Den fysiologiske sammensetningen av magesaft

Magesaft er en multikomponent sammensetning av fordøyelseshemmeligheten, som produseres av forskjellige celler i mageslimhinnen.

Sammensetningen av magesaft omfatte følgende reaktive materialer: saltsyre, pepsin og pepsinogen, bikarbonater, intrinsisk faktor, slim og andre kjemikalier (sulfater, fosfater, klorider, vann og hydrokarboner), sporstoffer (natrium, kalium, magnesium og kalsium).

Saltsyre produseres av parietale (vegg) cellene i fundus (hoved) kjertlene i magen. Saltsyre utfører en rekke grunnleggende funksjoner magefordøyelses: aktiverer omdannelsen av pepsinogen til pepsin, opprettholder en viss grad av surhet som er nødvendig for enzymatisk prosess fordøyelse av næringsstoffer, fremstilling av matproteiner hydrolyse - bidrar til deres svelling og forårsake denaturering, et hinder for gjennomføring av forskjellige mikrober. I magesaft har saltsyre en strengt konstant konsentrasjon på 0,3-0,5% (160 mmol per liter) og kan inneholde både i fri tilstand og bundet til proteiner. Redusere eller øke surheten i magesaft forstyrrer fordøyelsesprosessen og kan føre til utvikling av ulike sykdommer og utseendet av ubehagelige symptomer.

Studien av surhetsinnholdet i magesaften utføres av intragastrisk pH-meter.

Den kjemiske sammensetningen av humant magesaft

Fordelingen av matproteiner skjer hovedsakelig under påvirkning av enzymet pepsin. Hver klasse protein er påvirket av en spesifikk isometrisk form av pepsin. Pepsinogen er dannet fra pepsinogen med en viss surhet. Enzymet er produsert av hovedcellene i de viktigste (fundale) kjertlene. Andre proteaser som er en del av magesaften og bryter ned matproteiner, er gelatinase og chymosin. Pepsin og chymosin forårsaker curdling av melk.

Bikarbonater syntetiseres av overflate mucoide (ekstra) celler og tjener til å beskytte overflaten av slimhinnen i mage og tolvfingre fra aggressive effekter av saltsyre. Konsentrasjonen av bikarbonat HCO3 i magesaften er 45 mmol per liter.

Kastla faktor (intrinsisk faktor) er produsert av parietalceller i fundalkirtler og forårsaker at den inaktive formen av vitamin B12 blir en aktiv form som kan absorberes i mage-tarmkanalen.

Slim er produsert av ytterligere overflateceller og er den viktigste faktoren for å beskytte slimhinneoverflaten fra de aggressive effektene av pepsin og saltsyre. Slimet danner på overflaten av slimhinnen et lag på 0,6 mm, som konsentrerer bikarbonater, nøytraliserende saltsyre.

Vann er inneholdt i magesaft i mengden 995 g / l.

Fysiologi av gastrisk fordøyelsessaft

En dag i magesekken produserer ca 2 liter magesaft. Mellom måltidene er det basal sekresjon, som inkluderer produksjon av magesaft hos menn i mengden 80-100 ml per time, saltsyre 2,5-5 mmol per time, pepsin 20-35 mg per time. Hos kvinner reduseres basal sekresjon med 25-30%. Magesaft er fargeløs og luktfri. Ved kaste av intestinal (duodenal) innhold i magen, er det farget med galle i en gulaktig eller grønn farge. Den brune skyggen av magesaften kommer på grunn av blødning fra magesår eller erosjoner, og en ubehagelig skikkelig lukt - med langvarig atony av tarmen og stagnasjon av tarminnholdet. En stor del av mucus i tarmen indikerer en inflammatorisk prosess i slimhinnen.

Gastrisk juice

Fordøyelse i magen. Gastrisk juice

Magen er en poseaktig ekspansjon av fordøyelseskanalen. Projeksjonen på den fremre overflaten av bukveggen tilsvarer den epigastriske regionen og går delvis inn i venstre hypokondrium. Følgende seksjoner utmerker seg i magen: øvre bunn, stor sentrallegeme, nedre distalantrum. Stedet for kommunikasjon av magen med spiserøret kalles hjerteavdelingen. Den pyloriske sphincteren separerer innholdet i magen fra tolvfingertarmen (figur 1).

• mat innskudd;

• sin mekaniske og kjemiske behandling;

• gradvis evakuering av mat inn i tolvfingertarmen.

Avhengig av den kjemiske sammensetningen og mengden av inntatt mat i magen det er fra 3 til 10 timer. Den spiselige masse blir knust, blandet med en magesaft og kondensere. Næringsstoffer er utsatt for magesyre-enzymer.

Sammensetningen og egenskapene til magesaft

Magesaft er produsert av sekretoriske kjertler i mageslimhinnen. Daglig produseres 2-2,5 liter magesaft. To typer sekretoriske kjertler er plassert i mageslimhinnen.

Fig. 1. Fordelingen av magen i seksjoner

I området av bunn og kropp i magen er syreproducerende kjertler plassert, som opptar ca. 80% av overflaten av mageslimhinnen. De representerer forsterkningen av slimhinnen, som dannes av tre typer celler: Hovedcellene produserer proteolytiske enzymer pepsinogen, innhylling (parietal) - saltsyre og ytterligere (mucoid) - slim og bikarbonat. I området av antrum er kjertler som produserer slimete sekresjon.

Ren magesaft er en fargeløs gjennomsiktig væske. En av komponentene i magesaften er saltsyre, så pH-verdien er 1,5 - 1,8. Konsentrasjonen av saltsyre i magesaften er 0,3-0,5%, pH i mageinnholdet etter et måltid kan være mye høyere enn pH i ren magesaft på grunn av dets fortynning og nøytralisering med alkaliske komponenter av mat. Sammensetningen av magesaften inneholder uorganiske (ioner Na +, K +, Ca 2+, Cl-, HCO- ₃) og organisk materiale (slim, metabolske sluttprodukter, enzymer). Enzymer dannes av hovedcellene i magekjertlene i en inaktiv form - i form av pepsinogener, som aktiveres når små peptider spaltes fra dem under påvirkning av saltsyre og blir til pepsiner.

Fig. Hovedkomponentene i magesekresjon

De viktigste proteolytiske enzymer av magesaft inkluderer pepsin A, gastriksin, parapepsin (pepsin B).

Pepsin A klipper proteiner til oligopeptider ved pH 1,5-2,0.

Den optimale pH av enzymet gastriksina er 3,2-3,5. Pepsin A og gastrixin antas å virke på ulike typer proteiner, og gir 95% av den proteolytiske aktiviteten til magesaft.

Gastriksin (pepsin C) er et proteolytisk enzym av magesekresjon som utviser maksimal aktivitet ved en pH på 3,0-3,2. Det er mer aktivt enn pepsin som hydrolyserer hemoglobin og er ikke dårligere enn pepsin i hydrolysen av egghvite. Pepsin og gastriksin gir 95% av den proteolytiske aktiviteten til magesaft. Mengden i magesekresjonen er 20-50% av mengden pepsin.

Pepsin B spiller en mindre viktig rolle i prosessen med gastrisk fordøyelse og bryter ned for det meste gelatin. Evnen til magesaftene til å bryte ned proteiner ved forskjellige pH-verdier spiller en viktig adaptiv rolle, siden det sikrer effektiv fordøyelse av proteiner under forhold med kvalitativ og kvantitativ mangfold av mat som kommer inn i magen.

Pepsin-B (parapepsin I, gelatinase) er et proteolytisk enzym som aktiveres med kalsiumkatjoner, avviker fra pepsin og gastricin i en mer uttalt gelatinase-effekt (det bryter ned proteinet i bindevevet, gelatin) og en mindre utprøvd effekt på hemoglobin. Pepsin A er også isolert - et renset produkt oppnådd fra slimhinnen i svinens mage.

Sammensetningen av magesaften inneholder også en liten mengde lipase som splitter emulgerte fettstoffer (triglyserider) til fettsyrer og diglyserider ved nøytrale og svake sure pH-verdier (5,9-7,9). Hos spedbarn bryter gastrisk lipase ned mer enn halvparten av det emulgerte fettet som gjør opp brystmelk. I en voksen er gastrisk lipaseaktivitet lav.

Rolle av saltsyre i fordøyelsen:

• aktiverer pepsinogen gastrisk juice, snu dem til pepsiner;
• skaper et surt miljø, optimal for virkningen av enzymer av magesaft;
• forårsaker hevelse og denaturering av matproteiner, noe som letter deres fordøyelse;
• har en bakteriedrepende effekt,
• regulerer produksjonen av magesaft (når pH i ventralområdet i magen blir mindre enn 3,0, begynner sekresjonen av magesaft å sakte);
• Det har en regulerende effekt på magenes motilitet og evakueringsprosessen av mageinnholdet i tolvfingertarmen (med en reduksjon i pH i tolvfingertarmen, observeres en midlertidig inhibering av gastrisk motilitet).

Funksjoner av magesaft slim

Slim som er en del av magesaften, sammen med HCO - ioner ₃danner en hydrofob viskøs gel som beskytter slimhinnen mot de skadelige virkningene av saltsyre og pepsiner.

Magesmerter er en del av innholdet i magen, bestående av glykoproteiner og bikarbonat. Det spiller en viktig rolle i å beskytte slimhinnen fra de skadelige effektene av saltsyre og enzymer i magesekresjonen.

En del av slimet dannet av kjertlene i magegulvet, inkluderer en spesiell gastromukoproteid eller intern faktor-slott, som er nødvendig for full absorpsjon av vitamin B₁₂. Det binder seg til vitamin B₁₂. går inn i magen i sammensetningen av maten, beskytter den mot ødeleggelse og fremmer absorpsjonen av dette vitaminet i tynntarmen. Vitamin B.₁₂ nødvendig for normal implementering av blod i det røde benmarg, nemlig for riktig modning av forløperceller av røde blodlegemer.

Mangel på vitamin b₁₂ i det indre miljø i kroppen, i forbindelse med brudd på absorpsjon på grunn av en mangel på iboende faktor Castle, observeres ved å fjerne en del av magesekken, atrofisk gastritt og føre til utvikling av alvorlig sykdom - I₁₂ -mangel anemi.

Faser og mekanismer for regulering av magesekresjon

En tom mage inneholder en liten mengde magesaft. Spising forårsaker rikelig magesekresjon av sur magesaft med høyt innhold av enzymer. IP Pavlov delte hele perioden med utskillelse av magesaft inn i tre faser:

• kompleks refleks eller hjerne,

• gastrisk eller neurohumoral,
• intestinal.

Hjerne (komplekse-refleks) fase av magesekresjon - økt sekresjon på grunn av inntak av mat, utseende og lukt, effekter på munn- og halsreceptorer, tygging og svelging (stimulert av betingede reflekser som følger med matinntak). Det er bevist i eksperimenter med imaginær fôring i henhold til I.P. Pavlov (en esophagotomized hund med en isolert mage som bevart innervering) fikk ikke mat i magen, men det ble observert rikelig magesekresjon.

Den komplekse refleksfasen av magesekresjon begynner selv før mat kommer inn i munnhulen ved synet av mat og forberedelse til mottak og fortsetter ved irritasjon av smak, taktil, temperaturreseptorer i munnslimhinnen. Stimulering av gastrisk sekresjon i denne fasen utføres ved betingede og ubetingede reflekser som følge av virkningen av betingede stimuli (utseendet, lukten av mat, miljøet) på sensoriske organers reseptorer og ubetinget stimulus (mat) på reseptorene i munnen, svelgen og spiserøret. Afferente nerveimpulser fra reseptorer exciterer kjernene til vagus nerver i medulla. Videre langs de efferente nervefibrene i vagus nerver, når nerveimpulser mageslimhinnen og stimulerer magesekresjon. Skjæring av vagus nerver (vagotomi) stopper fullstendig magesekresjonen i denne fasen. Rollen av ubetingede reflekser i den første fasen av magesekresjon er demonstrert av erfaringen med "imaginær fôring" foreslått av I.P. Pavlov i 1899. Hunden ble foreløpig utført en operasjon av esophagotomi (skjære spiserøret for å fjerne kuttendene på hudoverflaten) og påført en magefistel (kunstig kommunikasjon av organhulen med det ytre miljøet). Ved matning av hunden falt den svelgte maten ut av kutte spiserøret og kom ikke inn i magen. Imidlertid ble det etter 5-10 minutter etter starten av den imaginære fôringen notert en rikelig adskillelse av sur magesaft gjennom magefistellen.

Magesaft utskilt i ikke-refleksfasen inneholder en stor mengde enzymer og skaper de nødvendige forholdene for normal fordøyelse i magen. IP Pavlov kalte denne saften "tenning". Magesekresjon i refleksfasen er lett å hemme under påvirkning av ulike ytre stimuli (følelsesmessige, smertefulle effekter), noe som negativt påvirker fordøyelsesprosessen i magen. Bremseeffekter oppnås ved eksitering av sympatiske nerver.

Gastrisk (neurohumoral) fase av gastrisk sekresjon - sekresjon av vekst som følge av den direkte virkning av mat (proteinhydrolyseprodukter, og et antall av ekstraksjonsmidlet) på gastrisk mucosa.

Magesekken, eller nevrohumoral, fase av magesekresjon begynner når maten kommer inn i magen. Reguleringen av sekresjon i denne fasen utføres av både nevrefleks og humorale mekanismer.

Fig. 2. Ordning for regulering av aktiviteten til tipping merkene i magen, sikrer sekretjon av hydrogenioner og dannelsen av saltsyre

Matirritasjon av mechano-, kjemo- og termo-reseptorene i mageslimhinnen forårsaker en strøm av nerveimpulser gjennom de avferente nervefibrene og aktiverer reflektivt hoved- og dekkcellene i mageslimhinnen (figur 2).

Det har blitt eksperimentelt etablert at vagotomi ikke eliminerer magesekresjon i denne fasen. Dette indikerer eksistensen av humorale faktorer som øker gastrisk sekresjon. Slike humorale stoffer er gastrin og histaminhormoner i mage-tarmkanalen, som produseres av spesielle celler i mageslimhinnen og forårsaker en betydelig økning i sekresjonen av hovedsakelig saltsyre og i mindre grad stimulerer produksjonen av enzymer av magesaft. Gastrin er produsert av G-celler i magesammensømmen under mekanisk strekking av den inntatt mat, effekten av produktene av proteinhydrolyse (peptider, aminosyrer), samt eksitering av vagus nerver. Gastrin går inn i blodet og virker på dekkcellene ved den endokrine ruten (figur 2).

Produksjonen av histamin utføres av spesielle celler i magebunnen under påvirkning av gastrin og ved eksitering av vagus nerver. Histamin går ikke inn i blodet, men stimulerer direkte de tilstøtende dekkcellene (paracrine action), noe som resulterer i frigjøring av en stor mengde syreutskillelse, dårlig i enzymer og mucin.

Efferent impulser som kommer langs vagus nerver har både direkte og indirekte (gjennom stimulering av produksjonen av gastrin og histamin) påvirkning på økningen i dannelsen av saltsyre av obkladochnye-celler. Hovedcellene som produserer enzymer aktiveres både av de parasympatiske nerver og direkte under påvirkning av saltsyre. En mediator av parasympatiske nerver acetylkolin øker sekretorisk aktivitet av magekjertlene.

Fig. Dannelse av saltsyre i okklusalcellen

Sekresjonen av magen i magefasen avhenger også av sammensetningen av den inntatt mat, tilstedeværelsen av akutte og ekstraherende stoffer i den, noe som kan signifikant øke magesekresjonen. En stor mengde ekstrakter er funnet i kjøttbuljonger og vegetabilske buljonger.

Ved langvarig bruk av overveiende karbohydratfôr (brød, grønnsaker), reduseres utskillelsen av magesaft, og når den forbrukes med matvarer rik på proteiner (kjøtt), øker det. Innflytelsen av typen mat på magesekresjon er av praktisk betydning i visse sykdommer som medfører brudd på sekresjonsfunksjonen i magen. Så, når hypersekresjon av magesaft, bør mat være myk, innhyllende konsistens, med uttalt buffringsegenskaper, bør ikke inneholde ekstrakter av kjøtt, krydret og bitter krydder.

Tarmfasen av gastrisk sekresjon - stimuleringen av sekresjon som oppstår når innholdet fra magen kommer inn i tarmen, bestemmes av reflekspåvirkningen som oppstår ved stimulering av duodenale reseptorene og humoral virkning forårsaket av absorpsjon av mat splittelse produkter. Det forsterkes av gastrin, og inntaket av sure matvarer (pH

Tarmfasen av magesekresjon begynner med gradvis evakuering av matmasser fra magesekken til tolvfingertarmen og er korrigerende. Stimulerende og hemmende effekter fra tolvfingertarm på mage kjertler er realisert gjennom nevra-refleks og humorale mekanismer. Når tarmmekanoreceptorene og kjemoreceptorene blir irritert av produktene av hydrolyse av proteiner fra magen, utløses lokale hemmende reflekser, hvis refleksbue er stengt direkte i nevronene i den intermuskulære nerveplexus i fordøyelseskanalen veggen, noe som resulterer i inhibering av magesekresjon. Imidlertid spiller humorale mekanismer den viktigste rollen i denne fasen. Når det sure innholdet i magen kommer inn i tolvfingertarmen og senker innholdet av pH til mindre enn 3,0, produserer slimhindeceller et sekresjonshormon som hemmer produksjonen av saltsyre. På samme måte påvirker cholecystokinin gastrisk sekresjon, hvor dannelsen av det i tarmslimhinnen skjer under påvirkning av protein- og fetthydrolyseprodukter. Imidlertid øker secretin og cholecystokinin produksjon av pepsinogen. Stimuleringen av magesekresjon i tarmfasen involverer absorpsjon av proteinhydrolyseprodukter (peptider, aminosyrer) i blodet, som kan stimulere magekjertlene direkte eller øke frigivelsen av gastrin og histamin.

Metoder for å studere magesekresjon

For å studere magesekresjonen hos mennesker, brukes sonde og rørløs metode. Magefølelsen lar deg bestemme volumet av magesaft, dets surhet, innholdet i faste enzymer og med stimulering av magesekresjon. Kjøttbuljong, kålavkok, forskjellige kjemikalier (syntetisk analog av pentagastrin eller histaminmagrin) brukes som stimulerende midler.

Syren i magesaften er fast bestemt på å vurdere innholdet av saltsyre (HCI) i den og uttrykkes i antall milliliter av desinormalt natriumhydroksid (NaOH), som må tilsettes for å nøytralisere 100 ml magesaft. Den frie surheten i magesaften reflekterer mengden dissociert saltsyre. Total surhet karakteriserer total innhold av fri og bundet saltsyre og andre organiske syrer. I en sunn person på tom mage er total surhet vanligvis 0-40 titreringsenheter (dvs.), den frie surhet er 0-20, dvs. Etter submaximal stimulering med histamin er total surhet 80-100 tusen enheter, den frie surheten er 60-85 enheter.

Spesielle tynne probes utstyrt med pH-sensorer er bredt spredt, som du kan registrere dynamikken til pH-endringer direkte i magehulen i løpet av dagen (pH-metri), noe som gjør det mulig å identifisere faktorer som fremkaller en reduksjon i surheten i mageinnhold hos pasienter med magesår. No-tube-metoder inkluderer metoden for endoradiosounding av fordøyelseskanalen, hvor en spesiell radiokapsel som svelges av pasienten, beveger seg langs fordøyelseskanalen og overfører signaler om pH-verdier i de forskjellige avdelinger.

Motorens funksjon i magen og dens reguleringsmekanismer

Magefunksjonen i magen utføres av de glatte musklene i veggen. Direkte når du spiser, slapper magen av (adaptiv matavslapping), som gjør det mulig å legge inn mat og inneholde en betydelig mengde av det (opptil 3 liter) uten en betydelig forandring i trykk i hulrommet. Mens du reduserer de glatte musklene i magen, blir maten blandet med magesaft, så vel som sliping og homogenisering av innholdet, som slutter med dannelsen av en homogen væskemasse (chyme). Batch evakuering av chymen fra magen til tolvfingertarmen oppstår når glatte muskelceller i antrumen er kontraheres og pylorisk sfinkteren er avslappet. Ved å gå inn i en del av den sure kimen fra magen inn i tolvfingertarmen, reduseres pH i tarminnholdet, fører til initiering av mechano- og kjemoreceptorene i duodenale slemhinnene og forårsaker en refleksinhibering av evakueringen av kimen (lokal gastrisk og gastrointestinal refleks). Samtidig slapper magen av magen, og pylorisk sphincter kontrakterer. Den neste delen av chyme kommer inn i tolvfingertarmen etter at den forrige del er fordøyd og pH-verdien av innholdet er gjenopprettet.

Hastigheten til evakuering av chyme fra magen til tolvfingertarmen påvirkes av de fysisk-kjemiske egenskapene til mat. Matholdige karbohydrater er det raskeste å forlate magen, deretter proteinfôr, mens fettstoffer holder lengre tid i magen (opptil 8-10 timer). Syr mat undergår en langsommere evakuering fra magen i forhold til en nøytral eller alkalisk mat.

Regulering av gastrisk motilitet utføres av nevra-refleks og humorale mekanismer. Parasympatiske vagus nerver øker motiliteten i magen: øke rytmen og styrken av sammentrekninger, hastigheten på peristaltikken. Når eksitering av sympatiske nerver blir observert, hemmer motorens funksjon i magen. Hormone gastrin og serotonin forårsaker en økning i mageaktiviteten i magen, mens secretin og cholecystokinin hemmer gastrisk motilitet.

Oppkast - en refleksmotorhandling, noe som resulterer i at mageinnholdet frigjøres gjennom spiserøret i munnhulen og går inn i det ytre miljø. Dette sikres ved sammentrekning av muskulærlaget i magen, musklene i den fremre bukveggen og membranen, og avslapping av den nedre esophageal sphincter. Oppkast er ofte en defensiv reaksjon, hvor kroppen slippes ut fra giftige og giftige stoffer fanget i mage-tarmkanalen. Det kan imidlertid forekomme i ulike sykdommer i fordøyelseskanalen, rusmidler, infeksjoner. Oppkast skjer reflektert når oppkastsenteret i medulla oblongata er opphisset av afferente nerveimpulser fra reseptorene av slimhinnen i roten av tungen, svelget, magen, tarmene. Vanligvis oppstår oppkastet til oppkast av en kvalme og økt salivasjon. Stimuleringen av brekesenteret med etterfølgende oppkast kan oppstå når olfaktoriske og smaksreseptorer er irritert av stoffer som forårsaker en følelse av disgust, de vestibulære reseptorene (under kjøring, sjøreiser), under påvirkning av visse stoffer på emetisk senter.

Info-Farm.RU

Farmasi, medisin, biologi

Gastrisk juice

Magesaft er en nesten fargeløs, sterkt sur, multikomponentvæske som produseres av kjertlene i magen for å sikre fordøyelsen.

struktur

Fargeløs, sterkt sur (pH 1-1,5 hos mennesker), litt opaliserende væske. 99,4% av magesaft inneholder vann (H _{2 O)} der hovedkomponentene er oppløst - enzymer, saltsyre og lukoida.

Den viktigste uorganiske komponenten av magesaften er saltsyre i fri og proteinbundet tilstand. Også inkludert er klorider, fosfater, sulfater, karbonater av natrium, kalium, kalsium, etc.

Blant de organiske forbindelsene er proteiner, mucin (slim), lysozym, enzymer (enzymer) pepsin, metabolske produkter.

Saltsyre aktiverer enzymer, forenkler nedbrytning av proteiner, forårsaker dematurering og hevelse, forårsaker bakteriedrepende egenskaper av magesaft (hindrer utvikling av putrefaktive prosesser i magen), stimulerer sekretjonen av tarmhormoner. I noen forstyrrelser i magesfunksjonen kan innholdet i magesaften av saltsyre øke eller redusere opp til fullstendig fravær (tonsilia). Slim, som består av mukoproteiner, beskytter veggene i magen mot mekaniske og kjemiske irritasjonsmidler. Magesaft inneholder en "indre faktor" (slottfaktor) som fremmer vitaminabsorpsjon. _B 12.

Utsendelse av magesaft

Sekresjonen av magesaft bestemmes i den første komplekse refleksfasen av sekresjon ved utseende, lukt og smak av mat; i den andre, neurohumoral fase - kjemiske og mekaniske stimuleringer av mageslimhinnen. Opptil 2 liter magesaft separeres per person per dag. Mengden, sammensetningen og egenskapene til magesaft varierer avhengig av matens natur, så vel som sykdommer i mage, tarm og lever.

Faktisk er prosessen med utskillelse av magesaft aktivert når peptider er i magen, og hormonet gastrin, som fremkaller magekjertlene for å utskille magesaft, begynner å strømme inn i blodet.

Sekresjonsfaser

Fasene av gastrisk sekresjon er faser av aktivering av dannelsen av sekresjonen av magesaft, på grunn av forskjellige nerve humorale regulatoriske mekanismer. I den cerebrale (komplekse refleks) -fasen synes gastrisk sekresjon av juice å være aktivert, lukter, forbereder mat til konsum gjennom sikt-, hørsels- og helsepreventorer, og når maten inntas, munnhulen og dermed stimulerer reseptorene i munnen, tungen, himmelen, strupehodet ( ikke-refleks sekresjon av den gastriske (neurohumoral) fasen oppstår når mekanisk og kjemisk stimulering av reseptorene i mageslimhinnen blir spist, og også under påvirkning av humorale faktorer (histamin, gastrin, etc.), tarmfasen av oss upaet når inn i mageinnhold tarmen, bevirker frigjøring av tarmslimhinne endocrinocytes hormoner, spesielt enterogastrinu (hoved kraftig humoral factor), som stimulerer blodet gjennom den tilordnede magesaft.

Magesaftundersøkelse

Studien av magesaft utføres hos mennesker ved å avdekke magen mot bakgrunnen av bruken av ulike naturlige og farmakologiske stimuli hos dyr ved hjelp av kunstig opprettet avansert I.P. Pavlov metode for isolert ventrikel. Magesaft oppnådd fra dyr ble påført oralt for behandling av visse sykdommer i fordøyelsesorganene. bikarbonater

HCO3 bikarbonater er nødvendige for nøytralisering av saltsyre på overflaten av mucous membranen i mage og tolvfingre for å beskytte slimhinnen fra eksponering for syre. Produser overflaten med ekstra (mucoid) celler. Konsentrasjonen av bikarbonat i magesaften er 45 mmol / l.

Pepsinogen og pepsin

Pepsin er det viktigste enzymet gjennom hvilket proteinbrudd oppstår. Det er en pepsin kilka isoform, som hver påvirker sin egen klasse av proteiner. Pepsin ut av pepsinogen, når sistnevnte faller inn i miljøet med en viss surhet. For produksjon av pepsinogen i magen er hovedcellene i fundalkirtlene.

slim

Slim er den viktigste faktoren i beskyttelsen av mageslimhinnen. Slimet danner et blandet lag av gel, ca. 06 mm tykt, som konsentrerer bikarbonater, som nøytraliserer syren og dermed beskytter slimhinnen fra de skadelige virkningene av saltsyre og pepsin. Produsert av ytterligere overflateceller.

Den interne faktoren av Kastla

Den interne faktoren til Kastla er et enzym som omdanner den inaktive formen av vitamin B12 fra mat til aktiv form, som er tatt i betraktning. Det utskilles av parietalceller i munnkirtlene i magen.

Den kjemiske sammensetningen av magesaft

De viktigste kjemiske komponentene i magesaft: - vann (995 g / l); - Klorider (5-6 g / l); - Sulfater (10 mg / l); - Fosfater (10-60 mg / l); - Hydrokarbonater (0-12 g / l) av natrium, kalium, kalsium, magnesium; - Ammoniak (20-80 mg / l). Volum av produksjon av magesaft

En dag i magen til en voksen produserer ca 2 liter magesaft. Basal (i en tilstand av ro, ikke stimulert av mat, kjemiske stimulanser, etc.). Sekresjon hos menn er (hos kvinner med 25-30% mindre): - magesaft - 80-100 ml / t; - saltsyre - 25-50 mmol / t; - Pepsin - 20-35 mg / h. Maksimal produksjon av saltsyre hos menn er 22-29 mmol / t, hos kvinner - 16-21 mmol / t.

Fysiske egenskaper av magesaft

Magesaft er nesten fargeløs og luktfri. Grønn eller gulaktig farge indikerer tilstedeværelsen av urenheter av galle og patologisk duodenogastrisk refluks. Rød eller brun fargetone kan være fra urenheter i blodet. En ubehagelig skikkelig lukt er vanligvis forårsaket av alvorlige problemer med evakuering av mageinnhold i tarmene. Normalt er det bare en liten del av mucus i magesaften. En merkbar mengde mucus i magesaften indikerer betennelse i mageslimhinnen.

Vennligst fortell meg formelen for magesaft.

Salt til-som dannes av magecellene i magekjertlene og utskilles i konstant konsentrasjon (160 mmol / l) under påvirkning av hormonmagrin, som produseres i magesammensetningen. Salt til-som skaper den nødvendige pH-verdien av miljøet for virkningen av mage-enzymer, bestemmer bakteriedrepende egenskaper av magesaft, er involvert i refleksreguleringen av pylorens funksjon, etc.

Takket være virkningen av pepsin, og også gastriksin, er det aktivert i mindre surt miljø, er det en fordøyelse av proteiner - den største fiziol, prosessen som utføres i mage (se Digestion).

Slimet som er inneholdt i magesaft representerer komplekse proteiner - glykoproteiner, to-rug fungerer som beskyttelsesfaktoren som beskytter en mukøs membran i en mage fra det skadelige virknings-saltet til deg og pepsin. Denne gruppen av stoffer inkluderer også den interne faktoren Casla, som er nødvendig for absorpsjon av vitamin B12 i ileum (se Kasla-faktorer). Mangel på vitamin B12 kan føre til pernisiøs anemi.

Reduksjon av innhold og spesielt mangel på salt til deg i magesaft (se Achillias, Hypochlorhydria) indikerer som regel tilstedeværelsen av hron. gastritt. Reduksjon av magesekresjon, spesielt salt til deg, er karakteristisk for karsinom i magen. Ved et duodenalt sår (se pepsisk sår) øker sekretorisk aktivitet av magekjertler, er dannelsen av salt til deg mest styrket. Antall og sammensetning. Med. kan endres i sykdommer i hjertet, lungene, huden, endokrine sykdommer (diabetes, tyrotoksikose), sykdommer i hematopoietisk systemet. Så det totale fraværet av saltutspresjon er karakteristisk for perniøs anemi. Økt sekresjon av magesaft kan observeres hos personer med økt spenning i den parasympatiske delen av det autonome nervesystemet, med langvarig røyking.

Ecologist Handbook

Helsen til din planet er i dine hender!

Den daglige mengden magesaft er

Sammensetningen og egenskapene til magesaft

Magesaft er produsert av sekretoriske kjertler i mageslimhinnen. Ren magesaft er en fargeløs gjennomsiktig væske. En av komponentene i magesaften er saltsyre, så dens pH er 1,5-1,8. Konsentrasjonen av saltsyre i magesaften er 0,3-0,5%, pH i innholdet i magen etter et måltid kan være mye høyere enn pH i ren magesaft på grunn av dets fortynning og nøytralisering med alkaliske komponenter av mat. Sammensetningen av magesaften inneholder uorganiske (ioner Na +, K +, Ca2 +, Cl-, HCO3-) og organiske stoffer (slim, sluttprodukter av metabolisme, enzymer). Enzymer dannes av hovedcellene i magekjertlene i en inaktiv form - i form av pepsinogener, som aktiveres når små peptider spaltes fra dem under påvirkning av saltsyre og blir til pepsiner.

De viktigste proteolytiske enzymer av magesaft inkluderer pepsin A, gastriksin, parapepsin (pepsin B). Pepsin A klipper til oligopeptider ved pH 1,5-2,0. Den optimale pH av enzymet gastriksina er 3,2-3,5. Pepsin A og gastrixin antas å virke på ulike typer proteiner, og gir 95% av den proteolytiske aktiviteten til magesaft. Pepsin B spiller en mindre viktig rolle i prosessen med gastrisk fordøyelse og bryter ned for det meste gelatin. Evnen til enzymer av magesaft til å bryte ned proteiner ved forskjellige pH-verdier spiller en viktig adaptiv rolle, da det sikrer effektiv fordøyelse av proteiner under betingelser med kvalitativ og kvantitativ mangfold av mat som kommer inn i magen.

Sammensetningen av magesaften inneholder også en liten mengde lipase som splitter emulgerte fettstoffer (triglyserider) til fettsyrer og diglyserider ved nøytrale og svake sure pH-verdier (5,9-7,9). Hos spedbarn bryter gastrisk lipase ned mer enn halvparten av det emulgerte fettet som gjør opp brystmelk. I en voksen er gastrisk lipaseaktivitet lav.

Rolle av saltsyre i fordøyelsen:

• aktiverer pepsinogen gastrisk juice, snu dem til pepsiner;
• skaper et surt miljø, optimal for virkningen av enzymer av magesaft;
• forårsaker hevelse og denaturering av matproteiner, noe som letter deres fordøyelse;
• har en bakteriedrepende effekt;
• regulerer produksjonen av magesaft (når pH i magesmerten blir mindre enn 3,0, begynner sekresjonen av magesaft å senke);
• har en regulerende effekt på magenes motilitet og evakueringsprosessen av mageinnholdet i tolvfingertarmen (med en reduksjon i pH i tolvfingertarmen, observeres en midlertidig inhibering av gastrisk motilitet).

Funksjoner av mucus magesaft.

Slimet, som er en del av magesaften, sammen med ionerne HCO3, danner en hydrofob viskøs gel som beskytter slimhinnen mot de skadelige virkningene av saltsyre og pepsiner. En del av slimet som dannes av kjertlene i magegulvet, inneholder en spesiell gastromukoproteid, eller en intern faktor-slott, som er nødvendig for full absorbsjon av vitamin B12. Det binder med vitamin B12, som kommer inn i magen som en del av maten, beskytter den mot ødeleggelse og fremmer absorpsjonen av dette vitaminet i tynntarmen. Vitamin B12 er nødvendig for normal bloddannelse i det røde benmarg, nemlig for riktig modning av forløperceller fra røde blodlegemer.

En mangel på vitamin B12 i kroppens indre miljø, assosiert med et brudd på dets absorpsjon på grunn av mangelen på den interne faktor-slottet, opptrer når en del av magen blir fjernet, atrofisk gastritt og fører til utvikling av en alvorlig sykdom - B12-mangelaktig anemi.

Dato lagt til: 2015-11-23; visninger: 453 | Opphavsrettsbrudd

1. Øvelse 10. Lag setninger basert på situasjonen på modellen.
2. III. Sammensetningen og dannelsen av ungdomskammeret
3. For som kroppen er en, men har mange medlemmer, og alle medlemmer av en kropp, selv om det er mange av dem, er en kropp, så er Kristus "(12:12)
4. Quot; Men Gud ordnet medlemmene, hver i kroppens sammensetning, som han ønsket. Og hvis alle var ett medlem, hvor ville kroppen være? "(12: 18-19)
5. A10. De karakteristiske kjemiske egenskapene til baser, amfotere hydroksyder. Typiske kjemiske egenskaper av syrer
6. A9 Hva er en av utgiftene til statsbudsjettet?
7. Analyse av sammensetning og struktur av arbeidskapital
8. Analyse av stabssammensetning etter tjeneste
9. Analyse av sammensetningen av organisatoriske operasjoner
10. Sikker drift av elektriske lokomotiver, diesel lokomotiver og rullende materiell
11. TICKET 10 Kromosom, dets kjemiske sammensetning. Nivåene av DNA-emballasje i kromosomet. Strukturell organisering av kromatin. 2. Balantidia. Livssyklus og medisinsk verdi
12. Biologisk overvåkning som en integrert del av miljøovervåking (miljøovervåking)

Strukturen av den menneskelige magen (link)

Magen utfører følgende funksjoner:

1. Depot. Mat er i magen i flere timer.
2. Sekretorisk. Cellene i slimhinnen produserer magesaft.
3. Motor. Det gir blanding og bevegelse av matmasser i tarmene.
4. Absorberende. Det absorberer en liten mengde vann, glukose, aminosyrer, alkoholer.
5. Ekskretorisk.

Med magesaften i fordøyelseskanalen, vises noen metabolske produkter (urea, kreatinin og salter av tungmetaller).

Sammensetning og egenskaper av magesaft: 1,5-2,5 liter juice produseres per dag.

Utenfor fordøyelsen utskilles kun 10-15 ml juice per time.

Antallet, sammensetningen og egenskapene til magesaft

Denne saften har en nøytral reaksjon og består av vann, mucin og elektrolytter. Når du spiser, øker mengden juice som produseres, 500-1200 ml. Saften produsert i dette tilfellet er en fargeløs transparent væske av en sterkt sur reaksjon, siden den inneholder 0,5% saltsyre. pH i fordøyelsessaften er 0,9-2,5. Den inneholder 98,5% vann og 1,5% faste stoffer.

Av disse er 1,1% uorganiske stoffer, og 0,4% er organiske. Den uorganiske delen av det tørre residuumet inneholder kationer av kalium, natrium, magnesium og anioner av klor-, fosfor- og svovelsyrer. Organisk materiale er representert av urea, kreatinin, urinsyre, enzymer og slim.

Gastric juice enzymer inkluderer peptidaser, lipase, lysozym.

Peptidaser inkluderer pepsiner. Dette er et kompleks av flere enzymer som bryter ned proteiner.

Saltsyre dannes i obladochnyh-celler. Saltsyre oppløst i magesaft kalles fri. Å være i forbindelse med proteiner bestemmer surheten av saften. Alle sure juiceprodukter gir sin totale surhet.

Verdien av saltsyre juice:

1. Aktiverer pepsinogen.
2. Oppretter et optimalt mediumrespons for pepsin-virkning.
3. Det forårsaker denaturering og proteinutslipp, noe som gir pepsiner tilgang til proteinmolekyler.
4. Fremmer curdling av melk.
5. Den har en antibakteriell effekt.
6. Stimulerer gastrisk motilitet og utskillelse av magekjertler.
7. Fremmer produksjonen av gastrointestinale hormoner i tolvfingertarmen.

Slimet er produsert av flere celler. Noen vitaminer (gruppe B og C) akkumuleres i slim.

Mat som kommer fra munnen ligger i magen i lag og blandes ikke i 1-2 timer.

Derfor fortsetter fordøyelsen av karbohydrater under virkningen av spyttens enzymer i de indre lagene.

Publisert i Uncategorized av admin.

I hovedcellene i magekjertlene syntetiseres pepsinogen, en inaktiv forløper for pepsin, som er det viktigste hydrolytiske enzymet i magesaft. Proferet syntetisert på ribosomer akkumuleres i form av zymogengranuler og frigjøres i lumen i magekjertelen ved eksocytose. I kaviteten i magen spaltes det hemmende proteinkomplekset fra pepsinogen og proenzymet omdannes til pepsin.

Aktiveringen av pepsinogen utløses av HC1, og fortsetter deretter autokatalytisk: pepsin selv aktiverer dets proferment.

Betegnelsen pepsin står for en blanding av flere proteolytiske enzymer. Hos mennesker ble det funnet 6-8 forskjellige enzymer som varierer immunhistokemisk. Ved optimal pH, hydroserer pepsin proteiner, bryter peptidbindinger i et proteinmolekyl, dannet av fenylamin, tyrosin, tryptofan og andre aminosyrer.

Som et resultat bryter proteinmolekylet ned i peptoner og peptider. Pepsin gir hydrolyse av hovedproteinene, spesielt kollagen - hovedkomponenten i bindevevsfibre.

Den viktigste pepsin magesaft inkluderer følgende:

- pepsin A - en gruppe enzymer som hydrolyserer proteiner ved en optimal pH på 1,5-2,0;

- gastriksin (pepsin C), hydrolyserende proteiner ved en optimal pH på 3,2-3,5;

- pepsin B (parapepsin) bryter ned gelatin og bindevevsproteiner (ved pH 5,6 og høyere svekkes enzymets proteolytiske effekt);

- rennin (pepsin D, chymosin) bryter ned melkkasein i nærvær av Ca2 + -ioner.

Magesaft inneholder en rekke ikke-proteolytiske enzymer.

Blant dem er gastrisk lipase, som bryter ned fett som er i mat i emulgert tilstand (melkefett) til glyserol og fettsyrer ved pH 5,9-7,9.

Sammensetningen og egenskapene til magesaft

Hos spedbarn bryter gastrisk lipase ned til 59% melkfett. I magesaft av voksne er det lite lipase. Derfor fordøyes hovedmengden av fett i tynntarmen.

Celler av overflateepitelet i mageslimhinnen produserer lysozym (muromidase).

Lysozym forårsaker bakteriedrepende egenskaper av magesaft.

Urease bryter ned urea i magen ved pH 8,0.

Ammoniak frigjort under denne prosessen nøytraliserer saltsyre og forhindrer at overflødig surhet av kimen kommer inn i tolvfingertarmen fra magen.

Magesmerter og dens betydning

En viktig organisk komponent i magesaft er mucoider produsert av mucocytter av overflateepitel, cervikal og pyloriske kjertler (opptil 15 g / l).

Gastromukoproteinet tilhører også mucoider (Kasla interne hematopoietiske faktor som er nødvendig for absorpsjon av vitamin B12).

Slim representeres hovedsakelig av to typer stoffer - glykoproteiner og proteoglykaner. Mucin blir utskilt gjennom mucocytens apikale membran, danner et lag av mucus 0,5-1,5 mm tykt, det omslutter mageslimens mukøse membran og forhindrer skadelige virkninger av saltsyre og pepsiner på slimhinnescellene og irriterende stoffer som inntas.

De samme cellene produserer også bikarbonat samtidig med mucin. Mubozobikarbonatbarrieren dannet under samspillet mellom mucin og bikarbonat beskytter slimhinnen fra autolyse under påvirkning av saltsyre og pepsiner.

Dato lagt til: 2017-12-16; Visninger: 552; Krenker det publiserte materialet opphavsretten?

| Personvernvern |

Finner du ikke det du lette etter? Bruk søket:

Sammensetningen og egenskapene til magesaft. Verdi av komponentene

1,5-2,5 liter juice produseres per dag. Utenfor fordøyelsen utskilles kun 10 til 15 ml juice per time. Denne saften har en nøytral reaksjon og består av vann, mucin og elektrolytter. Når du spiser, øker mengden av den resulterende juice til 500-100 ml. Saften produsert i dette tilfellet er en fargeløs transparent væske av en sterkt sur reaksjon, siden den inneholder 0,5% saltsyre. PH i fordøyelsessaften er 0,9 - 2,5.

Den inneholder 98,5% vann og 1,5% faste stoffer. Av disse er 1,1% uorganiske stoffer, og 0,4% er organiske. Den uorganiske delen av det tørre residuumet inneholder kationer av kalium, natrium, magnesium og anioner av klor-, fosfor- og svovelsyrer. Organisk materiale er representert av urea, kreatinin, urinsyre, enzymer og slim.

Gastric juice enzymer inkluderer peptidaser, lipase, lysozym.

Peptidaser inkluderer pepsiner. Dette er et kompleks av flere enzymer som bryter ned proteiner. Pepsiner hydrolyserer peptidbindinger i et proteinmolekyl for å danne produktene av deres ufullstendige spaltningspeptoner og polypeptider. Pepsiner syntetiseres av de viktigste slimhindeceller i en inaktiv form, i form av pepsinogener. Klorens saltsyre spalter fra dem, proteinet hemmer deres aktivitet. De blir aktive enzymer. Pepsin A er aktiv ved pH = 1,2-2,0. Pepsin C, gastriksin ved pH = 3,0 - 3,5.

Disse 2 enzymer spalt kortkjede proteiner. Pepsin B, parapepsin er aktiv ved pH = 3,0 - 3,5. Det bryter ned bindevevsproteiner. Pepsin D, hydrolyserer melkeprotein, kasein. Pepsins A, B og D syntetiseres hovedsakelig i antrummet. Gastriksin dannes i alle deler av magen. Proteinfordøyelsen er mest aktiv i primusalaget av mucus, siden enzymer og saltsyre er konsentrert der.

Gastrisk lipase bryter ned emulgerte melkefett. I en voksen er verdien ikke stor.

Hvor mye magesaft slippes ut per dag

Hos barn, hydrolyserer det opptil 50% melkefett. Lysozym dreper mikroorganismer i magen.

Saltsyre dannes i obladochny-celler ved hjelp av følgende prosesser:

1. Omdannelse av hydrokarbonanioner til blod i bytte for hydrogenkatjoner.

Dannelsen av bikarbonatanioner i dekselcellene skjer ved deltakelse av karbonsyreanhydrase. Som et resultat av denne utvekslingen forekommer alkalose i sekretjonshøyde.

2. På grunn av aktiv transport av protoner til disse cellene.

3. Ved hjelp av aktiv transport av kloranioner i dem.

Saltsyre oppløst i magesaften kalles fri. Å være i forbindelse med proteiner bestemmer surheten av saften. Alle sure juiceprodukter gir sin totale surhet.

Verdien av saltsyre juice:

2. Skaper et optimalt mediumrespons for pepsin-virkning.

3. Forårsaker denaturering og proteinutslipp, noe som gir tilgang.

pepsiner til proteinmolekyler.

4. Bidrar til stabilisering av melk. dvs. dannelse av oppløst kaseinogen, uoppløselig kasein.

5. Den har antibakteriell virkning.

6. Stimulerer gastrisk motilitet og utskillelse av magekjertler.

7. Bidrar til utvikling av gastrointestinale hormoner i tolvfingertarmen.

Slimet er produsert av ekstra celler.

Mucin danner et skall tett til slimhinnen. Dermed beskytter den sine celler mot mekanisk skade og fordøyelseskraften av saften. I slimmet akkumuleres noen vitaminer (gruppe B og C), og inneholder også en intern faktor av slottet. Dette gastromukoproteinet er nødvendig for absorpsjon av vitamin B12, som gir normal erytropoiesis.

Mat som kommer fra munnen, ligger i magen i lag og blandes ikke i 1 til 2 timer.

Derfor fortsetter fordøyelsen av karbohydrater under virkningen av spyttens enzymer i de indre lagene.

Dato lagt til: 2017-11-04; visninger: 145;

SE MER:

Daglig mengde, sammensetning og egenskaper av magesaft. Cellulære mekanismer for sekresjon av saltsyre. Funksjoner av mage fordøyelse hos barn.

Gastrisk juice - En hemmelighet utskilt av kjertlene i mageslimhinnen.

Fargeløs, litt opaliserende væske. Tettheten (spesifikk vekt) av magesaft er 1,006 - 1,009, pH = 1,5-2,0. Daglig mengde når 2 liter.

En sunn persons magesaft inneholder en liten del av mucus og ufordøyd fiber.

Ved analyse av magesaft blir indikatorer som total surhet, mengde fri saltsyre, etc., nødvendigvis bestemt.

Magesekresjon består av to komponenter: en foring, utskilt av foringsceller og har en syrereaksjon og en ikke-foring, utskilt av alle andre celler i magen og har en alkalisk reaksjon.
Lining hemmelighet inneholder høy konsentrasjon av saltsyre.

Sistnevnte skader ikke mageslimhinnen på grunn av tilstedeværelsen av beskyttende faktorer (ikke-laxerende sekresjon, slim og buffringsegenskaper av mat).
Pakket hemmelig inneholder pepsin, gastrixin, mucin, klorider, bikarbonater, natrium og kaliumfosfater. Hovedkilden til ikke-laktilsekresjon er pylorus slimhinnen; pepsinogen (forløperen til pepsin, et proteinfordøyende enzym) produseres av hovedcellene i magesekken.

Det andre proteinfordøyende enzymet er gastricin. Dens proteolytiske aktivitet er nesten dobbelt så høy som for pepsin.
Menneskelige magekjertler kan produsere lipase og muligens andre enzymer. I tillegg blir gastro-mukoprotein, eller Casas interne faktor, utskilt i magen (se Casla-faktorer), en gruppe biologisk aktive blodstoffer.

Celler som produserer disse stoffene er ennå ikke kjent.
Regulatorisk mekanisme for magesekresjon er kompleks og ikke fullt ut beskrevet. Deltakelse i denne prosessen med de nervøse og endokrine systemene, samt lokale reguleringsmekanismer i mage og tarm har blitt etablert.

Syntese av HC1 er assosiert med aerob oksidasjon av glukose og dannelsen av ATP, energien som brukes av systemet med aktiv transport av H + -ioner.

H + / K + ATP-ase er innebygd i apikalmembranen, som pumper ut H + -ioner fra cellen i stedet for kalium. En teori antyder at hovedleverandør av hydrogenioner er karbonsyre, som dannes ved hydratisering av karbondioksyd, katalyserer karbonanhydrase denne reaksjonen. Karbonanjonen forlater cellen gjennom kjellemembranen i bytte for klor, som deretter slippes ut gjennom klorkanaler i den apikale membranen.

Funksjonen, sammensetningen og egenskapene til magesaft - hvordan den dannes

En annen teori betrakter vann som en kilde til hydrogen (figur 7).

Det antas at parietalcellene i kjertlene i magen er begeistret på tre måter:

Vagusnerven påvirker dem direkte gjennom muskariniske kolinergreceptorer (M-kolinergreceptorer) og medieres ved å aktivere G-cellene i pyloriske regionen i magen.

Gastrin har en direkte effekt på dem gjennom spesifikke G-reseptorer.

Gastrin aktiverer ECL (fett) celler som utskiller histamin.

Histamin gjennom H2-reseptorer aktiverer parietalceller.

Blokkaden av kolinerg atropin reduserer sekresjonen av saltsyre. H2-reseptorblokkere og M-kolinergreceptorer brukes til behandling av hyperacidbetingelser i magen.

Inhibering av utsöndring av saltsyre forårsaker hormonet sekretin. Sekresjonen avhenger av pH i mageinnholdet: jo høyere surheten av kimen kommer inn i tolvfingre, desto mer utskilles utskillelsen.

Fettstoffer stimulerer sekresjonen av cholecystokinin (HC). HC reduserer magesekresjon i magen og hemmer aktiviteten til parietalceller. Reduser sekresjonen av saltsyre og andre hormoner og peptider: glukagon, GIP, VIP, somatostatin, neurotensin.

Fordøyelse i magen hos barn

Det nyfødte har en velutviklet hjerteseksjon i magen, verre enn pylorisk. Bunnen av magen og den pyloriske delen utvikler seg bare tilstrekkelig med 10-12 år.

Inngangen til magen er bred, hjertefinkteren er dårlig utviklet, men muskellaget av pylorus er uttalt, så oppblåsthet og oppkast blir ofte observert hos spedbarn.

Kapasiteten til en nyføders mage er 40-50 ml, ved slutten av den første måneden 120-140 ml, ved utgangen av det første år 300-400 ml.

I mageslimhinnen er det samme kjertler som hos voksne, men antall sekretoriske celler er 10-12 ganger mindre enn hos voksne, kjertlene er kortere og bredere.

Hos spedbarn er volumet av magesaft ikke stort, fordi

hjernefasen av magesekresjon er svakt uttrykt, magesensorenheten er dårlig utviklet, mekaniske og kjemiske effekter har ikke en uttalende stimulerende effekt på sekresjon av kirtler.

PH i mageinnholdet i et ufødt barn varierer fra svakt alkalisk til litt surt.

I løpet av den første dagen blir miljøet i magen surt (pH 4-6). Syren i magesaft er ikke opprettet av HCl (fri HCl i juice av en liten mengde), men med melkesyre.

Aktivering av proteolytiske enzymer utføres hovedsakelig med melkesyre.

I svak surt miljø i magen til små spedbarn er proteaser inaktive, på grunn av hvilke forskjellige immunglobuliner ikke hydrolyseres og absorberes i tarmene i opprinnelig tilstand, og gir et tilstrekkelig immunnivå.

Pepsinogener aktiveres av melkesyre. I magen til en nyfødt, blir 20-30% av de innkommende proteinene fordøyet.

Under påvirkning av spytt og magesaft i nærvær av kalsiumioner, blir kaseinogenprotein oppløst i melk, dvelende i magen, uoppløselige, løse flak, som deretter blir utsatt for proteolytiske enzymer.

Gastrisk lipase bryter ned bare emulgerte melkfettstoffer; brystmelk lipase aktiveres av et barns magesaft lipokinase.

I svakt surt miljø i magen, kan den amylolytiske aktiviteten til babyens spytt og morsmelk opprettholdes.

Ved amming er magesaft mindre sur, med mindre enzymatisk aktivitet enn når det blir matet med kumelk og næringsrike blandinger.

Når man bytter til et blandet diett, reduseres pH gradvis og når bare verdiene for voksne i alderen 7-12 år.

Mat fra munnen kommer i magen, der den gjennomgår ytterligere kjemisk og mekanisk behandling. I tillegg er magen en matdepot. Den mekaniske bearbeidingen av mat sikres av motorens aktivitet i magen, og kjemikalien utføres av enzymer i magesaften.

De knuste og kjemisk behandlede matmassene i en blanding med magesaft danner en flytende eller halvflytende chym.

Magen utfører følgende funksjoner: sekretorisk, motorisk, absorpsjon (disse funksjonene vil bli beskrevet nedenfor), ekskretjon (utskillelse av urea, urinsyre, kreatinin, salter av tungmetaller, jod, medisinske stoffer), inkretjon (dannelse av hormoner gastrin og histamin), homeostatisk pH), deltakelse i hemopoiesis (utvikling av en intern faktor av slottet).

Gastrisk sekretorisk funksjon

Sekretorisk funksjon av magen er gitt av kjertlene som ligger i sin slimhinne. Det er tre typer kjertler: kardial, fundal (egne kjertler i magen) og pyloriske (pyloriske kjertler).

Kjertlene består av hoved, parietal (dekker), tilbehørsceller og mucocytter. Hovedcellene produserer pepsinogener, parietal - saltsyre, tilleggs og mucocytter - mykosekresjon. Svampkjertlene inneholder alle tre typer celler. Derfor inneholder juice av fundus i magen enzymer og mye saltsyre, og det er denne saften som spiller en ledende rolle i magefordøyelsen.

Magesaft er en kompleks fordøyelsessaft produsert av forskjellige celler i mageslimhinnen.

Hovedkomponenter av magesaft

Saltsyre

Parietalceller fra funduskjertlene i magen utskiller saltsyre - den viktigste komponenten av magesaften.

Hovedfunksjonene er å opprettholde et visst nivå av surhet i magen, sikre omdannelse av pepsinogen til pepsin, hindre penetrering av patogene bakterier og mikrober i kroppen. Fremmer hevelse av proteinkomponenter av mat, dets hydrolyse stimulerer sekretjonen av bukspyttkjertelen [en kilde ikke spesifisert 1389 dager].

Saltsyren produsert av parietalceller har en konstant konsentrasjon: 160 mmol / l (0,3-0,5%).

bikarbonater

HCO3-bikarbonater er nødvendige for å nøytralisere saltsyre på overflaten av mageslimhinnen og duodenalt sår for å beskytte slimhinnen mot syreeksponering.

Produsert av overflate tilleggs (mucoid) celler.

Gastrisk juice

Konsentrasjonen av bikarbonat i magesaften er 45 mmol / l.

Pepsinogen og pepsin

Pepsin er det viktigste enzymet gjennom hvilket proteinbrudd oppstår. Det finnes flere pepsin isoformer, som hver påvirker sin egen klasse av proteiner. Pepsiner er hentet fra pepsinogener, når sistnevnte kommer inn i mediet med en viss surhet.

For produksjon av pepsinogen i magen er hovedcellene i de fundiske kjertlene.

slim

Slim er den viktigste faktoren i beskyttelsen av mageslimhinnen. Slim gel-laget danner en ikke-blandbar, omtrent 0,6 mm tykk, konsentrere bikarbonater, som nøytraliserer syren og derved beskytter slimhinne mot den skadelige virkningen av saltsyre og pepsin. Produsert av overflate-supplerende celler.

Intern faktor

Intern faktor (Kasla faktor) er et enzym som konverterer en inaktiv form av vitamin B12, som kommer fra mat, til en aktiv, fordøyelig.

Secreted av parietalceller av funduskjertlene i magen.

Den kjemiske sammensetningen av magesaft

De viktigste kjemiske komponentene i magesaft: [1]

• vann (995 g / l);
• klorider (5-6 g / l);
• sulfater (10 mg / l);
• fosfater (10-60 mg / l);
• bikarbonater (0-1,2 g / l) av natrium, kalium, kalsium, magnesium;
• ammoniakk (20-80 mg / l).

Volumet av produksjon av magesaft

En dag i magen til en voksen produserer ca 2 liter magesaft.

Basal (dvs. i ro, ikke stimulert av mat, kjemiske stimulanser, etc.

P.) Sekresjon hos menn er (hos kvinner 25-30% mindre):

• magesaft - 80-100 ml / t;
• saltsyre - 2,5-5,0 mmol / t;
• pepsin - 20-35 mg / h.

Maksimal produksjon av saltsyre hos menn er 22-29 mmol / t, hos kvinner - 16-21 mmol / t.

Fysiske egenskaper av magesaft

Magesaft er nesten fargeløs og luktfri.

Grønn eller gulaktig farge indikerer tilstedeværelsen av galle urenheter og patologisk duodenal-gastrisk refluks. Rød eller brun fargetone kan skyldes blod urenheter. En ubehagelig skikkelig lukt er vanligvis et resultat av alvorlige problemer med evakuering av mageinnhold i tarmene. Normalt er det bare en liten del av mucus i magesaften. En merkbar mengde mucus i magesaften indikerer betennelse i mageslimhinnen [2].