Den berømte lodden: fordeler og skade på menneskekroppen

Til tross for budsjettkostnaden er lodde (ellers kalt weft) et av de mest nyttige og populære marine livene, og smaken er ikke dårligere enn dyrere fisk. Størrelsen på denne representanten for familien Koryushkov er liten, den overskrider ikke 25 cm, og dens vekt er ca. 50 g, maksimumet er 65 g.

Den lever utelukkende i sjøvann i den nordlige delen av Atlanterhavet og Stillehavet, spesielt i Barentshavet, Norskehavet, etc.

Det er ofte forvekslet med en annen fisk av liten størrelse - brisling. Forskjellen mellom sprø og lodde er ikke bare at sprøen er enda mindre og brukes hovedsakelig som hermetisert mat (de velkjente "Spratene"), disse fiskene tilhører forskjellige familier og varierer når det gjelder næringsverdi. Capelin - fordel og skade på kroppen til denne marine innbyggeren beskriver vårt materiale.

struktur

Som i noen fisk inneholder lodd mye fosfor, noe som er nødvendig for hjernens aktivitet, styrking av tennene, forbedring av metabolske funksjoner og akselerasjon av fordøyelsen. Det er en god kilde til jod, som er nødvendig for normal funksjon av skjoldbruskkjertelen, som stimulerer veksten og funksjonen av hjernen. Sammensetningen inneholder elementer som krom, selen, natrium, fluor, brom, kalium.
Fra vitaminer produserer følgende:

• retinol (A);
• folsyre (B9);
• tiamin (B1);
• askorbinsyre (C);
• pyridoksin (B6);
• Riboflavin (B2).

Havfisk er rik på en gruppe aminosyrer, som inkluderer lysin, treonin, metionin, cystein. De er avgjørende for normal organisasjonens normale funksjon. Det egentlige spørsmålet er: er det fet fisk eller ikke? Fettinnholdet varierer sterkt, avhengig av årstiden. På våren er fisken dobbelt så fett som på høsten.

Hva er tallene for indeksen for KBLS av fisk, hvor mange kalorier i røkt lodde og i fisk som er tilberedt på andre måter? I gjennomsnitt inneholder friskt lodde 157 kcal, vanligvis 116 kcal om våren og 217 kcal i høst, fett i gjennomsnitt 11,5 g, og proteiner - 13,4 g per 100 g ferskt produkt, karbohydrater er praktisk talt fraværende. Kaloriinnholdet i lodde per par er 108 kcal, i bakte lodde 121 kcal, og kaloriinnholdet i kaldrøkt lodde er 190 kcal.

Du kan være interessert i å lære alt om fordelene og farene ved blåskjell. Den kjemiske sammensetningen og næringsverdien av blåskjell amaze med deres nytte og næringsverdi. Du finner alle detaljene om muslinger i denne artikkelen...

Hva er nyttig for en person?

Mange tror om lodden er nyttig, fordi dette produktet er billig nok, kan det virke som om det ikke representerer noen spesiell verdi. Men de gode egenskapene til lodde er faktisk ganske høye. Det er verdsatt for sin smak, og et stort innhold av vitaminer og mineraler.

Fordeler med lodde for menneskekroppen når de regelmessig konsumeres, uttrykkes i følgende effekter:

• normaliserer arbeidet med metabolske prosesser (for eksempel, er lodde for gikt anbefalt som diettprodukt);
• bekjemper betennelsesprosesser i luftveiene;
• Normaliserer sukkernivået, derfor er det indikert for diabetes mellitus;
• hindrer utviklingen av sykdommer i kardiovaskulærsystemet, stabiliserer hjerterytmen;
• hjelper med brudd i seksuelt liv;
• styrker bein og tannemalje;
• har en positiv effekt på musklene;
• bidrar til å komme seg fra alvorlige sykdommer, skader, brudd og alvorlig stress;
• øker hastigheten på metabolisme.

Et viktig aspekt er at fisken bor i det åpne havet langt fra kysten. Det betyr at det er trygt i forhold til innholdet av giftige eller andre skadelige stoffer.

Lær mer om fordelene med lodde fra videoen:

Fordelene og skaderne av røkt lodde varierer lite sammenlignet med egenskapene til fisken tilberedt på andre måter, kalorien i produktet øker tydelig. Dette gjelder den naturlige metoden for røyking. Ved bruk av flytende røyk eller andre tilsetningsstoffer, oppnår produktet ytterligere negative kvaliteter. I tillegg er det ikke garantert fullstendig ødeleggelse av mulige parasitter under kald røyke.

Fordeler for kvinner

Capelin er nyttig for kvinner fordi det er en naturlig kilde til protein, inneholder mange mineraler og vitaminer som er nødvendige for at hele organismen fungerer som den skal. Mange av komponentene tillater deg å bevare feminin skjønnhet, styrke håret, forbedre hudens tilstand. Dette er et diettprodukt som, når det er riktig forberedt, vil bidra til å holde figuren. Fisk, som mange marine produkter, bidrar til å øke libido og seksuell lyst.

Det er mulig å bruke lodde under amming og under graviditet. I dette tilfellet er en viktig nyanse metoden for matlaging av fisk. Nytten av lodde for HB og graviditet vil være høy hvis salting, røyking og tørking er utelukket. Et høyt saltinnhold i disse alternativene retter opp for høyt blodtrykk og økt hevelse. Det er bedre å foretrekke slike kokemetoder som koking, stewing, damping. En ammende lodde bør innføres i kostholdet med forsiktighet hvis det er en disposisjon for allergi i familien. Det er nødvendig å overvåke reaksjonen av barnets kropp.

I løpet av ammingsperioden kan en ung mor sprede sin meny med mintai. Å spise denne fisken med HB forringer ikke sammensetningen av melk, endrer ikke smaken, og forårsaker sjelden allergiske reaksjoner hos nyfødte. Alle detaljer om pollock du vil lære av denne artikkelen...

Skader og kontraindikasjoner

Frisk lodde er vanligvis ikke en trussel mot kroppen. Et unntak kan være individuell intoleranse og en tendens til allergi mot marine produkter. Hvis fisken er bortskjemt, er den truet av akutt forgiftning. Derfor er det viktig å se på fersken og kvaliteten på fiskekrokene. Utseendet av slim på gjellene og kjedelige øyne taler om forverring.

Fare kan bæres av fisk fanget i ugunstige steder hvor kvikksølvforbindelser kan akkumuleres. Røkt fisk kan også være skadelig. Ved bruk av tilsetningsstoffer i forbindelse med røyking i produktet øker innholdet av kreftfremkallende stoffer som fremkaller kreft. Og dessverre er parasittene i lodden ikke så sjeldne, og denne metoden for forberedelse kan ikke ødelegge dem.

Er ikke den populære pangasius fisk skadelig? Alle fakta du vil lære av denne artikkelen...

Bruken av lodde

Weeke er mye brukt i matlaging. Fisken er tilberedt på flere måter, den kan stuves, kokes, stekt, bakt, røkt, saltet, tørkes, syltet, dampet eller tilsatt som fylling for kaken. Kan du spise rå lodde? Dette anbefales ikke, da det er stor sannsynlighet for infeksjon og parasitter i menneskekroppen.

Det tar ikke lang tid å lage fisk. Før prosessen trenger du ikke å gutte og skjære fisken på grunn av sin lille størrelse. Interessant kan du spise hele lodden. Det er ikke nødvendig å kaste ut hodet og halen, de er egnet til bruk. Lofoten kan bli spist med bein, de er veldig små, myke og ufarlige.

Kveite har også gode smaksegenskaper. Denne fisken er meget velsmakende og sunn, en rekke retter er tilberedt fra den, konsumeres kokt, stekt, røkt, saltet, bakt, dypt stekt. Les mer om halibus i denne artikkelen...

Fisken er kombinert med ulike grønnsaker, ris, bønner.

Hvor god og rask bake lodde du lærer fra videoen:

En vektet vurdering av fordelene og skade på fisk når du mister vekt indikerer den utvilsomt viktigheten av å innføre produktet i dietten. Med en kosthold med stor hjelp og en verdifull del av menyen, kan fisken roe, som preges av lavt kaloriinnhold og høyt nyttenivå. Både kaviar og kadaver bidrar til etablering av metabolisme og akselerere metabolismen, noe som bidrar til å bekjempe overvekt. Det viktigste - å ekskludere røkt og stekt fisk, og stoppe valget av kokt, bakt eller dampet produkt.

Oppsummering

Det er ønskelig å inkludere en lodde i dietten på grunn av sin høye nytte for organismen. Den er rik på ulike vitaminer og mineraler, bidrar til å forbedre fordøyelsen, hjertearbeidet, stabilisere sukkernivået etc. Du kan spise fisk daglig, den omtrentlige daglige prisen er 250 g av produktet.
For å unngå forgiftning og andre negative konsekvenser, må fisken kunne velge. Kjølte kropper bør ikke ha lukt, slim, kjedelige øyne. Oftest tilbys lodd til forbrukerne i ferskfrossen form. I dette tilfellet er det bedre å gi preferanse til hermetisk emballasje og sørge for at slaktene ikke har et tykt lag av is.

Capelin - gunstige egenskaper og skade; hvordan og hvor de fanger henne fisk utvalg; matlaging metoder

Capelin: egenskaper

Kaloriinnhold: 1163 kcal.

Energiverdien av produktet Capelin:
Protein: 13,1 g.
Fett: 7,1 g.
Karbohydrater: 0 g.

beskrivelse

Capelin er en av de mest populære typene fisk i vår tid. Det er veldig populært hos folk, spesielt fordi prisen for denne delikatessen er relativt lav, noe som gjør at du kan kjøpe den til forskjellige segmenter av befolkningen.

Slike fisk lever bare i havene. Det er umulig å finne det i ferskvann. Den viktigste habitat er Stillehavet og Atlanterhavet, samt havene ved siden av dem.

Størrelsen på lodde er oftest ikke større enn 25 centimeter, og vekten er i gjennomsnitt omtrent 70 gram.

Smaksegenskaper av slike fisk nytes av alle nasjoner i verden, og spesielt av japansk. De anser lodde for å være en av hovedkomponentene i deres daglige diett. I tillegg, i Japan, kan lodde finnes i alle mulige variasjoner: frosset, fryst, fersk, stekt, tørket, tørket og hermetisert.

I vårt land har også lodde fått ganske stor popularitet. Folk hun ble forelsket i tørket, saltet og hermetisert arter.

Overdreven bruk av lodde, som alle andre produkter, kan være skadelig for helsen. Men hvis du bruker fisk uten fanatisme, kan det også gi fordeler.

Fordel og skade

Capelin, som noe annet produkt, er ganske i stand til å forårsake skade, så vel som fordel. Eventuell sjømat i rimelige mengder har en svært positiv effekt på kroppen vår, fordi de inneholder et stort antall elementer som er nødvendige for den gjennomsnittlige personen.

Denne fisken inneholder en veldig stor mengde proteiner, som lett absorberes av kroppen vår, og på grunn av den lille mengden bindevev, blir denne fisken også lett utskilt fra kroppen.

Når det gjelder vitaminsammensetningen, er lodd nok i stand til å gi odds til enhver form for kjøtt, siden den inneholder en stor mengde vitaminer A, D, C, samt gruppe B. I tillegg inneholder fisken omega-fettsyrer som hjelper kroppen å kvitte seg med skadelig kolesterol. Også i sammensetningen av dette produktet inngår et stort antall sporstoffer, slik som kalium, kalsium, fosfor, brom, jod, jern og mange andre. Fylling med disse komponentene begynner kroppen vår å jobbe mer produktivt, noe som har en positiv effekt på vårt velvære og hjelper vårt immunsystem til å fungere uten feil. Og dette er grunnlaget for god beskyttelse av kroppen mot virus og patogener.

Legene anbefaler sterkt at lodd er inkludert i daglig diett for personer som har diabetes. På grunn av sin unike sammensetning, med vanlig konsum, kan denne fisken redusere nivået av sukker inneholdt i blodet, samt forbedre mengden insulin som produseres av kroppen. I tillegg har bruken av slike fisk en positiv effekt på skjoldbruskkjertelen, og hjelper en person til å kvitte seg med problemer med den. Og det er også en oppfatning at lodde i rimelige mengder kan til og med forhindre utseendet av kreftceller.

Når det gjelder skadene som lodde kan forårsake, bør det bemerkes at røkt fisk kan forårsake de største helseproblemer. Faktum er at når røyking ikke blir ødelagt, er de farligste distributørene av infeksjoner som finnes i rå fisk. I tillegg blir karsinogener produsert i røkt lodde. Når det er for mange av dem i kroppen, kan de provosere utseendet på kreftceller.

Når det gjelder lodde, tilberedt på annen måte, kan det bare forårsake skade i ett tilfelle: Hvis en person har en allergi mot sjømat, fisk eller alle sammen.

Hvordan velge?

For å velge lodden riktig, etter utarbeidelsen av hvilken du vil ha bare gode følelser, må du avklare i hvilken form du skal kjøpe den. Oftest kan lodde finnes i fire former:

Eksperter anbefaler ikke å kjøle lodde kjølt, fordi det pleier å forverres svært raskt. Derfor er det ingen garanti for at du vil kjøpe fersk fisk hvis du ikke ser nøye på kjøpet.

Også ikke anbefalt å kjøpe stekt lodde. Oftest selges det i porsjoner og tilberedes umiddelbart i en butikk eller et supermarked, men som praksis viser, for steking, henter de vanligvis fisk som er i ferd med å ødelegge eller allerede har bortskjemt. Ved lukt eller smak, vil du ikke kunne bestemme dette, men en opprørt mage vil tydelig hint på selgerens ondskap. Derfor er det best å velge frossen eller røkt lodde. Men selv her bør du være svært forsiktig så du ikke velger et skadet produkt.

Her er noen fakta om hvordan du velger lodde:

Hvis du kjøper frossen lodde, er det best å velge fisken, ikke i vekt, men i pakker. Det kan være litt dyrere, men der kan du se utløpsdatoen og datoen for å fryse fisken.

Ferskfryst fisk har alltid svarte elever. Ikke rød, ikke gjørmete, men bare svart. Vær oppmerksom på dette, og hvis det er for mye is foran loddeøyne som ikke tillater å se elever, bør du se etter et annet uttak.

På fiskens hud bør ikke observeres noen fremmede flekker, streker og sprekker. Farging bør være glatt, på slaktkroppen bør ikke bli skadet.

Kjøper fisk i pakken, kontroller nøye dens tetthet, og hvis du finner skade, bør du nekte et slikt produkt.

Når du kjøper loddekjølt, bør du nøye undersøke all fisken, og ta spesiell oppmerksomhet til halen. Hvis det er helt tørt eller fraværende, betyr det at fisken ligger her ikke for den første dagen.

Du bør også stole på luktesansen din: Hvis en merkelig, skitten lukt kommer fra fisken, betyr dette at det allerede er bortskjemt. Frisk lodde lukter vanligvis ikke som noe annet enn stekt eller røkt.

Det bør ikke være noe slime på fisken. Du kan også sjekke dens tilstedeværelse under gjellene, da den kan skrubbe av bedriftsfulle selgere fra slaktkroppen.

Når du kjøper frossen lodde, bør du huske at det er verdt å tine det ved å plutselig endre det termiske regimet. Det er best å sette det i kjøleskap i flere timer, hvor det tiner naturlig, og uten å miste de fleste av sine fordelaktige egenskaper.

Hvordan og hvor å fange?

Fangende lodde burde ikke være slik vi er vant til. En fiskestang vil være ubrukelig her. Ja, loddepisker på kroken, men fange 10-20 fisk på en kveld, du spiser bare tid.

For tiden er lodde fanget av hele flokker og skudd. Den mest vellykkede tiden for fiske regnes som midt på våren - begynnelsen av sommeren. På denne tiden begynner lodden å forberede seg på gyting og komme nær kysten, der det er veldig lett å fange. For å gjøre dette trenger du et enkelt sett med høymøller og et stort nett. "Fiske" er som følger: Å gå i vannet så mye som mulig, en person bare senker nettet til bunnen og begynner å tegne vann. Hvis du velger en god dag når lodden begynner å gyte, kan du fange noen få kilo av en slik fisk. Bare husk at det ikke finnes i alle vannreservoarene.

Industriell fangst av lodde i det åpne havet skjer med et nett med et veldig fint nett. På en gang kan du fange noen få tonn fisk, hvis du velger riktig sted for fiske.

Oftest, lodde, utilsiktet hekta på en fisker, brukes som agn for større fisk. Best av alt, de peck på den levende lodden, men hvis det er strøm i reservoaret, så er den døde også ganske passende. Les mer om fiske i videoen.

Hvordan lage mat?

Du kan lage loddretter på hundrevis av forskjellige måter. Denne fisken er perfekt for enhver matlaging, og hvis du velger riktig matrecept, vil smaken av denne parabolen glede deg og din familie.

Oftest blir frossen lodde tint og stekt. Stekt lodde burde være i en panne med litt olje. Garnér for henne perfekt ris eller grønnsaker, så vel som potetmos. Det er lettere å steke lodde, derfor bruker de fleste vertinne denne måten å lage denne fisken.

En annen, ikke mindre populær måte å lage mat på, er baking. Fisk kan bakt i ovnen eller til og med i tregkokeren. Noen modige menn eksperimenterer med mikrobølgeovn, men det er bedre å ikke gjenta dette. Hjemmelaget lodde smaker alltid bedre enn tilberedt i en butikk.

Blant annet har sprø fra lodde fått stor popularitet. Også, denne fisken er saltet hjemme og til og med lage paier med det!

Svar på spørsmålet: "Slik lagker du lodde?" - Jeg vil gjerne merke seg at alt her bare avhenger av fantasien din. Uansett hvordan du bestemmer deg for å lage mat denne fisken, vil lodden i alle fall vise seg veldig velsmakende, og du vil definitivt ikke angre å ha kokt den.

Fordelene og skade på lodden for menneskekroppen

Skolefisken i smeltfamilien, 15-25 cm i størrelse, lodde, på grunn av den lave kostnaden, den gode smaken og nesten overalt, har stått godt inn i diettene til verdens folkeslag. Den lever i tolv hav og tre hav, den årlige fangsten i verden er over en million tonn. Avhengig av fiskestedet kan det bli kalt havfiskfisk, abbor, kapellin.

Kostholdet av lodde

Inneholder vitaminer av hovedgruppene (A, B, C, D, etc.), aminosyrer, samt en stor mengde fosfor, kalium, natrium, jod, krom, mye protein. Inneholder naturlig antioksidant og antidepressivt selen. Som er mer enn ti ganger mer i forhold til et lignende stykke kjøtt på vekt. Mest av alt selen inneholder kaviar. Innholdet i 100 g egg er slik at det helt dekker det daglige menneskelige behovet.

Det er verdt å merke seg det høye innholdet av vitamin B 6, som har evnen til å forbedre humøret. Regelmessig bruk av lodde reduserer risikoen for kardiovaskulære sykdommer betydelig. Nyttige diabetikere, personer med nedsatt skjoldbruskfunksjon. Aminosyre cystein bidrar til rask healing av huden, slik at lodden brukes i gjenvinningsperioden etter operasjon og brannskader.

Bruken av lodde for menneskekroppen er også i det store innholdet av proteiner, og når 25% av vekten av slagtekroppen. 100 g inneholder bare 115 kalorier, pluss dette har evnen til å kjedelig sult. På grunn av disse egenskapene er det svært populært i ulike dietter. Det er foreskrevet for personer som lider av fedme, så vel som under graviditet.

Kontraindikasjoner, unntatt individuell intoleranse, har det ikke. Det refererer imidlertid til forgjengelige produkter og krever i denne forbindelse forsiktighet. Det må huskes at fisken kokt på grillen, saltet hjemme, røkt på kald måte, kan inneholde kreftfremkallende og parasitter. Slik kombineres fordel og skade i muggfisk.

Ved kjøp bør du være oppmerksom på fangstområdet. I økologisk ugunstige regioner, som for eksempel kan finnes fra pressemeldinger, kan fangsten være forurenset av sykdommer, inneholde kvikksølv, tungmetaller, etc.

Kulinarisk behandling og oppskrifter

I tillegg til den gode smaken, blir fisken verdsatt for sin hurtige forberedelse og enkel behandling. Små bein som er farlige for mennesker, slik som sild, gjør det ikke. Selv hos store individer blir hodet, ryggen og tarmen fjernet i en bevegelse uten å bruke en kniv. En pose med egg og milt blir ikke skitten med fiskens tarmer. Interne filmer vaskes bort med rennende vann. Steking og koking er nesten øyeblikkelig, prosessene for røyking, tørking og salting standard.

Oppskrifter for matlagningsflaske, det er mange. Metoder for fremstilling av et slikt produkt er enkle og raske. De viktigste er salting, steking, stewing, salater. Det er også kokt og røkt. Den mest delikate er nøyaktig røykt lodde. Men hyppig forbruk av dette produktet er uønsket.

Den største mengden stoffer som er nyttige for menneskekroppen, beholdes under salting.

Slik salt salt

Den enkleste måten å salte er åpen saltet. Dens fordeler over den lukkede er raske, og over den tørre ambassadøren er den mer delikate smaken. Det er imidlertid uønsket å lagre produkter fremstilt på denne måten i mer enn 72 timer.

En av saltoppskriftene:

• fisk - 1-1,5 kg;
• emaljert eller glassbeholder;
• kaldt vann - 2-3 l.
• salt - 4 ss. skjeer;
• Kluter - 4-5 stk.
• sukker - 2 ts;
• allspice - 4-5 stk.
• bakken pepper - klype;
• løvløv - 3 stk.

Forfint fisk, fersk og kjølt, den selges kun i feltet, i den midtre sone for salg, som regel, bare frossen fisk. Skyll i rennende vann og legg i en beholder for salting. Vannet må være kaldt. Du kan koke det og deretter kjøle det, bruk flaske eller renset filter. Det er et spørsmål om smak, for en amatør. Løs opp krydder i vannet og hell fisken i klar saltløsning. Kapasitet til å kjøle for en dag.

På en dag kan fisken serveres som et frittstående produkt, eller du kan lage en enkel salat:

• lodde - 300-400 gr.;
• Løk - 1 stk.
• solsikkeolje - 1-2 Art. skjeer;
• hakkede greener - 20 gr.

Fra kadaverne for å skille hoder, tarm og høyder, skyll innsiden med vann. Løk skåret i tynne halvringer. Alt bland, fyll med olje og dryss med urter. Stekt lodde er best servert med en sidefat av poteter.

Steke og bakervarer

Til tross for den tilsynelatende enkelheten er det flere viktige nyanser. Fisken må tørkes på forhånd med et papirhåndkle.

Det inneholder mye væske, så hvis det ikke fjernes, blir det ikke stekt under steking, men stewed i sin egen juice. Den andre funksjonen er for mørk masse.

Hvis du perederzhat det i en panne, det bare faller fra hverandre, du får grøt, parabolen vil ha et kokt utseende. Spesielt hvis det var før fisken ble frosset.

Men dette er en av de få stekte retter som ikke ødelegger figuren, siden i kapellene er stekt kalori per 100 gram bare 230 kcal. Følgende ingredienser er tatt for steking:

• fisk - 350-450 gr.;
• solsikkeolje - 50 ml;
• mel - 100 g;
• salt - 30 g.
• malt sort pepper - 1 klype.

Fjern viscera fra fisk og skyll. Drenke, salt og pepper. Varm oljen i en panne. Dyp hver kadaver i mel og stek på begge sider i 1,5-2 minutter.

En utmerket diettrett kan gjøres fra stor oljeaktig lodde:

• fisk - 500 g.
• friske tomater - 200-300 gr.;
• løk - 3 stk.
• olivenolje - 45 ml;
• salt - 25-30 gram;
• pepperkorn - 6-7 stk.
• gulrøtter - 200 g;
• løvblad - 2-3 stk.
• malt rød pepper - å smake;
• hvitløk - 3-4 fedd.

Rist gulrøtter og stek i solsikkeolje. Overfør til beholderen for baking, legg forsiktig på toppen av fisken, rengjort av viskose. Så tomater, etterfulgt av alle krydder på listen. Det er ikke nødvendig å hente vann inn i beholderen, fuktighet vil være nok fra grønnsaker og fisk. Bake i ovnen i 10-12 minutter. Poteter, ris og røde bønner er flotte som en oppvask.

Interessante fakta om kapellet

I Murmansk, hvert år, i mars, feires ferien av lodde, der, i tillegg til sanger og danser, er det utstillinger av kulinariske ferdigheter, trening på å miste vekt ved hjelp av loddretter. Du kan kjøpe som fisken selv, og en rekke retter fra den.

Når lodden går til gyte, og i øyeblikket mister det forsiktighet, sel og bjørner jakter på det. Selv hval foretrekker å mate på min kappe.

I gyteperioden kan fisken bli fanget for hånd.

lodde

Capelin er en rekke smelt, som finnes i Arktis, Atlanterhavet (Atlanterhavet) og Stillehavshavene (Stillehavs lodde eller uek). Tilhører laksfamilien, er den mindre i størrelse enn dens kongener. Kroppslengden av lodde opptil 22 cm, vekt opp til 65 g. Liten har meget små skalaer og små tenner. Baksiden er oliven grønn, sidene og magen er silvery. Menn utmerker seg ved tilstedeværelsen på sidene av en skala av skalaer, på hver av dem er det likhet med lur.

Lofoten er en ren marine art, den lever i det åpne hav, i de øvre lagene av vann (opptil 300 m, sjeldnere 700 m). Den nærmer seg kysten bare i gyteperioden, noen ganger selv inn i elvemunningen.

I mellomtiden er det i stor etterspørsel - det spises både hjemme og i restauranter (den norske kaviarlabelen, som finnes i norske fjorder i regionen Salten og Nur-Tronnelag), er mest populær i Japan.

Spise lodde og som en kald matbit før hovedretter, og stekt. Dessuten trenger denne fisken ikke en gang å gutte eller skjære i fileter: du kan spise den helt, med hodet og halen.

Nyttige egenskaper av lodde

Moyve inneholder opptil 23% proteiner som lett fordøyes, det har lite bindevev, dette forklarer hurtigkoking og steking av denne fisken.

Som alle laks er lodd rik på kalsium, proteiner og omega-3 flerumettede fettsyrer.

Capelin er en utmerket kilde til vitamin B, for eksempel vitamin B12 i lodde, mengden er flere ganger høyere enn i kjøtt, lodde er også vitamin A og D. Den inneholder de viktigste aminosyrene - metionin, cystein, treonin og lysin, så vel som jod, fluor, brom, kalium, natrium, fosfor, selen.

Selena i denne fisken er omtrent 10 ganger mer enn i kjøtt. Og bare ikke glem at selen er veldig oppløftende, noe som er viktig for en person.

Hvis du kontinuerlig inkluderer lodde i menyen, og gir kroppen den nødvendige mengden naturlig jod, kan du trygt unngå mange sykdommer i skjoldbruskkjertelen. Og studier viser at loddmettede fettsyrer bidrar til å redusere kolesterol i blodet og forsvinner plakkene på blodkarets vegger.

Capelin anbefales å inkludere i dietten i behandling av sykdommer i hjerte-kar-systemet, hjerteinfarkt, hypertensjon.

Som andre sjømat, er det bedre å legge lodden i kokende vann og koker over lav varme. Og ikke glem å dekke pannen med et lokk slik at den behagelige aroma varer lenger. Før matlaging, kan lodde bli tillatt - koker det i en liten mengde vann. Fra dette vil den fettfattige massen bli mer øm.

Hvit mel eller rømme sauser serveres i hulen din. Det går bra med fisk buljong saus.

Mange tror at den beste siden parabolen for lodde retter er ris. Men denne fisken er god med bakt og kokt poteter, med friske grønnsaker, spesielt tomater, med grønne belgfrukter og røde bønner. Spesielt vakker er den stekte lodden under marinade, samt krydret med sennep eller krydret sauser. Dens smak kompletteres med koriander, basilikum, persille og dill. Og hvor deilig er loddeplater med skiver med sitron og hvitvin!

Graden av fettinnhold avhenger av sesongen: høstlokkelen, for eksempel, er dobbelt så fett som våren.

Hva er nyttig lodde

Dybden av havet holder mange hemmeligheter. Capelin er en av innbyggerne i det mystiske undervannsrike. Fordelene og skader av lodde er av særlig interesse for tilhengerne av riktig ernæring.

Hva slags fisk

Den viktigste habitat for denne lille fisken er Stillehavet, Atlanterhavet og alle de fjerne øyer. Forventet levetid i naturen er ca. 10 år. Det foretrekker å svømme i de øvre lagene av vann på en dybde på 300 m og nærmer seg kysten bare i gyteperioden. Den spiser på krepsdyrplankton, krepsdyr, sildkaviar, rekerlarver.

Kroppslengden er ca 25 cm, og gjennomsnittsvekten er ikke mer enn 70 g. Kroppen er dekket med små skalaer og har olivenfarget rygg, sølvfarget fat og mage.

Sjøfisk har ekstraordinære smakegenskaper og en rekke nyttige og medisinske egenskaper, på grunn av hvilken den har blitt populær. Tilhengere av sunn mat, samt elskere av sjømat er alltid lykkelige næringsrike og sunne havfisk.

Den kjemiske sammensetningen av lodde

Nyttig og terapeutisk sjømat er utstyrt med alle vitale vitaminer, mineraler og fettsyrer som er gunstige for kroppen. I tillegg til de viktige komponentene som er karakteristiske for marine fisk, inneholder lodden slike unike stoffer som vitamin PP og B2, kobolt, fosfor, jod, kobber, samt en stor mengde krom.

Bruken av lodde bestemmes av dets kjemiske sammensetning, som inkluderer:

Hvor mange kalorier i mova

Denne sjøfisken er næringsrik og næringsrik. Disse indikatorene bestemmes av tilstedeværelsen i sammensetningen av produktet av en betydelig mengde fullverdige proteiner som inneholder alle vitale aminosyrer som er nødvendige for kroppens normale funksjon.

Næringsverdi av produktet:

En annen sjøfisk har mange andre nyttige komponenter som ikke bare kan diversifisere det daglige dietten, men også fylle opp reservene av vitale elementer i menneskekroppen.

Nyttige og helbredende egenskaper av lodde

Denne lille havboeren er anerkjent som den mest kjente representanten for verdifull sjømat. I tillegg er det et rimelig produkt som har en ledende posisjon i antall nyttige og helbredende egenskaper, siden de verdifulle stoffene som finnes i disse skatter av dyphavshjelpen:

• forbedre immuniteten, øke kroppens motstand mot forkjølelse og alle slags infeksjoner;
• forbedre ytelsen, forbedre humøret, øke mental oppmerksomhet;
• overvåke blodsukkernivåene, redusere dem til optimale verdier;
• gjenopprette skadede sektorer i nervesystemet og gi kroppen energi;
• redusere risikoen for kardiovaskulære sykdommer;
• regulere ytelsen til skjoldbruskkjertelen;
• Aktiver metabolisme og optimaliser fordøyelsessystemet.

Et så stort utvalg av nyttige og terapeutiske egenskaper gjør havproduktet uunnværlig i det menneskelige kostholdet. Den største fordelen med lodde er å styrke og gjenopprette kroppens funksjoner for å normalisere aktiviteten til vitale systemer.

Er det mulig å lodde under graviditet og amming

Fordelene med lodde for kvinner er at de støtter reproduktiv funksjon. Under graviditeten tåler kroppens kropp tunge belastninger, fordi det virker for to, derfor er det mer utsatt for utviklingen av mange sykdommer. I disse tilfellene bør forventede mødre begrense bruken av farmasøytiske preparater så mye som mulig. Det er bedre å ty til en rimelig og trygg måte å løse problemer på - marine produkter, inkludert lodde.

Det skal bemerkes at den nyttige og terapeutiske havfisken kan ha både positive og negative konsekvenser under graviditet og fôring. Gravid kvinne med systematisk bruk av dette produktet, kan du glemme problemene med nagelplater og tenner. I tillegg vil marin fisk forbedre immuniteten, beskytte mot forkjølelse. På grunn av fosforinnholdet vil det styrke barnets muskuloskeletale system.

Lammepleier mor ikke skade, men tvert imot, belaste et godt humør. Det er ikke inkludert i listen over uønskede produkter under amming. Den inneholder ikke mye jod, i motsetning til andre delikatesser i sjømat, slik at den allergiske reaksjonen ikke truer barnet.

Fra hvilken alder kan lodde gis til barn

Sjøfisk anbefales for å supplere kostholdet hos barn eldre enn tre år, siden loddets fordeler for en voksende kropp skal inneholde vitale omega 3 og 6. Og hvis et barn ikke har en allergisk reaksjon, og kroppen reagerer godt på marine fiskeprodukter, kan du prøve sunn før. lodde, men bare i små porsjoner.

Capelin mens du mister vekt

Sjømat, selv om det har et høyt kaloriinnhold, men utmerker seg ved sin evne til å øke stoffskiftet, forårsaker vekttap. Derfor foretrekker de fleste ernæringseksperter i utviklingen av diettprogrammer dette spesielle nyttige produktet.

Den lodde i kostholdet krever riktig forberedelse: først må du koke det, så slukke det med tilsetning av forskjellige krydder. For å bevare alle fordelaktige og helbredende egenskaper, er det bedre å lage lodde med en liten brann under et lokk.

Capelin roe: fordel og skade

En slik delikatesse som lodderør har gode smaksegenskaper og en rik helbredende sammensetning som:

• styrker hjertet og blodkarene, fremmer sunn bloddannelse og eliminerer tretthet og stress;
• Den har en stimulerende effekt på hjernens produktivitet og forbedrer velvære;
• en positiv effekt på huden, forbedring av tilstanden og eliminering av vitaminmangel;
• forbedrer immunitet, etablerer beskyttelse mot uønskede eksterne faktorer;
• aktiverer normal intestinal peristaltikk og forhindrer overvekt og overspising;
• forlenger ungdommen, senker graden av aldring;
• bevarer skjønnhet og gir styrke og energi.

Kalori loddekaviar har høye priser: 100 g - 282 kcal. På grunn av det høye innholdet av vitalt protein, er det i stand til å tilfredsstille sult lenge. Det anbefales også å spise loddkaviar for eldre, barn og gravide.

Kaviarens hovedbegrensninger er duodenalt sår, forverring av gastritt, hypertensjon og aterosklerose. Det er nødvendig å nekte kaviar til barn under to år og personer med allergisk reaksjon.

Å vite fordelene og skadene til loddekaviar, kan du, uten frykt for konsekvensene, inkludere det i kostholdet og nyte upåklagelig smak.

Er det noen bruk i hermetisk lodde

Moderne ernæringseksperter har en negativ holdning til hermetikk, så hermetisert kaviar er ikke inkludert i listen over sunne matvarer. Vanligvis røkt produkter, konserveringsmidler, smaker og andre skadelige ingredienser legges til butikkprodukter. Og en stor mengde ekstra kalorier fra smør og majones vil ha en negativ effekt på kropp og helse. Selv om smaken under konserveringskaviar er bevart, men de positive egenskapene er betydelig redusert.

Fordelene og skadene av røkt lodde

Røkt produkter - et vanlig produkt som har både positive og negative effekter på kroppen. Ved røyking av sjøfisk jod, selen, fosfor er bevart. Disse elementene er nødvendige for normal funksjon av skjoldbruskkjertelen, støtte av immunitet, vaskulære, muskuloskeletale systemer.

Skaden er tilstedeværelsen av mange kreftfremkallende stoffer. Derfor bør det utelukkes fra kostholdet i allergiske reaksjoner, sykdommer i leveren, bukspyttkjertelen og nyrene.

Slik lagker du lodde velsmakende og sunt

Fordelene og skader av lodde vil avhenge av fremstillingsmetoden. For å spare maksimalt positive egenskaper og minimere skade fra sjøfisk, må du spise det kokt, bakt eller dampet. Også sjøproduktet kan bakt i folie eller legges på bakervarer, eventuelt sette grønnsaker på toppen (det er bedre å bruke poteter eller gulrøtter). En annen måte å dra nytte av lodde er å fylle den med et slått egg og legg det i ovnen i en halv time.

Den maksimale mengden nyttige komponenter er bevart med dampet havfisk, derfor er denne metoden for matlaging betraktet som den beste. For å forbedre smaken må du sette produktet i en dobbel kjele og dryss med dine favoritt krydder.

Fordelen med stekt lodde er, spesielt når du steker på grillen, bål, uten å bruke olje, men samtidig er vitamin- og mineralsammensetningen delvis tapt.

Hvordan velge lodde

For å fullt ut nyte smaken av havfisk og få maksimal fordel, bør du velge riktig. Når du kjøper, må du være oppmerksom på utseendet:

• Øynene skal være lyse og gjennomsiktige, med uttalt elever;
• gjær - hardt, uten slim, rik rosa farge;
• overflaten bør ikke ha gule flekker eller flekker;
• en tørket hale er et tydelig tegn på langvarig lagring.

Enhver ubehagelig lukt kan bety at produktet ikke er friskt, og tilstedeværelsen av en sur lukt indikerer at fisken er bortskjemt. Fordelene og skadene av lodde vil avhenge av at disse anbefalingene overholdes.

Hvordan lagre lodde

Gutted og lett tørket fisk kan lagres i vakuumpakker. Dette produktet lagres i kjøleskapet i 2 uker, og i fryseren i ca tre måneder, uten å miste sine fordelaktige og medisinske egenskaper.

Vakuumpakker er dyrt, men i hverdagen er det bare nødvendig. Hvis en slik enhet er fraværende, bør produktet forbrukes innen 24 timer, siden det i framtiden vil miste sine fordelaktige komponenter og bli uegnet til konsum.

Mulig skade på lodde og kontraindikasjoner

Havfisk, i tillegg til et stort sett med nyttige og helbredende egenskaper, kan også forårsake betydelig skade. Bruk av produktet bør forlates for personer som har en allergisk reaksjon på sjømat eller idiosyncrasy.

Røkt lodde er farlig fordi den inneholder mange kreftfremkallende stoffer som fremkaller dannelsen av kreftfremkallende tumorer. I tillegg er denne behandlingen ikke i stand til å kvitte fisken av parasitter som, hvis de tas inn, kan forårsake betydelig skade.

Fisk fanget på forbudte steder betraktes som farlig for levende organismer på grunn av akkumulering av kvikksølv og kan forårsake betydelig helsehelse, så produktet skal kasseres.

Det er viktig å skaffe et kvalitetsprodukt sjømatprodukt og ta hensyn til friskheten for å beskytte deg mot forgiftning.

konklusjon

Til tross for de hyggelige smakegenskapene og høyt kaloriinnholdet i produktet, bør du finne ut før bruk, hvilke fordeler og skader av lodde. Etter å ha studert dem nøye, kan du trygt inkludere havfisk i kosten.

Capelin - fordelene og skadene til den berømte havfisken

Capelin er anerkjent som den mest populære representanten for sjømat. Ofte kalles lodde en nasjonal delikatesse fordi prisverdien av dette produktet er lavt, og smakegenskapene er på ingen måte dårligere enn smaken av andre varianter av sjødyr. Fordelene og skadene av lodde er vedlagt i sammensetningen.

Capelin er en liten størrelse havfisk. Lengden på kroppen når 22 cm, den gjennomsnittlige vekten av lodde er 65 gram. Lofoten kan ikke finnes i ferskvannsfelter, det er bare en marine innbygger og bor i norske og barentshavet, så vel som i Atlanterhavet og Stillehavet. Denne typen marint liv er spesielt verdsatt i Japan, lokalbefolkningen respekterer dette produktet og setter det på nivå med ris og ulike fiskeprodukter. Capelin er hakket og bakt, den brukes i næringsrike salater og som tilsetning til sideskålen. Av denne rekkefisken er ofte konserves ofte tilberedt, spesielt brisling. Det kan tørkes og rulles. Slike omfattende bruk av lodde viser ikke bare sin fantastiske smak, men også betydelige fordeler for kroppen.

struktur

Lite kalorier har en ganske lav, så det er verdsatt som et diettprodukt. Kaloriinnholdet av fisk er 116 kalorier per 100 gram ferske råvarer. Hvor mange kalorier i lodde, tilberedt på ulike måter? Selvfølgelig har loddefri kalori en mye høyere, fordi i kokeprosessen brukes vegetabilsk olje, og ofte mel og andre ekstra ingredienser. Energiværdien av bakt fisk er litt mindre enn stekt, alt avhenger av mengden, samt sammensetningen av ekstra ingredienser.

Fiskens sammensetning er ganske omfattende. Likeledes som mange andre marine liv, er lodde ledende i innholdet av slike forsterkede komponenter som vitaminer A og D.

Blant mineralforbindelsene okkuperer fluor, jod, kalsium, selen det ledende stedet. Det er viktig å merke seg at det er selen i Moywe som inneholder mye mer enn i kjøttprodukter. Det er kjent at selen er en aktiv komponent som stabiliserer aldringsprosessen i kroppen og er ansvarlig for å fjerne skadelige forbindelser fra indre organer.

Behandlet i fisk og protein, så det er et nyttig og viktig produkt for aktive mennesker og idrettsutøvere. Lassesammensetningen inneholder ca 23% proteinforbindelser, de absorberes godt av kroppen, og fyller fullstendig. Denne kvaliteten er verdsatt av folk som nøye overvåker sin egen vekt, så fisken blir en hyppig "gjest" på bordet som ønsker å gå ned i vekt.

Det dominerende stedet i kjemisk sammensetning er tilordnet jod, samt omega-3 fettsyre. Disse forbindelsene tar vare på normalisering av skjoldbruskkjertelen, samt bidrar til å redusere nivået av "skadelig" kolesterol i blodet.

Nyttige kvaliteter

Når lodde brukes som matvare, er fordelene og skader avhengig av typen av varmebehandling av fisken. Selvfølgelig smaker frites god, men har mindre gunstige egenskaper enn dampet fisk. Spesielt er denne kvaliteten viktig for å vurdere mennesker som retter deres figur. Som diettprodukt passer bare lodde, tilberedt uten mye vegetabilsk olje.

Hva er nytten av lodde for menneskekroppen?

• Produktet justerer aktivt arbeidet med metabolske prosesser.
• Capelin er et fantastisk produkt som håndterer utviklingen av inflammatoriske prosesser i luftveiene.
• Fisk er vist på kjernene, det fungerer som et forebyggende produkt mot utvikling av hjerteinfarkt, samt hjerteinfarkt. Regelmessig bruk av lodde bidrar til å stabilisere hjerterytmen.
• Havprodukt anbefales for diabetisk ernæring. Det er bevist at det er i stand til å redusere nivået av sukkerholdige stoffer i blodet.
• Capelin kaviar er tilberedt med wasabi, et produkt som har høy næringsverdi. Wasabi er en leder i innholdet av proteinforbindelser, det anbefales i diett av aktive mennesker.
• Sammensetningen av marine fisk har en stor mengde fosfor, så det vises i kostholdet til personer som lider av sykdommer i livets seksuelle livssfære. Fosfor er aktivt involvert i dannelsen av hormoner som er ansvarlige for stabilisering av seksuell lyst.

Blant fordelene med lodde er andre faktorer:

• Sammensetningen av fisken inneholder en stor mengde proteinforbindelser, i tillegg består den av en liten prosentdel av bindevev. Disse egenskapene bidrar til rask forberedelse av produktet, som spesielt verdsettes av husmødre.
• Capelin i sjøen fôrer ikke henholdsvis plankton, i kroppen samler ikke giftige stoffer og skadelige forbindelser.
• Capelin er like god i enhver form for matlaging. Det kan serveres med nesten hvilken som helst parabolen. Fordelen er at det er nydelig i varmt og i moderat avkjølt form.

Skader og kontraindikasjoner

Capelin har et stort sett med nyttige kvaliteter, men det er også skade på denne arten av sjøfisk.

1. Røkt lodde er den farligste for kroppen. Som et resultat av røyking i sammensetningen av fisk dannes kreftfremkallende komponenter, som er provokatører for utvikling av kreftvektorer. I tillegg har det blitt bevist at det som følge av røyking, kan fiskens indre parasitter ikke bli totalt ødelagt, hvis de kommer inn i menneskekroppen, vil de forårsake den siste materielle skade.
2. Hvis en lodde ble fanget på dysfunksjonelle territoriale steder, kan det inneholde akkumulasjoner av kvikksølvforbindelser som er patologisk farlige for menneskers helse.
3. Spoiled fisk kan forårsake akutt forgiftning. Det er veldig viktig å se på kvaliteten og friskheten til det kjøpte produktet. Den bortskjemte lodden har kjedelige øyne, og det er en opphopning av slim på gjellene.
4. Det er strengt forbudt å spise fisk i enhver form for matlaging til folk som er allergiske mot ulike marine produkter.
5. Ved individuell intoleranse av produktet, er det heller ikke tillatt å bruke lodde.

Capelin lagring

Lagring av lodde skal gis spesiell oppmerksomhet. Manglende overholdelse av lagringsbetingelsene for produktet kan forårsake alvorlig forgiftning hos mennesker med videre bruk.

Tillat å lagre fisk i kjøleskapet. Hvis du vikler fisken i en vakuum steril pakke, er holdbarheten på et kaldt sted 2 uker.

Det er lov å tilberede lodde til vinteren. I dette tilfellet må produktet fryses. Holdbarheten til frossen lodde er 3 måneder.

Delikate oppskrifter fra lodde

Velsmakende oppskrifter for lodde er en stor mengde. Husmødre respekterer dette sjømatproduktet for uvanlig smak, så vel som for hastigheten på matlagingen.

• Saltet lodde. Hvordan å plukke lodde hjemme? Oppskriften på dette preparatet er veldig enkelt og enkelt: 1 kg. Rengjør fersk fisk, få innsiden, skyll grundig. Sett den tilberedte fisken i et glass eller emaljert kar. Separat, i 1 liter vann blandes grundig 3 ss. skjeer med fint salt, 5 laurbærblad, noen anellasjoner og svarte pepparkorn, kok saltlake og deretter avkjøles til moderat varm tilstand. Hell den tilberedte fisken under oppvarmet saltlake og la det stå i kjøleskapet for å fylle for en hel dag.
• Stekt lodde. Hvordan steke lodde i en panne? Den unike egenskapen til denne parabolen er at uten tilstedeværelse av ekstra ingredienser, viser den seg velsmakende og duftende. Capelin vaskes grundig, alle inngangene skal fjernes grundig, og fisken skal vaskes igjen. Bland en liten mengde mel og fint salt i en bolle. Dyp hver fisk i melblandingen, spred den på en varm stekepanne med høyt innhold av vegetabilsk olje. Capelin steker raskt, men det må være stekt på begge sider.
• Bakt lodde. Slik lagker du lodde i ovnen? Fordelen med denne parabolen er økt sammenlignet med stekt fisk. Preparatoppskriften er i mange henseender likt den forrige: fisken er renset, vasket, deretter brettet i stekepanne og bakken. Om ønskelig kan grønnsaker legges på fiskeflaten, for eksempel poteter og gulrøtter. Og du kan hælde fisk og banket egg. Den tilberedte parabolen sendes til en forvarmet ovn i ca 30 minutter.
• Hjemmelaget brisling. Du kan lage mat og sprut av lodde hjemme. Skyll fisken grundig, det er viktig å ikke deformere strukturen. Capelin passer inn i en varmebestandig potteplate til hverandre. Tilbered saltkjøttet separat: bryg te i vanlig vann - ca 150 ml, avkjøl litt og tilsett salt, sort pepparkorn, laurbærblad, allspice, krydder for fisk. Eventuelt kan du hælde 1/2 ts av en hvilken som helst flytende røyk. Den resulterende saltlake-lodden fordeler jevnt topp 100 gr. vegetabilsk olje. Send den resulterende tallerken til ovnen og la den stå der i 2 timer. All væske skal fordampe, og lodden får en gylden nyanse og et røkt utseende.
  

Capelin sjal: en favoritt parabolen av sjømenn

Hvis du finner en feil, velg tekstfragmentet og trykk Ctrl + Enter.

Nyttige og terapeutiske egenskaper av loddefisk: utvalgs- og lagringsregler

Capelin er en liten fisk som bor i Stillehavet og Atlanterhavet. Men takket være industrifiske, er vi glade for å spise denne rimelige og meget velsmakende fisken etter mat. Som de fleste oceaniske fiskearter inneholder kokt lodde den fantastiske smaken og mangfoldet av næringsstoffer som trengs for daglige, forebyggende og terapeutiske formål.

Kjemisk sammensetning, næringsverdi og kaloriinnhold

Capelin - bosatt i de nordlige hav og hav, som har en positiv effekt på sine fordelaktige egenskaper. 23% kjøtt av denne fiskearten er et lett fordøyelig protein, som inneholder mange mikro- og makronæringsstoffer, vitaminer og mineraler. Den kjemiske sammensetningen av lodde inneholder nesten alle vitaminene i gruppe B (B1, B2, B6, B9), vitamin A, C. Det er nødvendig å allokere mengden vitamin PP, og nå opptil 15% av det daglige menneskelige behovet.

Fisk er også rik på mineraler. Med mengden jod og fluor gir denne fisken, som alle marine fisker, odds for ethvert annet matprodukt, og med mengden krom i 100 gram dekker det daglige menneskelige behovet helt. Det er også en utmerket kilde til fosfor, kalium, natrium og svovel. Kalsium i lodde er omtrent lik med all laks.

I et digitalt forhold per 100 g produkt ser mengden næringsstoffer slik ut:

• Jern - 0,4 mg.
• Jod - 50 mikrogram.
• Kalium - 290 mg.
• Kalsium - 30 mg.
• Kobolt - 8 mcg.
• Magnesium - 30 mg.
• Kobber - 0,2 mg.
• Mangan - 0,1 mg.
• Molybden - 4 mcg.
• Natrium - 70 mg.
• Svovel - 140 mg.
• Fosfor - 240 mg.
• Fluor - 430 mcg.
• Klor - 165 mg.
• Chrome - 55 mcg.
• Sink - 1,1 mg.

Og med all overflod av fordeler og helse lodd inneholder bare 120 kcal / 100 g produkt. Av disse er proteiner ca 13 g, fett - 7 g. Disse tallene refererer til selve fisken og inkluderer ikke verdiene av produktene som følger med tilberedningen (mel, egg, smør, etc.).

Viktige makrokomponenter av denne fisken er:

• svovel - tar del i strukturen av celler, brusk, bein og nervevev, samt strukturen av organets vev, hårvekst, negler og hudkvalitet;
• fosfor, som gir sunne bein og tenner, muskelstyrke, stabilitet i nervesystemet, funksjonalitet i hjerte og hjerne, glatt funksjon av nyrene og metabolisme.

Og ikke glem om skjoldbruskkjertelen, hvis helse er avhengig av mengden fosfor og jod i menneskekroppen.

Nyttige og helbredende egenskaper av lodde

Ifølge forskerne er denne fisken en av de fire mest nyttige marine fiskene på den nordlige halvkule. Forskerne mener at dette ikke er noe for ingenting: Å spise fisk, menneskekroppen mottar en del av næringsstoffene som er nødvendige for funksjonen til nesten alle kroppssystemer, samt å bekjempe og forebygge mange sykdommer.

Legene anbefaler at eldre regelmessig mate denne lille fisken for å bevare et godt sinn og langvarig minne. Det handler om omega-3 flerumettede fettsyrer og fosfor, som er til stede i fisken, og gjør mye arbeid for å opprettholde hjernens funksjon og ikke bare.

Omega-3 tar del i kampen mot aterosklerose, hjerteinfarkt, hjerneslag, hjertesykdom og hypertensjon. Et flott bidrag er laget av fiskeretter for å hindre schizofreni og Alzheimers sykdom, siden syrer som utgjør Omega-3, blokkerer syntesen av sykdoms-katalytiske molekyler. Studier viser at dette skyldes muligheten for flerumettede fettstoffer til å øke kroppens evne til å rense blodet og blodårene fra forskjellige forekomster. Som et resultat, fungerer det kardiovaskulære systemet bedre, og som resultat alle organer, inkludert hjernen, hjertet, nyrene og skjoldbruskkjertelen.

Omega-3 er spesielt gunstig for barn under vekst og utvikling. Observasjoner har vist at med regelmessig kvittering av Omega-3 i mengden 1% av alle næringsstoffer, er indikatorene så nær normale som mulig. Dette er mengden flerumettede fettsyrer funnet i lodde.

Personer med hud-, hår- og spikerproblemer har økt behov for svovel. Tross alt er svovel en av deltakerne i produksjonen av kollagen i kroppen, som er ansvarlig for den gode tilstanden til de ovennevnte kroppsdelene. I tillegg sikrer konsumet av fiskeretter normal utvikling, elastisitet og elastisitet i musklene. Og under fysisk anstrengelse eller hardt fysisk arbeid, vokser behovet for svovel, som er rik på loddekjøtt, betydelig.

Stabil drift av nervesystemet garanterer også bruk av fiskeretter. I tillegg til å forhindre alle de ovennevnte sykdommene, blir lodd innført i dietten og i behandlingen av sykdommer i hjerte-, nervesystemet, hjernen, sensoriske organer, øker immuniteten, normaliserer metabolske prosesser og forbedrer utseendet på menneskekroppen. Vitamin-mineralsammensetningen av fisk på leveren i fase for forebygging og forverring av sykdommer gir en positiv effekt.

Etter operasjon er slik ubestemt fisk inkludert i dietten, akkurat som i rehabiliteringsperioden etter alvorlige sykdommer. Dette skyldes evnen til raskt å helbrede sår og brannsår og gjenopprette immunitet.

Søknad om vekttap

Et svært tungt argument ved valg av denne typen fisk er innholdet av lavt kaloriinnhold, selv om fisken tilhører familien med gjennomsnittlig fettinnhold. Dette faktum er i favør av fighters med overvekt for å redusere antallet av de samme kiloene. Som det er skrevet ovenfor, er fosfor, som er i fisk, involvert i å forbedre metabolisme, det vil si forbedre kroppens metabolske prosesser, eliminere toksiner og rask nedbrytning av fordøyelsesprodukter. Som et resultat får kroppen bare næringsstoffer, og alt annet er avledet naturlig. Svovel bidrar også til denne prosessen.

I tillegg, under vekttap fisk retter vil bidra til restaurering av kvalitet og elastisitet i huden, muskel elastisitet. Dermed blir kroppen slankere og mer tonet.

Men det bør tas i betraktning at lite kalori liten fisk bare i kokt form. Hvis du bestemmer deg for å steke den, røyke den, bake den eller utføre andre manipulasjoner, bør du også legge til dataene for produktene som skal brukes under matlagingen for å beregne kaloriinnholdet.

utvalg

Valget av denne fisken bør være basert på en klar forståelse av hvorfor du kjøper den, og hvordan og hva du skal lage mat med dette produktet. Hvis bare for nylig, kan en person ha råd til noe svært lite utvalg av fiskeriprodukter og retter, så har moderniteten kvalitativt og vesentlig utvidet grensene for dette spekteret. Selv denne tilsynelatende nondescript fisken, som lodde, kan nå kjøpes i røkt og frosset, stekt, kjølt form.

Del noen hemmeligheter med loddevalg:

• en godt frossen fisk må være tett lukket og vakuumpakket;
• vær oppmerksom på øynene til prøver. De må være rene, med svarte elever;
• Høy kvalitet fisk har harde gjær, rød og uten slim. Dette kan bestemmes ved berøring;
• vær sikker på å være oppmerksom på datoen for frysing eller røyking av fisk;
• Hvis prøvene er pakket inn i et tykt lag av is, kan dette tyde på at de gjentatte ganger har bukket seg for å fryse, og å kjøpe dem er kontraindisert;
• fiskeskinn bør være ensartet, uten skader eller flekker;
• Ofte kan en sterk, ubehagelig lukt komme fra produktet, noe som indikerer at det sterkt ikke anbefales å kjøpe dem.

Capelin lagring

Lagring av lodde, som enhver annen fisk, bør være basert på overholdelse av noen uskrevne, men harde regler. Først må fiskprøver bli grundig vasket og renset. Etter vask og tørk grundig og sett i en hermetisk forseglet pakning. Holdbarheten til friske fiskeriprodukter i kjøleskapet bør ikke overstige 10 dager, og i fryseren - ikke mer enn 2-3 måneder.

Ansvaret må ikke bare brukes til lagring, men også for å tine opp produkter. Under ingen omstendigheter kan du ikke tine fisken, bare sette den på et rom utendørs eller i varmt vann. For høyverdig og sikker avfrosting overføres fisken fra fryseren til kjøleskapet eller til et fartøy som helles med kaldt vann.

rasjon

Et av hovedspørsmålene som interesserer forbrukerne, gjelder den delen av fisken. Den daglige rasjonen av lodde for en voksen person varierer fra 100-250 gram. Mindre enn 100 er for lite, fordi en person ikke vil motta de nødvendige fordelene fra en slik del. Mer enn 250 er mange og kan til og med være skadelige. I disse mengder kan denne fisken spises minst hver dag, spesielt siden tid og krefter i forberedelsen vil trenge et minimum, siden det er praktisk talt ikke nødvendig å rengjøre og kutte fisken. Og matlaging fra det er en rask og enkel prosess, uansett hvilken type behandling du gir den: bake, stuing, steke, kopiere eller til og med lage mat.

Skader og kontraindikasjoner

Den første og viktigste kontraindikasjonen for loddeforbruk er individuell intoleranse for fisk i kroppen.

Man bør være forsiktig med å bruke røkt fisk av denne arten i mat, siden en slik tallerken inneholder kreftfremkallende stoffer. I det hele tatt er røkt fisk, til tross for sin unike smak, ikke en av de beste rettene, hvis vi anser det fra siden av fordelene til kroppen. Dette forklares av det faktum at røykeprosessen klarte infeksjonene i råfisken å overleve og dermed skade menneskers helse. Hvis du kjøpte en fersk fisk og bestemte deg for å steke den, bake den, koke den eller slukke den, så kan det bare være skadelig hvis en person lider av en allergi mot sjømat.

Som du kan se, kan en liten fisk gi store fordeler til menneskekroppen, gi den en rekke nyttige stoffer og sporstoffer. Det viktigste er å ta en ansvarlig tilnærming til utvelgelsen av et så interessant produkt og å forberede det riktig, vil lodden gjøre resten selv.