Beets er kjent over hele verden i lang tid, og i begynnelsen brukte de bare topper å spise. I dag, sammen med rotkulturen, tillater det å berike kroppen med vitaminer, jod, jern. Du kan imidlertid lagre alle fordelene og smaken av grønnsaket, bare ved å lage mat riktig.

Funksjoner av grønnsakskultur

Rødbete er en årlig, sjelden toårig plante av amaranth familien. Maten brukes som en modne rotkultur av maroon-rød nyanse, samt unge grønne blader med en rødlig kant på bølgete kanter.

Det er 3 hovedtyper av kultur - bord, sukker og fôr. Spise en kantine, som kan være av flere varianter. For matlaging eller baking, foretrekker mange mennesker å bruke Bordeaux-sorten, som er preget av middels, litt flatete, rike burgunderrøtter.

Grønnsaken inneholder tokoferol (vitamin E), B-vitaminer, vitamin P og PP, samt jod, jern og sink. Rødbeter refererer til kalori grønnsaker, næringsverdi per 100 g - 40 kcal. Hoveddelen av sammensetningen står for vann og karbohydrater, proteiner og fett presenteres i små mengder. I tillegg til karbohydrater, sukkerroer og sukker er fruktose og glukose høye.

Det høye innholdet av jern, så vel som et stoff som kalles betain (det forårsaker den lyse nyansen av vegetabilsk), har en gunstig effekt på sirkulasjons- og vaskulære systemer. Beet bidrar til å øke hemoglobinnivået, noe som i sin tur forbedrer ernæringen av organer og vev. Betain i kombinasjon med vitamin P gjør karveveggene sterkere og mer elastiske, forbedrer absorpsjonen av vitamin B.

Denne grønnsaken er spesielt nyttig for personer som lider av anemi, det er forebygging av utvikling av aterosklerose, åreknuter og hjerteinfarkt. Med sin evne til å øke presset hjelper rotgrønnsaket hypertensive pasienter til å normalisere og stabilisere trykket.

På grunn av oksydasjonsegenskapene til beets, anbefales det for leversykdommer, bidrar til å eliminere toksiner og slagger fra kroppen. Den bakteriedrepende virkningen av roten gjør bruken effektiv til behandling av ytre skader, lange helbredende sår, slitasje. Å ta betesaft inne er en av tiltakene for behandling av gastritt og magesår.

Beslutter kostfiber, biter stimulerer intestinal peristaltikk, forbedrer fordøyelsen, øker hastigheten på metabolisme. Det har vist seg at vanlig konsum av denne grønnsaken er en av de forebyggende tiltak mot tarmkreft.

Vær forsiktig med å spise rødbeter med diabetes mellitus, hypotensjon, gastritt og sår karakterisert ved lav surhet, med osteoporose, diaré og urolithiasis.

Hvordan velge en rotgrønnsaker?

For å forberede deg bør du velge unge, myke rotgrønsaker, så blir ferdig tallerken mykere, øm. Det er bedre å ikke bruke for store rotgrønnsaker, de vil være tørre og fibrøse. For store kjøpte grønnsaker kan godt være fôr, ikke bord. Det beste alternativet er middels bete med rødbrun tynn hud uten spor av skade og forfall.

Om mulig, kjøp rødbeter med topper. Sistnevnte vil bidra til å forstå hvordan frisk og ung rotgrønt er, og i tillegg kan friske topper også brukes i matlaging.

Hvor mye tid å lage mat?

Tilberedningstiden til en rotbeskjære avhenger av størrelse og matlagingsmetode. Små rotgrønnsaker er tilberedt 40-60 minutter, og hvis du kutter dem i stykker - ikke mer enn en halv time. Men i sistnevnte tilfelle kan de miste farge, og samtidig bli smakløst.

Jo større rotgrønnsaken, desto lenger forbereder den seg. Liten koker i omtrent 50 minutter, middels - en og en halv time, stor - opp til to eller flere timer. Tiden er angitt for utarbeidelsen av hele roten, når den skjæres i stykker, blir koketiden forkortet, men de nyttige egenskapene forsvinner nesten.

Et viktig punkt: Tilberedningstiden skal telles fra kokings øyeblikk. Brannen bør være moderat, selv om det er lov å gjøre det maksimalt til det øyeblikket når vannet koiler.

Tradisjonelt blir beets kokt i vann, som tar omtrent en time. Du kan redusere denne prosessen til 20-30 minutter, men dessverre, til skade for bruken av grønnsaket - det vil miste askorbinsyre.

Steking av rotgrønsaker foregår litt raskere - ca 40 minutter for middels rødbeter. Denne metoden er imidlertid ødeleggelsen av vitamin C og noen andre.

Reduser tilberedningstiden tillat noen "hjelpere" på kjøkkenet - mikrobølgeovn og trykkoker. Den første lar deg lage grønnsaker så raskt som mulig - om 8-20 minutter. I en trykkkokeren blir rosene kokt i 8-10 minutter, men enheten kan ikke åpnes umiddelbart etter den angitte tiden. Du bør vente ytterligere 10 minutter, noe som øker den totale tilberedningstiden.

Det er ikke mye forskjellig matlaging i en treg kokekar i samme tid på ovnen eller i ovnen. I bollen med vann brytes beets i minst en time, for et par - litt mindre (50-60 minutter), i bakemodus, som i en ovn, - 50-60 minutter.

Lær om beredskapen til roten kan bruke en gaffel eller tannpirke. Fullt tilberedt eller bakt, vil det bli godt gjennomboret. Men man bør ikke kontrollere grønnsaket for ofte - det blir fargeløst og smakløst på grunn av mange punkteringer.

Når du lagrer i en gryte, deksel den med et lokk. Dette reduserer tilberedningstiden og reduserer tapet av nyttige komponenter. I tillegg vil den karakteristiske lukten spre seg til rommet i mindre grad. En annen metode for å forkorte koketiden er å legge smør til kokende vann. Det vil ta litt - 2-3 spiseskjeer.

hjelp

Forberedelse av roten til matlaging innebærer grundig vasking. Men for å rydde roten i rå form anbefales ikke, det vil miste sin lyse nyanse. Hvis beets fortsatt skales, vil en spiseskje eddik eller sitronsaft, lagt til vannet under matlaging, bidra til å opprettholde sin intense farge. Forresten, den samme metoden kan brukes selv om du vil bevare skyggen av unpeeled rotgrønnsaker.

Det finnes flere måter å lage røtter på, forskjellig i koketid, teknologi, verktøy og utstyr som brukes. En av de enkleste er tradisjonell matlaging i en kastrull på brannen. Det er imidlertid flere alternativer.

Beets må vaskes, legg i en stor gryte eller gryte, hell kaldt vann slik at det helt skjuler grønnsaken, og sett på maksimal varme. Så snart vannet koker, bør intensiteten av brannen reduseres, og rotkulturen skal stå for å hende i 2-3 timer.

Denne metoden tar mye tid, men lar deg nesten helt beholde de fordelaktige komponentene av rødbeter.

Følgende metode ligner på den første, men du må hælde vegetabilsken med kokende vann, til hvilket 2-3 ss vegetabilsk olje blir tilsatt. I dette tilfellet blir koketiden redusert til 60 minutter.

Profesjonelle kokker pleier vanligvis å ta den tredje matlagingen. Det innebærer å koke en rotgrønnsaker over høy varme med tilsetning av vegetabilsk olje (et par skjeer) i en halv time. Etter den angitte tiden blir grønnsaken tatt ut av kokende vann, helt i isvann og igjen i 10 minutter. Med denne metoden blir beets forberedt raskest, men vitamin C går tapt fra sammensetningen.

Du kan bruke en mikrobølgeovn til baking av biter. Først må du vaske det, tørk det lett og pakk det i bakpapir. Koketiden vil være 35-40 minutter med en kapasitet på minst 800 watt.

På samme måte kan du bake roten vegetabilsk i ovnen ved å sette temperaturen i den til 200 grader. I motsetning til populær tro, når roasting, mister beets helt vitamin C.

Bakervarer gjør det søtere, så dette alternativet brukes vanligvis til salater.

Mikrobølgeovnen gir deg mulighet til å lage røtter på en annen måte, mens du tar denne rekordtid. Med en effekt på 1000 W eller mer, tar det 8-10 minutter å lage mellomstore rødbeter. Hvis du bruker en mindre kraftig mikrobølgeovn, økes tiden med 2 ganger.

Vaskte rødbeter skal settes i en glassfat. Større grønnsaker - i midten, liten - ved kantene. Hell 3-4 ss vann i tallerkenen, det skal være på bunnen av fatet. Sett deretter bollen i mikrobølgeovnen, lukk den med et glass eller et spesiallokk for mikrobølgeovnen.

I stedet for en tallerken og et lokk kan du bruke en plastpose, tett bundet. Når roten er tilberedt, må den fjernes fra ovnen og la den avkjøles i romforhold. Det vil smake på samme måte som det tilberedes i en gryte på brannen.

Du kan lage røtter i en multikooker for et par. Den tilberedte rotkulturen skal settes i en spesiell dampingstank, og fylles i bollen med vann. Installer enheten, lukk den med lokket og aktiver dampkoking.

Som regel stiller de fleste programmer i denne modusen automatisk tilberedningstiden til 40 minutter. Det vil være nok, selv om den nøyaktige tiden avhenger av modellen til multicooker. Etter den angitte tiden, bør du kontrollere beredskapen til beets, om nødvendig, hold dampen litt mer. I dette tilfellet, ikke glem å sørge for at det er nok vann i bollen.

Ved hjelp av en multikooker kan du lage røtter på den klassiske måten - i vann. Bruken av en multikooker gir imidlertid flere fordeler - det er ikke nødvendig å justere brannens intensitet og det er ingen fare for at vannet vil "løpe vekk" ved å fylle ovnen.

Så, for matlaging i en multikooker, bør rotkulturen vaskes, du kan forkorte halen litt. Sett det i en bolle, tilsett kaldt vann til maksimumsmerket og sett modusen "Cooking", "Quenching" eller "Soup". Varigheten av prosessen - en time. Etter en stund, bør du sjekke rotkulturen, om nødvendig, la den koka i ytterligere 10-30 minutter.

Unge grønnsaker med høyt fuktighetsinnhold og juice er best bakt. Hvis det er en multikooker, kan det gjøres rett i det. Tilberedt rot bør legges i folie, smurt med vegetabilsk olje. Hvis du samtidig baker flere grønnsaker, må hver enkelt pakkes inn separat. I dette skjemaet legges rotgrønnsaken i en flerkjøleskål og bakt i 60 minutter i bakemodus.

Trykkkokeren vil også være nyttig for matlaging av grønnsaker. Det må vaskes, rengjøres med en børste og plasseres på bunnen av trykkkokeren, tilsett vann og still inn "Cooking" -modus. For mellomstore rotlinger er 10 minutter nok, for de som er større, 15 minutter. Etter den angitte tiden skal bøttene holdes i trykkkokeren i ytterligere 10 minutter, slik at trykket faller og enheten kan åpnes.

Hvis en dampbåt brukes til å lage roten, tar det omtrent en halv time. Etter vask blir den senket inn i enheten, vannet helles i et spesialrom og en tidsur er satt.

Følgende metoder tillater deg å få smakfulle kokte rødbeter og raskt forberede dem til videre bruk:

• Du må fullføre matlaging med kaldt vann, som deretter lar deg raskt fjerne huden fra roten.
• Når matlaging trenger å kontrollere vannstanden - det skal helt dekke grønnsaken. Tilsett varm eller kokende væske etter behov.
• Vegetabilsk krever ikke tilsetning av salt under matlagingen, og sying gjør dessuten roten hard og blir årsaken til økningen i kokingen.
• Hvis du ikke liker lukten som vises når du spiser biter, kan du kvitte deg med det ved å kaste en brødskare i vannet under koking.
• Hvis du kutter beetsene i en vinaigrette, så dryss de hakkede stykkene med vegetabilsk olje. På grunn av dette vil ikke andre komponenter i parabolen bli malt.

• Ikke tillat langvarig kontakt av den skrællede vegetabilsken med luften, det vil forårsake ødeleggelse av vitamin C i sammensetningen.
• Den kjøttkraft som gjenstår etter tilberedning av roten, brukes som en delikat avføringsmiddel og vanndrivende middel. For å forbedre smaken kan du legge til sitronsaft, ingefær og kanel.
• Young beet tops inneholder 2-2,5 ganger mer vitaminer enn grønnsaket selv. Det bør legges til salater, kokesuppe med bete topper.
• Holdbarhet for kokte grønnsaker - 2 dager i kjøleskapet. På den tredje dagen begynner den å tørke ut, for å miste sine nyttige komponenter, er forbruket i mat ikke anbefalt.

Hva å lage mat fra kokte grønnsaker?

Rødbeter suppe

Å forberede parabolen du trenger:

• 3-4 kokte rødbiter av middels størrelse;
• 3-4 poteter;
• 1,5 liter kjøttkraft;
• 2 ss eddik;
• salt, sort pepper, urter, krydder - for å smake.

Skal de kokte rødbeterene og rist dem på et middels rist, deretter stuv i pannen med eddik i 3-4 minutter. Sett kjøttkraft på brannen, kom med å koke og kast de skarpe og hakket poteter i den. Kok det i 5-7 minutter, legg deretter rødbeter, salt, krydder, urter. Kok til koking og deretter et par minutter.

Server bietesuppe med rømme.

Rødbitesaus

Å forberede parabolen du trenger:

• 4 beets bakte i ovnen;
• 3-4 fedd hvitløk;
• 3 cm skive fersk ingefær;
• timianblader;
• 150 ml krem;
• matolje til steking.

Alle ingrediensene er rengjort og hakket. Hell vegetabilsk olje i en stekepanne, varme den litt og legg tømmerbladene. Etter at de gir smaken til oljen, fjern dem fra pannen. Hell kremet der inne og kom med koking, og legg deretter til den skarpe rødmassemassen. Bland alt grundig, kok opp igjen og deretter 7-10 minutter på brannen, rør av og til.

Rødbetrær garnityr

For å forberede trenger du:

• kokte rødbeter;
• 2 ss balsamicoeddik og vegetabilsk (oliven) olje;
• klype (på toppen av kniven) tørket marjoram;
• salt og svart pepper etter smak.

Skal og hakk de kokte rødbeter i skiver eller kuber. Hell olje-eddik blandingen, salt og pepper, i siste sving - dryss med marjoram.

Klassisk Vinaigrette

For å forberede trenger du:

• 1-2 små kokte rødbeter;
• 1-2 gulrøtter;
• 2 syltet agurk;
• 150 g fersk eller syltet, surkål;
• 1 løk;
• salt, pepper;
• 2-3 ss vegetabilsk olje.

Vask rødbeter, gulrøtter og poteter, børst av den tørkede bakken og kok til klar. Kald og skrell, deretter kutt i små terninger.

Skal og finhakk løk. Agurker kuttes i kuber, hakk kål og litt mashhender. Bland alle ingrediensene, salt, pepper, fyll med olje.

Bakt grønnsaker vinaigrette

Å forberede parabolen du trenger:

• 2 rødbeter;
• 4 poteter;
• 2 gulrøtter;
• krukke med hermetisert erter;
• 2 ts sennep;
• 3 fedd hvitløk;
• 1 løk;
• 5 ss olivenolje (kan erstattes med vegetabilsk olje);
• 2 ts eddik;
• 1 ts honning;
• salt, pepper.

Skrell poteter med gulrøtter, kutt i terninger og bake på et smurt smørbakkeplate til kokt. Beets sender også i ovnen, forvaskes og pakkes i folie. Vær oppmerksom på at gulrøtter med poteter må komme ut av ovnen mye tidligere enn rødbeter. I gjennomsnitt tar baking 15-17 minutter.

Mens grønnsaker blir tilberedt, kan du lage en dressing. For å gjøre dette, blander honning, smør og sennep, gjør presset gjennom en press eller fint revet hvitløk, salt og pepper. Løk kutte i ringer, halve ringer eller kvartaler og marinere i eddik i en kvart time.

Legg de ferdige gulrøtter og poteter i en salatskål, legg til dem bakt og skrelt, skiver, syltetøl og grønne erter. Hell den resulterende dressingen.

Sild under pelsjakke

• 1 fat, litt saltet sild;
• 3 poteter;
• 2 middels roer, forkokt;
• 2 gulrøtter;
• 1 løk;
• eggeplommer å dekorere salaten;
• majones.

Først av alt, må du sette dampet vasket poteter og gulrøtter. På denne tiden kan du gjøre fisk - del den i halvparten, fjern bein og hud, finhakk den resulterende fileten.

På bunnen av tallerkenen må du legge ut bitene fisk og lukke dem med et lag hakkede løk. Det anbefales å for-suge det i vann i 5 minutter. Sett majonesen på toppen av løk og sprer den. Det skal lage et tynt majoneslag.

Kokte poteter kjølig, skrell og kutt i terninger. Legg dem på toppen av forrige lag, på toppen - majonesmask. Du kan gjøre det, bay majones i en konditori sprøyte, og i fravær av slike - i en vanlig plastpose som har et hjørne avskåret. Garnet trenger ikke å smøre.

Skal de kokte gulrøtter, rist og legg dem på toppen av nettingen på salaten, gjør en lignende på gulrotlaget. Den siste vil være et lag med skrellede og revet beets, som er helt dekket med majones. For dekorasjon bruk vanligvis eggeplommer. Du kan supplere dem med grønnsaker, rosetter rullet ut av gulrot eller bete strips. Istedenfor sild kan du bruke iwashi.

Denne oppskriften anses å være tradisjonell, men noen legger revet surt-søt eple, syltet eller friskt agurker til salaten. Før servering anbefales det å holde salaten i kjøleskapet i 2-3 timer slik at den er godt gjennomvåt.

I stedet for den vanlige serveringen i en salatskål, kan du lage små porsjonte "strøk" ved hjelp av en kulinarisk ring. Du kan sette salaten i form av små jordbær, legge til "haler" av greener, og gjør poengene fra eggeplommer.

En annen populær form for arkivering - i rullen. Alle de samme ingrediensene kreves for utarbeidelsen, men sekvensen av deres beregninger vil være noe annerledes.

På bordet må du legge ren polyetylen og smøre den lett med vann. Det er bedre å våte hendene og bare holde håndflatene over plasten. Legg en revet bete på den. Det skal være stramt, ikke ha "sprekker". Spred et lag majones, legg deretter ut gulrøtter og poteter. Det er bedre å gni begge grønnsakene på en rist, for å belegge hvert lag med majones. Etter at potet er lagt løk, på det - sild.

Nå, forsiktig fra en kant, skal du rulle opp med en pakke, stram den og send den til kjøleskapet i minst 3-4 timer, helst natten over. Etter en bestemt tid, rull ut av polyetylenruller, legg på en tallerken. Dekorere.

Hvor mange roer blir kokt: tips for riktig matlaging

Mange smakfulle og sunne retter er tilberedt på basis av kokte rødbeter. Men noen husmødre, selv erfarne, står overfor et slikt problem som hvor mye å lage rødbeter. Dette er ikke en grunn til å nekte et så verdifullt produkt og deilige retter fra den. Derfor vil vi fortelle deg hvor mange roer blir kokt og hvordan du lagrer dem riktig og raskt.

Hvor mange rødbeter brygges: riktig forberedelse

Riktig kok beets trenger ubehandlet. Men før du skal lage mat, bør den vaskes grundig, og du kan bruke en pensel. Beet haler er ikke kuttet, koker med dem, så når du lagrer, vil vi ikke miste sin farge og smak.

La oss komme i gang Hell vann i en emaljepanne slik at den helt dekker rødbeter og slukkes. Som vannet koke, legg til sitronsaft og legg beets i vannet.

Nå må brannen reduseres til et minimum. Dekk potten med et lokket og la beetsene koka i 40-50 minutter. Hastigheten av matlagingen avhenger av størrelsen på grønnsaken.

Sørg for at beetsene var dekket med vann hele tiden, om nødvendig, kan du legge til kokt vann i prosessen.

Kontroller om roen kan tilberedes med en kniv eller gaffel. Hvis det er lett kalsinert, betyr det at beetsene dine er kokte og klare til bruk, hvis det fortsatt er vanskelig, la det stå i ytterligere 10-15 minutter for å lage mat under lokket.

Kokte rødbeter skal dyppes i kaldt vann i 10 minutter, slik at det blir bedre rengjort. Og en slik temperaturforskjell bringer beets til beredskap.

Nå er det bare å rengjøre det og legge til parabolen.

Hvor mange roer blir kokt i en panne

Denne metoden for matlaging beets er egnet for de som har liten tid. Du kan koke rødbeter i stekepanne ved å peeling den og kutte den i strimler eller terninger, så blir dine beets lagret på bare 20 minutter, og kuttes i 4 stykker på 35 minutter.

Hvor mange kokte rødbeter i mikrobølgeovn eller ovn

For å lage røtter i mikrobølgeovnen, trenger du en plastpose eller en tallerken for mikrobølgeovn. Kokebiter i mikrobølgeovnen uten vann, men i grønnsaken må du gjøre fra 30 punkteringer gjennom med nåler eller et annet skarpt langt objekt.

Vi setter maksimal effekt og i 10-15 minutter (avhengig av størrelsen på grønnsaket) vil den være klar.

Det samme prinsippet om matlaging brukes til steking av roer i ovnen. Sett grønnsakene i folie og legg i ovnen i 40-50 minutter med en temperatur på 180 grader. Denne metoden er god fordi den sparer maksimal mengde nyttige stoffer i rødbeter.

Hvor mange roer blir kokt i en treg kokekar eller en dobbel kjele

Beets kan tilberedes i en sakte komfyr i "baking" -modus. For forberedelse av store biter, vil det ta en time, for mindre, 40 minutter er nok, og hvis du tilbereder skiverne i kuber for et par, vil 15 minutter være nok.

Tilberedt helbiter i en dobbelkoker i 50 minutter, og for hakkede stropper, 30 minutter er nok.

Hvordan velge rødbeter?

Når du kjøper rødbeter, er det best å velge en mellomstor grønnsak. Deilige søte rødbeter har en rik mørk rød farge. Prøv å velge rødbeter med tynn hud.

Flatebiter betraktes søtere og mer sukker, men runde eller avlange inneholder mindre sukker.

Småbiter blir kokt flere ganger raskere enn de gamle, men pigmentet er ikke så mettet, så det kan ikke tilberedes lenge. Veldig gamle rødbeter og kan ikke gi farge.

Før du kjøper, vær oppmerksom på at grønnsaket var fast, uten skade og i ingen tilfelle trist, det bør ikke være sur eller myk lukt.

Hvordan lagrer kokte rødbeter?

Kokte rødbeter kan lagres i kjøleskapet i opptil 3 dager. Etter to dager begynner kokte rødbeter å miste sin smak, og derfor anbefales ikke langtidsoppbevaring.

Hvordan lage kyllinger raskt og riktig

Et spørsmål som interesserer ikke bare "dummies" fra matlaging.

Hvordan lage røtter raskt og riktig - et spørsmål som blir spurt ikke bare "kjeler" fra matlaging. I forberedelsene til beets nok finesser og triks. Deres kunnskap vil lette oppnåelsen av resultater, gjøre det velsmakende og nyttig. Så, hvordan å lage røtter raskt og enkelt?

Hvor lenge er betebekken?

Beets tilberedt fra 20 minutter til 3 timer, avhengig av metode, størrelse og alder.

Hva er der:

Kok i 2-3 timer

Hvis du legger det i en kasserolle med kaldt vann og bare legger det på komfyren, vil koketiden være 2-3 timer (avhengig av størrelse). Rask kok beets vil ikke fungere, men ernæringseksperter sier at noen vitaminer forblir.

Kok i 1 time

Hvis i kokende vann - så en time. Men prosessen kan akselereres.

Profesjonell tilnærming til matlagningsbiter

Profesjonelle kokker koker rødbeter slik: Etter at de har kokt i ca 30 minutter, drenerer de vannet og legger det under en strøm av kaldt vann (det kaldere enn det bedre) i 15 minutter. Temperaturforskjellen bringer beets til beredskap. Så hele prosessen tar 40-50 minutter.

Kok beets i 15-25 minutter!

Hvis du vil tilberede beets enda raskere, legg den på høy varme, ikke redusere og ikke dekke pannen med et lokk. (Men fra vitamin C i dette tilfellet vil ingenting bli igjen). Men så skal det være mye vann, det skal dekke røttene 8 centimeter høyere, ellers vil det koke ut før grønnsakene brygger. Etter 15 minutter - under isvann i 5-10 minutter. Alt, bete er klar.

Kok 40 minutter +

"Langspill" -metode: stor brann (dersom den kastes i kaldt vann) før koking - medium varme (40 minutter) - stille brann (til klar). Vann samtidig hente sentimeter 5 over nivået av rødbeter.

Avslutt alltid prosessen med kaldt vann. Så beets, bortsett fra det faktum at det "kommer", er lett å rengjøre.

Ikke rask, men velsmakende - i mikrobølgeovn

Ikke den raskeste, men svært velsmakende måten å lage biter - ikke lage mat, men bake i en mikrobølgeovn eller ovn på 200 grader, plassert i en pose til baking. Det tar ca 25-30 minutter; hvis temperaturen ikke er så høy eller rødbeter er store og gamle, så vil det ta mer tid.

• Det er viktig! Vitamin C ødelegges ved 190 grader C.

Forresten, bakte biff er søtere enn kokte rødbeter. Og det anbefales å bruke det i oppskrifter for salater og vinaigrettes.

Mer om nyansene av raske matlagere:

Velg små flatete røtter med tynn hud av Bordeaux-sorten, de er smakfulle, vakrere og koker raskere.

Hell en skje vegetabilsk olje i kokende vann med rødbeter (jeg fant en anbefaling på Internett, jeg har ikke prøvd det selv).

Den barbariske måten: Skal beetsene, kutte dem i stykker, i et ord, virke som med poteter. Kok i en trykkkoker i 20 minutter, forkuttet i strimler.

10 hemmeligheter om hvordan å lage rødbeter, og ikke bare

1. Rengjør ikke ren. Hard, med en børste, vask. Ikke fjern skallet, kok med det. Halen er ikke kuttet av. Hvis rosens integritet er ødelagt, vil juice strømme ut av det og det vil vise seg vann og hvitt. Rødbiter skales hvis de skal slokkes.

2. Salt, ikke salt. Beets blir ikke saltet i begynnelsen av matlaging, fordi saltet fortsatt er fordampet, og det er ingen mening. I tillegg vil saltet gjøre vegetabilsk fast stoff, noe som betyr at det vil øke den allerede lange tilberedningstiden. Salt direkte beteoppvask. Men ikke alle husmødre ville være enige. Noen tror at det er nødvendig å legge til salt i begynnelsen av matlagingen, ellers vil det ikke smake godt.

3. Hvordan beholde farge. Hvis du vil ha beets for å beholde sin vakre lyse farge, legg deretter ½ ts til den etter koking. eddik eller ts. sukker, eller litt sitronsaft.

4. Hvordan nøytralisere lukten. Ikke alle liker lukten av rødbeter. For å nøytralisere det, kast en skorpe av brød i en kasserolle.

5. Hvordan sjekke beredskap. Beet beredskap kontrolleres med en gaffel: det skal forsiktig og lett komme inn i grønnsaken.

6. Hvis du har skrelt ferske biter, kan den ikke holdes i luften, for ikke å ødelegge vitamin C.

7. Hvis beets er tørr. Hvis rødbeten din har tørket, ikke rush for å kaste den bort: Skyll med kokende vann, dekk med vann ved romtemperatur og la det svulme. Deretter setter den på brann uten å endre vannet.

8. Hvordan ikke "male" grønnsaker i en vinaigrette. Skal du lage en vinaigrette? Kryd kokte eller bakte rødbeter i stykker og straks dryss med vegetabilsk olje, så blir ikke andre grønnsaker (poteter, for eksempel) malt.

9. Om fordelene med biet bouillon. Ikke hell biter bouillon, som vil forbli etter matlaging rødbeter! Det er bedre å legge til like mengder sitronsaft, kanel og ingefær (hvor mye - juster deg selv, avhengig av mengden avkok). Det vil vise seg å være en deilig og helbredende forfriskende drink, ikke verre enn bete kvass, forberedelsen av disse er mer plagsom. Med vanndrivende, avføringsmiddel, antihypertensive og lipotrope effekter.

10. Om rosa topper. Sørg for å lære å lage matretter fra bete topper, pkhali, for eksempel legge den til borscht og rødbeter, fordi rødbeter er nyttige, og betetoppene er enda mer nyttige - det er en lastdose av vitaminer. Bare maten vil gå unge topper, den gamle er ikke bra.

Hvordan lage rødbeter

Rødbeter er en unik grønnsak, uten hvilken det er umulig å forestille seg slavisk mat. Det er en del av mange favorittretter - som borscht, vinaigrette, rødbetsuppe, sild under pelsjakke og forskjellige salater. Derfor er mange interessert i hvordan man skal ordentlig, og viktigst, koker raskt rødbeter, og det ville være bra å lagre alle vitaminer som denne grønnsaken er så rik på.

Hvordan velge rødbeter for matlaging

For å få en velsmakende og sunn rett av rødbeter, må du velge unge rotgrønnsaker: de er mykere og bedre. Den valgte rotkulturen skal være av middels størrelse, tett, med en tynn hud av mørk rød farge, uten spor av skade og rot.

Sterkt store rotlinger er satt til side - kanskje dette er ikke i det hele tatt rødbete, men fôr.

I utgangspunktet kan matvarianter også spises, men i tillegg til å være ikke så søtt, er den kjemiske sammensetningen av gjødselene som brukes til å dyrke plantene, litt skremmende. Det må huskes at sammensetningen av gjødsel til mat og fôravlinger er forskjellig, så det er bedre å ikke risikere det.

Det beste er bordeaux-sorten - små flatete røtter med lys burgunderfarge med tynn hud.

Hvis du har mulighet til å kjøpe rødbeter med topper, er det bare flott. Grønne vil vise deg rosens friskhet, i tillegg er toppen i seg selv veldig nyttig, og fra det kan du lage noen svært smakfulle retter.

Hvordan lage rødbeter

Dette spørsmålet interesserer ikke bare amatører i matlaging - det må jo tilberedes slik at den beholder maksimalt nyttige stoffer. Det er flere måter å lage biter raskt og velsmakende.

1 vei

Denne oppskriften vil ta mye tid, men det vil tillate deg å lagre alle vitaminer som rødbeter er så rike med.

Rotavlinger er helt helles med kaldt vann og satt på komfyren, og utsetter maksimal temperatur. Etter koking reduseres temperaturen, og roen blir kokt over moderat brann i ytterligere 2-3 timer, avhengig av størrelsen.

2 vei

Kokeprosessen kan reduseres til en time ved å helle kokende vann på beets. For vanntemperaturen å være enda høyere, må du legge til tre til fire skjeer med vegetabilsk olje.

3 vei

Denne metoden brukes av profesjonelle kokker. Beets blir kokt ved maksimal temperatur med vegetabilsk olje tilsatt til vannet i ca 20-30 minutter, avhengig av størrelse, deretter fjernet fra komfyren og hellet med kaldt vann i ytterligere 10 minutter. Skarp temperaturforskjell vil bringe roten til full beredskap. Det eneste negative - med slik behandling er vitamin C helt ødelagt.

4 vei

Denne metoden kan ikke kalles fort, men det viser seg veldig velsmakende. Beets er pakket i bakepapir og plassert i en mikrobølgeovn i 25-30 minutter.

Du kan pakke grønnsaken i folie og bake den i ovnen ved 200 grader. Men vitamin C med denne metoden, dessverre, overlever heller ikke - den kollapser allerede ved 190 grader.

Bakte biff er alltid søtere enn kokte, så denne metoden er bra hvis grønnsaken brukes til å lage salater i fremtiden.

Hvordan lage rødbeter til beredskap

Før du lager maten, må du forberede deg på denne prosessen.

Like før matlaging, bør beets vaskes godt under kaldt rennende vann, klipp av røttene. Rødene blir ikke skrelt fra skallet, slik at beets beholder farge og verdifulle sporstoffer.

Hvordan lage rødbeter?

Beets legg i en gryte og hell kaldt vann. Det er tilrådelig å ta en større pott, siden det vil lage mat i lang tid og vannet vil koke bort. Vann må helles så mye at det dekker alle beets, og over det var det fortsatt et blikk av vann på opptil 7-10 cm.

Hvor mye å lage rødbeter?

Generelt blir biter tilberedt i ca 2 timer, avhengig av størrelse: små rotgrønsaker - 1 time, middels - 1,5 timer, stor - 2 timer. Men det er bedre å bruke rødbiter av små størrelser. Tid begynner vi å telle fra øyeblikket av kokende vann. Kok over lav varme. Vann er ikke salt. Kok under lokket - det reduserer behandlingstiden og reduserer tapet av vitaminer. For å sørge for at beets allerede har stekt, må du holde en gaffel eller en kniv i den. Hvis det kommer i mykt, så er beten klar.

Hvordan rense beets?

Etter å ha steket vannet fra beets-avløp, avkjøl og skrell, og for å rydde det raskt og enkelt, må beets for tiden stå i kaldt vann. Etter 10 minutter kan du tømme vannet og skrelle kokte rødbeter. Etter en slik prosedyre med kaldt vann, flyder beetshuden rett i hendene, noen ganger er det ikke nødvendig med kniven.

Bruken av kokte rødbeter:

Kokte bete serveres varm eller kald. I salater eller som en egen tallerken.

Del posten "Slik lager du rødbeter til du er klar"

Hvordan lage rødbeter

Slik lagrer du rødbeter i pannen

En rask måte å lage rødbeter!

veien er bare egnet for unge rødbeter
1. Fyll beets med vann med en margin på 2 centimeter over beetsnivået.
2. Sett pannen på brannen, legg til 3 skjeer med vegetabilsk olje (slik at temperaturen under tilberedningen er over 100 grader) og kok i en halv time etter å ha kokt over middels varme.
3. Tøm vannet og hell isvannet over grønnsaken (drenk det første vannet og hell over det nye slik at det forblir i isvann).

Skjær rødbeter

I mikrobølgeovn - 7-8 minutter

1. Vask rødbeten og kutt den i halvparten, sett den i en mikrobølgekål, hell i en tredje kopp kaldt vann.
2. Juster strømmen til 800 W, lag småbiter i 5 minutter, stor - 7-8 minutter.
3. Kontroller at det er nødvendig med en gaffel, om nødvendig, gjør litt mykere retur til mikrobølgeovnen i ytterligere 1 minutt.
Mer med bilder

I en trykkkomfyr - 10 minutter

Legg beets i en trykkkomfyr, tilsett vann og juster til "Cooking" -modus. I en trykkkokeren blir rosene kokt i 10 minutter, og en veldig stor en - i 15. Etter slutten av matlagingen vil det ta ytterligere 10 minutter for trykket å avta, og trykkkokeren kan åpnes uten anstrengelse og trygt.

Viktig om matlagningsbiter

- Beets riktig satt i kokende usaltet vann - fordi beets er søte. I tillegg gjør saltet "tanned" grønnsaken under matlaging, det gjør det vanskelig. Salt bedre tilberedt parabolen - så vil den salte smaken være organisk.

- Ved tilberedning er det nødvendig å sørge for at vannet helt dekker rødbøttene og om nødvendig legge til kokende vann, og etter matlaging kan det settes i isvann for avkjøling.

- Hvis en pose ikke brukes til matlaging, er det anbefalt å legge til en spiseskje med 9% eddik, en spiseskje sitronsaft eller en teskje sukker til vann for å bevare fargen.

- For å kvitte seg med den sterke bete lukten, sett en skorpe av svartbrød i en panne hvor rødbeter blir tilberedt.

- Unge roseblad (topper) er egnet for mat: du må lage kokkene i 5 minutter etter kokende vann. Det er nødvendig å bruke topper i supper og grønnsakgarneringer.

- Velg rødbeter skal være slik: rødbeter skal være av middels størrelse, farge av grønnsak bør være mørk rød. Hvis du kan bestemme i butikken tykkelsen på huden - vet at den skal være tynn.

- Kokte rødbeter kan lagres i kjøleskapet i opptil 2 dager, etter at beets vil begynne å miste smak, begynner å tørke ut. Mer enn 3 dager lagrer ikke kokte rødbeter.

Hvor mye å lage røtter til kokt - tidspunktet for riktig matlaging i minuttet

I begynnelsen har vertinneer noen ganger spørsmål som setter dem i en blindgyde. Og blant dem, hvordan og hvor mye å lage beetset til det er klart, slik at prosessen går rett, så fort som mulig, og alle vitaminer blir bevart. En unik rotgrønnsak, uten hvilken vårt slaviske kjøkken er vanskelig å forestille seg. Grønnsaker er en del av ingrediensene i mange retter som er inkludert i gullsamlingen av nasjonal matlaging. Vinaigrette, kald rødbetsuppe og borscht, den berømte silden under pelsjakke, sunne kostholdssalater - dette er en liten liste over retter med rødbeter.

Så oppgaven: å bevare de fordelaktige egenskapene til beets, for å bli saftig og velsmakende, og fargen er fortrinnsvis ikke tapt.

Hvordan lage rødbeter til beredskap

Alternativer for matlaging rødbeter til en rekke retter mye. Mange koker en hel grønnsak i en kasserolle på en gasskomfyr eller bake i ovnen.

Moderne kjøkkenassistenter gir deg mulighet til å øke hastigheten og legge til rette for matlagingen. Nylig har vi lært å lage grønnsaker i en mikrobølgeovn, en sakte komfyr, og siden sovjetiske tider har en trykkkom vært populær blant vertinneene.

Som ærverdige kokker sier, tar det fra 30 minutter til 2 timer for å lage hele rødbeter. Matlagingstiden avhenger av ungdommens og størrelsen på roten. Og også den valgte matlagingsmetoden.

Les nedenfor om alle hemmelighetene til riktig matlaging av rødbeter, der kan du finne tips om valg av rotbeskjære, men for nå svaret på et par av de mest spennende spørsmålene.

Skal jeg rense beets før matlaging:

Jeg anbefaler ikke. Grønnsaket vil miste rik farge og miste juiciness, selv om du bare kutter av halen. Skyll det grundig og stek det når det kommer til matlaging før matlaging.

Hvordan forstå at rødbeter er klare

Bruk en kniv eller tannpirke. Pierce beets. Hvis enheten er enkel å skrive inn - roten er klar. Tips: ikke sjekk ofte, ellers vil rødbeter gjennomboret på flere steder miste juiciness.

Hvor mye tid å lage rødbeter i en salatkanne

Profesjonelle kokker kjenner flere måter å lage grønnsaker på en gassovn i en kasserolle. Til tider er de delt inn i raske, og ikke for mye.

1. Metodenummer 1. Lang vei til de ferdige beets, men lar deg lagre nyttige egenskaper. Legg de vasket, men ikke rensede rotgrønnsakene i en gryte og dekk med kaldt vann. Sett på gass og vent på koking. Ikke salt. Kok på lav varme i 2 timer, avhengig av størrelse.
2. Metodenummer 2. Fyll først røttene med kokende vann, ikke kaldt vann. Hell et par skjeer med solsikkeolje i pannen. Oljen danner en varmebehandlingsfilm på overflaten. Koketid ca. en time.
3. Metode nummer 3. Hemmeligheten fra fagpersoner: Hell kokende vann på beets, tilsett olje, kok i 30 minutter. Drenk deretter kokende vann, hell kaldt vann og la det stå i 10 minutter. Temperaturforskjellen vil gjøre en god gjerning - grønnsaken vil "nå" med beredskap uten lang matlaging. Ulempe: vitaminer er helt ødelagt.

Kok poteter, gulrøtter og rødbeter til en vinaigrette

Disse metodene for matlaging beets er egnet hvis du forbereder det til salat. Men hva om du skal lage en vinaigrette eller sild under en pels?

Koker separat? Det er klart at jeg ikke vil bruke flere kasseroller på samme tid, selv om det ville være mer riktig å gjøre dette. De fleste vertinneer forbereder grønnsaker - poteter, gulrøtter og rødbeter sammen.

• Kok i peeling, ikke peeling. Monteres i kaldt vann. Og så ta hensyn til omtrentlig matlagingstid.
• Poteter - 25 minutter, gulrøtter - 45, den siste kommer til beredskap rotgrønt.
• Jeg anbefaler ikke å holde poteter og gulrøtter lenger enn nødvendig - nå ut så snart du er klar.

Hvor mange minutter å lage røtter i ovnen

Rask og lett alternativ for matlaging av rotgrønnsaker til salat, vinaigrette, pelsfrakker. Praktisk å lage mat når du trenger et stort antall rødbeter. Bakt rotgrønnsaker er mye søtere. Koketid 20-25 minutter.

• Forvarm ovnen til 190-200 o C.
• Legg hver rotgrønnsak i folie, smurt innvendig med vegetabilsk olje, og spred på bakervarer. Gå ut etter 25-30 minutter.

Slik lagrer du rødbeter i en sakte komfyr til du er klar

Vesentlig forenkle prosessen med å koke bille multicooker. Dessuten kan du lage en hel bete, og pre kutt skiver.

Sett røttene på bunnen av bollen, fyll med vann og velg modusen "Dampet". Denne modusen er ikke gitt? Sett "Cooking" eller "suppe". Hvor mye tid:

• I "Steam" -modus - 40 minutter.
• "Suppe" og "matlaging" - 60 minutter.

Hvor lang tid tar det å lage røkene i en trykkkomfyr

Trykkkoker - Et annet mirakel av teknologi, noe som gir mulighet til å lage røkt grønnsaker raskt under høyt trykk. Tilberedningstiden i en trykkovn varierer og avhenger av modell av teknologi. For den moderne modellen med multi-komfyr-trykk komfyr, vær sikker på at du kjøper et metall-dampende stativ hvis det ikke er inkludert i settet.

1. Sett grønnsaken, hell kokende vann (dette vil redusere koketiden). En annen hemmelighet: En trykkkomfyr vil raskt plukke opp trykk, hvis du heller litt vann, om et glass. Lukk lokket og trykkventilen til den stopper.
2. Still inn "Soup-Cooking" eller "Steam" -modus i 30 minutter.
3. På slutten ikke rush å umiddelbart la av damp, la stå.

Det er heller ikke vanskelig å lage mat i en trykkkomfyr av den gamle sovjetiske typen på gass. Fyll grønnsakene med vann, lukk trykkventilen og kok i en halv time.

Tilberedningstid i mikrobølgeovn

En fantastisk variant av matlagere, alternativ til gryten. Ønsker å lage mat raskt, bruk en moderne assistent, fast avgjort i våre kjøkken. Det er flere fordeler med slik forberedelse: rene retter og hastighet på beredskap.

• Vask, men skrell. Sett i oppvaskmaskinen for mikrobølgeovn. I midten må du sette de minste grønnsaker, store på sidene.
• Hell noen skjeer med vann i beholderen og dekk med et spesielt deksel til mikrobølgeovn.

Tiden på matlagingen avhenger av størrelsen på roten og mikrobølgeovnenes kraft. I en gadget med en kapasitet på mindre enn 1000 watt vil du få det ferdige resultatet på 15-20 minutter. I mikrobølgeovnen 1000 watt eller mer blir grønnsaken kokt to ganger så fort, i 8-10 minutter.

Hvordan lage rødbeter i pakken i mikrobølgeovn

1. Vask en rotkultur, uten å tømme en tynn hud og uten å skære av en hale.
2. Brett inn en vanlig pose og fest godt.
3. Sett inn mikrobølgeovn. Kok en liten bete i 15 minutter, en større rotgrønnsak 20 minutter.

Hvis du har det travelt, før du legger det i posen, kutte du grønnsaken i stykker. Pierce den på flere steder for å slippe damp. Koketiden reduseres til 10-15 minutter.

Hemmelighetene i å lage deilige røde rødbeter

Jeg er sikker på at selv erfarne husmødre ikke vet hvor mye tid å lage mat. Mange er ikke kjent med alle hemmelighetene til riktig matlaging av grønnsaker.

1. Ikke salt vannet. Salt vil gi stivhet til beets og øke tilberedningstiden. I tillegg blir røttene mindre saftige.
2. Etter at beets er klare, tørk det kokende vannet og fyll umiddelbart med kaldt - grønnsaken er lettere å rydde.
3. For å holde fargen, legg til litt sitronsyre eller en liten skje full eddik til kokende vann. Noen vertinne setter litt sukker til samme formål. Hvis du bestemmer deg for å rense roten før matlaging, er dette en forutsetning for riktig tilberedning.
4. Ikke liker lukten av kokende rødbeter - kast en skorpe av brød i vannet.
5. Hvis beetsen er myk, ikke kast dem bort, skyll med kokende vann, og legg dem i vann ved romtemperatur. Hold snart, rotrotet vil svulme. Uten å endre vannet, legg det på gasskokeren.

Velge rotgrønsaker til matlaging

Er det mulig å lage myke rødbeter? Ja, det er tillatt, men det skal huskes på at det er få konserverte vitaminer i rotgrønsaker. På slutten av sesongen er det ofte ikke lett å finne en tykk, rødbeter som oppfyller alle kravene. Hvordan reanimate myk rot for å bruke som beregnet, les hemmelighetene til matlaging. Men for å få en sunn matrett på stikkontakten, prøv å strengt nærme seg valget av grønnsaker.

• Velg en ung rødbeter, ikke nødvendigvis en stor størrelse. Det har lenge blitt observert at små eller mellomstore er mye bedre, og det kokes raskt. I tillegg velger du store eksemplarer, du risikerer å skaffe en matningsgrad.
• Skallen skal være tynn, mørk rød i farge, fri for rot og tegn på skade.
• Har du sett en rotgrønnsaker med topper? Great! Rødbeter er ung, solid og inneholder en laddingsdose av vitaminer, hvis det er riktig tilberedt, naturlig. Anlegget brukes til å lage rødbeter borscht og andre deilige retter.

Som alltid spurte jeg om råd, hvordan og hvor mye å lage rødbeter til salater, pelsfrakker og vinaigrette til min elskede Ilya Lazerson. Se videoen han mener om dette. Det er sant, om oss kvinner, han reagerer ikke så vennlig, men jeg tilgir alt og ser på noen triks.

Hvordan og hvor mye å lage rødbeter

I matlaging er rødbeter en uunnværlig grønnsak for å lage salater, første kurs, drinker og desserter. Hver metode for matlaging er avhengig av hvilken mat og hvordan du lager mat. Beets er kokt i vann (i en multi-komfyr eller gryte), dampet i en dobbel kjele, eller bakt i en mikrobølgeovn eller ovn. Avsluttede biter skales, kuttes i strimler eller revet, og legges deretter til parabolen. Det finnes raske måter å lage rødbeter, når rå, skrællede frukter blir kuttet i terninger eller strimler og tilberedt i bakken form. Også, når du skal lage borscht eller rødbeter, kan du grille de skrælte råbiterne og simre med tilsetning av eddik eller sitron, og legg til suppen.

Beetkokingstid

I pannen: 30-40 minutter.
I tregkokeren: 35-40 minutter.
I en dobbel kjele: 1 time.
I ovnen: 30-40 minutter.
I mikrobølgeovn: 10-12 minutter.
I en treg koker: 15 minutter.

Tilberedningsmetoder

Slik renser du beets før du lagrer det

Sug beetsene i kaldt vann på forhånd, og vask dem grundig med en pensel.

Separat knollene fra toppen, fordi knoller og bete topper er alltid forberedt separat.

Slik lagrer du rødbeter i pannen

1. Beets må være godt vasket under rennende vann, ikke rengjøring og ikke fjerning av haler - fjern bare bladene på toppene.

2. Plasser i en gryte, hell kaldt vann over slik at knollene er helt dekket, kok opp.
3. Kokte rødbeter i gjennomsnitt 30-40 minutter. Du kan sjekke beredskapen ved å stikke en grønnsak med en gaffel - de ferdige røkene er myke i midten.
4. Tøm vannet, rengjør rødbittene tilberedt for varmt - under en strøm av kaldt vann, eller før rengjøring, sett i en gryte med kaldt vann i 10 minutter. Deretter rengjør, fjerner huden.

Slik lagrer du rødbeter i en sakte komfyr

Vi velger mellomstore frukter, så vel som til matlaging i en kasserolle.
Med min beets separerer vi toppene, legg dem i multikookerbollen, fyll med vann.
Kok grønnsaken i "Baking" -modus. Tilberedningstiden for rødbeter i en tregkokeren er 35-40 minutter. For store rødbeter, økes tiden til en time.
Du kan bake rødbeter i en multicooker, som i denne oppskriften: "Kaviar fra rødbeter i en multicooker" https://www.povarenok.ru/recipes/show/87368/

Hvordan bake rødbeter i ovnen

I ovnen kan beets bake, pakkes i folie eller plasseres i en bakpose. Kok i ca 30 minutter ved en temperatur på 190-200 grader. Tiden avhenger av størrelsen på beets og de individuelle egenskapene til ovnen din.

1. Vask beets, skille toppene.
2. Fest knollene med folie eller sett i en bakpose.
3. Sett på et baktak.
4. Bake beets i en ovn oppvarmet til 200 grader Celsius.
5. Baking tid: 30-40 minutter.
6. Åpne folien eller posen, la grønnsaken kjøle seg ned.
7. Skal av.

Hurtige kokemetoder

Beet i mikrobølgeovn

Vaskede frukter pierced flere steder, sett inn en spesiell tallerken for en mikrobølgeovn eller matpakke. Kok i mikrobølgeovn i 10-12 minutter med en effekt på 800 watt.

Rask rødbeter i en sakte komfyr

Du kan raskt lage biter i en treg kokekanne - forhåndskutt i skiver eller sugerør. For å gjøre dette, må beets skli og hakkes.

Hell vegetabilsk olje i skålen i multikjøleren, legg til rødbeter, bland godt og lag i bake-modus i 15 minutter.
Slike biter kan legges til en salat, borscht, eller tilberedt fra det bete kaviar.

Rødretter - oppskrifter

Rødbetrotten gikk godt inn i kostholdet vårt og uten det er det bare umulig å forestille seg vår daglige og festlige meny.
I matlaging brukes rødbeter til å forberede kalde appetittvekkere og salater, og ikke bare fra rhizomet, men også fra topper. Det er vanskelig å forestille seg borscht eller rødbedsuppe uten rødbeter, botvinnik eller beetroot okroshka, for ikke å nevne vinaigrette eller den berømte og nyttige "Børste" salaten. Beets lager sunn og velsmakende drinker, og til og med desserter og søtsaker.

* Enkel rå rødbeder salat.
Det er veldig nyttig å tilberede salater fra råbiter, fordi det er i råbiter at alle vitaminer og næringsstoffer lagres. Så, vi kjøpte, vasket og tørket rødbeter. Vi renser flere knoller og gni dem på et grovt revet eller revet for koreansk gulrot. Kok så mye du kan spise i en sittende fordi, selv om du blir holdt i kjøleskapet, mister rosebretten alle sine magiske egenskaper.
200 g rødbiter rist og bland med 1 ss. l. sitronsaft.
Legg til en klype rød pepper. Noen korianderfrø pundet i en mørtel, salt til smak og krydret med olivenolje, tilsett 1 ss. l. grønn finhakket løk.

* Kokte rødbeter med olivenolje og sitron.
En veldig populær forrett i Hellas, som serveres med Dorada eller laks fett fisk bakt på trekull eller under en grill.
200 g unpeelte betehønser og beteplater skal tilberedes i en treg kokekar i "dampet" modus. Plante for å forberede seg mye raskere enn knollene, så få det på ca 15 minutter. Sjekk beredskapen til knollene, piercing dem med en gaffel, som kommer inn lett og forsiktig inn i klargjøringen. Vi rengjør hot tubers, kutt i sirkler og vakkert lagt på parabolen. Neste du trenger å utvide toppene, hell 2 ss. l. vegetabilsk olje og 2 ss. l. sitronsaft, dryss med oregano etter smak.

* Rødkaviar med valnøtter og svisker.
Vri beetsene (200 g) i folie og sett i ovnen. Bake, peel de ferdige rødbeter og rist på en liten (gulrot) rist, du kan slå med en blender.
Finhakk en liten løk og stek lett i to ss vegetabilsk olje. Tørket og veldig mykt pudder 5-6 stk. finhakket. Kutt tørket nøtter med en kniv. Bland alt sammen og fyll med sitronsaft 2 ss. l., legg til en liten bakke i en koriander mørtel, salt og svart pepper etter smak.

Salater og forretter
Rosa fra sukkerroksjetter https://www.povarenok.ru/recipes/show/105343/
Beet juice er et utmerket naturlig fargestoff og brukes til fremstilling av desserter og baking: Fargerike Strawberry Cookies https://www.povarenok.ru/recipes/show/25349/

Nyttige egenskaper av beter

Beets er et verdifullt matprodukt som inneholder vitaminer, proteiner og karbohydrater, magnesium, kalium, jern, etc., så vel som organiske syrer og fargestoffer. Dette er en ekte matkilde av kobber, jern, fosfor og vitamin "C". Bladene inneholder mye vitamin A, og tilstedeværelsen av folsyre i rødbeter bidrar til dannelsen av nye celler og foryngelse av kroppen. Vitamin B 9 forhindrer hjertesykdom fordi det er ansvarlig for produksjon av hemoglobin av kroppen. Tilstedeværelsen av pektin i beets bidrar til å fjerne tungmetaller og stråling fra kroppen, senker kolesterolet.
Til tross for sukkerinnholdet i rødbeter anbefales det for personer som lider av fedme og væskeretensjon. Det renser leveren og nyrene, stimulerer hjernen, senker blodtrykket, men samtidig er rødbeter ikke anbefalt for personer med svak mage og høy surhet.
Rødbete rik på næringsstoffer er viktig og nødvendig for oss alle. Det hjelper kvinner i kritiske dager og takler overgangsalderen, på menn stimulerer den seksuell og muskulær aktivitet, og for barn er det en kilde til vitaminer, jern og jod.

Energien verdi av rødbeter

Energiværdi på 100 gr. friske rødbeter 43 kcal 180 kJ.
Proteiner - 1,6 g., Fett - 0,2 g., Karbohydrater - 9,6 g. - inkludert sukker 6,8 gram.

Beet varianter

Alle typer rødbeter stammer fra naturen, som vokser i India og Fjernøsten. De vanligste og kjent for oss typer rødbeter: sukker, fôr og vanlig, ganske upretensiøs, vokser og finnes overalt bortsett fra Antarktis. Vi snakker om vanlige rødbeter, som vi bruker til å forberede våre retter, vi kjøper i butikker og i basaren, samt vokser på våre sommerhus. Så, bete vanlig, har mange varianter: Ataman, Bordeaux, Detroit Cadet, Captain, Aelita, Cylinder, Commander, Cadet og Red Ball. Den mest populære og elskede, for sin rike burgunderfarge og sukkerinnhold av sukkerrosen Bordeaux.

Utvalg, kjøp, behandling, lagring

Når du kjøper rødbeter, prøv å velge knoller av middels og lik størrelse, med tynn hud og rik burgunderfarge.
Hvis rødbeter med topper, ikke rush å kaste ut toppene - du kan bruke dem til å lage salat, borscht og rødbetsuppe.
Separat knollene fra toppen, tørk grundig hvis du ikke bruker beets umiddelbart. Det er bedre å lagre knoller på bunnen av kjøleskapet i spesielle beholdere for grønnsaker eller på et tørt og mørkt kjølig sted. Toppen kan fryses og fryses i en matpose.

Interessante fakta
• For at rødbeter skiver for blandede salater for ikke å plette resten av ingrediensene, legg til et par spiseskjeer av vegetabilsk olje til det, og la stå i noen minutter.
• I gamle dager ble det bare betebladene spist i Middelhavet, og røttene ble bare brukt til medisinske formål.

Del dine sommeroppskrifter med vennene dine!