Liste over spiselige marine fisk med navn: de mest populære artene

Proteinet av fisk absorberes best av menneskekroppen. Dette proteinet er mer fordelaktig enn kjøtt. Marine varer kan kjøpes i enhver butikk.

Det ideelle forholdet mellom proteiner og karbohydrater gjør parabolen diett. Finn ut hva slags havfisk er, se på bildet med navnene.

Beskrivelse og egenskaper av marine fisk

Undervannsverdenen er rik på en rekke innbyggere. I havets dyp finner du utallige tusen personer som gleder seg over deres utseende eller skremmer store tenner.

Massen er en kommersiell kategori, som besitter en større andel av habitatet:

Torskrepresentanter. Diettarter, som inkluderer kulmule, hyse, kulmule, torsk og andre hvite varianter.

Fettinnholdet i kjøtt er opptil 2%. I sammensetningen inneholder hvite varianter jod, selen, fosfor, vitaminer fra gruppe A, B, E. Flounder og hennes slektninger. I gruppen, bortsett fra flounders, er familien av maritime språk, kveite.

Kallenavnet fisken "kylling" for en liten mengde bein i kjøttet. Nyttig utvalg bidrar til å overvinne vitaminmangel og rickets på grunn av vitaminsammensetningen. Makrellgruppen er preget av en merkelig strikking. Kjøttet er ømt og fett sammenlignet med hvite varianter.

Den inneholder vitamin D og omega-3, som bidrar til å opprettholde immunitet.

Og det er ikke alle representanter. Hav og hav - plassen er ikke fullt ut forstått. Fisk - grunnlaget for det daglige kostholdet med riktig ernæring.

Typer spiselig marine fisk

Habitat - havet. Slike arter er forskjellig fra deres elvefamilier med en stor mengde nyttige mineraler og vitaminer i kjøtt. Konvensjonelt kan marine liv klassifiseres i 6 grupper.

Se listen i tabellen:

Typer av hvite fisk, navn og spesialiteter

Bela fisk er en av de mange innbyggerne i elver, hav og hav. Samme uttalelse gjelder for ferskvannskroppene i Russland. Selv i oldtiden tilhørte hvit fisk de mest verdifulle fiskearter, så fiske ble utviklet mer enn noensinne. Som regel var de fleste landsbyer og byer i nærheten av elver, innsjøer og hav. Derfor var den primære kilden til deres rikdom fangst og salg av hvit fisk.

I dag er fiske heller ikke det siste stedet, og hvit fisk er grunnlaget for å lage forskjellige retter. Det er ikke bare velsmakende, men også nyttig. I tillegg er hvit fisk ikke ansett som et dyrt produkt, i kontrast, for eksempel fra rød fisk. Fangende hvit fisk er spennende og underholdende. Det er derfor et stort antall fiskere, hvis hovedmål er å fange hvit fisk.

Typer av hvit fisk

Sjøhvite fisk har en bestemt lysfarge. Det adskiller seg fra hverandre både i utseende og i tilhørende en bestemt familie. Derfor skiller du ut følgende typer hvitfisk.

Flat fisk

Det er tilrådelig å inkludere flundre, kveite, hvit fisk og tilapia for denne variasjonen. Denne fisken er preget av det opprinnelige utseendet. Formen på denne fiskens kropp er oblatt. I denne fisken, de viktigste beinene, som divergerer fra baksiden, ligner stråler, rettet mot begge sider av åsen. Samtidig kan slike arter vokse i lengde opp til to meter. Her er noen medlemmer av denne familien.

flyndre

Forskere vet mer enn 30 arter av flunder. Kroppen i denne fisken er sterkt flatt på begge sider. I øvre del, der øynene er plassert, er det en lettere og lysere farge. Det foretrekker å være helt nederst, og det finnes i Azov, Svart, Bering, Okhotsk og Middelhavet, og også i Atlanterhavet. Flounder gyter tidlig på våren, på en dybde på 150 m. Den kan oppveie opptil 3 kg. På grunn av de utmerkede smakegenskapene, er flounder fanget i et raskt tempo, noe som fører til en nedgang i befolkningen i mange hav.

Kveite (sole)

Det er mulig å møte denne fisken i de nordlige delene av Stillehavet og Atlanterhavet, og i Russlands territorialvann er det Okhotskhavet og Barentshavet. På samme tid deles kveite i svart, vanlig, asiatisk piletandet og amerikansk piletandet.

Kveite er en rovfisk art. Dens diett inkluderer torsk, flunder, pollock og alle slags mollusker. Kan leve i ca 30 år. Kveite tilhører den verdifulle kommersielle fisken, som følge av at den blir fanget i store mengder.

tilapia

Dette er en ferskvannsfisk som fører til et bunnliv. Inhabits dammer ligger i tropene. Maten er helt diskriminerende og mater på de fleste forskjellige organismer i dammen.

Den vokser kunstig i asiatiske, afrikanske og nordamerikanske stater. Det smaker godt, som det fikk navnet "Royal Perch". Kjøttet er ikke fett, mens det inneholder en stor mengde protein.

Rundfisk

Denne typen inkluderer slik fisk som havtaske, grouper, stripet bass, rød snapper, hyse, burbot, hake og torsk.

Disse fiskene har en avrundet form, litt tykk. Øynene er plassert på begge sider av hodet. Ribbenene har en buet form og beveger seg ned fra ryggen.

torsk

Torskefamilien har et visst antall underarter. Noen arter kan vokse i lengden til 1,7 m, men noen av artene vokser ikke til 1 m i lengden. Dette er en verdifull kommersiell fiskeart som som regel i de nordlige breddgrader i Stillehavet og Atlanterhavet. Fisk fører skoleliv og preges av høy fruktbarhet.

Personer som har fylt 3-7 år og får en vekt på ca 10 kg er verdsatt. Til tross for dette kan noen eksemplarer leve til 100 år og vokse til alvorlig størrelse.

white Salmon

Nelma er ferskvannsfisk og preges av en silvery skygge. Nelma er en stor fisk som kan veie ca 50 kg, med en lengde på opptil 1,5 m. Dens diett inkluderer mindre fisk, som smelte eller hvitfisk. Hun gyter med ankomsten av høsten. Forresten, denne fisken er ganske flink og i stand til å feie opp til 400 000 egg.

hyse

Haddock gjelder også for verdifull kommersiell fisk. Den fanges årlig i svært store mengder - mer enn en halv million tonn. Denne verdifulle fisken finnes i farvannene i Arktis og Atlanterhavet. Den kan nå en vekt på 20-30 kg, men gjennomsnittlig størrelse på fanget hyse overstiger ikke 15 kg.

Haddock er lett å skille fra andre arter av fisk på de karakteristiske ovale flekkene i svart farge, plassert på begge sider av hodet. Ifølge eksperter bestemmer denne typen fisk nettopp sine slektninger av nærvær av disse flekkene. Haddock er anbefalt av ernæringsfysiologer, da det har magert kjøtt. Du kan kjøpe slike fisker i hvilken som helst matbutikk.

lake

Burbot er en fisk som ser ut som en steinbit. Som steinbit finnes burbot i ferskvann, både i Europa og i Asia. Samtidig foretrekker han kjøligere vann, med en temperatur på ikke over + 25 ° C. Bor i nærheten av bunnen. Om sommeren, når vannet kan varme opp til temperaturer over det optimale, skjuler burbaren i burger eller under snags, hvor det venter på at det kommer kaldt vær. Burbot, som steinbit, går til "jakten" bare om natten, så det er mest mulig å fiske om natten. Fiske etter bastards, spinner eller bunn takler ved hjelp av dyr baits.

Behandler representanter for torskarter av fisk, foretrekker saltvann og ikke store dybder. Som regel er det enkeltpersoner som ikke er lengre enn 40-50 cm. I dette tilfellet finnes det prøver med en lengde på opptil 1,5 meter. På grunn av de utmerkede smaksegenskapene til kjøttet, er hake først blant torskefiskene for kjøttverdien. Heck anbefales av ernæringsfysiologer, da kjøttet inneholder tilstrekkelige mengder vitaminer og litt fett.

Stripet bass

Dette er ikke mindre verdifull kommersiell fisk med gode smaksegenskaper. Det foretrekker å formere seg i Atlanterhavet ved lave vanntemperaturer. Det kan også bli funnet i Azovhavet.

Dette er en rovfisk, som sportsfiskere foretrekker å fange, men det er ikke så lett å fange abbor. Han beveger seg hele tiden over vannhorisontene, så hans oppførsel er helt uforutsigbar. Fangende stripet bass krever forsiktig forberedelse og spesielle gjenkjenningsverktøy, for eksempel en ekkolodd. Så langt vi vet var det mest solide prøven som ble fanget, en vekt på 37 kg.

angler

Denne fisken kalles også "europeisk fiskfisk". Denne fisken bor på en dybde på 200 meter og fører en stillesittende livsstil. Kan vokse til store størrelser. De kaller ham det på grunn av det store flattede hodet, som opptar nesten 2/3 av kroppen.

Den er funnet i Atlanterhavet, så vel som i Barents og Svartehavet. Dens diett er liten fisk. Fang det på grunn av de utmerkede smakegenskapene, til tross for det ikke attraktive utseendet.

Hvitfisk fiske

Hvit fisk, som finnes i saltvann, foretrekker lavere temperaturer, derfor bevarer nordlig breddegrad. Fisken behandles som regel direkte på fangststedet: her er det renset og dyptfrosset. Mengden hvit fisk er tilstrekkelig, og mengden gjenopprettes raskt. Derfor kan hvit fisk bli fanget uten noen begrensninger.

Smaker og sunne egenskaper av hvit fisk

Utmerkede smakegenskaper ved hvit fisk gjør at du kan bruke den i ulike retter, samt bruke den i noen form: stekt, kokt, tørket osv. I tillegg inneholder fiskekjøttet en tilstrekkelig mengde forskjellige vitaminer og mineraler, som er så nødvendige for en person for det normale liv.

Hvit fisk anses som et diettprodukt fordi det ikke inneholder mye fett. Fiskearter som sild, bakkefisk, kveite, steinbit og makrell er forskjellig i deres spesifikke fettinnhold. Til tross for dette utgjør de en viss del av det menneskelige kostholdet. Alle andre typer fisk anbefales av ernæringseksperter for riktig ernæring.

Hvordan lage en hvit fisk

Hvit fisk er en utmerket mat, uansett hvordan den er tilberedt. Imidlertid har hver type sine egne anbefalinger, i henhold til fremstillingsmetoden. Slike fisk som kveite, dorado eller torsk, er det best å steke eller lage mat på grillen. Dette skyldes at fisken har et tett kjøtt som ikke faller fra hverandre med denne matlagingsteknikken.

Flounder, sole eller grouper er fortrinnsvis dampet, da de har for mykt kjøtt. Fet hvitfisk gjennomgår slike koketeknikker som salting eller røyking. Ikke mindre interessant teknologi for matlaging av hvit fisk - tørker rammen. Fordelen ved denne tilnærmingen er at fisken i denne (tørkede) tilstanden kan vare lenge. Mange mennesker, grunnlaget for kostholdet som serverer hvit fisk, gjør det mulig for dem å overleve i de vanskelige forholdene i nordlige breddegrader.

Det er mulig å lage steker eller patties fra nesten hvilken som helst hvit fisk.

Hvit fisk betraktes som "hvitt gull i havet". Å ha utmerket smak, anses hvit fisk som en av de viktigste matvarer av hele menneskeheten. Til tross for at fiske er enormt og ikke har noen begrensninger, gjenopprettes befolkningen ganske raskt. I denne forbindelse er det en absolutt rimelig mat for den generelle befolkningen, mens du har ganske rimelige priser.

Velge den mest delikate, hvite fisken

Hvis du tenker på å feire, vel, for eksempel, en bursdag, så mest sannsynlig, den siste ingrediensen du vil lage hovedretten er hvit fisk. Alle elsker rød fisk. Det er imidlertid lett å forklare, vi ble bortskjemt av fett og dyr norsk laks. Det er ingen tvil om at landbruksimportert fisk ser nydelig ut i både saltet og bakt form, og for det andre er det ganske enkelt å lage mat, og det er vanskelig å ødelegge det, og det er lett å velge.

En annen ting er hvit fisk. Det kan være deilig å smake, og kan være tørt og tøft, helt uinteressant. Denne fisken er mye billigere enn importert rød fisk. Og likevel betyr det ikke at hvit fisk er verre. Du trenger bare å kunne velge det, ikke forvirrende med et annet, billigere utvalg av fisk, og etter kjøpet - lag det også riktig. Hvor riktig? Noen fisk vil se bra ut i stekt tilstand, og noen må serveres med saus, stewed over low heat? Vi valgte de mest delikate varianter av hvit fisk som du kan spise hver dag og lage mat for ferien.

sild

Kanskje den mest populære fisken i Russland. Vi bruker hovedsakelig sin salte, men frisk sild kan stekt og det vil bli deilig. Atlantisk sild er den mest populære nå: den er lett, vakker og attraktiv. Men det mest nyttige og velsmakende er Stillehavet, urettferdig satt til side av kjøpere av den europeiske delen av Russland. Kjøttet i denne silden er mørkere enn Atlanterhavet.

kveite

Veldig øm og ganske fet fisk. Kveite er ideell for steking, stekning, magisk i paier. Knusende kveite i røkt form. Den har svært få bein, og kjøttet er ømt og veldig hvitt. Av rett er han ansett som en av de mest delikate varianter av fisk. I tillegg er kveite ikke fortynnet i fangenskap, så kjøttet er også veldig nyttig: det inneholder mye omega-3 fettsyrer, vitaminer fra gruppe B, en essensiell aminosyre, tryptofan.

makrell

Røkt makrell, og spesielt røkt varm metode - bare en guddommelig fisk. Det er duftende, fet, ømt. Men ikke mindre deilig, og ikke røkt fisk, for eksempel stuvet i hvit saus eller bakt i folie.

lansett fisk

Havkat er en fantastisk og velsmakende fisk, men det er veldig fett, så når du er på matlaging, går halvparten av det i pannen. Men dette forringer ikke smaken av steinbit, som bare er laget for steking. Den er også egnet for hakket kjøttkotelett, men sammen med noen ikke så øm og fettfisk.

hyse

Bare 70 Kcal per 100 gram, selen, vitamin B12, kalium og natrium gjør hyse en utmerket fisk til diettbordet. Å smake Haddock er litt som torsk, bare det er mykere, mer øm, mer luftig. Det er verdt å merke seg at denne fisken aldri kommer over gummi og hard som ensål, men andre hvite varianter blir sett i det mer enn en gang.

torsk

Torsk er en utmerket fisk, men bare hvis den ikke har blitt tint mange ganger og frosset igjen. Jo flere ganger dette har skjedd, jo vanskeligere blir torsken. Den samme fisken som nådde kjøperen i et kjøleskap som fungerer, vil glede ham med mykhet og ømhet i kjøttet. Torsk kan være svært velsmakende i nesten alle tilstander: Du kan bake den, steke den, stuge den, koke den for et par, lage suppe fra det og legg til koteletter. Forresten er denne røkt fisken en veldig velsmakende ting!

flyndre

Flounder er litt mer kalorisk enn hyse og litt mer fett. Likevel er flunder fortsatt en kostfisk, og samtidig ganske velsmakende. På grunn av et litt høyere fettinnhold er flaskekjøtt ganske lett å forberede, og ødeleggelse er vanskelig. En av fordelene ved flounder er en liten mengde bein.

sik

Ferskvannsibisk fiskmuksun anses å være en av de mest delikate og sunne nordlige artene. Denne fisken er rik på brom og fluor. Det er mye kobber i det, som er nødvendig for vedlegg av oksygen til hemoglobin - et protein som tilfører oksygen til alle organer og vev. En av de viktigste egenskapene til muksun er at den ikke er utsatt for infeksjon ved opisthorchiasis, derfor er det mulig å lage skiver og spise rå fisk. Du vil ikke ost, muksuna kan bli bakt, det viser seg også veldig bra. Salty muksun ser også bra ut, en ideell ølbit.

ål

Røkt ål er en av de mest delikate delikatesser. Men ålen kan selges frisk. Da må du lage mat suppe ut av det. Det blir ganske fett, fordi fisken selv er veldig fett. Ål er en veldig spesiell fisk som du har prøvd en gang, du vil ikke glemme, og hvis du liker det, vil du kjøpe den igjen og igjen. I tillegg til suppe og røkt, ål er stuvet, er kakepappingen laget av den, og til slutt pakket inn i ris, ruller.

Vær alltid
i humør

Hvit fisk: arter, navn med bilder, funksjoner og nyttige egenskaper

Fra masterweb

Tilgjengelig etter registrering

Hvit fisk er et vanlig produkt. Det er lett, rimelig og representert av et stort antall arter. På grunn av dette har det blitt en av de mest populære kulinariske produktene, som dessuten er veldig nyttig. Hva er typene og navnene på hvitfisk? Vi vil snakke om sine mest kjente representanter.

Hvit fisk: bilde og beskrivelse

Biologer deler vanligvis fisk i bein og brusk, bentisk eller pelagisk. Begrepet "hvit" er ganske kulinarisk, og i tradisjonell forstand refererer den til alle fiskene hvis kjøtt er hvitt. I naturen lever de både i ferskvann og i marine farvann og finnes i alle verdenshjørner.

Typer av hvite fisk er representert av et bredt utvalg. Mange av dem siden antikken er de viktigste gjenstandene for fiske. I dag fortsetter de å bli utvannet i betydelig grad og ikke forlate butikkhyllene hele året.

I følge skjelettets struktur er fisken ofte delt inn i flat og rund. Den første typen inneholder vanligvis arter med flatete sider og en bred rygg. En typisk representant for dem - flounder. Uvanlig utseende på grunn av det faktum at det meste av tiden hun bruker på bunnen. Runde er den vanlige fisken med runde sider og smal rygg. I motsetning til flate arter er kantene rettet ned fra åsen og har en buet form, øynene ligger på sidene, ikke på baksiden.

Listen over hvite fisk er ganske lang. Ofte på hyllene finnes:

Matkvalitet

Hvit fisk er vanligvis mindre fett og ikke så dyr som rød. Men det er ikke mindre nyttig og er ofte anbefalt for diett, og bare et sunt kosthold. Det er en verdifull kilde til protein, aminosyrer, fosfor, kalsium, magnesium, kalium, mangan, sink, vitaminer B, E, A, D. Sammenlignet med kjøtt, er det mindre kalori og tungt, og inneholder også mindre bindevev og fettvev.

Tilstedeværelsen i den hvite fisken av de nødvendige stoffene for organismen avhenger mye av dens levestandard, livsstil, forhold til frihetsberøvelse. Det antas at det mest nyttige kjøttet vil være i de individer som ble fanget i naturen og ikke oppvokst i kunstige dammer. Så det vil ikke være noen veksthormoner og antibiotika. En viktig faktor for smaken og andre kvaliteter av fisk er renheten av reservoaret der den lever. Av denne grunn anbefaler eksperter ikke å kjøpe et produkt fanget i Mekong-elven.

Sjøhvite fisk inneholder som regel mer jod, vitamin D og B. Det er også rik på salter som er nødvendige for normal kroppsfunksjon, og lever vanligvis i renere vann. Det samler imidlertid ofte kvikksølv, og derfor er det farlig å konsumere noen arter (storøy og gulfisk tunfisk, spansk makrell, grouper, marlin, hvit platene).

Flodfisk anses mindre nyttig, men lettere og kostholdig. Men jernet fra det blir absorbert av kroppen bedre enn fra havet. De mest kjente navnene på hvit fisk som finnes i ferskvann er gjedde, abbor, gjedde, bersh, hogge, roach, hvitebrems, karpe, karpe.

makrell

Makrell er en populær, kommersiell mellomstor fisk. Den føder på små fisk og hvirvelløse dyr, men det blir også bytte for store innbyggere av vann, som tunfisk, marlin, delfiner og haier. Ulike arter av makrell lever fra tempererte til tropiske soner, som bor i Atlanterhavet, Indiske og Stillehavet. De er funnet utenfor kysten av Vest-Europa, Nord-og Sentral-Afrika, Sørøst-og Øst-Asia, Australia og Oseania.

Makrell har fett og ømt kjøtt, som inneholder store mengder vitamin D og B12. I vårt område brukes det ofte i røkt eller saltet form, men du kan lage det på andre måter. Det er kokt, dampet og bakt. På grunn av økt fettinnhold, anbefales det ikke for de som har problemer med leveren, magen, tarmene og nyrene.

lodde

Capelin, eller uek - en liten, men veldig nyttig hvit fisk. Selen og vitamin A og B inneholder mer enn kjøtt. Capelin er rik på jod, fluor, natrium, brom, kalsium og anbefales for personer som er utsatt for sykdommer i kardiovaskulærsystemet og skjoldbruskkjertelen.

Dette er en skolefisk som lever utelukkende i marine farvann. Det vokser sjelden mer enn 25 centimeter, og på hyllene i sin størrelse er det som regel 10-20 centimeter. Capelin beboer de nordlige havene i Atlanterhavet og Stillehavet. Hvert år blir flere millioner tonn av denne fisken fanget i dem, men det er ikke truet med utryddelse. På grunn av den høye fruktbarheten, blir loddpopulasjonen raskt gjenopprettet. En fisk bringer fra 2 til 60 000 egg.

gjørs

En av de mest kjente og verdifulle hvitfisk er gjeddeabbor. Den tilhører abborfamilien, bor i vannet på den nordlige halvkule. Den vanlige gjeddeabbor finnes i elver og friske innsjøer i Asia og Øst-Europa, den canadiske og gule arten bor på territoriet til USA og Canada. Det finnes hovedsakelig i ferskvannskropp, men marineartene lever i bassenget i de svarte og kaspiske havene.

Gäddabbor er en stor rovfisk. Lengden på kroppen kan overstige en meter, og vekten når vanligvis 10-20 kilo. Hovedfunksjonen til abbor er dens fasthetthet. Fisken er veldig følsom for vannets renhet og, i den minste forurensning, migrerer til en annen vannkropp. På grunn av dette akkumuleres det nesten ikke skadelige stoffer og har høye ernæringsmessige egenskaper. I tillegg er det få bein i abbor kjøtt, men mye protein, sporstoffer og essensielle aminosyrer. Det anbefales å styrke immunforsvaret, musklene, blodårene og håret.

kveite

Fisk kveite refererer til flunder. Det er en innbygger av de store dypene av Atlanterhavet og Stillehavet. Den er funnet hovedsakelig i den nordlige delen av kloden og er funnet utenfor kysten av Nord-Amerika, Kamchatka, Fjernøsten og Japan.

Kroppen av kveite, så vel som på en flass, flat. Øynene hans er plassert i den øvre delen, slik at fisken helt kan legge seg ned på buken av reservoaret. Kveite lever i flere tiår, vokser fra 70 til 130 centimeter i lengde. De veier fra 5 til 30 kilo. Men fiskerne fanget og enkeltpersoner veide 100-200 pounds.

tilapia

Navnet tilapia, eller tilapia, forener flere hundre fisk som tilhører ciklidfamilien. De foretrekker varmt vann og lever hovedsakelig i planetens tropiske belte. Det antas at tilapia er hjemsted for Lilleasia, men i dag er fisk distribuert i ferskvannskropp i Asia, Afrika og Nord- og Sør-Amerika.

Ulike arter av denne fisken har fått popularitet ikke bare som et kulinarisk produkt, men også som kjæledyr. Så tidlig som i det 19. århundre ble tilapia holdt i akvarier, støttet av sin upretensiøsitet og fredelige natur. I dag forbrukes fisk aktivt på grunn av innholdet av vitaminer B5, B6, B9, B12, E, K og viktige sporstoffer. Noen forskere bemerker at forholdet i omega-3 og omega-6 fisk ikke er det samme, og de anser det som et potensielt farlig produkt for helse.

lansett fisk

Havfisk - fisk fra rekkefølgen av perciformes. Den er representert av fem slekter og bor i de nordlige delene av Atlanterhavet og Stillehavet. Havfisk finnes i Chukchi, Barents, Hvite, Norske, Østersjøen og Nordsjøen, og faller ikke under den tempererte sone.

Fisk veier opptil 30 kilo og når 1-2 meter i lengde. Den fikk navnet på grunn av sin kraftige utviklede kjeve og korte, men skarpe kjegleformede tenner. De er veldig nyttige for henne under jakten, og bidrar til å splitte de varige skallene av marine dyr.

En steinbit har en smal, langstrakt kropp som ligner kroppen av en ål eller moray. Fiskekjøtt er ømt og næringsrik, men det er ikke så lett å lage mat. Den holder formen dårlig og sprer seg lett på pannen eller pannen. For å holde fisken form, må den være gjennomvåt i en svak saltløsning.

Fare for fisk

Hvit fisk er et viktig produkt i enhver diett. Den inneholder mange næringsstoffer som kan erstatte kjøtt. Men det refererer til produkter som forårsaker allergier, så ikke misbruke fisken.

Det er veldig viktig å inkludere ulike typer i menyen, uten å gå i sykluser i ett. Sammen med de nødvendige vitaminer og mikroelementer inneholder hvit fisk ofte helsefarlige stoffer, for eksempel giftstoffer, radioaktive partikler og tungmetaller. Det er ikke verdt å nekte fra det, men før du kjøper det, er det viktig å finne ut hvor fisken ble fanget og hvordan den ble holdt. Ansjos, Atlanterhavs hyse, Atlanterhavsmakrel og sild, sardiner, barramundi er preget av de laveste helserisikoen. Den største mengden av skadelige stoffer finnes i tunfisk, tannet sommerflundre, grouper og lugar.

Typer av hvit fisk, navn med bilder, full liste, nyttige egenskaper

Hvit fisk - arter, navn, essenser

Hvit fisk er en av de viktigste boligkvarterene, ikke bare av havområdene, men også spesielt av friske vannkroer i Russland. I det gamle Russland betydde hvitfisk alle spesielt verdifulle fiskearter, for eksempel: hvitfisk, hvit fisk eller omul. Hvitefisk fiske fra våre forfedre var veldig godt utviklet.

Fiskebyer og landsbyer var overalt plassert, de viktigste inntektskildeene som falt og solgte hvitfisk. I dag er hvit fisk fortsatt et populært stift for matlaging av ulike retter.

Dette er en deilig og sunn delikatesse. I tillegg er prisen på den mye billigere enn "konkurrenten" - rød fisk. Og fiske på det er en veldig spennende og interessant aktivitet! Les mer om fordelaktige egenskaper, sammensetning og fangst av hvit fisk i denne artikkelen.

Hvilke typer hvit fisk er der?

Sjøhvite fisk har en karakteristisk lysfarge. Med hensyn til deres utseende og tilhørighet til enhver familie, utmerker seg følgende typer hvitfisk:

Flat fisk

Til denne variasjonen kan tilskrives, for eksempel flunder, kveite, hvit fisk, tilapia.

Denne fisken har et bilateralt utseende. Denne fisken fra åsenbenene divergerer i forskjellige retninger, som stråler. Størrelsen på en flat hvit fisk kan være forskjellig: for eksempel kan et stort individ være opptil to meter lang.

Nedenfor gir vi informasjon om flere representanter av denne typen.

flyndre

Forskere tildeler opptil 30 arter av denne fisken. Kroppen av individer er veldig flatt, og overkanten, der begge øynene ligger, er vanligvis lysere farget. Flounder lever på havbunnen, funnet spesielt i Azov, Black, Bering,

Okhotsk og Middelhavet, så vel som Atlanterhavet. Gyting av denne fisken begynner på våren og foregår på en dybde på 150 meter. Vekten av en voksen person når tre kilo.

Kveite (eller sål)

Habitatet for denne fisken er den nordlige delen av Stillehavet og Atlanterhavet. I Russlands territorialvann bor spesielt kveite i Okhotskhavet og Barentshavet. Fordel svart, vanlig, asiatisk piltand og amerikansk piggfisk.

Dette er en rovfisk som spiser på torsk, flunder, mintai og forskjellige mollusker. Enkeltpersoner kan leve i 30 år. Kveite anses som en spesielt verdifull kommersiell fisk.

tilapia

Denne fisken er ferskvann, bunn, lever i vannrom med et tropisk klima. Det varierer promiskuøst i mat - det kan spise forskjellige organismer som finnes i elver og innsjøer.

Kunstig dyrket tilapia i asiatiske, afrikanske og nordamerikanske land. For god smak blir det noen ganger kalt "kongelig abbor". Kjøttet er rik på protein, litt magert.

Rundfisk

Til denne typen omfatter for eksempel følgende fisk: breiflabb, grouper, stripete bass, red snapper, hyse, ål, hake, torsk

En slik fisk er rund, tykk. Hennes øyne er fra hodet på begge sider. Benene er buede og løper ned fra ryggen.

torsk

Det er flere underarter av denne fisken i torskefamilien. De største prøvene når lengre enn 1,7 meter, men de fleste fiskene av denne arten er mindre enn en meter.

Torskefiske utføres vanligvis i Stillehavet eller Atlanterhavet, det lever utelukkende i nordlige breddegrader. Denne fisken er gregarious og produktiv.

Den beste byttedyr er personer som har fylt 3-7 år og en vekt på ikke mer enn 10 kg. Samtidig kan torsk også være en langlever - individuelle prøver lever 100 år og vokser stort nok.

white Salmon

Sølv ferskvannsfisk, som er en del av laksfamilien. White Salmon - ganske stor fisk med en lang kropp: hvite lakse individer nå en lengde på en og en halv meter, og kan veie opp til 50 kilo.

Den spiser hovedsakelig på liten fisk: smelte eller hvitfisk. Gyting av fisk foregår tidlig på høsten, og det er verdt å merke seg at hvit laks er svært fruktbart: kan det være opp til 400 tusen egg.

hyse

Denne kommersielle fisken er funnet i Atlanterhavet og Arktishavet. Det er en av de tre fiskearter i forhold til fangstvolum - hvert år blir det tatt over en halv million tonn per år. Gjennomsnittlig vekt av denne fisken er 20-3 kilo, men mer enn 15 kilo er spesielt funnet.

Et karakteristisk trekk ved denne fisken er tilstedeværelsen av et mørkt sted av oval størrelse på begge sider av hodet. Det er interessant at det er nettopp med dette skiltet at hyse folk kjenner igjen sine slektninger og samles i flokker. Haddock er en magert fisk anbefalt av ernæringseksperter. Det kan kjøpes på nesten alle uttak.

lake

Denne ferskvannsfisken ser veldig ut som en steinbit. Den lever i vannlegemer i både Europa og Asia, men det foretrekker kaldt vann - ikke høyere enn 25 grader, og velger bunnlag for habitat.

I sommermånedene skjuler fisken som vanlig under snags eller i burger. Burbot er ikke vant til lyset og er aktivt, hovedsakelig om natten, derfor på dette tidspunktet er det mest relevant å fiske etter det. Denne fisken kan bli fanget på zherlitsy eller trolling.

hake

Det er en representativ torsk, lever i salt marine farvann og er fanget i grunt vann. Vanligvis overstiger kjeftens lengde ikke 40-50 cm, men det er også store, en og en halv meter individer.

Europeerne ga denne fisken en palme blant andre torskefisk - smaken av kjepp er ganske imponerende. Kjøtt av denne fisken anbefales av ernæringseksperter: den inneholder mange nyttige sporstoffer, vitaminer og litt fett.

Stripet bass

Det er en verdifull kommersiell fisk og har utmerket smak. Den stripede abborets habitat er Atlanterhavet, hvor fisken gyter aktivt på en ganske kul temperatur. I Russland er det ofte funnet stripet abbor, for eksempel i Azovhavet.

Denne rovdyr er den mest populære fisken blant fiskerne. Det er imidlertid ganske vanskelig å fange "hvaler": det beveger seg og oppfører seg ekstremt uforutsigbart.

For å fange stripet abbor, anbefales det å bruke en ekkolodd og nøye velge agn (samt bruk levende agn). Den største kopien av fanget stripet abbor var 37 kg.

angler

Ellers kalles denne fisken "European angler fish." Denne store og stillesittende fisken bor på en dybde på 200 meter. The monkfish fikk navnet på grunn av utseendet - et flatt hodet, som opptar nesten to tredjedeler av sin kropp.

Denne fisken lever i Atlanterhavet, i Russland finner den seg i Barentshavet og Svartehavet. Denne sjø predator spiser liten fisk, og fiske etter det er ganske utviklet: havets egenskaper, til tross for det unattractive utseendet, har utmerket smak. I sjeldne tilfeller er angrepet av denne fisken på mennesker beskrevet.

Hvitfisk fiske

Hvithavsfisk foretrekker kaldt vann, så det er fanget i nordlige breddegrader. I dette tilfellet begynner behandlingen av fisk for videre salg vanligvis ombord på fiskeskoneren: fisken er renset og dyptfrosset.

Befolkningen av marine hvite fisk er stor, og til tross for det aktive fiskeet, raskt nok til å bli restaurert. Kvoter for fangsten er praktisk talt ikke begrenset.

Smaker og sunne egenskaper av hvit fisk

Hvithavsfisk er kjent for sin utmerkede smak. Den har vanligvis sjøferske aroma, ganske tett kjøtt. Også fisken av denne typen - et ekte lagerhus med vitaminer, sporstoffer og næringsstoffer.

I tillegg er denne fisken en diett, fordi den inneholder svært lite fett. Til ganske fete varianter kan tilskrives unntatt terpugu, sild, kveite, steinbit eller makrell. Alle andre fisk av denne arten er ganske kostholdsprodukt.

Hvordan kan velsmakende hvit fisk tilberedes?

Hvit fisk er meget velsmakende i nesten enhver tilberedt form. For forberedelsen av hver art er det imidlertid anbefalinger. Så, kveite, dorado eller torsk er best grillet eller grillet, som denne fisken med tett kjøtt og vil ikke falle fra hverandre.

Sea tongue, flunder eller havabbor er perfekt for damping, fordi de har nok mykt kjøtt. Olje hvit fisk er perfekt for salting, og vil også være velsmakende hvis det er røkt. Også praktisk fra enhver hvit fisk får du velsmakende steker og koteletter.

Hvit fisk blir også kalt "hvitt gull i havet". Den har utmerket smak, og fiske etter det er godt utviklet og lite begrenset, til tross for dette, oppnår den hvite fiskpopulasjonen raskt. Derfor kan hvit fisk lett bli funnet på butikkhyller til en attraktiv pris.

Typer av hvit fisk

Hvit fisk har lenge vært kjent for sin kostholdskvalitet, vekt av næringsstoffer og god smak. I dag kan du kjøpe den i enhver butikk, og produktet er mye billigere enn rød fisk. En av hovedproblemene som kundene tenker på, er valget av produkt, avhengig av navn og art.

Listen over hvitfisk er ganske omfattende, så det er fornuftig å beskrive de mest populære navnene som faller i de fleste avdelinger. Følgende varianter eksisterer:

• Kingklip. Fisk av familien av feilaktig, funnet i vannet i Østatlanten og Sør-Afrika. Tilgjengelig i form av kropper, som er visuelt preget av spottete hud og en langstrakt form. Kingklip har et deilig kjøtt, som forresten er ideelt for baby mat.
• Havabbor. Bulk importert fra Island, er slaktkroppen liten, rød-rosa farge. Ofte kjøpt for senere røyking, selv om det kan tilberedes på annen måte, spesielt siden fisken ikke er for fett.
• Pangasius. Populær kommersiell fisk, som er lett å gjenkjenne ved sin glatte hud på slaktkroppen eller av strimler av fett i mørbrad. Kjøperne tilbys også ofte pangasius biff.
• Heck. Populær i Europa, og kanskje den mest massive spisefisken, som ofte selges i markeder kalt "kulmule". Smaken av produktet er på et høyt nivå, men fryser delvis når det fryses.
• Torsk. En av de ledende hvite fiskearter på salg. I utgangspunktet ble torsken høstet i naturen, men i dag er det mange gårder for avl (hovedsakelig i Norge).

Navnene på hvit fisk kan sees på vår hjemmeside, og informasjon om hvert produkt vil bidra til å gjøre det mest korrekte kjøpet!

Populær hvit fisk

De fleste kjøpere kan neppe bli overrasket med et navn eller en annen hvit fisk. Men ikke alle vet at individuelle varianter av et produkt har både særegne og lignende egenskaper. En av alternativene for klassifisering av hvite varianter er følgende:

• Høyt kalori og velsmakende. Selv om hvite fisk ikke er kjent for sitt spesielle fettinnhold, er noen arter mye fetere enn andre og som et resultat, mye bedre. Makrell, kveite, steinbit, samt allians favoritt sild kan sikkert tilskrives denne kategorien.
• Lett og forsiktig. Denne kategorien kombinerer diettvarianter av hvit fisk, som også har god smak. Den overflod av vitaminer og sporstoffer som finnes i dette produktet, vil bidra til å berike dietten og gjøre den sunn og sunn. Disse inkluderer: torsk, hyse, flunder.
• Eksotisk og kostbar. Alle som ønsker å prøve delikatessen fisk bør være oppmerksom på slike varianter som for eksempel muksun og ål. Du må bruke mer på disse fiskene enn på standard sortimentet, men inntrykkene vil være spesielle.

Bilder av hvit fisk, navn og nyttig informasjon kan bli funnet på vår hjemmeside. Kjøp fisk av høy kvalitet nå!

7 mest nyttige typer fisk

Fisk er et veldig nyttig, ofte kostholdsprodukt. Men hva slags fisk er det mest nyttige? Denne artikkelen vil fortelle deg om fordelene med syv fiskearter.

Innhold:

1. De mest nyttige typer fisk →
2. Når du ikke kan spise fisk →

Fisk er uten tvil et veldig nyttig produkt.

Hva er den mest nyttige fisken? Hva slags preferanse? Leger anbefaler sterkt å legge fiskeretter til menyen minst to ganger i uken. Den inneholder lett fordøyelig protein, slik mat gir ikke en følelse av tyngde.

Den inneholder mange vitaminer A og D, samt fettsyrer som forhindrer sykdommer i kardiovaskulærsystemet.

De mest nyttige typer fisk

Vi har forberedt for deg en vurdering av de 7 mest nyttige for kroppsfiskarter, regelmessig bruk som vil forbedre humør, kroppstone, hud og hårtilstand. Og det vil også være å forebygge mange helseproblemer.

Tunfisk

Den mest nyttige fisken er tunfisk.

På Internett finner du mange lister over nyttig fisk. Og i hver av dem er det en tunfisk. Det er en leder i innholdet av vitaminer og næringsstoffer. Dessuten overstiger det kaloriinnholdet ikke 80 kcal per 100 g. Tunfisk er rent protein. Det er svært lite fett i det og det er sink, fosfor, kalsium, selen og vitamin D. Man kan prøve den beste tunfisken i verden på Sicilia.

Det er noen generelle regler for å velge sunn fisk:

• Det burde være marine. Det er havfisken som samler alle stoffene som er nødvendige for kroppen.
• Fisken må være fett. Denne har en høyere konsentrasjon av vitamin D og essensielle fettsyrer.
• Fisken må være liten eller ung. Det antas at fisk er i stand til å absorbere giftstoffer fra vann, og jo mindre en fisk lever i vann, jo mindre har det toksiner.

Laks - laks, ørret, rosa laks

Ørret - en av favoritttypene fisk

Bruken av denne fisken forbedrer kardiovaskulærsystemet, forhindrer dannelsen av blodpropper. Den inneholder mye vitaminer B, A og D, samt selen, fosfor og folsyre.

Ørret er mindre kalori, det inneholder også natrium, kalium, kalsium, mangan, magnesium og fluor. I tillegg til nødvendige Omega 3 og Omega 6 fettsyrer.

De hjelper det endokrine systemet, fremmer riktig beindannelse og metabolisme.

torsk

Torsken er klar til å lage steker!

Den mest nyttige delen av denne fisken er leveren. Det er nesten ikke noe kolesterol i torsken. Det hvite kjøttet inneholder 19% protein og bare 0,3% fett. Regelmessig forbruk av torsk styrker immunforsvaret, forbedrer nervesystemets funksjon og metabolisme.

kveite

Appetizing Halibut Steak

Fortsatt å undersøke hvilken fisk som er mest nyttig, vi noterer at kveite inneholder aminosyrer som støtter infusjonen og regulerer søvn-seratonin og melatonin. Det anbefales for eldre mennesker. Dette er forebygging av Alzhemers sykdom. Proteiner inneholdt i kveite, normalisere arbeidet med hjerneceller, forhindre deres død og forbedre ernæring.

flyndre

Flounder er også en veldig sunn og velsmakende fisk.

Denne søte fisken er bra fordi den inneholder naturlige afrodisiakum.

Karpe, crucian karpe, karpe

Fremtidig julkarpe (en populær tsjekkisk tallerken)

Dette er relativt fettfiskarter. De inneholder opptil 11% fett og opptil 17% protein, og derfor kan fordelene ved denne fisken ikke overestimeres. I tillegg har de mye kalsium og svovel. De er gunstige for huden og nervesystemet.

Ikke vær redd! Dette er steinbit

Den mest nyttige og smakfulle havfisken for barn og kvinner: En liste

Legene sier at alle menneskelige sykdommer oppstår av tre grunner:

• Feil ernæring;
• Feil fysisk aktivitet;
• Feil temperaturforhold;
• Nervesykdommer.

Åpenbart er en av de viktigste årsakene til alvorlige negative konsekvenser feilaktig diett.

For å balansere mineraler, vitaminer og andre næringsstoffer som kan opprettholde en sunn kropp, må en person spise fisk.

Derfor må vi alle være oppmerksomme på forberedelsen av en ukentlig diett der disse rettene vil oppta et verdig sted.

Nyttige egenskaper av fisk

Sjømat inneholder mange stoffer som er gunstige for mennesker. Spesielt av stor verdi er fiskeolje, som inneholder flerumettede fettsyrer. Lever og fileter gir kroppen med arkidoniske og linolsyre, som er nødvendige for normal aktivitet av hjernen og cellemembraner.

På grunn av fiskefilet som forbrukes, reduseres en persons kolesterolnivå, arbeidet i kardiovaskulær og sirkulasjonssystemet er stabilisert.

Så, ernæringseksperter og kokker anser følgende typer fisk for å være mest nyttige:

• Tunfisk er 100% protein, det står øverst på listen over vitaminholdige sjømat. I dette tilfellet overskrider ikke kaloriinnholdet av tunfisk 80 kcal / 100 g.
• Laks - ørret, laks, rosa laks - styrke kardiovaskulærsystemet, redusere risikoen for blodpropper, inneholder vitamin A, B, D, fosfor, selen, Omega-3 og Omega-6 syrer;
• Torsk, den mest nyttige delen er leveren. Kjernekjøttet har nesten ingen kolesterol i sammensetningen, og består av protein (19%), fett (0,3%) og andre nyttige stoffer. Torsk styrker immunforsvaret, en positiv effekt på metabolske prosesser i kroppen.

Vurderingen av nyttig fisk kan fortsettes på ubestemt tid, men fra vårt synspunkt er det tilrådelig å vurdere i detalj hvilke arter som er av særlig verdi for mennesker.

Sjøfisk: fordeler for kroppen

Sjømat inneholder mange stoffer som er gunstige for menneskekroppen. Fiskprotein absorberes lett av kroppen, og næringsegenskapene til denne maten bryter opp alle poster.

Sjøkarpe, eller sjøbrasam, er et svært velsmakende produkt, om enn "grusomt" i utseende. Kjøttet inneholder laurinsyre, myristinsyre, som forhindrer dannelsen av blodpropper.

Flounder i store mengder inneholder vitaminer A og D. De nyttige egenskapene til selen som finnes i flounderen, er vanskelig å overvurdere. Interessant er det mer enn 500 arter av flunder i havene.

Laks er lav i kalorier og høyt i kalsium og protein. Det er viktig å ta hensyn til at fisk som vokser i kunstige reservoarer, ikke er så nyttig som "vill" i det naturlige havmiljøet.

Capelin - det sjarmerende marine livet, som inneholder mange næringsstoffer. Den har utmerket smak og krever ikke mye tid til forberedelse.

Hvilke typer elvfisk er bra for kroppen?

I følge ernæringsegenskapene er elvefisken litt dårligere enn havet, men eksperter indikerer nærvær av næringsstoffer hos individer som bor i elvene. Flodfisk inneholder spesielt mye protein i kombinasjon med aminosyrer, taurin, lysin og tryptofan.

Videre oppdaget ernæringsfysiologer at næringsstoffer som fosfor og kalsium, hentet fra mat fra elvefisk, er enklere og raskere å bli absorbert av kroppen.

I tillegg, for folk som holder seg til kostholdet, anbefaler leger nøyaktig elven fisk, fordi det er lettere å fordøye av kroppen.

Hva er den mest nyttige sjøfisken?

Tvister om fordelene med fisk har lenge ikke lenger vært relevante. Men spørsmålet oppstår fortsatt, hvilken fisk er mer nyttig - elv eller sjø? Selv om elvfisk nesten ikke tåler konkurranse fra havet.

Hvorfor er marine fisk sunnere enn elven?

Havfisk

I kjøttet av marine fisk er det mange nyttige stoffer for mennesker:

• aminosyrer - lysin, taurin, metionin, tryptofan;
• flerumettede omega-3 fettsyrer;
• vitaminer E, D, A, F;
• sporstoffer - jod, kalsium, mangan, magnesium, brom, kobber, fosfor, litium, bor, jern, fluor, sink, selen.

Tilstedeværelsen av slik rikdom gjør sjøfisk til en favoritt blant diettprodukter, er en utmerket forebygging av kardiovaskulære sykdommer og sykdommer i nervesystemet. Men havfisk, hvis bruk er åpenbar, bare hvis den er frossen en gang, og alle etterfølgende frost reduserer sin næringsverdi dramatisk. Å finne samme kvalitet sjøfisk til salg har nå blitt urolig.

Listen over de mest vanlige og nyttige havfiskene på hyllene våre:

Alle disse typer fisk er svært forskjellige i næringsverdi og i form av verdi.

Flodfisk

Det er også mange nyttige sporstoffer og lett fordøyelige proteiner i kjøttet av elvefisk, noe som gjør det kosthold. Selv om innholdet av aminosyrer og sporstoffer i det er mindre enn i marine fisk.

Men i løpet av det siste århundre har folk så bortskjemt miljøet at bassengene i nesten alle elver er blitt usikre, og derfor er elven fisken som bor i dem, blitt mindre miljøvennlige enn havet.

Det kan inneholde plantevernmidler, tungmetallforbindelser og radioaktive stoffer.

Nyttige egenskaper av populære typer havfisk

Dorada (Redfin, Golden Spar)

Selv om denne fisken har et noe hardt utseende, men kjøttet er hvitt, velsmakende, med en liten mengde frø og har en utsøkt, behagelig aroma.

Det er mange veldig nyttige umettede fettsyrer som er tradisjonelle for fisk (palmitinsyre, laurinsyre, myristiske), som står for 1,8 g per 100 g kjøtt.

Dieting med denne fisken bidrar til å bekjempe blodpropper i karene og senker nivået av skadelige frie radikaler. Utrolig smakfull dorada, bakt med poteter.

flyndre

Denne unike fisken, som først flyter som alle andre, og så bare på sin side, er veldig rik på vitaminer D og A. Hva er nyttig havfiskflomme, spesielt er selen, som har mange healingegenskaper. Gourmeter elsker det for ømt hvitt kjøtt og et minimum av bein.

laks

Denne røde fisken er attraktiv fordi den har et misunnelsesverdig sett med nyttige komponenter: proteiner, umettede fettsyrer, kalsium.

Imidlertid har kun laks dyrket under naturlige forhold en spesiell fordel.

På salg, mer vanlig fisk dyrket i kunstige reservoarer, fylt med hormoner og antibiotika, så det er mer sannsynlig å forårsake skade enn godt.

kveite

Denne havfisken kombinerer perfekt nyttige egenskaper med utmerket smak, fordi denne sjenerøse kilden til umettede fettsyrer har en søt aroma, og det hvite kjøttet er veldig ømt.

Den mest verdifulle når det gjelder ernæring betraktes som piggvar med fett, elastisk, snøhvit kjøtt og et minimum antall bein. I tillegg til de gunstige fettsyrene inneholder denne fisken fosfor, selen, kalium, magnesium, vitaminer B6 og B12. Spise kveite hjelper med å bekjempe fedme, arytmi og aterosklerose.

Kveite er spesielt rik på magnesium, som har en avslappende effekt på glatte muskler i blodkar, lindrer spasmer og forbedrer blodstrømmen.

lodde

Denne rimelige og små fisken er æret av mange kjøpere, men spesielt katteeiere. Denne fete fisken har så mye jod og natrium- og kaliumsalter at det ville være tåpelig å ikke inkludere det i dietten.

Det er veldig rik på protein (ca 23%), bindevev, umettede fettsyrer, som hemmer utviklingen av aterosklerotiske prosesser og blokkering av blodkar ved kolesterolplakk.

Capelin er tilberedt veldig raskt og er bra, ikke bare i stekt, men også røkt eller til og med bakt.

scad

Kjøttet av denne fisken er duftende, velsmakende og ømt, uten små ben. Under oppdrettsperioden akkumuleres det opptil 15% lipider, og resten av tiden er de bare 3%.

I tillegg til vitamin E, A, C, B og PP, jod, kobber, mangan, kalsium, fosfor, kalium, natrium og magnesium, og en rekke sporstoffer ble funnet i skygge. Makrell er rik på lett fordøyelig protein, som består av essensielle aminosyrer for mennesker.

Lavkalorisk magert kjøttkjøtt gjør det til et verdifullt diettprodukt.

hyse

Denne fisken fra torskefamilien har lenge vært elsket i Russland. Når det gjelder fangstvolum for året, tar hun selvfølgelig vår tredje plass etter torsk og pollock. Mineralske stoffer er perfekt balansert i hyse kjøtt, så det er en hyppig ingrediens i diett rasjoner.

sild

Dette er en veldig vanlig marin fisk, men veldig benaktig, men har lenge vært populær blant folk i saltet eller syltet form. Dette inkluderer hermetisk sild og brisling, mange veldig elskede. Og ikke forgjeves, fordi det er mange flerumettede fettsyrer, proteiner og vitamin A i den. Norge, Holland, Skottland tar aktivt sild.

laks

Dette er en av de mest delikate laksene. Veldig vakker stor fisk inneholder mange umettede fettsyrer. I butikkene blir det vanligvis solgt som en filet, så vel som saltet eller røkt. Hjemme kan du bake laks i folie i ovnen.

Havabbor (havabbor)

Det er mange proteiner i denne fisken, det er veldig verdsatt av innbyggerne i Middelhavskysten. Det er noen bein i denne fisken, og fettinnholdet kan variere betydelig.

Når forskerne sammenlignet næringsverdien til havabbor og sjøkropp, fant de ut at i de første er omtrent 5% flere flerumettede omega-fettsyrer, som har antiinflammatoriske egenskaper og kraftige antioksidanter, funnet.

På grunn av dette anbefales sjøbase å inkludere i kostholdet til personer som lider av aldersrelaterte patologier, kardiovaskulære problemer, Alzheimers sykdom eller leddgikt.

makrell

Etter å ha spurt i Russland hvilken slags marine fisk som er nyttig, bør man i mange tilfeller vente på omtale av denne spesielle fisken, som er svært populær i vårt land.

Men selv de fleste kjennere av makrell vet ikke at fisken i høstfangsten anses som den mest verdifulle når den får opp til 30% fett. Naturligvis er den rik på flerumettede fettsyrer, så vel som vitaminer B12 og D.

Hvis denne fisken er fanget på våren, vil den inneholde 10 ganger mindre fett.

torsk

Denne typen marine fisk er en ideell kilde til protein og en av de beste kommersielle fiskene med gode næringsegenskaper. Det er fra torsk at fiskeolje er ekstrahert. I tillegg til kjøtt, kan torsk gourmere med lever og kaviar.

ørret

Denne vakre fisken er rik på pyroxidin (vitamin B12), fettløselige vitaminer D og A, og tradisjonelle umettede fettsyrer.

Hva slags sjøfisk liker du mest og hvorfor? Fortell oss om det i kommentarene.

Video om bruken av havfisk

artikler

Sauser til fisk og sjømat. Hvordan velge den rette?

I en god restaurant til enhver fisk og sjømatretter vil du definitivt bli tilbudt flere typer sauser, enkle og komplekse.

Sauser til fisk og sjømat er tradisjonelle for europeisk og asiatisk mat og er utformet for å skygge smaken av retter, gjør den lysere eller litt dempet.

Sauser serveres ikke bare separat, men de lager også fisk og sjømat i dem - de er stekt, stuvete og bakt.

Hvorfor prøve Kiwi-muslinger?

Kiwi blåskjell er gigantiske blåskjell i et grønt skall som lever utenfor kysten av New Zealand. Kiwi blåskjell fikk navnet sitt på grunn av likheten til frukten av kiwi. I alle andre henseender er muslinger av kiwi en vanlig musling, bare veldig stor og velsmakende.

Hvilken fisk regnes som fett

Enhver fisk - sjø, elv, hvit og rød - inneholder fett.

Fiskolje er et sunt produkt som er rik på vitaminer, omega-3 og flerumettede fettsyrer, samt aminosyrer som ikke syntetiseres i metabolismen, og kan bare leveres til menneskekroppen med mat.

Fettinnholdet i fisk av forskjellige typer varierer. Så er fisken delt inn i magert (fettinnhold opp til 4%), middelsfettfisk (inneholder opptil 8% fett) og fettfisk, der fra 8% fett fra den totale vekten av den spiselige delen.

Hvordan velge rosa laks

Rosa laks er den vanligste typen laksfisk. På grunn av sin overflod er fraværet av kvoter for fangst og den lille størrelsen på rosa laks også en av de rimeligste delikatesser.

I smak og innhold av nyttige stoffer er rosa laks nesten like god som andre laks, men det er noen forskjeller mellom de ernæringsmessige egenskapene til han og rosa laks.

Hanner med rosa laks er mye fetere, kvinner er mindre og intakte, ofte fanget med kaviar.

Slik lagrer du deilige fiskekaker

Alle typer hakkede fiskekjøttretter er tradisjonelle for russisk mat.

Hakkede fisk (laget av flere varianter av hvit fisk) ble kalt "telny" og laget av det koteletter, zrazy og fyllinger for paier.

Oppskrifter av likene, spesielt fiskekoteletter, har ikke forandret seg mye over flere århundrer, så det vil være ganske enkelt å lage deilige fiskekaker basert på opplevelsen av våre forfedre.

Hva å gjøre med brisling?

Sprat kalles flere arter av skolegang, og kombinerer dem til en nominell underfamilie i en stor sildfamilie. Sprat fikk navnet sitt på grunn av tilstedeværelsen av vekter på magen, som ligner i utseendet kjelen til et marinefartøy.

De tilhører sprøfisk av to slektninger: brisling og brisling. Europeiske brislinger er baltisk og sorte havsbris; brisling har to hoved underarter - Kaspiske og Azov-Svartehavet.

Ansjos kilka, storøya kilka og Abrausian tulka tilhører også tulka.

Hva blekksprut å lage mat?

I et bredt spekter av forhold blir valg og kjøp av blekksprut en ikke-triviell oppgave. Dusinvis av arter, varianter, størrelser, pakker - hva slags blekksprut er bedre å kjøpe? Vi forstår hva forskjellen er og hva som er vanlig i squids fra sortimentet av butikken Sea Fish.

Hvordan velge riktig kjøtt?

Å velge og kjøpe kjøtt er en enkel oppgave hvis du vet noen viktige regler. Å vite dem, vil du lære å kjøpe bare fersk fersk kjøtt av høy kvalitet og ikke la samvittighetsfulle selgere lure deg.

Krydder og krydder for fisk

Hva kan være bedre enn fisk, personlig tilberedt med dine favoritt krydder? Bare fisk, krydder og krydder som er valgt riktig. Naturligvis krydder fiskeretter, du kan stole på smaken din, men det er fortsatt noen regler for bruk av krydder og krydder for forskjellige varianter og typer fisk.

Kongo eller rekerfisk

En kongrio, eller kongeklipp, eller rekerfisk eller amerikansk bug, er en art av sjøål, innbygger av hav og sjø som vasker Argentina, Afrika, Australia, Chile og Brasil. I naturen kan en kongrio vokse opp til to meter og få opptil 20 kg vekt.

Congrio er lunefullt til det ytre miljøet, det foretrekker det reneste og dypeste vannet i havet og havene, og derfor raser kongrio ikke på akvarier.

Congrios fiske utføres på moderne fiskefartøy, utstyrt med alt nødvendig utstyr for innfrysing av fisk på sjokk og romslige kjølehus.

Bath reker (Litopenaeus vannamei) eller Stillehavet hvite reker, også kalt hvite legged reker, kalles tradisjonelt "royal" i Russland for sin imponerende størrelse og fantastiske smak.

Det globale handelsnavnet for rekeboller er "Hvit reker".

King reker høstes i den østlige delen av Stillehavet og oppdrettet i akvarier i USA, Latin-Amerika og asiatiske land, blant annet kinesiske produsenter er ledende.

Slik lagrer du lam raskt og velsmakende

Lam er kjøtt av unge sauer. Hovedforskjellen mellom lam og fårekjøtt er at lammekjøttet er kokt i løpet av få minutter, og nyttige stoffer fra lam kjøtt absorberes mye bedre.

Eldre lam må nesten alltid være premarinert - for å modne kjøtt og for å eliminere den spesielle lukt av lam, som ikke er behagelig for alle. Lammet har ingen slik lukt og trenger ikke å modnes.

Du kan tilberede lammet uten krydder, og utsetter det for bare en kort varmebehandling - lam kjøttet er for mørt for andre matlagingsmetoder.

Fiskevarianter - kalori og sunne egenskaper

Fiskeklassifisering av fettinnhold: fettstoffer, moderat fettstoffer og fettfattige varianter, deres kaloriverdi, nyttige egenskaper og de viktigste representanter for hver gruppe.

Fisken er verdsatt for sin unike balanse mellom mikronæringsstoffer og vitaminer som vi trenger for normal metabolisme, kraftig mental aktivitet, velvære og humør.

Fisk inneholder fra 15 til 26% proteiner og fra 0,2 til 34% fett. Fettinnholdet i fisken kan deles inn i tre grupper: fettfattig (mager), moderat fett (middelsfett) og fettvarianter.

Fettfattige fiskesorter

Representanter for denne gruppen har et fettinnhold på opptil 4% og et kaloriinnhold på 70 til 100 kcal per 100 g.

Fra marine livet til de magre variantene er: flyndre, torsk, lysing, sølv, hvitting, havabbor, Grenadier, sei, safran torsk, hyse, lyr, mort. Fra elva - gjedde, bras, flod abbor, ruff, tench, gjedde abborre.

Torsk, hyse, pollock, sølvhake, navaga har et fettinnhold på opptil 1,4%. Det mest kostholdige fiskeproduktet er torsk. Litt underordnet henne i deres ernæringsmessige og diettegenskaper av pollock, blåhvilling og pollock.

Fisk raskt kokt, lett fordøyd og nesten fullstendig absorbert av kroppen, spesielt magert, noe som ikke er sant for eksempel av mange typer kjøtt.

Fettfattige varianter av fisk er ideelle for de som ønsker å gå ned i vekt, samt å mate gravide og barn. Fisk med grønnsaker, bakt i folie eller dampet, ved hjelp av enkle, naturlige krydder - dette er den beste parabolen til middag.

Moderat fettfisk

Representanter for denne gruppen har et fettinnhold på 4 til 8% og et kaloriinnhold på 90 til 140 kcal per 100 g.

Fra marint liv til moderat fett varianter er: makrell, steinbit, tunfisk, laks, lav-fett sild, sild, havabbor, kompis laks, sea bream. Fra elva - ørret, karpe, steinbit, crucian karpe, karpe, laks. Fettinnhold opptil 6% har chum, hestemakrel, baltisk sild, havabbor, tunfisk.

Moderatfettfisk er den beste kilden til høyverdig protein, slik at de, som de fettfattige artene, er ideelle for fôring av idrettsutøvere. En gang i uken kan de som er på en diett, unne seg.

Mediumfettfisk er ideell for stewing, røyking og salting, men det er mye mer nyttig når du er bakt eller dampet.

For små barn kan du lage mat av ørret, havabbor, karpe og laks.

Fet fisk

Representanter for denne gruppen har et fettinnhold på 8% og et kaloriinnhold på 200 til 250 kcal per 100 g.

Ved fet fisk inkluderer kveite, Pacific saury, makrell, ål, tannfisk, cisco, fet sild, brisling Caspian, stel stør, kongen laks, stør, hvit laks, iwashi, sabel fisk, lake, sik, karpe, nonoteniya stør varianter.

For diett kosthold er fettfisk ikke egnet.

Men det er mest nyttig, særlig sjø fordi inneholder mange jod nødvendig skjoldbruskkjertelen helse, og omega-3 som verner mot blodkar, forhindre betennelse, redusere kolesterolnivået i blodet, stimulerer hjernefunksjonen, regulerer blodtrykket, for å bedre metabolske prosesser i hver celle i kroppen vår. Disse verdifulle stoffene finnes ikke andre steder, unntatt frø, nøtter og vegetabilske oljer, men "vegetabilsk" omega-3 er mye mindre effektiv enn "fisk". 300 g oljeaktig fisk - den ukentlige omega-3-hastigheten.

I dietten til de som planlegger et langt og aktivt liv, må fisken være til stede, og dens forskjellige varianter. Regelmessig forbruk av kjøtt fra vannlevende skapninger bidrar til å redusere risikoen for mange sykdommer, opprettholde en god figur og opprettholde hele kroppen i utmerket tilstand.