Sourdough Kefir - Oppskrift

På grunn av tilstedeværelsen av surdekor for kefir i apotek og butikker, er denne fermenterte melkdrinken i dag også enkel å lage hjemme.

Det er ikke noe vanskelig å lage kefir - dette er bare 5 minutter. Den eneste minus er aldringen av drikkevaren i 8-12 timer på et varmt sted, slik at bakteriene bør tykkere den varme melken riktig.

En dags kefir er foreskrevet for barn fra 1 år gammel - det er gunstig for magemotilitet. Kefir er også nyttig for voksne, og hjelper dem med å øke immuniteten etter sykdom, spesielt etter å ha tatt antibiotika. Denne tykke drikken anbefales for de som lider av gastritt med lav surhet.

Selv i matlaging er kefir et uunnværlig produkt! På grunnlag er det frodige pannekaker og boller, bra brød og gode paier oppnådd.

En pakke gjær er laget for 1-3 liter melk, så hvis du har en stor syv, så kjøp flere av disse posene med gode bakterier.

Du trenger:

• 1 liter melk;
• 1 pakke kefir starter.

Hvordan lage kefir fra gjær - trinnvis med et bilde:

Den mest delikate er kefir på hjemmelaget melk, men hvis overdreven fettinnhold i melkeproduktet er kontraindisert for noen, så kjøp pasteurisert melk i butikken. Det må kokes. Deretter blir melken pasteurisert (for butikkproduktet, må dette elementet hoppes over). Plasser gryten med nykokt melk i en bolle fylt til halvparten med iskaldt vann. Prøv å fylle beholderen slik at vann ikke strømmer inn i bassenget utenfor sidene av pannen og ikke kommer inn i melken. I denne formen, la melken avkjøles til 35-40C. Hell deretter i en dyp skål: en bolle, panne osv.

I en liten bolle helles kefir surdeig.

Hell noen mateskjeer melk fra en dyp beholder inn i den og bland godt sammen, slik at alle forretten er oppløst i den.

Deretter helles melken fra bollen i beholderen med resten av melken og blandes igjen.

Hell melkeproduktet i egnede beholdere: krukker, flasker, etc. Plasser beholdere i varme eller la dem stå ved romtemperatur i 8-12 timer for å tykke.

Så snart dette skjer - flytt kefir i kjøleskapet og lagre det i det i ikke mer enn tre dager.

Når du smaker, kan du legge til sukker eller salt etter smak. Mange foretrekker å drikke kefir med litt søt sirup.

Hvordan lage en ekte hjemmelaget kefir? Vi lærer å lage kefir hjemme: på en sopp, på surdeig, på rømme

Kefir er en fermentert melkdrink. Det adskiller seg fra andre produkter av den unike sammensetningen av bakterier og sopp. Kefir har helbredende egenskaper, spesielt en positiv effekt på tarmmikroflora og metabolisme generelt. Også takket være ham, blir det bedre absorbert kalsium og reduserer kroppens allergiske reaksjon. Kefir er inkludert i diett av medisinsk, kosthold, baby mat. Det anbefales å bruke de som ønsker å gå ned i vekt. Det har også en gunstig effekt på nervesystemet. Kefir kan brukes med et bredt spekter av sykdommer, så vel som de som lider av melkintoleranse. Kefir er en stor hjelper for bakrus og under en diett. Det fungerer som en kroppsrenser fra skadelige giftstoffer.

Generelle prinsipper for hjemmelaget kefir

Forberedelsesprinsippet består i gjæring av melkholdig gjæring av melk med tilsetning av forskjellige mikroorganismer (pinner, bakterier eller gjær).

Til tross for vanskeligheten av oppfatning, er matlaging kefir ikke i det hele tatt vanskelig. Som kefir starter bruker:

• kefir sopp er et sjeldent produkt til generell bruk, men det kan også kjøpes i kjøttkjøkkenet, kjøpes på apotek eller bestilles via post eller via Internett;

• Syrne Narine (levende bakterier i tørr form) eller andre bifidobaktria - solgt på apotek;

• allerede klar kefir.

Ved 1 liter melk er 1 ss. l. kefir starter.

Kefir festning kan være:

• svak - en dag (24 timers gjæring). Påvirker intestinal svekkelse. Det vil bidra til å rense kroppen av giftstoffer og skadelige stoffer.

• gjennomsnittlig - to dager (48 timers gjæring). Det anbefales å bruke for anemi, gastritt, diabetes, for forebygging av hjerteinfarkt og slag. Når eksacerbasjon av sår fra dietten er bedre å utelukke.

• sterk - tre dager (72 timers gjæring). Det er bedre å bruke med diaré. Ikke anbefalt for magesår, nyresykdommer og økt surt miljø i magen.

Men oftest ser vi på kefir-fettinnholdet:

• Fett anbefales til babyer. Men det anbefales ikke å bruke det til sykdommer i kardiovaskulærsystemet.

• opptil 1% - for voksne som bruker det til forebygging og behandling av sykdommer i sirkulasjons- og fordøyelsessystemene.

Barn for å forebygge sykdommer i mage-tarmkanalen bør drikke kefir under frokost eller lunsj. Voksne, tvert imot, er bedre til middag eller to timer før sengetid.

Når du lager mat, må du vurdere følgende funksjoner:

1) melk - koke den før bruk. Dette er nødvendig for å drepe alle de skadelige bakteriene som finnes i råmelken inneholder mange skadelige bakterier.

2) Produktet krever ikke hyppig omrøring. Det er nok etter 10 timer å blande alt en gang.

3) En glassburk med lokket der alle ingrediensene er plassert må dekkes med en tykk klut. Og dette er ikke bare forbundet med preparatets renhet, men også med det faktum at denne måten vil lage mat hurtigere. Også, for en vellykket gjæringsprosess, må stedet være varmt og beskyttet mot solen. Lokk er ikke nødvendig for å lukke, det kan forårsake svampens død.

4) Etter en dag, kontroller innholdet i krukken. Melk bør være tykk. Dette betyr at kefir er klar og må dreneres gjennom en kolander eller gasbind. Hvis varen endelig ikke er klar, så la den stå på en stund, men vær nøye med at vasselen ikke skiller seg og kefiren ikke blir sur.

Etter bruk kan soppen vaskes i kaldt vann og igjen fylt med melk. Gradvis vil soppen vokse. Når du bryr deg om det, er det nødvendig å fjerne store blomsterstand.

Det er grunnleggende oppskrifter for hjemmelaget kefir, som vi vil vurdere.

Oppskrift 1. Den klassiske oppskriften på hjemmelaget kefir på kefir sopp

ingredienser:

• melk (fra 2,5% fett) - 3 liter;

• kefir sopp - 1 ss. L.;

Fremstillingsmetode:

1. Kjør melken og avkjøl den til romtemperatur.

2. I en krukke med melk, legg kefir sopp eller 3 ss. vanlig kefir. Dekk det med en tykk klut og sett på et varmt, mørkt sted.

Etter 24 timer bør kefir være klar.

Oppskrift 2. Hjemmelaget kefir på rømme

ingredienser:

Fremstillingsmetode:

1. Før matlaging må melken kokes.

2. Tilsett deretter surkrem til melk og la den være sur i 10 timer.

Slike kefir kan gis til babyer fra 8-9 måneder.

Oppskrift 3. Hjemmelaget kefir Narine

Du må tinker med denne kefiren, men resultatet er verdt det.

ingredienser:

• melk - 1,5 liter;

• Narine - 1 flaske (0,3 ml)

Fremstillingsmetode:

Det er to trinn:

Fase 1 - Tilberedning av surdeigen:

1) Vi koker 0,5 liter melk i 10-15 minutter og deretter avkjøles den til 40 С.

2) I det steriliserte glasset, bland starteren (Narine) og melk.

3) Kapasitet tett kutaem og sett på et varmt sted i 12-18 timer.

4) Den ferdige surdeigen bør være en lettkrem viskøs konsistens.

5) Deretter kjøles og oppbevares i kjøleskapet.

Fase 2 - Kefir Forberedelse:

1) Vi koker en liter melk i ca. 10 minutter og hell den i en forberedt beholder.

2) Legg deretter tilberedt surdeig (1 ss) og sett alt på et varmt sted i 10 timer. For at produktet skal kunne nå den konsistensen vi trenger, må den også legges i kjøleskapet en stund.

Holdbarheten til slike kefir er ikke mer enn 3 dager.

Oppskrift 4. Hjemmelaget kefir med bifidobakterier

Som i forrige oppskrift foregår matlaging i to trinn. Slike er veldig populært i anbefalinger fra moderne barneleger.

ingredienser:

• bifidobakterier - 1 flaske eller 5 porsjoner

• Hjemmelaget rømme med en høy prosentandel av fett - 30 gram.

Fremstillingsmetode:

Fase 1 - surdeig ligner på ovenstående: Tilsett surdeig og rømme til et glass kokt melk. Alle infunderes 3-4 timer på et tørt sted.

Fase 2 - produktet: i den gjenværende mengden melk må du legge til tilberedt surdeig (1. spiseskje). Bland alt og la det komme i 12 timer ved romtemperatur.

Oppskrift 5. Den enkleste oppskriften på hjemmelaget kefir

ingredienser:

Fremstillingsmetode:

Denne metoden passer selv for de mest uerfarne elskerinne eller unge mamma. Kokeprodukter i forholdet 3: 1. Det meste er kokt melk, og den minste delen er kefir. Gi brygge i 12 timer.

Oppskrift 6. Hjemmelaget kefir på soppen

ingredienser:

Fremstillingsmetode:

Fase 1 - lag uterine kefir surdeig.

1. I sin essens - dette er melk, der kefir sopp er lagt til. Du kan prøve å kjøpe den i meieriets kjøkken eller i ulike spesialiserte næringer. For forberedelsen er det nødvendig å senke kefir sopp i melk for en dag. Per 100 gram melk - 10 gram sopp.

2. Etter en bestemt periode, slipp alle komponentene i en kolbe og la produktet tømme.

3. Hva forblir sopp, skyll med kaldt kokt vann og sett i en steril krukke.

4. Bruk vannbadmetoden og kok en beholder med melk i vann i 10 minutter.

5. Legg på toppen av en slik krukke med et tykt lag av gasbind og legg på et spesielt tilberedt sted med alle forholdene.

6. I løpet av den neste uken helles hver dag uterine kefir starter fra kefir sopp.

7. Etter bruk av kefir, brenner fungi tilbake i en krukke og behandles en gang i uken.

Fase 2 - Forbered produksjonen av kefir starter.

1. Sett hele melk i vannbadet. For å gjøre dette, hell melk i en liten beholder. Alle redskaper bør ryddes. Plasser beholderen i en annen større krukke og hell i varmt vann slik at nivåene av varmt vann og melk samsvarer. Brannen på brenneren gjør det maksimale slik at vannet koke. I denne tilstanden bør melken forbli i 10 minutter.

2. Kjør deretter melken til romtemperatur og hell den opp i oppvaskmaskinen med den forberedte royal kefir starteren. Forholdene bør være som følger: 5 g per 100 g melk

3. Skålene skal deretter ristes og forlates på et varmt sted i 14-16 timer. Kefir starter vil være klar når en melkeprikkel dannes. Ved oppbevaring behold temperaturen + 10 ° C.

4. Kefir starter oppnådd i denne produksjonsmetoden kan forbrukes etter 24 timer. Konsistensen av det vil likne rømme og ha kefir sur smak. Om ønskelig kan du legge til sukker til det.

Tips og triks når du lagrer hjemmelaget kefir

• Ikke bruk vaskemidler når du vasker krukken som skal brukes til startpakken. Før bruk, trim eller kokende vann.

• Fôr kefir sopp med melk daglig (2 ts per glass melk), ellers vil den dø.

• Prøv å ta melk hjemme eller med høy prosentandel av fett. Tettheten av kefir avhenger av den.

• Ikke tilsett sukker før gjæring - det kan forstyrre. Sukker og andre tilsetningsstoffer kan tilsettes til ferdigproduktet.

• Hvis du ikke bruker kefiric sopp i flere dager, sett den i en beholder med vann, deksel med gasbind og sett i kjøleskapet. Ikke glem å endre det daglig. Termen for slik lagring er 7 dager.

• Ovennevnte oppskrifter lar deg lage en dags kefir. Hvis du vil øke brukstiden til kefir i minst 3 dager, øker du tiden for gjæring til 2-3 dager.

Regelmessig bruk av hjemmelaget kefir er det første skrittet mot helsen til kroppen vår.

Hvordan lage ekte kefir uten gjær

Nesten alle de fordelaktige egenskaper av kefir (unntatt bekjempe diaré) refererer til de eneste ferske produkter og i butikkene er kefir, en produksjonsdato fra 1 dag (riktig kefir), opp til 2 uker (helt ubrukelig produkt til helse).

For å få en full helbredende drikke, må du kanskje forberede det selv. Tror det er for vanskelig? Tvert imot er dette lettere enn noensinne... hvis du har tilgang til fersk melk.

Sunn tips om hvordan du lagrer kefir hjemme

Best av alt, hvis i din landsby er det en butikk fra den lokale meieriproduksjonen. Hvis i tillegg til supermarkedet, er det ingen andre kilder til melk, må du empirisk beregne riktig melk.

Hvordan bestemme hvilken melk som passer for kefir?

Først av alt må melken være pasteurisert. Sterilisert melk vil ikke skumme, uansett hvor mye du prøver. Og ingen påskrift av typen: "restaurert", "fra melkepulver."

Hell melken i et glass og rulle. God melk vil forlate spor på veggene.

Melk er bedre å ta 6%, noe som betyr at tidligere ingen har blitt mobbet på den. Ikke vær redd for melkfett, de blir lett fordøyd og ikke avsatt i midjen. Husk at fett er nødvendig for å bygge nye celler, og derfor for å bevare ungdom.

La melken stå i et glass ved romtemperatur. Hvis det ikke blir surt innen 2 dager, betyr det at det er enten en dødelig dose konserveringsmidler i den eller en hestdel av antibiotika. Dette produktet passer også ikke til oss.

Hvor å ta yoghurtstarteren

En gang så jeg en kefirstarter i en butikk. Men dessverre var det bare en gang. Det er logisk at det produseres, og det er ganske mulig at det selges av deg. Men ikke alle er så heldige. Og derfor vurderer vi alternativet om det er mulig å lage høykvalitets kefir uten gjær.

Derfor må vi kjøpe fersk kefir, også bedre enn lokal produksjon. På pakken skal skrives: "melk og gjær" og ingen andre komponenter! Holdbarheten til et slikt produkt overstiger vanligvis ikke 1 uke. Vi trenger enten i dag eller i går. En tre-dag er ikke lenger egnet.

Prosessen med å lage hjemmelaget kefir

Når de første produktene er bestemt, hell melken i et glass og legg til en spiseskje kefir til samme sted. Hvis kefir allerede er den andre dagen, legg ikke en, men to spiseskjeer. skjeen.

Glass sett for ikke å omorganisere det fra sted til sted. Vel, hvis temperaturen i rommet ikke er under +18 grader, det er ganske varmt. Vi ser på klokken for å huske om det akkurat på en dag, når den er klar.

Ja, ja, ja! Ikke gjør noe. Bare helles et glass, lagt til en skje og la seg stå alene. Alt vil lage mat selv.

Tjuefire timer senere, i glasset ditt, i stedet for melk, danner kefir, som allerede kan være full.

For å få en ekte helbredsdrink stopper vi ikke på det som er oppnådd, fortsetter vi å handle i samme ånd. Men nå trenger vi ikke kefir for butikken, i stedet legger vi en skje av oss selv, allerede hjemmelaget, i melk. Hvis du ved et uhell savner en dag, ikke bekymre deg, bare neste gang sette i et glass to skjeer med "gjær".

En måned med slike daglige transformasjoner, og i glasset ditt er ikke lenger bare et drikkeprodukt, men en eliksir av helse som kan gis til babyer.

Og dette er ikke en vits. Jeg personlig ga slike hjemmelagde kefir til datteren min fra tre måneder. Sannhet, det var i sovjettiden, da all mat i butikkene var av høy kvalitet.

Vi snakket bare om ett glass. Beregn et annet volum er ikke vanskelig. Så, for eksempel, skal 4 skjeer legges til en liter frisk melk...

Selv om i denne oppskriften er det en unøyaktighet. Vi bor alle i forskjellige deler av landet, eller til og med verden, og de opprinnelige produktene er fortsatt forskjellige. Derfor må du først prøve å gjøre akkurat oppskriften, og om nødvendig øke, eller redusere andelen startbilde.

I artikkelen om fordelene med kefir lærte du syv overbevisende grunner til å drikke det hver dag, samt en enkel oppskrift på matlaging. Jeg håper at nå vil Kefirs gunstige egenskaper hjelpe deg, ikke bare for å bevare helsen, men også for å øke den.

Hvordan lage en startpakke for kefir hjemme

Kefir er et fermentert melkeprodukt. Dens sammensetning er unik og inkluderer sopp og bakterier. Med hjelp av kefir kan det få en gunstig effekt på tarmene og metabolsk aktivitet. Det bidrar til riktig opptak av kalsium og svekkelse av allergiske reaksjoner.

Forretten til drikke og drikke selv kan gjøres av deg selv. Som grunnlag for bruk av surdeig:

• yoghurt;
• rømme;
• apotek surdeig (for eksempel narine og bifidobacteria).

Hva er melkesvamp

Melk (kefir) sopp ser ut som hvite baller, og når opp til 6 cm. Faktisk er det en symbiotisk gruppe, som inkluderer bakterier og mikroorganismer i Zoogley-slekten.

Melk sopp bidrar til å styrke kroppens forsvar, støtter sitt arbeid. Det kan ha positive effekter i nærvær av sår, og bidrar også til å redusere betennelse. Med sin bruk forbedrer hukommelse og konsentrasjon, kurerer gastrointestinale sykdommer, øker nivået av libido.

Få melke sjampinjong fra "ingenting" vil ikke fungere. I utgangspunktet må du låne eller kjøpe en viss mengde levende bakterier som kan vokse i gunstige forhold. Hvis du allerede har slike bakterier, så for å få kefir må du oppføre seg som følger:

1. Forbered en glassbeholder på forhånd, en hyppig plastsikt med små hull (i kontakt med metallobjekter er soppen dårlig);
2. Når alt er klart må fylles med sopp (volum 2 ss) melk (0,5 L) og settes på plass uten tilgang til sollys ved å belegge det øverste laget av tett gasbind, som beskytter mot kullet, men tillater oksygen (full gjæring syklus krever ca. 24 timer);
3. Strekk kefir med en sigte og en treskje (sopp, om mulig ikke klamrer seg);
4. Sopp, uten å fjerne den fra sikten skylles med rennende vann, hender å bli kvitt slim og annet overskudds (tetthet, hvite og avlange celler snakker om produktets helse);
5. Legg sjampinjongen i en ny ren beholder, hell den over med melk igjen (hvis noen små kropper kommer opp, kan de kastes ut, de kan ikke lenger utføre sin funksjon) og dekke med gasbind.

Svampen vokser godt i alle typer melk, det være seg fra en ku, en geit eller en sau. Hastigheten av utviklingen er direkte relatert til fettinnholdet i miljøet der det vil være.

I mangel av ny melk til helling, kan den lagres i yoghurt dannet av den i kjøleskapet i ytterligere to dager (da vil den dø). I andre tilfeller vasker sopp og melk bør skiftes daglig. Hvis produktet blir brun, er det feil.

Ikke glem det for at du skal vaske emballasjen, som inneholder svampen, kan du ikke bruke vaskemidler.

Selv den vanligste parabolen, kan du lage den på en original måte - prøv å lage pasta med hestekjøtt i henhold til våre oppskrifter.

Potetkremssuppe er parabolen som du kan behandle dine kjære, og starter en familie middag.

Prøv å lage mat til den andre parabolen, som vi har valgt for deg.

Sourdough for kefir: Hva er bedre og hvordan å lage mat?

Kefir - favoritt sur melk drikk. Komponentene i produktet er unike, fordi de inkluderer sopp og bakterier. Fordelene med kefir og bakterier for menneskekroppen er uvurderlige, og sammensetningen er harmonisk kombinert med mange forretter, noe som gjør at du kan lage en fantastisk hvit cocktail hjemme.

For produksjon av gjær må du kjøpe flere produkter i nærmeste butikk: kefir, rømme, gjær fra apoteket. Du kan forberede blandingen selv ved å avle bakterier, men for dette må du finne dem. Bakterier "lever" i enhver form for melk. Hjemmelaget produksjon er den gunstigste tiltaket, fordi du kan styre hele matlagingsprosessen.

Definisjon og bruk av kefir

Faktisk kan et fermentert melkeprodukt lett oppnås fra melk ved hjelp av bakterier og soppkulturer. Disse mikroorganismer utvikler seg bare i et produktivt medium ved en bestemt temperatur. Å komme til et slikt habitat, vokser bakterier aktivt og deler sine komponenter med melk.

Således skjer i frigjøringsprosessen frigjøring av nyttige og mettede stoffer for menneskekroppen. Riktig surdeig hjelper til med å assimilere andre viktige komponenter i produktet (kalsium, vitaminer, mineraler) og har en gunstig effekt på mage-tarmsystemet, og forbedrer metabolske prosesser som fremmer vekttap. Meieriprodukter er obligatoriske elementer av kostholdet å miste vekt. De håndterer helt ekstra pounds, og absorberer også giftige stoffer.

Spesielle funksjoner

Som forrett til kefir kan brukes: Gjæret melkeprodukt selv 2,5%, melk (fra en ku eller geit), sopp, 20% rømme. I dag kan surdeigen kjøpes på apotek eller via elektroniske ressurser. Det bør ikke være noen spesielle problemer med transport og lagring, men du bør bruke det så snart som mulig ved ankomst.

Også alle startkulturer kan deles inn i to store grupper: tørr (klar) eller tilberedt hjemme.

Spesialisert tørr surdeig i poser

Det er mange typer av denne blandingen, og produsentene er forskjellige. Skaperne tar ikke alltid denne produksjonen alvorlig, noe som har en skadelig effekt på sopp og bakterier. Dessverre, for å finne det beste merket, må du prøve noen, kanskje heldige første gang.

For troverdigheten til kokte kefir, er det bedre å tilberede surdeig hjemme, men du kan også prøve butikken. Den tørre arten er spesielt tørket og igjen for å leve, derfor er det ingen grunn til å tvile på dem.

For enkelhets skyld og riktig bruk av surdeigen beskriver den hele fremstillingsmetoden og holdbarheten. Det er nødvendig å følge de nøyaktige instruksjonene, da vil produktet ikke lide.

Det mest kjente merket "Vivo kefir". Det er preget av kvaliteten på råvarer og pålitelig emballasje.

Fremstilling av gjær til kefir med den ferdige blanding er som følger:

• Først og fremst er det viktig å koke en 3 liters flaske melk, og deretter gi den sjansen til å avkjøle den til 40 grader, og rør deretter tørr surdeigen.
• Beholderen må være skjult på et varmt sted i 10 timer, mens det er umulig å la blandingen avkjøle, ellers vil gjæring ikke skje;
• Når meieriproduktet kjøler ned, må det oppvarmes, avkjøles på enden slik at yoghurt stopper gjæring.

Hva er melkesvamp og hvordan å lage dem?

Sour milk fungus har ikke noe spesielt utseende, men ligner heller hvite miniatyrballer. Det forbedrer arbeidet til mange prosesser og organer til en person, samt lindrer puffiness og betennelse på kroppen. Dette produktet kan kjøpes på apotek eller via Internett.

Hvis situasjonen ikke tillater å kjøpe dette produktet, bruk en annen type startbilde. "Fra scratch" er ikke svampen laget, men du kan multiplisere. Det første du trenger for å få levende bakterier med 1 ss blanding av sopp og 1 kopp melk. Væsken skal dekkes med en gassduk og sendes til gjæring i 24 timer.

I nærvær av disse organismer hjemme bør umiddelbart begynne prosessen med å lage kefir.

1. Det er pålagt å forberede rent glass og en plastsikt med små hull på forhånd.
2. Deretter tar du 18 gram sopp (3 spiseskjeer med et lysbilde) og fyll det med en halv liter melk. Det er nødvendig å ta vare på et stille og mørkt sted der blandingen kan vente 24 timer. Ikke glem å dekke beholderen med flere lag av gasbind stoff for renslighet og tilgang av oksygen.
3. Den ferdige kefirmassen må dreneres og skilles fra sopp, uten å ødelegge grunnlaget, som kan gjenbrukes.
4. Når kefir er skilt, bør du forsiktig vaske soppen under kaldt vann og rive det av overflødig slimhinner. På denne måten kan basen være forberedt på gjenbruk.
5. For en ekstra del må du gjenta alle elementene igjen. Før prosedyren er det viktig å bruke rene retter.

Når du fyller på igjen, kan svampen flyte: dette betyr at det er uegnet. Det er mulig å holde sopp i kjøleskapet, men bare kort og kontinuerlig skylling. Hvis det er mørkere - er soppen bortskjemt.

Produsenter har lenge tenkt ut surdeig for ulike kategorier av beboere, fordi ikke alle av dem er like i deres livsstil, verdenssyn og alder.

1. For de små. Barn har et stort behov for gjærte melkprodukter, men ikke alltid butikkalternativet kan tilfredsstille moren med sin kvalitet og smak. En rekke tilsetningsstoffer og konserveringsmidler fraråder enkelt foreldre, og tvinger dem til å ta seg til hjemmelagde.
2. For å miste vekt og sportsfolk. Det er vanlig å legge til mye protein og vitaminer til denne surdeigen, som har en fruktbar effekt på former.
3. For de som lider av ulike sykdommer. Noen ganger har en persons behandling ikke tillat ham å ta kefir fra butikken, men hans favorittprodukt er tatt i øyet. Derfor er det enda en spesiell surdeig for denne kategorien mennesker.
4. For gravide eller ammende mødre. For ganske lang tid prøvde produsentene å finne den optimale sammensetningen for slike kvinner for å beskytte deres helse, samt å hjelpe barn i harmonisk utvikling i HB.
5. For eldre. Det er en oppfatning at eldre mennesker, spesielt kvinner, ikke bør drikke melk og sure melkdrikker. Derfor var det viktig å bryte denne stereotypen og komme opp med høy kvalitet gjær til fremstilling av nyttige kefir.

For barn

Jeg er glad for at produsentene tenkte på de minste kundene, fordi barn er de som mest drikker kefir. Surdeig for barn opptil et år er laget bare fra de mest utvalgte ingrediensene, og kefir er oppnådd velsmakende, øm og luftig. Det var for krummene at de tenkte på en sammensetning med alle viktige elementer og vitaminer som skal ta vare på kroppen, samt øke immunforsvaret.

Vito har i rekkevidden flere typer av disse produktene, noe som gjør at du kan velge. Slike startkultur som Bifivit bidrar til pålitelig absorpsjon ved å forbedre fordøyelsen. Det hjelper med å rive barnet med allergiske reaksjoner og problemer med mage-tarmkanalen.

oppskrifter

Som en del av hjemmelaget surdeig er det flere essensielle ingredienser: melk, kefir, sopp. Det viktigste trinnet i prepareringen av blandingen er desinfeksjon av melk ved koking. Denne viktige scenen bør også utføres ved produksjon av kefir med butikkprodukter.

Oppskrift nummer 1

Å lage kefir i denne oppskriften vil ta ca. 20 minutter, og blandingen må gis tid til gjæring - 13 timer. På slutten bør kefir fjernes på et kaldt sted for å fullføre matlagingen. Vi anbefaler ikke å lagre ferdigvaren på et kaldt sted i mer enn 3 dager: maten har en begrenset holdbarhetstid.

ingredienser:

• 1 liter melk;
• 1 kopp kefir.

forberedelse:

• Det første trinnet er å vaske oppvasken uten vaskemidler;
• koke melk og avkjøle til 40 grader;
• bruk gasbind til å skille melkeblanding fra klumper og skum;
• Hell alle kefir og bland forsiktig, og bringe til homogenitet.
• etter det er det viktig å dekke væsken med flere lag av gasbind, slik at ingen unødvendige virus eller søppel trenger inn i kefiren;
• Hold den syre melk cocktail på et varmt sted til slutten av gjæring - ca 13 timer;
• For å stoppe gjæringen, bør du gjemme beholderen i kjøleskapet.

Oppskrift nummer 2

• 1 liter melk;
• 6 ss surkrem medium fett.

forberedelse:

• en beholder som skal utformes for kefir, må skylles med kokende vann for maksimal sterilisering;
• brøt melken til koking og avkjøl til den angitte temperaturen på 40 grader;
• Det er nødvendig å blande hele rømme med melkeblanding og sette den på et varmt sted.

Kefir kan bli full etter 11 timer.

Det er viktig å oppbevare det bare på et kaldt sted uten tilgang av skadelige mikrober i maksimalt 2 dager.

Oppskrift nummer 3

Egenheten ved denne kefir er at den er forberedt på gjæringen "Narine".

ingredienser:

• 1,5 liter melk;
• "Narine" surdeig - 300 milliliter.

forberedelse:

• koke melk (0,5 liter) til bobler og la det avkjøle litt under lokket;
• bland en halv liter melk med ferdig gjær i en boks;
• pakk glassbeholdere i varme klær og skjul dem på et varmt sted for blandingen å starte roaming;
• etter 16 timer må starteren få viskositet;
• kul i en kald kjeller eller kjøleskap;
• Den resterende melk skal kokes i ca. 15-20 minutter og blandes med 1 spiseskje av den tilberedte blandingen;
• Vi fjerner hele produktet ved å baske i 11 timer.

Oppskrift nummer 4

• 3 liter melk;
• kefir-basert sopp - 1 ss.

forberedelse:

• bring melken til koking og kjølig, mens melken ikke skal være kaldt, ellers vil det ikke fungere for å blande sopp;
• i en glassbeholder med melk plasserer vi en sopp eller flere spiseskjeer kjøpt kefir (på soppen);
• Dekk krukken med en tykk klut og legg den på et varmt sted, du kan pakke det opp med varme klær.

Etter en dag er kefir klar til å spise.

Hold det bare kaldt i 2 dager.

Oppskrift nummer 5

Vurder metoden for å lage yoghurt uten gjær

Det er ingen feil i oppskriftens navn, fordi kefir kan gjøres uten mye innsats. Dette vil kreve et glass melk blandet med 1 spiseskje fersk kefir eller 2 spiseskjeer med en foreldet drink.

Deretter fjerner vi beholderen på et varmt sted, hvor temperaturen er +18 grader, slik at gjæringsprosessen begynner. Melk risting vil være klar om 24 timer.

Du kan gjøre resten av delene av hjemmelaget kefir for ikke å kjøpe butikken. Hvis det er et ønske, er det bedre å umiddelbart lage flere bokser av din egen drikke. Det er i stand til å helbrede systemet i mage-tarmkanalen, samt hjelp i ferd med å miste vekt, fordi den har en helt naturlig sammensetning.

Sour milk kefir er en av de mest ettertraktede og velsmakende blant sine konkurrenter, og krever derfor spesiell oppmerksomhet. På denne tiden kan surdeigen kjøpes hvor som helst (butikker, supermarkeder, elektroniske ressurser) eller lage mat selv. Produktet har i utgangspunktet bare positiv tilbakemelding.

Du vil lære mer om hvordan du lager en kefir starter i følgende video.

Kefir hjemme oppskrift

Artikkelen tilbyr populære oppskrifter for å lage kefir hjemme, som er enkle å forberede hjemme med egne hender og uten betydelige kostnader.

Klassisk oppskrift

Det vil være nødvendig:

1. Hjemmelaget melk - 1 l.
2. 2 - 3 ss. l. gjær (frisk kefir eller kefir surdeig).

Hjemmelaget melk blir kokt og straks fjernet fra varme. Avkjøl til en temperatur på 38 - 40 °. Den avkjølte melken helles i halv liter krukker og 1 kefir starter blir lagt til hver gang (du kan bruke fersk kefir kjøpt i butikken som en startpakke). Alle nøye blandet. Banker pakket eller satt i varme. Etter 12 timer skal kefir modne og tykke. Hvis kefir ikke er tykk nok - la det stå et par timer i varme. Klar kefir skal være hvit, koagulært - ensartet i konsistens, men det kan blandes med en mikser, som vist i videoen. Det er bare 3 timer å holde det i kjøleskapet slik at bakteriene endelig blir modnet og drikken vil være klar til bruk.

Kefir hjemme oppskrift av Julia Vysotsky

ingredienser:

1. Melk 2,5% 1 liter pakke;
2. 2 ss. sirupskjeer (rømme eller kefir);
3. Brunt sukker 1 ss. skje; vanilje, kanel eller syltetøy - å smake.

Melk, spesielt hvis den nettopp er tatt ut av kjøleskapet, er litt oppvarmet. Tilsett 1 skje sukker og 2 - fermenter. Alle nøye blandet. Kapasitet deksel og la i 6 - 8 timer på et varmt sted. For å opprettholde varmen bedre og fermenteringsprosessen av kefirbakterier var mer intensiv, kan beholderen pakkes i tillegg, innpakket med et mykt håndkle. Etter 6 timer blir fremtidens kefir satt i kjøleskapet, hvor den vil modnes i minst 6 timer.

I ferdig kefir, like før bruk, for å forbedre smaken, legg til en klype av vanilje eller kanel. Drikkene vil bli enda bedre hvis du heller et par sirup sirup av din favoritt syltetøy inn i den. Det gjenstår å flytte alt godt og du kan drikke. Slike kefir kan lagres i kjøleskapet i opptil tre dager, men det vil være mest nyttig på den første dagen.

Kefir hjemme oppskrift 90s

ingredienser:

1. hjemmelaget melk (eller fettinnhold på 3,2%) - 900 ml;
2. kefir sopp - ca 7 cm i diameter;

Kefir sopp setter på en sil og vaskes godt. Etter at vannet er drenert, legges soppen i en krukke og helles med melk ved romtemperatur. Det er ikke nødvendig å dekke glasset med et lokk, du trenger bare å dekke det opp med en tykk klut for å hindre solstrålene å falle. Under slike forhold vil kefir sopp utvikle seg bedre og etter 18-20 timer vil melken squash og bli tykk, og en hvit blodpropp vil dukke opp på overflaten - en overgrodd kefir sopp. Det er fortsatt å forsiktig filtrere det gjennom en sigte.

Den resulterende kefir forbrukes fortrinnsvis på den første dagen.

Kefir hjemme oppskrift uten gjær

ingredienser:

1. melk (hjemme eller kjøpt i butikken) - 1 l;
2. skorpe av svart brød.

Kefir (det ville være mer riktig å kalle sur melk) kan gjøres ved hjelp av en skorpe av foreldet svart brød som forrett. Hell melken fra posen inn i krukken (hjemmelaget melk er pasteurisert og avkjølt til romtemperatur) og legg brødet i den. Hold en krukke med innhold i 10 timer ved en temperatur på 28 - 30 °. Trekk forsiktig ut brødet, rør og kefir.

Kefir hjemme oppskrift i en multikooker

Det er nødvendig:

1. Pasteurisert melk 3,2% - 2 liter;
2. Kefir - 1 kopp (eller gjær - 1 pose).

Bland melk med kefir (eller kefir starter, solgt på apotek) til homogen. Hell blandingen i pannen og legg den i en sakte komfyr. Still inn "Multipovar" -modus og temperaturen på 35 ° (varmemodus er slått av). Klargjøring vil ta 6 timer. Deretter skal kefir helles i en glassbeholder og avkjøles.

Kefir hjemme oppskrift på et barn

Det vil være nødvendig:

1. Pasteurisert melk 1 l;
2. Kefir 3 ss. skjeer;
3. Sukker (valgfritt) 1 ss. en skje.

Frisk oppvarmet kefir tilsettes den pasteuriserte melken oppvarmet til 40 ° C (forkokt hjemmelaget melk og får avkjøles til ønsket temperatur). Bland grundig slik at yoghurt fordeles jevnt i hele melk. I mangel av allergi hos barn blir det tilsatt en skje med sukker i blandingen - det øker gjæringsprosessen og yoghurt er mer velsmakende. Beholderen er dekket med en tykk klut og holdes varm. Etter 10 timer vil kefir modne og være klar til bruk.

Den neste delen av kefir kan tilberedes allerede fra hjemmelaget kefir. Imidlertid kan hjemmelaget kefir brukes som starter ikke mer enn 4-5 ganger, siden kefiric bakterier mister sine gunstige egenskaper over tid.

Kefir hjemme oppskrift på vekttap

Ikke alle kefir fremmer vekttap. Ernæringseksperter for dette formålet anbefaler å bruke bare fersk (en-dag) og fettfattig kefir. For at kroppen skal få maksimale næringsstoffer og vitaminer, sitter på den såkalte "kefir dietten", kan du betydelig diversifisere dietten ved å introdusere honning, kanel, rosehip sirup og andre fordelaktige ingredienser i kefir. Om vinteren kan det være bananer og frosne bær, om sommeren - friske bær og frukt.

Frisk kefir til frokost eller middag kan tilberedes selv. Det tar bare en pose med melk og en liten kefir å gjære. Hvis det er en yoghurt maker, så ville det være ideelt. Men du kan klare deg uten det. Det er ett prinsipp: en melk-kefir-blanding (1 l melk og 3 spiseskjeer kefir) plasseres på et varmt sted (28-30 ° C) i 10 timer. Den resulterende drikken avkjøles en stund i kjøleskapet - kefir er klar.

På grunnlag kan du lage sunne, fortjente cocktailer. Du trenger bare å male favorittfrukter og bær med en blender og legge kefir til den resulterende puree. Et glass kefir trenger omtrent 200 g potetmos.

kefir

For å gjøre kefir, bruk kefir vivo. I motsetning til yoghurt er kefir modnet ved lavere temperatur. Den optimale temperaturen for syring kefir: 22 - 30 ° C.

Derfor kan kefir tilberedes ved romtemperatur, forutsatt at den ikke er under +22 ° C. Jo høyere temperaturen på modning - jo raskere blir klar kefir. Ved romtemperatur (22-24 ° С) vil kefir være klar om 20-24 timer.

Også, kefir kan tilberedes i en treg kokekar eller yoghurt maker, med kefir-modus eller direkte temperaturvalg. Bruk kefir starter vivo. Vi anbefaler gjæring kefir ved en temperatur på 30 ° C i 10-12 timer. Ellers er matlagings kefir ikke annerledes enn å lage yoghurt i en yoghurtmaker eller i en tregkokeren.

1 Forbered melken.
Hvis du bruker hjemmelaget (rå) melk eller pasteurisert melk, bør den kokes før bruk og får avkjøles til romtemperatur. Ultrapasteurisert melk krever ikke koking. Før du starter starteren, må du kontrollere at melken ikke er varm (ikke mer enn +42 ° C)!

2 Tilsett kefir vivo starteren i melken.
Bland godt. En pose er nok til å modne opptil 3 liter melk. Du kan lage kefir i den originale melkemballasjen (dette er praktisk - det er ikke nødvendig å vaske oppvasken) eller hell melken i en annen beholder for suring (oppvaskene skal være rene, det anbefales å koke det med kokende vann)

3 Souring.
La surgemidlet stå på et varmt sted uten utkast. Du kan forlate melken med surdeig i skapet eller i ovnen slått av. I den kalde årstiden kan du forlate blandingen nær batteriet. Temperaturen i blandingen bør ikke falle under 22 ° C. Fermenteringstid kefir 20 - 24 timer.

4 Kontroller resultatet.
Etter gisetid må du kontrollere at produktet har blitt tykt. Hvis ikke, vent en annen 1 til 2 timer og sjekk igjen.

5 Kjøling, modning, lagring.
Fortynnet produkt må blandes grundig (rystet) og kjøles for kjøling og modning. Den fullstendige smaken avsløres i ferd med modning i kjøleskapet om dagen, men du kan bruke produktet umiddelbart etter avkjøling. Holdbarheten til den ferdige kefir - opp til 5 dager.

Hjemmelaget kefir - velsmakende, enkel og veldig nyttig!

Kjære lesere, jeg tror vi alle foretrekker å spise velsmakende og riktig. Og hva kan være bedre og sunnere enn hjemmelaget mat? Når vi forbereder oss, tenker vi på våre kjære, prøver å gjøre maten så sunn som mulig, velg høykvalitetsprodukter, personlig overvåk matlagingsprosessen, legg til en dråpe av sjelen vår. Ikke rart at de sier at den mest delikate maten er den som er laget med kjærlighet.

Og i dag vil jeg snakke om hjemmelaget kefir. Frisk, delikat, naturlig - å gjøre en slik kefir hjemme fra melk er ikke i det hele tatt vanskelig. Selv om det er en mulighet for at ikke alt kan skje første gang. Men ganske tålmodighet og praksis - og et fantastisk nyttig hjemmeprodukt vil definitivt fungere. Hva er så nyttig kefir?

Hva er nyttig hjemme kefir?

Hovedvirkningen av kefir er forbundet med tilstedeværelsen av melkesyre-mikroorganismer i den, som har en gunstig effekt på tilstanden i mage-tarmkanalen, øker kroppens motstand mot forskjellige sykdommer og øker nivået av intestinal surhet, hemmer og forhindrer veksten av patogen mikroflora.

Nyttige egenskaper til kefir:

• Normaliserer mikroflora og bekjemper dysbacteriosis;
• Det forhindrer veksten av putrefaktive og patogene mikroorganismer;
• Smerter og gjenoppretter tarmslimhinner;
• Gunstig effekt på hele tarmkanalen;
• Det er indikert ved behandling av kreft, stråling og kjemoterapi;
• Hjelper med gjenoppretting etter operasjoner;
• Øker blodets hemoglobinnivå
• Øker kroppens motstand mot ulike sykdommer;
• Forbedrer hudtilstanden og bekjemper allergi
• Hjelper å gå ned i vekt og holde det normalt;
• Det er en kilde til vitaminer, kalsium og andre sporstoffer.

Sammenlignet med butikkproduktet har hjemmelaget kefir også en rekke fordeler:

• Inneholder ikke fargestoffer, smaksstoffer og konserveringsmidler;
• Inneholder ti ganger mer nyttige mikroorganismer;
• Det er flere ganger billigere på ubetydelig tid brukt på utarbeidelsen.

Og som jeg allerede har sagt, er mat tilberedt med en omsorgsfull hånd og med kjærlighet for uforklarlige grunner alltid mye sunnere og bedre.

Så hvilke oppskrifter og metoder for matlaging kefir hjemme kan brukes?

Vi forberedte artikkelen sammen med leseren av bloggen min Irina Kuzenkova, en omsorgsfull mamma, en utmerket vertinne, en lærer av yrke og bare en oppriktig person. Vi vil gjerne høre dine anbefalinger og oppskrifter for hjemmelaget kefir. Jeg gir ordet til Irina.

Hvordan lage kefir hjemme?

Uansett oppskrift du velger, vær oppmerksom på hovedpoengene:

1. Alle retter som brukes i matlagingen skal vaskes godt og skylles med kokende vann (eller steriliseres), ellers vil patogener multiplisere raskt i melk og kefir ikke lenger være så nyttig.
2. Temperaturregimet må holdes strengt, ellers kan kvaliteten og utseendet til ferdigproduktet forringes. Ofte er det brudd på temperaturregimet som får "sur melk" til å bli viskøs.
3. Som råvarer til bruk av tørre forretter er UHT eller tidligere kokt pasteurisert kumelk best egnet.

Jeg bestemte meg for å lage kefir hjemme fra pasteurisert kumelk med Evitalia-gjær og vil gjerne fortelle deg hva jeg gjorde.

Hjemmelaget kefir - oppskrift nummer 1 (med tørr surdeig)

For forberedelsene vi trenger:

• Pasteurisert kumelk med noe fettinnhold - 2 l;
• Starter "Evitaliya" (300 mg), som kan kjøpes på apoteket;
• Vann eller elektronisk termometer;
• Gryte for kokende melk, helst med dobbel bunn;
• Termos på 2 liter eller elektrisk yoghurt maker.

Da jeg prøvde denne surdeigen for første gang, tok jeg halvparten av normen. Jeg hadde 1 liter melk med 3,2% fett. Jeg delte også tørr surdeig i 2 deler. For souring brukes en konvensjonell liter termos.

Det viktige punktet - det er ønskelig at kapasiteten til termoene tilsvarer mengden melk du fermenterer, dette vil effektivt holde varmen til riktig tidspunkt.

Melk må kokes og avkjøles til en temperatur på 40-43 grader (ikke mer!). For nøyaktighet brukte jeg et konvensjonelt elektronisk termometer. Deretter helles forretten i den, etter å ha løst den i melk.

Rør blandingen, hell i en termos og la det gis i 12-14 timer, jeg dro over natten. Etter en bestemt tid helles jeg surdeigen tilbake i pannen og legger den i kjøleskapet i ytterligere 3-4 timer.

Produktet er klar til å spise!

Den resulterende kefiren er meget velsmakende, delikat, hyggelig, med en liten surhet, ganske tykk, men den viktigste verdien er dens fordelaktige egenskaper.

Jeg dro 2/3 av kefir for mat, blandet godt med en visp, slik at massen var homogen og det var hyggelig å drikke, og 1/3 del (ca. 300 ml) ble strømmet i en krukke og sendt til kjøleskapet. Så ble sourdough for kefir hjemme.

Nå fra denne gjenværende delen kan du lage mat neste kefir. For å gjøre dette, igjen, lag melken (kok og kjøl til 40-43 grader), tilsett den ferdige startpakken med 150 ml (ufullstendig glass) til 2 liter melk, hell alt til en termo og la det gis i 7-8 timer. Deretter i 3-4 timer i kjøleskapet - og en frisk, frisk kefir er klar!

En flaske tørr surdeig er nok for 10 liter melk. Og hvis du tar det et halvt glass tre ganger om dagen før måltider, kan du tilbringe en helmånes behandlingsforløp.

Prøv, følte du deg bedre?

Oppbevar primærstarteren i kjøleskapet i ikke mer enn 18 dager, og sluttproduktet - ikke mer enn 7 dager.

Tilsvarende er kefir forberedt fra andre tørre forretter. Forskjeller er bare på tidspunktet for modning og holdbarhet. Jeg foreslår at du ser en kort og veldig visuell video om hvordan du lager kefir hjemme fra fermentet "VIVO":

Hvis du vil lage kefir fra hjemmelaget melk

Pass på at dette er et bevist produkt, og du tviler ikke på kvaliteten. Ellers er det bedre å bruke butikkmelk, det er tilstrekkelig behandlet for ikke å gi helsehelse i stedet for nytte fordi, som sagt, er melk et fantastisk miljø for skadelige bakterier.

Melken må være frisk, den må også kokes og avkjøles til ønsket temperatur. Og sørg for å håndtere alle rettene som skal brukes.

Ikke vær overrasket om produktet som oppnås i forbindelse med modning, vil variere i utseende og smak fra det som er angitt i instruksjonene. Vanligvis innebærer instruksjonene bruk av butikkmelk.

Hjemmelaget kefir - oppskrift nummer 2 (på butikk yoghurt)

For å være ærlig, er nytte av slike kefir for meg fortsatt i tvil. Antallet gunstige bakterier i det vil bli betydelig mindre, og sjansene for å vokse skadelig mikroflora i sluttproduktet øker.

Klar-laget kefir er bedre å spise med en gang, men sørg for at den er frisk, uten fargestoffer og smaker, og har kort holdbarhetstid (opptil 5 dager). I produkter med høy holdbarhet, men produsentene vil overbevise oss, det er lite bruk. Melkesyre-mikroorganismer, hvis innhold er indikert på pakken, er vanligvis i en form som ikke er i stand til å leve og formere seg når de slippes ut i tarmen. Men skadene fra kjemiske tilsetningsstoffer og konserveringsmidler er mer sannsynlig.

Men hvis du ikke har apotek surdegen på hånden, kan du bruke et gjæret melkeprodukt basert på kefir som en delikatesse.

I denne oppskriften utfører butikk kefir funksjonen til en ferdig gjæring, som vi i den tidligere oppskriften selv brukte tørre bakterier.

1. Matlagingsmelk er allerede kjent for oss, koke og kjøle, hvis du bruker UHT melk, er det nok å bare varme det opp litt.
2. Vi blander melk og lagrer kefir i forholdet mellom 3 spiseskjeer kefir per 1 liter melk, bland godt og la det varme: pakk godt, hell det i en termo eller bruk en yoghurt maker.
3. Vi venter 8-10 timer til massen tykner, og deretter legger produktet i kjøleskapet for å fullføre gjæringsprosessen i 3-4 timer.

Etter dette kan kefir spises, tilsettes sukker, honning, sirup, bær eller nøtter, og du kan fylle dem med salat.

Tips: Noen ganger blir sukker tilsatt til melken sammen med startpakken for å øke modningen. Hvis du vil bruke hjemmelaget kefir til helbredelse, og ikke bare som en godbit, anbefaler jeg at du legger til sukker, som andre smakstilsetninger - honning, krydder, bær, bare i ferdigproduktet.

Det er bedre å holde slike kefir i kort tid, opptil 3-5 dager. Jeg anbefaler heller ikke å bruke den som en annen startpakke, det er bedre å lage en ny batch.

Hjemmelaget kefir - oppskrift nummer 3 (med melkesvamp)

Her er en annen veldig nyttig og interessant oppskrift, før slike sopp var ofte skilt hjemme, men nå har de blitt glemt litt og forgjeves - produktene som er oppnådd ved hjelp av en meisksvamp, har en rekke nyttige egenskaper.

Slike sopp kan kjøpes i levende eller tørr form, det krever konstant omsorg og overholdelse av lagringsforholdene, men resultatet og helsemessige fordeler er verdt det.

• Lev melksvamp - 1 ss. l.,
• Melk (ideelt hjemmelaget) - 0,5 liter,
• Syringsredskaper (0,5 liter kan)
• Rent håndkle eller gasbind.

Skyll sopp forsiktig med vann, legg i en bolle og hell en del melk ved romtemperatur. Dekk med et håndkle og la til full souring, ca 20 timer. Når produktet er klart, dannes en tykk, hvit masse fra oven, der sopp er lokalisert.

Forsiktig skille sopp fra massen, vask og hell en ny del melk. Og den resulterende kefiren drikker 1 glass om dagen. Så du vil få en frisk del av helbredelsesdrinken daglig.

Hjemmelaget kefir - oppskrift nummer 4 (laget av geitmelk)

Geitmelk kefir er tilberedt på samme måte som kumelk, men det er noen nyanser.

1. For å forberede, ta bare frisk melk og kok opp over lav varme, slik at den ikke stryker.
2. Melk skal avkjøles til romtemperatur, og deretter tilsettes starteren (tørrbakterier, melkesvamp eller ferdigbutikk yoghurt).
3. La blandingen være sur i to dager ved romtemperatur. Deretter fjerner du kort i kjøleskapet.

Geitmelk kefir er klar - drikke for helse! Bare vær oppmerksom på at fettinnholdet i geitemelk er høyere enn kummelk.

Hvordan lage hjemmelaget kefir i en sakte komfyr?

Hvis du er den glade eier av multikookeren, kan denne kjøkkenarbeideren hjelpe deg med tilberedningen av gjærte melkprodukter.

1. Kok og kjøl melken som du ønsker.
2. Tilsett surdeig og bland godt.
3. Hell i krukker for yoghurt (hvis inkludert) eller i vanlige små glassburker, lukk dekslene godt.
4. Sett glassene i multikookerskålen og halvfyll dem med vann.
5. Slå på "Yoghurt" eller "Forvarme" -modus i 50 minutter, og slå av enheten uten å åpne lokket.
6. La det være surt for tiden som er angitt i oppskriften.

Alle andre startmanipulasjoner er laget i henhold til oppskriften.

Til slutt vil jeg foreslå at du ser på andre artikler om kefir, fordeler og bruksmetoder. Jeg tror at bruken av naturlig hjemmelaget kefir gjentatte ganger vil øke effekten av disse prosedyrene:

Jeg takker Irina for oppskriftene. Og jeg vil igjen understreke at hvis du kjøper butikk yoghurt, så se på holdbarheten. Ikke kjøp kefir med lang holdbarhet, mer enn 5 dager. Og vær ikke lat for å lagre hjemmelaget kefir. Enkel og hvor nyttig!

Og for sjelen, vil vi høre i dag til Eugene Doga. Rondo. Blomstermorod med fantastisk musikk. Gi deg selv et humør.