Fordel eller skade

Navaga anses som den vanligste fisken, og i det siste har den blitt den billigste. Slike tilgjengelighet og billighet gjør navagaen "ikke prestisjetunge." Prestisje påvirket imidlertid aldri smaken av produktet. I gamle sovjetiske tider, da havabbor var en billig og populær fisk, og pollocket ikke ble ansett som en matfisk, okkupert navaga gjennomsnittet, ganske ærverdige stillinger i vurderingen, og utfører nå funksjonene til rimelig sjømat.

Navaga er en nær slektning for torsk og pollock, men kjøttet er mer saftig og ømt. Siden det er en havfisk, er det ikke farlig ut fra helminthias synsvinkel. I marine fisk er det ingen parasitter som kan leve i en person, noe som betyr at du kan røyke, tørke og tørke navagaen, og til og med spise den rå. Kanskje gjør japansken dette, men i Russland er det ikke akseptert. Og forgjeves! Nedenfor vil jeg fortelle deg mer om fordelene og skadene til fisken navaga og hvordan du lager den deilig.

Hvor nyttig fisk navaga

Navaga er protein med lavt kaloriinnhold, som allerede gir rett til å betrakte det sunt. 100 g av denne fisken inneholder:

• 68,5 kcal;
• 15,1 g proteiner;
• 0,9 g fett;
• 0 g karbohydrater.

Navaghu kan tilskrives diettmat, noe som er nyttig for de som holder figuren, så vel som de som er på diett av medisinske årsaker. I tillegg er det andre nyttige egenskaper - en overflod av vitaminer og mineraler. Sammensetningen av navaga inkluderer:

1. vitaminer - PP, B2, B1;
2. mineralske stoffer - nikkel, molybden, fluor, krom, sink, jern, svovel, klor, fosfor, kalium, natrium, magnesium, kalsium, jod.

Spesielt imponerende er mineralsammensetningen. Blant denne overflod bly: jod (og dette er naturlig - en fisk er sjø), kalium, fosfor, svovel, klor. Blant vitaminene fører PP og B1.

På bildet, Far Eastern navaga eller Vahnya som bor i den nordlige delen av Stillehavet

Hva hjelper

Navagas kjemiske sammensetning indikerer at den vanlige bruken påvirker:

1. gi kroppen energi (vitamin PP);
2. forbedre fordøyelsen og fordøyelseskanalen;
3. normal hjernefunksjon.

Spesielt nyttig navaga for gravide og ammende kvinner. Mamma vil kunne gi seg selv og barnet med mikronæringsstoffer og nikotinsyre, som utviklingen av barnet avhenger av.

Slik lagrer du navaga

Signatursalat

Jeg laget rå salvor salat og familien min likte det. Det er bare nødvendig å skrelle det fra skinn og bein, slår litt av med en trehammer, dryss med finhakkede løk, urter og litt helling med sennepolje. Salat Navaghu kan kombineres med frisk sild. Det viser seg ganske elegant.

På grillen

Det er vanlig å steke Navaghus - det viser seg å være en vanlig, hverdagsrett, ikke preget av sofistikering. Jeg foretrekker å kjøpe liten fisk, kutte dem i små stykker (2 x 3 cm), dryss med brødsmuler eller fullkornsmel og stek i sennep eller kamelinaolje.

Små stykker er nødvendig for ikke å utsette fisken for langvarig varmebehandling. Under lang stekning mister deilige sennepoljen sin smak og farge. Det viser seg raffinerte biter av gylden farge med en smak av sennep. Gingerolje gir smaken av sopp.

I ovnen

Navaga er fortsatt en slektning for torsk, den har ikke fett og rikdom. Det tillater ikke å bruke det til matlaging suppe. Men for stewing og steking er det 100% egnet. Spesielt god stew eller bake naga under en pels av grønnsaker - løk, tomater, hvitløk, pepper, revet gulrøtter og selleri rot.

Til hvem navaga er kontraindisert

Navaga er helt nyttig. Kontraindikasjoner er bare mulig hvis personen er på null diett, for eksempel ved akutt pankreatitt. Imidlertid gjelder forbudet i dette tilfellet for alle produkter, og ikke bare en fisk. Individuell intoleranse mot sjømat er mulig. Men i dette tilfellet er det igjen ingen skyld i navaga.

Spis velsmakende og billig fisk med navaga - tross alt, i et produkt er de sunne, smakfulle og rimelige kombinert.

Navaga: gunstige egenskaper, kontraindikasjoner, nytte og skade

Sidens innhold:

Kaldskjønn sjøfisk navaga er av to typer (nord og langt øst) og tilhører torskefamilien. Den første er av beskjeden størrelse, i gjennomsnitt når den en lengde på 30 cm og veier litt over et halvt kilo. Hennes kjøtt er ømt og saftigt. Far Eastern navaga, som regel, er større i størrelse og har mer stivt kjøtt. med utmerket smak.

I det hvite kjøttet av begge arter av denne fisken er det ganske mange bein, men mange fordeler. Navaga er det ideelle alternativet for baby og diettmat. Les mer: Kumis: nyttige egenskaper, kontraindikasjoner, nytte og skade.

beskrivelse

Navaga er en marine nordfisk fra torskefamilien, den kalles også wakhnia. Hun bor i det kalde vannet i Arktis. Størrelsen på Naga kan nå fra 20 til 35 cm, noen ganger er det fisk opp til 50 cm lang og veier omtrent et kilo.

Fisk nawaga er kjent for sin smak, som dominerer i den mer enn den for hele torskefamilien. Kjøttet har en rik, aromatisk smak, kjøttet er mykt, mykt, ikke fettete. Navaga kjøtt er en kosthold - det mangler små bein. Fra det gjør baby mat, som har mange nyttige kvaliteter.

Nawagi livsstil

Navaga finnes vanligvis på grunne dyp og er en bunnfisk. I det åpne havet skjer nesten aldri. Fans av vinterfiske vet at det er mest sannsynlig at fanget navaga kan være nær kysten når isen og snøen etter et lag av is og snø hviler nesten umiddelbart på sanden, det vil si mellom isen og bunnen av tykkelsen av vannet "ankeldybde".

Men etter at sjøen er renset fra is, når vannet begynner å varme opp, flyttes slammet fra kysten til kaldere farvann, og vender tilbake om høsten med ankomsten av det første kaldt vær. På denne tiden blir fisken kraftig aktivert og begynner å mate tungt.

Torskmenyen inneholder små krepsdyr, forskjellige ormer, larver av annen fisk og kaviar. Seksuell modenhet kommer om tre år. Fiskefôr på dybder på 40-60 m i sommermånedene, og ved høsten intakte skyer av navaga rush å avle til kysten, noen ganger inn i elvemunningen og kommunisere med sjøen av innsjøen.

Navaga kaviar kastes på steder med intense tidevannsstrømmer, og velger steinete, grusete og sandede jordar til dette formålet, og stikker kaviar til undervannsobjekter.

Gyting begynner tidlig i desember og slutter bare innen utgangen av februar, når saltvannstemperaturen faller til -2 o C. Navaga, som alle andre torsk, er veldig flink. I løpet av sesongen spiser en kvinne 25-200 000 egg.

Eggens larver klekkes i april, og de fleste av dem er bestemt for å bli spist av andre fisk eller voksne av de mest navaga. Juvenile navaga alpinanlegg til ulike metoder for ly fra rovdyr, inkludert gjemmer seg under maneter kupler.

I naturen er navaga klassifisert i to typer:

1. Northern Navaga - bor hovedsakelig i havene i Stillehavet, Korea, Bering Strait.
2. Navaga Far East - funnet på den arktiske kysten av Sibir.

Navaga refererer til en verdifull kommersiell fisk som høstes av trawls eller garn.

struktur

I sammensetning er de to fiskene nesten det samme. Navaga kjøtt er veldig rik på selen, jod, aminosyrer. Leveren inneholder hovedmengden av navagafett, så selve kjøttet regnes som fettfritt. Som en del av den nyttige fisken dominert av mettede, umettede fettsyrer, mineraler og vitaminer:

• folsyre
• vitamin a
• vitamin E
• vitamin d
• vitamin C
• vitamin PP
• B-vitaminer
• fosfor
• klor
• fluor
• molybden
• nikkel
• svovel
• kalium
• jern
• kalsium
• natrium

Nyttige egenskaper

1. Tilstedeværelsen i sammensetningen av navagajod og fosforbrønn styrker hjernens aktivitet og er en uunnværlig kilde for det endokrine systemet.
2. Selen kan redusere aldersrelaterte forandringer i kroppen og er en utmerket antioksidant.
3. Fettet som finnes i leveren av verdifull fisk, støtter blodkarets elastisitet, og har forebyggende egenskaper mot aterosklerose.
4. Umettede fettsyrer inneholdt i sammensetningen av navaga har antiinflammatorisk og antihistaminvirkning og metaboliserer kolesterol i kroppen.
5. Bruken av navaga styrker kroppens immunsystem og normaliserer nervesystemet.
6. En god forebygging av rickets vil tjene som en naga i barnens diett.
7. Innholdet i sammensetningen av fisk omega-3 fettsyrer stimulerer hjertet og blodkarene.
8. Den anti-inflammatoriske effekten som navaga kjøtt har, vil beskytte huden mot solbrenthet og redusere risikoen for hudkreft.
9. Å spise navagh to ganger i uken kan bringe trykket tilbake til det normale og glemme migreneangrep.
10. En stor mengde fettsyrer i marine fisk gir beskyttelse mot onkologiske sykdommer i lever, nyrer, prostata og brystkjertel og tykktarmen.
11. Regelmessig bruk av navaga vil ha en positiv effekt på utviklingen av negler og forbedre visjonen.

Kontra

Fisk navaga har ingen signifikante kontraindikasjoner, med unntak av individuell intoleranse for sjømat av mennesker og manifestasjon av allergiske reaksjoner når man spiser sjøfisk. Så folk må være veldig forsiktig med å bruke et verdifullt produkt.

Navaga's skade kan bringe, bare hvis det bodde i et forurenset miljø.

Navaga i matlaging

Du finner navaga på markedet, på gateleverandører og i butikker. Det selges vanligvis frosset.

Det er en liten hemmelighet å rengjøre Naga. Faktum er at hvis du helt tiner navagaen, blir det ikke lett å rengjøre det fordi det er veldig glatt. Derfor bør den tines til en tilstand av lett frost, når magen kan åpnes med en kniv, men overflaten ikke er helt opptining. I fjern østlig navaga, etter gutting, blir huden fjernet.

Navaga er en meget velsmakende fisk, i denne kvaliteten er det merkbart overlegen med andre torskefisk. Northern Navaga, men mindre enn den fjerne østlige, har mer øm, saftig og aromatisk kjøtt.

En betydelig fordel med denne fisken er også det totale fraværet av små ben, noe som gjør det akseptabelt for baby mat.

Fra Navaga kan du lage et stort antall svært velsmakende retter. Den klassiske måten å lage mat er steking, en annen måte å lage mat på, er matlaging suppe basert på den (den blir kansellert!). Du kan bake det, inkludert i testen.

Før steking rulles safran i mel, og spredes deretter på en varm stekepanne. Lokket er ikke umiddelbart lukket, det er først lov til å danne en skorpe, vendt over til den andre siden, igjen stekt, tilsett litt vann og bringes til full beredskap under lokket. Denne prosessen er kort - tar 15-20 minutter.

Du kan steke navaga med grønnsaker, i rømme, med grønnsaker. Det viktigste - ikke ta fisken til grøtstaten, så snart fisken begynte å knekke, er det på tide å fjerne pannen fra ovnen.

Øre av navaga viser seg overraskende velsmakende og duftende. For ikke å dempe smaken av fisk, bør antall ingredienser være minimal: fisk, poteter, litt løk. Allerede på tallerkenen kan varme drikker legge til litt svart pepper.

Salting navaga er ikke akseptert, fordi det er svært lite fett i det (det viser seg ikke velsmakende) og en stor ås (det er en helhet som samme lodde, det vil ikke fungere).

Hvor velsmakende å lage mat. Navaga oppskrifter
Til tross for denne allsidigheten er det flere og mindre vellykkede måter å forberede hvert produkt på. Når det gjelder navaga, viser opplevelsen av profesjonelle kokker at denne fisken går bra med noen parabolen, men tilstedeværelsen av sure og skarpe notater som avgjør den rike smaken av navaga er ønskelig.

Samtidig er fileten til denne fisken ganske tett og beholder sin form selv ved dyp og langvarig varmebehandling. Her er oppskrifter for matlaging av navaga, slik at du kan ta hensyn til disse kravene:

1. Bakt navaga i ovnen med grønnsaker. Fordelen med denne oppskriften er at selv frossen fisk kan brukes til å gjøre det, og grønnsaksmarinaden blir tilberedt samtidig som navagaen blir bakt i ovnen, og sparer tid. En velsmakende lunsj for to personer som ikke er veldig sulten, kommer fra to store (eller fire små) kroker med en totalvekt på 1 kg eller litt mer, en stor moden tomat, gulrot, løk, 1 ss mel og sukker, en klype salt og pepper, litt krydder og / eller andre krydder til din smak.
   Avrim fisken om nødvendig, eller bare ta av hodene og dytt slaktkroppen. Rull fisk i mel fra alle sider. Smør et bakeplate med vegetabilsk olje og legg det i en blanding av mel i mel. Forvarm ovnen til 180-190 ° C, sett bakeplaten med fisk på midtstativet og "glem" om det i omtrent en halv time. I mellomtiden skal peel og hogge grønnsakene: løk med tynne halvringer, revet gulrøtter, tomat i små terninger sammen med huden. Stek løk og gulrøtter i pannen i 3-5 minutter. Tilsett tomat, salt, sukker og krydder, bland. Smør grønnsakene under lokket på lav varme i omtrent fem minutter.
   Når fisken er klar, fyll den med vegetabilsk marinade rett i pannen og kom tilbake til ovnen i 7-10 minutter. Hvis du har en grill i ovnen, er det best å bruke den. Bakt og stuvet på en slik måte kan navaga serveres på bordet enten varmt eller som kaldt matbit.
2. Stewed navaga i hvitvin med sopp. Et utsøkt snack alternativ for en romantisk middag. For to mellomstore kropper, ta 100-150 ml tørr hvitvin, 1 stor eller 2 småpære løk, 100 gram mushroom, 5 ss smør, 10 gram mørk sjokolade (2-3 firkanter av en standard flis), 2 ts mel, en klype salt, malt pepper, kanel og nellik.
   Rengjør fisken, fjern hodene, skyll med rent vann og sett til side. For sausen, hakk løkene fint, gni sjokoladen på en fin rist. Smør en liten gryte med halvparten av oljen, stek løkene i den i 3 minutter. Tilsett mel og bland. Fortsett å steke løk og mel, og tilsett 3-7 minutter salt, tilsett den ristede sjokolade og krydder. Hell innholdet av skillet med vin, rør og kok i ca 5 minutter, til klumpene sprer seg.
   Sett den forberedte navaga på bunnen av varmebestandig form. Fyll fisken jevnt med varm saus og deksel med et lokk. Sluk navaga på lav varme uten å fjerne lokket i 15-20 minutter. I mellomtiden kutte mushrooms i like skiver eller skiver, stek i den gjenværende oljen. Når fisken er klar, legg den på platene og legg soppene på toppen. Server umiddelbart til parabolen er kald.
3. Stekt saffron med eggplanter i granateple juice. Ubanisk sommerrett, som du bør prøve. Kjøp straks skuret (frosset eller friskt) navagafilet som veier omtrent et halvt kilo. Ta også 4 modne eggplanter, et halvt glass naturlig granateple juice, 100 gram matolje for steking, 1 ss mel, en haug med friske urter, inkludert persille, basilikum, salte og grønne løk, en klype salt.
   Først lag eggplantene: skjær dem i sirkler av middels tykkelse, salt og brett i en dyp skål. La i en halv time, så bitterheten vil forsvinne fra dem. Mens eggplanter otlezhivayutsya, skjær navaga i biter av samme størrelse, porsjoner. Bland melet med saltet og kast fisken i den. Smør pannen med halvparten av oljen og stek fileten til den er gyldenbrun på begge sider. Legg til side på et papirhåndkle som vil absorbere overflødig fett.
   Fjern eggplanter og stek dem på begge sider i en panne smurt med resterende olje. Hakk greens. Legg bitene av stekt slug i en tallerken, legg stekt eggplanter på toppen og rundt fisken. Hell fisken og grønnsakene med granateplejuice og garnér med ferske hakkede grønnsaker. Steam ris vil være bra som en side parabolen.
4. Nawagi solyanka. En hjertelig lunsjrett med en ubeskrivelig munnvannende aroma. I tillegg til 0,5-0,7 kg navagafilet, ta ca. 200 gram røkt filet av annen fisk (laks, makrell, etc.), 2 liter ferdig kjøttkraft (vegetabilsk eller fisk) eller vann, 3 ss tomatpuré, 2 løk, 50 ml raffinerte vegetabilske oljer, 100 gram syltet agurker, 1 sitron, en halv krukke olivenolje, samt noen friske grønnsaker og rømme til servering.
   Skal og finhakk løk. Smør pannen med olje og stek løkene til en gjennomsiktig tilstand. Tilsett tomatpuré, rør og stuv i sammen i ytterligere 3-5 minutter. Kryd pølsen og røkt fisk i små kuber av samme størrelse. Hell kjøttkraft eller vann i en gryte, kok opp og legg fersk fisk. Kok i 2-3 minutter, fjern deretter skummet og tilsett røkt fisk på pannen. Etter en annen 3-4 minutter, legg løk braised i tomat. Dekk og kok i 5 minutter på middels lav varme.
   I mellomtiden kutt de sylte agurkene i halvdeler av skiver, sitron i skiver og oliven i halvparten. Hakk greensene. Sett agurkene i gryten, bring innholdet til koking. Fjern umiddelbart fra varme, deksel med hakkede greener og deksel med lokket. La i 15 minutter. På bunnen av hver del av platen legger du en skje med rømme, et stykke sitron og noen halvdeler av oliven. Hell hodgepodge og server. I tillegg til fisk, i denne oppskriften, kan du bruke peelte kokte-frosne reker, legge dem samtidig med agurker.

Bruk av navaga

I de fleste tilfeller er navaga vanskelig å ødelegge, så du kan trygt bruke den på enklere og kjente retter. For eksempel, hogge inn hakkede fiskekoteletter eller lag i øret.

Og hvis du finner kald eller varm røkt navaga i en butikk, kan du uten tvil kjøpe den og servere som en matbit eller med en parabol med kokte poteter, potetmos, etc. Dette er et upretensiøst produkt, slik at du kan lage mat og på et festlig bord og til den daglige menyen. Les mer: Melissa urt: nyttige egenskaper, kontraindikasjoner, fordel og skade.

Med samme suksess kan du koka navagaen i en panne, i ovnen, på grillen og i sakte komfyren. Hele store kropper kan fylles, og små prøver og fileter - stek og / eller stuing i rømme, kefir, majones og andre sauser, grønnsaker og meieri.

Eksperiment med navaga, gjør en kake fylt ut av den, eller bake i folie med sure epler. Vis din kulinariske fantasi, og i hver av disse alternativene vil du lage navagaet nydelig og på en ny måte. Bon appetit til deg og din familie!

Navaga: fordelaktige egenskaper og kalori

Navaga er en fisk fra torskefamilien, som har en hyggelig smak og mange nyttige egenskaper. Dette billige produktet vil ha en merkbar effekt på helsen din med riktig forberedelse. La oss finne ut fordelene og skadene til navaga, som er spesielt anbefalt å bruke den, samt hvordan du velger og koke fisken riktig.

Hva slags fisk

Navaga er en liten flekkfisk av olivenfarge. Hun bor i det kalde vannet i fjernøsten og nordområdene. Det er to typer navaga:

1. Nord. Habitat - Hvit, Kara og Barentshavet. Størrelsen overstiger ikke 30 cm. Kjøttet er mer mykt og ømt. Denne typen fisk i utgangspunktet begynte å fange for industrielle formål.
2. Fjernøsten. Denne fisken er større enn nord, bor i Bering, Chukchi, Okhotsk og japanske hav. Et annet navn for denne arten er Wahnia.

Generelt er smaken av disse to artene likt. Fisk fanget sent på høsten eller vinteren, har den beste smaken.

Sammensetningen av kjøttnavaga

Mager kjøtt er rik på vitaminer, makro- og mikronæringsstoffer. Den inneholder en betydelig mengde vitaminer B1, B2, B9 eller folsyre, vitamin PP, samt mange nyttige aminosyrer. Mengden vitamin A, C og E er dårligere i innhold, men disse komponentene gjør også kjøttet sunnere. Dessuten er produktet rik på kalium, fluor, fosfor, jod og kalsium.

Næringsverdi og kaloriinnhold i navaga

Caloric Navaga per 100 g avhenger av typen behandling. Vurder de vanligste matlagingsmetodene.

Energiværdi, kcal

Stekt med mel

Stewed med løk og gulrøtter

Hva er nyttig navaga

Navaga har mange gunstige egenskaper for kroppen, inkludert:

1. Vedlikehold av immunitet og nervesystemet, som sikres av nærvær av selen i sammensetningen.
2. Forhindre Cell Aging med vitamin E.
3. Styrke skjelettsystemet, som hjelper vitamin D.
4. Sikre sunn hud og synsfare på grunn av vitamin A.
5. Fordelaktig effekt på kolesterol metabolisme og fettsyntese, som er gitt av umettede fettsyrer i leveren av Naga.
6. Øk motstanden mot stress, forbedre hjernefunksjonen og normaliser søvnmønstre.
7. Av særlig betydning er folsyre, som hjelper dannelsen av røde blodlegemer.

Nå vurderer hvilke spesifikke sykdommer som kan være indikasjoner på bruken av produktet.

For hvilke sykdommer er navaga fisk nyttig?

Det anbefales å spise fisk i følgende patologier:

1. Hypertensjon og andre problemer i kardiovaskulærsystemet. Omega-3 fettsyrer i kjøtt er nyttige for riktig hjertefunksjon, trykkstabilisering og hjertefrekvens.
2. Skjoldbrusk dysfunksjoner, som vitamin D og jod bidra til å normalisere.
3. Navaga har en gunstig effekt på barnas kropp, og forhindrer rickets.
4. Fettsyrer bidrar også til å forebygge kreft: nyre, lever, kolon, bryst og prostatakreft.
5. Regelmessig bruk av produktet forbedrer mental helse, utjevner symptomene på depresjon, bipolar lidelse og andre abnormiteter.

Er navaga nyttig for gravide og ammende kvinner?

Påvist fordeler med navaga og for gravide kvinner. Produktet inneholder proofhexaensyre. Det er nyttig for utviklingen av hjernen, det visuelle apparatet og sentralnervesystemet hos det ufødte barnet. Legene anbefaler at gravide og ammende kvinner bruker opptil 200 mg av denne syren per dag.

Fisken er også nyttig når truet med abort - vanlig forbruk bidrar til å holde graviditeten. Selen, jern og jod på mobilnivå beskytter fosteret mot miljøskader. Å spise fisk under graviditet vil bidra til å forhindre postpartumanemi. I den første måneden av laktasjonsperioden er det ønskelig å kaste bort produktet for å unngå mulig allergisk reaksjon.

Er det mulig å navaga for barn

Å gi navaga til barn anbefales fra 2 år. Denne fisken er spesielt nyttig i perioder med stress og intens studie: aminosyrer og selen støtter normalt tilstanden i nervesystemet og aktiverer hjernen.

Fordelene med navaga for eldre

Ved 50 år kalsium vaskes ut i store mengder, noe som fører til osteoporose. Regelmessig bruk av navaga bidrar til å styrke beinvev og normalisere hormoner. Det vil heller ikke la energien gå ut, støtte hjernens arbeid og gjenopprette vitaliteten til en eldre person.

Kosthold av Navaga

Navagh inneholder ikke fett, så hvis det er riktig forberedt, kan det bli kalt en matrett. På en diett er det bedre å lage mat eller damp. Det går bra med friske eller dampede grønnsaker.

Fisk vil bidra til å tilfredsstille sult, uten å laste kroppen med ekstra kalorier. En stor mengde protein vil bidra til å styrke musklene, slik at denne fisken med regelmessig kraftmengde er spesielt nyttig.

Navaga kaviar fordeler

Fiskkaviar er ikke mindre nyttige - det anbefales å spise det for å forbedre immuniteten og forhindre sykdommer i hjertet og blodårene. Det forhindrer blodpropper ved å senke kolesterolet. Kaviar hjelper også med mentalt stress.

Hvor velsmakende å lage mat

Det er mange måter å lage mat på, som varierer i kompleksitet og smak. Tenk på noen av dem:

1. En av de mest delikate og vanlige rettene - stekt fisk. For at naga skal beholde juiciness og ømhet, må den fjernes fra ovnen et par minutter før det er klart - fisken kommer til den varme stekepannen. Frying produserer mange skadelige kreftfremkallende stoffer, slik at stekt fisk er bedre å ikke misbruke.
2. Deilig og velsmakende er hentet av safran stuvet i rømme. For en tykk konsistens kan du legge til litt mel til rømme. Den spesielle smaken av parabolen vil bli gitt av passerte løk og gulrøtter.
3. Nyttig for fordøyelsen vil være øre. For at kjøttet skal opprettholde dens tetthet, må det kokes på den svakeste brannen.
4. Fra Navaga kokk og koteletter. For å gi juiciness til parabolen anbefales det å blande med fiskmørkekjøtt, som absorberer og beholder fuktighet.
5. Den mest nyttige måten å lage mat på, er egnet til kosthold og sunn mat, kokker eller dampes. For å gjøre fisken bedre, kan du legge til dine favoritt krydder når du spiser, og dryss med urter når du serverer.

Denne fisken er egnet til lunsj eller middag. Det går bra med poteter, ris, salater fra ferske grønnsaker.

Gjør navagu ren

Fjern navaga enkelt. Fisk fra torskefamilien blir vanligvis solgt uten hode og inngrep. Det gjenstår å kutte finnene og halen.

Før matlaging eller baking fjernes huden fra fisken. For å gjøre det lettere å kvitte seg med det, må du helle frossen fisk med kokende vann, og deretter med kaldt vann.

Mulig skade på naga og kontraindikasjoner

Å spise fisk kan skade kroppen hvis den blir lagret eller transportert feil. En uegnet mat kan forårsake alvorlig giftforgiftning. Hvis fisken er av høy kvalitet, anbefales det ikke å spise det hvis du er overfølsom, i den første måneden etter svangerskapet, så vel som hos barn under 2 år.

Hvordan velge en naga og holde

Når du velger en fisk, er det viktig å fokusere på følgende anbefalinger:

1. Ikke bruk et produkt som allerede er for mye frost. Dette betyr at fisken gjentatte ganger ble frosset og opptining.
2. Abdomen av fersk fisk skal være hvit. Gulaktig fargetone indikerer begynnelsen av oksidativ prosess av fett.
3. Øynene til høyverdig fisk bør ikke være overskyet.
4. Kvalitets kjøtt av renset fisk har en hvit, men ikke gråaktig farge.

Friskt produkt er ønskelig å umiddelbart fremstille, uten frysing. Men hvis dette ikke er mulig, kan det oppbevares ved en temperatur ikke høyere enn -18 ° C. Etter å ha tint fisken, bør du ikke fryse den igjen.

konklusjon

Fordel og skade på navaga er hovedsakelig avhengig av produktets friskhet og fremstillingsmetode. I fravær av alvorlige kontraindikasjoner vil høyverdig fisk gi betydelige fordeler til kroppen, styrke hjerte, bein, nervesystem, hjelpe deg å miste vekt og bli mer energisk.

anmeldelser

For å verifisere den fordelaktige effekten av navaga på kroppen, vil det hjelpe vurderinger av folk som regelmessig bruker det.

Dmitry, 35 år gammel, Nizhny Novgorod

Av helsemessige årsaker spiser jeg ikke stekte matvarer, men navagaen er velsmakende i noen form. Jeg lager det i ovnen med krydder og grønnsaker, smaken er utmerket.

Verdtbar sjømat - navaga, vi vil fortelle om sine fordelaktige egenskaper og smak

Navaga refererer til torsk raser av fisk med høy kommersiell verdi. Inhabits det kalde vannet i det fjerne Nord og Fjernøsten. Den har andre navn - Vakhnia, svart torsk, kull. Lengden kan nå 0,5 m, og maksimal vekt - 1 kg.

Fjern østlig utsikt er noe større enn nord. Men sistnevnte adskiller seg mer saftig kjøtt med en delikat nøttet smak.

Foto og utvalg av fisk

Navaghu solgte bare i frossen form. Kadaver skal være med hodet.

Det er tilrådelig å kjøpe det i butikkene som er troverdige, for å utelukke muligheten for å fake holdbarheten på emballasjen.

En god kvalitet skal ha:

• rent, uten gul blomst, øyne;

gjær uten slim;

Glassingen av denne typen produkt kan ikke dekke den med en solid skorpe, i motsetning til for eksempel fra pangasius eller tilapia. Tilstedeværelsen av en stor mengde is indikerer at fisken har blitt tint. I dette tilfellet er kjøpet bedre å nekte.

Også, når du kjøper, bør du være oppmerksom på holdbarhet og lukt, som nesten ikke er i frossen navaga.

I store supermarkeder kan du be administrator eller direktør for friskhetsbevis for denne batchen.

Sammensetning, kaloriinnhold, næringsverdi og glykemisk indeks

Navaga refererer til fettfattig fisk med hvitt ømt kjøtt. Den kaloriske verdien i kokt og bakt form er ca 70 kcal / 100 g. Den nøyaktige figuren avhenger av arten, alderen og habitatet. Kaloriinnholdet i stekt produktet er også lite - 90 kcal / 100 g.

Næringsverdi avhengig av habitat kan representeres av følgende tabell.

Den glykemiske indeksen til enhver fisk som er tilberedt uten breading er null. Navaga er ikke noe unntak.

Dette betyr at blodsukkernivået etter måltidet forblir på samme nivå.

Navaga er en leverandør av følgende essensielle aminosyrer:

• tryptofan, som er ansvarlig for stressmotstand

arginin stimulerer immunsystemet;

Fenylalanin, treonin, valin og andre aminosyrer som kroppen ikke kan syntetisere alene er også til stede i små mengder.

Også produktet er rikt på følgende essensielle aminosyrer:

• glutaminsyre, som forbedrer hukommelses- og psykomotoriske reaksjoner;

asparaginsyre, som er en del av alle proteiner og fungerer som en neurotransmitter;

Blant vitaminer som utgjør sammensetningen, bør det være spesielt bemerket:

• folsyre (B9), noe som reduserer aldringsprosessen;

Vitaminer A, D, E er inneholdt i liten mengde, men absorberes godt, takket være en balansert kjemisk sammensetning og høyt proteininnhold.

Det viktigste sporelementet for kroppen i kjøttet av navaga er selen, som styrker immunsystemet, normaliserer arbeidet med det endokrine systemet.

Fisken inneholder også følgende mikro- og makroelementer:

• kalsium, stivende beinvev;

magnesium og sink, nødvendig for normal funksjon av nervesystemet;

jern, som er en del av hemoglobin;

Svovel involvert i syntesen av alle essensielle aminosyrer;

Hva er bra for helse?

Navaga inneholder en liten mengde 3-omega fettsyrer, men i kombinasjon med vitamin PP forhindrer de utvikling av aterosklerose og kardiovaskulære sykdommer.

Denne fisken er også bra for nervesystemet. Med vanlig bruk:

• hjernefunksjonen forbedrer seg;

Vitaminer A, D i kombinasjon med kalsium bidrar til bevaring av helsen til beinvev, tenner, negler og hår.

Selen inneholdt i produktet i optimal mengde hjelper kroppen:

• bekjempe kreft, forhindre deres forekomst og utvikling;

reparere skadede celler, beskytte DNA;

rengjøres fra tungmetaller og deres salter;

De fordelaktige egenskapene til navaga er også i det faktum at den har en gunstig effekt på bloddannelsens funksjon, oppmuntrer benmarg til å produsere hemoglobin, og bidrar også til å opprettholde helsen til arterier, årer, blodårer og kapillærer, og forhindrer kolesterolet på veggene.

Fordeler og skade på kroppen

Spise navagu kan være nesten alle kategorier av befolkningen i fravær av svært sjeldne kontraindikasjoner. Kjøttet av denne fisken inneholder høyverdig protein, som lett absorberes av kroppen.

For voksne menn og kvinner

Navaga er spesielt nyttig for folk som har en stillesittende livsstil og er engasjert i intensivt mentalt og kreativt arbeid.

Det høyverdige proteinet i kjøttet av denne fisken tillater ikke musklene å atrofi selv under liten fysisk anstrengelse.

For kvinner vil et produkt med konstant bruk balansere følelsesmessig bakgrunn, bidra til å opprettholde ro og klarhet i tanke under stress, mangel på søvn og langvarig arbeid på datamaskinen.

Denne smakfulle fisken inneholder alle nødvendige stoffer for å opprettholde elastisiteten og friskheten i huden, skjønnheten i hår og negler.

Hos menn aktiverer selen inneholdt produktet kjøttkjertelenes arbeid, noe som bidrar til utviklingen av fullverdig sæd, og forhindrer utviklingen av prostata adenom.

Gravid og lakterende

Kvinner i påvente av barnet navaga vil bidra til å holde graviditeten. Fisk er veldig nyttig når truet med abort og sterk toksemi. Selen, jod og jern har en gunstig effekt på kroppen til en gravid kvinne:

• Beskytte fosteret mot de negative effektene av miljøet på mobilnivå.

Etter å ha født fisk, er det bedre å avholde seg i den første måneden av spedbarnets liv for å unngå utvikling av allergiske reaksjoner og for å forhindre at fontanelen blir for rask.

Fra og med den andre måneden av barnets liv, kan moren begynne å inkludere navaga i kosten. Dette vil tillate:

• å bevare helsen og nervene til en ammende mor i tilfelle uunngåelig mangel på søvn;

I denne situasjonen spiller lavkaloraværdi av produktet i kombinasjon med høy næringsverdi og deilig smak en stor rolle.

barn

Barneleger anbefaler barn til navaga å begynne å gi fra to år.

Babyer liker som regel sin søte, hyggelige smak.

I kjøttet av denne fisken er det ingen små bein. Barn kan spise det uten frykt for å skade slem i halsen eller spiserøret.

Spesielt produktet er nyttig for barn med en skarp forandring i det psykologiske klimaet. For eksempel når du går inn i en barnehage eller skole.

Aminosyrer og selen inneholdt i det:

• styrke immunforsvaret;

støtte arbeidet i sentralnervesystemet;

I gammel alder

Ved en alder av 50, unngår folk uunngåelig funksjonen av kjønnene. Av denne grunn reduseres østrogenivåene hos kvinner og testosteron hos menn. Konsekvensen er utvasking av kalsium fra kroppen, noe som kan føre til osteoporose.

Regelmessig bruk av navaga kan ikke bare forhindre utvikling av benfraghet, men også:

• normalisere hormonbalansen

aktivere metabolisme;

Spesielle kategorier

Navaga anbefales å spise hver dag for idrettsutøvere i intensiv trening for å øke utholdenheten og akselerere muskelregenerering.

Denne fisken er nyttig for følgende sykdommer:

• diabetes (spesielt den første typen), fordi den ikke øker blodsukkernivået, samtidig som den har en gunstig effekt på bukspyttkjertelen;

Fisk anses som allergivenlig, det vil si at den kan spises av folk med vedvarende allergi mot alle andre sjømat. Selvfølgelig må du være forsiktig og moderat.

Potensiell fare og kontraindikasjoner

Produktet kan bli farlig på grunn av feil lagring og transport. I dette tilfellet er alvorlig forgiftning av toksiner som skyldes proteinbrudd mulig. Fisk forbruk er kontraindisert:

• med individuell intoleranse

ammende mødre i den første måneden av spedbarnets liv;

Denne regelen virker imidlertid ikke alltid. Derfor, når du kjøper fisk, gjør det ikke vondt å be administratoren om et sertifikat.

Anbefalinger for bruk

Navaghu, som et hvilket som helst animalsk protein, blir best spist til lunsj eller tidlig middag i kombinasjon med nye poteter, ris og grønnsaksalat.

Det er mest nyttig å spise fisk kokt eller bakt tre ganger i uka. Daglig norm for voksne friske mennesker - 200 g, for barn - 100 g, eldre og pasienter med diabetes - 150 g

Idrettsutøvere i perioden med betydelig fysisk anstrengelse kan øke hastigheten til 300 g.

Det skal bemerkes at denne fisken ikke bare inneholder små ben, men også skalaer, noe som i stor grad letter matlagingen før forbruk.

Før du lager eller baker, fjern huden fra slaktkroppen. For dette trenger du:

• skyll den frosne fisken med kokende vann;

hell det med kaldt vann;

å skille hodet fra kroppen;

Lag en lengdesnitt langs ryggen

Den gjennomsnittlige tilberedningstiden er 5 minutter, steking - 15.

Kokeprogram

Til kulinariske formål brukes mørt navaga kjøtt til å tilberede salater, pajfyllinger, gryteretter. Svært velsmakende tallerken oppnås etter stekepannet i breading.

Fiskesalat

Denne kalde snacken er tilberedt fra råprodukt uten varmebehandling. For dette:

• rengjør filetene fra beinene og kutt i små biter;

marinert i kjøleskapet i en time under tynnhakkede løk, strømmet med sitronsaft;

deretter blir løkene fjernet, filetene blandes med like mye sild;

Denne originale salaten kan serveres med ris eller unge kokte poteter.

gryte

Denne retten er tilberedt veldig raskt, innen 15 minutter. For dette trenger du:

• 500 g fileter satt i form;

Hell 100 g surkrem;

Dryss med urter før servering.

Navaghu kan enkelt tilberedes i mikrobølgeovn. For å gjøre dette, smør fileter med smeltet smør eller rømme, deksel med lokket og sett i mikrobølgeovn i 5 minutter med en effekt på 600 W.

Og hvordan å steke fisk navaga? Du vil lære hemmeligheten fra kokken ved å se på følgende video:

Når du mister vekt

Havfisk må inkluderes i kostholdet til alle som ønsker å kvitte seg med ekstra pounds.

Navaga er bra fordi det tilfredsstiller fullstendig sult, metter kroppen med alle nødvendige stoffer uten å belaste magen. Den gir energi, støtter muskler i en tone.

Delikat smak av fibrøst kjøtt gir de nødvendige slankende smakopplevelsene, slik at du ikke kan føle deg elendig.

Alle som sitter på lavt kalori diett i fravær av kontraindikasjoner, kan spise saftig kjøtt tre ganger i uken, og under trening - opptil fem. Å kombinere produktet til vekttap er best med fersk eller grønnsaksstampet i vegetabilsk olje.

Stekt filet i kaloriinnholdet er ikke mye forskjellig fra kokt eller bakt, men de bør ikke misbrukes.

Navaga er et universelt produkt for alle kategorier av befolkningen. Fra det kan du lage svært velsmakende, sunn, delikatesser på kort tid. Rimelig pris lar deg nyte denne fisken med hvilken som helst inntekt. Det viktigste er å velge riktig produkt.