Rødbeter er en unik grønnsak, uten hvilken det er umulig å forestille seg slavisk mat. Det er en del av mange favorittretter - som borscht, vinaigrette, rødbetsuppe, sild under pelsjakke og forskjellige salater. Derfor er mange interessert i hvordan man skal ordentlig, og viktigst, koker raskt rødbeter, og det ville være bra å lagre alle vitaminer som denne grønnsaken er så rik på.

Hvordan velge rødbeter for matlaging

For å få en velsmakende og sunn rett av rødbeter, må du velge unge rotgrønnsaker: de er mykere og bedre. Den valgte rotkulturen skal være av middels størrelse, tett, med en tynn hud av mørk rød farge, uten spor av skade og rot.

Sterkt store rotlinger er satt til side - kanskje dette er ikke i det hele tatt rødbete, men fôr.

I utgangspunktet kan matvarianter også spises, men i tillegg til å være ikke så søtt, er den kjemiske sammensetningen av gjødselene som brukes til å dyrke plantene, litt skremmende. Det må huskes at sammensetningen av gjødsel til mat og fôravlinger er forskjellig, så det er bedre å ikke risikere det.

Det beste er bordeaux-sorten - små flatete røtter med lys burgunderfarge med tynn hud.

Hvis du har mulighet til å kjøpe rødbeter med topper, er det bare flott. Grønne vil vise deg rosens friskhet, i tillegg er toppen i seg selv veldig nyttig, og fra det kan du lage noen svært smakfulle retter.

Hvordan lage rødbeter

Dette spørsmålet interesserer ikke bare amatører i matlaging - det må jo tilberedes slik at den beholder maksimalt nyttige stoffer. Det er flere måter å lage biter raskt og velsmakende.

1 vei

Denne oppskriften vil ta mye tid, men det vil tillate deg å lagre alle vitaminer som rødbeter er så rike med.

Rotavlinger er helt helles med kaldt vann og satt på komfyren, og utsetter maksimal temperatur. Etter koking reduseres temperaturen, og roen blir kokt over moderat brann i ytterligere 2-3 timer, avhengig av størrelsen.

2 vei

Kokeprosessen kan reduseres til en time ved å helle kokende vann på beets. For vanntemperaturen å være enda høyere, må du legge til tre til fire skjeer med vegetabilsk olje.

3 vei

Denne metoden brukes av profesjonelle kokker. Beets blir kokt ved maksimal temperatur med vegetabilsk olje tilsatt til vannet i ca 20-30 minutter, avhengig av størrelse, deretter fjernet fra komfyren og hellet med kaldt vann i ytterligere 10 minutter. Skarp temperaturforskjell vil bringe roten til full beredskap. Det eneste negative - med slik behandling er vitamin C helt ødelagt.

4 vei

Denne metoden kan ikke kalles fort, men det viser seg veldig velsmakende. Beets er pakket i bakepapir og plassert i en mikrobølgeovn i 25-30 minutter.

Du kan pakke grønnsaken i folie og bake den i ovnen ved 200 grader. Men vitamin C med denne metoden, dessverre, overlever heller ikke - den kollapser allerede ved 190 grader.

Bakte biff er alltid søtere enn kokte, så denne metoden er bra hvis grønnsaken brukes til å lage salater i fremtiden.

Hvordan lage rødbeter

Slik lagrer du rødbeter i pannen

En rask måte å lage rødbeter!

veien er bare egnet for unge rødbeter
1. Fyll beets med vann med en margin på 2 centimeter over beetsnivået.
2. Sett pannen på brannen, legg til 3 skjeer med vegetabilsk olje (slik at temperaturen under tilberedningen er over 100 grader) og kok i en halv time etter å ha kokt over middels varme.
3. Tøm vannet og hell isvannet over grønnsaken (drenk det første vannet og hell over det nye slik at det forblir i isvann).

Skjær rødbeter

I mikrobølgeovn - 7-8 minutter

1. Vask rødbeten og kutt den i halvparten, sett den i en mikrobølgekål, hell i en tredje kopp kaldt vann.
2. Juster strømmen til 800 W, lag småbiter i 5 minutter, stor - 7-8 minutter.
3. Kontroller at det er nødvendig med en gaffel, om nødvendig, gjør litt mykere retur til mikrobølgeovnen i ytterligere 1 minutt.
Mer med bilder

I en trykkkomfyr - 10 minutter

Legg beets i en trykkkomfyr, tilsett vann og juster til "Cooking" -modus. I en trykkkokeren blir rosene kokt i 10 minutter, og en veldig stor en - i 15. Etter slutten av matlagingen vil det ta ytterligere 10 minutter for trykket å avta, og trykkkokeren kan åpnes uten anstrengelse og trygt.

Viktig om matlagningsbiter

- Beets riktig satt i kokende usaltet vann - fordi beets er søte. I tillegg gjør saltet "tanned" grønnsaken under matlaging, det gjør det vanskelig. Salt bedre tilberedt parabolen - så vil den salte smaken være organisk.

- Ved tilberedning er det nødvendig å sørge for at vannet helt dekker rødbøttene og om nødvendig legge til kokende vann, og etter matlaging kan det settes i isvann for avkjøling.

- Hvis en pose ikke brukes til matlaging, er det anbefalt å legge til en spiseskje med 9% eddik, en spiseskje sitronsaft eller en teskje sukker til vann for å bevare fargen.

- For å kvitte seg med den sterke bete lukten, sett en skorpe av svartbrød i en panne hvor rødbeter blir tilberedt.

- Unge roseblad (topper) er egnet for mat: du må lage kokkene i 5 minutter etter kokende vann. Det er nødvendig å bruke topper i supper og grønnsakgarneringer.

- Velg rødbeter skal være slik: rødbeter skal være av middels størrelse, farge av grønnsak bør være mørk rød. Hvis du kan bestemme i butikken tykkelsen på huden - vet at den skal være tynn.

- Kokte rødbeter kan lagres i kjøleskapet i opptil 2 dager, etter at beets vil begynne å miste smak, begynner å tørke ut. Mer enn 3 dager lagrer ikke kokte rødbeter.

Hvordan lage kyllinger raskt og riktig

Et spørsmål som interesserer ikke bare "dummies" fra matlaging.

Hvordan lage røtter raskt og riktig - et spørsmål som blir spurt ikke bare "kjeler" fra matlaging. I forberedelsene til beets nok finesser og triks. Deres kunnskap vil lette oppnåelsen av resultater, gjøre det velsmakende og nyttig. Så, hvordan å lage røtter raskt og enkelt?

Hvor lenge er betebekken?

Beets tilberedt fra 20 minutter til 3 timer, avhengig av metode, størrelse og alder.

Hva er der:

Kok i 2-3 timer

Hvis du legger det i en kasserolle med kaldt vann og bare legger det på komfyren, vil koketiden være 2-3 timer (avhengig av størrelse). Rask kok beets vil ikke fungere, men ernæringseksperter sier at noen vitaminer forblir.

Kok i 1 time

Hvis i kokende vann - så en time. Men prosessen kan akselereres.

Profesjonell tilnærming til matlagningsbiter

Profesjonelle kokker koker rødbeter slik: Etter at de har kokt i ca 30 minutter, drenerer de vannet og legger det under en strøm av kaldt vann (det kaldere enn det bedre) i 15 minutter. Temperaturforskjellen bringer beets til beredskap. Så hele prosessen tar 40-50 minutter.

Kok beets i 15-25 minutter!

Hvis du vil tilberede beets enda raskere, legg den på høy varme, ikke redusere og ikke dekke pannen med et lokk. (Men fra vitamin C i dette tilfellet vil ingenting bli igjen). Men så skal det være mye vann, det skal dekke røttene 8 centimeter høyere, ellers vil det koke ut før grønnsakene brygger. Etter 15 minutter - under isvann i 5-10 minutter. Alt, bete er klar.

Kok 40 minutter +

"Langspill" -metode: stor brann (dersom den kastes i kaldt vann) før koking - medium varme (40 minutter) - stille brann (til klar). Vann samtidig hente sentimeter 5 over nivået av rødbeter.

Avslutt alltid prosessen med kaldt vann. Så beets, bortsett fra det faktum at det "kommer", er lett å rengjøre.

Ikke rask, men velsmakende - i mikrobølgeovn

Ikke den raskeste, men svært velsmakende måten å lage biter - ikke lage mat, men bake i en mikrobølgeovn eller ovn på 200 grader, plassert i en pose til baking. Det tar ca 25-30 minutter; hvis temperaturen ikke er så høy eller rødbeter er store og gamle, så vil det ta mer tid.

• Det er viktig! Vitamin C ødelegges ved 190 grader C.

Forresten, bakte biff er søtere enn kokte rødbeter. Og det anbefales å bruke det i oppskrifter for salater og vinaigrettes.

Mer om nyansene av raske matlagere:

Velg små flatete røtter med tynn hud av Bordeaux-sorten, de er smakfulle, vakrere og koker raskere.

Hell en skje vegetabilsk olje i kokende vann med rødbeter (jeg fant en anbefaling på Internett, jeg har ikke prøvd det selv).

Den barbariske måten: Skal beetsene, kutte dem i stykker, i et ord, virke som med poteter. Kok i en trykkkoker i 20 minutter, forkuttet i strimler.

10 hemmeligheter om hvordan å lage rødbeter, og ikke bare

1. Rengjør ikke ren. Hard, med en børste, vask. Ikke fjern skallet, kok med det. Halen er ikke kuttet av. Hvis rosens integritet er ødelagt, vil juice strømme ut av det og det vil vise seg vann og hvitt. Rødbiter skales hvis de skal slokkes.

2. Salt, ikke salt. Beets blir ikke saltet i begynnelsen av matlaging, fordi saltet fortsatt er fordampet, og det er ingen mening. I tillegg vil saltet gjøre vegetabilsk fast stoff, noe som betyr at det vil øke den allerede lange tilberedningstiden. Salt direkte beteoppvask. Men ikke alle husmødre ville være enige. Noen tror at det er nødvendig å legge til salt i begynnelsen av matlagingen, ellers vil det ikke smake godt.

3. Hvordan beholde farge. Hvis du vil ha beets for å beholde sin vakre lyse farge, legg deretter ½ ts til den etter koking. eddik eller ts. sukker, eller litt sitronsaft.

4. Hvordan nøytralisere lukten. Ikke alle liker lukten av rødbeter. For å nøytralisere det, kast en skorpe av brød i en kasserolle.

5. Hvordan sjekke beredskap. Beet beredskap kontrolleres med en gaffel: det skal forsiktig og lett komme inn i grønnsaken.

6. Hvis du har skrelt ferske biter, kan den ikke holdes i luften, for ikke å ødelegge vitamin C.

7. Hvis beets er tørr. Hvis rødbeten din har tørket, ikke rush for å kaste den bort: Skyll med kokende vann, dekk med vann ved romtemperatur og la det svulme. Deretter setter den på brann uten å endre vannet.

8. Hvordan ikke "male" grønnsaker i en vinaigrette. Skal du lage en vinaigrette? Kryd kokte eller bakte rødbeter i stykker og straks dryss med vegetabilsk olje, så blir ikke andre grønnsaker (poteter, for eksempel) malt.

9. Om fordelene med biet bouillon. Ikke hell biter bouillon, som vil forbli etter matlaging rødbeter! Det er bedre å legge til like mengder sitronsaft, kanel og ingefær (hvor mye - juster deg selv, avhengig av mengden avkok). Det vil vise seg å være en deilig og helbredende forfriskende drink, ikke verre enn bete kvass, forberedelsen av disse er mer plagsom. Med vanndrivende, avføringsmiddel, antihypertensive og lipotrope effekter.

10. Om rosa topper. Sørg for å lære å lage matretter fra bete topper, pkhali, for eksempel legge den til borscht og rødbeter, fordi rødbeter er nyttige, og betetoppene er enda mer nyttige - det er en lastdose av vitaminer. Bare maten vil gå unge topper, den gamle er ikke bra.

Velsmakende, saftig og vakker: hemmelighetene til hurtigkokte kokte roer for ulike retter

Til kokte rødbeter var søte og saftige, du må velge de riktige røttene når du kjøper. Kvalitet grønnsak har en liten størrelse og en vakker uniform farge.

Huden er tynn og øm, uten svarte flekker og tegn på fading. Den lave prisen, enkel forberedelse og evnen til å lagre gjør beets et populært produkt fra husmødre.

Et lagerhus av vitaminer

Til tross for den søte smaken er sukkerroer kalorier og har en positiv effekt på arbeidet i fordøyelseskanalen. Den inneholder fiber og organiske syrer, som bidrar til opptaket av mat, så vel som:

• inneholder kalium, sink, magnesium, jod, jern og ulike vitaminer;
• styrker blodkar og reduserer trykk, støtter bloddannelse;
• Det har en positiv effekt på muskelarbeidet, inkludert hjertet.

Hvor mye tid å lage ferske rødbeter

Koketiden bestemmes ikke bare av størrelsen på roten. Det er også viktig om han er ung eller gammel, og hvor lenge siden høstet. Bruken av moderne kjøkkenapparater gjør sine egne tilpasninger.

Til klare

Siden beets kan koke fra 20 minutter til 3 timer, er det problematisk å bestemme sin beredskap ved timer.

Det er bedre å gjøre det manuelt, piercing grønnsaket med en kniv eller gaffel og setter pris på dens mykhet.

Selv med en lang steketid, vil de fleste vitaminer forbli.

unge

Unge rødbeter - sesongvarer. Den vises på hyllene midt på sommeren og er preget av tilstedeværelsen av grønne topper. Slike grønnsaker er veldig ømme og delikate i smak. Etter å ha kokt dem nok til å lage mat i ca. 20 minutter. Deretter helles knollene over med isvann og blir avkjølt.

fersk

Nylig plukket rødbeter i hagen tilberedt raskere enn de gamle. Under lagring blir skallen tykkere, og kjernen herdes og dehydrerer litt. Den bestemte koketiden bestemmes i dette tilfellet av størrelsen på grønnsaken.

stor

Biter av stor størrelse smak nesten ikke forskjellig fra mindre. Men du trenger å lage mat det lenge, og for dette liker ikke vertinneene slike tilfeller. Når du legger grønnsaken i pannen, må du stille inn i minst to timers vente. Spesielt harde rotgrønnsaker kan koke i full tre timer.

Uten peeling

Noen ganger blir beets pre-cleaned, men i prinsippet er det ikke anbefalt. Skalte beets blir tilberedt litt raskere. Mellomstore kopier vil være klare på 30-40 minutter. Etter lang koking vil grønnsaket uten peeling få en brun fargetone. For å unngå dette tilsettes eddik eller sitronsaft til vannet.

revet

Når du trenger revet beets, er det bedre å lage mat hele det, og så rist det. Hvis du maler den rå, og deretter småkoke, forsvinner både den sterke fargen og de fleste vitaminer. Men denne metoden har en ubestridelig fordel - den revet grønnsaken vil raskt få mykhet og vil være klar til bruk.

I suppen

Beets for borsch blir kokt separat og deretter lagt til pannen før slutten av matlagingen. Men noen ganger finhakkede kuber blir lagt direkte til grønnsaksuppe, hvor de vil være klare på ca 10 minutter. Slik at den første grønnsaken ikke blir helt blek, er suppen surt med sitronsaft.

Hvordan kan du lage røtter raskt

Før du begynner å lage røttene, vaskes de grundig fra bakken. Kutting av toppen og bunnen av knollene er ikke nødvendig, du kan bare forkorte halen. Det anbefales heller ikke å trimme de skadede stedene. Dette kan gjøres senere ved peeling av kokt grønnsak.

Klassisk måte

Den vanlige og kjente måten å lage matretter er i en kasserolle på komfyren. Grønnsaker legges i oppvasken og helles med vann slik at de dekker dem generøst. I ferd med langvarig forberedelse av vann koker bort.

For å redusere fordampning av væsken, dekk pannen med et lokk.

• Ved maksimal temperatur blir vannet kokt.
• Da blir brannen redusert til et minimum.
• Når kokt sakte, kokes grønnsakene i en time eller to, avhengig av størrelsen.
• Når knollene lett blir gjennomboret med en kniv, blir pannen fjernet fra ovnen og plassert under isstrømmen.

I kaldt vann forblir beets til de avkjøles helt. Nå kan den rengjøres og brukes i salat eller som siderett.

Slik fremskynder du matlagingen

For å lage kylling raskt kan den kastes i det allerede kokende vannet og tilberedes med kokende kraft uten å redusere brannen. En enkel måte å ytterligere øke temperaturen på vannet er å helle et par spiseskjeer vegetabilsk olje i pannen, noe som vil skape en film på overflaten. Dette preparatet tar omtrent en time.

Hvis tiden er veldig kort, kan grønnsaker forrenses og kuttes i stykker. Dette vil forverre smaken og utseendet, men vil redusere koketiden til 20 minutter.

Unge rødbeter er tilberedt med en rask sjokkmetode: de koker den i omtrent en halv time og umiddelbart helles i iskalt vann. En skarp temperaturforskjell bringer roten til beredskap. Hele prosessen tar 40-50 minutter.

Ulike matlagingsmetoder

I et forsøk på å diversifisere smaken av grønnsaker og raskt lage mat, bruker husmødre moderne kjøkkenapparater. For eksempel vil baking gi beets en mer tett tekstur og en søt smak.

I pannen

Den tradisjonelle og enkleste måten å bringe beets til beredskap er å koke dem i en kasserolle. Det er bare nødvendig å ikke glemme å koke lenge på platen av rotgrønnsaker. Denne prosessen er alltid ferdig ved å nedsenke grønnsakene i kaldt vann. Så de vil ikke bare nå perfekt stand, men blir bedre rengjort.

I mikrobølgeovn

Salatoppskrifter har ofte bakte biter. Du kan koke det i mikrobølgeovnen, det tar omtrent 30 minutter. Hvis mikrobølgeovnen ikke har mye strøm, og du vil øke hastigheten på prosessen, legg beetsene i en plasthylse til baking. Det vil smake som kokt, men søtere.

I tregkokeren

Kokebiter i tregkokeren er veldig enkle. Det skal rengjøres rent, legg i en bolle og slå på modusen "Quenching" eller "Cooking" i en time.

Beredskapen kan kontrolleres ved å stikke grønnsaken med en gaffel, og start om nødvendig forsiktig kokekar i samme modus i ytterligere en halv time.

Noen pakk hver rotgrønnsaker i folie og lag den i "Baking" -modus.

I en dobbel kjele

For å koke bete dampet, trenger du en dobbel kjele eller en sakte komfyr med dampfunksjon. Grønnsaker er spredt på hyllen, et glass vann helles på bunnen av bollen. Etter 40-50 minutter, kontroller om parabolen er klar. På denne måten, godt utførte saftige rødbeter.

I en trykkkomfyr

For å lage biter hele i en trykkovn tar ca 35 minutter. Du kan pre-peel grønnsakene og kutte i strimler. Så klarer de seg raskere om 20 minutter.

Videoen gir instruksjoner og noen tips om stekeovn i mikrobølgeovnen.

Lagringsregler

Hvis råbiter perfekt tåler langvarig lagring, så kokes det i stor grad å miste denne nyttige kvaliteten.

• Ved romtemperatur skal kokte grønnsaker konsumeres innen få timer.
• Skalte beets ligger i kjøleskapet i 1-2 dager.
• En hel grønnsak i peeling og uten kutt kan lagres i kulde litt lenger, men vanligvis etter tre dagers lagring begynner den å miste sin smak og sunne kvaliteter.

Samtidig kan både friske og kokte roer frosses i skiverformet form. Holdbarhet i fryseren er mye lenger. Når de er blitt avfrost, skal grønnsaker brukes, de kan ikke fryses igjen.

Nyttige tips

Ingen tvil, alle kan koke beets. Men i hvert fall oppstår det spørsmål om at kun erfaring kan svare.

I alle tilfeller anbefales det, uten bortsett fra det, å bli straks etter matlaging å sette under en isvannstrøm. En kald dusj kjøler ikke bare røttene, men bringer dem i den beste grad av beredskap og gjør det enkelt å skrelle av skinnene.

Vannet der beets brygges, trenger ikke å bli saltet. Fra saltgrønnsaker blir det vanskeligere og koketiden øker. Klar biter vil være tøft og mindre saftig. Den spesifikke søte smaken krever ikke tilsetningsstoffer under tilberedningen.

Beets før matlaging rengjøres ikke og ikke kutt av topp og hale. Naturlig intakt skille beholder perfekt sunn juice og rik burgunderfarge inne i roten. Kutt eller skrellet rødbiter blir hvitt og vassen, og mister også litt av deres søthet.

1. Hvordan bli kvitt lukten.

Når beets blir kokt i lang tid, er det ikke en veldig behagelig lukt på kjøkkenet. For å nøytralisere det, anbefales det å sette en skorpe av brød i en panne med grønnsaker. Og noen husmødre legger rødbeter i en plastpose, og deretter i en gryte med vann.

1. Hvordan sjekke beredskap.

Siden en bete koker raskt, og den andre mye lenger, er beredskapen kontrollert ved å peke en rotgrønnsak med noe. Til dette formål, egnet kniv, gaffel eller til og med tannpirk. Hvis kanten av objektet lett og jevnt kommer inn i massen, er grønnsaken klar. Hvis ikke, vent en annen halvtime.

Det er ikke nødvendig å peke på rødbeter for ofte, en stor mengde juice vil flyte ut av det.

Kokte rødbeter skaper ikke bare bordet på grunn av sin fantastiske farge. Det gir store fordeler for kroppen, og leverer det med essensielle vitaminer og mineraler. Med svært liten innsats får vi et godt produkt som passer for salat, suppe eller en sunn matbit. Fra avkoket igjen etter matlaging kan du lage en deilig helende drink, og legge til sitronsaft, kanel og ingefær.

Hvor mye å lage røtter til kokt - tidspunktet for riktig matlaging i minuttet

I begynnelsen har vertinneer noen ganger spørsmål som setter dem i en blindgyde. Og blant dem, hvordan og hvor mye å lage beetset til det er klart, slik at prosessen går rett, så fort som mulig, og alle vitaminer blir bevart. En unik rotgrønnsak, uten hvilken vårt slaviske kjøkken er vanskelig å forestille seg. Grønnsaker er en del av ingrediensene i mange retter som er inkludert i gullsamlingen av nasjonal matlaging. Vinaigrette, kald rødbetsuppe og borscht, den berømte silden under pelsjakke, sunne kostholdssalater - dette er en liten liste over retter med rødbeter.

Så oppgaven: å bevare de fordelaktige egenskapene til beets, for å bli saftig og velsmakende, og fargen er fortrinnsvis ikke tapt.

Hvordan lage rødbeter til beredskap

Alternativer for matlaging rødbeter til en rekke retter mye. Mange koker en hel grønnsak i en kasserolle på en gasskomfyr eller bake i ovnen.

Moderne kjøkkenassistenter gir deg mulighet til å øke hastigheten og legge til rette for matlagingen. Nylig har vi lært å lage grønnsaker i en mikrobølgeovn, en sakte komfyr, og siden sovjetiske tider har en trykkkom vært populær blant vertinneene.

Som ærverdige kokker sier, tar det fra 30 minutter til 2 timer for å lage hele rødbeter. Matlagingstiden avhenger av ungdommens og størrelsen på roten. Og også den valgte matlagingsmetoden.

Les nedenfor om alle hemmelighetene til riktig matlaging av rødbeter, der kan du finne tips om valg av rotbeskjære, men for nå svaret på et par av de mest spennende spørsmålene.

Skal jeg rense beets før matlaging:

Jeg anbefaler ikke. Grønnsaket vil miste rik farge og miste juiciness, selv om du bare kutter av halen. Skyll det grundig og stek det når det kommer til matlaging før matlaging.

Hvordan forstå at rødbeter er klare

Bruk en kniv eller tannpirke. Pierce beets. Hvis enheten er enkel å skrive inn - roten er klar. Tips: ikke sjekk ofte, ellers vil rødbeter gjennomboret på flere steder miste juiciness.

Hvor mye tid å lage rødbeter i en salatkanne

Profesjonelle kokker kjenner flere måter å lage grønnsaker på en gassovn i en kasserolle. Til tider er de delt inn i raske, og ikke for mye.

1. Metodenummer 1. Lang vei til de ferdige beets, men lar deg lagre nyttige egenskaper. Legg de vasket, men ikke rensede rotgrønnsakene i en gryte og dekk med kaldt vann. Sett på gass og vent på koking. Ikke salt. Kok på lav varme i 2 timer, avhengig av størrelse.
2. Metodenummer 2. Fyll først røttene med kokende vann, ikke kaldt vann. Hell et par skjeer med solsikkeolje i pannen. Oljen danner en varmebehandlingsfilm på overflaten. Koketid ca. en time.
3. Metode nummer 3. Hemmeligheten fra fagpersoner: Hell kokende vann på beets, tilsett olje, kok i 30 minutter. Drenk deretter kokende vann, hell kaldt vann og la det stå i 10 minutter. Temperaturforskjellen vil gjøre en god gjerning - grønnsaken vil "nå" med beredskap uten lang matlaging. Ulempe: vitaminer er helt ødelagt.

Kok poteter, gulrøtter og rødbeter til en vinaigrette

Disse metodene for matlaging beets er egnet hvis du forbereder det til salat. Men hva om du skal lage en vinaigrette eller sild under en pels?

Koker separat? Det er klart at jeg ikke vil bruke flere kasseroller på samme tid, selv om det ville være mer riktig å gjøre dette. De fleste vertinneer forbereder grønnsaker - poteter, gulrøtter og rødbeter sammen.

• Kok i peeling, ikke peeling. Monteres i kaldt vann. Og så ta hensyn til omtrentlig matlagingstid.
• Poteter - 25 minutter, gulrøtter - 45, den siste kommer til beredskap rotgrønt.
• Jeg anbefaler ikke å holde poteter og gulrøtter lenger enn nødvendig - nå ut så snart du er klar.

Hvor mange minutter å lage røtter i ovnen

Rask og lett alternativ for matlaging av rotgrønnsaker til salat, vinaigrette, pelsfrakker. Praktisk å lage mat når du trenger et stort antall rødbeter. Bakt rotgrønnsaker er mye søtere. Koketid 20-25 minutter.

• Forvarm ovnen til 190-200 o C.
• Legg hver rotgrønnsak i folie, smurt innvendig med vegetabilsk olje, og spred på bakervarer. Gå ut etter 25-30 minutter.

Slik lagrer du rødbeter i en sakte komfyr til du er klar

Vesentlig forenkle prosessen med å koke bille multicooker. Dessuten kan du lage en hel bete, og pre kutt skiver.

Sett røttene på bunnen av bollen, fyll med vann og velg modusen "Dampet". Denne modusen er ikke gitt? Sett "Cooking" eller "suppe". Hvor mye tid:

• I "Steam" -modus - 40 minutter.
• "Suppe" og "matlaging" - 60 minutter.

Hvor lang tid tar det å lage røkene i en trykkkomfyr

Trykkkoker - Et annet mirakel av teknologi, noe som gir mulighet til å lage røkt grønnsaker raskt under høyt trykk. Tilberedningstiden i en trykkovn varierer og avhenger av modell av teknologi. For den moderne modellen med multi-komfyr-trykk komfyr, vær sikker på at du kjøper et metall-dampende stativ hvis det ikke er inkludert i settet.

1. Sett grønnsaken, hell kokende vann (dette vil redusere koketiden). En annen hemmelighet: En trykkkomfyr vil raskt plukke opp trykk, hvis du heller litt vann, om et glass. Lukk lokket og trykkventilen til den stopper.
2. Still inn "Soup-Cooking" eller "Steam" -modus i 30 minutter.
3. På slutten ikke rush å umiddelbart la av damp, la stå.

Det er heller ikke vanskelig å lage mat i en trykkkomfyr av den gamle sovjetiske typen på gass. Fyll grønnsakene med vann, lukk trykkventilen og kok i en halv time.

Tilberedningstid i mikrobølgeovn

En fantastisk variant av matlagere, alternativ til gryten. Ønsker å lage mat raskt, bruk en moderne assistent, fast avgjort i våre kjøkken. Det er flere fordeler med slik forberedelse: rene retter og hastighet på beredskap.

• Vask, men skrell. Sett i oppvaskmaskinen for mikrobølgeovn. I midten må du sette de minste grønnsaker, store på sidene.
• Hell noen skjeer med vann i beholderen og dekk med et spesielt deksel til mikrobølgeovn.

Tiden på matlagingen avhenger av størrelsen på roten og mikrobølgeovnenes kraft. I en gadget med en kapasitet på mindre enn 1000 watt vil du få det ferdige resultatet på 15-20 minutter. I mikrobølgeovnen 1000 watt eller mer blir grønnsaken kokt to ganger så fort, i 8-10 minutter.

Hvordan lage rødbeter i pakken i mikrobølgeovn

1. Vask en rotkultur, uten å tømme en tynn hud og uten å skære av en hale.
2. Brett inn en vanlig pose og fest godt.
3. Sett inn mikrobølgeovn. Kok en liten bete i 15 minutter, en større rotgrønnsak 20 minutter.

Hvis du har det travelt, før du legger det i posen, kutte du grønnsaken i stykker. Pierce den på flere steder for å slippe damp. Koketiden reduseres til 10-15 minutter.

Hemmelighetene i å lage deilige røde rødbeter

Jeg er sikker på at selv erfarne husmødre ikke vet hvor mye tid å lage mat. Mange er ikke kjent med alle hemmelighetene til riktig matlaging av grønnsaker.

1. Ikke salt vannet. Salt vil gi stivhet til beets og øke tilberedningstiden. I tillegg blir røttene mindre saftige.
2. Etter at beets er klare, tørk det kokende vannet og fyll umiddelbart med kaldt - grønnsaken er lettere å rydde.
3. For å holde fargen, legg til litt sitronsyre eller en liten skje full eddik til kokende vann. Noen vertinne setter litt sukker til samme formål. Hvis du bestemmer deg for å rense roten før matlaging, er dette en forutsetning for riktig tilberedning.
4. Ikke liker lukten av kokende rødbeter - kast en skorpe av brød i vannet.
5. Hvis beetsen er myk, ikke kast dem bort, skyll med kokende vann, og legg dem i vann ved romtemperatur. Hold snart, rotrotet vil svulme. Uten å endre vannet, legg det på gasskokeren.

Velge rotgrønsaker til matlaging

Er det mulig å lage myke rødbeter? Ja, det er tillatt, men det skal huskes på at det er få konserverte vitaminer i rotgrønsaker. På slutten av sesongen er det ofte ikke lett å finne en tykk, rødbeter som oppfyller alle kravene. Hvordan reanimate myk rot for å bruke som beregnet, les hemmelighetene til matlaging. Men for å få en sunn matrett på stikkontakten, prøv å strengt nærme seg valget av grønnsaker.

• Velg en ung rødbeter, ikke nødvendigvis en stor størrelse. Det har lenge blitt observert at små eller mellomstore er mye bedre, og det kokes raskt. I tillegg velger du store eksemplarer, du risikerer å skaffe en matningsgrad.
• Skallen skal være tynn, mørk rød i farge, fri for rot og tegn på skade.
• Har du sett en rotgrønnsaker med topper? Great! Rødbeter er ung, solid og inneholder en laddingsdose av vitaminer, hvis det er riktig tilberedt, naturlig. Anlegget brukes til å lage rødbeter borscht og andre deilige retter.

Som alltid spurte jeg om råd, hvordan og hvor mye å lage rødbeter til salater, pelsfrakker og vinaigrette til min elskede Ilya Lazerson. Se videoen han mener om dette. Det er sant, om oss kvinner, han reagerer ikke så vennlig, men jeg tilgir alt og ser på noen triks.

Hvordan og hvor mye å lage rødbeter

I matlaging er rødbeter en uunnværlig grønnsak for å lage salater, første kurs, drinker og desserter. Hver metode for matlaging er avhengig av hvilken mat og hvordan du lager mat. Beets er kokt i vann (i en multi-komfyr eller gryte), dampet i en dobbel kjele, eller bakt i en mikrobølgeovn eller ovn. Avsluttede biter skales, kuttes i strimler eller revet, og legges deretter til parabolen. Det finnes raske måter å lage rødbeter, når rå, skrællede frukter blir kuttet i terninger eller strimler og tilberedt i bakken form. Også, når du skal lage borscht eller rødbeter, kan du grille de skrælte råbiterne og simre med tilsetning av eddik eller sitron, og legg til suppen.

Beetkokingstid

I pannen: 30-40 minutter.
I tregkokeren: 35-40 minutter.
I en dobbel kjele: 1 time.
I ovnen: 30-40 minutter.
I mikrobølgeovn: 10-12 minutter.
I en treg koker: 15 minutter.

Tilberedningsmetoder

Slik renser du beets før du lagrer det

Sug beetsene i kaldt vann på forhånd, og vask dem grundig med en pensel.

Separat knollene fra toppen, fordi knoller og bete topper er alltid forberedt separat.

Slik lagrer du rødbeter i pannen

1. Beets må være godt vasket under rennende vann, ikke rengjøring og ikke fjerning av haler - fjern bare bladene på toppene.

2. Plasser i en gryte, hell kaldt vann over slik at knollene er helt dekket, kok opp.
3. Kokte rødbeter i gjennomsnitt 30-40 minutter. Du kan sjekke beredskapen ved å stikke en grønnsak med en gaffel - de ferdige røkene er myke i midten.
4. Tøm vannet, rengjør rødbittene tilberedt for varmt - under en strøm av kaldt vann, eller før rengjøring, sett i en gryte med kaldt vann i 10 minutter. Deretter rengjør, fjerner huden.

Slik lagrer du rødbeter i en sakte komfyr

Vi velger mellomstore frukter, så vel som til matlaging i en kasserolle.
Med min beets separerer vi toppene, legg dem i multikookerbollen, fyll med vann.
Kok grønnsaken i "Baking" -modus. Tilberedningstiden for rødbeter i en tregkokeren er 35-40 minutter. For store rødbeter, økes tiden til en time.
Du kan bake rødbeter i en multicooker, som i denne oppskriften: "Kaviar fra rødbeter i en multicooker" https://www.povarenok.ru/recipes/show/87368/

Hvordan bake rødbeter i ovnen

I ovnen kan beets bake, pakkes i folie eller plasseres i en bakpose. Kok i ca 30 minutter ved en temperatur på 190-200 grader. Tiden avhenger av størrelsen på beets og de individuelle egenskapene til ovnen din.

1. Vask beets, skille toppene.
2. Fest knollene med folie eller sett i en bakpose.
3. Sett på et baktak.
4. Bake beets i en ovn oppvarmet til 200 grader Celsius.
5. Baking tid: 30-40 minutter.
6. Åpne folien eller posen, la grønnsaken kjøle seg ned.
7. Skal av.

Hurtige kokemetoder

Beet i mikrobølgeovn

Vaskede frukter pierced flere steder, sett inn en spesiell tallerken for en mikrobølgeovn eller matpakke. Kok i mikrobølgeovn i 10-12 minutter med en effekt på 800 watt.

Rask rødbeter i en sakte komfyr

Du kan raskt lage biter i en treg kokekanne - forhåndskutt i skiver eller sugerør. For å gjøre dette, må beets skli og hakkes.

Hell vegetabilsk olje i skålen i multikjøleren, legg til rødbeter, bland godt og lag i bake-modus i 15 minutter.
Slike biter kan legges til en salat, borscht, eller tilberedt fra det bete kaviar.

Rødretter - oppskrifter

Rødbetrotten gikk godt inn i kostholdet vårt og uten det er det bare umulig å forestille seg vår daglige og festlige meny.
I matlaging brukes rødbeter til å forberede kalde appetittvekkere og salater, og ikke bare fra rhizomet, men også fra topper. Det er vanskelig å forestille seg borscht eller rødbedsuppe uten rødbeter, botvinnik eller beetroot okroshka, for ikke å nevne vinaigrette eller den berømte og nyttige "Børste" salaten. Beets lager sunn og velsmakende drinker, og til og med desserter og søtsaker.

* Enkel rå rødbeder salat.
Det er veldig nyttig å tilberede salater fra råbiter, fordi det er i råbiter at alle vitaminer og næringsstoffer lagres. Så, vi kjøpte, vasket og tørket rødbeter. Vi renser flere knoller og gni dem på et grovt revet eller revet for koreansk gulrot. Kok så mye du kan spise i en sittende fordi, selv om du blir holdt i kjøleskapet, mister rosebretten alle sine magiske egenskaper.
200 g rødbiter rist og bland med 1 ss. l. sitronsaft.
Legg til en klype rød pepper. Noen korianderfrø pundet i en mørtel, salt til smak og krydret med olivenolje, tilsett 1 ss. l. grønn finhakket løk.

* Kokte rødbeter med olivenolje og sitron.
En veldig populær forrett i Hellas, som serveres med Dorada eller laks fett fisk bakt på trekull eller under en grill.
200 g unpeelte betehønser og beteplater skal tilberedes i en treg kokekar i "dampet" modus. Plante for å forberede seg mye raskere enn knollene, så få det på ca 15 minutter. Sjekk beredskapen til knollene, piercing dem med en gaffel, som kommer inn lett og forsiktig inn i klargjøringen. Vi rengjør hot tubers, kutt i sirkler og vakkert lagt på parabolen. Neste du trenger å utvide toppene, hell 2 ss. l. vegetabilsk olje og 2 ss. l. sitronsaft, dryss med oregano etter smak.

* Rødkaviar med valnøtter og svisker.
Vri beetsene (200 g) i folie og sett i ovnen. Bake, peel de ferdige rødbeter og rist på en liten (gulrot) rist, du kan slå med en blender.
Finhakk en liten løk og stek lett i to ss vegetabilsk olje. Tørket og veldig mykt pudder 5-6 stk. finhakket. Kutt tørket nøtter med en kniv. Bland alt sammen og fyll med sitronsaft 2 ss. l., legg til en liten bakke i en koriander mørtel, salt og svart pepper etter smak.

Salater og forretter
Rosa fra sukkerroksjetter https://www.povarenok.ru/recipes/show/105343/
Beet juice er et utmerket naturlig fargestoff og brukes til fremstilling av desserter og baking: Fargerike Strawberry Cookies https://www.povarenok.ru/recipes/show/25349/

Nyttige egenskaper av beter

Beets er et verdifullt matprodukt som inneholder vitaminer, proteiner og karbohydrater, magnesium, kalium, jern, etc., så vel som organiske syrer og fargestoffer. Dette er en ekte matkilde av kobber, jern, fosfor og vitamin "C". Bladene inneholder mye vitamin A, og tilstedeværelsen av folsyre i rødbeter bidrar til dannelsen av nye celler og foryngelse av kroppen. Vitamin B 9 forhindrer hjertesykdom fordi det er ansvarlig for produksjon av hemoglobin av kroppen. Tilstedeværelsen av pektin i beets bidrar til å fjerne tungmetaller og stråling fra kroppen, senker kolesterolet.
Til tross for sukkerinnholdet i rødbeter anbefales det for personer som lider av fedme og væskeretensjon. Det renser leveren og nyrene, stimulerer hjernen, senker blodtrykket, men samtidig er rødbeter ikke anbefalt for personer med svak mage og høy surhet.
Rødbete rik på næringsstoffer er viktig og nødvendig for oss alle. Det hjelper kvinner i kritiske dager og takler overgangsalderen, på menn stimulerer den seksuell og muskulær aktivitet, og for barn er det en kilde til vitaminer, jern og jod.

Energien verdi av rødbeter

Energiværdi på 100 gr. friske rødbeter 43 kcal 180 kJ.
Proteiner - 1,6 g., Fett - 0,2 g., Karbohydrater - 9,6 g. - inkludert sukker 6,8 gram.

Beet varianter

Alle typer rødbeter stammer fra naturen, som vokser i India og Fjernøsten. De vanligste og kjent for oss typer rødbeter: sukker, fôr og vanlig, ganske upretensiøs, vokser og finnes overalt bortsett fra Antarktis. Vi snakker om vanlige rødbeter, som vi bruker til å forberede våre retter, vi kjøper i butikker og i basaren, samt vokser på våre sommerhus. Så, bete vanlig, har mange varianter: Ataman, Bordeaux, Detroit Cadet, Captain, Aelita, Cylinder, Commander, Cadet og Red Ball. Den mest populære og elskede, for sin rike burgunderfarge og sukkerinnhold av sukkerrosen Bordeaux.

Utvalg, kjøp, behandling, lagring

Når du kjøper rødbeter, prøv å velge knoller av middels og lik størrelse, med tynn hud og rik burgunderfarge.
Hvis rødbeter med topper, ikke rush å kaste ut toppene - du kan bruke dem til å lage salat, borscht og rødbetsuppe.
Separat knollene fra toppen, tørk grundig hvis du ikke bruker beets umiddelbart. Det er bedre å lagre knoller på bunnen av kjøleskapet i spesielle beholdere for grønnsaker eller på et tørt og mørkt kjølig sted. Toppen kan fryses og fryses i en matpose.

Interessante fakta
• For at rødbeter skiver for blandede salater for ikke å plette resten av ingrediensene, legg til et par spiseskjeer av vegetabilsk olje til det, og la stå i noen minutter.
• I gamle dager ble det bare betebladene spist i Middelhavet, og røttene ble bare brukt til medisinske formål.

Del dine sommeroppskrifter med vennene dine!

Kokte rødbeter

Kokte rødbeter

Om de fordelaktige egenskapene til råbiter ble skrevet tidligere >>

Hva er bruken av kokte rødbeter?

Alle nyttige (helbredende) egenskaper av råbiter er bevart i kokte rødbeter.

Under varmebehandling blir bare tre vitaminer ødelagt - dette

vitamin C (askorbinsyre),
vitamin b5 (pantotensyre)
og B9 (folsyre).
De resterende næringsstoffene, vitaminer og mineraler er bevart.

I tillegg inneholder kokte rødbeter mindre nitrater enn råe, siden det har blitt funnet at varmebehandlingen reduserer mengden nitrater med 50-80%. Interessant sett går de fleste nitrater inn i avkoket i de første 15-20 minuttene.

Cellulose under varmebehandlingen av rotkulturer ødelegges. Som et resultat blir det mulig å bruke de fordelaktige egenskapene til rødbeter for personer med sykdommer i mage-tarmkanalen, i tilfeller der det er nødvendig å observere mekanisk sparing av fordøyelseskanaler, inkludert bukspyttkjertelssykdommer og pankreatitt.

Jeg vil minne deg på at råbiter er kontraindisert i dietten for pankreatitt, så vel som for gastritt og magesår i mage-tarmkanalen. Tilstedeværelsen av grov fiber i råbiter skader svekkede slimhinner i fordøyelseskanalen.

Noen nyttige stoffer som utgjør rovene, absorberes bedre i kokte rødbeter.

Vi har allerede snakket om skaden av kokte rødbeter - med overdreven forbruk, det hevder appetitten og øker nivået av sukker i blodet sterkt (hvis det forbrukes uten olje eller separat fra høyproteinprodukter og andre smakfulle grønnsaker).

Kokte rødbeter med pankreatitt

Kan jeg spise kokte rødbeter med pankreatitt? "- Du kan.
Beets i kostholdet med pankreatitt MÅ Kokes, stuves eller dampes, i form av potetmos og damppudder, dampkoteletter og gryteretter. Måltider som inkluderer rårotgrønnsaker og råbiter er kontraindisert for pankreatitt.

Hvordan lage rødbeter

Jeg har forberedt for deg en fotografisk oppskrift som forteller og viser hvordan du lagrer rødbeter riktig og raskt.

På denne siden er det en videooppskrift, som også viser og forteller deg hvordan du kan lage røtter raskt - se nedenfor >>

Hvordan lage rødbeter

Hvis du vil lage røk på tradisjonell måte, vil du bli hjulpet av et bord som angir tilberedningstiden, avhengig av hvilken metode du velger:

Hvordan lage rødbeter

Selv erfarne husmødre lurer noen ganger på hvordan de skal lage rødbeter. Det ser ut til at disse appetittvekkende rotgrøntene er så hyppige gjester på bordet til det russiske folk at vi burde vite alt om dem. Men nei, og noen ganger er ikke alt klart med rødbeter. Når tiden går ut og gjestene er på terskelen, blir det veldig viktig hvor lenge man skal lage beetset til det er klart og hvor raskt man kan lage beets uten å miste farge og nyttige egenskaper. Så, vi vil sortere alt ut.

Hvor mye tid å lage rødbeter til klar

Rotgrønnsaker av middels størrelse som veier 120-150 gram for å oppnå en tilstand som passer for salater og vinaigrettes, nok til å lage mat i 40 minutter. Hvis du arbeider med store prøver, kok dem lenger, fra 50 minutter til en time. Små frukter har en sjanse til å koke i en halv time. Men som du vet, er enhver naturopprettelse unik, derfor, hvor mye tid til å lage matretter ikke stole bare på klokken. Sjekk beredskapen med en skarp kniv, hvis den lett kommer inn i frukten - det betyr at beten er klar.

Kokebiter: prosessen

Faktisk, hvordan å lage rødbeter?

1. Uten å kutte av haler, skyll røttene med kaldt vann. For en mer fullstendig rengjøring, bruk en børste eller en tøff svamp for retter av typen "Effekt". Når du spiser rødbeter, anbefales det at haler blir satt igjen for å ikke krenke skinnets integritet og for å opprettholde betefargen.
2. Koker kjelen. Sett beets i en gryte og dekk med kokende vann. Det anbefales å helle grønnsaker og kjøtt kun med kaldt vann når du lagrer supper - samtidig går en stor mengde nyttige stoffer i vannet og danner en mettet buljong. Hvis du koke rødbeter, andre grønnsaker eller kjøtt for å spise uten kjøttkraft, hell dem med varmt vann, så vil næringsstoffene forbli inne i produktet.
3. Hvis du tenker på hvordan du lagrer rødbeter og hvordan du holder fargene på rødbeter på samme tid, legg til litt eddik når du lager mat. Ærlig, koking i peeling og varmt vann beskytter også røttene mot misfarging. Derfor, i min kulinariske praksis, oppsto behovet for å legge eddik aldri opp.
4. Tørk pannen med et lokk slik at du ikke trenger å hælde vann ofte under tilberedningen. Kok opp, reduser varmen til middels og kok til klar, jevnlig helling av varmt vann. Sjekk beredskap på den måten som er beskrevet ovenfor.
5. Tørk og fyll beets med kaldt vann for en stund. Dette vil bidra til å rengjøre det senere. Ta røttene ut av vannet, skrell den tynne huden med en kniv og kutt av haler.
6. Skalte beets kan kuttes umiddelbart for å kjøle seg raskt til din favorittsalat.

Slik lager du rødbeter raskt

Noen ganger vil du virkelig eller bare nødt til å redusere koketiden for beets til et minimum. Dette vil hjelpe deg med en enkel mottakelse. Begynn med å koke beets som vanlig med varmt vann. Ca 10 minutter etter koking, drenne vannet og fyll røttene med kaldt vann. Kjør igjen, kontroller beredskapen og gjenta om nødvendig prosedyren. Så du kan raskt lage røtter. Vel, hvis tiden er veldig kort, ikke fortvil, vil smaken av mange salater ikke lider i det hele tatt, og noen ganger kan det til og med bli bedre hvis du legger til rødbeter i de som er kokt til halv klar.

En siste ting: Før koking av rødbeter, vasking, peeling eller kutting av dem, sett på gummihansker for ikke å male huden på hendene i en vakker lilla farge. Nyt måltidet ditt!

Slik lagrer du rødbeter raskt: reduser behandlingstiden fra 2 timer til 10 minutter

Fra Babels tid er menneskeheten kjent med rødbeter, men i utgangspunktet ble bare grønnsakens blader brukt som mat, og rotgrønsaken ble bare brukt til medisinske formål. Nå er det den underjordiske delen av planten som er beæret av både ærverdige kokker og nybegynnere husmødre: "Vinaigrette", "Sild under pels", borsch og andre retter inneholder kokte grønnsaker som hovedkomponent. Hvor mye å lage rødbeter til beredskap, og hvordan du gjør det raskt, beholder næringsstoffene og fargen på roten?

Kokte rødbeter - velkommen gjest på bordet av tilhengerne av riktig ernæring og ønsker å finne en slank figur. Inneholder en stor mengde verdifulle stoffer, har produktet et lavt kaloriinnhold - ca. 49 kcal per 100 g.

Om fordelene

Nesten alle næringsstoffene i rå grønnsaker oppbevares under matlaging, bortsett fra: askorbinsyre, folsyre og vitamin B5. Ikke desto mindre hevder supportere av tradisjonell medisin at etter koking blir rotkulturen mer nyttig enn frisk. Dette skyldes at:

• konsentrasjonen av nitrater reduseres med ca. 50-80%;
• Mengden grov fiber avtar - kokte rødbeter kan, i motsetning til råbiter, brukes av personer med fordøyelsessystemproblemer.

De fleste av stoffene som finnes i grønnsaket kan tåle temperaturer på opptil 110-190 ° C, derfor forblir de i matlaging, selv om konsentrasjonen avtar noe. Tabellen under gir en ide om fordelene for kroppen av visse stoffer i sammensetningen av det varmebehandlede produktet.

Tabell - Sammensetning og bruk av kokte rødbeter

Hvordan velge en grønnsak

Frukt er egnet til matlaging medium størrelse (ikke mer enn 10 cm i diameter). Også når du velger en grønnsak bør du være oppmerksom på:

• friskhet - skade, mørkere, grønne flekker, tegn på rotting bør ikke være;
• skrelle - jo tynnere, juicier frukten;
• farge - den mest foretrukne fargerike frukter;
• variasjon - matlaging bruker bete, fôr og sukker er dårligere enn denne variasjonen i smakegenskaper.

Kulinariske triks

Før varmebehandling skal grønnsaket vaskes grundig. Rotgrønnsaken er kokt i skallet (med unntak av flere metoder), og halen er heller ikke nødvendig for å bli avskåret, ellers blir de ferdige rødene vannrike og fargeløse. Her er seks flere hemmeligheter med "riktig" matlaging.

1. "Reanimate" et sløvt foster. Hvis de friske roene har tørket litt, suge grønnsaken i kaldt vann før du kokker. Denne frukten er bedre å forberede den tradisjonelle metoden.
2. Ikke salt. Natriumklorid gjør vegetabilsken i ferd med å varme opp mer fast, noe som øker varigheten av matlagingen. Salt er nødvendig for å ha en klar tallerken av rødbeter.
3. Overvåk mengden vann. Under kokingen skal bønnene alltid være dekket med vann, om nødvendig bør væsken fylles på under tilberedningen.
4. Tilsett syre. Innføringen av en teskje eddik eller sitronsaft i vannet bidrar til å koke beets slik at det ikke mister farge. Syr kan erstattes med en teskje sukker.
5. For å øke temperaturen. Hurtigkok friske rødbeter i pannen vil bidra til å legge til vannet tre eller fire ss vegetabilsk olje.
6. Fullfør kald "prosedyrer". Etter oppvarming av beets i syv til ti minutter, hold det under kaldt vann. Dette vil hjelpe grønnsaken til å "nå", og også i stor grad lette prosessen med å fjerne skallet. Du kan også suge kokte grønnsaker i kjøleskapet i flere timer. Et annet alternativ er å sende frukten i 20 minutter i fryseren.

Hvordan lage rødbeter til beredskap

Ulike matlagingsalternativer gjør at prosessen kan foregå i løpet av en periode fra åtte minutter til to timer. Den samme grønnsaken når det gjelder matlaging kan påvirke på to måter.

1. Størrelse. Jo mindre frukt, jo raskere blir det forberedt.
2. Age. Kok de gamle beets trenger lenger enn de unge.

Den nøyaktige tiden for matlaging av grønnsaker er umulig å bestemme. Vertinnen må sjekke beredskapen på egenhånd ved hjelp av en gaffel: Hvis enheten enkelt smekker beetsene, er matlagingen over.

8 kokemetoder

Hvordan lagre rødbeter slik at den ikke mister vitaminer? Tilhengere av sunt å spise anbefaler å benytte seg av den tradisjonelle metoden, da denne metoden lar deg redde de fleste verdifulle stoffene.

klassiker

1. Kok vann.
2. Dyp biter i beholderen, vannet skal dekke frukten med 5 cm.
3. Etter å ha kokt, reduser varmen til moderat.
4. Etter 40 minutter fortsetter du å lage mat på en stille bål.
5. Etter en og en halv time for å sjekke beredskap, om nødvendig, fortsett å lage mat.

akselerert

1. I kokende vann tilsettes tre eller fire ss vegetabilsk olje og nedsenke beets i pannen. Som med denne metoden fordamper vannet raskt, væsken skal dekke frukten med ca 8 cm.
2. Kok vegetabilsken over høy varme i 20-30 minutter etter koking.
3. Få frukten med en skje skje og suge den under isvannstrømmen. Takket være en skarp temperaturforskjell, vil beets "nå" til beredskap.

I en dobbel kjele

1. Beets uten peel hogge store stykker.
2. Sett inn en dobbel kjele.
3. Kok 40 minutter.

I tregkokeren

1. Sett beets i tykkelsen på enheten.
2. Hell vann.
3. Velg Cooking eller Quenching-programmet i en time.
4. Sjekk beredskapen til grønnsaken, om nødvendig, slå på timeren i ytterligere 20-30 minutter.

I mikrobølgeovn

1. I en glassbeholder helles tre ss vann.
2. Sett beets i en bolle, store frukter ligger på kantene, små - i midten.
3. Deksel med glassdeksel eller mikrobølge hette.
4. Hvis kraften til enheten er mer enn 1000 W, vil grønnsaken være klar i åtte til ti minutter, i mindre kraftige enheter blir rotgrønnsaken forberedt dobbelt så lang.

I ovnen

1. Fest biter i folie smurt med vegetabilsk olje.
2. Legg grønnsakene på et stålstativ eller bakeplate og bake i ovnen ved 190 ° C i 30-40 minutter.

I en trykkkomfyr

1. Sett grønnsaker i en pott, hell kokende vann.
2. Kok en kvart time på maksimal varme etter koking.
3. Fjern fra komfyren, men ikke åpne lokket på trykkkokeren i ytterligere en halv time, grønnsaken vil "nå" og avkjøle litt.

For borscht

1. Rist rødbeter på en rive eller hakk stropper.
2. Tilsett revet gulrøtter, finhakkede løk og skiver tomat.
3. Smak på sakte gass til halv klar eller klar.

Hvordan bruke

Kokte beets kan enkelt behandles med en flåte, hakket hvitløk blandet i smak, krydret med vegetabilsk olje, og en sunn salat er klar. Du kan gjøre parabolen mer sjarmerende ved å legge svisker eller knuste valnøtter. Her er tre opprinnelige måter å bruke kokte grønnsaker på.

Kald suppe

1. Kefir (220-250 ml) ble litt saltet og hellet to tredjedeler av en kopp avkjølt kokt vann (du kan bruke betesbuljong).
2. Hakk to kokte poteter og 100 g kokte rødbeter i strimler.
3. Hell grønnsakene med kefir, legg hakkede dill, persille og grønn løk til smak.
4. Før servering, tilsett kokt egg, finhakket eller kuttet i halvparten.

koteletter

1. Grind 0,5 kg kokte rødbeter.
2. Sett massen i en gryte og bland 50 ml melk og en spiseskje smør, kok i stille brann i fem minutter.
3. 40 gram semolina helles en tynn strøm, og rører hele tiden massen for å forhindre dannelse av klumper. Uten å stoppe omrøringen, kok en annen syv til ti minutter. Kjøle det ned.
4. Tilsett 75 g hytteost, egg og salt etter smak.
5. Skjær koteletter og lag i en skillet, i en langsom komfyr, stekeovn eller dampet.

salat

1. Peel epler og hakk dem i strimler eller terninger.
2. Akkurat som epler kutter kokte rødbeter.
3. Kombiner begge deler, legg til et glass knuste valnøtter.
4. Ses med majones eller rømme, tilsett salt til smak.

Å vite hvordan å lage røtter raskt, kan du enkelt diversifisere det vanlige dietten med sunne retter. Og til slutt råd for de som vokser grønnsaker i hagen: Ikke å kaste ut toppene, finhakkede blader kan legges til supper og salater for å forbedre smak og næringsegenskapene til mat.