Rødbete har lenge vært et "populært" produkt. Hennes hjemland er Byzantium. På tidspunktet for Kievan Rus ble det brakt til Russland, og det ble så populært at det nå ser ut til å være vår grønnsak. Et utvalg av retter med beets gleder seg: suppe, rødbeter, salater. Den er stuvet, kokt, syltet, stekt, til og med saltet.
Kalori og energiværdi av kokte rødbeter
Beskrivelse av kokte rødbeter
Calorie cooked beets - 45-49 kcal per 100 g, avhengig av variasjonen. Så, hun er en god assistent i kampen mot vekt. Overraskende er kokte rødbeter mer næringsrike enn rå. Dette skyldes det faktum at denne grønnsaken i rå form absorberes mye verre. Selv om noen nyttige egenskaper under varmebehandling går tapt.
Energiværdien av 100 g kokte rødbeter:
- 0,1 g fett
- 9 g karbohydrater
- 1,5 g proteiner
På grunn av nesten null fettinnhold, anses rotgrønnsaken som et verdifullt diettprodukt. I tillegg til hovedretten, legger det nesten ikke til kalorier, men det bidrar visuelt til å øke delen.
Den kjemiske sammensetningen av kokte rødbeter: vitaminer og mineraler
Til tross for tap av noen nyttige stoffer under varmebehandling inneholder kokte rødbeter:
- Vitaminer - A, B, P, PP, C, D, E.
- Mineraler - jern, sink, jod, kalium, mangan, svovel, cesium, rubidium, etc.
Et slikt sett i ett produkt er svært verdifullt, selv om et fat honning ikke eksisterer uten fly i salven. Rot inneholder et høyt sukkerinnhold, noe som gjør det ikke det mest ønskelige produktet for personer som lider av diabetes. Men i små mengder kan kokte grønnsaker konsumeres og insulinavhengige personer. Forbruk av 100 g rødbeter per uke er ganske akseptabelt.
Hvordan velge en deilig rødbeter?
Hva de er - ideelle bete røtter
Rødbette kantine og fôr. Aften har en stor størrelse og mindre intens farge. Det er enkelt å velge deilige biter:
- Diameteren på roten - 6-12 cm. Hvis grønnsaket er større, sannsynligvis ble det befruktet med kjemikalier.
- Formen på beten er rund eller litt flatt over og under. Den langstrakte formen er mer karakteristisk for fôrroten.
- Rødhud - jevn, uten sprekker og vekst.
- Rot - en hoved. Tilstedeværelsen av et utviklet rotsystem indikerer et brudd på teknologi for dyrking og lagring.
- Farge - mettet burgunder.
- Friskhet - når presset, bør grønnsaket være tett, ikke tregt.
Når du velger en bete, må du ikke ødelegge den ved feil forberedelse.
Hvordan lage rødbeter?
For å varme opp rødbeter for å miste så få egenskaper som mulig, følg disse reglene:
- Kok rødbittene i skinnene sine - hvis du skaler grønnsakene før de blir kokt, blir de vannet, smakløst og mister flere vitaminer og mikroelementer.
- Ikke salt beets når du lager mat - salt øker tilberedningstiden og gjør produktet hardt, nyttige stoffer går tapt.
- Ikke overkoker beets - tilbring så mye tid på matlaging som nødvendig for å gjøre det klart. Ellers vil roten bli vannaktig. Så snart gaffelen lett gikk inn i grønnsaken, slår du av kokeplaten.
- Hell de varme biter med kaldt vann - det vil være lett å rengjøre og det nyttige laget under huden vil forbli uberørt. Hvis vegetabilsk innsiden er litt underkokt, vil temperaturforskjellen bringe den til beredskap.
- Tilberedningstiden for beets er avhengig av størrelse og "ungdom". Det kan variere fra 15 minutter til 3 timer. Rødder av middels størrelse, satt i kokende vann, koke i ca 40 minutter. Vær oppmerksom: Hvis du legger en grønnsak i kaldt vann i stedet for kokende vann, øker koketiden med 1,5-2 ganger. Store rotkulturer krever varmebehandling i 2,5-3 timer.
For å øke kokingprosessen, anbefaler erfarne kokker å koka rotgrønnsaken i 15-20 minutter, og deretter plassere den under kaldt rennende vann i en halv time. Under termisk sjokk kommer det til beredskap.
Gjør alt i henhold til instruksjonene, og få en deilig parabolen.
Fordelene med kokte rødbeter
Nyttige egenskaper til kokte rødbeter
Menneskekroppen klarer å dra nytte av selv ikke veldig nyttige produkter, som hamburgere. Det viser seg at det er vitaminer og annen nytte. Beet - en gave av gudene. Du kan liste sine nyttige egenskaper til uendelig:
- Hjelper til å takle kronisk forstoppelse - på grunn av økt innhold av fiber øker rotkulturen intestinal peristaltis, og pektinsubstansene som er inneholdt i den, dreper putrefaktive bakterier i tarmene.
- Forbedrer syn - takket være vitamin A (retinol), C og flavonoider grønnsaker styrker kapillærvev, reduserer risikoen for øyesykdommer.
- Øker hemoglobin - på grunn av det høye innholdet av jern og vitamin B9.
- Stimulerer hjernen - gamma-aminosmørsyre, som finnes i roten, forbedrer metabolismen i hjernen.
- Reduserer risikoen for slag - Kalium i grønnsaker reduserer blodtrykket, noe som fører til at et slag øker.
- Bekjemper kreft - takket være beta-cyanin, som er en kraftig antioksidant i sammensetningen, reduserer rødbeten utviklingen av kreftceller og tumorvekst.
- Forbedrer humøret - det høye innholdet av folsyre i roten hjelper kroppen til å produsere serotonin - "hormonet av glede". Husk at folsyre absorberes av kroppen bare i nærvær av vitamin B12, som finnes i havkål, egg, melk, biff, nyrer, etc.
- Styrker immunforsvaret - et rikt vitaminkompleks av roten bidrar til å takle forkjølelse og SARS. Ifølge innholdet kan den erstatte frukt, fordi det er enda vitamin C i sammensetningen.
- Forbedrer ytelsen til leveren - på grunn av tilstedeværelsen av betaine, som forhindrer opphopning av fett i leveren.
- Det har antiinflammatoriske egenskaper - betaine inneholdt i roten, senker nivåene av inflammatoriske markører, inkludert C-reaktivt protein. Vegetabilsk hjelper til å behandle magesår.
Å spise kokte rødbeter vil forbedre humøret og forbedre helsen. Men husk - ikke overdrive det!
Fordelene med kokte rødbeter til kvinner
Sunn salat av kokte rødbeter og fettost
Beets nyter kvinner til enhver tid - i ungdommen, i modne og eldre alder. Til hver levetid for den vakre halvdelen av menneskeheten gir en rotkultur sin gave.
Oftere lider unge nulliptiske jenter av smertefull menstruasjon. Men i generasjoner av kvinner har det blitt observert at en rød grønnsak gjør at du føler deg bedre på kritiske dager. Smerten minker, krampene går bort - men hvorfor? Beets inneholder jern og betain, som bidrar til å løsne glatte muskler, fjerne spasmer fra livmoren. Og dette er hovedårsaken til smertefull menstruasjon.
Under graviditeten bidrar en rotgrønnsak, rik på jern og folsyre, til å bekjempe morens anemi og medfødte misdannelser av det ufødte barnet. Folsyre er foreskrevet til forventningsfulle mødre for å unngå patologien til utviklingen av føtale nevrale røret, hydrocephalus, cerebral brokk. Ved regelmessig bruk av beets forsvinner behovet for bruk av medisinske legemidler.
I begynnelsen av overgangsalderen lider kvinner ofte av blits. De oppstår som følge av restrukturering av en hormons hormonelle bakgrunn. Mengden kvinnelig kjønnshormon - østrogen - begynner å falle. Vanligvis skjer nedgangen i hopp.
Estrogen er ansvarlig for utviklingen av kroppen i den kvinnelige typen, men påvirker samtidig midten av termoreguleringen, som ligger i hypothalamus. En kraftig nedgang i hormonet forårsaker at østrogenet begynner å gi et "nød" signal til midten. Den naturlige mekanismen for normalisering av balanse er aktivert: karene er dilaterte, hjerteslag blir hyppigere, og svette øker. Kroppen reagerer på signalet fra midten av termoreguleringen, og prøver å "senke temperaturen."
Når tidevannet i overgangsalderen er oftere anbefalt å drikke juice av råbiter. Men drikken har mye mer kontraindikasjoner enn en kokt grønnsak. Betain inneholdt i roten, bidrar til å takle varmen, forbedrer blodsirkulasjonen. Folisyre oppløftende. Vitamin C øker kroppens motstand. Bruken av beets i overgangsalderen vil bidra til å unngå hormonelle stoffer som ikke alltid er trygge.
Men sørg for å lese kontraindikasjonene av bruken av roten.
Kontraindikasjoner: hvem kan ikke spise kokte rødbeter?
Til tross for det store antall nyttige egenskaper, har kokte rødbeter flere kontraindikasjoner:
- Gastritt (med økt surhet) - en grønnsak har sokogonnymi egenskaper som øker surheten.
- Urolithiasis - oksalsyre inneholdt i en rotgrønnsak dråper ut ved overskudd i et sediment i form av krystaller (steiner).
- Osteoporose - rødbeter hindrer absorpsjon av kalsium.
- Hypotensjon (lavt blodtrykk) - en rotgrønnsak senker blodtrykket.
- Diabetes - en grønnsak inneholder opptil 25% sukker. Men ikke gi opp rødbeter, i små mengder, er bruken av diabetikere ganske akseptabelt.
- Diaré - å ha en avføringsmiddel, med diaré grønnsak bare forverre situasjonen.
I andre tilfeller vil beets bare være til nytte.
Kokte sukkerrør
Borsch - en av de vanligste rettene med rødbeter
Oppskrifter med mange kokte rødbeter. Blant dem er de mest kjente:
- Salater. Gni de kokte roene på et rist, krydret med vegetabilsk olje og hvitløk. Dette er den mest enkle og sunne salaten av rotgrønsaker. Takket være solsikkeolje blir bønner godt fordøyd. I tillegg tilberedes salater som vinaigrette, "sild under pels". Smaken av roten legger krydder til rettene.
- De første rettene. En av de vanligste supper med beets - borscht. Om sommeren er rødbetsuppe populær, da den serveres kald.
- Andre retter. Grønnsagsgryter og gryteretter med rødbeter er ikke bare sunne, men også velsmakende.
Det er også mindre vanlige oppskrifter. Cook retter fra beets oftere, de er nyttige.
Beets har en bestemt smak, så ikke alle kan bruke den i sin rene form. Ved å legge til en liten mengde rotgrønsaker til parabolen, får du en fantastisk smak og maksimal nytte. Men ikke glem kontraindikasjoner, for ikke å skade helsen.
Lagt merke til en feil? Velg den og trykk Ctrl + Enter for å fortelle oss.
Hvordan lage kyllinger raskt og riktig
Et spørsmål som interesserer ikke bare "dummies" fra matlaging.
Hvordan lage røtter raskt og riktig - et spørsmål som blir spurt ikke bare "kjeler" fra matlaging. I forberedelsene til beets nok finesser og triks. Deres kunnskap vil lette oppnåelsen av resultater, gjøre det velsmakende og nyttig. Så, hvordan å lage røtter raskt og enkelt?
Hvor lenge er betebekken?
Beets tilberedt fra 20 minutter til 3 timer, avhengig av metode, størrelse og alder.
Hva er der:
Kok i 2-3 timer
Hvis du legger det i en kasserolle med kaldt vann og bare legger det på komfyren, vil koketiden være 2-3 timer (avhengig av størrelse). Rask kok beets vil ikke fungere, men ernæringseksperter sier at noen vitaminer forblir.
Kok i 1 time
Hvis i kokende vann - så en time. Men prosessen kan akselereres.
Profesjonell tilnærming til matlagningsbiter
Profesjonelle kokker koker rødbeter slik: Etter at de har kokt i ca 30 minutter, drenerer de vannet og legger det under en strøm av kaldt vann (det kaldere enn det bedre) i 15 minutter. Temperaturforskjellen bringer beets til beredskap. Så hele prosessen tar 40-50 minutter.
Kok beets i 15-25 minutter!
Hvis du vil tilberede beets enda raskere, legg den på høy varme, ikke redusere og ikke dekke pannen med et lokk. (Men fra vitamin C i dette tilfellet vil ingenting bli igjen). Men så skal det være mye vann, det skal dekke røttene 8 centimeter høyere, ellers vil det koke ut før grønnsakene brygger. Etter 15 minutter - under isvann i 5-10 minutter. Alt, bete er klar.
Kok 40 minutter +
"Langspill" -metode: stor brann (dersom den kastes i kaldt vann) før koking - medium varme (40 minutter) - stille brann (til klar). Vann samtidig hente sentimeter 5 over nivået av rødbeter.
Avslutt alltid prosessen med kaldt vann. Så beets, bortsett fra det faktum at det "kommer", er lett å rengjøre.
Ikke rask, men velsmakende - i mikrobølgeovn
Ikke den raskeste, men svært velsmakende måten å lage biter - ikke lage mat, men bake i en mikrobølgeovn eller ovn på 200 grader, plassert i en pose til baking. Det tar ca 25-30 minutter; hvis temperaturen ikke er så høy eller rødbeter er store og gamle, så vil det ta mer tid.
- Det er viktig! Vitamin C ødelegges ved 190 grader C.
Forresten, bakte biff er søtere enn kokte rødbeter. Og det anbefales å bruke det i oppskrifter for salater og vinaigrettes.
Mer om nyansene av raske matlagere:
Velg små flatete røtter med tynn hud av Bordeaux-sorten, de er smakfulle, vakrere og koker raskere.
Hell en skje vegetabilsk olje i kokende vann med rødbeter (jeg fant en anbefaling på Internett, jeg har ikke prøvd det selv).
Den barbariske måten: Skal beetsene, kutte dem i stykker, i et ord, virke som med poteter. Kok i en trykkkoker i 20 minutter, forkuttet i strimler.
10 hemmeligheter om hvordan å lage rødbeter, og ikke bare
1. Rengjør ikke ren. Hard, med en børste, vask. Ikke fjern skallet, kok med det. Halen er ikke kuttet av. Hvis rosens integritet er ødelagt, vil juice strømme ut av det og det vil vise seg vann og hvitt. Rødbiter skales hvis de skal slokkes.
2. Salt, ikke salt. Beets blir ikke saltet i begynnelsen av matlaging, fordi saltet fortsatt er fordampet, og det er ingen mening. I tillegg vil saltet gjøre vegetabilsk fast stoff, noe som betyr at det vil øke den allerede lange tilberedningstiden. Salt direkte beteoppvask. Men ikke alle husmødre ville være enige. Noen tror at det er nødvendig å legge til salt i begynnelsen av matlagingen, ellers vil det ikke smake godt.
3. Hvordan beholde farge. Hvis du vil ha beets for å beholde sin vakre lyse farge, legg deretter ½ ts til den etter koking. eddik eller ts. sukker, eller litt sitronsaft.
4. Hvordan nøytralisere lukten. Ikke alle liker lukten av rødbeter. For å nøytralisere det, kast en skorpe av brød i en kasserolle.
5. Hvordan sjekke beredskap. Beet beredskap kontrolleres med en gaffel: det skal forsiktig og lett komme inn i grønnsaken.
6. Hvis du har skrelt ferske biter, kan den ikke holdes i luften, for ikke å ødelegge vitamin C.
7. Hvis beets er tørr. Hvis rødbeten din har tørket, ikke rush for å kaste den bort: Skyll med kokende vann, dekk med vann ved romtemperatur og la det svulme. Deretter setter den på brann uten å endre vannet.
8. Hvordan ikke "male" grønnsaker i en vinaigrette. Skal du lage en vinaigrette? Kryd kokte eller bakte rødbeter i stykker og straks dryss med vegetabilsk olje, så blir ikke andre grønnsaker (poteter, for eksempel) malt.
9. Om fordelene med biet bouillon. Ikke hell biter bouillon, som vil forbli etter matlaging rødbeter! Det er bedre å legge til like mengder sitronsaft, kanel og ingefær (hvor mye - juster deg selv, avhengig av mengden avkok). Det vil vise seg å være en deilig og helbredende forfriskende drink, ikke verre enn bete kvass, forberedelsen av disse er mer plagsom. Med vanndrivende, avføringsmiddel, antihypertensive og lipotrope effekter.
10. Om rosa topper. Sørg for å lære å lage matretter fra bete topper, pkhali, for eksempel legge den til borscht og rødbeter, fordi rødbeter er nyttige, og betetoppene er enda mer nyttige - det er en lastdose av vitaminer. Bare maten vil gå unge topper, den gamle er ikke bra.
Hvor nyttige kokte rødbeter og hvordan å lage mat riktig?
Hvordan er kokt rødbeter nyttig for menneskekroppen, hva er dens rolle, hvem er nyttig, og hvem er skadelig for å bruke produktet og hvordan du klargjør det riktig, les videre
Hva er nyttige kokte rødbeter for menneskekroppen?
Populariteten til rødbeter i vårt land har ingen grenser. Nesten alle gartnere anser det for sin plikt å dyrke flere senger av denne vegetabilske avlingen.
Rødbete er bra fordi det ikke sparer vitaminmineralkomplekset, som er til stede i sammensetningen av rotbeskjærelsen, mens den opprettholdes.
Spesielt godt produkt kokt, og fordelene med kokte rødbeter for mennesker ble bevist av leger.
I lang tid har den røde skjønnheten blitt sterkere i kulinariske mesterverk.
Den brukes når tilberedt deilig borscht. Også, jenter i Russland gned kokte bete kinn for å vises på dem rødme.
Hva er fordel og skade på denne fantastiske grønnsaken for menneskekroppen, la oss snakke mer detaljert nedenfor.
Kokt bete biokjemisk sammensetning
Som en del av vegetabilsk kultur er et stort antall uerstattelige elementer.
Deres unikthet ligger i det faktum at de ikke blir ødelagt når grønnsaken behandles.
Derfor er kokte rødbeter for en person nesten ikke forskjellig fra rå grønnsaker.
I kulturen finnes det vitaminer fra gruppe B, P, PP, fiber, samt følgende mineraler:
- Mg (magnesium) og kalium er viktige sporstoffer for god hjerte og nervefunksjon,
- Jeg (jod) er nødvendig for skjoldbruskkjertelen,
- Fe (jern) er vårt gode hemoglobin,
- S (svovel) - livskilden
- Rb, Cs, Cl, etc.
Tuber er lite kalorier, fordelene med denne økningen enda mer. I kokte rødbeter bare 40 kalorier per 100 gram, er dette produktet ideelt for å miste vekt.
Bare 0,1 kg kokte rødbeter per dag gjør det mulig å normalisere reserver av gunstige elementer i kroppen. K, Cl, Na og Mg - disse mineralene har en positiv effekt på funksjonen til alle systemer.
Og vitamin B9 normaliserer metabolismen av proteiner og påvirker bloddannelsen, det er veldig viktig.
Hvem drar fordel av å spise kokte rødbeter?
Kokte rødbeter vil være til nytte for alle, menn og kvinner, da det inneholder antioksidanter, stoffer som hemmer aldringsprosessen i kroppen.
De sliter med farlige komponenter, med konsekvensene av negative miljøsituasjoner, samt med de stressene som følger med oss overalt.
- Kokt rødbeter for kvinner
Våre vidtrekkende forfedre la merke til de fordelaktige egenskapene til kokte rødbeter for kvinner. På grunn av tilstrekkelig innhold av Fe (jern) hjelper produktet med graviditet, gjenoppretter blodtap og kjemper mot anemi.
Derfor bør denne grønnsakskulturen være oppmerksom og inkludere i diett av kvinner under menstruasjon.
- Kokt rødbeter for menn
Menn må også inkludere en rød grønnsak i menyen, fordi det påvirker potensen positivt.
Hva er nyttig for beter for mage-tarmkanalen?
Et stort antall fibre, som er inkludert i sammensetningen av vegetabilsk, har en positiv effekt på funksjonen av mage-tarmkanalen.
Cellulose gjør det mulig å rense tarmen fra akkumulerte skadelige stoffer, og normaliserer også fordøyelsessystemet.
Inkluder i kostholdet er dette produktet nødvendig for personer som er diagnostisert med problemer med stolen, fordi kokt rotgrønnsak har en lett avføringsvirkning.
Også produktet er nyttig for å gjenopprette leveren.
For mer informasjon om bruken av kokte rødbeter, se denne videoen.
Hvordan lagrer eller bake rødbeter?
Beets kokt i 20 minutter. opptil 3 timer avhenger alt av følgende punkter:
- Tilberedningsmetode.
- Størrelsen på grønnsaken.
- Alder av grønnsakskultur.
Hvis du setter rødbeter i en beholder med kaldt vann og bare sender til brannen, må du lage mat ca 2 timer.
Hurtigkok produktet vil ikke fungere, men som ernæringseksperter sier, forblir vitaminer og mikro-makroelementer.
- Og hvordan å lage røtter i 45 minutter?
Prosessen kan gjøres raskere.
Profesjonelle kokker produktet slik: Etter kokking av grønnsaken i en halv time, hell kokende vann og legg det under isvann i omtrent en kvart time. En skarp temperaturforskjell bringer parabolen til beredskap.
Hele prosessen tar 45 minutter. fritid.
Og beets kan pakkes inn i folie og bakt i ovnen, det tar ca. 60 minutter.
Hva er nyttig juice kokt rødbeter?
Kokt sukkerrosa vil også være til nytte. Du trenger ikke å hælde betesbuljong, som forblir etter tilberedning av produktet!
Bedre avkok med følgende ingredienser i like store mengder:
En deilig og helbredende, forfriskende juice vil være klar, ikke verre enn en rødbett kvassdrink, hvor opprettelsen ikke er enkel nok.
Denne drikken har en vanndrivende og avføringsvirkning.
Hva å lage mat fra kokte rødbeter?
Kokte rødbeter kan spises som en egen tallerken, og du kan grate og spise med vegetabilsk olje. Godt å legge til supper.
Og kokte rødbeter med hvitløk og rømme er en veldig populær og velsmakende salat. Legg til det en håndfull tørket frukt, nøtter og bli enda mer næringsrik og smakfullere.
Kokt rødbeter - kontraindikasjoner og skade
Meget forsiktig må du spise parabolen for de personer som har blitt diagnostisert med gastritt med høy surhet i mage-tarmkanalen, siden dette produktet er både surt og ikke-behandlet i kokt form.
Denne grønnsakskulturen reduserer en persons evne til å absorbere Ca. Derfor bør man ikke misbruke den kokte parabolen hvis kroppen er berøvet Ca.
Hvis en person er syk med diabetes, bør han ikke spise en tallerken med røde rotgrønsaker, men pannekaker og revet kokte rødbeter er bare nyttige for gravide.
Det er forbudt å spise produktet for personer med nyre og urolithiasis. Ikke hør på de som anbefaler å inkludere en rotgrønnsak i diett av steiner i nyre og blære. Dette er skadelig, situasjonen vil bare bli verre.
Ved kronisk diaré eller svak gastrointestinal kanal, er kokte rotgrønsaker ikke indikert på grunn av deres avføringseffekt.
Under alle omstendigheter, før du spiser en rot, vil det være riktig å konsultere med en diettist eller alpinist.
Kokte rødbeter - fordelene og skade på kroppen
Kjøttbiter: egenskaper
Kaloriinnhold: 44 kcal.
Energiværdi av produktet Kokebiter:
Proteiner: 1,68
Fett: 0,18 g
Karbohydrater: 7,96 g.
beskrivelse
Kokte rødbeter (se bilde) er den vanligste rotkulturen, som brukes til planting i hagen. Rødbete er en utmerket assistent i behandlingen av ulike sykdommer, og går også bra med salater fra grønnsaker.
Det finnes slike typer rot, som kan dyrkes på alle kontinenter bortsett fra Antarktis:
For første gang begynte beets å bli brukt selv før vår tid i Babylon. Røttene til produktet var et godt middel, og bladene ble brukt til matlaging.
struktur
Sammensetningen av kokte grønnsak inneholder mange nyttige næringsstoffer som er gunstige for helse:
- aminosyrer;
- vitaminer B og P;
- folsyre;
- mineraler (kalium, fosfor, jern, jod, mangan).
En kokt grønnsak er preget av slik næringsverdi:
- vann, aske;
- fettsyrer;
- monosakkarider og disakkarider;
- kostfiber.
Kaloriinnholdet i dette produktet er ubetydelig, men de bør ikke misbrukes for ikke å skade kroppen.
Nyttige egenskaper og skade
De gunstige egenskapene til kokte rotgrønnsaker har en svært gunstig effekt på helsen. Mange eksperter anbefaler å bruke dette produktet til slike formål:
- for å beskytte kroppen mot inngrep av skadelige bakterier på grunn av miljøforurensning;
- for å bli kvitt diaré, gastritt, cholecystitis;
- å normalisere arbeidet i mage og tarm
- for normalisering av leveren;
- å øke mannlig styrke
- for å forhindre sentralnervesystemet lidelser;
- å redusere kroppens aldringsprosess
- å øke hemoglobin i blodet;
- å redusere den inflammatoriske prosessen i bukspyttkjertelen.
Kokte rødbeter kan spises for personer som lider av gikt, men i små mengder, fordi grønnsaket er rik på oksalsyre, og det har en negativ effekt på leddene.
Med magesår kan en kokt grønnsak spises, men i et svært lite volum og bare når pasienten gjenoppretter, men ikke under en eksacerbasjon.
For hypothyroidisme av skjoldbruskkjertelen, rådgiver eksperter av tradisjonell medisin om morgenen å drikke om lag to hundre gram sukkerrosa juice presset fra en kokt grønnsak.
Også denne kokte grønnsaken er nyttig for folk som holder seg til kostenernæring. Siden produktet inneholder få kalorier, kjemper det effektivt mot overflødig fett i kroppen. Derfor bruker mange jenter produktet til vekttap (hver dag må du drikke om lag to hundre gram kjøttkraft, som var kokte grønnsaker).
Mange mammaer spør seg selv: "Er det mulig å spise kokte rødbeter når du ammer?" Eksperter sier at selv om denne rotgrønnsaken er rød (grønnsaker av denne fargen kan forårsake allergisk reaksjon i en baby gjennom morsmelk), er det nyttig å bruke ammende mødre.
Siden kokte rødbeter har avføringsmiddel, er det lov å spise kokte grønnsaker under graviditet, fordi det effektivt hjelper med forstoppelse, noe som skjer så ofte hos gravide kvinner. Produktet bidrar også til å redusere blodtrykket, bidrar til å øke hemoglobin i blodet, lindrer stress, tretthet. Men det er kontraindisert hos gravide kvinner som har forhøyet blodsukkernivå.
Som for babyer, anbefales de å gi rødbeter ikke tidligere enn ni måneder. Og hvis en baby fra fødselen er utsatt for allergiske reaksjoner på rød mat, må du bare gi en grønnsak når barnet er akkurat ett år gammelt.
Det er mye kontrovers på skjemaet der det er best å bruke rødbeter: kokt eller ost? Hvor er flere næringsstoffer og mineraler? Vi gir en liten komparativ karakteristikk av grønnsaker i fersk og kokt:
- En frisk grønnsak beholder alle ernæringsmessige komponenter og vitaminer, men ikke kokt (nei under kokingen blir vitamin C og B drept);
- På den annen side, når du lagrer produktet, dør alle bakterier som er skadelige for kroppen.
- Ferske betesaft akselererer avgiftning så mye at kroppen ikke har tid til å fjerne skadelige giftstoffer, og noen av dem går inn i blodet;
- Ifølge den glykemiske indeksen inneholder kokte rotgrønnsaker mer sukker enn rå, derfor anbefales det ikke å bruke det til personer med diabetes.
Som du kan se, kan produktet være nyttig og næringsrik i noen form, men for hver på forskjellige måter.
Sammen med fordelene med dette produktet kan det skade kroppen. Det er kontraindisert hos mennesker:
- lider av akutt betennelse i bukspyttkjertelen;
- lider av mangel på kalsium i kroppen;
- lider av kronisk diaré;
- hvem har calculi i urinveiene
- som har økt blodsukkernivået.
Uansett hvor viktig produktet er til kroppen, kan de også forgiftes. Noen bønder sprayer sengene med beets plantet med ulike skadelige nitrater for at grønnsaket skal vokse raskere. Derfor, når et slikt produkt kommer inn i kroppen, kan det forårsake forgiftning. For å fjerne skadelige stoffer og toksiner fra kroppen, må du drikke tre glass varmt kokt vann, og deretter provokere oppkast. Etter dette er det tilrådelig å ringe en ambulanse for videre behandling.
Som du kan se, har kokte rødbeter et bredt spekter av sunne egenskaper. Men det skal huskes og kontraindikasjoner, slik at det senere ikke er helseproblemer.
Bruken av kokte rødbeter
Bruken av kokte rødbeter dekker ikke bare matlagingsområdet. På grunn av sine medisinske egenskaper har beets funnet søknad i alternativ medisin og i hjemmet kosmetologi.
I matlaging
I matlaging brukes kokt produkt oftest som en ingrediens i salater (Vinaigrette, Fur, Pommes frites, grønne erter, kylling, ost, sopp). Også kokker varme retter (rødbetsuppe, borsch) gjør ikke uten det. Produktet er perfekt for folk som ikke spiser kjøttprodukter: med det kan du lage betepatties, som vil være svært velsmakende og appetittvekkende.
Rødbeter er egnet for alle typer matlaging (steking, steking, beting, bevaring). Også, grønnsaken brukes til å lage vegetabilske paier, cupcakes, sauser. Beets kan brukes som grunnlag for å forberede diettdelikatesser (gryteretter, kaker, ostekake) og grønnsakspott. Og fungerer også som en selvstendig snack (rødbeter med hvitløk).
Til tross for at produktet gjennomgår ulike varmebehandlinger, beholdes det i alle fall nyttige næringsstoffer.
Nedenfor er en video av hvordan du lager en salat av kokte rødbeter med hvitløk og majones.
I kosmetikk
I kosmetologi brukes kokte rødbeter til å lage ansiktsmasker. Det bekjemper effektivt utslett på ansiktet (akne, pustler, akne), og hjelper også med tørrhet og fet skinn.
Beets: fordelene og skade på kroppen, hvor mye du trenger å spise
I hver sommerferie tar en bete et verdig sted. Fordelene og skade på kroppen, hvor mye du trenger å spise denne grønnsaken for å få en helseeffekt, hvilke varianter er bedre å velge - slike spørsmål forekommer ikke for noen. Og forgjeves. Det vanlige produktet er ikke forgjeves har en så utrolig popularitet, fordi den ikke bare har utmerket smak, men også mange verdifulle egenskaper.
Hva er beter
Anlegget er kjent for menneskeheten i minst 4 tusen år. I lang tid ble det bare brukt villdyr av planten. Først ble bare blader brukt. Rødavlinger ble brukt som medisin, de ble utbredt kun i 4. århundre f.Kr.
De gamle perserne behandlet grønnsaket med forsiktighet. Det ble antatt at han bringer stridigheter og uenigheter. Hvis noen ønsket å bringe uenighet i familien eller ødelegge livet til en fiende, ville han stille kaste beets i huset. De gamle romerne delte en forsiktig holdning til roten, men til tross for dette spiste de gjerne det og brukte det også som et afrodisiakum. Grekerne var nærmest sannheten. Allerede på den tiden visste de om beets helbredende egenskaper og brukte aktivt sin kunnskap i praksis.
I begynnelsen av vår tid begynte rotbete å dyrke. Det var en oppdeling i fôr og tabellvarianter, sukkerroer ble separat tildelt. Grønnsaken kjøpte sin vanlige runde form bare i det XVI århundre, før den var lengre og så mer ut som gulrøtter. I flere århundrer har kultur spredt seg over nesten alle kontinenter (med unntak av Antarktis). I assyriske tekster er det en beskrivelse av sin dyrking i Babylonas hengende hager.
I dag vokser ikke bare årlige, men også toårige og til og med flerårige betearter. Flere dusin varianter er blitt utviklet. I ethvert nasjonalt kjøkken er det favoritt biter mat. For eksempel er det vanskelig å forestille seg russisk mat uten sild under pels, ukrainsk - uten borsch, hviterussisk - uten Botvini. Og alle deler av planten er brukt: bladene er ideelle for salater, fra roten vegetabilsk de lager supper, hovedretter, til og med drinker og desserter. Beets har blitt en integrert del av mange tradisjonelle retter.
Næringsverdi og sammensetning av rødbeter
En særlig verdifull egenskap av rødbeter er dens evne til å bevare nesten alle næringsstoffer etter varmebehandling (unntatt vitamin C, B5 og B9). Tross alt er rå grønnsak brukt sjelden, selv om dette alternativet er ganske akseptabelt. Produktet er lavt kalori - 100 g bare 43 kcal. Derfor kan det være sikkert inkludert i enhver diett.
Vegetabilsk 14% består av karbohydrater - hovedsakelig på grunn av sukrose. Omtrent 1,5% er proteiner, fettinnholdet har en tendens til null (ca. 0,2%). Rotenavlingen er rik på B-vitaminer. Den inneholder:
- 0,03 mg vitamin B1;
- 0,04 mg vitamin B2;
- 0,33 mg vitamin B3;
- 0,16 mg vitamin B5;
- 0,07 mg vitamin B6;
- 109 mcg vitamin B9;
I tillegg inneholder 100 μg av beter 2 μg vitamin A og 4,9 mg vitamin C, samt en betydelig mengde mineraler:
- 325 mg kalium;
- 40 mg fosfor;
- 23 mg magnesium;
- 16 mg kalsium;
- 0,8 mg jern;
- 0,4 mg sink.
Fordelene ved rødbeter for menneskekroppen
Mange nyttige egenskaper av beets var kjent i oldtiden. Virgil, Plutarch, Cicero og mange andre fremtredende personligheter skrev om sine verdifulle kvaliteter i deres skrifter. Hippokrates inneholdt ofte en grønnsak i sine medisinske oppskrifter. Avicenna i et av hans verk beskrev i detalj de helbredende egenskapene til betesaft. Siden da, til beets, er det i dag mye brukt i daglig næring og medisinske formål.
Lindrer forstoppelse
Rødbeter er den mest effektive og rimelig avføringsmiddel. Til forskjell fra rusmidler virker det veldig forsiktig, har ingen bivirkninger og er flere ganger billigere.
Den terapeutiske effekten skyldes tilstedeværelsen i sammensetningen av en stor mengde fiber. Det er dette som gjør tarmene fungerer og renser det naturlig, som en børste. I tillegg forårsaker nærværet av fiber en økning i antall gunstige bakterier i fordøyelseskanalen. Tilsetningen til kostholdet av beets normaliserer således tarmmikrofloraen og forhindrer utviklingen av dysbiose.
I prinsippet vil en grønnsak i noen form ha en helbredende effekt. Men for trofasthet kan du bruke eksisterende oppskrifter for stående normalisering:
- Kokte rødbeter blir knust og fylt med vegetabilsk olje. Spis slik kaviar til frokost og middag i minst en uke.
- Det mest effektive verktøyet hjelper i 6-7 timer. 30 minutter før det første måltidet, ta et glass betesaft. Til frokost, velg noe meieriprodukt.
- 300 g ferske rødbeter er revet på en riper, 10 knuste svisker tilsatt, krydret med 2 ss. l. rømme og 1 ss. l. honning. Mix brukes som en frokost, vaskes med vann eller urtete.
- I alvorlige tilfeller, bruk en enema av sukkerroer.
Forhindrer utvikling av onkologi
Den enorme fordelen av beets for menneskekroppen med kreft er allerede undersøkt og bevist. Under studien ble det funnet at vegetabilske stoffer har en uttalt antitumor-effekt (Kapadia GJ et al. Chemoprevention av DMBA-inducert UV-B-promotert, NOR-1-indusert TPA-promotert hudkarsinogenese og DEN-indusert fenobarbitalfremmet leverenumorer i mus ved ekstrakt av rødbeter. Pharmacol Res., 2003, bind 47, s. 141-148.). Spesielt verdifullt for kreftpasienter er:
- anthocyaniner, gi frukten en klar maroonfarge, aktiver prosessen med cellulær respirasjon;
- betaine - påvirker kreftceller;
- melkesyre og askorbinsyrer - er involvert i oksidasjon;
- B-vitaminer - støtte kroppen.
For det første ble pasientene foreskrevet 250 g revet kokt rødbeter per dag. Men da kom de til den konklusjonen at et optimalt resultat kan oppnås hvis du tar betesaft hentet fra 1 kg grønnsaker. Imidlertid anbefales det ikke å drikke det umiddelbart etter klargjøring, det er bedre å sette det i kjøleskapet en stund. Faktum er at de flyktige stoffene som finnes i juice kan provosere døsighet, kvalme, trykkfall og andre ubehagelige opplevelser, til og med motvilje mot den terapeutiske drikken. Pasienter med følsomme mage må legge havremel til det for å myke effekten av saften.
Onkologiske pasienter med ulike svulststeder deltok i det medisinske eksperimentet. Bortsett fra en pasient, oppdaget alle en signifikant forbedring i tilstanden etter 2-4 ukers behandling med sukkerroer juice. Samtidig ble objektive resultater oppnådd: vektøkning, forbedring i blodtall, etc.
Behandling med betesaft har en betydelig ulempe. Etter avsluttet kurs returnerer sykdommen. Derfor anbefaler leger å fortsette behandlingen så lenge som mulig, og bedre - for livet. I dette tilfellet bør vi ikke glemme de klassiske medisinske metodene. I kombinasjon vil de gi det mest positive resultatet.
Hjelper å bekjempe anemi
Ironmangel anemi er en av de vanligste blodforstyrrelsene blant mennesker i alle aldre. Det kan oppstå på grunn av intern blødning eller stort blodtap i traumer. I lang tid med slike problemer ble det brukt et bevist folkemidlet - avkok av rødbeter og gulrøtter (de tar to røtter hver, fyll med vann, gryteri i 5 timer). Hvis legemidlet ble tilberedt riktig, ble det viskøst. Ta det skal være 1 ss. l. tre ganger om dagen før måltider.
Den enkleste metoden for å forhindre anemi i alternativ medisin er daglig morgeninntak av 50 g sukkerroerjuice. Kurset varer i flere måneder. I løpet av denne tiden går blodtellingen tilbake til normal.
Offentlig vitenskap har ennå ikke bekreftet effektiviteten av beets i behandlingen av anemi. Forskere mener at den utbredte bruken av roten i blodsykdommer på grunn av foreningen forårsaket av rødt. I virkeligheten påvirker fargen ikke nivået på hemoglobin. For å øke det, trenger du jern. Og innholdet i rødbeter er ikke så bra - bare 0,8 mg per 100 g.
Reduserer trykk
Fytotreatment fans hevder at rødbitt fungerer som et pålitelig antihypertensivt middel. For å lindre hodepine og redusere trykk, er det mange oppskrifter:
- Bland honning og sukkerroer i like store mengder. Insister 2-3 timer. Drikk 0,5 kopper om dagen.
- Råbiff er knust, presset juice. Blandet med destillert vann i forholdet 1: 1. Ta før et måltid på 120 ml.
- Romsalat, krydret med smør eller rømme, brukes til frokost.
- Rødjuice er blandet i like mengder med honning. Tilsett 100 g sump hummer og 0,5 liter vodka. Insistere i 10 dager. Etter det filteret. Ta 1 ss. l. før du spiser.
- Ripe saftige røtter vaskes grundig, fritt fra topper, rengjøres, kuttes i tynne sirkler eller barer og fyller dem med en halv krukke. Fyll med kaldt vann til toppen. Rengjør på et kjølig sted til gjæringen begynner. Et glass av slikt kvass kan redusere trykket innen 20 minutter. Derfor brukes verktøyet selv under hypertensive kriser. Som kvass brukes, legges vann til krukken til drikken begynner å miste sin smak og farge.
Det fremmer vekttap
Kvinner spesielt setter pris på beets for deres evne til å akselerere prosessen med å miste vekt. Denne grønnsaken er et ideelt diettprodukt: det er velsmakende, kalorier og rimelig. I tillegg renser fiberen i sammensetningen kroppen, og betain akselererer stoffskiftet.
For å opprettholde figuren er det nok å regelmessig inkludere beteservietter i kostholdet ditt. Men hvis du setter deg i orden, bør du være veldig rask, så kan du bruke ekspres dietten: Bruk bare kokte rødbeter og vann i løpet av dagen.
Hvis du vil miste mer, kan dietten forlenges i 2-3 dager. Da bør protein legges til rasjonen (for eksempel kefir eller cottage cheese), du kan diversifisere menyen med andre grønnsaker (gulrot er ideelt).
For å oppnå maksimal effekt av en streng diett må du følge 7 dager. Samtidig bør man legge til frokostblandinger (bokhvete, ris), animalsk protein (fisk, kjøtt), tørket frukt (pommes frites beste).
I hele perioden med vekttap anbefales det å eliminere saltet helt. En annen viktig betingelse - etterlevelse av drikkeregimet, du må drikke minst 1,5-2 liter væske.
Merk. På russisk-internett kan du ofte finne informasjon om at rødbeter inneholder curcumin og dermed bidrar til fettforbrenning. Curcumin rødbeter inneholder ikke - dette stoffet er utelukkende inneholdt i gurkemeieroten.
Behandler en rennende nese
Det ser ut til at beten er nyttig for en kald? Faktisk er det i stand til raskt å eliminere overbelastning, bli kvitt nasal utladning, mens den ikke er vanedannende og ikke har bivirkninger. Derfor kan det til og med brukes til å behandle barn.
For fremstilling av medisiner bør du velge rundfrukt av middels størrelse, med en rik rød burgunderfarge, de inneholder maksimalt nyttige stoffer. Du kan bruke både rå og kokte grønnsaker. Imidlertid har kokte rødbeter en mindre uttalt effekt.
Innstilling av betesaft i nesen vil ikke bare hjelpe til med å bli kvitt rhinitt, men også for å styrke blodkarene, forhindre atherosklerose, samt å takle infeksjon i nasopharynx. En god effekt er observert ved behandling av adenoider, tonsillitt, samt rhinitt og bihulebetennelse. I allergisk rhinitt er resultatene mindre merkbare, men de er fortsatt der. Juice fungerer som følger. Når den kommer inn i nesehulen, forlenker det blodkarene, lindrer puffiness og fortynner sekresjonene, noe som bidrar til deres raske uttak utenfor.
I fremstillingen av terapeutisk middel er ingenting komplisert. Likevel er det noen funksjoner som bør vurderes:
- Grønnsaker må vaskes grundig, du kan helle kokende vann over for å ødelegge skadelige mikroorganismer.
- Det er ønskelig å rengjøre huden så nøye som mulig, og prøv å fjerne minimumslaget, siden det inneholder det største antallet aktive stoffer.
- Du kan trekke ut juiceen på en hvilken som helst tilgjengelig måte - det påvirker ikke kvaliteten.
- Bruk fersk juice kan ikke - det kan inneholde skadelige stoffer. Du må sette væsken i kjøleskapet. Der, innen få timer, vil alle uønskede elementer løsne seg og vil ikke lenger utgjøre en helsefare.
- Før bruk må saften fortynnes med vann. Konsentrasjonen avhenger av pasientens alder og kompleksiteten av sykdommen. Maksimum tillatt forhold er 1: 1. Barn må øke mengden vann 2-3 ganger for å redusere stoffets irriterende effekt.
- Fermentert juice har høyere effektivitet.
- For å unngå å fargelegge huden i saften, kan du legge til litt vegetabilsk olje.
- Kombinasjon med gulrotjuice, hvitløk eller honning vil ytterligere forbedre den positive effekten av produktet.
Ved innånding av juice i nesen 3 ganger daglig for 2-3 dråper, kan symptomavlastning forventes på den tredje dagen etter starten av behandlingen. I løpet av en uke bør fullstendig utvinning oppstå.
Brystskader for menneskekroppen
For å finne ut hva rødbeter er skadelig, er det først nødvendig å finne ut hvilke kjemiske prosesser som oppstår i kroppen etter at den er konsumert:
- I magen når du kommer inn i roten, begynner en syrereaksjon. Dette kan provosere en forverring av gastritt og andre sykdommer i mage-tarmkanalen.
- På grunn av oksalsyre i vegetabilsk sammensetning, blir rødbeter ofte inkludert i folkeoppskrifter for behandling av urolithiasis. Faktisk, i nærvær av steiner, kan å spise en rot bare forverre tilstanden til pasienten.
- Kalsiumabsorpsjon er markert redusert. Derfor øker risikoen for osteoporose, brudd, ødeleggelse av tannemalje og andre patologier forårsaket av mangel på mineral. Under graviditeten kan det være vanskeligheter med dannelsen av beinvev hos barnet.
- På grunn av høyt sukkerinnhold er det uønsket for en grønnsak å spise en diabetespasient. Under alle omstendigheter må det tas hensyn når du legger rødbeter til dietten.
- Gitt den avførende effekten av roten, er sannsynligheten for dens skadelige effekter på kroppen med en tendens til fordøyelsesbesvær høy.
Alle de mulige negative effektene som er oppført, er relatert til samme grad av rå og kokte rødbeter. I noen form påvirker det kroppen nesten like mye. Det bør forstås at en grønnsak ikke er skadelig for helse når den blir konsumert i moderasjon. Men hvis det er noen unormaliteter, bør det tas hensyn.
Den største skaden for beets for menneskekroppen er dens evne til å absorbere alt, inkludert skadelige stoffer. Derfor er det best å bruke grønnsaker fra hagen din. Hvis dette ikke er mulig, må roten kokes. De fleste av de skadelige stoffene går samtidig i vannet. Når du tilbereder det første kurset, må vegetabilskene blancheres i kokende vann i 1-2 minutter. Ferske betesaft, spesielt ufortynnet, anbefales ikke å drikke. Det må forsvares på et kjølig sted i minst 2-3 timer, bare etter at det skal brukes.
Kontra
I forbindelse med mulig forverring av helse og forverring av visse sykdommer, bør bruk av rødbeter begrenses i følgende tilfeller:
- Allergi. Ved overfølsomhet overfor produktet, bør det utelukkes fra kostholdet.
- Osteoporose, brudd og andre sykdommer i bein og ledd - rødbeter reduserer kalsiumabsorpsjon.
- Diabetes mellitus. En søt rotte grønnsak kan øke blodsukkernivået, spesielt hvis det forbrukes uten å legge til olje.
- Diaré. På grunn av sin avføringseffekt vil beets bare forverre problemet. Ved kroniske lidelser i stolen fra bruk av sukkerroer er det bedre å nekte.
- Hypotensjon. Å spise beteretter vil ytterligere redusere trykket, noe som kan føre til svakhet og til og med besvimelse.
- Økt surhet i magen. Rotavlinger vil forårsake en forverring av sykdommen, da den inneholder i sin sammensetning en stor mengde syrer.
- Urolithiasis. Beets vil ikke hjelpe i nærvær av steiner i nyrene eller blæren. Ingen populær metode basert på bruk av grønnsaker, vil ikke kvitte seg med steiner, men det kan føre til forverring.
Hvordan å spise rødbeter
Du kan lage deilige retter fra beets: supper, drinker, salater, desserter. Ofte, for kulinariske formål, er grønnsaken brukt i en varmebehandlet form: den kan kokes, stuves, blancheres, bakt. Og i en kokt rotkorn av nitrater i 2-2,5 ganger mindre enn i råolje. Under matlaging går de inn i vannet. I tillegg blir det ødelagt fiber når det kokes, slik at folk med sykdommer i fordøyelseskanalen kan legge til kokte grønnsaker til kostholdet.
Friske rødbeter brukes også ofte i mat. For eksempel spiller en salat laget av rå gulrøtter, rødbeter og kål rollen som en pensel - det renser tarmene perfekt. Rødjuice har mange bruksområder og er mye brukt i tradisjonell medisin for helbredelse fra et bredt spekter av sykdommer. Det skal imidlertid huskes at bruken av rårotkulturer er uakseptabelt i tilfelle av pankreatitt, pankreaspatiologier, sår og gastritt.
Ferskt tilberedt juice kan ikke være full. Det er nødvendig å gi ham et lite stativ. For maksimal positiv effekt anbefales det å blande det med andre naturlige juice: gresskar, gulrot, etc. To briller om dagen er nok.
Det viktigste ved bruk av noe produkt er moderering. I tillegg er det nødvendig å korrelere de potensielle fordelene og bivirkningene til beets til kroppen. Hvor mye du trenger å spise grønnsaker om dagen - ikke mindre viktig poeng. Tross alt hevdet Paracelsus at enda gift kan bli et legemiddel med riktig beregnet dosering. Derfor, godt tilberedt rødbeter i akseptable mengder (for en voksen - 1-2 rotter grønnsaker eller et glass juice) vil gi eksepsjonelle helsemessige fordeler.
Hvordan å spise rødbeter
Myke søtt mørkrøde skiver, bestrøket med eddik, serveres med kaldt kjøtt eller ostsalat - for mange er dette den klassiske måten å bruke rødbeter på. I mellomtiden kan denne rotgrønnsaken tilberedes på forskjellige måter, for hvilke det er mange oppskrifter, da det er perfekt kombinert med forskjellige produkter. I tillegg er rødbeter ikke alltid mørkrøde, nå er det frø av lysrøde, gyldne og til og med stripede varianter på salg.
Hvordan lagre beets: teknologi
På et kjølig, tørt, ikke-frysende rom vil beets lagres i flere måneder, fra sen sommer til sen høst. Teknologien for lagring av roer er ikke forskjellig fra den som brukes til å lagre alle rotkulturer. Hvis den er vasket, tørket og fjernet topper, legg deretter poser med hull, vil beets ligge i kjøleskapet eller i skapet i flere uker.
Kokte rødbeter kan stå i kjøleskapet i en lukket beholder i flere dager. Før du spiser beets i fryseren, må du koke det til det er mørkt. Rødavlinger mister deres elastisitet, men slike rødbeter er lette å hente.
Råbiter Oppskrifter
Råbeteoppskrifter er veldig enkle og krever ikke spesiell forberedelse av produktet - det er godt nok til å vaske og pelle røttene. Fra beets, fjern toppene, rengjør, vask og tørk, deretter straks gni i salaten. For å tilberede ristet betesalat, skrell og gni 2 rotgrønnsaker. Bland 100 ml tykk rømme med 2 timer. Skjeer med hvitvineddik og tilsett 1 ss. skje med kapers uten væske. Salt og hell deretter rødbeter med denne dressingen. Hvis du vil, kan du erstatte en bete med revet gulrot.
Rødder i eddik.
Skjær rødbeter i runde skiver og legg dem på en tallerken. Hell eventuelt eddik: Tradisjonelt bruker vi malt, men balsamicoeddik legger vekt på sødhet av rødbeter.
Grunnleggende oppskrifter fra kokte rødbeter
Klipp toppene, etterlater 5 cm lange stengler. Ikke berør røttene ved roten. Vask med kaldt vann og kok uten peeling. Når beets blir tilberedt, går renden lett bort.
Kokte sukkerroeroppskrifter er perfekte for hjemmelagde blanke og salater. Kokbete kan være i skrellen, og uten den. Hvis du skal koke urenset, prøv å ikke skade skallet, ellers vil beets "bløde" - dens juice vil gå i vannet, og rotbeskjære vil miste farge, smak og næringsstoffer. Kok i lett saltet vann fra 45 minutter til 2 timer, avhengig av størrelse. Tørk og fjern peeling fra beets med fingrene.
Moset rødbeter.
Kok, peel, grovhakk og deretter mos, legg 10 g smør på hver rotgrønnsak. Salt til smak.
Ristede rødbeter.
Skal de små røkene, og kutt de store røkene i 4 stk og legg i stekepannen med vegetabilsk olje. Salt, dryss timianblader (timian) eller kumminfrø og stek i 30-45 minutter, til beets er myke og svette litt på kantene. Under kokingen, vri på en gang og legg til litt olje.
Hvordan bake rødbeter i ovnen
Fest små eller mellomstore rødbeter i folie, legg på et bakeplate og bake i 30-60 minutter, avhengig av størrelsen, ved en temperatur på 180 ° С. Cool og skrell med fingrene. Server med grillet kjøtt eller fisk. Slik spiser du rødbeter: klipp av toppen og hell surkrem blandet med litt pepperrot.
Krusete bete skiver.
Før baking av beets i ovnen, må den vaskes godt, skrelles og kuttes i meget tynne skiver. Tørk med papirhåndkle. Fyll frityrkokeren en tredjedel med olje og varm den til 180 ° C. Legg beets i smør i små porsjoner og stek i 1-2 minutter, avhengig av tykkelsen på skiver. Legg de stekte brikkene på et papirhåndkle for å få smør et glass, salt og server på bordet. Skarpe skiver kan lagres i en lukket beholder, men de vil ikke lenger være så sprø som de var i begynnelsen.
