Kosthold for matforgiftning

I tilfelle av å spise dårlig kvalitet eller tilberedt mat med nedsatt symptomer på matforgiftning eller matbåren sykdom.

Sykdommen er ikke forårsaket av de patogene mikroberene selv, som finnes i mat, men av stoffer som dannes under deres livsfarlige aktivitet, og som er giftige for mennesker.

Kosthold med matforgiftning vil bidra til å raskt beseire sykdommen og hjelpe personen til å "komme tilbake i drift".

Grunnleggende næringsregler for matforgiftning

Hensikten med dietten i matforgiftning er å sikre maksimal komfort i fordøyelseskanalen, som oppnås ved sin kjemiske, mekaniske og termiske shchazhenie.

Under forgiftning oppstår diaré og oppkast, ofte uovervinnelig, så målene med terapeutisk ernæring er:

• elektrolytt balanse restaurering;
• redusert dehydrering og inflammatorisk respons i mage-tarmkanalen;
• akselerasjon av helbredelsesprosessen av slimhinnen.

Blant annet er det nødvendig å fylle kroppen med proteiner, vitaminer og mineraler.

Ifølge Pevzner-klassifiseringen er kostholdet for matforgiftning behandlingsbordet nr. 1a.

Daglig behov for proteiner, fett og karbohydrater:

• fett - 80-90 g, hvorav minst 20% vegetabilsk fett;
• proteiner - 80g, hvorav opptil 60-70% av animalske proteiner;
• karbohydrater - 200g.

På grunn av begrensningen i matforgiftning av næringsstoffer til den nedre grensen til den fysiologiske normen, er det daglige kalori dietten 1900-2000 kalorier.

Grunnleggende prinsipper

Strømmodus.
Måltidene bør være fraksjonelle, opptil 6-7 ganger per dag. I de første tre dagene er volumet av mat 150-200 ml, og øker deretter gradvis. Hyppige måltider i små porsjoner reduserer belastningen på irritert slimhinner i fordøyelseskanalen, tillater mat å bli absorbert, noe som er ganske problematisk for diaré og oppkast, stimulerer gradvis appetitten og aktiverer fordøyelseskanalen.

Drikkemodus.
Når matforgiftning er svært viktig for å observere drikkeregimet. Du bør ta minst 2 liter væske per dag. Først hjelper det å eliminere toksiner fra kroppen, og for det andre gjenoppretter det volumet av vaskulærsengen og forhindrer dehydrering. På den første dagen etter forgiftning, er det bedre å nekte å spise i det hele tatt, bare for å drikke. Væske er tatt i små porsjoner (50-100 ml) hvert 30. minutt, da store mengder drikker provoserer oppkast. Du kan bruke kokt eller mineralvann uten gass, samt spesielle løsninger av pulver ("Hydrolyte", "Oralit", "Regidron").

Kulinarisk behandling.
Gitt at dietten skal gi mekanisk sparing i mage-tarmkanalen, krever maten tilstedeværelse av kokte eller dampede retter i en loslitt eller moset tilstand. Kjøttet for hakketaket ruller to ganger. Dermed er belastningen på magen og alle fordøyelseskanaler betydelig redusert, de fungerer i en økonomisk modus, og næringsstoffer absorberes bedre. I tillegg må du grundig tygge maten.

Temperaturmodus.
Retter og konsumert væske skal serveres i form av varme (15-50 ° C). For kald eller for varm mat forårsaker reflekspasmer i magesekken og spiserøret og fremmer oppkast. I tillegg irriterer kald eller varm mat det skadede epitelet i fordøyelseskanalen og senker regenereringen.

Salt.
Forbruket av salt er noe begrenset: opptil 6-8 g per dag. For salt mat og drikke irriterer mage-tarmkanalen og hindrer restaureringen av slimhinnene.

Alkohol.
På tidspunktet for behandlingen, spesielt i den første uken, når kostholdet er stramt, er forbruket av alkoholholdige drikkevarer forbudt. Alkohol har en irriterende effekt på fordøyelseskanaler, forstyrrer regenereringsprosessene, fremkaller oppkast. Hvis denne tilstanden ikke blir observert, vil leveren og nyrene, som ble spesielt skadet under angrepet med matgiftstoffer, begynne å fungere enda verre.

Varigheten av dietten.
Varigheten av overholdelse av en streng diett er ca 4-7 dager. Returen til det vanlige kostholdet utføres gradvis og med forsiktighet: En eller to nye retter / produkter blir introdusert per dag.

Matvarer tillatt for matforgiftning

Kosthold med matforgiftning, som nevnt ovenfor, blir utvidet gradvis.

Maten bør ha den nødvendige mengden proteiner, hovedsakelig av animalsk opprinnelse, siden de er nødvendige for bygging av nye celler og regenerering av munnklemmene i fordøyelseskanalen.

Komplekse karbohydrater er også nødvendige, men bare i behandlet form: kompott, gelé fra søte frukter og bær. De er involvert i produksjonen av glykogen i leveren, og dermed øker dets toksin-nøytraliserende funksjon.

Ikke glem vitaminer. Askorbinsyre stimulerer kroppens forsvar, styrker de vaskulære veggene, sikrer integriteten til mukosale epitelceller. Vitaminer A og E er nødvendige i kampen mot frie radikaler dannet i prosessen med betennelse. Vitaminer i gruppe B er nødvendige for normal fordøyelse.

Listen over godkjente produkter inkluderer:

• svak eller sekundær (det første vannet etter kokende fusjoner) buljonger fra kjøtt, fisk og fjærfe;
• slimete supper fra semolina, ris, havregryn, etter 3. dag, kan du legge i dem en melke-egg blanding, krem ​​eller smør;
• magert kjøtt og fjærfe (uten hud) i en vridd og kokt form (kanin, "hvit" kylling kjøtt, kalvekjøtt, oksekjøtt): kjøttboller, souffler, dampkoteletter - på den femte femte dagen;
• lavmettfisk i form av dampsoufflé;
• revet risgrøt, bokhvete, havremel;
• Magermelk, ikke-sur revet ost;
• mykkokte egg eller damp omeletter;
• Smør i små mengder eller vegetabilsk olje i ferdigfatet;
• kjeks av hvete brød, kjeks, kjeks;
• compotes, gelé, gelé, mousses av søte frukter og bær;
• naturlig juice med sukker, fortynnet med vann 1: 1, svak te med melk, sitron surgjort vann, dogrose avkok, tørket frukt kompott, dill vann.

Forbudte produkter

Listen over forbudte matvarer er stor, du kan bare forsikre deg selv om at dietten ikke bør følges for lenge.

Alle matvarer som øker utskillelsen av magesaft, bukspyttkjertel og tolvfingertarm er unntatt fra kostholdet for å redusere den irriterende effekten av saltsyre og enzymer på munnklemmene i fordøyelseskanalen.

Du bør også forlate alle naturlige og, selvfølgelig, syntetiske stimuli. Mottak av for mye salt og krydret mat, produkter som er rike på essensielle oljer og organiske syrer, er ikke tillatt.

Forbudte komplekse karbohydrater inneholdt i vegetabilsk fiber. De øker belastningen på fordøyelseskanalen, øker fermenteringsprosessene, noe som irriterer slimhinnene og forårsaker oppblåsthet og smerte.

I de første dagene av klinisk ernæring etter matforgiftning er fett begrenset, siden kroppen tilbringer en betydelig del av energien ved å splitte dem, og omslutter slimhinner i mage og tarm, senker absorpsjonen av næringsstoffer og øker effekten av dyspepsi (oppkast, diaré).

Den forbudte listen inkluderer:

• brød og alle bakverk;
• rik kjøttkraft og komplekse supper (suppe, okroshka, syltetøy);
• fett kjøtt, fisk og fjærfe, så vel som stramt kjøtt;
• noen hermetikk;
• sopp i noen form;
• alle grønnsaker;
• pølser;
• hurtigmat og næringsmidler;
• oster, rømme og alle meieriprodukter;
• grov korn: bygg, bygg, mais;
• belgfrukter (hermetisert grønne erter med omhu);
• pickles, røkt kjøtt, pickles;
• eddik, pepperrot, pepper, krydret krydder, sennep;
• friske sure frukter, bær og grønnsaker (reddik, reddik, sorrel, currants, grønne epler, etc.);
• konsentrert juice, sterk te, kaffe, kakao, søte kulsyreholdige drikker;
• sauser (ketchup, majones).

Behovet for slanking

Når matforgiftning slanking tar det ledende stedet i taktikken til behandling. Medisinsk ernæring vil bidra til å redusere smerte, lindre effekten av dyspepsi, bidra til å unngå dehydrering og uttømming av kroppen, og også raskt slippe av giftstoffer. I tillegg forbedrer dietten pasientens helse og normaliserer funksjonen i fordøyelseskanalen.

Konsekvenser av ikke å følge dietten

Ved forsømmelse av prinsippene for terapeutisk ernæring står en person overfor ulike komplikasjoner fra mage-tarmkanalen. Den mest "lys" og hyppige inkluderer:

• tarm- og magesykdommer med kolitt og gastritt;
• tarmdysbiose;
• matallergi.

Kosthold etter matforgiftning

Riktig ernæring er en av de viktige behandlingsmetodene for ulike sykdommer i fordøyelsessystemet. En diett i tilfelle av forgiftning vil bidra til å raskt gjenopprette, for å unngå utvikling av komplikasjoner, er det spesielt viktig å holde seg til dietten for barn og eldre.

Når forgiftning er viktig å spise sunn mat i små porsjoner.

De viktigste anbefalingene og egenskapene til behandling

Matforgiftning utvikles etter bruk av matvarer av dårlig kvalitet, alkoholholdige drikker, negative symptomer oppstår på grunn av akkumulering i kroppen av en stor mengde giftig avfall som produseres under vekst og reproduksjon av patogene mikroorganismer.

Næringsprinsipper:

1. I den daglige rasjonen er mengden karbohydrater 200 g, 80 g proteiner, 70% bør være animalske proteiner og 85 g fett.
2. Spis mat bør være fraksjonalt - hver 2-2,5 timer, massen av delen skal være ca 100 g.
3. Drikke diett - en dag du trenger å drikke minst 2,5 liter væske, som vil bidra til å rense kroppen av giftig avfall, forhindrer dehydrering. Drikke mineralsk alkalisk vann uten gass, medisinske avkok og infusjoner trenger 70-80 ml hver halve time, for ikke å provosere oppkast.
4. All mat skal kokes, kokes i en dobbel kjele, etter matlaging, mat skal gnides, pureed, kjøttet skal vrides to ganger.
5. Det er nødvendig å spise sakte, forsiktig tygge mat, under måltidet bør det ikke være distraksjoner - TV, bøker, samtaler.
6. All mat og drikkevarer skal ha en behagelig temperatur - 18-55 grader.
7. For å minimere saltinntaket - salt mat irriterer slimhinnene i fordøyelsessystemet.
8. Det er strengt forbudt å drikke alkohol, ellers vil nyrer og lever, som lider sterkt av forgiftning, virke enda verre.
9. Varigheten av dietten er 1,5-3 uker, avhengig av alvorlighetsgraden av forgiftningen. Tilbake til vanlig kosthold bør være gradvis, du kan bare legge inn en meny på menyen hver dag.

For å rengjøre kroppen av giftstoffer må du drikke minst 2,5 liter vann per dag.

Etter forgiftning med dårlig mat eller alkohol, må du følge en diett på 1a, 4. Den daglige kaloriinntaket er 1900-2000 kcal.

Hva kan du spise i tilfelle av forgiftning

Etter alvorlig forgiftning kan du bare bruke diettmat med høyt innhold av animalsk protein, som kreves for å skape nye celler, gjenopprette slimhinnets integritet.

Liste over tillatte produkter:

• svake buljonger basert på kjøtt og grønnsaker;
• courgette, gulrøtter, rødbeter;
• bananer;
• havregryn, ris, semolina, bokhvete grøt i vann, etter 3-4 dager kan du legge til litt melk, smør;
• kalkun og kylling;
• fettfattig fisk;
• hytteost, acidophilus, kefir, yoghurt, lite fett;
• egg, eggerøre;
• kjeks, tørket brød, kjeks, kjeks;
• naturlig juice, fortynnet med halvparten av vann, avkok av hofter.

Ved forgiftning kan du bruke fettfattige kjøttkraft

I tillegg kan du ta vitaminer - askorbinsyre styrker immunsystemet og veggene i blodårene, gjenoppretter skadet epitel. Retinol og tokoferol bidrar til å bekjempe inflammatoriske prosesser; B-vitaminer sikrer normal funksjon av fordøyelseskanalen.

Matbord med matforgiftning innebærer ikke fullstendig eliminering av søtt - du kan drikke compotes, kissels, spise syltetøy i liten mengde. Disse produktene bidrar til syntese av glykogen, noe som hjelper kroppen å rydde raskere fra akkumulering av toksiner.

Hva ikke å spise i tilfelle forgiftning

Kosthold etter mageforgiftning innebærer fullstendig utelukkelse fra kostholdet av skadelige matvarer, produkter som irriterer slimhinnen, fremkaller økt gassdannelse.

Liste over forbudte produkter:

• krydret, krydret, stekt, marinert, røkt, feit mat, hurtigmat;
• frisk frukt, sure bær, sitrusfrukter, nøtter;
• belgfrukter, alle typer kål, sopp, reddiker, løk, agurker;
• ferskt brød og bakverk, kaker, sjokolade, pasta;
• mettet buljong, multi-komponent supper;
• fett kjøtt og fisk;
• Hermetisert mat, pølser, næringsmidler, sauser;
• bygg, hirse, maisgrøt;
• sterk kaffe, te, søt brus

Ikke spis fettstoffer og krydret mat etter forgiftning.

Innen 48 timer etter utbruddet av tegn på forgiftning, må du helt gi opp å spise, hvis du har en appetitt, kan du spise skarpt brød, et stykke hardt brød, drikke kåljuice, buljonghopper. Alkalisk mineralvann - Borjomi, Essentuki 17, Polyana Kvasova bidrar til å eliminere negative symptomer, men du må først slippe av gassen.

Eksempelmeny

Etter appetitten må du lage en meny med de tillatte produktene for å gjøre det lettere å holde seg til en diett. Måltider kan tilberedes det samme for en voksen og et barn, kun serveringsstørrelsen vil være annerledes.

Egenskaper diett i tilfelle forgiftning hos voksne og barn

Kosttilskudd er en integrert del av effektiv og rask behandling. Det bidrar til å gjenopprette kroppen, forbedrer fordøyelsessystemet. Denne artikkelen diskuterer hvordan du spiser etter forgiftning, hva du skal spise og hva som er strengt forbudt å bruke, hvordan du lager riktig matmeny.

Hvorfor trenger du en diett?

En diett etter forgiftning er nødvendig for fullstendig gjenoppretting og for forebygging av komplikasjoner av sykdommen. Det bidrar til å gjenopprette følgende brudd i kroppen.

• Betennelse i mageslimhinnen. Den første som lider av forgiftning er dette organet. Dårlig kvalitet eller forgiftet mat fører til betennelse i veggene.
• Brudd på elektrolytter, mangel på proteiner, svikt i blodets pH. Sammen med oppkast og diaré, mister kroppen en stor mengde proteiner og mikroelementer. Riktig valgt strøm eliminerer dette problemet.
• Feil i bukspyttkjertelen. Kronisk pankreatitt utvikler seg oftest hos barn med forgiftning. Bukspyttkjertelen er hovedorganet som er involvert i fordøyelsen. Det produserer de fleste enzymer som fordøyer mat.
• Leverskader. For eksempel gjør en diett med alkoholforgiftning det mulig for dette organet å hvile, siden det er gjennom det at all alkohol passerer og er nøytralisert. Dette organet påvirkes først og fremst av forgiftning med sopp og giftstoffer.
• Nyresvikt. De lider av dehydrering. De fleste giftstoffer og giftstoffer utskilles av nyrene. Ved forgiftning av sopp kan alkoholsubstitutter, kjemikalier, nyresvikt utvikles.
• Intoxicering av kroppen med alkohol. En diett etter alkoholforgiftning bidrar til å nøytralisere alkohol og rense kroppen av den.

Ernæringsregler for forgiftning

I samsvar med kostholdet etter mat, bør forgiftning følge reglene for mottaksmodus, valg og matlaging. Følgende er anbefalinger som hjelper deg med å gjenopprette raskere fra en sykdom:

• Spis litt og ofte. Porsjonsstørrelsen skal ikke overstige størrelsen på knyttneve. Bryter mellom måltider er 2-3 timer. Et slikt diettregime etter matforgiftning regulerer motiliteten i magen, tarmen, forbedrer bukspyttkjertelen og leveren.
• Kosthold for matforgiftning hos voksne innebærer en fullstendig opphør av røyking og drikking av alkohol. Også på den tiden må du glemme kaffe og sterk te. Hvis du ikke kan slutte å røyke, prøv å gjøre det så sjelden som mulig, og etter måltider også.
• Kok mat i en dobbel kjele, stekeovn, eller koker dem. Fra stekt, bør røkt forlates.
• Ikke bruk hermetikk eller halvfabrikata.
• Spis bare hjemmelaget mat. Ved forgiftning og diaré anbefales det ikke å kjøpe klare måltider i supermarkeder eller kafeer. En svekket organisme er svært utsatt for infeksjoner, og det er stor risiko for forgiftning.
• Kjøp mat bare i de offisielle markedene og supermarkeder. Unngå å skaffe dem i naturlige markeder og med hendene dine.
• Når du kjøper produkter, kontroller nøye produksjonsdatoen, kontroller integriteten til pakken. Sjekk kjøttet for lukt. I løpet av diettperioden skal maten være trygg for pasienten.
• Ved tilberedning må du ikke legge til krydder, løvblad, eddik. For å forbedre smaken av produktene, er det tillatt å legge til litt salt eller søte dem.

Husk at det er umulig å selvbehandle forgiftning. Legen vil skrive deg en meny etter forgiftning, gi råd om hva du kan spise og hva ikke. Alle legenes anbefalinger bør følges nøye.

Hva kan du spise på den første dagen av forgiftning

Ifølge de nye WHO-protokollene er fasting forbudt ved forgiftning. Det bør startes så tidlig som den første dagen av sykdommen. Riktig valgt mat bidrar til å starte arbeidet i hele fordøyelsessystemet, stimulerer intestinal motilitet. Pasienten kan begynne å mate i fravær av oppkast og kvalme.

På denne dagen kan du ikke spise bare i tilfelle utvikling av gastrointestinal blødning eller i tilfelle forgiftning med syrer og alkalier.

Kosthold med matforgiftning hos barn og voksne på den første dagen består av:

• kokt ris eller havregryn. Ris skal tilberedes slimete konsistens. Alle porrer blir kokt i vann, uten olje, salt og sukker;
• galetny magert informasjonskapsler uten smaker og smaker;
• tørket hvitt brød.

Etter forgiftning kan du drikke alkalisk mineralsk ikke-karbonert vann, søt svart te.

Husk at på den første dagen er det forbudt å legge til sitron til te. Det vil øke surheten i magesaften og vil irritere slimhinnen.

Hva kan du spise i tilfelle av forgiftning

Kosthold etter forgiftning utvides fra den andre dagen. Det bør følges i 10-14 dager. Nedenfor er en liste over mat og retter du kan spise i tilfelle forgiftning og diaré.

• Bakt epler - matrett. Frisk, disse fruktene anbefaler ikke å spise med forgiftning og diaré. Bakt eller kokt, epler forbedrer tarmfunksjonen og leverer kroppen med fiber og vitaminer.
• Kylling kjøttkraft er en av de beste retter for forgiftning. Det bidrar til å kompensere for tap av protein og sporstoffer i kroppen, gjenoppretter slimhinnen i mage og tarm. Du må koke det i henhold til en spesiell oppskrift: kok på kyllingfilet, drenk det første vannet etter koking, legg ikke til pepper og krydder. Kjøtt fra kjøttkraft er bedre å spise separat, under et annet måltid. Kjøttkraft kan spises med tørket hvitt brød.
• Kraftig kjøtt av kylling, kalkun, sjøfisk. Det bør spises en gang om dagen, til lunsj eller ettermiddagste. Ernæringseksperter anbefaler ikke å bruke det før sengetid. Proteinmat blir fordøyet lengst.
• Havremel, bokhvete og risgrøt. Du må lage dem i vanlig vann. Etter en uke kan du spise pasta.
• Kokt egg eller damp omelett. I løpet av dagen kan du ikke spise mer enn to kyllingegg eller fire vaktel.
• Tørket hvitt brød, kjeks, kjeks. Ikke kjøp butikk kjeks, det er bedre å lage dem selv, tørket brød i ovnen eller mikrobølgeovn.
• Bananer er de eneste friske frukter som kan spises hvis de forgiftes.
• Stewed eller kokte grønnsaker (gulrøtter, courgetter, poteter).
• Du kan drikke søtt compote, avkok av villrose og St. John's wort, svak svart eller grønn te, alkalisk mineralvann.

Vær oppmerksom på at bare vegetabilsk olje kan brukes i matlaging. Dyrfett bør kastes under kostholdet.

Hva er forbudt å spise i løpet av dietten

Mat etter forgiftning skal være trygt og balansert. Under dietten bør være forlatte produkter som er dårlige for matssystemet og kan være farlig for den forgiftede personen.

Liste over forbudte matvarer og retter:

• fett kjøtt eller fisk;
• alle typer hermetikk og slakteavfall;
• kaffe, kakao;
• sjokolade, syltetøy, marshmallows;
• mel produkter;
• meieriprodukter;
• frisk frukt og grønnsaker (unntatt bananer);
• belgfrukter (bønner, erter, kikerter, linser, asparges);
• alle typer kål;
• sopp;
• halvfabrikata;
• sjetonger, salt kjeks, snacks, popcorn, kornpinner;
• fersk og butikk juice;
• karbonatiserte drinker;
• sauser (sennep, majones, ketchup);
• alle slags krydder (mat kan bare være litt saltet eller søtet);
• smør, lard;
• nøtter, solsikkefrø.

Eksempelmeny

Legen vil fortelle deg diettens regler. Du må gjøre riktig meny etter forgiftning. Maten til pasienten skal varieres og ikke gjentas fra dag til dag.

For enkelhets skyld har vi samlet en eksemplarisk meny som kan styres ved å følge en diett etter matforgiftning. Den passer både for barn og voksne.

Kosthold for matforgiftning

Sannsynligvis er det ikke en eneste person som minst en gang i sitt liv ikke ble offer for matforgiftning. I den varme årstiden er dette problemet spesielt relevant, siden gunstige betingelser er opprettet for reproduksjon av patogener av matbårne infeksjoner. Mikrobielle toksiner når de slippes ut i mage-tarmkanalen, kan føre til økt utskillelse av vann og salter i tarmlumen, noe som resulterer i oppkast og diaré. Toksiner av andre mikrober kan skade tarmepitelet, noe som fører til tap av ikke bare vann og salter, men også protein, utvikling av betennelse, noe som resulterer i rusksyndrom og magesmerter.

Siden mage-tarmkanalen primært er påvirket av matforgiftning, er kosthold i gjenopprettingsperioden en integrert del av behandlingen. Riktig, kostholdig kosthold og ernæring vil bidra til å eliminere brudd på vann-saltbalansen i kroppen, som skyldes tap av væske og elektrolytter med gag og avføring. Det er også nødvendig å skape forhold som bidrar til helbredelsen av den skadede slimhinnen og opphør av den inflammatoriske prosessen i den. Næringsstoffer og vitaminer er nødvendige for å unngå uttømming av kroppen og langtidssykdom.

Drikkemodus for matforgiftning

Etter forgiftning med produkter av lav kvalitet, er det vanligvis ingen som ønsker det. Til dels kan dette betraktes som en defensiv reaksjon av kroppen: det er ikke nødvendig å ta mat, selv den mest nyttige og friske, gjennom kraft. Men det er nødvendig å drikke væsken, i de første dagene etter forgiftning drikker det som er svært viktig for å fylle opp væsketapet med oppkast og flytende avføring, samt for å rense kroppen av giftstoffer.

En voksen skal drikke minst 2 liter væske per dag. I den akutte perioden må du drikke ofte, men etter hvert kan en stor mengde vann provosere oppkast av oppkast. Det anbefales å drikke 50 ml væske hver halve time. Drikkene skal være varme eller romtemperatur, kald væske kan forårsake reflekspasm i esophageal muskler og forårsake kvalme og oppkast.

Det er best å drikke kokt vann med sitronsaft og sukker, buljonghopper, eple- og pærekompot, sterk svart te med sukker og sitron, fortynnet bær fruktdrikker, urtete (mynte, kamille). For å kompensere for tap av elektrolytter som følge av gjentatt oppkast og rikelig med avføring, anbefales det å drikke saltvannsløsninger. Ferdige pulver til preparering (Regidron, Oralit, Hydrovit, etc.) kan kjøpes på apoteket. Men en lignende løsning er veldig lett å forberede deg hjemme. For å gjøre dette, i 1 liter kokt vann er det nødvendig å oppløse 1 teskje bordsalt, 6-8 ts. sukker og ½ ts. drikker brus. Det er nødvendig å drikke slike sukker-saltløsninger sakte, i små sip. For å unngå overflødig salte i kroppen, må saltløsninger skiftes med andre drikker.

Etter mat-toksikoinfeksjon er det umulig å drikke karbonatiserte drikker, selv mineralvann, kaffe, konsentrert juice, melk.

Generelle ernæringsmessige anbefalinger for matforgiftning

Vanligvis oppstår appetitt bare etter nedbør av en akutt periode med matbåren sykdom. Du må spise ofte (6-7 ganger om dagen), i små porsjoner. Tegn på en inflammatorisk prosess i tarmene kan vare i flere uker, og produksjonen av magesaft blir redusert, så en stor mengde mat vil skape en ekstra byrde på det svekkede fordøyelsessystemet.

I den første uka etter forgiftning, bør hovedstedet i dietten tilhøre mat rik på protein (andel av animalsk protein skal være minst 50% av totalen), vitaminer og sporstoffer, siden de spiller den viktigste rollen i å gjenopprette kroppen etter noen sykdom. Mengden karbohydrater bør begrenses, spesielt de som finnes i grønnsaker og frukt, fordi de øker fermenteringsprosessene i tarmen og kan provosere oppblåsthet, noe som bare bremser utvinningsprosessene i den beskadigede slimhinne i mage-tarmkanalen. Det er også nødvendig å begrense i diettholdige matvarer som inneholder fett (det anbefales kun å legge til grønnsaker og smør i ferdige måltider).

For å lette fordøyelsen må mat legges til en puree-lignende konsistens eller tygges grundig. Anbefalte matlagingsmetoder kokker i vann og damping og stewing, du må glemme stekt mat for en stund. Spise skal bare være i form av varme, kalde og varme retter, som grov mat, irritere slimhinnen i fordøyelseskanalen.

Hva kan du spise etter forgiftning?

I de første 2-3 dagene etter forgiftningen består ringen av hvite brødsprakkere (du må lage dem selv i ovnen), kokt havregryn og risgrøt tilberedt i vann uten tilsatt sukker, tørket fruktkompot (epler, pærer, tørkede aprikoser, rosiner), også tilberedt uten sukker. For å sikre stolen kan du drikke risvann.

Da utvides kostholdet gradvis, du kan spise kjøttboller, souffler og dampkoteletter laget av kalkun kjøtt, kyllingbryst, kanin eller kalvekjøtt. Hakket kjøtt bør knuses flere ganger i kjøttkvern, du kan legge til egghvite, litt melk og gjennomvåt hvite kjeks i den. Det er lov å spise vegetabilske og frokostblandinger, kokt i vegetabilsk eller svak sekundær buljong. Fra meieriprodukter kan man spise lavmalt pureed cottage cheese (kan være i form av gryteretter, ostekake), en dags yoghurt og fettfri yoghurt uten tilsetningsstoffer. Grøt kan tilberedes ikke bare i vann, men også med tilsetning av melk i et 1: 1-forhold. I de ferdige måltidene kan du legge 1-2 spiseskjeer vegetabilsk olje.

Fra og med den andre uken, er det lov å legge til grønnsaker kokt og stuet inn i dietten, frukt i form av gelé, gelé, bakt eple uten sukker. Spis ferske grønnsaker og frukt kan startes fra tredje uke, og introdusere dem i dietten gradvis i små mengder. Hvis det under forgiftning var symptom på diaré og avføring tilbake til normalt sakte, så med innføring av grønnsaker i dietten som en oppvaskmaskin, bør du ikke skynde deg.

Hva anbefales ikke å spise etter forgiftning?

• grønnsaker som inneholder grovfibre (hvitkål, reddiker, roser, reddik), belgfrukter (bare hermetiske grønne erter er tillatt), løk, hvitløk;
• fett kjøtt og fisk, hermetisert mat, pasta, røkt kjøtt, samt marinader, pickles, krydder, krydderur, pepperrot, sennep, ketchup og andre produkter som kan irritere den betente slemmemuren i magen og tarmene og redusere prosessen med matfordøyelse;
• hirse, mais, perlebyg, semolina;
• frukt som kan forårsake gjæringsprosesser i tarmene og øke sin peristalitet (druer, aprikoser, svisker);
• helmelk;
• noen søtsaker;
• kullsyreholdige drikker, kaffe, kakao, alkohol.

Alle disse produktene anbefales å bli gradvis introdusert i kostholdet ikke tidligere enn 4 uker etter matforgiftning.

Med rikelig flere oppkast eller hyppige løs avføring, alvorlig magesmerter og alvorlig rusforgiftning, samt en plutselig forverring av helsen, bør du konsultere en lege. Disse symptomene kan være tegn på alvorlig sykdom som krever kvalifisert medisinsk hjelp.

Infectious disease doctor, MD Bobrova I. A. forteller om særegenheter av ernæring i matforgiftning:

Kosthold etter matforgiftning hos voksne

Matforgiftning (medisinsk betegnelse er matforgiftning eller mat toksikosinfeksjon) er en akutt betennelse i mage-tarmkanalen, som skyldes bruk av lavkvalitetsprodukter som er omfattende forurenset med patogene bakterier og deres toksiner. Lavkvalitetsprodukter er ikke bare produkter som har gått ut, men også matstoffer lagret i uhensiktsmessige forhold eller ikke termisk behandlet. De farligste matgruppene er drikkevarer og produkter basert på melk, fisk, kjøtt, egg og pølser (når utløpsdatoen i pølsen, et økt antall botulinumtoksiner - nevrotoksiner produsert av bakteriene Clostridium botulinum dannes).

Matforgiftning hos en voksen

Typer av matforgiftning - ordningen

Behandling av matbårne toksikosinfeksjoner inkluderer rehydreringsterapi med sikte på å gjenopprette vann- og elektrolyttbalanse, ta enterosorbenter for å redusere toksisitet og antibiotika for å ødelegge det smittsomme stoffet. Symptomatisk terapi inkluderer bruk av antiemetika, fordøyelsesenzymer for å normalisere fordøyelsen og antispasmodikene for å lindre smerter forårsaket av intestinal eller mage spasmer. Stor betydning i behandlings- og gjenopprettingsperioden er ernæring. Kostholdet etter matforgiftning hos voksne bør være balansert, men samtidig kan alle produkter som kan skade inflammet slimhinnen i fordøyelseskanalen utelukkes fra kostholdet.

Kosthold for matforgiftning

Hvorfor trenger du en diett?

Matforgiftning er en overveiende akutt patologi der den raske veksten av patogen flora begynner i mage og tarm, hvor kilden er lavkvalitetsprodukter. Nesten alle giftige infeksjoner ledsages av akutt feber syndrom, høy feber, ukuelig oppkast, som ikke bringer lettelse, blanchering av huden. En av de viktigste manifestasjonene av forgiftning er diaré: Pasienten kan ha avføring opptil 10-15 ganger om dagen, og prosessen med avføring blir ledsaget av smertefulle spenninger, kramper og falske oppmuntringer.

Første symptomer på forgiftning

Patogene bakterier skader slimhinnene i mage-tarmkanalen, forårsaker akutt kolitt med karakteristiske symptomer: Kramper eller kutte smerter i underlivet, oppkast, kvalme, følelse av klemming og sprengning i magen. Hvis en person i denne perioden forbruker produkter som fremkaller gassdannelse eller gjæring (for eksempel bønner eller kål), kan tilstanden forverres, og smerten - blir mer intens.

Hva å gjøre i tilfelle forgiftning

Hovedmålene for klinisk ernæring etter matforgiftning inkluderer:

• forebygging av mangel på vitaminer, mineralsalter og aminosyrer som er nødvendige for kroppens vitale aktivitet;
• etterfylling av tapte væsker og forebygging av dehydrering;
• lossing av fordøyelseskanaler (enzymatisk losning er spesielt viktig);
• avføring normalisering;
• helbredelse av epitelmembranen i mage og tarm.

Manglende overholdelse av prinsippene for terapeutisk ernæring etter matforgiftning hos voksne kan føre til akutt betennelse i magen (gastritis), kronisk tarmkolitt og betennelse i tolvfingertarmen (duodenitt).

Notat om riktig og sikker ernæring

Det er viktig! En diett etter matforgiftning innebærer nødvendigvis tilstrekkelig mengde væske, siden dehydrering er hovedårsaken til døden fra sykdommer i denne gruppen. Typiske symptomer på dehydrering er tørre lepper, hudfargen (muligens blå i enkelte områder), en reduksjon i daglig diurese, tørr avføring.

Gjenopprettingstid: grunnleggende regler

Gjenopprettingstiden etter matforgiftning varer i ca 10 dager. Hos pasienter som lider av kroniske sykdommer i fordøyelsesorganene, samt personer med nedsatt immunitet, kan full gjenoppretting bare skje etter 2-3 uker. I løpet av denne perioden må de følge spesielle regler. De er hovedsakelig knyttet til termisk og mekanisk bearbeiding av mat. Alle retter skal ha en væske, puree og grøtaktig konsistens, siden selv små stykker kan skade det betente epitelet og øke eksisterende smerte symptomer.

Måltid i gjenopprettingsperioden

Det er forbudt å spise store porsjoner, siden kroppen er vanskelig å fordøye en stor mengde mat, og dette kan føre til en forverring i pasientens velvære. Den optimale modusen er fraksjonelle og hyppige måltider, hvor delvolumet ikke overstiger 180-200 ml. Temperaturen på klare måltider og drikkevarer bør ikke overstige 40 °. Veldig kalde retter (for eksempel iskrem, fruktis) er forbudt å bruke til full gjenoppretting.

Iskrekker må forlates.

Vær oppmerksom på! Alle matvarer til mennesker etter matforgiftning skal utarbeides i samsvar med prinsippene for kostholdsnæring. Bruk av stekt mat er ikke tillatt: kjøtt, fisk og grønnsaker skal bakt i ovnen eller dampes, kokes eller stuves i egen juice eller i vann. For å redusere fettinntaket i denne perioden, bake kjøttprodukter og fjærkre i folie eller matpapir.

Sultebehandling

Full sult etter forgiftning med produkter av lav kvalitet vises innen 1-2 dager etter at de første symptomene vises. I disse dager er det lov å bruke bare drikke uten tilsatt sukker og koffein. Unntaket er grønn te av god kvalitet uten aromatiske tilsetningsstoffer og fargestoffer: Du kan drikke opptil 2-3 kopper per dag med en slik te. Grønn te renser rent blod og tarmer fra giftstoffer, toner, bidrar til å takle sammenbrudd forårsaket av rus og diaré. Urtete fra lind, kamille, sitronbalsam er nyttig etter forgiftning. De forbedrer motiliteten til tarmveggene, lindrer irritert slimhinner og gir desinfeksjon av mage-tarmkanalen, og akselererer eliminering av toksiner og avfallsprodukter fra bakterier.

Med full fasting drikke masse væsker.

Tips! Et godt folkemedisin for å bekjempe smittsom diaré er et avkok av bær av fuglekirsebær. For å forberede det, trenger du en håndfull bær, hell 500 ml kokende vann og lag den over lav varme i ca. 15 minutter. Strained og kjølt kjøttkraft bør deles i tre deler og drikke om dagen. Fuglekirsebær under matlaging gir en stor del av mucus, som omslutter veggene i magen og tarmen og beskytter dem mot effektene av patogener.

Er det mulig å sulte gravid?

Matforgiftning under graviditet kan føre til alvorlige konsekvenser, derfor må du ved første tegn på rusmiddel ta sorbent (Smekta, Enterosgel) og konsultere lege. Fasting under graviditet er kontraindisert, da mangel på vitaminer og andre næringsstoffer kan føre til abnormiteter i utviklingen av fosteret. Imidlertid bør mat i 1-2 dager etter forgiftning være forsiktig for å fremskynde utvinningen av fordøyelseskanalen og redusere aktiviteten til fordøyelsesenzymer.

Gravide kvinner med forgiftning med dårlige matvarer kan bruke følgende produkter:

Ernæring og diett i matforgiftning

I utgangspunktet, når matforgiftning lider, lider fordøyelsessystemet, derfor er slanking med matforgiftning det nest viktigste tiltaket som bidrar til å takle forgiftning. For det første er selvfølgelig nøytraliseringen av symptomer og avgiftningstiltak.

Som regel, under påvirkning av toksiner, er hele slemhinnen i mage-tarmkanalen betent, da det er irritert av oppkast og diaré. Følgelig bør dietten i matforgiftning være rettet mot å gjenopprette irritert tarmvegger, mage, strupehode. Den første regelen av dietten er å drikke rikelig med vann, vann skal være ved romtemperatur. Best av alt, hvis pasienten får drikke apotek salt preparater - Gastrolit, Regidron eller bord mineralvann uten gass. Startet bokstavelig talt fra en spiseskje, blir væskeinntaket gradvis økt til en kopp hver 1-1.5 timer. Eventuell mat i den første dagen etter forgiftning er utelukket. Fra og med den andre dagen kan du gi pasienten 150-200 ml flytende vegetabilsk kjøttkraft. Daglig inntak av mat er som følger:

1. Den andre dagen - 150-200 ml kjøttkraft i tre doser, 2 kjeks, 1, 5-2 liter væske, vegetabilsk flytende puree (100 ml).
2. Dag tre - flytende risgrøt i vann - 250-300 gram, 2-4 kjeks per dag, 150-200 ml vegetabilsk kjøttkraft, 3-4 galetnye-kaker.
3. Fjerde dagen - grønnsakskål uten egg (på semolina) - 200 gram, kylling bouillon - 150 ml, 3-5 kjeks, 4-6 galetnye kaker, 100 gram kokt fisk i form av koteletter.
4. Dag fem - 250-400 ml kjøttkraft (kylling) med kjøttboller, kokt ris - 250 gram, 5-6 croutoner, 250-300 gram stekt osteglass (eller soufflé).

Mat etter matforgiftning

Kosthold etter matforgiftning bør være så streng som mulig. Det er best å ordne en faste periode for de første to dagene, og ikke å spise noe i det hele tatt, og erstatte maten med en rik drikke. Mat etter matforgiftning er en meny som utelukker meieri, kjøtt, krydret og surt mat. Faded grønnsaker i kokt form, grønnsaksbuljonger av kjøttkraft, kokte frokostblandinger - ris og bokhvete, kjeks, galetnye kaker - det er kanskje alt som vil hjelpe fordøyelseskanalen gjenopprette raskere. Den berømte Pevzner kosthold nr. 5 klarte også godt med ernæringsproblemer og bidrar til rask restaurering av funksjonene i leveren, galleblæren og tarmene. Det bør bemerkes at delene skal gjøres små og gradvis øke dem hver dag. Kostholdet bør være fraksjonalt - fra 5 til 7 ganger om dagen.

Mat etter matforgiftning innebærer bruken av slike produkter:

• Vegetabilske supper.
• Kokt hakket kjøtt i form av dampkoteletter.
• Kokt hakket fisk i form av dampkoteletter.
• Bakt cottage cheese - soufflé, gryteretter, puddinger.
• Grøt på vannet (ris, bokhvete).
• Crunches.
• Tørre kjeks.
• Kokte eller bakte grønnsaker.
• Mineral fortsatt vann.
• Grønn te.
• Avkjøling dill.
• Bakt eller kokt frukt (ikke surt) - epler, pærer, kvede.
• Kamilleavkok med honning.
• Broth hofter med honning.

Hva kan du spise med matforgiftning?

Med matforgiftning på den første dagen av sykdommen, er noe mat strengt kontraindisert. Først, sannsynligvis vil maten ikke bli tatt av en irritert mage, og for det andre er mat en ekstra faktor som forårsaker ubehag. Derfor spørsmålet - hva kan du spise når matforgiftning, spør etter det eneste svaret - ingenting. Fra og med den andre dagen, er det bare mulig på den tredje, er det tillatt å bruke et minimum av diettprodukter. Eventuelt meieri, kjøtt, fiskemat er utelukket.

Hjemmelagde kjeks, tørre galetny magert informasjonskapsler

Lenten vegetabilske supper, ris supper

Fra og med den fjerde dagen kan du spise kjøttboller fra fjærkerkjøtt, dampkjøttkoteletter, kjøttesafler

Fra den fjerde dagen kan du spise kokt magert fisk, bedre kokte fiskekoteletter

Fra den femte dagen kan du spise stekt osteglass, cottage cheese soufflé

Kokte, mosede grønnsaker

Broth ris, fra tredje dag kokt ris, bokhvete

På den femte dagen kan du spise et eggeglass om dampe

Fruktkissel, fra tredje dag, grønn te, avkok av rosiner og rosenkål

Ferskt brød, kjeks, paier og så videre

Kjøttbuljonger, buljonger fra fjærfe kjøtt, buljonger på bein, melkesupper

Pølse - kokt, røkt.

Stekt kjøtt, koteletter, stekte patties, svin

Stekt fisk, røkt, tørket, saltet fisk, kaviar og milt fisk, hermetikk er strengt forbudt

Melk, selv kokt, yoghurt, kefir

Rå grønnsaker, frukt

Hirse, perlebyg, havremel

Stekt, kokt og kokt egg

Sure eller for søte kompotter, hermetiske kompotter

Hva å drikke med matforgiftning?

Når matforgiftning er en av reglene - ingen mat, men drikkemodus er bare nødvendig. Rikelig drikke redder offeret fra dehydrering og hypovolemisk sjokk. Foruten det faktum at den dunkle væsken gir opp for tap av diaré og oppkast, bidrar det til å spyle fordøyelseskanalen og raskere fjerne produktene av forgiftning fra kroppen. Følgende anbefalinger vil bidra til å bestemme spørsmålet - hvordan og hva du skal drikke i matforgiftning:

1. Du må drikke i små sip slik at en allerede irritert mage kan ta i væske.
2. Du må drikke i modusen - hver og en halv time, hele dagen.
3. En enkelt dose væske - minst 200 ml.
4. Det er best å fylle væsketapet med farmasøytiske preparater, for eksempel Regidron, som normaliserer den elektrolytiske, saltbalansen.
5. Alternativt vil Regidron bli behandlet med en løsning: For 1 liter vann ½ ss salt, en og en halv spiseskjeer sukker. Andelen kan endres i retning av økende salt.
6. Du kan også drikke vanlig vann, men vær sikker på at du enten kokte eller renset.
7. Effektivt og nyttig valg ville være mineralvann uten gass.
8. Som en drink kan du lage et avkok av dill: For 1 liter vann - 1 teskje frø eller hakkede dill. La det koke i 2-3 minutter, la i 15 minutter, kjøl og drikk i små sip. Kjøttkraft bør være svakt, umettet.

Te, selv nyttig - grønn te, avkok av villrose, rosin, kamille og så videre, bør ikke være full på den første dagen av matforgiftning. Disse drikkemulighetene er gode å spise på den andre og tredje dagen etter at symptomene på akutt forgiftning har avtatt.

Dermed skal dietten med matforgiftning være så mild som mulig, maten er fraksjonalt, drikkrik.

Hva du kan og ikke kan spise når du forgifter en voksen: prinsippene for diett

Forgiftning kan forekomme ved bruk av mat av dårlig kvalitet, alkohol, ulike kjemiske midler, samt penetrasjon av patogene mikroorganismer i fordøyelseskanalen. Denne tilstanden er ledsaget av karakteristiske symptomer: oppkast, diaré, rus og hypertermi. Det bør bemerkes at for å gjenopprette, må du følge et terapeutisk diett.

Generelle kostholdsretningslinjer

Kostholdet med matforgiftning hos voksne er rettet mot:

• Restaurering av vann-saltbalanse i kroppen;
• Fjerning av betennelse i mage og tarmslimhinner;
• Accelerasjon av helbredelse av slimhinner;
• Eliminering av tegn og effekter av dehydrering;
• Tilfredsstiller kroppens næringsbehov.

For å gjøre det lettere for en voksen organisme å takle den patologiske prosessen og dens konsekvenser, er det nødvendig å følge flere viktige diettanbefalinger:

• Overholdelse av drikkeregimet. Ved forgiftning, mister kroppen med oppkast og diaré en stor mengde væske, noe som fører til utvikling av dehydrering. Hvis det ikke elimineres i tide, kan det oppstå alvorlige komplikasjoner. Det er nødvendig å bruke 2 liter og mer væsker: vann og saltvannsløsninger (Oralit, Regidron). Det er nødvendig å drikke i små sip, ikke mer enn 50 milliliter skal være full på en gang for ikke å provosere et nytt oppkast av oppkast;
• Fraksjonskraft. Spis mat bør være i små mengder, men ofte. Antall måltider minst 6 ganger om dagen. I de første dagene anbefales sult, i 3-4 dager bør delen være 100-150 gram. Gradvis øker delvolumet til det vanlige;
• Varigheten av overholdelse av et voksent kosthold avhenger av alvorlighetsgraden av forgiftningen. Helsekost bør minst konsumeres innen 1 uke;
• Mat bør være mekanisk og termisk sparing. De første dagene må maten gnides, slimete. Temperaturen på mat og drikke skal være behagelig (fra 20 til 45 grader), ellers er det stor sannsynlighet for å gjenoppta oppkast;
• Det utelukker bruk av mat og drikke som irriterer magen og tarmen (krydret, salt, stekt, fett, søt, hermetisert, røkt og halvfabrikata). I intet tilfelle kan ikke drikke alkohol;
• Begrensende saltinntak, da det har en irriterende effekt på mage-tarmkanalen.

Når du følger en diett, må voksne nøye overvåke kvaliteten på produktene som brukes. Utvid dietten bør gradvis etter samråd med legen din. Imidlertid forblir noen restriksjoner i lengre tid relevant.

Hva kan du spise og drikke i tilfelle av forgiftning

Det bør bemerkes at den første dagen i tilfelle forgiftning, må du helt gi opp å spise. I løpet av denne perioden har pasienten ingen appetitt, som er en beskyttende mekanisme i fordøyelsessystemet. Den første dagen av sult er tildelt, du kan bare drikke følgende drikkevarer:

• Rent drikke eller mineralvann uten gass;
• Saltløsninger;
• Løs te.

Så snart legen lar deg spise mat, må du huske og ta hensyn til listen over tillatte matvarer, retter og drikkevarer:

• gelé;
• Kompott;
• Svak te;
• Dogrose avkok;
• Rice decoction;
• Rusks, men ikke stekt. Brød må tørkes utendørs. Du kan også spise gårsdagens brød og tørre kjeks (men ikke i de første dagene av sykdommen);
• Slimete supper på magert kjøttbuljong. Dessuten bør buljongen være sekundær. Det vil si, etter kokende vann med kjøtt, blir det første vannet strømmet og rent vann helles i pannen. I denne buljongen og lag mat. I det følgende kan du legge til frokostblandinger;
• Grøt på vannet. Preference er gitt til manna, bokhvete, havremel og ris. Grøten må være homogen og pureed;
• Steam kjøttboller og kjøttboller laget av ømme varianter av kjøtt (kyllingbryst, kalkun, biff). Fyllingen må vrides to ganger slik at koteletter er ømme. Kjøtt kan spises ikke tidligere enn den femte dagen av sykdommen;
• Omeletter, dampet og kokt hardkokt egg.

Forbruk av matvarer med innhold av fett og karbohydrater er begrenset, men proteinfôr bør være i tilstrekkelige mengder.

Eksempelmeny for forgiftning

I de tidlige dager av sykdommen er menyen ikke preget av sitt mangfold. I dette tilfellet anbefales det å bruke 2 til 4 dager:

• gelé;
• Rice decoction;
• kjeks;
• Tørket frukt kompott;
• Væskegrød på vann, gnidd.

Fra den femte dagen og de neste 7 dagene anbefales det å observere følgende meny:

Kosttilskudd

Beskrivelse fra og med 16. august 2017

• Effekt: terapeutisk effekt etter 5-10 dager
• Datoer: 5-15 dager
• Kostnad for produkter: 1200-1300 rubler per uke

Generelle regler

Matforgiftning (PO) er definert som "en sykdom av smittsom / giftig natur forårsaket av bruk av mat / vann av dårlig kvalitet, forurenset av patogen mikroflora og dets toksiner, samt giftige produkter av animalsk / vegetabilsk opprinnelse eller ved blanding av kjemikalier". I det overveldende flertallet av tilfellene, i tilfeller av forgiftning hos voksne og barn, forekommer sykdommene sporadisk (mindre vanlig gruppe) med utvikling av kliniske symptomer på akutt gastritt, gastroenteritt eller gastroenterokulitt med dehydrering av organismen i varierende grad og generell forgiftning.

Matforgiftning kan skyldes en rekke patogene / opportunistiske patogener med viral og bakteriell opprinnelse (streptokokker, Staphylococcus aureus, Salmonella, Klebsiella, Proteus, Shigella, Escherichia coli, rotavirus, enterovirus, etc.).

Viktigste symptomer på matforgiftning:

• diaré syndrom; akutt profus diaré;
• kvalme / oppkast (mild / alvorlig), mangel på appetitt;
• dehydrering (dehydrering): mild, moderat eller alvorlig;
• generell forgiftning av mild / moderat - kuldegysninger, hodepine, sløvhet, svakhet;
• feber (subfebrile, feber);
• magesmerter (kramper, tenesmus, akutt underliv).

Ved matforgiftning er sykdomsutbruddet akutt. Varigheten av inkubasjonsperioden varierer fra 6 til 12 timer (ikke mer enn 24 timer). I noen tilfeller oppstår symptomene på forgiftning mye senere (opptil 72 timer) og er notert med shigellose, salmonellose, yersiniose, kolibacillose, vibrio-infeksjon. Som regel er det i matforgiftning en klar sammenheng mellom sykdommen og bruken av et bestemt produkt / parabolen.

De mest potensielt farlige er følgende matvarer: Kremsaker, utilstrekkelig stekt kjøtt / fisk, pølse, rå kyllingegg, sure meieriprodukter, uvaskede frukter og grønnsaker, sjømat, sopp, grønn poteter, råvann, grønnsaker med høyt nitratinnhold, samt andre produkter og mat lagret i strid med lagringsforhold og forsinket bruk.

Behandling av mat forgiftning i de tidlige stadier av sykdommen (etter 24 timer) begynner med gastrisk sonde til rent vann for vasking og etterfølgende mottak i de første 3-4 dagene ehnterosorbentov sykdom (enterosorbent, Polysorb, Polyphepanum, aktivert karbon). I de fleste mild tilfeller trenger pasienter ikke avansert farmakoterapi eller symptomatisk behandling kan foreskrives.

I mer alvorlige tilfeller sendes grunnleggende behandling for å rehydrere kroppen for tilstrekkelig og rask erstatning av væske- og elektrolyttap. Rehydreringsterapi kan utføres enten oralt (ved unexpressed dehydratisering) ved å motta medikamenter smectitt Regidron, oral, ORF Tsitroglyukosolan, parenteralt, ved på / i preparatene Trisol, Kvartosol, Acesol, Chlosol. Den viktigste komponenten av matforgiftningsbehandling er diett.

Kosthold etter forgiftning hos voksne

Kosthold for matforgiftning bør rettes mot:

• eliminering av dehydrering og gjenoppretting av elektrolyttbalanse;
• reduksjon av betennelse og sparsom slimhinner
• reduksjon av forgiftning;
• normalisering av fordøyelsen og restaurering av den naturlige tarmbiokenosen.

Når de første symptomer på forgiftning bør gjøres faste dag med å ta et minimum av mat og tilstrekkelig væske i form av et avkok av rose hofter, fennikel, marshmallow rot, urte-te med kamille, salvie, lind, kompott av tørket frukt, kokt vann, grønn te. Samtidig bør mengden av forbrukte væske overstige tapet i urin og avføring per dag 1,5-2 ganger (ca. 2,5-3 l / dag).

All væske må være ved romtemperatur. Vanligvis, som dehydrering kompenseres, blir normalisering av diuresis, reduksjon av tørst og forbedring av pasientens generelle tilstand notert. Matinntaket bør begrenses til forbruk av søt te (fettfattig kyllingbuljong) med hvite brødkrummer.

Dagen etter kan dietten omfatte korn (ris / havregryn, kokt i vann uten olje, grønnsak / kylling bouillon med brødsmuler). Mat bør være lett og ristet så mye som mulig. Ernæring fraksjon, 6-7 ganger om dagen. Drikk rikelig med vann. I de neste to dagene kan kostholdet utvides på bekostning av potetmos, filet av magert fisk og kyllingbryst, dampet eller kokt.

Forbud mot bruk av melk og melkeprodukter, rå grønnsaker og frukt, hermetikk, røkt kjøtt, pølser, dyr ildfast fett, krydret, fet, stekt og hard / lang tid på å fordøye mat, inkludert bygg, pshonnoy, bygg grøt, godteri, brus, og Også produkter som fremmer utviklingen av gjæringsprosesser i tarmene (svart brød, kål, muffins, belgfrukter, søte frukter). På 7-10 dager med positiv dynamikk, kan pasienten gradvis gå tilbake til det vanlige dietten.

I den akutte fase er ikke anbefalt inntak av medikamenter som demper intestinal motilitet (Imodium, Lopedium) på grunn av deres lave effektivitet i å utvinne vann-elektrolyttbalansen, forsinker prosessen med eliminering av toksiner. I perioden med utvinning, for å forbedre rehabiliteringsprosesser, anbefales det å ta probiotika (Linex, Bion, Bifidumbacterin Forte) i løpet av 7-10 dager. Godkjennelse av probiotika i den akutte perioden mot bakgrunnen av uttalt diaré syndrom er upraktisk.

En diett for et barn etter forgiftning er basert på de samme prinsippene. Et barn under ett år som er blandet / kunstig matet etter en pause på 5-6 timer, kan få risbuljong, tilpasset melke / melkeblandinger. Volumet av mat som tas i de første 3-4 dagene, reduseres med 15-20%. Mengden næring som mangler i den fysiologiske normen erstattes av væske (helst med spesielle løsninger - Glucosolan, Rehydron). Andre typer utfyllende matvarer (5-10% ris / bokhvete grøt, grønnsakspuré, eggeplomme, fruktjell) blir introdusert gradvis, fra og med den tredje dagen. Deretter blir rasjonen utvidet med stekt ost, malt kjøtt og andre typer utfyllende matvarer.

Når forgiftning i eldre barn på den første dagen for å mate er barnet bare mulig på hans forespørsel. Du kan ikke tvinge til å spise. Den første dagen av forgiftning, er det ønskelig å gjøre lossing, noe som gir barnet kefir 150-200 ml hver 3-3,5 timer. Det anbefales å gi barnet Smekta enterosorbent. For å lindre den generelle tilstanden hos pasienter med alvorlig oppkast, kan Motilium suspensjon gis.

På 2. dag er risgrøt på vannet, mosede lette vegetariske supper, kjeks, kefir, potetmos uten smør og melk, bakt eple, inkludert i barnets diett. Det er nødvendig å mate barnet i små porsjoner 7-8 ganger om dagen. Fra 3-4 dager etter matforgiftning utvides kostholdet med kyllingegg, mashed cottage cheese, magert fisk, kostholdskjøtt, kokte grønnsaker, bokhvete, smør. Samtidig skal frokostblandinger og grønnsaker, fisk og kjøtt være godt kokt og pureert. Det er forbudt å bruke produkter som forbedrer peristaltikken og inneholder grov fiber - alle typer kål, rugbrød, belgfrukter, agurk, pasta, rogn, rødbeter, frisk frukt.

Det er viktig å forhindre dehydrering av barnets kropp. For å gjøre dette er det nødvendig å gi ham rikelig med romtemperaturdrikker i form av urte-te med salvie, kamille, kokt vann, rosehip-kjøttkraft, tørket fruktkompot, ikke-karbonert mineralvann. Mengden ledig væske som trengs for barn opptil tre år, bestemmes av forholdet mellom 100 ml væske etter hver episode av diaré / oppkast; For eldre barn øker dette volumet til 150-200 ml. Væske bør konsumeres i små sip, i et lite volum (50-100 ml) i 5-10 minutter.

Hvis dehydrering fortsatt ikke forhindrer barnet, er det viktig å supplere volumet av tapt vann og salter med saltoppløsninger - Reosolan, Gastrolit, Glukosolan, Orasan, Humana Electrolyte.

Fra 7-8 dager med positiv utvikling, utvider barnets ernæring. Rantsoenen inkluderer supper med buljong fortynnet med vann, dampkoteletter, kjøttboller, kokt fisk, frokostblanding med melk, egg, tørket kjeks, hytteost, friske unpeeled epler, baby surke melkprodukter. Begrensningen gjelder for karbohydrater i form av sukker, kaker, søtsaker, kaker, iskrem, dårlige og ufordøyelige og fordøyelig mat (fet rødt kjøtt, kål, belgfrukter, grønnsaker, syltetøy, pølser, kjøtt, vannlevende fugler).

Kosthold etter forgiftning barnet bør ikke avbrytes umiddelbart etter avføring normalisering, men fortsett i minst 2-3 uker siden et svekket fordøyelsessystem hos barn ikke er i stand til raskt å gjenopprette sine funksjoner. For dette barnet må du mate moderat sparsom mat, ved hjelp av oppskrifter og metoder for matlaging for tilberedning av diettretter med unntak av aggressive matvarer. Kostholdsmat etter matforgiftning må avbrytes gradvis, og overføre barnet til det vanlige kostholdet, som svarer til hans alder.

vitnesbyrd

Matforgiftning hos voksne og barn.

Tillatte produkter

Kosthold for akutt matforgiftning sørger for inkludering i dietten:

• slimete supper fra ris, havregryn og semolina på vann eller svakt grønnsak / kylling kjøttkraft;
• magert fjærfe kjøttfritt hudløs, kanin i form av dampkoteletter, hakket kjøtt, kjøttboller;
• lavt fett kokt hvit fisk;
• hvite kjeks, kjeks, kjeks;
• kokte egg / dampet omelett;
• mashed risgrøt, havregryn, bokhvete;
• revet ostemasse med lavt fett, meieriprodukter;
• smør som tilsetning i ferdigretter
• kissler, tørket fruktkompositter, gelé;
• ferskpresset fruktjuice fortynnet med vann, grønn te, dill vann, rosehip kjøttkraft, urtete med kamille, timian, salvie, ikke-karbonert mineralvann.