Kokt fiskesøffel

ingredienser:
-Filet av enhver fisk - 300-400 gram
-Egg - 1 stykke
-Melk - 100 Milliliters
-Hvetemel - 1 Art. skje (ingen lysbilder)
-Salt - 2 klype
-Smør - 30 gram

1. Hvis du har en ferdigfiletfilé - fin, vil prosessen med forberedelse forenkles. Hvis du har hel fisk - det må kuttes i fileter. Fjern bein.
2. Kok fisken i litt vann. Kok det i kort tid - 8-10 minutter etter koking.
3. La avkjøle den kokte fisken, nå vil det være praktisk for oss å sjekke det igjen for tilstedeværelse av steiner. Fra kokt fisk er de veldig godt fjernet.
4. Skallet filet hoppet over kjøttkvern eller grindblender.
5. Hell melken i pannen, tilsett mel og bland godt. Kok. Tilsett smøret. Få den hvite sausen.
6. Bland hakkede kokte fisk, resulterende saus og eggeplomme. Salt og rør godt.
7. Smør proteinet i et tykt skum og introducér det forsiktig inn i fiskemassen.
8. Mugg for soufflés smøres lett med olje og legger fiskmasse i dem.
9. Sett i en dobbelkoker og kok i 15-20 minutter. Hvis du ikke har en dobbelkoker, tilbereder du souffelen i en kolander dyppet i en gryte med vann og dekk den med et lokk.
For å gjøre souffléen ikke ser blek ut på festebordet - det kan brunes i forvarmet ovn.

Souffle fisk (som i barnehagen)

Publiseringsdato: 23.aug.2012
Forfatter: Elena Kokareva

ingredienser:
Fiskefilet - 500 gr.
Gulrøtter - 1 stk.
Egg - 1 stk.
Mel - 2 h l.
Melk - 100 ml.
Vann - 50 ml.
Smør - 1 ts.
Salt.

oppskrift:
1. Klipp fiskefiletene i små biter og legg dem i pannen.
2. Legg revet gulrøtter.
3. Senk til vannet fordamper - 10-15 minutter.
4. Ferdig fisk med gulrøtter.
5. Forbered sausen.
6. Legg sausen i fisk, salt og bland.
7. Legg pisket protein
8. Sett blandingen i form
9. Plasser i en ovn oppvarmet til 200 grader.

Souffle fisk (som i barnehagen)

Fra min datter hører ofte ordene: "Mamma, hvor deilig vi ble matet i barnehagen!". Derfor forsøker jeg å lage matretter fra barnehagens diett oftere. I dag skal jeg lage en fiskesuffel, som noen ganger er gitt til barn i barnehagen. Denne parabolen passer for både barn og eldre barn, men også voksne vil ikke nekte det!

Fish souffle for barn er veldig delikat og kosthold. Det kan tilberedes fra rå eller kokt fisk. I soufflen kan du legge til sunne grønnsaker for baby mat: gulrøtter, brokkoli, blomkål, courgette, gresskar. Videre kan barn ikke engang merke til deres "ubøyelige" gulrøtter, løk, etc. Siden barnet mitt ikke er noe unntak, pleier jeg også å legge til grønnsaker til ulike fyllinger. For eksempel, da jeg lagde utstoppet gjedde, la jeg til mange gulrøtter, løk og til og med hakkede greener i fyllingen. Det viser seg bra ikke bare for barn, men også for voksne, ettersom kaloriinnholdet i parabolen er redusert. Dessuten bidrar fiberen i grønnsaker til å fordøye kjøttet lettere.

For forberedelse av fiskesuffel (som i barnehagen) trenger du:

Fiskfilet - 500 gr;

Smør - 1 time;

Oppskriften på å lage fiskesuffel (som i barnehage):

1. Klipp fiskefiletene i små biter og legg dem i pannen. Legg litt vann.

Hvis du har kokt fisk, så går vi straks til punkt 4. Du kan ta fisk, jeg har en abborfilet. Det eneste er å prøve å ikke bruke benaktig fisk. Hvis du har ørret eller laks, kan du lage laks med brokkoli eller spaghetti med sjømat. Barn elsker denne fisken i noen form.

2. Legg revet gulrøtter. Du kan legge til noen revet eller hakkede grønnsaker.

3. Senk til vannet fordamper - 10-15 minutter. Ingen grunn til å blande.

4. Ferdig fisk med gulrøtter. Du kan male blender. Tilsett eggeplomme og bland.

5. Forbered sausen. Hell 100 ml melk eller krem ​​i stekepannen, legg til 1-2 ts. mel, bland godt for å unngå klumper og kok opp, kok til tykk. Hvis melk ble brukt, tilsett 1 ts på slutten. smør.

6. Legg sausen i fisk, salt og bland.

Hvis du har lagt til grønnsaker for å fiske, legg deretter til 1-2 spiseskjeer hakkete. brødsmuler.

7. Legg til protein pisket i skum, bland.

8. Sett blandingen i form av et lag på 2-4 cm.

Forbereder souffelen i et vannbad eller i en dobbeltkoker. Jeg lagde en slik struktur: Jeg hente mer varmt vann inn i skjemaet og satte skjemaet inn i det med en souffel.

9. Plasser i en ovn oppvarmet til 200 grader. Kok til brunskorpen, ca 25-30 minutter.

Kok litt, kutt i porsjoner.

Server med hver sidefarge eller bare med friske grønnsaker.

Bon appetit!

For barn kan jeg også anbefale en stuing med biff i barnehagen. De briste bak begge kinnene. Selv om voksne ikke vil nekte så yummy! Og vær sikker på å hengi barna dine med deilige applepustene.

BOILED FISH

BOILED FISH

Produkter: fisk 145 g, melk 30 g, smør 5 g, 1/3 egg, salt.

Kok fiskfileter i vegetabilsk buljong, fjern huden fra ferdig fisk og hopp over to ganger med kjøttkvern. Tilsett hakket bechamelsaus, smør, eggeplommer til den knuste massen og legg forsiktig egget hvitt. Smør formen med olje, legg den tilberedte massen inn i den og bring den til beredskap ved å lukke lokket.

Lignende kapitler fra andre bøker

Salg av kjøttbiff

SALG AV KJØPTE BIRDER Produkter: rødbeter 120 g, vegetabilsk olje 7 g. Kjøttbiff i skinnene, avkjøl, skrell, rist og fyll med grønnsakskorn

Salg av kjøttbiff

SALG AV KJØPTE BIRDER Produkter: rødbeter 120 g, vegetabilsk olje 7 g. Kjøttbiff i skinnene, avkjøl, skrell, rist og fyll med grønnsakskorn

SOUFFLE STAM FISH WITH OIL

SOUFFLE STAM FISH WITH OIL

SOUFFLE STEAM FROM BOILED FISH

SOUFFLE STEAMED OF BOILED FISH Produkter: fisk 145 g, melk 30 g, smør 5 g, 1/3 egg, salt. Kok filet i vegetabilsk buljong, fjern huden fra ferdig fisk og hopp gjennom en kjøttkvern to ganger. I den knuste massen legger du til tykk bechamelsaus, smør, egg

Salat av kokt fisk og grønnsaker

Salat fra kokt fisk og grønnsaker Ingredienser: Pollockfilet - 100 g, grønn salat - 1 haug, olivenolje - 2 ts, salt til smak. Måter å lage mat Vask pollockfilé, kok i saltet vann til kokt og finhakket. vasket, knust, blandet med

Kokt fiskpate

Kokt fiskpasta • 125 g smør, 250-300 g fersk fisk, 1 løk, 2 kokte poteter, en smul av to biter av foreldet brød, 1 teskje rosiner, 1 ss. en skje med eddik, en klype av zest, svart pepper og salt etter smak. Skal fisken, kutt i store stykker og sammen

Kokt betesalat

Salat av kokte rødbeter Kryd kokte, skalte rødbeter i små terninger og bland med terninger med eple. Vi fyller for å smake med salt, rømme. Saltet kål er hakket, presset og blandet med hakkede kokte rødbeter. Vi fyller for å smake med salt,

Fish Souffle

Souffelfisk Fiskefilet - 100 g Melkesaus - 1 ss. L. Egg - 0,3 stk. Smør - 1,5 ts. Vask fisken, kok den, hopp gjennom en kjøttkvern (du kan tørke den i tillegg gjennom en sik). Frus blandet med tykk melkesaus, 1 ts. myknet smør og eggeplomme,

Fish Souffle

Fish souffle 1 kg fisk (helst lavstiv), 100 g foreldet hvitt brød, 1 løk, 2 ss. skjeer av vegetabilsk olje, 2 egg, 2/3 kopp melk, 50 g smør, 1 ss. Skjeen hakket persille, salt til smak. Fersk fisk ren, tarm, vask,

Lagsed salat med kokt fisk med svisker, stekt sopp, mais, ost, syltet agurker og brigadier majones

Lagret salat med kokt fisk med svinekjøtt, stekt sopp, mais, ost, syltet agurker og Brigadier-majones 200-300 g kokt filet av noen fisk 150 gram prunes, 150 gram svampe 150 gram revet hard ost 1/2 bokser med hermetisert mais 1-2

Souffle dampet fisk med ris

Soufflé av fisk med ris Rengjør fisk fra hud og bein, kok i et grunt kastrull under lokket, fyll med vann slik at det dekker fisken med to tredjedeler. Kjøl fisken og pass gjennom kjøttkverns hyppig grill. Kok samtidig risen til halvparten tilberedt. fra

Kokt kålsalat

Kokt kålsalat Påkrevd: 500 g kål, 100 g valnøttkerner, 4 fedd hvitløk, 2 ss. l. majones, salt, pepper. Fremgangsmåte for tilberedning: Klipp kålen i store stykker og kok til det er mykt i saltet vann. Tolk møtene med hvitløk til glatt. Kaler

Fish Souffle

Fiskesuffel 150 g filet av sjøfisk (enhver), 50 g brød, 20 g smør, 150 ml melk, 2 egg,? en haug med dill eller persille, 1 teskje vegetabilsk olje, salt, 600 ml vann. Legg bitene fisk, egg, melk, brød og vasket greener i en blender og slip til det er glatt

Fish Souffle

Fish souffle 1 kg fisk (helst lav grad), 100 g bleke hvitt brød, 1 løk, 2 ss vegetabilsk olje, 2 egg,? kopper melk, 50 g smør, 1 ss hakket persille, salt til smak. Fersk fisk, peeling, tarm,

Fish soufflé - deilige sunne oppskrifter for hele familien

Fish soufflé er en vanlig av barnemenyen, diettmat og ration av de som prøver å spise sunn mat. Parabolen kjennetegnes av den mest delikate luftsmaken, av hvilken kvaliteten helt avhenger av typen av basisprodukt og dets utvalgte akkompagnement i form av ekstra komponenter, krydder, krydder og andre tilsetningsstoffer.

Hvordan lage fiskesøffel?

En fish souffle er forberedt elementær og hver husmor, selv uten kulinarisk opplevelse, vil takle oppgaven hvis de riktige oppskrifter og tilgjengelige anbefalinger er tilgjengelige.

1. For en fiskesøffel bør du ta produktet i form av en filet eller rengjør fisken fra beinene grundig.
2. Fiskmasse blir malt i en blender rå eller etter en kort damping, med fokus på tipsene til den valgte oppskriften.
3. Fiskpuré suppleres med eggeplanter, tilsetningsstoffer i form av råløk, gulrøtter og andre grønnsaker, krydret med smør.
4. Ekorre pisket opp i toppene forstyrrer den smaker basen og bake parabolen i 30-40 minutter ved 180-200 grader uten å åpne ovnsdøren.
5. Spesielt nyttig og mild er den dampede souffelen, som kan tilberedes i en dobbel kjele, en sakte komfyr eller i en bolle med kokende vann, ved å plassere en dyp form i den.

Fish soufflé i ovnen - oppskrift

Mange nekter å lage fiskesuffléer i ovnen, vurderer smaken av slike retter uinteressant og kjedelig. Følgende oppskrift vil overbevise skeptikere og kresne spisere av motsatt, og vil tillate deg å nyte originaliteten og fantastiske egenskapene til de appetittvekkede delikatene.

• fiskfilet - 0,5 kg;
• egg - 5 stk.
• hvitt brød - 2-3 stykker;
• melk - 0,5 kopper;
• Løk, gulrøtter og paprika - 1 stk.
• vegetabilsk olje - 1 ss. skje;
• grønn løk, dill og persille - 0,5 bunter hver;
• salt, pepper, krydder.

1. Brød er gjennomvåt i melk.
2. Kryss gulrøtter, løk, paprika, fisk og grindblender.
3. Tilsett fuktet brød, 2 eggeroller, krydder og krydder, slå igjen, rør 2 piskede proteiner.
4. I den oljede formen spredte halvparten av fiskemassen.
5. Kok, skell og finhakk 3 egg, bland med hakkede grønnsaker, spred på toppen.
6. Spred gjenværende fiskebunn, nivå.
7. Bake fiskesuffel i ovnen ved 180 grader 40 minutter.

Fish souffle som i hagen - en oppskrift

Fish souffle som i barnehagen er en oppskrift som krever bruk av fettfattige fiskfileter: pollock, hake, gjeddeabbor, torsk som grunnlag for matlaging. Før sliping skal produktet igjen sørge for at det ikke er fullstendig ben. Smaken av den ferdige parabolen er veldig delikat og delikat.

• fiskfilet - 0,5 kg;
• egg - 1 stk.
• melk - 100 ml;
• vann - 50 ml;
• gulrøtter - 1 stk.
• smør - 1 ts;
• mel - 2 ts;
• salt.

1. Klipp fisk, tilsett revet gulrøtter, vann og koke i 10-15 minutter.
2. Grind ingrediensene i en blender ved å legge til eggeplomme.
3. Bland melken med mel, varm til å koke og tyk, tilsett smør, spred til fisken.
4. Rør i proteinet, skift det i form og lag fiskens babysuffel for et par i en dobbelkoker, en treg kokekanne eller i en kasserolle med vann.

Dietary fish souffle - oppskrift

I tillegg til barnehagealternativet kan du tilberede en kostholdsøffel ved hjelp av følgende enkle oppskrift i ovnen. For bakervarer skal du ha et skjema med et lokk eller et folieark. Ved vilje eller når det er mulig, kan oppskriften av fatet suppleres med grønnsaker, forskjellige grønnsaker, aromatiske krydder.

• fiskfilet - 0,5 kg;
• egg - 4 stk.
• melk - 250 ml;
• salt, pepper, italiensk urter, olje.

1. Fiskfileter kokes i et par 7 minutter.
2. Krymp produktet i en blender, tilsett melk, eggeplommer og krydder.
3. Rør opp proteiner pisket til topper.
4. Skift den resulterende massen i den oljede form, deksel med et lokk eller stram med folie, bake fiskedyssuffel ved 220 grader i 30 minutter.

Hakkede fiskesøffel i ovnen

Fish soufflé er en oppskrift som kan fremstilles av tilberedt hakket kjøtt. Det er ikke forbudt å supplere den foreslåtte sammensetningen med grønnsaker, forkrydret i en stekepanne med olje og knust til en tilstand av potetmos med fiskemasse. Når du serverer, er den ferdige tallerkenen supplert med rømme eller garnert med erter.

• hakket fisk - 0,5 kg;
• egg - 2 stk.
• melk - 250 ml;
• smør - 50 g;
• salt, krydder for fisk.

1. Hakket fisk legges i en gryte eller stekepanne, tilsett litt vann og la det stå i 15 minutter eller til fuktigheten fordamper.
2. Melk blandet med eggeplommer med salt og krydder er tilsatt, mykt smør og piskede proteiner blandes inn.
3. Den hakkede fiskesøffelen blir bakt i en oljeformet form i 30 minutter ved 200 grader.

Red Fish Souffle

En deilig fishy soufflé laget av rosa laks, ørret eller laks viser seg å være deilig og deilig. Som et supplement til basisproduktet brukes i dette tilfellet brokkoliblomstene, som kan erstattes av blomkål, eller en passende vegetabilsk blanding, som, som kål, må kokes litt eller drysses på en panne med smør.

• rød fisk - 0,5 kg;
• brokkoli - 1 hode;
• egg - 3 stk.
• krem 150-200 ml;
• salt, pepper, muskatnøtt, friske grønnsaker.

1. Kok brokkolifloreter 2 minutter, lov å tappe.
2. Kryss grønnsaket med fisken i en blender og legg til ølene.
3. Rør i krem, salt, pepper, muskatnøtt.
4. Fullfør forberedelsen av basen ved å legge piskede proteiner til topper.
5. Overfør massen i oljeformet form og send i 30 minutter til ovnen oppvarmet til 180 grader.

Laksemelkesuppe

Fiskesuffelen, som vil bli presentert neste gang, er laget av laksemelk, som for mange er et mer rimelig produkt enn filetene til den røde fisken selv. Det endelige resultatet vil gledelig overraske deg med fantastisk ømhet og smaken av parabolen, dens harmoni og moderat smak.

• milt - 0,5 kg;
• Sjalotløk - 1 stk.
• egg - 2 stk.
• fett krem ​​- 50 ml;
• sitronsaft - 20 ml;
• salt, pepper, greener.

1. Myrene blir malt av en blender, og blandes deretter med en gaffel i flere minutter, og periodisk fjerner filmene sår på den.
2. Legg hakkede løk, krem, eggeplommer, sitronsaft, salt og pepper.
3. Rør forsiktig opp til toppene av proteiner, skift massen i oljeformet form.
4. Forbered en fiskesøffel i ovnen ved 180 grader i 30 minutter.

Fish soufflé med ris i ovnen - oppskrift

Ekstremt delikat og behagelig å smake er en fiskesøffel med ris, hvis du gjør det under hensyntagen til anbefalingene som er angitt nedenfor og ved hjelp av de foreslåtte proporsjonene av ingrediensene. Når du brenner, kan du eventuelt legge ristede gulrøtter eller finhakket paprika til løk.

• fiskfilet - 800 g;
• egg - 4 stk.
• løk - 1 stk.
• kokt ris - 1 kopp;
• smør - 50 g;
• salt, krydder for fisk.

1. Løk er kuttet og stekt med litt olje til gjennomsiktighet.
2. Fiskfileter blir malt i en blender, tilsatt løk, eggeplommer og krydder med salt.
3. Rør ris, proteiner, skift massen i en form, spred ut på øvre stykker smør.
4. Bake souffle 40 minutter ved 200 grader.

Kokt fiskesøffel

En soufflé kokt fisk kan ikke bare være mager og diett, men også mer smakfull, multikomponent og raffinert i smak og sammensetning. Følgende versjon er verdig til servering, ikke bare for det daglige måltidet, men på festbordet vil ikke ta det siste stedet. Parmesanost kan erstattes med en sveitsisk ost.

• kokt fisk (laks) - 400 g;
• egg - 8 stk.
• hakkede grønne løk - 4 ss. skjeer;
• mel - 6 ss. skjeer;
• smør - 200 g;
• melk - 400 ml;
• tomatpuré - 2 ss. skjeer;
• oregano - 1 ts;
• Parmesan - 50 g;
• salt, pepper.

1. Porsjonsformer er oljert og bestrøket med revet parmesan.
2. Stek løk og mel i smør i 2-3 minutter.
3. Hell i melk, tilsett urter, salt, pepper, pasta, varme opp et minutt.
4. Legg fisk, eggeplommer, revet ost og pisket hvitt til toppene av proteiner, bland.
5. Dryss med ost og bake i 30 minutter ved 190 grader.

Lean Fish Soufflé

Om ønskelig, og om nødvendig, kan du lage fiskesuffel uten egg. Den ønskede tekstur og ømhet vil gi oppskriften inkludert grønnsaker, og tettheten vil gi semolina og kokt pre-ris. I dette tilfellet brukes pollockfileten, men du kan ta annen fisk ved å fjerne beinene.

• pollockfilet - 800 g;
• ris - 100 g;
• semolina - 2 ss. skjeer;
• løk, gulrøtter og poteter - 1 stk.
• hvitløk - 2 fedd;
• salt, pepper.

1. Kryss fisk med skrellede og hakkede grønnsaker ved hjelp av en blender.
2. Tilsett ris, semolina, salt, pepper, bland og skift i oljert vegetabilsk oljeform.
3. Forbered en fiskesuffel av pollock ved 180 grader 40 minutter.

Steamed Fish Souffle - Oppskrift

Spesielt nyttig er den dampede fiskesøffelen tilberedt i henhold til følgende oppskrift. I tillegg til løk kan du legge til litt hakket courgettsmasse i kjøttkjøttet, klemme ut overflødig fuktighet, gulrøtter, paprika eller andre grønnsaker. For å hindre at kondensat strømmer inn i beholderen der oppvaskmaskinen er tilberedt, bør den dekkes av folie.

• fiskfilet - 0,5 kg;
• egg - 2 stk.
• hvit brød - 100 g;
• løk - 0,5 stk.
• melk - 75 ml;
• salt, krydderurter.

1. Soaked brød i melk, satt sammen med skiver fisk, løk og eggeplommer i en blender og knust til en pasty tekstur.
2. Slå med en klype salt til toppene av proteiner, forstyrre forsiktig i fiskemassen.
3. Kryd den resulterende basen for å smake, sett den i en dampkoker for å lage frokostblandinger og lage mat i et par 30 minutter.

Fish souffle i en sakte komfyr - en oppskrift

En elementær fish soufflé er tilberedt i en sakte komfyr. Klar hakket kjøtt og fileter av enhver fisk, som eventuelt kompletterer ikke bare kyllingost, men også grønnsaker, gulrøtter og grønne erter, vil være egnet som grunnlag for parabolen. Den mest nyttige parabolen vil være når du damper den i porsjoner eller stor kapasitet.

• fiskfilet - 0,5 kg;
• egg - 2 stk.
• cottage cheese - 150 g;
• salt, pepper, krydderurter, olje.

1. Fiskfileter blir malt i en blender til den er jevn.
2. Tilsett yolks, cottage cheese, salt, pepper, behandle enheten igjen nøye.
3. Slå med en mikser til de tette toppene av proteiner, og legg til en klype salt, forstyrre fisken.
4. Spred massen i oljerte beholdere, plasser dem på dampruten og kok i "Steam" -modus i 20 minutter.

Fish Souffle i mikrobølgeovn

Fiskesuffel i mikrobølgeovnen - en av tallerkenene har travelt, og smakegenskapene er ikke dårligere enn de mer intrikate eller raskere versjoner. I dette tilfellet er det ikke nødvendig å bry seg med separasjonen av proteiner fra eggeplommer. Den totale slipingen av komponenter med en blender er nok til å gjøre tekstur myk og luftig.

• fiskfilet - 350 g;
• egg - 2 stk.
• krem - 200 ml;
• persille eller dill - 2 sprigs;
• salt, pepper, smør.

1. Klipp fisken i stykker, hakk greensene, og bland eggene og kremet, blander blenderen.
2. Ses fiskemassen, skift til en egnet oljert form og lag i en mikrobølgeovn med en effekt på 400 W i 10 minutter.

Kokt fiskesøffel

Kokt fiskesøffel

Visninger
4005

ingredienser

• 250 g abbor, gjedde, burbot, torsk
• 15 g smør + smør for smøringsformer + smør for vanning av ferdig souffel
• middels melkesaus
• vann
• 1/2 egg
• salt

Tilberedningsmetode

Fisk kutt i fileter uten hud og bein (se "Kutfisk"), kutt i porsjoner og drykk til kokt i litt saltet vann (mengden salt avhenger av medisinske forskrifter).

Deretter hopper fisken to ganger gjennom en kjøttkvern med hyppig rist, tilsett mykt smør, eggeplomme, mellomstor melksaus til hakket fisk og bland alt (se "Melkesaus (middels tetthet)"). Deretter legger du til hvite egg, pisket i skum, inn i den resulterende massen og bland forsiktig.

Sett den tilberedte massen i mugg, smurt med smør på forhånd, og kok i et vannbad. Før servering kan en fiskesøffel i tillegg sprinkles med smeltet smør.

anbefalinger

Anbefales for hovedingrediensene for sykdommer

• Duodenalsår
• Peptisk sår
• Kronisk gastritt med høy surhet (hyperacid gastritt)
• Kronisk nyresykdom (ingen ødem)
• Gallblæresykdom
• Leversykdommer
• Sykdommer i galdeveiene
• Kronisk kolitt
• Kronisk gastritt
• Nyresykdom (med ødem)
• Inflammatoriske prosesser (med ødem)
• Hud tuberkulose
• tuberkulose
• anemi
• Rehabiliteringsperiode etter alvorlige sykdommer

Fish souffle (meny D / c)

Denne souffelen passer for småbarn og eldre barn. Vel, voksne, tror jeg også, vil ikke nekte å spise med sine barn. Soufflé er veldig øm. Du kan lage både kokt og rå fisk. Tettheten av en slik soufflé kan justeres til din smak ved å legge til brødsmuler eller brød. Souffléen kan også kombineres med noen grønnsaker: gulrøtter, brokkoli, col. kål, gresskar, courgette, etc.

Alternativ One
Kokt fiskesøffel

Det viser seg om 6 porsjoner. Koketid litt over en time.

Enhver fiskfilet - 350-400 gr
1 stort egg
1-2 ts av mel til saus
100 ml. melk eller krem ​​til saus
50 ml. vann for å slukke fisk eller melk
Salt til smak
1 ts drain. smør hvis du gjør på melk
Fint hakket eller revet grønnsaker til vilje - litt - et par st.lozhchek (i den opprinnelige oppskriften er det ingen)
Breading (selvkokt) - 2 ss eller et stykke brød etter ønske, for større tetthetssufflé, spesielt hvis grønnsaker legges til. I hovedrecepten breading og ingen brød. Dette er mitt tillegg til grønnsaker.
Hvordan lage breading av http://forum.say7.info/topic43621.html

Hak fiskfiletene vilkårlig og legg dem i stekepanne. Hell 50 ml. vann (i opprinnelig oppskrift blir fisken bare kokt). Smør, litt dekket med lokket, før fordamping av vann i 5-10 minutter. Hvis du legger til grønnsaker, så hakk dem eller gni dem og legg dem på fisken umiddelbart. Ingen grunn til å forstyrre.

Ferdig fisk hopper gjennom en fin mølle eller slipemaler. Tilsett eggeplommen. Rør.

I pannen, som forbereder fisken, hell 100 ml. melk eller krem, og legg til 1-2 tsk mel (jeg har en veldig full), bland godt. Med konstant omrøring, bring sausen til koking og tykk. Legg i sausen 1 time. l Smør, hvis du lager en saus på melk, og ikke på krem.

Legg sausen i fisken. Rør. Salt til smak. Hvis du lager en souffel med grønnsaker, legg deretter til 2 ss. skjeer av kjeks. Hvis du bestemmer deg for å legge til brød, rulles det sammen med fisken. Legg pisket protein. Rør.

Sett blandingen i en bakervarerfat (jeg har D = 20, for en større høyde av soufflen, ta en mindre form) med et lag på 3-4 cm (jeg har bare 2 cm), tidligere oljet. Tilbered souffléen i ovnen i et vannbad eller dampet i en dobbeltkoker. Jeg gjorde i ovnen.
Sett beholderen med soufflen i en stor form. Hell det opp til en tredjedel av varmt vann.

Sett inn forvarmet til 160-180 grader. stekeovn i ca. 30 minutter til det er lett brunet.

Souffle klar. Avkjøl litt, kutt deretter i porsjoner.
Server med grønne erter eller med enhver side parabolen:

Alternativ to
Denne souffléen er mer tett.

Raw Fish Souffle

Enhver fiskfilet - 400 gr
Egg - 1-2 stk
Brødsmuler - 5 ss. skjeer (helst den faktiske forberedelsen, eller så er det bedre å erstatte med hvitt brød - et par stykker)
Salt til smak
Smeltet smør på forespørsel - 1 time - 1 ss. skje i stuffing.
Du kan legge til et par kunst. l surkrem

Fiskefilet blir vasket og ført gjennom en fin kjøttkvern med brød, hvis du ikke spiser kaker. (Hvis du gjør med brødsmuler, legg dem til etter at du har rullet gjennom fisken).
Tilsett eggeplomme og pisket skum. Bake som i oppskriften over - i et vannbad i ovnen eller i en dobbeltkoker til kokt.

Kokt fiskesufflé-damp

Delikat og velsmakende soufflé vil bli elsket av både barn og voksne. Og det er forberedt veldig enkelt og raskt.

INGREDIENSER

• Filet av noen fisk 300-400 gram
• Egg 1 stykke
• Mørk 100 milliliter
• Hvetemel 1 Art. en skje
  ingen lysbilde
• Salt 2 Klemme
• Smør 30 gram

Beskrivelse av preparatet:

Kokt fiskesuffel er en flott tallerken som passer både barn og voksne. Det kan tilberedes på et festlig bord og serveres med en deilig saus - den vil gå med et smell. Denne delikate parabolen er perfekt for diett og medisinsk ernæring. Oppskriften på dampet kokt fiskesuffel er veldig enkel, og jeg vil gjerne dele den med deg. 1. Hvis du har en ferdigfiletfilé - fin, vil prosessen med forberedelse forenkles. Hvis du har hel fisk - det må kuttes i fileter. Fjern bein. 2. Kok fisken i litt vann. Kok det i kort tid - 8-10 minutter etter koking. 3. La avkjøle den kokte fisken, nå vil det være praktisk for oss å sjekke det igjen for tilstedeværelse av steiner. Fra kokt fisk er de veldig godt fjernet. 4. Skallet filet hoppet over kjøttkvern eller grindblender. 5. Hell melken i pannen, tilsett mel og bland godt. Kok. Tilsett smøret. Få den hvite sausen. 6. Bland hakkede kokte fisk, resulterende saus og eggeplomme. Salt og rør godt. 7. Smør proteinet i et tykt skum og introducér det forsiktig inn i fiskemassen. 8. Mugg for soufflés smøres lett med olje og legger fiskmasse i dem. 9. Sett i en dobbelkoker og kok i 15-20 minutter. Hvis du ikke har en dobbelkoker, tilbereder du souffelen i en kolander dyppet i en gryte med vann og dekk den med et lokk. For å gjøre souffléen ikke ser blek ut på festebordet - det kan brunes i forvarmet ovn.

Fish Soufflé

For å tilberede en kostholdsøffel i ovnen (eller i en tregkokeren for eksempel) kan du bruke både hvit og rød fisk - i alle fall vil souffelen være luftig og velsmakende. Tross alt er hovedbestanddelen i soufflé hvit, og de resterende ingrediensene er bare et supplement, selv om deres andel i parabolen er mye større enn andelen av egg. En fiskesøffel vil appellere til både fiskediskere og de som av en eller annen grunn ikke liker fisk. Fordi i en soufflé blir en fisk så øm og magisk at det bare er umulig å nekte det.

Denne samlingen inneholder de mest vellykkede oppskrifter for fish soufflé med trinnvise bilder og instruksjoner. Vi vil fortelle og vise deg hvordan du lager en fiskesøffel i en ovn, en sakte komfyr, en mikrobølgeovn, etc.

Kokt fiskesøffel

ingredienser:
-Filet av enhver fisk - 300-400 gram
-Egg - 1 stykke
-Melk - 100 Milliliters
-Hvetemel - 1 Art. skje (ingen lysbilder)
-Salt - 2 klype
-Smør - 30 gram

1. Hvis du har en ferdigfiletfilé - fin, vil prosessen med forberedelse forenkles. Hvis du har hel fisk - det må kuttes i fileter. Fjern bein.
2. Kok fisken i litt vann. Kok det i kort tid - 8-10 minutter etter koking.
3. La avkjøle den kokte fisken, nå vil det være praktisk for oss å sjekke det igjen for tilstedeværelse av steiner. Fra kokt fisk er de veldig godt fjernet.
4. Skallet filet hoppet over kjøttkvern eller grindblender.
5. Hell melken i pannen, tilsett mel og bland godt. Kok. Tilsett smøret. Få den hvite sausen.
6. Bland hakkede kokte fisk, resulterende saus og eggeplomme. Salt og rør godt.
7. Smør proteinet i et tykt skum og introducér det forsiktig inn i fiskemassen.
8. Mugg for soufflés smøres lett med olje og legger fiskmasse i dem.
9. Sett i en dobbelkoker og kok i 15-20 minutter. Hvis du ikke har en dobbelkoker, tilbereder du souffelen i en kolander dyppet i en gryte med vann og dekk den med et lokk.
For å gjøre souffléen ikke ser blek ut på festebordet - det kan brunes i forvarmet ovn.

Fish soufflé - de beste oppskrifter. Hvordan raskt og velsmakende kokk fiskesøffel.

Fish soufflé - generelle matlagingsprinsipper

Selv folk som ikke er erfarne med matlaging, vet at en souffel er en tallerken med den mykeste konsistensen. Fra det franske språket (nemlig denne parabolen kom til oss fra Frankrike), kan ordet "soufflé" oversettes som "mild touch". Soufflé kan gjøres fra enhver form for produkt som tar utgangspunkt i fisk, kjøtt eller frukt. Den viktigste ingrediensen til denne parabolen er slått eggvit. Transformert til skum og introdusert i andre komponenter, vil det gi en delikat tekstur til souffléen og en lett, vektløs smak.

Fish soufflé - forberedelse av produkter og retter

En fiskesøffel kan gjøres fra alle slags fisk - hvitt og rødt. Imidlertid er følgende faktorer av stor betydning:

1. Det totale fraværet av bein i kjøttet av fisk. Fjern forsiktig alle beinene før du lagrer parabolen. Selv et tynt lite bein kan ødelegge smaken av en tallerken.
2. Fisken må være frisk. For fiskesufflé kan du ta saltet, røkt fisk, men det bør ikke bli igjen i alle fall. Hvis du kjøper fersk fisk, bør den ha en nøytral lukt uten anmerkninger av rottenness.

I tillegg til fisk i soufflen kan du legge gulrøtter, selleri, løk, poteter.

Fish Souffle Oppskrifter:

Oppskrift 1: Classic Fish Soufflé

Forbered en souffel med fersk fisk av noe slag, som kan serveres til både voksne og raske barn. For å få fiskesøffelen til å ha en tykkere konsistens, legg til brød fuktet i melk eller krem ​​til oppvaskmaskinen.

Ingredienser kreves:

• Fiskfilé 340 gram ferskere hvilken som helst klasse
• Egg hvit 3 stk
• Melk 120 ml
• 100 gram brød
• krydder

1. Skyll forsiktig yolks fra hvite. Deretter setter hvittene avkjøles i kjøleskapet, og du kan bruke eggeplomme for enhver annen tallerken.
2. Krummetruller er skilt fra skorpen og dekket med melk i 10 minutter.
3. Fiskekjøtt (hvorfra du tidligere har fjernet alle beinene) ved hjelp av en blender, slip med brød og krydder myknet i melk.
4. Slå det avkjølte proteinet i høy hastighet med en blender eller mikser i minst seks minutter, og tilsett litt salt. Den resulterende proteinmassen ved hjelp av en treskje, går gradvis inn i hakket fisken.
5. Ta skjemaet der du skal forberede souffelen, smør den med smør eller vegetabilsk olje, og overfør fiskemassen med en skje.
6. Kok fiskesøffelen i ca 30 minutter ved 180 grader i ovnen.

Oppskrift 2: Fish Souffle Puff

Souffel kan fremstilles som en homogen masse, og laget i form av lag. Selvfølgelig vinner en lagdelt fat i form av estetisk oppfatning, og det er ikke vanskelig å gjøre det.

• Fiskfilet 300 gram av hvilken som helst klasse
• 3 egg hvitt
• Eggeplomme 1 stk
• Gulrot 2 stk
• Løk 1 stk
• Ost hard russisk 170 gram
• Frisk dill
• krydder

1. Skille de hvite fra yolks. Protein la avkjøles i 10 minutter.
2. Blender kombinerer fiskfilet, eggeplomme, krydder.
3. Gulrøtter og ost skal revet på en fin riper.
4. Peel og rist løkene så lite som mulig.
5. Dill kuttet.
6. Bland løk og gulrøtter i en beholder, ost og dill i en annen.
7. Proteiner som allerede har avkjølt, blir til proteinskum og slår dem i fem til syv minutter ved høy hastighet med en liten mengde salt. Gradvis introdusere dem med en skje i hakket fisk.
8. Skjemaet der du skal lage souven, godt fett med olje.
9. Legg halvparten av hakket fisk på bunnen. Spred et lag gulrøtter og løk på toppen, deretter ost med dill, og dekk alt fra over med resten av hakket fisk. Send soufflen til ovnen for å lage mat. Koketid - 30-35 minutter, temperatur - 200 grader.

Oppskrift 3: Fish Souffle med Broccoli

Det er veldig hyggelig å lage retter som ikke bare er vakre og smakfulle, men også sunne. Denne oppskriften er ikke komplisert i det hele tatt, men den oppnådde delikatessen vil ikke bare tilfredsstille gourmets behov, men vil også glede kroppen din med et sett av nødvendige næringsstoffer og mineraler.

• Fiskfilet 400 gram røde fiskesorter
• Egg hvit 4 stk
• Eggeplomme 1 stk
• Brokkoliekål, fersk 220 gram
• krydder

1. Ekorre som du har skilt fra yolks, må du sette i kjøleskapet i 6-10 minutter.
2. Kombiner fiskekjøtt med en blender i hakket kjøtt med brokkoli og eggeplomme. Tilsett krydder til hakket til smak.
3. Ta proteiner til en tilstand av stabilt skum ved hjelp av en blender eller mikser, og legg gradvis til fyllingen ved hjelp av en treskje.
4. Smør soufflébakefatet med smør eller vegetabilsk olje, legg fiskmasse inn i den, og bake i omtrent trettifem minutter ved en temperatur på 180 grader.