer i et svært stort antall, som i denne sykdommen er farlig og kan føre til alvorlige komplikasjoner.

Legene anbefaler at alle pasienter med pankreatitt tar vitaminkomplekser som vil bidra til å kompensere for mangel på vitaminer og mineraler i kroppen, ofte som følge av begrenset ernæring.

Måltider bør planlegges samtidig. På dagen må du spise 5-6 ganger i små porsjoner for å unngå unødvendig stress på bukspyttkjertelen og overspising.

Kosthold for akutt pankreatitt

Som regel manifesterer akutt pankreatitt seg plutselig med skarpe smerter i magen. Smerten er uutholdelig, og tvinger derfor en person til å ringe en nødhjelpssykkel. Kosthold i akutt pankreatitt før ankomst av legen "null". I intet tilfelle kan ikke spise mat. Verken "lys" eller "tung".

Før legen får lov til å motta mineralsk ikke-karbonert vann, men ikke mer enn 3 glass. Og de får lov til å drikke bare hvis urinering skjer normalt.

Behandlingen av akutt pankreatitt skjer bare under stasjonære forhold. De to første dagene er pasienten foreskrevet fastende. Bare nå, sammen med mineralvann lov til å drikke kjøttkraft hofter.

Den totale mengden væske som forbrukes, bør ikke overstige 5 kopper per dag.

På den tredje behandlingsdagen får pasienten til å spise fersk, kalorifattig mat, som ikke inneholder stoffer som forårsaker irritasjon av bukspyttkjertelen og bidrar til økt sekresjon.

Etter å ha sunket av hovedsymptomene, fortsetter bukspyttkjertelen pankreatitt dietten i en til to måneder. I løpet av denne perioden bør du helt oppgi:

• stekt og fet mat;
• muffins og bakverk;
• pickles og røkt mat;
• marinader og hermetikk;
• krydret og søtt;
• løk og hvitløk;
• alkoholholdige drikker;
• fett kjøtt og fisk;
• pølse produkter.

All mat må varmebehandles. De skal kokes i vann eller dampes. Ikke bruk smør, mye salt og krydder under tilberedningen. Pasienten må bare spise mat i varm og formet form. Ved sengetid anbefales det å bruke avføringsmiddel meieriprodukter - kefir, ryazhenka, etc.

Varigheten av dietten er fra 6 til 12 måneder. Og det avhenger av hvordan en person vil følge det, og hans helse er avhengig av fremtiden. Ved forsømmelse av alle ernæringsmessige anbefalinger kan sykdommen ta en kronisk form, og pasienten må derfor behandles gjennom hele livet.

Kosthold for kronisk pankreatitt i remisjon

Kostholdet for kronisk pankreatitt er litt forskjellig fra dietten ovenfor. I dette tilfellet blir pasientens diett betydelig utvidet, men bare i remisjonfasen. I perioden med eksacerbasjon er kostholdet helt annerledes, men om det litt senere.

Ved kronisk pankreatitt er proteininntak tillatt, som bør være nesten flere ganger høyere enn den daglige normen til en person, og inntak av karbohydrater (sukker, honning, baking, baking, etc.) er tillatt.

Begrensninger er matvarer som irriterer bukspyttkjertelen (varme krydder, salt i store mengder, alkohol, etc.).

Pasientens ernæring bør også være fraksjonell. Antall måltider fra 4 til 6 ganger. Serverte måltider bør være varme. Å male mat før mottak er ikke nødvendig.

Kjøtt og fiskeprodukter bør ikke inneholde mye fett, ellers kan det forårsake leverdegenerasjon, noe som skjer ganske ofte i kronisk pankreatitt. Høstost inneholder mange næringsstoffer, og derfor må det bare være tilstede i pasientens diett.

Du kan imidlertid bare bruke hjemmelaget hytteost, men ikke veldig fett. Butikkjerker er forbudt å spise.

Hvis en person ikke kan nekte brød, er han anbefalt å bruke enten gårsdagens bakverk eller brødkrem (bare fra grått eller svart brød) under måltider.

Baking og baking kan også spises, men i begrensede mengder (ikke mer enn en servering per dag).
Når pankreatittmælk i sin rene form ikke er ønskelig, siden den er dårlig fordøyd. Det kan legge til te eller lage porrer og supper fra den.

Selv om pasienten tolererer melk godt, bør du ikke drikke det i store mengder. Maksimal dose er 200 ml.

Fermenterte melkeprodukter er svært nyttige for personer med kronisk pankreatitt. Selv ost, som i andre stadier av sykdommen er på listen over forbudte matvarer, kan brukes i ettergivelsesfasen, men ikke i store mengder, og forutsatt at man føler seg bra. Ost skal ikke være veldig salt eller fett.

Når det gjelder egg, kan de ikke konsumeres som en helhet. Bare egghvite kan være tilstede i pasientens diett. Fra det kan du lage kokte omeletter eller legge dem til supper.

I pasientens diett bør det ikke være mye fett (ikke mer enn 70 g per dag). Dessuten bør de fleste av dem bestå av vegetabilske fettstoffer. De fordøyer seg bedre og ikke belaster bukspyttkjertelen.

Kosthold for kronisk pankreatitt under eksacerbasjon

Kosthold for bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen i perioden med eksacerbasjon er den samme som i akutt form av sykdommen.

Pasienten foreskrives fastende, og i tilfelle en positiv dynamikk får han bruke en liten mengde frisk og ikke-fettet mat.

Hvis helseforringelsen ikke overholdes, utvides pasientens meny gradvis. Etter 2-3 måneder kan en person spise på samme måte som i ettergivelsesfasen.

Husk, dette er bare et omtrentlig kosthold for pankreatitt. En komplett liste over tillatte og forbudte produkter bør kontrolleres med legen din. Bare han kan gjøre et skikkelig kosthold, med tanke på din helsetilstand.

Ernæring og diettvideoer for pankreatitt

Dietary matmeny for bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen

En viktig komponent i behandlingen av noen sykdom er riktig ernæring. Inkludert en diett for bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen, kan en eksemplarisk meny bestemmes av dag, uke og måned.

Kosthold er den viktigste komponenten av behandling av pankreatisk pankreatitt. Når du utvikler en meny for pankreatitt, er det nødvendig å ta hensyn til at fett bør elimineres helt og karbohydrater minimeres.

Når pankreatitt er bedre å ikke bruke sukker, som er nesten 100% rene karbohydrater. Dette skyldes det faktum at forstyrrelsen av fordøyelsessaften i lumen i tolvfingertarmen, som er ansvarlig for fordøyelsen av karbohydrater, proteiner og fett.

De sprer seg ikke til nivået av aminosyrer og vitaminer og absorberes ikke av tarmslimhinnen.

Mengden søtt må begrenses på grunn av en reduksjon i insulin utskilles. Dette stoffet er ansvarlig for nedbrytning av karbohydrater, som er til stede i store mengder i desserter, baking og sukker. Når pankreatitt endrer leverenes virkningsgrad signifikant, er det derfor nødvendig å utelukke bruk av alkohol, særlig i sykdoms akutte sykdom.

Bukspyttkjertelen pankreatitt dietten bør inkludere en stor mengde protein og lett fordøyelige vitaminer som preparater, friske grønnsaker, bær og frukt.

Når pankreatittmenyen inneholder oppskrifter for klinisk ernæring. Menyen skal bygges slik at oppvaskene ikke forårsaker halsbrann, ikke inneholder giftige stoffer, inneholder minimum sukker, fett og salt. Mat for pankreatitt må overholde følgende regler:

• mat må knuses;
• Det er bedre å koke ingrediensene i parabolen, stekt under et forbud;
• Det beste kjøttet er magert og dampet.

1Dette nummer 5

Det finnes flere typer dietter (eller tabeller), menyen er laget for ulike sykdommer i stoffskiftet, mage-tarmkanalen, etc.

Oppgaven av diett nummer 5 - er utviklingen av menyen, hvis retter vil inneholde de sparsomme komponentene for leveren, galleblæren og bukspyttkjertelen.

Diet nummer 5 er foreskrevet for følgende sykdommer:

• bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen;
• kolecystitt;
• galleblæresykdom;
• hepatitt;
• levercirrhose, etc.

Diettmenyen nummer 5 kan inneholde følgende retter og matvarer:

• Drikker: Svak te med sitron og melk, fortynnet ikke-sure juice uten søtningsmidler, friske bær og tørket fruktkompot, rosehip kjøttkraft, mousse med en minimal mengde sukker;
• supper: puré grønnsakssuppe, supper i grønnsaker og frukt kjøttpålegg;
• korn: pureed korn fra bokhvete, rullet havre, havregryn, semolina på vann eller på fortynnet melk, gryter med korn med ostemasse, mysli uten søte tilsetningsstoffer;
• kjøtt og fisk: fettfattig, dampet kjøtt og fisk, sjømat (med betydelige restriksjoner);
• brød: kjeks, kjeks i form av galet og magert kjeks, rugbrød med kli;
• meieriprodukter: Mager melk, ost, kyllingost, yoghurt uten søtt frukt fyllstoffer;
• grønnsaker og frukt: frisk og dampet brokkoli, stivelsesholdige grønnsaker, agurker, havkål, paprika, grønne grønnsaker, tørket frukt, epler, granatepler, en liten mengde vannmelon og bananer;
• egg: i form av en omelett;
• søt: kissel, pastila, syltetøy, syltetøy på basis av ikke sure frø og bær med en minimumsandel sukker.

2 Mat for akutt pankreatitt

Kosthold for akutt pankreatitt bør inneholde de mest gunstige rettene. I de første dagene etter angrepet er det forbudt å ta mat. Dette er ikke bare forbundet med begynnelsen av sykdommen, men også ved starten av behandlingen.

For å redusere sekvensen av kjertelen og holde den i ro i de første dagene, er det lov å bruke bare Borjomi mineralvann. Vann kan være full i små mengder (ikke mer enn et halvt glass om gangen) i små sip, gassen må helt skylles ut før du drikker.

På den fjerde dagen kan du begynne å spise mat. Pasienten skal spise måltider, hvis totale kaloriinnhold bør ikke overstige 2.700 kilokalorier per dag. Du kan lage mat for et par.

I de første dagene er det bedre å ikke tilsette salt til oppvasken, da dette fører til økt produksjon av bukspyttkjertelsekretjon. Mat temperatur bør ikke overstige 60 grader, men ikke kaldt. Det er best å spise mat i flytende og semi-flytende form.

En uke etter begynnelsen av forverringen kan du inkludere mosede supper, usøtet kissel, mosede porrer, biffkoteletter, dampet, svakt brygget te. Over tid kan fettfattige meieriprodukter og epler legges til dietten.

Ved akutt betennelse i bukspyttkjertelen utelukker menyen helt svinekjøtt, stewed og stekt mat og hermetikk, fett meieriprodukter, kaker og bakverk og hvitt brød.

Eksempelmeny for dagen med akutt pankreatitt:

1. Steamgrød fra rullede havre på vann, gnidd, uten melk, sukker og salt. Svak te eller kjøttkraft hofter.
2. Som en matbit: fersk ost med mager melk.
3. Vegetabilsk suppe uten steking og kjøtt, kokt kjøtt, revet bakt epler.
4. Steamed fiskekoteletter, kokt gulrotpuré uten sukker og honning, svak te.
5. Før du legger deg til sengs kan du drikke et glass fettfattig kefir eller mineralvann uten gass.

Ved akutt pankreatitt, bør du regelmessig spise kjøtt, usøtet bærkompot og revet porridge. En måned etter forverring av betennelse i bukspyttkjertelen, kan du begynne å bruke syltetøy, ikke-sure frukt og bærjuice.

3 Oppskrifter for kronisk sykdom

Kronisk pankreatitt er et resultat av hyppige angrep av akutt sykdom eller utilstrekkelig behandling. Ofte er pankreatitt i dette tilfelle komplisert av andre sykdommer: levercirrhose, cholecystitis, hepatitt, gastritt, aterosklerose, alkoholisme etc.

Kosthold for kronisk pankreatitt er forskjellig fra ernæring for akutt pankreatitt. En meny bør inneholde så mange kalorier som en person er fysisk aktiv. Overeating, som ernæringsmessige mangler, er ganske farlig for pankreatitt.

Den daglige menyen skal inneholde frokostblandinger og magert kjøtt, da det er svært viktig for en pasient med pankreatitt å bruke dyr og vegetabilsk protein. I dette tilfellet anbefales ikke kjøttet å steke, bake i ovnen og simre. Du kan bare lage dampet.

Melk i kronisk pankreatitt anbefales ikke på grunn av dårlig absorpsjon. Mager melk kan brukes til å lage potetpastaer og supper. Som tillegg til melkesupper kan du bruke kokte gulrøtter, poteter og nudler.

Eksempelmeny bør inneholde en liten mengde fett. Ekskluder dem helt fra kostholdet anbefales ikke. Vegetabilske fettstoffer er oliven og andre vegetabilske oljer (som dressing for måltider) og animalsk fett - smør. Eventuelt annet fett er strengt forbudt.

4Menu for en uke

Når pankreatitt er viktig, ikke bare helsemad, men også et utvalg i kostholdet.

Alle produkter og retter må være friske. Unntaket gjelder bare for brød og tørre kjeks. Det er bedre å bruke det noen dager etter forberedelse eller kjøp.

Hver dag i menyen for uken må være til stede supper i vegetabilsk eller kjøtt (fisk, kylling) kjøttkraft. Det er lov å legge i supper, frokostblandinger og finhakkede kjøtt. Pasienter med pankreatitt vil dra nytte av bruken av brokkoli-baserte potetmos, poteter eller gulrøtter med litt tilsatt ikke-krydret og usaltet ost.

Kjøttet kan spises kokt og dampet. Oksekjøtt, kanin, fettrik kalkun og kylling kan tilberedes i form av stews, hakkede kjøttboller, hjemmelagde pølser uten krydder. Hvite varianter av sjø og elvfisk kan brukes til å lage supper, koteletter og gryteretter.

Egg anbefales ikke for personer som lider av pankreatitt. Et unntak kan være omelett av pisket protein til frokost. Tillegg til omelett er te med sitron eller melk, fortynnet juice eller buljong hofter.

Middag med pankreatitt bør være lett (kokt fisk eller kylling med grønnsaker). Før sengetid kan du drikke te, ikke-feit varm melk eller kefir.

Nyttige oppskrifter for bukspyttkjertel sykdom

Oppskrifter for sykdommer i bukspyttkjertelen påvirker ikke bare helbredelsesprosessen, men forbedrer også helsen til kroppen som helhet.

Symptomer i sykdommer i bukspyttkjertelen, som vil tillate å starte behandling i tide:

1. Væske avføring med tegn på ikke overcooked mat.
2. Skjære smerter over navlen; tar antispasmodiske stoffer ikke lindrer ubehag.
3. Oppkast og kvalme.
4. Alvorlighet i riktig hypokondrium.
5. Smerte i den epigastriske regionen.
6. Redusert eller tapt appetitt.

Kosthold for bukspyttkjertel sykdommer av kronisk og akutt natur

Tenk på matvarer som bør utelukkes fra kostholdet ditt for å unngå forverringer med progressiv betennelse og forhindre komplikasjoner av sykdommen. Betyr produkter som inneholder lett fordøyelige karbohydrater. Kosthold for en sykdom utelukker:

1. Musserende vann.
2. Alt som inneholder en stor mengde fett (smør, svinekjøtt).
3. Søtsaker, søtsaker, sukker, honning.
4. Noen pølse.
5. Sterk kaffe, te.
6. Sjokolade og produkter basert på den.
7. Pickles og pickles.
8. Hermetisert mat, kaviar.
9. Stekt mat og fett bouillon.
10. Radiser, sopp og belgfrukter.
11. Alkoholholdige drikker.
12. Krydret retter og snacks.

Årsaken til å forlate det ovenfor er at absorpsjonen av fett i sykdommen i bukspyttkjertelen er forverret.

Tillatt å spise:

1. Supper er vegetarianer. Du kan legge til litt vegetabilsk olje.
2. Alt fettfattig frokostblanding (hirse grøt er ikke tillatt).
3. Tilberedt på vannnudler.
4. Som en drink kan du ta salte gelé, stewed frukt, te med sitron, kjøttkraft hofter, svak juice.
5. Grønnsaker, unntatt kål. Kokt, rå, revet.
6. Lavmette oster, cottage cheese, kefir, rømme, ryazhenka.
7. Fancy bakeri produkter.
8. Fugl, fisk (navaga, torsk, gjedde, karpe) med lavt fettinnhold.

Riktig inntak av mat, en klar jevn tidsplan i løpet av dagen (det anbefales å strekke matinntaket opptil 5-6 ganger om dagen i små porsjoner), vil bidra til å forhindre forverring av kronisk pankreatitt.

Kosthold i den akutte fasen av pankreatitt

De første 3-4 dager etter manifestasjoner av den akutte fasen kan ikke spises. Du kan drikke 150 ml mineralvann uten gass 7-8 ganger. Neste dag blir kostholdet utvidet, menyen inneholder kokte og dampretter, hvor fettinnholdet er høyere enn karbohydrater, men mindre enn proteinene.

I den andre uken blir også mashed supper, dampede patties fra lavmett biff, kjeks og mashed gulrøtter gradvis inkludert. Fra drikking, avkok av blader av svart currant, wild rose, gjennomsiktig te. Under forbudet ble alle stekt og stuet for å unngå overgangen til en forverring til en kronisk sykdom.

Oppskrifter kostholdsretter for pasienter med pankreatitt

De grunnleggende oppskrifter for kostholdsmåltider er:

• Grøt basert på melk, gresskar og ris.

Ta 1 kg gresskar, 15 ss ris, 400 ml skummet melk, en klype salt og sukker. Finhakket gresskar dekket med vann, sett sukker og salt. I den allerede myke, kokte gresskaren setter ris. Når vannet fordampes helt, tilsettes melk. Forbered parabolen til risen myker. Det er ikke tillatt å legge til noe olje.

For 6 ss flak vil du trenge 400 ml vann, salt. Flakene dekket med kokende vann blir kokt over mild brann. Kokt grøt fjernes fra varmen og infiseres i 5-10 minutter med lokket lukket.

For 2 mellomstore poteter trenger du 2 gulrøtter, løk, salt, noen grønne erter (ikke i akutt form av sykdommen) og mais. Alle grønnsaker er finskåret og helles i en gryte med 4 liter vann, koket og kokes i 20 minutter over lav varme.

Spesielt nyttig ved kronisk pankreatitt. For 1 kg fiskfilet trenger du to poteter, løkhode, 100 g mørkmette melk. Først settes fiskfileter i kokende vann. Når vannet begynner å koke, legg de vasket grønnsaker og stuing i en halv time. Hell deretter melken og vent til den koker. Ved hjelp av en blender, er grønnsaker og fileter mashed.

• Av sauser som kan gjøres i hovedmenyen for smak, kan anses som egnet: tomat, bær (fra sur og moden frukt).
• I kronisk form vil biffkoteletter tilberedt i en dobbeltkoker være nyttig som kosthold.

150 g biff, foreldet brød, vann og salt. Brød er gjennomvåt i vann og ruller med kjøtt i kjøttkvern. Putty patties plasseres i en dobbel kjele i 30 minutter. Kontraindikasjon: Den første uken av den akutte sykdomsformen.

• Blomkål i bokhvete grøt.

Klokken 1: 1 blir grøten tilberedt separat fra dampkål. Egnet for inkludering i menyen til pasienter som legger på en diett 5P.

Folk oppskrifter

• For å fjerne betennelsen, går det immortelle blomster.

For et glass varmt vann, ta en spiseskje blomster, kom med å koke. Koketid med konstant omrøring - en halv time. Ta tre ganger om dagen for et halvt glass 30 minutter før måltider.

Øvre del av iris og malurt i et forhold 1: 1 er finhakket og blandet. En spiseskje av blandingen helles med et glass kokende vann. Drikk en tredjedel av et glass 20 minutter før måltider tre ganger om dagen.

• En spiseskje med røtter av elecampane, burdock, kamilleblomster, calendula, salvie, tog, hestesko, St. John's wort og malurt er knust, fylt med 2 kopper varmt vann, infundert i 4 timer. Et halvt glass en halv time før måltider, tre ganger om dagen.
• Ved hastigheten på 50 g blåbær for 2 kopper kokende vann kokt i 5 minutter. Konsumere 2 ganger på en dag.

Hva skjer hvis du starter en sykdom?

Giftene og enzymer som utskilles av den betente bukspyttkjertelen, kommer inn i blodet og ødelegger de indre organene, først og fremst av leveren, hjertet, lungene og nyrene. Progressiv blødning i kjertelen gjør det enda sannsynlig et dødelig utfall. I tillegg kan sykdommen forårsake:

1. Et magesår og tarm.
2. Kreft og smittsomme sel i bukspyttkjertelen.
3. Falske cyster.
4. Erosjon i spiserøret.
5. Sepsis (blodforgiftning).
6. Nerver og psykiske lidelser.
7. Fistel inn i bukhulen.

Årsaker til sykdom og forebyggende tiltak mot pankreatitt

Hovedårsakene til betennelse i bukspyttkjertelen:

1. Overeating, ubalansert kosthold, vane med å spise sjelden, men mye. Enda verre, hvis du drikker alkohol før et måltid på tom mage.
2. I halvparten av tilfellene oppstår betennelse av alkoholmisbruk.

Konsentrasjonen av enzymer i bukspyttkjertelen øker dramatisk, sphincteren som ligger ved inngangen til tolvfingertarmen åpner ikke, spasmer. Så, de enzymer som skulle komme inn i tarmene, forblir i kanalene.

1. Skader på magen.
2. Infeksjoner, virus, som hepatitt, influensa.
3. Gallesteinsykdom.

Hvis stein dannes i galleblæren, er det nødvendig å fjerne dem så raskt som mulig, fordi det avhenger av tilstanden til galleblæren og galdevegen hvor godt bukspyttkjertelen virker.

1. Avhengighet av røyking.
2. Metabolske sykdommer.
3. Medisiner, som østrogener, sulfonamider, antibiotika.

Det bør gjøres fra 2 til 4 ganger om dagen i en hvilken som helst posisjon. Antall repetisjoner skal gradvis økes fra 2 til 5 til 9. I intet tilfelle kan det utføres under smerteangrep, men først etter at det har gått ned.

Først inhalerer og hold pusten i 2 sekunder midt i innåndingen. Count til tre, pust igjen, fylle lungene. Du bør sterkt trekke i magen og slapp av på pressemuskulaturene på pusten. Når du puster ut, bør du slappe av tidligere spente muskler.