Slik lager du ostekake: tips og hemmeligheter

Hva skal være deilig ostekake? Det er kjent hvordan: myk, mild, søt, med en utpreget cottage cheese smaken. Og mens du ikke er for fett, ikke for tett, ikke så smuldrende. Er det for mange av disse reservasjonene, hvor en uerfaren vertinne lett kan bli forvirret?

Vel, hva slags husmor vil ikke lære å lage deilige ostekake? På en kald vinter morgen, en tallerken med ostekake med rømme er akkurat hva din mann og barn trenger. Her blir bare nybegynne husmødre cheesecakes ofte ikke veldig velsmakende... Hva skal være deilig ostekake? Det er kjent hvordan: myk, mild, søt, med en utpreget cottage cheese smaken. Og mens du ikke er for fett, ikke for tett, ikke så smuldrende. Er det for mange av disse reservasjonene, hvor en uerfaren vertinne lett kan bli forvirret? Til slutt er det bare ostekaker, og det ville være synd å være opptatt med matlaging hele dagen. På den annen side vil det ikke være mindre støtende å ødelegge produktene (god hytteost er nå nesten dyrere enn kjøtt).

Her er noen flere spørsmål.

Tilføyer jeg semolina til ostekake? Bakepulver? Honning? Rosiner? Alle synes å vite at du kan legge til rosiner - hvorfor, da, brenner rosiner i ostekake så ofte?

Og er det til slutt noen hemmeligheter med å lage deilige ostekake?

Selvfølgelig er det. Og du vil gjenkjenne dem akkurat nå.

Alt om hjemmelagde ostekaker

Duftende, deilig sprø, sikkert jevnt stekt, med en unik ostemasse, ingen annen ostekake ved første øyekast overgår ethvert annet kulinarisk mesterverk... og det første stykket. Med hva de blir servert og i henhold til hvilken oppskrift de forbereder, får de alltid beundring og som alle, fra unge til gamle.

Cheesecakes er cottage cheese pannekaker, eller rettere, en tallerken i form av pannekaker eller cottage cheese deig med mel. Det er riktignok mange tvister om den siste ingrediensen - noen tilhenger av den gamle russiske kulinariske skolen hevder at ekte ostekake ikke kan tilberedes uten mel, andre appellerer til semolina som et klassisk supplement, og andre ser etter alternative gamle oppskrifter.

Ostekake er enkle, det vil si tilberedt fra bare en deig uten fylling og kompleks - med en rekke tilsetningsstoffer som ytterligere beriker smaken deres og øker bruken som blandes i deigen eller settes inn som et eget lag. Således er den mest populære variasjonen av cheesecakes med fylling cottage cheese med rosiner, men de er ikke mindre velsmakende med gulrøtter, frukt og tørket frukt, nøtter og til og med poteter og grønnsaker.

Smaken av cheesecakes er i stor grad avhengig av metoden for deres tilberedning - ostekake stekt i en panne, som vanligvis tilberedes i en stor mengde vegetabilsk olje, preges av en sprø skorpe - sprø, gylden og appetittvekkende. For de som vil øke verktøyet, eller rettere redusere skadetiden til stekte ostekak, er det et utmerket alternativ - å bake ostekake i ovnen i form av små muffins eller flate kaker, eller kanskje lage ostekake i en tregkok i form av en stor kake.

Hvordan lage deilige ostekaker - tips husmødre

Det er mange oppskrifter for å lage ostekake, men de følger alle de generelle reglene. Les dem igjen og husk - og så vil du umiddelbart kunne skille mellom en analfabeter, mislykket oppskrift (som nå dessverre ikke bare nettsteder, men også kulinariske magasiner syndar).

Så den første regelen. Til matlaging har cheesecakes fett og veldig fersk cottage cheese. Ønskelig - hjemme. Siden nå kan selv hjemmelaget stekt ost være fettfri, prøv å være så forsiktig og kresen som mulig når du kjøper den. Også, cottage cheese bør ikke være for tørr og ikke for våt. Og selvsagt, uten syre-sennep.

Regel to. I deigen for ostekake trenger ikke å legge for mange egg og trenger ikke å legge bakepulver, brus og andre stoffer som er ansvarlige for at produktene øker i volum. De rette ostekakene ligner hardt brød og trenger ikke bakepulver. Ideelle proporsjoner: per pund hytteost - 1 egg. Og også mel, sukker og, hvis ønskelig, en smaksstoff (i form av vaniljesukker).

Regel tre. Varm ostekake må gnides gjennom en sigte. Ja, dette er en arbeidskrevende virksomhet og definitivt ikke for travle mennesker. Selvfølgelig kan du ikke tørke, ingenting skjer overnaturlig. Bare ostekake vil ikke være like velsmakende som vi ønsker, og du vil bli skuffet i vårt råd og vil ikke komme for nye oppskrifter til nettstedet. Så det er nødvendig å tørke, og hvis du ikke tørker, er du bare ansvarlig for konsekvensene. Point.

Regel fire. Stekeostkaker må være i vegetabilsk olje, og til steking for å bruke en vanlig støpejernspanne. Jo tykkere bunnen av pannen, desto bedre. Vegetabilsk olje bør ikke beklager: ostekake elsker mye av det. Det er nødvendig å steke dem i kokende olje over lav varme.

Femte regel Deig til ostekake bør ikke være:

• flytende, som pannekaker;
• elastisk og elastisk, som på dumplings;
• LUN, som boller og paier.

Sikt på en fundamentalt forskjellig konsistens, som ligner en tykk ostemasse. Deigen skal være feit, tung, i ferd med æltning - litt pasty.

Det er faktisk alt jeg vil gjerne si før vi begynner å forberede ostekake. Vi har fortsatt flere oppskrifter foran, inkludert noen ikke helt vanlige. Klargjør notatbøker og notatbøker.

Slik lagrer du enkle ostekaker med rosiner

500 gram revet hjemmelaget ostesaft blandet med 3 ss sukker, en håndfull vasket, dampet og presset rosiner (det skal være nesten tørt), et egg og en halv kopp mel. Alt dette er grundig blandet, mel, du kan legge til litt mer. Lag en deig "pølse", kutt den i stykker og fra hver brikke for å lage en rundkakepannekake. Rull inn mel og stek i forvarmet olje. Server med rømme, søt saus, hvilken som helst sirup.

Slik lager du ostekremmer fra hytteost og semolina

Uansett hvor mye vi argumenterer for "renhet" av oppskriften, der bare stekt ost, egg og mel, må vi innrømme: ja, ostekake blir ofte tilberedt med semolina i stedet for mel. Helt eller delvis. Oppskriften på ostekake fra hytteost og semolina er ganske enkel. Forholdene er de samme som for vanlige ostekaker: 500 g fettost, 1 egg, 3-4 ss sukker og et halvt halvglass. Du kan legge 1-2 spiseskjeer til denne mengden semolina. mel, deretter blir cheesecakes mer tett. Stek som vanlig, server med rømme eller syltetøy.

Hvorfor ikke vise litt fantasi og legg litt frukt til deigen til ostekake? La oss prøve!

Slik lagker du bananostekaker

Bananer gjør deigen mer flytende og søt, så vær forberedt på å øke mengden av mel litt og redusere mengden sukker. For 500 g hytteost, ta 1 egg, 2 modne bananer, 1-2 spiseskjeer. sukker (du kan ikke legge til sukker, gjøre med den naturlige søten av en banan) og 1 kopp mel. Grind alt dette, bland - og ost i forkant, til og med gni gjennom en sigte - og danne en myk, smuldrende deig. Videre, som vanlig: trekk ut pølse, skåret i skiver, lag ostesirup og stek i varm olje. Disse ostekakeene kan serveres kaldt - så de blir enda bedre.

Som en snack - som alltid, det er det morsomme. Vi tilbyr å lage ostekake med bær, men med noen uvanlige! Møt - søte cheesecakes med chokeberry.

Slik lager du syrniki med chokeberry

Sannsynligvis vil du ha en tørr svart chokeberry på hånden - i dette skjemaet finner du det oftest på hyllene. Hvis du bare skyller det og legger til deigen for ostekake, kommer det ikke noe godt av det. Derfor må du gjøre det. Av et halvt glass sukker og 5-6 ss. vann for å tilberede en rik sukker sirup, bring den til koking og hell et halvt glass tørket frukt av den svarte chokeberry med denne sirupen. La for en time. Tørk deretter sirupen (du får et utmerket grunnlag for å lage kompositt), la bærene tørke på et serviet, og legg deretter dem til ostemasse deg, tilberedt på den klassiske måten - som for enkle ostekaker med rosiner. Sukker i deigen i dette tilfellet, kan du legge til litt mer: svart chokeberry - tærkebær. Stek som vanlig, unntatt på en litt mindre brann, slik at bærene ikke brennes. Ostekake er rosenrød, appetittvekkende, men - en amatør. Selv om berry elskere vil elske det uten å feile.

Chokeberry kan erstattes av sort currant. Det viser seg nesten like uvanlig. Friske bær av vinrør i sukker sirup er ikke nødvendig, men det er nødvendig å skylle og tørke.

Nå vet du hvordan du lager ostekake riktig, og med hjelp av våre oppskrifter kan du enkelt "koble belte" til enhver dyktig vertinne. La det ikke skje umiddelbart. Det viktigste er å tro at du vil definitivt lære å lage det beste. Lekkert ostekake og godt humør!

Curd cheesecakes - 6 oppskrifter for å lage ostekaker med ostemasse

Vi vil ikke gå inn i detaljene om hvorfor cheesecakes kalles cheesecakes. Denne retter laget av hytteost er sikkert kjent for alle.

Mange husker sin smak fra barndommen, barnehagen, stekte ostemasse pannekaker, som min mor tilberedte til frokost.

Faktisk har denne vanlige kulinariske skapelsen lenge vært kjent.

Det er forberedt raskt, sammensetningen av produktene er liten og det viser seg veldig velsmakende, og viktigst av alt, vektalternativene.

Før du presenterer noen oppskrifter for matlaging, vil vi gi deg noen tips du bør lytte til hvis du bestemmer deg for å lage ostekake.

Tips om hvordan du lager ostekremmer

1. Ikke bruk sur ostemasse ostekake
2. Hvis ostemassen er ganske tørr, bør den være litt fortynnet med rømme, kefir eller melk
3. Du kan bruke cottage cheese for cheesecakes, nesten alle fettinnhold.
4. Høst ost må tørkes gjennom en sik, så blir ostekaken mer øm.
5. Kok ostekak i kokende olje over lav varme, da vil de ikke brenne deg
6. Hvis du vil få syrniki med aromaen av bær, legg dem i friske blader av vinranker eller mynte
7. Etter eget skjønn kan du legge til rosiner, nøtter, men nesten alt du vil ha

Oppskrifter til deilige ostekake

Klassisk ostekake med halvpasta, stekt i en panne

Hva du trenger for dette:

• 200 g hytteost 18% fett
• 1 egg
• 2 ss. l. mel
• 1 ss. l. semulegryn
• 3 ts. sukker, smør

Gni ostemassen gjennom en sigte, bland med egg, mel, avkok og sukker.

Hvis deigen er litt vannig, legg til litt mel.

Rull opp små baller og flatt dem på begge sider, lage små kaker.

Kok på begge sider i varm olje.

Serveres varmt med rømme, ghee, syltetøy.

Ostekake kokt i vann

Ta 600 g fersk hytteost, tørk den gjennom en sigte, bland med 2 rå egg, 2 ss smør, et glass hvetemel, 2 ss rømme, salt og bland alt godt.

Rull ut deigen med en tykkelse på 1 - 2 cm og kutt i figurer (firkantet, rhombus, sirkel).

Kast dem i kokende saltet vann, kok til de flyter opp, legg på platene og server med rømme, smeltet smør.

Ost ostkaker med poteter

ta:

• 400 g hytteost
• 4 poteter
• 1 egg
• 4 ss. l. hvetemel
• 1 ts. salt

Kok og skillet poteter, bland det med stekt ost, egg, mel, salt.

Skarpe ostekaker og stek i kokende olje.

Server med rømme.

Hvordan lage ostekaker med rosiner

Kok ostemassedeigen:

• 500 g hytteost
• 1 rå egg
• 3 ss. l. sukker
• 1 kopp hvetemel
• salt til smak

Ta 50 g rosiner, rengjør stilkene, skyll godt, suge for en kort stund i vann, tørk så lett og bland med ostemasse.

Rull på små baller, blinde små tortillas.

Rull på begge sider i mel.

Stek i kokende olje og server det varmt på bordet.

Ostekake med gulrøtter i ovnen

Sammensetningen av dette kulinariske mesterverket:

• Hytteost 120 g
• hvetemel 30 g
• rå egg ½
• aprikos 15 g
• sukker 15 g
• gulrot 20 g
• smør 10 g
• surkrem 30 g

Finhak gulroten og slokk den i en liten mengde vann med 5 g olje, til væsken er fullstendig fordampet.

Finhakk den tørkede aprikoten, gni hytta gjennom en sik, bland med halvt mel, gulrøtter, sukker, egg, del av rømme.

Bland deigen godt, lage ostekake, legg dem på et lite bakervarer ark, hell surkrem og bake i forvarmet ovn.

Hemmeligheter med å lage perfekt ostekake

Hemmeligheter med matlaging ostekaker

Cheesecakes (stekt tortillas fra cottage cheese) er en nasjonalrett av slavisk mat og oppfinnelsen av sparsommelige husmødre som ikke ville kaste bort syrnet melk hvorfra ost ble laget. På den tiden tilhørte hytteost også oster, så ostematte kaker ble kalt cheesecakes. De var ømme, LUN, ruddy og veldig appetittvekkende. Til tross for den enkle forberedelsen, anses cheesecakes å være en lunefull tallerken, fordi noen ganger blir de stekt utenfor og forbli rå inni, kryper bort i en panne, er for tørr, hard eller sur. Høstost under varmebehandling kan oppføre seg veldig uforutsigbart, men hvis du kjenner hemmelighetene til å lage ostemasse ostemasse, vil ubehagelige overraskelser passere deg forbi.

Seks hemmeligheter med matlaging av deilige ostekakene

Hemmelig nummer 1

Bruk bare veldig fersk cottage cheese for ostekake, ellers ubehagelig surhet, som som regel ikke kan forkledes med en stor mengde sukker, vil ødelegge alt. Hytteostet skal være tørt, siden overskytende whey må kompenseres av mel, som vil frata de klassiske ostemasseostene og få dem til å se ut som gummi. For våt hestekjøtt kan kastes tilbake på en sil og gi overflødig fuktighet til avløp, og for en mer delikat fløyelsaktig konsistens, slå den med en blender eller blandet med ostemasse. Meget tørr stekt ost er heller ikke egnet til matlaging, så det skal være litt fortynnet med kefir, melk eller rømme.

Hemmelig nummer 2

Legg ikke mye egg, ellers vil ostemasse bli for tynn, og du må legge til mer mel, og du vet allerede hvorfor dette er uønsket. I klassiske ostekakeoppskrifter for 500 gram hytteost er det 1-2 egg, som holder fast alle ingrediensene sammen, men deres nærvær i ostemassedeigen er ikke nødvendig. For diettversjonen av cheesecakes kan bare proteiner brukes, men med yolks blir mer smakfulle og rike cheesecakes oppnådd, spesielt hvis ølene først piskes.

Hemmelig nummer 3

Ikke prøv å lage ostekake for søtt, fordi de blir sure og vil kreve mye mel fra sukker som har forvandlet til sirup. I oppskrifter for å lage ostekake er det ulike anbefalinger - og 150 g sukker per pund av ost og 2 ss. l. sukker for 200-350 g hytteost, derfor anbefaler vi deg å legge til sukker etter smak, og krever hjelp til en følelse av proporsjon. Til krydder kan deigen smaksprøves med et knippe salt, vanilje, kanel, muskatmosfære, kardemomme eller saffron. Du kan også servere ostekaker med frisk frukt, bær, syltetøy og kondensert melk.

Hemmelig nummer 4

Hvis du vil bli veldig øm, myke og frodige ostekak, prøv å bruke så lite hvetemel eller dets erstatninger som mulig - maisstivelse, rismel, semolina og kli, som brukes i diettoppskrifter. Ostkaker er svært velsmakende, hvor en tredjedel av melet er erstattet av semolina, men det er ikke lett å beregne den nøyaktige mengden tørre ingredienser, fordi det avhenger av fuktigheten i ostemassen. Noen ganger må du bruke to tredjedeler av en kopp mel, og noen ganger er en spiseskje nok. Hvis du har tilsatt semolina til hytteost, la ostemasse stå i minst ti minutter - semolina vil svulme opp, og ostekakene vil vise seg å være frodige og høye. Deigen til ostekake på konsistensen skal ligne en tykk ostemasse, slik at du enkelt kan rulle ballene som ikke holder fast i hendene dine.

Hemmelig nummer 5

For å tilberede deilige ostekakene kan du legge til flere ingredienser til ostemasse - kokosnøtter, valmuefrø, tørket frukt, tørket tranebær eller lingonbær, fruktstykker, nøtter eller revet gulrøtter. Savory cheesecakes er tilberedt med urter, hvitløk, urter og grønnsaker. Men i henhold til tradisjonen er klassiske ostekaker tilberedt uten tilsetningsstoffer!

Hemmelig nummer 6

Ved dette slutter hemmelighetene til å lage ostekake ikke det, og venter på deg det avgjørende øyeblikket - varmebehandling. Små tortillas er dannet av hytteostde, brødet i mel, stivelse, semolina, kokosflak eller sesam, og deretter stekt i en stor mengde grønnsak (bakte, kokosnøtt) smør over lav varme slik at de kan stekt til en gyllen skorpe dannes. Ikke glem å dekke pannen med lokket, slik at ostekakene er mykere og saftigere. Curd kan bakes i en sakte komfyr ved å sette "Baking" -modus og tid på 20 minutter, bak dem i 10 minutter på hver side. Ostekake kan også tilberedes i ovnen, men i dette tilfellet anbefales det å legge til litt bakepulver (på spissen av kniven) til deigen slik at ostemerkekakeene blir fluffete og luftige, og du kan bake dem på baktap eller i små bokser. Også her er det en liten hemmelighet. Etter å ha slått av ovnen, må ostekakene stå i det i minst fem minutter, ellers vil de falle av og miste sin appetittvekkende pomp. Ostekake, bakt i en treg kokekar og stekeovn, er tilberedt uten olje, så de er gyldige i kostholdet.

Hva annet er nødvendig for å lage ostekake? Alt avhenger av din smak og gastronomiske preferanser - vanligvis serveres ostens delikatesser med syltetøy, syltetøy, kondensert melk, rømme, yoghurt, sjokoladesaus, lønnesirup og... alt du liker. Våre tips om steg-for-steg-ostekremmer for matlaging gjør det lettere for deg å navigere oppskriftene og velge riktig kombinasjon av produkter for å lage ditt eget matlagingsalternativ for denne utsøkte delikatessen. La ostekakene smelte i munnen og glede deg over deres vakre utseende og guddommelige smak!

Curd cheesecakes

cheesecakes

Generelle krav til alle oppskrifter - cottage cheese må gnides gjennom en sigte, eller passeres gjennom en kjøttkvern med en fin grill. Ostkaker kan kokes eller dampes, mindre ofte stekt i en panne. Nedenfor er oppskriftene som samsvarer med kosthold nr. 5p, oppskrifter kan brukes i protein diett, i baby mat, i kostholdet til friske mennesker:

Østerrikske ostekaker

ingredienser:

• hytteost 9% - 1 pakke, (200g)
• egg - 1 stk.,
• vegetabilsk olje - 2 ss.
• semolina - 2 ss.
• pulverisert sukker - 2 ss.
• brødsmuler
• smør - 2 ss.
• vanillin
• salt

1. Koking deig. Vi legger opp de retter som vi skal tilberede deigen til: 1 pakke med ost, 1 egg, 2 ss brødsmuler, 2 ss halvpasta, 2 ss vegetabilsk olje, litt vanilje og salt til smak. Alt bland til glatt.
2. Kok ostekake. Vi lager baller med en diameter på ca 4 cm fra ostemassen, og forvmer våre hender i rennende vann slik at ostemassen ikke holder fast. Dip ostekake i en gryte med kokende vann. Etter 8-10 minutter kommer cheesecakes opp og vi får dem med å bruke skimmere.
3. Matlaging. Løs opp 2 ss smør i pannen. Legg til brødsmuler. Bland krutonger med smeltet smør, tørk i ikke mer enn 1 minutt.
4. Ostekake i en panne. Vi sprer ostekaker på pannen og kraftig rist pannen slik at ostekakene blir til breading.
5. Cooking saus. Sett 3-4 hermetisert fersken i et stort glass og slå med en blender.
6. Server til bordet. Sett 2-3 ss saus, to ostekake i porsjoner, dryss med pulverisert sukker, du kan dekorere med bær og grønnsaker. Bon appetit!

Tilsetning til oppskriften. Hvis du setter en aprikos i midten av en ostekake, som har et ben fjernet og marsipan (en blanding av sukker og revet mandler) eller bare et stykke sukker, er festet, så får parabolen en utsøkt smak. Men i dette tilfellet kommer cheesecakes i 10-12 minutter, fordi ha en større størrelse.

Høstost dumplings

Det er kjent at under varmebehandlingen av ostemassen forekommer ødeleggelsen av næringsstoffer, inkludert protein denaturering (protein ødeleggelse). Jeg tilbyr deg en oppskrift - "dumplings fra cottage cheese". Med så minimal termisk behandling, er protein og andre næringsstoffer maksimalt bevart.

ingredienser:

• cottage cheese - 1 pakke, 200-250 g (gnidd gjennom en sik eller passert gjennom kjøttkvern)
• egg - 1 stk. (i kostholdet 5p tar vi protein 1 egg)
• smeltet smør - 1.
• salt, honning (sukker) - etter smak
• mel - 0,5 kopper

1. Legg på komfyren en pott med vann, salt etter smak.
2. Knead deigen av de foreslåtte ingrediensene. Mel er tilsatt på slutten av deigenes kneading for å unngå klumper.
3. Vi danner en "pølse" ved å rulle deigen på et skjærebrett (slik at deigen ikke stikker, hell mel på skjærebrettet).
4. Vi legger til "pølse" slik at kuttet er en oval, ikke en sirkel, og vi åpner "pølse" med rhombus. Dyp dumplings i kokende vann i 5-7 minutter. Ferdige dumplings flyter.
5. Shumovkoy lagt ut i a la carte-tallerkener. I henhold til kosthold nr. 5, spiser vi dumplings med kefir eller 10% rømme.

Merk. Dumplings kan høstes for fremtidig bruk, akkurat som dumplings.

Curd cheesecakes

ingredienser:

• hytteost 9% - 1 pakke, (200g)
• egg - 1 stk.,
• smør - 0,5 ts
• rømme 20% - 1 ss
• semolina - 1 ts
• mel - 0,5 kopper

1. I den revet ost legg til semolina, egg, sukker.
2. Knead massebrønnen, gi formen til en spisepinne med en tykkelse på 1,5 cm (per porsjon 3 stk.), Breaded i mel.
3. Legg i en panne, smurt med smør og bake i ovnen i 25-30 minutter.
4. Server med rømme, melk eller søte sauser.

Innhold av næringsstoffer på 100 gram av en tallerken:

• Protein - 24,42 g
• Fett -22,26 g
• Karbohydrater -18,49 g
• Kalorier, Kcal - 516.41
• B1-0
• B2 - 0
• C - 0
• Ca-171,551 mg
• Fe - 3,8271 mg

Ostekake med gulrøtter

• ingredienser:
  • hytteost 9% - 1 pakke, (200g)
  • gulrot - 90 g
  • egg - 1 stk.,
  • smør - 1,5 ts
  • rømme 20% - 2 ss
  • semolina - 3 ts
  • mel - 3 ts.
  • salt, sukker - etter smak
  1. Hakk gulrøtter på et grovt rist, dryss med olje, tilsett litt vann (10% vann til massen av gulrøtter).
  2. Dekk halvdelen, rør sakte for å få det til å hovne. Kjøle det ned.
  3. Curd tørk, legg til semolina, egg, sukker. Koble til kjølt gulrotmasse;
  4. Legg til ostemasse-gulrotmælen - 2/3 av totalen. Rør.
  5. Fra den tilberedte massen til å danne ostekake, spredde dem i det gjenværende melet og stek. Server med rømme.

  Innhold av næringsstoffer på 100 gram av en tallerken:

  Kiev cheesecakes

  ingredienser:

  • hytteost 9% - 0,5 kg
  • hvetemel - 1 ss.
  • egg - 1 stk.,
  • Apple - 1 stk.
  • sukker - 5 ss.
  • glasur sukker - til dekorasjon
  1. Legg et eple, rosiner og sukker i en kasserolle. Apple - skrellet og revet på et grovt rivejern. Rosinene er vasket godt. Kok på lav varme i 15-20 minutter, kult.
  2. Høstost, mel, sukker - kombinere, bland godt. Tilsett egget og bland godt igjen, slik at konsistensen er jevn.
  3. Vi danner en "pølse" ved å rulle deigen på et skjærebrett (slik at deigen ikke stikker, hell mel på skjærebrettet). Klipp "pølse" i porsjoner.
  4. Porsjonsdelene er litt presset og danner sirkler, i midten av hvilke vi legger fyllingen fra epler og rosiner (se punkt 1), klemmer vi stoppet på toppen (som de ville i dumplings). Gi en oval form.
  5. Brød i mel og stek ostekak i en panne til gyldenbrun.
  6. Før beredskap inn i ovnen 180 grader. 7-10 min.
  7. Server ved bordet, strø med sirupkremdør, pulverisert sukker, med rømme. Bon appetit!

  Merk. Påfyllingen kan gjøres på egen måte. For eksempel er det velsmakende hvis du legger til rosiner til syltetøyet du har hjemme. 10-15 minutter å koke og kjøle seg. Påfyllingen er klar.

  Innhold av næringsstoffer på 100 gram av en tallerken:

  • Protein - 10,98 g
  • Fett -11,27 g
  • Karbohydrater -29,25 g
  • Kaloriinnhold - 357,67 Kcal
  • B1 -0,3713 mg
  • B2 - 2.041mg
  • C - 7,1106 mg
  • Ca-11,7753 mg
  • Fe - 10,5592 mg

  Ostekake fra hytteost og poteter

  ingredienser:

  • cottage cheese 9% - 1 pakke (200 g)
  • kokte poteter - 200 g (2-3 mellomstore poteter)
  • Hvetemel - 2 ss
  • smør - 1 ts
  • egg - 1 stk.,
  1. Kokte poteter forsiktig vi vil,
  2. legg til revet ost, egg, 2 ss mel, salt og bland.
  3. Den resulterende massen vil danne og zapaniruem mel
  4. Stek i en varm skillet i 2 minutter på hver side på middels varme, med lokket åpent.
  5. Lukk pannen med lokket og ytterligere 2 minutter. Ostekake blir mer praktfull.
  6. Server ostekaker (4 stk. Per porsjon) med rømme eller smør

  Innhold av næringsstoffer på 100 gram av en tallerken:

  Riktig ostekake - avslør alle hemmeligheter!

  Velkommen, kjære lesere av bloggen min. Jeg beklager at jeg ikke har skrevet til min favorittblogg lenge, men nå vil jeg bli bedre og fortsette å dele min erfaring med matlaging og utover. Er de rette ostekakene den perfekte kombinasjonen av mel og hytteost? La oss se hva de mener når de vil lage de rette ostekakeene.

  Hva er riktig ostekake

  Det hele startet med det faktum at tidlig lørdag morgen var planlagt til frokost ostekake "i hast" for sin familie. De viste seg deilig og duftende. Jeg kokte i henhold til min egen tidskrevne oppskrift, som jeg vil dele litt senere. Men i matlagingsprosessen lurte jeg på, lagrer jeg dem riktig? Når det gjelder vitenskap, blir ostekake forberedt av sanne kokker.

  Historie av

  Jeg måtte studere mange forskjellige kilder, og jeg vil presentere svarene på mine spørsmål i denne artikkelen for deg, kjære lesere, for å diskutere og dele opplevelsen av de rette cheesecakes. For en start, la oss se hva ostekake er.

  Og nå vil vi se nærmere på hvordan du skal lage mat frodige, ømme og søte ostekaker med rosiner?

  Ingredienser til oppskriften

  • hytteost 600 g
  • egg 2 stk
  • salt (klype)
  • rosiner 100-150 g
  • sukker 6 ss.
  • mel 200-300 g
  • vanilje (etter smak)
  • vegetabilsk olje (etter behov)

  Klargjøre kildekomponentene

  • Hytteost. Høst ost til høyre ostekake må tas tørr og tett, dette er veldig viktig, fordi Tilsett de resterende komponentene (egg og sukker) til deigen for å få den nødvendige konsistensen (ikke flytende og ikke tørr). Det er bedre å velge på markedet, og ikke i butikken, slik at du tydeligere kan bestemme ønsket konsistens. Hvis cottage cheese ikke klarte å kontrollere, så lag en hjemmelaget ostekake.
  • Rosiner. Rosinene blir ikke dampet i kokende vann, men i varmt vann i ca 20 minutter. Vi bruker ikke kokende vann fordi det vil ødelegge det tynne skallet av rosiner og i den ferdige parabolen blir gjæringen, og ikke de vakre og saftige rosinene.

  Slik lagrer du ostekaker riktig

  Trinn 1. Bruk 600 g hytteost. Grind det gjennom en metallsikt med en skje eller tolkushkoy, du kan bruke en nedsenkningsmiksere. Dermed slipper vi den gjennom en sikt, og vi oppnår den storslåtte strukturen av ostemassen.

  Trinn 2. Ta eggene, separer ølene fra proteinene svært nøye slik at eggeplommen ikke kommer inn i proteinet. Hvis dette skjer, vil du ikke kunne slå det frodige proteinskummet.

  Trinn 3. Vi sender hvittene til kjøleskapet for kjøling, og begynner å slå ølene med en visp eller gaffel med sukker, for 600 g hytteost er den optimale mengden 6 ss. uten lysbilder av sukker.

  Smør eggene så snart sukker er strømmet inn i dem. Dermed er det mulig å unngå det faktum at eggeplommen blir tatt i klumper.
  Trinn 4. Nå tar vi en ren og tørr visp og begynner å slå våre kjølte proteiner med en klype salt. Beat til et mykt skum.

  Trinn 5. Vi raisin, som vi har dampet i varmt vann, filtrer gjennom en sigte og spredt på et papirhåndkle for raskt å fjerne overflødig fuktighet, samt en oppskrift på en bolle med rosiner.

  Trinn 6. Kombiner tørkede rosiner med ristet kyllingost, legg til eggeplommens blanding og forsiktig knead til en monokromatisk lysegul farge. Og nå slår piskede proteiner, som også sendes her. Bare nå blander vi hytteostblandingen veldig forsiktig, fra bunnen av, som deig til kjeks når du legger til mel.

  Trinn 7. For smaken av smak eller krydderi legger vi vanilje til vår hytteostblanding, kan du bruke kanel. Men legg til og bland lett også alt - fra bunnen av, slik at deigen forblir frodig.

  Trinn 8. Vi danner ferdige høyre ostekake. Hell mel på bordet, spred over overflaten. Ta 2 ss og dannes ostekake i mel. Føl deg fri til å knuse dem i mel, fordi Vi har ikke det inni. Mel vil være med oss ​​som et pålitelig skall for frodige ostekaker.

  Trinn 9. Vi legger pannen på brannen og varmes opp ordentlig, da den elastiske formen på våre vanlige ostekaker avhenger av den.

  For å være sikker på at pannen er varm nok, utfør en liten prøve: Sett en klype mel på en tørr oppvarmet panne i midten, hvis melet er blitt kremfarget - gratulerer, du kan hælde smør og begynner å steke.

  Hell 2-3 ss. raffinert vegetabilsk olje og litt redusere brannen, noe som gjør den middels. Dette er nødvendig slik at skallet mel ikke brenner, og inne i syrniki ikke var rå.

  Trinn 10. Legg ostkakene på en forvarmet panne med vegetabilsk olje, stek ostkakene, til gyldenbrun, ca 2-3 minutter på hver side. Hvis oljen ikke er nok, legg den til etter behov.

  
  Trinn 11. Røde ostekaker legger seg ut på et papirhåndkle for å fjerne overflødig olje.

  Trinn 12. Vi setter våre riktige ostekake i en passende beholder, og server dem på tallerkener med vår favorittsås. Du kan bruke rømme, syltetøy, syltetøy eller en annen favoritt saus eller søt saus.

  Det er alt, bon appetitt!

  Viktige punkter i matlaging

  Og jeg vil også påminn deg om noen hovedpoeng for å lage akkurat de riktige cheesecakes:

  • hytteost velg bare tørr og tett;
  • rosiner bare fuktet i varmt vann;
  • sukker, slå med eggeplanter slik at det løses bedre;
  • Vi legger ikke mel til ostemassen, vi bruker det bare for å bryte;
  • Det er å foretrekke å frityre ostekak kun i vegetabilsk olje.

  Video fra alle er gode: de riktige ostekakene fra Snezhana Egorova

  Riktig ostekake - det er det du burde ha, ved hjelp av de ovennevnte hemmelighetene og anbefalingene. Som du kan se, er det mye lettere å gjøre dette enn det virker: litt tålmodighet, flid og riktig ostekake gleder familien din. Selvfølgelig kan alle legge til noe av seg selv, rette noe, erstatte melet med semolina, etc. Imidlertid vil jeg oppriktig ønske deg å lage en virkelig deilig frokost!

  Del dine hemmeligheter i forberedelsen av denne deilige retteren, venter på dine kommentarer. Vi ses snart!

  cheesecakes

  Cheesecakes (ostemasse) - en populær rett av russiske, ukrainske og hviterussiske retter. Cheesecakes er stekte flate kaker, pommes frites med tilsetning av egg og mel. Mer om ostekake og ostemasse.

  Klassiske ostekaker - hva kan være bedre for frokost? Ja, selv med rømme eller syltetøy. Jeg tror du liker denne ostekakeoppskriften.

  Velsmakende, deilige og sunne ostekake!

  Deilige frodige ostekak på noen minutter! Ved første øyekast kan det virke som om dette er den vanligste oppskriften på cheesecakes, men for å smake på cheesecakes vil du se at dette ikke er det!

  Dette er en oppskrift på deilige, ømme, frodige ostemasse ostkremmer. Mengden ingredienser er minimal, og som et resultat er en deilig frokost til stede for hele familien.

  Ofte lagrer jeg disse ostekakene til frokost, mine gutter elsker bare dem.

  Delikate, luftige og svært velsmakende ostekake med en gylden skorpe. Med varme, med varme! Cook ostekake med semolina, og du vil elske det.

  Høstost Cheesecakes - en oppskrift på tradisjonell hjemmelaget matlaging. Curd cheesecakes er en utmerket frokost eller middag måltid, rik på kalsium og spesielt sunt for barn.

  Cook alltid ostekake for denne oppskriften. Ostekake er meget velsmakende, ikke oppløs, lett å steke. Ha en god frokost alle sammen!

  Tilberedning av ostekake med en ekte cottage cheese smaken er lett - vi legger ikke mel og bakepulver til hytteost, vi lagrer ostekaker med semolina. Smaken er mer mettet, strukturen er saftig og øm, ostekakene absorberer ikke smør under steking. God matlaging!

  Jeg anbefaler deg en enkel oppskrift på deilige ostkremmer (eller ostemasse) uten mye mel. Perfekt frokost for hele familien!

  Delikate og delikate, klassiske ostemassekaker fra ostemassekokeren enkelt, raskt og enkelt! Ostekake - en god frokost eller middag. De liker både voksne og barn.

  Liker du varm syrniki til frokost? Jeg elsker. Og jeg anbefaler deg å ømme oster. Rask, velsmakende og sunn.

  Den mest delikate frokosten - varme ostekaker og en kopp aromatisk te. Dette er en oppskrift på mormors ostekake.

  Ostekake, bakt i ovnen, slår ut med en skorpe på utsiden, myk og anstendig innsiden. Cooking ostekremmer til frokost er enkelt og enkelt!

  Blant de mange rettene fra hytteost - deilige og ruddye hytteostballer. Oppskriften på stekte osteboller ligner den klassiske ostekakeoppskriften fra cottage cheese, egg, smør og rømme. Ostkaker i form av baller ser mer originale og appetittvekkende.

  Ostekake - oppskrift kaffe "Sjokolade".

  Jeg prale :) I dag er cheesecakes med semolina øm, med en litt skarp skorpe. Jeg anbefaler min ostekakeoppskrift for deg.

  For å gjøre barna til å spise sunn ost, begynte jeg å lage søte sprøyter ofte. Barn kan spise dem selv mellom måltider, hvis de blir sultne - en tallerken med ostekake er alltid på bordet. Som regel er platen tomt.

  Hvordan lage ostekaker fra hytteost? Det er trolig mange oppskrifter. Jeg vil fortelle deg hvordan denne prosessen foregår i vårt kjøkken. Tilbereder kongelige ostekaker i ovnen, eller ostekake, som også kalles den kongelige ostekaken. Baking fra cottage cheese raskt og velsmakende fyll huset med en koselig aroma.

  Hva kan være sunnere og bedre for frokost? Selvfølgelig, varme, ømme ostekake med rømme.

  Lekkert ost med ost med rømme.)

  Lviv ostekake - den mest delikate ostemasse desserten. Tilberedt uten mel.

  Alltid velkommen og favoritt ostekake. Unn deg selv ømme ostekake med semolina. Server ostekaker med duftende jordbærsaus og rømme.

  Overraskende ostekake - innsiden er en delikat sjokoladefylling.

  Hvordan lage ostekremmer med rosiner, mange av dere vet. Oppskriften er klassisk og ukomplisert, så denne virkelige delikatessen er så hyggelig å lage mat. Jeg deler min oppskrift på ostekake.

  Hjemmelaget ostekake i ovnen - en ideell frokostrett. Å lage disse mini ostemasse pannekaker med semolina er enkelt og enkelt. Du kan alltid endre parabolen til din smak ved å legge til bær, nøtter eller rosiner.

  Vil du ha deilige ostekaker til frokost? Og vær så snill! :) Oppskrift cheesecakes - ingen egg.

  Ostekake er tilberedt med tilsetning av rømme og en minimumsmengde mel. Det viser seg veldig milde ostekaker, smelter i munnen.

  I dag lager jeg ostekake. I følge denne oppskriften viser ostekakene seg alltid å være utrolig velsmakende, myk, myk og veldig øm, de holder formen godt og ikke fades i en panne. Jeg anbefaler alle å lage ostekake for denne oppskriften, det viser seg veldig velsmakende og alltid bra.

  I følge denne oppskriften er ostekake med epler utrolig saftig og duftende.

  Lekkert og sunn frokost for hele familien - frodige ostepannekaker (syrniki) med semolina. Jeg elsker :)

  Små ostemasse pannekaker med banan. Spis veldig raskt fordi det er deilig!

  Delikate, myke og veldig sunne pannekaker laget av hytteost. Deres fordel er at de er forberedt veldig raskt og enkelt - lagt ut i pannen med en skje.

  Luftige, veldig ømme og velsmakende ostekakene bakt i ovnen. Ostekake i denne oppskriften er tilberedt uten mel.

  Prøv å lage ostekaker fra ost, ikke fra cottage cheese. Deilig. utover ord!

  Hva er hemmeligheten til min mors ostekake? I en deilig fersk hytteost og, selvfølgelig, i en annen hemmelig ingrediens. I hvilken? Trenger å legge til en stor kjede av kjærlighet. )

  Lviv ostekake er telefonkortet til Lviv kaffebarer og konditori butikker. Storslått, mild, med saftige rosiner - i et ord er nåtiden deilig fra hytteost. Den fantastiske kombinasjonen av sitronskall, vanilje, rosiner og sjokoladeglasur vil ikke etterlate noen likegyldig!

  Ordet "cheesecakes" er knyttet til dessert, fordi i den klassiske versjonen er cheesecakes søte stekte kaker fra hytteost. Jeg foreslår å lage salte ostekak med vårløk, persille og baby spinat. For en matbit - bare perfekt!

  Oppskrift cheesecakes for mikrobølgeovn.

  Delikate, søte, deilige ostekaker - de trenger ikke noe syltetøy! Min mann ble stekt til frokost - han ringte til og med sin søster for å fortelle ham hvor deilig det var :))) Forresten kan du lage slike cheesecakes med rosiner eller revet eple.

  Den mest delikate ostekakeoppskriften med rosiner og tørkede aprikoser, som går bra med sjokoladedeig. Denne ostekake, eller osteglass med ost, kan du lage mat uten sjokoladedeig. Ostekake i ovnen er ønskelig å bake bare fra hjemmelaget fett hytteost, så det viser seg veldig ømt, saftig og meget velsmakende!

  Vi lager sammen med barna deilige vanilje cheesecakes til frokost. Velsmakende, nyttig, rask.

  Ostekake er en veldig populær og elsket rett. Ostekaker er enkle og raske å forberede, og med glede for begge kinnene blir det fortapt, de er elsket av både voksne og barn.

  Sunny gresskar kompletterer de tradisjonelle ostekakene, og gir dem en gylden farge og en hyggelig smak. Gresskar cheesecakes ser veldig appetittvekkende!

  Hvem liker ikke hjemmelagde ostekaker og selv med rømme eller krem? Dette er bare deilig!

  Selv om barna ikke liker cottage cheese, vil de definitivt like disse cheesecakes med semolina.

  Delikat syrniki med tilsetning av poteter - en annen versjon av en solid og velsmakende frokost!

  Cheesecakes - en oppskrift på en av de vanligste rettene fra cottage cheese, som er elsket av voksne og barn. Ostekake - dette er den perfekte frokosten, hjertelig, sunn og velsmakende. Ostekake laget av cottage cheese med rømme eller syltetøy spises selv av barn som ikke liker cottage cheese, og det er jo så viktig for barn.

  Cottage cheese beslutningstakere - en deilig frokost for hele familien.

  En god start på dagen - cheesecakes!) Lett, luftig og næringsrik!) Jeg serverte dem med rømme, pulverisert sukker og friske kirsebær!) Priceless!

  I dag lager jeg ostekake. I følge denne oppskriften viser ostekakene seg alltid å være utrolig velsmakende, myk, myk og veldig øm, de holder formen godt og ikke fades i en panne. Jeg anbefaler alle å lage ostekake for denne oppskriften, det viser seg veldig velsmakende og alltid bra.

  Sunny gresskar kompletterer de tradisjonelle ostekakene, og gir dem en gylden farge og en hyggelig smak. Gresskar cheesecakes ser veldig appetittvekkende!

  Forbered ostekake i henhold til våre oppskrifter og skriv inn et bilde av ostekake i kommentarene - del deilig!

  Alle rettigheter til materialene på nettstedet www.RussianFood.com er beskyttet i henhold til gjeldende lov. Når du bruker materiale fra dette nettstedet, er hyperkobling til www.RussianFood.com obligatorisk.

  Nettstedadministrasjonen er ikke ansvarlig for resultatet av å anvende ovenstående oppskrifter, metoder for utarbeidelse, kulinariske og andre anbefalinger, effektiviteten av ressursene som hyperlinks er plassert på, og innholdet i annonsene. Nettstedadministrasjonen kan ikke dele meningene til forfatterne av artikler som er lagt ut på nettstedet www.RussianFood.com

  Dette nettstedet bruker informasjonskapsler for å gi deg best mulig service. Ved å holde på nettstedet, godtar du retningslinjene for nettstedet for behandling av personopplysninger. Jeg er enig

  Ostekake i kokende olje

  Fyll opp, kan og male opp, selvfølgelig. Jeg argumenterer ikke. Bare av en eller annen grunn viser en av dem å være et smell, og den andre - "takk, ikke." Men oppskriften ser ut til å være den samme. Han, forresten, i mange hundre år. Men da menneskeheten kom til å smake blandet med egg og stekt ost stekt i form av flate kaker, er det ikke kjent for visse. Men dømme etter navnet, skjedde det for lenge siden. Bare på et tidspunkt da det fortsatt ikke var noen ost i sin vanlige form, men ifølge historikernes forskning var det bare "ostemasse". Fra det forberedte de seg mange velsmakende ting, som ikke ble kalt blomstrende: ostevarer. Blant dem var våre "cheesecakes". Og først da Peter jeg fra ostemasse lærte å lage rennetsoster - ligner de vi spiser nå. Og ordene "cottage cheese" og "ost" begynte å betegne forskjellige produkter. Men ostekremmer fra hytteost forblir "ostekaker" - elsket av mange i varm og kald form, med rømme, honning og til og med... med hvitløk og dill.

  Og for å endelig klargjøre hva han er i - hemmeligheten til deilige ostekake, besøkte vi kjøkkenene til de fem beste storbyrestaurantene og så hvordan de er utarbeidet av kjente kokker.

  Oppskrift nummer 1: klassisk ostekake

  Forbereder av Denis Perevoz, kokk av Chekhov-restauranten

  TRENGER:

  200 g hytteost 18% fett
  1 egg
  2 ss. skjeer med mel
  1 ss. skje av semolina
  1 ts vaniljesukker
  2 ss. skjeer av rørsukker
  Steke olje

  HVORDAN DU FORBEREDER:

  1. Høst ost, egg, semolina, vanilje og rørsukker blandes grundig.
  2. Dann de ønskede ostekake i størrelse, rull i mel og stek på begge sider til gyldenbrun.

  SPESIELLE TIPS FRA DENIS:

  Hvis du vil at ostekake skal være lettere og mer diett, må du ikke lage dem i en panne, men legg dem i silikonform, bake i ovnen.

  Ikke kok ostekaker fra sur ostemasse. Hvis du ønsker å få en velsmakende tallerken til slutt, bruk bare et kvalitetsprodukt.

  Hvis ostemassen er litt tørr, myk den ved å legge til surkrem, kefir eller melk. Så blir massen mer elastisk.

  Oppskrift №2: Ostekak med rosiner og valnøtter

  Forbereder Slava Kuptsov, kokk av restauranten "Budvar"

  TRENGER:

  250 g hytteost
  3 ss. skjeer med mel
  2-2,5 st. sukker skjeer
  1 egg
  50 g valnøttkjerner
  50 g rosiner

  HVORDAN DU FORBEREDER:

  1. Bland kyllingost, egg, mel, granulert sukker og hakkede valnøtter.
  2. Ostemassen er delt inn i små baller (60 g hver), vi lager en av dem syrniki og stek på begge sider i en panne.
  3. Server ostkaker med rosiner og nøtter med syltetøy, kondensert melk, rømme eller honning.

  SPESIELL RÅDGIVELSE FRA GLORY:

  Til ostekake viste seg å være øm og smelter i munnen, må du være oppmerksom på de små tingene. For eksempel er det bedre å gni kyllingost gjennom en sigte og bare bland den med et egg, sukker, mel. Og bare etter det legger valnøtter eller rosiner.

  Før du legger på en rosin, må du sørge for å suge den i vann i en kort stund, og la den tørke. For å gjøre dette, legg det på et serviett og litt presse. På grunn av dette vil ostemasse ikke være flytende, og det vil være lett å danne ostekake.

  Til ostekake blir ikke brent, det er tilrådelig å steke dem på en liten brann i en allerede oppvarmet olje.

  Noen ganger går noe galt, og ostekakene virker ikke. I dette tilfellet delte den profesjonelle konditoren og den ledende supervisningen "Make Me Beautiful" Oleg Ilyin sin signaturrecept, takket være hvilken ostekake som alltid vil være perfekt. Se videooppskriften!

  Slik lagrer du deilige ostekaker. Cook tips

  FOTO: Foto med hilsen til en restaurant

  Frodige, deilige ostekaker med rømme - en av de mest populære retter til frokost eller en dagtidsmat. Hvis du legger til jordbær syltetøy og vanilje saus til dem - dette er allerede en god dessert. Men for å lage ostekaker frodig og velsmakende, må du vite noen hemmeligheter. Archem Minenkov, kokk av restauranten True Cost, forteller leserne til MIR 24.

  Den første hemmeligheten. Riktig stekt ost

  "For å gjøre ostekake øm og velsmakende, må du velge en god cottage cheese," sier Artyom. - Hva tror du kan være naturlig hytteost for 150 rubler per kilo? Aldri! Prisen på naturlig hytteost starter fra 350 rubler per kilo, og valget må nærmer seg svært nøye. Det bør være granulært, ikke-surt, med et fettinnhold på ca. 9%. Det bør være litt vann - og ingen utenlandske tilsetningsstoffer!

  Høstost for ostekake er best gnidd gjennom en sigte. Hvis det ikke er tid - kan du bruke en blender til å bryte de minste klumper og mette ostemassen med luft.

  Hemmeligheten til den andre. I deigen til ostekaker legger du til surkrem

  For å få seks ostekake, trenger vi:

  Curd OST 9% - 350 g
  Rødkrem - 140 g
  Mel - 60 g
  Raisin hvit - 120 g
  Sukker - 40 g
  Salt - 8 g
  Vaniljesukker - 8 g
  Egg - 2 stk.
  Mel på underfeltet - 80 g

  Min rosiner og, hvis tørr, suge i varmt vann for å svulme litt. Høstostblanding med rømme. Tilsett alle andre ingrediensene og bland godt. Vi deler deigen i seks like deler og danner ostekake i form av runde skiver på brettet, dryss det med mel. I dette skjemaet kan ostekaker til og med bli frosset, lagt ut på et pergamentark, og lagret i en stund i fryseren, og deretter få og steke like før servering.

  Den tredje hemmeligheten. Veldig lite mel

  Har du lagt merke til at vi legger litt mel i deigen til ostekake? Hvis du legger mer, så blir ostekakene sterke. Et lite mel - og her er de saftige og ømme. Du trenger ikke å legge bakepulver eller brus i det hele tatt! Hvis cottage cheese er naturlig, ost kaker og så det vil vise seg frodig, og bakepulver vil bare ødelegge smaken!

  Deigen til å lage ostekake bør ikke være flytende eller tett. Konsistensen skal likne en myk ostemasse.

  Hemmelig fire. Hvordan steke

  Fry Cheesecakes bør være i en liten mengde vegetabilsk olje. Forvarm pannen godt på forhånd. Det er best å bruke støpejern - det gir en jevn kraftig varme. Det er nødvendig å sette ostekaker slik at de er frie i pannen, fordi mens de steker, vil de øke litt i størrelse. Stekt ostekake på en ganske høy varme på den ene siden - så skru den over. La den gyldne skorpe danne og fjerne. Men ikke på en tallerken, men på en bakkeplate dekket med pergament. Nå sender vi cheesecakes til en ovn som er forvarmet til 200 grader, og la dem nå beredskap. Det tar 6-8 minutter.

  Femte hemmelighet. Vaniljesaus og Jordbær Jam

  Du kan servere ostekaker bare med rømme, men søte sauser gjør dem virkelig fantastiske!

  Vaniljesaus:

  Yolk - 2 stk.
  Sukker - 40 g
  Krem 33% - 350 g
  Vanilje pods - 0,5 stk.

  For å få en mild, satinsaus, trenger du eggeplomme, sukker og fløteblanding med en mikser. Vanilje pod kutt sammen i halvparten. Fjern knivens frø med knivspissen og sett sammen med bøylen i den resulterende massen. Varm sausen i et vannbad i ca. 10 minutter til det er tykt.

  "Det er lett å lage denne sausen," sier kokken. - Men det er en viktig betingelse: du må blande det hele tiden mens det kokes. Og i alle fall, ikke overopphet, ellers får du en søt omelett!

  
  Jordbær fem minutter:

  Frisk jordbær - 200 g
  Vann - 20 g
  Mint av sv. - 2 g
  Sukker - 30 g
  Cognac - 25 g
  Limejuice - 8 g

  Klipp jordbær i stykker 1-1,5 cm, legg i en stor varm stewpot, tilsett sukker og karamelize i den over høy varme. Hell brennevinet, litt dampet for å få alkohol. Hell vann og koker ned til syltetøy. Cool, legg hakkede mynte og limejuice til smak.

  Ferske, utgående damp- og aroma cheesecakes serveres med rømme, syltetøy og vaniljesaus - separat, i sausbåter eller rosetter. Du vil se hvor vellykket ostekakene dine vil være!