Melkesaus

Det er ingen hemmelighet at med velvalgte og godt tilberedte sauser blir nesten alle retter smakligere. Imidlertid er ikke alle moderne husmødre enige om å bruke mye tid og krefter på å lage saus. De ønsker å finne en oppskrift som gjør at de kan lage deilig saus fra de tilgjengelige produktene på en relativt kort periode. Slike oppskrifter eksisterer. Helt enkelt å tilberede perfekt allsidig og ikke så høy kalori saus laget av melk, smør og mel. Den tilhører det klassiske kjøkkenet og anses som den viktigste sausen, det vil si, det kan ikke bare tjene som en saus, men også brukes til å tilberede andre sauser og retter. Denne sausen er universell: Den kan brukes til baking eller som en saus til kjøtt, fisk, pasta, grønnsaker, og hvis du gjør det tykk, blir det en utmerket donutfylling.

Cooking funksjoner

Som allerede nevnt, er prosessen med å lage melkesaus ikke veldig vanskelig og tar ikke mye tid, men vertinnen kan ikke uten å vite noe av finessene.

• Mengden mel som brukes i oppskriften, avhenger av hvor tykk sausen du vil lage. For å lage en tykk saus til et glass melk, må du ta en tredjedel av en kopp mel, det vil si ca 50-60 g. Som saus blir det ofte gjort flytende saus, for hvilken en spiseskje mel med et lysbilde (ca. 20 g) tas for to glass melk. Mengden smør sammenfaller vanligvis med mengden mel som brukes, det vil si 20 g smør er nødvendig for flytende saus, 40 g for middels tykk saus og 60 g for tykt smør.
• For å unngå dannelse av klumper i tilberedningen av sausen, blir melet i første omgang kalsinert i en tørrpanne. Dette bør ikke gjøres for lenge: så snart muttersmaken oppstår, blir pannen med mel fjernet fra varmen. Det avkjølte melet overføres til gryten og fortsetter til neste trinn av sausen.
• Melk er introdusert i sausen i små deler, hver gang pisking av innholdet i gryten med en visp til en homogen masse uten klumper dannes.
• Det neste trinnet er å legge til hakket smør. Når oljen er oppløst i sausen, kan den betraktes som klar. Men etter dette kan du legge inn flere ingredienser: greener, krydder, salt eller sukker. I dette tilfellet kan koker sausen være litt lengre.
• Noen oppskrifter foreslår å tykke sausen ikke ved hjelp av mel, men ved hjelp av egg eller stivelse. I dette tilfellet vil teknologien være litt annerledes. Hvis eggeplommer brukes, oppvarmer sausen opp i et vannbad eller en veldig sakte brann mens du prøver å ikke koka den. Hvis stivelse er spesifisert i oppskriften, så helles den i varm saus, foroppløst i kjølig vann.
• Ingredienser som eddik eller sitronsaft i fremstillingen av melkesaus er bedre å ikke bruke, ettersom melk kan ostemasse.

Melkesaus brukes oftest varmt, helles retter før servering til dem. For kjøtt brukes den klassiske versjonen av sausen til fisk - hvitløkssaus, til pasta - med ost og til desserter - søtsmørkesaus.

Den klassiske oppskriften på melkesaus

• hvetemel - 20-120 g;
• smør - 20-120 g;
• melk - 0,5 l;
• muskatnøtt (valgfritt) - på spissen av et kniv;
• salt eller sukker til smak
• greener (valgfritt) - å smake.

• Sile melet og hell i pannen. Mengden mel bestemmes ut fra hvor tykk sausen du vil lage mat. Oftest gjør de middels tykk saus, noe som krever ca. 40 gram mel.
• Legg pannen med mel på brannen. Beregn melet, rør, til det er en nøtaktig lukt.
• Fjern pannen fra varmen, hell melet i en gryte og vent et par minutter før det avkjøles.
• Lys en brann under en gryte og begynn å hente melk inn i den i en tynn strøm, og pisk den med en visp.
• Klipp smør i tynne skiver og dypp dem i en gryte med saus. Rør for å oppløse raskere.
• Tilsett salt eller sukker, avhengig av hvilken tallerken sausen er laget for. Hvis du ikke har tenkt å servere det til dessert, kan du i tillegg legge til pepper og finhakkede eller hakkede greener. Muskat vil gi en behagelig aroma til sausen.
• Når sausen tykes tilstrekkelig, og det tilsatte saltet eller sukkeret oppløses i det, ta av gryten fra varmen.

Deretter kan sausen straks brukes til det tilsiktede formål eller helles i en kasserolle og legges på bordet slik at gjestene kan helles på rettene som serveres til dem alene.

Melkesaus med ingefær og hvitløk for å fiske

• mel - 20 g;
• smør - 20 g;
• melk - 0,25 l;
• persille - 20 g;
• ingefærrot - 10 g;
• hvitløk - 1 kryddernøtt;
• salt, pepper - å smake.

• Skal og gni ingefærrotten.
• Pass gjennom hvitløkspressen.
• Finhakk persille med en kniv.
• Stek melet slik at det blir nøtter. For en stund, fjern fra varmen.
• Sett pannen tilbake til melet. Skriv inn melk i små porsjoner. Ikke glem å visp det med en visp så det ikke er klumper. Hvis det imidlertid ikke var mulig å unngå dannelsen, sprenne sausen gjennom en sigte og gå tilbake til platen.
• Sett ingefær, hvitløk, persille, salt og pepper i sausen. På samme tid satt i et stykke smør.
• Fortsett oppvarming av sausen til oljen er oppløst. Hele denne tiden må det røres.

Tilberedt i henhold til oppskriftsmelkesausen vil være et godt tillegg til fiskeretter.

Hvit saus med løk og sopp

• melk - 0,25 l;
• mel - 40 g;
• smør - 40 g;
• løk - 100 g;
• mushrooms - 100 g;
• salt, krydder - å smake.

• Skal og finhakk løk.
• Vask og tørk sopp med serviett. Klipp dem i små terninger.
• Smelt smør i en stekepanne, legg løk og sopp i den og kok til væske utviklet seg fra sopp.
• Melmel i et øyeblikk i en ren panne. Hell melken inn i den i en tynn strøm, og slå den hele tiden med en visp.
• Tilsett sopp og løk til sausen, rør.
• Kok til sausen tykkes tilstrekkelig.

Denne sausen er spesielt egnet for kjøtt og grønnsaker. Det kan bare gjøres med sopp eller bare med løk. I dette tilfellet kan antall sopp eller løk økes med en og en halv til to ganger i forhold til mengden angitt i oppskriften.

Melk og ostesaus

• Melkesaus, tilberedt i henhold til den klassiske oppskriften - 0,3 l;
• hard ost - 50 g;
• smør - 20 g;
• Buljong - 100 ml.

• Kok kjøttkraft, bland det med sausen. Varm blandingen over lav varme.
• Fint gni osten og send den til sausen. Varm sausen, rør til osten er oppløst.
• Ta av sausen fra platen, legg til et mykt smør i det, visp med en blender.

Denne sausen går bra med poteter, pasta, vegetabilske gryteretter, noe som gir dem en kremaktig ostevent.

Søt melkesaus

Legg til grønnsaker eller kjøttretter som en deilig og næringsrik krydder.

Melkesaus og krydder

Den tradisjonelle oppskriften på tykk saus kan berikes med smak, hvis du legger krydder til den. Hvilke krydder er best kombinert med smaken av melkesaus?

Muskat. Det legges til en melkesås som heter bechamel. Spice legges til dressingen før matlagingen slutter, noen minutter før det fjernes fra varme. Dette gjør at du kan spare i krydder maksimalt smaken og smaken av krydder. Det er interessant å vite: muskatnød er et hallucinogen, bruk av en betydelig mengde muskatnød forårsaker narkotisk forgiftning.

Du kan legge til noen favoritt krydder til melk saus. Denne krydder er flott å legge til kjøttfat eller fisk. I tillegg er krydder antioksidanter, de hjelper proteinretten til å fordøye og assimilere fullt ut.

Melkesaus med løk eller sopp

En interessant variant av melkesausen er tilberedt med stekt grønnsaker. Dressing med løk er tilberedt på basis av stekt løk. Følgende produkter er nødvendige for matlaging:

• Melk 200 g;
• Mel 60 g;
• Smør 50 g (to spiseskjeer);
• Løk - 2 eller 3 hoder;
• Krydder og salt.

Sekvensen av tiltak for å lage melkesaus med løk er som følger:

Stekepannen er oppvarmet og helles på det tørre melet (uten smør), stek til lyset er gyldenbrunt.

For en lignende oppskrift, lag en melkesås med sopp. I stedet for løk brukes 100 g ferske sopp. De er også finhakket og stekt.

Næringsrik melk ostesaus

Smaken av melkesaus kan berikes med egg eller ost. Det viser seg velsmakende og næringsrik krydder, som ikke bare kan brukes som et tillegg til frokostblandinger, nudler, salater.

Ostssaus er vellykket brukt i vegetabilske salater. For tilberedning ved bruk av ferdig melkesaus. Andre ingredienser:

• Melkesaus - 650 g;
• Hard ost - 100 g;
• Buljong - 250 ml;
• Olje - 50 g

For å forberede krydder, fortsett som følger:

• Varm kjøttkokeren uten koking (40 - 45 ºC).
• Bland den varme bouillon med den tilberedte sausen.
• Oste tinder på en fin rist og legg til den varme blandingen, bland godt.
• Etter kjøling ned, legg til mykt smør og visp med en blender.

Søt melkesaus

Søt melk og sukker saus er en favoritt søttand behandler. Den er tilberedt med tilsetning av sukker og vanilje.

• Melk - 1 liter;
• Hvit mel av høyeste klasse - 60 g;
• Olje - 60 g;
• Sukker eller granulert sukker - 120 g (til glede for en søt tann);
• Vanillin (for en duftende lukt).

Sekvensen av handlinger er som følger:

• Sukker oppløses i en liten mengde varm melk (litt melkevæske blir strømmet fra kokt 1 liter);
• Mel er stekt;
• Mælken blir oppvarmet og tilsatt til stekt mel, omrøring hele tiden;
• Kombiner sukkermelksirup og melkeoppløsning, bland, kjøl og slå med en blender.

Melkesaus serveres med søte retter: gryte, pannekaker, søt ostemasse, tilsatt fruktsalater og babyfrokost.

Den ferdige salatdressingen er plassert i en vakker tallerken og serveres til fellesbordet. For estetisk nytelse er det viktig å plassere melkesausen i en vakker bolle- eller sausvaske.

En rekke oppskrifter av sauser tillater hver dag å spise en ny tallerken under den nye melkesausen.

Melkesaus - de beste oppskrifter. Hvordan tilberedte og deilig melkssaus.

Melkesaus - generelle prinsipper og metoder for matlaging

I verden finnes det flere tusen oppskrifter for å lage forskjellige sauser - sur og søt, rød og hvit, varm og frisk. Dette er en veldig vanlig flytende krydder som ikke bare kan gi en viss nyanse til en tallerken, men også forandre eller forandre sin smak uten anerkjennelse. Ikke rart at franskmennene sier at med saus kan du spise absolutt alt, selv en avis. Og slik kan de stole på, fordi de er eksperter, ikke bare i moteverdenen, men også i matlaging.

En av de mest kjente sauser er melk, som er basert på melk. Fortykningsmidlet er ofte stekt mel, mindre ofte stivelse. Dens popularitet skyldes tilgjengeligheten av produkter som alltid er til stede og enkle forberedelser. Melkesaus kan være søt eller salt, med krydder og krydder. Det vil ideelt sett sette av eller myke smaken av enhver tallerken - grønnsaker eller kjøttkoteletter, fisk, søte pannekaker, gryteretter. De kan smake individuelle retter, bake i ovnen eller tjene som en flytende saus.

Melkesaus - Matlaging

Grunnlaget for melkesausen er melk og oljeholdig melblanding, eller hvit ru, som franskmennene ville si. Hvis mel legges til sausen, blir det enten stekt i smør eller bakt på en varm, tørr stekepanne. Hvis fortykningsmidlet er stivelse, blir det ikke underkastet varmebehandling, umiddelbart blandet med en væske. Noen ganger legger øl. I dette tilfellet blir massen ikke kokt, men bare kokt. Ulike krydder og krydder blir lagt til sausen. Hvis det er en søt masse - sett sukker, vanilje, kanel, kakao, salt - pepper, svart eller rødt, salt, dill, løvblad. Uansett krydder er lagt til melkesausen, har den alltid en delikat tekstur og en mild smak, noe som gjør noe skarpt og skarpt. Derfor kan det lett tilskrives diettretter.

Melkesaus - de beste oppskrifter

Oppskrift 1: Klassisk melkesaus

Denne sausen kan brukes til å fylle potetkroketter, søte smultringer, stekekjøtt, fisk eller som saus for pannekaker, frokostblandinger og andre retter. I det første tilfellet betyr det tykk saus, i andre medium-tetthet, og i tredje saus som en saus. Fremgangsmåten for fremstilling er den samme, forskjellen er i mengden mel og smør. Hvis sausen brukes til en søt tallerken, må du legge til sukker og smake - vanilje, kanel.

Ingredienser: (tykk saus) - mel, smør - 2,5 tabeller. løgn., melk - 0,51, salt; (middels tykkelse) - mel, smør - 2 bord. løgn., melk - 0,51, salt; (flytende saus) - mel, smør - 1 bord hver. løgn., melk - 0,51, salt.

Tilberedningsmetode

Tørk mel i en varm stekepanne. Det er ikke nødvendig å tenne for mye før fargeendringen, bare stek litt til en liten lukt av varm valnøtt vises, kjøl den. For det første er det kalsinerte melet enklere, uten klumper, blandet med væsken, og for det andre vil sausen bli kvitt pastaen og få en hyggelig ettersmak.

Tilsett salt til melet, hell i melken, først en mindre del av den. Rør den resulterende batteren, bryt opp klumperne, hvis noe, og hell i resten av melken. Kok i fem eller seks minutter. På slutten tilsett smøret, bland det og kom igjen til koking.

Oppskrift 2: Søt melkesaus

Et deilig tillegg til pannekaker, ostekake, søte gryteretter. Gjør deg klar raskt. Hvem liker ikke honning, kan erstatte den med vanlig sukker etter smak.

Ingredienser: honning og smør - 1 ss., Melk - 300 ml, mel - 1,5 ss., Vaniljesukker (vanillin).

Tilberedningsmetode

Smelt honning og smør over lav varme. Tilsett mel og bland, gni klumperne. Hell i melken, kok massen i kort tid, ca to minutter. Litt kul og tilsett vanilje eller vaniljesukker, bland og server. Hvis det er plutselig klumper i sausen, kan de lett brytes om noen sekunder med en mikser eller blender.

Eksempler på retter med melkesaus

Oppskrift 1: Kål, bakt med melkesaus

For denne parabolen brukes ikke blomkål, men den vanligste hvite kål. Og hvem ville trodd at denne enkle grønnsaken kan tilberedes så deilig. Utgangen er en mild og ikke veldig høyt kalori parabol.

Ingredienser: flytende melkesaus - 250 ml, hvitkål - 0,5 kg, mel for boning, smør for steking, hard ost - 50-70 g, 1-2 cl. losjer. kjeks hvite bakken.

Tilberedningsmetode

Fjern det nødvendige antall blader fra kålhodet og kok til det er klart i saltet vann. Det er ikke nødvendig å fordøye at kål ikke faller i stykker. Bladene skal være myke, men elastiske. Tykke årer på bunnen av arket kan kuttes med en kniv. Kokt kål foldet i en kolander, la den tømme overflødig væske, litt klemme og rulle konvolutten.

Kålkuvert ruller i mel, stek i smør. Legg i form eller panne, hell sausen, dryss med hakkede ost og brødsmuler og bake i ovnen (180-200C). fordi Kål er klar, du må bake for en kort stund, 10-15 minutter, bare for å smelte osten og bli en vakker rudde skorpe.

Oppskrift 2: Svampe stewed i melkesaus

Retten kan tilberedes når som helst på året. I sesongen er det bedre å bruke mer duftende skogs sopp, og om vinteren - drivhus østers sopp eller mushroom. Veldig lett å forberede parabolen, med ham makt til å takle og nybegynnere vertinne.

Ingredienser: sopp - 1 kg (kan være mer eller mindre), melk - 0,7-0,8l, 3 middelsløk, 3 bord. skjeer uten store lysbilder av mel, salt, pepper, vegetabilsk olje for steking.

Tilberedningsmetode

Skiver sopp for å steke, tilsett litt grønnsakolje og dryss med salt og pepper. Dekk og la i brannen til soppvæsken har fullstendig fordampet. Det tar en viss tid, omtrent tjue minutter, slik at du fortsatt kan steke av løk og mel.

Beregn melet i en varm tørrkanne i omtrent tre minutter (sett en liten brann). Rør så for ikke å brenne. Sett i en bolle eller bolle, la avkjøles.

Knust løk til brun i en panne med smør og skift til sopp. Rør tilberedt mel i et glass melk og legg til sopp, bland og hell den resterende melken ut. Smør ytterligere ti minutter til masse ble tykk. Om nødvendig, dosolit og kan serveres. Veldig bra kombinert slike sopp med kokte poteter.

Melkesaus - et nyttig tips for erfarne kokker

Det anbefales ikke å tilsette sitronsaft, eddik og andre sure ingredienser til melkesausen, ellers blir det redusert.

Tørrmelksaus

Denne sausen er et kaloriprodukt, en oppskrift som kan være nyttig for folk som er på en diett. Den kan brukes til nesten alle retter, den er perfekt for kjøtt, grønnsaker og fiskeretter.

Grunnlaget for løk-melkesaus inneholder tørr melk. Produktet, som er et oppløselig pulver oppnådd ved tørking av pasteurisert normalisert kumelk. Den kjemiske sammensetningen av melkepulver inneholder ikke bare vitaminer, men også nyttige mineraler. Det er kjent at det inneholder en mindre mengde stoffer - allergener, så det brukes til tilberedning av spedbarnsformel.

Til tross for at sausen ikke er hovedretten, gjør nærværet maten mye mer smakfull og mer aromatisk. Løk-melkesausen har en hyggelig konsistens og utseende, legger til forskjellige komponenter, du kan lage mange nye variasjoner, det viktigste er å bruke fantasien og ikke vær redd for å eksperimentere.

Ingredienser til fremstilling av løk-melksaus:

tørr melk, skum - 2 briller;

Metoden for matlaging av løk-melkesaus:

Tørrmelk helles i beholderen.

Legg til to spiseskjeer av løkpulver.

Pulverisert melk blandet med maisstivelse og løkpulver.

Rør tørrblandingen til glatt.

Tilsett gradvis til blandingen av vann og rør til en tykk krem ​​er dannet.

Væske må tas i to glass vann omtrent et halvt glass av blandingen.

Hvis du forbereder en stor blanding av saus - kan du blande ingrediensene med en mikser. Hvis du lagker en liten del av nok til å blande alle ingrediensene med en skje.

Denne løk-melkesausen kan brukes til fremstilling av gryteretter, supper, salater og andre retter. Konsistensen av dressingen kan endres ved å legge til flere tørre ingredienser.

Næringsverdien av 100 g av tørrstoff av løk-melkesaus er:

• fett 1 gram;
• karbohydrat 62 gram;

Melkesaus

Melkesaus - ikke komplisert, velsmakende, allsidig og lavt kaloriinnhold. Den franske "hvite ru" erstatter lett mange andre sauser, og er like godt egnet til salt (kjøtt, fisk) og søte retter (desserter, gryteretter).

Melkesaus kan være:

• saus til oppvasken;
• base for andre sauser;
• en bindemiddelkomponent i kuttefyllingen;
• donut fylling;
• strømmende ris og gryteretter.

Advarsel! Melkesaus er mye bedre når det er varmt enn kaldt.

Cooking funksjoner

1. Tetthet.

• tykk saus vil vise seg i forholdet mellom 3 ss. mel og 60 gr. olje 150-170 ml melk;
• midt - i et forhold på 3 ss. mel og 40 gr. olje 150-170 ml melk;
• flytende - i et forhold på 3 ss. mel og 20 gr. olje 150-170 ml melk.

1. Fortykningsmidler.

Dette er vanligvis mel eller stivelse. Mel før du legger til sausen, skal stekt uten smør eller stek i olje - dette forhindrer utseende av klumper og utseendet på en nøtaktig smak.

Mel, kalsinert uten smør, kan høstes for fremtiden. Oppbevar den i glass med et glasslokk på et tørt sted.

Stivelse er ikke underlagt varmebehandling, det oppløses i 1-3 spiseskjeer av avkjølt kokt vann og helles i sausen.

Tørk melksaus kan ikke bare være mel eller stivelse, men også eggeplomme. Kok sausen når de tilsettes, ikke, helst, det er verdt å lage mat i et vannbad.

Melk brukes oftest friskere. Det er nødvendig å introdusere det i sausen litt etter litt, og slår sausen etter hver introduksjon. Enkle oppskrifter bruker sur melk eller kokosnøtt.

Smør vil bli bedre og raskere hvis det er ved romtemperatur (ligger på bordet), men du bør ikke smelte smør spesielt for sausen.

Når du gjør krydder og krydder saus er transformert.

Melkesaus muffler krydderens skarphet og skarphet. Det myker deres smak, selv med et betydelig bidrag.

Gode ​​muligheter oppnås når du lager:

• i salt saus - svart pepper eller paprika, muskatmos eller ingefær, dill eller sesam, kummin eller løvblad, gurkemeie eller tomatpuré, salt.
• i søtt - kanel, vanilje, kakao, sukker.

Legge til sitronsaft kan rulle sausen!

Klassisk melkesaus

Sausen, presentert i hovedrecepten, passer for folk med medisinsk kosthold, barn, gravid og amming, etc. Sammensetningen er den samme som i barnehagen.

Denne sausen ligger svært nær den franske "bechamel", oppskriften derav finnes her.

I den klassiske versjonen er sausen god for fisk, kylling og grønnsaker. De kan fylle potetkroketene, og legge til sukker - donuts og pannekaker.

Sausen er nøytral, slik at den absorberer helt harmonisk tilsetningsstoffer som nevnt ovenfor. Å vite denne oppskriften, kan du enkelt improvisere.

• for flytende saus: smør og mel - 1 ss.;
• for middels saus: smør og mel - 2 ss;
• for tykk saus: smør og mel - 2,5 ss
• melk (for noen av alternativene) - 500 ml;
• salt (valgfritt) - klemme

1. Stek melet i en tørr stekepanne, til en delikat kremfarge vises. Men du bør ikke overcook til brun nyanser.
2. Uten å fjerne pannen fra brannen, gni smøret inn i melet. Smak til med salt.
3. Deles i kokende melk, forsiktig gni sausen hver gang.

På dette stadiet kan sukker og tilsetningsstoffer legges til sausen, og velge fra de som er nevnt ovenfor.

1. Vent til koking og hell i sausbåt.

Hvis klumpene i sausen av en eller annen grunn dannet - bryte dem med en nedsenket blender eller mikser.

Søt melkesaus

Dette er en sausoppskrift i henhold til GOST. Den er tilberedt i barnehagen for ovn med ost, og hjemme - for å helle pannekaker, pannekaker, ostekaker, pudder eller fruktsalater.

Hvis ønskelig kan kanel legges til komposisjonen, sukker kan erstattes med honning og smør - med sesam.

• Melk - 500 ml (eller 375 ml melk og 125 ml vann);
• hvetemel - 20 g.
• smør - 20 g.
• sukker - 60 g.
• vanilje - på toppen av en kniv

1. Smelt smøret i en skillet, smør melet inn i det og stek det til en delikat kremfarge vises.
2. Del av varm melk, gnid forsiktig sausen hver gang.
3. Vent på å koke og koke sausen (reduser varmen til minimum) i 8-9 minutter.
4. Sukker blandet med vanilje og en liten mengde varmt (tidligere kokt) vann.
5. Gni den søte løsningen i sausen og vent på en annen koking.
6. Hell over parabolen.

Melk og ostesaus

Denne næringsrike sausen vil utfylle poteter og grønnsaksmad, egnet for pasta og ris. For spaghetti og pasta - det er generelt perfekt.

• Klassisk melkesaus av middels tykkelse - 300 ml;
• kylling bouillon - 100 ml;
• hard / halvhård ost - 50 g;
• smør - 20 gr.

1. Kok klassisk saus i henhold til ovenstående oppskrift.
2. Cook kylling kjøttkraft.
3. Varm kjøttkraft i porsjoner for å blande i sausen.
4. Hell riven ost og varme på komfyren til osten er helt smeltet.
5. Litt avkjøl sausen, tilsett smøret i det og slå med en dyppeblander.

Melkesaus med løk og sopp

Sausen er god med kjøtt og grønnsaker.

Sausen kan bare tilberedes med løk eller bare med sopp. I dette tilfelle fjernes den uønskede komponenten (enten løk eller sopp) fra sammensetningen, og mengden av det ønskede økes med 2 ganger (i stedet for 100 gram 200 er tatt).

• melk 2,5-3,5% fettinnhold - 250 ml;
• hvetemel - 40 g.;
• smør - 40 g.
• pære løk - 100 gr.;
• sopp (mushrooms) - 100 gr.;
• saltklype;
• krydder - på vilje.

1. Klipp de skalte løkene og rengjør vasket sopp i forskjellige plater.
2. Stek løkskiver av løk og sopp. Du kan gjøre dette sammen eller separat.
3. Stek melet i en tørr skillet til en delikat kremfarge vises.
4. Kombiner melet med melk, innfør det i deler og gni hver porsjon gjort til homogen.
5. Kombiner fortynnet melk med løk og sopp. Vent til koking og hell i sausbåt.

Ingefær og hvitløk melkesaus

Denne sausen vil fremheve fordelene til enhver fiskerett, inkludert dampede kjøttboller.

Hvis hvetemel erstattes med havregryn i denne oppskriften, og smør erstattes av olivenolje, får du en dietsaus, som vil legge til nye smaker til dampgrønnsaker og kjøttboller.

• melk 1,5-3,5% fettinnhold - 250 ml;
• hvetemel - 20 g.
• smør - 20 g;
• ingefær (skrelt stykke) - 10 g;
• hvitløk - 1 kryddernøtt;
• persille - 20 g;
• salt, rød pepper - på en klype

1. Grøt hvitløk og ingefær, hogg persille.
2. Stek melet i en tørr skillet til en delikat kremskygge vises, hell melken i porsjoner. Grind grundig.
3. Tilsett smør, hvitløk, ingefær, salt med pepper og persille i kondensert melk.
4. Så snart kokes - hell i sausbåt.

Sour Milksaus på tyrkisk

Sausen er perfekt for grønnsaker - agurker, tomater, stekt courgetter, salat. Ikke dårlig, og med kjøtt. Det viktigste er ikke å overdrive det og ikke la det være "i morgen", da sokkelens holdbarhet er liten.

• sur melk - 250 ml;
• hvitløk - 1 tann;
• svart pepper (bakken) - på spissen av et kniv;
• saltklype;
• greener - på vilje.

1. Sure melk (yoghurt) helles i en kolander, nederst av hvilken er lagt gasbind i 3-4 lag og la i flere timer.
2. Høst ost, som vil forbli etter vallebladene, blandes med salt, moset hvitløk og hakkede greener.
3. Lukk blandingen med en bolle og send i 2-3 timer i kjøleskapet. Alt!

Asiatisk Kokosmørkesaus

En interessant oppskrift på kylling, kjøtt, fiskeretter og grønnsaksalat. Søtheten og skarpheten i den kan justeres ved å øke eller redusere mengden krydder, honning og krydder.

• kokosmelk (hermetisert) - 100 ml;
• peanøttsmør - 100 g;
• sesamolje - 2 ts;
• sitron eller lime fersk - 1 ss l.;
• honning - 0,5-1 ts;
• fiskesaus - 2 ss l.;
• sojasaus - 1 ss. l.;
• karripasta - 1 ss. l.;
• svart pepper, cayenne pepper, kanel - på 1. klype.

1. Legg alle ingrediensene i en stor bolle og kombinere med en blender.
2. Å overføre ensartet saus til en sausbåt.

Kokosmelksaus av Michel Roux

Oppskriften ble utviklet av kokk av Storbritannia spesielt for fisk, men sausen går bra med pasta.

• kokosmelk (hermetisk eller frisk) - 400 ml;
• hvetemel - 30 g.
• smør - 30 g.
• sojasaus - 1 ss. l.;
• hvitløk - 2 fedd;
• muskatnøtt (revet) - 1 stk.
• Hvit eller svart pepper - 1 klype (mulig uten dem);
• salt - 1 klype.

• smør - 100 gr. (eller drenert smør - 20 g. og krem ​​- 80 ml);
• grønn chili (for eksempel Jalapeno) - 20 gram;
• rød chili pepper - 10 g;
• reker (peeling) - 250 gr. (valgfri komponent, men svært ønskelig).

1. Chili å rydde fra frø, hvitløk - fra en peeling, til å male. Reker kokes.
2. Stek melet i en tørr skillet til en delikat kremskygge vises, kombinere med kokosmelk, slipe, vent på koking, tilsett muskat, svart / hvit pepper og salt til sausen.
3. Fjern fra varme, legg hvitløk og soyasaus.
4. Tilsett chili og kokossås til smøret smeltet i en sautépanne, varme og tilsett reker.
5. Vent til koking og hell i sausbåt.

Melkesaus til diett nummer 5

Legge til denne universelle sausen til nr. 5 diettretter (for personer med gastrointestinale problemer, lever og galleblære) gjør menyen ikke så kjedelig. Oppskriften passer for små barn (barnehagealder) og for de som sliter med fedme og spiser, grovt sett, ett kålblad.

I originalen er sausen god for ostekaker, gryteretter, puddinger og fruktkutt. Hvis vi utelukker sukker og vanillin fra sammensetningen, er den egnet for eventuelle dampretter.

• melk - 50 ml;
• vann - 50 ml;
• smør - 10 g.
• hvetemel eller havremel - 1 ts;
• sukker - 1 ts;
• vanilje - en klype.

1. Stek melet i en tørr skillet til en delikat kremskygge vises, gni med smør, hell melken i deler.
2. Grind sammensetningen grundig og kok den i ca 10 minutter.
3. Oppløs sukker og vanillin i vann, bland i sausen og vent på koking.
4. Fjern fra varme og pisk med en blender hvis nødvendig.

Tørk melk oppskrifter

Kondensert melk med egne hender

Liker du kondensert melk? Jeg er sikker på at ja. Men det er ikke en hemmelighet for alle som i vår tid er praktisk talt umulig å kjøpe tilstede kondensert melk. Nå kondensert melk er laget med en mengde kjemikalier og alle slags urte kosttilskudd. Og husk hva en fantastisk kondensert melk var i Sovjetunionen ganger - et mirakel er enkelt! Men ikke alt er tapt! Jeg tilbyr deg en oppskrift på kondensert melk som vil minne deg om den gode smaken som en ekte kondensert melk skulle ha!

Dietary Chicken Ham

Kostholdskyllingsham, eller bakt diett terrine. En av de enkleste terrines, eller hjemmelaget skinke, som du ønsker å ringe, som jeg noensinne har gjort. Og ikke bare når det gjelder forberedelse, men også i sammensetning. Terrine er saftig, øm og kostholdig. Og for de som mister vekt, og for de som følger en diett med en gastrointestinal sykdom. Helligdager kommer snart, og denne terrine hjelper deg ut, selv om du ikke kan gjøre det, da det hjalp oss ut mange ganger. Denne parabolen blir varm, som en "bakt log", og som kjøttpålegg. Velsmakende og så og så.

karamell

Sannsynligvis ingen vil argumentere for meg at smaken av kokt kondensert melk er virkelig fantastisk. Men for å finne i vår tid denne kondenserte melk, fra melk, nesten uvirkelig. Naturligvis er det ubrukelig å lage slik kondensert melk laget av vegetabilsk fett og med mye kjemi! Du kan tilbringe timer, men du kan ikke lage karamell ut av det. Ikke fortvil deg! Jeg tilbyr deg en oppskrift på en herlig og deilig karamell fra vanlig melk! Karamell, som kan brukes som krem ​​for ulike kaker eller bare spise med skjeer med stor glede!

Quiche Buns

Creme de Parisienne. En av varianter av vaniljesaus. Det er lett å tilberede og svært velsmakende, ikke boller, men kaker er oppnådd. Oppskrift fra et japansk nettsted.

Nutella "Instant"

Hei kjære kokker! Dette er min debut) Det finnes Nutella-oppskrifter på nettstedet, men jeg har ikke funnet denne måten å lage mat, beklager hvis jeg gjorde en feil. Dette er en svært velsmakende hjemmelaget nutella. Og billig og bare øyeblikkelig. Det smaker som ekte, bare natriumglutamat er ikke nok. Og fortsatt noen byaki. Forfatter - Natamylove (Forum Breadmaker. Ru). Takk henne så mye!

Hjemmelaget sjokolade

Jeg snublet over denne oppskriften i min gamle kulinariske bok. Forresten, la hun meg aldri, til tross for ikke den mest detaljerte beskrivelsen av matlagingsprosessen, er alt tydelig skrevet. Generelt stole jeg på oppskriften, og resultatet overgikk alle mine forventninger! Selvfølgelig, min sjokolade ligner ikke store fliser for mye, men det viste seg deilig - ingen tvil!

Rull i 5 minutter

Veldig lett, veldig rask, veldig velsmakende. Prøv det, og du vil gjøre det hele tiden. Og til hjemmet, og når gjestene plutselig kommer ned. Oppsettet er perfekt, deigen viser seg akkurat som det skal.

Sherbet "Tales of Scheherazade"

For lenge siden trengte jeg en sherbetkakeoppskrift, men jeg kunne ikke finne den hvor som helst (jeg sprang rundt mange butikker) og da kom denne oppskriften for å hjelpe meg. Sherbet viser seg veldig velsmakende, mye bedre enn butikken. Hvis du er interessert - kom og jeg vil behandle deg.

Luftig potetbrød

Jeg har også funnet oppskriften på dette fantastiske brødet på et kinesisk kulinarisk område, hvis navn er i den opprinnelige Ultra Soft Potato Bread-oppskriften. Jeg vet at nettstedet allerede har mange potetbrødoppskrifter, men da jeg forberedte dette brødet, bestemte jeg meg for at jeg definitivt skulle dele med deg en oppskrift på et så godt og luftig brød med et mønster. Jeg håper du vil akseptere dette alternativet.

Rikke ruller med vaniljesaus

Jeg tilbyr deg Nuuu sooo deilige boller. Muffin er utmerket, fyllingen er veldig hyggelig, men kan fortsatt ikke mislykkes i å ta vare på skjemaet. Jeg vil si en ting: kjører hardt for å lage mat, du vil ikke angre på det!

Mastikk med kondensert melk

I mitt liv pleide jeg å lage mange kaker, men jeg våget ikke å lage mastikk, jeg trodde det var sannsynligvis vanskelig, og det virket for meg at det ikke var velsmakende, noe som ikke var i live, som leire. Jeg ble presset til ideen om å dekorere kaken med mastiske rosetter - bursdagen til pappa, vår kjære bestefar. 16. januar blir han 71 år gammel. Jeg ville virkelig lære å lage mastikk, men fra marshmallows, glycerin og glukose var oppskriften ikke veldig tiltalende, og da begynte jeg å søke. og funnet. og alt skjedde med meg for første gang - og mastikken. og roser, men ikke så vakker. Min eldre datter Julia, etter å ha prøvd et stykke av slik mastikk, sa: "Maaaam, hvor deilig er det, gi meg en bit." Og mastikken er forberedt veldig enkelt og raskt!

Melkeis i henhold til GOST

Alle husker sundae? Og iskrem? Creme brulee? Alt dette minner meg om skolen, da mine venner og jeg ventet på buss etter skolen. Derfor kan du ikke ignorere meierisens iskrem. Hvor jeg bor nå, er det ingen lignende typer iskrem, jeg savner virkelig dette. Og jeg bestemte meg for å lage iskrem selv. Jeg laget og iskrem og meieri. Dairy Jeg likte enda mer, det er med en delikat smak og utmerket konsistens.

Pies "Bulk epler"

Liker du eplepies? Så du her! Baking er ikke bare veldig myk og velsmakende, men også vakker. Prøv det, du, dine barn og gjester vil sikkert like slike "Bulk epler"! Ærlig - dette er min favoritt oppskrift på de som jeg deler med deg i min stjernesuke!

Hot Dog Buns

Amerikansk bestselger - ultralyd boller som ikke trenger reklame.

Branbrød "Alltid bra"

Denne brødrecepten er mer enn 10 år gammel. Jeg la aldri ned hvor mye jeg bake det, det er derfor dette er navnet på brød. Brød er hentet helt fra annen kli: fra rug, fra hvete, og som jeg tilbyr deg i dag - fra havregryn TM "Mistral"

Hvis du ikke er fornøyd med noe i et nytt design - skriv dine kommentarer slik at vi kan fikse det.

Logg inn uten registrering

Du kan logge inn på denne siden.
under ditt navn.

Melkesaus - de beste oppskrifter. Hvordan tilberedte og deilig melkssaus.

Melkesaus - generelle prinsipper og metoder for matlaging

I verden finnes det flere tusen oppskrifter for å lage forskjellige sauser - sur og søt, rød og hvit, varm og frisk. Dette er en veldig vanlig flytende krydder som ikke bare kan gi en viss nyanse til en tallerken, men også forandre eller forandre sin smak uten anerkjennelse. Ikke rart at franskmennene sier at med saus kan du spise absolutt alt, selv en avis. Og slik kan de stole på, fordi de er eksperter, ikke bare i moteverdenen, men også i matlaging.

En av de mest kjente sauser er melk, som er basert på melk. Fortykningsmidlet er ofte stekt mel, mindre ofte stivelse. Dens popularitet skyldes tilgjengeligheten av produkter som alltid er til stede og enkle forberedelser. Melkesaus kan være søt eller salt, med krydder og krydder. Det vil ideelt sett sette av eller myke smaken av enhver tallerken - grønnsaker eller kjøttkoteletter, fisk, søte pannekaker, gryteretter. De kan smake individuelle retter, bake i ovnen eller tjene som en flytende saus.

Melkesaus - Matlaging

Grunnlaget for melkesausen er melk og oljeholdig melblanding, eller hvit ru, som franskmennene ville si. Hvis mel legges til sausen, blir det enten stekt i smør eller bakt på en varm, tørr stekepanne. Hvis fortykningsmidlet er stivelse, blir det ikke underkastet varmebehandling, umiddelbart blandet med en væske. Noen ganger legger øl. I dette tilfellet blir massen ikke kokt, men bare kokt. Ulike krydder og krydder blir lagt til sausen. Hvis det er en søt masse - sett sukker, vanilje, kanel, kakao, salt - pepper, svart eller rødt, salt, dill, løvblad. Uansett krydder er lagt til melkesausen, har den alltid en delikat tekstur og en mild smak, noe som gjør noe skarpt og skarpt. Derfor kan det lett tilskrives diettretter.

Melkesaus - de beste oppskrifter

Oppskrift 1: Klassisk melkesaus

Denne sausen kan brukes til å fylle potetkroketter, søte smultringer, stekekjøtt, fisk eller som saus for pannekaker, frokostblandinger og andre retter. I det første tilfellet betyr det tykk saus, i andre medium-tetthet, og i tredje saus som en saus. Fremgangsmåten for fremstilling er den samme, forskjellen er i mengden mel og smør. Hvis sausen brukes til en søt tallerken, må du legge til sukker og smake - vanilje, kanel.

Ingredienser: (tykk saus) - mel, smør - 2,5 tabeller. løgn., melk - 0,51, salt; (middels tykkelse) - mel, smør - 2 bord. løgn., melk - 0,51, salt; (flytende saus) - mel, smør - 1 bord hver. løgn., melk - 0,51, salt.

Tilberedningsmetode

Tørk mel i en varm stekepanne. Det er ikke nødvendig å tenne for mye før fargeendringen, bare stek litt til en liten lukt av varm valnøtt vises, kjøl den. For det første er det kalsinerte melet enklere, uten klumper, blandet med væsken, og for det andre vil sausen bli kvitt pastaen og få en hyggelig ettersmak.

Tilsett salt til melet, hell i melken, først en mindre del av den. Rør den resulterende batteren, bryt opp klumperne, hvis noe, og hell i resten av melken. Kok i fem eller seks minutter. På slutten tilsett smøret, bland det og kom igjen til koking.

Oppskrift 2: Søt melkesaus

Et deilig tillegg til pannekaker, ostekake, søte gryteretter. Gjør deg klar raskt. Hvem liker ikke honning, kan erstatte den med vanlig sukker etter smak.

Ingredienser: honning og smør - 1 ss., Melk - 300 ml, mel - 1,5 ss., Vaniljesukker (vanillin).

Tilberedningsmetode

Smelt honning og smør over lav varme. Tilsett mel og bland, gni klumperne. Hell i melken, kok massen i kort tid, ca to minutter. Litt kul og tilsett vanilje eller vaniljesukker, bland og server. Hvis det er plutselig klumper i sausen, kan de lett brytes om noen sekunder med en mikser eller blender.

Eksempler på retter med melkesaus

Oppskrift 1: Kål, bakt med melkesaus

For denne parabolen brukes ikke blomkål, men den vanligste hvite kål. Og hvem ville trodd at denne enkle grønnsaken kan tilberedes så deilig. Utgangen er en mild og ikke veldig høyt kalori parabol.

Ingredienser: flytende melkesaus - 250 ml, hvitkål - 0,5 kg, mel for boning, smør for steking, hard ost - 50-70 g, 1-2 cl. losjer. kjeks hvite bakken.

Tilberedningsmetode

Fjern det nødvendige antall blader fra kålhodet og kok til det er klart i saltet vann. Det er ikke nødvendig å fordøye at kål ikke faller i stykker. Bladene skal være myke, men elastiske. Tykke årer på bunnen av arket kan kuttes med en kniv. Kokt kål foldet i en kolander, la den tømme overflødig væske, litt klemme og rulle konvolutten.

Kålkuvert ruller i mel, stek i smør. Legg i form eller panne, hell sausen, dryss med hakkede ost og brødsmuler og bake i ovnen (180-200C). fordi Kål er klar, du må bake for en kort stund, 10-15 minutter, bare for å smelte osten og bli en vakker rudde skorpe.

Oppskrift 2: Svampe stewed i melkesaus

Retten kan tilberedes når som helst på året. I sesongen er det bedre å bruke mer duftende skogs sopp, og om vinteren - drivhus østers sopp eller mushroom. Veldig lett å forberede parabolen, med ham makt til å takle og nybegynnere vertinne.

Ingredienser: sopp - 1 kg (kan være mer eller mindre), melk - 0,7-0,8l, 3 middelsløk, 3 bord. skjeer uten store lysbilder av mel, salt, pepper, vegetabilsk olje for steking.

Tilberedningsmetode

Skiver sopp for å steke, tilsett litt grønnsakolje og dryss med salt og pepper. Dekk og la i brannen til soppvæsken har fullstendig fordampet. Det tar en viss tid, omtrent tjue minutter, slik at du fortsatt kan steke av løk og mel.

Beregn melet i en varm tørrkanne i omtrent tre minutter (sett en liten brann). Rør så for ikke å brenne. Sett i en bolle eller bolle, la avkjøles.

Knust løk til brun i en panne med smør og skift til sopp. Rør tilberedt mel i et glass melk og legg til sopp, bland og hell den resterende melken ut. Smør ytterligere ti minutter til masse ble tykk. Om nødvendig, dosolit og kan serveres. Veldig bra kombinert slike sopp med kokte poteter.

Melkesaus - et nyttig tips for erfarne kokker

Det anbefales ikke å tilsette sitronsaft, eddik og andre sure ingredienser til melkesausen, ellers blir det redusert.

Melkesaus Oppskrifter

Grunnmelksaus

Melksåksaus kan tilberedes tykk, normal, halvvannskonsistens.

Metodene for å forberede alle hovedmelksausene er de samme. Ved omrøring blir melken hellet i stekt mel, og salt tilsatt.

Melkesaus blir kokt i 4-5 minutter, deretter filtrert.

Ingredienser av tykk grunnmelksaus: 1,5 kopper melk, 4 ss smør og mel.

Denne melkesausen legges til kjøttet for kjøttboller, zraz.

Sammensetningen av hovedmelksausen med normal konsistens: 1,5 kopper melk, et halvt glass vann, 3 ss smør, mel.

I oppskriften av denne melkesausen kan du legge til eggeplomme, ost. Fylling av lignende sammensetning brukes til å fylle gryteretterne.

Oppskriften på en halvflytende basismelksaus: 1,5 kopper melk, et halvt glass vann, 2 ss smør, mel.

Den halvflytende basismelksausen brukes til å fremstille melkederivater. Sukker kan legges til oppskriften.

Som tilsetningsstoffer, tomatpuré, pepperrot, løk, greener og andre ingredienser blir introdusert.

Hovedmelksausen brukes til å fylle fisk, kjøtt, grønnsaker, salater, side retter.

Sour Milksaus

Sauce oppskrift: 1,5 kopper tykk grunnmelksaus, 2 eggeplommer, løk, kvartskje majones, en tredjedel kopp vineddik, en spiseskje sukker, en halv teskje av kryddernøtter, kanel.

Koking sur melk saus.

Sour milk saus er tilberedt på skummet kjøtt, fisk buljong.

Kok løk, nellik og kanel i et glass fisk buljong.

Legg til grunnmelksaus. Kombiner koking, belastning.

Ta med melkesaus til koking, fjern fra varme. Tilsett blandingen av pulverisert salt, pepper, sukker, eggeplommer, majones, eddik.

Visk melkig sur saus, server med bakte retter.

I stedet for eddik, sitronsaft, sitronsyre og sur syltetøy kan du legge til en sur smak til melkesaus.

Hele melkssaus

Sausoppskrift: 2 kopper fullmælk, 2 ss mel, 30g smør, en halv teskje sitronsaft, en teskje sukker.

Matlagingsmelksaus.

Stek mel i smør, fortynnet med melk. Mørkesaus kokes i 10-15 minutter, fordamper fuktighet.

Tilsett krydder og salt til melk. Rør sausen, fjern fra varmen.

Melkesaus egnet til fisk, kjøttkoteletter.

I en melkesausoppskrift kan et glass melk erstattes med flytende krem. Smaken av denne sausen vil være i harmoni med bakt fisk.

Melkesaus med løk

Sausoppskrift: 800 ml melk, 2 ss mel og smør, 2 stengler purre, 2/3 kopp hvit tørr vin, 5 erter av allspice.

Matlagingsmelksaus.

Hakk løk, stek i smør. 1-2 minutter for å steke løkemelet.

Kok melk, legg til vin, pepparkorn, salt. Kok melkesammensetningen i 12-15 minutter, deretter belastning.

Hell melken over melet med løk. Saus koke i 5 minutter.

Server meieri med løksås til koteletter.

Melk og rømme saus til baking

Sausoppskrift: 2/3 kopper melk og rømme, 1,5 ss smør, 2 eggeplommer, en spiseskje sitronsaft, en teskje sukker.

Melkesyre kremsauser brukes til steking av fisk, kjøttretter.

Til fremstilling av melkekremsaus stekt i smørmel fortynnet med melk. Tilsett salt, saus, kok opp.

Legg til sitronsaft, hell surkrem, knead eggeplommer. Fjern melke- og rømme saus fra varme, ikke koking.

Stek den stekte fisken med melkesyrkremsaus, deksel med revet ost, knuste brødsmuler, legg i 10-15 minutter ved steking i ovnen.

Melkesaus med sopp

En halv liter tykk melksaus, 150 g sopp, 50 g smør.

Matlagingsmelksaus.

Kok sopp, hogg fint.

Hell sopp i melkesaus, kok i 3-5 minutter.

Legg til sopp kjøttkraft, salt og pepper til sausen. Kok sausen i 3-5 minutter.

Seske melkesausen med sopp med smør, fjern fra varmen.

Melk og sopp saus er egnet for bakte poteter.

Melkesaus med nøtter

Sausoppskrift: halv liter melk, 5 eggeplommer, 40g smør, 2/3 kopp konsentrert kjøttkraft, 100 g valnøttkjerner.

Å lage melkesaus, knuse og tørke nøtter.

Bland eggeplanter i melk i 15-20 minutter for å varme i et vannbad. Melkesaus skal tykes.

Tilsett kjøttkraft, nøtter, salt, krydder, olje.

Rør sausen, varm nesten til å koke, fjern fra varmen.

Server melkesaus med nøtter til kokt fisk, kjøtt.

Melk og løk saus

Sausoppskrift: 1,5 kopper melk, halv kopp krem, løkhode, 2 ss smør, mel.

Til fremstilling av melkesaushakk løk. Løk mel med løk.

Hell en dråpe melk, krem. Saltmelksaus, kok i 5-7 minutter.

Melk og løk saus serveres varmt til fisken, kjøtt.

Melkesaus med tomater

Sausoppskrift: 1,5 glass grunnmelksaus, 2 tomater, løk, en spiseskje med smør.

Matlagingsmelksaus.

Skrell tomater, hogg fint.

Rist løk, stek i smør. Legg til tomater, grønnsaker for å simre i 5-7 minutter.

Hell tomater med melkesaus, kok i 3-5 minutter. Salt, meieri med tomatsaus, fjern fra varme.

Melkesaus med tomater kan serveres med pasta garnityr.

Melkesaus med tomatpuré

Sausoppskrift: et glass melk, 2 ss mel og smør, en spiseskje tomatpuré; sukker.

Matlagingsmelksaus.

Grind melet stekt i smør i tomatpuré. Sammensetningen er varm i 2-3 minutter.

Hell melet med tomatpuré med varm melk, krydre med salt, sukker, pepper. Rør saus, kom med koking, fjern fra varme, kjølig.

Melk med tomatpuré saus er fylt med kokte fisk og kjøttretter.