728 x 90

Torskefisk er knett eller ikke

Andre kurs
Irina: Er torskefisken bony eller ikke?

svar

nei, kjøttfullt, men tørt

Ikke benaktig, tørr bedre å ha hyse.

i salater, paier, god fisk stekt med løk, ta ikke stor marinade, kokt majones, polsk saus

Jeg spiser ikke fisk og vet derfor ikke.

Nei, det er ikke mange bein, du kan la kjøttet ut på koteletter. Men dryish - dette er sannsynligvis

Helt tørr! Trenger spesielle matlagingsoppskrifter. For eksempel mettede sauser, gravies og t d

Torsk (spesielt Atlanterhavet) har et velsmakende, aromatisk kjøtt med en hyggelig tekstur. Rått kjøtt inneholder vanligvis 17-19% protein og 0,3-0,9% fett. Torsk som veier fra 0,8 til 4 kg, råder i fangstene. Torskelever er det mest verdifulle råmaterialet for produksjon av medisiner og gastronomiske produkter. Torskleverfettinnholdet når 60-70%. Torsk - en rovdyr, ichthyophage, oversatt fra gresk: "fisk eater." Dessuten - kannibal. Voksenfisk spiser deres små slektninger. Men hun spiser ikke bare sin egen type. Krepsdyr, reker, ormer og andre små marine liv kommer inn i magen hennes. Men for det meste fisk - havabbor, lodde, flunder, makrell. Lead en pakke liv, stadig beveger seg på jakt etter mat. Vi kommer for det meste over små personer fra 40 til 70 cm. Men noen dro ut prøver på 1,2 meter hver. Poklevki skarp og trygg. Men det er ingen sterk motstand når du kjører ut. Vi fanger på dybder fra 30 til 60 meter. På grunne dyp er det ikke nok, og fra større dybder vil hendene falle av for å trekke ut giret. Søk bly med ekkolodd. Den største akkumuleringen er nær bunnen, lagtykkelsen er ca 3-8 meter. Det tilhører kategorien av såkalt "magert" fisk, der det oppstår fettakkumulering i leveren (i Kamchatka-Stillehavet, måtte forfatteren av disse linjene møte store personer med torsk med en levermasse på mer enn 1 kg). Derfor, sammen med torskekjøtt, er leveren av betydelig verdi, hvorfra hermetiske delikatesser er tilberedt og smeltet fett rik på vitaminer A og D. Det er få bein.

Legge til et svar (Alle svar er merket av moderatoren.):

Torsk: Fordeler, tips og oppskrifter

Torsk er en fisk av den sterke familien, opptil 1,8 m lang, selv om prøver på 40-80 cm er mest vanlige til salg. Som regel blir torsken solgt og frosset. Torsk finnes i enhver form: frosset filèt, steker, røkt torsk. På grunn av innholdet av lavt kaloriinnhold, høyt innhold av høyverdig protein (20% per 100 g), næringsverdi og juiciness, anses denne varianten for å være et verdifullt produkt. Torskeleverolje inneholder opptil 70% fett per 100 g produkt. Torskelever er en rik kilde til fiskeolje, som anbefales når det er mangel på vitaminer A og D. Fraværet av små ben tillater bruk av fileter for å lage forskjellige retter. Torskekjøtt og lever blir solgt til en rimelig pris for en mellomstore forbruker. Hva er bruken av torsk og dens lever? Er det noen skade ved å bruke disse produktene?

Proteininnholdet i marine fisk, spesielt i torsk, er lik proteininnholdet i kjøtt. I dette tilfellet anses torskeproteiner å være komplett, og dette betyr at produktet inneholder alle aminosyrene som er nødvendige for kroppen. Fiskekjøtt absorberes mye lettere enn dyr kjøtt. Torsk er en verdifull kilde til vitaminer og mineraler. Torsk inneholder mye vitamin B12, som er involvert i bloddannelse og blodkoagulasjonsprosesser. Torsk er også en utmerket kilde til niacin, eller vitamin PP, som, hvis det er tilstrekkelig egnet, kan forhindre sykdommer i fordøyelsessystemet. Torsk er en ekte overflod av kalium og jod. Ifølge organisasjonen av helsevesenet er rundt 17% av verdens innbyggere mangelfull i jod i kroppen. Det høye innholdet av jod i sjømatprodukter er nødvendig for utvikling av en voksende organisme, spesielt for tenåringens mentale evner. Torsken er lav i kalorier, derfor kan den være en bestanddel av kostholdnæring.

Valg av torsk

Hvordan bestemme kvaliteten på fisken i utseende

Torsk kan kjøpes kjølt eller frosset, uten fisk og uten hodet. Vektene av fersk torsk er små, tett til kroppen, derfor må fisken rengjøres før matlaging. Små bein mangler. Fileter er på salg med hud og uten det. Kjøpe torsk, nøye inspisere utseendet. Fargene på fisken skal være ensartede. Filet av høy kvalitet har en gjennomsiktig glans, som glitter på kuttet og er til stede i et tynt lag på hele overflaten av produktet.

Se nærmere om det er gule flekker på torskefiletene - et tegn på stalenhet. Hvis fisken begynte å forverres, vil oppvaskene fra det gi bitterhet.

Pakkeintegritet

Utvalget begynner med emballasjen. Hvis det er skadet, oppstår spørsmålet, hvor lenge produktet var åpent, utsatt for ytre påvirkninger. Det er ønskelig at emballasjen var gjennomsiktig og all informasjon som ble brukt på den, klart lest. Dette betyr at produsenten er klar til å tilfredsstille kjøperens interesse, han har ingenting å skjule.

Torsk Matlagingstips

1. Den største nytte av torskekoteletter kan oppnås ved damping av dem. Samtidig er det ikke behov for brødsmuler, noe som tilsetter kaloriverdi til fatet.

2. Fra torskekjøttkoteletten kan du lage ulike typer måltider. Koteletten er fylt med hakket kjøtt som vertinnen velger, for eksempel et kokt egg, ris, greener, ost.

3. For å gjøre torskefileten saftig, lag det ved å starte i en panne med vann, hvitvin eller en blanding av dem i liten mengde. Med samme formål kan du bruke sauser, inkludert tomat, majones, rømme.

4. Kok fisk i ovnen med grønnsaker, dekket med folie eller innpakket i en hylse for baking. I denne formen vil all saften som skiller seg ikke fordampe, og produktet vil være saftig.

5. Hvis du lagrer torsk i en grønnsaksminjø, vil det vise seg veldig ømt.

6. For å få riktig torsk, er det viktig å ta hensyn til torskens naturlige tørrhet. Med intens steking i en panne og et langt opphold i en sterkt oppvarmet ovn blir fisken tørr og tøff. Hvis du styrer sin steketid, blir det både sunt og velsmakende.

Torsk Cutlets

  • Torskefilet - 0,5 kg;
  • Egg - 2 stk.
  • Hvitt brød - 150 g;
  • Melk - 150 ml;
  • Svinekjøtt - 100 g;
  • salt; pepper; brødkrummer;
  • Stekeolje.

Brøt brød, hell melk. Filet, befriet fra huden, delt i deler, fett - kutt i terninger og hopp over alt gjennom en kjøttkvern. Mykt brød kan knyttes for hånd eller roteres gjennom kjøttkvern. Alle komponenter, unntatt egg, inkludert salt og pepper, legger i totalmassen. Hacket skal knead, legg egg til det og bland godt. Etter det, la fyllingen stå i en halv time på et kjølig sted. I neste fase danner vi koteletter, stek og legg dem på pannen med varm olje. Stek patties på hver side til en skorpe med appetittfarge er dannet, og fortsett å lage matretten på lav varme under lokket.

Hvis det ikke er noe fett, kan du sette smør i fyllingen, delt i terninger.

Torsk med sopp

  • Torsk, utgitt fra huden - 500-600 g,
  • Sopp - 400 g;
  • Løk - 1 stk.
  • Rødkrem ikke fettete - 250 g;
  • Hard ost - 200 g;
  • Tørr persille og dill - en spiseskje;
  • Seske med tørr basilikum;
  • salt; pepper; vegetabilsk olje.

Finhakk løk, salt og brunt i olje i ca 3-4 minutter. Soppe kutt og stek i 8 minutter. Pepper litt fisk, krydret med salt, legg hakkede løk på en overflate med et tynt lag, deretter sopp. Forbered en blanding av revet ost, rømme og tørkede urter, og fordel deretter et jevnt lag over overflaten av sopp. Sett fatet i ovnen i 20 minutter ved en temperatur på 180 grader. Når fisken er tilberedt, del den i porsjoner og server med salatgrønt. Du kan dekorere med hakkede grønne løk.

Fisk solyanka

  • Kjølt torskesuppe sett - 700 g;
  • 2 store poteter;
  • 3 hermetiske agurker;
  • 2 løk;
  • Tomatpasta - 2 skjeer;
  • 1 skje av ghee;
  • Noen grønne løk;
  • persille; dill;
  • Rømme;
  • pepper; salt;
  • Vann - 2 liter.

Kroppens hale delt i tre deler, hell kaldt vann, kok opp, fjern skummet og lag over lav varme. Ti minutter før kjøttkraft er klar, salt og skille fisken fra beinene. Kjøttkraft kan filtreres for å gjøre det mer gjennomsiktig. Klipp agurker og poteter i stykker, hugg greenene. Løk, finhakket og brunet i smeltet smør til det er mykt. Tilsett tomatpasta til løkene, fortynn med totalmasse og legg til kjøttkraft. Ta hodgepodge til koking, legg poteter og fortsett å lage mat i ca. 15 minutter over middels varme. Legg laurbærblad, agurker, paprika, kok i 5 til 10 minutter. Skriv inn rømme dressing. Server med fisk og grønnsaker.

Torskefisk - benket eller ikke?

Er det mange bein i torsken?

Hva er det beste å lage mat?

Torsk oppskrifter? Hvordan lagre deilig torsk?

Torsk refererer til fisk der det er få bein. Faktisk er det bare ryggen og ribbeinene og alt. Men det er veldig tørr, fettfattig fisk, alt fett i leveren hennes :)

Jeg strandet torsk. For å gjøre dette, kutt det i stykker, smør litt i mel i en tallerken. Deretter setter du i en kjele eller gryte, alternerende lag med fisk og lag av gulrøtter + løk (du kan steke dem separat, du kan ikke). Alt dette helles med vann med tilsetning av tomatpuré, salt og kok i 30 minutter. Det viser seg bra, etter min mening. Hvis du bake hele, er det bedre å pre-pickle i noe fett - surkrem eller majones. Vel, eller hakk i soyasaus, så det var ikke friskt.

Torsk er en vakker fisk, ikke i det hele tatt bony, det er få bein i det (spinal og ribbe), så jeg lager torskekoteletter, legger til en liten kyllingfilet, stekt i vegetabilsk olje, finhakket løk. Siden fisken er ganske tørr, legger jeg også en skje med majones og mykgjort brød (bare foreldet, som vi myker i melk) til hakket fisken. Dermed danner patties av vår fylling, ruller hver i mel eller brødsmuler, stek på hver side til gyldenbrun, og bring den deretter under lokket til det er kokt, og så svett det. Salt, krydder og grønnsaker i fyllingen legger til din smak, bitter appetitt.

Fisk uten ben, den mest velsmakende og sunne fisken

Hva slags fisk er utbenet? Hvordan kutte fisk? Hva er den mest delikate og sunne fisken? Hvordan lage en bony fisk? La oss prøve å svare på disse og andre spørsmålene.

Fra et vitenskapelig synspunkt er fisken delt inn i bein og brusk. Dette er to forskjellige klasser av fisk. Bruskfisk har ikke gilldeksler og det er ingen svømmeblære - dette er forskjellige haier, stråler og kimærer. Bony fisk har et utviklet skjelett som består av en vertebra og dyrkede bein, og gjellene lukker gilldekslene, og de har en svømmeblære - dette er alt elvfisk og mest marine fisk.

Når vi sier "utbenet fisk", mener vi fravær av små gaffelben, hvorav avhenger av fiskens bein.

Boneless fisk

I matlaging deles sjø og elvefisk i forhold til beinene:

  1. Fisk uten bein;
  2. Fisk med et lite antall små gaffelben;
  3. Bony fisk (benaktig).

Innenfor en artikkel er det umulig å sitere hele listen over elv og sjøfisk uten bein, lysben og benfisk - det er tusenvis av navn. Vi vil bare nevne de arter av fisk som vi ofte hører om, som vi fanger, koker eller spiser, det er ingen haier og moray ål. I listene er det en fisk som noen liker og misliker andre, det er rimelig og dyrt, sjeldent og ikke veldig, forskjellig i grad av nytte, sikkerhet og smak. For ikke å fornærme noen, går fiskens navn i alfabetisk rekkefølge.

Fisk uten bein eller uten små ben er stør, noen torsk og laks. Dette kan være en elv, innsjø, trekkfisk eller havfisk.

En forbigående fisk er en fisk som kommer inn i elvene i elver for gyting. Å passere laks stiger oppstrøms, overvinne hindringer i deres vei, gyte og rulle nedstrøms og dø. Passerende stein går inn i elvene, men stiger ikke høyt og går tilbake til sjøen til neste gyting. Elven, tvert imot, går til sjøen for gyting. Anadromous og semi-anadromous fisk kan leve i både fersk og saltvann.

Flodfisk og passerer

Styre, stein - det vanlige navnet på stor ferskvann, trekk og halvvandrende fisk. Dette er en beinbrusk type fisk som kan leve i 50, 100 og flere år. Svart kaviar er et produkt av stør.

  • Beluga (den største ferskvannsfisken fra den sterke familien, oppført i Den Røde Boken)
  • Kaluga (stør ferskvannsfisk av slekten Belug)
  • Russisk stein
  • Sevruga (sturgeon, passerende fisk)
  • Sterlet (ferskvannsfisk av den sterke familien, vokst i dammer og innsjøer)
  • Sau (stupfisk)

Andre benfri elvfisk - liste med bilde

  • Burbot (torsk ferskvann)
  • River lamprey (jawless rovdyr)
  • Ål ål (fisk gjennom passasje, gyter i sjøvann)

Flodfisk med et lite antall små bein:

  • Karpe (vill karpe)
  • Som (stor ferskvanns rovdyr)
  • Sudak (abbor familie)

laks

Laks, laks - det vanlige navnet på laksfamiliens fisk, inkludert ferskvannsinnbyggere og innvandrere. Rødkaviar er en delikatesse, laksekaviar.

  • Rosa laks (Stillehavet av Stillehavet)
  • Chum laks (laks)
  • Laks (Atlanterhavslaks, Lakse)
  • Hvitfisk (laksefisk, det er mange arter av hvitfisk)
  • Taimen (ferskvannsfisk, den største representanten for laks, oppført i den røde boken)
  • Ørret (flere fiskearter av laksfamilien som bor i ferskvann)

Havfisk


Boneless marine fisk er hovedsakelig torsk, makrell og makrell fisk. I parentes - notater og nøkkelfunksjoner.

Liste over utbenet sjøfisk (eller nesten utbenet):

  • Vomer (selen, månen fisk)
  • Yellowtail eller Lacereda (makrellfisk)
  • Steinfisk (sjø ulv, abborreformet)
  • Flounder (flatbunnsfisk)
  • Mullet (det er ferskvannsrepresentanter)
  • Isfisk (gjedde)
  • Makrell (makrellfisk)
  • MacRurus (rattail, dypt vann torsk)
  • Pollock (torskefisk)
  • Sea Bream (abborreformet fisk)
  • Havabbor (familie Skarpen)
  • Havål (Kong, passivt giftig fisk)
  • Sole (European Solea, flatfish)
  • Navaga (Far Eastern navaga, torsk familie)
  • Kveite (flatfish)
  • Haddock (cod family)
  • Havabbor (fra havabbor, lavrak, coikan, sjøvolf, havedder, abbor, etc.)
  • Makrell (makrellfamilie, perciformes squad)
  • Scad (forskjellige arter av fisk fra makrelens familie)
  • Tunfisk (tunfisk - makrellfisk)
  • Hake (hake, torsk)

Fisk uten skalaer

Hvilken fisk har ingen skalaer? I fisk, avhengig av arten, er det fem forskjellige typer skalaer. De fleste fisk har skalaer, noen er delvis dekket med vekter og få fisk mangler vekter.

Noen fisktyper er forvekslet med fisk uten vekt. Et eksempel er haier og stråler. Faktisk har haier og stråler ikke lamellar skalaer, siden det er en annen struktur, kalt placoid skalaer - rhombic plater med en torn som kommer ut. Videre, listen over spiselige fisk uten skalaer helt eller delvis.

Havfisk uten skalaer:

  • Makrell (pigger på sidelinjen)
  • Havål

Skalløs elvfisk:

  • Carp naken (speil karpe delvis dekket med store skalaer)
  • lake
  • Sturgeon (skalaer tilstede i halen)
  • Elv
  • Som (steinbit regnes som skrape, men den har en veldig liten tett skala som danner en dekk som ligner på huden).

Lin er noen ganger feilaktig for en fisk uten skalaer, men han har en. Tenken har en ganske liten og tett skala, dekket med et tykt lag av mucus, derfor ser dekslet ut som huden.

Skjære elv og havfisk

Før utskjæring av fisken utføres preparatet - tining (hvis det er frosset) og gjennombløting. Skjærefisk betyr å fjerne alt overskudd - vekter, skjelett, hud, hode, finner og bein. I dette tilfellet, i henhold til prosesseringsmetoden, er fisken delt inn i grupper: scaly, scalloped og sturgeon. Fisk med svært små skalaer (steinbit, saffran) er kuttet opp som fisk uten skalaer.

Ved tilberedning av frossen fisk til kutting og matlaging, er det nyttig å kjenne følgende punkter:

  1. Jo raskere den tinte frosne fisken tiner, desto bedre blir smaken av kjøttet bevaret og juicier det blir.
  2. Avskallet og skjellfri fisk tines i lett saltet vann i to til fem timer, avhengig av størrelse.
  3. Sturge, steinbit, frosset filet, opptatt i luft ved romtemperatur.
  4. Makrell, navaga, hake, hestemakrel - ikke tine, de er lettere å slakte frossen.

Ulike typer, metoder og ordninger for primær kutting av forskjellige fisk er vist i videoen nedenfor. Skjæring av elvfisk (abbor, gjedde, burbot, abbor, bras) og havfisk, kutting av laks og stein:

Hvilken fisk er bedre og sunnere

Vi så på mange arter av fisk, hvorav noen er bein og mindre hos andre. Vi fant ut at det er en fisk uten bein og vekter. Men er dette nok til å dømme fiskens kulinariske verdi? Nei, egentlig ikke.

I tillegg til antall små bein, varierer kjøttet av forskjellig fisk i mange egenskaper: smak, fettinnhold, protein, tilgjengelighet av nyttige mineraler og vitaminer. Viktig er tilgjengeligheten og prisen på fisk.

La oss finne ut hvilken fisk som er mest delikat og sunn, hvilken fisk skal holdes vekk, og hva kostnaden av fisken avhenger av.

Den mest delikate fisken

Den mest delikate fisken er den fisken du personlig liker best. Det antas at smakløs fisk ikke eksisterer - det er bare feilaktig tilberedt fisk. Ganske vist er deilig fisk: laks, stein, tunfisk, louvar. Men noen vil foretrekke grillet brasam, stekt pikeperch eller tørket sabrefish til alle disse gourmetfiskene.

Den mest nyttige fisken

Den mest nyttige fisken er den hvis kjøtt inneholder mer omega-3 og omega-6 fettsyrer, som bare er nødvendige for kroppen. Dette betyr at dette er en "fett" fisk - tunfisk, kveite, makrell, laks. Ordne dem i synkende rekkefølge av sunn fett:

  • Wild laks (noen villfisk av laksfamilien)
  • makrell
  • torsk
  • kveite
  • Regnbueørret
  • sardiner
  • Selden
  • Tunfisk

I motsetning til det faktum at den mest nyttige fisken ofte kalles tunfisk, rammet den bunnen av listen over de mest nyttige fiskene. Alt fordi vi brukte en objektiv tilnærming og fakta. Den mest nyttige fisken i form av omega-3 er villaks. Det er vilt, som vokst i fangenskap, viser seg ofte å være skadelig på grunn av tilsetningsstoffene i fôret, som brukes når det dyrkes på fiskeanlegg. Bare ett hundre gram vilt laksekjøtt inneholder en daglig mengde omega-3 fettsyrer.

Kostfisk

Generelt er kostholdet noen fisk. Mer kostholdsfisk er en hvis kjøtt inneholder mindre kalorier og fett. Blant elven fisken er det gjedde, abbor, gjeddeabbor.

Havdiet fisk er hake, pollock og torsk. Det bør huskes at fiskens diettegenskaper i stor grad avhenger av metoden for dens forberedelse. Hvis fisken er stekt, røkt - fiskens diettegenskaper vil gå tapt. De mest egnede metoder for matlaging koster fiskeretter, kokende eller dampende vil være.

Den sikreste fisken

Fiskesikkerhet avhenger av hvordan du ser på det. Det er en fisk som du kan spise selv rå, uten å bekymre deg for farene ved rå kjøtt. Den sikreste elven fisk kan betraktes som fisk av kalde, rene og gjennomsiktige raske elver. Men sjøfisk er tryggere.

Blant havfisk, for sikkerheten, står tunfisk ut. Tunfisk kjøtt inneholder ikke parasitter, hypoallergene, inneholder ikke små bein. Tunfisk er ofte introdusert som utfyllende mat til små barn fra ett år gammel.

Blant elvefisk er zander den mest motstandsdyktige mot parasitter. Sudak kan betraktes som en trygg fisk.

Samtidig må det huskes at det ikke finnes helt sikre produkter som passer for absolutt alle. Fiskesikkerhet er avhengig av matlagingsmetoden.

Den mest skadelige og farlige fisken

Hvis det er mest nyttig, er det logisk å anta at det er den mest skadelige fisken. Og dette er på ingen måte en giftig Fugu-fisk. Telapii og Pangasius, for eksempel, lever ofte og skilsmisse rett og slett i forferdelige forhold. De eksisterer normalt og yngler nesten i kloakk der de spiser noe sløsing med disse vannet. Bare kjøp ikke telapii av tvilsom opprinnelse.

Det er vanskeligere med fisk halvfabrikat kjøttvarer av ganske edel fisk. For å gi et friskt utseende, legges fargestoffer til fiskekjøtt, og i vekt pumpes de med stoffer som holder mye vann. Om kjemikalier som løser beinene i fileten, vil ikke engang snakke.

En uærlig produsent kan gjøre noen fisk skadelige og farlige.

Den dyreste og billigste fisken

Den dyreste fisken finnes ikke på hyllene i butikkene, og ikke fordi ingen har råd til det. Disse er sjeldne arter av fisk, spesielt levert kun til restauranter. Disse inkluderer fugufisken, beluga og kaviar, Kaluga og noen andre steiner. Tunfisk er også en dyr fisk. Folk har lært å vokse laks og stein, så prisen for dem, for mange, har blitt ganske rimelig.

Den billigste fisken i butikkene er frosne hake, pollock, kveite, hyse, torsk og lignende. Flodfisk som ikke eksporteres kan koste mindre enn marine.

Prisen på fisk er ikke direkte relatert til verdien av fisk som et matprodukt, dets smak og nytte. Det er mer avhengig av etterspørsel i globale og lokale markeder, evnen til å tilfredsstille denne etterspørselen og andre faktorer som ikke er relatert til fiskekvalitet.

Bony fisk

I små og store fisk av samme art, omtrent like mange små bein, men i stor fisk er gaffelben større og mer merkbare. Velg bein fra stor fisk er mye lettere. Nesten alle små elvfisk er svært benete - disse er perches, pikes, bream, roach, crucians, etc.

Hvorfor liker folk ikke benaktig fisk? Bony fisk, eller som de sier - "bony", betyr ikke at det ikke er velsmakende. Det kan være svært velsmakende, men å velge små bein fra fisk i stedet for å spise er en tvilsom nytelse. I tillegg er det fare for at den lille fiskbenet sitter fast i halsen. Hvordan lage en bony fisk? Hva skal jeg gjøre hvis benet sitter fast i halsen? Vi vil svare på disse spørsmålene.

Fry utbenet liten fisk

Temperaturbehandling av fisk myker fiskben. Vegetabilsk olje, i motsetning til vann, varmes opp godt over 100 grader. Under påvirkning av denne temperaturen løsner små ben i kokende olje nesten helt opp. Det viser seg utbenet fisk.

Så du kan steke en fisk som ikke er veldig egnet til steking på grunn av det store antall små bein - liten roach, white bream, guster, ide og lignende fisk. Den crucian, tradisjonelt stekt, og de tverrgående kuttene på sidene, definitivt i ferd med steking, avlaster crucianen fra en rekke gafler.

Se hvordan det ser ut:

Hvis benet fra fisken sitter fast i halsen

Fiskbenet fast i halsen, hva skal jeg gjøre? Hvordan trekke det ut hjemme?
Alle som i det minste eider spiser en bony fisk, kjenner de ubehag når en liten fiskben blir sittende fast i halsen eller mandlene. Det blir vanskelig å svelge, noe som svelger bevegelser forårsaker smerte. Hva skal jeg gjøre hvis benet sitter fast i halsen? Det viktigste - ikke panikk.

I de fleste tilfeller er det mulig å kvitte seg med fiskbenet uten hjelp, hvis det er et lite og mykt bein. Det er flere enkle og relativt sikre måter å kvitte seg med et slikt ben i halsen.

Vær advart: leger velkommen ikke "amatøraktiviteter" og anbefaler deg å straks konsultere lege. Faktum er at i resultatene av manipulasjonen med fiskbenet, kan det vise seg at det ikke er mulig å kvitte seg med det og fortsatt trenger å gå til legen. Samtidig kan benet bli sittende fast i halsen enda mer, og selv en spesialist vil det bli vanskeligere å fjerne.

Så, to alternativer - vi gjør alt hjemme, på egen risiko, alene eller gå for profesjonell hjelp.
Alle metoder for å kvitte seg med bein hjemme er basert på mekanisk virkning på fiskbenet ved å svelge noe som kan bære benet i spiserøret eller skylles.

  1. Brødets kjøtt. Brødet er delvis tygget til fuktighet og svelges med en uttalt slurk. Brød kan bli gjennomvåt med fersk honning. Dette er kanskje den mest effektive måten.
  2. Enveloping produkter. I stedet for brød kan du bruke tykke drinker (yoghurt, ryazhenka, kefir), frisk flytende honning, eller spise for eksempel en banan. Hvis benet fanget litt, kan det hjelpe.
  3. Vegetabilsk olje. Hvis du tar en liten slurk av vegetabilsk olje, er det sannsynlig at beinet under smøremiddelets virkemåte, vil glide og bevege seg fremover for det tiltenkte formål.

Hvis på grunn av de utførte tiltakene ikke går benet fra fisken inn i fordøyelseskanalen, bør du konsultere en lege. Med dette kan du ikke forsinke, ellers vil den inflammatoriske prosessen begynne og smerten vil øke.

På dette, alt. Slutt på et vakkert notat: Laks, gyter, overvinter veien.

Er det en utbenet fisk, eller hva gjør dovne fiskelskere

Næringsmiddelindustrien i vår tid prøver så mye som mulig for å lette de moderne husmødre oppgaven med matlaging. I supermarkedene selges således et bredt utvalg av klare måltider: fra fullskalet og tilberedt grønnsaker og frukt, skåret kjøtt til frøet frøfri fisk. I denne artikkelen vil vi se på om en utbenet fisk er funnet under naturlige forhold, enten det er mulig fra et anatomisk synspunkt, hvilket er det mest sunne og velsmakende.

Fisk uten ben: sannhet eller myte?

Det er på tide å knuse myten om helt utbenet fisk: det er ingen utbenet fisk i naturen. Dette er fysiologisk umulig: hver fisk har minst en ås eller brusk som holder kjøttet og tillater ikke at innsiden går ned. Imidlertid er det liten fisk uten små ben i mørbrad, som er anatomisk brettet slik at de har nok store skjelettben for å fungere skikkelig. Denne fisken er lettere å frese og dressing, den er trygg for barn (eliminerer risikoen for skade ved små ben). Vanligvis har marine fisk (som hovedsakelig brukes i næringsmiddelindustrien) færre bein enn elvefisk, men de er mer holdbare. Det faktum at hver av dem har bein, sier og populær visdom - for eksempel, alle vet ordtaket "Fisk uten ben eksisterer ikke" eller "Uten bein og fisk spiser ikke."

Om klare fordeler

Den utvilsomt fordelen av en liten fisk som ikke har et utviklet beinrør med de minste prosessene, er at det er lettere å kutte, og det er relativt trygt, som vi allerede har nevnt. Av alle sjø- og elvfiskene som brukes i næringsmiddelindustrien, har de arter som ikke har små ben, en sterk posisjon, fordi forbrukeren ikke ønsker å tilbringe mye tid på å kle opp det benete produktet.

Fisk uten bein: de 10 beste artene med navn og bilder

Vi presenterer vurderingen av den minste bony fisken som finnes i naturen.

hai

Denne store bruskfisken lever i mange hav i forskjellige deler av verden. Langt fra alle land blir det spist, så det tilhører delikatesser. Hovedfunksjonen er at skjelettet ikke består av bein, men av akseptable brusk - deres mobilitet bestemmer bevegelseshastigheten og skarpheten av hajens grep. Konvensjonelt kan det tilskrives utbenet fisk, fordi det faktisk ikke har bein. Dette dyret er lett å angre: På grunn av den store størrelsen på det bruskete skjelettet er det ikke vanskelig å få det ut av kjødet.

Hausen

Den største av ferskvannsarter - kan nå en lengde på opptil 9 meter. Distribuert i Azov, Black and Caspian Seas, så vel som i Donau, Dnieper og andre elver. Skjelettet av denne steinfisken består av brusk og en benkord, som ikke har små grener av groper i kjøttet. På grunn av dette er belugaens skjelett ganske skjøre og svake, noe som imidlertid er et pluss når man klær denne typen: det tar ikke mye tid og krefter på å fille beluga, bruskene blir fjernet veldig enkelt. Men Beluga er ikke så lett å spise: det er oppført i International Red Book som en sjelden art.

stel stør

Denne dyphavsfisken med en karakteristisk, smal, langstrakt kropp tilhører også storhet - den har en lignende skjelettstruktur. Fraværet av store bein (skjelettet består også av brusk og benkord) og velsmakende kjøtt forklarer sine høye karakterer på bruken i næringsmiddelindustrien. Verdifull industriell stellate sturgeon bor i Donau, Volga, Svartehavet og Don.

Sterlett

Sturgefisk funnet hovedsakelig i Svartehavet og Kaspiasjøen. Det har ikke små bein - skjelettet består av akselbrusk og en enkelt base - akkord (utover, det ligner en sinuous ledning i hele lengden av sterlens kropp). Et slikt skjelett har ingen karakteristiske beinvertebraer - det er brusk som danner vertebrale divisjonene. Denne fisken er så velsmakende at den blir fanget når den ikke har tid til å oppnå maksimal vekt, på grunn av hvilken dens befolkning har vesentlig redusert nylig.

stør

Ferskvannstorm tilhører klassen av ray-finned. Distribuert i Europas midtbelt. Det er bemerkelsesverdig at han tilbringer en viss del av sitt liv i havet - dette skjer under gyting. Sturgeon er en ekte langlever: Noen individer levde til å være 100 år gamle! Som størst, har skjelettet av denne fisken ingen knoglerverteer: den består av bruskbeininger. Benplater er fremdeles funnet i steinens kropp, men dette forhindrer ikke at det blir rangert blant de minst benete fiskarter.

Denne steinen er også en populær fiskerinæringsenhet. Den bor i Azov og Kaspianhavet, men kan svømme i elver for å produsere avkom. Skjelettskjelettet består av 5 rader benplater (plater), men fisken har ikke fullt utviklede bein. På grunn av den enorme populariteten i midten av 1900-tallet har spikpopulasjonen falt så mye at den nå er oppført i Den Røde Boken, og ikke mer enn 6 tonn per år får lov til å fange den.

grenadier

Denne dybhavs-ray-dweller bevarer hovedsakelig Stillehavet. Det har et ukonvensjonelt utseende: Halsseksjonen er veldig tynn og lang, på grunn av hvilken hodeseksjonen virker unaturlig stor. MacRurus er en veldig nyttig fisk, som inneholder en stor mengde vitaminer og mikroelementer, men på grunn av svært skarpe farlige skalaer, blir den ikke fanget i industriell skala, men selges i allerede kuttet eller formet form. Skjelettgitteret er dårlig utviklet og består hovedsakelig av en lang haleben. Filet - myk rosa, myk, uten små ben.

lake

Treskoobrazny burbot foretrekker bare ferskvannskropp. Distribuert i vannet i Europa, Mongolia og Kina. Skjelettet har benete baser, men i flertallet er det bruskformasjoner. I bekkenet på burbot er det ingen små bein, skalaene er ikke skarpe, kjøttet er velsmakende og sunt, dessuten er burbot veldig flittig, noe som gjør det mulig å bli fanget i store mengder.

ål

Ål har flere underarter, men de tilhører hovedsakelig marine rovdyr. Et karakteristisk trekk ved en ål er en karakteristisk slangekropp, som ikke har et fullverdig beinskjelett: det er mykt, formbar og mangler karakteristiske benmineraler. Selv om det er mange ryggvirvler (opptil 150), men det er ingen ribber og ingen små bein. Disse fiskene svømmer, beveger seg som slanger. Kjøttet av denne delikatessen er velsmakende og næringsrik, tradisjonelt brukt i japansk mat.

mullet

Lukker vurderingen av den minste bony fiskmullet - sjøfiskfisk (som forresten har rundt 17 underarter). Foretrekker varme reservoarer i Amerika, Australia, Sør-Asia. Skjelettet består av store plater hvor ryggmargen går - små bein er fraværende. Mullet kjøtt er mager, veldig velsmakende, så det brukes til matlaging av ulike diettretter.

Spis lett: fisk med store bein

Det faktum at de listede fiskeartene mangler små bein letter i stor grad deres dressing og matlaging. Det er nok bare å forlenge en stor høyderyg (som, som vi fant ut, ikke har fullverdig beinvev), og kjøttet vil være nesten klart for videre behandling. Selvfølgelig er fisken med et utviklet benruten også brukt i næringsmiddelindustrien, men denne fisken brukes hovedsakelig til fiskesuppe, fiskekaker, den er tørket eller tørket, men sjelden finner du råfilet av benfisk på hyllene til supermarkeder.

Hvordan ikke komme på svindleren: reglene for å velge en utbenet fisk

Det skal huskes at utbenet fisk som sådan ikke eksisterer i naturen (vi har allerede funnet ut at selv den minste benfisken har minst brusk og et skjelett), så du må være tilstrekkelig oppmerksom på hvilke arter som er minst benete. Hvis du så for eksempel en finskåret, frisk stektfilet - du kan kjøpe slike fisk fordi det ikke er små bein i kjøttet, men hvis du blir tilbudt en vakker, ikke revet bifffilet uten bein, er dette en alarm: denne fisken har mye lite pits som ganske enkelt ikke kan fjernes forsiktig for hånd.

Hva er mest fisken

Etter å ha vurdert hovedtyper av den minste bony fisken, foreslår vi nå å finne ut hvilke av dem som er mest nyttige, velsmakende, trygge, kostholdige, billige og dyre.

nyttig

Den mest nyttige er en slik fisk, som inneholder en stor mengde fiskeolje og forskjellig ganske ung alder, mens du lever i marine farvann. Alle disse kriteriene tilsvarer tunfisk. Kjøttet er et rent protein, og inneholder mange nyttige sporstoffer. Ikke mindre høye indikatorer på laks og ørret - disse fiskene har en svært gunstig effekt på det menneskelige hjerte, metter kroppen med essensielle fettsyrer, styrker nervesystemet, utvikler intelligens og minne, forebygger hjerte-og karsykdommer. I tillegg til disse fordelene har disse fiskene en veldig hyggelig smak, noe som gjør dem til de mest populære artene.

trygge

Den sikreste fisken (spesielt for barn) er tunfisk, siden det er absolutt ingen parasitter i kjøttet. Slike fisk kan injiseres i en årig babyfôring, fordi et stort antall nyttige sporstoffer har en gunstig effekt på utviklingen av krummer. Dessuten forårsaker tunfisk ikke allergiske reaksjoner. Det har vist seg at gravide kvinner, inkludert fisk (inkludert tunfisk) i kostholdet, fødte mer sunne og utviklede barn. Praktisk tunfisk i dressing og behandling: Det inneholder ikke små bein, noe som letter prosessen med forberedelsen.

kjæreste

Nivået på høye kostnader for fisk avhenger av parametrene, antallet egg og hyppigheten av gyte. Beluga anses å være en av de dyreste fiskene. Foruten det faktum at det er oppført i Rødboken, produserer det sjelden avkom: For eksempel kan en albino beluga gyte bare én gang i 100 år! Den største fanget beluga i historien hadde en vekt på mer enn 1000 kg, og det var omtrent 300 kg kaviar i den. En slik kopi i 1934 kostet mer enn $ 300.000. Beluga overgår kanskje bare en hai: en irakisk milliardær betalte 10 millioner dollar for en hvit hai, og ikke å spise den, men å lage en balsam hajmamma. Denne ideen var mislykket og dummy begynte å forverres, og derfor måtte den rike kjøperen kvitte seg med det, og tapte pengene.

billig

Den billigste utbenede fisken i supermarkeder i dag er en sardin. Den selges hovedsakelig i hermetisk form. Relativt billig er hake, torsk, gobies, pollock. Imidlertid er den billigste, så vel som for 100 år siden, fortsatt en fisk, uavhengig fanget på fiske.

Dietetic

Den mest kostholdige fisken er minst fett. Disse inkluderer elvefisk, hake, torsk og pollock. Kjøttet er ganske hardt og tørt, på grunn av fravær av fettsyrer, er de fangede prøvene for det meste tørket eller røkt, og for å få mest mulig matrett av slik fisk, må den kokes uten å tilsette olje og salt.

deilig

Den mest delikate fisken er vanskelig å bestemme. Alle har forskjellige smakpreferanser: noen liker en fettfisk, den andre foretrekker utelukkende rødfilet. Ledere med utmerket smak er laks, laks, ørret, bras, louvar (delikatessefisk) og tunfisk. Disse artene er mest populære blant fisketere, og i tillegg er de veldig sunne og svært velsmakende.

Er det mulig å lage fisk med bein på en trygg måte

Selvfølgelig bør du ikke få slutt på en bony fisk - fra det kan du også lage veldig smakfulle retter. Hovedregelen for et slikt fiskeprodukt er varmebehandling (for å beskytte deg mot å bli skadet av steiner, de må mykes ved damping, steking, koking eller kapping av kjøtt til kjøtt for kjøttboller). Du bør ikke spise saltet eller røkt hel fisk, og enda mer så å gi den til barn, fordi risikoen for kvelning på små biter av bein er veldig høy. Generelt er nesten alle fiskene en av de mest velsmakende og sunne produktene, hvis bruk har en gunstig effekt på kroppen, og et stort utvalg vil tillate hver person, avhengig av smakpreferanser, å velge en fisk som passer til hans smak.

Beskrivelse og varianter av torskefisk med bilder, kalori og næringsverdi; oppskrifter, hvordan lage mat fordel og skade

Torskefisk: egenskaper

Kaloriinnhold: 69 kcal.

Energiverdien av produktet Fiskekod:
Proteiner: 16 g.
Fett: 0,6 g
Karbohydrater: 0 g.

beskrivelse

Torskefisk er en ferskvannsart av fisk som lever i Atlanterhavet eller er avlet kommersielt. Det kan nå opptil to meter i lengden dersom det vokste i naturen, og i fangenskap er torsken vanligvis avledet fra en lengde av førti til åtti centimeter.

Fisken har en ujevn farge: mørk brun, oliven, brun eller grønn farge råder på baksiden, skyggen blir mye lettere nærmere sidene, og magen har en hvit eller gulaktig farge. Torskens skalaer er små og hakkede, enkle å rengjøre.

De første to årene spiser torsk små krepsdyr og bløtdyr til den modnes litt. I det tredje året av livet kan fisken migrere til andre områder av havet på jakt etter mat.

I 1992, i USA, ble fangstmengden betydelig overskredet normen, noe som medførte en stor fiskekrise i landet. Av denne grunn ble mer enn fire hundre fiskfabrikker stengt, og bøter ble pålagt fiskere som fanget torsk i en mengde som overstiger det fastsatte maksimumet.

Et interessant faktum er at mange anser fisk som et avfallsprodukt, fordi alle deler kan brukes.

  • Torskelever spiser vanligvis magen, noe som resulterer i velsmakende pølser.
  • Kokte fiskhodene brukes av gartnere som gjødsel, som de fleste torskefisker.

I USA og Portugal er det flere nasjonale retter som er laget av denne fisken.

Torsk liker å lage mat i nesten alle matretter i verden, og legger den til de første retter og salater, samt baking i ovnen. Torskelever og kaviar er også veldig populære. Det er mange måter å lage mat på denne fisken. I vår artikkel vil vi fortelle deg om de mest populære og enkle oppskrifter for å lage deilige torskevarer.

Hvordan lagre torskefisk?

Torskefisk kan tilberedes på mange forskjellige måter: Den blir bakt i ovnen, stekt i en panne eller grillet, kokt i en kasserolle eller i en treg kokekanne, dampet, laget asp torsk, stekt i batter, og også lagt til mange smakfulle retter som den viktigste eller ytterligere ingrediens.

Veldig populært er torskekoteletter, som mange vertinne liker å lage. Også ikke mindre populært er fisk bakt i folie eller kokt.

Kaloriinnholdet i torsk i noen form overstiger ikke 90 kilokalorier per hundre gram produkt. Oljefisk kan ikke kalles, noe som er en god grunn til forberedelsen av kostholdet hennes.

Torsk er ikke en benaktig fisk i det hele tatt, så kjøttet kan legges i kjøttpålegg for å lage deilige koteletter. Men det er ett problem: torskekjøtt er ganske tørt. Det er derfor du trenger å legge til forskjellige sauser og gravies for å gjøre det mer appetittvekkende.

Her er noen av de mest populære måtene å lage torsk hjemme:

  • Baking er en enkel og velsmakende måte å lage mat til lunsj eller middag. For å gjøre dette må du fylle opp de nødvendige ingrediensene og følge våre anbefalinger.
    Ta et ark med folie og smør det med vegetabilsk olje, legg løkskiver på den. Ta deretter torskefiletet, skyll og drenk, krydder med salt og krydder, og legg det på løkingene. Dryss med finhakkede grønnsaker på toppen av fiskfileten, sett litt sitronringer, og dekk opp fatet med tomatskiver. Pak ingrediensene grundig sammen for å danne en forseglet konvolutt, og send den til en ovn som er forvarmet til 180 grader. Det er nødvendig å bake torskefilet med grønnsaker i tjue minutter.
  • Stekt torsk kokker enda raskere enn bakt. For å steke denne fisken, kan du ta begge fileter og skrellede torskekroppdeler. De trenger å rulle i mel eller brødsmuler, salt og pepper, og hell deretter oljen i pannen og setter den i brann. Når smør begynner å sitte, spred torsken i pannen. Fileter trenger å steke i 5-7 minutter, og for stykker av slaktkroppen trenger litt mer tid. Ikke dekk opp fatet med et lokk for å lage en skarp.
  • Du kan også prøve å lage den originale fiskekasserollen. For dette må du koke poteter og tak, ikke for æltning av potetmos, slik at den inneholder hele poteter. Pensel bakefatet med smør og sett puree i det, stek deretter løk og gulrot ringer i pannen, legg dem på toppen av puréen. Legg deretter torskefiletet, fyll fatet med fersk melk og dryss med revet ost, send i ovnen i en halv time. Du kan også bruke den langsomme komfyren til å lage en så god tørkeskål.

Det er et stort antall måter og oppskrifter for å forberede fantastiske retter fra denne fisken, begynner med suppe, og slutter med kjøttboller og gryteretter. Du kan eksperimentere på egenhånd ved å lage torsk hjemme ved hjelp av din egen oppskrift.

Fordel og skade

Torskefisk kan være gunstig, men det kan også være skadelig hvis kontraindikasjoner ikke vurderes. Som alle andre produkter må fisken være godt forberedt og ikke misbrukt, da dette i siste instans kan føre til problemer.

Siden torsken inneholder en stor mengde vitaminer og sporstoffer, forhindrer bruken av denne fisken deformasjonen av leddene. Derfor er mat fra torsk bedre å inkludere i diett av mennesker med artrose eller revmatisme.

I leveren av fisk er viktige omega-3 syrer, noe som bidrar til utskillelsen av kolesterol. Og hvis du lager fiskolje fra torsk, kan du bruke den som et middel til å forbedre hukommelsen. Også, fiskeolje kan bidra til å kvitte seg med tromboflebitt og depresjon.

Når det gjelder skade, kan det føre til foreldet torsk, og spesielt dets lever. Prøv derfor å velge fisken forsiktig, nøye undersøke produktet og sørg for at det ikke er ubehagelige lukter.

Det anbefales heller ikke å spise torsk av noe slag for personer med allergi, gravide og personer med urolithiasis.

Torsk arter

Det finnes flere varianter av torsk, som varierer i fargen på kjøtt og størrelse. For eksempel er torsk veldig vanlig med hvitt kjøtt, så vel som rødt og rosa. Alle typer torsk kan imidlertid deles inn i fire grupper:

  • Atlanterhavs torsk har en stor størrelse, og kan også veie om nitti pund og nå to meter lang. Fargen på slike fisk er vanligvis grønn eller oliven.
  • Stillehavet torsk er litt mindre enn atlantisk torsk. Den har en lengde på ca 120 centimeter, og veier opp til tjue kilo. Hodet på denne fisken er av stor størrelse.
  • Det er også en grønlandsk torsk, som bare er forskjellig fra Stillehavet: maksimal lengde på denne fisken er 70 centimeter.
  • Pollock er den minste typen torsk, som med en ganske stor lengde kan den veie opp til fire kilo.

Alle typer torsk deler nesten samme farge, så vel som det karakteristiske skjegget på skjegget. I næringen kan avle noen form for alle kjente, vokse til en viss masse og sende til salg.

Bakt torsk med krydder

Moderator: Moderatorer

Bakt torsk med krydder

Lil_Donna »Lør 21 mai 2011 19:23

ingredienser:
Torskefilet - 2 stk. (= 500gr.)
Sitronsaft - 1,5 ss.
Olivenolje - 1 ss.
Hvitløk - 2 krydder
Tørt timian (timian) - 1/2 ts.
Salt - Klemme
Sort pepper - 1/4 ts.
Paprika (tørk, knust) - 1/4 ts. (Valgfritt)

1. Varm opp ovnen til t = 200 С

2. Fillett satt i en bakervarer. Dryss med sitronsaft og olivenolje, dryss med hakket hvitløk, timian, salt, pepper, paprika. Gni lett krydder med fingrene.

Fisk uten små bein

Mange nybegynnere vertinne spør hvilken fisk er minst benete? Det er mange fisk der det ikke er noen bein i det hele tatt. Det er bare brusk som er lett å tygge. Så fisk kan og bør bli spist selv av de som er redd for å kvele bein.

ADMIN: Jeg ber deg om hjelp hvis du kjenner en ikke-glanset fisk jeg ikke spesifiserte - skriv i kommentarene (de er uten registrering). Vi vil alle være veldig takknemlige for deg!

Nedenfor er en liste over fisk som du finner i våre butikker, beinene som ikke vil forårsake skade.

I tillegg til denne fisken kan gis til barn. Uten frykt for at de vil kvele på uerfarenhet. Jeg vil advare om å kjøpe fiskfilet "bony" fisk, du er ikke forsikret mot små bein. Derfor, før du begynner å lage en slik fisk, må du nøye undersøke det med hendene og fjerne beinene du føler. Hvis du fortsetter å steke fileten, blir de små bein under steking sprø og uklart. Hvis for eksempel elvfisk (korsfisk karpe, roach etc.) gjør noen kutt på fisken og stek over høy varme. Så beinene "er stekt" og rolig prozhruzhutsya, uten å forårsake skade.

Boneless, med brusk:

  • en hai
  • Hausen
  • Kaluga
  • grenadier
  • niøye
  • lake
  • stør
  • stellate sturgeon
  • Sterlett
  • sjø ål
  • torn

I denne fisken er det få bein, med en ås og store laterale bein:

(fisk med store bein som er lette å fjerne, fisk uten små ben)

  • Vomero
  • rosa laks
  • lansett fisk
  • flyndre
  • chum laks
  • mullet
  • slør eller gultail
  • isfisk
  • laks
  • makrell
  • sei
  • sjøbrasam
  • havabbor
  • marint språk
  • navaga
  • kveite
  • hyse
  • karpe (stor)
  • laks
  • havabbor
  • sik
  • makrell
  • malle
  • scad
  • gjedde abborre
  • tilapia (eller havkylling)
  • tunfisk
  • ørret
  • hake

Nesten hele den lille elven fisken (crucian karpe, hvit brasam, rotan, roach, river bream, karpe, gjedde, rudd, dyster) er veldig benaktig! Små bein gjennom hele kroppen, spis nøye. Det er bedre å la øret hennes. I flere lag av gasbind brettes den rensede og rensede fisken, knytte en knute. Kok øre. Da kan du nøye skille kjøttet, hver enkelt av seg selv. Men i kjøttkraft faller ikke beinene.
Hvordan røyke fisk i landet eller i naturen i bøtte >>

Fettfattige fiskesorter

Ernæringseksperter bærer bevisst lean fisk til et sunt kosthold.

Riktig kokt magert fisk med grønnsaker vil aldri føre deg og barnet ditt til fullhet.

Omtrent 15% av fiskekjøttet er protein av høy kvalitet, som inneholder alle aminosyrer som er nødvendige for menneskekroppen.

Fettinnholdet er ganske viktig indikator og avhenger direkte av dens variasjon. Fettinnholdet varierer også med sesongen.

Som regel blir den mest "fete" fisken gyteperioden.

Enkle oppskrifter fra fettfattig fisk

4 porsjoner, 234 kcal, tilberedningstid 45 min.

Vask eplet, kjerne, skåret i skiver. Tilberedt hake gni fra utsiden og innsiden med salt og pepper, fyll den med eple, dryss med sitronsaft, dryss sennepsfrø og pakk folie. Bake i en forvarmet ovn i 30-35 minutter. Kok risnudler i saltet vann, brett i en sikt. Peel gulrøtter, vask, kok i saltet vann.

Skyll fileten og tørk med et serviett, kutt i små biter, salt og pepper. Vask tomater, hell over kokende vann, skrell og kutt i små biter. Bulgari pepper vask, fjern stengene og frøene, hell over kokende vann og kutt i strimler. Persille og selleri røtter rent, vask, finhakk. Vask persille, finhakk.

Løk ren, vask, finhakk, stek i olivenolje. Legg røttene i en gryte, hell i 350 ml vann, salt og kok opp. Legg fisken i en kasserolle og la den simre over lav varme i 10 minutter. Legg til tomater, løk, paprika og sennepsfrø, kok til det er ømt. Ordne fisken på platene, garnér med sitronskiver og dryss med persille.