Gastrisk juice

Fordøyelsessystemet i magen bestemmes av magesaften, i utviklingen av hvilke cellene er involvert. Den komplekse sammensetningen gir en delvis sammenbrudd av næringsstoffer. Brudd på sekretorisk funksjon av kjertlene fører til endringer i kjemisk sammensetning og mengde juice produsert, noe som fører til utvikling av sykdommer.

Hva er magesekresjon?

Glandularapparatet i magen i løpet av dagen produserer 2-2,5 liter magesaft, som har en sur reaksjon og er en væske, fargeløs og luktfri. Mage og tarmsaft produseres selv under søvn. I denne forbindelse er fysiologien til fordøyelsessystemet i magen forskjellig avhengig av sekresjonsfasen. I fastende mage separeres slim fra bikarbonatforbindelser og pyloriske sekresjoner.

Grunnleggende væskefunksjoner

De viktigste egenskapene til magesaft gir slike prosesser:

• hevelse og denaturering av matproteiner;
• pepsin aktivering;
• antibakteriell beskyttelse;
• stimulering av bukspyttkjertelsekretjon
• regulering av motorens funksjon i magen;
• splitting av emulgert fett;
• Slottfaktor gir erytropoiesis.

Tilbake til innholdsfortegnelsen

Sammensetning av magesekresjon

Magesaften er 99% vann, resten er organiske og uorganiske stoffer (saltsyre, klorider, bikarbonater, sulfater, forbindelser av natrium, kalsium, magnesium og andre). Den organiske gruppe stoffer proteolytisk skjema (pepsin, gastriksin, chymosin) og proteolytiske enzymer, lysozym, slim, biermerin faktor Castle, aminosyrer, urea, urinsyre.

Egenskaper av lipase og pepsin

Pepsiner er de mest effektive enzymer som inneholder magesekresjon.

Kvaliteten på magesaft avhenger av enzymer i sammensetningen.

Hovedcellene i de fundiske kjertlene syntetiserer pepsinogen, som, på grunn av saltsyre, går fra den inaktive form til den aktive form for å danne pepsin. Den er aktiv ved en pH på 1,5-2,0. Det er flere undertyper av det: A, B (gelatinase), C (gastricksin). De kan delvis oppløse protein, hemoglobin og gelatin. Lipase har utilstrekkelig klyvende effekt, siden arbeidet krever en nøytral eller svak sur pH-verdi. I det sure miljøet i magen oppløser lipase emulgerte fettstoffer for fettsyrer og glyserin. Den mest karakteristiske for sin aktivitet i fordøyelsesprosessen av nyfødte spedbarn.

Saltsyre

Karakterisering av magesaft begynner med saltsyre, som er inneholdt i den og dannes av parietale celler. Det sure miljøet bidrar til ødeleggelsen av bakterier, stimulerer dannelsen av fordøyelseshormoner, bukspyttkjerteljuice. Konsentrasjonen i magen er stabil og er 160 mmol / l, men den avtar med alderen. Dette er hovedelementet som aktiverer enzymene i magesaften. Avvik i innholdet av saltsyre i større eller mindre side forårsaker utvikling av sykdommer, fordøyelsesbesvær og motilitet i magen.

Slim i fordøyelseskanalen

Aggressiv syre, som produserer magen, kunne fordøye veggen dersom den ikke hadde fått beskyttelse. En slik beskyttende faktor for det er slim inneholdt i orgelet. Når det kombineres med bikarbonater, et viskøst gelignende stoff som beskytter veggene mot påvirkning av saltsyre, legemiddelirritasjon, virkningen av termiske, kjemiske og mekaniske skadefaktorer. Factor Castle er en del av slimet. Den binder til vitamin B12, beskytter den mot ødeleggelse og fremmer ytterligere absorpsjon i tarmen.

Takket være slim, er surhetsnivået regulert, og saltsyre skader ikke organets vegger.

Andre komponenter av saften

Magesaft har en kompleks kjemisk og mineralsk sammensetning. Den inneholder klorider, fosfater, sulfater, bikarbonater, ammoniakk. Av mineralstoffene er natrium, kalsium og svovel. Meget aktiv substans - chymosin, fremmer nedbrytning av kasein og urease-karbamid. Lipase spytt kan være inneholdt i magesekresjonen, og utfører en bakteriedrepende funksjon. Magesaft bør ikke inneholde noen ekstra komponenter. Tabellen viser hovedkomponentene til juice.

Diagnose av magesekresjoner

Komponentene i magesaften, mengden i forskjellige faser av sekresjon og surhet kan bestemmes ved bruk av sonde og rørløs bestemmelsesmetode. Den siste av dem er uninformative. De erstattes med suksess med fraksjonal sensing og pH-metry. Ved den første av disse legger legen en sonde inn i magehulen, som ser ut som et tynt gummirør med metalltopp. Etter 15 minutter begynner å samle basal magesekresjonsjuice, som frigjøres uten tilstedeværelse av mat i den. Slike porsjoner samler 4 med jevne mellomrom. Den andre fasen av studien består i å stimulere sekresjonen av kjøttbuljong eller kåljuice. Det er mulig å erstatte maten med en injeksjon av histamin, noe som fremkaller refleksseparasjonen av hemmeligheten. Dette er den andre fasen av sekresjon hos mennesker, med magen kan produsere opptil 120 ml juice. Innen en time gjør legen et gjerd 4 porsjoner.

Intragastrisk pH-metri er bestemmelsen av surhetsnivået av magesaft på forskjellige punkter. Dette er ikke en erstatning for fraksjonal sensing, men en ekstra metode. En sonde med sensorer settes inn i orgelet gjennom munnen. Ved hjelp av metoden er det daglig mulig å måle indikatorer i forskjellige faser av sekresjon om dagen og om natten. I dette tilfellet gjennomføres introduksjonen gjennom nasopharynx, som ikke hindrer pasienten til å spise. Samtidig holder pasienten detaljert oversikt over sine handlinger og opplevelser gjennom dagen. Hvis det oppstår ubehagelige opplevelser om natten, registreres dette også.

Forstyrrelser i magesekresjoner: årsaker

Den kjemiske sammensetningen av magesaften, samt mengde og pH-nivå, kan endres i tilfelle av patologiske tilstander i mage, bukspyttkjertel, infeksiøse eller rusmidler i kroppen. Mønsteret av sekresjon og dets kvalitet er avhengig av inntak av mat eller narkotika. Refleksbuen av sekresjon av magesaft kan forstyrres på et av stadiene, som også bør tas i betraktning ved diagnostisering av magesykdommer. Ofte oppdages patologiske endringer i slike sykdommer:

• akutt og kronisk gastritt;
• magesårssykdom;
• mage og bukspyttkjertel kreft;
• Lammer-Vinson syndrom;
• hypo eller hypertyreose;
• infeksjoner i fordøyelseskanalen.

Under disse forholdene kan mer eller mindre juice frigis, muligens inneholdende blod eller leukocytter. Atopiske cellulære elementer av endringen i mineralsammensetningen, farge og lukt av det studerte materialet indikerer en sykdom. Under svære forhold er det mulig å fullstendig stoppe utskillelsen av magesaft. Ved å utføre de diagnostiske prosedyrene beskrevet ovenfor, er det mulig å identifisere mange sykdommer på et tidlig stadium og utføre behandling ved bruk av legemidler fra forskjellige farmasøytiske grupper.

Gastrisk juice

Magen er en viktig del av fordøyelsessystemet. Denne kroppen akkumulerer og blander mat klump. Det er i magen at kjemisk nedbryting av mat oppstår, samt omdannelse av vitaminer og sporstoffer til lett fordøyelige former. En av hovedfunksjonene i denne kroppen er utskillelsen av magesaft.

Normal bearbeiding av mat er ganske enkelt umulig uten denne fysiologiske prosessen. Sammensetningen av magesekresjonen er saltsyre. Normalt slippes opptil to liter av dette væsken daglig. Hvilken rolle spiller magesaften i kroppen vår? Hva består denne hemmeligheten av? Hvorfor går surhetsnivået ned og går opp? Vi vil snakke om alt dette og en annen i denne artikkelen.

Definisjon av begrepet

Magen spiller en stor rolle i prosessene for fordøyelsen. Under påvirkning av peristaltikk er maten klump blandet. Det produserer også en stor mengde enzymer. På grunn av det sure miljøet i magen, er bakteriell infeksjon nøytralisert. Når det inntas mat av lav kvalitet, utløses gagrefleks, noe som forhindrer ytterligere frustrasjon.

Fordøyelsessaft er nittifem prosent vann. Den inneholder også enzymer og mineraler. En endring i farge til gul indikerer tilstedeværelsen av gallsekresjon i magesekresjonen. Rød eller brun fargetone kan indikere en blanding av blod. Med aktive fermenteringsprosesser har saften en ubehagelig, skånsom lukt.

Mellom måltidene produserer magen nøytral slim. Etter å ha spist maten er det surt. Sammensetningen av hemmeligheten kan variere avhengig av mengden matforbruk og dens type. På grunn av tilstedeværelsen av slim, er den aggressive virkningen av utskillet syre nøytralisert. Det er derfor menneskelig magesaft ikke skader magenes indre vegger.

Dessuten omsluttes klissete mucus i matklumpen og forbedrer dermed fordøyelsessystemet. Den kjemiske sammensetningen av magesaft inneholder følgende komponenter:

• saltsyre;
• slimaktig;
• pepsin;
• lipase;
• mineralsalter.

Eksperter merker også at bikarbonater er en del av magesaften. Hva er rollen til disse komponentene? Interessant, syre begynner å bli produsert først etter at den tilsvarende refleksen utløses, noe som ikke alltid vises når maten inntas.

Hva skjer hvis refleksen virket, og det er ingen mat i magen? Bare i dette tilfellet hjelper bikarbonater. Ioner har en beskyttende funksjon og tillater ikke at syre skader organet. Under deres tiltak dannes karbondioksid og vann, med det resultat at det sure mediumet erstattes av alkalisk. Hvis det ikke var for bikarbonater, kan brann i strupehodet og halsen oppstå som et resultat av støping av innholdet i magen.

Magesyre

Hovedindikatoren for normal funksjon av magen er nivået av surhet, det vil si konsentrasjonen av syre i magesaften. Denne indikatoren måles i forskjellige deler av mage, spiserør og tolvfingertarm. Saltsyre i magen bryter opp komplekse molekyler, noe som letter absorpsjon i tynntarmen.

Syntese av syre i magen er mindre enn de etablerte indikatorene indikerer lav surhet. Med økt surhetsgrad overstiger syrekonsentrasjonen normen. I hvert fall utløser et skifte i denne indikatoren patologiske forandringer i tarmkanalen og forårsaker ubehagelige symptomer.

Redusert eller økt utskillelse av saltsyre truer utseendet av kronisk gastritt, magesår og til og med kreft. For tiden er det mange måter å måle nivået på surhet, men den intragastriske metoden anses å være den mest nøyaktige og informative. I løpet av dagen måles konsentrasjonen av saltsyre samtidig i flere deler av magen. Dette skjer ved hjelp av instrumenter som er utstyrt med spesielle sensorer.

Også brukt metoden for fraksjonal sensing. Ved hjelp av et gummirør suges mageinnholdet bort. Sammenlignet med den forrige metoden er resultatene av denne studien ikke så nøyaktige. Dette skyldes det faktum at prøvetaking av biologisk materiale er tatt fra forskjellige soner og blandet.

Videre forstyrrer forskingsprosessen den normale funksjonen i magen, og dette forvrenger også de oppnådde resultatene. Eksperter identifiserer to hovedtyper av endringer i surhetsnivået: høy og lav type. La oss snakke om disse endringene mer detaljert.

Økt surhet

Overdreven produksjon av saltsyre manifesterer seg i form av slike ubehagelige symptomer:

• halsbrann. Det vises vanligvis etter å spise eller ta en horisontal posisjon. Halsbrann er et resultat av å stanse gastrisk innhold i spiserøret. Irritasjon av slimhinnen og er årsaken til brenning;
• sur eller bitter kløe. Det ser ut når gass eller mat kommer inn i spiserøret;
• smerte flash;
• følelse av tyngde og overbefolkning i magen. Selv vanlige snacks forårsaker ubehag;
• redusert appetitt;
• oppblåsthet;
• rommende i magen;
• kvalme, oppkast;
• forstoppelse eller diaré.

Med høy produksjon av magesaft er det halsbrann og smerteangrep. Med økt surhet kan i alle fall ikke nøytraliseres med brus. I fremtiden vil dette føre til en enda større økning i utskillelsen av magesaft og dannelsen av dype sår på slimhinnen.

En rekke faktorer kan føre til overdreven surhet: diettfeil, dårlige vaner, stressende situasjoner, medisinering. Grunnlaget for utviklingen av hyperacid gastritt danner også innflytelsen av Helicobacter pylori-infeksjon. Dette er den eneste bakterien som ikke er skadet av saltsyre.

Lav surhet

Selv om hypoacid gastrit er mye mindre vanlig, anses det som den farligste. Fallet i mageaktivitet truer penetrering av patogener. Nedgangen i enzymatiske egenskaper manifesteres i form av slike symptomer:

• bøyer råtten;
• tap av appetitt;
• dårlig ånde, som til og med tannbørsting ikke bidrar til å eliminere;
• tarmforstyrrelser;
• avføring
• kvalme etter å ha spist
• oppblåsthet.

Hypoacid gastritt truer med utviklingen av anemi, hypotensjon, allergisk reaksjon, autoimmune prosesser. En reduksjon i syrekonsentrasjon kan til og med bidra til utvikling av kreft.

Naturlig magesaft

Sammensetningen av legemidlet inkluderer fordøyelsessaft, samt en alkoholoppløsning av salisylsyre. Legemidlet brukes til å normalisere nivået av surhet i magen og forbedre fordøyelsesprosessene. Naturlig magesaft forbedrer appetitten og eliminerer dyspeptiske sykdommer. Eksperter foreskriver et middel for ahiliya, hypoacid og anacid gastritt.

Naturlig gastrisk har noen begrensninger, det kan ikke brukes i følgende tilfeller:

• gastroøsofageal reflux;
• hyperacid gastritt;
• magesår og duodenalt sår;
• erosiv gastritt og duodenitt;
• allergisk mot aktive ingredienser.

En stor rolle spilles av riktig lagring av stoffet. Hvis du forlater verktøyet på et varmt sted, vil det miste sin aktivitet.

Produkter som påvirker surhet

For å normalisere tilstanden som er forbundet med endringer i utskillelsen av magesaft, er det først nødvendig å normalisere dietten. Neste, la oss snakke om matvarer som øker og omvendt redusere surhetsgraden.

PH økning

Økt syre fremkaller alkoholholdige drikker. Alkohol irriterer slimhinnene i fordøyelsesorganene, og derfor kan næringsstoffer ikke absorberes tilstrekkelig. Jo oftere en person forbruker alkohol, desto mer intens blir fordøyelsessaften frigjort. Det kan manifestere seg i form av alvorlig halsbrann, kvalme og smerter i mageområdet.

Grunnlaget for dietten for folk som er på riktig ernæring, er frukt. Mange mistenker ikke engang at de kan øke surhetsgraden i magen betydelig. En slik reaksjon kan forårsake:

Merkelig nok, men noen grønnsaker kan også forbedre sekresjonen av magesaft. Funksjonen til de hemmelige kjertlene øker forbruket av slike produkter:

• kål;
• syltet agurk;
• zucchini;
• tomater.

En økning i surhet kan fortsatt være en reaksjon på fett og søtt mat. Hvis vi snakker om fet mat, så inneholder det ofte spredning, margarin, vegetabilsk fett. Bruken av slik mat fører til forstyrrelse av fordøyelsesprosessene og øker den hemmelige kjertelens funksjonelle aktivitet.

Hvis vi snakker om søtsaker, så er det verdt å merke seg at ikke alle av dem påvirker mengden av produksjon av magesaft. Denne reaksjonen gir ikke honning, halva og marshmallows. Sjokolade, kaker, kaker, alkoholholdige desserter, etc. kan øke surheten. Krydder gir retter en raffinert smak, men noen av dem kan forårsake patologiske forandringer i hemmelige kjertler.

Forbedre sekresjonen av fordøyelsessaft slike produkter: muskatnøtt, chili, nelliker, rød og svart bakketopp. Urter er også vant til å nøytralisere syre i behandlingen. Normaliser nivået av magsaft vil hjelpe avkok av kamilleblomster, lakrisrot, calamus rhizomer, malurt, pil-te.

Lavere pH

For å redusere pasientens surhet anbefales det å bruke mat av homogenisert konsistens, nemlig kokt grøt, potetmos, grønnsaksmassert gulrot, gresskarpuré, poteter. Produkter som inneholder enkle forbindelser reduserer surhet og krever samtidig ikke mye energi for spalting. For eksempel, hvis du velger mellom kjøtt og fisk, blir det gitt det siste produktet, da det inneholder mindre fettstoffer.

Fremhev listen over produkter som skal brukes til å senke pH:

• frokostblandinger: ris, semolina, mais, bygg, byg, bokhvete, havre;
• fersken, epler, bananer;
• poteter, rødbeter, oliven;
• bringebær, lingonberry, cornel, quince, currant, mandarin, blåbær, jordbær, jordbær.

PH-kontrollmedisiner

Legemidler vil bidra til å normalisere pH og forhindre utvikling av sykdommen. Følgende produkter vil bidra til å redusere syre nivået:

• antacida. Disse stoffene nøytraliserer syren på grunn av absorpsjon av skadelige partikler. Sammen med dette innhyller de mageslimens mukøse membran og stimulerer dannelsen av beskyttende slim. Antacida brukes oftest i form av midler til ambulanse, men de har ingen langsiktig effekt;
• alginater. Disse stoffene kan absorbere overflødig saltsyre og fjerne den fra kroppen. I tillegg styrker alginater immunforsvaret og danner en beskyttende film på magen i magen;
• blokkere virker direkte på magenes celler. De brukes vanligvis hvis antacida ikke kunne takle problemet.

Hvis det tvert imot er nødvendig å øke produksjonen av magesaft, kan Plantaglucid bli foreskrevet av leger. Legemidlet er fortynnet med vann og ta en halv time før måltider. Orto taurine ergo vil også bidra til å takle problemet. Det tas på en tom mage to til tre ganger om dagen. Så magesaft spiller en stor rolle i det koordinerte arbeidet i hele fordøyelseskanalen. Endringer i arbeidet med hemmelige kjertler kan føre til utvikling av alvorlige sykdommer.

Medisiner brukes til å normalisere nivået av fordøyelsessaft. Å løse dietten vil også bidra til å løse problemet. Hvis du opplever ubehag fra mage-tarmkanalen, bør du umiddelbart kontakte en spesialist. Tidlig diagnose er nøkkelen til helsen din!

Gastrisk juice

Magesaft er en kompleks fordøyelsessaft produsert av forskjellige celler i mageslimhinnen.

Innholdet

Hovedkomponenter av magesaft

Saltsyre

Parietalceller fra funduskjertlene i magen utskiller saltsyre - den viktigste komponenten av magesaften. Hovedfunksjonene er å opprettholde et visst nivå av surhet i magen, sikre omdannelse av pepsinogen til pepsin, hindre penetrering av patogene bakterier og mikrober i kroppen, fremme svelling av proteinkomponenter av mat, forberede den til hydrolyse.

Saltsyren produsert av parietalceller har en konstant konsentrasjon: 160 mmol / l (0,3-0,5%).

bikarbonater

MVA bikarbonater₃ - nødvendig for å nøytralisere saltsyre på overflaten av mucous membranen i mage og tolvfingre for å beskytte slimhinnen fra eksponering for syre. Produsert av overflate tilleggs (mucoid) celler. Konsentrasjonen av bikarbonat i magesaften er 45 mmol / l.

Pepsinogen og pepsin

Pepsin er det viktigste enzymet gjennom hvilket proteinbrudd oppstår. Det finnes flere pepsin isoformer, som hver påvirker sin egen klasse av proteiner. Pepsiner er hentet fra pepsinogener, når sistnevnte kommer inn i mediet med en viss surhet. For produksjon av pepsinogen i magen er hovedcellene i de fundiske kjertlene.

slim

Slim er den viktigste faktoren i beskyttelsen av mageslimhinnen. Slim gel-laget danner en ikke-blandbar, omtrent 0,6 mm tykk, konsentrere bikarbonater, som nøytraliserer syren og derved beskytter slimhinne mot den skadelige virkningen av saltsyre og pepsin. Produsert av overflate-supplerende celler.

Intern faktor

Intern faktor (Kastla faktor) - et enzym som konverterer en inaktiv form for vitamin B₁₂, kommer fra mat, til aktiv, fordøyelig. Secreted av parietalceller av funduskjertlene i magen.

Den kjemiske sammensetningen av magesaft

De viktigste kjemiske komponentene i magesaft: [1]

Volumet av produksjon av magesaft

En dag i magen til en voksen produserer ca 2 liter magesaft.

Basal (det er i ro, ikke stimulert av mat, kjemiske stimulanser, etc.), er sekresjon hos menn (hos kvinner 25-30% mindre):

• magesaft - 80-100 ml / t;
• saltsyre - 2,5-5,0 mmol / t;
• pepsin - 20-35 mg / h.

Maksimal produksjon av saltsyre hos menn er 22-29 mmol / t, hos kvinner - 16-21 mmol / t.

Fysiske egenskaper av magesaft

Magesaft er nesten fargeløs og luktfri. Grønn eller gulaktig farge indikerer tilstedeværelsen av urenheter av galle og patologisk gastrisk duodenal refluks. Rød eller brun fargetone kan skyldes blod urenheter. En ubehagelig skikkelig lukt er vanligvis et resultat av alvorlige problemer med evakuering av mageinnhold i tarmene. Normalt er det bare en liten del av mucus i magesaften. En merkbar mengde mucus i magesaften indikerer betennelse i mageslimhinnen. [2]

Magesaftundersøkelse

Studien av surhet av magesaft utføres ved bruk av intragastrisk pH-meter. Den tidligere vanlige fraksjonssensoren, i hvilken magesaft tidligere ble pumpet ut av en mage- eller duodenal probe, har i dag ikke noe mer enn historisk betydning.

Se også

kilder

• Afendulov S. A., Zhuravlev G. Yu. Kirurgisk behandling av pasienter med magesår. M.: GEOTAR-Medicine, 2008, 336 s. ISBN 978-5-9704-0558-1.
• Korotko G. F. Gastrisk fordøyelse i teknologisk perspektiv - Kuban Scientific Medical Herald. 2006, nr. 7-8 (88-89), s. 17-22.
• Korotko G. F. Gastrisk fordøyelse. Krasnodar, 2007. - 256 med ISBN 5-93730-003-3.

notater

1. ↑ Magesaft. Sammensetning, surhet og pH i magesaft.
2. ↑ G. Roitberg, A. V. Strutynsky. Interne sykdommer. Systemet av fordøyelsesorganer. Studieveiledning. - M.: Medpress-inform, 2007. - 560 s. ISBN 5-98322-341-0.

Wikimedia Foundation. 2010.

Se hva som er "magesaft" i andre ordbøker:

Magesaft - fordøyelsessaft utskilt av mageslimt i magen; fargeløs væske med en sur reaksjon. Inneholder enzymer som utfører de første trinnene for spalting av næringsstoffer, og også saltsyre, slime og t. iboende faktor...... Big Encyclopedic Dictionary

Magesaft - Magesaft. Under J. med. i fysiologi menes juice som skiller seg ut fra fundus av mageslimhinnen; sin pyloriske del skiller ubetydelig mengde viskøs alkalisk såkalt. pille juice I klinikken i magesekken...... Big Medical Encyclopedia

VENTRICO JUICE - kompleks i sammensetning, fargeløs, litt opaliserende væske produsert ved dekomp. slimhindeceller hos dyr (basert på vertebrater) med glandulær mage. Inneholder proteinaseenzymer (pepsin, gastriksin, rennin, gelatinase) og...... Biologisk encyklopedisk ordbok

GASTRIC JUICE - EN GASTRISK JUICE, en flytende blanding utskilt av IRONS i magen, som inkluderer PEPSIN OG SALTSYRE. Hovedfunksjonen til konvertering av proteiner under fordøyelsen i POLYPEPTIDER... Vitenskapelig og teknisk encyklopedisk ordbok

magesaft - fordøyelsessaft utsatt av magehinne i magen; fargeløs væske med en sur reaksjon. Inneholder enzymer som utfører de innledende stadier av nedbrytning av næringsstoffer, så vel som saltsyre, slim og den såkalte interne...... Encyclopedic dictionary

Magesaft - I Magesaften (succus gastricus) er et produkt av sekresjon av magekjertler og epitelceller i mageslimhinnen, se. Mage. II Magesaft (succus gastricus) væske utskilt av magekjertlene og mukosale epitelceller...... Medisinsk leksikon

Magesaft er en kompleks fordøyelsessaft produsert av ulike celler i mageslimhinnen (se magen); fargeløs, litt opaliserende væske. Inneholder enzymer: Proteaser (Pepsins, Rennins, Gastriksin, Gelatinase),...... Great Sovjet Encyclopedia

Magesaft - fordøyelse. juice utskilles av mageslimhinnen; bestsv. sur væske. Inneholder de enzymer som utfører beg. klyvningsstadiet av pitat. i en, så vel som salt til det, slim, og så videre. ext. faktor (faktor Castle), bidrar til...... naturvitenskap. Encyclopedic ordbok

Magesaft - magesaft, fordøyelsessaft produsert av magesekkene; fargeløs, litt opaliserende væske. Inneholder enzymer: proteaser (pepsin, rennin, cathepsin), utfører de innledende stadier av proteinspaltning; en liten mengde...... Veterinær Encyclopedic Dictionary

magesaft - (succus gastricus) væske utskilt av magekjertlene og epitelceller i mageslimhinnen; inneholder enzymer (pepsin, gelatinase, chymosin, etc.), saltsyre, gastromukoprotein, slim, mineraler, vann... Stor medisinsk ordbok

Ecologist Handbook

Helsen til din planet er i dine hender!

Den daglige mengden magesaft er

Sammensetningen og egenskapene til magesaft

Magesaft er produsert av sekretoriske kjertler i mageslimhinnen. Ren magesaft er en fargeløs gjennomsiktig væske. En av komponentene i magesaften er saltsyre, så dens pH er 1,5-1,8. Konsentrasjonen av saltsyre i magesaften er 0,3-0,5%, pH i innholdet i magen etter et måltid kan være mye høyere enn pH i ren magesaft på grunn av dets fortynning og nøytralisering med alkaliske komponenter av mat. Sammensetningen av magesaften inneholder uorganiske (ioner Na +, K +, Ca2 +, Cl-, HCO3-) og organiske stoffer (slim, sluttprodukter av metabolisme, enzymer). Enzymer dannes av hovedcellene i magekjertlene i en inaktiv form - i form av pepsinogener, som aktiveres når små peptider spaltes fra dem under påvirkning av saltsyre og blir til pepsiner.

De viktigste proteolytiske enzymer av magesaft inkluderer pepsin A, gastriksin, parapepsin (pepsin B). Pepsin A klipper til oligopeptider ved pH 1,5-2,0. Den optimale pH av enzymet gastriksina er 3,2-3,5. Pepsin A og gastrixin antas å virke på ulike typer proteiner, og gir 95% av den proteolytiske aktiviteten til magesaft. Pepsin B spiller en mindre viktig rolle i prosessen med gastrisk fordøyelse og bryter ned for det meste gelatin. Evnen til enzymer av magesaft til å bryte ned proteiner ved forskjellige pH-verdier spiller en viktig adaptiv rolle, da det sikrer effektiv fordøyelse av proteiner under betingelser med kvalitativ og kvantitativ mangfold av mat som kommer inn i magen.

Sammensetningen av magesaften inneholder også en liten mengde lipase som splitter emulgerte fettstoffer (triglyserider) til fettsyrer og diglyserider ved nøytrale og svake sure pH-verdier (5,9-7,9). Hos spedbarn bryter gastrisk lipase ned mer enn halvparten av det emulgerte fettet som gjør opp brystmelk. I en voksen er gastrisk lipaseaktivitet lav.

Rolle av saltsyre i fordøyelsen:

• aktiverer pepsinogen gastrisk juice, snu dem til pepsiner;
• skaper et surt miljø, optimal for virkningen av enzymer av magesaft;
• forårsaker hevelse og denaturering av matproteiner, noe som letter deres fordøyelse;
• har en bakteriedrepende effekt;
• regulerer produksjonen av magesaft (når pH i magesmerten blir mindre enn 3,0, begynner sekresjonen av magesaft å senke);
• har en regulerende effekt på magenes motilitet og evakueringsprosessen av mageinnholdet i tolvfingertarmen (med en reduksjon i pH i tolvfingertarmen, observeres en midlertidig inhibering av gastrisk motilitet).

Funksjoner av mucus magesaft.

Slimet, som er en del av magesaften, sammen med ionerne HCO3, danner en hydrofob viskøs gel som beskytter slimhinnen mot de skadelige virkningene av saltsyre og pepsiner. En del av slimet som dannes av kjertlene i magegulvet, inneholder en spesiell gastromukoproteid, eller en intern faktor-slott, som er nødvendig for full absorbsjon av vitamin B12. Det binder med vitamin B12, som kommer inn i magen som en del av maten, beskytter den mot ødeleggelse og fremmer absorpsjonen av dette vitaminet i tynntarmen. Vitamin B12 er nødvendig for normal bloddannelse i det røde benmarg, nemlig for riktig modning av forløperceller fra røde blodlegemer.

En mangel på vitamin B12 i kroppens indre miljø, assosiert med et brudd på dets absorpsjon på grunn av mangelen på den interne faktor-slottet, opptrer når en del av magen blir fjernet, atrofisk gastritt og fører til utvikling av en alvorlig sykdom - B12-mangelaktig anemi.

Dato lagt til: 2015-11-23; visninger: 453 | Opphavsrettsbrudd

1. Øvelse 10. Lag setninger basert på situasjonen på modellen.
2. III. Sammensetningen og dannelsen av ungdomskammeret
3. For som kroppen er en, men har mange medlemmer, og alle medlemmer av en kropp, selv om det er mange av dem, er en kropp, så er Kristus "(12:12)
4. Quot; Men Gud ordnet medlemmene, hver i kroppens sammensetning, som han ønsket. Og hvis alle var ett medlem, hvor ville kroppen være? "(12: 18-19)
5. A10. De karakteristiske kjemiske egenskapene til baser, amfotere hydroksyder. Typiske kjemiske egenskaper av syrer
6. A9 Hva er en av utgiftene til statsbudsjettet?
7. Analyse av sammensetning og struktur av arbeidskapital
8. Analyse av stabssammensetning etter tjeneste
9. Analyse av sammensetningen av organisatoriske operasjoner
10. Sikker drift av elektriske lokomotiver, diesel lokomotiver og rullende materiell
11. TICKET 10 Kromosom, dets kjemiske sammensetning. Nivåene av DNA-emballasje i kromosomet. Strukturell organisering av kromatin. 2. Balantidia. Livssyklus og medisinsk verdi
12. Biologisk overvåkning som en integrert del av miljøovervåking (miljøovervåking)

Strukturen av den menneskelige magen (link)

Magen utfører følgende funksjoner:

1. Depot. Mat er i magen i flere timer.
2. Sekretorisk. Cellene i slimhinnen produserer magesaft.
3. Motor. Det gir blanding og bevegelse av matmasser i tarmene.
4. Absorberende. Det absorberer en liten mengde vann, glukose, aminosyrer, alkoholer.
5. Ekskretorisk.

Med magesaften i fordøyelseskanalen, vises noen metabolske produkter (urea, kreatinin og salter av tungmetaller).

Endokrine eller hormonelle. I mageslimhinnen er det celler som produserer gastrointestinale hormoner - gastrin, histamin, motilin.

Beskyttende. Magen er en barriere for patogen mikroflora, samt skadelige næringsstoffer (oppkast).

Sammensetning og egenskaper av magesaft: 1,5-2,5 liter juice produseres per dag.

Utenfor fordøyelsen utskilles kun 10-15 ml juice per time.

Antallet, sammensetningen og egenskapene til magesaft

Denne saften har en nøytral reaksjon og består av vann, mucin og elektrolytter. Når du spiser, øker mengden juice som produseres, 500-1200 ml. Saften produsert i dette tilfellet er en fargeløs transparent væske av en sterkt sur reaksjon, siden den inneholder 0,5% saltsyre. pH i fordøyelsessaften er 0,9-2,5. Den inneholder 98,5% vann og 1,5% faste stoffer.

Av disse er 1,1% uorganiske stoffer, og 0,4% er organiske. Den uorganiske delen av det tørre residuumet inneholder kationer av kalium, natrium, magnesium og anioner av klor-, fosfor- og svovelsyrer. Organisk materiale er representert av urea, kreatinin, urinsyre, enzymer og slim.

Gastric juice enzymer inkluderer peptidaser, lipase, lysozym.

Peptidaser inkluderer pepsiner. Dette er et kompleks av flere enzymer som bryter ned proteiner.

Saltsyre dannes i obladochnyh-celler. Saltsyre oppløst i magesaft kalles fri. Å være i forbindelse med proteiner bestemmer surheten av saften. Alle sure juiceprodukter gir sin totale surhet.

Verdien av saltsyre juice:

1. Aktiverer pepsinogen.
2. Oppretter et optimalt mediumrespons for pepsin-virkning.
3. Det forårsaker denaturering og proteinutslipp, noe som gir pepsiner tilgang til proteinmolekyler.
4. Fremmer curdling av melk.
5. Den har en antibakteriell effekt.
6. Stimulerer gastrisk motilitet og utskillelse av magekjertler.
7. Fremmer produksjonen av gastrointestinale hormoner i tolvfingertarmen.

Slimet er produsert av flere celler. Noen vitaminer (gruppe B og C) akkumuleres i slim.

Mat som kommer fra munnen ligger i magen i lag og blandes ikke i 1-2 timer.

Derfor fortsetter fordøyelsen av karbohydrater under virkningen av spyttens enzymer i de indre lagene.

Publisert i Uncategorized av admin.

I hovedcellene i magekjertlene syntetiseres pepsinogen, en inaktiv forløper for pepsin, som er det viktigste hydrolytiske enzymet i magesaft. Proferet syntetisert på ribosomer akkumuleres i form av zymogengranuler og frigjøres i lumen i magekjertelen ved eksocytose. I kaviteten i magen spaltes det hemmende proteinkomplekset fra pepsinogen og proenzymet omdannes til pepsin.

Aktiveringen av pepsinogen utløses av HC1, og fortsetter deretter autokatalytisk: pepsin selv aktiverer dets proferment.

Betegnelsen pepsin står for en blanding av flere proteolytiske enzymer. Hos mennesker ble det funnet 6-8 forskjellige enzymer som varierer immunhistokemisk. Ved optimal pH, hydroserer pepsin proteiner, bryter peptidbindinger i et proteinmolekyl, dannet av fenylamin, tyrosin, tryptofan og andre aminosyrer.

Som et resultat bryter proteinmolekylet ned i peptoner og peptider. Pepsin gir hydrolyse av hovedproteinene, spesielt kollagen - hovedkomponenten i bindevevsfibre.

Den viktigste pepsin magesaft inkluderer følgende:

- pepsin A - en gruppe enzymer som hydrolyserer proteiner ved en optimal pH på 1,5-2,0;

- gastriksin (pepsin C), hydrolyserende proteiner ved en optimal pH på 3,2-3,5;

- pepsin B (parapepsin) bryter ned gelatin og bindevevsproteiner (ved pH 5,6 og høyere svekkes enzymets proteolytiske effekt);

- rennin (pepsin D, chymosin) bryter ned melkkasein i nærvær av Ca2 + -ioner.

Magesaft inneholder en rekke ikke-proteolytiske enzymer.

Blant dem er gastrisk lipase, som bryter ned fett som er i mat i emulgert tilstand (melkefett) til glyserol og fettsyrer ved pH 5,9-7,9.

Sammensetningen og egenskapene til magesaft

Hos spedbarn bryter gastrisk lipase ned til 59% melkfett. I magesaft av voksne er det lite lipase. Derfor fordøyes hovedmengden av fett i tynntarmen.

Celler av overflateepitelet i mageslimhinnen produserer lysozym (muromidase).

Lysozym forårsaker bakteriedrepende egenskaper av magesaft.

Urease bryter ned urea i magen ved pH 8,0.

Ammoniak frigjort under denne prosessen nøytraliserer saltsyre og forhindrer at overflødig surhet av kimen kommer inn i tolvfingertarmen fra magen.

Magesmerter og dens betydning

En viktig organisk komponent i magesaft er mucoider produsert av mucocytter av overflateepitel, cervikal og pyloriske kjertler (opptil 15 g / l).

Gastromukoproteinet tilhører også mucoider (Kasla interne hematopoietiske faktor som er nødvendig for absorpsjon av vitamin B12).

Slim representeres hovedsakelig av to typer stoffer - glykoproteiner og proteoglykaner. Mucin blir utskilt gjennom mucocytens apikale membran, danner et lag av mucus 0,5-1,5 mm tykt, det omslutter mageslimens mukøse membran og forhindrer skadelige virkninger av saltsyre og pepsiner på slimhinnescellene og irriterende stoffer som inntas.

De samme cellene produserer også bikarbonat samtidig med mucin. Mubozobikarbonatbarrieren dannet under samspillet mellom mucin og bikarbonat beskytter slimhinnen fra autolyse under påvirkning av saltsyre og pepsiner.

Dato lagt til: 2017-12-16; Visninger: 552; Krenker det publiserte materialet opphavsretten?

| Personvernvern |

Finner du ikke det du lette etter? Bruk søket:

Sammensetningen og egenskapene til magesaft. Verdi av komponentene

1,5-2,5 liter juice produseres per dag. Utenfor fordøyelsen utskilles kun 10 til 15 ml juice per time. Denne saften har en nøytral reaksjon og består av vann, mucin og elektrolytter. Når du spiser, øker mengden av den resulterende juice til 500-100 ml. Saften produsert i dette tilfellet er en fargeløs transparent væske av en sterkt sur reaksjon, siden den inneholder 0,5% saltsyre. PH i fordøyelsessaften er 0,9 - 2,5.

Den inneholder 98,5% vann og 1,5% faste stoffer. Av disse er 1,1% uorganiske stoffer, og 0,4% er organiske. Den uorganiske delen av det tørre residuumet inneholder kationer av kalium, natrium, magnesium og anioner av klor-, fosfor- og svovelsyrer. Organisk materiale er representert av urea, kreatinin, urinsyre, enzymer og slim.

Gastric juice enzymer inkluderer peptidaser, lipase, lysozym.

Peptidaser inkluderer pepsiner. Dette er et kompleks av flere enzymer som bryter ned proteiner. Pepsiner hydrolyserer peptidbindinger i et proteinmolekyl for å danne produktene av deres ufullstendige spaltningspeptoner og polypeptider. Pepsiner syntetiseres av de viktigste slimhindeceller i en inaktiv form, i form av pepsinogener. Klorens saltsyre spalter fra dem, proteinet hemmer deres aktivitet. De blir aktive enzymer. Pepsin A er aktiv ved pH = 1,2-2,0. Pepsin C, gastriksin ved pH = 3,0 - 3,5.

Disse 2 enzymer spalt kortkjede proteiner. Pepsin B, parapepsin er aktiv ved pH = 3,0 - 3,5. Det bryter ned bindevevsproteiner. Pepsin D, hydrolyserer melkeprotein, kasein. Pepsins A, B og D syntetiseres hovedsakelig i antrummet. Gastriksin dannes i alle deler av magen. Proteinfordøyelsen er mest aktiv i primusalaget av mucus, siden enzymer og saltsyre er konsentrert der.

Gastrisk lipase bryter ned emulgerte melkefett. I en voksen er verdien ikke stor.

Hvor mye magesaft slippes ut per dag

Hos barn, hydrolyserer det opptil 50% melkefett. Lysozym dreper mikroorganismer i magen.

Saltsyre dannes i obladochny-celler ved hjelp av følgende prosesser:

1. Omdannelse av hydrokarbonanioner til blod i bytte for hydrogenkatjoner.

Dannelsen av bikarbonatanioner i dekselcellene skjer ved deltakelse av karbonsyreanhydrase. Som et resultat av denne utvekslingen forekommer alkalose i sekretjonshøyde.

2. På grunn av aktiv transport av protoner til disse cellene.

3. Ved hjelp av aktiv transport av kloranioner i dem.

Saltsyre oppløst i magesaften kalles fri. Å være i forbindelse med proteiner bestemmer surheten av saften. Alle sure juiceprodukter gir sin totale surhet.

Verdien av saltsyre juice:

2. Skaper et optimalt mediumrespons for pepsin-virkning.

3. Forårsaker denaturering og proteinutslipp, noe som gir tilgang.

pepsiner til proteinmolekyler.

4. Bidrar til stabilisering av melk. dvs. dannelse av oppløst kaseinogen, uoppløselig kasein.

5. Den har antibakteriell virkning.

6. Stimulerer gastrisk motilitet og utskillelse av magekjertler.

7. Bidrar til utvikling av gastrointestinale hormoner i tolvfingertarmen.

Slimet er produsert av ekstra celler.

Mucin danner et skall tett til slimhinnen. Dermed beskytter den sine celler mot mekanisk skade og fordøyelseskraften av saften. I slimmet akkumuleres noen vitaminer (gruppe B og C), og inneholder også en intern faktor av slottet. Dette gastromukoproteinet er nødvendig for absorpsjon av vitamin B12, som gir normal erytropoiesis.

Mat som kommer fra munnen, ligger i magen i lag og blandes ikke i 1 til 2 timer.

Derfor fortsetter fordøyelsen av karbohydrater under virkningen av spyttens enzymer i de indre lagene.

Dato lagt til: 2017-11-04; visninger: 145;

SE MER:

Daglig mengde, sammensetning og egenskaper av magesaft. Cellulære mekanismer for sekresjon av saltsyre. Funksjoner av mage fordøyelse hos barn.

Gastrisk juice - En hemmelighet utskilt av kjertlene i mageslimhinnen.

Fargeløs, litt opaliserende væske. Tettheten (spesifikk vekt) av magesaft er 1,006 - 1,009, pH = 1,5-2,0. Daglig mengde når 2 liter.

En sunn persons magesaft inneholder en liten del av mucus og ufordøyd fiber.

Ved analyse av magesaft blir indikatorer som total surhet, mengde fri saltsyre, etc., nødvendigvis bestemt.

Magesekresjon består av to komponenter: en foring, utskilt av foringsceller og har en syrereaksjon og en ikke-foring, utskilt av alle andre celler i magen og har en alkalisk reaksjon.
Lining hemmelighet inneholder høy konsentrasjon av saltsyre.

Sistnevnte skader ikke mageslimhinnen på grunn av tilstedeværelsen av beskyttende faktorer (ikke-laxerende sekresjon, slim og buffringsegenskaper av mat).
Pakket hemmelig inneholder pepsin, gastrixin, mucin, klorider, bikarbonater, natrium og kaliumfosfater. Hovedkilden til ikke-laktilsekresjon er pylorus slimhinnen; pepsinogen (forløperen til pepsin, et proteinfordøyende enzym) produseres av hovedcellene i magesekken.

Det andre proteinfordøyende enzymet er gastricin. Dens proteolytiske aktivitet er nesten dobbelt så høy som for pepsin.
Menneskelige magekjertler kan produsere lipase og muligens andre enzymer. I tillegg blir gastro-mukoprotein, eller Casas interne faktor, utskilt i magen (se Casla-faktorer), en gruppe biologisk aktive blodstoffer.

Celler som produserer disse stoffene er ennå ikke kjent.
Regulatorisk mekanisme for magesekresjon er kompleks og ikke fullt ut beskrevet. Deltakelse i denne prosessen med de nervøse og endokrine systemene, samt lokale reguleringsmekanismer i mage og tarm har blitt etablert.

Syntese av HC1 er assosiert med aerob oksidasjon av glukose og dannelsen av ATP, energien som brukes av systemet med aktiv transport av H + -ioner.

H + / K + ATP-ase er innebygd i apikalmembranen, som pumper ut H + -ioner fra cellen i stedet for kalium. En teori antyder at hovedleverandør av hydrogenioner er karbonsyre, som dannes ved hydratisering av karbondioksyd, katalyserer karbonanhydrase denne reaksjonen. Karbonanjonen forlater cellen gjennom kjellemembranen i bytte for klor, som deretter slippes ut gjennom klorkanaler i den apikale membranen.

Funksjonen, sammensetningen og egenskapene til magesaft - hvordan den dannes

En annen teori betrakter vann som en kilde til hydrogen (figur 7).

Det antas at parietalcellene i kjertlene i magen er begeistret på tre måter:

Vagusnerven påvirker dem direkte gjennom muskariniske kolinergreceptorer (M-kolinergreceptorer) og medieres ved å aktivere G-cellene i pyloriske regionen i magen.

Gastrin har en direkte effekt på dem gjennom spesifikke G-reseptorer.

Gastrin aktiverer ECL (fett) celler som utskiller histamin.

Histamin gjennom H2-reseptorer aktiverer parietalceller.

Blokkaden av kolinerg atropin reduserer sekresjonen av saltsyre. H2-reseptorblokkere og M-kolinergreceptorer brukes til behandling av hyperacidbetingelser i magen.

Inhibering av utsöndring av saltsyre forårsaker hormonet sekretin. Sekresjonen avhenger av pH i mageinnholdet: jo høyere surheten av kimen kommer inn i tolvfingre, desto mer utskilles utskillelsen.

Fettstoffer stimulerer sekresjonen av cholecystokinin (HC). HC reduserer magesekresjon i magen og hemmer aktiviteten til parietalceller. Reduser sekresjonen av saltsyre og andre hormoner og peptider: glukagon, GIP, VIP, somatostatin, neurotensin.

Fordøyelse i magen hos barn

Det nyfødte har en velutviklet hjerteseksjon i magen, verre enn pylorisk. Bunnen av magen og den pyloriske delen utvikler seg bare tilstrekkelig med 10-12 år.

Inngangen til magen er bred, hjertefinkteren er dårlig utviklet, men muskellaget av pylorus er uttalt, så oppblåsthet og oppkast blir ofte observert hos spedbarn.

Kapasiteten til en nyføders mage er 40-50 ml, ved slutten av den første måneden 120-140 ml, ved utgangen av det første år 300-400 ml.

I mageslimhinnen er det samme kjertler som hos voksne, men antall sekretoriske celler er 10-12 ganger mindre enn hos voksne, kjertlene er kortere og bredere.

Hos spedbarn er volumet av magesaft ikke stort, fordi

hjernefasen av magesekresjon er svakt uttrykt, magesensorenheten er dårlig utviklet, mekaniske og kjemiske effekter har ikke en uttalende stimulerende effekt på sekresjon av kirtler.

PH i mageinnholdet i et ufødt barn varierer fra svakt alkalisk til litt surt.

I løpet av den første dagen blir miljøet i magen surt (pH 4-6). Syren i magesaft er ikke opprettet av HCl (fri HCl i juice av en liten mengde), men med melkesyre.

Aktivering av proteolytiske enzymer utføres hovedsakelig med melkesyre.

I svak surt miljø i magen til små spedbarn er proteaser inaktive, på grunn av hvilke forskjellige immunglobuliner ikke hydrolyseres og absorberes i tarmene i opprinnelig tilstand, og gir et tilstrekkelig immunnivå.

Pepsinogener aktiveres av melkesyre. I magen til en nyfødt, blir 20-30% av de innkommende proteinene fordøyet.

Under påvirkning av spytt og magesaft i nærvær av kalsiumioner, blir kaseinogenprotein oppløst i melk, dvelende i magen, uoppløselige, løse flak, som deretter blir utsatt for proteolytiske enzymer.

Gastrisk lipase bryter ned bare emulgerte melkfettstoffer; brystmelk lipase aktiveres av et barns magesaft lipokinase.

I svakt surt miljø i magen, kan den amylolytiske aktiviteten til babyens spytt og morsmelk opprettholdes.

Ved amming er magesaft mindre sur, med mindre enzymatisk aktivitet enn når det blir matet med kumelk og næringsrike blandinger.

Når man bytter til et blandet diett, reduseres pH gradvis og når bare verdiene for voksne i alderen 7-12 år.

Mat fra munnen kommer i magen, der den gjennomgår ytterligere kjemisk og mekanisk behandling. I tillegg er magen en matdepot. Den mekaniske bearbeidingen av mat sikres av motorens aktivitet i magen, og kjemikalien utføres av enzymer i magesaften.

De knuste og kjemisk behandlede matmassene i en blanding med magesaft danner en flytende eller halvflytende chym.

Magen utfører følgende funksjoner: sekretorisk, motorisk, absorpsjon (disse funksjonene vil bli beskrevet nedenfor), ekskretjon (utskillelse av urea, urinsyre, kreatinin, salter av tungmetaller, jod, medisinske stoffer), inkretjon (dannelse av hormoner gastrin og histamin), homeostatisk pH), deltakelse i hemopoiesis (utvikling av en intern faktor av slottet).

Gastrisk sekretorisk funksjon

Sekretorisk funksjon av magen er gitt av kjertlene som ligger i sin slimhinne. Det er tre typer kjertler: kardial, fundal (egne kjertler i magen) og pyloriske (pyloriske kjertler).

Kjertlene består av hoved, parietal (dekker), tilbehørsceller og mucocytter. Hovedcellene produserer pepsinogener, parietal - saltsyre, tilleggs og mucocytter - mykosekresjon. Svampkjertlene inneholder alle tre typer celler. Derfor inneholder juice av fundus i magen enzymer og mye saltsyre, og det er denne saften som spiller en ledende rolle i magefordøyelsen.

Magesaft er en kompleks fordøyelsessaft produsert av forskjellige celler i mageslimhinnen.

Hovedkomponenter av magesaft

Saltsyre

Parietalceller fra funduskjertlene i magen utskiller saltsyre - den viktigste komponenten av magesaften.

Hovedfunksjonene er å opprettholde et visst nivå av surhet i magen, sikre omdannelse av pepsinogen til pepsin, hindre penetrering av patogene bakterier og mikrober i kroppen. Fremmer hevelse av proteinkomponenter av mat, dets hydrolyse stimulerer sekretjonen av bukspyttkjertelen [en kilde ikke spesifisert 1389 dager].

Saltsyren produsert av parietalceller har en konstant konsentrasjon: 160 mmol / l (0,3-0,5%).

bikarbonater

HCO3-bikarbonater er nødvendige for å nøytralisere saltsyre på overflaten av mageslimhinnen og duodenalt sår for å beskytte slimhinnen mot syreeksponering.

Produsert av overflate tilleggs (mucoid) celler.

Gastrisk juice

Konsentrasjonen av bikarbonat i magesaften er 45 mmol / l.

Pepsinogen og pepsin

Pepsin er det viktigste enzymet gjennom hvilket proteinbrudd oppstår. Det finnes flere pepsin isoformer, som hver påvirker sin egen klasse av proteiner. Pepsiner er hentet fra pepsinogener, når sistnevnte kommer inn i mediet med en viss surhet.

For produksjon av pepsinogen i magen er hovedcellene i de fundiske kjertlene.

slim

Slim er den viktigste faktoren i beskyttelsen av mageslimhinnen. Slim gel-laget danner en ikke-blandbar, omtrent 0,6 mm tykk, konsentrere bikarbonater, som nøytraliserer syren og derved beskytter slimhinne mot den skadelige virkningen av saltsyre og pepsin. Produsert av overflate-supplerende celler.

Intern faktor

Intern faktor (Kasla faktor) er et enzym som konverterer en inaktiv form av vitamin B12, som kommer fra mat, til en aktiv, fordøyelig.

Secreted av parietalceller av funduskjertlene i magen.

Den kjemiske sammensetningen av magesaft

De viktigste kjemiske komponentene i magesaft: [1]

• vann (995 g / l);
• klorider (5-6 g / l);
• sulfater (10 mg / l);
• fosfater (10-60 mg / l);
• bikarbonater (0-1,2 g / l) av natrium, kalium, kalsium, magnesium;
• ammoniakk (20-80 mg / l).

Volumet av produksjon av magesaft

En dag i magen til en voksen produserer ca 2 liter magesaft.

Basal (dvs. i ro, ikke stimulert av mat, kjemiske stimulanser, etc.

P.) Sekresjon hos menn er (hos kvinner 25-30% mindre):

• magesaft - 80-100 ml / t;
• saltsyre - 2,5-5,0 mmol / t;
• pepsin - 20-35 mg / h.

Maksimal produksjon av saltsyre hos menn er 22-29 mmol / t, hos kvinner - 16-21 mmol / t.

Fysiske egenskaper av magesaft

Magesaft er nesten fargeløs og luktfri.

Grønn eller gulaktig farge indikerer tilstedeværelsen av galle urenheter og patologisk duodenal-gastrisk refluks. Rød eller brun fargetone kan skyldes blod urenheter. En ubehagelig skikkelig lukt er vanligvis et resultat av alvorlige problemer med evakuering av mageinnhold i tarmene. Normalt er det bare en liten del av mucus i magesaften. En merkbar mengde mucus i magesaften indikerer betennelse i mageslimhinnen [2].