Matbåren toksikosinfeksjon hos barn

Matbåren toksikosinfeksjon hos barn er en vanlig sykdom, hvor patogenene kommer inn i babyens kropp gjennom munnen. Tross alt søker barn aktivt til kunnskap om denne verden, prøver å berøre og stramme alt i munnen som fanger øynene sine.

Med alderen blir risikoen større. I hjemmet overvåker ansvarlige foreldre nøye kvaliteten på maten, korrektheten av deres forberedelse, opprettholde nødvendig renslighet. Men å gå ut i gata, bruke offentlig transport og besøke utdanningsinstitusjoner, forblir barnet forsvarsløst mot tarm-virus.

Matforgiftning er en hel gruppe akutte tarminfeksjoner. Det er preget av ikke bare symptomer på generell rus, men også gastroenteritt, samt akutt gastritt. Årsaken til sykdommen blir vanligvis infiserte produkter, utilstrekkelig eller feil håndtering.

Kilden til infeksjon er ofte en syk person. Husdyr blir sjelden distributører av patogener. Det største antallet bakterier utskilles fra kroppen med avføring og derfor er det så viktig å lære barnet å vaske hender grundig med såpe etter bruk av toalettet og retur fra gaten.

Som regel kommer patogener inn i produktene fra de skitne hender til en person som forbereder eller inspiserer dem, for eksempel når de velger i butikk eller på markedet. Bakterier for reproduksjon og dannelse av toksiner tar svært liten tid.

Farlig med hensyn til infeksjon er infisert mat, oppvarmet periodisk til 38-40 grader i cateringvirksomhet. Slike forhold bidrar til multiplikasjon av patogener i en akselerert modus.

Toxicoinfeksjon kan være både bakteriell og viral i naturen, avhengig av type patogen, er det omtrent hundre. Som regel, i løpet av årets varme årstider, er infeksjonen overveiende bakteriell og under kaldt? viral.

patogener:

• Cereus Bacillus;
• Staphylococcus aureus;
• tsitrobakter;
• Klebsiella;
• vulgært proteus;
• enterokokker;
• enterobakterier;
• klostridier;
• halofil vibron.

De fleste av disse mikroorganismer er svært motstandsdyktige overfor miljøfaktorer og reproduserer godt i mat.

symptomer

Toxicoinfeksjon oppstår vanligvis plutselig, preges av akutt utbrudd og har en rekke vanlige symptomer:

• alvorlig kvalme
• hyppige løse avføring, noen ganger opptil 20 ganger om dagen;
• oppkast;
• temperaturstigningen er vanligvis liten, men i noen tilfeller kan en oppgang opp til 39 ° C observeres;
• magesmerter kan være forskjellige typer og har forskjellig intensitet;
• generell svakhet;
• hodepine;
• generell ulempe;
• noen ganger frysninger og feber.

Når du undersøker et sykt barn, kan leger oppmerksom på:

• lavere blodtrykk;
• kalde lemmer;
• tørr og blek hud (i noen tilfeller cyanose);
• klager av smerte under palpasjon av magen;
• reduksjon i hjertefrekvensen

Det er viktig å huske at atypisk lungebetennelse kan forekomme hos barn mot bakgrunnen av de ovennevnte symptomene. Derfor, når de oppstår, er det et presserende behov for å konsultere en lege for undersøkelse og utnevnelse av riktig behandling.

Symptomene på sykdommen kan ha funksjoner som er avhengige av det spesifikke patogenet som kom inn i kroppen.

Mat toksikosinfeksjon

Innhold:

Food toxicoinfections kalles settet med symptomer i nederlaget i tarmslimhinnene, hvor de forårsakende agensene er bakterier og virus. En rekke slike sykdommer kalles smittsomme. Barns sykdommer med en slik plan krever med andre ord rettidig oppdagelse og riktig behandling. Ellers kan komplikasjoner ikke unngås!

Årsaker til mat-toksikosinfeksjon

Som regel er patogener av mat-toksikosinfeksjoner mikroorganismer som lever i tarmene og frigjør giftstoffer og giftstoffer når de går inn i et bestemt miljø som er gunstig for livet. Ikke mindre aktive i denne forbindelse er mikroorganismer som kommer inn i kroppen med forurensede produkter. I sistnevnte tilfelle produseres toksinene nøyaktig av produkter som utgjør en reell trussel mot den skjøre barns organisme.

Så, sykdommen kan forårsake:

- Proteus;

- Klebsiella;

- Staphylococcus;

- enterobakterier;

- Clostridia.

Ovennevnte bakterier er ekstremt motstandsdyktige mot miljøet, slik at de kan begynne reproduksjon, uavhengig av temperatur og fuktighet.

Årsaker til infeksjon

Hovedårsaken til utviklingen av matbårne infeksjoner er bruken av dårlig renset mat av et barn. En annen infeksjonskilde er en syk person, men i noen tilfeller kan den erstattes av et kjæledyr. Eksperter bemerker også at infeksjoner har blitt rapportert fra fluer.

Ofte blir barn utsatt for matbåren sykdom umiddelbart etter å ha brukt melk av en ku som lider av mastitt (purulent). Det skal huskes at melkemageren også kan være en melkemor, i hvilke hender lesjonene er til stede. Den vanligste infeksjonen av barn oppstår imidlertid når mat forbrukes i barnehageinstitusjoner, hvor hygienestandarder ikke er tilstrekkelig oppfylt og matvarer ikke behandles riktig. I noen tilfeller kan kjøkkenarbeidere bli rammet av infeksjon med Staphylococcus aureus.

Fremgangsmåter for overføring

I de fleste tilfeller forekommer infeksjon av et barn ved mat-toksiko-infeksjon gjennom kontakt-fekalruten. Dette skyldes det faktum at noen av bakteriene som er årsaksmidlene til infeksjon, frigjøres sammen med avføringen, og en smittet person som ikke følger de grunnleggende regler om personlig hygiene, kan vel bli en peddler av sykdommen.

Symptomer på matbåren sykdom hos et barn

Inkubasjonstiden av sykdommen er ganske liten - opptil flere timer. I løpet av denne tiden begynner bakterier som rammer overflaten av produktene aktiv reproduksjon. I sjeldne tilfeller kan infeksjon oppstå om noen få minutter - dette skjer når det er for mange patogener på produktet.

Meget gode symptomer på matbåren infeksjon uttrykkes hos barn som lider av dysbiose eller har et svekket immunforsvar. I slike tilfeller kan symptomer oppdages så tidlig som flere timer etter infeksjon.

Tegnene på sykdommen inkluderer:

økt kroppstemperatur

- kuldegysninger;

- akutt smerte i magen

kvalme

- oppkast;

- Endring i avføringskonsistens (blir for flytende).

I tillegg kan symptomer på forgiftning legges til de ovennevnte symptomene: hudens hud, svakhet og kaldhet i ekstremiteter.

Hvis vi, etter å ha identifisert slike tegn, ikke umiddelbart søker kvalifisert medisinsk hjelp, kan barnet utvikle dehydrering, noe som er svært farlig for en voksende organisme og kan ende i sammenbrudd.

I ekstremt alvorlige tilfeller av infeksjon av barnet, kan han oppleve blod i avføring, tap av bevissthet.

diagnostikk

For å gjøre en korrekt diagnose er det nødvendig å gjennomføre en rekke bakteriologiske studier for å gjøre avlinger for bestemmelse av patogenet.

Det er viktig!

Behandling av matbåren sykdom hos barn

Før du snakker om medisinske tiltak, er det verdt å nevne førstehjelp til et barn som har tegn på sykdom. Først bør du straks spyle magen for å kvitte seg med restene av mat som forårsaket forgiftningen. For det andre bør barnet bli tilbudt narkotika som kan adsorbere giftstoffer og bakterier. Til slutt må barnet få vann.

De viktigste terapeutiske tiltakene for matbåren sykdom inkluderer:

- bekjempe dehydrering av barnets kropp;

- antibakteriell terapi;

- symptomatisk terapi

- Overholdelse av en streng diett

- tar vitaminpreparater

I alle fall, mat toksikosinfeksjon - et signal om å gå til en spesialisert medisinsk institusjon. Hver forelder må være tydelig klar over at suksess og utfall avhenger av fart og leseferdighet i hans handlinger.

Forebyggende tiltak

De eneste tiltak for å forhindre infeksjon av barnet - Overholdelse av hygiene og kosthold!

Symptomer og behandling av matbårne sykdommer

Matbåren toksikosinfeksjon hos barn er forgiftning med lavkvalitets eller utgått mat som inneholder et stort antall patogener. De forårsakende midlene er forskjellige mikrober, hvorav noen er resistente mot temperaturendringer. Toksikosinfeksjoner kan være hos barn i ulike aldre, men jo mindre barnet er, desto vanskeligere er det for sykdommen. Spesielt alvorlig syke babyer er syke.

Årsaker til utvikling

Patogene mikroorganismer begynner å formere seg raskt i matvarer hvis lagringsforhold eller matsteknologi brytes. Matbåren sykdom hos barn oppstår når produkter har akkumulert mange mikrober, og de begynte å frigjøre toksiner.

Toksiner kalles giftige stoffer, som dannes i løpet av livet av patogene mikrober, så vel som under deres død. Det er disse giftene som har en negativ effekt på menneskekroppen, og ikke i alle mikrober som har isolert dem. For eksempel kan du huske botulismemikroen, som ikke utgjør en fare for mennesker, men giftet som det produserer kan føre til døden.

Det er mange patogener som avgir farlige giftstoffer og forårsaker giftige infeksjoner, disse inkluderer:

• Streptococcus, Staphylococcus, Proteus, Klebsiella, Clostridium, Enterococci, Botulinus og andre patogener. Giftene til alle disse bacillene kan føre til alvorlige sykdommer;
• alle patogener av tarminfeksjoner - Salmonella, Yersinia, intestinal infeksjon bacillus, Shigella.

Et sykt barn må passere avføring og oppkast, og om mulig undersøker de også produkter som fremkalte forgiftningen. Hvis patogener med tarminfeksjon er funnet i prøvene tatt, blir diagnosen "toksikosinfeksjon" fjernet, og en annen diagnose blir gjort avhengig av det valgte patogenet.

Matbåren toksikosinfeksjon hos barn utvikler seg oftest på grunn av bruk av forgjengelige matvarer som er feil forberedt eller lagret. Disse inkluderer kjøtt, meieriprodukter, aspik og aspik, kremkaker, kokte pølser, pate, fisk og forskjellige salater. Hos spedbarn kan det utvikle seg hvis krummene ble matet med uttrykt brystmelk, som var feil lagret eller lavmælt melkformel.

Alle måltider til barn skal tilberedes for en eller to måltider, mens resten skal oppbevares i kjøleskapet.

Forhold under hvilke toksin kan akkumulere i produkter

For at patogener skal multiplisere og giftstoffer akkumuleres i produkter, må en rekke forhold oppfylles.

Kontakt med farlige patogenprodukter. Staphylococcus kan få på mat fra purulente sår som er i hendene på en person. Staphylococcus kan overføres til meieriprodukter fra et sykt dyr, dersom kua eller geit har purulent mastitt. Botulinumtoksin er dannet i hermetikk av både innenlandsk og industriell produksjon, hvor produksjonen ikke overholdt teknologien. I tillegg kommer mange patogener på mat gjennom uvaskede hender, forurenset vann, skitne retter eller uvaskede grønnsaker, frukt og bær.

En bærer av mange farlige patogener av toksikosinfeksjon blir fluer.

Manglende overholdelse av matlagringsforhold. Dette skjer hvis en person tastet utgåtte produkter, mat som var feil lagret, eller om et produkt, for eksempel meieri, ble åpnet i lang tid.

Hovedprosentandelen av giftige infeksjoner hos barn faller på sommeren, når høy temperatur bidrar til rask forverring av mat. Leger beskriver denne sykdommen som en manglende overholdelse av hygieniske og hygieniske normer og regler.

Symptomer på sykdommen

Symptomer på matbåren sykdom hos barn kan være forskjellige. Det avhenger direkte av det patogen som har kommet inn i kroppen. Botulisme er spesielt bemerkelsesverdig, hvor tilstanden til et sykt barn er alvorlig fra de første timene. I tillegg er toksininfeksjon og forgiftning ganske vanskelig og provosert stafylokokker. Karakteristiske tegn på toksikosinfeksjon hos et barn er:

• kort inkubasjonstid, som kan vare fra et par timer til 2 dager;
• Barnet blir gradvis forstyrret generelt velvære. Det er svakhet, kvalme, oppblåsthet, som er ledsaget av rommelse og diffus smerte i magen;
• Etter dette er det en kraftig oppkast, som kanskje ikke stopper for et par timer. Denne tilstanden er ledsaget av kramper i magesmerter;
• Etter opphør av oppkast, oppstår diaré. Krakkene er vannrike og svært støtende. I løpet av dagen kan trang til bunnen være opptil 15 ganger;
• kroppstemperaturen stiger, med kulderystelser og et sykt barn kan ha en kald svette;
• alvorlig hodepine.

Denne tilstanden varer vanligvis opptil 3 dager, hvoretter pasienten gradvis gjenoppretter. I eksepsjonelle tilfeller kan toksikosinfeksjon gi alvorlige komplikasjoner.

Nesten alltid dysbakterier er en komplikasjon av toksikosinfeksjon, og etter gjenoppretting må barnet derfor ta probiotika.

behandling

I noen tilfeller utføres behandlingen i sykehusets smittsomme sykdomsavdeling. Dette er nødvendig hvis sykdommen er for alvorlig, hvis barnet er for lite, hvis alvorlig dehydrering har utviklet seg på bakgrunn av sykdommen eller alvorlige komplikasjoner observeres.

Som en førstehjelp utfører de slike terapeutiske tiltak som er rettet mot tidlig eliminering av giftstoffer fra kroppen:

• Pasienten er vasket mage. Hjemme, for å utføre denne manipulasjonen er bare mulig hvis barnet har fylt 5 år. For vask kan du bruke en natronløsning eller en blek løsning av kaliumpermanganat. Hvis disse stoffene ikke er til stede, kan du vaske barnets mage med rikelig med rent vann. Prosedyren gjentas til spillvannet er helt rent.

Etter å ha utarbeidet en løsning av kaliumpermanganat, må den dreneres gjennom flere lag av gasbind for å fjerne uoppløste krystaller som kan forårsake forbrenninger til munnhinnene i fordøyelseskanaler.

• Et sykt barn får adsorbenter i en aldersdose. Hvis straks etter at slike legemidler begynte å oppkast, blir sorbentene gitt igjen i samme dose.
• Hvis pasienten har feber, bør paracetamol eller andre antipyretiske legemidler gis i en terapeutisk dose.
• Med alvorlig smerte i magen, kan et sykt barn gi en no-shpa pille.

Hvis barnet er lite og tilstanden forverres jevnt, må du ringe legen eller levere barnet til sykehuset alene. Det er ønskelig å ta prøver av oppkast og produktet som angivelig forårsaket sykdommen.

Det er strengt forbudt å gi barnet antibiotika eller antimikrobielle midler uten resept!

Mulige komplikasjoner

Komplikasjoner er oftest observert hos spedbarn og barn med nedsatt immunforsvar. Disse pasientgruppene kan utvikle følgende sykdommer:

• smittsomt toksisk sjokk;
• alvorlig dehydrering
• smittsomme sykdommer - lungebetennelse, otitis, pyelonefrit og stomatitt.

Hvis, etter toksikosinfeksjon, slike komplikasjoner har utviklet seg, blir symptomatisk behandling gitt til det syke barnet, oftest på et sykehus.

Forebygging av giftig infeksjon

For å forhindre giftig infeksjon hos barn må to grunnleggende regler overholdes: Hold alle produkter i kjøleskapet, og koke eller stek dem før bruk. I tillegg må du følge disse anbefalingene:

1. Spis bare ferske råvarer av god kvalitet.
2. Legg merke til teknologien for matlaging av alle retter.
3. Hvis det er mulig, lag mat til flere mottakelser, etter avkjøling må restene settes i kjøleskapet.
4. Melk før forbruk koker nødvendigvis. Brystmelk kan lagres i kulde i ikke mer enn 12 timer, melkeformler blir tilberedt til tider og resten helles.
5. Meieriprodukter som cottage cheese og rømme kan lagres i mer enn 4 dager, etter hvilke av disse produktene er det bedre å lage gryte eller ostekaker.
6. Du kan ikke spise rå egg og proteinkrem.
7. Pølser kokes eller stekt før servering.
8. Vask hendene grundig før du lagrer mat, spiser, etter bruk av toalettet og gå utendørs.
9. Barn bør ikke gis salater krydret med majones.

For å hindre giftig infeksjon, bør du bare kjøpe mat på bestemte steder som er utstyrt med kjøleenheter. Det er forbudt å gi barn hurtigmat, samt produkter kjøpt fra hender. Det må huskes at behandling av toksikosinfeksjon alltid er vanskeligere enn å forhindre.

Matbårne sykdomsinfeksjoner hos barn

Matbårne sykdommer hos barn har samme etiologi som voksne. Barn med dysenteri og dyspepsi er vanligere. Hos barn i spedbarns alder er mat toksikosinfeksjoner mer alvorlige enn hos voksne og eldre barn.

Sykdommen begynner akutt. Temperaturen stiger til høye tall. Det er gjentatt oppkast, diaré (opptil 20 ganger om dagen) med en blanding av slim, flatulens. Dehydrering utvikler, kardiovaskulær aktivitet forstyrres. Sykdommen kan vare 2-3 uker. Ofte er det otitis, lungebetennelse. Mulig gjentakelse av sykdommen.

Diagnosen av matbårne sykdommer er basert på data fra den epidemiologiske historien, klinisk bilde av sykdommen, et positivt resultat av bakteriologiske studier av avføring, urin, oppkast, vaskevann, blod og matrester. Fra den 5. til 7. dag av sykdommen utføres en agglutineringsreaksjon og en indirekte hemagglutineringsreaksjon.

Behandling. Ved mild sykdom med symptomer på gastritt og gastroenteritt, er det ikke nødvendig med spesiell behandling. Viser rikelig drikking. Ofte oppstår gjenoppretting etter vasking av magen, som produseres i løpet av de første 8 timene. sykdommer (noen ganger senere).

For alvorlig og moderat klinisk kurs, er nødhjelp nødvendig. Tidlig rikelig magevask med en svak løsning av bikarbonat brus eller rent vann og bruk av saltvannslaksemidler er vist. I fravær av en tykk probe anbefales pasienten å drikke i flere doser opp til 10 glass med en løsning av bikarbonat brus eller vann. Tilordne sengelast, varmtvannsflasker til føttene, et sparsomt kosthold, en varm drikke.

Med symptomer på dehydrering og fall i kardiovaskulær aktivitet injiseres isotonisk natriumkloridoppløsning eller 5% glukoseoppløsning (opptil 2000 ml) subkutant (intravenøst), avhengig av pasientens tilstand. Samtidig tilsatt 1 ml 0,2% oppløsning av norepinefrin eller 1 ml 0,1% oppløsning av adrenalin; administrert intravenøst ​​i 10-20 ml 10% oppløsning av natriumklorid.

Under sammenbrudd injiseres en 1% løsning av mezaton i en dose på 0,3-0,5 ml subkutant eller 0,1-0,3 ml intravenøst.

Saltoppløsning nr. 1 administreres også intravenøst ​​(se Cholera). Transfuser blodplasma. Cordiamin 2 ml, 1 ml koffein og andre kardiovaskulære midler injiseres subkutant.

I alvorlige tilfeller foreskriver kloramfenikol 0,5 g 4 ganger daglig. når lagring av sekundær bakterieflora brukes i kombinasjon med tetracyklin eller erytromycin.

Ved behandling av barn, er antibakterielle legemidler sjelden foreskrevet.

Matbårne sykdommer hos barn har samme etiologi som hos voksne. Mat toksikosinfeksjoner forekommer i alle aldre, men hos barn under 1 år - mindre ofte på grunn av det spesielle matningsmønsteret og mer forsiktige lagrings- og kokeforhold.

Uavhengig av etiologien av matbåren sykdom, er det en akutt plutselig oppstart av sykdommen; det er oppkast, diaré, magesmerter, rus, feber, ofte anfall Det er også en nedgang i kardiovaskulær aktivitet. På grunn av det store tapet av væske med oppkast og løs avføring, utvikler barn raskt dehydrering og saltmetabolisme forstyrres.

I matbårne sykdommer er vannet ofte rikelig, vannaktig, gul eller grønn. Det er nesten alltid en blanding av slim i avføringen, og i mer alvorlige tilfeller kan det være en blanding av blod. Noen ganger er avføringen svært vanlig, men vanligvis er diaré ikke det ledende symptomet.

I noen tilfeller hersker symptomene på generell forgiftning, i andre er symptomene på mage-tarmkanalen mer uttalt. I noen tilfeller går sykdommen veldig enkelt - uten å forstyrre den generelle tilstanden, i form av kortvarig dysfunksjon i mage-tarmkanalen.

Alvorlighetsgraden av kliniske manifestasjoner av matbårne toksikosinfeksjoner er hovedsakelig bestemt av reaktiviteten til barnets kropp. Hos barn i tidlig alder er matbårne toksikosinfeksjoner mye alvorligere enn hos voksne og eldre barn.

Diagnosen av matbårne sykdommer hos barn er basert på anamnese (samtidig sykdom hos flere barn som forbruket samme mat), samt på grunnlag av kliniske manifestasjoner. Den etiologiske diagnosen av matbårne infeksjoner er etablert ved bakteriologisk undersøkelse. Materialet til studien er oppkast eller vask av mage, avføring, blod, samt matrester (den påståtte kilden til sykdommen).

Behandling. Uavhengig av etiologien av mat toksikosinfeksjon, er det nødvendig å gjøre en magesekke så tidlig som mulig, i nærvær av uttalt toksisitet og dehydrering - en drypp intravenøs infusjon av 5-10% glukoseoppløsning med saltvann, plasmainfusjon eller polyvinylpyrrolidon i en mengde som tilsvarer alder og alvorlighetsgrad av tilstanden. Ved kardiovaskulær insuffisiens er kardiamin og koffein foreskrevet. Det er nødvendig å varme barnet med varmtvannsflasker. Det anbefales å bruke antibiotika (tetracyklin, mycerol, erytromycin). Måltider - første vann-te diett i 8-12 timer, noen ganger for en dag, avhengig av alvorlighetsgraden av forgiftning. I fremtiden stakk meieri-anlegget i 1-2 dager med en gradvis overgang til et normalt diett, i henhold til alder.

Mat toksikosinfeksjon

Det er kjent at mat toksiske infeksjoner er viktige i forgiftning av kroppen med mat. Forgiftning oppstår på grunn av generell forgiftning av kroppen. Derfor er matruten for infeksjon viktig.

Menneskelig ernæring bør ikke bare være av høy kvalitet, men det er også hensiktsmessig å respektere holdbarheten til mat. For eksempel er meieriprodukter mest utsatt for ødeleggelse. Siden meieriprodukter inneholder gode bakterier.

Det er de gunstige bakteriene som sikrer holdbarheten til meieriprodukter. Bifidobakterier og laktobakterier i et visst forhold bør inneholde melk og yoghurt. Men disse bakteriene har en viss holdbarhetstid.

Hvis en gitt utløpsdato bryter kroppens reaksjon oppstår. Som et resultat er disse bakteriene ikke nyttige. Forgiftning av kroppen med matbårne sykdommer er svært omfattende.

Hva er det

Matforgiftning - akutt forgiftning av kroppen som følge av eksponering for patogene mikrober og deres toksiner. Oftest er det viktig i denne lesjonen Salmonella. Salmonella kan leve på matvarer av melkeprodukter.

Dette inkluderer patogene stafylokokker og streptokokker i utviklingen av sykdommen. Staphylococci har for det meste en ekstern bane av lokalisering, som påvirker de ytre organene. Mens streptokokker har intern lokalisering, som påvirker indre organer.

I tillegg til meieriprodukter er kildene til infeksjon proteinelementer, fiskeprodukter. Den vanligste infeksjonen oppstår når feil data lagringsprodukter. Eller i nærvær av en smittsom prosess i kroppen av fisk og dyr.

Forholdene der dyrene holdes, er også viktig. Det er viktig å følge hygienevilkårene. Hygiene av dyr og rom der dyret lever, er av stor betydning. Renslighet er nøkkelen til dyres helse.

Infiserte dammer og elver kan også forårsake infeksjon blant fisk. Derfor er fangsten av fisk bedre å utføre i en ren dam. Dette bidrar til å forhindre infeksjoner.

årsaker

Som nevnt ovenfor er årsakene til matbårne sykdommer matveien. Smitteinfeksjon er den vanligste. Manglende overholdelse av regler for personlig hygiene har denne sykdommen.

I denne sykdommen er isolerte tilfeller av infeksjon signifikant. Massive infeksjonsalternativer er også viktige. En person kan bli smittet under følgende forhold:

• hjem forhold;
• catering avdelinger.

I hjemmet er en bestemt samfunnscelle smittet - familien. Mens i avdelingene for offentlig cateringinfeksjon kan være utbredt. Derfor fører ikke-overholdelse av regler for asepsis og sanitær vedlikehold av lokaler risikoen for sykdom.

Infeksjon sprer seg blant sportsfiskere. Og også blant slagterne. Slaktere kan bli smittet når de deler kjøtt. Fiskere, henholdsvis, når de deler og spiser fisk i kosten.

symptomer

Infeksjonsperioden i matbårne sykdommer er ikke stor. Vanligvis varierer fra flere timer til en dag. Symptomer på denne sykdommen manifesteres ved forgiftning av kroppen. I tilfelle kroppsforgiftning, er følgende symptomer relevante:

• feber,
• dyspepsi;
• frysninger;
• smerte terskel i magen;
• blodstrenger i avføringen.

I sistnevnte tilfelle kan det ikke alltid observeres blodstriper i avføringen. Bare i den mest alvorlige forgiftningen. Med intestinale lesjoner. Magesmerter indikerer en akutt periode av rus.

Intoxicering av kroppen kan påvirke pasientens generelle tilstand. Alvorlig forgiftning av kroppen fører til følgende symptomer:

• svekkelse av puls;
• lavere blodtrykk;
• feber.

Forsvagningen av puls og en reduksjon i blodtrykket fører til en terminal tilstand. Alt kan ende med et hardt utfall. Inntil dødelige utfall. Når det ikke gir riktig hjelp.

Selv etter å ha remittert akutte symptomer. Denne perioden varierer avhengig av sykdomsforløpet. Komplikasjoner kan oppstå. Konsekvensene er knyttet til følgende kroppssystemer:

• gastrointestinale kanaler;
• kardiovaskulær system;
• fordøyelsessystemet.

Blant de gastrointestinale sykdommene produserer vedvarende patologiske prosesser. Disse prosessene fører til hyppige tilbakefall i fordøyelsessykdommer. Smerte og dyspepsi på samme tid er intens.

Les mer på nettsiden: bolit.info

Obligatorisk konsultasjon av en spesialist kreves!

diagnostikk

I diagnosen av matbårne sykdommer er historien viktig. I dette tilfellet undersøkes tilstedeværelsen av kliniske tegn. Spesielt stadium dyspepsi. Og også undersøkt mulige årsaker til sykdommen.

Dataene i den epidemiologiske historien er viktige. Epidemiologisk historie inneholder tegn på masseinfeksjon. Dette gjelder særlig for barns institusjoner, offentlige spisesteder.

For direkte påvisning av patogenet er bakteriologiske studier av stor betydning. Til dette formål må du diagnostisere følgende utladning av pasienten:

For disse studiene kreves sterile retter. Takket være de sterile rettene sikret patogenens sikkerhet. Inkludert muligheten for et klart utvalg av patogenet. For eksempel, E. coli, Staphylococcus aureus.

Hvis reaksjonen av kroppen har en inflammatorisk natur, er det tilrådelig å bruke diagnosen av pasientens blodbilde. Bakteriologisk blodkultur brukes. Takket være laboratoriedata er følgende patologi funnet:

• inflammatoriske prosesser;
• økning i antall leukocytter.

Produkter som forårsaker infeksjon blir også undersøkt. Dette lar deg identifisere tilstedeværelsen av patogenet i dem. Men det er viktig å beholde patogenens tilstedeværelse i dem, mens du bruker spesielle alternativer for lagring av produkter.

Det er viktig å skille mellom matbåren sykdom og andre sykdommer. Dette gjør at du kan opprette en nøyaktig diagnose. Differensiert diagnose utføres med følgende sykdommer:

Diagnose av denne sykdommen inkluderer også konsultasjon av spesialister. Pasienten blir ofte til en terapeut, en smittsom spesialist. Disse ekspertene vil bidra til å bestemme diagnosen ved å tilordne bestemte undersøkelsesmetoder. Også kan forhindre utvikling av komplikasjoner.

forebygging

Forebygging av utvikling av matbårne sykdommer er mulig bare i nærvær av hygieniske forhold til matlagring. Det er også viktig å utføre aktiviteter for å eliminere infeksjon av dyr:

• hygienisk vedlikehold av lokaler i nærvær av dyr;
• forsiktig omsorg for dyr;
• gunstige forhold for vedlikehold og fôring av dyr.

Hvis et patogen er blitt identifisert hos dyr, er det nødvendig å utføre terapeutiske tiltak. Du bør også følge regler for personlig hygiene. Hygien eliminerer ikke bare infeksjon, men forhindrer også alvorlige konsekvenser.

En person må nøye velge produktene han bruker i mat. Produktene må være av høy kvalitet. Følgende betingelser må også oppfylles:

• lagringsforhold
• utløpsdatoer
• transportforhold.

Hvis det er enkelte infeksjonsforhold blant folk som spiser i cateringavdelingene, er det nødvendig å informere den epidemiologiske kontrollen. Dette eliminerer masseinfeksjon blant mennesker. Og også for å hindre mulige uønskede konsekvenser for organismen som helhet.

Kontroll over husdyr bør også utøves. Dette bidrar til å forhindre infeksjon. Mat bør underkastes grundig mekanisk og varmebehandling. I tilfelle skade på produkter som skal lagres i banker, er det nødvendig å kontrollere tilstanden til boksen.

For å forhindre videre infeksjon av kontaktpersoner er det nødvendig å desinfisere pasienten med klorholdige preparater. Følg derfor klart disse aktivitetene. Dette bidrar til å forhindre utvikling av matbårne sykdommer.

behandling

Ved forgiftning er det nødvendig å gi en bestemt behandling. Medisinsk terapi inkluderer rensing av magen. Men dette arrangementet utføres best på et sykehus.

Magesvikt utføres ved hjelp av en trakt. Vann helles ved romtemperatur. Det er også hensiktsmessig å gjennomføre en undersøkelse av vaskevann ved denne hendelsen.

Noen ganger brukes en alkalisk løsning for å vaske magen. Oftest er det natronløsning. Men hvis det bare er én metode for magesvikt, er det umulig å fjerne patogene bakterier. Derfor er rensende enemas også brukt.

Men det er også viktig å varme pasienten. Varmtvannflasker kan brukes. Dette er nødvendig for å forbedre pasientens generelle tilstand. Og også for en distraherende hensikt. For å forhindre utvikling av komplikasjoner, er det nødvendig å bruke medisiner:

Disse stoffene kan forbedre funksjonen av kardiovaskulærsystemet. Inkludert ekskluderer hjertekomplikasjoner. For behandling av rusmiddelprosessen brukes saltoppløsninger, oftest ved intravenøs drypp.

En effektiv behandling for denne sykdommen er injeksjon av glukoseoppløsning. Glukose gir utvinning av pasienten. Spesielt i nærvær av forgiftning.

Behandlingsprosessen for denne sykdommen er også rettet mot direkte konsultasjon med leger. Dette gjelder rådgivning:

Hos voksne

Matbårne sykdommer hos voksne er en konsekvens av de toksiske effektene av ernæring. Dette tar hensyn til ernæring av en voksen, samt arten av termisk og mekanisk bearbeiding av mat.

Enhver vertinne bør vite hvor mye matlagingsprosessen betyr. Med den direkte ikke tilstrekkelige prosessen med eksponering for høyt kokepunkt, kan mat toksikoinfeksjon vare lenge i produkter.

Denne sykdommen er observert hos voksne i alle aldre. Videre er denne alderskategorien annerledes. Oftest til eldre. Eldre mennesker er mindre sannsynlig å tolerere matgiftighet.

Alvorlig sykdom hos voksne er forbundet med visse fysiologiske tegn. Arbeidet med organer og kroppssystemer hos eldre er svekket. Derfor kan forgiftning hos eldre føre til:

• vaskulær insuffisiens;
• alvorlig leverskade;
• kolitt av ulike lokaliseringer;
• alvorlig forgiftning.

Dyspepsi hos eldre kan forårsake dehydrering. Dehydrering uten riktig hjelp fører til forskjellige utfall. Alvorlig dehydrering fører til døden.

Hos ungdom fører sykdommen til mindre utprøvde symptomer. Ofte er den unge kroppen lettere å takle tunge rusprosesser. Spesielt med tilstrekkelig behandling.

Hos barn

Matbårne sykdommer hos barn fører vanligvis til inflammatoriske reaksjoner. Disse inflammatoriske reaksjonene er følgende tegn:

• feber,
• frysninger;
• dyspepsi;
• hodepine;
• svakhet.

Matbårne giftige infeksjoner hos barn kan føre til alvorlige konsekvenser for kroppen. Spesielt hos små barn. Fare for forgiftning hos nyfødte. Derfor, før du begynner å mate, må du overvåke kvaliteten på produktene.

Meieriprodukter ved fôring av nyfødte skal være av høy kvalitet. Det er bedre å ikke bruke kulemelk. Siden ubearbeidet kumelk kan være en kilde til infeksjon.

Det beste ernæringsmessige alternativet for nyfødte er brystmelk. Men i tilfelle forgiftning ved matbårne toksikosinfeksjoner, kan overføringsfaktoren for denne infeksjonen til barnet være viktig hos moren. Derfor, når du planlegger en graviditet bør gjennomføre en undersøkelse av orgasme.

Hos barn kan matbåren sykdom føre til ulike komplikasjoner. Inkludert fører til vaskulære komplikasjoner. Kollaps fører ofte til døden. Spesielt hos små barn.

Lesjoner kan påvirke fordøyelsesorganene. Samtidig er det en sterk smertefølelse i fordøyelseskanaler. Kolitt kan oppnå forskjellig intensitet. Noen ganger må et barn bli innlagt på sykehus, spesielt i tilfelle akutt dyspepsi.

outlook

I matbårne sykdommer avhenger prognosen av mange faktorer. Men oftest er prognosen gunstig. Dette skyldes mild sykdom.

Prognosen er det verste hvis matbåren toksikosinfeksjon ledsages av alvorlige komplikasjoner. Spesielt hvis den intense smertegrensen. Hvis det er en samtidig kronisk infeksjon, kan prognosen ikke være gunstig.

Prognosen er best hvis behandling foreskrives i tide. Prognosen påvirkes av pasientens alder. Jo eldre pasienten, jo verre prognosen.

utfallet

Utfallet av matforgiftning kan være kolitt. Kolitt forårsaker skade på mage og tarm slimhinne. En pasient som lider av gastritt, i nærvær av forgiftning, kan bli sykere mer alvorlig patologi.

Gastritt kan til slutt føre til sårdannelse i magen. Og i nærvær av intestinale patologier, oppnår sykdommen også en alvorlig patologi. Alt kan ende i blødning.

Sterk blødning fører til anemi. Dødsfall av sykdommen er forbundet med utilstrekkelig tilstrekkelig hjelp. Overflødig blødning fører til terminale forhold. I alvorlige tilfeller oppstår tarmperforering.

levealder

I matbårne sykdommer, reduseres forventet levealder i mangel av nødvendig behandling. Siden dehydrering krever visse tiltak. Forventet levetid er høyere dersom pasienten tar en bestemt behandling.

Alderen på pasienten påvirker levetiden med denne sykdommen. I alderdommen er sykdommen vanskeligere å bære. Imidlertid kan rettidig appell for hjelp forhindre komplikasjoner.

Hos nyfødte er levealderen redusert med vaskulær insuffisiens. Akutt vaskulær insuffisiens fører til alvorlige konsekvenser. Til døden.

Matbåren toksikosinfeksjon hos barn

Kosttilskuddssinfeksjon er forgiftning av et matprodukt der en bakteriell toksin har akkumulert.

Årsaker til matinfeksjon hos barn

Mikrober reproduserer godt i mat ved brudd på lagringsforholdene. For fremveksten av matbårne infeksjoner er det nødvendig at bakteriene multipliserer godt og deres giftstoffer akkumuleres i produktet.

Toksiner er giftige stoffer som er resultatet av mikroberens livsviktige aktivitet og ødeleggelsen av dem. Det er de som har en patologisk effekt på kroppen når det gjelder matbåren toksikosinfeksjon, og ikke i det hele tatt bakteriene som produserte dem. For eksempel er patogenmikrobe-botulismen ikke farlig for mennesker, og giftet som er utskilt av dem, er dødelig.

• Staphylococci, streptokokker, Proteus, Klebsiella, Enterococci, Botulinus, Clostridium og andre bakterier. Disse bakteriene, som kommer inn i kroppen, forårsaker vanligvis ikke sykdom, bare deres giftstoffer er farlige.
• Årsaker til tarminfeksjoner:

- Yersinia (den forårsakende agenten av yersiniosis);

- E. coli (forårsakende middel av coli infeksjon);

- Shigella (forårsaker av dysenteri). Hvis det oppdages en tarminfeksjonsmiddel i et matprodukt, oppkast eller i pasientens avføring, blir diagnosen av fødebåren infeksjon fjernet, og diagnosen av den tilsvarende tarminfeksjonen (dysenteri, salmonellose, etc.) er gjort.

Oftest gir matforgiftning forgjengelige matvarer: kjøtt, melk, gelé, kaker med krem, rømme, kokt pølse, paier, hakket kjøtt, kjøttboller, fisk, salater etc. (alt som skal lagres i kjøleskapet). Spedbarn blir vanligvis syke hvis de bruker feilaktig lagret uttrykt brystmelk eller en dårlig melkeformel.

Forhold som fremmer opphopning av toksin i produktet:

1. Kontakt med patogenprodukt.

• Staphylococcus kommer vanligvis inn i produktene fra sår på hendene (katt, pustler, koke) eller fra et sykt dyr (ku mastitt, geiter).
• Botulisme. Den forårsakende agenten av botulisme frigjør det sterkeste giftet - botulinumtoksin. Formet i hermetikk.
• Causative agenter av mest giftige infeksjoner kommer inn i produktene med pasientens avføring (gjennom skitne hender, ikke vasket etter å ha gått på toalettet, oppvaskmiddel, vannforurenset av kloakk, uvaskede grønnsaker, fluer, etc.).

2. Feil lagring av mat:

• Produktet er utløpt.
• Produktet ble lagret ved en uakseptabel temperatur.
• Produktet ble lagret i klar form mv.

Matbårne giftige infeksjoner oppstår vanligvis om sommeren når det er varmt og maten forverres raskt.

Generelt kan situasjonen beskrives som et brudd på hygieniske og hygieniske normer.

Symptomer på matbåren sykdom hos barn

De kliniske manifestasjonene av matbåren sykdom er praktisk talt uavhengig av det forårsakende middel som forårsaket det. Botulisme er et unntak, da botulinumtoksin har en sterk toksisk effekt på nervesystemet. Matbårne toksikosinfeksjoner forårsaket av stafylokokker er vanskelige.

For mat toksikosinfeksjon er det karakteristisk:

• Inkubasjonsperioden er fra 2 timer til 2 dager.
• I utgangspunktet er det et kort ubehag i form av forverring av helse, svakhet, kvalme, rommeløsninger og bukfjerning, uspesifiserte magesmerter.
• Så, i løpet av den første timen, gjentok oppkast, ledsaget av kvalme og magesmerter (vanligvis i form av spasmer).
• Oppkast er erstattet av diaré. Stolen er flytende, vassen, fetid, opptil 10-15 ganger.
• Chills, feber, svakhet, hodepine.

Tilstanden varer 1-3 dager. Endes normalt trygt. Som en konsekvens kan tarmdysbiose senere utvikle seg.

Komplikasjoner av matbåren sykdom finnes vanligvis hos små og svake barn.

• Smittsomt og giftig sjokk.
• Alvorlig dehydrering.
• Inflammatoriske sykdommer (lungebetennelse, otitis, pyelonephritis, stomatitt, etc.).

Behandling av matbåren sykdom hos barn

Sykehusinnleggelse utføres i henhold til indikasjoner: barn med alvorlig kurs, alvorlig dehydrering, samtidige sykdommer, spedbarn.

Oppkast og diaré under matbåren sykdom er positive faktorer: kroppen er frigjort fra giftstoffer. Stopp oppkast med antiemetiske legemidler er fornuftig hvis det blir uovervinnelig og fører til dehydrering. Tvert imot, for å hjelpe kroppen å kvitte seg med giftstoffer som har forgiftet det, vasker barnet magen.

Magesvikt. Magen vaskes med en løsning av natron (1 ts. Brus per 1 glass vann) eller en lavboret løsning av kaliumpermanganat, og hvis de ikke er, med enkelt vann. Det er viktig å sikre at væsken slippes ut med oppkast helt.

Det hjelper også hvis du drikker en kaliumløsning med kaliumpermanganat. Bare kaliumpermanganatkrystaller må nødvendigvis være godt oppløst i vann for ikke å forårsake kjemisk forbrenning i mageslimhinnen.

Diet. Med sterk oppkast er det ikke noe nødvendig. Videre vises lett diett.

Forebygging av matbåren sykdom hos barn

Igjen spiller to faktorer en rolle i utviklingen av toksikosinfeksjon: multiplikasjon av bakterier og opphopning av toksiner. Så, ved lave temperaturer, multipliserer mikrober ikke, og de resulterende toksinene blir ødelagt av høy temperatur. Herfra følger 2 grunnleggende prinsipper for forebygging: Hold mat i kulde og varm det opp (steke, koke, koke) før du spiser.

• Produktene må være friske, ikke utløpt.
• Alle forgjengelige matvarer må lagres i kjøleskapet. Resten av ferdigmat fra middagen, så snart det er avkjøl, rengjør kjøleskapet i lukket form umiddelbart.
• Melk må kokes. Oppbevar uttrykt brystmelk kan være i kjøleskapet i maksimalt 12 timer. Tilberedte melkeblandinger lagres ikke, helles.
• Holdbarheten til meieriprodukter (hytteost, rømme, yoghurt, kefir), ikke mer enn 4 dager. Fra "legge ned" meieriprodukter, der du ikke er sikker, er det bedre å lage en gryte.
• Egg kan spises bare hardt kokt.
• Kokt pølse, spesielt om sommeren, skal gis til barnet etter varmebehandling (ristet, kokt).
• Vask hendene før kontakt med letfordøyelige produkter.
• Hvis salaten, selv i kjøleskapet, har blitt lagret i mer enn noen få timer, kan ikke barnet få det.
• Ikke kjøp produkter fra hender i kryssinger, på gaten og på andre steder hvor de ikke er tydelig merket. Dette gjelder spesielt fastmat (hamburgere, patties, pølser, pølser i deig, etc.).
• Hvis noen i familien lider av avføring eller pustulære hudlesjoner, følg hygieniske normer og ikke la det være i ferd med matlaging.

Generelt kommer all forebygging til kvalitetskontroll av produkter.

Matbåren toksikosinfeksjon hos barn

Matbårne toksikosinfeksjoner hos barn er en kombinasjon av symptomer i ulike kliniske lesjoner i tarmslimhinnene med virale og bakterielle patogener. Alle disse sykdommene tilhører gruppen akutte smittsomme sykdommer som krever umiddelbar medisinsk inngrep for å hindre negative konsekvenser. De vanligste patogenene er betinget patogene mikroorganismer som begynner å frigjøre toksiner og giftstoffer under visse forhold. I normal tilstand, de lever i tarmmikroflora og kan ikke provosere symptomer på akutt matforgiftning. Den andre gruppen av patogener er mikroorganismer som ikke er i det tarmens fysiologiske miljø og inngår det med forurenset mat. Patogenesen av utviklingen av symptomer på matforgiftning i sistnevnte tilfelle er basert på det faktum at giftstoffer produseres direkte i selve maten. Så blir heller ikke giftig og farlig for menneskers helse.

For første gang ble symptomene på matbåren sykdom beskrevet i sin helhet i 1901. De var assosiert med en økt forekomst av stafylokokker intestinale infeksjoner i en egen lokalitet. Legene i lang tid kunne ikke oppdage infeksjonskilden og klassifisere tilstanden til pasientene. Navnet på gruppen av matbårne sykdommer ble foreslått av en russisk biolog som avviste teorien om at matvarer som var forurenset med bakteriell flora, kunne være årsakene til forgiftning hos mennesker. Samtidig ble en kilde til infeksjon og spredning kalt en person som hadde nær kontakt med disse matvarene.

Årsaker til mat-toksikosinfeksjon hos barn

For tiden er mer enn hundre årsaksende midler av matbåren toksikosinfeksjon kjent. Denne gruppen inkluderer ulike mikroorganismer som har muligheten til å formere seg og lede aktive forsyninger utenfor menneskekroppen. Unntakene er virus som direkte infiserer tarmslimhinnene, og øker peristaltikken.

Blant bakterier virker toksikosinfeksjonspatogener ofte som:

• Staphylococcus aureus;
• Vulgate Proteus;
• Bacillus Zireus;
• Clostridier av forskjellige slag;
• Klebsiella og citrobacter;
• Enterobacteria og Enterococci

Alle har høy motstand mot miljøfaktorer. De er ikke avhengige av lufttemperatur og fuktighet. Eventuelt avlsmedium er egnet for reproduksjon. Som eksperimenter viser, vil ethvert næringsmedium i form av rå og kokt kjøtt, pølser, fisk, melkeprodukter, ferdige måltider være egnet for forplantning av det forårsakende middel til mat-toksikosinfeksjon. Hovedkilden til forurensning av produkter er en person som frigjør betingelsesmessige patogene former av disse patogenene i miljøet. Samtidig forårsaker de ikke noen negative prosesser i transportøren.

Fare er tilfeller av sykdommer der det er vanskelig å skille mellom patogenet. Dette tillater ikke å velge riktig antibakterielt middel som vil bidra til å raskt fjerne de viktigste symptomene på matforgiftning. Dette skyldes det faktum at med avføring og oppkast av pasienten, frigjøres hovedsakelig eksotoksiner, som produseres av betinget patogen mikroflora. I noen tilfeller er patogener resistente mot mest vanlige antibakterielle midler. De oppnår latens veldig raskt og kan forårsake kronisk bærestatus mot bakgrunnen av en synlig forbedring i pasientens tilstand. I denne utførelsesform er det viktig å re-bakteriell studie av intestinal mikroflora etter noen dager og uker etter fullstendig gjenoppretting. De første tegn på transport er en alvorlig grunn til å foreskrive profylaktisk behandling. En slik person er en fare for andre.

Årsaker og smittsomhet spredt

Årsakene til matbåren giftig infeksjon er matforurensning og dårlig kulinarisk behandling før du spiser. Den vanligste kilden er en smittet person. I sjeldne tilfeller bæres patogener av kjæledyr. Det er tilfeller av overføring av bakterieflora med fluer og kakerlakker. Svært ofte utvikler matbåren sykdom hos barn når man drikker melk fra en ku som lider av purulent mastitt. Sannsynligheten for infeksjon av melk er også høy hvis melkepiken har purulente hudskader.

I barnehageinstitusjoner oppstår infeksjon dersom hygienehensynsregler ved lagring og behandling av næringsmidler ikke følges. I mindre grad er dette påvirket av faktorer for tilstedeværelsen av kjøring av stafylokokker fra kok og kjøkkenarbeidere. Denne typen smittsomme sykdommer blir sjelden overført fra barn, men ethvert bevis på en betinget patogen florabærer bør betraktes som en anledning til ytterligere undersøkelse av barnet.

Bærere av infeksjoner er også farlige i epidemiologiske termer, som er syke mennesker med åpenbare manifestasjoner av sykdommen. Bakteriell flora kommer på mat fra en syke person eller bærer ved fekal kontakt. Dette betyr at hoveddelen av patogene mikroorganismer utskilles med avføring. Hvis en person ikke følger retningslinjene for personlig hygiene og ikke vasker hendene etter bruk av toalettet med såpe, er det stor sannsynlighet for forurensing av mat etter at det er tilberedt for mat.

Etter at bakterielle flora har gått inn i maten, må en viss tid passere for å reprodusere den. Derfor, hvis en stor del av patogenet ikke kommer på maten samtidig, er utviklingen av mat-toksikosinfeksjon flere minutter etter kontakten mulig i sjeldne tilfeller. For etiologi er flere viktige punkter viktige:

• Massaangrepet av mikroorganismen;
• Tilstedeværelsen av kilden til kildenet;
• Noen tid for multiplikasjon av bakterier og frigjøring av toksiner.

Avhengig av hvilke produkter som var årsaken til infeksjonen, kan du gjøre de første antagelsene om patogenet. Staphylococcus infeksjoner overføres oftest med konditori kremer, iskrem, kaker, melk, cottage cheese, oster, rømme og yoghurt. Clostridia overføres vanligvis med kjøttprodukter. Det er mulig å akselerere veksten av tallene dersom matlagingsreglerne brytes. Av spesiell fare er situasjoner hvor klare måltider periodisk oppvarmes til en temperatur innen 38 - 40 grader Celsius. I dette tilfellet oppstår multiplikasjonen av clostridia i en akselerert modus.

Det bør huskes at i utseende, lukt og organoleptiske egenskaper, er produktene som påvirkes av bakteriell flora ikke forskjellig fra normale produkter. Dette er årsaken til hyppige infeksjoner i ulike sosiale grupper. Hovedoppgangen i sykelighet faller på varme sommerdager, når patogen mikroflora utvikler og multipliserer flere ganger raskere ved forhøyede lufttemperaturer. Diagnosen er oftest basert på mathistorie. Det betyr noe - hva en syk person spiste på kvelden for å føle seg uvel, hvem som ellers brukte disse produktene. Mange mennesker har naturlig immunitet mot visse typer bakterier og deres giftstoffer. Derfor er det i enkelte grupper som konsumerer forurenset mat, mennesker som ikke har de patologiske manifestasjonene av matbåren infeksjon. De fleste med alvorlig form for sykdommen lider av dysbiose og nedsatt immunitet. Ukontrollert hyppig bruk av antibakterielle midler påvirker også det kliniske bildet av matinfeksjon.

Ved bekreftelse av sporadiske tilfeller av matbåren infeksjon, tas epidemiologiske tiltak i utbruddet. De er rettet mot:

• Identifikasjon av infeksjonskilden;
• Bestemmelse av overføringsruter (vann, kontakt, fekal-oral, kontakt);
• Foreløpig diagnose av patogenet;
• Utfør avgiftningsaktiviteter.

I barnehageinstitusjoner er det mulig å gjennomføre karantene.

symptomer

For utbruddet av symptomer på matforgiftning infeksjon, er en økt følsomhet av menneskekroppen til patogener og toksiner nødvendig. Dette kan skyldes dysbiose og svekket immunitet. Den største fare for menneskers helse er representert av ulike former for toksiner, som produseres av bakterielle flora. Disse er polysakkaridkomplekser og enterotoksiner med eksogene egenskaper. De kan være inneholdt i selve maten og produsert i tykktarmen. Dette forklarer den korte tiden fra infeksjon for distribusjon av et komplett klinisk bilde. I noen tilfeller er inkubasjonsperioden fra 3 til 12 timer.

Symptomer på matbåren sykdom kan manifestere seg som:

• ferverscens;
• Gjentatt diaré;
• Spy innhold etter en servering av mat;
• dehydrering;
• Hjertebank;
• Svakhet og svette.

Noen av tegnene på matbåren sykdom er forbundet med det faktum at giftstoffer stimulerer ekssudatet av intercellulær væske inn i tarmlumen. Den andre delen er knyttet til generell forgiftning av kroppen. Grunnlaget for den negative effekten av toksiner i menneskekroppen er produksjonen av eksogene mediatorer i form av interleukinhistaminfibre og CAMP. Disse stoffene danner et generelt klinisk bilde og provoserer lesjoner i mage-tarmkanalen i mage-tarmkanalen i form av hevelse, betennelse, hyperemi, smertesyndrom.

De første tegn på matbåren sykdom kan vises i et barn bokstavelig talt flere minutter etter å ha spist et infisert produkt. Med et tilstrekkelig sterkt immunnivå kan klinikken begynne å manifestere seg ganske svakt en dag etter at det forurensede produktet kommer inn i fordøyelseskanalen. Pasienten er preget av cyanotisk blek hud, hypertermi opp til 38 grader Celsius, flere separasjoner av flytende avføring av vannaktig natur, som gjentas mer enn 8 ganger de siste 24 timene. Sykdommen begynner med utmattelse av kvalme og følelser av distention i den epigastriske regionen. Etter noen få minutter blir oppkast av mageinnhold forbundet. Etterpå har oppkastet karakteren av hva pasienten spiser. Ofte kaster pasienter opp vannet de tar. På palpasjon av den fremre bukveggen oppdages en tydelig ømhet og økt peristaltikk gjennom tunnelen. Pulsen er svak, blodtrykket er lavt. Huden er klebrig til berøring. Tungen er belagt med hvit blomst.

I alvorlige tilfeller kan sykdommen bli ledsaget av blodige avføring og oppkast, kollaps, bevissthetstap. Med løpet av moderat alvorlighetsgrad forsvinner alle symptomer på matbåren infeksjon helt etter 3 dager.

Legen skal nøye skille disse forholdene fra tilfeller av utvikling av salmonellose og dysenteri. For dette formål utføres gjentatte bakteriologiske studier av fekale og emetiske masser. Avlinger bør gjøres for deteksjon av patogenet og bestemmelse av følsomhet overfor antibakterielle midler.

Nødhjelp for sykdommen

Førstehjelp til matbåren sykdom er nødvendig umiddelbart etter symptomene på sykdommen. Nødhjelp i matbårne sykdommer inkluderer:

• Magespray for å fjerne matrester som forårsaket forgiftning;
• Godkjenning av midler som er i stand til å adsorbere giftstoffer og bakterier i fordøyelseskanalen, for eksempel smect eller aktivert karbon;
• Forbedret drikkeregime i form av bruk av en løsning av rehydron;
• Bruken av bredspektret antibakterielle midler (ftalazol, furazolidon);
• Streng diett;
• Ved gjentatt oppkast kan Reglan bli tatt for å undertrykke gagrefleksen. Ikke bruk stoffet direkte etter mageprosedyren.

behandling

For vellykket behandling av matbårne infeksjoner er det riktige valget av antibakterielt middel nødvendig. Dette kan kun utføres av en erfaren lege. Derfor anbefales det at du søker medisinsk hjelp ved de første symptomene. Den komplekse terapien inkluderer:

• Dehydreringsintervensjoner - i alvorlige kliniske tilfeller kan det være nødvendig med intravenøs væske;
• Antibakteriell terapi;
• Spesiell sparing diett;
• Korrigering av mulige konsekvenser;
• Kontroll over fullstendig eliminering av forårsakende middel til mat-toksikosinfeksjon fra pasientens kropp.