I motsetning til fettost, laget av melk og kefir, forårsaker usyret hytteost ikke gjæring i tarmen. Meget god effekt på bein, hjerte, ledd, forbedrer hukommelsen. Her er hans oppskrift: Den er laget av melk og sitron. Klem saften av en sitron.
En rask og enkel oppskrift på å lage cottage cheese hjemme
Sett en kasserolle på komfyren med 1 l. pasteurisert melk. Ikke ta det litt å koke, hell i sitronsaft. Rør raskt og straks fjerne fra varme. Hytteost er klar. Det gjenstår å skille det fra whey ostemassen ikke salt, og ikke søtsaker.
Om fordelene med cottage cheese kjent for mange. Høstost inneholder mye protein og kalsium, så vel som vitamin A. Idrettsutøvere trenger en kilde til protein for å bygge muskler. Folk som er involvert i fysisk arbeid, vil også finne mange nyttige ting i dette produktet. For eksempel gir flyttefirmaer daglig transporttjenester for møbler, husholdningsapparater, bygg- og etterbehandlingsmaterialer, og kaster ut mye energi. Høstost sammen med karbohydrater er i stand til å kompensere for energien, slik at hver laster kan fortsette sitt arbeid uten å skade helsen.
Slik lagrer du usyret ost
Høstost er et svært velsmakende diettprodukt som inneholder en stor mengde protein, vitaminer, kalsium og fosfor. Det går bra med frukt, så barn og voksne elsker det så mye. Vanlig hytteost oppnås ved kokende gjærmet melk. Men små barn er mye mer egnet til usyret hytteost, produsert ved hjelp av en spesiell teknologi.
Tilberedningstid 31 minutter Du trenger 3 liter. frisk melk 30 ml. Kalsiumkloridløsning emaljert pan sil eller gaze Sponsor for plassering PG Artikler om hvordan å lage usyret ost Hvordan å føde en sunn baby Hvordan lage sprø rulle Hvordan lage blekksprut og oliven salat
Det er svært viktig i produksjonen av hytteost for å opprettholde forsiktig hygiene, for bare i dette tilfellet vil produktet bli lagret i lang tid, og selv det minste barnet kan bli gitt det uten frykt. I dette tilfellet er det bedre å bruke servise emaljert eller i ekstreme tilfeller rustfritt stål. Aluminiumspotter er minst egnet til disse formålene, så det er best å forlate dem til andre formål.
Hell melken i pannen, legg den på en langsom brann, kok med konstant omrøring. Tilsett 30 ml kalsiumklorid til melk. Dette legemidlet kan kjøpes på apotek, 20% av løsningen passer best for dine formål.
Bland raskt innholdet på pannen, fjern det umiddelbart fra varmen. Før øynene dine, blir melken delt inn i osteblandinger og gjennomsiktig myse. La massen avkjøles, fold den til en sik. Hvis du vil ha en mer tørr hytteost, legg den i et dobbeltlag av gasbind og heng over vasken i 6-12 timer. Jo lenger ostemassen veies ut, desto tørrere blir det til slutt.
Ved utkjørselen bør du få 500 gram frisk smuldrende ostemasse. Oppbevar det i kjøleskapet i en ren tallerken. Vær imidlertid forsiktig, små barn kan ikke spise cottage cheese i ubegrensede mengder, så kontakt en barnelege angående den tillatte dosen av stekt ost i det daglige kostholdet til babyen.
Hytteost. Koker hjemme.
Historier vet ikke hvem og når den første tilberedte cottage cheese. Det er mulig at dette skjedde ved et uhell: sur melk, valleglass, en tett masse forble. Forsøkt - deilig! Og de begynte å lage cottage cheese med vilje.
Ifølge vitnesbyrdet til den romerske forfatteren og forskeren Mark Terentius Varro var dette produktet kjent i det gamle Roma. Mælken ble deretter gjæret med en blodpropp, som ble fjernet fra magen av kalver, geiter eller lam som bare spiste morsmelk.
Høstost ble spist saltet og usaltet, noen ganger blandet med melk, vin eller honning.
Dette delikate, litt sure melkeproduktet har lenge vært veldig populært i vårt land. Og ikke rart - cottage cheese er næringsrik, velsmakende, uunnværlig i produksjonen av mange retter som første, andre og tredje. Cheesecakes, cheesecakes, dumplings er ganske vanlig, men langt fra de mest delikate som kan gjøres fra cottage cheese. Hageforberedelse er basert på utvinning av sine verdifulle komponenter som protein og fett fra melk.
Koking cottage cheese hjemme
Alle vet om de fantastiske egenskapene til hytteost og dens fordeler for kroppen vår. Men ikke alle kan gjøre cottage cheese hjemme.
For produksjon av hytteost trenger vi 2 liter melk, en ren gaze serviett, to potter inn i hverandre, og litt tålmodighet. Denne prosessen tar omtrent en dag for meg, men ostemassen viser seg å være utmerket.
Hell melken i pannen, dekk den med et lokket og legg det på et varmt sted - i nærheten av komfyren eller radiatoren - for den tid melken skal surt. Hvis du sier, sett melken om morgenen, så kan du være sikker på at neste morgen vil det være klart, selv om alt også avhenger av kvaliteten på melken.
Noen ganger smaker jeg til et par spiseskjeer kefir eller fettfattig rømme til pannen. Deretter legger jeg potten med sur melk i en stor krukke, men i samme høyde, og fyller gapet mellom grytets vegger med vann.
Så er alt enkelt. Du legger servietterbindet på siktens bunn og forsyner forsiktig det opprinnelige produktet med en spiseskje. Jeg knytter kantene på gassen sammen og henger knuten slik at serumet gradvis strømmer fra det. Det som forblir på gauze dressing er cottage cheese.
Det er viktig å huske at i gjærmet melk er det fortsatt mye vann. Oppgaven er å bli kvitt overflødig. For å bedre kokes ostemassen fra en koagel, blir den kuttet i rektangulære stykker i en gryte, og bare deretter overført til gasbind.
Det er viktig å skille serumet riktig.
Underoppheting - det vil være vanskelig å skille vasselen, og ostemassen blir sur.
Ønsker du å få en mer tett hytteost, er det på en ostekloth med hytteost det å sette en kjøkkenplate skyllet med kokende vann og legg en last på toppen.
Slik kan for eksempel gelé fremstilles fra myse. På 1 kg serum tar vi 120 g sukker. 30 g gelatin og 80-100 g syltetøy fra bær. Sukker er tilsatt spenne gaze og oppvarmet valle. Bedre i form av sirup, kokt på myse. Deretter, etter en halv time, hell gelatin. Blandingen oppvarmes nesten til koking. Deretter legges bær fra syltetøy og varm gelé helles i mugg.
Noen få oppskrifter:
Kok 1 glass melk og hell den i 1 glass sur melk, bland og fyll i 30 minutter - det viser seg en veldig mild ostemasse.
Hell et glass kefir i en beholder med en størrelse som overstiger 2 ganger den helles kefiren, og sett den i mikrobølgeovnen i 1-2 minutter. Høst ost er skilt og flyter på toppen, og henholdsvis whey, under den. Separat hytteost og la avkjøles.
Sour melk er satt på brannen og oppvarmet til 70-80 grader. Ikke kom med å koke, ellers vil cottageosten ha en gummismak. Så snart cottageost er skilt fra varmen og brett på en sigte (eller ostekloth). La den sure melken synker.
Frisk ostemasse - ostemasse med lang levetid
Den ostemasseost som er elsket av alle, tilhører surmjölkprodukter. Med alderen opplever mange mennesker intoleranse mot sure matvarer, fra et overskudd av syre i magen eller en metabolsk forstyrrelse.
Men for ikke å utelukke dette nyttige produktet fra kostholdet, anbefaler eksperter å forberede usyrede ostemasse-ostemasse-lever, som de hevder er lettere absorbert av kroppen uten å forårsake gjæringsprosesser i den.
Curd, ifølge de gamle filosoffer, burde være på bordet av fattige og rike mennesker. Uansett, i disse lange tider, tenkte folk over hvilke fordeler det bringer til kroppen. Men den moderne mannen vet fordelene med hytteost.
Hva er nyttig cottage cheese
Frisk hytteost, produkt av langlever, er i sin sammensetning, og har de samme behagelige egenskaper som vanlig, tilberedt med sur melk eller kefir.
Dens fordel ved at det ikke forårsaker gjæring i mage-tarmkanalen, absorberes bedre og raskere, sammenlignet med vanlig hytteost.
Frisk hytteost, i motsetning til gjærmet melk, har en mild effekt på fordøyelseskanalens vegger, dette er spesielt viktig for små barn, gravide og eldre. Og det er også en utmerket kilde til vital energi som er nødvendig for folk i alle aldersgrupper, det har en gunstig effekt på minnet og styrker nervesystemet.
Alle vet at cottage cheese inneholder 20% protein, og dette er mye mer enn fisk eller kjøtt. Derfor er det så viktig for både barn og voksne og personer i rehabiliteringsperioden etter alvorlige sykdommer.
I tillegg til protein inneholder hytta svært viktige mineraler, enzymer, hormoner, fett, laktose, karbondioksid. Høstost har et høyt innhold av vitaminer, mer enn 12 elementer, spesielt gruppe B, som ikke bare er nødvendige for å styrke nervesystemet, men også å fylle kroppen med livsenergi, øke immuniteten, forbedre visjonen.
Og calciferol regulerer kroppens metabolske prosesser. Alle vitaminer og mineraler er perfekt balansert og godt absorbert i menneskekroppen.
Foryngende mel har et mel som har gjennomgått en gjæringsprosess, les ansiktsmasken fra havremel.
I hytteosten er mye kalsium og fosfor nødvendig for vekst av bein til barn og styrke beinsystemet for voksne. Det anbefales å inkludere oftere i mat for sykdommer i hematopoietisk system, nyresykdom, bukspyttkjertel, lever, tarm.
For å møte kroppens daglige behov med kalsium, må du spise 100 - 200 g hytteost per dag. Dette er viktig for gravide og ammende mødre.
For øvrig inneholder usyret hytteost mindre fett i forhold til vanlig hytteost og absorberes bedre og raskere. En fettaktig hytteost forhindrer forekomsten av aterosklerose, fordi det ikke er tilfeldig at det kalles - ost av langlevende.
Stoffer inneholdt i det er involvert i prosessen med brusk vev reparasjon. Det er bare nødvendig å sikre normal funksjon av alle organer og systemer: det hematopoietiske systemet (øker hemoglobinnivå), respirasjon og nervesystemet.
Det er et utmerket diettprodukt, på grunn av lavt fettinnhold. Derfor er det et uunnværlig produkt for atleter som får muskelmasse. Samtidig inneholder bare 150 g hytteost, som inneholder 35 g protein, og gir kroppen den nødvendige engangsnorm for å bygge muskler. Også nyttig for folk som ønsker å gå ned i vekt.
Frisk hytteost, så vel som sur melk, er rik på komplekse eller sakte karbohydrater, så nødvendig for folk som er engasjert i hardt arbeid og fysisk arbeidskraft. Ved oksydasjon frigjør karbohydrater energi (1 g karbohydrat = 4,1 kcal). Alle som opplever ubehag og sløvhet i kroppen, trenger bare å styrke seg med livskraften i dette smakfulle produktet.
Også usyret hytteost er nyttig for folk som ønsker å gå ned i vekt. Det er en ideell hjelp på faste dager, fordi langsomme karbohydrater gir en følelse av mettethet i lang tid, og du vil heller ikke bli fratatt bevegelsens energi heller.
Slik lagrer du usyret ost
For utarbeidelsen av denne fantastiske stekt ost langliver, trenger du ikke en spesiell surdeig. Det er bedre å forberede det fra skummet melk ved å tilsette kalsiumklorid eller sitronsyre.
Frisk ostemasse med sitron
Denne cottage cheese er forberedt en eller to ganger. Katryulka med skummet melk (1 liter), brann og varme godt, kok nesten, men ikke koke. Mens melk er oppvarming, klem en spiseskje juice fra en sitron. Hell saften i melken, bland raskt og fjern pannen fra brannen.
Kjøl melken i kaldt vann og spenne det gjennom en liten sil eller frost (i flere lag). Hvis du liker mer tørr ost, legg den i en sil for en time til serumglass. Fra en liter melk får du 100 gram sunne usyrede ostemasseelever.
Ikke vær redd for å bruke sitronsaft, fordi du husker at sitronsaft har en alkalisk sammensetning, det vil si, den inneholder ikke syrer, men alkalier som ikke irriterer magesekken. Og alkali, som du vet, smaker også surt.
Frisk hytteost med kalsium
Kalsiumklorid, som det er kjent, er et kalsiumsalt av saltsyre, registrert som et tilsetningsstoff E509 i hele verden, som her i Russland, anses absolutt ufarlig.
Metoden for fremstilling av hytteost med kalsiumklorid er helt identisk med den som er beskrevet ovenfor, men i stedet for sitronsaft tilsetter du 1 meskeløs løsning av kalsiumsaltet av saltsyre, som du kjøper i apotek, til melk.
Eksperter anbefaler en slik ostemasse til små barn, med en ikke-avsluttende fontanel, som lider av langsom teething...
Kalsium laktat ostemasse
Kalsiumlaktat eller kalsiumsalt av melkesyre (kalsiummelkesyre) selges i apotek. Det betraktes som et matadditiv E327, brukt som en surhetsregulator, emulgeringsmiddel.
Lett absorbert av kroppen, forårsaker ikke irritasjon av slimhinnen, og det brukes derfor til å berike fruktjuicer med kalsium. Ifølge innholdet er kalsium i dette saltet mer enn i kalsiumglukonat.
Forbereder hytteost på samme måte. For en liter melk trenger du 4 g salt av melkesyre. Pill pre-knust.
Den anbefalte forbruket av produktet, 100-200 g per dag, med en frekvens på 2-3 ganger per uke. Frisk hytteost anbefales ikke å bli lagret i lang tid, ikke mer enn 10 timer og bare i kjøleskapet, forverres det raskt.
Eksperter sier at kalsium og protein blir bedre absorbert av kroppen i andre halvdel av dagen, på grunnlag av denne utsagnet, forsøk å servere gryteretter og ostekak eller stekt ost i naturlig form for ettermiddagste eller middag.
Hytteost hjemme. Hvordan lage mat Oppskrift. bilde
Kjære lesere, i dag skal vi snakke om hvordan du lager kyllingost hjemme. Sannsynligvis går i hver familie nesten ingen dag uten dette produktet. Og vi spiser cottage cheese, og vi lager forskjellige retter fra den. Inkludert, alles favoritt, sannsynligvis ostekake. Men la oss stille oss spørsmålet: "Hestekjøtt, som vi kjøper i butikken, er det nyttig for oss?". Jeg tror alle vil være enige, hjemmelaget hytteost og kjøpt hytteost kan ikke sammenlignes i kvalitet, ikke sant? Og hvis noen har små barn, blir det ikke diskutert i det hele tatt. Jeg tror at hver mamma vil definitivt finne tiden og lage hjemmelagde ostemasse for sine barn. Det er ingen kjemi i den, vår kjærlighet er investert i matlaging av ost, så jeg foreslår i dag å snakke mer detaljert om hvordan du kan lage matlaging hjemme selv hjemme.
Hos slaviske folk har cottage cheese lenge okkupert et av hovedstedene i kostholdet og spiser det nesten hver dag, og kjenner fordelene til kroppen. Ja, og det var mye melk, og siden det ikke var noe sted å lagre det, ble det raskt gjæret, men fra forkrøllet melk og kokt cottage cheese. En gang i Russland ble kyllingost kalt ost, og alle rettene laget av det ble kalt ost, så navnet på alle våre favoritt ostekake kom til oss fra antikken.
På den tiden ble hjemmelaget hard ost laget i bondegårder, den ble laget av presset hytteost, som ble satt i en varm ovn, sendt igjen under en presse og igjen inn i ovnen, og dette ble gjort flere ganger. Som et resultat ble hytteosten omgjort til en tørr tett masse, som ble lagret i svært lang tid, og bidro bokstavelig talt til mange familier i de lange kalde vintrene.
Høstost kan kalles et perfekt matprodukt, der alle de fordelaktige egenskapene til melk er konsentrert, og spesielt hvis cottage cheese er hjemmelaget.
Hvordan lage matost i hjemmet
Når vi tilbereder hytteostene selv, er vi sikre på kvaliteten, og smaken av hjemmelaget hytteost er ekstraordinært hyggelig, og det er ikke vanskelig å lage mat. Det finnes flere måter, du kan lage matost fra melk, eller du kan gjøre det fra kefir, men det er visse generelle regler, uten oppfyllelse av hvilken kvalitetskaost vil ikke fungere.
Det er veldig viktig å skille vasselen i tide når yoghurten er oppvarmet, hvis den er overopphetet, vil ostemassen være vanskelig, det vil smuldre, og hvis det ikke er nok til å varme den gjærte melk, vil vallen bli dårlig skilt og ostemassen blir sur.
Ikke bekymre deg hvis den første gangen du har noe galt, kommer ferdighetene som alltid med erfaring, over tid vil denne prosessen virke veldig enkel for deg.
For en oppskrift, ta for å starte 1 l melk og prøv å lage mat. Som jeg allerede har sagt, er det viktig å fjerne stekeovnen fra ovnen i tide for å gjøre det spesielt øm, og dette kan bare oppnås i praksis. Mengden hytteost er vanskelig å forutsi, det avhenger av fettinnholdet og kvaliteten på melk.
Hytteost hjemme fra melk. Oppskrift. bilde
En liter rå fersk melk helles i en gryte, lukkes med lokket og legges på et mørkt sted, ved vanlig romtemperatur blir melken sur på om en dag.
Hell melken i pannen og legg den under et lokket på et mørkt sted til det er knust.
Deretter er det best å bruke et vannbad, setter pannen med sur melk i en annen stor potte, så det er lettere å kontrollere separasjonsprosessen av myse. Men jeg legger noen ganger kasserollen med yoghurt direkte på komfyren, erstatter en spesiell metallstand under den, reduserer brannen til et minimum og ikke beveger seg bort fra ovnen for ikke å overopphetes.
Vi legger gryten med yoghurt i et vannbad.
Se, når yoghurt avgår fra kantene på pannen, vises en gulaktig myse, karakteristiske ostemasse ser ut, det tar ca 25-30 minutter, deretter ta av pannen fra ovnen og la den avkjøles.
Hold på brann til ostemassen vises og vallen er helt skilt (det tok meg 35 minutter)
Avkjøl hytteost på en colander, men bedre på en ren gaude serviett, hvor hjørnene knytter og henger slik at serumet avtar. Høst ost blir veldig velsmakende!
Hell innholdet i en kolander, trykk litt.
Det viste seg en slik cottage cheese.
Og det forblir et serum.
Den mest delikate og sunne hytteosten er hentet fra rå melk, men når jeg ikke har mulighet til å kjøpe gårdsmelk, lagrer jeg pasteurisert hytteost, noe som gjør et utmerket produkt, som er mye bedre enn den kjøpte.
Tilberede hytteost hjemmefra kefir
For å tilberede kyllingen, ta en liter kefir, er det ønskelig at kefir er friske, for bedre vekselseparasjon, kan du legge til en skje med sukker sirup, men dette er ikke nødvendig.
Vi legger kefiren i en emaljepotte i et vannbad og varme den over lav varme i omtrent en halv time, og la den stå under lokket for å avkjøle det. I løpet av denne tiden skiller kyllingen til slutt fra vassla, og alt dette samler vi igjen i en sil eller ostekloth og får et forsiktig næringsrikt produkt.
Hytteost hjemme. video
Hvem forstår ikke helt den samme prosessen med å lage ost fra kefir, jeg inviterer deg til å se videoen.
Matlaging med lavt fettost
Som regel er gårdsmelken ganske fett, og ostemassen fra den er også oppnådd med høyt fettinnhold, dette bør tas i betraktning, hvis du av en eller annen grunn er anbefalt et lite fettfattig kosthold.
Lettmalt cottage cheese kan også tilberedes hjemme, men for forberedelsen trenger du mager melk. Pasteurisert en-prosent melk er til salgs, så du må lage matfettost på den.
Slike melk blir modnet mye lenger og for å øke prosessen trenger du bare å legge til 2 ss kefir til en liter melk. Ellers gjør vi alt på samme måte som med vanlig melk, så kommer ostesten ikke så løs, men velsmakende og inneholder alle de fordelaktige stoffene.
Fettfri hytteost er god å bruke for alle som har problemer med overvekt, som har problemer med leveren, bukspyttkjertelen, for ikke å overbelaste dem.
Hvor lenge kan du holde kyllingost tilberedt hjemme?
Du kan beholde slik hytteost i 3 dager i kjøleskapet. Tenk deg hvor mye ekstra det er i hele cottage cheese, hvis det har en lagringsperiode på 2-3 uker, eller enda mer. Alt dette er kjemi. Alle bestemmer seg for å kjøpe en slik hytteost eller fortsatt lage matost hjemme.
Og for sjelen vil vi høre i dag til A.Petrov. Musikk fra filmen "Høstmaraton" All kjent melodi. Hvor bra Jeg vil lytte og høre...
Jeg ønsker deg alt et herlig humør, sunne oppskrifter, kok alt med kjærlighet og visdom.
Hvordan redusere trykket hjemme? I dag lider hver femte russer med høyt blodtrykk. Og over hele verden er dette en av de vanligste sykdommene. Jeg har mange venner.
Smelte vann hjemme Hvordan forlenge ungdommen med smeltevann? For mange år siden visste de at smeltevann bidrar til å bevare skjønnhet og ungdom. Hun ble alltid vurdert.
Kikerter. Nyttige egenskaper. Oppskrifter. Hvordan lage kikærter. Bilder Kjære lesere, i dag foreslår jeg å snakke om de gode egenskapene til kikærter, oppskrifter og hvordan lage kikærter. Nute - selve navnet er direkte mystisk.
Hvordan øke trykket hjemme I dag vil jeg snakke om hvordan du kan øke trykket hjemme. Kanskje dette emnet er relevant for mange. Jeg har allerede vært på bloggen min.
Tonic for ansiktet hjemme. Oppskrifter Kjære lesere, i dag snakker vi om hvordan du hjemme kan forberede midler til å rense huden. Sannsynligvis representerer hver av oss ikke.
Frisk hytteost - spise lange lever
Næringsrik og sunn hytteost er nyttig for alle - både barn og voksne. De som har et tradisjonelt produkt laget på grunnlag av melk og kefir forårsaker gjæring i tarmene, må du velge usyret ostemasse, lese om egenskapene i vårt materiale
For tilberedning av fersk hytteost trenger ikke en spesiell gjæring. I motsetning til motparten, virker det mer forsiktig på fordøyelsen. For eksempel, hos små barn eller personer som lider av gastritt eller magesår, kan vanlig stokkost, som har høy surhet, føre til fordøyelsesproblemer. Derfor er det bedre for dem å velge et tørt produkt. Den er laget av skummet melk med tilsetning av sitronsyre eller kalsiumklorid. På grunn av en liten mengde fett er en slik cottage cheese egnet for kosttilskudd, det må inkluderes så ofte som mulig i kostholdet til de som tar vare på figuren og prøver å kvitte seg med de ekstra pundene.
Nyttige egenskaper av fersk hytteost
Det friske produktet har de samme fordelaktige egenskapene som den tradisjonelle.
Kilden til vitaminer
Hytteost er et spisekammer med næringsstoffer, det inneholder 12 vitaminer, hvorav A, C, D, E og Gruppe B. De er i hytteost i perfekt balansert tilstand. Derfor, før du kjøper farmasøytiske vitamin-mineral komplekser, prøv å oftere inkludere cottage cheese i kosten.
Hjelper med å bygge muskler
På grunn av at cottage cheese er en mester i proteininnhold blant melkeprodukter, og spesielt det proteinet som lett absorberes i kroppen vår, er det nødvendig for alle som ønsker å bygge muskler. Videre er det nok å konsumere bare 150 gram hytteost til mottak: denne delen inneholder 35 gram protein - like mye som kroppen vår er i stand til å assimilere på en gang.
Strømkilde
Dette produktet, rik på sakte karbohydrater, er nødvendig for folk som er engasjert i hardt fysisk arbeid, da det er i stand til å kompensere for manglene på energi. Derfor må alle som opplever økt last nødvendigvis lene seg på ostemassen.
Kalsiummester
Spis stekt ost - og du vil ha sterke bein og sunne tenner. For å møte det daglige behovet for dette mineralet, er det nok å konsumere bare 200 gram hytteost per dag. Det er spesielt nødvendig for gravide og ammende mødre.
Forresten absorberes kalsium fra fersk ost, som inneholder mindre fett.
Dulls sult for lenge
Takk igjen, langsom karbohydrater cottage cheese gjør det mulig lenge ikke å oppleve sult etter å ha spist. Det er uunnværlig i kostholdet til alle de som ønsker å gå ned i vekt.
Forresten er stekt ost et av de mest populære produktene for faste dager: du vil få et minimum av kalorier og unngå ulvelyst.
Slik lagrer du usyret ost
1. Ferskost med sitron
Hell 800 ml melk i en kasserolle, kom med koking, klem en spiseskje sitron, bland raskt og slå av varmen. Mælken skal begynne å krøle, eksfolierer vasselen. Deretter skal melkens pott avkjøles i kaldt vann. Etter 10 minutter, hell blandingen på en sil, rør med en skje og la serumet tømme. For å tørke ostemassen gjennom en sigte, bør du få ca 100 gram av produktet.
Hvis du vil få et mer tørt produkt, kan du skifte det til et dobbeltlag av gasbind og henge over vasken i 6-12 timer. Jo mer den resulterende vekten vil henges, desto mer tørt blir det endelige produktet ut.
2. Ferskkalsert Hytteost
Denne typen produkt er spesielt egnet for babyer som har en fontanel lukker for sakte, tennene blir kuttet eller det er en abnormitet i hofteleddene.
Forberedelsesmetoden er den samme som i forrige tilfelle, men i stedet for sitronsaft trenger du en spiseskje med en 20% løsning av kalsiumklorid (du kan kjøpe det på apotek på resept).
Det er svært viktig når du lagrer slik hytteost for å observere hygiene. Det er bedre å ta servise emaljert, som en siste utvei en rustfritt stål panne vil gjøre.
Husk at, i motsetning til den tradisjonelle motparten, ikke lagres usyret hytteost i lang tid, siden den putrefaktive mikrofloraen raskt utvikler seg i den på grunn av lav surhet. Derfor er det bedre å bruke det innen 10 timer etter matlaging, eller å gjøre det i små mengder for å spise alt på en gang.
Inkluder mer fersk cottageost i kostholdet ditt - og du vil føle deg bra. Bare ikke glem: Dette produktet er å foretrekke å bruke i andre halvdel av dagen, siden det er på dette tidspunktet at kalsium og protein absorberes bedre. Derfor serverer ostekaker, gryteretter og hytteost i sin rå form bedre for en ettermiddagsmat eller til middag.
Hvordan lage matost i hjemmet
Innhold:
- Kokostost
- Klassisk oppskrift
- Hvordan lage raskt
- Cooking subtiliteter
- Klassisk oppskrift
- Typer av hytteost
- Hva skjer
- Fra melk
- Fra kefir
- Lavt fettost ost
- Granular cottage cheese
- Høstost ost
- Hva skjer
Høstost er et perfekt matprodukt, som kombinerer alle de fordelaktige egenskapene til meieriprodukter. Kvalitetskvalitet gir kroppen lett fordøyelig protein, fett, vitaminer, aminosyrer og mineraler (kalsium, kalium, fosfor). Det er nyttig for gravide og ammende kvinner, for unge voksende organismer, personer med økt fysisk aktivitet og eldre.
Fungerer med matlaging av ost
Den moderne måten å lage cottage cheese hjemme, som ikke kan sies om bransjen, har ikke undergått noen endringer i det hele tatt, og er ikke forskjellig fra prosessen som brukes av våre forfedre. Likevel er dette næringsrike fermenterte melkeproduktet hentet fra godt oppvarmet yoghurt (sur melk), plassert i en lommepose for å skille den tette delen (hytteost) fra væsken (valle).
Den klassiske oppskriften på hytteost
Det er en ideell "langvarig oppskrift", når utvinning av et verdifullt produkt går alene, uten direkte inngrep. Hele prosessen er enkel, og du kan få kyllingost fra melk på den andre eller tredje dagen etter dens naturlige modning, når det under påvirkning av temperaturfaktorer oppstår separasjon av myse fra yoghurt på grunn av virkningen av levende melkesyrebakterier.
For å få 1 kg hytteost, kok:
- 3 liter fersk, helst hjemmelaget melk;
2 kapasitetstanker: den ene er større, den andre er mindre;
Instruksjoner for matlaging av ost hjemme:
- Hell melken i lukkeskålen, ikke forstyrr den, la den være sur i noen dager (hastigheten på gjæringen vil avhenge av temperaturfaktorer).
Etter en beholder med gjæret, allerede tett, sett blandingen på sakte brann i et vannbad. Kok, rør forsiktig, i 15-20 minutter til ostemasse boller form.
Så snart den litt oppvarmede massen exfoliates i ostemassen og valle, sett den til side til den er kald.
Deretter skal du lagre en romslig tallerken, sett en kolbe på den, som dekker med en tykk, ren bomull (en sigte for denne manipulasjonen er ikke egnet).
Hvordan lage cottage cheese raskt
Hvis du ikke har en tid på 2-3 dager, prøv å lage "instant" matlaging av stearinlys, mens du kan "spille" med det endelige resultatet av smaken av produktet og dets egenskaper. Du vil få en fast konsistens av hytteost, når sur melk kommer avløp for en dag, er det bløt, mørt ost, som er tilberedt nesten umiddelbart - ved vanlig mekanisk pressing av valle for hånd. Fettinnholdet og mengden av produktet ved utløpet vil avhenge av prosentandel av fettinnholdet i de opprinnelige komponentene.
For å få 200 g hytteost trenger du ingrediensene:
Kokeprosessen ser slik ut:
- Hell melken i en bolle med tilstrekkelig kapasitet (minst 1,5 liter) og kom med koking.
Så snart øyeblikk av kokende melk begynner, reduser brannens kraft og begynn umiddelbart å hell kefir inn i kokende væske i en tynn strøm.
Etter litt legg til brannen og begynn å sakte røre massen.
Når koagulasjonsprosessen begynner (separering av whey fra proteinet), slå av varmen, dekk dekkene med et lokk og la blandingen stå stille i en stund (i kjøleprofilen vil det fortsatt være en sammenleggingsprosess).
Finesser med matlaging av ost hjemme
Du kan lage kyllingost hjemmefra både hjemmelaget fullmælk og pasteurisert butikkmelk. Produktet fra landets kuksmelk vil bli fetere, delikat i smak og billigere til kost. Høstost fra melk fra telleren blir mer fettfri, lys, finkornet, mindre øm og dyrere to ganger.
Uansett melk du velger i utgangspunktet for utarbeidelse av hytteost, er det visse nyanser, uten å vite at du kan få et lavkvalitetsprodukt:
- Melkesyre bør være naturlig, uten inngrep, og i intet tilfelle i kjøleskapet.
Under oppvarmingen av allerede sur melk, er det viktigste ikke å overopphete det, siden med overdreven temperaturpåvirkning for yoghurt, vil ostemassen vise seg finkornet, og smaken vil bli hard og tørr.
Hvis tvert imot et halvfabrikat, mens du oppvarmer det i et vannbad, tar du det ikke til ønsket temperatur, og du får en gummimasse på utgangen som smaker helt forskjellig fra hytteost.
Typer av hytteost
Som resten av meieriprodukter, kan produksjonssteknologien klassifiseres. Med dette produktet gjøres det ved fremstillingsmetode (separat og tradisjonelt) og fettinnholdet.
Hva skjer hytteost
Ved fett ostemasse er delt inn i:
- lavt fett (% fett til 1,8);
ikke-fettete (fettinnhold mindre enn 3%);
klassisk (fra 4-18%);
Den tradisjonelle metoden for å lage ost er sur (tilberedt på grunn av skummet melk ved bruk av surdeig) og syre-rennet (pasteurisert melk brukes, i dette tilfellet blir gjæren supplert med enzymet pepsin).
Ved en egen metode produseres granulert ikke-fett hytteost, som er fremstilt av skummet skummet melk. På denne måten kan du få stekt ost av noe fettinnhold ved å legge til krem.
Tilbereder matteost fra melk
Hjemme er alle detaljer og teknologi for matlaging av melk fra samme type og enkel. Melk er pasteurisert, avkjølt og kledd med surdeig (kefir, rømme, yoghurt, ryazhenka). Standard proporsjoner: 3-4 skjeer med surdeig brukes til 1 liter melk.
Den fremstilte blanding blandes og plasseres i 8-10 timer på et varmt sted. Etter separasjonen av ostemassen fra valleen er laget. Klar cottage cheese kan smaksatt med rømme, hvis du vil få produktet dyrere, fløte eller frukt.
Kefir ost hjemme
Curd laget av kefir, vil ha en delikat, myk tekstur, men har en sur smak. Det vil være godt å bruke slike cottage cheese for å lage forskjellige ostemasseprodukter eller som en egen tallerken med tilsetning av frukt eller søt syltetøy. Kokostost fra kefir er lik prosessen med å skaffe den fra melk: kefir er varmebehandlet, hvoretter ostemassen separeres fra valleen.
En interessant oppskrift er å skaffe stekt ost fra frosset kefir: frosset i en fryser med en sur melk sikke ved romtemperatur, sett i en klutpose. Noen timer senere, etter prosessen med å skille væsken fra den faste delen, vil du motta et etterlengtet, velsmakende produkt.
Hvordan lage matfett hytteost hjemme
Høstost, laget av skummet melk, er en diett og samtidig høyverdig energi, som inneholder alle de nyttige stoffene, produktet. Fettfri hytteost er ideell for å spise folk på en diett med redusert fett, 100 g av dette produktet inneholder mindre enn 1,8% fett.
Pasteurisert ikke-fett eller en-prosent melk brukes til denne prosessen. Hele preparasjonsprosedyren ligner på å skaffe hytteost fra vanlig melk, den eneste forskjellen er at gjæring av et slikt produkt vil ta mye lengre tid, for å øke hastigheten på prosessen, brukes fermentene i form av fettfattig yoghurt eller kefir. For å syr en liter melk trenger du 2-3 ss. l. surdeig.
Hvordan lage kornete ostemasse
En rekke vanlige cottage cheese - granulert cottage cheese - lavt kalori diett, uten å ha kontraindikasjoner mat. Den er laget av skum pasteurisert melk ved hjelp av en spesiell forrett - kalsiumklorid. Den spesielle smaken av dette produktet er oppnådd på grunn av metning av fettsyrer med melkekrem og salt.
Å lage slike cottage cheese hjemme, trenger du produkter:
- 1 liter fettfri melk;
1.5 Art. l. kalsiumklorid;
6 ss. l. krem (fettinnhold av kokt ostemasse vil avhenge av innledende% fettinnhold i fløte);
Kokeprosessen er rask og ukomplisert:
- I en beholder med ikke-emalje, varme opp melkbrønnen, og få den nesten til å koke.
Etter å ha slått av varmen, tilsett kalsiumklorid og bland godt sammen.
Sammensetningen bør stå litt for å skille osten fra væsken.
Separat ostemassen fra vasselen.
Lag ost fra hytteost
På egen hånd kan du prøve å lage et annet nyttig og næringsrikt meieriprodukt - ost fra cottage cheese.
For å gjøre dette trenger du følgende produkter:
- 200 g hjemmelaget ost;
en blanding av ett egg og 50 g smør;
Hjemmelaget ost er tilberedt som følger:
- Sett hytteosten (det er bedre hvis det er kornet, med lavt seruminnhold) i en bolle, hell den med melk og la hele blandingen kokes.
Etter å ha kokt, reduser varmen, rør forsiktig, kontroller at hele innholdet i gryten er oppvarmet jevnt.
Så snart vasselen skiller seg opp i oppvaskmaskinen, brett den resulterende ostemassen i en kolander eller et tykt lag av gasbind.
Legg den tørre ostemassen i kjelen, der du vil fortsette å lage osten.
Tilsett en blanding av smør, egg, brus og salt til halvfabrikatet. Rør.
Deretter i 5-8 minutter koker hele massen på lav varme, omrør hele tiden.
Beredskapet til ost er lett å bestemme: det vil trekke seg, bli klebrig, viskøs og begynne å ligge bak veggene til kjelen.
Hvordan lage matost i hjemmet - se videoen:
Høstost - oppskrifter
Ost "Mascarpone"
På vår side fant jeg et par oppskrifter for denne fantastiske osten, men min er annerledes, så jeg bestemte meg for å sette den. Jeg fikk en uvanlig deilig Mascarpone, øm, kremaktig, som er perfekt for å lage forskjellige desserter, og så er det bare umulig å rive meg bort fra ham. Og det smaker ikke så bra som kjøpt, etter min mening er det enda bedre!
Mascarpone hjemme
Som lovet, sjekket jeg mascarpone oppskriften funnet på Internett. Jeg kan si at det er veldig nær originalen. En flott erstatning! Sann, bare i morgen vil jeg bruke det til årsaken, så vil jeg endelig si. Og så i utseende, smak og tekstur - det vi trenger! Kanskje noen vil redde denne oppskriften. Jeg må si at det ikke finnes noen analoger til OST Mascarpone i verden. Men fortsatt er denne oppskriften noe veldig nært.
Lavt fett kremost
Det er mange interessante oppskrifter som bruker kremost, eller, som det kalles ellers, kremost. Men ikke alle har muligheten til å kjøpe den. Men du kan enkelt lage mat hjemme. Og han har en utvilsomt fordel at han er lavt kalorier. Ja, og det vil til tider koste billigere enn butikken. I vår familie er han alltid i kjøleskapet. 300 gram ost er oppnådd fra den angitte mengden produkter.
Ostekrem "Mascarpone"
Jeg har vært på jakt etter denne oppskriften i lang tid, jeg så i notisboken, på Internett. Inntil jeg fant i forumet, hvordan kan jeg gjøre det i en hjemmeversjon? Det ble sagt at du kan lage mat fra cottage cheese og krem, men hvordan, ikke et ord om det. Jeg var veldig spent på å lage mat denne osten. Etter alle forsøk og feil, stoppet jeg med dette forholdet mellom ingrediensene. Lykke fornøyd meg! Oste-krem "Mascarpone" - viste seg! Prøv det! Matlaging er enkelt! Rask, billig, noe som er viktig for våre dager!
Hjemmelaget cottage cheese "Special"
Egenheten ved matlaging av denne cottage cheese er at det opprinnelige produktet, selv om det gjennomgår varmebehandling, ikke varsler! Vi vet alle at hvis du fordøyer, blir ostemassen kornet. Ikke legg til - sur clot dårlig separert fra serumet. I dette tilfellet vil alt alltid trene. Jeg fant ikke en slik oppskrift på søkemotoren.
Hjemmelaget cottage cheese "lettere skjer ikke"
Det er mange oppskrifter for hjemmelaget hytteost på stedet, men jeg lager det litt annerledes. Høst ost viser seg veldig forsiktig og ikke i det hele tatt surt. Hjelp deg selv.
Hestekjøtt hjemmelaget
. og hemmelighetene til å lage mat. Denne oppskriften på cottage cheese - med noen regler som ikke vet alt. I lang tid gikk jeg til "høyre" ostemasse - myk, kornete, ikke sur. Jeg husket noe fra måten min bestemor pleide å gjøre i landsbyen, hun selv kom til noe gjennom erfaring. Heldigvis var innsatsen hvor man skal lage - og de eldre og yngre sønene spiser bare hjemmelaget stekt ost, naturlig og uten konserveringsmidler. Så, min "cottage cheese algoritme"!
Hjemmelaget kremost
Det viser seg at det er veldig lett å lage ostkrem fra rømme, kefir og ryazhenka. Det viser seg forsiktig og velsmakende.
Kremost fra ryazhenka "Treat"
Jeg har laget kyllingost meg selv i lang tid. Kanskje det ville kjøpe, men det er vanskelig å kjøpe den rette cottage cheeseen fra oss. Lagres ikke i århundrer og melk. I russiske butikker surrogat for salg. Kort sagt, gjør jeg meg selv og glad. Men jeg vil tilby deg en ostemasse fra ryazhenka. Å si det deilig og kremaktig - å si ingenting! Det smelter i munnen din! Denne kremrike luften glede! Med krydret-honning notater.
Kremost fra rømme og melk
Jeg trodde ikke at min versjon av kremost i oppskriften på Oreo-informasjonskapsler er så interessant for mange mennesker, siden jeg har brukt det lenge og til og med forberedt alt ved syn.)) Derfor publiserer jeg det med en egen oppskrift! Rømme og Det er tilrådelig å ta melk mer fett, hvis du vil at det endelige produktet skal ha større, fetere og fetere konsistens! Jeg liker tykkere ost, slik at osten koster 1-2 timer uten last, og så legger jeg en liten last og legger den til natten. Jeg vil si, siden osten ikke har blitt lagret i mer enn tre dager! Men etter min mening, til Yati dager kan trygt stå i kjøleskap.
Hytteost
Vurderte alle oppskrifter, men dette ble ikke funnet. De samme ingrediensene, og ostemassen, tilberedt på forskjellige måter, helt og til smaken, og strukturen er annerledes! Jeg tilbyr deg denne oppskriften. Høst ost og smuldrende.
Hytteost
Jeg vil tilby deg hjemmelaget cottage cheese fantastisk! Forbereder seg raskt, det viser seg ømt, gult og meget velsmakende! Smaken minner Ricotta! Vi spiser denne cottage cheese uten rømme, vannet lønnesirup eller honning! Jeg anbefaler på det sterkeste å lage mat! Oppskriften finnes på nettstedet til Julia Vysotsky, som hun takker mye for.
Hjemmeost "Sissy"
I følge denne oppskriften, lagrer jeg stokkost i lang tid. Før det prøvde jeg mange alternativer. Men da de fortalte meg om denne metoden, skjønte jeg at det var min. I tillegg til cottage cheese blir mye vassle oppnådd, det er veldig lett for henne å finne en søknad. Nesten ikke-avfallsproduksjon.
Hytteost
Jeg tror hver av dere møtte et problem når du kjøper cottage cheese i en butikk eller på markedet, men det viser seg ikke å være den kvaliteten du trenger. I dag vil jeg tilby deg en oppskrift på å lage matlaging hjemme selv hjemme. Videre, når du blir vant til det, kan du lage cottage cheese av surhet, hva du vil, og hvilken som helst mykhet.
ricotta
Ricottaost (Ricotta OST) ligner på ost, men jevnere, og ikke i det hele tatt sur, ganske frisk; det tilhører friske oster. Ricotta er cottage cheese på italiensk, og betyr "re-cooked". Hjemme er det veldig lett å lage mat. La oss komme i gang
Hvis du ikke er fornøyd med noe i et nytt design - skriv dine kommentarer slik at vi kan fikse det.
Logg inn uten registrering
Du kan logge inn på denne siden.
under ditt navn.
LiveInternetLiveInternet
-sitater
Ekstra inntekt på Internett uten investeringer - min tilknyttede venner, jeg er.
Kurset "Money Abundance" Venner, jeg presenterer deg mitt nye kurs - la.
Vi studerer de generelle innstillingene til dagboken. Jeg bestemte meg for å studere dagbokens generelle innstillinger for meg selv og for litt.
Contest. Planter drømmer - drømmer går i oppfyllelse! Konkurransen er ikke vanskelig, det vil ta deg litt tid.
Å lage en knapp på nettet er nå enkelt! Hei kjære lesere! Lang drøm
-nyheter
-Fotoalbum
-Abonner via e-post
-kategorier
- Videoer (1277)
- Annet (718)
- Sunn livsstil / Sunt kosthold (681)
- Cooking / Cooking Oppskrifter. (332)
- Tanker høyt (178)
- Nålverk (157)
- Foto (155)
- For hage (125)
- Nyttig (119)
- Kjæledyr (117)
- Reise, Attraksjoner (111)
- Dyrt IF (109)
- Interessant (109)
- Komfort i huset (102)
- Helse (100)
- Skjønnhet (93)
- kunst (87)
- Humor (80)
- Tradisjonell medisin (68)
- Psykologi og mann (56)
- dyr (54)
- Familie, barn (50)
- Hendelser i verden (49)
- Pro Kino og skuespillere (49)
- Arkitektur og interiør (21)
- Alt for bloggen. (21)
- Menn og kvinner. (20)
- Auto og Moto (18)
- Familie TV-programmer (16)
- Internett, inntekt på internett (16)
- Medisiner (13)
- Om Bibelen, Ordspråk. (11)
- Husholdningsartikler (5)
-apps
- Alltid er det ingen dialog på hånden ^ _ ^ Lar deg sette inn et panel med vilkårlig HTML-kode i profilen din. Du kan plassere det bannere, tellere, etc.
- PostkortRegenerert katalog av postkort til alle anledninger
- Vurderingsknapper "Yandex Blogs" Legger til Yandex-vurderingsknappene i profilen din. I tillegg vil det snart være diagrammer for ratingendringer for måneden.
- StenStena: mini-gjestebok, lar besøkende til dagboken fortelle deg en melding. For at meldinger skal vises i profilen din, må du gå til veggen din og klikke på "Oppdater" -knappen.
- Blog Directory Blogkatalogen lar deg organisere blogger av mennesker og lokalsamfunn i kategorier, slik at du raskt kan finne de nødvendige og interessante bloggene blant et stort antall blogger på nettstedet li.ru
-Tags
-Søk etter dagbok
-venner
-Vanlige lesere
-samfunnet
-statistikk
Frisk ostemasse med helbredende egenskaper
Melk og sitron er en del av usyret ostemasse. Denne ostemassen kalles også langlevende ostemasse, da den har mange helbredende egenskaper: det forårsaker ikke gjæring i tarmene, styrker hjertet, leddene og beinene. Frisk hytteost absorberes godt av kroppen, det er hyggelig å spise, og det er veldig nyttig for nevrotiske lidelser og tilstander av depresjon.
Forbered usyret ost kan ta ingrediensene:
Melk - 1 liter
Sitron - 1 stk
forberedelse:
Først må du klemme saften fra sitronen og legge på en panne med melk på ovnen. Når melken varmes godt opp, men ikke koker, må du hell i sitronsaft, bland raskt og ta av pannen fra varmen. Det er alt cottage cheese er klart, det gjenstår å skille det fra vassla med gasbind eller en liten sil.
Hageost før måltider ikke salt eller tilsett sukker, for å forbedre de fordelaktige egenskapene du kan legge til surkrem eller honning.
Ikke kast ut serumet, det har også helbredende egenskaper! Sinnelig velsmakende okroshka.
Koking cottage cheese hjemme
Hei Natalia! Vi er nesten 10 måneder gamle, vekten var 9 måneder gammel 10.100, vi elsker virkelig å spise meieripost, men for produksjonsgrunnen har vi nylig opphørt å gi ut. Kan du snakke med meg hvordan du lager den samme cottage cheese hjemme? Hva er den beste melk og hvilket fettinnhold skal det være melk og dermed klare ostemasse? Takk på forhånd!
Hei Natalia! Vi er nesten 10 måneder gamle, vekten var 9 måneder gammel 10.100, vi elsker virkelig å spise meieripost, men for produksjonsgrunnen har vi nylig opphørt å gi ut. Kan du snakke med meg hvordan du lager den samme cottage cheese hjemme? Hva er den beste melk og hvilket fettinnhold skal det være melk og dermed klare ostemasse? Takk på forhånd!
Abonner på Lisa kanal i Yandex.Den
Hjemme kan du lage usyret stekt ost. Til dette formål legges en eller annen ingrediens til 1 liter kokt varm melk. Dette kan være 1 spiseskje med 6% eddik, sitronsaft (før de sprer store flak), 10% løsning av kalsiumklorid, og enda bedre - en teskje kalsiumlaktat (kalsiumlaktat) fra apoteket. Hvis kalsiumlaktat er i form av tabletter, bør de først knuses og gnides fint.
Du kan også bruke en enda enklere og mer nyttig måte: Tilsett 0,5 liter kefir til en liter varm melk, brett til en fin sil. Her er en ostemasse og klar.
Serum etter matlaging av ost kan brukes av voksne som en nyttig, kalsiumrik drink. For smak kan du legge til bærjuice eller syltet sirup til den.
For et barn kan usyret hytteost blandes med barns hytteost fra butikken i slike forhold at smulingen smaker. Gradvis endres barns smakoppfattelser, og en elsker av usyret ostemasse kan senere hylle mer sur ost, samt sure bær uten sukker, men dette er ikke så snart.
