728 x 90

Flodfisk karpe: nyttige egenskaper og sammensetning

Felles karpe, eller vanlig karpe (Cyprinus carpio), er en stor ferskvannsfisk. Individuelle kopier kan nå en vekt på 20 kg. Den bevarer villige forhold i brede områder av vannlegemer med stor dybde uten strøm eller med en svak strøm av vann. Foretrekker varmt og rent vann. Kulturelle former for fisk, for eksempel speilkarpe, avles i industriell skala.

Foto: Depositphotos.com. Skrevet av: vladvitek.

Karpe kjøtt er tett og veldig saftig. Skjelettet inneholder ikke mange små bein, derfor passer det perfekt til kulinariske eksperimenter. En rekke oppskrifter gjør at du kan steke, simre og bake denne fisken. Og sazaniye forcemeat er lett å bli til deilige koteletter og koteletter.

Næringsverdi

Kaloriverdien på 100 g sazaniy kjøtt er 97 kcal. Produktet inneholder ikke karbohydrater, og proteiner og fett står for henholdsvis 39,6% og 4,8% av totalvekten.

For folk som ønsker et sunt kosthold, vil informasjon om den kjemiske sammensetningen av denne ferskvannsfisken være nyttig.

Sammensetningen av karpe kjøtt (basert på 100 g) inneholder mange verdifulle næringsstoffer (i prosent av den daglige verdien):

Fra de presenterte tallene er det klart at denne elven fisken er spesielt rik på fosfor og vitamin PP (nødvendig for sunt hår og hud og normal absorpsjon av jern). Oppmerksomhet tiltrekkes også av det høye krominnholdet.

Blant annet er bruken av karpe basert på et stort antall omega-3 umettede fettsyrer i fisk. En gang i menneskekroppen øker slike stoffer mental aktivitet, normaliserer stemning og har en gunstig effekt på kardiovaskulærsystemet.

Andre komponenter som er oppført ovenfor, er aktivt involvert i dannelsen av det humane immunforsvaret og styrker dets beskyttende funksjoner.

Sammenligning av næringsverdien av karpe og andre populære ferskvannsarter viste en betydelig likhet i sammensetningen. Men hvis du prøver, kan du finne noen forskjeller.

  1. I gjedde er en tredjedel av det daglige jodinntaket i små doser av vitamin B6 og B9. Det er verdt å være oppmerksom på en dobbel dose kobolt, som, hvis den er overdrevet av denne fisken, kan forårsake ubehagelige konsekvenser.
  2. En dace blant ernæringseksperter har ikke særlig respekt. I sammenligning med det, vinner næringsverdien av karpe i mange henseender. Roach inneholder bare en liten mengde vitamin PP, klor, svovel, sink, fluor, molybden og krom.
  3. Men crucian karpe er en verdig konkurrent av karpe både i sin mangfoldige sammensetning og i sitt sett med nyttige egenskaper. Men dette er et emne for en egen artikkel.

Riktig kokt fisk kan gi betydelige fordeler for helsen din. Men for at dette skal skje, må du servere det sammen med vegetabilske retter og andre sunne ingredienser.

Hvorfor er denne fisken nyttig?

Blant karpfamiliens fisk står karpe ut for velsmakende og ømt kjøtt med en liten mengde bein. I sin favør sier også gjennomsnittlig vekt (ca. 2 kg). I tillegg akkumulerer store personer i deres liv en stor mengde kroppsfett. Dette fettet er mye brukt i matlaging.

Nyttige egenskaper av karpe fortjener spesiell oppmerksomhet.

  1. Et stort sett med vitaminer, mineraler, fettsyrer og aminosyrer som har en positiv effekt på menneskers helse.
  2. Anbefales til bruk av personer som trenger å gjenopprette jernbalansen i kroppen.
  3. En liten mengde bindefibre i fisk bidrar til rask absorpsjon - en viktig egenskap, spesielt for de som lider av metabolske forstyrrelser og fordøyelsesprosesser.
  4. Vitamin mineralsk komplekset i sammensetningen av vanlig karpe er veldig nyttig for små barn. I alderdommen eller i stillesittende livsstil er det også viktig å i tide fylle balansen mellom næringsstoffer i kroppen.
  5. Mangelen på karbohydrater og en liten mengde mettet fett i karpe kjøtt gir dette produktet diettegenskaper. Fisk kan sikkert inkluderes i menyen til mennesker som mister vekt, samt i terapeutisk diett hos pasienter med gastritt, et sår, pyelonephritis (en inflammatorisk nyresykdom) etc.
  6. Umettede fettsyrer, inkludert omega-3, har kraftige antiinflammatoriske egenskaper. Forhindre dannelsen av kolesterolplakk på veggene i blodårene, normaliser blodtrykket, forbedre blodsirkulasjonen og reduser risikoen for trombose.
  7. Tilstedeværelsen av fettløselige vitamin Retinol i fisk forbedrer nattesynet. Og alle de samme fettsyrene beskytter den eldre generasjonen fra aldersrelatert makuladegenerasjon av syn.
  8. Et variert fiskbord, ifølge nyere studier, kan forhindre utvikling av astma hos barn eller lindre tilstanden med en eksisterende sykdom.
  9. Karpe retter er i stand til å bli kvitt depressive tanker, sesongmessige affektive lidelser og postpartum depresjon. Og alt dette takket være det gode innholdet i omega-3.

Bruk i baby mat

Siden den menneskelige hjernen er nesten 60% fett, for at den fungerer normalt, er det nødvendig med et balansert kosthold med høy konsentrasjon av umettet fett.

Kaviar og milt

Carpkaviar er et verdifullt matprodukt som er rik på lecitin, et stoff som forårsaker rask cellevekst. Fortsett med kaviar og milt. De gode egenskapene til disse fiskebitene er:

  1. Reddet med hjerte-og karsykdommer, lavere blodkolesterolnivåer, øker hjernens aktivitet.
  2. Spesielle biologisk aktive stoffer i sammensetningen av molokan sazan brukes i fremstillingen av biologisk aktive tilsetningsstoffer (BAA) og kosmetikk som forynker og glatter huden.
  3. I kaviar og milt av vill karpe oppdaget leger et spekter av forbindelser med antiviral og antimikrobiell kraft.

Skader og kontraindikasjoner

Krydrede fiskere kan vitne om at karpe i seg selv ikke er en utsøkt gourmet og ofte spiser de små innbyggerne i de skitne delene av reservoaret. Et slikt kosthold fører til opphopning i fisken av skadelige komponenter som ikke forsvinner i prosessen med kutting og varmebehandling og til slutt kommer inn i menneskekroppen.

Det er ingen alvorlige kontraindikasjoner for bruk av karpe, unntatt i tilfeller av individuell intoleranse eller tilstedeværelse av en bestemt allergi. Om slike reaksjoner lærer en person etter først bruk av allergenet i mat. Å nekte å ha fisk på menyen er ønskelig for gravide og ammende kvinner med en familiehistorie av allergier, for ikke å skade deres egen helse og helsen til babyen.

Velge rett

Når du velger en karpe, bør du foretrekke fersk fersk fisk. Jo flere behandlingstrinn produktet gikk gjennom, jo ​​mer næringsstoffer gikk tapt. Ingen selvrespektende restaurant vil ikke forberede en tallerken frosne produkter. Og det handler ikke bare om å redusere smak.

  • Når du kjøper, kontroller gjellene. I karpe er de lyse rødt, uten slim. Ellers er produktet ikke den første friskheten.
  • Kontroller fiskens øyne - de skal være rene, uten turbiditet.
  • En liten del av mucus er tillatt på overflaten av en frisk kadaver. Vektene må være våte.
  • Store prøver er vanligvis lagt ut på tellerne i hakket form. Hvis karpebitene utstråler en hyggelig elv lukt, og kjøttet er litt elastisk, vil du være i for et godt kjøp.

Kulinarisk CV

Du kan lett finne i nettverket minst et dusin opprinnelige oppskrifter for å lage karpe. Stor fisk er fylt og bakt i ovnen eller fantastiske steker er laget av stykkene. Produktet er perfekt for fiskesuppe eller fiskesuppe. En pølse kjøttboller av pølse er kombinert med nesten enhver sidefarge.

Karpe - velsmakende og sunn fisk, spesielt hvis den ble fanget i et økologisk rent miljø. Siden dette er en vill art, kan det være mye tryggere enn samme bondelaks eller tilapia.

karpe

Karpe er ferskvannsfisk, og ganske vanlig, som tilhører karpefamilien. Den finnes i Svarte, Kaspiske, Aral og Azovhavet. I tillegg befinner denne fisken villig i Amur-elven og Kapchagai-sjøen.

Den vanlige karpe arten, som har fått navnet "bolig", lever vanligvis i et bestemt reservoar, og foretrekker å tilbringe hele livet i den. Halvpassasjeparper velger ferskvannssjøer eller andre kilder til ferskvann for deres habitat, og beveger seg til elver under gyting. Karpe føles bra, inkludert i sibirien og Sentral-Asia.

Karpe kan lett gjenkjennes takket være gyldne skalaer med en bestemt blåaktig tinge. Det er litt lettere på magen, litt mørkere på ryggen, og hver skala er kantet med en svart stripe. I tillegg har fisken en bred mørk grå dorsalfin, som avviker vesentlig fra resten av fargen.

Denne fisken tilhører langlevende, og kan leve opp til 35 år. Opptil ca 7 år vokser det, og som et resultat vokser det i gjennomsnitt til 2 eller 3 kilo. Imidlertid er det noen ganger fisk som veier opp til 25 kilo og opp til en meter lang. Dette er imidlertid unntaket i stedet for regelen, og slike fisk lever vanligvis i egnede forhold og store vannkropper.

Om sammensetningen

Denne fisken inneholder et meget stort antall stoffer som er nødvendige for normal kroppsstyrke. Den inneholder spesielt vitamin E, vitamin PP, vitamin A og vitamin C. I tillegg inneholder den flere vitaminer i gruppe B: vitamin B1 og vitamin B2. Fordelaktig fett og fettsyrer er også inkludert. Som enhver annen fisk inneholder karpe en høy konsentrasjon av fosfor, som er nødvendig for normal funksjon av nervesystemet, samt natrium og kalium, magnesium, fluor, kalsium, jern og krom.

Slike vitamin som retinol, forbedrer synet, inkludert natt. Og fettsyrer er godt nok til å opprettholde visjonen, for å forsinke de aldersrelaterte degenerative prosessene i øyebollet så mye som mulig.

Karpe kaviar

Carp roe inneholder en stor mengde lecithin, et stoff som stimulerer veksten og utviklingen av celler. Ikke mindre nyttig og milt, som sammen med kaviar har slike nyttige egenskaper:

  • bidra til å forebygge hjerte-og karsykdommer;
  • bidra til å redusere nivået av skadelig kolesterol i blodet;
  • kunne øke hjerneaktiviteten betydelig, styrke nervesystemet og hjelpe med stress.

Noen stoffer som finnes i milt, brukes i ulike medisinske kosttilskudd og til og med i kosmetikk.

Nyttige egenskaper av karpe

Gitt den høye konsentrasjonen av vitaminer og mineraler, er denne fisken perfekt for å inkludere i kostholdet til barn og eldre. Det nærer ikke bare kroppen med næringsstoffer, men normaliserer også fordøyelsen, etterfyller energi og forbedrer mental aktivitet.

I tillegg til at fisken mangler karbohydrater, kan du inkludere den i kostholdet for folk på kosthold, med medisinske begrensninger på menyen, eller hvis en person lider av et sår eller gastritt.

Imidlertid medfører noen inflammatoriske sykdommer behovet for å følge en streng diett, og en karpe vil være en fin måte å støtte den på.

I tillegg til den generelle effekten bidrar de umettede fettsyrene i fisk til å bekjempe betennelse, noe som er svært viktig både for et terapeutisk kosthold og for å opprettholde en sunn livsstil generelt. Spesielt kan en diett som inneholder denne og andre lignende arter av fisk, forhindre dannelse av skadelige kolesterolpropper, noe som ofte forårsaker forstyrrelse i blodkarets arbeid og fører til alvorlige problemer, spesielt i voksen alder. I tillegg forbedrer omega-3-stoffet i fisk blodsirkulasjonen og normaliserer blodtrykket, og forbedrer dermed kardiovaskulærsystemet og reduserer risikoen for hjerteinfarkt betydelig.

Karpe i matlaging

Karpe ble anerkjent av kokker på grunn av at det har en veldig delikat smak og saftig kjøtt. I tillegg er denne smaken ganske mettet, slik at karpe kan tilberedes både separat og som en del av retter, der det kreves at fiskens smak er dominerende. På mange måter er smaken av fisken avhengig av hva den spiste i dammen der den levde.

I tillegg er karpene veldig enkle å forberede, og til og med nybegynnerkoker klarer det lett. Fra denne fisken kan du fritt lage første kurs (et veldig godt øre fra karpe), stek det eller bake det. Svært ofte serveres karpe med ulike komplekse og sofistikerte sauser, siden de ikke kan forstyrre smaken, men de vil utfylle det perfekt. Jo større fisken, jo mindre små ben i den, og jo mer er det verdsatt i matlaging.

Karpe i dietetikk

Carp kjøtt er lavt kalori: 100 gram inneholder bare 97 kalorier, så det brukes ofte under dietter, når du trenger et balansert kosthold og en tilstrekkelig rik mengde sporstoffer og mineraler.

Fisk inneholder en liten mengde bindevev, slik at kjøttet fordøyes mye lettere enn svinekjøtt eller biff. Dette er spesielt viktig for de som jobber med en stillesittende livsstil. I tillegg, på grunn av det høye proteininnholdet og viktige sporstoffer, er fisken ideell til bruk av barn og ungdom som har mest behov for riktig ernæring.

Karpe i baby mat

Det er viktig å forstå at den menneskelige hjernen er ca 60% fett, noe som er viktig for sin normale funksjon og vedlikehold av mental aktivitet. Det er derfor det er så viktig å inkludere umettede syrer i menyen til de menneskene som er engasjert i aktivt intellektuelt arbeid eller gjennomgår en læringsprosess. Selvfølgelig inkluderer slike mennesker, blant annet skolebarn som daglig absorberer enorme mengder informasjon og trenger ytterligere fôring av hjernen, som vokser og utvikler seg med dem.

Spesielt, hvis du inkluderer ulike typer elvfisk (for eksempel abbor og rudd) i det vanlige dietten til et barn, vil hans minne og generelle hjernevirksomhet fungere merkbart bedre.

Slike barn lettere å konsentrere seg om oppgavene og lettere å utføre intellektuelt arbeid, mens de opplever mindre alvorlig arbeidsbelastning og ikke klager over tretthet.

Like viktig er bruken av fisk til barn, som av ulike grunner kan lide av mangel på vitaminer. Det er for barn at diettmangfold er svært viktig, siden en voksende organisme skal få hele mengden næringsstoffer det trenger for normal utvikling og full fysisk og mental aktivitet.

Hvordan velge en god fisk

Hvis du velger karpe til middag, må du være oppmerksom på kvaliteten. Det er veldig viktig at karpe var så frisk som mulig og ikke utsatt for frysing. Ellers vil kjøttet miste all sin ømhet og sjarm, og du vil få en unremarkable fisk, foruten med et minimum av nyttige egenskaper av karpe.

Det riktige valget av karpe

Før du velger en fisk, må du være oppmerksom på hvor lenge den er lagret. I alle fall, selv svært nøye og en gang frosne produkter har ikke det gode de ville ha hvis de var friske. Det er derfor, hvis du har muligheten, kjøp fersk fisk. Pass på at fiskens øyne ikke er gjørmete, siden tilstedeværelsen av dregs indikerer at fisken ble holdt i svært lang tid og klarte å ødelegge seg pent.

I tillegg kan fiskeskala inneholde en liten del av mucus, men hvis det er for mye av det, bør dette være en grunn til bekymring, da det snakker om lang lagring i feil situasjoner. Sørg for å være oppmerksom på gjellene når du kjøper: de må ha en lys rød farge i karpe, og i intet tilfelle være omgitt av slim. Bright farge og renhet antyder at fisken fanget nylig, og det er ganske mulig å spise. Fiskeskala skal være våt, dette indikerer tilstrekkelig høy kvalitet og friskhet.

Siden karpe er ganske stor, blir det ofte ikke solgt helt, men kuttes i porsjoner. For å velge riktig fisk for deg selv i en slik situasjon, vær oppmerksom på lukten som kommer fra den: den må være flod og frisk, uttalt. Prøv å trykke fingeren på kjøttet: Hvis fisken er frisk, vil den resulterende depresjonen gå tilbake til normal veldig raskt - det betyr at fisken ble fanget nylig.

Skader og kontraindikasjoner

Generelt har karpe ingen spesielle kontraindikasjoner, med mindre du vurderer individets intoleranse for fisk. Ellers, det viktigste - det misbruker ikke karpe, fordi i tillegg til et stort antall nyttige stoffer, kan det inneholde noen skadelige stoffer. Dette skyldes en egenskap av karpe: det er ikke kresen, lever selv i forurenset vann og kan bokstavelig talt spise alt det kan svelge. Som et resultat kan fiskenes kropp over tid samle et ganske stort antall ikke veldig nyttige stoffer, derfor bør du ikke bruke det for ofte.

Carp fettfisk eller ikke - kalori, fordelaktige egenskaper, nytte og skade

Lagt inn av: admin i Nyttige produkter 05/30/2018 Kommentarer Off på Sazan fettfisk eller ikke - kalori, fordelaktige egenskaper, nytte og skade er deaktivert 210 Visninger

Carp kjøtt mangler bindefibre og blir lett fordøyd. Sammensetningen inneholder en betydelig mengde fettsyrer (2,7%), mange proteiner (18,5%). En mindre del er okkupert av aske stoffer, mettet fett (0,6%), kolesterol. Karpe er overlegen mot proteinprotein i karpe, forskjellig med lavt fettinnhold og økologisk renhet, siden det meste er produsert i sitt naturlige miljø på naturlig fôr.

I vitamin sammensetningen av karpe står "C" og "A", er det PP, A (RE), B1, B2, E, PP (NE). Det finnes et stort utvalg av mineraler: molybden, kalsium, fluor, magnesium, jod, nikkel, jern, krom. Kalium - 280 mg, svovel - 185 mg, fosfor - 225 mg. Når du drikker 100 g karpe, kan du fylle opp daglig balanse med krom med 110%, fosfor - 28%, vitamin "PP" - 32%.

Lav kalori, enkel absorpsjon, tilstedeværelsen av essensielle stoffer gjør sazan etterspurt i dietten. Svenske forskere har etablert ekstraordinære fordeler med karpe i tilfelle av jernmangelanemi. Å spise fisk har en positiv effekt på den voksende kroppen, karpe er inkludert i kostholdet til ungdom, barn og gravide. Spesiell fordel bringer i kosten for vekttap, i alderdom, bidrar til å gjenopprette styrke under fysisk anstrengelse.

Karpe kjøtt er bra for hjertet, nervesystemet, synet. Øker vitalitet, immunitet, styrker blodkar, reduserer kolesterol, forbedrer blodsammensetningen. Med regelmessig bruk stabiliserer funksjonaliteten i fordøyelseskanalen, forbedrer stoffskiftet, slimhinnets tilstand, hud. Trykket, sukkerindikatorene går tilbake til normal, skjoldbruskkjertelen, muskelsystemet er tonet, hjernen er aktivert. Karpe har en foryngende effekt, bidrar til fjerning av toksiner, eliminerer lipidmetabolismeforstyrrelser, noe som er nyttig for fedme.

Karpe selges overalt. Det beste alternativet vil være avkjølt fisk, hvis vekt ikke er over 1,5 kg. Du kan kjøpe karpefilet, men eksperter sier at dette halvfabrikatet er mindre nyttig enn hele slagtekroppen. Prinsippet om valg er basert på utseendet: Øynene er briljant gjennomsiktige, gyllene uten slim er rød-rosa, halen er våt, kroppen er elastisk, lukten av fersk fisk, uten stagnasjon.

Gutted karpe holdt i tre dager i kjøleskapet, fire måneder i fryseren.

Oppskrifter for matlaging karpe er varierte, dette er øre, aspic, stekt. I hvert fall er karpe kjøttet mørt, saftig. Populær fylt karpe kokt på kull, bakt i folie. Oppskrifter med karpe inkluderer hvitvin, tomatsaus, majones, knuste nøtter. De vanligste ingrediensene for fyllt karpe er egg, paprika, løk, tomater, ingefær, hvitløk, sitronsaft og sopp. Garnish serverer bønner, bokhvete, poteter, ris, grønnsaker.

Karpe er en fettfattig fisk, inkludert i listen over diettprodukter. For å redusere vekten må du kunne ordne produktet riktig. Hvordan miste vekt ved å bruke karpe? - Steam, lage aspis, lag fiskesuppe. Ernæringseksperter tillater sjelden inkludering i diettmenyen med stekt fisk med en liten mengde olje.

Oppskriften på vekttap "Stuffed carp". For baking av fisk fylt med grønnsaker. Trenger løk, tomater, kinesisk kål, gulrøtter, dill, persille, sitron. Krydder er tilsatt til smak: fenegreek, koriander, hvit pepper, fennikelfrø, sennep, chili pepper, rød paprika, spidskommen.

Små bein i karpmasse kan være skadelig for små barn. Kan ikke være allergisk mot fiskeprodukter.

Karpe brukes i medisinsk ernæring for diabetes, hypertensjon, fedme, anemi, cholecystitis, enterocolitt, magesår, pyelonefrit, gastritt. Det anbefales å forebygge kardiovaskulærsystemet, hypoksi, revmatisme, aterosklerose og skjoldbruskkjertelen. Det er foreskrevet for nerveforstyrrelser, psykiske lidelser, minne, problemer med lipidmetabolisme, med en reduksjon i metabolisme, for fjerning av toksiner.

Kosmetologer bekrefter fordelene med karpe i kostholdet for tilstanden til hud og hår. Russiske forskere har bevist effektiviteten av fiskekollagen. Sammenlignet med dyr, forbedrer det hudens elastisitet, eliminerer rynker, forynker, styrker epidermis, fuktighet.

Felles karpe, eller vanlig karpe (Cyprinus carpio), er en stor ferskvannsfisk. Individuelle kopier kan nå en vekt på 20 kg. Den bevarer villige forhold i brede områder av vannlegemer med stor dybde uten strøm eller med en svak strøm av vann. Foretrekker varmt og rent vann. Kulturelle former for fisk, for eksempel speilkarpe, avles i industriell skala.

Foto: Depositphotos.com. Skrevet av: vladvitek.

Karpe kjøtt er tett og veldig saftig. Skjelettet inneholder ikke mange små bein, derfor passer det perfekt til kulinariske eksperimenter. En rekke oppskrifter gjør at du kan steke, simre og bake denne fisken. Og sazaniye forcemeat er lett å bli til deilige koteletter og koteletter.

Kaloriverdien på 100 g sazaniy kjøtt er 97 kcal. Produktet inneholder ikke karbohydrater, og proteiner og fett står for henholdsvis 39,6% og 4,8% av totalvekten.

For folk som ønsker et sunt kosthold, vil informasjon om den kjemiske sammensetningen av denne ferskvannsfisken være nyttig.

Sammensetningen av karpe kjøtt (basert på 100 g) inneholder mange verdifulle næringsstoffer (i prosent av den daglige verdien):

Fra de presenterte tallene er det klart at denne elven fisken er spesielt rik på fosfor og vitamin PP (nødvendig for sunt hår og hud og normal absorpsjon av jern). Oppmerksomhet tiltrekkes også av det høye krominnholdet.

Blant annet er bruken av karpe basert på et stort antall omega-3 umettede fettsyrer i fisk. En gang i menneskekroppen øker slike stoffer mental aktivitet, normaliserer stemning og har en gunstig effekt på kardiovaskulærsystemet.

Andre komponenter som er oppført ovenfor, er aktivt involvert i dannelsen av det humane immunforsvaret og styrker dets beskyttende funksjoner.

Sammenligning av næringsverdien av karpe og andre populære ferskvannsarter viste en betydelig likhet i sammensetningen. Men hvis du prøver, kan du finne noen forskjeller.

  1. I gjedde er en tredjedel av det daglige jodinntaket i små doser av vitamin B6 og B9. Det er verdt å være oppmerksom på en dobbel dose kobolt, som, hvis den er overdrevet av denne fisken, kan forårsake ubehagelige konsekvenser.
  2. En dace blant ernæringseksperter har ikke særlig respekt. I sammenligning med det, vinner næringsverdien av karpe i mange henseender. Roach inneholder bare en liten mengde vitamin PP, klor, svovel, sink, fluor, molybden og krom.
  3. Men crucian karpe er en verdig konkurrent av karpe både i sin mangfoldige sammensetning og i sitt sett med nyttige egenskaper. Men dette er et emne for en egen artikkel.

Riktig kokt fisk kan gi betydelige fordeler for helsen din. Men for at dette skal skje, må du servere det sammen med vegetabilske retter og andre sunne ingredienser.

Dette er interessant: Hvordan er gjedde nyttig?

Blant karpfamiliens fisk står karpe ut for velsmakende og ømt kjøtt med en liten mengde bein. I sin favør sier også gjennomsnittlig vekt (ca. 2 kg). I tillegg akkumulerer store personer i deres liv en stor mengde kroppsfett. Dette fettet er mye brukt i matlaging.

Nyttige egenskaper av karpe fortjener spesiell oppmerksomhet.

  1. Et stort sett med vitaminer, mineraler, fettsyrer og aminosyrer som har en positiv effekt på menneskers helse.
  2. Anbefales til bruk av personer som trenger å gjenopprette jernbalansen i kroppen.
  3. En liten mengde bindefibre i fisk bidrar til rask absorpsjon - en viktig egenskap, spesielt for de som lider av metabolske forstyrrelser og fordøyelsesprosesser.
  4. Vitamin mineralsk komplekset i sammensetningen av vanlig karpe er veldig nyttig for små barn. I alderdommen eller i stillesittende livsstil er det også viktig å i tide fylle balansen mellom næringsstoffer i kroppen.
  5. Mangelen på karbohydrater og en liten mengde mettet fett i karpe kjøtt gir dette produktet diettegenskaper. Fisk kan sikkert inkluderes i menyen til mennesker som mister vekt, samt i terapeutisk diett hos pasienter med gastritt, et sår, pyelonephritis (en inflammatorisk nyresykdom) etc.
  6. Umettede fettsyrer, inkludert omega-3, har kraftige antiinflammatoriske egenskaper. Forhindre dannelsen av kolesterolplakk på veggene i blodårene, normaliser blodtrykket, forbedre blodsirkulasjonen og reduser risikoen for trombose.
  7. Tilstedeværelsen av fettløselige vitamin Retinol i fisk forbedrer nattesynet. Og alle de samme fettsyrene beskytter den eldre generasjonen fra aldersrelatert makuladegenerasjon av syn.
  8. Et variert fiskbord, ifølge nyere studier, kan forhindre utvikling av astma hos barn eller lindre tilstanden med en eksisterende sykdom.
  9. Karpe retter er i stand til å bli kvitt depressive tanker, sesongmessige affektive lidelser og postpartum depresjon. Og alt dette takket være det gode innholdet i omega-3.

Siden den menneskelige hjernen er nesten 60% fett, for at den fungerer normalt, er det nødvendig med et balansert kosthold med høy konsentrasjon av umettet fett.

Stor elvfisk i barnets diett kan forbedre hjernens kognitive funksjoner: lesing, memorisering og konsentrasjonsferdigheter. Med vanlig forbruk av ulike fisk og sjømat, er det en forbedring i tilstanden til barn som lider av oppmerksomhetsunderskuddsforstyrrelse.

Carpkaviar er et verdifullt matprodukt som er rik på lecitin, et stoff som forårsaker rask cellevekst. Fortsett med kaviar og milt. De gode egenskapene til disse fiskebitene er:

  1. Reddet med hjerte-og karsykdommer, lavere blodkolesterolnivåer, øker hjernens aktivitet.
  2. Spesielle biologisk aktive stoffer i sammensetningen av molokan sazan brukes i fremstillingen av biologisk aktive tilsetningsstoffer (BAA) og kosmetikk som forynker og glatter huden.
  3. I kaviar og milt av vill karpe oppdaget leger et spekter av forbindelser med antiviral og antimikrobiell kraft.

Anbefalt å lese: Hva er nyttig og hva er skadelig laksemel?

Krydrede fiskere kan vitne om at karpe i seg selv ikke er en utsøkt gourmet og ofte spiser de små innbyggerne i de skitne delene av reservoaret. Et slikt kosthold fører til opphopning i fisken av skadelige komponenter som ikke forsvinner i prosessen med kutting og varmebehandling og til slutt kommer inn i menneskekroppen.

Det er ingen alvorlige kontraindikasjoner for bruk av karpe, unntatt i tilfeller av individuell intoleranse eller tilstedeværelse av en bestemt allergi. Om slike reaksjoner lærer en person etter først bruk av allergenet i mat. Å nekte å ha fisk på menyen er ønskelig for gravide og ammende kvinner med en familiehistorie av allergier, for ikke å skade deres egen helse og helsen til babyen.

Når du velger en karpe, bør du foretrekke fersk fersk fisk. Jo flere behandlingstrinn produktet gikk gjennom, jo ​​mer næringsstoffer gikk tapt. Ingen selvrespektende restaurant vil ikke forberede en tallerken frosne produkter. Og det handler ikke bare om å redusere smak.

  • Når du kjøper, kontroller gjellene. I karpe er de lyse rødt, uten slim. Ellers er produktet ikke den første friskheten.
  • Kontroller fiskens øyne - de skal være rene, uten turbiditet.
  • En liten del av mucus er tillatt på overflaten av en frisk kadaver. Vektene må være våte.
  • Store prøver er vanligvis lagt ut på tellerne i hakket form. Hvis karpebitene utstråler en hyggelig elv lukt, og kjøttet er litt elastisk, vil du være i for et godt kjøp.

Du kan lett finne i nettverket minst et dusin opprinnelige oppskrifter for å lage karpe. Stor fisk er fylt og bakt i ovnen eller fantastiske steker er laget av stykkene. Produktet er perfekt for fiskesuppe eller fiskesuppe. En pølse kjøttboller av pølse er kombinert med nesten enhver sidefarge.

Karpe - velsmakende og sunn fisk, spesielt hvis den ble fanget i et økologisk rent miljø. Siden dette er en vill art, kan det være mye tryggere enn samme bondelaks eller tilapia.

Kostholdige (fettfattige) varianter av fisk

8 minutter Skrevet av: Aksinya Andreeva 160

Leger ernæringseksperter inkluderer lavfettfisk til sunn mat. Hvis du koke det riktig, vil personen ikke få overvekt. Omtrent 17% av fiskfiletene består av protein og aminosyrer, som er gunstige for menneskers helse. Også i kjøttet av magert fisk inneholder nyttige vitaminer og mineraler.

Fettkategorier

Fiskearter er delt inn i 3 kategorier:

  • fettfattige varianter inneholder opptil 4% fett;
  • Medium fett varianter inneholder fra 4 til 8,5% fett;
  • fete varianter inneholder mer enn 8,5% fett.

Alle kjøtttyper inneholder proteiner (fra 14 til 27%) og fett (fra 0,3 til 36%). For praktisk differensiering av fiskesorter, er det best å bruke en liste eller tabell, som lar deg nøyaktig skille mellom deres fettinnhold eller kaloriinnhold.

Høy fettarter

For fete varianter inkluderer:

  • makrell, steinbit;
  • brisling, stein;
  • sild fett, ål;
  • stein, kveite;
  • saury.

Disse fiskene er ikke egnet for diettmat, fordi fettet i dem er over 8,5%, og kaloriinnholdet varierer fra 270 til 348 kcal per 100 g.

Imidlertid anses de som de mest nyttige. Dette skyldes at de inneholder mer jod og fettsyrer. Disse komponentene er i stand til å beskytte det vaskulære systemet, skjoldbruskkjertelen, og de senker også kolesterol og forbedrer metabolske prosesser i kroppen.

En slik liste vil bidra til å eliminere fete varianter fra kostholdet.

Medium fett varianter

Til mellomstore fettstoffer omfatter:

  • steinbit, scad;
  • karpe, sølvfisk;
  • rødøyet karpe;
  • brisling, ansjos;
  • lavfett sild, rosa laks;
  • gjeddeabbor, smelte;
  • ide, bream (elv, sjø);
  • laks, havabbor;
  • tunfisk

Deres kaloriverdi per 100 g er ca 126-145 kcal.

Slike fisk kan spises på en diett, men bare med tillatelse fra en ernæringsfysiolog. I disse varianter er det mye protein, derfor er det bedre å spise det til folk som spiller sport. Det beste av dem er å lage matretter ved å stikke, salte, røyke, men det vil fortsatt være gunstig å lage matretten for et par.

Lavfett Varianter

For fettfattige varianter inkluderer:

  • navaga, torsk;
  • sitronem, hyse;
  • pollock, pollock;
  • elvabbor, vobla;
  • Pangasius, gjedde;
  • karpe, zander;
  • tilapia, omul;
  • burbot, kefal;
  • flundre, hvite øyne;
  • grayling, lamprey;
  • rok, makrell;
  • hvitfisk, sorogue.

Også inkludert i denne listen er krepsdyr og bløtdyr.

I retter laget av den mest fettfattige fisken inneholder per 100 g kun opptil 100 kcal.

Når du spiser fettfattig og fettfattig fisk, kan du ikke bare miste de ekstra pundene, men også forbedre helsen din. Også, leger anbefaler å introdusere fiskeretter til barn fra fettfattige varianter.

Hva er fatter: ørret eller laks?

Mange setter til og med feilaktig attributter ørret og laks til fettsyrer. Dette er imidlertid ikke tilfelle. For bedre å forstå hvilken fisk (ørret eller laks) har minst fett, bør du sammenligne dem.

Ørnfett har bare 7% og 147 kcal, og laks har 15% fett og 219 kcal. Dermed er de begge ikke tilhørende fettfattige varianter.

Riktig forberedelse av fisk til kostholdet

En person som bestemmer seg for å gå på en diett for første gang, bør regelmessig spise fisk. De vil gjøre det lettere å overføre denne perioden. På grunn av deres lavt kaloriinnhold stimulerer de vekttap, men samtidig tilfredsstiller de deres appetitt.

For å opprettholde nyttige mineraler, vitaminer og aminosyrer, anbefales matlaging, stewing eller baking når matlaging, næring og kokker lagres.

Under kostholdet bør ikke spise stekt, røkt, saltet og tørket fisk. Det er også nødvendig å avstå fra bruk av hermetikk.

For en rekke fettfattige varianter av fisk kan du lage supper, kjøttboller og dampede kjøttboller, gryteretter og souffler.

Vanlige måltider med fiskeretter vil ikke bare redusere vekten, men også styrke immunsystemet, forbedre hjernens aktivitet, samt forbedre hud, hår, negler og tenner.

Enkle oppskrifter fra fettfattig fisk

Slike oppskrifter vil hjelpe til raskt og velsmakende kokte fiskeretter. Dette vil diversifisere dietten og bidra til å flytte behandlingsperioden eller vekttap.

Torskefiletbiff med poteter

For å forberede 3 - 4 porsjoner trenger du følgende produkter:

  • 700 g torsk kjøtt;
  • 10 mellomstore poteter;
  • 1 medium pære;
  • 1 liten sitron;
  • 3 dessertskjeer med vanlig yoghurt;
  • 50 g rugmel
  • 3 ss olivenolje;
  • 1 liten pepperrotrot.

Du vil også trenge en liten haug med greener fra dill, persille og salat, samt krydder i ønsket mengde for å oppnå den vanlige smaken.

For å forberede en slik tallerken, kan du bruke noen sjøfisk fra torskefamilien (navaga eller pollock).

  1. Peel poteter og peel. Vask det i kaldt vann. Skjær i skiver på ca 1 cm og kok.
  2. Skal løkene, skyll med kaldt vann (dette vil ikke klemme øynene) og kutte det i ringer eller halvringer.
  3. Skyll citronbrønnen og kutt den i halvparten.
  4. Kontroller fileten for tilstedeværelse av bein (fjern funnet) og kutt i porsjoner. Etter å ha smurt dem med krydder og rulle på alle sider i mel. Stek i olivenolje til det er lett krydret.
  5. Skyll pepperroten, skrape den med en kniv om nødvendig og hugge den med en rivekniv.
  6. For å forberede sausen, bland yoghurt med sitronsaft fra andre halvdel av frukten, revet pepperrot og urter (dill, persille). Bland alt godt.

Før du serverer, legg alle ingrediensene på tallerkener og dekorér med hakkede grønnsaker, salat og sitronskiver med løk.

En slik fettfattig fisk til dietten, som torsk, passer perfekt, fordi kaloriinnholdet i denne parabolen er bare 235 kcal.

Tilapia filet koteletter

For å lage 5 porsjoner trenger du:

  • 700 g tilapia fileter;
  • 1 løk (pære);
  • 1 kyllingegg;
  • 80 - 90 g kokt runde ris;
  • 3 ss vegetabilske oljer;
  • 1 liten gjeng dill.

For å oppnå den vanlige smaken, bruk krydder og krydder for fisk.

  1. Fjern alle beinene fra fileten og slip den i en blender eller i kjøttkvern til konsistensen av hakket kjøtt.
  2. Skal løkene og skyll i kaldt vann, og slip deretter til glatt.
  3. Kombiner egget med hakket kjøtt, løk og kokt ris.
  4. Skyll og hakk urter. Deretter legger du det til fyllingen med krydder og blander alt grundig.
  5. Lag patties.

Deretter kan de legges på et bakeplad, litt oljert, og send det til ovnen, forvarmet til 150 grader. Etter ca 15-20 minutter vil parabolen rydde, noe som betyr at du kan få den og servere den til bordet. Legg fatet kan kokte poteter eller friske grønnsaker.

Vietnamesisk kveite med grønnsaker

For å forberede 3 - 4 porsjoner trenger du:

  • 500 - 600 g kveitefilet;
  • 2 tomater;
  • 2 percini (bulgarsk);
  • 2 fedd hvitløk medium størrelse;
  • 1 lime eller sitron
  • 40 ml fiskesaus;
  • 40 ml sesamolje;
  • 15 g knust ingefær;
  • 10 g hvitt sukker (sand);
  • 3 sprigs av mynte.

Det er også nødvendig å bruke krydder og krydret krydder for fisk.

  1. Skyll fileten og kutt i stykker.
  2. Bland citronsaft med sesamolje, fiskesaus og krydder. Hell deretter filetbitene i marinade og la den stå i ca 10 til 13 minutter.
  3. Skal tomater (hell dem før dette kokende vannet) og kutt i terninger.
  4. Peel hvitløk og pepper, og kutt deretter i små stykker. Bland dem deretter med tomater og ingefær.
  5. Skyll mynten og finkornet.
  6. Skyll og sitron i skiver.
  7. Sett blandingen av grønnsaker på marinerte fileter og spill marinade.
  8. Fest hver brikke separat i matfolie og spred den på et bakeplate.
  9. Plasser den i ovnen (forvarmet til 150 grader) og la den stå i 25 minutter.

Etter matlaging, legg ferdig fisk ut av folie i plater og garnér med mynte og kalk (sitron) skiver.

Nyttige tips

Ferskvannfisk har en uutpresset elv- eller tang-lukt. Derfor, etter slakting er det bedre å suge det i vann med sitronsaft.

Friske kadaver skal ha skinnende vekter, røde gjenger og svulmende øyne uten film. Hvis minst ett tegn mangler, betyr det at fisken ikke er helt frisk eller har blitt frosset igjen.

Hvis parabolen er tilberedt fra fileter, så er det bedre å ikke være lat og fjerne alle bein, spesielt små.

For å finne ut, fettfisk eller ikke, bare se på lister og ta et valg. Og du kan finne ut hvilken fisk som passer best for riktig ernæring fra en ernæringsfysiolog. Han vil ikke bare fortelle deg hvilken slags fisk som passer best, men også hvordan man bestiller dem.

Carp fettfisk eller ikke

Hva du kan og ikke kan spise med pankreatitt: en liste over produkter

Hva er en diett for?

For behandling av gastritt og magesår har våre lesere med held brukt Monastic Tea. Å se populariteten til dette verktøyet, bestemte vi oss for å tilby det til din oppmerksomhet.
Les mer her...

For mange er dietten presentert som en svekkende prosess, og tvinger seg på mange måter å nekte. For eksempel er en diett for pankreatitt virkelig begrenset til mange produkter, men samtidig er den balansert og frarøver ikke kroppen av essensielle næringsstoffer (proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer). Tvert imot fører det pasienten til et sunt og næringsrikt kosthold. Det må huskes at en pasient med kronisk pankreatitt (en gruppe sykdommer og syndrom der det er betennelse i bukspyttkjertelen), selv i remisjonstrinnet (demping av symptomer), må du følge en diett. Ellers kan bukspyttkjertelen bli betent igjen, noe som fører til en forverring av sykdommen.

Kosthold under forverring av kronisk pankreatitt

Mat i perioden med forverring er sult og hvile i 1 - 3 dager. Tillat bare å drikke rikelig i form av (VIS: I bokstavelig forstand: Hva er tilgjengelig for øyet) buljong hofter eller mineralvann uten gass (Essentuki nummer 17, Naftusya, Slavyanovskaya). Mangel på grønn te eller gelé er også tillatt. Når smerten minker, kan du legge til en liten mengde kokt magert kjøtt, lavmette cottage cheese eller ost og suppe i vegetabilsk kjøttkraft. Grunnprinsipper for ernæring i kronisk pankreatitt

  1. Dietten bør bestå hovedsakelig av proteinfôr. Protein er veldig nyttig for reparasjon av skadede pankreasceller.
  2. Fett og komplekse karbohydrater i kroppen skal komme i form av frokostblandinger.
  3. Lett fordøyelig karbohydrater (sukker, syltetøy, baking, honning) bør være begrenset.
  4. Mat bør være fraksjonalt (hver 3-4 timer), i mellomstore deler. Du bør ikke overeat, men du trenger heller ikke å sulte.
  5. Mat bør ikke være varmt eller kaldt, men varmt, for ikke å irritere slimhinnen i mage-tarmkanalen og ikke forårsake økt frigjøring av enzymer.
  6. Maten skal tilberedes i en dobbeltkoker, kokt eller bakt. Spise stekt, krydret og hermetisk mat anbefales ikke.
  7. Røyking og alkoholmisbruk ved kronisk pankreatitt anbefales ikke av leger.

Hva kan du spise med pankreatitt?

Tillatte og forbudte matvarer er angitt i et spesialdesignet Pevzner diett (tabell nr. 5).

  • Kjøtt kan spises hver dag, men fettfattige varianter. La det være biff, kalvekjøtt, kanin, kylling, kalkun. Kjøttet kan kokes, bakt i ovnen, tilberedes i form av dampkoteletter. Stekt kjøtt med skorpe skal ikke konsumeres. Vi må huske at kjøttet er bedre absorbert med fiber (grønnsaker). Det er bedre å spise grønnsaker i kokt eller stuvet form (VIS: I bokstavelig forstand: Hva er tilgjengelig for øyet). Det ideelle alternativet ville være dampet grønnsakspott.
  • Fisk kan bli spist kokt eller bakt. Du kan lage dampfiskpatties, souffler eller kjøttboller. Fiskesorter skal være magert (torsk, gjedde, karpe).

Kan jeg spise valnøtter og frø for pankreatitt?

Valnøtter og frø inneholder en stor mengde (en kategori som uttrykker det eksterne, formelle forholdet mellom gjenstander eller deres deler, samt egenskaper, forbindelser, deres størrelse, antall manifestasjon av en bestemt egenskap) av proteiner og fett, de kan helt erstatte kjøtt eller fisk. I perioden med forverring av kronisk pankreatitt (en gruppe sykdommer og syndrom hvor inflammasjon av bukspyttkjertelen er observert), anbefales det ikke å bruke disse produktene. Og i velværeperioden, det vil si stabil remisjon, er det lov å spise valnøtter, men i små mengder (3-5 nucleoliter per dag). Frø bør ikke konsumeres stekt eller i form av kozinaki. Du kan få en liten mengde rå solsikkefrø eller i form av (VIS: I bokstavelig forstand: Hva er tilgjengelig for utsikten) hjemme halvveis.

Alminner, pistasjenøtter og jordnøtter må bare brukes i mangel av klager, når det ikke er noen manifestasjoner av pankreatitt (en gruppe sykdommer og syndrom hvor inflammasjon av bukspyttkjertelen er observert). Du må begynne med 1 - 2 nøtter, gradvis øke tallet deres (kategori, uttrykke det eksterne, formelle forholdet mellom objekter eller deres deler, samt egenskaper, relasjoner: deres størrelse, antall, manifestasjonsgraden til en bestemt egenskap) (kategori, uttrykke den eksterne, formelle forholdet mellom objekter eller deres deler, samt egenskaper (attributt til et objekt (objekt)), relasjoner: deres størrelse, antall, manifestasjonsgrad av en egenskap). Nøtter kan legges til kokte retter (frokostblandinger, salater, gryteretter).

Hva slags frukt kan du spise med pankreatitt?


Råfrukt anbefales ikke. Du kan lage fruktpuré, fruktdrikke, gryteretter. Det er lov å spise bakt epler, bananer, pærer. Du kan også vannmelon og melon, men i små mengder (en kategori som uttrykker det eksterne, formelle forholdet mellom objekter eller deres deler, samt egenskaper, relasjoner: deres størrelse, antall, manifestasjonsgraden til en bestemt egenskap) (1 - 2 skiver). Druer, datoer, fiken er ikke ønskelig, da de øker flatulens i tarmene og inneholder mye sukker. Sitron, oransje, som inneholder syre, øker produksjonen av magesaft, noe som er uønsket, siden kronisk pankreatitt ofte kombineres med sykdommer i magen (gastritis) eller leveren (hepatitt).

Hva kan ikke spise i kronisk pankreatitt (en gruppe sykdommer og syndrom der det er betennelse i bukspyttkjertelen)?

  • Fett kjøtt (lam, svinekjøtt, and). For å fordøye slik mat krever en stor mengde enzymer. Og den betente bukspyttkjertelen virker i en begrenset modus.
  • Oksekjøtt og kylling leveren anbefales ikke, da det vedrører ekstraktivstoffer, noe som fører til øket produksjon av enzymer i fordøyelsessystemet og aktivering av appetitt.
  • Fettfisk (makrell, laks, sild), spesielt når stekt (VIS: I sanneste forstand: Det som er tilgjengelig for øyet) er strengt forbudt. Også, du kan ikke spise hermetisert fisk.
  • Grønnsaker i kronisk pankreatitt (en gruppe sykdommer og syndrom hvor inflammasjon av bukspyttkjertelen er observert) (en gruppe sykdommer og syndrom hvor inflammasjon i bukspyttkjertelen er observert) kan ikke spises rå. Fra grønnsaker forbudt kål, tomater, agurker, spinat, løk, reddiker, bønner. Når de brukes i store mengder, forbedrer de gjæringsprosessene i tarmene, noe som fører til oppblåsthet.
  • Sopp er ikke anbefalt i noen form, så vel som sopp buljonger.
  • Stekt egg eller rå egg. Rå eggeplomme stimulerer spesielt produksjonen av galle, noe som er uønsket for pasienter med kronisk pankreatitt.
  • Bruk av hirse og perlebyg anbefales ikke.
  • Røkt kjøtt, pølser.
  • Marinerte mat, pickles, krydder.
  • Svart te eller kaffe, varm sjokolade og kakao.

En eksemplarisk meny for en pasient med kronisk pankreatitt (en gruppe sykdommer og syndromer som det er betennelse i bukspyttkjertelen) i en periode med stabil ettergivelse

Listen over produkter som er tillatt for pankreatitt er ganske bred. Derfor, i pasientens diett bør være nok protein, vitaminer, men begrenset mengde fett og lett fordøyelige karbohydrater.

  • Første frokost (7,00 - 8,00): havregryn på vann eller melk, kokt biff eller kylling, grønn te eller dogrose kjøttkraft.
  • Andre frokost (9.00 - 10.00): en omelett fra to egg, et bakt eple uten sukker og peeling, et glass cikorie med melk eller te.
  • Lunsj (12.00 - 13.00): suppe med vegetabilsk buljong, makaroni eller grøt (bokhvete, ris), kjøttesuffle eller dampkoteletter, bærelé (bringebær, jordbær), kompott fra tørkede frukter.
  • Snack (16,00 til 17,00): cottage cheese uten rømme eller cottage cheese gryte med frukt (epler, pærer, bananer), te eller saft.
  • Middag (19.00 - 20.00): fiskfilé eller biff, grønn te eller kompott.
  • Om natten kan du drikke et glass kefir med peanut kjeks.

karpe

Karpe er en stor ferskvannsfisk som ligner karpe. Denne fisken lever i nesten alle vannlegemer. Ser etter brede og dype områder med et svakt nåværende eller stillestående vann, med en myk leire eller moderat ujevn bunn. Ikke unngå hard bunn, hvis den ikke er steinete. Karpe elsker varmt vann, gir preferanse til overgrodd dammer. Holder på dybden.

Karpe kjøtt er tett, saftig, det er ikke så mange bein, derfor er det egnet for enhver matlaging. Det kan stekt, bakt, stewed, hakket kjøtt tilberedt deilige koteletter og koteletter. Den kultiverte formen av karpkarpe.

Nyttige egenskaper av karpe

Til smak og ømhet av kjøttkarpe regnes som en av de beste karpefiskene. Den gjennomsnittlige kommersielle karpe veier opptil 2 kg, men prøver på 20 kg og mer blir fanget i fangstene. I magehulen fôrer gammel karpe mye fett.

Kokker steker og tømmer karpe, og koker også retter fra det under ulike sauser.

Sesan fisk inneholder litt natrium, så det passer godt til saltfrie dietter. Karpe inneholder kalium, fosfor, magnesium, jern.

Innholdet av kalium og magnesium i fiskekjøtt er lite, men de er ganske nok i inngangene. Fisk, som spiser "hele" (sardiner, brislinger), er dette behovet fornøyd. Men jern i karpe er et ganske høyt beløp. Svenske studier har vist at jernmangelanemi ikke kan oppstå med tilstrekkelig fiskinntak.

På grunn av det lave innholdet i bindevev, er fisk lettere og raskere å fordøye enn kjøtt av pattedyr, noe som er viktig for folk som leder en stillesittende livsstil. Fisk er nyttig for både barn og unge som har et stort behov for protein i vekstprosessen, så vel som de syke. Fisk er også en god kilde til vitamin A, D og gruppe B. Vitaminer A og D finnes hovedsakelig i leveren (fiskeolje) og i fet fisk, i kroppsfett. Spesielt mange vitaminer fra gruppe B finnes i ål og laksfisk.

Farlige egenskaper av karpe

Eksperter anbefaler ikke å misbruke karpe kjøtt på grunn av sin upretensiøsitet i mat. En voksen person kan spise i forurenset vann, og samtidig spiser det alt, inkludert ormer, bløtdyr, insektlarver. Dette fører til at i kjøttet av denne fisken akkumuleres skadelige stoffer.

I tillegg kan det være allergier mot denne typen fisk. Derfor er det spesielt viktig å introdusere karpe kjøtt i kostholdet til ammende mødre med forsiktighet, for ikke å forårsake en allergisk reaksjon i barnet.

Den mest delikate oppskriften for å lage karpe - i ovnen, med grønnsaker og sitron.