Potetmos - kaloriinnhold og sammensetning. Fordelene med potetmos

Selvfølgelig, med ordet "potetmos", ville de fleste komme til tankene bare en så god mat som potetmos. Tross alt er dette en av de mest vanlige og allsidige rettene tilberedt i alle hjem. Det gjøres veldig raskt, og metter perfekt. Men faktisk inneholder denne parabolen mange andre fordeler. Det har en fantastisk effekt på både nyrene og hjertet, for eksempel. Det er derfor for kostholdet til eldre mennesker, dette er en herlig matrett! Det skal bemerkes at ikke bare denne typen puree er kjent i verden. Mange profesjonelle kokker, som vanlige husmødre, kan perfekt lage pea puree. Det er mange oppskrifter for en slik tallerken. Ikke mindre populær applepuré, som er en av de aller første rettene i det vanlige kostholdet til babyer. Tross alt vet alle hvor mye nytte i slik ernæring, og forbereder det veldig fort! Gresskarpuré har en ekstraordinær smak, og det kan også bli inkludert i kostholdet til en baby, en av de aller første!

Nyttige egenskaper av potetmos:

Hvis vi snakker om de fordelaktige egenskapene til en slik tradisjonell tallerken som potetmos, kan vi umiddelbart si at fordelene er skjult i sin kjemiske sammensetning. Tross alt er det beriket med en utrolig mengde nyttige mineraler og vitaminer, samt andre biologisk aktive komponenter. For eksempel er det potet som er rik på en rekordmengde av naturlig stivelse. Og det er også rik på protein og fiber. Disse elementene forårsaker også de utmerkede ernæringsmessige egenskapene til potetmos. I tillegg til alt dette, vil fordelene med en slik puree være i innholdet av vitaminer kjent gruppe B6, C, B2 og PP. Og også, i nærvær av inositol og karoten. Potetmos har alltid vært ansett som en utmerket og nyttig vegetabilsk tallerken for babyer i barndommen. Egentlig, som mange andre typer potetmos. Men voksne kan nyte denne deilige og sunne retteren.

Medisinske egenskaper av potetmos:

Merkelig nok, men de samme potetmos, noen ganger referert til som diettprodukter. Selvfølgelig, om ingen er hans panner. Under forkjølelse er det veldig nyttig for voksne å spise slike potetmos med en stor mengde melk. Det er mange slike retter som er gode for behandling av ulike sykdommer. Omtrent slike fordelaktige egenskaper av samme potet eller ert, er kjent langt for alle mennesker. Ved nyre- og hjertesykdommer anbefales det også å spise potetmos. På grunn av det høye innholdet av jern og kobber, kan denne parabolen forbedre funksjonen til den menneskelige hjernen. Og likevel inneholder potet sink, som vil bidra til riktig funksjon av immunsystemet. Og, opprettholde reproduktiv helse, akselerere sårheling og forbedre funksjonen av det menneskelige nervesystemet.

Kontraindikasjoner for bruk av potetmos:

Potetmos, som mange andre typer av denne parabolen, kan skade bare de som har individuell intoleranse overfor produktet. Vær forsiktig med at denne puree skal brukes av diabetikere og personer med fedme. Og også i tilfeller med økt surhet i magen og med meteorisme.

Potetmos er kokt fra kokte poteter, som er varme, grundig kneaded og pisket og tilsett varm melk og smør. Noen ganger er krydder, grønnsaker, grønnsaker eller kjøtt satt inn i den. Potetmos brukes oftest som en oppvask for kjøtt, fisk, sopp og grønnsaker, samt en ingrediens for tilberedning av individuelle retter. Den brukes som fylling for paier, paier og dumplings.

Fordelene med potetmos

Potetmos anbefales for diett og baby mat. Dens nyttige egenskaper ligger i produktets kjemiske sammensetning, der det er mange biologisk aktive komponenter som er nødvendige for menneskekroppen. Mos kartofler er nyttige for gastritt, leddgikt, sykdommer i galleblæren og lever, hjerte og blodårer. Vegetabilske fibre fjerner giftstoffer, har en stimulerende effekt på arbeidet i fordøyelseskanaler og mage-tarmkanalen.

Skader og kontraindikasjoner

Personer med nedsatt bukspyttkjertel og lavt karbohydrattoleranse bør begrense bruken av potetmos. Som allerede nevnt kan potetrettene føre til et lavere vekttap for de som ønsker å gå ned i vekt.

Potetmos: egenskaper

Kalorier: 105,89 kcal.

Potetmos er et produkt som produseres ved mekanisk bearbeiding. Mange kaller ham en tolchonkoy.

Potetmos - den mest populære sideretten, som de elsker i nesten hvert hjørne av verden. I utseende er det en homogen masse, som er malt hvit med en svak grå fargetone (se bilde).

På grunn av produktets popularitet, i dag, selv på hyllene til butikkene, kan du finne instant potetmos.

For baby og diettmat blir potetmos tilberedt med bare rotgrønnsaker og vann. Denne parabolen er en ideell baby mat.

Nyttige egenskaper av potetmos

Bruken av potetmos ligger i sin kjemiske sammensetning. Produktet inneholder naturlig stivelse, noe som gir en person en ladning av energi, og barnet trenger det for normal utvikling av hudceller. Fiberen i vegetabilsk sammensetning renser tarmene fra nedbrytningsprodukter og irriterer ikke slimhinnen, noe som betydelig forbedrer funksjonen til fordøyelsessystemet som helhet.

Mos kartofler er en utmerket næringsrik rett som hjelper til å takle sult.

Produktets sammensetning inneholder vitamin C, som er nødvendig for mange prosesser i kroppen, og det styrker også immunforsvaret. Det er puree og vitaminer fra gruppe B, som har en positiv effekt på nervesystemet.

Bruk i matlaging

I matlaging er potetmos en stor uavhengig parabol og sidefarge som kan kombineres med grønnsaker, sopp, fisk, fjærfe og kjøtt.

Dette produktet kan suppleres med forskjellige tilsetningsstoffer, få en ny og original smak.

Potetmos brukes som fylling, for eksempel til paier, paier, dumplings, etc. I tillegg er det andre retter som inkluderer potetmos.

Hvordan lage mat hjemme?

Å lage en velsmakende potetmos på egen hånd er det best å velge røttene av gule, rosa og lilla varianter. Når du kjøper, vær oppmerksom på at grønnsaket må være uten skade, og det må også være tett. Kjøpte poteter bør vaskes grundig.

For å få smakfulle og sunne potetmos, er det viktig å beholde maksimal stivelse. For å gjøre dette, må du ikke rengjøre det i kaldt vann i lang tid. Putting poteter er allerede direkte i kokende vann, eller det kan bakt i ovnen. Brannen du lager på, skal være middels og lokket på pannen skal lukkes. Et annet aspekt - vannet bør bare dekke knollene litt. Den maksimale tilberedningstiden er 20 minutter. Etter matlaging, hell vannet ut av pannen og hold det med poteter i noen minutter på brannen. Da skal potetene knuses på en måte du er vant til, men kokkene sier at det er best å gjøre det med vanlig tolkushka For å glatte moset kan du bruke varmt vann, melk, kefir og lignende produkter.

Skader av potetmos og kontraindikasjoner

Harm potetmos kan bringe mennesker som har blitt funnet å være intolerante overfor produktet, og derfor er det i slike tilfeller kontraindisert for administrasjon i kosten. Det er nøye å bruke det til diabetes, fedme, flatulens, så vel som med økt surhet i magen.

Produktbilder

Oppskrifter for matlaging c foto

Stekt kalvekjøttlever med potetmos

Sammensetningen av instant potetmos

Først, la oss se på sammensetningen av instant potetmos. Grunnlaget for instant potetmos kan deles inn i følgende deler:

• Potetprodukt - tørre potetmos er potetflak, produksjonsteknologien som vi vurderer mer detaljert.
• Proteinkomponenten er i de fleste tilfeller tørket melk, så vel som tørket grønnsakskrem.

Ernæringsmessige kosttilskudd er ganske varierte. Her er noen av dem:

• spiselig salt
• sukker
• smakforsterkere og aromaer
• malt svart pepper
• pære løk
• tørket grønn løk
• Tørket sopp
• Hvitløk
• Croutons (croutons)
• konserveringsmidler

Matlagingsteknologi

La oss nå ta en nærmere titt på teknologien for produksjon av tørre potetmos.

Alt starter selvsagt med poteter. Det meste av kartoffelens sammensetning er vann, det er 75-80% i det, en annen 15-20% er stivelse. Dette er veldig viktig fordi det er på dette at prinsippet om å produsere instant potetmos er bygget.

Den første forberedelsesfasen er selvfølgelig vasking. Det forekommer i 2 etapper. På den første blir kartoffelen transportert til vasken, som er en stor tromme. Den andre fasen vasker med varmt vann under trykk.

Nå rengjøring. Vaskede knoller kommer inn i dampkjelen. Dampede knollvegger er renset, skuret peel bursts, nå kan det lett fjernes. Dette skjer i maskinen med runde børster. Potetene som blir fjernet blir kokt i 2 trinn. Før dette blir potetene delt inn i flere lag, i produksjonen kalles de skiver.

Dette gjøres for kokinghastigheten. Den første fasen av matlaging: Lagene av poteter er plassert i kokende vann i nøyaktig to og et halvt minutt, da de dreneres og avkjøles. Dette stadiet kalles blanching. Deretter helles kokt vann og kokes til det er klart. Dette er gjort for at potet skal være smuldret, siden hvis du koker det med en gang, stivelsen vil kollapse og du vil få klebrig gelatin. Forresten, denne metoden kan brukes hjemme.

Kokte poteter sendes mellom fem ulver, som, som rullepinner, blander poteter i potetmos og ruller dem i et tynt lag på en varm trommel som de tørker opp. Gapet mellom ulvene og trommelen er bare 2 millimeter! Ikke et eneste peephole eller rester av skallet kan krype gjennom her, bare rene, tørre poteter som er så tykke som papir. Etter dette blir dette papiret knust og slipt i en tørr mos!

Før de ferdige flakene av dehydrerte poteter faller inn i et glass, må de legge til krydder og krydder for smak. Legg også persille, dill, løk, hvitløk, tørkede kjøttstykker eller kylling, croutoner (croutoner) og krem. Alle produkter i potetmos er naturlige, bare tørket. Før de legger til, gjennomgår de alle frysetørking, hvor fuktigheten fjernes under vakuum.

Alle næringsstoffer, elementer og vitaminer er bevart. Alle komponenter blandes grundig i en stor mikser. Deretter blir blandingen plassert i kopper.

Hash instant potetmos

Det er en misforståelse at alle, så å si, raskt brygges sublimater er skadelige. Men dristig vil jeg forsikre deg om det motsatte. Sammensetningen av tørrpoteterpuré inkluderer selvfølgelig en viss mengde ikke de mest nyttige kjemikalier, så som konserveringsmidler og mononatriumglutamat. Men generelt er hele kjemiske sammensetningen av pureer hundrevis av ganger mer ufarlig enn det store flertallet av produkter på hyllene. For eksempel er det velkjente smaksforsterkermononatriumglutamat mye mindre skadelig enn det samme saltet. Du vil også legge til at raskt bryggede nudler er mer nyttige enn vanlig pasta, hell ut krydder fra mindre poser. I alle fall ikke misbruk.

Hvordan lage tørre potetmos hjemme

For å lage tørre poteter må du først skrelle poteter og peeling godt. Kutt i grovt ensartede stykker slik at graden av koking er den samme. Kok i to etapper. For å komme i gang, legg de skelte potetene i kokende saltet vann i 2,5 minutter, avløp og avkjøl potetene. Kok deretter i kokende vann til du er kokt. Lag en potetmos fra de resulterende poteter, uten å legge til melk og smør, du kan legge til litt salt.

Deretter må vi dehydrere poteter, det vil si bli kvitt vann. Legg potetmos på bakeplate og la det stå på et varmt sted i 2-3 dager. Etter at moset tørker, slip det i en kaffekvern eller blender. Tilsett krydder til smak, det kan være tørr hvitløk, dill, pepper. Legg idealt til en smakforbedrer. Bland godt. Legg tørre poteter i en praktisk beholder. Oppbevares på et tørt sted, hell kokende vann før bruk, ikke bryg.

Kostnad fra forskjellige produsenter

I tabellen nedenfor valgte vi populære produsenter og angitt omtrentlig pris på produktet. Prisene er hentet fra nettbutikken Utkonos

FitAudit

Site FitAudit - din assistent i næringsstoffer for hver dag.

Sann matinformasjon vil hjelpe deg å miste vekt, få muskelmasse, forbedre helsen din, bli en aktiv og munter person.

Du vil finne deg selv mange nye produkter, finne ut deres sanne fordeler, fjern fra dietten dine produktene, farene som du aldri hadde kjent før.

Alle data er basert på pålitelig vitenskapelig forskning, kan brukes av både amatører og profesjonelle ernæringseksperter og idrettsutøvere.

Slik lager du tørre potetmos: Er sammensetningen skadelig eller nyttig?

Sammensetningen av instant potetmos

Først, la oss se på sammensetningen av instant potetmos. Grunnlaget for instant potetmos kan deles inn i følgende deler:

• Potetprodukt - tørre potetmos er potetflak, produksjonsteknologien som vi vurderer mer detaljert.
• Proteinkomponenten er i de fleste tilfeller tørket melk, så vel som tørket grønnsakskrem.

Ernæringsmessige kosttilskudd er ganske varierte. Her er noen av dem:

• spiselig salt
• sukker
• smakforsterkere og aromaer
• malt svart pepper
• pære løk
• tørket grønn løk
• Tørket sopp
• Hvitløk
• Croutons (croutons)
• konserveringsmidler

Matlagingsteknologi

La oss nå ta en nærmere titt på teknologien for produksjon av tørre potetmos.

Alt starter selvsagt med poteter. Det meste av kartoffelens sammensetning er vann, det er 75-80% i det, en annen 15-20% er stivelse. Dette er veldig viktig fordi det er på dette at prinsippet om å produsere instant potetmos er bygget.

Den første forberedelsesfasen er selvfølgelig vasking. Det forekommer i 2 etapper. På den første blir kartoffelen transportert til vasken, som er en stor tromme. Den andre fasen vasker med varmt vann under trykk.

Nå rengjøring. Vaskede knoller kommer inn i dampkjelen. Dampede knollvegger er renset, skuret peel bursts, nå kan det lett fjernes. Dette skjer i maskinen med runde børster. Potetene som blir fjernet blir kokt i 2 trinn. Før dette blir potetene delt inn i flere lag, i produksjonen kalles de skiver.

Dette gjøres for kokinghastigheten. Den første fasen av matlaging: Lagene av poteter er plassert i kokende vann i nøyaktig to og et halvt minutt, da de dreneres og avkjøles. Dette stadiet kalles blanching. Deretter helles kokt vann og kokes til det er klart. Dette er gjort for at potet skal være smuldret, siden hvis du koker det med en gang, stivelsen vil kollapse og du vil få klebrig gelatin. Forresten, denne metoden kan brukes hjemme.

Kokte poteter sendes mellom fem ulver, som, som rullepinner, blander poteter i potetmos og ruller dem i et tynt lag på en varm trommel som de tørker opp. Gapet mellom ulvene og trommelen er bare 2 millimeter! Ikke et eneste peephole eller rester av skallet kan krype gjennom her, bare rene, tørre poteter som er så tykke som papir. Etter dette blir dette papiret knust og slipt i en tørr mos!

Før de ferdige flakene av dehydrerte poteter faller inn i et glass, må de legge til krydder og krydder for smak. Legg også persille, dill, løk, hvitløk, tørkede kjøttstykker eller kylling, croutoner (croutoner) og krem. Alle produkter i potetmos er naturlige, bare tørket. Før de legger til, gjennomgår de alle frysetørking, hvor fuktigheten fjernes under vakuum.

Alle næringsstoffer, elementer og vitaminer er bevart. Alle komponenter blandes grundig i en stor mikser. Deretter blir blandingen plassert i kopper.

Hash instant potetmos

Det er en misforståelse at alle, så å si, raskt brygges sublimater er skadelige. Men dristig vil jeg forsikre deg om det motsatte. Sammensetningen av tørrpoteterpuré inkluderer selvfølgelig en viss mengde ikke de mest nyttige kjemikalier, så som konserveringsmidler og mononatriumglutamat. Men generelt er hele kjemiske sammensetningen av pureer hundrevis av ganger mer ufarlig enn det store flertallet av produkter på hyllene. For eksempel er det velkjente smaksforsterkermononatriumglutamat mye mindre skadelig enn det samme saltet. Du vil også legge til at raskt bryggede nudler er mer nyttige enn vanlig pasta, hell ut krydder fra mindre poser. I alle fall ikke misbruk.

Hvordan lage tørre potetmos hjemme

For å lage tørre poteter må du først skrelle poteter og peeling godt. Kutt i grovt ensartede stykker slik at graden av koking er den samme. Kok i to etapper. For å komme i gang, legg de skelte potetene i kokende saltet vann i 2,5 minutter, avløp og avkjøl potetene. Kok deretter i kokende vann til du er kokt. Lag en potetmos fra de resulterende poteter, uten å legge til melk og smør, du kan legge til litt salt.

Deretter må vi dehydrere poteter, det vil si bli kvitt vann. Legg potetmos på bakeplate og la det stå på et varmt sted i 2-3 dager. Etter at moset tørker, slip det i en kaffekvern eller blender. Tilsett krydder til smak, det kan være tørr hvitløk, dill, pepper. Legg idealt til en smakforbedrer. Bland godt. Legg tørre poteter i en praktisk beholder. Oppbevares på et tørt sted, hell kokende vann før bruk, ikke bryg.

Kostnad fra forskjellige produsenter

I tabellen nedenfor valgte vi populære produsenter og angitt omtrentlig pris på produktet. Prisene er hentet fra nettbutikken Utkonos

Hva er nyttig potetmos, hvordan å lage mat

Fordelene og skader av potetmos har blitt studert i mange år av de fleste ernæringseksperter, siden det er vanskelig å finne noen som ikke vil like poteter. Og potetmos gjort av det, uten tvil, er en av de mest respekterte rettene på bordet.

Historien om utseendet på potetmos

Denne roten, hentet fra Sør-Amerika i XVII-tallet, visste europeerne lite. For første gang ble knuste poteter nevnt i boken "Pirates of America" ​​av A. Eksvemelin, en skipskirurg som deltok i piratkampanjer til kysten på det amerikanske kontinentet. Det beskriver forfatterens interesserte metode for matlaging av poteter av peruanske indianere som gjorde ham til en chunyu. Til hvilket eneste triks ikke måtte ty til indianerne, for å kvitte seg med den vilde rotkulturen av bitter smak.

Små knoller spredt for steking i solen. I regntiden ble de gjennomvåt og deretter frosset ved første frost. Etter en så lang behandling forsvant bitterheten, og kvinnene måtte slå knollene i mush, det vil si å skrelle dem rett i huden. Potetmaskeren serverte dem bare føtter. Så ble "trampet" potet chunyu spist av hele stammen. Forståelig, denne metoden for matlaging i Europa kunne ikke overleve, og som sanne gourmeter tilpasset franskmennene det: resultatet var potetmos.

Vitaminer og mineralsammensetning av potetmos

Bruken av potetmos har lenge vært kjent. Rotenavlingen der den er fremstilt inneholder mange biologisk aktive stoffer som er nyttige for menneskers helse. Det faktum at poteter er rike på karbohydrater (for det meste stivelse), sa mye. Men ikke mindre i mineralsalter og proteiner, for ikke å nevne aminosyrene som er til stede i roten til nesten hele sammensetningen av alle som finnes i matvarer av vegetabilsk opprinnelse. Innholdet i knollene av vitamin C og P er så høy at 300 g potet har muligheten til å gi en daglig dose til kroppen. Utførte studier har vist at inkludering i det daglige kostholdet med sunne potetretter kan betraktes som en nyttig forebygging mot skjørbuk. Dette introduserer tvetydighet i de velkjente uttalelsene om fordelene og skader av potetmos til kroppen.

Næringsverdi og kalori potetmos

Hvis vi snakker om næringsverdien til produktet, inneholder en del som veier 100 g ca 3% protein og 5% fett og karbohydrater i den daglige normen.

Dette er ikke mye høyere enn næringsverdien av kokte poteter, derfor er de som tror at å spise denne parabolen, muligheten til å forstyrre vekttap, feilaktig.

Hvis 100 g knuste poteter har en kaloriverdi på ca 90 kcal, varierer denne indikatoren, avhengig av matlagingsmetoden, selvsagt. For eksempel, når du tilfører melk, øker den til 110 kcal, og smør legger bare til 10 kcal.

Fordelene med potetmos til kroppen

De gunstige egenskapene til poteter har lenge blitt brukt av leger i behandlingen av ulike sykdommer. Mashed poteter tilhører kategorien diettpuréer som anbefales å brukes til gastritt, lidelser og lidelser i fordøyelsessystemet. Bruken av potetmos til personer med sykdommer i kardiovaskulærsystemet er det betydelige innholdet av kalium i rotkulturen. 200 g poteter inneholder halvparten av dagpenningen. Dette sporelementet har eiendommen, ikke bare for å ha en gunstig effekt på hjertet, men også å være nyttig for fartøy og ben.

Masker fra potetmos til ansikt

Tvister om fordelene og farene ved potetmos blir utført ikke bare av leger, men også av kosmetologer. Sant i skjønnhetssalonger foretrekker å bruke dyre verktøy. Med knust potetmasse, som har nyttige egenskaper, utfører de hovedsakelig ansiktsbehandlinger hjemme. Maske med potetmos - et effektivt middel for rynker og fukte huden. Produktet kan virkelig betraktes som en panacea for tørr, flakket hud. Etter å ha kontaktet huden i ansiktet, har den nyttige egenskaper for å fukte epidermisene godt, fordi 2/3 består av vann.

Anti-rynke maske for tørr hud

Det er nødvendig å blande 2 ss. l. krøllete poteter, 1 egg og 1 ts. aloe juice Påfør den varme massen i ansiktet og la det gå for en kvart time. Skyll med kaldt vann.

Anti-rynke øyemaske

I en bolle, slå 1 egg, legg 1 ss. l. olivenolje og 1 ss. l. varme potetmos. Rør massen, form 2 "pannekaker", pakk dem i 2 lag av gasbind og bruk i øyelokkene. La for en kvart time.

Mask med løfteeffekt

Mask med en nyttig løfteeffekt kan fremstilles fra 3 ss. l. krøllete poteter, egghvite og 1 ts. krem. Slå proteinet i en bolle, legg til krem ​​og poteter. Bland godt. For større nytte må ansiktshuden dampes og rengjøres før masken påføres. Varigheten av prosedyren er 20 minutter. For å sikre et nyttig resultat kan du tørke ansiktet ditt med en isbit.

Hva kan du lage fra potetmos

Overgi varme potetmos med melk og smør er rett og slett umulig, men det skjer at det ikke er fullstendig spist. Ikke kast bort restene. Tross alt kan dette nyttige produktet tjene som grunnlag for mange nye retter.

Lys suppe

En av alternativene som gir deg mulighet til å bruke med fordel, til og med en liten rester av potetmos, er forberedelsen av en appetittvektssuppe.

1. Sett et lite stykke smør i en gryte og legg den på brannen.
2. Når smør smelter, legg til finhakket løk.
3. I løk stekt til gyldenbrun, hell 1 ss. l. mel og litt yngel.
4. Hell i en gryte 2 - 3 ss. melk og bring blandingen til koking.
5. Fortsett å røre, legg restene av potetmos.
6. Sopp salt, pepper og koke i ytterligere 10 minutter.
7. Når du serverer, kan du stryke suppen med friske urter og revet ost.

gryte

1. I resten av myntepoteter, kjør et par egg og, etter å ha rørt godt, dele massen i halvparten.
2. Ett stykke å sette i et skjema, pre-oiled, og nivå.
3. Topp ut med noen fylling og dekk hele andre halvdel av myntepoteter.
4. Pensel egg gryte og dryss med revet ost, send inn en forvarmet ovn i en halv time.

Du kan endre smaken av gryten ved å servere den med din favoritt saus.

Hvordan lage deilige potetmos

Sannsynligvis er det ingen slik person som ikke vet hvordan å lage mat denne parabolen. Men hvordan å gjøre det veldig velsmakende, få vet. I mellomtiden er det små triks for å gjøre banale krøllete poteter til de mest delikate i sine egenskaper uten potetmos.

For å gjøre dette, trenger du ingredienser:

• 10-12 poteter;
• en halv kopp krem ​​eller et glass melk;
• 2 ss. l. smør;
• et lite stykke selleri rot;
• 1/3 ts salt.

1. Skrell poteter, vask og kutter knollene i små stykker for umiddelbar matlaging.
2. Legg i en panne, hell varmt vann og sett til å lage mat.
3. Så snart vannet koke, salt.
4. Peel selleri, kutt og legg til potten med poteter.
   
5. Melk helles i en skillet, olje blir satt inn i den og det er satt til å varme.
6. Root grønnsaker kokes til tilberedt og rester er drenert.
7. Etter å ha tørket noen poteter og selleri, begynner de å ære dem med en masker.
8. Varm melk og smør helles i pannen.
   
9. Fortsett å knead massen til siste klump.
10. Puree spredes på en tallerken og hell smeltet smør.

Skader av potetmos og kontraindikasjoner

Legene advarer om farene ved knuste potetegenskaper for de som lider av diabetes og en tendens til å være overvektige. Den glykemiske indeksen for produktet er ca. 90 enheter. GI viser hvor fort blodsukker stiger etter å ha spist knuste poteter. Kroppen behandler all energi som går inn i blodet i form av glukose. En del av glukose som er unødvendig for kroppen, har en tendens til å bli bearbeidet til fettreserver.

Er det noen fordel i tørre potetmos?

Spørsmålet om skade og nytte av instant potetmos er interessant for de fleste forbrukere. For et klart svar er det nødvendig å kjenne teknologien for utarbeidelse av produktet. Det er ganske enkelt:

1. Knollene vaskes og dampes.
2. Da blir de rengjort og skiver i plater for akselerert matlaging.
3. Blanch i 2 - 3 minutter.
4. Send i kokende vann og ta til beredskap.
5. Etter matlaging knyttes røttene av okser.
6. Så legges potetmassen ut på en varm tromme, hvor den tørker raskt.
7. Deretter blir tørre sømmer brutt og malt til mel, krydder er tilsatt og pakket.

Sammensetningen av tørkede poteter inneholder selvfølgelig kjemikalier, men de er få og forårsaker ikke mye skade. Men generelt er det ingen skade fra dette produktet, som ligner på farlig hurtigmat. Tvister over skade og fordeler med tørre potetmos blant ernæringsfysiaster har en tendens til fordelene. Derfor er den nåværende oppfatningen om farene med tørre potetmos faktisk en vrangforestilling.

konklusjon

Selv om fordelene og skader av potetmos er fortsatt et spørsmål om kontrovers, for mange, uten overdrivelse, er det en favorittrett, uten som det er vanskelig å forestille seg dietten. Og gitt de dunkle myter om produktets store skade, mens man observerer moderasjon ved bruk og kontraindikasjoner, er det mulig å få ikke bare en smakfull garnering, men også å ha nyttige egenskaper.

Potetmos

beskrivelse

Potetmos - hakket kokte poteter, vanligvis med tilsatt smør, melk, egg eller krem. Knuste poteter er populære i alle land, og for Russland er denne parabolen betraktet som den mest allsidige garnityr. Potetmos ser ut som en jevn masse gulaktig eller grå fargetone.

Bruk potetmos

Denne parabolen brukes som:

• Garnér for fisk, kjøtt, fjærfe, grønnsaker;
• en uavhengig matrett som lett kan tilfredsstille sult;
• fylling for paier og dumplings;
• Komponent av ulike komplekse retter.

Kokte potetmos

For en velsmakende og sunn matrett må du velge tette frukter av poteter uten rot og skade. Tørrere bør vaskes grundig og rengjøres. Jo tynnere skåret lag av rengjøring, desto mer nyttige stoffer vil holde ferdig puree.

Det er viktig! Smaken og tekstur av den ferdige parabolen avhenger av stivelsesinnholdet i knollene. Det er ikke nødvendig å holde skrellede poteter i vann, ellers blir det meste av stivelsen vasket, og potetmos vil være vannaktig og smakløs.

Skalede knollene må fylles med kaldt vann og legges til matlaging.

Tips! Vannet skal bare dekke knollene litt, så har potetene en rik smak og farge.

Etter at innholdet i pannen er kokt, reduser varmen til medium og dekk potetene med et lokk. Det er nødvendig å koke opp parabolen i ca 20 minutter, drenk det overskytende vannet og bland det med en hvilken som helst mekanisk metode (knus eller blender). For å smake kan du bruke litt vann, melk eller andre tilsetningsstoffer.

Tips! Hvis du har det travelt, kan du øke hastigheten på prosessen med kokende poteter, prehakket knoller. Hakket produkt kokt i 12-15 minutter.

Fordelene med potetmos

Poteter inneholder 32 nyttige elementer, nesten alle er bevart i ferd med å forberede potetmos. Oppsettets sammensetning omfatter:

• vitaminer i gruppe C, B og PP;
• mineralske stoffer: kalium, kalsium, fosfor, magnesium;
• stivelse, kjent for sin gunstige effekt på mageslimhinnen og bidrar til å forhindre magesårssykdom;
• solanin, positivt påvirker amplituden og hjertefrekvensen;
• lysin;
• sukker.

Potetmos er grunnlaget for dietten for pasienter med nyre- og hjerteproblemer. På grunn av dens innhyllingsegenskaper, lindrer produktet smerte og betennelse i magen.

Det er viktig! Allergi og små barn anbefales å forberede potetmos med et minimum av stivelseinnhold. For å gjøre dette, er knollene for-dyppet i kaldt vann i flere timer.

Poteter stimulerer produksjonen av stoffer som forbedrer minne og hjernefunksjon, derfor må eldre mennesker inkludere potetmos hver dag.

Harm av potetmos

Parabolen er ganske trygg gitt individuell toleranse for poteter og andre komponenter av potetmos.

Med forsiktighet og i begrensede mengder får potetmos å lide av fedme, diabetes eller gastritt med høy surhet.

Det er nyttig for deg!

Tørk øyeblikkelig potetmos: sammensetning, hvordan det er laget, skade og nytte

Først, la oss se på sammensetningen av instant potetmos. Grunnlaget for instant potetmos kan deles inn i følgende deler:

• Potetprodukt - tørre potetmos er potetflak, produksjonsteknologien som vi vurderer mer detaljert.
• Proteinkomponenten er i de fleste tilfeller tørket melk, så vel som tørket grønnsakskrem.

Ernæringsmessige kosttilskudd er ganske varierte. Her er noen av dem:

• spiselig salt
• sukker
• smakforsterkere og aromaer
• malt svart pepper
• pære løk
• tørket grønn løk
• Tørket sopp
• Hvitløk
• Croutons (croutons)
• konserveringsmidler

Matlagingsteknologi

La oss nå ta en nærmere titt på teknologien for produksjon av tørre potetmos.

Alt starter selvsagt med poteter. Det meste av kartoffelens sammensetning er vann, det er 75-80% i det, en annen 15-20% er stivelse. Dette er veldig viktig fordi det er på dette at prinsippet om å produsere instant potetmos er bygget.

Den første forberedelsesfasen er selvfølgelig vasking. Det forekommer i 2 etapper. På den første blir kartoffelen transportert til vasken, som er en stor tromme. Den andre fasen vasker med varmt vann under trykk.

Nå rengjøring. Vaskede knoller kommer inn i dampkjelen. Dampede knollvegger er renset, skuret peel bursts, nå kan det lett fjernes. Dette skjer i maskinen med runde børster. Potetene som blir fjernet blir kokt i 2 trinn. Før dette blir potetene delt inn i flere lag, i produksjonen kalles de skiver.

Dette gjøres for kokinghastigheten. Den første fasen av matlaging: Lagene av poteter er plassert i kokende vann i nøyaktig to og et halvt minutt, da de dreneres og avkjøles. Dette stadiet kalles blanching. Deretter helles kokt vann og kokes til det er klart. Dette er gjort for at potet skal være smuldret, siden hvis du koker det med en gang, stivelsen vil kollapse og du vil få klebrig gelatin. Forresten, denne metoden kan brukes hjemme.

Kokte poteter sendes mellom fem ulver, som, som rullepinner, blander poteter i potetmos og ruller dem i et tynt lag på en varm trommel som de tørker opp. Gapet mellom ulvene og trommelen er bare 2 millimeter! Ikke et eneste peephole eller rester av skallet kan krype gjennom her, bare rene, tørre poteter som er så tykke som papir. Etter dette blir dette papiret knust og slipt i en tørr mos!

Før de ferdige flakene av dehydrerte poteter faller inn i et glass, må de legge til krydder og krydder for smak. Legg også persille, dill, løk, hvitløk, tørkede kjøttstykker eller kylling, croutoner (croutoner) og krem. Alle produkter i potetmos er naturlige, bare tørket. Før de legger til, gjennomgår de alle frysetørking, hvor fuktigheten fjernes under vakuum.

Alle næringsstoffer, elementer og vitaminer er bevart. Alle komponenter blandes grundig i en stor mikser. Deretter blir blandingen plassert i kopper.

Hash instant potetmos

Det er en misforståelse at alle, så å si, raskt brygges sublimater er skadelige. Men dristig vil jeg forsikre deg om det motsatte. Sammensetningen av tørrpoteterpuré inkluderer selvfølgelig en viss mengde ikke de mest nyttige kjemikalier, så som konserveringsmidler og mononatriumglutamat. Men generelt er hele kjemiske sammensetningen av pureer hundrevis av ganger mer ufarlig enn det store flertallet av produkter på hyllene. For eksempel er det velkjente smaksforsterkermononatriumglutamat mye mindre skadelig enn det samme saltet. Du vil også legge til at raskt bryggede nudler er mer nyttige enn vanlig pasta, hell ut krydder fra mindre poser. I alle fall ikke misbruk.

Hvordan lage tørre potetmos hjemme

For å lage tørre poteter må du først skrelle poteter og peeling godt. Kutt i grovt ensartede stykker slik at graden av koking er den samme. Kok i to etapper. For å komme i gang, legg de skelte potetene i kokende saltet vann i 2,5 minutter, avløp og avkjøl potetene. Kok deretter i kokende vann til du er kokt. Lag en potetmos fra de resulterende poteter, uten å legge til melk og smør, du kan legge til litt salt.

Deretter må vi dehydrere poteter, det vil si bli kvitt vann. Legg potetmos på bakeplate og la det stå på et varmt sted i 2-3 dager. Etter at moset tørker, slip det i en kaffekvern eller blender. Tilsett krydder til smak, det kan være tørr hvitløk, dill, pepper. Legg idealt til en smakforbedrer. Bland godt. Legg tørre poteter i en praktisk beholder. Oppbevares på et tørt sted, hell kokende vann før bruk, ikke bryg.

Kostnad fra forskjellige produsenter

I tabellen nedenfor valgte vi populære produsenter og angitt omtrentlig pris på produktet. Prisene er hentet fra nettbutikken Utkonos

Hvordan lage instant potetmos

Produksjonsteknologi

Etter å ha undersøkt sammensetningen på emballasje av instant potetmos, kan du finne ut at i en kopp eller pose er potetflak, salt, melkepulver, krydder, smaker og konserveringsmidler. Ved første øyekast virker det urealistisk å slå poteter i pulver eller flak, som er tilstrekkelig til å bli fylt med varmt vann for å få ekte potetmos. Rå poteter inneholder imidlertid 75% vann, hvorfra du kan bli kvitt, og beholde resten av sammensetningen. I de ferdige potetene kan det flytende innholdet generelt nå opptil 77%.

Prinsippet om å lage instant potetmos er basert på ideen om fordampning av væske. I produksjonen av rå poteter vasket, renset, kokt og mashed. Deretter tørkes det med spesielle maskiner og knuses for å få en eller annen form: granulat, pulver eller flak. For eksempel, for å lage flak, rulles puré i tynne ark, og deretter kuttes. Det er bedre å ikke brygge puree direkte i plastikkkopper, men hell det i et glass- eller metallbeholder. Ved oppvarming kan pakken løsne skadelige stoffer.

Egenskaper av sammensetningen

I tillegg, i preparatstadiet, er produktet anriket med mineralske og aromatiske additiver, og for å øke holdbarheten, konserveringsmidlene og oksydasjonsmidlene tilsettes blandingen. Mange mennesker er redd bort av det resulterende kjemiske settet, men ikke glem at alt i verden består av visse kjemiske elementer, inkludert naturlige grønnsaker og frukt. Den eneste forskjellen er om kjemiske forbindelser oppnås naturlig eller som et resultat av kjemisk syntese.

Mye kritikk skyldes også innholdet i øyeblikkelige produkter av smakforsterkeren, oftest mononatriumglutamat. Det er mange myter knyttet til dette tillegget. Imidlertid vet ikke alle at monosodiumglutamat i sin naturlige form finnes i mange friske grønnsaker, men desinfiseres fort under lagring. Kunstig syntetisert mononatriumglutamat brukes mye i asiatisk mat, da det stimulerer et bestemt område med smaksløk, som beriker smaken av parabolen. En dødelig dose mononatriumglutamat er syv ganger mer enn en dose natriumklorid.

Det er mye kontroverser om bruken av instant potetmos, men selv dietterer konkluderer med at selv om hjemmelagde potetmos er mye sunnere, er øyeblikkelige matvarer ikke skadelige hvis du følger målene i deres bruk.

Potetmos - kalori, fordelaktige egenskaper og skade

Potetmos: egenskaper

Kalorier: 105,89 kcal.

Energiværdi av produktet Potetmos:
Protein: 2,5 g.
Fett: 4,18 g
Karbohydrater: 14,68 g.

beskrivelse

Potetmos er et produkt som produseres ved mekanisk bearbeiding. Mange kaller ham en tolchonkoy.

Potetmos - den mest populære sideretten, som de elsker i nesten hvert hjørne av verden. I utseende er det en homogen masse, som er malt hvit med en svak grå fargetone (se bilde).

På grunn av produktets popularitet, i dag, selv på hyllene til butikkene, kan du finne instant potetmos.

For baby og diettmat blir potetmos tilberedt med bare rotgrønnsaker og vann. Denne parabolen er en ideell baby mat.

Nyttige egenskaper av potetmos

Bruken av potetmos ligger i sin kjemiske sammensetning. Produktet inneholder naturlig stivelse, noe som gir en person en ladning av energi, og barnet trenger det for normal utvikling av hudceller. Fiberen i vegetabilsk sammensetning renser tarmene fra nedbrytningsprodukter og irriterer ikke slimhinnen, noe som betydelig forbedrer funksjonen til fordøyelsessystemet som helhet.

Mos kartofler er en utmerket næringsrik rett som hjelper til å takle sult.

Produktets sammensetning inneholder vitamin C, som er nødvendig for mange prosesser i kroppen, og det styrker også immunforsvaret. Det er puree og vitaminer fra gruppe B, som har en positiv effekt på nervesystemet.

Bruk i matlaging

I matlaging er potetmos en stor uavhengig parabol og sidefarge som kan kombineres med grønnsaker, sopp, fisk, fjærfe og kjøtt.

Dette produktet kan suppleres med forskjellige tilsetningsstoffer, få en ny og original smak.

Potetmos brukes som fylling, for eksempel til paier, paier, dumplings, etc. I tillegg er det andre retter som inkluderer potetmos.

Hvordan lage mat hjemme?

Å lage en velsmakende potetmos på egen hånd er det best å velge røttene av gule, rosa og lilla varianter. Når du kjøper, vær oppmerksom på at grønnsaket må være uten skade, og det må også være tett. Kjøpte poteter bør vaskes grundig.

For å få smakfulle og sunne potetmos, er det viktig å beholde maksimal stivelse. For å gjøre dette, må du ikke rengjøre det i kaldt vann i lang tid. Putting poteter er allerede direkte i kokende vann, eller det kan bakt i ovnen. Brannen du lager på, skal være middels og lokket på pannen skal lukkes. Et annet aspekt - vannet bør bare dekke knollene litt. Den maksimale tilberedningstiden er 20 minutter. Etter matlaging, hell vannet ut av pannen og hold det med poteter i noen minutter på brannen. Da skal potetene knuses på en måte du er vant til, men kokkene sier at det er best å gjøre det med vanlig tolkushka For å glatte moset kan du bruke varmt vann, melk, kefir og lignende produkter.

Skader av potetmos og kontraindikasjoner

Harm potetmos kan bringe mennesker som har blitt funnet å være intolerante overfor produktet, og derfor er det i slike tilfeller kontraindisert for administrasjon i kosten. Det er nøye å bruke det til diabetes, fedme, flatulens, så vel som med økt surhet i magen.

FitAudit

Site FitAudit - din assistent i næringsstoffer for hver dag.

Sann matinformasjon vil hjelpe deg å miste vekt, få muskelmasse, forbedre helsen din, bli en aktiv og munter person.

Du vil finne deg selv mange nye produkter, finne ut deres sanne fordeler, fjern fra dietten dine produktene, farene som du aldri hadde kjent før.

Alle data er basert på pålitelig vitenskapelig forskning, kan brukes av både amatører og profesjonelle ernæringseksperter og idrettsutøvere.