Alt om torskefamilien, torsk - sjø eller elvfisk?

Torskefamilien inneholder mer enn hundre arter av fisk som hovedsakelig finnes på den nordlige halvkule. Alle er marine innbyggere, med unntak av bare en representant for familien - burbot, som bor og lever i ferskvann.

klassifisering

Vitenskapelig klassifisering innebærer å dele torskefamilien i to underfamilier:

1. Underfamilien Cod-5 har 5 finner: 3 på ryggen og 2 mer i analområdet.
2. Subfamily burbot er preget av tilstedeværelse av 3 fener, hvorav 2 er plassert på baksiden.

Beskrivelse av torsk

Til tross for mangfoldet av arter som er inkludert i torskefamilien, har flertallet av representanter tilsvarende anatomisk struktur og oppførsel, alle disse funksjonene blir diskutert i listen nedenfor.

utseende

De fleste medlemmene av torskefamilien har lignende eksterne tegn, som er som følger:

1. I bakområdet ligger 2-3 fin, samt en annen 1-2 fin i analdelen.
2. Det er en utviklet halefena; i forskjellige raser, kan det fusjonere til en med anal og dorsale finner eller være tydelig skilt fra dem.
3. Tordenråder er fraværende i alle finner, uansett sted, er denne anatomiske egenskapen karakteristisk for hvert familiemedlem.
4. I haken området er det en enkelt antenne.
5. Gillåpninger er store.
6. Kroppen er dekket med små, men velegnede skalaer.

dimensjoner

Representanter for torskefamilien kan ha forskjellige dimensjoner og vekt avhengig av den aktuelle rasen.

Vanligvis er disse parametrene avhengig av dietten av et bestemt utvalg:

1. Herbivorer eller fôring på plankton er mindre. Familiens minste representant anses å være dypvannskaddusen som lever i den nordlige delen av Atlanterhavet: sjeldne prøver har en kroppslengde på 15 cm, vanligvis overstiger det ikke 10-12 cm.
2. Størrelsen på rovdyrene i torskefamilien kan være forskjellig, men vanligvis er de større enn den plantelevende fisken. Den største arten er molvah og atlantisk torsk, kropps lengden på enkeltpersoner kan nå 2 meter.

habitat

Levestedet til representanter for torskefamilien er omfattende, de finnes på følgende steder:

1. Alle havene ligger på den nordlige halvkule, hjem til de fleste arter.
2. Fem arter finnes i havene på den sørlige halvkule.
3. Burbot er den eneste rasen som finnes i ferskvannsreservoarer i Nord- og Sør-Amerika, den nordlige delen av Europa og Asia.
4. Den østlige delen av Atlanterhavet er et sted hvor et stort antall arter som tilhører familien bor.
5. Et stort antall torsk bor i Østersjøen, men det er det eneste medlemmet i familien her.
6. Kystene i Sør-Amerika, New Zealand og Sør-Afrika er steder der du kan finne 3 torsk raser.

Ekvatorialvann er det eneste stedet hvor torskefamilien er helt fraværende.

diett

Kostholdet er individuelt for hver enkelt rase. Blant torsk er det både rovdyr og utelukkende plantelevende fisk, de varierer i størrelse og vekt. I enkelte arter er grunnlaget for dietten zooplankton, for eksempel blåhvilling eller arktisk torsk.

Hvordan fange mer fisk?

gyting

Hovedtrekkene i denne prosessen er diskutert nedenfor:

1. De fleste arter når puberteten ved 3-5 år, men torsk og andre raser sendes til den første gyte på 8-10 år.
2. Gyting varer i flere dager.
3. Torsk og molva er preget av økt fruktbarhet, samtidig kan de legge mer enn en million egg. Ellers raser navaga: under gyting ligger det bare noen få tusen egg.
4. All torsk foretrekker kaldt vann, slik at gyting skjer om vinteren eller tidlig i mars, når temperaturen ikke overstiger 0 ° C.

Fordelingen av fisk oppstår i løpet av de første dagene av livet, siden ikke alt yngel forblir i vannsøylen: mange blir båret til andre steder ved hurtige strømmer. Haddock fry foretrekker å skjule bak maneter, som er deres pålitelige forsvar mot mest naturlige fiender.

Representanter for torskefamilien kan gjøre flere lange vandringer gjennom hele livet, og reiser lange avstander. Dette er vanligvis forbundet med en nedgang i matforsyningen i bebodde steder, en endring i retning av strøm eller temperatur.

handel

Mange torsk har næringsverdi, så de blir avlet i industriell skala. De fleste fiskene er fanget i Atlanterhavet, årlige volumer når 6-10 millioner tonn. Haddock, atlantisk torsk, pollock og pollock kan skilles blant de betydelige rase: deres filèt og lever inneholder en stor mengde vitaminer og næringsstoffer er verdsatt. Gitt spesifikkheten til habitatene til disse artene, brukes bunnfiskutstyr til fiske.

Torsk arter

Torskefamilien inkluderer et stort antall fisk, de vanlige og kjente rase vil bli diskutert i detalj nedenfor.

Gadikul

Gadikul er kjent for å være en av de minste representanter for torskefisk, og egenskapene til rasen er diskutert nedenfor:

1. Gadikul er en havfisk som forsøker å holde seg til bunnflaten.
2. Den viktigste kjennetegn er de store øynene, som omhandler en tredjedel av hodet.
3. Gjennomsnittlig kroppsstørrelse varierer fra 9 til 12 cm, sjeldne prøver når en lengde på 15 cm.
4. Hovedmiljøet - Middelhavet og havet, som ligger i nærheten av Nord-Norge.
5. Rasen er funnet i havvann, den kan leve i en dybde på 200-1300 meter.
6. Eksperter skiller mellom sørlige og nordlige gadikul, de eneste forskjellene er i den anatomiske strukturen, bestemt av antall vertebraer og finstråler, så vel som i habitatet.

hvitting

De fleste medlemmene av denne torsken lever i Atlanterhavet og Middelhavet, og prøver å holde seg nær europeiske kyster. Noen ganger kommer hvitt i nærheten av Krim-kysten, det blir tilfeldig etter sterke stormer.

Andre funksjoner i denne fisken er omtalt nedenfor:

1. Gjennomsnittlig kroppslengde varierer fra 30 til 50 cm, noen store prøver vokser til 60-65 cm.
2. Malang er en rovdyr, grunnlaget for kostholdet består av marine krepsdyr, yngel og liten voksenfisk.
3. Kommersielt fiske av hvittingen er etablert i de fleste nordlige hav.
4. Hvilling har et stort antall naturlige fiender: Det er inkludert i dietten til store rovdyr og delfiner.
5. Dybden faller ekstremt sjelden, han foretrekker å holde seg i vannet nærmere overflaten.
6. Hvalen sendes til den første gytingen i en alder av 2 år, i løpet av denne prosessen synker den til en dybde på en meter. Reproduksjonen starter hvis vanntemperaturen ikke faller under -5 °

lyr

Pollock er en av de mest verdifulle og velkjente representanter for torsk, egenskapene til denne arten er omtalt nedenfor:

1. Hovedmiljøet er det nordlige territoriet i Stillehavet, der de fleste representanter for denne rasen er konsentrert.
2. Pollock liker å bli i kjølig vann, med sterk oppvarming kan den migrere til steder med lavere temperaturforhold.
3. Pollocken bruker mesteparten av tiden på en dybde på minst 600 meter, den går bare til grunne vannområder eller til kystlinjen før gyting.
4. Pollock sendes til sin første gyte når den fyller 3-4 år, reproduksjon kan skje om vinteren eller sommeren - det avhenger av habitatet.
5. Gjennomsnittlig kroppslengde er 50 cm, men enkelte personer kan nå store størrelser.
6. Pollock er den mest tallrike representanten for torsk i Stillehavet. Veletablert hans kommersielle fiske; Ikke bare kjøtt er verdsatt, men også leveren til denne fisken. Noen steder, for eksempel, nær den japanske kysten, blir den ikke fanget på grunn av infeksjon med ulike parasitter.

Molva

Molva er en rovfisk, en av de største representantene for torsk.

Hovedfunksjonene er som følger:

1. Molva forsøker å holde seg nær bunnen, det stiger sjelden over 500 meters dybde.
2. Kroppslengden til de fleste individer er 1 meter, selv om de største prøvene når nesten 2 meter.
3. Grunnlaget for dietten er fisk, dårligere enn størrelsen på anledningen.
4. En molva blir seksuelt moden svært sent, den sendes til sin første gyte bare i alderen 8-10 år.

Navaga Fjernøsten

Far Eastern navaga - navnet på en annen kommersiell ras av torsk; Den viktigste habitat er Nord-Stillehavet, selv om det finnes i mange av de nordlige og fjerne østlige havene.

Andre funksjoner av fisk er oppført nedenfor:

1. En relatert rase er Hvitehavet navaga, men det er betydelig mindreverdig i forhold til sin Far Eastern-familie.
2. Kroppens lengde er 20-35 cm, men noen troféprøver vokser til 50-60 cm.
3. For det meste av året forsøker fjernøsten navaga å holde seg nær kysten, men i sommersesongen flyter det langt inn i sjøen på jakt etter mat.
4. Pubertet oppstår i 2-3 år, gyting skjer i vinterperioden når vanntemperaturen faller til de laveste merkene.
5. Far Eastern navaga er en veldig vanlig torskavl, takket være dens kommersielle fiske er veletablert, som i volumer er 10 ganger høyere enn fangsten av Hvitsjøen.

Navaga nord

Navaga nord er en marine torskefisk, du kan møte den i Kara, Hvite eller Pechorahavet.

Egenskaper av denne rasen er som følger:

1. Du kan møte den nordlige navaga i grunne områder nær kysten, og før gyting går det til nærmeste elver. Til tross for dette utføres reproduksjon bare i salt havvann, skjer denne prosessen i vintersesongen. For å legge egg faller kvinnen til en dybde på 10 meter, eggene holder seg til bunnflaten og gjennomgår videre utvikling der de neste 4 månedene.
2. Den gjennomsnittlige kroppslengden er 20-35 cm, men de største personene bor i Karahavet, som ofte vokser til 45 cm.
3. Den nordlige nagaen er en rovdyr, kostholdet inkluderer krepsdyr, stek av annen fisk og ormer.
4. Kjøttet til denne fisken er verdsatt for sin utmerkede smak, kommersielt fiske utføres om høsten og vinteren.

lake

Hovedtrekkene er omtalt nedenfor:

1. Den største befolkningen bor i de sibiriske elvene, hvor både kommersielt fiske etter burbot og amatørfiske er organisert.
2. Burbot finnes bare i kjølige og rene elver, en viktig betingelse er den steinete strukturen på bunnen.
3. Gyting skjer i vinterperioden, med vår og sommer oppvarming begynner burbot å dvale og søker ly nær tømmerbunnene eller i borehullene på bunnen. Aktiviteten returnerer kun etter høsten, og burbot begynner aktivt å mate, oppveie seg før den kommende gyten.
4. Burbot er en eksklusiv nattlig rase som ikke tåler sollys. Men i den mørke årstiden kan hans oppmerksomhet bli tiltrukket hvis du brenner på kysten.
5. Den gjennomsnittlige kroppslengden er fra 40 til 60 cm, og vekten er 1-1,5 kg. Personer vokser veldig store, de kan nå lengder på opptil 12 meter og veie 20 kg hver.
6. Grunnlaget for dietten er mat av animalsk opprinnelse: krepsdyr, forskjellige larver og liten fisk.

hyse

Haddock finnes hovedsakelig i den nordlige delen av Atlanterhavet, og forsøker å holde seg nær den amerikanske og europeiske kysten.

Hovedtrekkene til denne rasen er forklart nedenfor:

1. Haddock er lett å se i utseende: den lateralt flattede kroppen har en karakteristisk sølvfarge, en tynn svart linje passerer gjennom sidene, og en merkbar flekk ligger over brystfinnen.
2. Kroppens lengde er 50-70 cm, noen ganger vokser trofeksempler opp til 100 cm.
3. Kostholdet inkluderer mat av animalsk opprinnelse: krepsdyr, bløtdyr, sildrø, yngel og ormer.
4. Kommersielt fiske er godt utviklet i Barents og Nordsjøen, hyse er en av de mest verdifulle medlemmene av torskefamilien.

Nordvitling

Den blå hvite er funnet i den nordøstlige delen av Atlanterhavet, denne torsken har følgende egenskaper:

1. Kroppens lengde er ca 30 cm, sjeldne individer vokser til 40-50 cm.
2. Du finner denne fisken på en dybde på 30-800 meter.
3. Rasen er preget av svært langsom vekst.
4. Grunnlaget for dietten består av ulike krepsdyr, yngel av annen fisk og plankton.

Southern whiting

Det viktigste kjennetegn ved den sydlige arten er den større størrelsen: de fleste individer vokser opp til 50 cm i lengde. Personer som bor i Atlanterhavet holder vanligvis nær vannoverflaten, men deres slektninger fra de nordlige områdene stiger sjelden over dybden på 100-300 meter. I dag er kommersielt fiske godt utviklet for sørlig blåvitling, denne torskefisken brukes hovedsakelig til å lage hermetikk.

sei

Pollock er en skole torsk rock som kan bli funnet både nær overflaten av vannet og på en betydelig dybde.

Funksjonene til denne fisken er som følger:

1. Kroppslengden er 50-70 cm, de største individene vokser til 90-100 cm.
2. Pollock bor i nord for Atlanterhavet, men denne rasen er preget av migrasjoner over svært lange avstander.
3. Kommersielt fiske av pollock er meget godt utviklet, og det meste av fisken går til produksjon av hermetikk. Dens popularitet skyldes smaken av kjøtt, som ligner laks, men det er mye billigere.

Atlanterhavs torsk

Funksjonene til disse fiskene diskuteres nedenfor:

1. Lengden på kroppen til de fleste individer når 40-70 cm, men noen fisk vokser til nesten 2 meter.
2. Atlanterhavs torsken strømmer på havskrepsdyr, bløtdyr og sild.
3. Pubertetiden kommer sent, flertallet av representanter for denne rasen går i gyte i alderen 8-10 år når deres vekt når minst 3-4 kg.
4. Rasen er høyt verdsatt på grunn av sin fettrike lever; hermetisert fisk er også laget av den. Befolkningen har blitt betydelig redusert i det siste, så det er forbudt å fange atlantisk torsk på mange steder.

Stillehavet Cod

Stillehavet torsk har en rekke grunnleggende forskjeller fra Atlanterhavet, er egenskapene til rasen oppført nedenfor:

1. Kroppsstørrelsen er mindre enn den for atlantisk torsk, men hodet er mye større. Maksimal lengde er 120cm.
2. Du kan møte Stillehavet torsk i det nordlige Stillehavet, så vel som i vannet i Barentshavet, Sea of ​​Japan eller Okhotskhavet.
3. Denne rasen gis i en alder av 5-6 år, den gjennomsnittlige levetiden er ikke mer enn 10-12 år. Hunnene er preget av økt fruktbarhet og legger millioner av egg.
4. Grunnlaget for dietten er invertebrat marint liv, så vel som andre medlemmer av torskefamilien, hovedsakelig navaga og pollock.
5. Pacific torsk er en kommersiell fisk som er verdsatt for sitt kjøtt.

Treskovye - dette er den største familien, vanlig i vannet i Stillehavet og Atlanterhavet. De fiskes på grunn av deres fettfattige diettkjøtt. Ikke bare dens smakegenskaper er verdsatt, men også dets fordelaktige egenskaper, siden det inneholder en stor mengde vitaminer og nyttige kjemiske elementer, inkludert fosfor, kalsium, jod, jern og mangan.

Hvor lenge har du virkelig hatt en stor fisk?

Når var den siste gangen de fanget dusinvis av sunn gjedde / karpe / brasam?

Vi vil alltid få resultatet av fiske - å fange ikke tre abbor, men ti pund av gjedde - dette vil bli en fangst! Hver av oss drømmer om dette, men ikke alle vet hvordan.

En god fangst kan oppnås (som vi alle vet) takket være en god agn.

Det kan tilberedes hjemme, du kan kjøpe i fiskebutikker. Men i butikkene er det dyrt, men for å forberede agn hjemme, må du tilbringe mye tid, og for å fortelle sannheten virker hjemmehemmende ikke alltid bra.

Kjenner du skuffelsen når du kjøpte en agn eller kokte den hjemme, og fanget tre eller fire abbor?

Så kanskje det er på tide å bruke et virkelig fungerende produkt, hvor effektiviteten er bevist både vitenskapelig og ved praksis på elver og dammer i Russland?

Selvfølgelig er det bedre å prøve en gang enn å høre tusen ganger. Spesielt nå - mest sesong! 50% rabatt når du bestiller er en god bonus!

Sea Cod eller River Fish

Mest godt kjent med de gunstige egenskapene til fisk, som inneholder et rikt kompleks av vitaminer og mineraler. Men når det gjelder å velge, spør mange mennesker: Hva slags fisk er sunnere: sjø eller ferskvann? Det er ganske vanskelig å få et entydig svar på dette spørsmålet, fordi hver organisme er individuell og trenger å motta bestemte stoffer i større mengder enn den andre. Derfor bør valget gis, gitt den enkelte dietten.

Sammenligning av innholdet av næringsstoffer i sjø og elvfisk

Nesten alle typer sjø- og elvboere inneholder følgende elementer:

• vitaminer i gruppe B, D, A;
• fosfor,
• magnesium;
• kobolt og andre.

Forskjellen er at i hvert medlem av ferskvannsordren er innholdet av stoffer forskjellig i mengde fra den marine innbyggeren. For eksempel inneholder 100 g sjø torsk ca 0,2-0,3 g omega-3 flerumettede fettsyrer, mens gjedde som lever i ferskvann, inneholder bare 0,03-0,07 g av dette stoffet. Dette betyr imidlertid ikke at elven fisken ikke har noen fordel, fordi den er rik på protein og har en optimal balanse mellom aminosyrer.

Hva du skal velge: sjø torsk eller elvfisk

Sjø torsk er kjent ikke bare for sitt kjøtt, men også for sin lever, som regnes som en delikatesse og brukes til å tilberede deilige retter. Det er også en kilde til vitaminer og mineraler. Men du bør vite at det er noen kontraindikasjoner for bruk, spesielt for personer som har lider av forhøyede nivåer av kalsium og vitamin D.

Men folk som ikke har problemer med et overskudd av disse elementene, men som trenger å få jod, bør foretrekke seg for marine torsk.

Det antas at fosforet som er oppnådd fra kjøttet av elvefisk, er lettere å fordøye i kroppen, noe som betyr at de som ønsker å styrke sitt beinvev, bør brukes ferskvannsrepresentanter.

Hva kan være farlig fisk

Begge typer fisk kan skjule risikoen for infeksjon ved parasitter og bakteriologiske sykdommer. Derfor anbefales det bare å bruke kjøttet etter å ha utført varmebehandling. I tillegg er fisken i stand til å absorbere giftige stoffer som faller inn i vannet.

Giftig avfall som kommer inn i sjøen og ferskvannsfiskene skader ikke bare organismer som lever i dem, men også mennesker. Tungmetaller som bly, kobber, kvikksølv, nikkel og mange andre er spesielt farlige. Predators er mest påvirket av denne sykdommen, så gravide kvinner bør være årvåken når de velger denne eller den aktuelle fisken. Fettvarianter er gjenstand for akkumulering av klorerte hydrokarboner.

Men de som foretrekker sjø torsk bør ikke være bekymret, siden innholdet av fett i disse individene ikke er veldig høyt. Og selvfølgelig er en annen fare lurking for alle skruppelløse selgere. Hvis lagringsregler og sanitære normer ikke følges, kan produktet bli skadet og forårsake stor skade på menneskers helse.

Vi legger oppmerksomheten på at informasjonen i denne nettbutikken er kun til informasjonsformål, og under ingen omstendigheter utgjør et offentlig tilbud bestemt av bestemmelsene i artikkel 437 i Russlands borgerloven.
Vi informerer deg om at dine personopplysninger behandles på nettstedet for å fungere. I tilfelle uenighet, vennligst forlat nettstedet.

Mager fisk - en liste over alle varianter for diettmat

Svært ofte er vi omgitt av fiskeprodukter, både marine og elv eller innsjø. De har alle deres kosthold og deres struktur.

Men ikke alltid fisk er nyttig. Det er påvirket av hvem hun er, jegeren eller skraperen, hva hun spiser, og også i hvilket farvann hun bor, rent sjø eller avløpsvann, fordi vann spiller en viktig rolle, siden alle elementer absorberes i kjøtt.

Det spiller også på faktoren av fettinnhold av fisk, det er mye fett, og tvert imot er det mange varianter av magert fisk som ikke spiser noe skadelig.

Fiskebruk

Fiskfilet er rent protein, massen av makro- og mikronæringsstoffer. Hovedfiskproduktet er fiskeolje. Den inneholder en stor mengde omega-3 og omega-6 flerumettede fettsyrer.

Bruken av selve fisken avhenger av habitatet: hav / hav eller elv / innsjø. I elva er mengden fett og proteiner lavere, og det finnes heller ikke jod og brom i sammensetningen, som finnes i marine og oceaniske. Derfor er havfisken mye mer nyttig enn elven.

I tillegg til høy metning med jod og brom, sammen med dem kan du komme i nødvendige mengder:

I tillegg til mikroorganismer mottar kroppen et antall vitaminer:

Fisk til diett

Siden mange ting ikke har lov til å spise på en diett, er fisk ikke bare en frelse, men også et hjelpemiddel til kroppen.

Tillatt å spise:

Disse varianter er ikke kalorier, men samtidig smakfulle og næringsrike. De vil bidra til å diversifisere et ganske smalt diett. Fisk kan kombineres med mange side retter som ikke kan fortynne godsaker av usaltet bokhvete eller ris.

Nedithic fisk

Oljefisk finner man oftest i kaldt vann, og fett hjelper dem å overleve.

Det er mange slike fisk i verden, men ikke alle er nyttige og egnet for mat, fra de "nyttige" varianter kan følgende typer skiller seg ut:

De inneholder et stort antall EPA og DHA. Mange typer av disse fiskene krever en spesiell teknologisk prosess for forberedelse, så før matlaging er det nødvendig å oppdatere minnet med egenskapene til sorten.

Moderat fettfisk

Denne kategorien inkluderer fisk med et fettinnhold på 4-8%.

Fra en rekke marine fisk til moderat fettinnhold inkluderer:

Flodboere gjorde følgende liste:

Slike fisk gir menneskekroppen høyverdig protein. Dette produktet er nyttig for alle uten unntak, og det er bare nødvendig for idrettsutøvere. Noen varianter er inkludert i diettmenyen, da de gir kroppen mange viktige næringsstoffer. Denne fisken er ikke kontraindisert hos barn, de kan være karpe, laks, abborre, ørret.

Hvilken fisk kan du spise mens du mister vekt?

Når du mister vekt, anbefales det ofte å erstatte fett meats med fiskeprodukter. Men med hennes valg er det delt inn i fett, lavt fett og lite fett.

I det fettfrie er det ingen karbohydratdel. Disse varianter er svært populære i karbohydratfrie dietter. Bruk av magert fisk i kostholdet ditt vil ikke redusere karbohydratforbruket.

Typer magert fisk til baby mat

Disse varianter av fisk er ikke mindre nyttige, men det er viktig å huske at det er veldig benet, og før du serverer må du sørge for at det er minst ben i den.

Torskefamilien har mange fordeler:

Det hvite kjøttet av disse fiskene inneholder minst 25% protein og minst fett.

Carp River Range inkluderer:

Fettfattige varianter

Havfisk

Pollock, hake, torsk er de beste representanter for den marine familien. Torsken er rik på gunstig protein, og fettinnholdet er mindre enn en prosent. Det kan spises daglig. På en gang er det lov å spise ikke mer enn 200 gram.

Hvit fisk

De er delt inn i 2 kategorier:

1. runde (kveite, flounder);
2. flatt (pollock, pollock, hake, hyse, torsk, abborre, havfisk).

Og med maksimalt fettinnhold:

Flodfisk

De er mindre nyttige på grunn av at de mangler noen av elementene som finnes i sjøen.

Disse varianter inkluderer:

Rød fisk

Dessverre er den røde fisken nesten all fett. I hovedsegmentet har alle typer fisk med rødt kjøtt høyt fettinnhold, så det er verdt å fremheve mellomstofffettene som kan brukes til vekttap og spesiell ernæring. Kjøttet av slike fisk er svært gunstig for kroppen.

De minst fettete artene inkluderer:

Resten av den rødøyne fisken har mye fett i seg selv, slik at de ikke kan anbefales for sunn mat.

seedless

Ikke så mye å spise fisk med et lite antall bein, grunnlaget for denne listen er sjøfisk, sjelden er det representanter for elvenes habitat. Havfisk har bare en ås, det er ingen ribbein i den.

For magert fisk med et minimum av ben inkluderer:

oppskrifter

Torsk biff med poteter

ingredienser:

• torskefilet;
• poteter,
• løk;
• en halv sitron;
• olivenolje;
• rugmel;
• persille, salt, pepper.

Cooking oppskrift:

• Forbered potetene, kutt og koker koker.
• Skalte løk kuttet i ringer, og sitronhalvinger ringer.
• Hakk persille.
• Forbered fileten, kutt i porsjoner, tilsett krydder og mel, stek i olje.
• Ferdig fisk og poteter fylle med grønnsaker og løk med sitron.

Pollock gryte med sitron

ingredienser:

Matlaging fremgang:

• Forbered fisken, skyll.
• Skjær i porsjoner.
• Ses med salt, pepper.
• Skjær gulrot, løk og selleri i sirkler.
• Sitron og tomat er nødvendig i form av sirkler.
• Grønnsaker stew i olje.
• Stew pollock i buljong i 20 minutter.
• Matretter er klar.

Royal abborre på spyd

ingredienser:

Matlaging fremgang:

• Klipp filéene i strimler.
• La i krydder i femten minutter.
• I kål hell sesamolje og eddik.
• Oranseskåret halvsirkel.
• På spyd legg til filèt og oransje gjennomvåt i krydder.
• Bake i 20-25 minutter.
• Kål serveres separat.

Ønsker du å gå ned i vekt?

Slim figur - drømmen om mange kvinner og menn. Jeg vil være i en behagelig vekt, ikke utmattende meg med harde dietter og tunge øvelser.

I tillegg kan på grunn av overvektshelseproblemer begynne! Hjertesykdommer, kortpustethet, diabetes, leddgikt og merkbart redusert forventet levealder!

I slike tilfeller anbefaler leserne at du bruker de nyeste midler - Talia instant brusende tabletter.

Den har følgende egenskaper:

• Fremskynder metabolisme
• Brenner fett
• Reduserer vekt
• Slanking selv med minimal fysisk aktivitet
• Hjelper med å redusere vekten i hjerte-og karsykdommer

Er det mulig å spise på en diett?

Stekt fisk

Hvis det er problemer med mage-tarmkanalen, kan det under ingen omstendigheter ligge i noen form, uansett om det er kokt i batter eller brødkrummer.

Unntaket er fisk laget på en grillpanne med et minimalt tillegg av olivenolje. Men umiddelbart etter matlagingen må fiskestykkene fuktes med et tørt serviett for å fjerne overflødig fett.

Saltet fisk

Det er ikke noe bestemt forbud mot bruk av saltet fisk. Det anbefales ikke å spise ram eller sild. Du kan selv lage saltet fisk hjemme.

Men å spise slik fisk er bare mulig i første halvdel av dagen, ellers kan du se et par ekstra pund på skalaene. Også verdt mer vann.

Røkt fisk

Her er svaret enkelt - nei og nei! Mye snakk og resonnement handlet om skadelighet av røkt kjøtt, at dette spørsmålet kanskje ikke engang oppstår.

Kreftfremkallende stoffer som brukes i røyking kan forårsake kreft.

Slike produkter er skadelige for magen og spesielt leveren. Alt på grunn av økt saltinnhold, høyt kaloriinnhold på grunn av minimum vanninnhold i tilberedningsprosessen.

I tillegg kan lavkvalitetsprodukter brukes, siden det er i ferd med å røyke alle feilene maskert, og det vil være mulig å forstå at produktet er skadet etter at de første tegnene på toksinforgiftning vises.

Fettfattige fiskesorter

pankreatitt

Hvis du har en sykdom som pankreatitt, må du nøye velge fisk for mat. Vær oppmerksom på fettinnhold. En slik fisk, selv om den fordeler kroppen, men det legger stor vekt på bukspyttkjertelen, noe som vil føre til utvikling av sykdommen og ubehagelige opplevelser. Når eksacerbasjoner trenger å glemme det.

Liste over fisk som kan brukes til pankreatitt:

Med diabetes

I diabetes brukes fisk som et profylaktisk middel for kardiovaskulære sykdommer. Nytten av fisk i diabetes ligger i det høye innholdet av protein og sporstoffer.

For å forbedre den generelle tilstanden og opprettholde kroppen, bør følgende typer fisk være inkludert i kostholdet ditt:

Når gastritt

Fisk inneholder lett fordøyelig protein, det er derfor folk som lider av gastritt, anbefales sterkt å konsumere fisk i kostholdet. Komposisjonssammensetningen av produktet utløser regenereringsprosesser, aktiverer de beskyttende funksjonene av mageslem, utløser fordøyelsen.

Det er verdt å si at under gastritt røkt, er fet og stekt fisk forbudt å spise.

Det beste alternativet for en gastrit diett vil være nyttig fisk som:

torsk

Torsk er et slekt med fiskfisk av rekkefølgen torskliknende, torskefamilie (lat. Gadidae).

I gamle dager ble torsk kalt "labardan", og fisken fikk sitt moderne russiske navn på grunn av kjøttens særegenheter, som sprekker når det tørkes. Ifølge en annen versjon, fikk torsk navnet på grunn av en merkelig knitrende lyd laget av store skudd av fisk som skal gyte. Opprinnelsen til denne lyden, torsken, er forbundet med muskel sammentrekning av svømmeblæren.

Fotoforfatter: Joachim S. Müller

Torsk - beskrivelse og egenskaper av fisk. Hva ser torsk ut?

Torskefisk vokser gjennom hele livet, og flest fisk vokser med gjennomsnittlig 40-50 cm med 3 år. Størrelsen på moden torsk avhenger av rekkevidden, de største representanter for de atlantiske torskene når 1,8-2 m, Imidlertid kan en torskes vekt være ca. 96 kg.

Torsklegemet er preget av en langstrakt spindelformet form. Analfinner 2, dorsal 3. Fiskhodet stort, kjever av forskjellig størrelse - lavere kortere enn den øvre. På haken vokser en kjøttaktig bart.

Fotoforfatter: Joachim S. Müller

Torskene er små og hakkede. Baksiden kan males grønt-oliven, gulaktig med grønn eller brun i farge med små, brune flekker. Sidene er mye lettere, torskemagen er ren hvit eller med karakteristisk yellowness.

En langlever blant fisk er atlantisk torsk, noen av dem kan leve opp til 25 år. Pacific torsk lever i gjennomsnitt ca 18 år, grønlandsk torsk - 12 år. Kilda torskens levetid er bare 7 år.

Torskeklassifisering.

• Torsk (Gadus) - slektning
  • Atlantisk torsk (Gadus morhua) - utsikt. underarter:
    • Atlantisk torsk (Gadus morhua morhua)
    • Kildin torsk (Gadus morhua kildinensis)
    • Baltisk torsk (Gadus morhua callarias)
    • Hvithavet torsk (Gadus morhua marisalbi) (Ifølge russiske kilder, står det ut som en underart av Atlanterhavet. Ifølge utenlandske kilder er det synonymt med grønlandsk torsk)
  • Stillehavet torsk (Gadus macrocephalus) - utsikt
  • Grønland torsk (Gadus ogac) - utsikt
  • Pollock (Gadus chalcogrammus) - visning
• Arktisk torsk (Arctogadus) - slektning
  • Is torsk (Arctogadus glacialis) - utsikt
  • Østsibisk torsk (Arctogadus borisovi) - arter

Typer torsk, navn og bilder.

Den moderne klassifiseringen har flere arter og underarter av torsk, som har noen forskjeller knyttet til habitater:

Atlanterhavs torsk (Latin Gadus morhua) er den største torskedyren, gjennomsnittlig lengde på voksne er ca 1 m, maksimum er ca 2 m, vekten av torsk kan nå 96 kg. Atlanterhavsk torsk finnes i den tempererte sone i Atlanterhavet, og avhengig av den spesifikke habitat danner en rekke underarter som forekommer fra Biscayabukten til Barentshavet, samt fra Nord-Carolina til Grønland.

Atlanterhavs torsk underarter:

• Atlantisk torsk (lat. Gadus morhua morhua). Den gjennomsnittlige kroppslengden på en fisk i alderen 5-10 år er fra 40 til 80 cm, flere voksne individer når en lengde på 1,6-1,8 m. I fargen på torskens rygg, er nyanser av grønn farge dominerende, oliven eller brune toner med flekker av små grå flekker brun skygge. Abdomen hvit eller litt gulaktig.
• Kilda torsk (lat. Gadus morhua kildinensis) er innbygger i den unike innsjøen Mogilnoye som ligger i Murmansk-regionen på Kildin og er et hydrologisk naturreservat. Eksklusiviteten til dette reservoaret er at vannet i sjøen har varierende saltholdighet: overflatelaget er nesten friskt, gjennomsnittslaget faller sammen med sjøvann, og det nedre lag av vann er ekstremt salt og mettet med hydrogensulfid. Torsk dukket opp i dette reservoaret i det 10. århundre, da det var en vanlig marin lagune. Deretter ble lagunen avskåret fra sjøen av en steinete fjellvann, det øvre lag av vannsaltet, og torsken forble til å leve i Mogilny-sjøen, og droppet ned i midten, moderat saltvannslag, ca 4 m tykk. Som et resultat av forbruket av for liten mat, sammenlignet Kilda torsk Resten av arten har en liten munn og korte kjever. Torskens kroppsstørrelse er også liten: menn vokser opp til 50 cm i lengde, kvinner opp til 40 cm. Den største enkelte Kilda torsk når en lengde på 70 cm med en kroppsvekt på 2,5 kg. Et særegne trekk ved underartene er lysere enn atlantisk torskfargeskala. Representanter for denne underarten er ikke i stand til å bo på andre steder, og forurensning av innsjøen og ukontrollert fangst av denne fisken har brakt Kilda torsk til utryddelsesgrensen. For tiden er underarten tallrike flere dusin individer og er under beskyttelse av den russiske staten.
• Baltisk torsk (Latin Gadus morhua callarias) finnes massivt i midtdelen av Østersjøen, øst for Bornholm. Litt mindre vanlig i finske og botniske bukter. Kroppsstørrelsen overstiger ikke 80-100 cm, og torskens vekt er 11-12 kg.

• hvit sjø torsk (lat. Gadus morhua marisalbi). Ifølge russiske kilder ser det ut som en av underartene av atlantisk torsk. Ifølge utenlandske kilder betraktes det som et synonym for grønlandsk torsk. Den største habitat for store populasjoner av underartene er Kandalakshabukten i Det hvite hav, en mindre klynge av Hvitehavet torsken bor i de grunne onega- og Dvina-buktene. Kroppsfarge på Hvitehavet torsken er betydelig mørkere enn for atlantisk torsk, størrelsen varierer fra 55 til 60 cm.

Stillehavet torsk (lat. Gadus macrocephalus) er forskjellig fra atlantisk torsk mer massiv og bredere form av hode, men mindre kroppsstørrelse. Også, Pacific-torsken er forskjellig fra Atlanterhavsstrukturen til de hornlignende utvokstene av den fremre delen av svømmeblæren, som er mye kortere enn den for atlantisk torsk. I tillegg har Pacific torsk ikke flytende pelagisk kaviar, men bunn, stikker. Gjennomsnittlig lengde på Pacific torsk varierer fra 45 til 90 cm, når sjelden 120 cm. Vekten som regel overstiger ikke 22,7 kg. Artenes habitat passerer gjennom de nordlige områdene i Stillehavet: gjennom Beringhavet, Okhotskhavet og Japans hav. Torsk spiser mintai, saffran og annen fisk, reker, krabber, ormer og blekksprut.

Forfatterfoto: Robertson, D Ross

Grønlands torsk (lat. Gadus ogac) er en rekke torsk som ikke anerkjennes av alle forskere som en egen art og ofte betraktes som en underart av Stillehavskodd. Egenheten av arten er den lille størrelsen på kroppen (maksimal lengde på grønlandsk torsk ikke overstiger 75-80 cm). Arten er fordelt utenfor Grønlands kyst. Torsk spiser små fisk og hvirvelløse dyr.

Pollock (lat. Gadus chalcogrammus). Representanter for arten har en ganske smal kropp, lengden som sjelden overskrider 90 cm, og vekten er 4-4,5 kg. Fargen på pollockets bakside varierer fra lys til mørkegrå, nesten svart. Sidene og magen er hvite, oftere - med en lett yellowness, noen ganger dekket med flekker av mørk farge. Arten er utbredt i Stillehavet, spesielt i sin nordlige del. Pollock bor i det japanske og Beringhavet, i buktene i Alaska og Monterey, så vel som i Okhotskhavet.

To arter av torsk utmerker seg i et eget slag av arktisk torsk (Arctogadus). Disse inkluderer følgende typer torsk:

Iskritt (lat. Arctogadus glacialis) lever hovedsakelig i den vestlige delen av Arktis, utenfor nord og nord vestkysten av Grønland, og mindre populasjoner finnes nord for Bering-strøket og i farvannet nær Wrangel-øya. Kroppens lengde på isen, malt i gråtoner, overskrider ikke 30-32 cm. Fiskens hode er stor, øynene er store, det er veldig dårlig utviklet av mustasjen på haken eller kan være helt fraværende. Generelt spiser is torsk på plankton.

Øst-Siberian torsk (ni-fjær) (lat. Arctogadus borisovi) er en fisk som lever utenfor kysten av Grønland, Nord-Amerika og Sibirien (øst for dypvannet Yenisei Bay). Langt fra kysten, er det noen ganger funnet i nærheten av de nye sibirske øyene og i den nordlige delen av Bering-stredet. Voksne når en lengde på 52-56 cm, mens vekten ikke overstiger 1,5 kilo. Torsken strømmer på krepsdyr - mysids og scuds, store individer spiser den unge av cayen.

Torsk livsstil.

Livsstilen for torsk avhenger direkte av habitatet. Stillehavskoddens arter er stillesittende, sesongmessige migreringer foregår over korte avstander: om vinteren migrerer fiskeskoler til en dybde på 30-60 m, med starten på den varme sesongen går de tilbake til kysten.

Livet på atlantisk torsk er nært knyttet til havstrømmen, dette er grunnen til de lange sesongbaserte flyttingene, og tvinger fiskeskoler til å overvinne avstander på opptil 1,5 tusen km fra gyteplassen til fôringssteder.

Hva spiser torsk?

De rovdyr av ung torsk blir 3-4 år, og før den unge matet på plankton og små krepsdyr. Grunnlaget for ration av voksne av atlantisk torsk består av ulike fiskearter: lodde, sild, Pollack, saury, brisling, smelte, samt små og mellomstore individer i sitt eget slekt. Om sommeren blir krill og toskallede mollusker lagt til hovedmenyen, der torsken er bitt av benene som er utvidet fra skallet.

Stillehavet torsk feeds på pollock, saffran, ormer, muslinger og krepsdyr.

Kilda torsk forbruker mormysh, representanter for rekkefølgen på høyere kreps, polychaete ormer, ringende mygg, smeltefiske og fettfisk.

Unge individer av pollock fôr hovedsakelig på plankton med små krepsdyr. Når de vokser, begynner fisken å mate på mer imponerende byttedyr: cape-trær, squids og smelte. Kannibalisme er ikke uvanlig blant representanter for arten: voksne spiser yngel av sine egne arter.

Gyting torsk.

Atlanterhavs torsk puberteten kommer i alderen 8-9 år, samtidig som fisken går til gyteområder for første gang, representanter for Stillehavet kan reproducere i alderen 5-6 år, er arktiske torskarter klar til å avle i 4-5 år, men pollocken blir moden. med 3-4 år.

Gyting av torsk begynner vanligvis tidlig på våren og foregår på en dybde på 100 m. Torsk regnes som en av de mest fruktbare fiskene, fordi en voksen kvinne kan feie fra 500 000 til 6 millioner egg. Kalvkasting foregår i porsjoner, i flere uker, hele denne tiden er hannene i nærheten og befruktet eggede torskegg. Deretter kommer den hekserte flokken fisk tilbake til fettstedene.

Stillehavet torsk kaviar synker til bunnen og pinner til bunnen vegetasjon. De befruktede eggene i atlantisk torsk flyter langt nordover, hvor tiden over tid larver larverna kommer fra dem. I september faller de fleste ungdommer inn i Barentshavet, og i løpet av de første 2 årene av livet har de et overveiende bøndisk liv.

Reproduksjon av Kilda torsk, på grunn av sin spesielle habitat, har noen særegenheter. Hanner oppnår evnen til å reprodusere i alderen 3-4 år, kvinner 2 år senere. Gyting begynner i midten av våren og kan fortsette til juni. Personer av begge kjønn samles i midten av Gravesjøen i trygge lag med vann, i en dybde på ikke mer enn 7,5 meter, der gyting og befruktning av egg foregår.

Kilda torskroa er ikke malt, som i de fleste slektsmedlemmer, men pelargisk, liten og med svært lav spesifikk vekt. På grunn av denne funksjonen faller ikke befruktede egg i de dødbringende bunnlagene i reservoaret, men flyter ikke til overflaten. Inkubasjonsperioden foregår i et gunstig mellomlag, og etter hvert som larver utvikler, stiger torskroket høyere, der vannet er mest mettet med oksygen. På samme sted blir torsk larver født, som deretter senkes ned i beboelsesdybden til Tomb Lake.

Torsk er av stor økonomisk betydning i mange land i verden og er den viktigste kommersielle fisken på grunn av velsmakende, ømt kjøtt og verdifull lever med et fettinnhold på opptil 74%. I motsetning til leveren er torskekjøtt ganske mager og er en av komponentene i dietten. Tørket torskekjøtt kan bevare sine ernæringsmessige egenskaper i lang tid, noe som ofte hjalp ekspedisjonsmedlemmer til å gjøre store geografiske funn.

Torskefisk der den lever, og hvordan ser denne verdifulle fisken ut?

Torskefisk er en velkommen gjest på et bord. Torsk er en verdifull kommersiell fisk, inkludert en hel familie av forskjellige arter. Også fangst denne fisken er veldig populær blant amatør sportsfiskere. Alle fiskene, som er forenet av torskefamilien, er like i utseende, men varierer i størrelse, vekt, har egne egenskaper ved atferd, ernæring og reproduksjon.

• Klasse - Liverfishes;
• Detachment - Torsk;
• Familie - Torsk;
• Stang - Torsk.

Torsk arter

Som regel er det 4 typer:

• Pacific;
• Grønland;
• Atlantic;
• Pollack.

Noen ganger, når folk snakker om torskarter, innebærer de en annen, som ser veldig ut som andre arter, men har ikke en genetisk nærhet med den. Denne torsken er rød. Hva slags fisk har dette navnet og for hva? Faktum er at hennes kropp begynner å rødme i luften. I voksen alder har denne fisken en kropps lengde på 1 meter, og en liten vekt - 2,5-3 kg. Den dorsale delen av kroppen er grå og magen er rosa. Et karakteristisk trekk er tilstedeværelsen av et mørkt sted bak hodet.

Det er viktig! Sammen med rød torsk er det også rosa torsk. Hvilken slags fisk lærer du det norske kjøkkenet? Tross alt er det der de elsker og vet hvordan å lage matretter fra rosa torsk, ellers kalt Lofoten, som er en underart av Atlanterhavet.

Utseendet til torskefamilien

Fisken vokser gjennom hele levetiden og regnes som moden med 3 år. Størrelsene varierer sterkt avhengig av habitat. Kroppen er langstrakt, har formen av en spindel. Hodet er stort, kraftig. Asymmetrien i øvre og nedre kjeve er observert, den nedre er merkbart større enn den øvre.

Alle arter har en kjøttig tendril under underkjeven, det er tre dorsale finner og to i analområdet. Den mest verdifulle for fiske er personer i alderen 5-10 år. På dette tidspunktet er fiskens kroppslengde 50-85 sentimeter. For fiskeindustrien brytes torsk ved bruk av fiskenett.

Fisken har en liten tannskala. Fargen på ryggen, avhengig av arten, varierer fra gulaktig med grønne tints og oliven til brun med flekker av brun. Sidene er som regel mye lettere, og bukdelen har ofte en karakteristisk gul fargetone eller er helt hvit.

Habitat og distribusjon

Spørsmålet om hvor torsken lever, har ikke et bestemt svar. Som det fremgår av navnene på arten, er det funnet i Atlanterhavet, og i Stillehavet, og til og med i Arktis. Følgelig, avhengig av havet der en bestemt art lever, utmerker seg geografiske underarter, for eksempel Østersjøen og Hvitehavet, som finnes i havene med samme navn.

Når det gjelder atlantisk torsk, lever det i den tempererte regionen Atlanterhavet. I sin vestlige del er torsk funnet fra Cape Hatteras til Grønland. I Arktis er det fordelt i den østlige delen av Barentshavet og i farvannene rundt Spitsbergen. Pollock liker spesielt det kalde vannet i Arktis. Stillehavet torsk velger sin habitat hovedsakelig i det nordlige Stillehavet, møtes i Japanhavet, Beringhavet og Okhotskhavet.

Mange spør et rettferdig spørsmål om torsk: er det en sjø eller elvfisk? For det meste foretrekker denne fisken saltvann fra havets hav, men noen underarter, som burbot, som også er klassifisert som torsk, lever i elver. De modnes raskere enn sine marine slektninger, og kjører ikke lange avstander for gyting.

Livsstil, ernæring og reproduksjon av torsk

Fisk habitat er sterkt påvirket av sin habitat. Stillehavet arter, som regel, fører en stillesittende livsstil, gjør sesongbaserte migreringer for korte avstander. Om vinteren går fisken inn i havets eller havets dyp, faller 40-70 meter, og om sommeren går det tilbake til kystvannet.

Livet på Atlanterhavsartene er nært knyttet til sterke havstrømmer, noe som forårsaker sesongbaserte migreringer over store avstander (opptil 1500 km) til fôringsstedet fra gyteområdet.

Torsk gis i kystnære havvann, der det tilbringer en hel del av sitt liv. Dette er typisk for Pacific torsk. Atlanterhavet går også til å gyte i et annet sjø (også i kystområder). Torsk raser tidlig på våren, i mars eller april. For å kaste egg faller fisken til en dybde på 100-120 meter.

Den befruktede roen hentes av strømmen og transporteres bort nord for gyteområdet. Den overlevende yngel, frigjort fra eggene, etter frigjøring fra eggeplomme, begynner å mate på plankton. Ved høsten begynner de unge å leve på bunnen og spiser små krepsdyr. Etter å ha fylt tre år blir torsk en sann rovdyr og spiser andre fiskearter: mindre saury, sild og lodde. Kannibalisme finnes også blant torskefisk: de kan spise yngel, kaviar eller mindre slektninger.