Derfor er det dødelig å vaske kjøttet før du lager det!

Du kommer fra markedet, pakk pakken forsiktig innpakket av en slakter, eller ta ut kyllingfileten fra posen, og tanken kommer umiddelbart i tankene: Skulle du skylle det kjøpte produktet under rennende vann før du lagde mat? Det ser ut til at denne hygieniske prosedyren er like viktig som å vaske hendene før middagen. Plutselig er slakteren urent, og det er mange fluer på markedet. Men å vaske kjøttet hjelper ikke bare med å kvitte seg med mulige bakterier, men sprer også dem gjennom kjøkkenet.

Så må jeg vaske kjøttet? Vi vil forklare hvorfor fersk kjøtt aldri burde bli utsatt for en lignende test! Uansett hvordan hendene dine klør, burde du ikke.

Kjøttbehandling

Hver husmor vet at alle produkter må vaskes grundig før matlaging. Frukt, grønnsaker, egg - alt betingelsesløst i vasken. Og hvor stor er fristelsen til å gjøre det samme med kjøtt hentet fra markedet. Det er ikke klart hvor det lå, det er ikke klart hvem som rørte ved det og hvilke fluer satt på det! Men eksperter i kulinariske saker hevder enstemmig at uansett kjøtt du kjøper, er det helt umulig å vaske det.

Forglemmelig forsøk på å vaske bort skadelige bakterier fra kjøtt, forverrer du bare situasjonen. Tenk deg hvordan alle disse mikroskopiske bakteriene, sammen med vannmolekyler, går rett til munnen din, legger seg på huden din, rundt vasken, på andre produkter og til og med på klær.

Med tanke på at du skal lage kjøtt, og ikke å spise rå, er det ingen mening å vaske det - alle bakterier vil dø trygt når de blir utsatt for varme. Hva kan ikke sies om bakteriene deponert på kjøkkenutstyret, og så tett at ødeleggelsen deres vil ta mer enn en omhyggelig rengjøring. Det er disse forurensede kjøkkenredskaper som senere kan være en kilde til alvorlig matforgiftning.

Dette gjelder spesielt kylling, fordi det oftest er årsaken til infeksjon med salmonella. Under vasken av kylling kjøtt, sprer vanndråper som inneholder skadelige bakterier i en avstand på 1 meter. Hvis du fortsatt tviler, se på matlagingstilstanden til fremtredende kokker som aldri vasker kjøtt, men vasker alltid hendene etter kontakt med den.

Det er et annet argument som vil overbevise deg om ikke å vaske kjøttet i fremtiden: en vannstrøm, spesielt varm, bryter du molekylsammensetningen på kjøttets overflate og bryter dermed smaken. Med andre ord, slikt kjøtt blir ikke rødt i det hele tatt, vil miste smak og smak. Det vil si at kjøttet vil bli stewed, men til alle fuktene fordamper, vil den saftige biffen miste alt juice i det hele tatt.

HVA ANBEFALER CHEFEN?

Kulinarisk termometer - en trofast assistent på kjøkkenet ditt. Så snart temperaturen i det saftige stykket i pannen når 55 ° C, sørg for at ingenting truer helsen din. For øvrig, for ulike typer kjøtt, varierer temperaturen på varmebehandling, hvor skadelige bakterier dør, betydelig. For eksempel er biff nok 60 ° C, men kyllingen må oppvarmes til 75-80 ° C.

Brunt fargetone av kjøtt indikerer sitt forfall og dyrets alderdom. Pass på å berøre kjøttet: Legg brikken på en flat overflate og trykk den med fingeren. Ferskt kjøtt tar raskt opp sin opprinnelige form, og stykket som ikke er den første friskheten, forblir fanget.

Vel, hvis det dårlig kjøttstykket fortsatt ville bli vasket, gjør det veldig forsiktig, uten å drikke vann, og vask etter vask å vaske vasken og alle nærliggende kjøkkenredskaper grundig etter vask. Følg våre anbefalinger, og du vil ikke være redd for noen bakterier!

Del dette innlegget med venner.

Må jeg vaske marmor kjøtt før matlaging?

Ta du ut den blodrøde T-Bon-biffen fra en forseglet vakuumpakke, pakk lammet som en gave fra papir der slakteren pakket det eller ta kyllingen ut av posen der den ble brakt hjem - hadde du ideen til å skylle kjøttet under strømmen vann før matlaging?

Ikke gjør det. Ikke gjør dette noensinne. Skyll aldri rå biff, svinekjøtt, lam, kylling, kalkun eller lam før du lagrer det. "Men det er noe klebrig på det!" Du kan si. Ikke gjør det. Hvis vi kunne nå over Internett for å slå deg på armen som bærer kjøtt av marmorert biff (eller noe annet) under vann, ville vi gjøre det. Trenger du flere argumenter? OK. Faktisk, som vil fjerne kjøttet fra bakterier under vannstrømmen, forverrer du bare problemet. Disse er vitenskapelige data: kokker som vasker rå kjøtt før matlaging øker kun bakteriens aktivitet.

Hva anbefaler kokken?

Tenk deg alle disse mikroskopiske bakteriene som ligger på et stykke kjøtt. Sammen med vannmolekyler går de rett til munnen eller neseborene, legger seg rundt vasken og til og med på klærne dine. Hver bakterie som legger seg i kjøttet, så snart den forlater pakken, vil dø under varmebehandlingen. Dessverre kan det heller ikke sies om bakteriene som valgte vasken, servise, kjøkkenutstyr og kjøttkake. Alt dette må vaskes med varmt vann og såpe, tørkes og tørkes med papirhåndklær før neste kontakt med kjøttet. Hvis du fortsatt er i tvil, se på oppskriftene til noen kjente kokker: Hver av dem foreskriver at de aldri skal vaske kjøttet før de tilberedes.

Den trofaste assistenten i kjøkkenet - matlagingstermometeret

For å være helt sikker på at farlige bakterier har brent i brannen på pannen, bruk et matlagingstermometer. Så snart kjøttets indre temperatur når 55 grader Celsius, kan du være sikker på at ingenting i dette smakfulle stykket truer helsen din. For ekstra sikkerhet (og samtidig smake), ikke glem å la marmor kjøtt hvile i minst tre minutter før kutte det i stykker.

Et annet argument mot: å bryte den molekylære sammensetningen av vannet på overflaten av kjøttet med en strøm av vann gjør det vanskelig for Maillard-reaksjonen - en kjemisk reaksjon mellom aminosyrer og sukker som oppstår når det oppvarmes. Med andre ord blir kjøttet rødder når du sender det til stekepannen, taper i sin unike smak og smak. Maillard-reaksjonen starter ved ca. 110 grader Celsius. Vann som begynner å fordampe ved 100 grader, forhindrer ganske enkelt at kjøttet blir varm nok til Maillard-reaksjonen til å begynne. Og det betyr at det "våte" stykket biffkjøtt ikke begynner å brune til alt vannet har fordampet - og på denne tiden vil T-Bon-biffen allerede bli stekt til en godt utført tilstand.

Skyll ikke kjøttet før du lager det.

Så - skyll ikke kjøttet før du lager det. Faktisk, så snart du tok den bort fra en slakter som var pakket i plast eller papir og pakket den ut hjemme, er alt du trenger å gjøre, forsiktig, fjern gjenværende fuktighet fra overflaten ved å bruke papirhåndklær før du sender den til pannen. Og så kaste bort disse håndklær, og vask hendene grundig - i minst 10 sekunder under varmt vann og såpe.

Forfatteren av oppskriften: Pavel Kissuev (medeier av slakteri)

Må jeg vaske butikkpakken eller til og med hvordan jeg skal håndtere den?

Kom og snakk - det blir ikke kjedelig!

Enhver hakkete etter vask er sannsynlig å forvandle seg til et formløst rot. Så det er ikke nødvendig å vaske. Tvert imot er det nødvendig å velge tørr hakk, uten væske, som taler om friskheten. Vel, du vil ikke spise den rå. Og kjøp bedre i velprøvde butikker.
Og hvis du er i tvil, er det bedre å lage fyllingen selv, vaske kjøttet grundig.

Jeg finner det vanskelig å forestille meg hvordan du gjør det.

Ja.
Med Fae.
Fylling vaskes ikke.
Hakkete stekt (koteletter), bakt (zrazy) eller kokk (kjøttboller, dumplings). Dette kalles varmebehandling.

Første gang jeg hører en slik ting - "vaske fyllingen")
Hvis du ikke stoler på butikken, kjøpt - gjør det selv. ))

Jeg anbefaler deg å avstå fra å kjøpe butikkfylling. Det er ikke kjent fra hvilke dyr han har riktig utløpsdato. men generelt blir fyllingen ikke vasket, men bare underkastet varmebehandling.

Hvordan tenker du på det? bare varmebehandling)))))))))) kjøpe fylling på de merkede stedene

Du trenger ikke å kjøpe. De vil skrue alle slags unwashed trim.

Og hvem noensinne har spist hakkete?

Stek lang og hardt. betyr å vaske? Tror ikke at fyllingen ikke kjøper.

Jeg har aldri jobbet med butikken, sannsynligvis trenger jeg en seriøs varmebehandling.

Å vaske eller ikke vask: hygieneregler for produkter

Vi er vant til å tenke at vasking bidrar til renslighet. Vaske klær, rengjør huset, vasker vi oss, bil, kjæledyr. Tilsvarende virker det som om det er riktig å vaske produktene før de blir konsumert. Men trenger du å vaske rå kjøtt eller kylling? Vil vaske gjøre disse produktene sikrere?

Rå kjøtt og fjærfe

Faktisk anbefales det ikke å vaske rå fjærfe, biff, svinekjøtt, lam eller kalvekjøtt før matlaging. Dette skyldes at bakterier fra rått kjøtt kan spres under vask til andre matvarer, oppvask- og kjøkkenflater. Dette kalles krysskontaminering.

Noen forbrukere mener at når de vasker, fjerner de bakterier, noe som gjør kjøtt eller kylling et sikrere produkt. Men i virkeligheten kan noen av bakteriene som finnes i råvarer holde fast på servise eller kjøkkenflater når de spyles ut, at du ikke kan fjerne dem uansett hvor mange ganger du vasker vasken eller bordplaten.

Tilstedeværelsen av slike forurensede områder i kjøkkenet ditt kan føre til matforgiftning.

Tilberedning av kjøtt og fjærfe (baking, steking, koking og grilling) til ønsket temperatur dreper bakterier, så det er ikke nødvendig å vaske det!

Unntaket er tilstedeværelsen av synlige urenheter på rå kjøtt. De må selvfølgelig bli fjernet!

Et mattermometer er den mest pålitelige måten å sikre at produktene har nådd en tilstrekkelig høy temperatur der alle farlige bakterier ødelegges.

Kok rå kjøtt og kylling til en minimum interntemperatur på 62 ° C, og sjekk det med et termometer før du slutter å lage mat.

For økt sikkerhet og kvalitet, la kjøttet "hvile" i minst tre minutter før kutting eller spising.

Vil stepping kjøtt hjelpe til med å bli kvitt bakterier?

Det er en myte som sukker kjøtt eller fjærfe i saltvann eller vann med eddik - vi øker mattryggheten til slike produkter.

Men i virkeligheten påvirker soaking bare smaken av ferdigproduktet, men ingen øker sikkerheten.

Hvis du fortsatt bestemmer deg for å suge rå kjøtt - så husk at du må forsiktig fjerne den fra vannet, for ikke å provosere krysskontaminering. Når såkjøtt eller fjærfe skal oppbevares i kjøleskapet!

Noen ganger forbruker forbrukerne ferdiglagd skinke, bacon eller hogge, fordi de tror at dette vil redusere saltinnholdet i matvarer (som kan være relevant for de som begrenser saltinntaket i dietten).

Men i virkeligheten fjerner soaking en svært liten mengde av saltet i produktene, og denne metoden kan ikke anbefales som en pålitelig måte å redusere natriuminnholdet til.

Kryssforurensning: hvordan å unngå det

Pass på å vaske hendene grundig etter at du har behandlet eller pakket rå kjøtt og fjærfe. Ellers kan alt som du berører, være forurenset med bakterier.

Vask hendene med varmt vann og såpe i 20 sekunder før og etter håndtering av råvarer!

For å hindre krysskontaminering av kjøkkenflater fra rå kjøtt eller fjærkre, vask benken og vask med varmt såpevann.

Emballasjematerialer som inneholder rå matvarer kan også forårsake krysskontaminering. Bruk aldri dem igjen for å lagre annen mat!

Det er også veldig viktig å bruke forskjellige skjærebrett for rå og ferdige produkter, og sørg for å vaske mikserhåndtaket på kjøkkenet.

Slik vasker du friske grønnsaker og frukt

Alle grønnsaker og frukt må vaskes før du spiser eller koker dem. Uansett om dette produktet er kjøpt på markedet eller i et supermarked. Skyll bare produktene under kaldt vann for å fjerne forurensning.

Hvis produktet har en hard overflate (f.eks. På epler eller poteter), kan den rengjøres med en pensel.

Ikke vask frukt og grønnsaker med såpe eller vaskemiddel, da slike stoffer ikke er ment å brukes i mat. Det er fare for å innta rester fra såpe eller vaskemiddel som kan absorberes i overflaten av grønnsaker og frukt.

Fellesskapets forfatteres oppfatning kan ikke falle sammen med Roskontrol-organisasjonens offisielle posisjon. Vil du legge til eller objekt? Du kan gjøre dette i kommentarene eller skrive ditt eget materiale.

Vask eller ikke vask rått kjøtt før tilberedning

Hver fornuftig person siden barndommen er så vant til at noe produkt må vaskes grundig før bruk eller forberedelse, som gjør det på maskinen uten å tenke på om dette er virkelig nødvendig i en gitt situasjon. I dag skal vi snakke om kjøtt.

Kjøtt er en av de viktigste produktene som en rimelig person bare må inkludere i deres daglige kosthold. Det har ingen verdi bare for folk som følger med et vegetarisk mat system. Men siden det er flere kjøtteters enn vegetarianere, er det ganske mange spørsmål om dette produktet.

Å vaske eller ikke vaske rått kjøtt før du lager mat?

Det er en oppfatning at kjøttet ikke kan vaskes bare fordi under denne prosedyren overføres bakteriene fra det til alt det kommer i kontakt med og at det er i nærheten. Det er som vasken som det vasket, eller hendene som vasket det. Og retter og mat som stod eller lå ved siden av. Men når alt kommer til alt er vasken og hendene etter å vaske kjøttet ikke vanskelig å behandle (hvis ikke lat, selvfølgelig) ved bruk av noen spesielle midler (f.eks. Vaskesåpe eller den samme "Fairy"). Ja, og hansker på hendene å bære før du arbeider med kjøtt, er også lett. Og andre produkter har ingenting å gjøre ved siden av vasken, de har skap og kjøleskap. En annen ting er at hvis man skyller kjøttet med kaldt vann, er det ikke sannsynlig at alle bakteriene "sedimenterte" på den vil dø, og det er umulig å bruke kjemiske midler for mer grundig vasking - det er tungt, vet du, med konsekvenser.

Selv tilstedeværelsen av mulige mikrober i enhver rå person forårsaker frykt og avsky i seg selv. Tross alt vet ingen hvor det lå, som det berørte og hvordan dette kjøttet ble holdt til det øyeblikket det ble kjøpt og brakt hjem. Og hvis den også ble hakket opp på en rotet stubbe, som smuldrer i små biter rett foran øynene, må du ikke skylle slik kjøtt bare toppen av hensynsløshet. Det er usannsynlig at noen vil være glade for å spise en ferdig tallerken med "logger".

Profesjonelle tips

Men ifølge mange kokker og andre kulinariske eksperter er det ikke nødvendig å vaske kjøttet i det hele tatt, bare blett det med et papirhåndkle eller serviett, og fjerner dermed bakterier som er skadelige for menneskers helse fra overflaten. Faktisk vil det i fremtiden selvfølgelig bli underlagt varmebehandling, uansett hvordan den blir tilberedt (kokt, slukket, stekt). Og selvfølgelig vil alle bakteriene tilstede i den dø av den minste temperaturøkningen.

Etter alminnelige hustruers oppfatning er det nødvendig å vaske rå kjøtt, men umiddelbart før påbegynnelsen og under ingen omstendigheter suge den i vann, selv om den er frossen. Og etter vask, tørk straks tørr med servietter eller et håndkle. Og å vaske for all del av alt ett stykke, men ikke når det allerede er fint kuttet. Jo mer kjøttet kommer i kontakt med vann, desto mer er det fylt med ekstern fuktighet, og dens eget juice løper uigenkallelig ut.

Så vil ingen våge å gi et bestemt svar på spørsmålet (for å vaske eller ikke å vaske kjøttet?). Det gjenstår bare å stole på din egen intuisjon og forsiktighet.

Må jeg vaske fyllingen

som du forestiller deg.

jenter, takk !!
Du ga meg glede.

Jeg tømmer ikke buljongen, jeg skyller ikke fyllingen. Riktig, jeg valgte temka for spørsmålet.

Gasset bare når sønnen var veldig liten, for første gang ble suppen kokt på den andre og tredje buljong. Men bare for å redusere fettinnholdet, og ikke vaske det fra nitrater og pesticider

Nei, selvfølgelig. Hvorfor?
Jeg lager faktisk sjelden kjøttsupper. Men når jeg lager mat, smelter jeg ikke sammen noe.

Og vasking av hakkete er ikke en drøm i et mareritt.

Jeg liker også gelé og goulash, med pepper.
Koker du ikke noe fra kjøtt? Koteletter der eller noe annet?

Nei, selvfølgelig. Hvorfor?
Jeg lager faktisk sjelden kjøttsupper. Men når jeg lager mat, smelter jeg ikke sammen noe.

Og vasking av hakkete er ikke en drøm i et mareritt.

Jeg liker også gelé og goulash, med pepper.
Koker du ikke noe fra kjøtt? Koteletter der eller noe annet?

Du trenger ikke å gjøre noe med fyllingen selv (det er uvirkelig å vaske det), men kjøttet selv, som du vil gjøre det, kan vaskes grundig. Personlig forlater jeg selv vannet for en time eller to. Eller kjøper du hakket kjøtt? Nah, jeg kjøper aldri det. Når kjøttbrødet er hellet først, så lag kjøttet fra kjøttet selv.

Py.Sy. Kira, vi var på "deg", det skjedde bare på meg, husket hun (de hadde ikke bare krysset lenge). Jeg vil ikke fikse allerede vykalki, ok?

Hvorfor er ingen virkelig rett? Jeg fusjonerer. Alltid. Prokipel, helles, vasket kjøttet og kok i ferskvann.

Py.Sy. Kira, vi var på "deg", det skjedde bare på meg, husket hun (de hadde ikke bare krysset lenge). Jeg vil ikke fikse allerede vykalki, ok?

Alain, hei! Selvfølgelig trenger du ikke å fikse det!
Her er jeg omtrent det samme, det viser seg at det er bedre å ikke kjøpe fylling. Jeg har en kappe (kakeetam) molka)) nei..
Kalt kjæreste fra Moskva, skummelt historier forteller om kjøttet. Han sier at han koker det separat, og grønnsaker separat og deretter legger det i grønnsaker uten kjøttkraft, fordi denne buljongen er ikke spiselig i det hele tatt, hormonalt kjøtt med antibiotika, skitne etc.

3 produkter som ikke kan vaskes før matlaging, og 3 produkter som må vaskes. De fleste gjør det motsatte!

Jeg gjorde alltid det motsatte!

Fra barndommen ble vi lært å vaske hender og alle produkter godt før måltidene. Hittil er de fleste av oss selvsikker på hva vi gjør når vi vasker mat før matlaging eller spise det. Det viser seg imidlertid at selv ut av det meste av intensjoner, kan vi vesentlig skade helsen vår, fordi det er ikke anbefalt å vaske noen produkter, det er tvert imot!

Ikke vask!

1. Kylling

Mange tror at kjøttet skal vaskes under rennende vann for å bli kvitt bakterier før matlaging. Men sannheten er at ved å erstatte en kylling under en vannstrøm eller slippe den i en bolle, vasker du ikke bakteriene bort, men smitter vasken, oppvaskmaskinen, arbeidsflaten og alle steder der vann kan splashes. En av de vanligste bakteriene i kylling kjøtt er salmonella. Det kan forårsake diaré, feber og magesmerter. Disse symptomene kan vare fra 4 til 7 dager. Alle bakterier som lever i kylling kjøtt, dør ved en temperatur på 165 grader, så det gir ikke mening å vaske det.

2. Egg

Egg produsert på fabrikken er dekket med et beskyttende lag som isolerer bakteriene og hindrer dem i å spre seg til andre produkter. Derfor må aldri vaske kjøpte egg.

3. Fisk

På samme måte som ved kylling dreper vask ikke bakterier, men bidrar heller til spredning til andre overflater.

Pass på å vaske!

1. Banker før åpningen

Ikke åpne hermetikkvarer uten å først ha vasket dem! Det er et stort lag av støv og mikroorganismer på lokkene på hermetikk, selv om de ikke er synlige for det blotte øye, når de åpnes, kan de lett komme seg inn i mat og forårsake forgiftning og helminth-infeksjoner. Det er også tilrådelig, hvis det er mulig, å skylle maten inne i krukken for å skylle den fra konserveringsmidlene som brukes i preparatet.

2. Frukt og grønnsaker med spiselig hud

Vi har blitt lært dette siden barndommen! Det er veldig viktig å vaske frukt og grønnsaker grundig! Så du ikke bare vasker bort bakteriene, men også konserveringsmidler, som ofte behandler produkter i supermarkeder, slik at de blir friske lenger. I tillegg er det viktig å tørke dem tørr med et papirhåndkle!

3. Frukt og grønnsaker med uspiselig pels

Bananer, meloner, sitroner og appelsiner bør også vaskes grundig før du spiser! Bakterier som er på deres skrelle, kan komme på kjøttet av frukten når den hakkes.

Husk også å holde alle arbeidsflater og bord rent. Forhåpentligvis vil denne artikkelen hjelpe deg med å bli sunnere. Del disse nyttige tipsene med vennene dine.

Slik lagrer du spaghetti med hakket kjøtt

Hjem → Hakket kjøtt → Slik lagrer du spaghetti med hakket kjøtt velsmakende

Spaghetti med hakket kjøttoppskrift med bilder trinnvis

Spaghetti - 200 g
kjøtt (svinekjøtt eller biff) - 400 g
løk - 2 stk
gulrøtter - 1 stk
tomater - 2 stk
hvitløk - 2 fedd
vegetabilsk olje - 100 ml
persille
basilikum
salt
bakken pepper

Hakket kjøtt - som den viktigste dekorasjonen av spaghetti. Italienerne ville kalle denne hakkesausen. Hoveddelen av ingrediensene våre er hovedkomponentene i den berømte Bolognesausausen. Krydder og grønnsaker gjør denne parabolen deilig, italiensk og deilig (selv om den enkleste versjonen av pasta med hakket kjøtt - pasta i flåten - ikke gir til denne konkurransen av smaker).

Kjøtt (i vårt tilfelle svinekjøtt) går gjennom en kjøttkvern for å få hakket kjøtt.

Fint hakket løk spredt på en griddle for steking.

stek finhakket løk

Tilsett ristede gulrøtter på pannen med løk.

legg gulrøtter til løk

+ hakkede greener (persille og basilikum). Basil er en veldig ung urt og ikke alle liker det. Men når du stikker, gir den veldig lyse aromaen og smaken av basilikum, slik at du trygt kan sette den i hakket kjøtt.

+ hakkede greener

Med friske tomater, fjern huden og gni på et rivejern. For å fjerne huden: sett det i kokende vann i et øyeblikk og umiddelbart helles kaldt vann over det.

+ revet tomater

Stew grønnsaker i en panne under et lukket lokk i 10 minutter (etter å ha tilsatt en tomat). Når de er myke, legger du ut hakket kjøtt.

All denne blandingen - salt, pepper og legg hakkede hvitløk. Stew med hakket kjøtt i ytterligere 10 minutter.

i grønnsakene legger ut fyllingen

På denne tiden, kok spaghetti. Det riktige forholdet mellom vann og spaghetti: per 100 gram - 1 liter vann. Så hell 2 liter i pannen, kok opp, og senk deretter spagettiene.

Må jeg vaske spaghetti? Og ja og nei.

Ja - du vasker av stivelsen, som fremmer adhesjon, men spagetti kjøler seg ned

Nei - du serverer varm spaghetti, men hvis de er laget av høyverdig mel, er det stor sjanse for at de vil holde seg sammen.

Optimalt: Hvis du tilberedes rett før du legger varmt hakket kjøtt på en tallerken, trenger du ikke å vaske det. Ellers får du varmt hakket kjøtt med avkjølt pasta.

I den endelige parabolen: Spaghetti lagt ut på en tallerken, og på toppen av et stort og sjenerøst lysbildeformet hakket kjøtt. Du kan legge til greener.

Det viser seg - spaghetti med duftende hakket kjøtt og grønnsaker. Så nå er det vanlig å lage navnene på oppskrifter i henhold til reglene for "høyt mat" Slik at en person som har lest navnet allerede visste hva de ville bringe til ham på en tallerken.

spaghetti med hakket kjøtt og tomater

Del posten "Slik lagrer du spaghetti med hakket kjøttdeig"

Skal jeg slå fyllingen?

svar:

Fylling spretter allerede med alle innledende ingredienser. Slår bare om bordet eller i bolle, uten pakken, fordi du trenger en god, veldig tett polyetylen! Det var en ubehagelig hendelse, da posen brøt under første streik)) Jeg samler hakket med begge hender og kaster den med en liten kraft, begynner fyllingen gradvis å tykte, den er til og med synlig, i stedet for korn, begynner en trekke konsistens å dukke opp. Selv kjøttbullene i min suppe faller ikke fra hverandre etter å ha slått.

Hva er mengden av fett som alltid finnes i kjøttet selv. Spørsmålet om hvor mye fett er tilsatt og i hvilket volum avhenger ikke bare av smakpreferanser, men også på mattillatelser / begrensninger av alder eller helse. Jeg liker å legge til surkrem til kjøttpålegg. Eller dette alternativet. For dieteticity kan du blande hakket kjøtt med cottage cheese, for 500-600 gram kjøtt, 100-150 gram hytteost, +1 egg, saftig, velsmakende, ikke spesielt fett. Larisa Guzeeva kokte som dette med biff, jeg gjorde med svinekjøtt. Det viser seg rent protein patties, cottage cheese ikke føler seg klar.

Tilbereder hjemmelaget hakket kjøtt

Tenk bare hvor mange fantastiske retter du kan lage fra hakket kjøtt! Disse er ømte hjemmelagde burgere, duftende kålruller, ruddy puff casseroles, og til og med en smakfull ossetisk kjøttpai - jeg husker ikke noe i det hele tatt. I tillegg er hjemmelaget hakket kjøtt et svært økonomisk produkt - til forberedelse kan du bruke nesten hvilken som helst del av kjøttkroppen, og ferdigproduktet kan lagres hensiktsmessig for fremtidig bruk.

Hvordan velge kjøtt for hakket kjøtt

Først av alt er det nødvendig å evaluere utseendet sitt - farge, forekomst av flekker, bukser, filmer etc. Fargen på lam og biff skal være rød, svinekjøtt og kalvekjøtt - rosa. Hvis vi snakker om fargefarge, så bør det være hvitt uavhengig av kjøtttype.

Det er bedre å gi preferanse til et stykke med en jevn fordeling av fett over hele overflaten. Lett vindskjerm er ganske akseptabelt, men slimete filmer og flekker indikerer kjøttets foulness.

For hjemmelaget hakket kjøtt må du kjøpe flere typer kjøtt. Standard oppskriften bruker magert biff og mellomstort svin i forholdet 70:30. Mange legger også litt kylling til blandingen - dette vil gjøre oppvaskene mer anbud.

Tradisjonell oppskrift på hjemmelaget hakket kjøtt

700 g magert biff,

300 g svin mellomstoff,

2 stk hvitt brød,

1 stor løk,

5 middels hvitløk,

matolje for steking,

krydder og pepper etter smak.

Skyll kjøtt, tørt og hakket med løk og hvitløk. Brøt helmelk og gi ham hvordan du skal suge. Når den er myk nok, klem litt og legg til fyllingen.

Tilsett rå egg, salt, pepper og krydder. Bland alt grundig. Sterk og aromatisk kjøttblanding er klar. Nå kan det legges til noen tallerken eller brukes til å lage deilige kjøttboller.

Tips for matlaging bakkekjøtt

- For å gi produktet en spesiell juiciness, anbefales det å legge til litt brød, gjennomvåt i melk eller mineralvann;

- Egget brukes til liming av massen og for å gi hakket kjøtt den ønskede konsistensen;

- For bedre binding av blandingen, kan du legge til en liten potet i den;

- For å gi fyllingen en rikere smak, er det nødvendig å slå det forsiktig ut, med en kraft som kaster massen fra den ene palmen til den andre eller slår den på bordet;

- Ikke legg til lam til kjøttblandingen - det vil drepe smaken av andre typer kjøtt; fra det er det bedre å lage en egen fylling;

- Kanin kjøtt er i perfekt harmoni med kylling - Som et resultat av deres blanding, vil et utrolig ømt produkt vise seg;

- Du kan legge saftighet til hakket kjøtt av sukker (en teskje per 1 kg kjøtt vil være nok);

- Tørket selleri, tilsatt til blandingen, vil bidra til å forbedre smaken av kjøtt;

- Det anbefales også å legge til krydder i kjøttpålegg på forhånd - de vil bidra til en lengre bevaring av produktet.

I konklusjonen skal det bemerkes at fra et så rimelig og mye brukt produkt som hakkete, blir det alltid velsmakende retter oppnådd. Den overflod av kulinariske mesterverk med bruk åpner døren for nye kulinariske eksperimenter.

Vladimir Linnik spesielt for nettstedet Lekkere oppskrifter