728 x 90

Tips 1: Hva er den mest delikate fisken

8 minutter Skrevet av: Aksinya Andreeva 160

Leger ernæringseksperter inkluderer lavfettfisk til sunn mat. Hvis du koke det riktig, vil personen ikke få overvekt. Omtrent 17% av fiskfiletene består av protein og aminosyrer, som er gunstige for menneskers helse. Også i kjøttet av magert fisk inneholder nyttige vitaminer og mineraler.

Fettkategorier

Fiskearter er delt inn i 3 kategorier:

  • fettfattige varianter inneholder opptil 4% fett;
  • Medium fett varianter inneholder fra 4 til 8,5% fett;
  • fete varianter inneholder mer enn 8,5% fett.

Alle kjøtttyper inneholder proteiner (fra 14 til 27%) og fett (fra 0,3 til 36%). For praktisk differensiering av fiskesorter, er det best å bruke en liste eller tabell, som lar deg nøyaktig skille mellom deres fettinnhold eller kaloriinnhold.

Høy fettarter

For fete varianter inkluderer:

  • makrell, steinbit;
  • brisling, stein;
  • sild fett, ål;
  • stein, kveite;
  • saury.

Disse fiskene er ikke egnet for diettmat, fordi fettet i dem er over 8,5%, og kaloriinnholdet varierer fra 270 til 348 kcal per 100 g.

Imidlertid anses de som de mest nyttige. Dette skyldes at de inneholder mer jod og fettsyrer. Disse komponentene er i stand til å beskytte det vaskulære systemet, skjoldbruskkjertelen, og de senker også kolesterol og forbedrer metabolske prosesser i kroppen.

En slik liste vil bidra til å eliminere fete varianter fra kostholdet.

Medium fett varianter

Til mellomstore fettstoffer omfatter:

  • steinbit, scad;
  • karpe, sølvfisk;
  • rødøyet karpe;
  • brisling, ansjos;
  • lavfett sild, rosa laks;
  • gjeddeabbor, smelte;
  • ide, bream (elv, sjø);
  • laks, havabbor;
  • tunfisk

Deres kaloriverdi per 100 g er ca 126-145 kcal.

Slike fisk kan spises på en diett, men bare med tillatelse fra en ernæringsfysiolog. I disse varianter er det mye protein, derfor er det bedre å spise det til folk som spiller sport. Det beste av dem er å lage matretter ved å stikke, salte, røyke, men det vil fortsatt være gunstig å lage matretten for et par.

Lavfett Varianter

For fettfattige varianter inkluderer:

  • navaga, torsk;
  • sitronem, hyse;
  • pollock, pollock;
  • elvabbor, vobla;
  • Pangasius, gjedde;
  • karpe, zander;
  • tilapia, omul;
  • burbot, kefal;
  • flundre, hvite øyne;
  • grayling, lamprey;
  • rok, makrell;
  • hvitfisk, sorogue.

Også inkludert i denne listen er krepsdyr og bløtdyr.

I retter laget av den mest fettfattige fisken inneholder per 100 g kun opptil 100 kcal.

Når du spiser fettfattig og fettfattig fisk, kan du ikke bare miste de ekstra pundene, men også forbedre helsen din. Også, leger anbefaler å introdusere fiskeretter til barn fra fettfattige varianter.

Hva er fatter: ørret eller laks?

Mange setter til og med feilaktig attributter ørret og laks til fettsyrer. Dette er imidlertid ikke tilfelle. For bedre å forstå hvilken fisk (ørret eller laks) har minst fett, bør du sammenligne dem.

Ørnfett har bare 7% og 147 kcal, og laks har 15% fett og 219 kcal. Dermed er de begge ikke tilhørende fettfattige varianter.

Riktig forberedelse av fisk til kostholdet

En person som bestemmer seg for å gå på en diett for første gang, bør regelmessig spise fisk. De vil gjøre det lettere å overføre denne perioden. På grunn av deres lavt kaloriinnhold stimulerer de vekttap, men samtidig tilfredsstiller de deres appetitt.

For å opprettholde nyttige mineraler, vitaminer og aminosyrer, anbefales matlaging, stewing eller baking når matlaging, næring og kokker lagres.

Under kostholdet bør ikke spise stekt, røkt, saltet og tørket fisk. Det er også nødvendig å avstå fra bruk av hermetikk.

For en rekke fettfattige varianter av fisk kan du lage supper, kjøttboller og dampede kjøttboller, gryteretter og souffler.

Vanlige måltider med fiskeretter vil ikke bare redusere vekten, men også styrke immunsystemet, forbedre hjernens aktivitet, samt forbedre hud, hår, negler og tenner.

Enkle oppskrifter fra fettfattig fisk

Slike oppskrifter vil hjelpe til raskt og velsmakende kokte fiskeretter. Dette vil diversifisere dietten og bidra til å flytte behandlingsperioden eller vekttap.

Torskefiletbiff med poteter

For å forberede 3 - 4 porsjoner trenger du følgende produkter:

  • 700 g torsk kjøtt;
  • 10 mellomstore poteter;
  • 1 medium pære;
  • 1 liten sitron;
  • 3 dessertskjeer med vanlig yoghurt;
  • 50 g rugmel
  • 3 ss olivenolje;
  • 1 liten pepperrotrot.

Du vil også trenge en liten haug med greener fra dill, persille og salat, samt krydder i ønsket mengde for å oppnå den vanlige smaken.

For å forberede en slik tallerken, kan du bruke noen sjøfisk fra torskefamilien (navaga eller pollock).

  1. Peel poteter og peel. Vask det i kaldt vann. Skjær i skiver på ca 1 cm og kok.
  2. Skal løkene, skyll med kaldt vann (dette vil ikke klemme øynene) og kutte det i ringer eller halvringer.
  3. Skyll citronbrønnen og kutt den i halvparten.
  4. Kontroller fileten for tilstedeværelse av bein (fjern funnet) og kutt i porsjoner. Etter å ha smurt dem med krydder og rulle på alle sider i mel. Stek i olivenolje til det er lett krydret.
  5. Skyll pepperroten, skrape den med en kniv om nødvendig og hugge den med en rivekniv.
  6. For å forberede sausen, bland yoghurt med sitronsaft fra andre halvdel av frukten, revet pepperrot og urter (dill, persille). Bland alt godt.

Før du serverer, legg alle ingrediensene på tallerkener og dekorér med hakkede grønnsaker, salat og sitronskiver med løk.

En slik fettfattig fisk til dietten, som torsk, passer perfekt, fordi kaloriinnholdet i denne parabolen er bare 235 kcal.

Tilapia filet koteletter

For å lage 5 porsjoner trenger du:

  • 700 g tilapia fileter;
  • 1 løk (pære);
  • 1 kyllingegg;
  • 80 - 90 g kokt runde ris;
  • 3 ss vegetabilske oljer;
  • 1 liten gjeng dill.

For å oppnå den vanlige smaken, bruk krydder og krydder for fisk.

  1. Fjern alle beinene fra fileten og slip den i en blender eller i kjøttkvern til konsistensen av hakket kjøtt.
  2. Skal løkene og skyll i kaldt vann, og slip deretter til glatt.
  3. Kombiner egget med hakket kjøtt, løk og kokt ris.
  4. Skyll og hakk urter. Deretter legger du det til fyllingen med krydder og blander alt grundig.
  5. Lag patties.

Deretter kan de legges på et bakeplad, litt oljert, og send det til ovnen, forvarmet til 150 grader. Etter ca 15-20 minutter vil parabolen rydde, noe som betyr at du kan få den og servere den til bordet. Legg fatet kan kokte poteter eller friske grønnsaker.

Vietnamesisk kveite med grønnsaker

For å forberede 3 - 4 porsjoner trenger du:

  • 500 - 600 g kveitefilet;
  • 2 tomater;
  • 2 percini (bulgarsk);
  • 2 fedd hvitløk medium størrelse;
  • 1 lime eller sitron
  • 40 ml fiskesaus;
  • 40 ml sesamolje;
  • 15 g knust ingefær;
  • 10 g hvitt sukker (sand);
  • 3 sprigs av mynte.

Det er også nødvendig å bruke krydder og krydret krydder for fisk.

  1. Skyll fileten og kutt i stykker.
  2. Bland citronsaft med sesamolje, fiskesaus og krydder. Hell deretter filetbitene i marinade og la den stå i ca 10 til 13 minutter.
  3. Skal tomater (hell dem før dette kokende vannet) og kutt i terninger.
  4. Peel hvitløk og pepper, og kutt deretter i små stykker. Bland dem deretter med tomater og ingefær.
  5. Skyll mynten og finkornet.
  6. Skyll og sitron i skiver.
  7. Sett blandingen av grønnsaker på marinerte fileter og spill marinade.
  8. Fest hver brikke separat i matfolie og spred den på et bakeplate.
  9. Plasser den i ovnen (forvarmet til 150 grader) og la den stå i 25 minutter.

Etter matlaging, legg ferdig fisk ut av folie i plater og garnér med mynte og kalk (sitron) skiver.

Nyttige tips

Ferskvannfisk har en uutpresset elv- eller tang-lukt. Derfor, etter slakting er det bedre å suge det i vann med sitronsaft.

Friske kadaver skal ha skinnende vekter, røde gjenger og svulmende øyne uten film. Hvis minst ett tegn mangler, betyr det at fisken ikke er helt frisk eller har blitt frosset igjen.

Hvis parabolen er tilberedt fra fileter, så er det bedre å ikke være lat og fjerne alle bein, spesielt små.

For å finne ut, fettfisk eller ikke, bare se på lister og ta et valg. Og du kan finne ut hvilken fisk som passer best for riktig ernæring fra en ernæringsfysiolog. Han vil ikke bare fortelle deg hvilken slags fisk som passer best, men også hvordan man bestiller dem.

Liste over varianter av magert havfisk til diett: et bord med priser

Lavfisk sjøfisk er en integrert del av den sunne ernæringen til en voksen, og må nødvendigvis inkluderes i menyen for barn.

Det høye innholdet av vitaminer, mineraler og aminosyrer gjør dette produktet til en ekte gave til kroppen vår, noe som gir lang tid å slukke følelsen av sult, samtidig som vi sparer fra ekstra kalorier.

Hvis du følger helsetilstanden din, vil du ha en slank figur, skinnende hår og et sterkt immunsystem - fiskediskene bør være tilstede på bordet ditt så ofte som mulig.

Av mengden akkumulert fett er delt inn i tre kategorier:

  • Varianter anses som fettstoffer hvis fettinnholdet er mindre enn 4%.
  • Moderat fettinnhold - ikke mer enn 8%.
  • Fettstein - mer enn 8%.

I kostholdsdiet av den mest verdifulle fisken er magre (fettfattige) varianter. Det er disse varianter som ernæringseksperter anbefaler å spise minst tre ganger i uka.

De beste fettfattige varianter av fisk til kostholdet er torsk, pollock, pollock, flunder, kopper abbor, mullet, karpe, ørret, kulmule. Det er deres kjøtt som nærer kroppen vår med nok kalsium, jod og fosfor og hjelper mest naturlig å løse problemet med å miste vekt.

Når du legger sammen diettmenyen, må du huske å inkludere i listen med svette raser:

Haddock, torsk og flunder kan klassifiseres som magert hvit fisk med best fordøyelighet. De inneholder nok vitaminer i gruppe B, fosfor og jod. Disse varianter har utmerket smak og flunder kjøtt, med nesten ingen bein.

Den mest kostholdige røde fisken er ørret og rosa laks. De inneholder bare 4 - 7% fett per 100 gram, mens fettinnholdet av laks og laks kan nå opp til 15 - 18%.

Flodfisk

Fisken som bor i våre elver og reservoarer har ikke mindre fortjeneste enn sine marine kolleger.

To hundre gram elveoppdrett gir kroppens kropp en tredjedel av det daglige proteinbehovet som er nødvendig for den indre funksjonens normale funksjon.

Flodfisk er indisert for gastrit med lav surhet, så vel som hos pasienter med magesår. Hennes kjøtt stimulerer sekresjonen av magesaft, og tvinger derfor bukspyttkjertelen til å fungere uten å overbelaste den.

Gäddabbor anses å være den mest delikate og næringsrike ferskvann. Denne velsmakende sunne rasen går inn i markedene i nesten alle regionene i landet vårt.

100 gram pikeperch kjøtt inneholder:

  • Fett - 1,1 gram.
  • Protein - 18,4 gram.
  • Vann - 79,2 gram.
  • Umettede fettsyrer - 0,2 gram.
  • Kalorier - 84 kcal.
  • Vitaminer - A, B1, B2, B6, B9, C, E, PP.

For å velge riktig elven fisk, husk listen over slike anbefalinger:

  • Frisk ferskvannsfisk har en svak, behagelig lukt av elven og alger.
  • Kroppen er tett, ikke på huden av mistenkelige flekker eller deformasjoner.
  • Vektene på ferskfangen fisk er skinnende og fuktig, og øynene er litt buede, ikke dekket med film.
  • Gyllene skal ha en lys rød farge.

Mager fisk med pankreatitt

Pankreatitt er en gruppe sykdommer der menneskets bukspyttkjertel kommer over. Dette er en svært ubehagelig og farlig sykdom som krever spesiell oppmerksomhet til pasientens ernæring.

Når pankreatitt er kontraindisert for å spise fete varianter, da den syke kroppen ikke kan takle et stort antall mettede syrer inneholdt i kjøttet.

Hvis du har problemer med bukspyttkjertelen, må du følge noen viktige regler for å spise fisk og sjømat:

  • Bare magre (lite fett) varianter er tillatt.
  • Stekt, røkt og salt fiskerett er kontraindisert. Du må også forlate hermetikk og i alvorlige tilfeller av sykdommen - selv fra suppen.
  • Matlaging fisk kan utelukkende dampes eller kokes i usaltet vann, forkutting av slagtekroppen på fileten.
  • Når pankreatitt foreskrevet terapeutisk diett nummer 5, der forbudt skarpe, salte og fete matvarer. Start med å lage fiskeretter - følg disse anbefalingene.

De beste varianter for pankreatitt er: blåhvilling, pollock, hyse, torsk, mullet, lamprey, cupid, gjedde, roach, burbot, grayling, hvit fisk, hvitfisk og omul. Fettinnholdet i disse bergarter er minimalt (opptil 2%). Etter forbedring kan du gradvis introdusere middelsfettvarianter som havabbor, hake, is, makrell, rudd og karpe.

Regelmessig forbruk av marine og ferskvannsfisk reduserer risikoen for farlige sykdommer flere ganger. Fiskprodukter erstatter vel kjøttretter, de krever ikke en obligatorisk oppvask, som er et selvforsynt, nyttig produkt. Gjør fisken en vanlig deltakere i måltidet ditt, og du kan forhindre utvikling av mange plager uten å benytte medisinering.

Den mest nyttige og smakfulle havfisken for barn og kvinner: En liste

Legene sier at alle menneskelige sykdommer oppstår av tre grunner:

  • Feil ernæring;
  • Feil fysisk aktivitet;
  • Feil temperaturforhold;
  • Nervesykdommer.

Åpenbart er en av de viktigste årsakene til alvorlige negative konsekvenser feilaktig diett. For å balansere mineraler, vitaminer og andre næringsstoffer som kan opprettholde en sunn kropp, må en person spise fisk. Derfor må vi alle være oppmerksomme på forberedelsen av en ukentlig diett der disse rettene vil oppta et verdig sted.

Nyttige egenskaper av fisk

Sjømat inneholder mange stoffer som er gunstige for mennesker. Spesielt av stor verdi er fiskeolje, som inneholder flerumettede fettsyrer. Lever og fileter gir kroppen med arkidoniske og linolsyre, som er nødvendige for normal aktivitet av hjernen og cellemembraner.

På grunn av fiskefilet som forbrukes, reduseres en persons kolesterolnivå, arbeidet i kardiovaskulær og sirkulasjonssystemet er stabilisert.

Så, ernæringseksperter og kokker anser følgende typer fisk for å være mest nyttige:

  • Tunfisk er 100% protein, det står øverst på listen over vitaminholdige sjømat. I dette tilfellet overskrider ikke kaloriinnholdet av tunfisk 80 kcal / 100 g.
  • Laks - ørret, laks, rosa laks - styrke kardiovaskulærsystemet, redusere risikoen for blodpropper, inneholder vitamin A, B, D, fosfor, selen, Omega-3 og Omega-6 syrer;
  • Torsk, den mest nyttige delen er leveren. Kjernekjøttet har nesten ingen kolesterol i sammensetningen, og består av protein (19%), fett (0,3%) og andre nyttige stoffer. Torsk styrker immunforsvaret, en positiv effekt på metabolske prosesser i kroppen.

Vurderingen av nyttig fisk kan fortsettes på ubestemt tid, men fra vårt synspunkt er det tilrådelig å vurdere i detalj hvilke arter som er av særlig verdi for mennesker.

Sjøfisk: fordeler for kroppen

Sjømat inneholder mange stoffer som er gunstige for menneskekroppen. Fiskprotein absorberes lett av kroppen, og næringsegenskapene til denne maten bryter opp alle poster.

Sjøkarpe, eller sjøbrasam, er et svært velsmakende produkt, om enn "grusomt" i utseende. Kjøttet inneholder laurinsyre, myristinsyre, som forhindrer dannelsen av blodpropper.

Flounder i store mengder inneholder vitaminer A og D. De nyttige egenskapene til selen som finnes i flounderen, er vanskelig å overvurdere. Interessant er det mer enn 500 arter av flunder i havene.

Capelin - det sjarmerende marine livet, som inneholder mange næringsstoffer. Den har utmerket smak og krever ikke mye tid til forberedelse.

Hvilke typer elvfisk er bra for kroppen?

I følge ernæringsegenskapene er elvefisken litt dårligere enn havet, men eksperter indikerer nærvær av næringsstoffer hos individer som bor i elvene. Flodfisk inneholder spesielt mye protein i kombinasjon med aminosyrer, taurin, lysin og tryptofan. Videre oppdaget ernæringsfysiologer at næringsstoffer som fosfor og kalsium, hentet fra mat fra elvefisk, er enklere og raskere å bli absorbert av kroppen. I tillegg, for folk som holder seg til kostholdet, anbefaler leger nøyaktig elven fisk, fordi det er lettere å fordøye av kroppen.

Gäddabbor er en meget velsmakende fisk, den inneholder mye taurin og protein. I tillegg er retter som er laget av gjeddeabbor, lenge preget av en unik aroma og utmerket smak.

Carp er en ferskvann ray-finned fisk, i sine ernæringsmessige egenskaper som ligner karpe. I naturen finnes det flere varianter av karpe: scaly, speil og bar. I dag er scaly karpe som bor nær kysten mer tilgjengelig kommersiell fisk.

Abbor er sjø og elv, med abborfilet mykere. Det er lett nedbrutt av kroppen, og det anbefales av ernæringseksperter til pasientene.

Hva velger kvinner?

For den kvinnelige kroppen av spesiell verdi er en fisk som bor i dyphavet. I sammensetningen er det: jern, kalsium, omega-3 fettsyrer. De er svært nyttige for normal utvikling og funksjon av bekkenorganene. Denne fisken er spesielt nyttig i perioden med unnfangelse og svangerskap.

Atlanterhavet kveite lever i en dybde på 300 - 2000 meter. Dette er en ganske stor fisk som springer til en dybde på 300 meter. Fiskekjøtt har utmerket smak. Av særlig verdi er leveroljen, som er høyere i innholdet av vitamin A og D enn torskeleverolje.

Makrell - det felles navnet på 48 arter av fisk høstet industrielt. For den kvinnelige kroppen er Atlantic makrell av spesiell verdi, som kan være så stor som 80 cm i lengde. Interessant, på våren makrellfileter har et lavere fettinnhold (3%), og ved høsten øker denne tallet til 30%.

Laks, eller atlantisk laks tilbringer mesteparten av livet i havet, men gyting går i ferskvann. Fiskeegg utvikler seg i elvstein fra høsten til mai til klekking begynner. Etter 2 til 5 års vekst og utvikling blir yngelen i stand til "voksen" liv, hvoretter de forlater elven og går til sjøen.

Det beste valget for det sterkere kjønn

Nyttige egenskaper av fisk på grunn av innholdet av næringsstoffer som bidrar til:

  • Normal skjoldbruskfunksjon
  • Bedre syn;
  • Øk utholdenhet i kroppen;
  • Styrkelse av beinvev;
  • Optimalisering av blodpropp;
  • Lavere kolesterol;
  • Økt styrke hos menn.

Makrell inneholder magnesium, natrium, fluor og protein, som lett absorberes av kroppen. Den systematiske bruk av makrell forbedrer erektil funksjon, øker frekvensen av blodtilførselen til kjønnsorganene, og hindrer utvikling av kreft.

Rosa laks inneholder natrium, sink, krom og fettløselige vitaminer, noe som reduserer aldringsprosessen og styrker blodkarens styrke. Rosa laks hindrer forekomsten av hypertensjon, så vel som sykdommer i kardiovaskulærsystemet, hjerneslag og hjerteinfarkt.

Tunfisk inneholder de mest nyttige vitaminene B1, B6, B12, A1, filet av denne fisken er 25% protein. I tillegg inneholder tunfisk mye jod, molybden og kobolt. Regelmessig forbruk av denne fisken bidrar til å forhindre sykdommer i det genitourinære systemet og ondartede svulster.

Hvilken fisk å velge for fôring av barn

En miljøvarsling til verdenshavene anbefaler en moderat holdning til bruk av fisk når de mater barn. En eller to ganger i uken er det nok å mate barnet med fisk og gi den utviklende organismen nyttige stoffer som finnes i dette fantastiske matproduktet.

Hvilke restriksjoner snakker barneleger om?

  1. Opp til tre år gammel, bør du ikke gi barnet sterk fiskesuppe med krydret krydder, og for rike fiskfileter;
  2. Det anbefales ikke å tiltalte barn med røkt og tørket fisk.
  3. Krabbepinner - en surrogat, som ikke kan mate barnet;
  4. Vær oppmerksom på stamtavlen. Hvis en slektning er allergisk mot noen sjømat i familien, er det bedre å ekskludere dem fra barnets kosthold.

Hvis det er noen sykdommer (for eksempel rickets), foreskriver legen fiskeolje for barnet, men du bør ikke eksperimentere med dette problemet selv.

Hvis ingen kontraindikasjoner er etablert, kan du fra 8 til 10 måneder lage mat til barnet med krydder. Spesielt kan barn så unge som ett år gammel lage mat torsk, flunder, havabbor og pollock som agn. Senere, for eksempel etter 2 år, kan du mate et barn med middelsfett fisk, karpe, abbor, ørret eller steinbit. Den fete arten - rosa laks, sild, kveite og stein - kan brukes til fôring av barn i alderen 5 år og eldre.

I ferd med matlaging bør du være spesielt oppmerksom på fraværet av frø i fiskfileten. For at så mye som mulig skal flere vitaminer og mineraler konserveres i ferdigretter, bør saltet vann brukes til å tine sjømat.

For barn blir fisken først dampet. Senere, som barnets organisme blir vant til fiskeretter, er det mulig å servere bakt eller stekt stykker.

Hvilken fisk er den mest delikate og sunne

Å være et uunnværlig matprodukt, tiltrekker fisk oppmerksomheten til ernæringseksperter, kokker, leger og forbrukere. Elementene og mineralene som finnes i sjømat bidrar til:

  • Styrke immunitet
  • Forbedre blodtilførselen til hjernen;
  • Anti-blodpropper;
  • Lavere kolesterol;
  • Normalisering av metabolisme;
  • Normalisering av vekt på grunn av fravær av karbohydrater.

De som ønsker å ha i sitt kosthold fiskeretter, bør du bestemme hvilke typer det er best å bruke:

  1. magert (1-4% fett);
  2. moderat fet (4-8% fett);
  3. fett (mer enn 9% fett).

I fet fisk er det et høyt innhold av omega-3 syrer. Du vil ikke kunne gå ned i vekt hvis du ofte bruker laks, makrell, kveite, laks og sild. Imidlertid vil en gang i uken være nok til å forsyne kroppen med gunstige stoffer som finnes i disse typer fisk.

Kategorien av gjennomsnittlig fettinnhold inkluderer følgende arter: rosa, tunfisk, karpe, steinbit, scad og andre arter. Måltider med innholdet av slike fisk kan spises med glede 2 ganger i uken, og uten å bekymre deg for figuren i det hele tatt.

Til slutt, en fettfattig fisk som kan gis til barn som agn, samt tilberedt og servert på et vanlig bord, uavhengig av frekvens.

Denne arten inkluderer torsk, flunder, kulmule, blåhvilling og pollock. Denne fisken kan inkluderes i det daglige kostholdet og nyte den gode smaken.

Forskere kan finne ut om hvilken fisk som anses mest nyttig i følgende video:

Før fiskprodukter kommer på bordet ditt, ta vare på dine kjære, og bruk anbefalingene som foreslås i denne artikkelen.

Fettfiskesorter: liste, helsemessige fordeler

I dette materialet vil vi se på hva en fet fisk er, og hvordan den fordeler kroppen til å spise den. Anbefalte forbrukstakster for barn, voksne (menn, kvinner) og gravide / lakterende kvinner, samt fettfiskesorter - liste (sjø og elv / innsjøfisk).

Fattig fiskeliste og helsemessige fordeler

Fet fisk har fett i vevet og i bukhulen i mage-tarmkanalen. Dens filèt inneholder opptil 30% fett, selv om denne figuren varierer både innenfor og mellom arter. Fettfiskarter omfatter for eksempel liten matfisk, som sardiner, sild og ansjos, samt andre store pelagiske fisk, som laks, ørret, tunfisk og makrell (1).

Oljefisk kan sammenlignes med hvit fisk, som bare inneholder fett i leveren (mye mindre enn fettfisk). Hvitfisk inneholder torsk, hyse, flunder etc. Hvit fisk er vanligvis en demersal fisk som bor på eller nær havbunnen, mens fettfisk er pelagisk - den lever i vannsøylen.

Fet fiskekjøtt er en god kilde til vitamin A og D og er rik på omega-3 fettsyrer (hvitfisk inneholder også disse næringsstoffene, men i mye lavere konsentrasjoner). Av denne grunn kan forbruk av fettfisk, i stedet for hvitfisk, være mer gunstig for mennesker, spesielt i forhold til hjerte-og karsykdommer (2).

Det er imidlertid kjent at fet fisk bærer høyere mengder forurensende stoffer (som kvikksølv eller dioksin) enn hvitfisk. Blant andre fordelaktige effekter oppdager forskerne at omega-3 fettsyrer i fettfisk kan bidra til å forbedre tilstanden i inflammatoriske sykdommer som leddgikt.

Fett havfisk: liste

Oljefisk inneholder betydelige mengder fett i alle kroppsvev og i bukhulen. Her er en fettfisk - liste:

Alle disse fiskene er rike på omega-3 fettsyrer, uansett om de er i hermetikk, fersk eller frossen.

Oljevann og innsjøfisk

Den mest fete fisken blant elven og innsjøen:

Helsefordelene ved fet fisk

Forskere har bevist at regelmessig forbruk av fettfisk bidrar til å forhindre utvikling av ulike sykdommer og patologiske forhold, som for eksempel:

Demens (demens)

1997-studien, publisert i tidsskriftet Annals of Neurology, ble deltatt av 5.386 eldre deltakere fra Rotterdam. Forskere fant at forbrukende fisk reduserte risikoen for å utvikle demens (3).

Eldre mennesker som spiser fisk eller sjømat minst en gang i uka, er mindre sannsynlig å utvikle demens, inkludert Alzheimers sykdom. I tillegg til å gi vaskulær beskyttelse, kan omega-3-fettsyrer som finnes i fiskeoljer redusere betennelse i hjernen og spille en rolle i hjernens utvikling og regenerering av nerveceller (4).

Den franske studien, publisert i 2002 i British Medical Journal (BMJ), involverte 1 774 eldre i Sør-Frankrike i syv år. Forskere studerte hvor mye de forbrukte kjøtt og sjømat, og hvordan dette var på grunn av tilstedeværelsen av symptomer på demens.

Konklusjonen var at folk som spiste fisk minst en gang i uka hadde en betydelig lavere risiko for å diagnostisere demens i syv år. Denne studien styrket resultatene fra Annals of Neurology Research. På grunn av sin lengre varighet har BMJ-studien gitt mer overbevisende bevis på en ekte beskyttende effekt.

Kardiovaskulære sykdommer

Hvis du bruker 200-400 g oljefisk to ganger i uka, kan du også forhindre plutselig død på grunn av myokardinfarkt, og forhindre hjertearytmi (5).

Eikosapentaensyre (EPA), som finnes i fiskeolje, ser ut til å redusere betennelsen dramatisk ved å konvertere kroppen innvendig til resolvins med gunstige effekter for kardiovaskulærsystemet og leddgikt (6).

Anbefalte forbrukstakster

I 1994 anbefalte den britiske komiteen at folk spiser minst to porsjoner fisk per uke, hvorav en skal være fet fisk.

I 2004 publiserte UK Food Standards Agency anbefalinger om anbefalte minimums- og maksimumsmengder fettfisk du trenger å spise per uke for å balansere de gunstige egenskapene til omega-3-fettsyrer og de potensielle farene ved forbruk av polyklorerte bifenyler og dioksiner. Det bekreftet 1994-retningslinjene - to porsjoner fisk per uke, inkludert en servering med fet fisk. Det anbefales imidlertid at det ikke er mer enn fire porsjoner per uke, og ikke mer enn to porsjoner for gravide eller ammende kvinner (7).

Det amerikanske miljøvernbyrået (EPA) sier at den maksimale tillatte oral dose av metylkviksølvtoksisk substans er 0,1 mikrogram per kg kroppsvekt per dag. Den tilsvarende kvikksølvgrensen i blod er 5,8 μg / L. Restriksjoner gjelder for visse fettfisk:

Anbefalinger om maksimalt forbruk av fettfisk var opptil fire porsjoner (1 porsjon = 140 g) per uke for menn, gutter og kvinner i fertil alder, og opptil to porsjoner per uke for kvinner i fertil alder, inkludert gravide og ammende kvinner og jenter. Det er ingen anbefalt grense på forbruket av hvit fisk.

2007 EPA og USDA retningslinjer fastsatte en grense bare for forbruk av fettfisk med mer enn en del per million metylkviksølv, spesielt:

  • malakanty
  • Kong Makrell
  • en hai
  • sverdfisk

Det er imidlertid begrensninger for lakterende / gravide kvinner og barn under seks år. Disse populasjonene bør helt unngå bruk av fisk med høy risiko for kvikksølvforurensning (oppført ovenfor), og begrense forbruket av fisk med moderat og lav metylkviksølv til 340 gram per uke. Bruken av langfisk tunfisk (albacore) bør begrenses til 170 g eller mindre per uke.

Mager fisk - en liste over alle varianter for diettmat

Svært ofte er vi omgitt av fiskeprodukter, både marine og elv eller innsjø. De har alle deres kosthold og deres struktur.

Men ikke alltid fisk er nyttig. Det er påvirket av hvem hun er, jegeren eller skraperen, hva hun spiser, og også i hvilket farvann hun bor, rent sjø eller avløpsvann, fordi vann spiller en viktig rolle, siden alle elementer absorberes i kjøtt.

Det spiller også på faktoren av fettinnhold av fisk, det er mye fett, og tvert imot er det mange varianter av magert fisk som ikke spiser noe skadelig.

Fiskebruk

Fiskfilet er rent protein, massen av makro- og mikronæringsstoffer. Hovedfiskproduktet er fiskeolje. Den inneholder en stor mengde omega-3 og omega-6 flerumettede fettsyrer.

Bruken av selve fisken avhenger av habitatet: hav / hav eller elv / innsjø. I elva er mengden fett og proteiner lavere, og det finnes heller ikke jod og brom i sammensetningen, som finnes i marine og oceaniske. Derfor er havfisken mye mer nyttig enn elven.

I tillegg til høy metning med jod og brom, sammen med dem kan du komme i nødvendige mengder:

I tillegg til mikroorganismer mottar kroppen et antall vitaminer:

Fisk til diett

Siden mange ting ikke har lov til å spise på en diett, er fisk ikke bare en frelse, men også et hjelpemiddel til kroppen.

Tillatt å spise:

Disse varianter er ikke kalorier, men samtidig smakfulle og næringsrike. De vil bidra til å diversifisere et ganske smalt diett. Fisk kan kombineres med mange side retter som ikke kan fortynne godsaker av usaltet bokhvete eller ris.

Nedithic fisk

Oljefisk finner man oftest i kaldt vann, og fett hjelper dem å overleve.

Det er mange slike fisk i verden, men ikke alle er nyttige og egnet for mat, fra de "nyttige" varianter kan følgende typer skiller seg ut:

De inneholder et stort antall EPA og DHA. Mange typer av disse fiskene krever en spesiell teknologisk prosess for forberedelse, så før matlaging er det nødvendig å oppdatere minnet med egenskapene til sorten.

Moderat fettfisk

Denne kategorien inkluderer fisk med et fettinnhold på 4-8%.

Fra en rekke marine fisk til moderat fettinnhold inkluderer:

Flodboere gjorde følgende liste:

Slike fisk gir menneskekroppen høyverdig protein. Dette produktet er nyttig for alle uten unntak, og det er bare nødvendig for idrettsutøvere. Noen varianter er inkludert i diettmenyen, da de gir kroppen mange viktige næringsstoffer. Denne fisken er ikke kontraindisert hos barn, de kan være karpe, laks, abborre, ørret.

Hvilken fisk kan du spise mens du mister vekt?

Når du mister vekt, anbefales det ofte å erstatte fett meats med fiskeprodukter. Men med hennes valg er det delt inn i fett, lavt fett og lite fett.

I det fettfrie er det ingen karbohydratdel. Disse varianter er svært populære i karbohydratfrie dietter. Bruk av magert fisk i kostholdet ditt vil ikke redusere karbohydratforbruket.

Typer magert fisk til baby mat

Disse varianter av fisk er ikke mindre nyttige, men det er viktig å huske at det er veldig benet, og før du serverer må du sørge for at det er minst ben i den.

Torskefamilien har mange fordeler:

Det hvite kjøttet av disse fiskene inneholder minst 25% protein og minst fett.

Carp River Range inkluderer:

Fettfattige varianter

Havfisk

Pollock, hake, torsk er de beste representanter for den marine familien. Torsken er rik på gunstig protein, og fettinnholdet er mindre enn en prosent. Det kan spises daglig. På en gang er det lov å spise ikke mer enn 200 gram.

Hvit fisk

De er delt inn i 2 kategorier:

  1. runde (kveite, flounder);
  2. flatt (pollock, pollock, hake, hyse, torsk, abborre, havfisk).

Og med maksimalt fettinnhold:

Flodfisk

De er mindre nyttige på grunn av at de mangler noen av elementene som finnes i sjøen.

Disse varianter inkluderer:

Rød fisk

Dessverre er den røde fisken nesten all fett. I hovedsegmentet har alle typer fisk med rødt kjøtt høyt fettinnhold, så det er verdt å fremheve mellomstofffettene som kan brukes til vekttap og spesiell ernæring. Kjøttet av slike fisk er svært gunstig for kroppen.

De minst fettete artene inkluderer:

Resten av den rødøyne fisken har mye fett i seg selv, slik at de ikke kan anbefales for sunn mat.

seedless

Ikke så mye å spise fisk med et lite antall bein, grunnlaget for denne listen er sjøfisk, sjelden er det representanter for elvenes habitat. Havfisk har bare en ås, det er ingen ribbein i den.

For magert fisk med et minimum av ben inkluderer:

oppskrifter

Torsk biff med poteter

ingredienser:

  • torskefilet;
  • poteter,
  • løk;
  • en halv sitron;
  • olivenolje;
  • rugmel;
  • persille, salt, pepper.

Cooking oppskrift:

  • Forbered potetene, kutt og koker koker.
  • Skalte løk kuttet i ringer, og sitronhalvinger ringer.
  • Hakk persille.
  • Forbered fileten, kutt i porsjoner, tilsett krydder og mel, stek i olje.
  • Ferdig fisk og poteter fylle med grønnsaker og løk med sitron.

Pollock gryte med sitron

ingredienser:

Matlaging fremgang:

  • Forbered fisken, skyll.
  • Skjær i porsjoner.
  • Ses med salt, pepper.
  • Skjær gulrot, løk og selleri i sirkler.
  • Sitron og tomat er nødvendig i form av sirkler.
  • Grønnsaker stew i olje.
  • Stew pollock i buljong i 20 minutter.
  • Matretter er klar.

Royal abborre på spyd

ingredienser:

Matlaging fremgang:

  • Klipp filéene i strimler.
  • La i krydder i femten minutter.
  • I kål hell sesamolje og eddik.
  • Oranseskåret halvsirkel.
  • På spyd legg til filèt og oransje gjennomvåt i krydder.
  • Bake i 20-25 minutter.
  • Kål serveres separat.

Ønsker du å gå ned i vekt?

Slim figur - drømmen om mange kvinner og menn. Jeg vil være i en behagelig vekt, ikke utmattende meg med harde dietter og tunge øvelser.

I tillegg kan på grunn av overvektshelseproblemer begynne! Hjertesykdommer, kortpustethet, diabetes, leddgikt og merkbart redusert forventet levealder!

I slike tilfeller anbefaler leserne at du bruker de nyeste midler - Talia instant brusende tabletter.

Den har følgende egenskaper:

  • Fremskynder metabolisme
  • Brenner fett
  • Reduserer vekt
  • Slanking selv med minimal fysisk aktivitet
  • Hjelper med å redusere vekten i hjerte-og karsykdommer

Er det mulig å spise på en diett?

Stekt fisk

Hvis det er problemer med mage-tarmkanalen, kan det under ingen omstendigheter ligge i noen form, uansett om det er kokt i batter eller brødkrummer.

Unntaket er fisk laget på en grillpanne med et minimalt tillegg av olivenolje. Men umiddelbart etter matlagingen må fiskestykkene fuktes med et tørt serviett for å fjerne overflødig fett.

Saltet fisk

Det er ikke noe bestemt forbud mot bruk av saltet fisk. Det anbefales ikke å spise ram eller sild. Du kan selv lage saltet fisk hjemme.

Men å spise slik fisk er bare mulig i første halvdel av dagen, ellers kan du se et par ekstra pund på skalaene. Også verdt mer vann.

Røkt fisk

Her er svaret enkelt - nei og nei! Mye snakk og resonnement handlet om skadelighet av røkt kjøtt, at dette spørsmålet kanskje ikke engang oppstår.

Kreftfremkallende stoffer som brukes i røyking kan forårsake kreft.

Slike produkter er skadelige for magen og spesielt leveren. Alt på grunn av økt saltinnhold, høyt kaloriinnhold på grunn av minimum vanninnhold i tilberedningsprosessen.

I tillegg kan lavkvalitetsprodukter brukes, siden det er i ferd med å røyke alle feilene maskert, og det vil være mulig å forstå at produktet er skadet etter at de første tegnene på toksinforgiftning vises.

Fettfattige fiskesorter

pankreatitt

Hvis du har en sykdom som pankreatitt, må du nøye velge fisk for mat. Vær oppmerksom på fettinnhold. En slik fisk, selv om den fordeler kroppen, men det legger stor vekt på bukspyttkjertelen, noe som vil føre til utvikling av sykdommen og ubehagelige opplevelser. Når eksacerbasjoner trenger å glemme det.

Liste over fisk som kan brukes til pankreatitt:

Med diabetes

I diabetes brukes fisk som et profylaktisk middel for kardiovaskulære sykdommer. Nytten av fisk i diabetes ligger i det høye innholdet av protein og sporstoffer.

For å forbedre den generelle tilstanden og opprettholde kroppen, bør følgende typer fisk være inkludert i kostholdet ditt:

Når gastritt

Fisk inneholder lett fordøyelig protein, det er derfor folk som lider av gastritt, anbefales sterkt å konsumere fisk i kostholdet. Komposisjonssammensetningen av produktet utløser regenereringsprosesser, aktiverer de beskyttende funksjonene av mageslem, utløser fordøyelsen.

Det er verdt å si at under gastritt røkt, er fet og stekt fisk forbudt å spise.

Det beste alternativet for en gastrit diett vil være nyttig fisk som:

Hva er den mest nyttige fisken: vurdering 14 varianter

Laks biff eller bakt makrell må bare være på bordet to ganger i uken. Dette er det minste som gjør at du kan få viktige stoffer for bevaring av helse og ungdom. Velg de beste fisketyper.

Hvorfor er fisken bra for mennesker?

Hovedargumentet er det høye innholdet av essensielle flerumettede fettsyrer (PUFA): omega-3 og omega-6. Kroppen syntetiserer ikke seg selv, må mottas fra utsiden. Disse syrer spiller en avgjørende rolle i kardiovaskulærsystemet, suspenderer aldring, forbedrer tilstanden til leddene og hjernen, stimulerer reproduktiv funksjon.

Den andre grunnen er tilstedeværelsen av et lett fordøyelig protein, en byggestein for alle vev. Til slutt, det virkelige innholdet av vitaminer A, E, D og jod, som hver fjerde i vårt land lider av.

! Gode ​​nyheter for innbyggerne i Krasnoyarsk territorium. Sibiriske forskere har funnet ut at lederne i flerumettede fettsyrer i regionen er Yenisei omul (1,76 g per 100 g) og hvitfisk fra Sobachye-sjøen (1,66 g).

Av alle levende vesener på planeten vår har bare single-celled alger maksimal evne til å syntetisere PUFA. De tjener som mat for hvirvelløse dyr, som igjen blir spist av større fisk. Ingen av planteartene kan syntetisere syrer i samme volum og kan derfor ikke oppfylle det daglige menneskelige behovet for omega-3. Derfor er fisk i den ukentlige menyen et must-have-element.

Regler for friskt produktvalg

Her er noen viktige tegn på kvalitetsfisk:

  • Gullene er rosa og lukten av agurk er frisk;
  • Øynene til fisken er skinnende, ikke kjedelige og ikke kjedelige;
  • Etter å ha presset kroppen forsvinner tannkanen raskt, ingen vann slippes ut;
  • Fargen på laksfileten er ikke lys, og venene er hvite (ikke oransje);
  • Frosting i frosne råvarer overstiger ikke 5% eller er fraværende.

Vurdering av den mest nødvendige fisken

Antagelsen om at jo fetter en fisk er, jo mer nyttig er det (flere vitaminer, mikroelementer, omega-6 og omega-3) er ikke helt riktig. Dømmer ved bordet vårt, er den maksimale essensielle syrer inneholdt i en relativt ikke-fet sockeye.

Behovet for en voksen i flerumettede fettsyrer, i henhold til anbefalingene fra Rospotrebnadzor, er 0,8-1,6 g per dag. Derfor får du maksimal daglig dose på 40 gram laks, dampet. Til utrolige priser i 2018, vil et stykke koste 38 rubler.

Når det gjelder varmebehandling, kan den ikke bryte strukturen på omega-3 og omega-6 syrer. I fiskfileter er de en del av cellemembranene som beskytter dem mot nedbryting under matlaging, steking eller baking. Imidlertid er damping foretrukket fra et ernæringsmessig synspunkt.