Kosthold for bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen: et eksempel på menyen

Kosthold for bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen, som sådan, begynner ikke tidligere enn 4 dager (før det, bare fullstendig sult).

I henhold til den generelt aksepterte klassifiseringen av dietter, som brukes i medisinske institusjoner, er riktig ernæring for pankreatitt Penza diett nr. 5. Mat bør tas i små porsjoner 5-6 ganger om dagen, og eliminerer snacks mellom de viktigste teknikkene.

Essensen av dietten - avvisningen av alle produkter som øker syreformasjonen i magen og provoserer aktivt arbeid av bukspyttkjertelenzymer. Etter en forverring av sykdommen anbefaler leger sterkt at du følger en diett i lang tid - minst 8 måneder.

Generelle anbefalinger

Riktig diett med pankreatitt for hver dag er viktig for å forhindre smerteangrep, eller i det minste redusere alvorlighetsgraden.

Ved akutt pankreatitt eller ved forverring av kronisk form må all mat gni, kokes eller dampes, noe som sikrer maksimal gastrisk sparing.
Det er bedre å lage mat til et par - det sparer næringsstoffer og skader ikke kroppen.
Spise bør være i små porsjoner omtrent 5-6 ganger om dagen.
Overeating er ikke tillatt, fordi Dette skaper ikke bare en økt belastning på bukspyttkjertelen, men også på hele fordøyelseskanalen som helhet.
Ikke spis varme eller kalde retter, maten skal være varm. Den optimale temperaturen er 20 - 50 °.

Ernæring for bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen bør være næringsrik, inneholder en økt mengde proteiner, men en redusert mengde fett og karbohydrater (spesielt sukker) for å hindre leverdegenerasjon i fett hepatose og utvikling av diabetes.

Forbudte produkter

Det er nødvendig å utelukke fra kostholdet ditt eller til og med nekte for alltid fra følgende:

fett;
stekt;
pickles;
sure juice;
hermetikk;
pølser;
røkt kjøtt;
sjokolade;
varer;
alkohol;
varme krydder og krydder.

Pass på at dietten er variert og inkluderer både vegetabilsk mat og animalsk protein.

Anbefalte produkter og retter

Det bør tas hensyn til slike produkter:

Sour cottage cheese, harde varianter av ost.
Vegetarisk frokostblandinger, frokostblandinger og grønnsaker, pureed, med poteter, courgette, gresskar, gulrøtter, nudler, semolina, bokhvete, havremel. I suppen, tilsett 5g smør eller 10g rømme.
Retter av magert kjøtt og fjærfe, dampet, bakt i ovnen, kjøttboller, kjøttboller og kjøttkasser.
Usøtet bakt eple, gelé eller fruktkompot.
Tørket hvitt brød eller kjeks, tørre kjeks.
Kokte porrer (bokhvete, havremel, semolina, ris) eller pureed, kokt i vann eller melk i halvparten av vann, kokt vermicelli.
Litt brygget te med melk eller rosehip i buljong, litt søtet.

Det er også viktig å ikke overmål, og redusere den daglige mengden mat til 2,5 kg, med tanke på væsken du drikker. Maten blir ofte tatt i små porsjoner. Følgende alle næringsregler for pankreatitt kan øke effektiviteten av behandlingen generelt.

Mat under forverring av pankreatitt

Når eksacerbasjon av kronisk pankreatitt er det første 1-2 dagers sultediet, kan pasienten bare drikke 1-2 kopper rosehip-kjøttkraft 0,8-1 liter Borjomi-type alkalisk mineralvann (1 kopp 4-5 ganger om dagen). Alle væsker gir 200 ml 6 ganger daglig. I alvorlige tilfeller - drikking er heller ikke tillatt, er ernæring bare intravenøs.

To dager senere, neste uke, presenteres spesiell ernæring for pankreatitt - diett nummer 5p, som inkluderer flere alternativer. Målet er å redusere dannelsen av magesyre og la bukspyttkjertelen konsentrere alle sine krefter på prosessen med kamp for overlevelse.

Eksempelmeny for uken med pankreatitt

For ikke å være så vanskelig å bli vant til den nye måten å spise, har vi forberedt for deg en eksemplarisk ukentlig meny for bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen.

Breakfast. Steamed kjøtt (kylling eller biff). Te eller buljong hofter.
Andre frokost Havregryn på melk. Broth eller dogrose infusjon.
Lunch. Gulrot og gresskarpuré suppe. Dampet fisk. Tea.
Te tid 1 krukke baby mat.
Middag. Vegetabilsk ragout av courgette og gulrøtter. Et stykke kokt kylling. Kompositt fra tørket frukt.
For natten. Et glass kefir

Breakfast. Kjøttpatties dampet eller kryptert fra proteiner av to egg. Du kan også spise frokost med pommes frites eller kokt fisk.
Andre frokost Høstost - 150 gram. Krus med melkete
Lunch. Vegetarisk revet potet suppe med litt rømme. Dampet kjøttpatties.
Te tid Omelett av 2 egg proteiner eller 30 gram ost. Et glass kjøttkraft hofter.
Middag. Meatloaf fylt med eggerøre, bestående av 100 g kjøtt og 10 g brød; dampet kjøttboller; kokt kylling - ca 80-90 gram. Krus med melkete
For natten. Fettfri hytteost, sukkerfri - 100 gram. Et glass fruktgelé.

Frokost: kjeks med ost.
Andre frokost: omelett dampet brød med te.
Lunsj: bokhvete grøt, kokt courgette, cottage cheese.
Trygt, revet eple.
Middag: havregryn, betesalat, bakt eple.

Frokost: kokt biff, havregryn med melk, te.
Den andre frokosten: eggerøre, bakt eple, buljong hofter.
Lunsj: grønnsaksuppe, biffsøffel, pasta, søt bærgelé, kompott.
Te tid: cottage cheese og te.
Middag: fiskesuffel, te.

Frokost: 200 g havremel, et stykke hvitt brød, mineralvann uten gass.
Andre frokost: 100 g kyllingostpudding, 100 g eple saus, te.
Lunsj: 400 ml grønnsakssuppepuré, 200 g gresskaregrøt, 200 g hytteost.
Middag: 100g kjøttbiff, 100g ovn med ost, 200 ml kissel.

Breakfast. Mashed poteter (200g) med kjøttboller (105 g), grøntgrøtgrøt (200 g), te.
Andre frokost Høstost (100 g).
Lunch. Potet- og gulrotpurensuppe (250 g), ristet brød, 110 g dampet kjøttsupé, bokhvete grøt (200 g), kompott.
Te tid 110 g omelett av dampede proteiner.
Middag. Dampet fiskrull (250 g), te.
For natten. Et glass yoghurt.

Breakfast. Grøt (300 g), kjøttgaffel (110 g), te.
Andre frokost Høstost (100 g).
Lunch. Havregrytsuppe (250 g), kjøttpasta (110 g) med gulrot og potetpuré (200 g) og melkesaus, bakt eple.
Te tid Protein omelett
Middag. Kjøttboller (110 g) under melkesaus med gulrotpuré (150 g), te.
For natten. Et glass kefir.

For enkelhets skyld kan tillatte produkter kombineres eller byttes. Så blir din ukentlige meny mer variert.

Mat for pasienter med pankreatitt

Kosthold for pankreatitt er en av de første og viktigste tiltakene som tas etter diagnosen. Det er rettet mot å redusere lidelsen i forbindelse med betennelse, og sørge for minst irritasjon av mageslimhinnen. Produktene må tilberedes riktig - ingen stekepanne, roasting til en skarp mørk skorpe ikke skal være. Bare kokt, dampet, bakt uten fet mat vil bli inkludert i menyen, vist i betennelse i bukspyttkjertelen.

Spesielt for pasienter med pankreatitt ble det opprettet diett nr. 5p: det første alternativet brukes under sykdoms akutte sykdom, og den andre som grunnlag for ernæring i kronisk form.

Denne kraften skaper de nødvendige forhold for å sikre normal drift av bukspyttkjertelen, og bidrar til:

reduksjon av irritasjon av galleblæren;
forebygging av fettakkumulering i leverenes og bukspyttkjertelen;
redusere irritasjon i fordøyelseskanalen.

Kosthold for akutt pankreatitt

Under den akutte sykdommen og som diett med forverring av pankreatitt, vises den første versjonen av tabellnummer 5p.

De grunnleggende næringsprinsippene er som følger:

maksimal inkludering i menyen av halvflytende og revet mat;
Unngå bruk av mat og drikkevarer med svært lav eller høy temperatur, den bør ligge i området 20-50 ° C;
hyppig (fra 6 til 8 ganger om dagen) måltider i små porsjoner (ca. 300 g hver).
Kroppen mottar omtrent 40 gram fett, 600 gram proteiner og 250 gram karbohydrater per dag.
Saltinntaket er begrenset til 7-10 g, og det nødvendige volumet av væske skal være ca. 2 liter.

Det er viktig!
På grunn av sin lave energiværdi, som varierer fra 1500 til 1700 kilokalorier, og ufullstendig samsvar med normer for næringsinntak, anbefales ikke dietten å brukes i mer enn en uke.

Kosthold for akutt pankreatitt - beskrivelse av en eksemplarisk meny i tre uker

Den første uken begynner vanligvis med to dager med sultestrike, hvor du kan drikke bare vann. Det er ønskelig at det var litt mineralisert alkalisk vann, som bør konsumeres 1 glass 5 ganger om dagen. Det er nødvendig å forlate denne modusen etter å ha redusert symptomene gradvis, og begynner med magre kjeks (ikke mer enn 50 g per dag), rosehip kjøttkraft eller havre.

Meny 3 til 5 dager

Frokost - kjeks, te.
Morgen snack - tørket brød med havremel kjøttkraft.
Lunsj - vegetabilsk suppe-puree uten å legge til fett, kjøttkraft hofter.
Safe, - Kissel med søte frukter.
Middag - semolina, kokt i melk og vann.
Kveldsmat - Rusk med te.
På dette stadiet bør næringsverdien ikke være mer enn 800 kalorier. Fett er helt utelukket, proteiner reduseres til 15 g per dag, og mengden av karbohydrater som forbrukes, er ikke mer enn 200 g.

Du burde vite!
Hos pasienter med akutt pankreatitt er havre kissel veldig nyttig, spesielt laget av spire.

Kosthold fra dag 6 til dag 15

Frokost - dampet gresskarpudding.
Morgen snack - lavmette cottage cheese i form av en souffel, te.
Lunsj - krem suppe med ris, kylling og gulrøtter, protein omelett.
Trygg, - gelé fra frukt eller bærjuice.
Middag - Kjøttsøffel, havregryn med teskje smør, te.
Kveldsmat - et glass kefir (med portabilitet) med en teskje honning.
I den andre uken legges honning til menyen og opptil 10 g fett per dag. Mengden protein øker til 50 g og karbohydrater til 250 g. Det daglige kaloriinnholdet er allerede 1000 kilokalorier.

Kosthold for forverring av pankreatitt ved 16-25 dager

Frokost - revet risgrøt, kokt i vann, lite fettost, te.
Morgen snack - mousse av epler uten hud.
Lunsj - hakket perle bygg suppe med fisk kjøttboller, squash souffle, rosehip kjøttkraft.
Snack - Kissel frukt og bær.
Middag - nudler gryte, damp kjøttboller, te.
Kveldsmat - 50 g pommes frites.
Fra tredje uke øker kostholdet med pankreatitt i næringsverdien: opptil 350 g karbohydrater, 60 g proteiner, 20 g fett og mer enn 1000 kilokalorier.

Tips!
Et sunt frokostalternativ er en spiseskje buhvete mel infundert på et glass kefir.

Kosthold for kronisk pankreatitt

Denne varianten av behandlingsbordet nummer 5p kan brukes i lang tid. Med en moderat energiværdi av dietten i området 2400-2700 kilokalorier, er dietten rik på alle vitale stoffer. Kostholdet for pankreatitt under remisjon er preget av et høyere proteininnhold, noe som er nødvendig for å bygge nye celler og styrke bukspyttkjertelen. Dens volum bør være ca 140 g, og de fleste kommer fra animalske proteiner. Omtrentlig mengde karbohydrater i kosten - 300 g og fett - ikke mer enn 80 g

Det er viktig!
Grønnsaker og frukt rik på fiber bør underkastes varmebehandling før inntak.

Kosthold for kronisk pankreatitt tillater bruk av følgende produkter:

Lett foreldet brød laget av hvetemel;
kalvekjøtt, diettfôr og kaninekjøtt;
fisk (helst elv);
kylling egg protein;
fettfattige meieriprodukter;
varmebehandlede retter fra poteter, courgetter, blomkål, gulrøtter, gresskar og rødbeter;
frokostblandinger (havregryn, bokhvete, semolina, ris);
nudler;
svart, grønn te, dogrose kjøttkraft, kompott av søte frukter og bær;
ikke-sure varianter av epler, pærer, aprikoser;
hovedsakelig kremaktig og litt vegetabilsk olje.

Produkter som ikke anbefales for remisjon i pankreatitt:

alkohol;
buljong fra kjøtt, sopp eller fisk;
suppe med sorrel, kål suppe med surkål;
slakteavfall;
røkt kjøtt;
produkter med overflødig salt;
svinekjøtt, and, gåsekjøtt og fettfisk;
kylling eggeplomme;
friske og stekte meieriprodukter; baking;
høyt fett meieriprodukter;
reddik, hvitløk, grønn løk, sorrel;
sopp, belgfrukter;
krydret krydder, ketchup;
kaffe, kakao.

Kosthold for pankreatitt - prøveeksemplarmeny

tirsdag:
Frokost - protein damp omelett, bokhvete grøt, kaffe fra cikoria.
Morgenkake - Hestekjøttpudding, te.
Lunsj - poteter stewed med fisk kjøttboller og "Beshamel" saus, rosehip kjøttkraft.
Te tid - bær gelé.
Middag - havregryn, damp kjøttboller, abrikoskompot.
Kveldsmat - et glass fettfattig kefir.

torsdag:
Frokost - semolina med fortynnet melk, galette kaker, te.
Morgenkake - Steamostkaker med fettfattig rømme, kaffe fra cikoria.
Lunsj - potet suppe med kanin kjøttboller, stewed courgette, pære kompott.
Te tid - bakt eple, te.
Middag - blomkål gryte, fiskesuffel, te.
Kveldsmat - pommes frites.

torsdag:
Frokost - risgrøt med aprikospuré, te.
Morgennakk - protein omelett, havremelkissel.
Lunsj - Gresskar suppe, gresk, kompot.
Snack - kjeks, fruktgelé.
Middag - potetfisk gryte, gulrotpuré, te.
Kveldsmat - Lean rusk, kefir.

tirsdag:
Frokost - gulrot og eplepuré, kjeks, te.
Morgenkveld - dessert laget av kalsinert hytteost, pisket med yoghurt.
Lunsj - kokt kalvekjøtt, vegetabilsk suppe, kompott.
Snack - protein omelett, avkok av tørket frukt.
Middag - risgrøt med gresskar, bakt fisk under melkesausen, te.
Kveldsmat - yoghurt.

fredag:
Frokost - havremelgrøt, kledd med smør, te med aprikos marshmallow.
Morgen snack - gulrot-ostemasse gryte, kaffe fra cikoria.
Lunsj - potetsuppe, fiskrull, blomkål, blandet i te, te.
Te tid - bakt eple, buljong hofter.
Middag - kylling kjøttboller, salat med kokte rødbeter, kompott.
Kveldsmåltid - kefir.

lørdag:
Frokost - kjeks, pære soufflé, te.
Morgennakk - Høstost dessert med tillegg av xylitol.
Middag - fiskesuppe, kokt fisk, potetmos.
Te tid - søt frukt gelé.
Middag - kjøttkake, risgrøt, kefir.
Kveldsmat - kjeks med te.

søndag:
Frokost - damp omelett, pærepuré, te.
Morgenkveld - lean manna, kaffe fra cikoria.
Lunsj - fisk gryte, bokhvete suppe, buljong hofter.
Snack - fruktgelé.
Middag - Gryte med poteter og kyllingbryst, kledd med fettfattig yoghurt, kompott.
Kveldsmat - yoghurt.

Meny for pankreatitt for uken: oppskrifter og anbefalinger

Menyen for pankreatitt skal balanseres. Ernæring er rettet mot å redusere belastningen på bukspyttkjertelen: dietten er valgt med en slik konto at opptaket av mat foregår med minimal energiutgift for kroppen.

Når diettretter serveres varm, er varme og kalde snacks forbudt. Det er nødvendig å nekte stekt, feit og søt mat. Det anbefales å dampe eller koke mat. Mat bør tas i små porsjoner (6-7 ganger om dagen). Det er viktig å følge drikkeregimet - bruk minst 1,5-2 liter vann per dag.

Når pankreatitt er nødvendig for å avstå fra bruk av mange produkter, men samtidig er dietten fortsatt ganske balansert.

Med denne sykdommen blir dietten tatt med hensyn til henvendelsene fra den behandlende legen. Hvis du er allergisk mot noen ingrediens, må du eliminere den. Det er tilrådelig å legge til alle rettene gradvis.

tillatt:

kjøtt (kylling, kanin, kalkun, kalvekjøtt, biff);
frokostblandinger (ris, semolina, bokhvete, havregryn);
foreldet brød;
fisk (gjeddeabbor, torsk, pollock);
gjærte melkprodukter (kefir, cottage cheese, ryazhenka, yoghurt);
grønnsaker (poteter, courgetter, rødbeter, gulrøtter, gresskar, blomkål);
frukt (i form av potetmos, som kokte eller bakt epler);
egg (protein omelett);
fettfattig ost og rømme;
drikker (mineralvann uten gass, dogrose kjøttkraft, gelé og fruktjuice, svak te).

er forbudt:

alkohol (i noen form);
krydderurter (sennep, pepper, pepperrot og andre varme krydder);
sopp (i noen form);
fisk og kjøttboks;
røkt kjøtt og stekte retter;
pickles;
pickles;
fett kjøtt, fisk, fjærfe;
søtsaker (sjokolade, kondensert melk);
kaffe;
karbonatiserte drikkevarer (inkludert kvass);
krydret grønnsaker (løk, hvitløk, reddik);
sorrel;
sure frukter (sitroner);
baking.

Eksempelmeny for pankreatitt

I bukspyttkjertelssykdommer er diett basert på alkalisk dannende produkter en integrert del av behandlingen, og i kroniske former er det grunnlaget for ernæring i lang tid. Menyen for pankreatitt bør omfatte en stor mengde frukt og grønnsaker, matvarer som er høye i protein, for eksempel magert kjøtt og fisk, meieriprodukter, egg. Legene anbefaler å ekskludere fra diettfett, krydret, surt og stekt mat, mat med høy karbohydrater.

Funksjoner for hver dag

Ved kronisk pankreatitt gir dietten minst 5 måltider per dag. Pasienter bør fullstendig forlate alkohol, konditori og bakverk med store mengder sukker, redusere mengden fett forbrukes betydelig. Frokost, lunsj og middag med pankreatitt bør bestå av kokte eller dampede retter, av og til kan du servere grønnsaker, kjøtt eller fisk på grillen. Ved den andre frokost- og ettermiddagste kan du spise grønnsaks- eller fruktsalat, yoghurt, hytteost, grønnsakskål, grøt.

For akutt pankreatitt for å lindre betennelse, anbefales det å avstå fra faste matvarer i flere dager, drikker flere glass rosehip-buljong eller alkalisk ikke-karbonert mineralvann om dagen. I 3-4 dager etter et angrep av pankreatitt, kan du spise tørket ut eller hakket i en blendermat uten fett og salt - mosede gulrøtter eller poteter, vegetabilske supper, potetmos, fiskesuppe og mer.

Den praktiserende lægen bør gjøre pasienter med pankreatitt kjent med anbefalinger angående næring. Dietter må følges til symptomene forsvinner.

Men selv etter at helsetilstanden er blitt bedre, bør det huskes at bruken av skadelige produkter kan forårsake en annen forverring av pankreatitt.

For en uke

En prøvemeny for uken vil hjelpe personer med pankreatitt til å diversifisere dietten. Den er designet for 5 måltider: 1 og 2 frokost, lunsj, ettermiddagste og middag. Du må prøve å spise samtidig og ikke hoppe over måltider.

Meny for pankreatitt i en uke

Pankreatitt - betennelse i bukspyttkjertelen. I denne sykdommen er kosttilskudd nødvendig uansett hvilken form det forekommer. Først av alt er det viktig å vite - menyen for pankreatitt i en uke er valgt individuelt. Det som er forbudt å bruke i perioden med forverring, er tillatt på remisjonen.

Med kronisk pankreatitt består dietten i forbruket av mat med minimal surhet og krydder. Alle rettene er tilberedt utelukkende på vannet eller dampet. Hvis det er akutt, drikker pasienten bare rent vann i løpet av den første dagen. Så, for en dag skal han konsumere to liter vann. Noen dager senere tillot væske supper, frokostblandinger, potetmos.

Hvor lang tid å følge en diett?

Dette spørsmålet interesserer nesten alle pasienter med pankreatitt. Som regel blir menyen for uken med pankreatitt gjort. Men for å følge en diett, spesielt i avanserte tilfeller, trenger du nesten hele tiden. Må spise retter i kokt, bakt eller tilberedt i en dobbel kjele. Å gi opp stekt, saltet, syltet, røkt og alkoholholdig drikkevarer bør være for alltid, for ikke å forverre tilstanden.

Liste over tillatte produkter:

kjøtt kylling, kalkun, kanin, kalvekjøtt. Fra dem kan du lage kjøttboller, kjøttboller eller lage mat i porsjoner;
fisk. Damp eller bake i folie;
omelett. Hvis du vil ha et kokt egg, skal det være mykkokt;
pasta bare i form av supper. Bokhvete, semolina, ris og havremel - kokke grøt;
Ryazhenka, kefir, lavt kalori yoghurt.

Menyen skal bare inneholde hvitt brød, som må tørkes i mikrobølgeovn på forhånd. Når det er fersk, er det forbudt.

Slik ser menyen ut.

Frokost: grøt på vannet (hvis det ikke er kontraindikasjoner, er det mulig med melk). For smak er det lov å legge til litt honning;
Lunsj: Vegetabilsk suppe uten kål, dampet fisk;
Middag: kyllingbryst med stewed gulrøtter eller courgetter.

Drikk grønn te uten sukker, helst stort blad, og ikke pakket.

Frokost: Kylling med lavt kaloriinnhold med honning og usøtet yoghurt;
Lunsj: suppe, kyllingkotelett og småkoke;
Middag: kokte poteter, dampet fisk (bakt i folie).

Deodorisert solsikkeolje er ikke forbudt som bensinstasjon.

Frokost: Gresskarpuré med honning og tørkede aprikoser;
Lunsj: Vegetabilsk suppe uten varme krydder;
Middag: abborre.

Drikk te / kompott av landbruksfrukt. Under forbudet - kisler og fruktdrikker fra frisk frukt.

Frokost: Bokhvete grøt med smør;
Lunsj: suppe, kokt ris med kalvekjøtt;
Middag: grønnsakspott.

Snacks - ikke-feit naturlig yoghurt, kefir.

Frokost: havregryn med honning, kefir;
Lunsj: suppe fra et sett med grønnsaker, bokhvete grøt med kokt kylling;
Middag: småkoke og fisk.

Drikker og snacks forblir de samme.

Frokost: Gresskarpuré, hytteost;
Lunsj: suppe, maisgrøt med kjøttboller;
Middag: bokhvete grøt, kjøttboller.

Ikke glem at kjøttet skal være magert og supper uten steking.

Frokost: stewed courgette, eggerøre;
Lunsj: Bokhvete suppe, potetmos med fisk (du kan koke kyllingbryst);
Middag: Steames grønnsaker, te.

Alle menyene som er oppført for uken med pankreatitt, justeres av den behandlende legen. Derfor er det ingen presis justering av de tillatte delene.

Pasientens hovedoppgave er ikke å overbelaste arbeidet i hele mage-tarmkanalen. For å vite hvordan du kan sprede dietten, bør du gjøre deg kjent med andre produkter som er tillatt å bruke hos pasienter med denne sykdommen.

Grønnsaker - kirsebær, gulrøtter, gresskar, rødbeter

Hovedbetingelsen er at de skal være myke (ikke overripe!) Og stivelsesholdige. Bruk dem i form av potetmos, supper eller gryteretter. I moderate mengder kan du selleri, tomater, aubergine. Hvis forverringen har begynt, kan pasienten bruke - kucus, gresskar, bete, blomkål. I kronisk form av sykdommen - dill, persille, gulrøtter, agurk, pluss de tidligere beskrevne produktene.

Frukt og bær

Når en pasient ikke har noen komplikasjoner, blir hans diett laget av forskjellige, saftige og søte bær / frukt. Fra friske frukter tilberede potetmos og gryteretter. Under remisjon - kirsebær, druer, lingonberries, melon, tropiske frukter. Bruk dem i form av gelé eller gelé. Men først må du samordne kostholdet ditt med en lege.

Naturlig smør

I fravær av laktoseintoleranse kan pasienter forbruke smør i moderate deler. Legg til, det anbefales at det er i den varme maten - potetmos, frokostblandinger. Men siden kaldt fett absorberes vanskeligere og lengre, bør det ikke brukes i form av smørbrød med brød.

ADVARSEL! Når du kjøper olje i en vanlig butikk, er det verdt å vurdere at jo lavere prosentandel av fettinnhold, jo mer kjemiske urenheter i den. Olje laget av naturlige ingredienser, kan ganske enkelt ikke ha en prosentandel av fettinnhold mindre enn 80%. Kjøper et produkt med lavt fettinnhold, kroppen er skadet mer.

Vegetabilsk olje

Legen selv vil tillate bruk hvis han er fornøyd med at pasientens bukspyttkjertel fullt ut takler proteiner og karbohydrater. Disse menneskene anbefales ikke å bruke den vanlige solsikkeoljen, som de er så vant til, men mais eller olivenolje, de stabiliserer dette orgelets arbeid. Det er viktig å vite at oljen må legges til mat uten varmebehandling, for ikke å miste sine fordelaktige egenskaper.

Meieriprodukter

Etter at den akutte fasen har gått ned, drikk den fortynnede melk med vann i like store mengder. Etter en viss periode, og legen vil si mer spesifikt, kan du bruke skumost. På scenen av remisjon - hjemmelaget yoghurt, ryazhenka, melk, etc. Forresten er ikke rømme og fettkrem ikke forbudt.

Kashi - havre, bokhvete, ris, semolina

De blir kokt i melk eller vann. Alt avhenger av anbefalingene fra legen. Utestengt grøt av byg, perlebyg, hirse, mais og ertegryn.

Hva ikke å gjøre med pankreatitt?

Som i alle diett er det produkter som må være tilstede, og det finnes unntak som disse:

fettinnhold, saltholdighet, røkt kjøtt, pickles, hermetikk;
drue, sitrus juice;
kakao, kaffe, alkoholholdige og karbonerte drikker;
varme krydder, krydder, rugbrød;
karbohydrat mat;
kaker, iskrem, kake, godteri, sjokolade.

Kompliser denne listen - hirse og maisgrøt. Den første er tillatt i perioden med eksacerbasjon.

Hva skal være en diett for akutt pankreatitt?

En måte å eliminere denne sykdommen på er kostholdsbehandling. Det er i sin tur utført under streng veiledning av spesialister, og er utarbeidet av dem. Så, i de første dagene etter angrepet, blir pasienten overført til terapeutisk fasting i en uke. I løpet av disse dagene vil han drikke bare renset vann, ikke-karbonert mineralvann er tillatt.

Når de siste testresultatene oppnås, hvorav det vil være tilstrekkelig klart at antall enzymer utskilles av bukspyttkjertelen reduseres, blir menyen utvidet. Som regel legges vegetabilsk buljong, 1% kefir, te, kalvekjøttkoteletter, fløtesuppe til den. I akutt pankreatitt er kalkunfileter ekstremt viktige. Det bør gå inn i menyen umiddelbart etter at pasienten begynner å spise karbohydrater. Du må spise ofte, men i små porsjoner. En slik brøkdel av kostholdet vil ikke overbelaste arbeidet i bukspyttkjertelen.

Kronisk pankreatitt - meny

Her er menyen mye mer variert enn under eksacerbasjon. Men for ikke å provosere en sammenbrudd, må du avstå fra skadelige produkter og overholde de grunnleggende prinsippene for ernæring:

Alle retter skal dampes eller stuves, bakt;
Mat temperatur bør ikke være høyere enn 60 grader. Drikker ikke høyere og ikke lavere enn 15 grader;
I løpet av dagen, sett deg ned ved bordet 5-6 ganger, gradvis utvide menyen. Hvis du selv ikke vet hva du skal legge til, og de samme rettene er veldig kjedelig, søk råd fra en kvalifisert lege. Ikke prøv å finne informasjon av denne typen i det offentlige området, det er ingen ansvarlig for helsen til folk. Derfor, for å unngå ubehagelige historier, er det bedre å se en lege.
konsumere salt og sukker i moderasjon. Ikke mer enn 10 og 30 gram per dag.

Det daglige proteininntaket er 150 gram, karbohydrater - 340 gram, fett - 80 gram. Forbruket av animalsk fett er ikke begrenset. Hovedbetingelsen er å tygge maten grundig.

Vær oppmerksom på - du må spise samtidig, uten å tillate en lang sultestrike. Men siden hver person har problemer med tiden, ta til arbeidskrakkere, et eple eller yoghurt.

Forebyggende tiltak

De er delt inn i primær (forebygging av sykdomsutviklingen i kronisk stadium) og sekundær (forebygging av mulig remisjon).

Den første forebyggingen innebærer et fullt behandlingsforløp, som utføres på et sykehus under total medisinsk tilsyn. I praksis har det vært slike situasjoner da pasienter, etter å ha følt den minste direkte lindring, bedt om å gå hjem uten å komme til slutt på behandlingen. Men siden sykehusets sykehus ikke holder pasienter med forespørsler, kommer de etter en stund tilbake med kronisk stadium av pankreatitt. For å unngå et slikt resultat, må behandlingen fortsette og fortsette til symptomene går bort, og dette bekreftes av resultatene av testene.

Den første som den er basert på, er pasienten forpliktet til å forlate misbruk av alkohol, røyking. Hvis dette ignoreres, er et flygende utfall mulig. Men det er fortsatt bedre å forlate de eksisterende dårlige vaner, spesielt siden nå finnes det ulike kliniske institusjoner som virkelig kan hjelpe.
Følg dietten så lenge det er nødvendig for full gjenoppretting. Han hadde allerede snakket om tidligere, så det ville ikke være vanskelig å bli kjent med kosttilskudd igjen.
Behandle alltid kroniske sykdommer til slutten. Disse inkluderer karies, cholecystit, bihulebetennelse og andre.
Unntatt stoffer som negativt påvirker bukspyttkjertelen.
Hvis det ikke er tegn på forverring, tillater eksperter å drikke mineralvann, men ikke karbonisert, som det ble sagt for en tid siden.

Oppskrifter fra tradisjonell medisin, sammen med kosthold, vil kunne bidra til å gjenopprette kroppens tapte styrke. Men før du bruker dem, er pasienten rett og slett tvunget til å konsultere med en medisinsk profesjonell for ikke å forverre sin nåværende tilstand.

I tre deler tar blomstene av calendula, burdock rot, stilker og salvie blader. I to deler - løvetannrot, blomster av engkløver. Alle oppsamlede planter tørker, hakkes og blandes grundig. Fra den totale massen, ta to store skjeer med samling og hell 2 kopper kokt vann. Insistere på en termos i 5 timer. Deretter avkjøles blandingen, filtreres og lagres i kjøleskapet. Forvarm til komfortabel temperatur før bruk. Del 1 kopp av produktet i fire engangs måltider - i morgen, ettermiddag, kveld, før du går i seng. Behandle pankreatitt til den går forbi smerten, så en annen uke for å konsolidere resultatet.
Ta en golden mustache - 3 løv, hvis lengde skal være ca 12 cm. De må knuses, hell kokende vann to ganger, og koker for tredje gang i 20 minutter, deretter belastning. Begynn å ta kjøttkraft gradvis, med en spiseskje. Etter en tidsperiode vil volumet være 1/3 kopp per dag.
Hell vann over havre og legg det på en vinduskarpe i flere dager til det begynner å spire. Så snart du tar rot, tørk kornene og slå dem til mel, hvorfra du må koka geléen en gang om dagen.
Bland i samme forhold følgende grønnsakskomponenter til forberedelse av neste infusjon: Vildrosen (dens frukt), Sash av grønne bønner, Field horsetail, Fennikelfrø, St. John's Wort, Kalgan-røtter. Fra den resulterende mengden, ta bare to dessertskjeer av samlingen og hell 500 ml kokende vann. La det stå i ca 8 timer. Ved mottak av 1/3 kopp tre ganger om dagen før du setter deg ned ved bordet. Varigheten av behandlingsforløpet er litt mer enn seks uker, da må du ta en pause på 14 dager.
For å forberede denne urtkolleksjonen trenger du:
- malurt og calendula blomster;
- burdock rot og elecampane;
- kamille og tutsan;
- myr og treartig kjærlighet;
- horsetail og salvie officinalis.

De må ta ti gram hver.

Slik gjør du steg for steg oppskrift:

Hell 4 ts av samlingen med et glass kokende vann.
Plasser tjære på moderat brann, og kok i omtrent ti minutter.
Kule og belastning. Siden det kokes noe av vannet, fordampes det tapte volumet til 250 ml ved tilsetning av kokt væske.

Ta halv eller tre ganger om dagen for 1/2 kopp 30 minutter før måltidets start.

Dillinfusjon brukes også vellykket. For å gjøre dette, ta 1 stor skje av tørket dill (du kan ta frøene) og hell en kopp kokende vann. Insister, belastning og ta før du spiser i en halv time i form av varme.

Eksempelmeny for akutt og kronisk pankreatitt i en uke

Sammen med vanlig bruk av medisiner, er kosttilskudd også indikert for pankreatitt. Bare et omfattende tiltak lar deg fjerne belastningen og hevelse fra bukspyttkjertelen, hjelper til med å lindre betennelse og gjenopprette skadet vev.

Ved et akutt angrep av sykdommen er dietten svært begrenset, opp til sult i løpet av de første dagene. Etter å ha fjernet de akutte symptomene på sykdommen, utvider pasientens meny gradvis. La oss se på hvordan en ukentlig diett bør se etter en person med smertefull prostata.

Funksjoner i samsvar med dietten i forskjellige former for pankreatitt

Kosthold er ikke bare en obligatorisk indikasjon på behandling av akutte angrep av sykdommen, men også et tiltak for å forhindre sykdomsproblemer. Formålet med denne metoden er å fjerne lasten fra orgelet, redusere mengden av magsaft og fordøyelsesenzymer, samt redusere aktiviteten. Dette er nødvendig for å redusere hevelse i kjertelen, avlaste betennelsestillende, smittsomme prosesser, skape forhold for helbredelse og regenerering av skadede vev.

Med akutt betennelse er dietten veldig streng. I de første dagene av sykdomsangrep vises sulten til pasienten. Avhengig av alvorlighetsgrad av sykdommen, kan tilstedeværelsen av komplikasjoner, fasting vare fra en til tre eller fire dager. Et slikt tiltak er nødvendig for:

Suspensjon av produksjon av mage-, bukspyttkjertelen sekresjoner.
Redusert ytelse av fordøyelsesenzymer.
Advarsler om utvikling eller reduksjon av alvorlighetsgraden av smittsomme prosesser.

Når betennelse i kjertelen blir observert hevelse, spasmer i orgel og dets kanaler. Av denne grunn kan fordøyelsesenzymer ikke komme fra bukspyttkjertelen til tarmene, aktiveres i kjertelen og begynner å fordøye veggene.

Død av skadede organsvev, ufordelte matrester fremkaller en komplikasjon av sykdommen ved forskjellige infeksjoner. Derfor er det nødvendig å redusere aktiviteten til produksjon og funksjon av bukspyttkjertelenes enzymer, som hovedsakelig oppnås gjennom en sultestrike.

De første 2-5 dagene av akutt pankreatitt er kun vist bruk av væsker - opptil 2,5 liter. Etter å ha forlatt sultestreiken med OP, blir rasjonen gradvis utvidet i henhold til matbordet nr. 5 P (I). Samtidig bør kaloriinnholdet i maten i de første ti dagene av dietten ikke overstige 800 kcal. Fra den tiende dagen, med den positive behandlingsdynamikken, kan kaloriinnholdet i mat økes til 1000 Kcal.

I kronisk form av sykdommen er pasientens meny mye bredere. Det inkluderer frokostblandinger, de fleste typer grønnsaker og bær, kjøtt og fisk (ikke-fettstoffer, middelsfetttyper), sur melk, magert bakverk, søtt bærgelé, syltetøy, marshmallows og til og med noen typer godteri.

Samtidig for å hindre gjentakelse av pankreatitt, må du overholde følgende regler for ernæring:

Spis bare naturlig, fersk mat.
Betydelig begrense mengden søtt, fett og spesielt surt.
Måltider bør være fraksjonalt: 5-6 ganger om dagen i små porsjoner.
Det er ønskelig at maten ble knust, malt, for bedre absorpsjon.
Tillatte matlagingsmetode: koking, baking, damping, stewing.
Ikke spis varmt og kaldt - bare varme matvarer og retter.
Ikke spis frukt og søtsaker på tom mage.
Det anbefales ikke å spise ferskt brød (bedre enn den andre dagen med friskhet eller kjeks), søte bakverk med krem.
Det anbefales ikke å bruke krydder (salt kan brukes i små mengder).
Alkohol, snacks (chips, kjeks, kornpinner, etc.) er strengt forbudt.

Et sunt kosthold og opprettholdelse av vannbalanse vil bidra til å forlænge remisjonstiden i lang tid og bevare helsen til bukspyttkjertelen. I dette tilfellet er diettmat den mest effektive medisinen.

Eksempelmeny under forverring av inflammatorisk prosess

I de første dagene av et akutt angrep av sykdommen, er sulten indikert. For denne perioden er sykepersonen bare lov til å drikke ikke-karbonert mineralvann med alkali. Det kan være:

Drikkevann bør være fire til fem ganger daglig, 200 ml., Mens du drikker litt varm (opptil 27 grader). Hvis vannet karboniseres, skal en halv time før bruk av det helles i et glass slik at alle gasser kommer ut av væsken.

På den tredje dagen av drikking, kan du diversifisere svak dogrose avkok. Drikke vil bidra til å opprettholde vannbalanse, fylle kroppsreserver med essensielle sporstoffer, fjerne giftstoffer.

Avslutt sultestreik

Menyen for pasienter med pankreatitt ved slutten av sultestreiken (2, 3 eller 4 dager) kan varieres med følgende produkter:

tørket hvetebrød (ikke mer enn 50 gram per dag);
sort currant gelé eller juice;
Samtidig er det nødvendig å drikke opptil 2,5 liter væske per dag (ikke-karbonert mineralvann, gelé, juice, rosehip-avkok).

På den tredje eller femte dagen kan kostholdet suppleres:

avkok av den slimete konsistensen av ris eller havregryn;
potetmos (væske, uten smør og melk);
gelé fra blåbær, solbær, jordbær, blåbær;
bakken porver på vannet fra bokhvete, ris, havremel.

De neste to dagene kan begynne å prøve:

protein omelett;
hakket blender damp eller kokt kylling, kanin, kalkun kjøtt;
supper fra frokostblandinger tilberedt i vegetabilsk kjøttkraft eller vann;
vegetabilsk puree (gresskar, gulrot, courgette);
Ikke sterk svart eller grønn te, svisker, yoghurt.

Fra og med den tiende dagen, med forbehold for vellykket behandling, reduserer symptomene på sykdommen, kan menyen varieres med usaltet smør, gelé, bakt epler, kokt fisk med fettfattige varianter eller fiskedampkaker, soufflé. Sukker får lov til å begynne å bruke i svært små mengder. Det er imidlertid bedre å ta sine erstatninger.

Kostholdet for akutt pankreatitt er streng, slik at menyen absolutt ikke omfatter følgende produkter: stekt, røkt, veldig fettretter, sopp, hermetikk, pølse, pølser, lard, eggeplommer, ferskt brød og smørbakking, krydder, saus, iskrem, alkohol, brus, reddik, løk, hvitløk, reddik, spinat, erter, bønner, asparges, sorrel.

Ernæring etter fullstendig lindring av et angrep.

Pasientens meny for akutt pankreatitt i en uke bør bare omfatte produkter som er tillatt og trygt for mage-tarmkanalen.

Tidlig måltid: en omelett av 2 proteiner per par, havregryn, rosehip kjøttkraft.
Sent måltid: gelé bær.
Lunsjtid: Risesuppe, tørket brød, dampkyllingkoteletter med squashpuré.
Lunsj: bakken kyllingost, litt brygget te.
Kveld: Fiskesuffel med stewed grønnsaker garnér, vinkompis.
Sen kveld: cracker med yoghurt.

Tidlig måltid: Hestekjøttpudding, te med kjeks.
Sent måltid: jordbær soufflé, dogrose kjøttkraft.
Lunsjtid: Vermicelli suppe i vegetabilsk kjøttkraft, kjeks, kokt kalkun, bærmousse.
Trygg, bakte epler, kompott.
Kveld: Nudler, fisk biff, grønn te.
Sen kveld: rusk, te.

Tidlig måltid: grønnsakspudding.
Sent måltid: risgrøt, et stykke kylling.
Lunsjtid: Bokhvete suppe, kjeks, dampkanin koteletter, gelé.
Snack: gresskar grøt.
Kveld: Havregryn, et stykke kylling, svart te.
Sent på kvelden: kjeks med kefir.

Tidlig måltid: risgrøt, vinkompis.
Sent måltid: damp omelett, kamille avkok.
Lunsj: Kremsuppe fra kokt kjøtt, kjeks, et stykke kokt kaninekjøtt, te.
Lunsj: bakt eple med cottage cheese, compote.
Middag: havregryngrøt, bringebærsouffle, rosehip kjøttkraft.
Sent middag: kjeks og yoghurt.

Tidlig måltid: grøt, omelett, svart te.
Sen måltid: Gresskarpuré, jordbærkompot.
Lunsjtid: Bokhvete suppe, rusk, fiskdampede patties, te.
Lunsj: Ovnsgryte, Rosehip-avkok.
Kveld: gulrotpuré med kyllingsuffel, bakt revet eple uten peeling og kjerne, kompott.
Sent på kvelden: ett kjeks med te.

Tidlig måltid: semolina, kamille avkok.
Sent måltid: damp omelett, gelé.
Lunsjtid: nudelsuppe, kjeks, kokt kylling, te.
Lunsj: Berriesouffel, kompott.
Middag: vegetabilsk puree, dampkalkun kotelet, gelé.
Sen middag: yoghurtskål.

Tidlig måltid: gulrot-gresskarpuré, kokt egghvite, kompott.
Sent måltid: Kokosøffel, kamilleavkok.
Lunsjtid: loslitt fiskesuppe, kjeks, dampkylling koteletter, te.
Lunsj: Bakt eplekompot.
Kveld: Bokhvete grøt med damppatty, kokt ristet rødbeter, gelé.
Sent på kvelden: cracker med kefir.

Før sykdommen går inn i scenen med stabil remisjon, skal all mat males og uten krydder (til og med ikke salt anbefales). To uker etter angrepet, forutsatt at det ikke er noen symptomer på sykdommen, kan du begynne å prøve friske epler, skrælt og ta av, samt jordbær, en banan.

Eksempelmeny for vedvarende remisjon av pankreatitt

Diettmenyen for kronisk pankreatitt i en uke er mye mer variert. Når sykdommen går til stadiet av vedvarende remisjon, er det lov å prøve: middelsfettfisk, biff, søt og litt sur frisk frukt, sukker, dvelende, cottage cheese kaker, gelékaker, marshmallow, marshmallow, syltetøy, bærelé, hard ost, melk og andre produkter. Med mengden av slike produkter kan du ikke overdrive det.

Et eksempel på en meny for pankreatitt for uken er som følger:

Middag med pankreatittmeny

Hvordan organisere mat for pankreatitt?

Hvorfor er riktig ernæring for pankreatitt foreskrevet for livet?

I mange år, sliter med suksess med gastritt og magesår?

Instituttets leder: "Du vil bli overrasket over hvor lett det er å kurere gastritt og magesår bare ved å ta det hver dag.

Bukspyttkjertelen er det viktigste organet i fordøyelsessystemet. Det produserer en spesiell hemmelighet, nesten helt sammensatt av enzymer. Tømmer tarmene etter et måltid, oppløs enzymene selv de tyngste proteiner, fett og karbohydrater. Med betennelse i bukspyttkjertelen går de ut av kontroll og begynner å fordøye først cellene i eget organ, og deretter naboene.

For behandling av gastritt og magesår har våre lesere med held brukt Monastic Tea. Å se populariteten til dette verktøyet, bestemte vi oss for å tilby det til din oppmerksomhet.
Les mer her...

Figurativt sett er bukspyttkjertelen en kanne fylt til randen med kaustisk substans. Hvis du bruker det forsiktig, overfører du med en pipette drop-by-drop til en annen bolle, skjer ikke noe dårlig. Men med en skødesløs holdning, hvis fartøyet skyves eller skyves, lekker innholdet uunngåelig eller lekker, korroderer de sprukne veggene og alt som kommer langs veien - står ved siden av tallerkenen eller bordet.

Overholdelse av en streng diett vil sikre fred i bukspyttkjertelen og beskytte pasienten mot angrep av forverring av sykdommen.

De grunnleggende prinsippene for klinisk ernæring for pankreatitt

Enhver sykdom i mage, tarm, galleblære eller bukspyttkjertel krever ikke bare begrensning av visse produkter, men også overholdelse av det daglige diett. Fordøyelsessystemet er egnet til å disiplinere, tilpasser seg tidsplanen, og på en slik måte mislykkes det ikke lenge.

Spis ofte, i små porsjoner og hver dag på samme tid. Det bør være minst 5 måltider for cholecystitis og pankreatitt.
Drikk nok væske - minst 6 glass om dagen. Ideelt hvis det fortsatt er vann.
Alle rettene blir dampet, kokt, stuet eller baket i ovnen. Vi må permanent forlate stekt, røkt, saltet, hermetisert i industrielle eller hjemlige forhold.

Alkohol er strengt forbudt. Godkjennelse av sterke drikker av enhver styrke, selv i små mengder, er en direkte rute til operasjonstabellen.

Kraftig negativ innvirkning på bukspyttkjertelen. Mange pasienter merker at smertene bare stoppet da de klarte å beseire nikotinavhengigheten.

I dietten skal være nok animalsk protein, mens fett og raske karbohydrater, er det ønskelig å minimere.

Maten skal være mekanisk, kjemisk og termisk sparing, det vil si at man i hovedsak spiser ristede retter i form av potetmos, pastaer og supper, uten krydder eller overflødig salt, i form av varme, men ikke varm eller kald.

Hold en matdagbok, hvor du vil bringe alt spist, ta enzympreparater og reaksjonen i fordøyelsessystemet - intensiteten av smerte, oppkastet til oppkast eller flytende avføring. Dette vil bidra til å lage en diett i første gang etter sykdomsutbruddet. Skriv inn de samme favorittoppskrifter i samme notatbok. Over tid vil de samle en hel samling.

Innføring av nye produkter på menyen din, start med små mengder. Sørg for å følge helsen etter bruk.

Hva kan ikke spise med pankreatitt?

Noen produkter er underlagt strenge forbud. Deres bruk under noen omstendigheter, selv i små mengder, tydeligvis forårsaker symptomene på eksacerbasjon og dermed død av bukspyttkjertelvev.

Kjøttprodukter: lam, svinekjøtt, gås, and, offal, pølser.
Fisk: fete varianter, alt hermetisert, saltet, røkt, kaviar.
Egg: Stekt, det er ønskelig å begrense forbruket av eggeplomme.
Meieriprodukter: helmælk, krem, syrlige melkdrikker, rømme, fettost og ost.
Groats: bygg, hirse, pasta, belgfrukter.
Grønnsaker: hvitkål, reddik, rogn, reddik, sorrel, hvitløk, løk.
Supper: på kjøtt og fisk buljong, kjøttkraft av sopp og grønnsaker, meieri, suppe, borsch, okroshka, rødbeter suppe.
Drikkevarer: kaffe, sterk te, juice, brus, karbonat drikkevarer, alkohol.

Hva er tillatt å inkludere i dietten for kronisk pankreatitt?

Alle rettene skal være flytende eller halvflytende konsistens og tilberedt fra produkter som er trygge med sikte på å stimulere bukspyttkjerteljuice.

Kjøttprodukter: biff, kanin, skinless kyllingbryst, kalkun i form av kjøttboller, souffle, potetmos.
Fisk: Ikke fettete uten hud i form av dampkoteletter eller et stykke.
Egg: mykkokt, dampet, protein omelett. Det er tilrådelig å eliminere eggeplommen. Tillatt 1 - 2 kylling eller 4 vaktelegg per dag, ½ kyllingegulv i andre retter (for eksempel å legge til fyllingen).
Meieriprodukter: melk i sammensetningen av retter (grøt, første kurs), ikke-sur fersk tilberedt hytteost (bakken eller i gryten), fettfri, ikke-krydret ost.
Korn: revet halvviskøs grøtgrade av bokhvete, havremelegryn.
Grønnsaker: poteter, gulrøtter, courgetter, blomkål.
Supper: Slimete fra korn (havregryn, byg, ris, manna), krem suppe fra kokt kjøtt.
Melprodukter: kjeks fra hvetebrød.
Frukt: søte epler, bananer.
Drikker: Ikke-karbonisert vann, svak te, kjøttkraft hofter.

Som du kan se, legger betennelsen i bukspyttkjertelen ut ganske alvorlige restriksjoner på dietten. La oss prøve å lage en omtrentlig meny i noen dager.

Meny eksempel for kronisk pankreatitt

Første dag

Frokost: grøt med melk, en halv banan, te.
Andre frokost: revet hytteost, tørket fruktkompot.
Lunsj: suppe på den andre kyllingbuljongen med pasta, gnidd med kylling kjøttboller, kjeks av hvetebrød.
Snack: bakt eple.
Middag: potetmos med fish soufflé, dogrose kjøttkraft.

Andre dag

Frokost: Steamomelett fra to proteiner av egg, et stykke fettfattig ost med hvete rusk, te.
Andre frokost: Gresskarpuré.
Lunsj: potetmos, hakket kaningryte, gelé.
Lunsj: ostekjøtt, te.
Middag: grønnsakpuré av blomkål og gulrøtter, dampet kjøttboller av biff, te.

Tredje dag

Frokost: Semi-flytende bokhvete grøt på vannet, hvete kjeks, te.
Andre frokost: kokt egg, et stykke fettfattig ost, te.
Lunsj: slimete suppe med tilsetning av rullet havre, kokt kalkunfilet, hakket, rosehip kjøttkraft.
Snack: grønnsakpuré av courgetter, gulrøtter og rødbeter.
Middag: kokt halvviskøs ris med et stykke damprosa laks, kompote av tørket frukt.

Korrekt ernæring i kroniske inflammatoriske prosesser i bukspyttkjertelen er grunnlaget for behandlingen. For å takle smertefulle angrep, må du holde fast i det i minst et år etter en forverring. Først etter dette er individuelle tilbakemeldinger mulige - en gradvis oppsigelse av chafing av supper og porrer.

Samtidig mister forbudene mot tunge matlagingsmetoder, alkoholholdige drikker og festlige måltider aldri deres relevans. En grov brudd på den anbefalte menyen med nesten hundre prosent sannsynlighet vil føre til en livstruende forverring av sykdommen.

Oppskrifter smakfulle og sunne gastrittretter

Gastritt - Modernitetenes plage, som påvirker flere og flere mennesker. Behandlingen av denne sykdommen er i stor grad avhengig av riktig diett, som bestemmes avhengig av form av gastritt.

Gastritt med redusert sekresjon

Før du vurderer oppskrifter for gastritt, er det nødvendig å forstå arten av denne sykdommen. Med lav sekresjonsfunksjon i magesaften, som er nødvendig for nedbryting av mat, er det utilstrekkelig mengde saltsyre. Som et resultat krever maten mye mer tid til å fordøye eller komme inn i tarmene som er dårlig behandlet. Med denne typen gastritis kan mat føre til hyppige oppmuntringer til å bli kløe, avføring og kvalme.

Å redusere manifestasjonen av ubehagelige fenomen er mulig ved hjelp av et effektivt kosthold. Spesiell oppmerksomhet til riktig ernæring krever i den første måneden etter diagnosen av sykdommen. Tenk på det faktum at et svekket fordøyelsessystem krever mat som lett absorberes og ikke skader mageslimhinnen.

Prinsipper for ernæring under gastritt

Brød er leder av alt, det populære ordtaket fortsetter. Hvis du har en diagnose av gastritt i medisinsk rekord, kassere ferskt brød, og foretrekker litt tørket. Blant utvalg av frokostblandinger, gjør valget til fordel for bokhvete, havremel og ris. Velg kjøttretter som er tilberedt med magert kylling eller biff. Samme regel gjelder for fisk, et stort utvalg av oppskrifter vil bidra til å lage en deilig torsk eller pollock.

Det er lov til å bruke meisksupper i tilfelle at basen deres har blitt ikke-feit melk. Fra fermenterte melkeprodukter til tilberedning av diettretter til gastritt, bruk hard ost og lavmette cottage cheese.

Elskere av sterk te må gi opp, foretrekker kvass, kefir, juice og koumiss. Det bør bemerkes at koumiss har en masse nyttige egenskaper og egenskaper og kan brukes som et uavhengig medisinsk stoff.

Fruktsalater kan inkludere jordbær, bringebær, jordbær, solbær. Men fruktpuréer av fersk pureed frukt vil fortsatt være den mest nyttige.

Gastrissupper kan tilberedes på basis av vegetabilske, kjøtt- og fiskebøtter. Hvis forverringer ikke bry deg, unn deg grønnsaker og kjøtt fra suppen. Unntaket i denne kategorien er kål, som inneholder en stor mengde grove fibre.

Deilige diettoppskrifter for gastritt

For å lage gresskarpudding trenger du:

200 g skrelt gresskar
20 g semolina
20 g sukker
20 g smør
3 g salt

Fra stykkene av gresskar, fjern peeling og rist dem. Kombiner den resulterende gresskarmassen med melk og en liten mengde smør, legg oppvasken på brannen og kok til halvkokt. Tilsett epler og sukker og la det gå gryte til det er mørt. Deretter tilsettes halvpannen, rør godt og kok i 10 minutter.

Etter kjøling separerer du eggeplommer og kombinerer med braised gresskar-eplemasse. Legg hvite, pisket med en mikser i det tykke skummet, til massen og bland. Smør matlagingsskjemaet, legg ut pudding og kok.

Beef zrazy med ris er en av rettene som gir en omfattende tilnærming til spørsmålet om diett under gastritt. For å forberede to porsjoner trenger du:

200 g lavmalt biff
30 gram ris
30 gram hvetebrød
10 g smør

Peel biffen fra filmene og sener og hakkete to ganger. Med gårsdagens brød fjerner du skorpe og sukker krummen i vann eller melk. Kombiner presset brød med biff og legg til litt salt. Kok ris til klar, krydre med smør.

Legg hakket i form av kaker 1 cm tykk, i midten av hver kake satt ris. For å lage den ovale formen, koble kantene på kaken. Cooking koteletter utføres på gitteret av damppannen i en kvart time.

Kostholdsmat kan ikke bare være nyttig, men også velsmakende, bevis på dette - oppskrifter for fiskekoteletter med grønnsaker. For å forberede oppvaskmaskinen trenger du:

400 g magert fiskfilet
2 egg
4 stykker brød
200 g melk
100 g mel
2 agurker
2 gulrøtter
100 g vegetabilsk olje
salt
hvit pepper.

Hak den valgte fiskfileten med kjøttkvern til glatt. Kombinert hakket fisk med brød som tidligere har blitt gjennomvåt i melk og bland godt. Salt de bankede eggene og legg til fiskemassen. Formede koteletter ruller i mel og dampes i kvart på hver side. Gulrøtter skåret i strimler og agurker i form av sirkler dekorere parabolen.

Kosthold for pasienter med gastritt må inkludere en rekke supper. Puree supper er ikke bare gunstige, men har også en tekstur som ikke kan skade mageslimhinnen. For å lage denne suppen trenger du:

500 g blomkål
2 ss. smør
1 kopp med lavmælk melk
1 kopp grønnsak eller kylling kjøttkraft
salt
muskat.

Del blomkålen inn i blomstrer og legg stewen. Etter å ha nådd full beredskap, knuses blomstene med en blender, tilsett varm melk og buljong til dem i små porsjoner. En lignende oppskrift er brokkoli krem supper. Til kostholdssupper gjenvinne deres hjertelighetsgrad, legg til en liten mengde potetmos.

Salater med gulrøtter er svært nyttige salater for gastritt. Peel 4 mellomstore gulrøtter og kutt i stykker. Smelt 150 g smør og tilsett 1,5 ss sukker. Stek gulroten litt, bring den til halvkoking, tilsett 150 g eplejuice og fortsett å smelte over lav varme. Før servering, pynt med persille. Disse salatene er i stand til å erstatte de vanlige desserter.

Gastritt med økt sekresjon

Hovedoppgaven til pasienter med gastritt med høy surhet er å redusere aktiviteten til magesaft. Velge oppskrifter for retter, kassere de som inneholder ingredienser med grov fiber, som rutabaga, reddiker, roser, branbrød og strøt kjøtt. I tillegg bør diettoppskrifter ikke inneholde sterke patogener i magesekresjon: sitrusfrukter, sterke kjøttkraft og hvittkål. Den optimale temperaturen for å spise er i området fra 15 til 60 ° C.

Når du lagrer kjøttretter, unntatt lam, and og gås, foretrekker du en fettfattig kanin og kylling. God og elvfisk, rik på omega-3, omega-6. Krabber og reker, spinat og courgette, tomater og grønne erter, asparges og rødbeter, grønn salat, dill og persille gjør det mulig å lage mat sunn, velsmakende og deilige retter.

Salater fra gulrøtter og epler - de enkleste løsningene som fyller kroppen med vitaminer. 140 gram epler og 160 gram gulrøtter, rist, rør til glatt og krydret med 50 gram rømme og en liten mengde sukker.

Mat med gastritt burde være morsomt, som favorittmat. For å forberede en duftende byggesuppe trenger du:

100 g korngriller
30 g gulrøtter
20 g løk
15 g persille rot
15 g smør
440 g broth
500 g vann

Skal og finhakk grønnsakene. Sett i kokende kjøttkraft og kok i 30 minutter, deretter belastning med gasbind. Vasket bygg griller fylle med kokende vann og kok i 2 timer til fullkoking. Kombiner slimete buljong med buljong, tilsett litt salt og smør.

For å lage kjøttretter til gastritt, velg magert kjøtt. For biff soufflé du trenger:

220 gram biff
50 g melk
12 g mel
½ egg
10 g smør

Kok kjøtt og hakk. I biff, legg til bechamel saus, eggeplomme, smør, rør til glatt. Smør hvittene og legg til den resulterende fyllingen, smør formet med olje, overfør massen inn i den og lag i et vannbad.

Matfunksjoner i bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen: meny

Riktig ernæring for bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen (menyen bør velges for hver dag) er en viktig faktor i medisinsk terapi. Dette er en garanti for at pasienten vil føle seg bra. I tillegg til å følge en diett, kan du forhindre utvikling av komplikasjoner.

Pankreatitt er en sykdom der bukspyttkjertelen blir betent. Som et resultat, utfører kroppen ikke sine funksjoner, slik at fordøyelsessystemet blir forstyrret. Legen ordinerer vanligvis enzympreparater. Med pankreatitt på forhånd må du utvikle en meny for uken. Sammen med en diett vil narkotika bidra til å kontrollere sykdommen og forhindre dens utvikling.

Næringsprinsipper

Behandlingsforløpet inkluderer nødvendigvis en riktig valgt diett, som er underlagt en rekke regler. Når forverring av pankreatitt livsstil må gjøres for å skape de beste mulighetene for kjertelen. Og for dette må du sikre fullstendig hvile i perioden med eksacerbasjon og redusere dets ekskresjonsarbeid.

Vanligvis er det anbefalt å sulte de første par dagene. Under eksacerbasjon kan du drikke mineralvann i små søppel (ikke-karbonert). Det er lov å bruke lys te og dogrose kjøttkraft. Kan brukes til avkok av cikoria for pankreatitt: det vil være et godt stoff. Etter noen dager eller en uke kan du allerede spise mat, men dietten skal være lavt kalorier. Det som ikke kan spises med pankreatitt i en akutt form, er stekt mat, røkt kjøtt, fettbuljonger, rå frukt og grønnsaker. Ernæring under eksacerbasjon bør klart følge disse reglene. I tillegg bør du alltid huske at i denne perioden anbefales det å male mat.

Du kan spise med kronisk pankreatitt i remisjonfasen og andre produkter, men i dette tilfellet må du også følge noen regler. Først bør dietten være høy i kalorier.
For det andre er det svært viktig å ha høyt innhold av proteiner, slik at slike produkter som fisk, kjøtt, hestekost, bokhvete er egnet for pankreatitt. Forresten, bokhvete er veldig nyttig sammen med kefir: det vil være en god rensing for kroppen. For det tredje er det nødvendig å begrense mengden fett - ikke mer enn 8 gram per dag, slik at olivenolje er tillatt i pankreatitt, men doseres ut. Diett bør være gjennomtenkt. Mengden karbohydrater må også være begrenset - ikke mer enn 350 gram per dag. Det er best å spise mat som inneholder karbohydrater som lett absorberes av kroppen. Du kan ikke spise når betennelsen i bukspyttkjertelen buljong, fordi de øker produksjonen av magesaft.

Hva du kan spise med betennelse i bukspyttkjertelen under remisjon, bør hver pasient vite. For eksempel er bakervarer tillatt, men bare hvetemel brukes til å lage dem. Og produktene selv bør være litt tørket. Veldig nyttige supper med grønnsaker, men kål kan ikke brukes. Listen over produkter som er tillatt, inneholder mer fisk, kjøtt, fjærfe, men de bør ikke være fete. Det er best å dampe eller koke dem.

Dampet, du kan lage en deilig omelett, men eggeplommen må fjernes. Ernæring for pankreatitt inkluderer cottage cheese (sur under forbud), melk (bare i andre retter), ost (ikke skarp), frokostblandinger, pasta, greener, grønnsaker (rik på fiber, bakt i ovnen eller dampet). Tillatt gelé og gelé, ulike kompositter med tilsetning av tørket frukt.
Du kan drikke juice, men de bør ikke inneholde sukker. Pærer og epler er best bakte eller mashed i en mos.

Men det er produkter med forbudt pankreatitt. For eksempel gjelder dette kjøttpølse basert på sopp, fisk og kjøtt, suppe med hirs, ferskt brød, kaker, sterk te, brennevin, kaffe - alt dette er forbudt. Det samme gjelder stekt mat, røkt kjøtt, karbonatiserte drikker, sjokolade, iskrem, rå grønnsaker, fersk juice, pickles, krydder. Grønnsaker må gi opp kål, reddik, reddik, spinat, sorrel. Du kan ikke spise eggeplomme, maisgrøt, nøtter og smør basert på dem, margarin, majones, fiken, druer og så videre.