Personer som er diagnostisert med pankreatitt bør følge et sunt kosthold for resten av livet. Men dette betyr ikke at en person må begrense seg i alt og spise ikke er velsmakende. Det er oppskrifter for diettmåltider med pankreatitt, som er ganske enkle å forberede, mens det er utrolig velsmakende.
Oppskrifter for pankreatitt er milde. De inneholder maksimalt næringsstoffer, vitaminer, gjør kostholdet variert og rik, ikke overbelaste fordøyelseskanaler.
Hvilke oppskrifter for pankreatitt er tillatt å bruke, det er bedre å spørre legen din, fordi noen retter er forbudt i perioden med forverring av sykdommen.
Første kurs
Blant de første kursene er følgende alternativer for supper og borscht.
Kyllingsuppe
Det vil ta et kyllingbryst eller kylling (ikke kylling). Egnet til bukspyttkjertel kjøtt av indoutki, kanin, kalvekjøtt, biff, vaktel, fasaner. Med kjøttet fjernet huden, fett. Disse delene inneholder mange aktive ingredienser, hormoner, kjemikalier, antibiotika. Vask kjøttet i vann, kom med koking. Vann er drenert og helles en ny del. I bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen er hovedregelen for tilberedning av kjøttesupper den andre buljongen. Til kjøttkraft var smakligere legge løk, laurbærblad, lite salt. 40 minutter etter koking legg til terninger, poteter, gulrøtter, løk. Etter ytterligere 10 minutter - ris eller pasta (det er bedre å gi preferanse til nudler over grove karakterer). Tastier suppe vil dukke opp hvis du tar den i mat med fettfattig krem. Kanskje lage suppe i vegetabilsk kjøttkraft.
Hvis suppen er kokt med ris, kan du legge til durumost (for eksempel porøs tofu). Ostesuppe er forbudt i perioden med forverring.
Reker suppe
To små poteter og courgette (klar av frø og peeling) gratulerer på et grovt rifler. Pre-300 g reker hell kokende vann i 3-4 minutter. Deretter rengjør og hakk med en blender. Kok et glass melk, legg til grønnsaker og kjøtt av reker, persille. Kok i 5 minutter. Veldig velsmakende å spise denne suppen med brødkrummer fra hvitt brød.
Det faktum at du kan spise med pankreatitt sjømat, er det bedre å spørre legen.
Du kan lage fiskesuppe fra sølvhake, gjedde, gjeddeabbor, torsk, navaga eller havabbor. Fisken er skilt fra bein og finner, hode og hale. Brikkene vaskes i vann. Kok øret skal også ligge på den andre buljongen. Etter kokking legg hakkede poteter, gulrøtter, løk, løvblad, salt, persille rot. Noen anbefaler at du blander klargesuppen i en blender etter matlaging for å lage en kremsuppe. Øret er kun tillatt for kronisk pankreatitt i remisjon.
Når pankreatitt-standard rik suppe er forbudt. Derfor bør den være forberedt med en slik diagnose, etter visse krav: du må forlate den rike kjøttkraft, zazharki, krydder. For matlaging trenger du magert kjøtt - biff eller kalvekjøtt. Forbereder suppe på den andre buljongen. Tilberedningstiden til buljongen er en og en halv time. Skal tomater med kokende vann og peeling, kutt i kopper. Tomater er saltet og stuet i en liten stekepanne i 15 minutter. Rødder og gulrøtter renses, gniddes på et rivejern.
Legg hakkede grønnsaker til tomater og stuing i ytterligere 10 minutter. Dice poteter og løk, kok dem i kjøttkraft. Tilsett stewed grønnsaker og ristet kål, hakket persille. Kok borsch i ytterligere 10 minutter etter koking. I den akutte fasen av kål er kontraindisert, det vil si suppe med pankreatitt kan tas i mat, når perioden med remisjon.
Andre kurs
Ernæring for pankreatitt må nødvendigvis koordineres med en spesialist. Legen vil bidra til å etablere en nøyaktig liste over kosthold for pankreatitt, som kan konsumeres, noe som ikke vil være skadelig for helsen.
Vi må ikke glemme at sykdommen fortsetter i hvert enkelt tilfelle på forskjellige måter. Kostholdet for pankreatitt er avhengig av kroppens generelle tilstand, brystkreftens stadium.
Fisk kjøttboller
- Hakefilet (300 g);
- hvit loafmasse (120 g);
- Løk - 1 stk.
- egg - 1 stk.
Kjøttet av brødet er gjennomvåt i melk. Fiskfileter, løk og kjøtt er hakket. Egg er tilsatt, salt. Massen skal bringes til en homogen konsistens. Små baller dannes. 1,5 liter vann til å koke, lavere i kjøttbullene. Forutsetning - i kokende vann. Koketid - 15 minutter. Du kan servere denne parabolen med ris, bakt poteter.
Bakt Kylling Souffle
- kyllingbryst - 500 g;
- skummet melk - 250 ml;
- egg - 1 stk.
Hak hvitt kyllingekjøtt i kjøttkvern, legg til melk, salt, egg. Bland godt. Smør formet med vegetabilsk olje, hell den resulterende sammensetningen. I forvarmet til 1800 ° C, sett i en mold og bake i 25 minutter.
Bakt kalvekjøtt
Vask kjøttet, salt og la kutt på det for å fylle gulrøtter. Persille knuses, gulrøtter blir kuttet i plater og plassert i kutt i kjøttet. Kjøttet skal tilberedes i en "ermet" ved en temperatur på 1500 C i 30-40 minutter.
Mashed gulrøtter og courgetter
Kok gulrøtter og courgetter i 25 minutter på lav varme. Grind på en blender, tilsett salt og 1 ts. vegetabilsk olje. Veldig velsmakende det viser seg potetmos med fettfri rømme eller krem.
Gresskar grøt
Gresskar ryddet, terninger. Den er plassert i vann og kokt i 20 minutter. Legg til kokt gresskar i forholdet 2: 1 ris. Det er to deler av gresskar, 1 del av ris. Hell to fingre vann over den resulterende massen. Kok til ris er tilberedt. Du kan spise med en skje med honning, med mindre det er tillatt av legen, og det er ingen allergi mot bieprodukter. En slik tallerken er tillatt for pasienter med pankreatitt, både i eksacerbasjonsperioden og i ettergivelsesperioden.
Kjøttpasta Gryte
- tynn pasta - 350 g;
- 400 ml melk;
- 400 ml vann;
- 350 g biff / kyllingbryst / kalvekjøtt;
- egg - 2 stk.
- salt.
Kjøttet blir kokt, passert gjennom kjøttkvern. Pasta er kokt til halvparten tilberedt i melk og vann. Pasta, kjøtt og egg blandes til ensartet konsistens. Bakefatet er smurt med vegetabilsk olje. Pasta, blandet med hakket kjøtt, lagt ut skjemaet. Baking tid - 25 minutter. Når sykdommen er i remisjon, kan du legge revet ost 5 minutter før den er klar. Å spise med rømme og persille.
Fiskesalat
200 g fiskfilet, 2 egg, 1 gulrot, kok 1 potet. Lag ut på en tallerken - fisk, gulrøtter, hard ost, poteter, egg. Hvert lag er smurt med fettfri rømme. Toppsalat bestrøket med dill. Salater med pankreatitt kan være laget av grønnsaker og frukt.
Diet Olivier
Gulrøtter (1 stk), poteter (2 stk), kok 2 egg. Kok samtidig kyllingfileten - 300 g. Kryd kokte produkter etter tilberedning, 1 agurk, frisk, skrelt. Kjole med fettfattig rømme.
Bananost med jordbær
150 g hytteost, 1 banan, lavt fettkrem hogge inn i en blender. Plasser i en salatskål. Separat, hogg jordbær (100 g) med sukker (50 g). Hell over jordbærsammensetningen dessert.
Charlotte med epler
Slå egg med sukker (1 ss. L.). Tilsett 300 ml kefir, mel med brus, 5 g salt og 50 g semolina. Bring til en homogen masse. Deigen skal vise seg å være en konsistens av pannekaker. Søte epler skrelles, skåret i skiver. Baking form deksel med pergament papir. Sett eplene, hell deigen. Bake i 30-40 minutter.
Deilige og enkle retter kan være forberedt på pankreatitt. Spesielt nyttig mat tilberedt i en sakte komfyr. Det kan være burgere, lat kålruller, dumplings, biff stroganoff, kjøttboller, frokostblandinger og mange andre retter. Samtidig er alle vitaminer lagret.
Bukspyttkjertelen retter
Pankreatitt kan være akutt og kronisk. Tiden for remisjon er ganske lojal og krever ingen spesielle diettbegrensninger. Det eneste - det er nødvendig å forlate stekte, fete matvarer. Pickles, pickles, lard, grønnsaker kan forbrukes, men i små mengder. Som du vet - alt er nyttig i moderasjon.
I det akutte stadiet er det bedre å forlate alle skadelige produkter, alkohol, spise matvarer med pankreatitt. I denne perioden bør preferanse gis til grønnsaksoppe; bakte kokte grønnsaker; kjøtt og fisk. Til dessert er det bedre å spise gelé, kostholdskaker, syltetøy. Fra drinker - te, buljong hofter.
Det viktigste er brøkmat i små porsjoner og diettoppskrifter. Det siste måltidet utføres 2 timer før sengetid.
Kosthold for betennelse i bukspyttkjertelen - er en av de viktigste behandlingsmetodene. Bare ved å overholde riktig ernæring kan forlengelse av ettergivelsen og unngå forverring.
Fruktgelé med pankreatitt
Enkel dessert av frukt tilgjengelig uten sukker.
ingredienser
- Epler - 3-4 stykker (2 - for juice og 1-2 - i gelé).
- Mandarin - 1 stk.
- Appelsinjuice - 1 glass.
- Vann - 2 kopper.
- Gelatin - 1 ss.
oppskrift
En spiseskje gelatin (med et lysbilde), hell et glass varmt (men ikke varmt) kokt vann og la det hovne i 30-40 minutter.
Forbered et glass eplejuice på noen måte - på en juicer eller rist et eple på en fin riper og klem gjennom 2 lag av gasbind.
Peel epler og frø, kutt i små stykker.
Mandarin delt inn i skiver og kutt hver i 2-3 stykker.
Ta et glass vann til koking. Hell skiver av epler, kok med lavkoking i 3-4 minutter. Legg tangerinesnitt, kok i enda 1 minutt.
Bruk en skimmer, fjern fruktbitene og legg dem på bunnen av geléformen (du kan bruke vanlig glass eller spesielle former).
Tilsett eplejuice til fruktdekok, kok opp. Reduser varmen til medium og, med kraftig omrøring, hell i vann med hovent gelatin. Varm nesten til koker. Den resulterende løsningen helles fruktstykker.
La kjøttboden avkjøles og sett i kjøleskapet i 3-4 timer. Før bruk må geléet fjernes på forhånd fra kjøleskapet og la stå i 30 minutter ved romtemperatur, siden kalde måltider ikke skal brukes under pankreatitt.
For å fjerne geléet på en tallerken, må du senke skjemaet i en beholder med varmt vann i noen sekunder, og skru den deretter over.
Andre tillatte og godt tolererte frukter og bær (friske eller frosne) - plommer, aprikoser, fersken, bringebær, etc. kan brukes til å lage gelé. Når du bruker rød frukt, vil farge bli mer mettet.
Bruk av parabolen
Fruktgelé i matlagingsprosessen blir utsatt for en kort varmebehandling, og beholder derfor de fleste vitaminer og mineraler som epler og mandariner er rike på. Gelatin er en god kilde til lett fordøyelig protein. Gelatinbaserte måltider anses å være gunstige for brusk, ledd og bindevev.
Mulig skade på måltider
Det er uønsket å ta stor interesse for matvarer som inneholder gelatin i tilfelle av pankreatitt på bakgrunn av gallesteinsykdom, siden gelatin er i stand til å forbedre steindannelse.
Omtrentlig næringsverdi av parabolen (per 100 g)
- Protein 2,3 g
- Fett 0,18 g
- Karbohydrater 3,8 g
- Kalorier 27 kcal
Med akutt pankreatitt
På grunn av tilstedeværelsen av stykker frukt er ikke gelé egnet for mat i akutt pankreatitt.
Med kronisk pankreatitt
Under forverring av pankreatitt er ikke gelé inkludert i menyen, siden den ikke oppfyller kravene til en diett med mekanisk shchieni. Under remisjon oppfyller fruktjelly fullt ut kravene til dietten.
Viktig: når pankreatitt ikke kan spise gelé i kulde!
Overholdelse av diett i kronisk pankreatitt i remisjon: 7,0
Overholdelse av diett for akutt pankreatitt: -1,0
Om forfatteren av materialet
Barnelege og pediatrisk endokrinolog. Utdanning - Pediatrisk fakultet for NSMU. Jeg jobber siden 2000, fra 2011 - en barnebarn i en barnehage. I 2016 besto jeg spesialisering og fikk et sertifikat i pediatrisk endokrinologi, og siden begynnelsen av 2017 har jeg i tillegg gjennomført en mottakelse som...
kommentarer
Fortell meg, kan du bruke gelé eller gelé basert på agar-agar?
For å kunne legge igjen kommentarer, vennligst registrer deg eller logg inn.
Kan gelé brukes til pankreatitt?
Med pankreatitt, er pasienter tvunget til å følge et spesielt diett for å sikre en mild modus for betjening av betent bukspyttkjertel. Selvfølgelig innebærer en slik diett en rekke restriksjoner på mange velsmakende retter og retter, og dette må tolereres. Så, er gelé mulig for pankreatitt? Tross alt, søtsaken alltid strever etter å finne minst en slags smutthull.
Er gelé tolerert med pankreatitt?
Heldigvis har moderne ernæringseksperter lov til å spise gelé for pankreatitt, fordi faktisk dette produktet er en bær eller fruktjuice. Men her kan du ikke spise noe, til catering må kontaktes klokt. Så, for at gelé skal ha nytte av pankreatitt, ikke skade, må du vurdere følgende faktorer:
- gelé kan bare tilberedes fra fersk frukt eller bærjuice med sorbitol (søtningsmiddel);
- gelé tillatt for pankreatitt bør være naturlig og ikke på noen måte ikke av pulveropprinnelse fra poser, fordi det er for mye kjemi i ansiktet av slike blandinger i forhold til fargestoffer og konserveringsmidler, forskjellige stabilisatorer, emulgeringsmidler av smakforsterkere som ikke bare er til fordel, men kan også provosere en kraftig forverring i pasientens tilstand opp til eksacerbasjon;
- Ikke bli involvert i gelé, akkurat nok til å spise bare 150 gram om gangen;
- Det er nødvendig å lage gelé fra forsiktig malt frukt og bær, dessuten store biter, og enda mer er steinene i sammensetningen av en slik delikatesse ikke tillatt for pankreatitt.
Hvis du tilbereder riktig gelé for pankreatitt, så vil det ikke bare gi skade, men kan til og med være nyttig. Spesielt takket være komponentene av gelé er det mulig å oppnå eliminering av toksiner, radionuklider, salter og også for å forbedre tarmmotiliteten og fordøyelsesprosessen som helhet. Videre er naturlig gelé en utmerket kilde for kroppen av vitaminer og mineraler, aminosyrer.
Ikke glem at å spise gelé med pankreatitt bare er mulig i sykdomsfeilfasen, men under ingen omstendigheter under eksacerbasjonen.
Hvordan velge bær og frukt for å lage gelé for pankreatitt?
For det første for å lage gelé bør du velge moden og myk frukt uten et hardt skall. Enhver sur eller rett og slett umodig frukt er definitivt ikke akseptabel for dette formålet, da de seriøst irriterer munnklemmene i fordøyelseskanalen, og noen av dem fungerer i tillegg som stimulerende midler for utskillelsen av mage-tarmkanalen. Det er strengt umulig for pasienter med pankreatitt å lage gelé fra sitroner, kirsebær, tranebær, rødbær og til og med fra sure epler. Men også søte frukter bør også næres med forsiktighet.
Det beste alternativet er moden pærer eller epler. Selv om hvert tilfelle om frukten i menyen din er bedre å fortsatt rådføre seg med en spesialist.
Gelé for pankreatitt
Pankreatitt er en sykdom som forplikter pasienter til å leve et livreddende diett for livet. Kostholdet er strengt, det begrenser alle de velsmakende tingene vi elsker, inkludert søtsaker. Men her er det også smutthull for søte tenner.
Desserter for pankreatitt får lov til å bruke frukt og bær i form av gelé. For ikke å skade bukspyttkjertelen, er det nødvendig å ta hensyn til visse krav når du klargjør det:
- Det bør ikke kjøpes konsentrater fra poser! I slike blandinger inneholder et stort antall konserveringsmidler, fargestoffer og smakforsterkere som kan forårsake et angrep av sykdommen.
- Gelé er laget av friske, ikke-sure bær eller frukt som bruker sukkerstatning (sorbitol).
- For forberedelse bør bare jordbær og frukt brukes, og inntak av store og harde stykker eller frø av bær er uakseptabelt.
- Alt er bra i moderasjon - hastigheten på porsjoner av hvilken som helst gelé på en gang er ikke mer enn 150 gram.
Fordelene med gelé for pankreatitt:
- forbedre fordøyelsen og intestinal motilitet
- Tilfør kroppen med nødvendige aminosyrer, vitaminer og mineraler.
- fjerning av salter, radionuklider og toksiner.
Desserter for pankreatitt oppskrifter
Desserter for pankreatitt oppskrifter
Ingredienser: gulrøtter - 75 g, eple - 75 g, et halvt egg, semolina - 10 g, melk - 50 g, smør - 20 g, sukker.
Skjær gulrøtter i sirkler og stuv i melk til øm. Deretter gni gjennom en sigte sammen med skrellede epler. Bland med semolina, sukker, slått egg, en spiseskje smeltet smør. Legg i smurt form og lag for et par. Legg på en tallerken, legg toppen av det resterende smørstykket.
Risrull med frukt
Ingredienser: ris - 50 g, melk - 100 g, smør - 20 g, sukker - 1 ss. skje, et halvt egg, eple - 50 g, svisker eller rosiner - 20 g, vann - 50 ml.
Grind ris på en kaffekvern. Bland med melk og omrør, kom med å koke. Tilsett sukker, kjølig. Slå egg med smør, bland med risgrøt. Legg ut 1 cm tykk på vannvannet gasbind. Top spred ut et lag med ristede epler og svisker (rosiner), wrap roll. Legg rullen på en smurt gryte og damp.
Fersk eple suppe med ris
Ingredienser: epler - 500-600 g, ris - 3-4 ss. skjeer, granulert sukker - 3-4 ss. skjeer, sitronsyre - 1-2 g, kanel - 0,5 ts, yoghurt - 2-3 ss. skjeen.
Friske epler, skyll, skrell og skrell. Rengjør (uten rot), skyll igjen, hell vann slik at væsken er nok til å lage suppe, tilsett sitronsyre og tilbered den til den er myk. Tørk deretter hele blandingen gjennom en sigte. Tilsett sukker til smak i den resulterende massen, bring den til koking, legg til kanel og tilkjøl. Skalede epler kuttes i strimler eller kuber og heller sukker. Kok risen i lett saltet vann, sett i en kolander, skyll med varmt kokt vann og kjølig. Legg ris, skiver epler i plater, hell med tilberedt kjøttkraft, legg yoghurt.
Zucchini og Apple Pudding
Ingredienser: courgette - 250 g, epler -1-2 stk., Melk - 0,25 kopper, smør - 3 ss. skjeer, egggehviter og eggeplommer - 2 stk. hver, semolina - 2 ss. skjeer, sukker - 2 ss. skjeer, rømme - 0,5 kopp.
Kucchini rengjør, hakk og kok med melk og 10 g smør til halvparten kokt; Legg deretter hakkede epler og sukker og kok i ytterligere 5 minutter, hell deretter halvpannen, hold pannen dekket på kanten av platen i 5-10 minutter, tilsett deretter eggeplommen og banket protein, knead, legg i en mugg, smurt med smør og bake. Server med rømme.
Nudelpudding med epler
Ingredienser: mel - 400 g, vann - 6-8 ss. skjeer, egg - 3 stk., epler - 500 g, vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer, vegetabilsk olje for å smøre formen, sukker - 1 kopp, knuste kjeks - 1 ss. en skje.
Sift mel på brettet, kjør egg inn i det, tilsett salt, vann, ælt deigen. Del deigen i flere stykker, dryss med mel, rull opp røret, skyv til kanten av brettet og kut nudlene med en skarp kniv og spred den rundt brettet for å tørke.
Kok vann i en stor, lav kasserolle, tilsett salt, hell nudler i den, bland og kok, dekker kasserollen med lokket. Når nudlene er tilberedt, stram vannet, hell varmt vann over nudlene, og når vannet er tømt, legg det på fatet. Skyll let peeling og skivede epler i en gryte, legg til vegetabilsk olje og smeltet sukker til smak. I nudlene satt et halvt glass sukker. Smør skjemaet med vegetabilsk olje, dryss med brødsmuler og legg det i alternerende lag med nudler og stewed epler. Det første og siste laget må absolutt være nudler. Bake pudding i en langsom ovn til den blir rød. La den ferdige pudding avkjøles, bank den over en tallerken og server med hvilken som helst sirup.
Pudding med syltetøy
Ingredienser: mel - 230 g, smør - 120 g, issukker - 120 g, epler - 500 g, egg - 2 stk., Plumsjam - 70 g, melk - 0,5 kopper, aprikosjuice - 60 g vann - 2 ss. skjeer, salt.
Skyll epler, skrell, kjerne og skåret i tynne skiver. Bland siktet mel og salt med pulverisert sukker, egg, melk og smør. Den resulterende blandingen skal ha konsistens av rømme. Smør skjemaet, dekk bunnen med plomme syltetøy, legg deretter et lag med epler, og på toppen - den forberedte blandingen. Bake ved 175 ° C i omtrent en time. Før du serverer, legg i en tallerken og hell den varme aprikosjam blandet med kokt vann.
Sea buckthorn gelé
Ingredienser: havtorn - 1 kopp, sukker - 0,6 kopp, gelatin - 2 ss. skjeer, vann - 4 glass.
Fersk havtorn gni gjennom en sigte, hell masse med bein med vann, tilsett sukker og koke i 5-7 minutter, deretter stek buljongen, tilsett svelget gelatin i den, kok opp, bland med havtornmasse, rør, hell i mugg og avkjøl.
Sea buckthorn gelé
Ingredienser: havtorn - 1 kopp, sukker - 0,6 kopp, gelatin - 2 ss. skjeer, vann - 4 glass.
Fersk havtorn gni gjennom en sigte, hell masse med bein med vann, tilsett sukker og koke i 5-7 minutter, deretter stek buljongen, tilsett svelget gelatin i den, kok opp, bland med havtornmasse, rør, hell i mugg og avkjøl.
Desserter for pankreatitt, oppskrifter
Desserter er fornøyelser som er utestengt under pankreatitt. Hva forbereder de seg på? Fra sukker, krem, smør, mel, egg, cottage cheese, frukt, sjokolade, nøtter og andre produkter. Desserter er et lagerhus av karbohydrater som absorberes raskt og øker blodsukkeret, noe som medfører et ekstra behov for insulin. Og med pankreatitt, er bukspyttkjertelen ikke i stand til å produsere nok av det.
Den eneste veien ut av en bukspyttkjertel sykdom er å forberede diett desserter ved hjelp av minimum sukker eller sukker erstatninger, og ganske mye fett (eller ikke å bruke dem i det hele tatt). Når pankreatitt til dessert skal serveres fruktmat, for eksempel bakte epler med kanel eller vanilje. Du kan spise hjemmelagde måltider basert på lavmette cottage cheese, og legger til dem ganske mye sukker.
Et godt alternativ til desserter for pankreatitt er frisk fruktdrikk. De er velsmakende og sunne. Disse drikkene kan være laget av epler, pærer, bananer og bær. Meloner og vannmeloner er bastardbær, som er en utmerket delikatesse uten ekstra behandling, men bør konsumeres sparsomt. Det er mange oppskrifter for diett desserter, som du kan nyte selv med pankreatitt.
Pankreatitt Dessert Oppskrift
Dessert fra cottage cheese, bananer og jordbær er en av de mest passende retter som anbefales å brukes i tilfelle kronisk pankreatitt. Det er imidlertid verdt å være svært oppmerksomme, siden det er mulig å spise krem og frisk frukt bare med en lang remisjonstid (minst 3 måneder), da lignende matvarer allerede ble introdusert i dietten, og en positiv reaksjon av kroppen fulgte.
Ingredienser som kreves for parabolen:
- ikke-sur hytteost - 100 gram;
- krem - 2 ss;
- banan;
- sukker;
- friske jordbær - 4-5 bær.
Oppskriften på å lage vår dessert for pankreatitt er veldig enkel og ser slik ut:
- Banan og jordbær vaskes grundig, fjerner peeling og stiklinger. Tørk lett med papirhåndklær;
- I en separat beholder, bland kremet med sukker og bland så at resultatet er en tykk masse;
- Deretter legger du til ost og blander den grundig igjen i 2-3 minutter.
- I en blender presenterer vi ingrediensene i små porsjoner, pisker dem til konsistensen av potetmos. Et alternativ til matlaging er å male frukten gjennom en sigte, bland dem på enden med ostemasse, krem og sukker.
Deilige oppskrifter for pankreatitt
Deilige oppskrifter for pankreatitt er riktig forberedelse av godkjente produkter. Med utviklingen av betennelse i bukspyttkjertelen, foreskriver legene nødvendigvis en pasient diettterapi, som er å bruke bare friske og naturlige ingredienser til måltider.
Kostholdsretter for pasienter med pankreatitt er valgt med hensyn til pasientens egenskaper. For å begrense dietten hadde et positivt resultat på tilstanden i mage-tarmkanalen, ernæringseksperter og gastroenterologer maler menyen for pasienten. På grunn av den brede listen over godkjente produkter, kan pasientens diett varieres.
Under kostterapi må du spise mat minst 5 ganger om dagen og kontrollere deler. Under matlagingen er det viktig å følge spesielle regler og utvalg av ingredienser:
- utelukkende grov fiber fra menyen;
- redusere mengden fettstoffer;
- kontrollere karbohydratnivåer i matvarer;
- koker eller bake ingrediensene, ikke stek dem
- spis mat med moderat temperatur.
Sett med tillatte produkter gjør det mulig å lage nye oppskrifter for pankreatitt, mens de ikke utelukkes fra diettsnus og sauser, ettersom de er tilberedt i henhold til spesielle oppskrifter.
Velge deilige oppskrifter for å lage den første parabolen for pankreatitt, leger anbefaler at du foretrekker å lene kjøtt og fisk, slik at buljongen er hatefull. Løk, grønnsaker og salt bør ikke legges til flytende retter i det forverrede stadiet av patologi, for ikke å provosere økt frigjøring av saltsyre og enzymer.
De vanligste rettene som er nyttige, er tilberedt på basis av brokkoli, blomkål, reker og ris. For suppe med brokkoli eller blomkål, må pasienten ta følgende ingredienser:
Klipp alle ingrediensene og tilsett vann. Kok grønnsakene du trenger til fullstendig beredskap, og hugg deretter med en blender. I de resulterende potetmos kan du legge til litt salt og hard ost for smak.
For å lage kremsuppe med reker trenger du følgende ingredienser:
Peel courgetter og poteter. Kok og rengjør reker på forhånd og slip dem til puré. I en kasserolle blandes vannet med melken og koker de skrælte grønnsakene i blandingen med bakte reker. Etter matlaging er parabolen innredet med smakfulle urter.
For en forandring kan pasienter lage enkle risesuppe. For det må du vaske kokt ris, bland den med kokt magert kjøtt og hogge. Deretter, i den resulterende puree, kan du legge til en liten ris buljong, noen skjeer med melk og salt.
Med akutt pankreatitt er menyen litt begrenset, men bruk av slike enkle retter er mulig selv med forverring. Om ønskelig kan pasienten velge flere komplekse oppskrifter, som kombinerer litt flere ingredienser, men bare med tillatelse fra den behandlende legen.
Enkle diettoppskrifter er nøkkelen til suksess på tidspunktet for behandling med pankreatitt. Når du behandler en pasient, er det forbudt å konsumere grove matvarer, spesielt friske grønnsaker, som kan forverre helsen og provosere komplikasjoner. Derfor domineres i diettmenyen av forskjellige salater av kokte grønnsaker.
Deilig salat kan tilberedes med gulrøtter og rødbeter, som tilsettes litt vegetabilsk olje og persille. For å gjøre det, må du vaske grønnsakene grundig, koker dem, skrell, hakk eller rist. Deretter kombineres alle ingrediensene i en tallerken og fylles med smør.
Også salater for pankreatitt kan fremstilles i henhold til andre oppskrifter. En av dem består av følgende komponenter:
- kylling kjøtt;
- lav fett hard ost;
- bladsalat;
- tørket brød.
Salat trenger dressing basert på solsikkeolje, fersk sitronsaft og kokt eggeplomme.
For å lage en matbit, må du vaske alle produktene, koke brystet, hogge det og bland det med den hakkede osten, og gjør også små croutoner ut av brød. Hakkede ingredienser er lagt ut på salatblader. Og det er fylt med en blanding av kokt eggeplomme, vegetabilsk olje og sitronsaft. Det anbefales ikke å bruke salaten på en gang, men gi en liten insister på at den er gjennomvåt med saus.
En annen festlig oppskrift er basert på en blanding av kylling, grønnsaker og nøtter. For salaten trenger følgende ingredienser:
- kylling;
- Kinesisk kål;
- gulrot;
- valnøtter;
- kyllingegg;
- rømme med en lav prosentandel av fett.
For matlaging av alle ingrediensene må du lage mat, skille, kutte. Pekingkål kuttes i strimler og mash litt. Grind valnøtter og egg. Kombiner alle ingrediensene, tilsett surkrem og bland.
Av kjøttprodukter anbefaler leger at de velger kalvekjøtt, biff, kanin, kalkun eller kylling. Av disse produktene kan du lage ikke bare salater, men også deilige burgere, kjøttboller, puddinger, etc. Det viktigste er ikke å steke kjøtt.
Anbefalt kjøtt og fisk for pankreatitt
Når pankreatitt som garnering, kan du også velge ulike oppskrifter for diettmat. Pasienten anbefales å bruke havregryn med melk, omelett fra egghvite, tilberedt på dampbad eller i ovnen, bokhvete eller ris. Du kan også lage gryteretter med pasta og kjøtt.
Under stabil remisjon, er det lov å berike dietten med andre typer retter:
- pilaf med kokt kylling;
- terrine av kylling, gulrot, courgette;
- kjøtt og gulrot paj;
- kyllingsuffel uten majones;
- kjøttboller fra kylling, svisker og grønnsaker;
- kylling bakt i en søt saus;
- fjærfe med sideskål av grønnsaker.
I tilfelle av pankreatitt, forbyder legene straks forskjellige søtsaker og desserter. Men hvis det er riktig styrt tillatte produkter og følge anbefalingene fra en ernæringsfysioter, kan du finne desserter og deres oppskrifter som du kan spise med bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen.
Som en del av kosten kan pasienten skjemme deg bort med gulrotkrem. For å gjøre det må du ta smør, brunt sukker, egg, mosseepler, rist gulrøtter, suge rosiner. For deigen trenger du også rismel og bakepulver. Bland alle disse ingrediensene, ordne i mugg og send til bake.
En av de mest universelle produktene for bukspyttkjertelbetennelse er cottage cheese. Fra det kan du lage en rekke desserter under eksacerbasjon, og på scenen av remisjon. Fra hytteost kan pasienter lage slike retter:
- gryte;
- lat dumplings;
- ostekake;
- puré av pærer, epler og cottage cheese.
Dette produktet har en god effekt på tilstanden i mage-tarmkanalen, forbedrer ytelsen og forhindrer forstoppelse. For at ostemassen skal ha en positiv effekt, må du velge et produkt med lav prosentandel av fett. For ekstra smak kan den kombineres med frukt eller naturlig syltetøy.
Den mest populære parabolen er osteglass med ost. For forberedelsen vil det trenge følgende ingredienser:
Frukt må rengjøres, hakket sammen med cottage cheese på en blender. Deretter tilsettes litt sukker, semolina og blandes igjen. Ekornene blandes med en mikser til et tykt skum oppstår, og kombinerer det med ostemasse. Den resulterende blanding skal helles i en form og bakes i ovnen.
For variasjon kan du lage forskjellige diettkaker, bake epler i ovnen, lage gelé, aprikos marshmallows og mye mer. Takket være den omfattende listen over tillatte produkter for pankreatitt, er det veldig enkelt å lage en deilig meny for hver dag.
Fruktgelé med pankreatitt
Enkel dessert av frukt tilgjengelig uten sukker.
ingredienser
- Epler - 3-4 stykker (2 - for juice og 1-2 - i gelé).
- Mandarin - 1 stk.
- Appelsinjuice - 1 glass.
- Vann - 2 kopper.
- Gelatin - 1 ss.
oppskrift
En spiseskje gelatin (med et lysbilde), hell et glass varmt (men ikke varmt) kokt vann og la det hovne i 30-40 minutter.
Forbered et glass eplejuice på noen måte - på en juicer eller rist et eple på en fin riper og klem gjennom 2 lag av gasbind.
Peel epler og frø, kutt i små stykker.
Mandarin delt inn i skiver og kutt hver i 2-3 stykker.
Ta et glass vann til koking. Hell skiver av epler, kok med lavkoking i 3-4 minutter. Legg tangerinesnitt, kok i enda 1 minutt.
Bruk en skimmer, fjern fruktbitene og legg dem på bunnen av geléformen (du kan bruke vanlig glass eller spesielle former).
Tilsett eplejuice til fruktdekok, kok opp. Reduser varmen til medium og, med kraftig omrøring, hell i vann med hovent gelatin. Varm nesten til koker. Den resulterende løsningen helles fruktstykker.
La kjøttboden avkjøles og sett i kjøleskapet i 3-4 timer. Før bruk må geléet fjernes på forhånd fra kjøleskapet og la stå i 30 minutter ved romtemperatur, siden kalde måltider ikke skal brukes under pankreatitt.
For å fjerne geléet på en tallerken, må du senke skjemaet i en beholder med varmt vann i noen sekunder, og skru den deretter over.
Andre tillatte og godt tolererte frukter og bær (friske eller frosne) - plommer, aprikoser, fersken, bringebær, etc. kan brukes til å lage gelé. Når du bruker rød frukt, vil farge bli mer mettet.
Fruktgelé i matlagingsprosessen blir utsatt for en kort varmebehandling, og beholder derfor de fleste vitaminer og mineraler som epler og mandariner er rike på. Gelatin er en god kilde til lett fordøyelig protein. Gelatinbaserte måltider anses å være gunstige for brusk, ledd og bindevev.
Mulig skade på måltider
Det er uønsket å ta stor interesse for matvarer som inneholder gelatin i tilfelle av pankreatitt på bakgrunn av gallesteinsykdom, siden gelatin er i stand til å forbedre steindannelse.
Omtrentlig næringsverdi av parabolen (per 100 g)
- Protein 2,3 g
- Fett 0,18 g
- Karbohydrater 3,8 g
- Kalorier 27 kcal
Med akutt pankreatitt
På grunn av tilstedeværelsen av stykker frukt er ikke gelé egnet for mat i akutt pankreatitt.
Med kronisk pankreatitt
Under forverring av pankreatitt er ikke gelé inkludert i menyen, siden den ikke oppfyller kravene til en diett med mekanisk shchieni. Under remisjon oppfyller fruktjelly fullt ut kravene til dietten.
Viktig: når pankreatitt ikke kan spise gelé i kulde!
Overholdelse av diett i kronisk pankreatitt i remisjon: 7,0
Overholdelse av diett for akutt pankreatitt: -1,0
Om forfatteren av materialet AppleTangerinesApple Juice
Oppskrifter for deilig pankreatitt for hverdagsliv, feiring og faste
For pasienter er diagnosen pankreatitt en ekte tragedie, da denne sykdommen er for resten av livet. Hvis en person er vant til å spise det som er nødvendig, ikke å tenke på prinsippene for sunn livsstil, så vil akutte smerter tvinge dem til å organisere livslang diettterapi. Inflammert bukspyttkjertel krever nøye oppmerksomhet til næringsprinsippene. Medisin har utviklet en spesiell diett nummer 5, som inkluderer sparsomme oppskrifter for pankreatitt. Kostholdet begrenser det vanlige for sunn mat, men det er tenkt ut slik at pasientens kropp får et balansert kosthold.
Inflammasjon av bukspyttkjertelen er ledsaget av relaterte sykdommer i mage-tarmkanalen:
- gallesteinsykdom;
- gastritt;
- magesår, duodenalt sår;
- diabetes mellitus;
- kolecystitt.
Derfor er det nødvendig å vurdere dietten for de forskjellige stadiene av sykdommen ved hjelp av den behandlende legen. Hvis en pasient er seriøs om å unngå forverring av sykdommer, vil det ikke være nok for ham å studere og følge næringsregler for ham.
Generelle prinsipper for diett med sykdom
Den viktigste tilstanden til diettterapi er oppskrifter av retter som ikke vil irritere slimhinnene og styrke arbeidet i fordøyelsessystemets organer. Da fordøyelsen av mat ikke vil forårsake smertefulle reaksjoner i mage-tarmkanalen, vil belønningstidene bli mye lenger.
Vurder kravene til utarbeidelse av daglig og festlig mat:
- Maten er tilberedt ved koking, damping, baking eller stewing. Perfekt for dette passer moderne multikooker.
- Produktene brukes mager, rik på mineraler, proteiner, vitaminer.
- Maten er tilberedt pureed - med exacerbations, eller finhakket - med remisjon.
- Retter serveres varm. Kald, varm mat irriterer slimhinner.
- De spiser pankreatitt 5-6 ganger om dagen, men litt etter litt, for å beskytte fordøyelseskanalen mot overbelastning. Påfør et triks - server bordet med små tallerkener slik at pasienten på et psykologisk nivå ikke føler brudd på hans tilstand.
- Det er ikke nødvendig for ett måltid å blande proteiner og karbohydrater.
- Det siste måltidet er 2-3 timer før sengetid.
- Vakkert dekorere maten, som en attraktiv type mat forbedrer humøret. Forskere har funnet ut at en selvtilfreds tilstand mens du spiser bidrar til bedre fordøyelse.
- Selv under remisjon, er det nyttig å bruke faste dager med et tørket enkelt måltid for å hvile bukspyttkjertelen og andre organer.
- Skriv ut listen over forbudte produkter, hold deg til syne.
Følgende matvarer er forbudt for pankreatitt:
- alkohol;
- bevaring, pickles, syltet grønnsaker;
- retter fra ferske grønnsaker: paprika, hvitkål, reddik, reddik, hvitløk;
- røkt fisk, kjøtt, lard;
- lever, nyre, tunge;
- fett meieriprodukter;
- bruk av hvete, perlebyg, maisgriller, belgfrukter;
- sopp;
- ferskt brød, bakverk, stekte paier, kaker, sjokolade;
- varme krydder, krydder som fremkaller frigjøring av enzymer fra bukspyttkjertelen;
- over salt, søt mat;
- sure frukter, bær, sitron, andre sitrusfrukter;
- bær med frø, grove skinn, frukt med grov fiber;
- majones, sennep, eddik, pepperrot, animalsk fett;
- sterk te, kaffe, brus, butikkjuice.
Hvis et barn er syk med pankreatitt, tillater søtsaker 1-2 ganger i måneden, men bare i en periode med stabil remisjon. Barn er vanskeligere å utholde begrensningene av søtsaker, og foreldrene må psykologisk støtte barnet.
Følgende produkter er tillatt for tilberedning av diettmåltider for pankreatitt:
- meieriprodukter, ikke-fettsyreholdig melk: melk, ost, kefir, naturlig yoghurt, ost;
- grøt: havregryn, semolina, bokhvete, ris;
- magert kjøtt;
- magert fisk;
- sekundær fisk, kjøtt buljong, grønnsakssuppe;
- sjømat;
- poteter, gresskar, courgetter, gulrøtter, rødbeter (etter varmebehandling);
- egghvite;
- søte frukter, bær;
- rosehip decoction;
- 10 g smør per dag;
- Salater kan krydres med oliven, linfrø, solsikkeolje, naturlig yoghurt, fettfattig rømme.
Ved kronisk, reaktiv pankreatitt, behandling av den akutte sykdomsformen, er pasienten tvunget til å begrense listen over tillatte matvarer. I akutt form praktiseres det fastende behandling i 3 dager. Mat tar grøtaktig uniform. Det er viktig å disiplinere matavhengighet for å unngå stiv diett. Oppskrifter passer for både voksne og barn.
Til bordet var ikke blid, monotont, må du inkludere kreativ evne. Produktene kan vellykkes kombinert, bruk tørkede urter, andre tillatte smaker: vanilje, kanel. Husk at det er bedre å spise sunn mat enn å lage en "magefest", og deretter lider av et angrep av smerte.
Pankreatitt første kursoppskrifter
Supper - er en viktig del av dietten med sykdommen. For ikke å skade bukspyttkjertelen, koker supper på korn, sekundær kjøtt, grønnsaksbuljong. Vi presenterer alternativer for deilige oppskrifter.
Kyllingsuppe
- kyllingkropp;
- 1 løk;
- 1 gulrot;
- 3 poteter;
- 100 gram ris (eller vermicelli);
- salt.
- Fjern fra kadaverhuden, fett, dypp i vann, kok til koking.
- Etter at kokende kjøttkraft er avløp, hell vann igjen, kok kjøttet på lav varme til du er kokt.
- Fjern kjøttet fra pannen.
- Hell ris i buljong, helst knust salt, kok i 15 minutter.
- Mens risen koker, skrell gulrot, løk, gni gulrot, kutt løkene i terninger.
- Etter 15 minutter tilbered ris, legg gulrøtter, løk, kok ytterligere 10 minutter.
- Peel poteter, kutt i terninger, legg til panne, kok til klar.
- Kryss den kokte kyllingen (200 g) med en blender eller i kjøttkvern, legg til den ferdige suppen.
Du kan spise suppe med en skje full av fettfattig rømme, krem.
Pike purée
Lean fisk med grønnsaker er nyttig for pankreatitt, kjent for sin uforlignelige smak og aroma. Cook fiskesuppe med pankreatitt minst en gang i uken.
- gjedde fersk - 0,5 kg;
- poteter - 3 stk.
- 1 løk;
- 1 medium gulrot;
- 2 laurbærblad;
- salt å smake;
- melk - en kvart kopp;
- tørr basilikum - klemme;
- vann - 2 l.
- Gjøre satt i vann, tilsett salt, laurbær, kok opp.
- Klipp poteter, løk, rist gulrøtter på et middels rist, legg til i øret.
- Kok til bløde grønnsaker i 15 minutter.
- Ta fisken, ta den bort fra beinene, legg den i pannen.
- Kjøl litt, bland med en blender.
- Hell i melken, legg til basilikum, la suppen koka igjen.
- Hell suppen i tallerkener, sett på et stykke smør, hakkede dill, hvete kjeks.
Tyrkisk suppe med kjøttboller og blomkål
Oppskriften er sunn og velsmakende, slik at det ikke er synd å servere slik suppe i en restaurant.
- kalkunfilet - 300-400 g;
- vann - 2,5 l;
- ekorn 2 rå egg;
- blomkål - 300 g;
- poteter - 3 stykker;
- gulrøtter - 1 rotgrønnsaker;
- løk - 1 stk.
Forbered suppen på følgende måte:
- Hakk kjøttet til hakket med løk.
- Tilsett salt, kyllingproteiner, bland, pynt med små boller.
- Bring vannet til koking, salt og kål, revet gulrot, delt inn i blomsterstand.
- Så snart vannet koker igjen, senk kjøttbullene forsiktig, og kok deretter i 10 minutter.
- Skjær potetene i terninger, dypp i suppen, kok til grønnsakene er myke.
Suppen er behagelig å smake, diett.
Hovedretter og varmt
Eksperter forbereder mange enkle, sunne retter fra produkter som er tillatt for pankreatitt. Kashi, potetmos, soufflé, gryteretter, vermicelli - kok i sin tur, og det blir ingen monotoni i kosten. Når du bruker en damp dampet, dampet i ovnen grønnsaker, som er kombinert med magert kjøtt eller fisk. Vi tilbyr detaljerte oppskrifter, ikke bare for den daglige menyen, men også for ferien.
Gresskaregrøt med ris
- gresskar - 300 g;
- knust ris - et halvt glass;
- en klype salt;
- en teskje sukker;
- Melk - 1 kopp.
Grøt er tilberedt i henhold til følgende oppskrift:
- Vask gresskar, peel og papirmasse med frø, kutt i terninger (eller rist på et grovt riven).
- Sett gresskar i pannen, dekk med vann 1-2 cm over nivået av gresskaret, kok i 20 minutter.
- Vask ris, legg til potten.
- Kok, gjør en svak brann.
- Etter at risen er stekt, hell i melken. Tilsett salt, sukker, kok igjen.
- I den ferdige grøt, legg et smør, bland.
Pasta og kjøttgryte
- vermicelli - 300 g;
- melk - 2 kopper;
- vann - 2 kopper;
- 300 gram kjøtt (valgfritt: kylling, kalvekjøtt);
- egg - 2 stk;
- en klype salt.
Gryten er tilberedt som følger:
- Kok kjøttet i saltet vann, bla to ganger gjennom en liten kjøttkvern.
- Hell i pannevannet, melk, tilsett salt, kok opp, senk nudlene.
- Kok nudlene til halvt klar, tapp opp væsken.
- Varm ovnen til 200 grader.
- Bland pasta med egg.
- Smør skjemaet med olje, legg halvparten av nudler.
- Det neste laget er kokt hakk.
- Legg restene av vermicelli med et egg på toppen.
- Legg skjemaet i ovnen i 25 minutter.
- Etter 20 minutter fra begynnelsen av matlagingen, dryss opp gryten med 30% fett revet ost og sett i en oppvarmet ovn i 5 minutter.
Brokkoli Omelett
Maten er tilberedt raskt, det er næringsrik og gunstig for helsen til pasienter med pankreatitt. Strukturen inkluderer:
- Brokkoli - 300 g;
- egg - 2 stykker eller 4 proteiner;
- melk 1,5% fett - en halv kopp;
- matlaging vann for brokkoli;
- salt;
- vegetabilsk olje.
- Vask brokkoli, kutt i floretter.
- Bring vannet til koking, salt og legg kålen.
- Kok under et lokk på lav varme i 10 minutter, avløp vannet.
- Slå på ovnen ved 200 grader, varm den opp.
- Bland egg med melk, salt, slå til skum.
- Smør bakefatet med vegetabilsk olje, spred ut brokkoli, hell over egg-melkblandingen (eller proteinmælk, hvis ønskelig).
- Sett støpeformen i ovnen i 15 minutter.
- I perioden med kronisk pankreatitt kokes brokkoli etter koking, og blandes deretter med resten av ingrediensene.
Kylling Souffle
- melk - 1 kopp;
- egg hvitt - 2 stk;
- kyllingbrystfilet - 0,5 kg;
- salt;
- vegetabilsk olje for smøring.
- Filet hopper gjennom en fin mølle, hell i melk, eggehvite, salt.
- Bland med en mikser.
- Forvarm ovnen til 200 grader på forhånd.
- Smør form av smør, hell væskehakket kjøtt, bake i en halv time.
- Ikke åpne ovnsdøren under baking av souffelen slik at maten ikke løsner seg.
Du kan spise soufflé med steames grønnsaker.
Frukt pilaf
- knust ris - 300 g;
- vann - 750 ml;
- salt;
- svisker - en halv kopp;
- rosiner - 3-4 ss. l.;
- smør - 3 ss. l.
- Rice suge i 3 timer, skyll.
- Rosiner, prunes, skyll, tilsett ris, tilsett vann.
- Kok i saltet vann til vannet er absorbert.
- Varm opp ovnen til 180 grader, legg lokket på fatet med en pilaf for en kvart time.
- Klar pilau smak med smeltet smør.
Oppskrifter desserter for betennelse i bukspyttkjertelen
Søt mat med bukspyttkjertel sykdom kan spises, men de adskiller seg fra søtsaker som friske mennesker spiser. Når sykdommen avtar, er moderat forbruk av desserter ikke forbudt, men etter tillatelse fra den behandlende legen. Fra kaker, gelé, solgt i butikker, må det avstå. Men hjemme kan du lagre søte retter som ikke skader bukspyttkjertelen.
Kefir dessert
Fantastisk diett dessert, som ikke skammer seg for å tjene på feriebordet. ingredienser:
- lavfett kefir - 0,5 l;
- egg - 3 stk.
- sukker - mer enn en halv kopp;
- en pose med vanilje;
- gelatin - 20 g;
- tørket sitronskall - klype for aroma;
- vann - 1,5 kopper.
Forbered en dessert som dette:
- Soak gelatin i vann i en halv time.
- Grind ølene med sukker.
- Separat riste hvitt.
- Grist lemonzest.
- Oppløs gelatin i et vannbad, ikke ta det til for varmt.
- Kombiner ingrediensene, slå med en mikser, hell i en tynn strøm av gelatin.
- Hell straks i mugg, sett i kjøleskapet for å sette.
- Før servering, la varmen varme opp til romtemperatur.
- På vilje er det mulig å dekorere med tillatt frukt eller tørket frukt.
Eplepai med kefir
- fettfattig kefir - 0,3 liter;
- epler - 3 stk;
- egg - 2 stk;
- mel - 1 kopp;
- semolina - 1 kopp;
- natron - 1 ts;
- sukker - 50 g;
- tørket sitronskall - litt for smak.
- Slå eggene i et frostfritt skum.
- Tilsett sukker, kefir, pisk igjen.
- Tørket sitronskall gnidd på en fin rist, helles i blandingen.
- Semolina, mel, brus er tilsatt, deigen blandes med en trespatel, med "bunn opp" bevegelser, slik at deigen er fylt med luft.
- Epler vaskes, skrelles, solsikkefrø, kuttes i tynne plater.
- Smør på form av vegetabilsk olje, spred et lag av epler.
- Hell i form av deig.
- Bake ved 180 grader i en halv time.
- Villighet til å sjekke charlottene med et tannpirk: pierce dessert - tannpirken skal være tørr.
Bakt eple med honning
- Vask eplene. Bruk en peeler, sirkle eplene i en sirkelbevegelse.
- Fyll brønnen med honning, dryss med kanel.
- Mikrobølgeovn i 2 minutter.
- Kule bakt epler.
Semolina Pudding med Berry Kissel
- Kok semolina semolina i vann, hell i plater, kjølig.
- Kok jordbær i vann med en liten mengde sukker, fjern fra buljongen, gni gjennom en sigte, sett jordbærpuréen tilbake.
- Tilsett sukker til smak, kok opp.
- På en tallerken, oppløs potetstivelsen med en liten mengde vann - til tilstanden med flytende våt, hell i en jordbærvisp med en tynn strøm, mens du rører, til geléen tykner.
- Ikke la geléen koke sterkt, slå av når luftbobler vises, avkjøl det.
- Kut pudding med en kniv i små firkanter, hell med gelé.
Propolis Melk
Drikke er en hyggelig dessert samt et folkemiddel for pankreatitt. Propolis behandler betennelse, regenererer slimhinnene i bukspyttkjertelen og andre organer i mage-tarmkanalen. Drikk forbedrer appetitten, metabolisme.
- melk - 200 ml;
- bie propolis - 1 ts;
- honning - en fjerdedel av en teskje.
Å lage helbredende drikke:
- Propolis blir knust inn i en crumb.
- Melk blir kokt, fjernet fra varmen, hell propolis, forsiktig omrørt.
- La drikke i 10 minutter slik at voks i propolis stiger.
- Skal av vokslaget, legg til honning, bland.
- Om ønskelig, sammen med propolis i melk, løsne kanel (på spissen av en skje). Kanel er nyttig for betennelse i bukspyttkjertelen.
Propolis melk, foruten den terapeutiske effekten på fordøyelseskanalen, beroliger nervene, bidrar til å sove bedre.
Pankreatittsalater
Oppskrifter for salater med pankreatitt er forskjellige fra det vanlige, produktene og dressings er forskjellige. Men dette påvirker ikke smaken og originaliteten. Pølser er forbudt i tilfelle sykdom, i stedet bruker de kokt kyllingbryst, kalkun, sjømat. I stedet for majones, er det riktig å fylle oppvasken:
- olivenolje, linolje;
- naturlig yoghurt;
- lavt fett rømme;
- kefir.
Spicy, sure ingredienser - under tabu. Vi påminner deg om at salater blir spist bare under remisjon.
Vintersalat
- brystfilet - 300 g;
- 3 poteter;
- 2 gulrøtter;
- 1 fersk agurk;
- 3 egg;
- rømme 15% - til tanking;
- salt.
- Filetene kokes i saltet vann, kuttes.
- Poteter, gulrøtter blir kokt til det er mykt, avkjølt, skrelles, kuttes i små terninger.
- Egg kokt hardt kokt, smuldret, det er mulig på et stort riper.
- Gurkeskall, kutt.
- Ingrediensene kombinerer, salt, krydder med rømme.
- Topp salat sprinklet med hakket dill.
Apple salat med squids
- blekksprut kadaver - 2 stk;
- egg (du kan ekorn) - 3 stykker;
- ost 30% fett - 100 g;
- ikke-sure eple - 1 stk;
- rømme 15% - 5 ss. l.;
- salt - å smake;
- Persilleblad - til dekorasjon.
- Dip squids i saltet kokende vann, koker på lav varme i ikke mer enn 3 minutter, fjern. Husk: jo lenger du lager blekksprut, desto stivere blir kjøttet.
- Vi rengjør slaktkroppen fra filmene, klipp, som du vil (ringer, kuber).
- Vi sprer blekksprut på bunnen av salatskålen.
- Vi renser eplene fra skallet og kjernen, kutter dem i små kuber, legg dem på sjømat.
- Vi gni ost på en gjennomsnittlig rist, vi sprinkle epler.
- Hell surkrem på toppen, lett salt.
- Sett et blad av persille, dill.
- Vakker salat vil se i porsjonert glass iskrem.
Hvis en slik salat er laget for å motta gjester, kan du helle din del av rømme og gjester - med vanlig majones.
Kylling salat med ost
- kyllingfilet - 300 g;
- Adygei type ost - 150 g;
- dill - noen kvister;
- rødbeter - 1 medium;
- fettfattig kefir (rømme) - 3 ss. l.;
- salt.
- Sett kyllingekjøttet i kokende vann, kom med koking, drenk vannet.
- Kok igjen saltet vann, senk kjøttet, kok til det er mykt.
- Beets kokk, peeling, rist eller hogge.
- Dill vask, hogge.
- Grateost, legg på bunnen av salatskålen.
- Stryk toppen med dill.
- Spred hakkede kjøtt, salt.
- Legg beets på kjøttet, hell over dressingen.
- Dryss med resterende dill, salt.
Hvordan legge et festlig bord for pankreatitt?
Syke mennesker føler seg flau på ferien, fordi bordet er fullt av skadelige kalori måltider, alkohol. Men en festlig middag med pankreatitt kan se høytidelig og vakker, og vil være gunstig for helsen. Vi presenterer uvanlige retter som vil dekorere ferien, gi glede til kropp og sjel.
Okroshka for bukspyttkjertelen
- kefir - 1 l;
- vann - 1 l;
- poteter - 4 stk.
- fersk agurk - 200 g (1 stor);
- vaktelegg (du kan kylling, men 4 ganger mindre) - 8 stk.
- kokt kyllingbrystfilet - 200 g;
- grønne løk - noen fjær;
- dill - noen kvister.
- Kok poteter, egg, skrelle, hogge.
- Kokt bryst kuttes i stykker.
- Skal agurk, kutt den.
- Vask greenene, fjern de harde delene, hogge, sett i en tallerken, salt.
- Grind greens slik at det ikke er mekanisk skade på fordøyelseskanalen, så vel som for større aroma av okroshka.
- Bland de hakkede ingrediensene, tilsett kefir, kokt kjølt vann.
Denne oppskriften er uvanlig, men velsmakende og sunn.
Kalvekjøtt fylt med eggerøre med grønnsakspuré og melkesaus
I oppsettet av parabolen følgende ingredienser:
- kalvekjøtt - 300 g;
- brød - 40 g;
- melk - 2 ss. l.;
- egg - 1 stk.
- egg - 2 stk.
- melk - et halvt glass;
- salt - på spissen av en kniv.
- gulrøtter - 1 medium;
- courgette - 200 g;
- poteter - 4 mellomstore biter;
- smør - 20 g.
- smør - 1 ss. l.;
- høyverdig mel - 1 ss. l.;
- melk 1,5% - 1 kopp;
- en klype salt.
Festlig oppskrift er utarbeidet som følger:
- Bland eggene med melk og omelett salt.
- Smør en panne med olje, varme opp, hell egg med melk, deksel med lokket.
- Kok en omelett over lav varme, kul, kutt i stykker.
- Brøt helmelk for å suge.
- Rull gjennom kjøttet, brøt gjennom kjøttkvernet, tilsett et egg, salt og bland det hakkede kjøttet.
- Lag flate kaker på 1 cm tykk fra kjøttkrem, legg omelett i midten av hver, saml kantene av hakket kjøtt oppover for å lage baller. Legg zrazy på multikookerruten, hell 2 kopper vann på bunnen av bollen, lukk lokket.
- Slå programmet "Steamer" i 20 minutter.
- For å garnere grønnsaker kuttes i biter, kok i saltet vann til det er mykt.
- Blender, slå grønnsakene i en puree, tilsett smør, slå igjen.
- Til sausen, stek melet i smør (eller i en tørr stekeovn) til kremaktig farge.
- Hell i en liten melkestrøm med kontinuerlig omrøring, tilsett salt.
- På en lavkokt saus må du ikke slutte å røre, til den blir tykkere.
På en vakker plate spredt vegetabilsk puree, zrazu, strømmet over sausen, dekorert med dill, persille.
Viktige poeng for en festlig kveld
Ferieen vil ikke være en plage for en person som lider av pankreatitt, hvis du følger noen regler:
- Sett bordet med små tallerkener for ikke å overvære. En sunn person plasserer seg en tallerken, hvis du ikke spiser en servering.
- Mellom forskjellige retter tar du pauser for å fordøye forrige tallerken.
- Prøv å ikke blande flere retter i magen, for ikke å overbelaste fordøyelseskanalen.
- Distrahere for underholdning, kommunisere mer, danse, flytte. God stemning er bra for fordøyelsen.
- Vakkert designet bord forbedrer appetitten, gir glede.
- Husk at alkohol ikke er en garanti for at ferien var en suksess. Folk som leder en sunn livsstil, spiser fantastisk fritid uten sterke drikker.
Er det mulig å holde fast under sykdommen?
Den store påskeaften nærmer seg. Fast i kirkens praksis er ikke å sulte, for å rense kroppen, selv om kroppen uten tvil blir renset i løpet av den faste perioden. Fastende kristne er vant til å komme nærmere Gud med deres hjerter og sjeler. Det er et symbol på det faktum at den Hellige Gud er mer verdifull til jorden for troende.
Fastgjøring praktiseres både full, uten mat og drikke, og delvis. Folk som er svake i helse bestemmer hvordan å ofre for Guds skyld i faste. Herren bryr oss om vår holdning til Ham, ikke om tradisjon. Det er ikke noe som den hellige skriften sier i 1 Korinter, kapittel 13, vers 3:
"... og hvis jeg gir bort min eiendom og la kroppen min bli brent, men jeg har ingen kjærlighet, så er det ikke noe for meg i det."
I fastende bønn vil en person kjenne sin Skaper, Hans vilje, nærmere. Gud trenger ikke vår faste. Hvis en person føler seg uvel under rask fasting, forverres hans helse, det ville være bedre å gi Gud åndelige ofre:
- forlate stridigheter;
- tilgi lovbrytere
- hjelpe de som er i nød;
- les skriftstedet;
- å be;
- overgi underholdningsprogrammer, sosiale nettverk, filmvisning.
Hvis en syke har et ønske om å raske, bør du konsultere legen din, forhandle med ham dietten. Gud trenger ikke en person til å bli syk, gå til sykehuset, Han vil at folk skal være sunn. Derfor bør man ikke være fanatisk, man bør ikke friste Herren med en skødesløs holdning til sin kropp. Det viktigste er ikke å overfylle magen, men å fylle sjelen med Guds nåde.
Her er noen Lenten-retter, mulig med betennelse i bukspyttkjertelen.
Rødbeter salat med olivenolje
- søte epler - 2 stykker;
- kokte rødbeter - 1 stk;
- olivenolje - 2 ss. l.;
- valnøtter - 1 ss. l.
- Gris rødbeter.
- Peel epler, kjerne, kutt.
- Valnøtt rist.
- Kombiner ingredienser, dryss med olivenolje, hvis ønskelig, salt.
Blomkålpuré med damplaks
- rosa laksfilet - 200 g;
- blomkål - 400 g;
- vann;
- uraffinerte solsikkeolje (du kan en annen grønnsak).
- Legg den rosa laksfileten i en enhet for dampkoking på en multikookerskål. På bunnen av bollen skal helles vann - 1 liter.
- Salt fisken, stryk lett med tørr basilikum.
- Lukk lokket, slå programmet "Stewing" i 15 minutter.
- Blomkål nedsenket i vann, litt salt, kok til øm over lav varme.
- Drainbuljong, kål blir til en mos med en blender og legger til litt vegetabilsk olje.
Matrett, egnet for Lent.
Bokhvete frokostblanding med grønnsaker
- bokhveteflager (solgt i supermarkedet) - 200 g;
- Solsikkeolje - 1 ss. l.;
- vann - 0,5 l;
- gulrot - 1 stk;
- løk - 1 stk;
- salt.
- Grønnsaker vasker, skrell, hogge.
- I en liten stekepanne, kok over lav varme med smør, uten steking, 2 minutter.
- Kok vann, salt. Legg stewed gulrøtter, løk, legg flak, lite salt. Rør, deksel, slå av varmen. Dekk oppvasken med en klut, slik at grøten blir dampet, 20 minutter.
- I stedet for flager kan du bruke bokhvete, men da skal grøten koka før hevelse.
Sunn mennesker under fasting kompensere for mangel på protein i retter fra belgfrukter, men med pankreatitt, erter, bønner og andre belgfrukter anbefales ikke. Derfor er det nødvendig å begrense til grønnsaker, frokostblandinger, frukt, fisk. Vi minner om: Rådfør deg før du starter en lean praksis med legen din.
