Kefir hjemme oppskrift

Artikkelen tilbyr populære oppskrifter for å lage kefir hjemme, som er enkle å forberede hjemme med egne hender og uten betydelige kostnader.

Klassisk oppskrift

Det vil være nødvendig:

1. Hjemmelaget melk - 1 l.
2. 2 - 3 ss. l. gjær (frisk kefir eller kefir surdeig).

Hjemmelaget melk blir kokt og straks fjernet fra varme. Avkjøl til en temperatur på 38 - 40 °. Den avkjølte melken helles i halv liter krukker og 1 kefir starter blir lagt til hver gang (du kan bruke fersk kefir kjøpt i butikken som en startpakke). Alle nøye blandet. Banker pakket eller satt i varme. Etter 12 timer skal kefir modne og tykke. Hvis kefir ikke er tykk nok - la det stå et par timer i varme. Klar kefir skal være hvit, koagulært - ensartet i konsistens, men det kan blandes med en mikser, som vist i videoen. Det er bare 3 timer å holde det i kjøleskapet slik at bakteriene endelig blir modnet og drikken vil være klar til bruk.

Kefir hjemme oppskrift av Julia Vysotsky

ingredienser:

1. Melk 2,5% 1 liter pakke;
2. 2 ss. sirupskjeer (rømme eller kefir);
3. Brunt sukker 1 ss. skje; vanilje, kanel eller syltetøy - å smake.

Melk, spesielt hvis den nettopp er tatt ut av kjøleskapet, er litt oppvarmet. Tilsett 1 skje sukker og 2 - fermenter. Alle nøye blandet. Kapasitet deksel og la i 6 - 8 timer på et varmt sted. For å opprettholde varmen bedre og fermenteringsprosessen av kefirbakterier var mer intensiv, kan beholderen pakkes i tillegg, innpakket med et mykt håndkle. Etter 6 timer blir fremtidens kefir satt i kjøleskapet, hvor den vil modnes i minst 6 timer.

I ferdig kefir, like før bruk, for å forbedre smaken, legg til en klype av vanilje eller kanel. Drikkene vil bli enda bedre hvis du heller et par sirup sirup av din favoritt syltetøy inn i den. Det gjenstår å flytte alt godt og du kan drikke. Slike kefir kan lagres i kjøleskapet i opptil tre dager, men det vil være mest nyttig på den første dagen.

Kefir hjemme oppskrift 90s

ingredienser:

1. hjemmelaget melk (eller fettinnhold på 3,2%) - 900 ml;
2. kefir sopp - ca 7 cm i diameter;

Kefir sopp setter på en sil og vaskes godt. Etter at vannet er drenert, legges soppen i en krukke og helles med melk ved romtemperatur. Det er ikke nødvendig å dekke glasset med et lokk, du trenger bare å dekke det opp med en tykk klut for å hindre solstrålene å falle. Under slike forhold vil kefir sopp utvikle seg bedre og etter 18-20 timer vil melken squash og bli tykk, og en hvit blodpropp vil dukke opp på overflaten - en overgrodd kefir sopp. Det er fortsatt å forsiktig filtrere det gjennom en sigte.

Den resulterende kefir forbrukes fortrinnsvis på den første dagen.

Kefir hjemme oppskrift uten gjær

ingredienser:

1. melk (hjemme eller kjøpt i butikken) - 1 l;
2. skorpe av svart brød.

Kefir (det ville være mer riktig å kalle sur melk) kan gjøres ved hjelp av en skorpe av foreldet svart brød som forrett. Hell melken fra posen inn i krukken (hjemmelaget melk er pasteurisert og avkjølt til romtemperatur) og legg brødet i den. Hold en krukke med innhold i 10 timer ved en temperatur på 28 - 30 °. Trekk forsiktig ut brødet, rør og kefir.

Kefir hjemme oppskrift i en multikooker

Det er nødvendig:

1. Pasteurisert melk 3,2% - 2 liter;
2. Kefir - 1 kopp (eller gjær - 1 pose).

Bland melk med kefir (eller kefir starter, solgt på apotek) til homogen. Hell blandingen i pannen og legg den i en sakte komfyr. Still inn "Multipovar" -modus og temperaturen på 35 ° (varmemodus er slått av). Klargjøring vil ta 6 timer. Deretter skal kefir helles i en glassbeholder og avkjøles.

Kefir hjemme oppskrift på et barn

Det vil være nødvendig:

1. Pasteurisert melk 1 l;
2. Kefir 3 ss. skjeer;
3. Sukker (valgfritt) 1 ss. en skje.

Frisk oppvarmet kefir tilsettes den pasteuriserte melken oppvarmet til 40 ° C (forkokt hjemmelaget melk og får avkjøles til ønsket temperatur). Bland grundig slik at yoghurt fordeles jevnt i hele melk. I mangel av allergi hos barn blir det tilsatt en skje med sukker i blandingen - det øker gjæringsprosessen og yoghurt er mer velsmakende. Beholderen er dekket med en tykk klut og holdes varm. Etter 10 timer vil kefir modne og være klar til bruk.

Den neste delen av kefir kan tilberedes allerede fra hjemmelaget kefir. Imidlertid kan hjemmelaget kefir brukes som starter ikke mer enn 4-5 ganger, siden kefiric bakterier mister sine gunstige egenskaper over tid.

Kefir hjemme oppskrift på vekttap

Ikke alle kefir fremmer vekttap. Ernæringseksperter for dette formålet anbefaler å bruke bare fersk (en-dag) og fettfattig kefir. For at kroppen skal få maksimale næringsstoffer og vitaminer, sitter på den såkalte "kefir dietten", kan du betydelig diversifisere dietten ved å introdusere honning, kanel, rosehip sirup og andre fordelaktige ingredienser i kefir. Om vinteren kan det være bananer og frosne bær, om sommeren - friske bær og frukt.

Frisk kefir til frokost eller middag kan tilberedes selv. Det tar bare en pose med melk og en liten kefir å gjære. Hvis det er en yoghurt maker, så ville det være ideelt. Men du kan klare deg uten det. Det er ett prinsipp: en melk-kefir-blanding (1 l melk og 3 spiseskjeer kefir) plasseres på et varmt sted (28-30 ° C) i 10 timer. Den resulterende drikken avkjøles en stund i kjøleskapet - kefir er klar.

På grunnlag kan du lage sunne, fortjente cocktailer. Du trenger bare å male favorittfrukter og bær med en blender og legge kefir til den resulterende puree. Et glass kefir trenger omtrent 200 g potetmos.

Hvordan lage kefir hjemme

Kefir refererer til fermenterte melkdrikker, som oppnås som følge av lang eller kortvarig gjæring. Produktet har en rekke helbredende egenskaper på grunn av innholdet av laktobaciller og et stort antall mineraler. I tillegg til medisinske kvaliteter refererer kefir til kostholdsdrikker. Det er ofte forberedt for barn med alle kravene. Butikkprodukter inkluderer konserveringsmidler og holdbarhetsforsterkere. Av denne grunn er det fornuftig å vurdere hjemmelagde oppskrifter.

Nyttige egenskaper til kefir

1. Produktet er verdsatt for den helbredende og riktig unike sammensetningen. Kefir inneholder kolin og tryptofan, kalsium, mineraler fra mange grupper (kobber, krom, fosfor, mangan, selen, etc.), vitamin A, B, H.
2. Takket være den melkesyre alkoholholdige syren i sammensetningen av drikken (0,2-0,6%), forbedrer fordøyelsessystemet aktivitet, tarmveggene blir renset, og appetitten øker.
3. Regelmessig bruk av kefir setter i orden den psyko-emosjonelle bakgrunnen til en person, som styrer arbeidet i sentralnervesystemet.
4. Aktiviteten til hjertet og blodkarene er forbedret, drikken lar deg slukke tørsten og opprettholde vann-saltbalansen. Til forskjell fra melk er kefir lettere å fordøye.
5. Vitamin B, melkeprotein, animalsk fett, jern og kalsium frigjøres under modningsprosessen. Disse komponentene hjelper mennesker med laktoseintoleranse å drikke kefir uten frykt for at en allergi vil utvikle seg.
6. Som nevnt tidligere er drikken ansett som kosthold. Det er en integrert del av dietten hos mennesker som lider av gikt, hypertensjon, aterosklerose, diabetes, gastrisk kolitt. Kefir bidrar til å gå ned i vekt med vanlig bruk.
7. Tallrike studier av forskere har gjort det mulig å forstå at kefiran polysakkarid er produsert i kefir. Komponenten forhindrer utviklingen av alle slags tumorer (både godartet og ondartet).
8. Hvis du inkluderer kefir i den daglige menyen, aktiveres leukocytter i blodet. Denne funksjonen støtter immunforsvaret, slik at menneskekroppen effektivt bekjemper infeksjon.
9. En positiv egenskap for kefir anses å være en gunstig effekt på den kvinnelige kroppen under menstruasjon, overgangsalder, amming. Kalsium er skyllet ut på dette tidspunktet, den gjærte melkdrensen gir deg mulighet til å opprettholde beinvevets struktur.

Hjemmelaget kefir: klassisk surdeig oppskrift

• fet melk (fra 3,2%) - 1,2 l.
• sirup pakket - 30 gr. (1 pakke)

1. For forberedelse av kefir brukt kommersiell eller hjemme kumelk melk (hele). I det første tilfellet velger du et produkt med et fettinnhold på 3,2%, for å spare tidsprodukter, vil et produkt med merket "UHT-melk" være egnet. Da trenger du ikke å koke komposisjonen, du trenger bare å varme det opp til figuren på 38-40 grader.
2. Hvis kefir er tilberedt på grunnlag av helmelk, skal du først koka produktet og la det avkjøles til 40-45 grader. Forbered nå steriliserte rene beholdere (plast eller glass). Hell melken i beholderen. Det er viktig å huske at hvis kefir er laget med pulverisert gjær, skal de vaskes grundig og steriliseres.
3. Hvis du ønsker det, kan du lese produsentens råd på baksiden av pakken. For eksempel kan en produsent gi anbefalinger angående ikke bruk av metallbestikk, etc. Ved blanding av komponenter brukes en tre- eller plastspatel.
4. Når du har strømmet melken i en beholder, legg til en surdeig til den, knead til glatt. Forbered nye glass med liten størrelse, vask og desinfiser dem. Hell den blandede blandingen i beholdere. Dekk hver beholder med et lokk, legg et tykt håndkle på toppen.
5. Sett bankene med fremtidens kefir i varmen og mørket, vent 8-10 timer. Etter denne perioden kan kefir bli full. Men vi anbefaler at du sender den til kjøleskapet i 4 timer for å stille inn.
6. Hvis ønskelig, søt drikk å smake, tilsett sesongbær bær eller nøtter. Ifølge den beskrevne teknologien lagrer du kefir svake festninger. For medium eller hard drikke, insisterer sammensetningen på henholdsvis 36 eller 48 timer.

Tilsetninger til oppskriften

1. I fremtiden trenger du ikke å bruke det kjøpte pulveret eller presset surdeig. I sin rolle kan allerede være forberedt kefir.
2. For å få drinken en gang til, ta 2,8 liter. feitmelk, koke produktet og la avkjøles til 40 grader. Tilsett 450 ml. Klar hjemmelaget yoghurt, bland.
3. Det er viktig å tenke på at når de blander melk med klar kefir, skal begge drinker ha samme (omtrent) temperatur. Så ta vare på dette på forhånd.
4. Etter å ha kombinert ingrediensene, knead sammensetningen i en sterilisert krukke, dekk med et lokk og sett inn en klut. La for å insistere på et varmt sted i 12 timer. Til slutt får du en tykk masse.
5. Nå har du en annen boks av kefir. Drikken kan senere brukes som en annen startpakke. Manipulasjoner utføres ikke mer enn 6 ganger.

Hjemmelaget kefir i en sakte komfyr

• butikk kefir (fettinnhold fra 2,5%) - 275 ml.
• fet melk - 2,2 l.

1. Rist melken i den tilgjengelige emballasjen, hell i en gryte og legg den på ovnen. Vent til de første boblene vises, reduser strømmen til et minimum (ellers vil blandingen "løpe vekk"). Fortsett å koke produktet i ytterligere 10 minutter.
2. Hvis det til fremstilling av kefir brukes hjemmelaget hel sammensetning, fortynnes den med vann i forholdet 2: 1. Etter kokende simmer på lavt strømforbruk i ca 5-7 minutter. Denne perioden er nødvendig for utryddelse av skadedyr i drikke.
3. Etter å ha kokt, la melken ligge ved naturlig temperatur, la den avkjøles. Når du når den ønskede tilstanden, legg til kefir i blandingen og bland. Forbered en multikookerboks ved å vaske den og skal den med kokende vann.
4. Hell blandingen av melk og kefir i beholderen, lukk lokket. Slå på "Oppvarming" -programmet, sett inn varigheten til 12 minutter. Når den angitte tiden går, må du ikke åpne sakte komfyren. Vent 1 time, og slå deretter på "Oppvarming" igjen, men i 10 minutter allerede.
5. Nå kan kefir anses nesten klar. Kjøl drikken, hell den i rene beholdere, kork. Sett i kjøleskapet i 6 timer. Når den angitte tiden går, fortsett å smake. Kald lagringstid er 3 dager.

Hjemmelaget kefir: En enkel oppskrift

• kefir med et fettinnhold på 3,2% - 90 ml.
• Fet melk (fra 2,5%) - 1 l.

1. Hvis du ønsker det, kan du erstatte butikken kefir med en spesiell gjæring basert på bifidobakterier. Produktet er produsert i form av pulver, du trenger omtrent 50 gram.
2. Forbered en panne (ikke emaljert), hell melken inn i den. Sett på komfyren og vent på koking. Når kokingen begynner, må du redusere brennerenes strøm til et minimum.
3. Tom produktet i ca 10 minutter, slå av komfyren og avkjøl blandingen til 38 grader. Hvis du forbereder kefir fra pasteurisert melk, trenger du ikke å koke det. Det er nok å varme drikken, så la den avkjøles til den angitte modusen.
4. Pass den varme melken gjennom gazet stoffet, som må foldes i 4-5 lag. Et slikt trekk vil lindre drikken fra skummet. Eventuelt kan du hoppe over dette trinnet.
5. Klargjør en vasket, sterilisert og tørket krukke. Tilsett pulver surdeig eller lagre kefir, bland blandingen med en plast- eller treskje. Ikke bruk metallverktøy, da gjæringen er langsom.
6. Etter å ha kombinert varm melk med surdeig, lukk beholderen med lokket. Sett inn et håndkle, suge på et varmt sted i 5 timer. Etter souring, flytt beholderen til kjøleskapet for en natt.
7. Etter den tildelte tiden kan en fermentert melkdrikke anses klar til bruk. Rist glasset, hell i glass, krydret med sukker, honning, vanilje eller kanel (valgfritt). Hold produktet i kulde i ikke mer enn 3 dager.
8. Du kan blande kokte kefir med syltetøy eller syltetøy, og så behandle barnet med en godbit i fravær av individuell intoleranse.
9. La ca 60 ml. gjær (hjemmelaget kefir) for å lage den neste batchen av fermentert melkdrikk (holdbarhet er 14 dager).

Praktiske anbefalinger

1. Kefir, forberedt med en-dagers infusjon (svak styrke), klarer med forstoppelse. Det renser også blæren, leveren og nyrene. Produktet fjerner overskytende toksiner og slagger fra de indre organene, så det er hensiktsmessig å inkludere det i dietten.
2. Hvis du opplever helseproblemer, nemlig, er eieren av diabetes, kok yoghurt med en to-dagers eksponering. Det hjelper også med sykdommer i leveren, lungene og bronkiene, hjertemuskelen, gastrisk kolitt. Sammensetningen bekrefter effektivt fedme, forhindrer utviklingen av kolesterolplakk.
3. Hvis vi snakker om kefir med en periode med insistering på 3 eller flere dager, vil det være den mest sure å smake. Det er bedre å bruke det etter morgenvakten eller ved middagstid. Eldre mennesker anbefales å drikke kefir utelukkende om kvelden. Hvis du har nyreproblemer eller magesår, er en tre-dagers kefir strengt forbudt å drikke.
4. Folk som har problemer med å sove (en forvirret rytme av dagen, søvnløshet, etc.) bør spise kefir før de legger seg. Det er verdt å tenke på at etter å ha våknet vil magen svekke seg. Av denne grunn, ha en kopp sterk te til frokost.
5. For å øke gjæringen, legg ca 40 gram til blandingen av melk og butikk kefir (eller surdeigpulver). sukker på 2 liter. sammensetning. Et slikt trekk vil mette overflaten, gjøre drikken tykkere.

Hjemmelaget kefir betraktes som en næringsrik og sunn drikke bare hvis den er tilberedt riktig. Vurder en populær multicooker oppskrift, bruk enkel teknologi. Gjør drikken nærende og sunn med surdeigpulver og helmelk. Tilsett granulert sukker for å berike smaken og tykkere. Bruk bare steriliserte beholdere og treblandingsverktøy.

Hvordan lage en ekte hjemmelaget kefir? Vi lærer å lage kefir hjemme: på en sopp, på surdeig, på rømme

Kefir er en fermentert melkdrink. Det adskiller seg fra andre produkter av den unike sammensetningen av bakterier og sopp. Kefir har helbredende egenskaper, spesielt en positiv effekt på tarmmikroflora og metabolisme generelt. Også takket være ham, blir det bedre absorbert kalsium og reduserer kroppens allergiske reaksjon. Kefir er inkludert i diett av medisinsk, kosthold, baby mat. Det anbefales å bruke de som ønsker å gå ned i vekt. Det har også en gunstig effekt på nervesystemet. Kefir kan brukes med et bredt spekter av sykdommer, så vel som de som lider av melkintoleranse. Kefir er en stor hjelper for bakrus og under en diett. Det fungerer som en kroppsrenser fra skadelige giftstoffer.

Generelle prinsipper for hjemmelaget kefir

Forberedelsesprinsippet består i gjæring av melkholdig gjæring av melk med tilsetning av forskjellige mikroorganismer (pinner, bakterier eller gjær).

Til tross for vanskeligheten av oppfatning, er matlaging kefir ikke i det hele tatt vanskelig. Som kefir starter bruker:

• kefir sopp er et sjeldent produkt til generell bruk, men det kan også kjøpes i kjøttkjøkkenet, kjøpes på apotek eller bestilles via post eller via Internett;

• Syrne Narine (levende bakterier i tørr form) eller andre bifidobaktria - solgt på apotek;

• allerede klar kefir.

Ved 1 liter melk er 1 ss. l. kefir starter.

Kefir festning kan være:

• svak - en dag (24 timers gjæring). Påvirker intestinal svekkelse. Det vil bidra til å rense kroppen av giftstoffer og skadelige stoffer.

• gjennomsnittlig - to dager (48 timers gjæring). Det anbefales å bruke for anemi, gastritt, diabetes, for forebygging av hjerteinfarkt og slag. Når eksacerbasjon av sår fra dietten er bedre å utelukke.

• sterk - tre dager (72 timers gjæring). Det er bedre å bruke med diaré. Ikke anbefalt for magesår, nyresykdommer og økt surt miljø i magen.

Men oftest ser vi på kefir-fettinnholdet:

• Fett anbefales til babyer. Men det anbefales ikke å bruke det til sykdommer i kardiovaskulærsystemet.

• opptil 1% - for voksne som bruker det til forebygging og behandling av sykdommer i sirkulasjons- og fordøyelsessystemene.

Barn for å forebygge sykdommer i mage-tarmkanalen bør drikke kefir under frokost eller lunsj. Voksne, tvert imot, er bedre til middag eller to timer før sengetid.

Når du lager mat, må du vurdere følgende funksjoner:

1) melk - koke den før bruk. Dette er nødvendig for å drepe alle de skadelige bakteriene som finnes i råmelken inneholder mange skadelige bakterier.

2) Produktet krever ikke hyppig omrøring. Det er nok etter 10 timer å blande alt en gang.

3) En glassburk med lokket der alle ingrediensene er plassert må dekkes med en tykk klut. Og dette er ikke bare forbundet med preparatets renhet, men også med det faktum at denne måten vil lage mat hurtigere. Også, for en vellykket gjæringsprosess, må stedet være varmt og beskyttet mot solen. Lokk er ikke nødvendig for å lukke, det kan forårsake svampens død.

4) Etter en dag, kontroller innholdet i krukken. Melk bør være tykk. Dette betyr at kefir er klar og må dreneres gjennom en kolander eller gasbind. Hvis varen endelig ikke er klar, så la den stå på en stund, men vær nøye med at vasselen ikke skiller seg og kefiren ikke blir sur.

Etter bruk kan soppen vaskes i kaldt vann og igjen fylt med melk. Gradvis vil soppen vokse. Når du bryr deg om det, er det nødvendig å fjerne store blomsterstand.

Det er grunnleggende oppskrifter for hjemmelaget kefir, som vi vil vurdere.

Oppskrift 1. Den klassiske oppskriften på hjemmelaget kefir på kefir sopp

ingredienser:

• melk (fra 2,5% fett) - 3 liter;

• kefir sopp - 1 ss. L.;

Fremstillingsmetode:

1. Kjør melken og avkjøl den til romtemperatur.

2. I en krukke med melk, legg kefir sopp eller 3 ss. vanlig kefir. Dekk det med en tykk klut og sett på et varmt, mørkt sted.

Etter 24 timer bør kefir være klar.

Oppskrift 2. Hjemmelaget kefir på rømme

ingredienser:

Fremstillingsmetode:

1. Før matlaging må melken kokes.

2. Tilsett deretter surkrem til melk og la den være sur i 10 timer.

Slike kefir kan gis til babyer fra 8-9 måneder.

Oppskrift 3. Hjemmelaget kefir Narine

Du må tinker med denne kefiren, men resultatet er verdt det.

ingredienser:

• melk - 1,5 liter;

• Narine - 1 flaske (0,3 ml)

Fremstillingsmetode:

Det er to trinn:

Fase 1 - Tilberedning av surdeigen:

1) Vi koker 0,5 liter melk i 10-15 minutter og deretter avkjøles den til 40 С.

2) I det steriliserte glasset, bland starteren (Narine) og melk.

3) Kapasitet tett kutaem og sett på et varmt sted i 12-18 timer.

4) Den ferdige surdeigen bør være en lettkrem viskøs konsistens.

5) Deretter kjøles og oppbevares i kjøleskapet.

Fase 2 - Kefir Forberedelse:

1) Vi koker en liter melk i ca. 10 minutter og hell den i en forberedt beholder.

2) Legg deretter tilberedt surdeig (1 ss) og sett alt på et varmt sted i 10 timer. For at produktet skal kunne nå den konsistensen vi trenger, må den også legges i kjøleskapet en stund.

Holdbarheten til slike kefir er ikke mer enn 3 dager.

Oppskrift 4. Hjemmelaget kefir med bifidobakterier

Som i forrige oppskrift foregår matlaging i to trinn. Slike er veldig populært i anbefalinger fra moderne barneleger.

ingredienser:

• bifidobakterier - 1 flaske eller 5 porsjoner

• Hjemmelaget rømme med en høy prosentandel av fett - 30 gram.

Fremstillingsmetode:

Fase 1 - surdeig ligner på ovenstående: Tilsett surdeig og rømme til et glass kokt melk. Alle infunderes 3-4 timer på et tørt sted.

Fase 2 - produktet: i den gjenværende mengden melk må du legge til tilberedt surdeig (1. spiseskje). Bland alt og la det komme i 12 timer ved romtemperatur.

Oppskrift 5. Den enkleste oppskriften på hjemmelaget kefir

ingredienser:

Fremstillingsmetode:

Denne metoden passer selv for de mest uerfarne elskerinne eller unge mamma. Kokeprodukter i forholdet 3: 1. Det meste er kokt melk, og den minste delen er kefir. Gi brygge i 12 timer.

Oppskrift 6. Hjemmelaget kefir på soppen

ingredienser:

Fremstillingsmetode:

Fase 1 - lag uterine kefir surdeig.

1. I sin essens - dette er melk, der kefir sopp er lagt til. Du kan prøve å kjøpe den i meieriets kjøkken eller i ulike spesialiserte næringer. For forberedelsen er det nødvendig å senke kefir sopp i melk for en dag. Per 100 gram melk - 10 gram sopp.

2. Etter en bestemt periode, slipp alle komponentene i en kolbe og la produktet tømme.

3. Hva forblir sopp, skyll med kaldt kokt vann og sett i en steril krukke.

4. Bruk vannbadmetoden og kok en beholder med melk i vann i 10 minutter.

5. Legg på toppen av en slik krukke med et tykt lag av gasbind og legg på et spesielt tilberedt sted med alle forholdene.

6. I løpet av den neste uken helles hver dag uterine kefir starter fra kefir sopp.

7. Etter bruk av kefir, brenner fungi tilbake i en krukke og behandles en gang i uken.

Fase 2 - Forbered produksjonen av kefir starter.

1. Sett hele melk i vannbadet. For å gjøre dette, hell melk i en liten beholder. Alle redskaper bør ryddes. Plasser beholderen i en annen større krukke og hell i varmt vann slik at nivåene av varmt vann og melk samsvarer. Brannen på brenneren gjør det maksimale slik at vannet koke. I denne tilstanden bør melken forbli i 10 minutter.

2. Kjør deretter melken til romtemperatur og hell den opp i oppvaskmaskinen med den forberedte royal kefir starteren. Forholdene bør være som følger: 5 g per 100 g melk

3. Skålene skal deretter ristes og forlates på et varmt sted i 14-16 timer. Kefir starter vil være klar når en melkeprikkel dannes. Ved oppbevaring behold temperaturen + 10 ° C.

4. Kefir starter oppnådd i denne produksjonsmetoden kan forbrukes etter 24 timer. Konsistensen av det vil likne rømme og ha kefir sur smak. Om ønskelig kan du legge til sukker til det.

Tips og triks når du lagrer hjemmelaget kefir

• Ikke bruk vaskemidler når du vasker krukken som skal brukes til startpakken. Før bruk, trim eller kokende vann.

• Fôr kefir sopp med melk daglig (2 ts per glass melk), ellers vil den dø.

• Prøv å ta melk hjemme eller med høy prosentandel av fett. Tettheten av kefir avhenger av den.

• Ikke tilsett sukker før gjæring - det kan forstyrre. Sukker og andre tilsetningsstoffer kan tilsettes til ferdigproduktet.

• Hvis du ikke bruker kefiric sopp i flere dager, sett den i en beholder med vann, deksel med gasbind og sett i kjøleskapet. Ikke glem å endre det daglig. Termen for slik lagring er 7 dager.

• Ovennevnte oppskrifter lar deg lage en dags kefir. Hvis du vil øke brukstiden til kefir i minst 3 dager, øker du tiden for gjæring til 2-3 dager.

Regelmessig bruk av hjemmelaget kefir er det første skrittet mot helsen til kroppen vår.

Hvordan lage kefir fra melk hjemme?

Kefir er allment kjent som et sunt, 100% naturlig meieriprodukt i motsetning til mange andre moderne drikker som gjør mer skade enn godt. Imidlertid har forbrukertilliten til fabrikkprodusenter av kefir, rømme og andre meieriprodukter nylig blitt betydelig, flere og flere mennesker foretrekker seg som produsent selv eller personlige bekjente, da dette er den eneste måten å garantere mangel på konserveringsmidler og andre uønskede tilsetningsstoffer i det naturlige produktet. Kefir - bare det produktet du kan lage mat hjemme uten mye innsats.

Nyttige egenskaper av produktet

Det faktum at kefir er veldig nyttig, vet alle, kanskje, men ikke alle kan fortelle hva dette produktet er så nyttig. Egenheten ved den aktuelle drikken er at omfanget av dets gunstige effekter på kroppen er svært bredt - i noen tilfeller bidrar det til og med veldig effektivt kroppen til å tåle visse plager.

Kefir er laget av melk, og likevel er dette naturlige produktet rik på alle slags vitaminer og næringsstoffer, siden det ble skapt av naturen spesielt for å føde en raskt voksende organisme. Selv etter sur melk, forsvinner de fleste av disse stoffene ikke noe sted og mister ikke deres egenskaper, derfor bør kefir være full i det minste for å fylle kroppen din med vitaminer A, B og H, kalsium og også mikroelementer - fosfor, kobber, mangan, krom og selen. Alle disse stoffene er nødvendige for å opprettholde menneskekroppen under normale forhold.

Siden kefir er et gjæringsprodukt, inneholder det melkesyre. Innholdet er relativt lite (ikke mer enn 0,6%) for å skade kroppen, og i slike mengder gir det en mer medisinsk effekt, som positivt påvirker arbeidet i mage-tarmkanalen. Regelmessig bruk av kefir sørger for god appetitt og bidrar til å rengjøre tarmveggene av giftstoffer.

Stoffer inneholdt i kefir bidrar til tilpasningen av den mentale og følelsesmessige bakgrunnen til en person, så uansett hvor høyt det høres ut, gjør denne drikken deg til å føle deg glad.

Med omtrent like mengder næringsstoffer i sammensetningen av kefir er det noe mer nyttig enn melk, om bare fordi det er lettere absorbert av kroppen. Karakteristisk sur smak bidrar til å slukke tørsten raskere, noe som er veldig nyttig i den varme årstiden.

Kom inn i sirkulasjonssystemet, fortsetter kefir sitt nyttige arbeid her, fordi elementene i den bidrar til å styrke karveveggene.

Personer med individuell laktoseintoleranse er fratatt privilegiet å drikke så sunn drikke som melk, men dette er bare et friskt produkt, men det er ingen begrensninger på bruk av kefir. I ferd med modning blir laktose transformert og slutter å være et allergen for kroppen.

Kefir tilhører kostholdsprodukter av universell retning - det er praktisk talt ingen slike dietter der bruken er forbudt. Hvis du drikker denne drikken regelmessig, kan du gå ned i vekt ved å rense kroppen av toksiner og giftstoffer, og som et resultat normalisering av metabolisme. Samtidig er kefir inkludert i terapeutisk diett for personer med ulike alvorlige sykdommer, inkludert sirkulasjonssystemet og mage-tarmkanalen - som aterosklerose og gikt, diabetes og hypertensjon, samt kolitt.

Kefir inneholder en spesiell substans som du ikke finner i noe annet produkt - kefiran polysakkarid. Nylige studier viser at denne komponenten har en meget positiv effekt som et profylaktisk middel for krefttumorer.

Sour milk drink aktiverer leukocytter, betydelig øker menneskekroppen til å kjempe mot patogener av ulike sykdommer. Når de sier at kefir er veldig nyttig for den yngre generasjonen, har de ofte i tankene nettopp denne faktoren.

Eksperter anbefaler at kvinner regelmessig bruker kefir, spesielt i perioder vanskelig for kvinners helse - under menstruasjon og overgangsalder, så vel som i hele ammingsperioden. Faktum er at i løpet av de beskrevne trinnene blir kalsium skyllet ut av kroppen i en akselerert hastighet, med det resultat at bein blir mer skjøre og risikoen for alvorlig skade øker. Kefir er veldig rik på kalsium og lar deg kompensere for tapet av dette sporelementet.

Kontra

Denne drinken er så massiv og etterspørsel at det virker enda litt rart at det kan ha minst noen kontraindikasjoner. I enkelte tilfeller kan kefir imidlertid være kontraindisert - for eksempel er dens vanndrivende egenskaper ikke særlig kompatible med urolithiasis og andre lignende sykdommer. Samtidig er antallet sykdommer hvor legen forbyr pasienten å drikke kefir i det hele tatt relativt liten, og den potensielle skade på denne drikken kan ikke være så mye på grunn av sykdommen, som om den skyldes feil bruk.

Eksperter anbefaler for eksempel ikke å bruke kefir i kombinasjon med andre produkter av melkeprodukter. Faktum er at melk og dets derivater har en svakt avføringseffekt, som ikke tar øynene om drikken kombineres med vanlig mat, men blir uttalt dersom kefir drikker betinget ost. Hvis det er for mange meieriprodukter i kostholdet til en voksen, kan ikke mageproblemer unngås.

Kefir er nyttig og næringsrik, og bidrar også til vekttap, takket være at mange kvinner, etter sin egen figures slimhet, ofte tar til en diett der kefir har en dominerende posisjon, og forskyver nesten alle andre produkter. Her må du forstå at denne drinken, som alle andre produkter, ikke er et paradis, og selv om det er mange nyttige ting i den, inneholder den ikke alle vitaminer og mineraler som er nødvendige for kroppen. Over tid vil kroppen begynne å mangle de stoffene som ikke er representert i kefir, noe som resulterer i utvikling av nye sykdommer og utseendet av ubehagelige symptomer.

Separat skal det bemerkes at blant spesialister er det en tvetydig holdning til gravide og ammende kvinner for å kjenne forbruket. På den ene siden er en slik drikke en verdifull kilde til kalsium, samt en rekke andre nyttige komponenter, som er nødvendige for både mor og barn. På den annen side ligger et potensielt problem i innholdet, om enn en mindre, av en alkoholholdig syre, fordi kefir er et produkt av gjæring. Tvister i det vitenskapelige samfunn er forårsaket av uenighet om hvorvidt en så liten dose alkohol gjennom mors kropp kan komme inn i barnets kropp og forårsake skade på ham. Kanskje det ville være helt rettferdig å si at for å unngå risikoen i denne perioden er det bedre for mor å nekte å bruke kefir til fordel for melk.

Tilberedningsmetoder

For å lage kefir hjemme fra melk, er det ikke noe spesielt knep - det krever ingen kulinariske ferdigheter eller komplekse operasjoner. Oppskrifter for å lage kefir i deres hjem er mange og varierte, og derfor kan resultatet avvike. Fans av meieriprodukter som ikke vil stole på fabrikkprodusenter, forblir ved prøving og feiling å velge den mest populære oppskriften eller hengi seg med et imponerende utvalg.

Fra geit

Geit kefir i vårt land er en sjeldenhet, og saken er ikke bare i et relativt lite antall geiter, men også i de spesielle detaljene ved utarbeidelsen av en slik drink. Faktum er at det i de fleste tilfeller viser seg ikke en fullverdig kefir, men bare et kefir-produkt som ligner det, som har sine egne nyttige egenskaper, men har ikke en formell rett til å bli kalt, faktisk kefir. Det er mulig å lage en fullverdig kefir bare hvis det er en kultur av kefir sopp, noe som er dyrere enn vanlig gjær, men den kan brukes nesten uendelig.

En slik drink har imidlertid også en viss ulempe - for all sin nytte forbedrer den ikke tarmmikrofloraen. Samtidig er geit kefir noe mer naturlig enn ku, fordi endeløs matlaging av den siste uten butikk surdeigen er nesten umulig.

Fermentert geit kefir er vanligvis en enkel butikk yoghurt i forholdet 1: 10. På grunn av den spesifikke smaken av geitmelk, er det ikke ute av sted å legge til en spiseskje sukker per liter melke-kefirblanding til blandingen.

Det er nødvendig å lage en geitmelkedrikke ved å forvarme hovedråvaren til en temperatur på 35-38 grader eller ved å bruke fersk, fersk melk. Samtidig er kefir fra geitmelk mye mer krevende for forhold enn en lignende koedrikk - så i ferd med aldring bør temperaturen ligge i området 17-22 grader. Hvis temperaturen er for lav, er bitter smak av ferdig drikke meget sannsynlig, og hvis ovennevnte normer overskrides, kan ikke overdreven produktsyre unngås. Forbereder en drink fra 8 til 14 timer, i kjøleskapet, selv i en tett lukket beholder, oppbevares det i minst tre dager.

Bruken av gamle kefir for å gjære en ny er ganske akseptabelt.

Fra ku

Hvis du aldri har måttet lage mat til kefir selv før, bør du starte med den enkleste algoritmen - ved hjelp av startpakken, som du finner i et stort supermarked i dag. Forholdet ser slik ut: En fermenteringspakke, som vanligvis inneholder 30 gram stoff, er nok for ca. 1,2 liter melk. Sistnevnte kan brukes både hjemmelaget og kjøpt - i det andre tilfellet foretrekkes det for hele kumelk med en fettinnhold på minst 3,2%.

Forresten, hvis du velger UHT råmaterialer, så må ikke melket til og med bli kokt på forhånd - det vil være nok til å varme det til 40 grader.

Hvis melken fortsatt ikke er UHT, bør den kokes først, og la den avkjøles til samme 40 grader. Deretter skal væsken helles i en presterilisert beholder (ellers kan fermenteprosessen følge en uforutsigbar bane), og fermentet tilsettes på samme sted. For å lage en deilig kefir bør du unngå å bruke metallredskaper, enten det er en oppbevaringstank eller en skje for å blande ingrediensene. Det er nødvendig å finne glass eller plast analoger.

Selv om blandingen av ingrediensene foregår i en vanlig beholder, anbefales det å utføre fremgangsmåten for fremstilling av kefir selv i små krukker, inn i hvilken den grundig blandede blanding skal helles. Slike tallerkener skal bare dekkes med et lokk, ikke lukkes tett og vikle med et tykt håndkle, hvorpå fremtidig kefir sendes til et mørkt, men varmt sted. En dags kefir kan være full i noen tilfeller, selv etter 8 timer, anbefaler erfarne kokker imidlertid å forlate drikken for å stå i kjøleskapet i flere timer. En slik drink vil imidlertid være ganske "svak", og for de som liker en sterkere, kan aldringstiden i innpakket banker forlenges opptil to dager. Det bør bemerkes at sur melkedrikk ikke skal tilberedes i store mengder, da den ikke er lagret i lang tid, selv i kjøleskapet.

Med smaken av den ferdige drikke kan du eksperimentere på egen hånd. Så, du kan legge til litt sukker i det, friske bær eller nøtter vil også være et godt tillegg.

Folk som koker og bruker kefir på egenhånd, bruker sjelden sjeldent butikk, fordi du kan gjære nye kefir ved å legge til gammel sur melk til fersk melk. Andelen av slik hjemmelaget surdeig er omtrent 1: 6 eller 1: 7, avhengig av dine egne preferanser, surhetsgraden av surdeig og ønsket prepareringshastighet for den nye kefiren.

Frisk melk er tilberedt i henhold til samme ordning som i tilfelle av fabrikk surdeig, men husk at når du blander, skal yoghurt brukt som forrett være i samme temperatur (ca. 40 grader) som melk. Sekundær kefir krever vanligvis litt lenger - beredskapen skal forventes etter ca 12 timer. Selv om den gamle kefiren kan brukes flere ganger som en startbilde, må det sies at "graden" av en slik forrett reduseres med tiden, og derfor etter 5-6 sykluser vil slike kefir ikke være egnet som forrett.

I tregkokeren

For de som liker å stole på de mest komplekse kulinariske delikatene av deres favoritt multikooker, er det en oppskrift på å lage kefir ved hjelp av denne mirakelteknikken. I en multi-komfyr, blir melken gjæret ved hjelp av ferdig kefir, som også kan brukes som butikkinnehaver, forutsatt at fettinnholdet ikke er lavere enn 2,5%. Andelen er tradisjonelt 1: 8.

Før matlaging må melken steriliseres grundig, for det blir kokt i en gryte på en vanlig komfyr. Slik at væsken ikke "løper bort", bør brannen reduseres umiddelbart etter at de første boblene vises på overflaten. I denne kapasiteten fortsetter melken å bli oppvarmet i ca. 10 minutter. Det som er interessant er at hjemmelaget kumelk melk før det kokes anbefales å fortynnes med vann i forholdet 3: 1, og tiden for gråt på lavt brann er omtrent halvert.

Etter å ha fullført prosedyren, bør melken gis tid til å kjøle seg naturlig. Deretter tilsettes forkjøpt kefir til den avkjølte væsken, og blandingen blandes grundig. Multikooker må forvaskes. Det anbefales å skje det med kokende vann for å unngå å komme inn i massen av utenlandske mikroorganismer.

Den avkjølte og grundig kneaded blandingen plasseres i en sakte komfyr og oppvarmes (denne modusen er tilstede i de fleste modeller) i ca. 12 minutter. Men drikken er ikke klar ennå, så du kan ikke åpne lokket. Det oppvarmede fluidet får stå i en treg kokekar i omtrent en time, og deretter oppvarmes igjen, og reduserer varigheten av prosedyren til ca. 10 minutter. Etter det blir kefir avkjølt og sendt til kjøleskapet, der det skal stå i minst seks timer før bruk. Kefir fra multikjøleren, selv i kjøleskapet, er lagret i mer enn tre dager, så du må ikke lage mat i for store mengder.

tips

Siden hjemmelaget kefir gir et visst antall tiltak for å oppnå forskjellige resultater, bør det forstås at forskjellige oppskrifter ikke bare gir forskjellige smaker, men også en annen effekt på kroppen. Av denne grunn bør du vurdere råd fra folk som forbereder kefir hjemme regelmessig.

Kefir med svak styrke (den ene hvis ekstrakt ikke er mer enn en dag) har den mest uttalt effekten av en grundig rensing av kroppen, fordi det anbefales som et nyttig helseprodukt. Det skal forstås at denne effekten i stor grad skyldes de sterke avførings- og vanndrivende effektene på kroppen, fordi en slik bivirkning er uunngåelig. I motsetning til noen ulempe, bør svak ekstrakt kefir være full, regelmessig, slik at du raskt kan tømme tarmene, blæren, leveren og nyrene.

To-dagers kefir har en ikke så uttalt rengjøringseffekt, men bruken er ikke ledsaget av slike regelmessige oppfordringer om å gå på toalettet. For diabetikere er denne drinken veldig nyttig, siden den inneholder nesten ingen sukker. Sterk gjærmet melk drikk anbefales for mange sykdommer i indre organer i ulike systemer. Selv om rensing av toksiner fra slike kefir ikke er så opplagt, er det også veldig nyttig for å miste vekt på grunn av at det forhindrer utviklingen av kolesterolplakk.

Tre-dagers kefir er relativt sjelden og har den mest sure smaken. For de fleste kategorier av forbrukere er bruken av en slik drink hensiktsmessig i første halvdel av dagen, men det anbefales at den eldre generasjonen drikker den, tvert imot, om natten - den beroligende effekten som bidrar til god søvn, har en effekt. På grunn av økt surhet er slik drink forbudt å bruke av pasienter med magesår eller nyresykdom.

Kefir har en håndgripelig beroligende effekt, så det anbefales å bruke det til de som har vanlige problemer med søvnløshet. Det gjærte melkeproduktet vil også hjelpe de som ikke klarer å sovne på grunn av uregelmessig modus på arbeidsdagen. For en merkbar effekt, bør kefir være full før sengetid, men vær forberedt på det faktum at avføringseffekten av drikken vil påvirke kroppen over natten. For å rette opp denne mangelen må morgenen startes med sterk brygget te, som har motsatt effekt.

Sukker er allment kjent som en ingrediens som akselererer gjæringsprosessen, fordi den ofte brukes til et mer mettet resultat. For en merkbar forskjell er det nok å legge til 20 gram sukker per liter potensiell kefir. Det endelige resultatet vil ha en søt ettersmak og vil gjøre den ferdige drikke tykkere.

Selv om forberedelsen av kefir krever varme, gjelder ikke direkte sollys for det. Ultrafiolett har en ødeleggende effekt på de nyttige komponentene i drikken, dessuten vil smaken, som blir surere og ikke veldig hyggelig, sikkert forringes. I matlagingsprosessen er kefir tillatt å sette på vinduskarmen. Hvis det ikke er noen andre tydelige varme steder i rommet, må blikket pakkes forsvarlig med et tykt håndkle for å hindre at lyset kommer inn.

Metall apparater og redskaper som er i ferd med å lage kefir, er kontraindisert, og drikking av ferdig drikke er også uønsket. Kefir i seg selv kan få en ubehagelig metallisk smak, i tillegg til metallskåler, noe senker fermenteringsprosessene, og derfor blir den ferdige drikken uventet svak. Det bør bemerkes at kombinasjonen av kefir og metall er skadelig ikke bare for den første, men også for den andre, fordi jernredskaper under påvirkning av sur melk blir oksydert og kan bli ubrukelig, mister integritet og tetthet.

Slik lager du kefir hjemme, se følgende video.

Hvordan lage kefir hjemme

Inntil nylig tenkte jeg ikke engang på å lage kefir hjemme. Hvorfor, hvis du alltid kan kjøpe den i butikken?
Men barnet mitt reflekterer ikke engang å prøve kumelk, men kefir bare drikker i skremmende mengder - hver dag minst en liter eller to. Og det fikk meg til å tenke: ville ikke så stor mengde kefir skade hans helse?

Det er kjent at kefir inneholder etylalkohol. I frisk kefir er det ikke så mye å skade helsen til selv et lite barn - 0,04 - 0,05 prosent. Men med hver dag for lagring av kefir øker konsentrasjonen. Allerede tre-dagers kefirbarn kan ikke gis.

Dessuten er det forberedt veldig enkelt.

Hvordan lage kefir hjemme

Melk - 900 ml. Det kan være både hel og pasteurisert.
Kefir - 100 ml. For første gang kan du bruke butikk kefir som startpakke, og bruk deretter hjemmelaget. Hvis du bruker butikken, bør sammensetningen av kefir inneholde bare to ingredienser: melk og gjær på kefir sopp. Hvis drikken inneholder melk + bakteriell konsentrat, eller melk + ferment i kulturer av melkesyrebakterier, så er dette ikke kefir, men kefir-produkt.
Sukker - 1 ss.

Fra denne mengden ingredienser får du 1 liter kefir.

forberedelse:

Varm melken til en temperatur på 36-40 grader. Det skal være varmt, men ikke brennende, varmt. Tilsett surdeig, sukker til melk og bland alt.

Container med fremtidig kefir (gryte, krukke, krus, etc.) deksel med et tett bomullsstoff på en slik måte at det beskyttes mot lys.

Sett beholderen på et varmt sted. Om sommeren legger jeg på balkongen, og om vinteren - i nærheten av batteriet (i varmen går fermenteringsprosessene mye raskere enn ved lave temperaturer). På en dag er kefir klar. Før bruk, bland innholdet med en treskje.

100 ml. Slike kefir kan stå som en startpakke for neste batch, og alt annet kan bli konsumert.

Merk: mengden surdeig kan reduseres til 1-2 ss. skjeer, men så vil tiden for fremstilling av kefir øke til 1,5-2 dager.

Del:

kommentarer:

25 kommentarer

DANKA TAKKER FOR MELDING EN VERKSTRAFTIG SITUATION FOR ALLE MOMS, tror jeg, og bestemødre også, jeg bor i Hellas, jeg vil lage kefir med gresk kefir, hvis sammensetning er gresk melk og kefir gjær, god kefir vil vise seg eller ikke, jeg har allerede satt, vil jeg se i morgen, takk
Svar: sweta, takk for den varme kommentaren! Lykke til med kefir!

Hvorfor er melk delt inn i myse og noen flager? Som jeg gjorde alt i henhold til oppskriften
Svar: Svetlana, mest sannsynlig, melken har blitt sur, og har ikke forvandlet til kefir, det vil si at den enten var overeksponert, eller at det ikke var nok kjærestoff.

Flott oppskrift.
Svar: Bon appetit!

Vanligvis... du vil lage kefir, men du må fortsatt kjøpe den i butikken. Nei, ingen måte uten surdeig? Vi har ikke kefir i vårt land, og hva skal vi gjøre nå? En merkelig oppskrift, ville skrive umiddelbart "kefir from kefir"..
Svar: Vera, jeg tror at noe surt melkeprodukt - yoghurt eller rømme vil være egnet for surdeigen. Også kefir surdeig kan kjøpes på Internett.

Valentina. Hvor fikk du kefir sopp? Og hvor mange ganger kan du lage kefir fra det?

Du har en meget velsmakende oppskrift på skjemaet og så også

og hvor er surdeigen lagret (i kald eller varm)?

Svar: Jeg holder i kjøleskapet.

Hei! En herlig oppskrift! Tidligere ble barns kefir sopp brukt i barns meieri kjøkken ved å forberede kefir starter. Mælk ble kokt og deretter avkjølt til 22 grader og gjæret. På 950 gram melk, 50 gram gjær. timer, så er det nødvendig å sette i kjøleskapet eller lage matost. Så ille som det ikke er noen MQM nå, er det ikke lønnsomt for staten å mate barna med sunn mat gratis, det er lettere å lukke. Men våre mommier er GOODWELLS. Ikke gi opp! Jeg vil bare legge til at du kan gjære melk med naturlig rømme (kokt med melk og melkesyre sopp!) 3 ss per 1 l melk. Noen kan bruke denne teknologien for å lage kefir. pan, neste dag setter yoghurt på brannen og følg det som ikke ville koker! Når vasselen skiller seg ut og det blir milde koagler, så sjekk med en skimmer. I det, etter drenering av vassla, bør det være en masse som ser ut som væskeformig ostemasse. Cottage cheese i cheesecloth og kast stech.VSEGO gi deg alt det gode, og suksess i alt.

Svar: tusen takk.

God ettermiddag, jeg vil lage kefir fra geitmelk. Er det mulig å legge i butikk kefir basert på kumelk melk i geitemelk? Eller du kan ikke blande geit og ku?

Svar: Natalia, ærlig, jeg har aldri prøvd. Akk, jeg kan ikke fortelle...

God dag! Jeg vil prøve å lage kefir i henhold til oppskriften din, men ikke å sette den på batteriet, men å la den ligge i en termo (fordi sønnen kan slå på krukken nær batteriet, er han fortsatt liten og pampers).

Svar: Det avhenger av termosens evne til å holde seg varm. Jeg ville gå om natten og om morgenen sjekke graden av beredskap.

Daria, gjorde du kefir ved hjelp av Evitalia? Og hvis du lagker i henhold til oppskriften din, men uten sukker, hva skjer? Takk

Svar: Elena, dessverre, brukte ikke slik surdeig. Hvis du lager mat uten sukker, får du den vanlige usyrede kefiren.

Gjorde kefir på teknologien din med surdeigen fra butikk kefir. Elsket det. Da jeg gjorde den andre gangen med bruk av gjær fra hjemmelaget yoghurt, melket sorgen veldig fort, før dagen og til og med svart mugg oppstod. Har du møtt dette? Hvor lenge kan du holde hjemmelaget kefir å gjære neste? Takk så mye.

Svar: Elena, jeg beholder surdeigen hjemmefra i bare 2 dager. Datteren min drikker kefir på daglig basis, så hun ligger ikke rundt. Glad du likte det!

Tibetansk melkesvamp og kefir sopp er to navn for samme sopp. Generelt er fersk kefir en veldig nyttig og velsmakende ting. Jeg likte ikke kefir før. Nå liker jeg det veldig mye - akkurat hjemmelaget frisk.

Svar: takk, jeg vil vite :)

Dasha god dag! God ferie til deg og din familie.
I dag gikk jeg ved et uhell til nettstedet ditt og så hvordan å lage yoghurt. Yoghurt sannsynligvis også liker kefir, også?
Og Dasha igjen, jeg mottok ikke en link til min e-post fra deg. Jeg kan ikke forstå. Hvorfor virker det ikke.

Svar: Hei, Håper! Yoghurt er også gjort på et lignende prinsipp, bare surdeigen er forskjellig.
Om e-post. Jeg har nylig sendt deg et brev der jeg skrev at når du abonnerer på nyhetsbrevet, angav du en adresse med en feil. I stedet for @ mail.ru @ mai.ru abonnerte. Derfor går bokstavene til denne ikke-eksisterende adressen. Prøv å abonnere på nytt med riktig adresse. Alle andre abonnentbokstaver kommer (jeg sender oppdateringer på tirsdag). Hvis plutselig problemer igjen - vær sikker på å skrive, vil vi eliminere.

Denne kefir kan gjøres ved hjelp av kefir sopp (melk tibetansk sopp). Under graviditeten forberedte jeg meg selv på kefir for forstoppelse (det hjalp godt), fordi Bare daglig kefir er svak, og en tre-dagers keeper, tvert imot, styrker stolen. Da sa doktoren at jeg hadde ødem, jeg måtte begrense drikking, jeg måtte starte med kefir. Sjampinjong måtte kalk. For en måned siden kjøpte jeg igjen, jeg legger yoghurt hver dag, jeg drikker det selv og gir det til babyen (han er 1 år 4 m-tsa). Kjøpt i nettbutikken.

Svar: takk for hinten. Også funnet i vår by. For moro skyld kan du prøve å lage mat med det. Jeg møtte og prøvde en drink avledet fra den såkalte tibetanske Kombucha. Kanskje er en melk sopp noe annet?