Hvordan lage rødbeter

Rødbeter er en unik grønnsak, uten hvilken det er umulig å forestille seg slavisk mat. Det er en del av mange favorittretter - som borscht, vinaigrette, rødbetsuppe, sild under pelsjakke og forskjellige salater. Derfor er mange interessert i hvordan man skal ordentlig, og viktigst, koker raskt rødbeter, og det ville være bra å lagre alle vitaminer som denne grønnsaken er så rik på.

Hvordan velge rødbeter for matlaging

For å få en velsmakende og sunn rett av rødbeter, må du velge unge rotgrønnsaker: de er mykere og bedre. Den valgte rotkulturen skal være av middels størrelse, tett, med en tynn hud av mørk rød farge, uten spor av skade og rot.

Sterkt store rotlinger er satt til side - kanskje dette er ikke i det hele tatt rødbete, men fôr.

I utgangspunktet kan matvarianter også spises, men i tillegg til å være ikke så søtt, er den kjemiske sammensetningen av gjødselene som brukes til å dyrke plantene, litt skremmende. Det må huskes at sammensetningen av gjødsel til mat og fôravlinger er forskjellig, så det er bedre å ikke risikere det.

Det beste er bordeaux-sorten - små flatete røtter med lys burgunderfarge med tynn hud.

Hvis du har mulighet til å kjøpe rødbeter med topper, er det bare flott. Grønne vil vise deg rosens friskhet, i tillegg er toppen i seg selv veldig nyttig, og fra det kan du lage noen svært smakfulle retter.

Hvordan lage rødbeter

Dette spørsmålet interesserer ikke bare amatører i matlaging - det må jo tilberedes slik at den beholder maksimalt nyttige stoffer. Det er flere måter å lage biter raskt og velsmakende.

1 vei

Denne oppskriften vil ta mye tid, men det vil tillate deg å lagre alle vitaminer som rødbeter er så rike med.

Rotavlinger er helt helles med kaldt vann og satt på komfyren, og utsetter maksimal temperatur. Etter koking reduseres temperaturen, og roen blir kokt over moderat brann i ytterligere 2-3 timer, avhengig av størrelsen.

2 vei

Kokeprosessen kan reduseres til en time ved å helle kokende vann på beets. For vanntemperaturen å være enda høyere, må du legge til tre til fire skjeer med vegetabilsk olje.

3 vei

Denne metoden brukes av profesjonelle kokker. Beets blir kokt ved maksimal temperatur med vegetabilsk olje tilsatt til vannet i ca 20-30 minutter, avhengig av størrelse, deretter fjernet fra komfyren og hellet med kaldt vann i ytterligere 10 minutter. Skarp temperaturforskjell vil bringe roten til full beredskap. Det eneste negative - med slik behandling er vitamin C helt ødelagt.

4 vei

Denne metoden kan ikke kalles fort, men det viser seg veldig velsmakende. Beets er pakket i bakepapir og plassert i en mikrobølgeovn i 25-30 minutter.

Du kan pakke grønnsaken i folie og bake den i ovnen ved 200 grader. Men vitamin C med denne metoden, dessverre, overlever heller ikke - den kollapser allerede ved 190 grader.

Bakte biff er alltid søtere enn kokte, så denne metoden er bra hvis grønnsaken brukes til å lage salater i fremtiden.

Hvordan lage rødbeter til beredskap

Før du lager maten, må du forberede deg på denne prosessen.

Like før matlaging, bør beets vaskes godt under kaldt rennende vann, klipp av røttene. Rødene blir ikke skrelt fra skallet, slik at beets beholder farge og verdifulle sporstoffer.

Hvordan lage rødbeter?

Beets legg i en gryte og hell kaldt vann. Det er tilrådelig å ta en større pott, siden det vil lage mat i lang tid og vannet vil koke bort. Vann må helles så mye at det dekker alle beets, og over det var det fortsatt et blikk av vann på opptil 7-10 cm.

Hvor mye å lage rødbeter?

Generelt blir biter tilberedt i ca 2 timer, avhengig av størrelse: små rotgrønsaker - 1 time, middels - 1,5 timer, stor - 2 timer. Men det er bedre å bruke rødbiter av små størrelser. Tid begynner vi å telle fra øyeblikket av kokende vann. Kok over lav varme. Vann er ikke salt. Kok under lokket - det reduserer behandlingstiden og reduserer tapet av vitaminer. For å sørge for at beets allerede har stekt, må du holde en gaffel eller en kniv i den. Hvis det kommer i mykt, så er beten klar.

Hvordan rense beets?

Etter å ha steket vannet fra beets-avløp, avkjøl og skrell, og for å rydde det raskt og enkelt, må beets for tiden stå i kaldt vann. Etter 10 minutter kan du tømme vannet og skrelle kokte rødbeter. Etter en slik prosedyre med kaldt vann, flyder beetshuden rett i hendene, noen ganger er det ikke nødvendig med kniven.

Bruken av kokte rødbeter:

Kokte bete serveres varm eller kald. I salater eller som en egen tallerken.

Del posten "Slik lager du rødbeter til du er klar"

Hvordan lage kyllinger raskt og riktig

Et spørsmål som interesserer ikke bare "dummies" fra matlaging.

Hvordan lage røtter raskt og riktig - et spørsmål som blir spurt ikke bare "kjeler" fra matlaging. I forberedelsene til beets nok finesser og triks. Deres kunnskap vil lette oppnåelsen av resultater, gjøre det velsmakende og nyttig. Så, hvordan å lage røtter raskt og enkelt?

Hvor lenge er betebekken?

Beets tilberedt fra 20 minutter til 3 timer, avhengig av metode, størrelse og alder.

Hva er der:

Kok i 2-3 timer

Hvis du legger det i en kasserolle med kaldt vann og bare legger det på komfyren, vil koketiden være 2-3 timer (avhengig av størrelse). Rask kok beets vil ikke fungere, men ernæringseksperter sier at noen vitaminer forblir.

Kok i 1 time

Hvis i kokende vann - så en time. Men prosessen kan akselereres.

Profesjonell tilnærming til matlagningsbiter

Profesjonelle kokker koker rødbeter slik: Etter at de har kokt i ca 30 minutter, drenerer de vannet og legger det under en strøm av kaldt vann (det kaldere enn det bedre) i 15 minutter. Temperaturforskjellen bringer beets til beredskap. Så hele prosessen tar 40-50 minutter.

Kok beets i 15-25 minutter!

Hvis du vil tilberede beets enda raskere, legg den på høy varme, ikke redusere og ikke dekke pannen med et lokk. (Men fra vitamin C i dette tilfellet vil ingenting bli igjen). Men så skal det være mye vann, det skal dekke røttene 8 centimeter høyere, ellers vil det koke ut før grønnsakene brygger. Etter 15 minutter - under isvann i 5-10 minutter. Alt, bete er klar.

Kok 40 minutter +

"Langspill" -metode: stor brann (dersom den kastes i kaldt vann) før koking - medium varme (40 minutter) - stille brann (til klar). Vann samtidig hente sentimeter 5 over nivået av rødbeter.

Avslutt alltid prosessen med kaldt vann. Så beets, bortsett fra det faktum at det "kommer", er lett å rengjøre.

Ikke rask, men velsmakende - i mikrobølgeovn

Ikke den raskeste, men svært velsmakende måten å lage biter - ikke lage mat, men bake i en mikrobølgeovn eller ovn på 200 grader, plassert i en pose til baking. Det tar ca 25-30 minutter; hvis temperaturen ikke er så høy eller rødbeter er store og gamle, så vil det ta mer tid.

• Det er viktig! Vitamin C ødelegges ved 190 grader C.

Forresten, bakte biff er søtere enn kokte rødbeter. Og det anbefales å bruke det i oppskrifter for salater og vinaigrettes.

Mer om nyansene av raske matlagere:

Velg små flatete røtter med tynn hud av Bordeaux-sorten, de er smakfulle, vakrere og koker raskere.

Hell en skje vegetabilsk olje i kokende vann med rødbeter (jeg fant en anbefaling på Internett, jeg har ikke prøvd det selv).

Den barbariske måten: Skal beetsene, kutte dem i stykker, i et ord, virke som med poteter. Kok i en trykkkoker i 20 minutter, forkuttet i strimler.

10 hemmeligheter om hvordan å lage rødbeter, og ikke bare

1. Rengjør ikke ren. Hard, med en børste, vask. Ikke fjern skallet, kok med det. Halen er ikke kuttet av. Hvis rosens integritet er ødelagt, vil juice strømme ut av det og det vil vise seg vann og hvitt. Rødbiter skales hvis de skal slokkes.

2. Salt, ikke salt. Beets blir ikke saltet i begynnelsen av matlaging, fordi saltet fortsatt er fordampet, og det er ingen mening. I tillegg vil saltet gjøre vegetabilsk fast stoff, noe som betyr at det vil øke den allerede lange tilberedningstiden. Salt direkte beteoppvask. Men ikke alle husmødre ville være enige. Noen tror at det er nødvendig å legge til salt i begynnelsen av matlagingen, ellers vil det ikke smake godt.

3. Hvordan beholde farge. Hvis du vil ha beets for å beholde sin vakre lyse farge, legg deretter ½ ts til den etter koking. eddik eller ts. sukker, eller litt sitronsaft.

4. Hvordan nøytralisere lukten. Ikke alle liker lukten av rødbeter. For å nøytralisere det, kast en skorpe av brød i en kasserolle.

5. Hvordan sjekke beredskap. Beet beredskap kontrolleres med en gaffel: det skal forsiktig og lett komme inn i grønnsaken.

6. Hvis du har skrelt ferske biter, kan den ikke holdes i luften, for ikke å ødelegge vitamin C.

7. Hvis beets er tørr. Hvis rødbeten din har tørket, ikke rush for å kaste den bort: Skyll med kokende vann, dekk med vann ved romtemperatur og la det svulme. Deretter setter den på brann uten å endre vannet.

8. Hvordan ikke "male" grønnsaker i en vinaigrette. Skal du lage en vinaigrette? Kryd kokte eller bakte rødbeter i stykker og straks dryss med vegetabilsk olje, så blir ikke andre grønnsaker (poteter, for eksempel) malt.

9. Om fordelene med biet bouillon. Ikke hell biter bouillon, som vil forbli etter matlaging rødbeter! Det er bedre å legge til like mengder sitronsaft, kanel og ingefær (hvor mye - juster deg selv, avhengig av mengden avkok). Det vil vise seg å være en deilig og helbredende forfriskende drink, ikke verre enn bete kvass, forberedelsen av disse er mer plagsom. Med vanndrivende, avføringsmiddel, antihypertensive og lipotrope effekter.

10. Om rosa topper. Sørg for å lære å lage matretter fra bete topper, pkhali, for eksempel legge den til borscht og rødbeter, fordi rødbeter er nyttige, og betetoppene er enda mer nyttige - det er en lastdose av vitaminer. Bare maten vil gå unge topper, den gamle er ikke bra.

Slik lagrer du rødbeter raskt: reduser behandlingstiden fra 2 timer til 10 minutter

Fra Babels tid er menneskeheten kjent med rødbeter, men i utgangspunktet ble bare grønnsakens blader brukt som mat, og rotgrønsaken ble bare brukt til medisinske formål. Nå er det den underjordiske delen av planten som er beæret av både ærverdige kokker og nybegynnere husmødre: "Vinaigrette", "Sild under pels", borsch og andre retter inneholder kokte grønnsaker som hovedkomponent. Hvor mye å lage rødbeter til beredskap, og hvordan du gjør det raskt, beholder næringsstoffene og fargen på roten?

Kokte rødbeter - velkommen gjest på bordet av tilhengerne av riktig ernæring og ønsker å finne en slank figur. Inneholder en stor mengde verdifulle stoffer, har produktet et lavt kaloriinnhold - ca. 49 kcal per 100 g.

Om fordelene

Nesten alle næringsstoffene i rå grønnsaker oppbevares under matlaging, bortsett fra: askorbinsyre, folsyre og vitamin B5. Ikke desto mindre hevder supportere av tradisjonell medisin at etter koking blir rotkulturen mer nyttig enn frisk. Dette skyldes at:

• konsentrasjonen av nitrater reduseres med ca. 50-80%;
• Mengden grov fiber avtar - kokte rødbeter kan, i motsetning til råbiter, brukes av personer med fordøyelsessystemproblemer.

De fleste av stoffene som finnes i grønnsaket kan tåle temperaturer på opptil 110-190 ° C, derfor forblir de i matlaging, selv om konsentrasjonen avtar noe. Tabellen under gir en ide om fordelene for kroppen av visse stoffer i sammensetningen av det varmebehandlede produktet.

Tabell - Sammensetning og bruk av kokte rødbeter

Hvordan velge en grønnsak

Frukt er egnet til matlaging medium størrelse (ikke mer enn 10 cm i diameter). Også når du velger en grønnsak bør du være oppmerksom på:

• friskhet - skade, mørkere, grønne flekker, tegn på rotting bør ikke være;
• skrelle - jo tynnere, juicier frukten;
• farge - den mest foretrukne fargerike frukter;
• variasjon - matlaging bruker bete, fôr og sukker er dårligere enn denne variasjonen i smakegenskaper.

Kulinariske triks

Før varmebehandling skal grønnsaket vaskes grundig. Rotgrønnsaken er kokt i skallet (med unntak av flere metoder), og halen er heller ikke nødvendig for å bli avskåret, ellers blir de ferdige rødene vannrike og fargeløse. Her er seks flere hemmeligheter med "riktig" matlaging.

1. "Reanimate" et sløvt foster. Hvis de friske roene har tørket litt, suge grønnsaken i kaldt vann før du kokker. Denne frukten er bedre å forberede den tradisjonelle metoden.
2. Ikke salt. Natriumklorid gjør vegetabilsken i ferd med å varme opp mer fast, noe som øker varigheten av matlagingen. Salt er nødvendig for å ha en klar tallerken av rødbeter.
3. Overvåk mengden vann. Under kokingen skal bønnene alltid være dekket med vann, om nødvendig bør væsken fylles på under tilberedningen.
4. Tilsett syre. Innføringen av en teskje eddik eller sitronsaft i vannet bidrar til å koke beets slik at det ikke mister farge. Syr kan erstattes med en teskje sukker.
5. For å øke temperaturen. Hurtigkok friske rødbeter i pannen vil bidra til å legge til vannet tre eller fire ss vegetabilsk olje.
6. Fullfør kald "prosedyrer". Etter oppvarming av beets i syv til ti minutter, hold det under kaldt vann. Dette vil hjelpe grønnsaken til å "nå", og også i stor grad lette prosessen med å fjerne skallet. Du kan også suge kokte grønnsaker i kjøleskapet i flere timer. Et annet alternativ er å sende frukten i 20 minutter i fryseren.

Hvordan lage rødbeter til beredskap

Ulike matlagingsalternativer gjør at prosessen kan foregå i løpet av en periode fra åtte minutter til to timer. Den samme grønnsaken når det gjelder matlaging kan påvirke på to måter.

1. Størrelse. Jo mindre frukt, jo raskere blir det forberedt.
2. Age. Kok de gamle beets trenger lenger enn de unge.

Den nøyaktige tiden for matlaging av grønnsaker er umulig å bestemme. Vertinnen må sjekke beredskapen på egenhånd ved hjelp av en gaffel: Hvis enheten enkelt smekker beetsene, er matlagingen over.

8 kokemetoder

Hvordan lagre rødbeter slik at den ikke mister vitaminer? Tilhengere av sunt å spise anbefaler å benytte seg av den tradisjonelle metoden, da denne metoden lar deg redde de fleste verdifulle stoffene.

klassiker

1. Kok vann.
2. Dyp biter i beholderen, vannet skal dekke frukten med 5 cm.
3. Etter å ha kokt, reduser varmen til moderat.
4. Etter 40 minutter fortsetter du å lage mat på en stille bål.
5. Etter en og en halv time for å sjekke beredskap, om nødvendig, fortsett å lage mat.

akselerert

1. I kokende vann tilsettes tre eller fire ss vegetabilsk olje og nedsenke beets i pannen. Som med denne metoden fordamper vannet raskt, væsken skal dekke frukten med ca 8 cm.
2. Kok vegetabilsken over høy varme i 20-30 minutter etter koking.
3. Få frukten med en skje skje og suge den under isvannstrømmen. Takket være en skarp temperaturforskjell, vil beets "nå" til beredskap.

I en dobbel kjele

1. Beets uten peel hogge store stykker.
2. Sett inn en dobbel kjele.
3. Kok 40 minutter.

I tregkokeren

1. Sett beets i tykkelsen på enheten.
2. Hell vann.
3. Velg Cooking eller Quenching-programmet i en time.
4. Sjekk beredskapen til grønnsaken, om nødvendig, slå på timeren i ytterligere 20-30 minutter.

I mikrobølgeovn

1. I en glassbeholder helles tre ss vann.
2. Sett beets i en bolle, store frukter ligger på kantene, små - i midten.
3. Deksel med glassdeksel eller mikrobølge hette.
4. Hvis kraften til enheten er mer enn 1000 W, vil grønnsaken være klar i åtte til ti minutter, i mindre kraftige enheter blir rotgrønnsaken forberedt dobbelt så lang.

I ovnen

1. Fest biter i folie smurt med vegetabilsk olje.
2. Legg grønnsakene på et stålstativ eller bakeplate og bake i ovnen ved 190 ° C i 30-40 minutter.

I en trykkkomfyr

1. Sett grønnsaker i en pott, hell kokende vann.
2. Kok en kvart time på maksimal varme etter koking.
3. Fjern fra komfyren, men ikke åpne lokket på trykkkokeren i ytterligere en halv time, grønnsaken vil "nå" og avkjøle litt.

For borscht

1. Rist rødbeter på en rive eller hakk stropper.
2. Tilsett revet gulrøtter, finhakkede løk og skiver tomat.
3. Smak på sakte gass til halv klar eller klar.

Hvordan bruke

Kokte beets kan enkelt behandles med en flåte, hakket hvitløk blandet i smak, krydret med vegetabilsk olje, og en sunn salat er klar. Du kan gjøre parabolen mer sjarmerende ved å legge svisker eller knuste valnøtter. Her er tre opprinnelige måter å bruke kokte grønnsaker på.

Kald suppe

1. Kefir (220-250 ml) ble litt saltet og hellet to tredjedeler av en kopp avkjølt kokt vann (du kan bruke betesbuljong).
2. Hakk to kokte poteter og 100 g kokte rødbeter i strimler.
3. Hell grønnsakene med kefir, legg hakkede dill, persille og grønn løk til smak.
4. Før servering, tilsett kokt egg, finhakket eller kuttet i halvparten.

koteletter

1. Grind 0,5 kg kokte rødbeter.
2. Sett massen i en gryte og bland 50 ml melk og en spiseskje smør, kok i stille brann i fem minutter.
3. 40 gram semolina helles en tynn strøm, og rører hele tiden massen for å forhindre dannelse av klumper. Uten å stoppe omrøringen, kok en annen syv til ti minutter. Kjøle det ned.
4. Tilsett 75 g hytteost, egg og salt etter smak.
5. Skjær koteletter og lag i en skillet, i en langsom komfyr, stekeovn eller dampet.

salat

1. Peel epler og hakk dem i strimler eller terninger.
2. Akkurat som epler kutter kokte rødbeter.
3. Kombiner begge deler, legg til et glass knuste valnøtter.
4. Ses med majones eller rømme, tilsett salt til smak.

Å vite hvordan å lage røtter raskt, kan du enkelt diversifisere det vanlige dietten med sunne retter. Og til slutt råd for de som vokser grønnsaker i hagen: Ikke å kaste ut toppene, finhakkede blader kan legges til supper og salater for å forbedre smak og næringsegenskapene til mat.

Hvordan koker beets og hva å lage mat?

Beets er kjent over hele verden i lang tid, og i begynnelsen brukte de bare topper å spise. I dag, sammen med rotkulturen, tillater det å berike kroppen med vitaminer, jod, jern. Du kan imidlertid lagre alle fordelene og smaken av grønnsaket, bare ved å lage mat riktig.

Funksjoner av grønnsakskultur

Rødbete er en årlig, sjelden toårig plante av amaranth familien. Maten brukes som en modne rotkultur av maroon-rød nyanse, samt unge grønne blader med en rødlig kant på bølgete kanter.

Det er 3 hovedtyper av kultur - bord, sukker og fôr. Spise en kantine, som kan være av flere varianter. For matlaging eller baking, foretrekker mange mennesker å bruke Bordeaux-sorten, som er preget av middels, litt flatete, rike burgunderrøtter.

Grønnsaken inneholder tokoferol (vitamin E), B-vitaminer, vitamin P og PP, samt jod, jern og sink. Rødbeter refererer til kalori grønnsaker, næringsverdi per 100 g - 40 kcal. Hoveddelen av sammensetningen står for vann og karbohydrater, proteiner og fett presenteres i små mengder. I tillegg til karbohydrater, sukkerroer og sukker er fruktose og glukose høye.

Det høye innholdet av jern, så vel som et stoff som kalles betain (det forårsaker den lyse nyansen av vegetabilsk), har en gunstig effekt på sirkulasjons- og vaskulære systemer. Beet bidrar til å øke hemoglobinnivået, noe som i sin tur forbedrer ernæringen av organer og vev. Betain i kombinasjon med vitamin P gjør karveveggene sterkere og mer elastiske, forbedrer absorpsjonen av vitamin B.

Denne grønnsaken er spesielt nyttig for personer som lider av anemi, det er forebygging av utvikling av aterosklerose, åreknuter og hjerteinfarkt. Med sin evne til å øke presset hjelper rotgrønnsaket hypertensive pasienter til å normalisere og stabilisere trykket.

På grunn av oksydasjonsegenskapene til beets, anbefales det for leversykdommer, bidrar til å eliminere toksiner og slagger fra kroppen. Den bakteriedrepende virkningen av roten gjør bruken effektiv til behandling av ytre skader, lange helbredende sår, slitasje. Å ta betesaft inne er en av tiltakene for behandling av gastritt og magesår.

Beslutter kostfiber, biter stimulerer intestinal peristaltikk, forbedrer fordøyelsen, øker hastigheten på metabolisme. Det har vist seg at vanlig konsum av denne grønnsaken er en av de forebyggende tiltak mot tarmkreft.

Vær forsiktig med å spise rødbeter med diabetes mellitus, hypotensjon, gastritt og sår karakterisert ved lav surhet, med osteoporose, diaré og urolithiasis.

Hvordan velge en rotgrønnsaker?

For å forberede deg bør du velge unge, myke rotgrønsaker, så blir ferdig tallerken mykere, øm. Det er bedre å ikke bruke for store rotgrønnsaker, de vil være tørre og fibrøse. For store kjøpte grønnsaker kan godt være fôr, ikke bord. Det beste alternativet er middels bete med rødbrun tynn hud uten spor av skade og forfall.

Om mulig, kjøp rødbeter med topper. Sistnevnte vil bidra til å forstå hvordan frisk og ung rotgrønt er, og i tillegg kan friske topper også brukes i matlaging.

Hvor mye tid å lage mat?

Tilberedningstiden til en rotbeskjære avhenger av størrelse og matlagingsmetode. Små rotgrønnsaker er tilberedt 40-60 minutter, og hvis du kutter dem i stykker - ikke mer enn en halv time. Men i sistnevnte tilfelle kan de miste farge, og samtidig bli smakløst.

Jo større rotgrønnsaken, desto lenger forbereder den seg. Liten koker i omtrent 50 minutter, middels - en og en halv time, stor - opp til to eller flere timer. Tiden er angitt for utarbeidelsen av hele roten, når den skjæres i stykker, blir koketiden forkortet, men de nyttige egenskapene forsvinner nesten.

Et viktig punkt: Tilberedningstiden skal telles fra kokings øyeblikk. Brannen bør være moderat, selv om det er lov å gjøre det maksimalt til det øyeblikket når vannet koiler.

Tradisjonelt blir beets kokt i vann, som tar omtrent en time. Du kan redusere denne prosessen til 20-30 minutter, men dessverre, til skade for bruken av grønnsaket - det vil miste askorbinsyre.

Steking av rotgrønsaker foregår litt raskere - ca 40 minutter for middels rødbeter. Denne metoden er imidlertid ødeleggelsen av vitamin C og noen andre.

Reduser tilberedningstiden tillat noen "hjelpere" på kjøkkenet - mikrobølgeovn og trykkoker. Den første lar deg lage grønnsaker så raskt som mulig - om 8-20 minutter. I en trykkkokeren blir rosene kokt i 8-10 minutter, men enheten kan ikke åpnes umiddelbart etter den angitte tiden. Du bør vente ytterligere 10 minutter, noe som øker den totale tilberedningstiden.

Det er ikke mye forskjellig matlaging i en treg kokekar i samme tid på ovnen eller i ovnen. I bollen med vann brytes beets i minst en time, for et par - litt mindre (50-60 minutter), i bakemodus, som i en ovn, - 50-60 minutter.

Lær om beredskapen til roten kan bruke en gaffel eller tannpirke. Fullt tilberedt eller bakt, vil det bli godt gjennomboret. Men man bør ikke kontrollere grønnsaket for ofte - det blir fargeløst og smakløst på grunn av mange punkteringer.

Når du lagrer i en gryte, deksel den med et lokk. Dette reduserer tilberedningstiden og reduserer tapet av nyttige komponenter. I tillegg vil den karakteristiske lukten spre seg til rommet i mindre grad. En annen metode for å forkorte koketiden er å legge smør til kokende vann. Det vil ta litt - 2-3 spiseskjeer.

hjelp

Forberedelse av roten til matlaging innebærer grundig vasking. Men for å rydde roten i rå form anbefales ikke, det vil miste sin lyse nyanse. Hvis beets fortsatt skales, vil en spiseskje eddik eller sitronsaft, lagt til vannet under matlaging, bidra til å opprettholde sin intense farge. Forresten, den samme metoden kan brukes selv om du vil bevare skyggen av unpeeled rotgrønnsaker.

Det finnes flere måter å lage røtter på, forskjellig i koketid, teknologi, verktøy og utstyr som brukes. En av de enkleste er tradisjonell matlaging i en kastrull på brannen. Det er imidlertid flere alternativer.

Beets må vaskes, legg i en stor gryte eller gryte, hell kaldt vann slik at det helt skjuler grønnsaken, og sett på maksimal varme. Så snart vannet koker, bør intensiteten av brannen reduseres, og rotkulturen skal stå for å hende i 2-3 timer.

Denne metoden tar mye tid, men lar deg nesten helt beholde de fordelaktige komponentene av rødbeter.

Følgende metode ligner på den første, men du må hælde vegetabilsken med kokende vann, til hvilket 2-3 ss vegetabilsk olje blir tilsatt. I dette tilfellet blir koketiden redusert til 60 minutter.

Profesjonelle kokker pleier vanligvis å ta den tredje matlagingen. Det innebærer å koke en rotgrønnsaker over høy varme med tilsetning av vegetabilsk olje (et par skjeer) i en halv time. Etter den angitte tiden blir grønnsaken tatt ut av kokende vann, helt i isvann og igjen i 10 minutter. Med denne metoden blir beets forberedt raskest, men vitamin C går tapt fra sammensetningen.

Du kan bruke en mikrobølgeovn til baking av biter. Først må du vaske det, tørk det lett og pakk det i bakpapir. Koketiden vil være 35-40 minutter med en kapasitet på minst 800 watt.

På samme måte kan du bake roten vegetabilsk i ovnen ved å sette temperaturen i den til 200 grader. I motsetning til populær tro, når roasting, mister beets helt vitamin C.

Bakervarer gjør det søtere, så dette alternativet brukes vanligvis til salater.

Mikrobølgeovnen gir deg mulighet til å lage røtter på en annen måte, mens du tar denne rekordtid. Med en effekt på 1000 W eller mer, tar det 8-10 minutter å lage mellomstore rødbeter. Hvis du bruker en mindre kraftig mikrobølgeovn, økes tiden med 2 ganger.

Vaskte rødbeter skal settes i en glassfat. Større grønnsaker - i midten, liten - ved kantene. Hell 3-4 ss vann i tallerkenen, det skal være på bunnen av fatet. Sett deretter bollen i mikrobølgeovnen, lukk den med et glass eller et spesiallokk for mikrobølgeovnen.

I stedet for en tallerken og et lokk kan du bruke en plastpose, tett bundet. Når roten er tilberedt, må den fjernes fra ovnen og la den avkjøles i romforhold. Det vil smake på samme måte som det tilberedes i en gryte på brannen.

Du kan lage røtter i en multikooker for et par. Den tilberedte rotkulturen skal settes i en spesiell dampingstank, og fylles i bollen med vann. Installer enheten, lukk den med lokket og aktiver dampkoking.

Som regel stiller de fleste programmer i denne modusen automatisk tilberedningstiden til 40 minutter. Det vil være nok, selv om den nøyaktige tiden avhenger av modellen til multicooker. Etter den angitte tiden, bør du kontrollere beredskapen til beets, om nødvendig, hold dampen litt mer. I dette tilfellet, ikke glem å sørge for at det er nok vann i bollen.

Ved hjelp av en multikooker kan du lage røtter på den klassiske måten - i vann. Bruken av en multikooker gir imidlertid flere fordeler - det er ikke nødvendig å justere brannens intensitet og det er ingen fare for at vannet vil "løpe vekk" ved å fylle ovnen.

Så, for matlaging i en multikooker, bør rotkulturen vaskes, du kan forkorte halen litt. Sett det i en bolle, tilsett kaldt vann til maksimumsmerket og sett modusen "Cooking", "Quenching" eller "Soup". Varigheten av prosessen - en time. Etter en stund, bør du sjekke rotkulturen, om nødvendig, la den koka i ytterligere 10-30 minutter.

Unge grønnsaker med høyt fuktighetsinnhold og juice er best bakt. Hvis det er en multikooker, kan det gjøres rett i det. Tilberedt rot bør legges i folie, smurt med vegetabilsk olje. Hvis du samtidig baker flere grønnsaker, må hver enkelt pakkes inn separat. I dette skjemaet legges rotgrønnsaken i en flerkjøleskål og bakt i 60 minutter i bakemodus.

Trykkkokeren vil også være nyttig for matlaging av grønnsaker. Det må vaskes, rengjøres med en børste og plasseres på bunnen av trykkkokeren, tilsett vann og still inn "Cooking" -modus. For mellomstore rotlinger er 10 minutter nok, for de som er større, 15 minutter. Etter den angitte tiden skal bøttene holdes i trykkkokeren i ytterligere 10 minutter, slik at trykket faller og enheten kan åpnes.

Hvis en dampbåt brukes til å lage roten, tar det omtrent en halv time. Etter vask blir den senket inn i enheten, vannet helles i et spesialrom og en tidsur er satt.

Følgende metoder tillater deg å få smakfulle kokte rødbeter og raskt forberede dem til videre bruk:

• Du må fullføre matlaging med kaldt vann, som deretter lar deg raskt fjerne huden fra roten.
• Når matlaging trenger å kontrollere vannstanden - det skal helt dekke grønnsaken. Tilsett varm eller kokende væske etter behov.
• Vegetabilsk krever ikke tilsetning av salt under matlagingen, og sying gjør dessuten roten hard og blir årsaken til økningen i kokingen.
• Hvis du ikke liker lukten som vises når du spiser biter, kan du kvitte deg med det ved å kaste en brødskare i vannet under koking.
• Hvis du kutter beetsene i en vinaigrette, så dryss de hakkede stykkene med vegetabilsk olje. På grunn av dette vil ikke andre komponenter i parabolen bli malt.

• Ikke tillat langvarig kontakt av den skrællede vegetabilsken med luften, det vil forårsake ødeleggelse av vitamin C i sammensetningen.
• Den kjøttkraft som gjenstår etter tilberedning av roten, brukes som en delikat avføringsmiddel og vanndrivende middel. For å forbedre smaken kan du legge til sitronsaft, ingefær og kanel.
• Young beet tops inneholder 2-2,5 ganger mer vitaminer enn grønnsaket selv. Det bør legges til salater, kokesuppe med bete topper.
• Holdbarhet for kokte grønnsaker - 2 dager i kjøleskapet. På den tredje dagen begynner den å tørke ut, for å miste sine nyttige komponenter, er forbruket i mat ikke anbefalt.

Hva å lage mat fra kokte grønnsaker?

Rødbeter suppe

Å forberede parabolen du trenger:

• 3-4 kokte rødbiter av middels størrelse;
• 3-4 poteter;
• 1,5 liter kjøttkraft;
• 2 ss eddik;
• salt, sort pepper, urter, krydder - for å smake.

Skal de kokte rødbeterene og rist dem på et middels rist, deretter stuv i pannen med eddik i 3-4 minutter. Sett kjøttkraft på brannen, kom med å koke og kast de skarpe og hakket poteter i den. Kok det i 5-7 minutter, legg deretter rødbeter, salt, krydder, urter. Kok til koking og deretter et par minutter.

Server bietesuppe med rømme.

Rødbitesaus

Å forberede parabolen du trenger:

• 4 beets bakte i ovnen;
• 3-4 fedd hvitløk;
• 3 cm skive fersk ingefær;
• timianblader;
• 150 ml krem;
• matolje til steking.

Alle ingrediensene er rengjort og hakket. Hell vegetabilsk olje i en stekepanne, varme den litt og legg tømmerbladene. Etter at de gir smaken til oljen, fjern dem fra pannen. Hell kremet der inne og kom med koking, og legg deretter til den skarpe rødmassemassen. Bland alt grundig, kok opp igjen og deretter 7-10 minutter på brannen, rør av og til.

Rødbetrær garnityr

For å forberede trenger du:

• kokte rødbeter;
• 2 ss balsamicoeddik og vegetabilsk (oliven) olje;
• klype (på toppen av kniven) tørket marjoram;
• salt og svart pepper etter smak.

Skal og hakk de kokte rødbeter i skiver eller kuber. Hell olje-eddik blandingen, salt og pepper, i siste sving - dryss med marjoram.

Klassisk Vinaigrette

For å forberede trenger du:

• 1-2 små kokte rødbeter;
• 1-2 gulrøtter;
• 2 syltet agurk;
• 150 g fersk eller syltet, surkål;
• 1 løk;
• salt, pepper;
• 2-3 ss vegetabilsk olje.

Vask rødbeter, gulrøtter og poteter, børst av den tørkede bakken og kok til klar. Kald og skrell, deretter kutt i små terninger.

Skal og finhakk løk. Agurker kuttes i kuber, hakk kål og litt mashhender. Bland alle ingrediensene, salt, pepper, fyll med olje.

Bakt grønnsaker vinaigrette

Å forberede parabolen du trenger:

• 2 rødbeter;
• 4 poteter;
• 2 gulrøtter;
• krukke med hermetisert erter;
• 2 ts sennep;
• 3 fedd hvitløk;
• 1 løk;
• 5 ss olivenolje (kan erstattes med vegetabilsk olje);
• 2 ts eddik;
• 1 ts honning;
• salt, pepper.

Skrell poteter med gulrøtter, kutt i terninger og bake på et smurt smørbakkeplate til kokt. Beets sender også i ovnen, forvaskes og pakkes i folie. Vær oppmerksom på at gulrøtter med poteter må komme ut av ovnen mye tidligere enn rødbeter. I gjennomsnitt tar baking 15-17 minutter.

Mens grønnsaker blir tilberedt, kan du lage en dressing. For å gjøre dette, blander honning, smør og sennep, gjør presset gjennom en press eller fint revet hvitløk, salt og pepper. Løk kutte i ringer, halve ringer eller kvartaler og marinere i eddik i en kvart time.

Legg de ferdige gulrøtter og poteter i en salatskål, legg til dem bakt og skrelt, skiver, syltetøl og grønne erter. Hell den resulterende dressingen.

Sild under pelsjakke

• 1 fat, litt saltet sild;
• 3 poteter;
• 2 middels roer, forkokt;
• 2 gulrøtter;
• 1 løk;
• eggeplommer å dekorere salaten;
• majones.

Først av alt, må du sette dampet vasket poteter og gulrøtter. På denne tiden kan du gjøre fisk - del den i halvparten, fjern bein og hud, finhakk den resulterende fileten.

På bunnen av tallerkenen må du legge ut bitene fisk og lukke dem med et lag hakkede løk. Det anbefales å for-suge det i vann i 5 minutter. Sett majonesen på toppen av løk og sprer den. Det skal lage et tynt majoneslag.

Kokte poteter kjølig, skrell og kutt i terninger. Legg dem på toppen av forrige lag, på toppen - majonesmask. Du kan gjøre det, bay majones i en konditori sprøyte, og i fravær av slike - i en vanlig plastpose som har et hjørne avskåret. Garnet trenger ikke å smøre.

Skal de kokte gulrøtter, rist og legg dem på toppen av nettingen på salaten, gjør en lignende på gulrotlaget. Den siste vil være et lag med skrellede og revet beets, som er helt dekket med majones. For dekorasjon bruk vanligvis eggeplommer. Du kan supplere dem med grønnsaker, rosetter rullet ut av gulrot eller bete strips. Istedenfor sild kan du bruke iwashi.

Denne oppskriften anses å være tradisjonell, men noen legger revet surt-søt eple, syltet eller friskt agurker til salaten. Før servering anbefales det å holde salaten i kjøleskapet i 2-3 timer slik at den er godt gjennomvåt.

I stedet for den vanlige serveringen i en salatskål, kan du lage små porsjonte "strøk" ved hjelp av en kulinarisk ring. Du kan sette salaten i form av små jordbær, legge til "haler" av greener, og gjør poengene fra eggeplommer.

En annen populær form for arkivering - i rullen. Alle de samme ingrediensene kreves for utarbeidelsen, men sekvensen av deres beregninger vil være noe annerledes.

På bordet må du legge ren polyetylen og smøre den lett med vann. Det er bedre å våte hendene og bare holde håndflatene over plasten. Legg en revet bete på den. Det skal være stramt, ikke ha "sprekker". Spred et lag majones, legg deretter ut gulrøtter og poteter. Det er bedre å gni begge grønnsakene på en rist, for å belegge hvert lag med majones. Etter at potet er lagt løk, på det - sild.

Nå, forsiktig fra en kant, skal du rulle opp med en pakke, stram den og send den til kjøleskapet i minst 3-4 timer, helst natten over. Etter en bestemt tid, rull ut av polyetylenruller, legg på en tallerken. Dekorere.

Hvor mye å lage rødbeter og hvordan å gjøre det raskt?

Beet anses som et kjent dagligvarer. Mange bruker det i borscht, for sild under pelsjakke, vinaigrette og andre salater.

Dette er en ekstremt nyttig grønnsak som inneholder en stor mengde vitaminer (B, PP, P, folsyre), fiber, magnesium, jod, kalium, mangan, jern, svovel, rubidium, cesium. Stoffets sammensetning omfatter aminosyrer - arginin, betanin, histidin og mange andre.

Ved lagring av beets mister du ikke vitaminer og mineraler, noe som gjør den til sin naturlige kilde om vinteren.

Kalsium med lavt kaloriinnhold - kun 40 kcal, så det har vist seg i kostholdet.

Hvordan velge rødbeter?

For at den røde roten skal ha en positiv effekt på kroppen, må det læres å velge, lage mat og lagre.

1. Liten størrelse - 5-10 cm. Størrelsen er kjennetegnet på bordsbetegnelsen. Foder- og sukkerroer er store i størrelse og er beregnet på produksjon av husdyr og industriell sukker. Det er bedre å velge Gribovsky, egyptisk eller en rekke rundede Bordeaux. Disse er tabellvarianter med utmerket smak.
2. Unwashed rot grønnsak. Det er bedre å gi preferanse til den uvaskede grønnsaken i butikken, siden vask i produksjonskreftene er en for å bruke spesielle midler for bedre å fjerne smuss. De har en tendens til å samle seg og derved truet helsen. For å spise en slik bete, må den først vaskes i lang tid under rennende vann. Ikke alle vet om dette, så det er bedre å rengjøre det av smuss alene hjemme.
3. Rødbeten skal være uten sår, ormhull, mugg og råtne. Tilstedeværelsen av dette indikerer feil lagring og forringelse av produktet. En grønn fargetone indikerer tilstedeværelsen av solanin. Dette er et giftig stoff som har en toksisk effekt på kroppen.
4. I snittet skal betene være jevnt fargede. Farge kan variere fra rød til burgunder. Det viktigste at massen ikke var hvit eller gul flekker og områder. Dette kan tyde på både fôrvarianter og overdreven bruk av kjemikalier. Mengden nitrater i et slikt produkt vil vesentlig overstige normen.

Hvordan velge en rotgrønnsaker? videoer:

Hvor mye er tilberedt?

Kokebiter tar mye tid (ca. 2 timer i gjennomsnitt). Dette skyldes den spesielle strukturen av massen, som inneholder en stor mengde fiber og en liten mengde stivelse. Tid brukt er også avhengig av størrelsen på rødbeter. Jo større størrelse, desto lengre vil det lage mat.

Tilberedningstiden avhenger av tilberedningsmetoden:

• i pannen - 30-90 minutter (det er bedre å dyppe vegetabilsken i kokende vann, det blir raskere);
• i tregkokeren - omtrent en time;
• i en dobbel kjele - en time;
• i ovnen - omtrent en halv time;
• i mikrobølgeovn - fra 8 til 20 minutter.

Før du begynner å lage mat, bør du kutte toppene, men ikke kutte haler. Dette vil bidra til å opprettholde fargene til massen, og beet vil ikke være vannaktig. Det er viktig før vask å vaske huden godt uten å skade det.

Tradisjonell matlagingsmetode:

• vaske knollene;
• fordyp dem i pannen;
• hell kokende vann
• satt på middels varme;
• kok opp;
• redusere brann til et minimum;
• kok til ferdig.

Beredskapene til knollene kan kontrolleres med en gaffel.

Når gaffelen enkelt gjennomsyrer skallet og massen, kan matlagingen stoppes.

Den andre metoden for å bestemme beredskap er ved peeling. Få en grønnsak og ta huden på huden. Hvis den beveger seg lett, er beten klar.

Måter å øke matlagingen

Til raskt kokte rødbeter, må du vite noen triks. Unge rotgrønnsaker kan øke hastigheten på matlagingsprosessen.

Hakkede grønnsaker er tilberedt mye raskere enn hele. For eksempel, hvis beets må legges til borsch, gni det på en rist og gryte i en panne. Dette vil bidra til å øke hastigheten på matlagingsprosessen.

Hvis den røde grønnsaken må kokes raskt for salat, skal en fersk knoller skje og kuttes i små terninger. Legg i en beholder, tilsett vann og sett i en mikrobølgeovn.

Tilberedt i ca 10-15 minutter. For å øke hastigheten på salatberedningen, kan du sende sammen med rødbeter for å forberede på samme måte og andre ingredienser - poteter, gulrøtter. Salat vil dermed bli forberedt i en halv time.

Salting av beets til beredskap er ikke nødvendig, det vil bare forsinke matlagingen.

Hvordan lage rødbeter? videoer:

Helt i en kasserolle

For å koke beets hele, er det bedre å velge sin lille størrelse. Vask grundig før bruk (fjern smuss). Øyne og haler trenger ikke å bli kuttet. Dette vil bidra til å bevare farge og eliminere overdreven fuktighet.

I en gryte kan en grønnsak tilberedes på flere måter:

1. Legg potten med vann på gassen og koke. Dyp det rene produktet i kokende vann og kok til det er klart.
2. Sett røttene i en gryte, hell kaldt vann (slik at vannet dekker knollene på 5-10 cm). Kok, reduser varmen og kok til øm.
3. En rask matlaging er effekten av temperaturendringer. Kok den andre veien, bare etter at vannet koke, kok i 30 minutter. Etter at grønnsakene er avkjølt med kaldt vann eller is i 15 minutter. Etter ytterligere 5 minutter, sjekk beredskap. Hvis beets er fremdeles ikke klar, kok deretter ytterligere 10 minutter. Men i de fleste tilfeller er ikke slik manipulering nødvendig. Temperaturforskjellen hjelper massen til å nå beredskap.

I en sakte komfyr eller trykkoker

Denne kjøkkenapparatet gjorde livet lettere for mange husmødre. Ved hjelp av en sakte komfyr kan du lage en rotegrønt raskt og velsmakende.

For å gjøre dette kan du bruke et av programmene:

1. "Steaming". Den vasket buryak å ligge i en bolle og å fylle ut med vann. Still timeren i 30 minutter og slå på enheten. Dette er ideelt for salater.
2. Matlaging, suppe. Hell vann i bollen, fordyp de rene røttene. Still timeren i 45 minutter og slå på langsomt komfyr. Så få det perfekte alternativet for borscht.
3. "Quenching". Alt er gjort på samme måte som i annet ledd.
4. "Baking / baking." Timeren i dette tilfellet er satt til en time.

Trykkkokeren vil hjelpe på kortest mulig tid til å lage matrotkjøttet. Men før du bruker det, er det nødvendig å sjekke brukbarheten. Gryten skal fylles med vann ikke mer enn 2/3. Plasser røttene i en beholder med vann, lukk lokket tett og du kan begynne å lage mat. På slutten av matlagingen er det nødvendig å slippe ut damp.

I en dobbel kjele

Dette er den mest nyttige måten å lage mat på. Ved hjelp av dampbåter blir alle nyttige stoffer lagret i produktet. En hel grønnsak dampes i en time.

Ristet tilberedt i en halv time. Når kantene på beets blir gjennomsiktige - dette indikerer sin beredskap.

I mikrobølgeovn

Beets i en mikrobølgeovn stekepose

Denne metoden tar fra 10 til 25 minutter. Ved hjelp av en mikrobølgeovn blir beets søtere og smakere og ligner mer bakte.

Du kan koke hele knollene eller kutte dem i flere stykker.

For en vinaigrette eller sild på en pels, er dette en ideell måte, siden det eliminerer utseendet av overflødig væske.

Vasket produkt er plassert i en spesiell beholder for mikrobølgeovner eller bakpose (men ikke bundet). Sett inn mikrobølgeovn med høy effekt.

Etter 10-15 minutter, kontroller statusen for beredskap. Om nødvendig fortsetter du å lage mat. Det er spesielle tanker for mikrobølgeovner med dobbel bunn. Det er strømmet vann, og produktet er tilberedt i henhold til prinsippet om en dobbel kjele. Denne metoden lar deg få en mer saftig grønnsak.

revet

For borscht hakkede rødbeter er nødvendig. Det er pre-cleaned og revet. Neste, småkoke med en liten mengde kjøttkraft eller vann.

Slik at en rød knoll ikke endrer fargen, kan du dryss den med eddik eller sitron. Hvis surkål er tilstede i borsch, vil dette også bevare lysstyrken på fargen.

Hvis du griller rødbeter på et rist for koreanske gulrøtter, kan dette skjemaet også tilberedes med dampbåt. Det tar 20-30 minutter tid.

Video fra kokken:

kuber

For å lage en rød grønnsak så raskt som mulig må den kuttes i terninger og koker i en mikrobølgeovn, dampet eller i en gryte - det tar 10-15 minutter. Hakkede kuber kan også bakt i ovnen.

Avhengig av matlagingsmetoden kan du få mer saftige eller tørrere stykker. For å rødme ikke miste farge, må du legge til litt sukker når du lager mat.

For at brikkene ikke skal farges andre grønnsaker, skal kokte rødbeter bli vannet med vegetabilsk olje.

Fremgangsmåten for tilberedning må velges, med tanke på hva kokte rødbeter er for, og hvor mye tid er igjen på lager.

Hvor mye å lage rødbeter til beredskap

Mange husmødre foretrekker å kjøpe allerede kokte rødbeter, og argumenterer for at rotgrønsaken er forberedt i lang tid og blir ikke alltid velsmakende. Dette er imidlertid ikke helt riktig - bare store grønnsaker vil lage mat i lang tid, og det tar ca 35 minutter å lage små og små. I tillegg vil slike nyttige enheter som en dobbel kjele, trykkkoker, multi-komfyr eller mikrobølgeovn bidra til å øke matlagingsprosessen betydelig.

Hvordan lage rødbeter

Kokte rødbeter brukes i en rekke sunne matvarer, fordi de er rike på vitaminer og sporstoffer og er veldig sunne. Den største fordelen med roten anses at kompetent varmebehandling nesten ikke har noen effekt på sine fordelaktige egenskaper.

Før matlaging må vegetabilsken vaskes grundig, mens du ikke rengjør den og ikke skjærer toppene og halen - dette vil bidra til å opprettholde en rik rød farge. Salting roten mens matlaging ikke er nødvendig, fordi salt forringer sin smak - det vil være mye bedre å legge til en teskje sukker eller en spiseskje eddik til pannen.

Slik lager du raskt rødbeter på komfyren

Denne matlagingen eies av alle profesjonelle kokker. Hemmeligheten er at med en kraftig temperaturfall blir mykningen av plantefibrene betydelig akselerert, og som et resultat vil grønnsaken kokes i ca 20 minutter.

Så, må du ta noen mellomstore rotlinger, legg dem i en gryte, hell kokende vann og sett på maksimal varme. Dekk er ikke nødvendig. Pass på at vannet dekker grønnsaket minst 8 cm, ellers vil det koka bort veldig raskt, og røttene forblir rå. La beetsen koke i 15 minutter, deretter drenne varmtvannet fra pannen og erstatt det med is. Det kokte produktet holdes i kaldt vann i ca 5-10 minutter, og forhindrer oppvarming av vann (den enkleste måten er å bruke isbiter). Etter denne tiden er produktet klar til bruk.

Denne metoden ligner den første, men tar mer tid - ca 45-50 minutter. Grønnsak helles kokende vann og holdes på middels varme i en halv time. Deretter dreneres kokende vann fra pannen og legges under isvannstrømmen i 15 minutter.

• Rødavlinger skal vaskes grundig med en pensel, plasseres i en gryte og helle kaldt vann, slik at røttene er dekket med det på 5 cm.
• Sett pannen på maksimal brann og vent på vannet å koke. Deretter reduseres varmen til middels og kok beets i 35 minutter. Vi reduserer brannen til et minimum og tilbereder røttene til klare, med jevne mellomrom sjekker den med en kniv, gaffel eller tannpirke.
• Tørk det kokende vannet fra pannen, hell grønnsakene i isaktig vann og vent på fullstendig avkjøling. Røttegrønnsaker er klare, du kan lage en salat.

Slik lagrer du rødbeter i ovnen

For å gjøre vegetabilske velsmakende og uten å miste sin rike farge, kan du ty til bruk av ovnen. På denne måten er det godt å lage rødbeter for vinaigrette eller annen salat.

• Varm opp ovnen til 190 ° C. Mine røtter, uten å fjerne halen og bladrosetet.
• Vri rødbeter i folie og bake i ovnen i 20-35 minutter, avhengig av størrelse - den lille vil koke raskere og den store vil bake lengre.
• Fold ut grønnsaken og la den avkjøles helt (du kan dyppe den i en beholder med kaldt vann).

Denne metoden for matlaging vil bidra til å holde ikke bare lyse farger, men også maksimalt nyttige stoffer. Til rotte flekker ikke de andre komponentene i salaten, det er nødvendig å sprute salaten lett med vegetabilsk olje og blande.

Slik lagrer du rødbeter i en sakte komfyr

Med tilkomsten av moderne nyttige husmødre i kjøkkenene som tregkokeren, har prosessen med å lage forskjellige retter blitt mye enklere. I en treg koke kan du ikke bare lage en deilig suppe eller borsch, men uten å måtte lage rødbeter til salat.

• Røttegrønnsaker er grundig svamptvasket, plassert i en flerkjøleskål og fylt med vann (ca. 200 ml).
• Låsen på enheten er lukket og still inn modusen "Cooking" eller "Soup". Koketiden er satt til 60 minutter.

På samme måte blir grønnsaken tilberedt i "Steamer" -modus - den er plassert på dampstativet, vannet helles på bunnen av bollen og riktig matlagingsmodus er satt.

Slik kokes kjøttet raskt i mikrobølgeovnen

Eierne av mikrobølger vil heller ikke ha noen problemer med å lage røtter.

• Det er nødvendig å ta en mellomstort rotgrønnsak og grundig vaske den med en pensel, etterlate en rosett og en hale. Ved hjelp av tannplukkene lager vi dype hull i beten slik at grønnsaket ikke eksploderer under tilberedning fra det indre trykket av vann.
• Pak beets i en plastpose eller deksel med et spesielt deksel for mikrobølgeovnen, slik at du ikke flekker det indre kammeret.
• Kok grønnsaken i 10 minutter med en effekt på 800 kW (hvis strømmen er mindre, vil det ta mer tid å lage mat). I midten av matlagingen må du slå roten til den andre siden.

Slik lagrer du rødbeter i en dobbelkoker og trykkoker

Root grønnsaker forberedt på denne måten vil være ekstremt øm og duftende. Steaming kan være som hele rødbeter, og terninger - det er ekstremt praktisk i forberedelsen av salater.

• Hvis du planlegger å koke hele grønnsaken, skal den vaskes grundig, hvis den hakkes - peel og hogge.
• Hell i en dobbeltkoker den nødvendige mengden vann og legg ut røttene på grillen på enheten. Lukk lokket.
• I en elektronisk styrt dampmaskin, still inn koketiden til 20-30 minutter. Vi legger en vanlig dampbåt på brannen i en halv time. Hvis rødbeter allerede er skiver, skal det tilberedes ikke mer enn 10 minutter.
• Klarrotgrønnsaker fjernes fra dobbeltkoker og vaskes umiddelbart.

Hvor mye lagres kokte rødbeter

Dette spørsmålet er relevant for svært travle mennesker som rett og slett ikke har tid til å koke grønnsaker daglig før matlaging. Grønnsaker i kokt form lagres i generell avdeling for kjøleskapet i maksimalt tre dager, og i fryseren beholder den alle sine egenskaper i opptil seks måneder.