Saus uten melkeoppskrift

Er det mulig å lage matretten uten krem ​​eller melk, eller vil det ikke være lasagne lenger?

Jeg skal skrive oppskriften min når jeg lager lasagne. Jeg kjøper en spesiell pasta. Kalt Zara - ark i en boks. Dette kalles pasta for lasagne. Jeg koker arkene litt i en kasserolle i ca 4 minutter. Produsenten skriver at det ikke er behov for å koke, men når jeg koker den myke pastaen, blir det vanskelig og knasket uten det. Jeg sjekket.

Deretter spredte ett ark på et bakervarer ark. I gjennomsnitt er to personer nok 8 ark, du kan 10 eller mer. Ser på hvilken appetitt. Arkene i sin tur smør sausen (ketchup pluss majones), du kan tenke på en annen. Deretter legger jeg på hver plate jeg hakkete, tomater, ferskt løk, bulgarsk pepper, mozzarellaost og mer.

Jeg legger 4 blader (1 porsjon) på hverandre, vekslende mellom: pepper og hakkede blad, tomatblad pluss ost osv. Etter baking i ovnen, første 10 minutter 175 grader, deretter 20 minutter 150 grader, deretter ytterligere 10 minutter 100 grader. Min lasagne er klar. Velsmakende, vi elsker så mye. I en av kafeene i vår by, om dette og spiste. Men det er enda bedre.

I vår familie er lasagne den mest favorittretten. Ark jeg aldri koke og hele tiden er de myke. Hakketur stekt med løk og gulrøtter, kort tid før beredskapen tilsett mashed peeled tomater. Jeg bruker bechamelsaus. Lag legger seg i følgende rekkefølge: pasta, hakk, saus, ost, igjen pasta, hakk, saus, ost og ferdig med et lag med pasta, saus og ost på toppen. Det viser seg bedøvet som velsmakende. I tillegg til fyllingen i fyllingen legger jeg grønnsaksblandingen av courgette, aubergine og tomater (sommerversjon) eller kylling med sopp og løk.

Ta følgende matvarer til å lage lasagne. Du må ha hakket kjøtt - 1 kg, tomater et halvt kilo, løk - 200 g, melk - 1 l, smør - 100 g, hvetemel - 400 g, hard ost - 100 g, persille (greener) - 5 g hvitløk - 3 - 4 tres, salt og svart pepper etter smak, olivenolje - 4 ss. skjeer, kyllingegg fire stykker.

Først gjør deigen. Ta en bolle og bland, pisk egg og litt salt, og legg til olivenolje. Deretter tilsettes mel (400 g). Rør. Det viser seg deigen. Vi vil knå det forsiktig og, pakket inn i en film, la det være 30 minutter uten å berøre.

Del deretter deigen i fire deler. Rull ut hvert tynt lag.

Til fylling, stek løkene i pannen til det er mykt. Tilsett hakket med løk og fortsett å steke over middels varme, rør til glatt. Legg hakkede tomater til hakk og løk. Før det fjerner de huden, gjør et kryssskjæring og nedsenker det i kokende vann i et halvt minutt. Smør alt sammen i 5 minutter.

Legg hakkede grønnsaker til hakket kjøtt, salt, pepper og hakket hvitløk. Etter det kan du legge til side fyllingen med en brann.

For å forberede sausen, i en gryte, hvor den doble bunnen smelter smørret. Til det legger vi til, blander, mel (100 g). Deretter introduserer vi melk, blander grundig, bedre med en trespatel, slik at det ikke er klumper. Hvis klumpene fortsatt er, passerer du gjennom en sikt. Hold på lav varme. Deretter slår du av brannen, legg til muskatnøtt.

Gjør formen av et lag deig. Smør sausen, legg ut en tredjedel av fyllingen fra kjøttet. Så igjen, deigen, sausen og hakket kjøtt til alt er lagt ut. Topp smøre saus. Sett i ovnen for å bake ved 180 ° C i 40 minutter.

Når det begynner å bli gull, tar vi ut og drysser med revet ost. Bake ytterligere fem minutter.

Lekkert, duftende, nærende lasagne er klar.

Lenten oppskrifter. Slik lagker du sausen - uten egg, melk og gluten

Lenten oppskrifter serveres ofte med saus. Derfor er det svært viktig å vite hvordan du skal tilberede sausen - uten egg, melk og gluten.

I. Hvordan lage saus - majones

Produkter 250 ml ferdig produkt

• 100 g skrelles cashewnøtter
  1 ss. sitronsaft
  1 ss. eple cider eddik
  ½ ts sennepspulver
  ¼ h.k. gurkemeiepulver
  klype salt
  pepper etter smak
  80 ml vann
  3 ss. olivenolje / solsikkeolje

Cooking

1. Sug nøtter i kaldt kokt vann i minst 2 timer.

2. Tøm vannet og skyll møtene.

3. Sett mutrene i en blender.

4. Legg til sitronsaft.

5. Legg til alle produkter - unntatt smør! Og slip til en homogen masse. Slå opp

6. Slå på mikseren med laveste hastighet. Hell oljen i en tynn strøm, fortsett å slå massen.

7. Hell majonen i en lukkekanne - du kan oppbevare den i kjøleskapet i 3 dager.

II. Hvordan lage en saus - som ostesaus

Passer som et spredning for brød, som en saus (for eksempel lasagne).

Produkter på 4 kopper ferdige produkter

• 100 g macadamia nøtter
  250 g bakte mandler
  1 hvitløksklær (gjennom en press)
  1 kopp (250 g) finhakket fersk baby spinat
  1 sitronsaft
  250 ml kaldt vann
  1 ts salt

Cooking

1. Macadamia nøtter grovt hakket.

2. Alle produkter - unntatt spinat! - Sett i en mikser.

3. Ren til homogen masse.

4. Sett i en bolle.

5. Bland med spinat og la stå i kjøleskapet i 1 time.

Oppbevares i kjøleskapet i 5 til 7 dager.

III. Sauce - like cheesy - fra frø

produkter

• 150 g cashewnøtter
  150 g solsikkefrø
  1 sitron (pulp) - rengjør og fjern beinene
  2 ss. oliven eller annen vegetabilsk olje
  300 ml vann
  salt

Cooking

1. Soak nøtter og frø. Vann til avløp.

2. Rengjør alle produkter i blanderen - det er best å starte med halvparten av vann og hell inn gradvis til ønsket konsistens.

IV. Vegetabilsk saus

produkter

• 2 modne avokadoer
  1 løk, finhakket
  1 hvitløksklove (gjennom en presse)
  salt, pepper, sitronsaft - etter smak

Cooking

1. Avokado pulp og andre produkter til furry i en blender.

Server skiver med grønnsaker eller kjeks med dypsaus.

Hvordan lagke saus til det raske bordet, som du har lært, er veldig enkelt!

15 deilige retter uten kjøtt, egg og melk

AdMe.ru plukket opp noen enkle og store retter som du ikke lenger trenger å velge mellom velsmakende og sunt.

Vegetabilsk pizza

ingredienser:

• gjær - 25 g
• vann (varm) - 150 ml
• sukker - 0,5 ts.
• salt - 0,3 ts.
• vegetabilsk olje - 2 ss. l.
• mel - 300 g
• gulrøtter - 1 stk
• mushroom - 400 g
• Tomatpasta (eller ketchup) - 3 ss. l.
• Bulgarsk pepper - 1 stk
• grønt
• hvitløk - 2 fedd
• malt svart pepper
• Tomat - 1 stk
• sitronsaft

Fremstillingsmetode:

1. Deig: Bland i en bolle halvparten av varmt vann, 0,5 teskje sukker, gjær og sett på et varmt sted. Etter 10-15 minutter vil gjæren stige opp med lokket.
2. Tilsett gjenværende varmt vann, salt og vegetabilsk olje til bollen. Rør og gradvis helles det siktede melet, knead deigen slik at den legger seg bak hendene.
3. Legg i varmen for gjæring i 1 time.
4. Saus: Rist gulrøtter på et middels rist, legg til tomatpuré, salt, syr det med sitronsaft eller flere krystaller av sitronsyre, legg grønnsaker til smak og stuing i 10-15 minutter under lokket. Hvis sausen er for tynn, tyk med litt stivelse eller mel. Legg til flere kryddernøtter med knust hvitløk til sausen for krydder til smak.
5. I mellomtiden finhakket sopp med løk yngel i vegetabilsk olje.
6. Kom deigen litt ælt, rull ut med en rullestift eller strekk hendene til ønsket størrelse og tykkelse, og legg på et bakeplate. Spre med saus, legg løk med sopp, hakket tomat, hakket paprika og sett i ovnen i 20 minutter ved en temperatur på 160-170 grader.

Romsuppe med rødkål

ingredienser:

• middels bete - 4 stk.
• Rødkål - 400 g
• poteter - 400 g
• liten løk - 1 stk.
• soya melk - 200 ml
• soya krem ​​valgfritt
• friske grønnsaker på forespørsel
• sesamolje - 1 ss. l.
• salt, pepper etter smak

Fremstillingsmetode:

1. Skal rødbeter, løk og poteter og kutt i store terninger. Kål er også grovhakket.
2. Legg grønnsakene i en gryte, legg til vann, kok opp og kok i ca 15-20 minutter til grønnsaker er fullt tilberedt.
3. Grind suppen i en blender til en jevn konsistens, tilsett sesamolje og soya melk, salt, pepper og bland godt.
4. Før servering, dryss med hakkede greener og tilsett soyekrem hvis ønskelig.

Potet sopp Roll

ingredienser:

• potetmos (for potetdeig) - 700 g
• stivelse (for potetdeig) - 3 ss. l.
• løk (fylling) - 250 g
• gulrøtter (fylling) - 250 g
• sopp (fylling) - 250 g
• salt (etter smak)
• greener - 20 g

Fremstillingsmetode:

1. Finhakk løk, grøt gulrøtter på et middels rist. Varm vegetabilsk olje i en panne og legg løk. Stek over høy varme med konstant omrøring til gjennomsiktig.
2. Hell ristede gulrøtter.
3. Rør og stek med sporadisk omrøring til det er mykt.
4. Finkjær sjampinjongene og hell i en grille med grønnsaker. Rør og stek i ca. 3 minutter under omrøring. Salt til smak.
5. Potetmos blandes godt for å unngå klumper og omrøres i stivelse. Dekk bakeplaten med bakepapir og legg ut potetpasta. Legg bakeplaten i forvarmet ovn og bake ved en temperatur på 200-220 grader i 15-20 minutter til det er lett å brune.
6. Fordel vegetabilsk fylling over potetlaget.
7. Finhakk persille og dill og søk på påfyllingen.
8. Rask forsiktig laget i en rulle, samtidig som du skiller papiret. Topp rullen med vegetabilsk olje og legg i ovnen i 15 minutter.
9. Rull klar! Server det varmt! Rullen er god med ketchup!

Kålruller med sopp

ingredienser:

• Hvitkål - 1,5 kg
• ris (jeg har basmati) - 400 g
• Bulgarsk pepper (grønn og rød) - 250 g
• løk - 100 g
• gulrot - 150 g
• hvitløk - 1 kryddernøtt
• skrelles selleri - 2 ss. l.
• sopp (hvit tørr) - 15 g
• olivenolje - 100 ml
• valnøtter (stor hakket) - 4 ss. l.
• dill - 1 ss. l.
• tomatpuré - 2 ss. l.
• buljong (grønnsak) - 500 ml
• tomat - 200 g
• malt salt og svart pepper etter smak

Fremstillingsmetode:

1. For å begynne å forberede kålblader. Klipp stengelen og legg gaflene i en matpose, slips, gjør et par punkteringer med tannpirk og sett i mikrobølgeovnen (jeg har en gammel, og jeg slår på den største kraften) i 10 minutter. Få gafler - ferdige støpegods selv er skilt fra den. Sett om nødvendig stikkene i mikrobølgeovnen igjen.
2. Jeg elsker små duckies for 1-2 biter, siden de er side retter, bestemte jeg meg for å lage mat for 2 biter. ))
3. Brett arket i halve og skjær av fortykket i en vinkel. Klipp arket i halvparten.
4. Fylling: hell kokende vann over sopp i 15 minutter. Pepper kuttes i små stykker. Rist løkene, hvitløk og gulrøtter, legg selleri og lett stek.
5. Legg til pepper og skiver, sopp, tomatpuré og nøtter.
6. Tilsett ris, stek alt sammen i 1-2 minutter. Hell 150 ml vann og simer til væsken fordamper. Salt og pepper. La fyllingen avkjøles.
7. Dekk den varmebestandige formen med kuttet kål. Legg fyllingen på kålbladet, nærmere den skarpe kanten. Minimer halmen. Vi vri den vriddte kullet i en knyttneve og fyll innsiden med kål på sidene. Og vi har en veldig lang og veldig pen blåbær.
8. Spred den fulle kålen over bladbladene. Hell de fulle kålrullene med vegetabilsk buljong og dekk med ferskt skivede tomatsnitt på toppen.
9. Lukk tett med folie og bake i en ovn oppvarmet til 190 grader i 40 minutter fra starten av å koke kjøttkraft.
10. Fjern folien og sett i ovnen i ytterligere 10-12 minutter. Bake til gyldenbrun.

Sjømatssuppe

ingredienser:

• hvitvin - 2 ss.
• haug av persille
• ingefærrot - 2 cm
• Carnation - 5-6 stk.
• cilantro bunke
• chili pepper
• 1 tallerken tørket nori tang (eller en mengde grønne løk)
• 12 store reker eller 2 blekksprut
• middels poteter - 3 stk.
• haug med grønne løk
• gulrøtter - 2 stk.

Fremstillingsmetode:

1. Vask og rengjør grønnsakene. Finhakk gulrøtter og poteter, hold klyftene i løkene. Hell grønnsakene med 1 liter vann og hvitvin. Kok, fjern skummet og kok i ytterligere 20 minutter. Fjern fra varme, fjern løk og legg hakkede persille, koriander og ingefær. La avkjøles ved romtemperatur og kjøles over natten.
2. Kok reker (eller blekksprut). Plasser reker (eller squids kutt i strimler), nori tang (eller grønn løk) og en liten klype chili på hver plate. Fyll med varm suppe og server umiddelbart med croutoner av svart brød og hvitløk.

Tofu salat

ingredienser:

• Kale løvkål - 200 g
• gjennomsnittlig gulrot - 3 stk.
• tofu - 200 g
• oransje - 1 stk.
• Tomat - 1 stk.
• cashew - håndfull
• timian etter smak
• salt, pepper etter smak
• olivenolje - 2 ss. l.
• oregano å smake

Fremstillingsmetode:

1. Kryd tomat i meget små biter, bland med olivenolje og timian. Salt, pepper og legg til tofu, terninger. La i minst 30 minutter, og helst i en time.

2. Finhakk kålbladene. Skal og rist gulrøtter. Bland kål og gulrøtter i salatskål, dryss med oregano. Klem saften ut av oransjen og hell salaten over den, og legg til litt olivenolje. Salt og pepper.

3. Stek tofu på en teflonpanne uten olje til gullbrun, kjøl og legg til salat. Dryss med cashewnøtter før du serverer.

Beansalat med oransje dressing

ingredienser:

• 1 kan (400 g) røde bønner
• 1 kan (420 g) hvite limabønner
• middels gjeng med koriander
• 1 oransje
• liten haug med grønne løk
• 1 hvitløksklove
• 4 ss. l. ekstra jomfru olivenolje
• på en klype tørket oregano og basilikum
• salt, fersk malt svart pepper

Fremstillingsmetode:

1. For dressing, finhakk den hvite delen av grønne løk, hogg hvitløk. Med en oransje, rist på zest, klem juice. Sett saften og zest, løk og hvitløk i en blender, legg til de resterende ingrediensene i dressingen. Beat til glatt i 1 minutt.
2. Dip begge typer bønner i en kolander, skyll med kokt vann, tørk og sett i en bolle. Legg til finhakkede løkfjær (den resterende grønne delen), hell i dressingen, bland, sett i kjøleskapet i 30 minutter.
3. Før du serverer, legg til korianderblad, fjernet fra stilkene, og bland igjen.

Bakt poteter med sopp

ingredienser:

• poteter - 1 kg
• ferske mushroom - 400 g
• løk - 1 hode
• hvitløk - 2 fedd
• salt til smak
• malt svart pepper etter smak
• majones mager - 20 g
• vegetabilsk olje - 5 ss. l.
• vann - 150 ml

Fremstillingsmetode:

1. Peel poteter, løk og hvitløk, fjern huden fra sopp, vask alt grundig.
2. Klipp potetene i stykker og kok til halvparten tilberedes i saltet vann (slå av ca 5 minutter etter koking), drenne vannet.
3. Kryd løk i tynne halvringer og stek til den er gylden i vegetabilsk olje. Sopp skåret som praktisk og legg til løk. Salt, pepper, tilsett finhakket eller revet hvitløk. Når sopp gir juice, legg til mager majones, bland alt grundig og tilsett vann. Sluk alle ingrediensene i ytterligere 2 minutter og fjern fra varmen.
4. Ta en dyp glassform (eller hva det er) og legg ut poteter og sjampinjonsaus. Hvis du vil ha mer saus, legg til litt vann eller potetbuljong på toppen.
5. Forvarm ovnen til 180-200 grader og bake i ca 25-30 minutter. Bon appetit!

Ris med kokoskrem og mango

ingredienser:

• kokt basmati ris - 250 g
• kokoskrem - 400 ml
• brunt sukker - 90 g
• Saffron - 4 tråder
• mango - 1 stk.
• Anis - 0,5 ts.

Fremstillingsmetode:

1. Legg kokoskremet i en gryte, tilsett sukker, etterlater 4 ss sirup og safran.
2. Over lav varme, omrør hele tiden, bring kremen til koking og legg til risen. Smør i 5-10 minutter, fortsett å røre.
3. På denne tiden forbereder du sirupen. For å gjøre dette, hell det gjenværende sukkeret i en gryte og legg til vann (8 ss). Kok, legg til anis og kok i 5 minutter. Deretter fjernes fra varme og avkjøles litt.
4. Dekorer den ferdige risen med skivet mango og hell over sirup. Serveres varm.

Apple Pie

ingredienser:

• mel - 225 g
• sukker - 175 g
• salt - 2 g
• vegetabilsk olje (raffinert) - 5 ss. l.
• bakepulverdeig - 4 ts.
• mineralvann (karbonert) - 250 ml
• eple (stor) - 4 stk
• gurkemeie (for farge) - 0,5 ts.
• pulverisert sukker (for dressing) - 3 ss. l.

Fremstillingsmetode:

1. Klargjør formen, smør med vegetabilsk olje og dryss med mel. Peel epler og skåret i tynne skiver.
2. Sett alt i orden i bollen: mel, sukker, bakepulver, salt, gurkemeie. Skje bland godt. Tilsett vegetabilsk olje og karbonert mineralvann. Bland alt godt.
3. Hell deigen i form over eplene. Legg i forvarmet ovn. Temperatur på 180 grader - i 30-40 minutter til klar.
4. Klar eplepai ut av ovnen. La det avkjøles.
5. Stryk kjølt kake med pulverisert sukker.

Honningkaker

ingredienser:

• vann (kokt varm) - 250 ml
• honning - 2 ss. l.
• sukker - 0,5 ss.
• vegetabilsk olje (luktfri) - 0,5 ss.
• hvetemel - 1,5-2 Art.
• Soda (ikke slukket) - 1,5 ts.
• saltklype

Fremstillingsmetode:

1. Hell varmt vann i en kopp, legg til honning, sukker, en klype salt og luktfri vegetabilsk olje. Rør godt.
2. Bland melet med brus og sikt inn i en kopp. Bland med en visp til glatt. Deigen skal ikke være klumper, helles - litt tynnere enn deigen for pannekaker.
3. Favoritt tørket frukt og nøtter kan legges til denne deigen. Hell i molds på ca 2/3 av høyden - cupcakes stiger perfekt.
4. Vi baker 200 grader til en vakker brun farge. Etter tiden - ca 20 minutter. Gi litt kult i molden, fjern.

Browne

ingredienser:

• mel - 2 ss. l.
• kakaopulver - 3 ss. l.
• sukker - 2 ss. l.
• brus (jeg legger alltid 1 ts. bakepulver uten lysbilde) - 1/4 ts.
• puree (frukt) - 12 ss. l. (200 ml)
• klype salt

Fremstillingsmetode:

1. Sile mel. Tilsett kakao, sukker, bakepulver. Vanillin, hvis du vil. For meg, så lukten av sjokolade florerer.
2. Legg til eplesauce og en klype salt. Du kan bruke din hjemmelagde potetmos. Generelt tar puréen ca 200 ml.
3. Det bør vise seg deigens konsistens av tykk krem, mens den er lett og luftig. Hvis du vil ha brownies med nøtter, legg til et halvt glass grovhakkede valnøtter.
4. Shifting i silikon form (jeg har 9,5 × 16,5 cm) eller mugg for cupcakes. Og send inn mikrobølgeovnen i full kapasitet i 2-4 minutter. Jeg har 900 watt, brent 4 minutter. Du trenger kanskje mer eller mindre tid, du må justere til mikrobølgeovn. Det viktigste er å gjøre toppen tørr og litt fjærete.

pannekaker

ingredienser:

• mel - 2 ss.
• vann - 1,5 st.
• tørr gjær - 7 g
• sukker (med et lysbilde) - 1 ss. l.
• salt (uten lysbilder) - 1 ts.
• vegetabilsk olje (til steking) - 2 ss. l.

Fremstillingsmetode:

1. Legg sukker, salt og gjær i en bolle. Hell alt varmt vann, rør ikke og la det stå 5 minutter, til gjæren sprer seg. I mellomtiden sikt mel.
2. Bland alt til homogen med en skje og hell mel. Igjen, hvordan bør man røre til massen viste seg uten klumper. Dette kan lett oppnås med en vanlig skje.
3. Dekk skålen med deigen med plastfolie og la den stå i en halv time på et varmt rolig sted.
4. Etter en halv time, når deigen er vokst opp, kan du begynne å lage mat pannekaker. For å gjøre dette, varme pannen godt; Kan brukes med non-stick belegg, kan stekt i vegetabilsk olje. Nå et veldig viktig punkt - deigen blander ikke. Bare ta den med en skje og legg den på en varm panne!
5. Stek pannekaker på begge sider. De er veldig frodige!

Bagels med syltetøy

ingredienser:

• vann (lunken) - 1 ss.
• presset gjær - 30 g
• sukker - 1 ss. l.
• salt
• solsikkeolje (raffinert) - 0,5 ss.
• hvetemel - 3 ss.
• syltetøy (best av Antonovka) - 1 ss.

Fremstillingsmetode:

1. Oppløs gjæren i lunkent vann, tilsett sukker og en klype salt. I en bolle, hell halvparten av melet. Gradvis tilsett fortynnet gjær, solsikkeolje, mel og kutt med en kniv, slik at deigen knuses. Deigen er egnet til æltning og kutting.
2. Del deigen i 3 deler. Fra hver del rulle ut en sirkel ca 5 mm tykk, klipp den i 8 deler, som vist på bildet. Mel er ikke nødvendig, deigen holder ikke fast.
3. Spred ut den brede delen litt, sett 1 teskje syltetøy, lukk kantene godt slik at syltetøyet ikke strømmer. Trekk den smale enden lenger og vikle.
4. Legg på et baktak, smurt med vegetabilsk olje. Bake i ovnen til gyldenbrun.

Cherry Chocolate Cupcake

ingredienser:

• bakepulver (full) - 1 ts.
• salt - 1/4 ts.
• vaniljesukker - 1 stk
• kakaopulver - 2 ss. l.
• honning - 2 ss. l.
• sukker - 0,5 ss.
• Kirsebær (frosset) - 400 g
• mel - 2 ss.
• vegetabilsk olje - 0,5 ss.

Fremstillingsmetode:

1. For å sette kirsebær på forhånd for å bli tint i en bolle, når det tines, vil juice samles på bunnen av bollen, den skal forsiktig helles i et glass.

2. Til kirsebærjuice må du legge til varmt vann slik at du får et glass væske - kirsebærvann. Ovnen inkludert 180 grader.

3. Smør en kakepanne eller små mugg med vegetabilsk olje.
Bland mel med kakao og bakepulver, sikt separat i en bolle.

4. Bland en vegetabilsk olje, honning, sukker, vaniljesukker og salt i en dyp skål, hell i kirsebærvann, rør til sukker oppløses. Tilsett kirsebær og mel, rør til glatt.

5. Hell deretter deigen i en form. Bake i ca 50 minutter, beredskap til å sjekke med en tannpinne. Klar til å avkjøle cupcake litt i form, og så helt - på grillen. Stryk deretter cupcakeen med pulverisert sukker. Ha en fin og lean tefest!

saus uten melk - de mest interessante bloggene

Lenten oppskrifter. Slik lagker du sausen - uten egg, melk og gluten

Lenten oppskrifter serveres ofte med saus. Derfor er det svært viktig å vite hvordan du skal tilberede sausen - uten egg, melk og gluten.

Vi tilbyr alternativer for mager saus.

0in; marginbunn: 0in; font-familie: Calibri; fontstørrelse: 11.0pt ">

1. 
   Hvordan lagke saus - majones raskt
   
2. 
   Hvordan lage en saus - som ostesaus
   
3. 
   Ostsås
   
4. 
   Vegetabilsk saus
   

Ostesaus uten melk til pastaoppskrift

Lignende oppskrifter

Jenter, fant en interessant gruppe. Det er mange nyttige ting om fisk og sjømat! Og du kan også bestille hjem den ferskeste!. For elskere av sjømat | seafood-shop.ru 14 april 2017 kl 19:23 Topp 6 deilige oppskrifter.

INGREDIENSER: ● 4 ss. skjeer med mel ● 4 ss. skjeer av sukker ● 2 ss. kakao skjeer ● 3 ss. skjeer med melk ● 1 egg ● 3 ss. skjeer av vegetabilsk olje ● 0,5 ts soda ● krem ​​til smak. Koking: Alle produkter.

Ingredienser: - 1 liter melk - 0,5 liter kefir - et egg - 1 ts salt - sitronsyre (på knivens spiss) Forberedelse: 1. Melk helles i pannen og legges på ovnen, på middels varme og omrøres konstant, tilsettes.

Forbered deg ganske raskt og uten mye trøbbel! Ingredienser 2 kopper mel 1/2 kopper vegetabilsk olje 1/2 kopper varmt vann 1/2 ts salt Knead deigen. Deigen vil bli myk og det kan virke som om det fortsatt vil ha mel. Ikke gjør det.

Ingredienser: ● Curd OST - 300 g ● Bananer - 5 stk. ● Rømme - 150 g ● Egg - 3 stk. ● Sukker - 5 ss. l. ● Saltklype ● Mørk - 3 ss. l. Matlaging: 1. For en start.

Sauser, dressinger, dressinger. Del 1. Melkesaus

Enhver vanlig rett på vår daglige meny kan bli en ekte kulinarisk oppdagelse takket være sauser, saus og dressings.

Sauser inneholder stoffer som stimulerer appetitten og arbeidet i magen. Sauser gir oppvaskmaskinen en unik smak og appetittvekkende utseende, øker deres ernæringsmessige verdi. Sauser serveres ikke bare i sausbåter, som et tillegg til visse retter, men også brukt til ulike formål. De er tilberedt med fortykningsmidler (mel, stivelse) og uten dem. Kjøttpålegg (kjøtt, grønnsak, sopp), melk, rømme etc. tjener som utgangspunkt. Sauer uten fortykningsmidler er tilberedt i smør: varmkrem, kald - i grønnsak.

Populære meierisausaus er lett å forberede og inneholder et lite sett med ingredienser. Forbered dem fra melk og hvitt mel passerovka med tilsetning av krydder. De brukes til kjøtt, fisk, grønnsaker og retter fra fjærfe og vilt. Avhengig av applikasjonen kan melkesausen ha en annen konsistens: tykk, brukt til fylling, middels tykkelse - for baking av retter, flytende - som vanlig melkesaus.

Alternativ nummer 1. Tykk saus

Du trenger: 900 ml melk, 120 g hvetemel, 120 g smør, 8 g salt.

Spasserovatmel i smør, rør så gradvis den hvite varme sautéen med varm melk, omrør hele tiden. Legg deretter saltet og kok i 5-7 minutter.

Denne sausen brukes til å fylle kyllingfilet eller vilt, kroketter. For fylling av en rekke kulinariske produkter fra svin, legg kalvekjøtt i sausen til ferske kokte sopp, brune løk og krydder.

Alternativ nummer 2. Veldig tykk melksaus

For 1 liter melk tar du ca 200 g mel og stek det i en tørr stekepanne, i ovnen eller ved lav varme på komfyren, og hell den deretter i melken med hurtig omrøring og varm blandingen i 5 minutter.

Denne sausen brukes noen ganger til å produsere gulrot- og kålkoteletter og kutt, kroketter fra kjøtt eller fjærfe, etc.

Alternativ nummer 3. Middels melkesaus

Det vil ta: 1 l melk, 100 g hvetemel, 100 g smør, 10 g sukker, 3 egg (eggeplommer).

Denne sausen er tilberedt på samme måte som tykk melkesaus (se oppskrift). Kok sausen til 70-80 grader, og legg inn ølene som er kokt med smør.

Sausen må tilberedes umiddelbart før bruk. Denne sausen brukes til baking av grønnsaker, kjøtt, fisk.

Alternativ nummer 4. Flytende melkesaus

Det vil ta: 1 liter melk, 50 g hvetemel, 50 g kremaktig melk, 10 g sukker.

Tilberedt på samme måte som en tykk melkesaus, men med tilsetning av sukker.

Flytende melkesaus brukes til å lage retter fra frukt, frokostblandinger og pasta. Hvis sausen serveres med cottage cheese eller frokostblandinger, kan du legge til en liten vanilje eller tørket og knust oransje skorpe.

Hvis du ikke trenger en stor mengde saus, eller omvendt trenger mer av det, kan du alltid justere nødvendig mengde ingredienser. Og hvis du begynner å være vanskelig å gjøre det, bruk oppskriftene som er gitt nedenfor, som er laget for ca 400-500 g ferdig saus.

For flytende saus vil kreve: 2 kopper melk, 1 ss. Skeemel, 1 ss. skje med smør, salt.
For middels saus: 2 kopper melk, 2 ss. skjeer med mel, 2 ss. skjeer av smør, salt.
For tykk saus: 2 kopper melk, 2,5 ss. skjeer med mel, 2,5 ss. skjeer av smør, salt.

Væske, middels tykkelse og tykke melksauser er forskjellige i sammensetningen, på samme måte som de tilberedes like. Stek melet i smør, deretter omrør hele tiden, fortynn det med varm melk, tilsett salt til smak og kok i 5-7 minutter.

Væskesaus serveres med varme grønnsaker og frokostblandinger. Middels tetthetssaus brukes til baking av grønnsaker, kjøtt og fisk. Tykk saus brukes til fylling.

Nå, etter å ha behersket visdommen om å lage den grunnleggende melkesausen, kan du diversifisere det til din smak, og gir deg et fly i fancy og skaper nye muligheter. Her er noen av dem.

Melkesaus med Madera

Det vil ta: 3 kopper krem ​​eller melk, ½ kopp Madeira, 7 blommer, 100 g smør, ½ kopp kjøttkraft (fisk eller fjærfe), rød pepper, salt.

Bland råtøtter med kald krem ​​eller melk og kok på en kokeplate eller vannbad med kontinuerlig omrøring uten å blande kokingen. Når massen tykner, fjern den fra varmen, tilsett kjøttkraft, kokt vin, pepper og salt. Spenn så sausen, rør, varme og fyll med smør.

Send til kokt fisk, vilt, fugl.

Melk og ostesaus

Du trenger: 650 g tykk melksaus, 250 ml kjøttkraft, 100 g ost (sveitsisk, etc.), 50 g smør, rød bakketopp, salt til smak.

Tykk melkesaus fortynnet med varm kjøttkraft. Legg revet ost i sausen og bland godt sammen. Ses med smør, salt og rød pepper.

Melkesaus med løk

Du trenger: 0,5 liter grunnmelksaus, 150 gram løk, 25 gram smør, salt og sort pepper etter smak.

Løk nashinkovat og spasserovat til gyldenbrun. Tilsett hovedmelksausen og kok i 10 minutter. Deretter tilsettes salt, pepper etter smak, belastning.

Du trenger: 100 g melk, smør og hvitt brød, 1 løk, 1 kryddernett, salt etter smak.

Hvitt brød uten skorpe å gni, i en pære for å stikke et stykke nellik og sette kokt melk sammen med olje og salt. Kok 15 minutter, fjern løk, og slå resten av massen med en kost og legg til krem.
Serveres varmt til kokt kjøtt og fjærfe, send inn poteter separat, stekt i sirkler.

Og her er den berømte Bechamel-sausen, som kan serveres ikke bare med stekt kalkun, kalvekjøtt eller biff, men også med enkle kokte poteter eller pasta.

Påkrevd: 100 g smør, 0,5 liter melk, 1 ss. en skje med mel, salt, hvitjord pepper, muskatmosfære, 100 ml kjøttboks.

Smelt smøret i en panne. Tilsett mel, spatel for raskt å røre til glatt, varme melet, unngå misfarging.
Hell brothen, rør.

Deretter helles kald melk i en tynn strøm, rør, kok til det er tykt. Ses med salt, hvit pepper og revet muskat til smak.

Hvis du ikke skal bruke sausen umiddelbart, så overfør den til en egnet beholder. Varm et stykke smør og hell sausen på toppen. Så du kan lagre sausen i flere dager i kjøleskapet.

Krever: 1 pære løk, 2 ss. skjeer med smør, 2 ss. skjeer mel, 1 liter kål bouillon, 1 glass melk, 1 ts salt, 100 g ost.

Skal løkene, hakk fin og spasserovat i smør med mel. Tilsett kål bouillon og melk. Kok, salt.

Server bestritt med revet ost på toppen.

Dairy sauser til dessert retter

Melkesaus blir også servert til dessertretter, puddinger, deigprodukter. Men oftere blir de laget søte.

Vaniljesmelkesaus

Påkrevd: 2 kopper melk, 1 ss. skje mel eller stivelse, 3 blommer, vanillin.

Oppløs mel eller stivelse med kald melk (1/2 kopp). Grind ølene med sukker, kombinere med fortynnet mel og hell i ½ kopp varm melk. Å aromatisere blandingen med vanillin og kok til tykk over lav varme, omrør kontinuerlig. Deretter fjern sausen fra varmen og fortsett å røre til den er helt avkjølt.

Søt melkesaus

Du trenger: 1 liter melk, 40 g hvetemel, 40 g smør, 120 g sukker, vanillin, salt til smak.

Forbered et hvitt mel passerovku og varmt oppløs det med varm melk, rør kontinuerlig, sett salt, sukker, vanilje, som tidligere er oppløst i litt vann og kok i 5-7 minutter.

Det vil ta: 300 ml melk, 2 egg, ½ kopp sukker, 1 ts hvetemel, 1 ts vaniljesukker.

Grind sukker godt med eggeplommer og mel. Oppløs denne massen med varm melk, og kok mens du omrører kontinuerlig til det kokes. Når sausen er tykkere, fjern den fra varmen, spenne den gjennom en sigte eller ostekloth og tilsett vaniljesukker.

Ostsås uten melkeoppskrift med bilder

Ingredienser (andel for to): Mørk sjokolade (minst 60% kakao) - 80 g Smør - 50 gYayts - 2 stk. Sukker - 40 g Flour - 30 g Forberedelse: 1. Først må du smelte 80 g sjokolade og 50 g smør. 2. Bland to egg godt med 40 g sukker. Legg til smeltet chokolade.4.

Ingredienser: ● 300 ml melk ● 150 g hard ost ● 200 g mel ● 2 egg ● 2 ss. l. vegetabilsk olje; ● 1 ts. salt; ● 1 ts. sukker; ● 1 ts. bakepulver; ● et par dildrep; ● vegetabilsk olje for å smøre pannen. Forberedelse: Kombinere egg, melk, salt, sukker og i en dyp skål.

Ingredienser: - mel for pulver - hakket ingefær kjeks (oppskrift nedenfor) - 4 spiseskjeer smeltet smør - 1,75 kopper sukker - 60 g kremost ved romtemperatur - 1 ts. vanillin - 4 store egg - 1/4 kopp melasse - 1/4 ts salter - 1,5 ts. bakken ingefær-1 ts kanel-1 ts muskatnøtt-1/4 ts.

Ingredienser: Svinekjøtt - 800 g Tomater - 2-3 medium Mynte, ketchup - Til smak Salt, pepper etter smak. Vegetabilsk oljepreparat: 1. Kut svinekjøtt i tynne skiver. Slå av hver bit av svinekjøtt. Bruk for denne matpakningen (slik at kjøttbitene ikke flyr i forskjellige retninger, og du vil forbli ren).3. Salt og pepper bitene.

1) PUMPKIN PIE-INGREDIENSER: ● 400 g terningkastet gresskar ● 4 egg ● 80 g halvpynt ● Kanel ● Oransje 1 ts. BEREDNING: 1. Hell gresskaret med vann slik at det helt dekker alle bitene og kok under lokket til det er mykt. 2. Slip blender til en puree-tilstand. Sett tilbake i brann (den minste).

Melkesaus

Melkesaus - ikke komplisert, velsmakende, allsidig og lavt kaloriinnhold. Den franske "hvite ru" erstatter lett mange andre sauser, og er like godt egnet til salt (kjøtt, fisk) og søte retter (desserter, gryteretter).

Melkesaus kan være:

• saus til oppvasken;
• base for andre sauser;
• en bindemiddelkomponent i kuttefyllingen;
• donut fylling;
• strømmende ris og gryteretter.

Advarsel! Melkesaus er mye bedre når det er varmt enn kaldt.

Cooking funksjoner

1. Tetthet.

• tykk saus vil vise seg i forholdet mellom 3 ss. mel og 60 gr. olje 150-170 ml melk;
• midt - i et forhold på 3 ss. mel og 40 gr. olje 150-170 ml melk;
• flytende - i et forhold på 3 ss. mel og 20 gr. olje 150-170 ml melk.

1. Fortykningsmidler.

Dette er vanligvis mel eller stivelse. Mel før du legger til sausen, skal stekt uten smør eller stek i olje - dette forhindrer utseende av klumper og utseendet på en nøtaktig smak.

Mel, kalsinert uten smør, kan høstes for fremtiden. Oppbevar den i glass med et glasslokk på et tørt sted.

Stivelse er ikke underlagt varmebehandling, det oppløses i 1-3 spiseskjeer av avkjølt kokt vann og helles i sausen.

Tørk melksaus kan ikke bare være mel eller stivelse, men også eggeplomme. Kok sausen når de tilsettes, ikke, helst, det er verdt å lage mat i et vannbad.

Melk brukes oftest friskere. Det er nødvendig å introdusere det i sausen litt etter litt, og slår sausen etter hver introduksjon. Enkle oppskrifter bruker sur melk eller kokosnøtt.

Smør vil bli bedre og raskere hvis det er ved romtemperatur (ligger på bordet), men du bør ikke smelte smør spesielt for sausen.

Når du gjør krydder og krydder saus er transformert.

Melkesaus muffler krydderens skarphet og skarphet. Det myker deres smak, selv med et betydelig bidrag.

Gode ​​muligheter oppnås når du lager:

• i salt saus - svart pepper eller paprika, muskatmos eller ingefær, dill eller sesam, kummin eller løvblad, gurkemeie eller tomatpuré, salt.
• i søtt - kanel, vanilje, kakao, sukker.

Legge til sitronsaft kan rulle sausen!

Klassisk melkesaus

Sausen, presentert i hovedrecepten, passer for folk med medisinsk kosthold, barn, gravid og amming, etc. Sammensetningen er den samme som i barnehagen.

Denne sausen ligger svært nær den franske "bechamel", oppskriften derav finnes her.

I den klassiske versjonen er sausen god for fisk, kylling og grønnsaker. De kan fylle potetkroketene, og legge til sukker - donuts og pannekaker.

Sausen er nøytral, slik at den absorberer helt harmonisk tilsetningsstoffer som nevnt ovenfor. Å vite denne oppskriften, kan du enkelt improvisere.

• for flytende saus: smør og mel - 1 ss.;
• for middels saus: smør og mel - 2 ss;
• for tykk saus: smør og mel - 2,5 ss
• melk (for noen av alternativene) - 500 ml;
• salt (valgfritt) - klemme

1. Stek melet i en tørr stekepanne, til en delikat kremfarge vises. Men du bør ikke overcook til brun nyanser.
2. Uten å fjerne pannen fra brannen, gni smøret inn i melet. Smak til med salt.
3. Deles i kokende melk, forsiktig gni sausen hver gang.

På dette stadiet kan sukker og tilsetningsstoffer legges til sausen, og velge fra de som er nevnt ovenfor.

1. Vent til koking og hell i sausbåt.

Hvis klumpene i sausen av en eller annen grunn dannet - bryte dem med en nedsenket blender eller mikser.

Søt melkesaus

Dette er en sausoppskrift i henhold til GOST. Den er tilberedt i barnehagen for ovn med ost, og hjemme - for å helle pannekaker, pannekaker, ostekaker, pudder eller fruktsalater.

Hvis ønskelig kan kanel legges til komposisjonen, sukker kan erstattes med honning og smør - med sesam.

• Melk - 500 ml (eller 375 ml melk og 125 ml vann);
• hvetemel - 20 g.
• smør - 20 g.
• sukker - 60 g.
• vanilje - på toppen av en kniv

1. Smelt smøret i en skillet, smør melet inn i det og stek det til en delikat kremfarge vises.
2. Del av varm melk, gnid forsiktig sausen hver gang.
3. Vent på å koke og koke sausen (reduser varmen til minimum) i 8-9 minutter.
4. Sukker blandet med vanilje og en liten mengde varmt (tidligere kokt) vann.
5. Gni den søte løsningen i sausen og vent på en annen koking.
6. Hell over parabolen.

Melk og ostesaus

Denne næringsrike sausen vil utfylle poteter og grønnsaksmad, egnet for pasta og ris. For spaghetti og pasta - det er generelt perfekt.

• Klassisk melkesaus av middels tykkelse - 300 ml;
• kylling bouillon - 100 ml;
• hard / halvhård ost - 50 g;
• smør - 20 gr.

1. Kok klassisk saus i henhold til ovenstående oppskrift.
2. Cook kylling kjøttkraft.
3. Varm kjøttkraft i porsjoner for å blande i sausen.
4. Hell riven ost og varme på komfyren til osten er helt smeltet.
5. Litt avkjøl sausen, tilsett smøret i det og slå med en dyppeblander.

Melkesaus med løk og sopp

Sausen er god med kjøtt og grønnsaker.

Sausen kan bare tilberedes med løk eller bare med sopp. I dette tilfelle fjernes den uønskede komponenten (enten løk eller sopp) fra sammensetningen, og mengden av det ønskede økes med 2 ganger (i stedet for 100 gram 200 er tatt).

• melk 2,5-3,5% fettinnhold - 250 ml;
• hvetemel - 40 g.;
• smør - 40 g.
• pære løk - 100 gr.;
• sopp (mushrooms) - 100 gr.;
• saltklype;
• krydder - på vilje.

1. Klipp de skalte løkene og rengjør vasket sopp i forskjellige plater.
2. Stek løkskiver av løk og sopp. Du kan gjøre dette sammen eller separat.
3. Stek melet i en tørr skillet til en delikat kremfarge vises.
4. Kombiner melet med melk, innfør det i deler og gni hver porsjon gjort til homogen.
5. Kombiner fortynnet melk med løk og sopp. Vent til koking og hell i sausbåt.

Ingefær og hvitløk melkesaus

Denne sausen vil fremheve fordelene til enhver fiskerett, inkludert dampede kjøttboller.

Hvis hvetemel erstattes med havregryn i denne oppskriften, og smør erstattes av olivenolje, får du en dietsaus, som vil legge til nye smaker til dampgrønnsaker og kjøttboller.

• melk 1,5-3,5% fettinnhold - 250 ml;
• hvetemel - 20 g.
• smør - 20 g;
• ingefær (skrelt stykke) - 10 g;
• hvitløk - 1 kryddernøtt;
• persille - 20 g;
• salt, rød pepper - på en klype

1. Grøt hvitløk og ingefær, hogg persille.
2. Stek melet i en tørr skillet til en delikat kremskygge vises, hell melken i porsjoner. Grind grundig.
3. Tilsett smør, hvitløk, ingefær, salt med pepper og persille i kondensert melk.
4. Så snart kokes - hell i sausbåt.

Sour Milksaus på tyrkisk

Sausen er perfekt for grønnsaker - agurker, tomater, stekt courgetter, salat. Ikke dårlig, og med kjøtt. Det viktigste er ikke å overdrive det og ikke la det være "i morgen", da sokkelens holdbarhet er liten.

• sur melk - 250 ml;
• hvitløk - 1 tann;
• svart pepper (bakken) - på spissen av et kniv;
• saltklype;
• greener - på vilje.

1. Sure melk (yoghurt) helles i en kolander, nederst av hvilken er lagt gasbind i 3-4 lag og la i flere timer.
2. Høst ost, som vil forbli etter vallebladene, blandes med salt, moset hvitløk og hakkede greener.
3. Lukk blandingen med en bolle og send i 2-3 timer i kjøleskapet. Alt!

Asiatisk Kokosmørkesaus

En interessant oppskrift på kylling, kjøtt, fiskeretter og grønnsaksalat. Søtheten og skarpheten i den kan justeres ved å øke eller redusere mengden krydder, honning og krydder.

• kokosmelk (hermetisert) - 100 ml;
• peanøttsmør - 100 g;
• sesamolje - 2 ts;
• sitron eller lime fersk - 1 ss l.;
• honning - 0,5-1 ts;
• fiskesaus - 2 ss l.;
• sojasaus - 1 ss. l.;
• karripasta - 1 ss. l.;
• svart pepper, cayenne pepper, kanel - på 1. klype.

1. Legg alle ingrediensene i en stor bolle og kombinere med en blender.
2. Å overføre ensartet saus til en sausbåt.

Kokosmelksaus av Michel Roux

Oppskriften ble utviklet av kokk av Storbritannia spesielt for fisk, men sausen går bra med pasta.

• kokosmelk (hermetisk eller frisk) - 400 ml;
• hvetemel - 30 g.
• smør - 30 g.
• sojasaus - 1 ss. l.;
• hvitløk - 2 fedd;
• muskatnøtt (revet) - 1 stk.
• Hvit eller svart pepper - 1 klype (mulig uten dem);
• salt - 1 klype.

• smør - 100 gr. (eller drenert smør - 20 g. og krem ​​- 80 ml);
• grønn chili (for eksempel Jalapeno) - 20 gram;
• rød chili pepper - 10 g;
• reker (peeling) - 250 gr. (valgfri komponent, men svært ønskelig).

1. Chili å rydde fra frø, hvitløk - fra en peeling, til å male. Reker kokes.
2. Stek melet i en tørr skillet til en delikat kremskygge vises, kombinere med kokosmelk, slipe, vent på koking, tilsett muskat, svart / hvit pepper og salt til sausen.
3. Fjern fra varme, legg hvitløk og soyasaus.
4. Tilsett chili og kokossås til smøret smeltet i en sautépanne, varme og tilsett reker.
5. Vent til koking og hell i sausbåt.

Melkesaus til diett nummer 5

Legge til denne universelle sausen til nr. 5 diettretter (for personer med gastrointestinale problemer, lever og galleblære) gjør menyen ikke så kjedelig. Oppskriften passer for små barn (barnehagealder) og for de som sliter med fedme og spiser, grovt sett, ett kålblad.

I originalen er sausen god for ostekaker, gryteretter, puddinger og fruktkutt. Hvis vi utelukker sukker og vanillin fra sammensetningen, er den egnet for eventuelle dampretter.

• melk - 50 ml;
• vann - 50 ml;
• smør - 10 g.
• hvetemel eller havremel - 1 ts;
• sukker - 1 ts;
• vanilje - en klype.

1. Stek melet i en tørr skillet til en delikat kremskygge vises, gni med smør, hell melken i deler.
2. Grind sammensetningen grundig og kok den i ca 10 minutter.
3. Oppløs sukker og vanillin i vann, bland i sausen og vent på koking.
4. Fjern fra varme og pisk med en blender hvis nødvendig.