Curd cheesecakes, bakt №85

Navnet på fatet: Ostostekaker, bakt

Teknologisk kort (oppskrift) №85

Type behandling: Baking

Oppskrift (matoppsett) per 100 gram netto måltider:

Næringsverdi, kaloriinnhold og kjemisk sammensetning av parabolen (vitaminer, sporstoffer):

Anbefalte utgangsmåltider for fôring av barn til 1 måltid (gram):

Teknologisk kart over matlaging i førskolen:

Gå tilbake til matliste: ANDRE DISHES

Denne oppskriften du kan laste ned i et hvilket som helst program av serien Power:
Først lagre oppskriften i en fil, og last den deretter inn i programmet. instruksjon

Ønsker du rabatt på barnehagen: Mat?
Finn ut mer her.

* Merk: Her er for eksempel vekten av bare noen produkter gitt, alle data er gitt fullt ut i det foreslåtte programmet "Barnehage: Mat".

Curd cheesecakes

I ristet kylling tilsett 2/3 av mel, egg, sukker, salt, du kan legge vanilje 0,02 g per porsjon, etter oppløsning i varmt vann. Massen er godt blandet, gi den formen av en stang med en tykkelse på 5-6 cm, kutt over, bredet i mel, gi form av en rundstang med en tykkelse på 1,5 cm, stek på begge sider, og legg deretter ovnen i 5-7 minutter.

Sukkerfrie ostekaker kan tilberedes med cumin (0,5 g per porsjon), som sorteres, vaskes, fylles med varmt vann og forlates i 1-1,5 timer for å svulme. Spiskummi er introdusert i revet ostemasse sammen med de andre komponentene.

La ut ostekaker på 3 stk. per porsjon med smør, rømme, syltetøy eller rømme og sukker, melke eller rømme eller søte sauser. Ostekake med spisskummen frigjøres med rømme eller rømme saus.

Produktegenskaper organoleptiske indikatorer:

utseende - produkter med rund flattform, med jevne overflater uten sprekker, strømmet med smør eller rømme, syltetøy, rømme og sukker eller saus, gitt av oppskriften;

farge - skorpe - lysebrun med en gylden nyanse, på et kutt - lysegult;

Smak, lukt - karakteristisk for stekt ost (uten muggen, sur, rancid og andre utenforstående), søtsyre eller salt-sur. Rømme, syltetøy, sauser, gi oppskriften en behagelig smakfølelse; cumin - særegen for ham;

konsistens - homogen, myk, tett; skorpe - litt fast, knasker.

Holdbarhet og lagringsforhold:

På marmitt eller kokeplate ikke mer enn 3 timer, ved en temperatur fra +2 til +6 grader ikke mer enn 36 timer.

Curd cheesecakes

cheesecakes

Generelle krav til alle oppskrifter - cottage cheese må gnides gjennom en sigte, eller passeres gjennom en kjøttkvern med en fin grill. Ostkaker kan kokes eller dampes, mindre ofte stekt i en panne. Nedenfor er oppskriftene som samsvarer med kosthold nr. 5p, oppskrifter kan brukes i protein diett, i baby mat, i kostholdet til friske mennesker:

Østerrikske ostekaker

ingredienser:

• hytteost 9% - 1 pakke, (200g)
• egg - 1 stk.,
• vegetabilsk olje - 2 ss.
• semolina - 2 ss.
• pulverisert sukker - 2 ss.
• brødsmuler
• smør - 2 ss.
• vanillin
• salt

1. Koking deig. Vi legger opp de retter som vi skal tilberede deigen til: 1 pakke med ost, 1 egg, 2 ss brødsmuler, 2 ss halvpasta, 2 ss vegetabilsk olje, litt vanilje og salt til smak. Alt bland til glatt.
2. Kok ostekake. Vi lager baller med en diameter på ca 4 cm fra ostemassen, og forvmer våre hender i rennende vann slik at ostemassen ikke holder fast. Dip ostekake i en gryte med kokende vann. Etter 8-10 minutter kommer cheesecakes opp og vi får dem med å bruke skimmere.
3. Matlaging. Løs opp 2 ss smør i pannen. Legg til brødsmuler. Bland krutonger med smeltet smør, tørk i ikke mer enn 1 minutt.
4. Ostekake i en panne. Vi sprer ostekaker på pannen og kraftig rist pannen slik at ostekakene blir til breading.
5. Cooking saus. Sett 3-4 hermetisert fersken i et stort glass og slå med en blender.
6. Server til bordet. Sett 2-3 ss saus, to ostekake i porsjoner, dryss med pulverisert sukker, du kan dekorere med bær og grønnsaker. Bon appetit!

Tilsetning til oppskriften. Hvis du setter en aprikos i midten av en ostekake, som har et ben fjernet og marsipan (en blanding av sukker og revet mandler) eller bare et stykke sukker, er festet, så får parabolen en utsøkt smak. Men i dette tilfellet kommer cheesecakes i 10-12 minutter, fordi ha en større størrelse.

Høstost dumplings

Det er kjent at under varmebehandlingen av ostemassen forekommer ødeleggelsen av næringsstoffer, inkludert protein denaturering (protein ødeleggelse). Jeg tilbyr deg en oppskrift - "dumplings fra cottage cheese". Med så minimal termisk behandling, er protein og andre næringsstoffer maksimalt bevart.

ingredienser:

• cottage cheese - 1 pakke, 200-250 g (gnidd gjennom en sik eller passert gjennom kjøttkvern)
• egg - 1 stk. (i kostholdet 5p tar vi protein 1 egg)
• smeltet smør - 1.
• salt, honning (sukker) - etter smak
• mel - 0,5 kopper

1. Legg på komfyren en pott med vann, salt etter smak.
2. Knead deigen av de foreslåtte ingrediensene. Mel er tilsatt på slutten av deigenes kneading for å unngå klumper.
3. Vi danner en "pølse" ved å rulle deigen på et skjærebrett (slik at deigen ikke stikker, hell mel på skjærebrettet).
4. Vi legger til "pølse" slik at kuttet er en oval, ikke en sirkel, og vi åpner "pølse" med rhombus. Dyp dumplings i kokende vann i 5-7 minutter. Ferdige dumplings flyter.
5. Shumovkoy lagt ut i a la carte-tallerkener. I henhold til kosthold nr. 5, spiser vi dumplings med kefir eller 10% rømme.

Merk. Dumplings kan høstes for fremtidig bruk, akkurat som dumplings.

Curd cheesecakes

ingredienser:

• hytteost 9% - 1 pakke, (200g)
• egg - 1 stk.,
• smør - 0,5 ts
• rømme 20% - 1 ss
• semolina - 1 ts
• mel - 0,5 kopper

1. I den revet ost legg til semolina, egg, sukker.
2. Knead massebrønnen, gi formen til en spisepinne med en tykkelse på 1,5 cm (per porsjon 3 stk.), Breaded i mel.
3. Legg i en panne, smurt med smør og bake i ovnen i 25-30 minutter.
4. Server med rømme, melk eller søte sauser.

Innhold av næringsstoffer på 100 gram av en tallerken:

• Protein - 24,42 g
• Fett -22,26 g
• Karbohydrater -18,49 g
• Kalorier, Kcal - 516.41
• B1-0
• B2 - 0
• C - 0
• Ca-171,551 mg
• Fe - 3,8271 mg

Ostekake med gulrøtter

• ingredienser:
  • hytteost 9% - 1 pakke, (200g)
  • gulrot - 90 g
  • egg - 1 stk.,
  • smør - 1,5 ts
  • rømme 20% - 2 ss
  • semolina - 3 ts
  • mel - 3 ts.
  • salt, sukker - etter smak
  1. Hakk gulrøtter på et grovt rist, dryss med olje, tilsett litt vann (10% vann til massen av gulrøtter).
  2. Dekk halvdelen, rør sakte for å få det til å hovne. Kjøle det ned.
  3. Curd tørk, legg til semolina, egg, sukker. Koble til kjølt gulrotmasse;
  4. Legg til ostemasse-gulrotmælen - 2/3 av totalen. Rør.
  5. Fra den tilberedte massen til å danne ostekake, spredde dem i det gjenværende melet og stek. Server med rømme.

  Innhold av næringsstoffer på 100 gram av en tallerken:

  Kiev cheesecakes

  ingredienser:

  • hytteost 9% - 0,5 kg
  • hvetemel - 1 ss.
  • egg - 1 stk.,
  • Apple - 1 stk.
  • sukker - 5 ss.
  • glasur sukker - til dekorasjon
  1. Legg et eple, rosiner og sukker i en kasserolle. Apple - skrellet og revet på et grovt rivejern. Rosinene er vasket godt. Kok på lav varme i 15-20 minutter, kult.
  2. Høstost, mel, sukker - kombinere, bland godt. Tilsett egget og bland godt igjen, slik at konsistensen er jevn.
  3. Vi danner en "pølse" ved å rulle deigen på et skjærebrett (slik at deigen ikke stikker, hell mel på skjærebrettet). Klipp "pølse" i porsjoner.
  4. Porsjonsdelene er litt presset og danner sirkler, i midten av hvilke vi legger fyllingen fra epler og rosiner (se punkt 1), klemmer vi stoppet på toppen (som de ville i dumplings). Gi en oval form.
  5. Brød i mel og stek ostekak i en panne til gyldenbrun.
  6. Før beredskap inn i ovnen 180 grader. 7-10 min.
  7. Server ved bordet, strø med sirupkremdør, pulverisert sukker, med rømme. Bon appetit!

  Merk. Påfyllingen kan gjøres på egen måte. For eksempel er det velsmakende hvis du legger til rosiner til syltetøyet du har hjemme. 10-15 minutter å koke og kjøle seg. Påfyllingen er klar.

  Innhold av næringsstoffer på 100 gram av en tallerken:

  • Protein - 10,98 g
  • Fett -11,27 g
  • Karbohydrater -29,25 g
  • Kaloriinnhold - 357,67 Kcal
  • B1 -0,3713 mg
  • B2 - 2.041mg
  • C - 7,1106 mg
  • Ca-11,7753 mg
  • Fe - 10,5592 mg

  Ostekake fra hytteost og poteter

  ingredienser:

  • cottage cheese 9% - 1 pakke (200 g)
  • kokte poteter - 200 g (2-3 mellomstore poteter)
  • Hvetemel - 2 ss
  • smør - 1 ts
  • egg - 1 stk.,
  1. Kokte poteter forsiktig vi vil,
  2. legg til revet ost, egg, 2 ss mel, salt og bland.
  3. Den resulterende massen vil danne og zapaniruem mel
  4. Stek i en varm skillet i 2 minutter på hver side på middels varme, med lokket åpent.
  5. Lukk pannen med lokket og ytterligere 2 minutter. Ostekake blir mer praktfull.
  6. Server ostekaker (4 stk. Per porsjon) med rømme eller smør

  Innhold av næringsstoffer på 100 gram av en tallerken:

  Teknologileksjon i klasse 6 "Cooking cheesecakes from cottage cheese"

  Målene i leksjonen:

  -Utdanning: Lær elevene hvordan man selvstendig (ved hjelp av et teknologikort) kan lage ostkremmer fra ostemasse, konsolidere sine faglige ferdigheter ved å anvende ulike kombinasjoner av teknikker og operasjoner (i matlagingsmasse, hakket kjøtt, støpeprodukter).

  -Opplærere: Å danne studenters selvstyre når de utfører, for å konsolidere ferdighetene til selvkontroll.

  -Utvikle: Utvikle mental aktivitet av studenter (sammenligningsoperasjoner) når du utfører pedagogisk og industrielt arbeid.

  -Metoder: Metoder for å danne studenters selvstyre gjennom bruk av teknologiske kart. Historie, demonstrasjon, selvstendig arbeid, gruppearbeid.

  utstyr:

  utstyrskap - elektrisk komfyr med stekeovn;

  servise: metallskål 2,5 l., medium stekepanne, en tallerken for andre kurs

  verktøy og tilbehør: padle tre, spisebord, takker

  Se dokumentinnhold
  "Teknologileksjon i klasse 6" Matlaging ostekake fra hytteost "

  Emne: Matlaging ostekake fra hytteost. 6. klasse.

  Lærer: Elena L. Rachenko

  -Utdanning: Lær elevene hvordan man selvstendig (ved hjelp av et teknologikort) kan lage ostkremmer fra ostemasse, konsolidere sine faglige ferdigheter ved å anvende ulike kombinasjoner av teknikker og operasjoner (i matlagingsmasse, hakket kjøtt, støpeprodukter).

  -Opplærere: Å danne studenters selvstyre når de utfører, for å konsolidere ferdighetene til selvkontroll.

  -Utvikle: Utvikle mental aktivitet av studenter (sammenligningsoperasjoner) når du utfører pedagogisk og industrielt arbeid.

  -Metoder: Metoder for å danne studenters selvstyre gjennom bruk av teknologiske kart. Historie, demonstrasjon, selvstendig arbeid, gruppearbeid.

  utstyrskap - elektrisk komfyr med stekeovn;

  servise: metallskål 2,5 l., medium stekepanne, en tallerken for andre kurs

  verktøy og tilbehør: padle tre, spisebord, takker

  I. Organisasjons øyeblikk (1-2 minutter)

  Gjensidig hilsen, markerer den manglende og finne ut årsakene, kontroller tilgjengeligheten av arbeidstøy.

  1. Posting emner og leksjon mål.

  2. Gjentagelse av materialet som er studert.

  2.1. Frontproblem.

  - Hva er cottage cheese?

  Høstost er et gjæret melkeprodukt laget av kumelk og har høy ernæringsmessig og diettverdi.

  Høstost er en verdifull mat, da den inneholder protein, fett, vitamin A, E, vitaminer fra gruppe B. Det er spesielt verdsatt for innholdet av kalsiumsalter, derfor anbefales retter fra hytteost i baby- og diettmat.

  - Hva er meningen med cottage cheese retter? Er de hjelpsomme? Hvorfor?

  Hageost anbefales spesielt for barn og eldre. Det er nødvendig for vekst og utvikling av den unge organismen, styrking av skjelettsystemet, for behandling av en rekke lever og hjerte sykdommer.

  - Avhengig av fettinnholdet, hvordan er ostemasse delt?

  Fettost ost - 18% fett, fet - 9% og fettfri - 0,6%.

  - Oppgi produktene for matlagingsmasse.

  Keramisk masse brukes til å lage smørbrød og tjente som en egen tallerken. Keramisk masse består av pureed fett eller dristig fersk ostemasse, sukker eller raffinert pulver, myknet smør, rosiner, vanilje, honning, kandiserte frukter, rømme, egg, nøtter, samt salt, spidskommen, tomat, pepper.

  - Hva kjenner du varm ostemasse?

  Hot ostematretter inkluderer kokt, stekt, bakt.

  - Hva slags kokte retter er laget av cottage cheese?

  Disse inkluderer dumplings med hakket hytteost, moltny dumplings, pudding

  - Hva er forskjellen mellom pudding og gryteretter?

  Det adskiller seg ved at proteiner legges til det, piskes inn i et frostskum, og rosiner, nøtter, vanilje, kandiserte frukter blir tilsatt (til søtt pudding).

  - Hvilke stekte retter er laget av cottage cheese?

  Stekte retter inkluderer ostekaker, pannekaker med cottage cheese.

  III. Melding læring:

  Historien om cottage cheese. Historier vet ikke hvem og når den første tilberedte cottage cheese. Det er mulig at dette skjedde ved et uhell: sur melk, valleglass, en tett masse forble. Forsøkt - deilig! Og de begynte å lage cottage cheese med vilje.

  For ganske lang tid ble kyllingost i Russland kalt ost og retter laget av det - ost (dermed navnet ostekake, selv om de er laget av cottage cheese). Det er ikke kjent hvor navnet stammer fra, men det var så fast forankret i ostemassen at det ikke forsvant, selv etter utseendet av harde (rennet) oster i Russland. Hytteost har alltid vært en av de mest ærverdige produktene blant slaverne. Han ble spist nesten daglig. Det vanlige råmaterialet for sur melk tjente som råmateriale for å lage cottage cheese, hvor potten ble plassert i flere timer i en ikke veldig varm ovn. Deretter ble potten fjernet og hellet i lerretskegleformet pose. Serum anstrengt, og en pose med ost plassert under pressen. Men den på denne måten forberedte hytteosten kunne ikke lagres i lang tid, og de kjente fortsatt ikke kjøleskapene. I perioden da melkeavkastningen var god, og selvfølgelig i innleggene, hadde bønderne mye hytteost. For at det ikke ville forsvinne, kom folkene opp med en ganske original måte å konservere den på. Klaren (fra under pressen) ble ost på nytt plassert i flere timer, deretter under pressen, og så to ganger. Da det ble helt tørt, ble det tett plassert i leirepotter og hellet på toppen med smeltet smør. I kjelleren kunne slike hytteost lagres i flere måneder, de tok det med seg og på en lang reise. I forrige århundre var Rostov-distriktet i Yaroslavl-provinsen berømt for sin hytteost. Herfra ble han tatt til Moskva. I Ryazan-provinsen ble hytteost fra landsbyen Dedinovo ansett som den beste.

  IV. Studentens praktiske arbeid:

  - sikkerhetstrening på arbeidsplassen;

  - Kok personlig hygiene.

  Slik lager du ostekake fra hytteost:

  Curd cheesecakes.

  For forberedelse av 1 porsjon ostekake tar vi;

  Høstost 500 gram

  Hvetemel 100 gram

  Sukker 0,5 kopper

  Salt på toppen av h. Lodges.

  Vegetabilsk olje 100 gram

  -Curd tørke gjennom en sigte.

  -Hvorfor tørke?

  -For en homogen, øm masse.

  -Tilsett mel til revet cottage cheese.

  -Gni egg med sukker. Bland godt og bland ostekakene.

  Du kan legge vanilje 0,02 g per porsjon, tidligere oppløst i varmt vann.

  -Hvordan lage ostekaker?

  - Massen er godt blandet, noe som gir den formen av en bar tykk

  5-6 cm, skåret over, panert i mel, gi form av runde biter, 1,5 cm tykk, stek på begge sider til det er dannet en gyldenbrun skorpe.

  Serveres varm med rømme, syltetøy, med kondensert melk, med gelé.

  Krav til klare ostekake:

  Ostekake skal være den riktige runde formen. Fargen er gylden gul, uten podgorelyh steder, hvit eller litt gulaktig i kuttet. Overflaten er jevn, uten sprekker. Konsistensen er myk, massen er homogen, uten korn inne. Lukten av hytteost. Smaken er søt og sur, uten overdreven surhet.

  V. Nåværende instruksjon og selvstendig arbeid av studenter

  - Inndeling av studenter i grupper.

  - Utstedelse av oppgaver og teknologiske kart.

  - Gjennomføre målrettede runder, overvåking av arbeidet.

  - Styring av arbeidssikkerhets- og sanitetsregler

  på arbeidsplassen.

  - Rengjøringsjobber.

  VII. Leksjonsoversikt

  - Oppsummering av leksjonen. Te i klasserommet.

  Curd Cheesecakes (TTK2329)

  TEKNISK OG TEKNOLOGISK KORT № Curd cheesecakes

  1. OMFANG

  Dette tekniske og teknologiske kartet ble utviklet i samsvar med GOST 31987-2012 og gjelder for en ostekake av ostekjøtt produsert av et cateringanlegg.

  1. KRAV TIL RÅMATERIALER

  Matråvarer, matvarer og halvfabrikata som brukes til å tilberede retter må overholde kravene i gjeldende reguleringsdokumenter, med tilhørende dokumenter som bekrefter deres sikkerhet og kvalitet (overensstemmelsesattest, sanitær-epidemiologisk sertifikat, sikkerhetssertifikat og kvalitet etc.)

  3. RECIPE

  4. TEKNOLOGISK PROSESS

  I den pureed hagen legges 2/3 av melet som er angitt i oppskriften, rå egg, salt.

  Massen er godt blandet, gi den formen av en stang med en tykkelse på 5-6 cm, kutt over, flettet i mel, gi form av runde cue-pads 1,5 cm tykk, 3 stk per porsjon.

  Ostekake er stekt på en komfyr på begge sider til en svak gyllen skorpe, og legg deretter ovnen i 5-7 minutter ved en temperatur på 180 o C.

  Utgitt på 3 stk per porsjon, helles rømme.

  1. KRAV TIL REGISTRERING, REALISERING OG OPPBEVARING

  Servering: Retten er tilberedt av forbrukerens rekkefølge, brukt i henhold til oppskriften på hovedretten. Holdbarhet og salg i henhold til SanPin2.3.2.1324-03, SanPin2.3.6.1079-01. Merk: flytskjemaet ble utarbeidet på grunnlag av designloven.

  1. KVALITET OG SIKKERHETSINDIKATORER

  6.1 Organoleptiske kvalitetsindikatorer:

  Skjemaet er rundt, flatt, uten sprekker.

  Rømme er høstet 1/3 av ostekake.

  Konsistensen er øm, uten klumper av ublandet mel eller hytteost.

  Smaken tilsvarer de innkommende produktene.

  Utenlandske lukter og smaker er ikke tillatt.

  Strømningstemperatur 55 o C.

  6.2 Mikrobiologiske og fysisk-kjemiske indikatorer:

  Når det gjelder mikrobiologiske og fysisk-kjemiske indikatorer, oppfyller denne parabolen kravene i de tekniske forskriftene i Tollunionen "På fødevareproduktsikkerhet" (ТР ТС 021/2011)

  1. MAT OG ENERGI VERDI

  Ostekake hemmeligheter i matlagingsteknologi

  Beskrivelse: Svært velsmakende med kokosnøtt og jordbæraroma av friske bær, disse tre hovedkomponentene supplerer hverandre slik at ostekakene forsvinner fra platen, ikke har tid til å steke. Sjelden hvem ikke forbereder ostekake, hver har sin egen hemmelige og uerstattelige smak. hytteost og bær forteller fortalt, la oss starte sammen til frokost sammen forberede ostekake i henhold til denne fantastiske oppskriften.

  ingredienser:

  Høst ost-275 g
  Kokosnøtter-2 ss.
  Mel-2, Art.
  Egg - 1/2 stk.
  Granulert sukker-2 ss.
  Vanilje ekstrakt - 1/2 ts.
  Salt-1/3 ts
  Smør-1 ss.
  Cooking olje til steking
  Mel til dannelse av cheesecakes

  For sausen:
  Jordbær 1 ss.
  Gresk yoghurt-150 g
  Granulatssukker til smak

  forberedelse:

  1. Høst ost er godt gnidd, og etter hvert legger du til et litt pre-pisket egg med en gaffel. Du bør føle og se at kyllingosten ikke blir væsken før du hælder i egget, så snart du merker at sammensetningen blir litt væske, slutte å legge egget - dette er viktig! Ellers Du må legge til mer mel, og du får ikke cottage cheese og cottage cheese pannekaker.

  2. Deretter helles i 1 ts vanilje ekstrakt eller vaniljesukker, salt litt, deretter granulert sukker, kokosnøtter og mel. Mel tilsetter ikke alt på en gang, først 1 spiseskje, bland, se om det er mulig å forme Ostekake, hvis ikke, legg til mer mel. (Ikke blindt følge oppskriften, kvaliteten på sluttproduktet avhenger av mange indikatorer, fuktighet av ostemassen, gluten av melet, eggets størrelse)

  3. Del den tilberedte blandingen inn i det nødvendige antall ostekaker, først gi en rund form, trykk lett ned, rull i mel og stek i en blanding av grønnsak og smør.

  4. Kryss jordbærene, bland med sukker og gresk yoghurt, server med ferdige ostekaker.

  Hva er det som skjedde ut, ikke dra dem i ørene, slik som i denne oppskriften, se her. Eksperiment, snart kommer bærene, og om vinteren kan de fryses. Reserve dem ikke for å frata deg selv på kalde dager på høst og vinter.

  Abstrakt leksjonsteknologi "Cooking cheesecakes"

  OPPMERKSOM FOR ALLE LÆRERE: Ifølge den føderale loven N273-FZ "På utdanning i Russland" krever pedagogisk aktivitet læreren å ha et system med spesiell kunnskap innen opplæring og opplæring av funksjonshemmede. Derfor er for alle lærere relevant avansert opplæring i dette området!

  Avstandskurset "Organisasjon av arbeid med studenter med funksjonshemminger (HVD) i samsvar med Forbundsstatistikkutdanningsstandarder" fra prosjektet "Infurok" gir deg muligheten til å bringe dine kunnskaper i tråd med lovens krav og få et sertifikat for avansert opplæring av den etablerte prøven (72 timer).

  Tema av leksjonen: Tilberedelse av ostekake fra ostemassen

  Mål av leksjonen: Å lære å lage ostekake.

  Lær elevene selvhjelp (ved hjelp av et teknologikort) for å lage ostkremmer fra ostemasse.

  Å danne studenters selvstyre når de utfører, for å konsolidere ferdighetene til selvkontroll.

  - å utvikle mentalt aktivitet av studenter

  - Fremme utviklingen av aktivitet, uavhengighet,

  - utvikle evnen til å kommentere sine handlinger.

  - fyll på ordlisten, utvikle øret.

  - korreksjon og utvikling av sammenhengende muntlig tale, minne.

  Type leksjon: praktisk arbeid.

  utstyr av kontor: elektrisk komfyr med ovn;

  tallerkener: en 1,5-liters gryte, en mellomstore stekepanne, en tallerken for andre varme retter, en sauspanne, en bordkniv, en bordgaffel;

  verktøy og tilbehør: spatel, kjøkkenkniv, tolkushka, potteholdere.

  råvarer - produkter i henhold til oppskriften.

  Teknologisk kort "Cooking cheesecakes from cottage cheese"

  Test beredskapen til elevene for leksjonen.

  [Vi vil svare på spørsmål]

  [Hva er datoen i dag?]

  [Hva er leksjonen nå?]

  [Hva er været i dag?]

  [Hvilken tid på året?]

  [Hva gjorde vi?] - Vi besvarte spørsmålene.

  2. [Vi vil lytte og gjenta ordlisten]

  [meieriprodukter, cottage cheese, kefir, ryazhenka, koumiss, sur melk, rømme, yoghurt, varenets]

  2. Gjentagelse av materialet som er studert.

  Sluh.zr. Kryssord "Melk og gjærte melkeprodukter"

  Fermentert melkeprodukt som er nødvendig for å styrke det menneskelige skjelettsystemet.

  Drikk fra en blanding av forskjellige produkter.

  Den mest verdifulle mat for nyfødte.

  Hva er navnet på ostemasse kaken tilberedt i ovnen?

  Folk sier at dette produktet ikke vil ødelegge grøten.

  Hvilket melkeprodukt vil pannekaker smake enda bedre?

  Hva trenger du å drikke om natten for å jobbe bedre med tarmene?

  Hva er navnet på produktet når melk er sur?

  Hva er den viktige makroen som finnes i ostemassen?

  3. Instruksjon på TB på arbeidsplassen.

  Når du arbeider med matvarer, er det nødvendig å strengt overholde hygieniske og hygieniske krav.

  - Arbeid i arbeidstøy.

  - Før du lager mat, bruk verktøy og utstyr med passende merking.

  - Ikke spis utgått mat.

  - Påfør nok varmebehandling av mat.

  - hindre felles råvarer og ferdige produkter.

  4. Gjøre praktisk arbeid.

  Tilberede ostekake fra hytteost.

  Servise og utstyr: sil, blandeskål, stekepanne, spiseskje, tre spatel, skjærebrett, kniv.

  Normen for produkter: Høstost -500g, hvetemel - ½ kopp, egg - 1pc, sukker - 2 ss, vegetabilsk olje - 20g, rømme - 1/3 kopp, salt - til smak.

  Ordningen med matlaging av ostekake

  Curd tørke gjennom en sigte.

  Sluh.zr. Hva gnister for?

  For en homogen, øm masse.

  Tilsett mel til revet cottage cheese.

  Gni egg med sukker. Bland godt og bland ostekakene.

  Sluh.zr. Hvordan lage ostekaker?

  Massen er godt blandet, noe som gir den formen av en bar tykk

  5-6 cm, kutt over, panert i mel, formet rund beatochki 1,5 cm tykk, stekt på begge sider til gyldenbrun, stek i ovnen i 5-7 minutter.

  Sluh.zr. Hvordan serveres ostekake?

  Serveres varmt, 4 stk. per servering med rømme, med melk eller rømme saus.

  Ostekake skal være den riktige runde formen. Fargen er gylden gul, uten podgorelyh steder, hvit eller litt gulaktig i kuttet. Overflaten er jevn, uten sprekker. Konsistensen er myk, massen er homogen, uten korn inne. Lukten av hytteost. Smaken er søt og sur, uten overdreven surhet.

  Nåværende instruksjon og selvstendig arbeid av studenter.

  - Plassering av praktikanter på arbeidsplasser.

  - Utstedelse av oppgaver og teknologiske kart.

  - Kontrollere arbeidssikkerhets- og sanitetsregler på arbeidsplassen.

  - Rengjøringsjobber.

  I dag ved leksjonen du ble kjent med de viktigste matvarer, mestret du metodene for å lage mat fra hytteost. Alt dette kunnskap og ferdigheter du trenger i hverdagen.

  Oppsummering av leksjonen, aksept av arbeid utført. Forsøket.

  Tag Archives: matlaging cheesecakes

  Oppskrift på raske ostekaker Ingredienser: Mager ost - 2 stk. Kyllingegg 1 stk. Vegetabilsk olje til steking. Hvetemel Oppskrift på raske ostekaker - Slik lagrer du: TRINN 1 Ta en kopp og legg ostemassen i den...

  Hvordan lage ostekaker Ingredienser: Høstostprodukt eller cottage cheese - 2 stk. Egg 1 stk. Vegetabilsk olje Mel 1 ss skje Hvordan lage ostekaker - hvordan lage mat: TRINN 1 Pakk ut fettfattig hytteost og...

  Sjokolade cheesecakes: matlagingsteknologi, oppskrift

  Hytteost er en av de mest nyttige produktene for helse og utvikling av barn. Det er imidlertid nødvendig og voksne, så du bør legge det inn i dietten. Sikkert, mange foreldre er kjent med situasjonen når det er umulig å mate barnet med sunn stokkost. Til dette formål utmerker mommene seg på kjøkkenet, forbereder ostemasse desserter på en eller annen måte, tilnærming den raske barnet. Ostkaker fortjener spesiell oppmerksomhet, men ikke enkel, men med en fylling som sikkert vil glede deg selv til det mest vilde barnet. Du kan bruke sjokolade eller sjokoladepasta (Nutella) som en kake for ostekake, det blir ikke bare velsmakende og original, men også utrolig øm, søt og appetittvekkende. Den særegne ved å lage en slik hytteost dessert er at alt er gjort veldig enkelt, du kan takle det selv om du har minimal kulinarisk opplevelse.

  Å lage ostekake med sjokolade inni er ekstremt enkelt, bare bruk en påvist og høy kvalitet oppskrift. For å lage ostekaker med sjokoladefylling, trenger du følgende ingredienser:

  • tørr hytteost - ca 450 gram;
  • egg - 2 stk;
  • semolina - 4 ss. skjeer;
  • høy kvalitet melk sjokolade - 80-100 gram;
  • fint salt - ¼ teskje;
  • vanillin - 10 gram;
  • hvetemel - ca 45 gram.

  Kokningsalgoritme i henhold til oppskriften:

  1. Først må du forsiktig slå eggene, de må være friske, med en liten mengde salt.
  2. Sett hytteost i en ren beholder, legg vanilje og halvpasta til det, og bland godt. Hvis massen viser seg å være for flytende, bør du legge til litt manna kornblanding.
  3. Legg til de bankede eggene i ostemasse massen, bland godt sammen for å få en jevn konsistens.
  4. I neste trinn av oppskriften må du bruke sjokolade, som er verdt å bryte inn i små skiver. Forbered melet, sikt det med en liten sil, det kan absorbere oksygen selv, noe som vil gjøre desserten mer luftig og ekstremt øm.
  5. Det er interessant at ostekremmer blir kokt veldig enkelt. Hendene må gni med mel, med en skje for å ta en liten mengde hytteostblanding, og deretter skifte den til hånden. Det er nødvendig å plassere sjokolade i midten, og deretter danne en fin, liten ostekake.
  6. Hell vegetabilsk olje i en panne og varme grundig, og stek deretter ostekake med sjokolade til en vakker gylden rødme er dannet.

  Ferdige ostekaker kan helles med rømme, syltetøy, sjokoladekrem og serveres med te. Det viser seg veldig velsmakende og original, og viktigst enkelt og utrolig raskt. Ta den foreslåtte oppskriften til å merke seg, det vil definitivt komme til nytte.

  Denne oppskriften vil forbløffe deg med sin enkelhet og originalitet, og smaken av den ferdige desserten vil ganske enkelt slå deg til å falle. Myk og søt hytteost, samt smelting av sjokolade inni, er en elegant kombinasjon. Takket være havremel er det mulig å oppnå en attraktiv og skarp. Flott for en familie frokost eller snack.

  ingredienser:

  • granulert hytteost - minst 550-600 gram;
  • semolina - ½ kopp;
  • sukker - ½ kopp;
  • melk sjokolade - 1 fliser;
  • kyllingegg - 1 stk.
  • vanillin - 1 sachet;
  • Havremel - til breading.

  Teknologi matlaging ostemasse ostekake:

  1. Du må blande egget med sukker, semolina og cottage cheese, og legg til vanilje. Bland godt.
  2. Bryt sjokolade for fylling.
  3. Stryk hendene med mel, skje, legg til litt ostemasse, og lag en liten flatkake, sett sjokolade i midten. Følg deretter kantene.
  4. Ferdige ostekaker må rulle i havremelflak. Stek i varm olje til gullbrun.
  5. Server med yoghurt, rømme eller sjokoladepasta. Det vil være svært velsmakende.

  Det er interessant at du som utgangspunkt kan trygt bruke en rekke bær og frukt, syltetøy og syltetøy, samt kokt kondensert melk. Når det gjelder breading, kan du ta ikke bare flak, men også semolina, hakkede nøtter.

  Således er det veldig enkelt å lage ostekake med sjokoladefylling. Det er nok å bruke de foreslåtte matlagingsmetoder og glede seg over husholdningen med en deilig dessert. Bon appetit!

  Les videre →

  Ostkaker er en populær russisk tallerken som er tilberedt av tusenvis av familier til frokost eller middag. Faktisk er ostekakene de samme pannekaker, bare fra hytteost. Det grunnleggende settet av produkter for ostekaker med ost inkluderer, selvfølgelig, ost, egg, sukker og en liten mengde mel. Mel brukes kun for å gi ønsket konsistens, det bør ikke være for mye. Det er også oppskrifter der semolina brukes i stedet for mel. Du kan ta både semolina og mel i like store mengder. Noen ganger blir ostekake laget selv uten mel. For å gjøre fatet mykt og mykt, kan du legge bakepulver og litt brus til deigen. Også til smak i en ostekake tilsatt en klype salt.

  Frukt og grønnsak ostemasse kaker er bredt spredt. I tillegg til standard ingredienser, legges bananpuré, persimmon, revet eple eller gulrot til deigen. Svært velsmakende ostekake er oppnådd med tørkede frukter, for eksempel med dampede rosiner. Barn vil sikkert like ostkrem med sjokoladekrem. For å lage en slik godbit, legg kakaopulver til deigen. Etter at deigen er klar, dannes små baller fra den, deretter - kaker. Vanligvis blir ostekake stekt i en panne. Mer kosthold og sunt alternativ - matlaging i ovnen eller dampet. Det raskeste alternativet - baker ostekake fra ostemassen i mikrobølgeovn.

  Ferdige ostekaker serveres med rømme, honning, syltetøy, kondensert melk, pulverisert sukker etc.

  For å lage ostekake fra hytteost må du lage en dyp skål og stekepanne. Hvis ostekake er tilberedt i ovnen, vil bakplaten og bakpapiret være påkrevd. Keramisk masse kan blandes med en gaffel eller skje, men det er bedre å bruke en mikser. I noen oppskrifter for fruktostkaker (for eksempel banan) brukes en blender.

  Generelt er det ikke nødvendig med spesielle forberedende aktiviteter. Det eneste hvis oppskriften bruker frukt eller grønnsaker, de trenger å bli vasket og renset og revet. Bananer, du kan bare blande med en gaffel eller propyurirovat i en blender. Rosiner sorteres alltid, vaskes og dampes i noen minutter i kokende vann. Rosiner bør være frøfri! Hvis ostekaken med ostemasse er for våt, kan du sette den i osteklær og la den stå i damp.

  Curd ostekake oppskrifter:

  Den enkleste oppskriften på ostekaker med ostemasse. For å forberede en tallerken trenger du bare noen få ingredienser. Dette er hytteost, sukker, mel og egg. Et flott alternativ for en deilig og rask frokost!

  • Høst ost 180-200 g;
  • 2 egg;
  • Mel 40-55 g;
  • Sukker til smak;
  • Vegetabilsk olje.

  Keramisk mos med en gaffel, tilsett sukker til den, slip massen med en gaffel. Deretter slo eggene og bland godt. Hell mel og bland massen til glatt. Deigen skal ikke være for tett eller omvendt flytende. Varm oljen i pannen, og senk varmen. Vi danner kuler med cottage cheese og klemmer litt. Dryss melkebørsten. Stek på begge sider til gullbrun. Serveres med rømme eller kondensert melk.

  I denne oppskriften er alle ingrediensene valgt på en slik måte at ostemannmakerne er veldig frodige og ikke faller fra hverandre under matlagingen. For at ostemassen skal skaffe den ønskede konsistensen, bør du legge til litt mel, vanillin brukes også til smaken. Sukker kan helles til smak, men det er bedre å ikke overdrive det uansett.

  • Høst ost;
  • Flour par skjeer;
  • egg;
  • vanillin;
  • Sukker til smak;
  • 3-4 g salt (en halv teskje);
  • 7. Vegetabilsk olje.

  Høst ost med sukker og egg. Legg vanilje, salt, mel og bland godt. Vi lager små baller fra deig og trykker lett på dem for å lage flate kaker. Hver ostekake ruller litt ned i mel. Varm oljen i en panne og legg ut ostekakene. Stek på hver side til kokt. Serverer til frokost med rømme.

  Semolina cheesecakes er ofte tilberedt for barn, og voksne er ikke motstandsdyktige for å spise en så god frokost om morgenen. Slike ostekaker er tilberedt ikke vanskeligere enn noen annen hytteost. Takket være semolina, viser ostekakenes struktur seg myk og myk.

  Først bland kyllingost med rømme, og tilsett deretter sukker til smak, salt og ett egg. Deretter tilsettes halvparten, rør alle komponentene, la massen stå i noen minutter, slik at krysset kan svulme. Etter det kan du allerede hælde mel. Bland alle ingrediensene med en skje eller mikser. Varm pannen med smør. Vi sprer hytteostblandingen med en spiseskje. Stek pannekaker på hver side til gyldenbrun.

  Ostekaker med ost vil bli en uunnværlig oppskrift for de som holder seg til kostholdnæring. Slike ostekaker er tilberedt uten smør, noe som betyr at de er mindre kalorier. Ingrediensene som brukes er i utgangspunktet de samme som i vanlige oppskrifter.

  Bland kyllingost med mel, sukker og egg. Legg vanilje og bakepulver, legg litt tilsatt salt. Vi danner små deigballer i deigen. Smør bakeplaten med smør og rør bakpapiret. Vi bake ostekake til klar (ca 25-35 minutter).

  Softness og pomp av cheesecakes er ikke så mye avhengig av ingrediensene som på steketemperaturen. Selv om du tar det samme antall produkter, hver gang du får forskjellige ostekake. Denne oppskriften forteller hvordan man lager frodige ostekaker fra hytteost.

  En del av melet er blandet med cottage cheese, egg og sukker. Tilsett litt salt og ikke glem om bakepulver. Hell litt mel på et bord eller hakkbrett. Skje deigen og legg ballene direkte på melet. Ruller ned ostemassen fra alle sider. Varmepanne med smør over høy varme. Stek ostekaker til øm på begge sider. Server med rømme.

  Fans av nye og uvanlige smaker vil definitivt like ostemasse kaker med banan. Et utmerket frokost- eller middagsmåltid, disse syrniki er godt kombinert med honning eller pulverisert sukker. Barn vil også glede seg over bananostekaker.

  • Høst ost;
  • egg;
  • Moden banan;
  • To skjeer mel;
  • En pakke med vanilje;
  • salt;
  • Sukker som du vil;
  • Vegetabilsk olje.

  Banan kuttes i små biter. Ren i en blender til glatt. Bland bananpuré med hytteost, sukker, egg og vanilje, knippe salt. Bland massen med en blender igjen. Nå tilsett gradvis mel, rør massen kontinuerlig. Deigen skal være moderat viskøs. Ostekake laget av for tett deig er vanskelig. Varm vegetabilsk olje i pannen. Spred en liten skje med en skje. Stek til gyldenbrun på hver side. Server ostkaker fra hytteost og banan med honning eller dryss med pulverisert sukker.

  Mange spiser cottage cheese med rosiner - ganske kjent kombinasjon. Og prøv å lage deilige ostekaker ut av hytteost og rosiner! I følge denne oppskriften er cheesecakes veldig frodige, saftige og utrolig velsmakende. Produkter brukt og semolina, og mel. Behov også for egg med sukker.

  • 2 egg;
  • På 30 g lys og mørk rosin uten steiner;
  • 70 ml vegetabilsk olje;
  • For en halv kopp sukker og mel;
  • Noen salt;
  • Et kilo hytteost;
  • 2 ts. vanillin;
  • 4 ss. l. semulegryn.

  Smør egg med sukker, salt og vanilje. Vask rosiner med kokende vann i noen minutter, deretter tøm vannet, tørk rosinene. I hytteost legg egg, pisket med sukker, mel og semolina. Rør ostemassen grundig. Legg tørkede rosiner til hytteost. Dryss mel på overflaten av bordet eller hakkbrettet og støv små klumper på den. Småkjær dem og stek i en stekepanne oppvarmet med smør. Hver side er stekt i 3-4 minutter. Server ostkrem med rosiner og rømme.

  Høst ostekake med kakao er en god godbit for barn og voksne. De er søte og duftende, og hva er det som trengs for en god frokost og et godt humør? Kakao ostemasse er laget veldig enkelt, prøv det også!

  • Høst ost - 200-250 g;
  • Et par skjeer med mel;
  • Sukker - å smake;
  • 1 egg;
  • Kakao pulver;
  • Vegetabilsk olje.

  Vi knir ost med sukker, tilsett et egg, bland. Tilsett mel og kakao. Bland godt. Vi gjør fra deigen ostekakene av ønsket form og størrelse. Varm oljen i en skillet. Ostekake rullet i mel er stekt til klar på hver side. Brannen bør være gjennomsnittlig. Server sjokoladeostkaker med rømme.

  Et annet alternativ for å lage ostkaker med ostemasse er ostkakene med et eple. Parabolen har en hyggelig frisk smak, og dessuten blir slike ostekaker saftige lenger. En slik oppskrift bør inngå i kokboken til noen vertinne.

  • Et kilo hytteost;
  • 2,3-2,5 kopper mel;
  • 2 egg;
  • 4 epler;
  • En halv kopp
  • sukker;
  • Soda - 4-5 g;
  • Noen salt;
  • vanillin;
  • Vegetabilsk olje.

  Smør egg med sukker, vanilje, salt og brus. Bland masse med hytteost. Vi renser eplene, kutte frøene. Gni eplene på et grovt gryn, klem juice og legg ut til ostemassen, rør alt sammen med en mikser. Tilsett gradvis mel til ostemassen. Varm gryten med olje. Reduser brannen og begynn å spre masse med en skje. Stek ostemassen til gullbrun. Server apple syrniki med rømme og sukker.

  Lys ostekake med gulrøtter vil juble opp selv i den dystre morgenen! Skålen viser seg ikke bare velsmakende, men også veldig nyttig. Gulrøtter går bra med cottage cheese, skaper en appetittvekkende og saftig godbit.

  • Høst ost;
  • Gulrøtter 1-2 små stykker;
  • 2 egg;
  • sukker;
  • Noen vanilje;
  • mel;
  • Vegetabilsk olje.

  Sukkersammenblanding med vanilje og egg, kombinere med cottage cheese. Spred revet gulrøtter til hytteost, tilsett litt mel. Bland masse med en skje eller blender, la i 10 minutter. Legg deigen på bordet med mel. Vi lager ostekake og rulle litt i mel. Varm smøret i en panne og legg ut ostemassen. Stek ostekake på hver side til kokt. Smør de varme kokene med smør og rømme.

  Suksessen med å lage ostekake avhenger av kvaliteten på ostemassen som brukes. Høst ost må ikke være for tørr eller tvert imot saftig. Ostekakene kommer ut av krummende tørrostost, hard og unfluffy, og fra for våt de vil falle fra hverandre helt. Imidlertid er det en løsning: saftig stekt ost kan etterlates for drenering i et par timer, og tørk, bland med en liten mengde rømme eller fortynn med en skje melk. Også, produktet bør ikke være for surt. Det er bedre å bruke fersk, fett hytteost.

  Her er noen nyttige tips som hjelper deg med å lage deilige, ømme ostekake:

  - Aldri trenger å helle alt melet inn i hytteosten på en gang. Det er bedre å gjøre dette gradvis, da cheesecakes kommer ut av for tett deig hardt og tørt, og væskemassen vil bare spre seg over pannen. Deigen skal være moderat tett, mens den er elastisk og lett legger seg bak hendene;

  - Hver ostekake før steking kan rulle i mel eller semolina. Først da vil ostemasse marshmallows ha en appetittvekkende skarp. Hvis du ikke gjør dette, vil ostekake også vise seg velsmakende, men mindre stekt og sprø;

  - Ikke overfør sukker til deigen for ostekake. Det er bedre å sprute det med en klar tallerken eller å smake den med kondensert melk eller syltetøy;

  - For å lage ostemasse av ostemasse, er det bedre å steke dem i en blanding av grønnsak og smør;

  - De mest delikate og ømme ostekakene kommer ut av en homogen ostemasse. Derfor, hvis tiden tillater det, er hytteost ønskelig å pre-grind gjennom en sigte;

  - Eggene må piskes med sukker så nøye som mulig - ostekake fra dette blir rikere og mykere. Noen oppskrifter bruker bare eggeplommer. Oster på yolks er mer levende og rik. Diettoppskrifter bruker noen ganger bare proteiner;

  - For en behagelig aroma kan vanillin eller kanel legges til deigen. Best av alt, kanel er kombinert med ostkrem og epler. Også i deigen legges til og med tørkede aprikoser, tranebær eller kirsebær. Alle de listede ingrediensene kompletterer komplett hytteosten;

  - Ostekaker med ost må ikke være søte. I slike oppskrifter bruk duftende krydret urter, hvitløk, litt svart pepper, tørkede grønnsaker osv. Det viktigste er å holde proporsjonene og ikke overdrive det.

  - Slik at ostekakene blir bakt jevnt og det er praktisk å skru dem over, bør du lage små kaker med ost. Fra tett deig kan du danne baller litt større enn valnøtter. Imidlertid er den beste måten å legge deigen på pannen med en spiseskje. Frysostekaker trenger på en svak brann, pannen kan dekkes med et lokk.

  Ostemasse ost kaker

  2/3 av mel, egg, sukker og salt legges til mashed cottage cheese. Du kan legge vanilje 0,02 g per porsjon, tidligere oppløst i varmt vann.

  Massen er godt blandet, gi den formen av en stang med en tykkelse på 5-6 cm, kutt over, panert i mel, gi form av rund kakao 1,5 cm tykk, stek på begge sider, og legg deretter ovnen i 5-7 minutter.

  Sukkerfrie ostekaker kan tilberedes med spisskummen (0,5 g per porsjon), etter å ha forberedt det som beskrevet i rec. Nr. 482.

  Spiskummi er introdusert i den revet maisost sammen med de andre komponentene.

  La ut ostekaker på 3 stk. per porsjon med rømme, syltetøy eller rømme og sukker, melke eller rømme eller søte sauser.

  Ostekake med spisskummen frigjøres med rømme eller rømme saus.