Kefir melk hjemme

Hjemmelaget kefir er et veldig nyttig, naturlig produkt som kan være full for voksne og barn. Hvis ønskelig, i stedet for kefir, kan du bruke startpakken, men før du begynner å lage mat, må du nøye studere instruksjonene på pakken.

Tykk kefir uten tilsetningsstoffer

Hjemmelaget kefir er en deilig og delikat tallerken, som er et ekte naturlig produkt.

Dette meieriproduktet er flere ganger mer nyttig enn butikken, der kjemiske tilsetningsstoffer og konserveringsmidler ofte er tilstede.

Temperaturen er viktig

Det er ikke noe komplisert i teknologien for å lage kefir, alt er veldig enkelt og enkelt. Det viktigste er å følge alle trinn for trinn og ønsket temperatur.

Hjemmelaget kefir, i tillegg til sine fordelaktige egenskaper, er også fordelaktig når det gjelder økonomiske kostnader.

Fra hjemmelaget kefir kan du lage svært velsmakende okroshka, pannekaker eller manna.

I stedet for kefir kan du ta tørr surdeig, men beløpet må justeres i henhold til instruksjonene på pakken.

Hvordan lage kefir fra melk: rask, nyttig, naturlig

Skrevet av: admin i Gastronomy 17.03.2018 0 791 Visninger

Matlaging kefir hjemme: metoder og oppskrifter

Om de fordelaktige egenskapene til en så god sour-milk drink, som kefir, vet alle. Mange styrker gjerne sin helse ved å regelmessig bruke den. Denne drikken er produsert av en unik teknologi og er forskjellig fra sine sur-melk-kolleger, ikke bare i smak, men også i egenskaper.

Hovedbetingelsen for utarbeidelsen av denne kefir er tilstedeværelsen av bare to hovedkomponenter: melk og surdeig forberedt på kefir sopp. Det er på dem, og ikke på melkesyrebakterier eller noen bakteriestarter, det produktet produseres.

I dag er det svært vanskelig å kjøpe naturlig kefir, det meste av det som presenteres på hyllene, er bare en "imitasjon", et forsøk av produsentene å passere det ønskelige for virkeligheten. Derfor er mange interessert i spørsmålet om det er mulig å lage denne sunne drikken hjemme melk og hvordan du gjør det riktig?

Den mest fordelaktige for fordøyelsessystemet vårt og organismen som helhet er fersk kefir, som ennå ikke har gått 3 dager fra produksjonsdatoen. Det er dette produktet som stimulerer tarmmotilitet, bidrar til å rense kroppen, bidrar til å kvitte seg med ekstra pounds og returnere den slanke figuren.

Men å finne et slikt produkt på hyllene av butikkene er ganske problematisk siden alle de mest "friske og høyre" forstår kjøpere raskt nok.

I dette tilfellet er den eneste måten å få et friskt, velsmakende og ekte produkt på bordet ditt å forberede det selv hjemme. Å lage en hjemmelaget meieriprodukter er ikke så vanskelig, det viktigste er å få høy kvalitet melk og fortsatt få den rette kefiren til å bruke den som en startpakke.

Hvis du ikke klarte å finne et godt produkt, bør du ikke bli opprørt, siden det andre alternativet å lage en deilig hjemmelaget drink er å bruke en spesiell startbilde.

Det er viktig å huske at i hvilken som helst metode for tilberedning av denne fermenterte melkdrinken hjemme, må den melk som brukes til disse formål underkastes varmebehandling.

Så er pasteurisert butikkmelk nok til å bringe til en temperatur på 40 grader, og hele hjemmelaget må kokes. Bakt eller skummet melk kan også brukes.

Det skal forstås at jo lavere fettinnholdet i melk, desto mer flytende og "lys" vil sluttproduktet være.

Mange mennesker forvirrer produktet, som oppnås når melken er sur med kefir. Faktisk er disse litt forskjellige ting.

Når melk er sur på en naturlig måte, skjer denne prosessen på grunn av aktiviteten av melkesyrebakterier. Resultatet er et produkt som kalles sur melk. Hvis melken er sur, uansett hvor hardt du prøver å gjøre kefir ut av det.

Den mest populære og velprøvde tiden er den såkalte klassiske oppskriften til hjemmelaget kefir.

For å forberede det, trenger du følgende ingredienser:

• 900 ml melk;
• 100 ml naturlig kefir, sikkert frisk (for surdeig);
• På forespørsel av 1 ss. skje med sukker.

Pasteurisert melk må oppvarmes til en temperatur på 37-40 grader (kokt kjølig), plasser 100 ml gjær og plasser forsiktig.

Deretter skal beholderen med blandingen være dekket med en tykk bomullsklut og sendes til et varmt, mørkt sted for en dag. Etter denne tiden må du sette ferdig drikke i kjøleskapet i 2-3 timer. Rør før bruk.

Det er best om det resulterende meieriproduktet spises innen 1,0-1,5 dager, fordi i denne perioden er det mest nyttige. Det viktigste å huske å forlate 100 ml av drikken for å gjære neste batch.

Hvordan lage kefir raskt av melk? I tilfelle når kefir bare er viktig for deg innen de neste 6-7 timer, og du ikke har tenkt å drikke den i en butikk, kan du bruke en yoghurtmaskin eller en treg kokekar.

I dette tilfellet vil forberedelsen av kefir ved hjelp av disse enhetene ta 3-6 timer, avhengig av modell og type enhet. Når du bruker en yoghurt maker, påvirker temperaturen på miljøet også koketiden - jo lavere er den, desto lengre kefir blir tilberedt.

Hvordan lage kosthold kefir fra melk? Hvis du vil bruke denne drikken for vekttap, så er det nødvendig å bruke skummet melk til forberedelsen.

Fremgangsmåten for tilberedning er ikke forskjellig fra det som er beskrevet ovenfor, bortsett fra at du ikke bør tilsette sukker til det, og det er best å drikke en slik drink på den andre dagen. De som tvert imot ønsker å bli litt bedre i melk, for å lage kefir, legg til 3-4 ss fettsyrkrem.

Hvordan lage yoghurt fra melk hjemme

Hvordan lage yoghurt fra hjemmelaget melk

Ofte, for terapeutiske formål, anbefales små barn og voksne å drikke kefir, som ikke er mer enn 1-2 dager gamle. Frisk drikke forbedrer fordøyelsen og virker som en mild avføringsmiddel, men kefir som i mer enn 3 dager kan forårsake forstoppelse eller halsbrann. Hvis du regelmessig trenger et nytt produkt, er det bedre å lage mat selv.

Teknologi av hjemmelaget kefir:

1. Sjekk at hjemmelaget melk og kefir er friske. Det anbefales å bruke dagsmelkprodukter.
2. Varm melken i en emalje kastrull over lav varme til 38-40 °.
3. Kjøl melken til romtemperatur og tilsett 100 ml kefir til surdeigen.
4. Dekk oppvasken med en bomullsklut og lagre på et mørkt, varmt sted i 24 timer.
5. Etter en dag, hell drikken i en glassburk og kjøl i 3 timer.

For dannelse av kefir er sopp nok og mindre tid, men for å få et veldig høyt kvalitetsprodukt, suge det i minst en dag. Før bruk skal hjemmelaget kefir rystes grundig.

Hvordan lage kefir raskt fra melk

Det finnes en annen bevisst oppskrift på hjemmelagde kefir, i henhold til hvilken drikken er tilberedt flere ganger raskere.

• fersk melk med noe fettinnhold - 0,5 l.
• fersk rømme - 2 ts.

Fremgangsmåte for å lage hjemmelaget drikke:

1. Hell melken ved romtemperatur i en glassburk.
2. Tilsett rømme og bland godt sammen.
3. Dekk neste kefir med en bomullsklut og lagre på et varmt, mørkt sted i 6 timer.

Hovedbetingelsen i denne oppskriften er bruken av melk og rømme ved romtemperatur. Bare i dette tilfellet går prosessen med reproduksjon av melkesyrebakterier raskere. Etter en gang, bland drikken og kjøl den i kjøleskapet.

En annen måte å raskt lage kokk er å bruke sakte komfyr eller yoghurtmaker. I en spesialmodus er drikken tilberedt fra 3 til 7 timer.

Naturlig sur melk drikk er god for helse, både i terapeutiske og profylaktiske formål. Det er ikke vanskelig å lære å lage mat selv, ingrediensene er ikke dyre, og du vil alltid være sikker på kvaliteten og friskheten til kefir.

Hvordan lage melk raskt av yoghurt?

Essensen er i selve ordet "sur". Litt varme opp, dekk med en marleca og sett på et varmt sted, for eksempel et solfylt vindu. Og i løpet av 2-4 timer vil den allerede squash. Og kosttilskudd i form av kefir vil slå melken til samme kefir.

Den klassiske måten å få yoghurt fra melk, er å sette melken på et varmt sted (du kan til og med bare gå til vinduskarmen på solsiden) og vente en stund til melken blir sur og blir tykk yoghurt.

Men jeg må si at denne metoden ikke er for rask.

En annen måte å snu melk til yoghurt er å legge til noe fermentert melkeprodukt til varm melk, som rømme, kefir eller spesiell gjæring.

Etter det er det også tilrådelig å sette en krukke med melk på et varmt sted og omdannelsen av melk til et gjæret melkeprodukt, det vil si, yoghurt vil ikke holde deg venter lenge.)

Det er veldig enkelt å lage yoghurt fra melk: det er nødvendig å helle litt sitronsyre i melken, bland og kok. Du kan bruke slik sur melk i stedet for kefir, legge den til deigen for fritters, pannekaker, kaker.

For å lage sur melk fra melk, kan du selvfølgelig holde melk på et varmt sted i svært lang tid og vente, men det er best å kaste en klype sitronsyre i melken og omgående skifte melken til sur melk. Så sur melk kan gjøres om vinteren og sommeren og ikke vente på varme.

Det er veldig enkelt og enkelt å lage clabber eller kefir fra melk - sett en klype sitronsyre i fersk melk og melken er krøllet opp og forvandle seg til clabber. Denne yoghurt brukes best til baking i ovnen.

Hvor raskt å snu melk til clabber

Dette er gjort veldig enkelt. I en varm melk legg til litt kefir eller fett yoghurt og sett i en varm ovn. Om en time vil du få frisk, curdled melk.

Og hvis den ikke brenner så brått, ta litt sitronsyre eller sitronsaft inn i melk om kvelden. La din melk stå på bordet, og resultatet vil hyggelig overraskere deg om morgenen.

Frokost denne drinken er en glede. Og hvis du fortsatt har litt sukker med nøtter, rosiner og tørkede aprikoser, er det generelt et lagerhus med helse.

Hvis jeg plutselig trenger å squash melk, tyver jeg på følgende metode.

Jeg bruker ikke ulike bakteriestarter, fordi jeg ikke engang vet hvor de blir solgt.

Jeg tar melk og rømme.

Jeg oppvarmer litt melk (slik at fingeren min ikke brenner), legg til rømme (det skal være to ganger mindre enn melk), og bland godt.

Generelt, alt. Jeg legger et varmt sted. Vanligvis legger jeg en gryte for dette formålet, hell varmt vann inn i det, så en plastplate som inneholder det som skal være varmt - samme potensielle yoghurt eller deig, og dekk det med et håndkle fra oven. Bytt kjølevannet regelmessig til varmere eller varm det umiddelbart på komfyren.

Hvordan lage kefir fra melk raskt

Hvordan lage kefir fra melk: rask, nyttig, naturlig

På de egnede egenskapene til en slik appetittlig surmelksdrink, som kefir, vet alle. Mange styrker gjerne sin helse ved å regelmessig bruke den. Denne drikken er produsert av en unik spesialteknologi, og er forskjellig fra sine sur-melk-kolleger, ikke bare i smak, men også i egenskaper.

Hovedbetingelsen for å lage ekte kefir er tilstedeværelsen av hver 2 hovedkomponenter: melk og surdeig kokt på kefir sopp. Det er på dem, og ikke på melkesyrebakterier eller noen bakteriestarter, det produktet produseres.

I sanntid er det vanskelig å kjøpe ekte kefir, en stor del av det som presenteres på hyllene, er bare en "imitasjon" for alle, et forsøk fra produsentene å si hva de vil. Følgelig er mange bekymret for spørsmålet om det er tillatt å gjøre denne egnede drikke av melk hjemme og hvordan å gjøre det riktig?

Hva skal det være?

Den mest egnede for fordøyelsessystemet vårt og kroppen i alt, er fersk kefir, som ennå ikke har gått 3 dager fra produksjonsdatoen. Det er dette produktet som stimulerer intestinal peristaltikk, bidrar til å rense kroppen, bidrar til å kvitte seg med ekstra pounds og returnere den slanke figuren.

Men å finne et slikt produkt på hyllene i butikkene er ganske problematisk siden alle de mest "friske og sanne" forstår kunder ganske raskt.

I dette tilfellet er den eneste måten å få et friskt, smakfullt og autentisk produkt på bordet ditt å forberede det selvstendig hjemme. Å lage en hjemmelaget sur melk drikk er ikke så vanskelig, det mest grunnleggende er å kjøpe god kvalitet melk og fortsatt få positiv kefir for å kunne bruke den som en startpakke.

Hvis du ikke klarte å finne et utmerket produkt, bør du ikke være opprørt, siden det andre alternativet for å lage en appetittlig hjemmelaget drink er å bruke en spesiell startbilde.

Det er viktig å huske at i hvilken som helst metode for tilberedning av denne fermenterte melkdrinken hjemme, må den melk som brukes til disse formål være strengt varmebehandlet.

Så er pasteurisert butikkmelk nok til å bringe til en temperatur på 40 grader, og hele husholdningen skal kokes. Bakt eller skummet melk kan også brukes.

Det skal forstås at jo mindre fettinnholdet i melk, desto mer flytende og "lys" blir sluttproduktet.

Mange mennesker forvirrer produktet, det som viser seg når melk er sur med kefir. Faktisk er disse litt forskjellige ting.

Når melk er sur på en naturlig måte, skjer denne prosessen på grunn av aktiviteten av melkesyrebakterier. Resultatet er et produkt som kalles sur melk. Hvis melken er sur, uansett hvor ivrig du gjør kefir fra det, vil det ikke fungere lenger.

Den mest kjente og velprøvde tiden er den såkalte typiske oppskriften på hjemmelaget kefir.

For å forberede det, trenger du følgende ingredienser:

• 900 ml melk;
• 100 ml naturlig kefir, alltid frisk (for surdeig);
• På forespørsel av 1 ss. skje med sukker.

Pasteurisert melk bør oppvarmes til en temperatur på 37-40 grader (kokt kjølig), plasser 100 ml gjær i det og plasser det nøye.

Deretter skal beholderen med blandingen være dekket med en tykk bomullsklut og sendes til et varmt, mørkt sted for en dag. Etter denne tiden er det nødvendig å plassere ferdig drikke i kjøleskapet i 2-3 timer. Før bruk må den røres.

Det er bedre enn alle hvis det resulterende fermenterte melkeproduktet spises innen 1,0-1,5 dager siden i denne perioden er det mest egnet. Den mest grunnleggende tingen er ikke å glemme å la 100 ml av drikken til gjæring fortsette å dele.

Hvor fort å lage kefir fra melk? I tilfelle når du trenger kefir primitivt, trenger du det i de neste 6-7 timer, og du har ikke tenkt å drikke det i en butikk, du kan bruke en yoghurtmaskin eller en treg kokekar.

I dette tilfellet vil forberedelsen av kefir ved hjelp av disse enhetene ta 3-6 timer, avhengig av modell og type enhet. Når du bruker yoghurtmakere, påvirker temperaturen på miljøet også koketiden - jo lavere er det, jo lengre kefir vil bli forberedt.

Hvordan lage kosthold kefir fra melk? Hvis du vil bruke denne drikken for vekttap, så for å gjøre det må du bruke skummet melk.

Fremgangsmåten for tilberedning er ikke annerledes enn den som er beskrevet ovenfor, bortsett fra at det ikke er verdt å legge sukker til det, og å drikke en slik drink er kjøligere enn alle på den andre dagen. De som derimot ønsker å få litt bedre i melk for å lage kefir, legg 3-4 spiseskjeer med tykk rømme.

Les også

• Pea - den eldste husdyrkulturen
• Oppskrift på hjemmelagde kjøttboller i saus
• Et slikt kjent gresskar: sunn og velsmakende grønnsak
• Nærende stuing fra "uovervinnelig" allianse - poteter, kjøtt og sopp

Hvordan lage melk raskt av yoghurt?

Den klassiske måten å få yoghurt fra melk, er å sette melken på et varmt sted (du kan til og med bare gå til vinduskarmen på solsiden) og vente en stund til melken blir sur og blir tykk yoghurt.

Men jeg må si at denne metoden ikke er for rask.

En annen måte å snu melk til yoghurt er å legge til noe fermentert melkeprodukt til varm melk, som rømme, kefir eller spesiell gjæring.

Etter det er det også tilrådelig å sette en krukke med melk på et varmt sted og omdannelsen av melk til et gjæret melkeprodukt, det vil si, yoghurt vil ikke holde deg venter lenge.)

Hvor raskt å snu melk til clabber

Dette er gjort veldig enkelt. I en varm melk legg til litt kefir eller fett yoghurt og sett i en varm ovn. Om en time vil du få frisk, curdled melk.

Og hvis den ikke brenner så brått, ta litt sitronsyre eller sitronsaft inn i melk om kvelden. La din melk stå på bordet, og resultatet vil hyggelig overraskere deg om morgenen.

Frokost denne drinken er en glede. Og hvis du fortsatt har litt sukker med nøtter, rosiner og tørkede aprikoser, er det generelt et lagerhus med helse.

Hvis jeg plutselig trenger å squash melk, tyver jeg på følgende metode.

Jeg bruker ikke ulike bakteriestarter, fordi jeg ikke engang vet hvor de blir solgt.

Jeg tar melk og rømme.

Jeg oppvarmer litt melk (slik at fingeren min ikke brenner), legg til rømme (det skal være to ganger mindre enn melk), og bland godt.

Generelt, alt. Jeg legger et varmt sted. Vanligvis legger jeg en gryte for dette formålet, hell varmt vann inn i det, så en plastplate som inneholder det som skal være varmt - samme potensielle yoghurt eller deig, og dekk det med et håndkle fra oven. Bytt kjølevannet regelmessig til varmere eller varm det umiddelbart på komfyren.

Etter seks timer vil melken squash.

hvordan lage kefir fra melk raskt

Svaret er fra. CYRIL. [Guru]
Sett på solen, om 2 dager vil det være kefir!

Svar fra liliya [guru]
så blir det yoghurt

Svar fra kaptein Stragle [aktiv]
Men kefir og sur melk er ikke det samme?

Svar fra Maxim Savin [guru]
Nei, det går bare dårlig. Trenger noen bakterier i apoteket for salg gjæring riboktak må spørre apoteket for kefir.

Svar fra Natalie Vinogradov [guru]
legg til kefir i melk og la det gå i 12 timer (dette er omtrent) Jeg pleide å gjøre kefir slik: Jeg kjøpte utkastsmelk, kokte den, avkjølte den til 30-35 grader, første gang jeg brukte kjøpt kefir, per liter melk, omtrent en halv kopp kefir, rør

Svar fra Nikolai Prussenkov [guru]
kefir sopp (spør på apotek)

Svar fra Nidjat [guru]
Det er veldig enkelt. Varm melken til en varm tilstand. Du tar en krukke og legg et par teskjeer av noe surmelk surkrem, kefir eller yoghurt til bunnen. Du helles i litt varm melk, du rører opp til homogen masse, for å legge til resten melk,

Svar fra Marianne Werewolf [guru]
Det er umulig. Legg til en skje med yoghurt og om morgenen blir det kefir. Eller en skje med rømme.

Svaret er fra Dmitry. [Aktiv]
Surdeig trengte. Dette er en sopp, som te. Melk blir kefir på en dag. Kefir er bedre enn butikken.

Svar fra ¸eburashka [guru]
Uten kefir sopp vil egentlig ikke fungere. Du kan legge til litt kefir i melken. Hvis du lar melken være sur i noen dager, får du en enkel, men det er heller ikke kefir.

Svar fra Victoria [Master]
Ikke legg melken i kjøleskapet og få et resultat om noen dager, og for bakteriene i apoteket er dette nonsens, i min landsby bruker kvinnen ikke noe slikt, og når melken begynner å produsere bakteriene, er det eneste som

Svar fra Inga [guru]
For dette må du få kefir sopp. Utad, det ser ut som en blomkål. Sopp vannet melk. og på en dag viser det seg kefir. og du kan ikke gjøre det lenger

Svar fra Michaln [guru]
Kefir sopp inneholder omtrent 2 dusin mikroorganismer (pinner, streptokokker, eddiksyrebakterier, gjær.). Hvis du kjøper levekjøp av høy kvalitet, så kan de gjære melk og vokse disse soppene. Sur melk som er laget uten kylling

Svar fra L. Fiore [guru]
Trenger kefir starter. Og sur melk kalles yoghurt, ikke kefir.

Svar fra Irina Zaitseva [aktiv]
Sur melk er egentlig ikke mindre nyttig enn kefir. Og hvis det er forstyrret i en blender eller med en mikser, så er det ikke verre for smak og konsistens!

Svar fra Vikulya [guru]
Sopp er nødvendig!

Svar fra Dmitry Luchko [nybegynner]
Gutter, hvis du ikke har melk, ikke sett den på 5 eller 6 timer på vinduskarmen og drikk den

Svar fra Avito [nybegynner]
I 900 ml melk ved romtemperatur, tilsett 100 ml kefir, la varme. En dag å drikke!

Hvordan lage kefir fra melk hjemme?

Kefir er allment kjent som et sunt, 100% naturlig meieriprodukt i motsetning til mange andre moderne drikker som gjør mer skade enn godt. Imidlertid har forbrukertilliten til fabrikkprodusenter av kefir, rømme og andre meieriprodukter nylig blitt betydelig, flere og flere mennesker foretrekker seg som produsent selv eller personlige bekjente, da dette er den eneste måten å garantere mangel på konserveringsmidler og andre uønskede tilsetningsstoffer i det naturlige produktet. Kefir - bare det produktet du kan lage mat hjemme uten mye innsats.

Nyttige egenskaper av produktet

Det faktum at kefir er veldig nyttig, vet alle, kanskje, men ikke alle kan fortelle hva dette produktet er så nyttig. Egenheten ved den aktuelle drikken er at omfanget av dets gunstige effekter på kroppen er svært bredt - i noen tilfeller bidrar det til og med veldig effektivt kroppen til å tåle visse plager.

Kefir er laget av melk, og likevel er dette naturlige produktet rik på alle slags vitaminer og næringsstoffer, siden det ble skapt av naturen spesielt for å føde en raskt voksende organisme. Selv etter sur melk, forsvinner de fleste av disse stoffene ikke noe sted og mister ikke deres egenskaper, derfor bør kefir være full i det minste for å fylle kroppen din med vitaminer A, B og H, kalsium og også mikroelementer - fosfor, kobber, mangan, krom og selen. Alle disse stoffene er nødvendige for å opprettholde menneskekroppen under normale forhold.

Hvordan lage yoghurt fra melk hjemme

Det er bra for alle å spise melkeprodukter regelmessig. Spesielt nyttig og egnet for alle, er kefir og cottage cheese vurdert. De har mye kalsium og protein, som gjør det mulig å opprettholde sunne bein, så vel som riktig intestinal mikroflora. I tillegg, ikke fett kefir eller cottage cheese, kan være et godt alternativ for middag, spesielt for de som følger figuren. Kefir absorberes veldig godt, det bidrar til å gå ned i vekt uten å måtte sulte. Kefir er rik på probiotika.

Slik lager du kefir med kefir sopp

For kefir må du velge god melk. Best fit hele. Om mulig, den beste råvaren. Men ikke alle, spesielt i byen, kan lett finne slik melk, så vi tar pasteurisert melk. Selvfølgelig, i slik melk er det få enzymer og vitaminer, så det er bedre å ikke drikke det, men gjør kefir fra det.

Da er det behov for kefir sopp. Disse soppene kan kjøpes i spesialforretninger eller bestilles online. Du kan søke etter annonser eller personer som er involvert i produksjonen av meieriprodukter. Hvis du nettopp har kjøpt en sopp, må den skylles med filtrert vann, og det trenger ikke å skylles.

Kefir sopp satt i melk. 3-5 sopp av middels størrelse er tilstrekkelig for 1 liter melk. Melk trenger ikke å lukke tett, du kan bare dekke med et serviett. Vi forlater melk på kjøkkenet, ved romtemperatur, bort fra sollys, for en dag. Fermentering kan ta fra 6 til 24 timer, varigheten avhenger av klimaet, temperaturen i ditt hjem.

Når kefir er klar, vil du se små bobler på overflaten. Deretter må det filtreres og fange sopp. De kan være en ny, uten skylling, sendt til en ny del av melk. Samtidig begynner sopp å vokse og kan deles med venner. Og du kan øke mengden kefir produsert.

Hele melk Kefir

Det andre alternativet er enklere, og krever ikke spesielle sopp. For å gjøre dette, trenger du melk, det er også ønskelig rå. Hvis du kan kjøpe slik melk, så er kefir det beste alternativet. Produktet vil være svært velsmakende og viktigst nyttig.

Deretter bør melk legges i kjøleskapet for en dag. Dette bidrar til å unngå bitterhet i den ferdige yoghurt. Også, hvis du får kefir bitter, spesielt fra butikkmelk, kan det bety at dårlige bakterier har kommet inn i kefiren fra luften i hjemmet ditt.

Etter at kefir har stått i kjøleskapet, dannes et lag krem ​​på overflaten, noe som er bedre å fjerne. Kefir i dette tilfellet vil ikke være veldig fett. Deretter legger du melken i kjøkkenet, du kan dekke det med et serviett eller gasbind på toppen. Så melk bør være en dag eller to, alt avhenger av temperaturen på kjøkkenet ditt. For å øke hastigheten på prosessen kan du legge til litt klar yoghurt i melken. Etter 1-2 dager vil kefir være klar.

Video hvordan å lage yoghurt gjør det selv

Vi tilbyr deg en enkel videooppskrift, ifølge hvilken alle kan lage kefir hjemme.

Hvordan lage kefir fra melk

Alle vet den enkleste måten å lage yoghurt på, fordi alle har surt kjøpt melk minst en gang. I teorien, for å få kefir, trenger du ikke å gjøre noe - bare hell melken i en glassburk og vent på melkesyrebakteriene for å gjøre jobben sin. Det er imidlertid to subtile poeng: for det første, slike kefir raskt "peroxides", det vil si, det blir ganske enkelt surt. For det andre kan ikke hver melk være "sur" - det skjer, det former seg raskere enn surt (på grunn av pasteurisering og tilsetningsstoffer som forhindrer utvikling av dyrkede melkebakterier).

For slike tilfeller, på apotek eller i supermarkeder, kan du kjøpe en spesiell surdeig, som du raskt kan tilberede ømte hjemmelagde kefir fra melk.

ingredienser:

forberedelse

1. Forbered ingrediensene du trenger for kefir: melk og surdeig.

2. Mørk skal være varm, så først må du varme det opp litt.

3. Hell bare noen få spiseskjeer med varm melk inn i krukken.

4. Deretter legger du til en spesiell surdeig. Andelen er som følger - 1 spiseskje surdeig - 1 liter fersk kumelk. I dette tilfellet legger du til en halv spiseskje. Etter at du har lagt til forretten, må du lukke krukken med lokket og rist kraftig.

5. Tilsett resten melk og bland godt sammen.

6. Fordel det resulterende volumet i små krukker eller former fra yoghurt maker.

7. Lukk dekslene godt og send i 10 timer til yoghurtmakeren. Hvis ikke, kan du sette glassene på et varmt sted og lukte et teppe.

8. Ved utløpet av den angitte tiden vil den sunne og smakfulle hjemmelagde kefir være klar! Et viktig poeng er at et slikt produkt fortrinnsvis skal lagres ikke mer enn en dag, i motsetning til kjøpsopsjonen.

Hvordan lage kefir hjemme

Kefir refererer til fermenterte melkdrikker, som oppnås som følge av lang eller kortvarig gjæring. Produktet har en rekke helbredende egenskaper på grunn av innholdet av laktobaciller og et stort antall mineraler. I tillegg til medisinske kvaliteter refererer kefir til kostholdsdrikker. Det er ofte forberedt for barn med alle kravene. Butikkprodukter inkluderer konserveringsmidler og holdbarhetsforsterkere. Av denne grunn er det fornuftig å vurdere hjemmelagde oppskrifter.

Nyttige egenskaper til kefir

1. Produktet er verdsatt for den helbredende og riktig unike sammensetningen. Kefir inneholder kolin og tryptofan, kalsium, mineraler fra mange grupper (kobber, krom, fosfor, mangan, selen, etc.), vitamin A, B, H.
2. Takket være den melkesyre alkoholholdige syren i sammensetningen av drikken (0,2-0,6%), forbedrer fordøyelsessystemet aktivitet, tarmveggene blir renset, og appetitten øker.
3. Regelmessig bruk av kefir setter i orden den psyko-emosjonelle bakgrunnen til en person, som styrer arbeidet i sentralnervesystemet.
4. Aktiviteten til hjertet og blodkarene er forbedret, drikken lar deg slukke tørsten og opprettholde vann-saltbalansen. Til forskjell fra melk er kefir lettere å fordøye.
5. Vitamin B, melkeprotein, animalsk fett, jern og kalsium frigjøres under modningsprosessen. Disse komponentene hjelper mennesker med laktoseintoleranse å drikke kefir uten frykt for at en allergi vil utvikle seg.
6. Som nevnt tidligere er drikken ansett som kosthold. Det er en integrert del av dietten hos mennesker som lider av gikt, hypertensjon, aterosklerose, diabetes, gastrisk kolitt. Kefir bidrar til å gå ned i vekt med vanlig bruk.
7. Tallrike studier av forskere har gjort det mulig å forstå at kefiran polysakkarid er produsert i kefir. Komponenten forhindrer utviklingen av alle slags tumorer (både godartet og ondartet).
8. Hvis du inkluderer kefir i den daglige menyen, aktiveres leukocytter i blodet. Denne funksjonen støtter immunforsvaret, slik at menneskekroppen effektivt bekjemper infeksjon.
9. En positiv egenskap for kefir anses å være en gunstig effekt på den kvinnelige kroppen under menstruasjon, overgangsalder, amming. Kalsium er skyllet ut på dette tidspunktet, den gjærte melkdrensen gir deg mulighet til å opprettholde beinvevets struktur.

Hjemmelaget kefir: klassisk surdeig oppskrift

• fet melk (fra 3,2%) - 1,2 l.
• sirup pakket - 30 gr. (1 pakke)

1. For forberedelse av kefir brukt kommersiell eller hjemme kumelk melk (hele). I det første tilfellet velger du et produkt med et fettinnhold på 3,2%, for å spare tidsprodukter, vil et produkt med merket "UHT-melk" være egnet. Da trenger du ikke å koke komposisjonen, du trenger bare å varme det opp til figuren på 38-40 grader.
2. Hvis kefir er tilberedt på grunnlag av helmelk, skal du først koka produktet og la det avkjøles til 40-45 grader. Forbered nå steriliserte rene beholdere (plast eller glass). Hell melken i beholderen. Det er viktig å huske at hvis kefir er laget med pulverisert gjær, skal de vaskes grundig og steriliseres.
3. Hvis du ønsker det, kan du lese produsentens råd på baksiden av pakken. For eksempel kan en produsent gi anbefalinger angående ikke bruk av metallbestikk, etc. Ved blanding av komponenter brukes en tre- eller plastspatel.
4. Når du har strømmet melken i en beholder, legg til en surdeig til den, knead til glatt. Forbered nye glass med liten størrelse, vask og desinfiser dem. Hell den blandede blandingen i beholdere. Dekk hver beholder med et lokk, legg et tykt håndkle på toppen.
5. Sett bankene med fremtidens kefir i varmen og mørket, vent 8-10 timer. Etter denne perioden kan kefir bli full. Men vi anbefaler at du sender den til kjøleskapet i 4 timer for å stille inn.
6. Hvis ønskelig, søt drikk å smake, tilsett sesongbær bær eller nøtter. Ifølge den beskrevne teknologien lagrer du kefir svake festninger. For medium eller hard drikke, insisterer sammensetningen på henholdsvis 36 eller 48 timer.

Tilsetninger til oppskriften

1. I fremtiden trenger du ikke å bruke det kjøpte pulveret eller presset surdeig. I sin rolle kan allerede være forberedt kefir.
2. For å få drinken en gang til, ta 2,8 liter. feitmelk, koke produktet og la avkjøles til 40 grader. Tilsett 450 ml. Klar hjemmelaget yoghurt, bland.
3. Det er viktig å tenke på at når de blander melk med klar kefir, skal begge drinker ha samme (omtrent) temperatur. Så ta vare på dette på forhånd.
4. Etter å ha kombinert ingrediensene, knead sammensetningen i en sterilisert krukke, dekk med et lokk og sett inn en klut. La for å insistere på et varmt sted i 12 timer. Til slutt får du en tykk masse.
5. Nå har du en annen boks av kefir. Drikken kan senere brukes som en annen startpakke. Manipulasjoner utføres ikke mer enn 6 ganger.

Hjemmelaget kefir i en sakte komfyr

• butikk kefir (fettinnhold fra 2,5%) - 275 ml.
• fet melk - 2,2 l.

1. Rist melken i den tilgjengelige emballasjen, hell i en gryte og legg den på ovnen. Vent til de første boblene vises, reduser strømmen til et minimum (ellers vil blandingen "løpe vekk"). Fortsett å koke produktet i ytterligere 10 minutter.
2. Hvis det til fremstilling av kefir brukes hjemmelaget hel sammensetning, fortynnes den med vann i forholdet 2: 1. Etter kokende simmer på lavt strømforbruk i ca 5-7 minutter. Denne perioden er nødvendig for utryddelse av skadedyr i drikke.
3. Etter å ha kokt, la melken ligge ved naturlig temperatur, la den avkjøles. Når du når den ønskede tilstanden, legg til kefir i blandingen og bland. Forbered en multikookerboks ved å vaske den og skal den med kokende vann.
4. Hell blandingen av melk og kefir i beholderen, lukk lokket. Slå på "Oppvarming" -programmet, sett inn varigheten til 12 minutter. Når den angitte tiden går, må du ikke åpne sakte komfyren. Vent 1 time, og slå deretter på "Oppvarming" igjen, men i 10 minutter allerede.
5. Nå kan kefir anses nesten klar. Kjøl drikken, hell den i rene beholdere, kork. Sett i kjøleskapet i 6 timer. Når den angitte tiden går, fortsett å smake. Kald lagringstid er 3 dager.

Hjemmelaget kefir: En enkel oppskrift

• kefir med et fettinnhold på 3,2% - 90 ml.
• Fet melk (fra 2,5%) - 1 l.

1. Hvis du ønsker det, kan du erstatte butikken kefir med en spesiell gjæring basert på bifidobakterier. Produktet er produsert i form av pulver, du trenger omtrent 50 gram.
2. Forbered en panne (ikke emaljert), hell melken inn i den. Sett på komfyren og vent på koking. Når kokingen begynner, må du redusere brennerenes strøm til et minimum.
3. Tom produktet i ca 10 minutter, slå av komfyren og avkjøl blandingen til 38 grader. Hvis du forbereder kefir fra pasteurisert melk, trenger du ikke å koke det. Det er nok å varme drikken, så la den avkjøles til den angitte modusen.
4. Pass den varme melken gjennom gazet stoffet, som må foldes i 4-5 lag. Et slikt trekk vil lindre drikken fra skummet. Eventuelt kan du hoppe over dette trinnet.
5. Klargjør en vasket, sterilisert og tørket krukke. Tilsett pulver surdeig eller lagre kefir, bland blandingen med en plast- eller treskje. Ikke bruk metallverktøy, da gjæringen er langsom.
6. Etter å ha kombinert varm melk med surdeig, lukk beholderen med lokket. Sett inn et håndkle, suge på et varmt sted i 5 timer. Etter souring, flytt beholderen til kjøleskapet for en natt.
7. Etter den tildelte tiden kan en fermentert melkdrikke anses klar til bruk. Rist glasset, hell i glass, krydret med sukker, honning, vanilje eller kanel (valgfritt). Hold produktet i kulde i ikke mer enn 3 dager.
8. Du kan blande kokte kefir med syltetøy eller syltetøy, og så behandle barnet med en godbit i fravær av individuell intoleranse.
9. La ca 60 ml. gjær (hjemmelaget kefir) for å lage den neste batchen av fermentert melkdrikk (holdbarhet er 14 dager).

Praktiske anbefalinger

1. Kefir, forberedt med en-dagers infusjon (svak styrke), klarer med forstoppelse. Det renser også blæren, leveren og nyrene. Produktet fjerner overskytende toksiner og slagger fra de indre organene, så det er hensiktsmessig å inkludere det i dietten.
2. Hvis du opplever helseproblemer, nemlig, er eieren av diabetes, kok yoghurt med en to-dagers eksponering. Det hjelper også med sykdommer i leveren, lungene og bronkiene, hjertemuskelen, gastrisk kolitt. Sammensetningen bekrefter effektivt fedme, forhindrer utviklingen av kolesterolplakk.
3. Hvis vi snakker om kefir med en periode med insistering på 3 eller flere dager, vil det være den mest sure å smake. Det er bedre å bruke det etter morgenvakten eller ved middagstid. Eldre mennesker anbefales å drikke kefir utelukkende om kvelden. Hvis du har nyreproblemer eller magesår, er en tre-dagers kefir strengt forbudt å drikke.
4. Folk som har problemer med å sove (en forvirret rytme av dagen, søvnløshet, etc.) bør spise kefir før de legger seg. Det er verdt å tenke på at etter å ha våknet vil magen svekke seg. Av denne grunn, ha en kopp sterk te til frokost.
5. For å øke gjæringen, legg ca 40 gram til blandingen av melk og butikk kefir (eller surdeigpulver). sukker på 2 liter. sammensetning. Et slikt trekk vil mette overflaten, gjøre drikken tykkere.

Hjemmelaget kefir betraktes som en næringsrik og sunn drikke bare hvis den er tilberedt riktig. Vurder en populær multicooker oppskrift, bruk enkel teknologi. Gjør drikken nærende og sunn med surdeigpulver og helmelk. Tilsett granulert sukker for å berike smaken og tykkere. Bruk bare steriliserte beholdere og treblandingsverktøy.

Hvordan lage nyttig kefir fra melk hjemme

Med sunn mat mottar menneskekroppen den energien som er nødvendig for livet. Et slikt meieriprodukt som kefir bidrar til riktig metabolsk prosess og forbedrer tilstanden til hele fordøyelsessystemet.

Kjøper det i butikken, du kan ikke være sikker på kvaliteten og holdbarheten, men å ha forberedt kefir hjemme, kan du trygt snakke om alle de fordelaktige egenskapene til dette melkeproduktet.

Hva er hjemmelaget kefir nyttig

Mange kjenner den berømte kefir dietten, har hørt om det høye kalsiuminnholdet i gjærte melkeprodukter. Men disse er ikke alle de fordelaktige egenskapene til denne drikken. Tenk på den andre i detalj:

1. Mange sykdommer i hjertet, leveren, blodårene oppstår på grunn av det høye innholdet av kolesterol i kroppen - denne drinken reduserer dynamisk nivået.
2. Annonsering av probiotika som finnes i ulike produkter er svært populært for å unngå forekomst av infeksjoner i tarmene - kefir inneholder en trillionsfermenterte melkebakterier på bare ett hundre gram;
3. Stimulerer nervesystemet, gir kroppen energi laktose - i drikken er den inneholdt i form av melkesyre og absorberes raskere;
4. Dannelsen av erytrocyter, tilstanden til negler, hår, hud, nervesystemet er avhengig av vitamin B-gruppene. Hjem kefirchik inneholder dem i riktig mengde for kroppen.
5. I tarmen er 2/3 av alle cellene ansvarlige for immunsystemet - bruken av denne drikken forbedrer og styrker hele immunforsvaret;
6. Når en følelse av tørst oppstår for å drikke bedre kefir - det slukker det perfekt, øker vannbalansen og styrer det i kroppen;
7. Kroppen trenger å bli kvitt toksiner og slagger - det er bedre å starte med en diett - denne parabolen bidrar til å slukke følelsen av sult, tørst og samtidig justerer fordøyelsessystemet.
8. Protein er involvert i å bygge og regenerere prosesser i kroppen, det går tapt under fysisk anstrengelse, og den må fylles på igjen - hjemme drikke vil etterfylle sin tilførsel uten å få ekstra vekt;
9. Med ømhet av bein og tenner - å drikke et glass kefirchik vil gjenopprette den nødvendige daglige tilførselen av fosfor og kalsium i kroppen;
10. Å spise mat som inneholder antioksidanter, vil bevare ungdommen til organismen som helhet - kefir anses å være en "livslang drikke".

Hvordan lage kefir fra melk hjemme

Hovedårsaken til at denne drinken er hjemme er innholdet av etylalkohol i det, som er skadelig for menneskekroppen.

Det er ikke så mye alkohol i et friskt en-dags gjærmet melkprodukt - konsentrasjonen øker hver dag, og når man kjøper det, er det nesten umulig å garantere den virkelige produksjonstiden som er angitt på pakken.

Kefir med surdeig

For forberedelsen av denne drinken for første gang, trenger du følgende ingredienser:

• Kull- eller geitemelk - en liter;
• Kefir - en halv kopp;
• Sukker - en ss.

Etter en dag får du en deilig hjemmelaget drink. Kalkinnholdet er bare 55 kcal.

Når du starter matlagingsprosessen, må du lagre melken for å lage en hjemmelaget drink. Det kreves å koke og kjøle ved romtemperatur til 40 º. Fjern forsiktig det dannede skummet, tilsett kefir og sukker. Den resulterende massen må blandes og helles i en krukke.

For å starte gjæringsprosessen, er det bedre å sette beholderen på et varmt sted - i nærheten av ovnen, batterier - og dekk med bomullstøy. Drikken skal stå for en dag, og så vil den være klar til bruk.

Den første forberedelsen av en sunn drikke hjemme begynner med tillegg av kjøpt kefir, men neste gang kan du legge en halv kopp med drikke med din egen personlige forberedelse.

Fra denne artikkelen kan du lære den klassiske oppskriften på mante deig.

Herfra lærer du å lage riktig sukker Kharcho med ris.

Kefir i en multikooker for barn

Mange kjøkken er fulle av ulike moderne utstyr. Crock-potten er beregnet til oppvarming, tilberedning av ulike retter. Små barn elsker å smake ukjente matvarer - salt, søt, sur. Hjemmelaget kefir vil appellere ikke bare til voksne, men også til en ung voksende organisme.

For matlaging trenger du:

• Hjemmelaget melk - 2 liter;
• Kokt vann - 1 liter;
• Baby kefir - ¼ liter.

I gjennomsnitt tar kokeprosessen ca 8 timer. Kalorieretter er 65 kcal per 100 g.

Ta frisk melk, koke, kjøle ved romtemperatur.

Etter avkjøling til 40 º, heller vi alt i en spesiell komfyr for multikjøleren, legg til kefir, bland, deksel med lokket. Vi satt på varme i 10 minutter.

Etter denne tiden forlater du fremtiden for en time under lokket, og deretter slår du på varmen igjen i 10 minutter. La beholderen avkjøle, hell i flasker og sett i kjøleskapet i 5-6 timer.

Det anbefales ikke å gi barnet ditt en kald hjemmelaget drink, så varme flasken i varmt vann, men ikke i mikrobølgeovnen - babyens surmjölksskål mister alle sine fordelaktige egenskaper.

Babyer elsker å drikke en søtt drink, slik at du kan legge til sukker, syltetøy, honning, frukt og bær. Til frokost blir det et godt tillegg til frokostblandinger, brød. Spis baby kefir bør være innen de første 2-3 dagene.

Nyttige tips

For å lage en kalori og sunn drikk kan du legge til slike typer forretter til melk som:

• Butikk kefir;
• Tørr surdeig av laktobaciller;
• Flytende surdeig av bifidobakterier;
• Kefir sopp;
• Rømme;
• Tidligere tilberedt hjemmelaget kefir.

Å lage kefir fra melk hjemme viste seg ikke bare sunt, men også velsmakende, du trenger:

1. For å koke melk må du ta rustfritt stålfat, aluminium eller glass - bare i dette tilfellet vil det ikke brenne;
2. Kok hjemmelaget melk og kjøl bare i rommet - ikke legg ut i kulde og ikke sett i kjøleskapet;
3. Melk for denne parabolen bør bare tas med frisk - tilberedt produkt vil skaffe en naturlig og aromatisk fermentert melk lukt;
4. Ved tilberedning, bruk tre skjeer, padler - dette øker hastigheten på fermenteringsprosessen;
5. Bare fersk kefir kan brukes til å maskere håret og ansiktet;
6. Produktet skal konsumeres innen de første dagene fra fremstillingsdatoen - dette er den tiden det vil være mest nyttig for kroppen;
7. For barn er det bedre å ikke gi kefir i opptil seks måneder - det påvirker magen, stoffskiftet og kan føre til løs avføring.

Hastigheten av beruset kefir per dag er 1-2 kopper. Bare ved å observere det blir kroppen frisk og gunstig. Oppskrifter til hjemmelaget melkdrikke er enkle og tilgjengelige for alle.

Følgende video viser tydelig hvordan du enkelt og enkelt kan lage kefir fra melk hjemme.