Pankreatitt-supper er blant de oppvaskene som er beregnet på lossing av det viktigste organet i fordøyelsessystemet - bukspyttkjertelen. De inneholder en balansert mengde fett, protein og karbohydrater, blir lett fordøyd, ikke forårsake alvorlighetsgrad og smerte, forbedrer ytelsen til mage-tarmkanalen.
Hva kan
Supper - en uunnværlig rett for betennelse i bukspyttkjertelen, fordi sykdommen krever strenge diettbegrensninger. Tillatte supper inkluderer de som ikke inneholder stekt, krydret, salt, fett, røkt ingredienser og matvarer som er kontraindisert i betennelse i bukspyttkjertelen, som erter, fete kjøtt eller fisk.
fiskeri
Med pankreatitt er det bare lite fettfisk tillatt, så øre fra hyse, pollock, hake, vobla eller gjedde vil være en passende tallerken under sykdommens remisjon. Det er ikke anbefalt øre når du forverrer sykdommen. I løpet av perioden med stabil remisjon, kan du inkludere i ringen av øret fra kveite, karpe, tunfisk, ørret, rosa laks.
Ved koking av fiskesuppe, blir fiskebøtte nødvendigvis filtrert for å fjerne overflødig fett. Gressløk, urter, krydder eller vegetabilsk olje er ikke lagt til parabolen. Mengden salt er også begrenset. Som alle supper med betennelse i bukspyttkjertelen, blir øret spist varmt.
Dairy
Med pankreatitt er bare skummet melk tillatt. For å tilberede suppen kokes en liter melk i en separat gryte. På denne tiden blir 200-250 gram ris tilberedt i en annen beholder. Når risen er godt tilberedt, skyves den til en slurry og blandes med melk. Blandingen legges igjen på brannen, tilsett salt til smak og litt smør, kok opp og fjern fra varme.
Nyttig for pancreatitt melk suppe med grønnsaker. For å forberede det, bruk grønnsaker som er tillatt for pasienter med pankreatitt: poteter, gulrøtter, blomkål. Ingredienser gnidd på en fin rist og kokt i vann. 5 minutter før grønnsakene er klare, helles skummet melk i kokende vann. Et glass vann vil kreve 500 ml melk.
ost
For tilberedning av OST-crepesuppe, bruk sekundær kyllingbuljong. Vegetabilsk puree laget av kokte gulrøtter, gresskar, blomkål og en liten mengde revet ost er lagt til den. Parabolen skal ha konsistensen av flytende puree. For å gjøre dette, legg litt vann til det. Deretter kokes suppen i 5 minutter, fjernes fra varmen og tilsettes kjeksene. Det anbefales imidlertid ikke å spise ostesuppe under en forverring av bukspyttkjertelen.
veggie
Den enkleste typen retter for akutt pankreatitt og under forverring av den kroniske formen av sykdommen er vegetabilske buljonger. De er tilberedt med en liten mengde hakkede ingredienser. For å gjøre dette kokes 700 g rødbeter, 200 g gulrøtter og 50 g løk, finhakket eller revet. Deretter kokes grønnsakene i 20-25 minutter. Buljongen er litt saltet og påfylles med fettfattig rømme.
Tilberedning av lett vegetabilsk buljong, kok og finhakk 3-4 medium poteter, 1 gulrot, løk og tomat. Løk og gulrøtter stuves i en liten mengde vann i 3-5 minutter og helles grønnsaksbuljong. Deretter tilsettes poteter og tomater, kokes, salt lett og kokes i ytterligere 20-25 minutter. Denne parabolen er tillatt i et hvilket som helst stadium av pankreatitt.
Gresskar krem suppe er ikke bare velsmakende, men også nyttig for pankreatitt, en tallerken som er tillatt i ulike perioder av sykdommen. For å forberede den, blir 500 g gresskarmasse revet og tilsatt til 500 ml kokende skummet melk. Bland over lav varme til tilberedt. I ferdig tallerken legger du til kjeks og et stykke smør.
Vegetarretter gir en stor mengde grønnsaker. Syresupper med pankreatitt er imidlertid forbudt, retter med tilsetning av grønne løk, kålkål, salat, basilikum og mange aromatiske urter. Men retter med persille, dill, spidskommen, selleri, neseblader er tillatt.
diett
Kosttilskudd for pankreatitt er laget av en rekke matvarer som ikke utgjør en fare for pasienten. Retter er delt inn i 4 typer:
Alle er forberedt uten sauteing gulrøtter og løk, så vel som uten å tilsette krydder og krydder. Korn, ris nudler, kjøtt (magert biff, kylling eller kanin kjøtt) legges til decoctions av grønnsaker tillatt for pankreatitt (poteter, agurk, gulrøtter, paprika, løk). Krem supper er laget av stuvede grønnsaker blandet i en blender. De kan spises med kjøttboller eller kjeks, som tilberedes separat og legges direkte til platen.
Slimhinner
Slimete supper er tilberedt på grunnlag av bokhvete eller havregryn. Under angrep av pankreatitt, er de nyttige, fordi de normaliserer fordøyelsesprosessen og gjenoppretter bukspyttkjertelen mucosa. Til fremstilling av slimete suppe legges 6-8 ss havregryn eller bokhvete i en liter kokende vann og kokes mykt. Buljongen filtreres gjennom en sil og sukker, og salt legges til det på en knivs spiss. Kjel igjen, fjern deretter fra varme, la avkjøles litt og tilsett 100 ml melk, egghvite og smør til kjøttkraft.
most
For matlaging pureed supper for pankreatitt bruk en blender eller rivemaskin. Grønnsaker, fisk eller magert kjøtt før matlaging skal tilberedes. Deretter blir de finhakket, malt på en rist eller blandet til en total masse i en blender. Kok suppen i buljong med noen mengder ingredienser, krydret med rømme eller smør, legg til greener.
Når angrep av pankreatittris er blant de første produktene som er tillatt til pasienten. Fra det kan du lage en sunn kjøttkraft. For å gjøre dette blir 100 g risblanding knust rå eller dunket matlagingsfelt. Deretter blir rismassen tilsatt til 500 ml kokende melk og kokt i ytterligere 10-20 minutter.
Puree Supper
Suppe-puree for pankreatitt er laget av grønnsaker, frokostblandinger, kylling, fisk, sopp. En nærende og sunn parabolen vil vise seg ut fra kyllingfilet eller magert fisk. For å tilberede 500 g kylling eller fiskfilé, finhakk og koker i saltet vann. Gulrøtter, terninger i små terninger, løk, 2-3 poteter blir lagt til gryten med kjøttkraft og kok til klar. Klar suppe pisket med en mikser eller blender. Mushroom krem suppe er egnet for pankreatitt i remisjon, men parabolen bør spises i små porsjoner.
Slik lagrer du pureed suppe: nye oppskrifter første kurs. Oppskrifter pureed supper med kylling, grønnsaker, sopp og frokostblandinger
Legene foreslår å inkludere i diettfjerne supper til alle som har fordøyelsesproblemer og lider av angina eller bronkitt.
Barn (spesielt spedbarn) en slik tallerken gir mye vitaminer og veien til "voksen" mat.
Kremssuppe er fortsatt nyttig og viktig for folk som tar vare på seg selv og deres helse.
Pureed supper - generelle matlagingsprinsipper
Du kan bruke alle slags grønnsaker (kål, brokkoli, gulrot, poteter, purre, kucchini og andre), frokostblandinger, lever, kalvekjøtt, fisk, kylling, gås, kalkun som ingredienser til basissuppe i form av potetmos. Ordningen med å lage renede supper er enkel. Produkter bringes til beredskap, ytterligere tørke og legge til ferdig masse i buljongen.
Ingredienser som er enkle å male, som grønnsaker, tørkes gjennom en sik. Vær forsiktig med kjøttet, det må først hakkes i kjøttkvern og først sendes til tørkemaskinen. Kjøttkraft kan være basert på kylling, kjøtt eller gastronomiske kuber for suppen (men husk at suppen på fersk kjøtt er mye bedre). Det kan fylles med melk, hvit saus, krem med eggeplommer eller rett og slett ikke fett krem. Et stykke smør, lagt til i det siste trinnet, når suppen er nesten klar, vil gjøre parabolen øm og duftende. I de ferdige potetmos skal klumper være fraværende. Konsistensen av det skal ligne en homogen masse, så det er verdt å filtrere før slipingskomponenter. Suppen vil til slutt ligne farge på produkter som er større eller hvite takket være krem og melk.
"Mushroom plukkere". Mashed mushroomsuppe
Veldig øm og luftig suppe med en hyggelig krem base, med tilsetning av poteter og løk.
ingredienser:
• sopp: 600 gram.
• poteter: 450 gram.
• persille rot: ett stykke.
• tung krem (25-30%): 550 milliliter.
• persille (ikke tørket): 1 gjeng.
• Solsikkeolje: 2,5 skjeer (suppe).
• salt (stor): 3 klemmer.
• Pepper: 2 klemmer.
• hvitt brød: 3 stk.
Fremstillingsmetode:
1. Skal potetene fra skallet, kutt i store stykker, tilsett vann og kok i en gryte.
2. Hakk løk og stek til gylden.
3. Skjær sopp (ikke veldig bra) og stek til det er ferdig i en separat panne.
4. Mens soppene stekes, blir løk og poteter trodd, vi vil lage kjeks for suppen. Klipp hvitt brød og la det stå i ovnen i ti minutter.
5. Tøm vannet fra potetene, og la 3-4 cm vann i pannen. Hell litt av væsken i parabolen, den kommer til å komme til nytte senere.
6. Tilsett poteter og løk til potten i pannen. Alt dette er grundig malt med en blender.
7. Tilsett krem og krydder til puréen. Igjen, slå alt.
8. Hvis suppen viste seg å være litt tykk, legg deretter det lagrede vannet fra potetene.
9. Sett gryten på middels varme og ta den nesten til koking. Pass på at innholdet ikke kokes av.
10. Server med grønnsaker og kjeks. Nyt måltidet ditt!
"Askepott". Pureed Pumpkin Soup
ingredienser:
• Gresskar: 500 gram.
• Smør: 60 gram.
• Krem: 20 gram.
• Mælk 300 ml.
• gulrøtter: to mellomstore.
Fremstillingsmetode:
1. Rengjør og skjær gresskaret.
2. Kok melken og fyll den umiddelbart med gresskar (halv).
3. Salt gresskaret med melk og sett på lav varme.
4. Mens du forbereder gresskar, rengjør gulrøtter og koke.
5. Etter at gresskaret er kokt, slip det ved å legge til resten av melken.
6. Den resulterende blandingen legges igjen på komfyren og kokes.
7. Etter å ha kokt væsken, legg til krem, smør, ferdige gulrøtter og passere gjennom en blender.
8. Suppen er klar. Server med duftende hvitløkkrutonger. Bon appetit!
Gullfisk
Pureed fiskesuppe.
ingredienser:
• fisk (gjeddeabbor): 500 gram.
• gulrot: 4 stk.
• hvitløk: 4 fedd.
• sort pepper (hele): å smake.
• Smør: 2 suppe skjeer.
• Krem: 2 dessertskjeer.
• grønne erter: ett glass.
• Mel: 2 ss.
• Greens (persille eller dill): en gjeng.
• Sitronsaft: 3-4 ss.
Fremstillingsmetode:
1. Ryd fisken fra vekter og, om mulig, fra bein. Kutt i mellomstore kaker og kok i 20 minutter over middels varme med pepper og hakkede greener. Pass på at det ikke er noen bein, ellers kan du skade teknikken og påvirke smaken av suppa.
2. Kut løk og gulrøtter i omtrent like like stykker og legg til fisken. Kok til helt tilberedt over lav varme.
3. Mens du lagrer fisk med grønnsaker, må du lage hvitløk: klem det gjennom hvitløkspressen.
4. Fang fisk og bla i kjøttkvernet, og tørk grønnsakene med en sigte. Deretter blander kylling grønnsaker med fisk. Det bør få en konsistens som ligner på potetmos. Hell fisk og grønnsaksbuljong i separate retter.
5. Stek melet i smeltet smør og etter 3-4 minutter legg til 2 spiseskjeer av buljongen.
6. Bland den resulterende sausen med moset fisk og grønnsaker, salt, hell i krem og pepper. Sett potten på brannen, suppen skal koke.
7. Suppen er klar, serverer varm med friske urter. Nyt måltidet ditt!
Sunn Grubbet Havremelssuppe
ingredienser:
• Havregryn: 100 gram.
• egg: ett stykke
• melk: 800 ml.
• Smør: 70 gram.
Fremstillingsmetode:
1. Skyll grisene godt og tilbered det til det er klart.
2. På tidspunktet da frokostblandingen kokes, kok melken ved å legge til et rå egg.
3. Strekk avkokingen av havregryn, og tørk kornet selv.
4. Bland kjøttkraft med griller og tilsett kokt melk med egget.
5. Kok den resulterende blandingen i 10-15 minutter ved lav varme.
6. Tilsett salt, pepper, smør til suppen og hell i platene. Bon appetit!
Fransk ostost suppe
Lett og raffinert smak vil ikke etterlate noen likegyldig!
ingredienser:
• Hard eller smeltet ost (etter eget skjønn): 120 gram.
• poteter: 3 stk.
• gulrøtter: ett stykke.
• hvitløk: ett stykke.
Fremstillingsmetode:
1. Skriv vann i pannen og koker det på komfyren sammen med skrellede poteter.
2. Mens potetene koker, tre gulrøtter og hogge løk. Stek gulrøtter med løk og tilsett smør.
3. Etter at potetene har kokt, kast til henne en stekt gulrot med løk.
4. Kok grønnsaker til klar.
5. Ta av pannen fra ovnen og slip til en homogen blender.
6. Sett pannen på brannen igjen og ikke glem å legge til ost. Kok til fullstendig oppløsning av osten.
7. Rør forsiktig blandingen, tilsett cilantro, hakket hvitløk og salt. Også i suppen kan du legge til ferdige sopp, skinke eller reker. Bon appetit!
Vitaminpuret grønnsaksuppe
Pureed vegetabilsk suppe er den mest allsidige, du kan endre forandringene og sammensetningen av ingrediensene selv! Det viktigste er å observere nivået av tetthet.
ingredienser:
• courgette (middels størrelse): 2 stk.
• Preke (valgfritt): en stamme.
• Potet: 3 stk.
• gulrøtter: 2 stk.
• Brokkoli: 300-400 gram.
• Blomkål: 200 gram.
• dill: en gjeng.
• Krem (10-15%): 250 milliliter.
• Smør: 60 gram.
Fremstillingsmetode:
1. Del kål og brokkoli i floretter, skyll, salt og kok i 15 minutter.
2. Stek porene i smeltet smør, legg til kucchini og kok i 8 minutter.
3. Tapp vann fra kål og brokkoli i en separat beholder. Stew alle grønnsaker til kokt.
4. Kryd grønnsakene mens grønnsaker blir kokt.
5. Når produktene er klare, ta av pannen fra varmen og la den avkjøles. Slip så alt i en blender.
6. Salt, pepper og krydret med krem, og vis deretter alle grønnsakene igjen med en blender.
7. Den resulterende suppen kan varmes opp på lav varme og serveres med grønnsaker (valgfritt).
Pureed Kyllingesuppe
ingredienser:
• Kylling: En kadaver.
• gulrot: ett stykke.
• løk: ett stykke.
• persille: en rot.
• melk: et halvt glass
• Smør: 60 gram.
• vegetabilsk olje: 1 ss.
Egg (eggeplomme): ett stykke.
• Mel: 2,5 suppe skjeer.
• Løvblad (etter eget skjønn).
Fremstillingsmetode:
1. Skyll kyllingen grundig, rengjør giblets og legg til troen til den er klar.
2. Hak den grønnsaker og kok med vegetabilsk olje.
3. Separér den ferdige kyllingen fra beinene, kutt i små stykker og hakk i en blender.
4. Bruk kjøttkraft, bring kyllingen til en grøtaktig tilstand. Strekk puréen gjennom en sigte og sett den i kjøleskapet i 20 minutter.
5. Når kyllingen er avkjøling, tørk grønnsakene og kok sausen. Til sausen, stek melet med smør til en lys gylden nyanse dannes. Deretter tilsettes to spiseskjeer med kylling bouillon til melet og kok i 15 minutter.
6. Bland kyllingen og grønnsakspuréen med sausen. Bland godt. Tilsett krem, egg og persille. Slip alt om igjen på en blender og legg i brann.
7. Etter at kokten kokes, kan du helles den i plater.
Lite triks med matlaging suppe:
Suppe fra noen kornblandinger blir kokt mye raskere hvis de først ble brukt i bakken form.
Alle produkter må være friske, godt rengjort og vasket.
Hvis du bruker frosset kjøtt til matlaging, avfrost det deretter bedre naturlig. Mikrobølge sang her er ikke helt passende.
En veldig merkelig, men effektiv hemmelighet: jo mindre suppen er, desto bedre er det. Ikke prøv å lage potten for uken fremover.
Hyppig problem: for tynn eller for tykk. For å unngå altfor tykk konsistens, hell litt av vannet, der grønnsakene ble kokt, i en separat beholder. Spørsmålet med flytende suppe vil bli løst med et enkelt lite knep: bruk tallerken med vann som tilsvarer antall porsjoner.
Hold orden på produktene, nemlig deres rekkefølge i matlaging.
Det er viktig å huske at hvert produkt har sin egen matlagingstid. Derfor må enkelte produkter være forberedt separat fra hverandre.
Den viktigste hemmeligheten: lage mat med sjelen.
5 enkle oppskrifter av diettpussede supper
Leter du etter suppeoppskrifter for en slank kropp? Vi har samlet de mest enkle å forberede og deiligeste! Tørket pureed supper er ofte foreskrevet som en erstatning for de vanlige tunge måltidene.
Regelmessig bruk av sunne supper gir deg en følelse av lyshet og vil sikkert bidra til å kaste av noen få ekstra kilo. Og hva å lage mat om normalisering av fordøyelse og slaggfjerning. La oss smelte og bli god sammen!
Dietary rice soup
ingredienser:
- Ris - 200 gram
- Gulrøtter - 1 stk
- Potet - 3 stk
- Salt, pepper - å smake
forberedelse:
- Vask ris, hell kaldt vann over det og legg på komfyren.
- Grate gulrøtter.
- Skjær poteter i små terninger.
- Når ris kommer til halvkoking, legg til poteter, gulrøtter, salt og krydder etter smak. Deretter kokes i 10-15 minutter.
- Ved hjelp av en blender (eller gni gjennom en sigte), hell suppen til en tilstand av potetmos og kok i 1-2 minutter.
- Server suppen ved å dekorere den med et stykke sitron.
Vegetabilsk "Grønn" kremsuppe for vekttap
ingredienser:
- Selleri stengel - 300 gram
- Hvitkål - 300 gram
- Spinat (frosset) - 200 gram
- Løk - 1 stk
- Bulgarsk grønn eller gul pepper - 1 stk
- Grønne erter (frosset) - 4 ss.
forberedelse:
- Klipp alle ingrediensene tilfeldig og plasser i en gryte. Hell kaldt rent vann og sett på gass.
- Etter kokende vann, kok i 15-25 minutter til alle grønnsaker er tilberedt.
- Deretter må du slipe suppen i en blender. Dra om nødvendig vegetabilsk buljong, hvis det viser seg å være for mye. Konsistensen av suppen skal være som flytende rømme.
- Etter sliping, ta suppen til koking slik at den ikke blir sur i løpet av lagringen.
Gresskar suppe for slanking
ingredienser:
- Gresskar (eller courgette) - 400 gram
- Gulrøtter - 2 stk
- Løk - 1 stk
- Hirse - 1/2 Art.
- Nori (tang) - 2 blader
- Vann - 1,5 liter
- Kanel, saltklype
forberedelse:
- Skyll hirse og legg det i en kasserolle.
- Skal gresskar, gulrot og løk og kutt i terninger. Send til panne og hell vann. Du kan umiddelbart legge til kanel og salt. Kok i 20-30 minutter til myke ingredienser.
- Deretter hogge suppe-blenderen.
- Serveres garnert med nori tangstykker.
Dietary tomat og løkpuré suppe
ingredienser:
- Løk - 5-6 stk
- Tomater - 5-6 stk
- Selleri stengel - 1 stk
- Rød paprika - 1 stk
- Kål - 200-300 gram
- Rød pepper, salt - til smak
forberedelse:
- Grønnsaker klippes vilkårlig, tilsett vann og stuing til det er mykt. Koking bør være svak. Kok suppen med et dekket lokk.
- Når grønnsakene er myke, tilsett krydder for å smake og bland suppen til en kremaktig tilstand.
Gulrot slanking krem suppe
ingredienser:
- Gulrøtter - 450 gram
- Løk - 100 gram
- Poteter - 100 gram
- Vegetabilsk buljong (eller vann) - 1 liter
- Olivenolje (eller vegetabilsk) olje - 2 ss. skjeer
- Korianderfrø - 1 ss. en skje
- Sitronsaft - 30 ml.
- Salt, pepper - å smake
forberedelse:
- Varm olivenolje med koriander i en skillet og legg hakket løk og gulrot, kutt i halvringer.
- Klipp poteter i små biter og legg til resten av grønnsakene. Smør i 10 minutter over lav varme.
- Kok kjøttkraft eller vann og send grønnsaker til det fra pannen. Kok i 10-15 minutter på lav varme med lokket dekket. 5 minutter før beredskap tilsette sitronsaft og krydder til din smak til suppen.
- Serveres garnert med greener eller fettfattig rømme.
Oppskriften på en annen effektiv fettforbrenningssuppe, kan du finne ved å klikke på denne lenken.
Tips: Spis kostholdssupper mest gunstig om kvelden, og erstatt dem med en god middag.
Tips 1: Slik lagrer du pureed supper
- Havregrynssuppe: 400 ml vann
- 3 ss. skjeer av havremel
- 150 ml melk
- 1/4 rå egg
- smør
- salt
- sukker;
- Mashed potet suppe: 400 ml vann
- 2 mellomstore poteter
- 1/2 rå egg
- smør
- 1 ts mel
- rømme
- grønt
- salt;
- pureed frokostblanding suppe med grønnsaker i kjøttbuljong: 400 ml biff bouillon
- 1 ss. skje med rullet havre
- 1 potet
- 1 gulrot
- salt.
Uansett hvor mye du prøver supper i livet ditt, er de forberedt forskjellig i forskjellige land. I Japan er supper rik eller klar og frisk. I Frankrike er puré supper øm, med en delikat aroma; De er fylt med fløte eller tilberedt fra veloute (dette er en saus av mel stekt i smør, med tilsetning av kjøttkraft som gradvis fylles i sausen) og krydret med en hel hær av komplekse tilsetningsstoffer. I Storbritannia forbereder de seg mer forutsigbare supper fra de vanligste og mest kjente for oss grønnsaker, som ligner hverandre, men de serveres på samme franske måte.
Men la oss snakke om italienske supper! De er uhøflige, enkle, men veldig karakteristiske. De har en rik smak, som sannsynligvis skyldes det solfylte klimaet i Middelhavet, hvor både urter og grønnsaker vokser i fabelaktig overflod.
Disse suppene ble skapt i arbeidsfamilier som overlevde århundrer med fattigdom og til og med fattigdom, men tapte ikke håp. Som hundre år siden brukes vann og brød som grunnlag for dem, men også grønnsaker som nå er blitt tilgjengelige for alle.
Disse suppene er spesielle og mange. Blant dem er ribollita, tykk rikssuppe og pappa al pomodoro, brødssuppe med tomater. Og når den nye grøten av grønnsaker modner, begynner de å forberede minestrone overalt, og i hvert hus gjør de det i henhold til egen oppskrift. Selv om det er overcooked eller tilberedt med restene av forskjellige pasta, er minestrone fortsatt en deilig suppe!
Vegetabilsk suppe
Hvordan lage en vegetabilsk krem suppe vet alle kjennere av sunn mat. Vegetabilsk suppe, hvis oppskrifter er så verdsatt i baby mat, er et utmerket alternativ til vanlig suppe. Mer om vegetabilsk suppe.
Oppskriften på en klassisk grønnsakspuré suppe illustrerer de grunnleggende prinsippene for matlaging av denne parabolen, så velg grønnsaker for denne suppen til din egen smak.
Broccoli puree suppe er utrolig velsmakende, og viktigst - nyttig! Jeg anbefaler!
Når du trenger å lage suppen i en hast, husker jeg oppskriften på fløtesuppe. Av alle oppskrifter i hast, foretrekker jeg vegetabilsk kremsuppe: fra courgette, tomater, agurker, løk. Hva kommer til side. Her er et godt eksempel (i form av et bilde :).
Flott sommer grønnsaksuppe for deg. Velsmakende, nyttig, enkel.
Enkel og velsmakende potetsuppe til lunsj.
Hvis ost er en av dine favorittmatvarer, er denne ostesuppe med grønnsaker og grønnsaker sikkert en av de mest favorittretterne. Gjøre ost krem suppe fra behandlet ost.
For elskere av supper presenterer min favoritt grønnsaksopp-purérecept - fra poteter, kål og løk. Pass på å legge til cumin til denne grønnsaksuppe.
Kremen av blomkål suppe har en hyggelig tekstur og delikat smak. Som alle krem supper, er det godt mettet, men etterlater en følelse av lyshet. Grønnsaker med hvitløk legger krydder i parabolen og litt spiciness.
I dag bestemte jeg meg for å lage gresskarpuré suppe, men jeg var veldig redd for å bli skuffet. Selve prosessen med matlaging suppe - enkelt! Gresskar og selleri smaken var fantastisk, men jeg ventet på finalen å prøve denne suppen. Resultatet var en deilig gresskar krem suppe!
Denne suppen ser så imponerende ut at den kan serveres til våre kjære gjester. Dessuten er kremsuppet av courgette ikke bare vakkert, men svært velsmakende.
Lean suppe er en tallerken om hvilke gourmeter drømmer om helse og figur. Den beste versjonen av denne suppe - gresskar. Hvis bare fordi, i motsetning til mange magre supper, er gresskar suppe en veldig tilfredsstillende tallerken. Og det er ikke nødvendig å snakke om en gresskares gunstige egenskaper, det er blant mesterne.
Lette kremssuppe kan serveres med croutoner eller kjeks.
Gresskar retter er veldig sunn og velsmakende. Den inneholder askorbinsyre, vitamin A, B, E, og til og med sjeldne vitamin T. Jeg foreslår å lage en lys, velsmakende og sunn gresskar suppe-puree.
Hvordan lage en velsmakende og sunn suppe på 15 minutter, som selv små barn vil være glade for å spise? Easy! Dele en brokkoli krem suppe oppskrift.
EZME SEBZE CORBASI. Lett grønnsaksuppe.
Lekkert soppkrem suppe med sopp og poteter, med en delikat tekstur. Potet- og soppkremssuppe er velsmakende, raskt og enkelt!
Enkel, rask, favoritt alle parabolen - potetmos med sopp! Wand for travle husmødre.
Potet suppe, klassisk oppskrift. Denne suppen er lett å få nok uten å overbelaste kroppen med ekstra kalorier.
For elskere av deilige sunne retter - gresskar krem suppe med krem.
Nyttig gresskar krem suppe - nærende, men samtidig lav kalori parabolen. Pass på å prøve denne deilige suppe!
Veldig sunn og lav-kalori gresskar krem suppe med kyllingfilet. En utmerket første rett for idrettsutøvere og for de på en diett, så vel som for små barn. Gresskar suppe har et stort antall vitaminer, sporstoffer og næringsstoffer.
Det er vanskelig å tro at denne enkleste suppen med sopp har en så utsøkt smak. Pass på å prøve!
Lekkert og sunn potetgresskar suppe med kjøttboller og croutons. Selv de som ikke liker gresskar, vil det være vanskelig å rive av fra denne parabolen, siden smaken av gresskar i suppen nesten ikke føltes.
Dedikert til alle elskere av aubergine! Delikat kremsuppe laget av stewed eggplants med hvitløk og saftige tomater.
Deilig, duftende og veldig lett å tilberede høst lunsj - gresskar krem suppe.
Gresskar krem suppe er en kosthold vegetabilsk matrett som er kokt raskt og enkelt.
Deilig linsesuppe, prøv det og du vil ikke angre på det.
Denne fløtesuppe er en tradisjonell italiensk suppe. Tilberedt av tørket brød, tomat, buljong og krydder.
Kremsuppe av brokkoli og spinat - øm, lett, meget velsmakende, uten tvil vil du snakke med fans av grønnsaksoppe.
Deilig suppe med et deilig tillegg i form av grønne toasts.
Du kan lage gresskarbasert fløtesuppe med forskjellige tilsetningsstoffer, hver gang det gir en ny smak. Gresskar krem suppe, med bacon og nøtter, er mettet, lyst, nærende og duftende.
Sunn, velsmakende og næringsrik rødbederkremsuppe, utarbeidet av de tilgjengelige produktene. Kremssuppe har en behagelig fløyelsaktig tekstur, attraktiv lysfarge og, selvfølgelig, en god delikat smak.
For denne lette tomatsuppe trenger du tomater, paprika, løk og basilikum. Serveres med krem og honning suppe.
Denne fløtesuppe er laget av grønnsaker, med en overvekt av gulrøtter. Litt melk og tomatpuré gjør gulrotssuppe øm og velsmakende.
Enkel sommersuppe med rød paprika.
En utrolig ømt kremsuppe laget av ung courgette og spinat med tilsetning av Hochland ostemasse for matlaging blir bedre og mer tilfredsstillende uten å miste utrolig ømhet. På våren, kom ikke med en mer nyttig, velsmakende og interessant suppe.
Deilig suppe laget av unge roer, poteter og gulrøtter.
Sopp som er stekt i soyasaus, legger til en spesiell smak på den ømte suppen av blomkålpuré.
Denne lyse og viktigst - veldig nyttig gresskar suppe vil sikkert løfte alles humør!
Delikat gresskar suppe "Høst Kiss" med fetaost. Jeg anbefaler deg å prøve!
Gresskar-eple suppe er veldig enkel, men velsmakende, sunn og kosthold. Apple og gresskar blander harmonisk. Appelsinjuice gjør gresskar krem suppe rik, og ingefær gir en behagelig aroma og en touch av lyshet.
Deilig, enkel, rask, sunn og ømt suppe av brokkoli og andre grønnsaker. Avhengig av basen kan være vegetarianer, magert eller ikke.
Suppepuré av grønne erter, fersk mynte og krem. Bright cream soup vil ikke forlate likegyldig verken voksne eller barn.
Vegetabilsk krem suppe med selleri og blomkål for de som ønsker å bli kvitt et par ekstra pund eller kaste sunne vitaminer med microelements til sine kropper, gjenopprette vitalitet.
Kombinasjonen av indisk og spansk mat i Guatemalansk agurk og søt pepper suppe vil ikke forlate deg likegyldig! Den første parabolen av denne oppskriften viser seg å være delikat i smak, så selv barn vil like det.
Suppe, tilberedt på prinsippet om gazpacho. Selvfølgelig er smaken rar, for en amatør. Men i varmen absorberes det godt. Et minimum av kalorier, men gir fortsatt mat, noe som gjør at du kan leve til middag. Generelt, for de som vil beholde figuren!
For en forandring, prøv dette lyset og så attraktiv betesuppe!
Den originale kombinasjonen av søte gulrøtter, krydret-krydret ingefær og krydret koriander gjør suppen i denne oppskriften i motsetning til alle andre.
En enkel grønnsaksuppe kan fullstendig forvandles ved å lage den i form av suppe-puree.
Smakfull, tykk hvitløkskremsuppe med poteter og krem, supplert med knasefulle hjemmelagde croutoner - et godt alternativ for et lett og hjertelig første kurs, som vil appellere til hele familien og ikke forårsake problemer på kjøkkenet.
Veldig rask, delikat, duftende krem av jordiskokokssuppe, som kan være like godt forberedt fra poteter, søte poteter, gresskar eller gulrøtter.
Fantastisk, øm og veldig duftende gresskar suppe med ingefær vil være enda mer velsmakende hvis du er bakt i en gryte med hel gresskar. Lekkert gresskar suppe i den originale feed vil appellere til alle.
Vegetabilsk suppe puree - en diett oppskrift, lavt kaloriinnhold. Brokkoli eller selleri er kokt grønnsaksuppe for vekttap. Poteter, blomkål, gulrøtter - grønnsaksuppe for barn. Vegetabilsk suppe-diettpuré tilberedt i vann. Og for den vanlige familiemiddagen passer vegetabilsk kremsuppe med krem. Kan oppskrive vegetabilsk suppe-puree og bruke kjøtt eller fisk buljong.
Alle rettigheter til materialene på nettstedet www.RussianFood.com er beskyttet i henhold til gjeldende lov. Når du bruker materiale fra dette nettstedet, er hyperkobling til www.RussianFood.com obligatorisk.
Nettstedadministrasjonen er ikke ansvarlig for resultatet av å anvende ovenstående oppskrifter, metoder for utarbeidelse, kulinariske og andre anbefalinger, effektiviteten av ressursene som hyperlinks er plassert på, og innholdet i annonsene. Nettstedadministrasjonen kan ikke dele meningene til forfatterne av artikler som er lagt ut på nettstedet www.RussianFood.com
Dette nettstedet bruker informasjonskapsler for å gi deg best mulig service. Ved å holde på nettstedet, godtar du retningslinjene for nettstedet for behandling av personopplysninger. Jeg er enig
Grønnsakskremssuppe - 15 Oppskrifter
Du kan tilberede en mild, men næringsrik grønnsakskremssuppe laget av alle slags grønnsaker, og legge til andre ingredienser til dem. Til matlaging brukes både kjøttkraft og drikkevann.
Klassisk grønnsaksuppe
Den tradisjonelle oppskriften er grunnlaget for andre måter å lage mat på. Ingredienser til suppen kan velges på egen hånd.
Det vil ta:
- 1,5 liter vegetabilsk kjøttkraft;
- 3 middels potetknollere;
- 1 liten løk;
- ¼ kålhode;
- 1 gulrot;
- 20 ml olivenolje;
- salt og pepper etter ønske.
Tilberedningsmetode
- I smørbrød eller tykke vegger kastes smørret.
- Skjær løkene i terninger og stek det i olje i 5 minutter, rør hele tiden.
- Steke helles kjøttkraft og sette på en sterk brann.
- Skal og hakk gulrøtter, poteter, kål.
- Når kjøttkraft kokes, blir grønnsaker dyppet inn i den. Suppen kokes over lav varme til komponentene er myke (20 minutter).
- Tilberedt tallerken er saltet, peppered, og deler er moset i en blender.
Med gresskar og ingefær
Denne suppen har en behagelig lys oransje nyanse, original smak og delikat tekstur. Det vil mette og varme på en kald vinterdag.
ingredienser:
- 300 g gresskar uten peeling;
- 2 mellomstore poteter;
- 1 liten løk;
- 1 g ingefær pulver;
- 3 g revet fersk ingefær;
- 80 ml melk;
- 500 ml vann;
- salt å smake;
- 25 ml vegetabilsk olje;
- 1 g gurkemeie.
Matlagingsteknologi.
- Hakkede løk er stekt til gull i en skillet med varm olje.
- De resterende grønnsaker er terninger og lagt til løk.
- Vegetabilsk blanding helles med kokende vann, saltes og stuves under et lokk i 15-20 minutter (orientert på mykhet av gresskaret). På slutten legg ingefær og gurkemeie.
- Vegetabilsk kjøttkraft helles i en separat gryte, og innholdet i gryten er malt i en blender eller tolkushkoy.
- Den resulterende puree spredes igjen i en gryte, fortynnet med gjenværende kjøttkraft og melk.
- Suppen plages på lav varme i 5 minutter.
Fra poteter, kucchini og blomkål
Kremsuppe i denne oppskriften er fløyelsaktig, med en veldig delikat smak.
For matlaging trenger du:
- 4,5 liter vann;
- 0,5 kg ung courgette;
- 3 store poteter;
- 0,5 kg blomkål;
- 150 g gulrøtter;
- 150 g løk;
- salt, krydder som ønsket;
- matolje til steking.
Tilberedningsmetode
- Grønnsaker er kuttet: løk - i små biter; kucus - terninger, gulrøtter - striper, kål - på blomsterstand;
- I en gryte med en tykk bunn, i en oppvarmet olje, stek løkene til gull, legg deretter gulrøtter og stek i ytterligere 4 minutter.
- Spred resten av grønnsakene i en zazharka, salt den, krydder krydder, hell i vann og kok i ca 20 minutter.
- Kokte grønnsaker og en liten buljong rulle i en blender eller pounded for hånd.
- Hvis parabolen er for tykk, legg til mer kjøttkraft.
Skotsk oppskrift
En slik puré suppe er ideell for enhver diett: dens kaloriinnhold er bare 60 kcal. Brukes i den opprinnelige oppskriften rapsolje er akseptabel å erstatte noen grønnsaker.
Det vil være nødvendig:
- 0,1 kg gulrøtter;
- 1 liten løk;
- 300 g syltet tomater i sin egen juice;
- 50 g grønne løk;
- 70 g havregryn flager;
- 200 g hvitkål;
- 3 g salt og spidde;
- 6 g sukker;
- 1 laurbærblad;
- 1,5 liter vegetabilsk kjøttkraft;
- 30 ml rapsolje.
Forbereder suppe som følger.
- Kålen er kuttet i større stykker og stuet i en kasserolle til det er mykt, og legger til en del av buljongen.
- Løk (begge arter) og gulrøtter er stekt i rapsolje, og deretter stuvet i gjenværende kjøttkraft.
- Den mykede kål legges til stewed gulrøtter og løk og kokes sammen i 10 minutter.
- Grønnsaker er kombinert med tomater (med pickle), rullet havre, salt, sukker, løvblad, spidskommen.
- Kok i 20 minutter.
- Massen helles i en matprosessor og ble til puré.
Tomatkremssuppe
En duftende og veldig sunn tomatpuré suppe kan spises både varmt og kaldt. Smaken av parabolen avhenger hovedsakelig av kvaliteten på hovedkomponenten, så du må velge modne, ufarvede tomater.
Produktliste:
- 1,5 kg tomater
- 40 g tomatpuré;
- 2 løk;
- 1 gulrot;
- 3 hvitløkskrammer;
- 1 l vegetabilsk kjøttkraft;
- 15 g smør;
- 40 ml maisolje;
- salt til smak
Cooking oppskrift.
- Pærer, gulrøtter og hvitløk skales, kuttes i mellomstykker.
- Tomater helles over kokende vann, hvorpå de skreller av.
- I en skillet, varme begge typer smør og stek de hakkede grønnsakene i 5 minutter.
- Tilsett kjøttkraft, tomatpuré.
- Tomater er kuttet, legg i en gryte til de resterende komponentene. Kok sammen på lav varme i en halv time.
- Den avkjølte parabolen er mestret med en dyppeblander direkte i en skillet.
- Puree suppe er saltet og braised i ytterligere 6 minutter.
Gulrot med smeltet ost
Denne deilige suppe er egnet for både voksne diett og barnemeny.
Sunn supper for pankreatitt
Pankreatitt-supper er blant de oppvaskene som er beregnet på lossing av det viktigste organet i fordøyelsessystemet - bukspyttkjertelen. De inneholder en balansert mengde fett, protein og karbohydrater, blir lett fordøyd, ikke forårsake alvorlighetsgrad og smerte, forbedrer ytelsen til mage-tarmkanalen.
Hva kan
Supper - en uunnværlig rett for betennelse i bukspyttkjertelen, fordi sykdommen krever strenge diettbegrensninger. Tillatte supper inkluderer de som ikke inneholder stekt, krydret, salt, fett, røkt ingredienser og matvarer som er kontraindisert i betennelse i bukspyttkjertelen, som erter, fete kjøtt eller fisk.
fiskeri
Med pankreatitt er det bare lite fettfisk tillatt, så øre fra hyse, pollock, hake, vobla eller gjedde vil være en passende tallerken under sykdommens remisjon. Det er ikke anbefalt øre når du forverrer sykdommen. I løpet av perioden med stabil remisjon, kan du inkludere i ringen av øret fra kveite, karpe, tunfisk, ørret, rosa laks.
Ved koking av fiskesuppe, blir fiskebøtte nødvendigvis filtrert for å fjerne overflødig fett. Gressløk, urter, krydder eller vegetabilsk olje er ikke lagt til parabolen. Mengden salt er også begrenset. Som alle supper med betennelse i bukspyttkjertelen, blir øret spist varmt.
Dairy
Med pankreatitt er bare skummet melk tillatt. For å tilberede suppen kokes en liter melk i en separat gryte. På denne tiden blir 200-250 gram ris tilberedt i en annen beholder. Når risen er godt tilberedt, skyves den til en slurry og blandes med melk. Blandingen legges igjen på brannen, tilsett salt til smak og litt smør, kok opp og fjern fra varme.
Nyttig for pancreatitt melk suppe med grønnsaker. For å forberede det, bruk grønnsaker som er tillatt for pasienter med pankreatitt: poteter, gulrøtter, blomkål. Ingredienser gnidd på en fin rist og kokt i vann. 5 minutter før grønnsakene er klare, helles skummet melk i kokende vann. Et glass vann vil kreve 500 ml melk.
ost
For tilberedning av OST-crepesuppe, bruk sekundær kyllingbuljong. Vegetabilsk puree laget av kokte gulrøtter, gresskar, blomkål og en liten mengde revet ost er lagt til den. Parabolen skal ha konsistensen av flytende puree. For å gjøre dette, legg litt vann til det. Deretter kokes suppen i 5 minutter, fjernes fra varmen og tilsettes kjeksene. Det anbefales imidlertid ikke å spise ostesuppe under en forverring av bukspyttkjertelen.
veggie
Den enkleste typen retter for akutt pankreatitt og under forverring av den kroniske formen av sykdommen er vegetabilske buljonger. De er tilberedt med en liten mengde hakkede ingredienser. For å gjøre dette kokes 700 g rødbeter, 200 g gulrøtter og 50 g løk, finhakket eller revet. Deretter kokes grønnsakene i 20-25 minutter. Buljongen er litt saltet og påfylles med fettfattig rømme.
Tilberedning av lett vegetabilsk buljong, kok og finhakk 3-4 medium poteter, 1 gulrot, løk og tomat. Løk og gulrøtter stuves i en liten mengde vann i 3-5 minutter og helles grønnsaksbuljong. Deretter tilsettes poteter og tomater, kokes, salt lett og kokes i ytterligere 20-25 minutter. Denne parabolen er tillatt i et hvilket som helst stadium av pankreatitt.
Gresskar krem suppe er ikke bare velsmakende, men også nyttig for pankreatitt, en tallerken som er tillatt i ulike perioder av sykdommen. For å forberede den, blir 500 g gresskarmasse revet og tilsatt til 500 ml kokende skummet melk. Bland over lav varme til tilberedt. I ferdig tallerken legger du til kjeks og et stykke smør.
Vegetarretter gir en stor mengde grønnsaker. Syresupper med pankreatitt er imidlertid forbudt, retter med tilsetning av grønne løk, kålkål, salat, basilikum og mange aromatiske urter. Men retter med persille, dill, spidskommen, selleri, neseblader er tillatt.
diett
Kosttilskudd for pankreatitt er laget av en rekke matvarer som ikke utgjør en fare for pasienten. Retter er delt inn i 4 typer:
Alle er forberedt uten sauteing gulrøtter og løk, så vel som uten å tilsette krydder og krydder. Korn, ris nudler, kjøtt (magert biff, kylling eller kanin kjøtt) legges til decoctions av grønnsaker tillatt for pankreatitt (poteter, agurk, gulrøtter, paprika, løk). Krem supper er laget av stuvede grønnsaker blandet i en blender. De kan spises med kjøttboller eller kjeks, som tilberedes separat og legges direkte til platen.
Slimhinner
Slimete supper er tilberedt på grunnlag av bokhvete eller havregryn. Under angrep av pankreatitt, er de nyttige, fordi de normaliserer fordøyelsesprosessen og gjenoppretter bukspyttkjertelen mucosa. Til fremstilling av slimete suppe legges 6-8 ss havregryn eller bokhvete i en liter kokende vann og kokes mykt. Buljongen filtreres gjennom en sil og sukker, og salt legges til det på en knivs spiss. Kjel igjen, fjern deretter fra varme, la avkjøles litt og tilsett 100 ml melk, egghvite og smør til kjøttkraft.
most
For matlaging pureed supper for pankreatitt bruk en blender eller rivemaskin. Grønnsaker, fisk eller magert kjøtt før matlaging skal tilberedes. Deretter blir de finhakket, malt på en rist eller blandet til en total masse i en blender. Kok suppen i buljong med noen mengder ingredienser, krydret med rømme eller smør, legg til greener.
Når angrep av pankreatittris er blant de første produktene som er tillatt til pasienten. Fra det kan du lage en sunn kjøttkraft. For å gjøre dette blir 100 g risblanding knust rå eller dunket matlagingsfelt. Deretter blir rismassen tilsatt til 500 ml kokende melk og kokt i ytterligere 10-20 minutter.
Puree Supper
Suppe-puree for pankreatitt er laget av grønnsaker, frokostblandinger, kylling, fisk, sopp. En nærende og sunn parabolen vil vise seg ut fra kyllingfilet eller magert fisk. For å tilberede 500 g kylling eller fiskfilé, finhakk og koker i saltet vann. Gulrøtter, terninger i små terninger, løk, 2-3 poteter blir lagt til gryten med kjøttkraft og kok til klar. Klar suppe pisket med en mikser eller blender. Mushroom krem suppe er egnet for pankreatitt i remisjon, men parabolen bør spises i små porsjoner.
Pureed grønnsaksuppe oppskrifter
Grubbe supper brukes til dietter nr. 0, nr. 1a, nr. 1b, nr. 1, nr. 2, nr. 4, nr. 4b, nr. 13. De er fremstilt av korn, grønnsaker, fjærfe, kjøtt og andre produkter som ikke er kontraindisert i kjennetegn ved dietter. Etter type matlaging er slike supper delt inn i slimhinner, mosede supper og fløtesupper.
Slimete supper. Slimete supper brukes når det mest mekanisk sparsomme kostholdet kreves (dietter nr. 0, nr. 1a, nr. 1b, nr. 4, nr. 4b, nr. 5a, nr. 13). Basen deres er de slimete kjøttbøtter som mottas når du lagrer croup. Strained kjøttkraft bringer til koking, lett salt. For dietter nr. 0, nr. 1a, nr. 1b, nr. 1, nr. 13, kan suppen fylles med lion. Oljen blir satt på en tallerken i løpet av ferien. Strømningstemperatur - 60 ° C.
Den ferdige parabolen skal ha en jevn, delikat tekstur av tykk krem, uten ustrakte partikler av produkter, flager av koagulerte egg; svak smak og aroma av korn, melk, egg.
Oatmeal Mucus Soup (dietter nr. 0, nr. 1a, nr. 1b, nr. 5a, nr. 5p, nr. 13). Hell havreflakene i kokende vann, kok opp med lav varme, til det er kokt i minst en time, filtrer gjennom gasbind eller en sigte, ikke gni, kok opp, tilsett salt, sukker, avkjøl til 76 ° C og fyll med en eggmelkblanding (lotion). Sett et smørstykke (se tabell 71).
Suppe ris slimete i kjøttbuljong (dietter nummer 4, nummer 4b, nummer 13). Legg ris i kokende kjøttkraft, kok i 3-4 timer, filtrer. Mucus kjøttkraft blir kokt, fylt med salt. Slip med smør (se tabell 71).
Melkesuppe med kjøttpuré (dietter nummer 1b, nummer 5a, tall 5p.). Kokt kjøtt passeres 2-3 ganger gjennom kjøttkvern med en hyppig grill og tørkes (gjennom en sikt eller en gnistmaskin). Ris mucous buljong blandes med kjøttpuré, saltet, kokt, avkjølt til 70 ° C, krydret med en lotion. Når du går, legg smøret (se tabell 71).
Også kokt suppe med kyllingpuré.
Supper, potetmos er laget av grønnsaker, frokostblandinger (frokostblanding), kjøtt, fjærfe, lever, fisk. Basiset er hvit saus (se "Sauser"), som i henhold til "kjennetegn ved dietten" er tilberedt i kjøtt, ben, fisk, svak eller sekundær buljong (dietter nr. 2, nr. 4, nr. 4b, nr. 4c, nr. 11) Krupsyan buljong (diett nummer nummer 1b, nummer 1, nummer 5a, nummer 5, nummer 5p, nummer 6, nummer 7, nummer 10a, nummer 10c, nummer 10, nummer 13).
Produkter som er inkludert i supper, kokes, kokes eller stuves til helt tilberedt og tørkes på en visker. Vanskelige matvarer føres gjennom en kjøttkvern, og gnides deretter.
Puree kombinert med buljong (buljong), kokt, fjernet fra overflaten av det resulterende skum. Slik at partiklene i de tørkede produktene ikke synker til bunnen og fordeles jevnt i buljongen, er suppen fylt med hvit saus og kokt (10-15 minutter).
For å forbedre smaken og gi en myk konsistens injisert (unntatt dietter nummer 4b, nummer 4c) lemonon. Suppe er ikke kokt, da strukturen er ødelagt. Hvit saus kan erstattes med kokt revet ris (dietter nr. 4b, nr. 4c).
Puree supper bør ha en jevn konsistens av tykk krem, være fri for klumper av brygget mel, biter av ubeskyttede produkter og flager av koagulert eggprotein; fargen på supper er hvit, kremaktig eller tilsvarer fargen på produktene den er laget av; smak og aroma av de viktigste produktene.
Suppen er krydret med smør. Noen produkter blir noen ganger ikke gniddt, men legg på en tallerken når de serveres som en sidefarge: finhakkede dampede grønnsaker, grønne erter, kokt ris osv. Separat kan croutoner serveres - hvetebrød, kutt i små terninger og tørket i ovnen. Serveres på 65¤С.
Vegetabilske pureesupper (dietter nr. 1, nr. 2, nr. 4b, nr. 4c, nr. 5, nr. 5p, nr. 7, nr. 10a, nr. 10c, nr. 11, nr. 13, nr. 15). Utarbeidet av gulrøtter, poteter, courgetter, blomkål, tomater, grønne erter og blandinger derav.
Kok poteter og blomkål, kutt resten av grønnsakene og kok til klar. Grønnsaker gnides sammen med buljongen i varm form, kombinert med hvit saus, fortynnet med vegetabilsk buljong eller melk til ønsket konsistens (unntatt dietter nr. 2, nr. 4b, nr. 4c), kok opp, tilsett salt, sukker.
Deretter avkjøles den til 70 ° C og lades med en frizone. Sett et smørstykke (se tabell 71).
Supperpuré fra frokostblandinger (dietter nummer 1, nummer 2, nummer 5a, nummer 5, nummer 7, nummer 10a, nummer 10, nummer 14, nummer 15). Oppregnet og vasket korn (ris, bygg, bygg, havregryn) kokes. Vann per porsjon suppe tar ca 350 ml, gitt i fremtiden mengden væske injisert med saus og melk.
Filter kjøttkraft, og grind gnidd. Den resulterende massen er kombinert med en hvit saus, krydret med salt, sukker, kokt, litt avkjølt, injisert lezon og satt smør.
Når du lagrer suppe med mashed frokostblanding, blir det brygget med varm melk, buljong eller vann, kokt i 3-5 minutter, avkjølt litt og fylt med lotion.
Du kan lage pureed supper fra en blanding av frokostblandinger og grønnsaker.
Suppe-puree fra kjøttprodukter (diett nummer 1b, nummer 1, nummer 4c, nummer 5a, nummer 5, nummer 5p, nummer 7, nummer 10, nummer 11, nummer 13). Kokt kjøtt, fritt fra sener og filmer, stewed lever (unntatt dietter nr. 5 og nr. 7) eller kjøttet med kokt kylling uten hud og sener, føres gjennom en kjøttkvern 2-3 ganger, fortynnet med en liten mengde væske og gniddes gjennom en sik kombinert med hvitsås, koke, kjøl litt og fyll med lotion og smør (se tabell 71).
Krem supper. Tilberedt av forskjellige grønnsaker, blandinger, animalske produkter, en blanding av korn og grønnsaker, etc. Alle produkter er tilberedt på samme måte som for supper, potetmos.
Renset masse fortynnes med varm buljong (melk eller kjøttkraft), kombinert med melkesaus, omrøring, kok i 10-15 minutter, filter og kok opp. Fyll med salt, varm krem eller melk, smør.
Kremssuppe laget av forskjellige grønnsaker (dietter nr. 1, nr. 2, nr. 4c, nr. 5a, nr. 5, nr. 7, nr. 10a, nr. 13). Skalte gulrøtter, rogn og poteter er kuttet i store skiver. Ripaner er scalded og deretter strøet med gulrøtter. Blomkål er delt inn i blomsterstand og kokt sammen med poteter.
Forberedte grønnsaker og oppvarmede grønne erter gnides, kombinert med melkesaus, fortynnet med varm vegetabilsk buljong til ønsket konsistens og kokes. Server med varm krem, salt, smør (se tabell 71).
