Rødbeter er en unik grønnsak, uten hvilken det er umulig å forestille seg slavisk mat. Det er en del av mange favorittretter - som borscht, vinaigrette, rødbetsuppe, sild under pelsjakke og forskjellige salater. Derfor er mange interessert i hvordan man skal ordentlig, og viktigst, koker raskt rødbeter, og det ville være bra å lagre alle vitaminer som denne grønnsaken er så rik på.

Hvordan velge rødbeter for matlaging

For å få en velsmakende og sunn rett av rødbeter, må du velge unge rotgrønnsaker: de er mykere og bedre. Den valgte rotkulturen skal være av middels størrelse, tett, med en tynn hud av mørk rød farge, uten spor av skade og rot.

Sterkt store rotlinger er satt til side - kanskje dette er ikke i det hele tatt rødbete, men fôr.

I utgangspunktet kan matvarianter også spises, men i tillegg til å være ikke så søtt, er den kjemiske sammensetningen av gjødselene som brukes til å dyrke plantene, litt skremmende. Det må huskes at sammensetningen av gjødsel til mat og fôravlinger er forskjellig, så det er bedre å ikke risikere det.

Det beste er bordeaux-sorten - små flatete røtter med lys burgunderfarge med tynn hud.

Hvis du har mulighet til å kjøpe rødbeter med topper, er det bare flott. Grønne vil vise deg rosens friskhet, i tillegg er toppen i seg selv veldig nyttig, og fra det kan du lage noen svært smakfulle retter.

Hvordan lage rødbeter

Dette spørsmålet interesserer ikke bare amatører i matlaging - det må jo tilberedes slik at den beholder maksimalt nyttige stoffer. Det er flere måter å lage biter raskt og velsmakende.

1 vei

Denne oppskriften vil ta mye tid, men det vil tillate deg å lagre alle vitaminer som rødbeter er så rike med.

Rotavlinger er helt helles med kaldt vann og satt på komfyren, og utsetter maksimal temperatur. Etter koking reduseres temperaturen, og roen blir kokt over moderat brann i ytterligere 2-3 timer, avhengig av størrelsen.

2 vei

Kokeprosessen kan reduseres til en time ved å helle kokende vann på beets. For vanntemperaturen å være enda høyere, må du legge til tre til fire skjeer med vegetabilsk olje.

3 vei

Denne metoden brukes av profesjonelle kokker. Beets blir kokt ved maksimal temperatur med vegetabilsk olje tilsatt til vannet i ca 20-30 minutter, avhengig av størrelse, deretter fjernet fra komfyren og hellet med kaldt vann i ytterligere 10 minutter. Skarp temperaturforskjell vil bringe roten til full beredskap. Det eneste negative - med slik behandling er vitamin C helt ødelagt.

4 vei

Denne metoden kan ikke kalles fort, men det viser seg veldig velsmakende. Beets er pakket i bakepapir og plassert i en mikrobølgeovn i 25-30 minutter.

Du kan pakke grønnsaken i folie og bake den i ovnen ved 200 grader. Men vitamin C med denne metoden, dessverre, overlever heller ikke - den kollapser allerede ved 190 grader.

Bakte biff er alltid søtere enn kokte, så denne metoden er bra hvis grønnsaken brukes til å lage salater i fremtiden.

Hvordan lage rødbeter til beredskap

Før du lager maten, må du forberede deg på denne prosessen.

Like før matlaging, bør beets vaskes godt under kaldt rennende vann, klipp av røttene. Rødene blir ikke skrelt fra skallet, slik at beets beholder farge og verdifulle sporstoffer.

Hvordan lage rødbeter?

Beets legg i en gryte og hell kaldt vann. Det er tilrådelig å ta en større pott, siden det vil lage mat i lang tid og vannet vil koke bort. Vann må helles så mye at det dekker alle beets, og over det var det fortsatt et blikk av vann på opptil 7-10 cm.

Hvor mye å lage rødbeter?

Generelt blir biter tilberedt i ca 2 timer, avhengig av størrelse: små rotgrønsaker - 1 time, middels - 1,5 timer, stor - 2 timer. Men det er bedre å bruke rødbiter av små størrelser. Tid begynner vi å telle fra øyeblikket av kokende vann. Kok over lav varme. Vann er ikke salt. Kok under lokket - det reduserer behandlingstiden og reduserer tapet av vitaminer. For å sørge for at beets allerede har stekt, må du holde en gaffel eller en kniv i den. Hvis det kommer i mykt, så er beten klar.

Hvordan rense beets?

Etter å ha steket vannet fra beets-avløp, avkjøl og skrell, og for å rydde det raskt og enkelt, må beets for tiden stå i kaldt vann. Etter 10 minutter kan du tømme vannet og skrelle kokte rødbeter. Etter en slik prosedyre med kaldt vann, flyder beetshuden rett i hendene, noen ganger er det ikke nødvendig med kniven.

Bruken av kokte rødbeter:

Kokte bete serveres varm eller kald. I salater eller som en egen tallerken.

Del posten "Slik lager du rødbeter til du er klar"

Hvordan lage rødbeter

Slik lagrer du rødbeter i pannen

En rask måte å lage rødbeter!

veien er bare egnet for unge rødbeter
1. Fyll beets med vann med en margin på 2 centimeter over beetsnivået.
2. Sett pannen på brannen, legg til 3 skjeer med vegetabilsk olje (slik at temperaturen under tilberedningen er over 100 grader) og kok i en halv time etter å ha kokt over middels varme.
3. Tøm vannet og hell isvannet over grønnsaken (drenk det første vannet og hell over det nye slik at det forblir i isvann).

Skjær rødbeter

I mikrobølgeovn - 7-8 minutter

1. Vask rødbeten og kutt den i halvparten, sett den i en mikrobølgekål, hell i en tredje kopp kaldt vann.
2. Juster strømmen til 800 W, lag småbiter i 5 minutter, stor - 7-8 minutter.
3. Kontroller at det er nødvendig med en gaffel, om nødvendig, gjør litt mykere retur til mikrobølgeovnen i ytterligere 1 minutt.
Mer med bilder

I en trykkkomfyr - 10 minutter

Legg beets i en trykkkomfyr, tilsett vann og juster til "Cooking" -modus. I en trykkkokeren blir rosene kokt i 10 minutter, og en veldig stor en - i 15. Etter slutten av matlagingen vil det ta ytterligere 10 minutter for trykket å avta, og trykkkokeren kan åpnes uten anstrengelse og trygt.

Viktig om matlagningsbiter

- Beets riktig satt i kokende usaltet vann - fordi beets er søte. I tillegg gjør saltet "tanned" grønnsaken under matlaging, det gjør det vanskelig. Salt bedre tilberedt parabolen - så vil den salte smaken være organisk.

- Ved tilberedning er det nødvendig å sørge for at vannet helt dekker rødbøttene og om nødvendig legge til kokende vann, og etter matlaging kan det settes i isvann for avkjøling.

- Hvis en pose ikke brukes til matlaging, er det anbefalt å legge til en spiseskje med 9% eddik, en spiseskje sitronsaft eller en teskje sukker til vann for å bevare fargen.

- For å kvitte seg med den sterke bete lukten, sett en skorpe av svartbrød i en panne hvor rødbeter blir tilberedt.

- Unge roseblad (topper) er egnet for mat: du må lage kokkene i 5 minutter etter kokende vann. Det er nødvendig å bruke topper i supper og grønnsakgarneringer.

- Velg rødbeter skal være slik: rødbeter skal være av middels størrelse, farge av grønnsak bør være mørk rød. Hvis du kan bestemme i butikken tykkelsen på huden - vet at den skal være tynn.

- Kokte rødbeter kan lagres i kjøleskapet i opptil 2 dager, etter at beets vil begynne å miste smak, begynner å tørke ut. Mer enn 3 dager lagrer ikke kokte rødbeter.

Hvordan koker beets og hva å lage mat?

Beets er kjent over hele verden i lang tid, og i begynnelsen brukte de bare topper å spise. I dag, sammen med rotkulturen, tillater det å berike kroppen med vitaminer, jod, jern. Du kan imidlertid lagre alle fordelene og smaken av grønnsaket, bare ved å lage mat riktig.

Funksjoner av grønnsakskultur

Rødbete er en årlig, sjelden toårig plante av amaranth familien. Maten brukes som en modne rotkultur av maroon-rød nyanse, samt unge grønne blader med en rødlig kant på bølgete kanter.

Det er 3 hovedtyper av kultur - bord, sukker og fôr. Spise en kantine, som kan være av flere varianter. For matlaging eller baking, foretrekker mange mennesker å bruke Bordeaux-sorten, som er preget av middels, litt flatete, rike burgunderrøtter.

Grønnsaken inneholder tokoferol (vitamin E), B-vitaminer, vitamin P og PP, samt jod, jern og sink. Rødbeter refererer til kalori grønnsaker, næringsverdi per 100 g - 40 kcal. Hoveddelen av sammensetningen står for vann og karbohydrater, proteiner og fett presenteres i små mengder. I tillegg til karbohydrater, sukkerroer og sukker er fruktose og glukose høye.

Det høye innholdet av jern, så vel som et stoff som kalles betain (det forårsaker den lyse nyansen av vegetabilsk), har en gunstig effekt på sirkulasjons- og vaskulære systemer. Beet bidrar til å øke hemoglobinnivået, noe som i sin tur forbedrer ernæringen av organer og vev. Betain i kombinasjon med vitamin P gjør karveveggene sterkere og mer elastiske, forbedrer absorpsjonen av vitamin B.

Denne grønnsaken er spesielt nyttig for personer som lider av anemi, det er forebygging av utvikling av aterosklerose, åreknuter og hjerteinfarkt. Med sin evne til å øke presset hjelper rotgrønnsaket hypertensive pasienter til å normalisere og stabilisere trykket.

På grunn av oksydasjonsegenskapene til beets, anbefales det for leversykdommer, bidrar til å eliminere toksiner og slagger fra kroppen. Den bakteriedrepende virkningen av roten gjør bruken effektiv til behandling av ytre skader, lange helbredende sår, slitasje. Å ta betesaft inne er en av tiltakene for behandling av gastritt og magesår.

Beslutter kostfiber, biter stimulerer intestinal peristaltikk, forbedrer fordøyelsen, øker hastigheten på metabolisme. Det har vist seg at vanlig konsum av denne grønnsaken er en av de forebyggende tiltak mot tarmkreft.

Vær forsiktig med å spise rødbeter med diabetes mellitus, hypotensjon, gastritt og sår karakterisert ved lav surhet, med osteoporose, diaré og urolithiasis.

Hvordan velge en rotgrønnsaker?

For å forberede deg bør du velge unge, myke rotgrønsaker, så blir ferdig tallerken mykere, øm. Det er bedre å ikke bruke for store rotgrønnsaker, de vil være tørre og fibrøse. For store kjøpte grønnsaker kan godt være fôr, ikke bord. Det beste alternativet er middels bete med rødbrun tynn hud uten spor av skade og forfall.

Om mulig, kjøp rødbeter med topper. Sistnevnte vil bidra til å forstå hvordan frisk og ung rotgrønt er, og i tillegg kan friske topper også brukes i matlaging.

Hvor mye tid å lage mat?

Tilberedningstiden til en rotbeskjære avhenger av størrelse og matlagingsmetode. Små rotgrønnsaker er tilberedt 40-60 minutter, og hvis du kutter dem i stykker - ikke mer enn en halv time. Men i sistnevnte tilfelle kan de miste farge, og samtidig bli smakløst.

Jo større rotgrønnsaken, desto lenger forbereder den seg. Liten koker i omtrent 50 minutter, middels - en og en halv time, stor - opp til to eller flere timer. Tiden er angitt for utarbeidelsen av hele roten, når den skjæres i stykker, blir koketiden forkortet, men de nyttige egenskapene forsvinner nesten.

Et viktig punkt: Tilberedningstiden skal telles fra kokings øyeblikk. Brannen bør være moderat, selv om det er lov å gjøre det maksimalt til det øyeblikket når vannet koiler.

Tradisjonelt blir beets kokt i vann, som tar omtrent en time. Du kan redusere denne prosessen til 20-30 minutter, men dessverre, til skade for bruken av grønnsaket - det vil miste askorbinsyre.

Steking av rotgrønsaker foregår litt raskere - ca 40 minutter for middels rødbeter. Denne metoden er imidlertid ødeleggelsen av vitamin C og noen andre.

Reduser tilberedningstiden tillat noen "hjelpere" på kjøkkenet - mikrobølgeovn og trykkoker. Den første lar deg lage grønnsaker så raskt som mulig - om 8-20 minutter. I en trykkkokeren blir rosene kokt i 8-10 minutter, men enheten kan ikke åpnes umiddelbart etter den angitte tiden. Du bør vente ytterligere 10 minutter, noe som øker den totale tilberedningstiden.

Det er ikke mye forskjellig matlaging i en treg kokekar i samme tid på ovnen eller i ovnen. I bollen med vann brytes beets i minst en time, for et par - litt mindre (50-60 minutter), i bakemodus, som i en ovn, - 50-60 minutter.

Lær om beredskapen til roten kan bruke en gaffel eller tannpirke. Fullt tilberedt eller bakt, vil det bli godt gjennomboret. Men man bør ikke kontrollere grønnsaket for ofte - det blir fargeløst og smakløst på grunn av mange punkteringer.

Når du lagrer i en gryte, deksel den med et lokk. Dette reduserer tilberedningstiden og reduserer tapet av nyttige komponenter. I tillegg vil den karakteristiske lukten spre seg til rommet i mindre grad. En annen metode for å forkorte koketiden er å legge smør til kokende vann. Det vil ta litt - 2-3 spiseskjeer.

hjelp

Forberedelse av roten til matlaging innebærer grundig vasking. Men for å rydde roten i rå form anbefales ikke, det vil miste sin lyse nyanse. Hvis beets fortsatt skales, vil en spiseskje eddik eller sitronsaft, lagt til vannet under matlaging, bidra til å opprettholde sin intense farge. Forresten, den samme metoden kan brukes selv om du vil bevare skyggen av unpeeled rotgrønnsaker.

Det finnes flere måter å lage røtter på, forskjellig i koketid, teknologi, verktøy og utstyr som brukes. En av de enkleste er tradisjonell matlaging i en kastrull på brannen. Det er imidlertid flere alternativer.

Beets må vaskes, legg i en stor gryte eller gryte, hell kaldt vann slik at det helt skjuler grønnsaken, og sett på maksimal varme. Så snart vannet koker, bør intensiteten av brannen reduseres, og rotkulturen skal stå for å hende i 2-3 timer.

Denne metoden tar mye tid, men lar deg nesten helt beholde de fordelaktige komponentene av rødbeter.

Følgende metode ligner på den første, men du må hælde vegetabilsken med kokende vann, til hvilket 2-3 ss vegetabilsk olje blir tilsatt. I dette tilfellet blir koketiden redusert til 60 minutter.

Profesjonelle kokker pleier vanligvis å ta den tredje matlagingen. Det innebærer å koke en rotgrønnsaker over høy varme med tilsetning av vegetabilsk olje (et par skjeer) i en halv time. Etter den angitte tiden blir grønnsaken tatt ut av kokende vann, helt i isvann og igjen i 10 minutter. Med denne metoden blir beets forberedt raskest, men vitamin C går tapt fra sammensetningen.

Du kan bruke en mikrobølgeovn til baking av biter. Først må du vaske det, tørk det lett og pakk det i bakpapir. Koketiden vil være 35-40 minutter med en kapasitet på minst 800 watt.

På samme måte kan du bake roten vegetabilsk i ovnen ved å sette temperaturen i den til 200 grader. I motsetning til populær tro, når roasting, mister beets helt vitamin C.

Bakervarer gjør det søtere, så dette alternativet brukes vanligvis til salater.

Mikrobølgeovnen gir deg mulighet til å lage røtter på en annen måte, mens du tar denne rekordtid. Med en effekt på 1000 W eller mer, tar det 8-10 minutter å lage mellomstore rødbeter. Hvis du bruker en mindre kraftig mikrobølgeovn, økes tiden med 2 ganger.

Vaskte rødbeter skal settes i en glassfat. Større grønnsaker - i midten, liten - ved kantene. Hell 3-4 ss vann i tallerkenen, det skal være på bunnen av fatet. Sett deretter bollen i mikrobølgeovnen, lukk den med et glass eller et spesiallokk for mikrobølgeovnen.

I stedet for en tallerken og et lokk kan du bruke en plastpose, tett bundet. Når roten er tilberedt, må den fjernes fra ovnen og la den avkjøles i romforhold. Det vil smake på samme måte som det tilberedes i en gryte på brannen.

Du kan lage røtter i en multikooker for et par. Den tilberedte rotkulturen skal settes i en spesiell dampingstank, og fylles i bollen med vann. Installer enheten, lukk den med lokket og aktiver dampkoking.

Som regel stiller de fleste programmer i denne modusen automatisk tilberedningstiden til 40 minutter. Det vil være nok, selv om den nøyaktige tiden avhenger av modellen til multicooker. Etter den angitte tiden, bør du kontrollere beredskapen til beets, om nødvendig, hold dampen litt mer. I dette tilfellet, ikke glem å sørge for at det er nok vann i bollen.

Ved hjelp av en multikooker kan du lage røtter på den klassiske måten - i vann. Bruken av en multikooker gir imidlertid flere fordeler - det er ikke nødvendig å justere brannens intensitet og det er ingen fare for at vannet vil "løpe vekk" ved å fylle ovnen.

Så, for matlaging i en multikooker, bør rotkulturen vaskes, du kan forkorte halen litt. Sett det i en bolle, tilsett kaldt vann til maksimumsmerket og sett modusen "Cooking", "Quenching" eller "Soup". Varigheten av prosessen - en time. Etter en stund, bør du sjekke rotkulturen, om nødvendig, la den koka i ytterligere 10-30 minutter.

Unge grønnsaker med høyt fuktighetsinnhold og juice er best bakt. Hvis det er en multikooker, kan det gjøres rett i det. Tilberedt rot bør legges i folie, smurt med vegetabilsk olje. Hvis du samtidig baker flere grønnsaker, må hver enkelt pakkes inn separat. I dette skjemaet legges rotgrønnsaken i en flerkjøleskål og bakt i 60 minutter i bakemodus.

Trykkkokeren vil også være nyttig for matlaging av grønnsaker. Det må vaskes, rengjøres med en børste og plasseres på bunnen av trykkkokeren, tilsett vann og still inn "Cooking" -modus. For mellomstore rotlinger er 10 minutter nok, for de som er større, 15 minutter. Etter den angitte tiden skal bøttene holdes i trykkkokeren i ytterligere 10 minutter, slik at trykket faller og enheten kan åpnes.

Hvis en dampbåt brukes til å lage roten, tar det omtrent en halv time. Etter vask blir den senket inn i enheten, vannet helles i et spesialrom og en tidsur er satt.

Følgende metoder tillater deg å få smakfulle kokte rødbeter og raskt forberede dem til videre bruk:

• Du må fullføre matlaging med kaldt vann, som deretter lar deg raskt fjerne huden fra roten.
• Når matlaging trenger å kontrollere vannstanden - det skal helt dekke grønnsaken. Tilsett varm eller kokende væske etter behov.
• Vegetabilsk krever ikke tilsetning av salt under matlagingen, og sying gjør dessuten roten hard og blir årsaken til økningen i kokingen.
• Hvis du ikke liker lukten som vises når du spiser biter, kan du kvitte deg med det ved å kaste en brødskare i vannet under koking.
• Hvis du kutter beetsene i en vinaigrette, så dryss de hakkede stykkene med vegetabilsk olje. På grunn av dette vil ikke andre komponenter i parabolen bli malt.

• Ikke tillat langvarig kontakt av den skrællede vegetabilsken med luften, det vil forårsake ødeleggelse av vitamin C i sammensetningen.
• Den kjøttkraft som gjenstår etter tilberedning av roten, brukes som en delikat avføringsmiddel og vanndrivende middel. For å forbedre smaken kan du legge til sitronsaft, ingefær og kanel.
• Young beet tops inneholder 2-2,5 ganger mer vitaminer enn grønnsaket selv. Det bør legges til salater, kokesuppe med bete topper.
• Holdbarhet for kokte grønnsaker - 2 dager i kjøleskapet. På den tredje dagen begynner den å tørke ut, for å miste sine nyttige komponenter, er forbruket i mat ikke anbefalt.

Hva å lage mat fra kokte grønnsaker?

Rødbeter suppe

Å forberede parabolen du trenger:

• 3-4 kokte rødbiter av middels størrelse;
• 3-4 poteter;
• 1,5 liter kjøttkraft;
• 2 ss eddik;
• salt, sort pepper, urter, krydder - for å smake.

Skal de kokte rødbeterene og rist dem på et middels rist, deretter stuv i pannen med eddik i 3-4 minutter. Sett kjøttkraft på brannen, kom med å koke og kast de skarpe og hakket poteter i den. Kok det i 5-7 minutter, legg deretter rødbeter, salt, krydder, urter. Kok til koking og deretter et par minutter.

Server bietesuppe med rømme.

Rødbitesaus

Å forberede parabolen du trenger:

• 4 beets bakte i ovnen;
• 3-4 fedd hvitløk;
• 3 cm skive fersk ingefær;
• timianblader;
• 150 ml krem;
• matolje til steking.

Alle ingrediensene er rengjort og hakket. Hell vegetabilsk olje i en stekepanne, varme den litt og legg tømmerbladene. Etter at de gir smaken til oljen, fjern dem fra pannen. Hell kremet der inne og kom med koking, og legg deretter til den skarpe rødmassemassen. Bland alt grundig, kok opp igjen og deretter 7-10 minutter på brannen, rør av og til.

Rødbetrær garnityr

For å forberede trenger du:

• kokte rødbeter;
• 2 ss balsamicoeddik og vegetabilsk (oliven) olje;
• klype (på toppen av kniven) tørket marjoram;
• salt og svart pepper etter smak.

Skal og hakk de kokte rødbeter i skiver eller kuber. Hell olje-eddik blandingen, salt og pepper, i siste sving - dryss med marjoram.

Klassisk Vinaigrette

For å forberede trenger du:

• 1-2 små kokte rødbeter;
• 1-2 gulrøtter;
• 2 syltet agurk;
• 150 g fersk eller syltet, surkål;
• 1 løk;
• salt, pepper;
• 2-3 ss vegetabilsk olje.

Vask rødbeter, gulrøtter og poteter, børst av den tørkede bakken og kok til klar. Kald og skrell, deretter kutt i små terninger.

Skal og finhakk løk. Agurker kuttes i kuber, hakk kål og litt mashhender. Bland alle ingrediensene, salt, pepper, fyll med olje.

Bakt grønnsaker vinaigrette

Å forberede parabolen du trenger:

• 2 rødbeter;
• 4 poteter;
• 2 gulrøtter;
• krukke med hermetisert erter;
• 2 ts sennep;
• 3 fedd hvitløk;
• 1 løk;
• 5 ss olivenolje (kan erstattes med vegetabilsk olje);
• 2 ts eddik;
• 1 ts honning;
• salt, pepper.

Skrell poteter med gulrøtter, kutt i terninger og bake på et smurt smørbakkeplate til kokt. Beets sender også i ovnen, forvaskes og pakkes i folie. Vær oppmerksom på at gulrøtter med poteter må komme ut av ovnen mye tidligere enn rødbeter. I gjennomsnitt tar baking 15-17 minutter.

Mens grønnsaker blir tilberedt, kan du lage en dressing. For å gjøre dette, blander honning, smør og sennep, gjør presset gjennom en press eller fint revet hvitløk, salt og pepper. Løk kutte i ringer, halve ringer eller kvartaler og marinere i eddik i en kvart time.

Legg de ferdige gulrøtter og poteter i en salatskål, legg til dem bakt og skrelt, skiver, syltetøl og grønne erter. Hell den resulterende dressingen.

Sild under pelsjakke

• 1 fat, litt saltet sild;
• 3 poteter;
• 2 middels roer, forkokt;
• 2 gulrøtter;
• 1 løk;
• eggeplommer å dekorere salaten;
• majones.

Først av alt, må du sette dampet vasket poteter og gulrøtter. På denne tiden kan du gjøre fisk - del den i halvparten, fjern bein og hud, finhakk den resulterende fileten.

På bunnen av tallerkenen må du legge ut bitene fisk og lukke dem med et lag hakkede løk. Det anbefales å for-suge det i vann i 5 minutter. Sett majonesen på toppen av løk og sprer den. Det skal lage et tynt majoneslag.

Kokte poteter kjølig, skrell og kutt i terninger. Legg dem på toppen av forrige lag, på toppen - majonesmask. Du kan gjøre det, bay majones i en konditori sprøyte, og i fravær av slike - i en vanlig plastpose som har et hjørne avskåret. Garnet trenger ikke å smøre.

Skal de kokte gulrøtter, rist og legg dem på toppen av nettingen på salaten, gjør en lignende på gulrotlaget. Den siste vil være et lag med skrellede og revet beets, som er helt dekket med majones. For dekorasjon bruk vanligvis eggeplommer. Du kan supplere dem med grønnsaker, rosetter rullet ut av gulrot eller bete strips. Istedenfor sild kan du bruke iwashi.

Denne oppskriften anses å være tradisjonell, men noen legger revet surt-søt eple, syltet eller friskt agurker til salaten. Før servering anbefales det å holde salaten i kjøleskapet i 2-3 timer slik at den er godt gjennomvåt.

I stedet for den vanlige serveringen i en salatskål, kan du lage små porsjonte "strøk" ved hjelp av en kulinarisk ring. Du kan sette salaten i form av små jordbær, legge til "haler" av greener, og gjør poengene fra eggeplommer.

En annen populær form for arkivering - i rullen. Alle de samme ingrediensene kreves for utarbeidelsen, men sekvensen av deres beregninger vil være noe annerledes.

På bordet må du legge ren polyetylen og smøre den lett med vann. Det er bedre å våte hendene og bare holde håndflatene over plasten. Legg en revet bete på den. Det skal være stramt, ikke ha "sprekker". Spred et lag majones, legg deretter ut gulrøtter og poteter. Det er bedre å gni begge grønnsakene på en rist, for å belegge hvert lag med majones. Etter at potet er lagt løk, på det - sild.

Nå, forsiktig fra en kant, skal du rulle opp med en pakke, stram den og send den til kjøleskapet i minst 3-4 timer, helst natten over. Etter en bestemt tid, rull ut av polyetylenruller, legg på en tallerken. Dekorere.

Hvordan og hvor mye å lage rødbeter

I matlaging er rødbeter en uunnværlig grønnsak for å lage salater, første kurs, drinker og desserter. Hver metode for matlaging er avhengig av hvilken mat og hvordan du lager mat. Beets er kokt i vann (i en multi-komfyr eller gryte), dampet i en dobbel kjele, eller bakt i en mikrobølgeovn eller ovn. Avsluttede biter skales, kuttes i strimler eller revet, og legges deretter til parabolen. Det finnes raske måter å lage rødbeter, når rå, skrællede frukter blir kuttet i terninger eller strimler og tilberedt i bakken form. Også, når du skal lage borscht eller rødbeter, kan du grille de skrælte råbiterne og simre med tilsetning av eddik eller sitron, og legg til suppen.

Beetkokingstid

I pannen: 30-40 minutter.
I tregkokeren: 35-40 minutter.
I en dobbel kjele: 1 time.
I ovnen: 30-40 minutter.
I mikrobølgeovn: 10-12 minutter.
I en treg koker: 15 minutter.

Tilberedningsmetoder

Slik renser du beets før du lagrer det

Sug beetsene i kaldt vann på forhånd, og vask dem grundig med en pensel.

Separat knollene fra toppen, fordi knoller og bete topper er alltid forberedt separat.

Slik lagrer du rødbeter i pannen

1. Beets må være godt vasket under rennende vann, ikke rengjøring og ikke fjerning av haler - fjern bare bladene på toppene.

2. Plasser i en gryte, hell kaldt vann over slik at knollene er helt dekket, kok opp.
3. Kokte rødbeter i gjennomsnitt 30-40 minutter. Du kan sjekke beredskapen ved å stikke en grønnsak med en gaffel - de ferdige røkene er myke i midten.
4. Tøm vannet, rengjør rødbittene tilberedt for varmt - under en strøm av kaldt vann, eller før rengjøring, sett i en gryte med kaldt vann i 10 minutter. Deretter rengjør, fjerner huden.

Slik lagrer du rødbeter i en sakte komfyr

Vi velger mellomstore frukter, så vel som til matlaging i en kasserolle.
Med min beets separerer vi toppene, legg dem i multikookerbollen, fyll med vann.
Kok grønnsaken i "Baking" -modus. Tilberedningstiden for rødbeter i en tregkokeren er 35-40 minutter. For store rødbeter, økes tiden til en time.
Du kan bake rødbeter i en multicooker, som i denne oppskriften: "Kaviar fra rødbeter i en multicooker" https://www.povarenok.ru/recipes/show/87368/

Hvordan bake rødbeter i ovnen

I ovnen kan beets bake, pakkes i folie eller plasseres i en bakpose. Kok i ca 30 minutter ved en temperatur på 190-200 grader. Tiden avhenger av størrelsen på beets og de individuelle egenskapene til ovnen din.

1. Vask beets, skille toppene.
2. Fest knollene med folie eller sett i en bakpose.
3. Sett på et baktak.
4. Bake beets i en ovn oppvarmet til 200 grader Celsius.
5. Baking tid: 30-40 minutter.
6. Åpne folien eller posen, la grønnsaken kjøle seg ned.
7. Skal av.

Hurtige kokemetoder

Beet i mikrobølgeovn

Vaskede frukter pierced flere steder, sett inn en spesiell tallerken for en mikrobølgeovn eller matpakke. Kok i mikrobølgeovn i 10-12 minutter med en effekt på 800 watt.

Rask rødbeter i en sakte komfyr

Du kan raskt lage biter i en treg kokekanne - forhåndskutt i skiver eller sugerør. For å gjøre dette, må beets skli og hakkes.

Hell vegetabilsk olje i skålen i multikjøleren, legg til rødbeter, bland godt og lag i bake-modus i 15 minutter.
Slike biter kan legges til en salat, borscht, eller tilberedt fra det bete kaviar.

Rødretter - oppskrifter

Rødbetrotten gikk godt inn i kostholdet vårt og uten det er det bare umulig å forestille seg vår daglige og festlige meny.
I matlaging brukes rødbeter til å forberede kalde appetittvekkere og salater, og ikke bare fra rhizomet, men også fra topper. Det er vanskelig å forestille seg borscht eller rødbedsuppe uten rødbeter, botvinnik eller beetroot okroshka, for ikke å nevne vinaigrette eller den berømte og nyttige "Børste" salaten. Beets lager sunn og velsmakende drinker, og til og med desserter og søtsaker.

* Enkel rå rødbeder salat.
Det er veldig nyttig å tilberede salater fra råbiter, fordi det er i råbiter at alle vitaminer og næringsstoffer lagres. Så, vi kjøpte, vasket og tørket rødbeter. Vi renser flere knoller og gni dem på et grovt revet eller revet for koreansk gulrot. Kok så mye du kan spise i en sittende fordi, selv om du blir holdt i kjøleskapet, mister rosebretten alle sine magiske egenskaper.
200 g rødbiter rist og bland med 1 ss. l. sitronsaft.
Legg til en klype rød pepper. Noen korianderfrø pundet i en mørtel, salt til smak og krydret med olivenolje, tilsett 1 ss. l. grønn finhakket løk.

* Kokte rødbeter med olivenolje og sitron.
En veldig populær forrett i Hellas, som serveres med Dorada eller laks fett fisk bakt på trekull eller under en grill.
200 g unpeelte betehønser og beteplater skal tilberedes i en treg kokekar i "dampet" modus. Plante for å forberede seg mye raskere enn knollene, så få det på ca 15 minutter. Sjekk beredskapen til knollene, piercing dem med en gaffel, som kommer inn lett og forsiktig inn i klargjøringen. Vi rengjør hot tubers, kutt i sirkler og vakkert lagt på parabolen. Neste du trenger å utvide toppene, hell 2 ss. l. vegetabilsk olje og 2 ss. l. sitronsaft, dryss med oregano etter smak.

* Rødkaviar med valnøtter og svisker.
Vri beetsene (200 g) i folie og sett i ovnen. Bake, peel de ferdige rødbeter og rist på en liten (gulrot) rist, du kan slå med en blender.
Finhakk en liten løk og stek lett i to ss vegetabilsk olje. Tørket og veldig mykt pudder 5-6 stk. finhakket. Kutt tørket nøtter med en kniv. Bland alt sammen og fyll med sitronsaft 2 ss. l., legg til en liten bakke i en koriander mørtel, salt og svart pepper etter smak.

Salater og forretter
Rosa fra sukkerroksjetter https://www.povarenok.ru/recipes/show/105343/
Beet juice er et utmerket naturlig fargestoff og brukes til fremstilling av desserter og baking: Fargerike Strawberry Cookies https://www.povarenok.ru/recipes/show/25349/

Nyttige egenskaper av beter

Beets er et verdifullt matprodukt som inneholder vitaminer, proteiner og karbohydrater, magnesium, kalium, jern, etc., så vel som organiske syrer og fargestoffer. Dette er en ekte matkilde av kobber, jern, fosfor og vitamin "C". Bladene inneholder mye vitamin A, og tilstedeværelsen av folsyre i rødbeter bidrar til dannelsen av nye celler og foryngelse av kroppen. Vitamin B 9 forhindrer hjertesykdom fordi det er ansvarlig for produksjon av hemoglobin av kroppen. Tilstedeværelsen av pektin i beets bidrar til å fjerne tungmetaller og stråling fra kroppen, senker kolesterolet.
Til tross for sukkerinnholdet i rødbeter anbefales det for personer som lider av fedme og væskeretensjon. Det renser leveren og nyrene, stimulerer hjernen, senker blodtrykket, men samtidig er rødbeter ikke anbefalt for personer med svak mage og høy surhet.
Rødbete rik på næringsstoffer er viktig og nødvendig for oss alle. Det hjelper kvinner i kritiske dager og takler overgangsalderen, på menn stimulerer den seksuell og muskulær aktivitet, og for barn er det en kilde til vitaminer, jern og jod.

Energien verdi av rødbeter

Energiværdi på 100 gr. friske rødbeter 43 kcal 180 kJ.
Proteiner - 1,6 g., Fett - 0,2 g., Karbohydrater - 9,6 g. - inkludert sukker 6,8 gram.

Beet varianter

Alle typer rødbeter stammer fra naturen, som vokser i India og Fjernøsten. De vanligste og kjent for oss typer rødbeter: sukker, fôr og vanlig, ganske upretensiøs, vokser og finnes overalt bortsett fra Antarktis. Vi snakker om vanlige rødbeter, som vi bruker til å forberede våre retter, vi kjøper i butikker og i basaren, samt vokser på våre sommerhus. Så, bete vanlig, har mange varianter: Ataman, Bordeaux, Detroit Cadet, Captain, Aelita, Cylinder, Commander, Cadet og Red Ball. Den mest populære og elskede, for sin rike burgunderfarge og sukkerinnhold av sukkerrosen Bordeaux.

Utvalg, kjøp, behandling, lagring

Når du kjøper rødbeter, prøv å velge knoller av middels og lik størrelse, med tynn hud og rik burgunderfarge.
Hvis rødbeter med topper, ikke rush å kaste ut toppene - du kan bruke dem til å lage salat, borscht og rødbetsuppe.
Separat knollene fra toppen, tørk grundig hvis du ikke bruker beets umiddelbart. Det er bedre å lagre knoller på bunnen av kjøleskapet i spesielle beholdere for grønnsaker eller på et tørt og mørkt kjølig sted. Toppen kan fryses og fryses i en matpose.

Interessante fakta
• For at rødbeter skiver for blandede salater for ikke å plette resten av ingrediensene, legg til et par spiseskjeer av vegetabilsk olje til det, og la stå i noen minutter.
• I gamle dager ble det bare betebladene spist i Middelhavet, og røttene ble bare brukt til medisinske formål.

Del dine sommeroppskrifter med vennene dine!

Velsmakende, saftig og vakker: hemmelighetene til hurtigkokte kokte roer for ulike retter

Til kokte rødbeter var søte og saftige, du må velge de riktige røttene når du kjøper. Kvalitet grønnsak har en liten størrelse og en vakker uniform farge.

Huden er tynn og øm, uten svarte flekker og tegn på fading. Den lave prisen, enkel forberedelse og evnen til å lagre gjør beets et populært produkt fra husmødre.

Et lagerhus av vitaminer

Til tross for den søte smaken er sukkerroer kalorier og har en positiv effekt på arbeidet i fordøyelseskanalen. Den inneholder fiber og organiske syrer, som bidrar til opptaket av mat, så vel som:

• inneholder kalium, sink, magnesium, jod, jern og ulike vitaminer;
• styrker blodkar og reduserer trykk, støtter bloddannelse;
• Det har en positiv effekt på muskelarbeidet, inkludert hjertet.

Hvor mye tid å lage ferske rødbeter

Koketiden bestemmes ikke bare av størrelsen på roten. Det er også viktig om han er ung eller gammel, og hvor lenge siden høstet. Bruken av moderne kjøkkenapparater gjør sine egne tilpasninger.

Til klare

Siden beets kan koke fra 20 minutter til 3 timer, er det problematisk å bestemme sin beredskap ved timer.

Det er bedre å gjøre det manuelt, piercing grønnsaket med en kniv eller gaffel og setter pris på dens mykhet.

Selv med en lang steketid, vil de fleste vitaminer forbli.

unge

Unge rødbeter - sesongvarer. Den vises på hyllene midt på sommeren og er preget av tilstedeværelsen av grønne topper. Slike grønnsaker er veldig ømme og delikate i smak. Etter å ha kokt dem nok til å lage mat i ca. 20 minutter. Deretter helles knollene over med isvann og blir avkjølt.

fersk

Nylig plukket rødbeter i hagen tilberedt raskere enn de gamle. Under lagring blir skallen tykkere, og kjernen herdes og dehydrerer litt. Den bestemte koketiden bestemmes i dette tilfellet av størrelsen på grønnsaken.

stor

Biter av stor størrelse smak nesten ikke forskjellig fra mindre. Men du trenger å lage mat det lenge, og for dette liker ikke vertinneene slike tilfeller. Når du legger grønnsaken i pannen, må du stille inn i minst to timers vente. Spesielt harde rotgrønnsaker kan koke i full tre timer.

Uten peeling

Noen ganger blir beets pre-cleaned, men i prinsippet er det ikke anbefalt. Skalte beets blir tilberedt litt raskere. Mellomstore kopier vil være klare på 30-40 minutter. Etter lang koking vil grønnsaket uten peeling få en brun fargetone. For å unngå dette tilsettes eddik eller sitronsaft til vannet.

revet

Når du trenger revet beets, er det bedre å lage mat hele det, og så rist det. Hvis du maler den rå, og deretter småkoke, forsvinner både den sterke fargen og de fleste vitaminer. Men denne metoden har en ubestridelig fordel - den revet grønnsaken vil raskt få mykhet og vil være klar til bruk.

I suppen

Beets for borsch blir kokt separat og deretter lagt til pannen før slutten av matlagingen. Men noen ganger finhakkede kuber blir lagt direkte til grønnsaksuppe, hvor de vil være klare på ca 10 minutter. Slik at den første grønnsaken ikke blir helt blek, er suppen surt med sitronsaft.

Hvordan kan du lage røtter raskt

Før du begynner å lage røttene, vaskes de grundig fra bakken. Kutting av toppen og bunnen av knollene er ikke nødvendig, du kan bare forkorte halen. Det anbefales heller ikke å trimme de skadede stedene. Dette kan gjøres senere ved peeling av kokt grønnsak.

Klassisk måte

Den vanlige og kjente måten å lage matretter er i en kasserolle på komfyren. Grønnsaker legges i oppvasken og helles med vann slik at de dekker dem generøst. I ferd med langvarig forberedelse av vann koker bort.

For å redusere fordampning av væsken, dekk pannen med et lokk.

• Ved maksimal temperatur blir vannet kokt.
• Da blir brannen redusert til et minimum.
• Når kokt sakte, kokes grønnsakene i en time eller to, avhengig av størrelsen.
• Når knollene lett blir gjennomboret med en kniv, blir pannen fjernet fra ovnen og plassert under isstrømmen.

I kaldt vann forblir beets til de avkjøles helt. Nå kan den rengjøres og brukes i salat eller som siderett.

Slik fremskynder du matlagingen

For å lage kylling raskt kan den kastes i det allerede kokende vannet og tilberedes med kokende kraft uten å redusere brannen. En enkel måte å ytterligere øke temperaturen på vannet er å helle et par spiseskjeer vegetabilsk olje i pannen, noe som vil skape en film på overflaten. Dette preparatet tar omtrent en time.

Hvis tiden er veldig kort, kan grønnsaker forrenses og kuttes i stykker. Dette vil forverre smaken og utseendet, men vil redusere koketiden til 20 minutter.

Unge rødbeter er tilberedt med en rask sjokkmetode: de koker den i omtrent en halv time og umiddelbart helles i iskalt vann. En skarp temperaturforskjell bringer roten til beredskap. Hele prosessen tar 40-50 minutter.

Ulike matlagingsmetoder

I et forsøk på å diversifisere smaken av grønnsaker og raskt lage mat, bruker husmødre moderne kjøkkenapparater. For eksempel vil baking gi beets en mer tett tekstur og en søt smak.

I pannen

Den tradisjonelle og enkleste måten å bringe beets til beredskap er å koke dem i en kasserolle. Det er bare nødvendig å ikke glemme å koke lenge på platen av rotgrønnsaker. Denne prosessen er alltid ferdig ved å nedsenke grønnsakene i kaldt vann. Så de vil ikke bare nå perfekt stand, men blir bedre rengjort.

I mikrobølgeovn

Salatoppskrifter har ofte bakte biter. Du kan koke det i mikrobølgeovnen, det tar omtrent 30 minutter. Hvis mikrobølgeovnen ikke har mye strøm, og du vil øke hastigheten på prosessen, legg beetsene i en plasthylse til baking. Det vil smake som kokt, men søtere.

I tregkokeren

Kokebiter i tregkokeren er veldig enkle. Det skal rengjøres rent, legg i en bolle og slå på modusen "Quenching" eller "Cooking" i en time.

Beredskapen kan kontrolleres ved å stikke grønnsaken med en gaffel, og start om nødvendig forsiktig kokekar i samme modus i ytterligere en halv time.

Noen pakk hver rotgrønnsaker i folie og lag den i "Baking" -modus.

I en dobbel kjele

For å koke bete dampet, trenger du en dobbel kjele eller en sakte komfyr med dampfunksjon. Grønnsaker er spredt på hyllen, et glass vann helles på bunnen av bollen. Etter 40-50 minutter, kontroller om parabolen er klar. På denne måten, godt utførte saftige rødbeter.

I en trykkkomfyr

For å lage biter hele i en trykkovn tar ca 35 minutter. Du kan pre-peel grønnsakene og kutte i strimler. Så klarer de seg raskere om 20 minutter.

Videoen gir instruksjoner og noen tips om stekeovn i mikrobølgeovnen.

Lagringsregler

Hvis råbiter perfekt tåler langvarig lagring, så kokes det i stor grad å miste denne nyttige kvaliteten.

• Ved romtemperatur skal kokte grønnsaker konsumeres innen få timer.
• Skalte beets ligger i kjøleskapet i 1-2 dager.
• En hel grønnsak i peeling og uten kutt kan lagres i kulde litt lenger, men vanligvis etter tre dagers lagring begynner den å miste sin smak og sunne kvaliteter.

Samtidig kan både friske og kokte roer frosses i skiverformet form. Holdbarhet i fryseren er mye lenger. Når de er blitt avfrost, skal grønnsaker brukes, de kan ikke fryses igjen.

Nyttige tips

Ingen tvil, alle kan koke beets. Men i hvert fall oppstår det spørsmål om at kun erfaring kan svare.

I alle tilfeller anbefales det, uten bortsett fra det, å bli straks etter matlaging å sette under en isvannstrøm. En kald dusj kjøler ikke bare røttene, men bringer dem i den beste grad av beredskap og gjør det enkelt å skrelle av skinnene.

Vannet der beets brygges, trenger ikke å bli saltet. Fra saltgrønnsaker blir det vanskeligere og koketiden øker. Klar biter vil være tøft og mindre saftig. Den spesifikke søte smaken krever ikke tilsetningsstoffer under tilberedningen.

Beets før matlaging rengjøres ikke og ikke kutt av topp og hale. Naturlig intakt skille beholder perfekt sunn juice og rik burgunderfarge inne i roten. Kutt eller skrellet rødbiter blir hvitt og vassen, og mister også litt av deres søthet.

1. Hvordan bli kvitt lukten.

Når beets blir kokt i lang tid, er det ikke en veldig behagelig lukt på kjøkkenet. For å nøytralisere det, anbefales det å sette en skorpe av brød i en panne med grønnsaker. Og noen husmødre legger rødbeter i en plastpose, og deretter i en gryte med vann.

1. Hvordan sjekke beredskap.

Siden en bete koker raskt, og den andre mye lenger, er beredskapen kontrollert ved å peke en rotgrønnsak med noe. Til dette formål, egnet kniv, gaffel eller til og med tannpirk. Hvis kanten av objektet lett og jevnt kommer inn i massen, er grønnsaken klar. Hvis ikke, vent en annen halvtime.

Det er ikke nødvendig å peke på rødbeter for ofte, en stor mengde juice vil flyte ut av det.

Kokte rødbeter skaper ikke bare bordet på grunn av sin fantastiske farge. Det gir store fordeler for kroppen, og leverer det med essensielle vitaminer og mineraler. Med svært liten innsats får vi et godt produkt som passer for salat, suppe eller en sunn matbit. Fra avkoket igjen etter matlaging kan du lage en deilig helende drink, og legge til sitronsaft, kanel og ingefær.

Kokte rødbeter (hvor mye og hvordan man lagrer rødbeter)

Ingen tviler på nytte av rødbeter, og derfor bør du prøve å spise dem så ofte som mulig. Bedre hver dag.
Vel, selvfølgelig, tygg ikke råbiter (forresten, det anbefales ikke å spise det rå, det truer mage spasmer), men å lage mat i en gryte og lage litt deilig salat fra en kokt :) Men nykommere har mange spørsmål om dette : Hvordan lage rødbeter? Hvor mye tid til å lage matbitene? Hvordan lagrer du det? Alle spørsmål vil bli besvart i denne oppskriften.

ingredienser

• rødbeter,
• sitron eller sitronsyre.

Hvordan lage mat og hvor mye rødbeter

1. Hell vann i pannen, slik at rødbeterne drukner i den. Slå på brannen og kom med koking.
2. Rødbetong godt vasket med en pensel. Det er ikke nødvendig å rengjøre den og kutte av halen, ellers vil den miste farge når den er kokt.
3. Og for å bevare fargen, tilsett 1 sitronsaft til 3 liter vann eller 1/2 teskje sitronsyre i vann.
4. Vi sender beets til kokende vann, dekker pannen med et lokk, reduser varmen til minimum, men la vannet koke. Salt er ikke nødvendig.
5. Nå er det mest interessante tingen hvor mye tid å lage rødbeter. Kokte biter på størrelse med en stor sitron i 30 minutter, rødbeter med en kvinnelig knyttneve - 40 minutter, med en mannlig knyttneve - 50-60 minutter. Ved tilberedning må du sørge for at vannet helt dekker rødbeter, og tilsett vann om nødvendig. Vannet vil mørke, dette er normalt.
6. Sjekk beredskapen til rødbeter, gjennomboret med en gaffel. Hvis gaffelen ikke passer godt i massen, kokes i ytterligere 10 minutter og kontroller klarheten igjen.
7. Fjern rødbeter fra vannet og la det avkjøle, eller avkjøl med kaldt vann.
8. Etter avkjøling kan du rengjøre og hogge.

PS: Ja, og tro ikke tullet om det faktum at hvis du koke beets i noen minutter og dyppe dem i isvann, vil det raskt koka. Noen argumenterer for at koker raskere hvis de er kokt på høy varme. De studerte tilsynelatende ikke godt på skolen: vann kokes ved 100 grader C (+ - avhengig av renheten) og temperaturen kan ikke stige over. Det er ikke fysisk mulig. Men i en dobbeltkoker kommer det virkelig raskere ut, maksimalt 30 minutter, fordi temperaturen på vanndamp under trykk er mye høyere.
Og de som koker rødbeter i 2-3 timer - generelt killer vitaminer :)

Hvor mye å lage roer: Tid for forskjellige retter

VÅRE LESER ANBEFALER.

Pavloposadsky utsøkte skjerf. Mer >>

Hei, kjære lesere! Visste du at riktig varmebehandling av produktet forbedrer bruken og smaken av produktet?

Og dette handler fremfor alt om grønnsaker. Hvis du tror at varmebehandling ødelegger alle de fordelaktige vitaminer i matvarer, er dette ikke alltid tilfelle. Kokte rødbeter brukes til mange sunne matretter.

I appetittvekkere og salater blir kokte rotgrønnsaker også oftest brukt. Med riktig matlaging beholder den en betydelig mengde nyttige komponenter.

Dagens vurdering handler om hvor mye du skal lage rødbeter og hvordan du får dem til å lage mat raskt og ikke miste fargen.

Hva er nyttige rødbeter

Fra beten kan du lage et stort antall forskjellige retter. Borsch, vinaigrette eller sild under pelsjakke er spesielt populært.

Denne rotgrønnsaken inneholder organiske syrer, sukkerarter, vitamin C, kalium, magnesium, sink og jern.

Det stimulerer metabolske prosesser og blodstrøm. Råbetesaft er effektiv for hjerte-og karsykdommer, hypertensjon og under gjenoppretting etter alvorlige sykdommer.

Og den kokte frukten er en fantastisk avføringsmiddel og vanndrivende.
Interessant nok reagerer de fleste av de fordelaktige komponentene av beets ikke på varme.

Hvordan velge en kvalitet rotgrønnsaker

Koketiden varierer avhengig av størrelsen på roten. Jo mer det er, desto lengre må det lages.

Siden frukten er sterkt farget, må den tilberedes separat fra andre.

Velg mellomstore, hele og sunne utseende røtter. For store røtter kan ikke koke.

I ekstreme tilfeller kan en stor grønnsak kuttes i flere stykker. Rødavlinger skal ha en tynn skorpe og til og med mørk farge.

På overflaten bør ikke være blåaktige eller grønne flekker.
Det er nødvendig å lage de små bønner av langstrakt form, som har en hyggelig smak. Under alle omstendigheter, skal du vaske med en svamp for vasking eller børsting før matlaging.

Slik lagrer du rødbeter i pannen

For matlaging må du velge emaljert servise med tykk bunn. Frukt må fylles med væske.

Samtidig er det nødvendig å sørge for at vannet ikke fordampes. Det skal dekke produkter flere centimeter.

Om nødvendig skal vannet helles. Det anbefales ikke å rengjøre toppene og koker rødbeter hele.
Root grønnsaker trenger å koke, deretter redusere varmen og legg til sitronsaft slik at rødbeter ikke mister sin farge.

Hvor mye tid skal du lage grønnsaker i pannen, avhenger av alderen og størrelsen på røttene. Oftest må du vente i omtrent 45 minutter.

Beredskap bør kontrolleres med en gaffel. Hvis grønnsaket knapt punkteres med en gaffel, bør prosessen forlenges i ytterligere 10 minutter.

Beets bør være helt kokt.
Det er en annen interessant måte å lage rotgrønsaker. En skarp temperaturforskjell akselererer mykning av plantefibre.

Her er det du trenger:

• sett mellomstøttegrønnsaker i en gryte og hell kokende vann over dem og legg på en sterk brann;
• vann skal dekke frukten med et lag på minst 8 cm;
• Etter 15 minutter skal kokende vann dreneres og legg grønnsakene under en strøm av kaldt vann. I isvann bør røtter holdes i 5-10 minutter.

Du kan bruke isbiter.

På denne måten kan du lage mat og gulrøtter. Alltid når du lager rotgrønnsaker, bruk metoden med en temperaturforskjell.

Dette vil ikke bare bevare fargen, men også strukturen av fibrene. I tillegg er grønnsaker lett å rengjøre.

Tilberedt mat kan lagres i opptil 3 dager i kjøleskapet, og de kan lagres i fryseren i opptil seks måneder.

Slik lagrer du i en tregkokeren

Det er flere måter å lage en grønnsak i en sakte komfyr. For at roen skal beholde alle de fordelaktige egenskapene, må den dampes med en bolle med hull.

Grønnsaker kan tilberedes i "suppe" -modus.
Slik lager du en rotgrønnsaker:

1. For å bevare grønnsakenes gunstige egenskaper, bør du lage mat i "Steamer" -modus.
2. For å gjøre dette, fyll bollen med vann med en tredjedel. Stor-store frukter skal kuttes i 4 stykker og legges i innsatsskålen, kutt opp. Dette er for å sikre at juice ikke flyter ut.
3. Plasser oppvaskene med hull over vannkollen og slå på dampmodus i 45 - 50 minutter.
4. For suppe-modus må du legge grønnsakene i en beholder med vann og slå på enheten i en time.

Slik lager du en grønnsak i en trykkkomfyr

La oss nå lære å lage en grønnsak i en trykkkomfyr.

Her er de viktigste stadiene av matlaging:

VÅRE LESER ANBEFALER.

Kombidress for korrigering av figuren. Detaljer >>

1. Skyll roten vegetabilsk godt. For å gjøre dette kan du bruke en pensel.
2. Hvis roten er for stor, må den kuttes i halvparten.
3. Sett en ren grønnsak på trykkkokeren.
4. Fyll det med nødvendig mengde vann. Du kan umiddelbart lage mat med hvitløk, som er lagt med vann.
5. Slå deretter på programmet Steamer, trykkkokeren eller legumes. Modusnavnet er avhengig av maskinvaremodellen.
6. Still inn timeren. Hvis beets blir tilberedt helt, vil det ta en halv time å lage mat til kokt, og hvis det er i skiver, så 20 minutter.

Koking i mikrobølgeovn

Det finnes to muligheter for matlaging i mikrobølgeovn. Samtidig blir grønnsaken tilberedt hele eller i skiver.

Det er verdt å vurdere to måter.
Matlagingsalternativet består helt av følgende trinn:

1. Beets bør skylles grundig med en pensel eller svamp.
2. Rot huden av en rot med en tannpirke rundt omkretsen. Dette vil unngå ødeleggelse i mikrobølgeapparatet.
3. Legg deretter grønnsaken i en pose og bind den opp.
4. Sett posen i mikrobølgeovnen.
5. Still timeren i 15-20 minutter.

Vurder også muligheten til å lage mat i en knust form.

Slik er det gjort:

1. Vasket vegetabilsk makulering i små stykker.
2. Hell den hakkede blandingen i en hylse eller polyetylen.
3. Pakke satt i en beholder for mikrobølgeovn.
4. Da vil dette alternativet bli forberedt så mye som rotbeskjæringen i hele staten.

Koketid for vinaigrette

For salat må du bruke røde rødbeter. Samtidig skal det være riktig tilberedt. Populær vinaigrette.

For en grønnsak å ha estetiske egenskaper, er den forberedt som følger:

1. Frukt må vaskes og pakkes i folie.
2. Deretter varmes ovnen til 200 grader og legg rødbeter på et bakkeblad.
3. La ham bake i 20-25 minutter. Tiden er avhengig av størrelsen på grønnsakene.
4. Deretter må ovnen slås av og la avkjøles.

Til beets er ikke malt over de andre komponentene i salaten, hakkede stykker må dryss med vegetabilsk olje.
Hvis det ikke er tid, kan grønnsaket avkjøles med kaldt vann. På denne måten kan du lage rotbeskjære for pelsen og silden.

Og for borscht må du velge ferske rødbeter.

Så la oss oppsummere.

Beets kan stuge fra 20 minutter til 3 timer. Tiden er avhengig av størrelse og metode for forberedelse.
Hvis du legger rotgrønsaken i pannen og legger den på komfyren, kan det være 2-3 timer på stekepannen.

I dette tilfellet vil det ikke være mulig å lage grønnsaket raskt, men vitaminer vil forbli.
I kokende vann kan grønnsaker koke i en time.
Du kan lage mat på 15-25 minutter. For å gjøre dette må det legges i en gryte, tilsett vann og lag over høy varme.

Dekk beholderen med et lokk er ikke nødvendig. Etter 15 minutter skal grønnsakene plasseres i isvann i 5-10 minutter.
Hvis det på slutten av matlagingen er å dyppe vegetabilsk i kaldt vann, kommer det ikke bare raskt, men også lett å rengjøre.

Hemmelighetene til matlagingbiter

Nå foreslår jeg å gjøre meg kjent med flere hemmeligheter for å få best mulig utarbeidelse av et produkt.

Her er de:

1. Tilberedningen må fylles i med kaldt vann. Dette vil gjøre det lettere å skrelle.
2. Under kokingen bør ikke beets saltes, da det kan vise seg å være stivere og ikke så saftig. I tillegg vil salt øke tilberedningstiden.
3. Du bør ikke rense beets før du lager mat, da det vil miste sin rike farge. Det er bedre å bare vaske det og rense det før bruk i en annen tallerken.
4. For å rotte lysets lysstyrke, anbefales det å legge til en teskje sitronsaft eller eddik til vannet. Spesielt må det gjøres hvis grønnsaket ble rengjort før matlaging.
5. For å nøytralisere lukten av kokte rødbeter, er det nødvendig å sette en skorpe av brød i kokende vann.
6. Grønnsakets beredskap kan kontrolleres med tannpirk eller gaffel. Men poke ikke grønnsaket for ofte, så det vil raskt slutte å være saftig.
7. Ikke hold en peeling av grønnsak i luften lenge, siden vitamin C er intensivt ødelagt.
8. Etter matlaging forblir rødbeter en utmerket avkok, som kan brukes som vanndrivende eller avføringsmiddel. Du kan legge til litt sitronsaft, ingefær eller kanel.

Og du vet at rødbeter inneholder en stor mengde vitaminer, mye mer enn en rotgrønt.

Legg derfor topper i rødbeter og borscht. Men maten er bare friske og unge topper, og tørr og gammel har ikke slike fordelaktige egenskaper.

Hvis du likte mitt råd, så del det med dine venner og bekjente i det sosiale. nettverk.

Vel, hvis du vet noen interessante måter å raskt lage en grønnsak, dele dem i kommentarene. I dag har jeg alt.