MacRurus - fordelene og skadene

MacRurus, eller grenadier, er en fisk av Long-tailed familien, som bor i dypet av Stillehavet. Representanter for denne arten har en stor kropp med en konisk båndhale. Fiskens hode er bredt, den stumpe snuten rager litt over overkjeven. Hele kroppen av grenadieren er dekket med skarpe, skadebrune gråskalaer. Den nedre delen av snuten, sidelinjen og finner har en mørkere farge.

Den gjennomsnittlige levetiden til makrourix under naturlige forhold er 30 år. I løpet av denne tiden vokser den opp til 205 cm i lengde og får vekt opptil 23 kilo. Likevel, i en kommersiell fangst, blir personer oftere enn andre funnet rundt 75 cm lange og veier opp til 4700 g.

I næringsmiddelindustrien brukes makrurus til bearbeiding i surimi eller fettstøping. Hodeløse, skrellede skalaer og rensede kjøttkropper av denne fisken er stekt, kokt, bakt i ovner, stuvet, og brukes til å lage koteletter og pålegg for paier. Hermetisert mat er tilberedt fra fettlever av grenadier og kaviar.

Næringsverdi av makrurus og vitaminer i sammensetningen

Næringsverdi av makrurus (per 100 g):

7,094 g proteiner;
0,397 g fett;
91 104 g vann;
1,269 g aske;
0,096 g omega-3 fettsyrer;
0,009 g omega-6 fettsyrer.

Vitaminer i 100 g makrurus:

29.788 mcg retinol ekvivalent (vitamin A);
0,078 mg tiamin (vitamin B1);
0,194 mg riboflavin (vitamin B2);
1,383 mg askorbinsyre (vitamin C);
1,948 mg nikotinsyre (PP);
0,119 mg pyridoksin (vitamin B6);
4,748 mcg folsyre (B9);
0,577 mg tokoferol ekvivalent (E).

Calorie macrure

Macruerfilet er et produkt med lav energiværdi. En servering med fisk som veier 100 g inneholder 32,103 kcal. Informasjon om kaloriinnholdet i retter laget av grenadier er presentert i tabellen.

Kalorieretter fra makrurus, kcal per 100 g:

kokt grenadier: 31,307;
stekt makrusrus: 92,411;
dampet grenadier: 34,607;
stewed macroule: 33,714;
ovnbakt grenadier: 32,091;
macruer patties: 111,087.

Nyttige elementer i makrurusen

Sporelementer i 100 g grenadier:

0,896 mg jern;
0,046 mg mangan;
429,107 μg fluor;
0,644 mg sink;
3,886 mcg molybden;
59,078 mikrogram kobber;
49,808 mcg jod;
54.814 μg krom;
5,882 mcg nikkel;
19.914 mcg kobolt.

Makroelementer i 100 g makrurus:

299 868 mg kalium;
179,672 mg svovel;
29,414 mg kalsium;
149,818 mg fosfor;
59,793 mg magnesium;
164,397 mg klor;
129.047 mg natrium.

MacRurus: god og skade, hvordan lage mat

Fordelene og skadene til hoki er for tiden kun kjent for en smal sirkel av spesialister, siden denne fisken fortsatt ser etter beundrere. Dens popularitet er lav, men hver dag prøver flere og flere mennesker det, og sørger for at de har de mest positive egenskapene til torsk, det er mye mer velsmakende.

Hoki (Makrourus): hvilken slags fisk

MacRurus er en fisk av familien Treskov, distribuert nesten overalt. Den finnes i alle havene, unntatt for meget nordlige områder. Et karakteristisk trekk ved makrurusen eller hoki er en lang kropp med en tynn hale.

Fisk bor på en dybde på 2 km, og likevel er målet å fiske. Fiskens masse overstiger ikke 4 kg, og størrelsen når ikke mer enn 100 cm. Vektene på makrouragen er små, men svært skarpe og i stand til å skade potensielle fiender av fisken. Totalt er det 5 typer makrouragasje, avhengig av habitat. Eksterne forskjeller i disse artene er ubetydelige.

Hokies sammensetning

100 g fisk inneholder:

A og RE - 30 mcg;
B1 - 0,17 mg;
B2 - 0,13 mg;
B6 - 0,1 mg;
B9 - 4,8 mcg;
C - 1,7 mg;

kalium - 300 mg;
kalsium - 30 mg;
magnesium - 35 mg;
fosfor - 150 mg;
jern - 0,63 mg;
jod - 0,050 mg;
kobolt - 0,02 mg;
mangan - 0,05 mg;
krom - 0,055 mg.

Vitamin- og mineralsammensetningen er typisk for de fleste Treskovs og repeterer nesten fullstendig sammensetningen av kulmule. Men det er også noen særegenheter. Spesielt inneholder 100 g hoki en daglig dose krom og to daglige doser kobolt og slike essensielle aminosyrer:

lysin - 1710 mg;
leucin - 1070 mg;
arginin - 980 mg.

Som alle familiemedlemmer inneholder makrouruz-kjøttet 230 mg omega-3 fettsyrer, som er ca 30% mer enn torsk.

Kalori og næringsverdi av hoki

Kaloriinnholdet i makroen per 100 gram bestemmes av hvordan det ble tilberedt. Den presenteres i tabellen:

Kalorier, kcal / 100 g

Næringsverdien til hoki ligner sammensetningen av nesten alle Treskovs:

Karbohydrater i fisk er fraværende.

Nyttige egenskaper til makrurus

MacRurus er fantastisk fordi den har et komplett utvalg av alle "torsk" vitaminer, sporstoffer og fettsyrer. Men i motsetning til de fleste andre familiemedlemmer har kjøttet gode gastronomiske egenskaper. Det spises med glede i et bredt utvalg av retter.

Fordelene med makrurus for menneskekroppen er mangesidige og forklares av stoffene den inneholder.

Jod som finnes i fisk hjelper til med regulering av metabolisme, bidrar til å akselerere kjemiske reaksjoner. Dette elementet er spesielt nyttig for pasienter med skjoldbrusk sykdom.

De gode egenskapene til kjøtt, på grunn av fosfor og kalsium i fisk, gjør det mulig å opprettholde normalt benvev. Spesielt vil dette elementet være nyttig for barn og gravide, hvis kropp hele tiden opplever sin mangel.

På grunn av kjertelen som finnes i kjøtt, blir blodsammensetningen og dens evne til å transportere oksygen gjennom hele kroppen forbedret. Jern brukes også til å øke nivået av hemoglobin i blodet. Tilstedeværelsen i dietten av dette elementet unngår anemi.

Vitamin A og noen B-vitaminer er kraftige antioksidanter. Deres positive egenskaper er å hindre kroppens aldring. De er et utmerket verktøy for forebygging av kreft.

Og selvfølgelig, ikke glem om en av de viktigste komponentene av hoki-umettede syrer i Omega-3-gruppen. Den komplekse effekten av denne gruppen av syrer har innvirkning på nesten alle kroppens systemer - fra normalisering av prosesser av fettmetabolismen for å forbedre hjernens funksjon. Fra Treskov, kanskje, bare hyse inneholder disse nyttige syrer mer enn hoki.

Ikke mindre viktig brukbar egenskap ved makrouri er innholdet av lavt kaloriinnhold i filetene. Som et resultat, takket være den ypperlige smaken av makrouragen, oppnås et utmerket diettprodukt, som er rikt på mange sunne stoffer.

Kan hoki være gravide og ammende kvinner

Denne fisken er veldig "lett" for kroppen og godt absorbert av dem. Den inneholder alle nødvendige stoffer for gravide: jod, jern og fosfor. Det er derfor sterkt anbefalt å lage i kostholdet til gravide kvinner.

I tillegg, siden bruk av fiskeolje (samme Omega-3) anbefales under intrauterin utvikling, bør du så raskt som mulig gå inn i fisken til den forventende moren.

Mangelen på disse syrer i fostrets kropp har alvorlige negative konsekvenser. Fosteret kan oppleve respiratorisk svikt og mental retardasjon. I noen tilfeller har mangelen på disse syrer registrert synshemming.

Er hoki fisk bra for barn?

Den voksende kroppen trenger nødvendigvis flerumettede syrer, kalsium, fosfor og jern. Derfor anbefales det å injisere macruses i barnediet så tidlig som mulig. På den annen side kan fiskens egenskaper manifestere seg bare med et mer eller mindre dannet fordøyelsessystem av barnet.

Derfor anbefales det å starte de første fisken lokker ikke tidligere enn 11-12 måneder.

Saker av individuell intoleranse eller allergi i denne fisken er ekstremt sjeldne. Men hvis et barn har intoleranse mot sjømat, bør det tas etter konsultasjon med barnelege eller lege.

Hvordan lage hoki fisk

Takket være den utmerkede smaken kan denne fisken tilberedes i enhver form: kokt, bakt, stekt, etc. Det er nesten umulig å ødelegge smaken.

Macruer kjøtt har flere spesielle egenskaper:

Det anbefales å håndtere det med et minimum av væske, siden det allerede er ganske vassen;
mens roasting fisk er veldig liten, så ikke bake det til skorpe;
Det er å foretrekke å ikke bruke filet i ren form, men å lage hakket av det; Etter bearbeiding vil smaken av fileten bare bli bedre.

Også i maten er fisken roe. I utseende og smak er det veldig likt kaviar, og er tilberedt på samme måte.

For å gjøre dette blir 1 kg fisk strømmet med en blanding av salt og sukker i en halv time. Kaviar er blandet hver 5 min. Så rydder hun opp i 12 timer i kjøleskapet. Blandingen av blandingen for salting: 60 g salt og 25 g sukker.

Hoki skader og kontraindikasjoner

Kostholdskjøtt hoki har ingen skade. Saker av allergi er ekstremt sjeldne. Kontraindikasjoner inkluderer individuell intoleranse mot sjømat.

Hvordan velge og lagre hoki

En av egenskapene til fisk er dens evne til å tolerere varmebehandling. Oppvarming og frysing påvirker ikke fiskens fordelaktige egenskaper, fordi de ikke reduserer mengden vitaminer i den. Derfor kan du trygt kjøpe i butikkene hoki frosset.

I salget av fisk kommer i form av en filèt uten hode og vekter. Under valget er det verdt å ta prøver med et tynt lag (ikke mer enn 1 mm) gjennomsiktig frost. Hvis frosten er hvit eller tykkere, er sannsynligheten for re-frysing høy. Det opptete kjøttet av et godt bevart hoki ligner reker kjøtt i sin elastisitet og utseende.

konklusjon

Med utvidelsen av rekkevidde av supermarkeder, blir fordelene og skaderne av hekker gradvis blitt tydelige for befolkningen. Nyttige egenskaper av denne diettfisken hjelper en person til å gjenopprette fettbalansen i kroppen og øke stoffskiftet. Også nyttig for kroppen vil være fiskeolje i form av omega-3 syrer og et bredt spekter av vitamin- og mineralvirkninger. Makrurus i seg selv er velsmakende og kalorimat. Det kan brukes til å miste vekt og diabetikere uten noen konsekvenser.

Macroonus fisk

MacRurus er det generelle navnet på en hel slekt med torskfamiliefisk og refererer til usedvanlig stor dypvannsfisk med hvitt kjøtt med en rosa tinn. Den som ser en slik fisk for første gang, vil definitivt sammenligne den med et monster fra fortiden. Ja, en slik fisk kan skremme noen, og svært få folk vet at denne fisken ligger på hyllene i butikkene og ligner en middelaldersk dinosaur er faktisk en svært velsmakende og sunn delikatesse. Og i hvilken fordel og skade på denne tilsynelatende forferdelige fisken, les nedenfor.

Makrurus hva slags fisk

De viktigste habitatene til makrourider er kaldt vann (maksimal temperatur - opptil tre grader) av Atlanterhavet, Stillehavet, Sør og Indisk hav. I vannet som vasker Russland, kan makrourusen finnes i Okhotskhavet, ikke langt fra Kuril og Commander Islands, nær Kamchatka-kysten.

Totalt er det flere hundre varianter av makrurusen. De mest populære og vanlige er:

Long-tailed (eller rettere to arter - berglux og low-eyed): kvinner er større enn menn; kroppen er preget av massivitet og tilstedeværelse av en lang hale; Oftest forekommer nær de japanske øyene og i de nordlige Stillehavsområdene i California kysten;
Antarktis (enkeltpersoner bor på grensen til Stillehavet og Atlanterhavet, hovedsakelig i Antarktis-rivieraen);
Kamskalert eller nordlig longtail, lever på nordsiden av Atlanterhavet (fra Grønland til USA);
Sør-Atlanterhavet (mest vanlig i vannet i Sør-Atlanterhavet).

Alle typer makrurus går gradvis til en dybde på 3,5 til 6 tusen meter.

Det er lov å fange makrurus bare i Russland, Tyskland, Danmark og Polen.

I det generelle utseendet ligner denne fisken et sjømonster med et stort hode, bølgende øyne (fremspringende åser følger dem), en sterk smalere kropp og en lang nålaktig hale.

På ryggen er to dorsale finner. En av dem er høy, kort, spiss og litt buet bak. Den andre er tværtimot lang og strekker seg til halen. I brystet er det et par langstrakte ray-fins.

Den minste vekten av slagtekroppen varierer fra to til fire kilo. Og lengden på en voksen person kan nå opptil 130 cm.

Hovedfunksjonen til den serpentiske fisken er dens kropp, som er dekket fra hode til spiss av hakket liten skala. Det er derfor at den frosne mørbradspartiet eller hele fisken ofte blir solgt, men uten peeling. Dens reelle fargespekter varierer fra gråbrun til nesten svart.

Dette er en rovfisk. Så kostholdet inneholder andre, mindre fisk, bløtdyr og blæksprutte.

Macroonum gyting er faktisk året rundt. En kvinne kan feie for en sesong minst 400 000 egg 1,5 mm i diameter hver, hvorpå den ligger på bunnen i en viss kort periode.

Det skal bemerkes at menn og kvinner i dette tilfellet lever og mates hverandre separat.

I europeiske land (spesielt i England) er denne rovfisken kjent som "rattail". En lignende definisjon ble gitt på grunn av utseendet og "rotte" halen.

Sammensetningen og fordelaktige egenskapene til fisk makrourus

Denne uvanlige "spiny" lavprotein, lavt fett og lav kalori fisk inneholder følgende stoffer:

Vann (ca 92 g);
Fett (kun 0,5 g);
Protein (opptil 17 g);
Alle essensielle aminosyrer;
Lenoliske og linolensyrer;
Vannløselige vitaminer fra gruppe B;
niacin;
Ascorbinsyre;
Retinol (vitamin A);
Tocopherol (vitamin E);
Mineralstoffer representert av nikkel, molybden, kobolt, krom, fluor, mangan, sink, kobber, jod, jern, svovel, fosfor, klor, natrium, kalium, kalsium og magnesium.

Kaloriinnholdet av 100 g fisk er liten og varierer fra 32 til 62 kilokalorier.

Energiprosenten beregnes ut fra det totale fraværet av karbohydrater og er 89% (proteiner) og 11% (fett).

Kalsium inneholdt i fisk stimulerer funksjonene til visse hormoner og bidrar til å balansere syrebasebalansen.

Mangan normaliserer metabolske prosesser i kroppen, forbedrer celleregenerering, forbedrer vekst og utvikling.

Siden denne fisken tilhører kalorifattig mat, og når du vurderer at dette er en havfisk, er det nyttig å inkludere det i menyen med dieters.

Rik på fosfor og kalsium, det bidrar til å opprettholde sunne bein, hindre osteoporose og risikoen for å utvikle sykdommer i muskel-skjelettsystemet, forbedrer tilstanden til hud, hår og negler.

Fiskeprotein er rik på tryptofan, metionin, lysin. Aminosyrer er nødvendig for normal funksjon av hele organismen.

Bruken av fisk makrourus

På grunn av tilstedeværelsen av et stort antall elementer som er nyttige for menneskekroppen, anbefales det å bruke macrucus:

• For å styrke skjelettsystemet, spesielt ved dannelsen, eksisterende brudd, tannproblemer (derfor er det verdt å gå inn i kostholdet hos både barn og eldre);

Med dietter (full absorpsjon garanterer ingen vektøkning) og grusom fysisk trening;
For å opprettholde tonen i alle muskler;
Å normalisere tilstanden til hår og negler;
Å fjerne giftige stoffer fra kroppen;
For å forhindre utseende og utvikling av kreft;
For å forbedre prosessene knyttet til metabolisme;
For å styrke nervesystemet, stimulere hjerneceller og gjenopprette normale mentale prosesser;
For å mette er kroppen ikke syntetisert flerumettet med omega-3-syrer (tørket kaviar er spesielt egnet i denne forbindelse);
For å lindre problemer med mage-tarmkanalen (når tryptozan, lysin og metionin kombineres, dannes et lett fordøyelig protein);
For å øke kroppens forsvar (dvs. immunitet);
For å opprettholde riktig skjoldbruskkjertel;
Når du gjenoppretter fra alvorlig sykdom eller operasjon.

Kaviar og lever Marurus er delikatesser. Fiskekjøtt absorberes lett av menneskekroppen, noe som kan være spesielt nyttig for personer som er involvert i sport. Du har råd til å spise det kort før du trener.

Slik lagrer du makrurusa

Hoki er høyt verdsatt av hvite kokker av hele verden for hvitt, med en rosa tinge, spesielt myk (på grunn av den vannavlede strukturen og mangel på fibre) kjøtt uten en karakteristisk fiskaktig lukt. I tillegg er det tilstedeværelse av en søt smak, lik smaken av reker.

Du kan forberede macruerus på alle mulige måter. Det er kokt, stekt, bakt, tilsatt aspikfat, tilberedt i fiskesuppe.

Sant det er en hemmelighet: Den mest praktiske måten er steking, slik at kjøttet ikke sprer seg, beholder sin form og ikke blir til en gelé. Tross alt er det veldig søte hvite kjøttkjøttet lett separert fra de store fiskbenene.

Fiskekaviar er vanligvis laget for å tørke, noe som resulterer i et delikatessprodukt av høyeste klasse. I utseende vil det ligne lakskaviar.

Men leveren av denne fisken er mer fettig enn torsk. På grunn av hva det anbefales å inkludere i baby mat.

Fare for fisken

Som alle andre rovfisk, kan MacRurus være skadelig. Derfor bør det behandles med forsiktighet til personer som lider av allergiske reaksjoner på sjømat og jodholdige produkter.

Med særlig forsiktighet på dette produktet bør du behandle gravide og ammende kvinner, små barn som er allergiske mot kjøttet av denne fisken.

Generelt er fiskemakroen nyttig og kan være til stor nytte for menneskekroppen. Tross alt lever det bare i sjøvann og i store dyper. Og sjøfisk er alltid sunnere enn de som vokser i kunstige dammer.

Se livet på makro-rue på bunnen av havet i denne korte videoen.

Macroonum fisk - habitat, næringsverdi, fordel og skade

Den største habitat av makrurusen eller longtail er vannet i det indiske, atlantiske og stillehavet, med en maksimal temperatur på tre grader. Forskere vet ganske mange varianter av makro-rush, men de vanligste er følgende:

To arter av long-tailed (short-eyed, berglux) er funnet utenfor kysten av California, Japan, og i den nordlige delen av Stillehavet.
Antarktis - for det meste lever på grensen til Atlanterhavet og Stillehavet.
Northern Longtail (ridge-scaled Macrocrus) - habitat er den nordlige delen av Atlanterhavet fra USAs kyst til Grønland.
Sør-Atlanterhavet - finnes i vannet i Sør-Atlanterhavet.

Fiske for Macrus er kun tillatt i fire land: Polen, Russland, Danmark, og også Tyskland.

MacRurus har et stort hode, som er bølgende øyne. Bak dem er kammen, noe som gjør fisken til å se ut som et monster fra havets dyp. En lang og kraftig innsnevret kropp ender med en nålaktig hale.

På baksiden er det to finner. En av dem er høy og spiss, men kort. Den andre, derimot, strekker seg langs hele kroppen. I thoracic regionen er det to flere langstrakte stråleformede finner. Lengden på en voksenfisk kan nå 130 cm. Minimumvekten er 2-4 kilo. En av egenskapene til makrorus er kaustisk og liten skala, som dekker hele kroppen. Dette var hovedårsaken til tilgjengeligheten av bare filet eller hele hudløs kadaver.

MacRurus er en rovdyr, og grunnlaget for kostholdet består av små fisk, blæksprutte og også bløtdyr. Takket være helårs gyte, multipliseres det raskt. Hver kvinne i en sesong er i stand til å feie mer enn 400 000 egg, hvis diameter er i gjennomsnitt 1,5 mm. I mange europeiske land blir makro-løp ofte kalt rattail.

Nyttige egenskaper

Det er viktig for forbrukerne å vite hvilke fordeler makro-rushen kan bringe til kroppen. Kjøttet av denne fisken har en rosa nyanse og en vannaktig struktur. Og også - en delikat smak, som det er verdsatt av gourmeter fra mange land. Det er imidlertid en utmerket kilde til omega-3 fettsyrer. De beste spesialistene i utarbeidelsen av macrueris er innbyggere i nordområdene.

Siden kjøttet i makrurusen inneholder et minimum av bindevev, blir det raskt behandlet av fordøyelsessystemet. Dette gjør fisk til et diettprodukt. Et stort antall proteinforbindelser inneholdt i kjøttet i makrouriteten øker sin verdi for idrettsutøvere.

Tilstedeværelsen av lysin, tryptofan og metionin tillater kroppen å gi essensielle aminosyrer. Ernæringseksperter anbefaler å spise fisk i gjenvinningsperioden etter brudd på grunn av det høye fosforinnholdet. Spise retter fra makrurus to eller tre ganger i løpet av uken, du kan forbedre tilstanden til negleplatene, huden og håret betydelig.

De viktigste positive egenskapene til denne rasen av fisk:

Blodsirkulasjonen i hjernen er forbedret.
Normal funksjon av skjoldbruskkjertelen.
Minne forbedres.
Fremskynder hovedmetabolismen.
Bone vev er styrket.
Aktivering av kreftceller bremser ned.

Fisk er like nyttig for voksne og barn. Tilstedeværelsen i sammensetningen av et stort antall næringsstoffer gjør det til et verdifullt produkt for ventende mødre.

Cooking funksjoner

Macrorus kjøtt inneholder store mengder vann. For å få måltidet til å se appetittvekkende, er det viktig å gjøre alt riktig. Grunnleggende kulinariske subtiliteter:

Tøkefileter bør være utelukkende i kjøleskapet.
Varmebehandling av kjøtt skal være rask - ikke mer enn 5 minutter ved stekning og 15-20 minutter hvis fisken blir kokt i ovnen.
Den beste måten å forberede macrueren på er å steke.
Filletristing er tillatt, men bare i smør eller i store mengder smør.

Macrorus bakt i ovnen

Alle ingredienser er lett tilgjengelige og kan kjøpes på ethvert supermarked:

500 g fiskfileter.
1 ss mel.
50 gram ost.
1 egg.
Salt og krydder etter smak.

Først bør du lage en smør: Bland den forrevne osten med mel, egg, salt og krydder til det er glatt. Klipp makroen i stykker og dypp dem i batter. Bakebrettet må legges med pergament og legg fisk på den. Bake parabolen skal ha en temperatur på 180 grader i 20 minutter.

Stekt fisk i batter

Følgende ingredienser kreves for matlaging:

500 g fileter.
2 egg.
2 ss mel.
1 ss majones.
Krydder og salt etter smak.

Bland egg med alle tørre ingredienser for å lage batter. Dyp filetstykkene i den og stek i olje. Fisken skal legges fritt i pannen, slik at det blir ledig plass mellom brikkene.

Hemmelighetene til matlaging, fordelene og skadene til hoki-fisken

Fisk er en av de mest nyttige produktene i kostholdet, mange foretrekker det over kjøtt, spesielt sjøvarianter.

La oss snakke om en av havets innbyggere, nemlig om makruruse og de nyttige egenskapene i dag.

Hva slags fisk

Makrourus (hoki) eller sjøgranadier er en kommersiell fisk av squatfish. Hun foretrekker dypt havsvann med lave temperaturer. Hennes kropp er lang, med en smal hale og skarpe vekter, hodet er stort med bølgende øyne. Farge - grå, brun og svart. Voksenprøver når lengder på opptil en og en halv meter og veier opp til seks kilo. Habitat - de nordlige breddgrader av Stillehavet, Atlanterhavet, vannet i Okhotskhavet.

Kjemisk sammensetning

Sammensetningen inneholder en stor mengde syrer som er viktige for mange kroppssystemer, som omega-3, tryptofan, lysin, valin, arginin, metionin.

vitaminer

Blant alle vitaminer er det verdt å markere:

Mineralske stoffer

Makronæringsstoffer som er i grenadier kjøtt er kalsium, magnesium, kalium, fosfor, natrium.

Sporelementer presenteres:

Kalori og næringsverdi

Utførelsen av denne fisken er imponerende:

proteiner - 13,5 g per 100 g;
fett - 0,8 g per 100 g;
kaloriinnhold - 60 kcal / 100 g.

Hvor nyttig hoki

Gitt sammensetningen rik på vitaminer, mineraler og syrer, kan vi trygt si at vanlig fiskekonsumtion vil være gunstig for alle menneskelige systemer og organer.

Så når det er inkludert i menyen, fungerer fordøyelsessystemet, metabolisme og assimilering av vitaminer, vil nedbrytingen av fett betydelig forbedres. Fisk vil bidra til å styrke bein og muskelvev, elastisitet i blodkar og bloddannelsesprosesser, noe som vil forbedre hjerteaktiviteten.

Flerumettede syrer har en positiv effekt på hjernen, øker konsentrasjonen og minnet og arbeidet.

Vitaminer og mineralsammensetning vil fungere som forebygging av endokrine sykdommer, anemi, vitaminmangel, problemer med ledd og hud, sykdommer i mage-tarmkanalen og sentralnervesystemet.

Produktet vil hjelpe idrettsutøvere til å komme seg etter trening, øke hastigheten på vevregenerering etter mulige skader.

Er det mulig makrusru

Produktet er nyttig for alle segmenter av befolkningen, spesielt eldre, barn, fremtidige og ammende mødre.

For barn

Regelmessig forbruk av fisk av barn vil styrke deres immunsystem, vil gunstig påvirke veksten og utviklingen av kroppssystemer.

Fosfor og fluor vil gi sterke bein og tett brusk, helbrede tannemalje og benvev.

Vitaminer i gruppe B, jod og omega-3 er uunnværlige kilder til energi og ernæring av hjerneceller. Barnet vil lære bedre læringsmaterialet, huske det, føle seg mindre sliten, være aktiv og våken.

gravid

Den rike sammensetningen av makrurus vil fullt ut tilfredsstille fremtidens mors kropps behov for vitaminer og mineraler. Det er alle stoffene som trengs for utviklingen av fosteret, dets sentralnervesystem, kardiovaskulær, fordøyelsessystemet, urinsystemet.

Gravide kvinner opplever ofte ubehag i fordøyelseskanalen, men regelmessig forbruk av retter fra denne fisken vil hjelpe dem til å normalisere fordøyelseskanalen.

I tillegg vil kvinnen kunne forbedre utseendet, som også gjennomgår endringer, ikke til det bedre.

De nyttige elementene som er tilstede i makroens sammensetning, rydder opp huden og håret, gir dem en sunn glød og glans, forsterker spikerplatene og lindrer betennelsesprosesser. Det er nyttig å spise fiskekjøtt i løpet av svangerskapet med trykkstifter.

amming

Enkel i assimilering av protein er nødvendig og lakterende mødre, som med melk sender byggematerialet til barnet deres.

Sjøproduktet vil hjelpe en kvinne til å bli raskere, fylle blodtap under fødsel, normalisere hormoner, gjenopprette et sunt og vakkert utseende, takle søvnmangel og tretthet.

Produktet, mettet med nyttige elementer, styrker organismen til både moren og barnet.

Hvordan velge en fersk fisk når man kjøper

Salget av hoki kommer i form av kadaver eller fileter. Når du velger et fersk sjøprodukt, bør du vite flere faktorer:

hoki fangst sesong - mars-mai, august-september;
et virkelig friskt produkt kan komme fra havområdene nær din region;
fisk bør bare kjøpes der det er garantert kvalitetskontroll;
Det friske produktet lukter bare av havet, ingen andre lukter skal ikke blandes inn;
Fargene på kjøttet av kjøttet skal være hvite, isskorpenes tykkelse er ikke for stor.

Om vanskelighetene med matlaging, og hemmelighetene til riktig forberedelse

Avfrosting av fisk er best på bunnen av kjøleskapet. Tining av produktet i varme vil føre til at kjøttet kryper bort.

Om egenskapene til kjøtt

Tenk på egenskapene til makrourus kjøtt og dets forberedelse:

Hoki er en blek rosa farge, vannaktig, med en myk sprawling struktur, smaken er delikat, litt som reker kjøtt;
det er nødvendig å rense fisken fra vekter med stor forsiktighet, det er veldig skarpt;
Langvarig varmebehandling anbefales ikke, derfor er det ikke verdt å stew denne fisken;
For matlaging bør du ta opp retter med tykk bunn, stek det bedre på høy varme, slik at kjøttet ikke sprer seg.

Slik nyter du smaken: 2 beste oppskrifter

Som nevnt ovenfor er lang matlaging for denne typen fisk uønsket, det beste matlagingsalternativet er å steke eller bake.

Stekt fisk i batter

hoki - 2 fileter;
mel - 2 ss. l.;
egg - 2 stk;
majones - 1 ss. l.;
salt, pepper - å smake.

For å begynne, forberede smeten: forsiktig slå eggene med tørre ingredienser, blandingen bør ikke være noen klumper. Filet, kutt i stykker, dyppet i batter og stek i en liten mengde vegetabilsk olje.

Det anbefales at du plasserer fiskestykker på bunnen av grillen, slik at du får ledig plass mellom dem. Helt hvitt tett kjøtt betyr parabolenes beredskap.

Ovnbakt

fisk - 500 g;
mel - 1 ss. l.;
ost - 50 g;
egg - 1 stk;
salt, krydder for fisk å smake.

Kokekjøtt: egg, revet ost, salt og krydder, mel pisket til glatt. Hoki, kutt i stykker, dyppet i batter.

Baking vi dekker pergament og legger fisken på den. Bake ved 180 ° C i tjue minutter.

Slik serverer du fisk

Fisk kan serveres med slike retter:

kokt og bakt, stekt poteter;
kokte grønnsaker (blomkål, brokkoli, brusselspirer, rødbeter, asparges, grønne erter);
stewed grønnsaker (kål, bønner, gulrøtter, paprika);
med rå og saltede grønnsaker (tomater, agurker);
ris og saus.

Ikke mindre nyttig: 3 typer fiskanaloger

Det finnes ikke mindre nyttige fisk i torskefamilien, som har samme rike vitamin- og mineralsammensetning.

Hake (hake fisk, hake)

Mer kjent som kjeve, er det anerkjent som en av de beste raser av familien og er mye brukt i kosttilskudd. Kjøttet er magert, ømt til smaken, fileten er lett separert og har en liten mengde bein, for det meste store, som er lette å fjerne.

I gjennomsnitt veier kjøttet ca. 2 kilo, lengde opptil 70 cm. Fiskens kropp er avlang sølv.

Når det brukes regelmessig, har det en gunstig effekt på endokrine og fordøyelsessystemer, styrker immun- og kardiovaskulære systemer, bidrar til å redusere blodsukkernivå, styrker bein og fjerner giftstoffer. Anbefales til bruk hos barn og eldre, brukt i rehabiliteringsperioden etter alvorlige sykdommer og operasjoner.

lyr

Pollock er leder av torskefamilien når det gjelder jod og selen. Det har en positiv effekt på sentralnervesystemet, metabolske prosesser i kroppen, inkludert på mobilnivå, en kilde til protein av høy kvalitet.

Lever og kaviar er nyttige for anemi, sykdommer i skjoldbruskkjertelen, stimulerer hjernens aktivitet.

Omega-3 i sammensetningen bidrar til å eliminere skadelig kolesterol; forbedrer blodsirkulasjonen og trykket; sammen med fosfor og kalsium styrker beinvev, tannemalje, brusk og ledd. Anbefales for eldre mennesker.

hyse

Haddock i sammensetningen inneholder folsyre, sink, tokoferol, selen, jod, venstre karnitin - stoffer som forbedrer reproduksjonssystemet til menn og kvinner.

hos menn bidrar det til å forbedre kvaliteten på sædvæsken, forbedrer libido;
hjelper kvinner å tenke og bære et sunt barn uten utviklingspatiologier.

Lære barn fisk bidrar til å forbedre minneegenskaper, konsentrasjon, utvikler stressmotstand, fyller opp energien. Haddock er anbefalt av ernæringseksperter i gjenopprettingsperioden etter sykdom og for vekttap.

Mulig skade og kontraindikasjoner

Marcus er et miljøvennlig produkt. I motsetning til elveboere inneholder denne marine innbyggeren flere aminosyrer, flerumettet og fettstoffer, med mer jod, protein og selen i kjøttet.

I tillegg lever makrourusen hovedsakelig i kaldt åpent vann, så det er mindre utsatt for infeksjon av parasitter.

Skader fra bruk kan være ved intoleranse for enkelte komponenter, feilaktig håndtering eller mangel på friskhet er også skyld. For å oppsummere ovennevnte: Makrourus, som annen fisk, bør spises regelmessig. I sammensetningen er det essensielle stoffer, hvis mangel kun kan fylles med farmakologiske preparater.

Gitt dette faktum, må fisken være inkludert i dietten minst en gang i uken.

Det er nyttig for deg!

Macroonus fisk

Makrurus hva slags fisk

Totalt er det flere hundre varianter av makrurusen. De mest populære og vanlige er:

Long-tailed (eller rettere to arter - berglux og low-eyed): kvinner er større enn menn; kroppen er preget av massivitet og tilstedeværelse av en lang hale; Oftest forekommer nær de japanske øyene og i de nordlige Stillehavsområdene i California kysten;
Antarktis (enkeltpersoner bor på grensen til Stillehavet og Atlanterhavet, hovedsakelig i Antarktis-rivieraen);
Kamskalert eller nordlig longtail, lever på nordsiden av Atlanterhavet (fra Grønland til USA);
Sør-Atlanterhavet (mest vanlig i vannet i Sør-Atlanterhavet).