728 x 90

Fish soufflé - de beste oppskrifter. Hvordan raskt og velsmakende kokk fiskesøffel.

Hvis du er lei av fiskekaker, så prøv å lage en fiskesøffel i ovnen. Fish soufflé, luftig med en ruddy skorpe, var sikkert likte både voksne og barn. Det er mange oppskrifter for å lage soufflé av hakket fisk. I tillegg til hakket fisk kan en rekke ingredienser gå til sammensetningen, men det legger også eggeplommer og piskede hvite, noe som gjør det luftig.

Til fremstilling av fiskesuffel kan du bruke fisk av hvite og røde varianter. Fylling torsk, pollock, hake, laks, laks, rosa laks. Oftest kokes fiskesuffel i ovnen, men det kan også tilberedes i mikrobølgeovn eller i ovnen.

En klassisk fiskesuffel er tilberedt på basis av bechamelmelksausen, til hvilken fisk hakkete, egg og proteiner legges til. Takket være denne kombinasjonen av ingredienser, er fish soufflé øm, myk og luftig. I tillegg er fiskesuffelen, i motsetning til fete kjøttboller, oppnådd som kosthold og anbefales å være inkludert i barns diett og diett. I tillegg til disse produktene, kan hytt, ost, grønnsaker - grønnsaker, løk, gulrøtter, poteter, samt frokostblandinger være til stede i fiskesøffelen, oftest er det semolina eller ris.

Og nå la vi gå til oppskriften og se hvordan du lager fiskesuffel i ovnen - en stegvis oppskrift med bilder.

  • Smør - 50-70 gr.,
  • Hvetemel - 2 ss. skjeer,
  • Melk 2,5% fett - 150 ml.,
  • Egg - 2 stk.,
  • Løk - 1 stk.,
  • Hakkfisk - 500 gr.,
  • Potetstivelse - 1 ts,
  • Krydder og salt etter smak
  • Solsikkeolje for å smøre formen - 2 ss. skjeen.

Fish soufflé i ovnen - oppskrift

En fiskesøffel i ovnen blir tilberedt på basis av bechamelsaus, så det første er å lage mat. I en varm, tørr stekepanne smelter du smørstykker ved romtemperatur.

Rør i mel og smør til melsmel.

Hell i melk. Rør sausen til glatt. Kok det i 5 minutter.

Fjern fra varme og la avkjøles. For raskere kjøling kan helles i en bolle. Forbered hakket fisk. For å tilberede en fiskesøffel hjemme kan du bruke både ferdigstoppet butikkfylling og laget av et hele kjøtt av fisk eller filet. Peel og terninger løk.

Skille de hvite fra yolks. Plasser en bolle med proteiner i kjøleskapet slik at de avkjøles. Når det er avkjølt, er hvite bedre pisket. I en bolle med bechamelsaus, legg løk, fiskfilet og eggeplommer.

Smad alle ingrediensene med en dybdeblender.

Blander visp hvite med en klype salt med høy hastighet. Etter å ha slått, bør de bli et tykt, lunt skum.

Nå legg stivelse til bollen med fiskesøffelbase. Både mais og potetstivelse vil gjøre. Som egg vil det gi den nødvendige tettheten til souffléen.

Legg krydder og salt til din smak i mye souffel.

Legg til proteinskum.

Kulinarisk spade blander fiskesøffelbevegelser fra bunnen til proteinet jevnt fordelt over hele massen.

Slå ovnen på 180C. Smør skjemaet med vegetabilsk olje. Sett fiskemassen i form.

Bake fiskesøffelen i ovnen i 30 minutter på midthylle. Under baking skal den stige om to ganger og bli dekket med en gyllen skorpe. Etter å ha blitt fjernet fra ovnen, vil souffelen falle av, som er normen. Klar-laget fiskesøffel samt en gryte kan smakes varmt og kaldt.

På bildet nedenfor kan du se hva den ferdige fiskesøffelen ser ut i delen etter avkjøling.

Fish souffle i ovnen. bilde

Ikke mindre velsmakende er en fish souffle, som i barnehagen med ris. Takket være ris er lukten av fisk i denne soufflen praktisk talt fraværende, derfor spiser barn som ikke liker fisk, det med glede. For forberedelsen vil det kreve følgende produkter.

  • Fiskefilet - 500 gr.,
  • Egg - 2 stk.,
  • Smør - 80 gr.,
  • Melk - 150 ml.,
  • Mel - 1,5 ss. skjeer,
  • Rundkornet ris - 0,5 kopper,
  • Salt - å smake.

Fish soufflé med ris i ovnen - oppskrift

Forbered melkesaus som i den første oppskriften. La det avkjøles. Mens det vil avkjøle, kok fisk i saltet vann med løvblad til det er klart. Kok rundt ris til tilberedt separat. Skille eggehvittene fra yolks. Kast risen i en kolander og kjøl ned. Hak fiskefiletene etter avkjøling.

Hell den kjølte melkesausen i bollen. Tilsett ris og kokt fisk til den. Dryss med salt. Hvis fiskesøffelen med ris ikke er tilberedt for barn, kan du legge til krydder eller sort pepper. Smad alle ingrediensene med en dybdeblender. Separat, visp de hvite med en mikser til mykt skum. Skriv dem inn i fiskemassen. Rør. Hell den resulterende massen i en oljemasse. Bake fiskesøffelen med ris i ovnen ved 190 ° C i 35 minutter.

Nyt måltidet ditt. Jeg ville være glad hvis du likte disse oppskrifter for fish souffles og vil være nyttig. Jeg anbefaler å prøve å lage mat og gryte med ost i ovnen.

Fish Soufflé

Fish souffle vil overraske deg med en delikat smak, frodig, luftig tekstur og aroma som ikke vil forlate noen likegyldig! Forbereder fiskesøffler raskt og enkelt!

Forbered produkter for fiskesufflé. Pangasiusfileter kan byttes ut med andre fiskfileter. Melk kan erstattes med krem. Løk ren, vask og kutt i terninger.

Hvordan lage fiskesuffel:

Vask fiskfileten og tørk den med et papirhåndkle. Skjær i små stykker.

Stek løk i vegetabilsk olje til lyset er gyldenbrun.

Legg stykker fisk på pannen med løk og stek dem alle sammen i 2-3 minutter over middels varme.

Hell i melk og kok en annen 1-2 minutter.

Vi skifter fisken i en separat beholder, salt og pepper. La fisken avkjøles.

Smad alle ingrediensene med en blender inn i en homogen masse.

Smør bakeformen med vegetabilsk (eller smør) olje til toppen og dryss med mel (eller smørbrød), rist av overflødig mel. Jeg har en bakervarer som måler 12x16 cm.

Legg fiskemassen i bakefatet og lag fiskesøffelen i ovnen ved en temperatur på 180-200 grader i 20-25 minutter. Baking tid og temperatur avhenger av egenskapene til ovnen din. Under baking vil souffelen stige, den vil falle når den avkjøles, og det er som det burde være.

Fish souffle viste seg veldig velsmakende, duftende, smelter i munnen, med en "solbrun" skorpe. Utmerket alternativ til fiskekaker og kjøttboller! Pass på å lage mat så god - og se for deg selv!

Alle rettigheter til materialene på nettstedet www.RussianFood.com er beskyttet i henhold til gjeldende lov. Når du bruker materiale fra dette nettstedet, er hyperkobling til www.RussianFood.com obligatorisk.

Nettstedadministrasjonen er ikke ansvarlig for resultatet av å anvende ovenstående oppskrifter, metoder for utarbeidelse, kulinariske og andre anbefalinger, effektiviteten av ressursene som hyperlinks er plassert på, og innholdet i annonsene. Nettstedadministrasjonen kan ikke dele meningene til forfatterne av artikler som er lagt ut på nettstedet www.RussianFood.com

Dette nettstedet bruker informasjonskapsler for å gi deg best mulig service. Ved å holde på nettstedet, godtar du retningslinjene for nettstedet for behandling av personopplysninger. Jeg er enig

Fish soufflé - deilige sunne oppskrifter for hele familien

Fish soufflé er en vanlig av barnemenyen, diettmat og ration av de som prøver å spise sunn mat. Parabolen kjennetegnes av den mest delikate luftsmaken, av hvilken kvaliteten helt avhenger av typen av basisprodukt og dets utvalgte akkompagnement i form av ekstra komponenter, krydder, krydder og andre tilsetningsstoffer.

Hvordan lage fiskesøffel?

En fish souffle er forberedt elementær og hver husmor, selv uten kulinarisk opplevelse, vil takle oppgaven hvis de riktige oppskrifter og tilgjengelige anbefalinger er tilgjengelige.

  1. For en fiskesøffel bør du ta produktet i form av en filet eller rengjør fisken fra beinene grundig.
  2. Fiskmasse blir malt i en blender rå eller etter en kort damping, med fokus på tipsene til den valgte oppskriften.
  3. Fiskpuré suppleres med eggeplanter, tilsetningsstoffer i form av råløk, gulrøtter og andre grønnsaker, krydret med smør.
  4. Ekorre pisket opp i toppene forstyrrer den smaker basen og bake parabolen i 30-40 minutter ved 180-200 grader uten å åpne ovnsdøren.
  5. Spesielt nyttig og mild er den dampede souffelen, som kan tilberedes i en dobbel kjele, en sakte komfyr eller i en bolle med kokende vann, ved å plassere en dyp form i den.

Fish soufflé i ovnen - oppskrift

Mange nekter å lage fiskesuffléer i ovnen, vurderer smaken av slike retter uinteressant og kjedelig. Følgende oppskrift vil overbevise skeptikere og kresne spisere av motsatt, og vil tillate deg å nyte originaliteten og fantastiske egenskapene til de appetittvekkede delikatene.

  • fiskfilet - 0,5 kg;
  • egg - 5 stk.
  • hvitt brød - 2-3 stykker;
  • melk - 0,5 kopper;
  • Løk, gulrøtter og paprika - 1 stk.
  • vegetabilsk olje - 1 ss. skje;
  • grønn løk, dill og persille - 0,5 bunter hver;
  • salt, pepper, krydder.
  1. Brød er gjennomvåt i melk.
  2. Kryss gulrøtter, løk, paprika, fisk og grindblender.
  3. Tilsett fuktet brød, 2 eggeroller, krydder og krydder, slå igjen, rør 2 piskede proteiner.
  4. I den oljede formen spredte halvparten av fiskemassen.
  5. Kok, skell og finhakk 3 egg, bland med hakkede grønnsaker, spred på toppen.
  6. Spred gjenværende fiskebunn, nivå.
  7. Bake fiskesuffel i ovnen ved 180 grader 40 minutter.

Fish souffle som i hagen - en oppskrift

Fish souffle som i barnehagen er en oppskrift som krever bruk av fettfattige fiskfileter: pollock, hake, gjeddeabbor, torsk som grunnlag for matlaging. Før sliping skal produktet igjen sørge for at det ikke er fullstendig ben. Smaken av den ferdige parabolen er veldig delikat og delikat.

  • fiskfilet - 0,5 kg;
  • egg - 1 stk.
  • melk - 100 ml;
  • vann - 50 ml;
  • gulrøtter - 1 stk.
  • smør - 1 ts;
  • mel - 2 ts;
  • salt.
  1. Klipp fisk, tilsett revet gulrøtter, vann og koke i 10-15 minutter.
  2. Grind ingrediensene i en blender ved å legge til eggeplomme.
  3. Bland melken med mel, varm til å koke og tyk, tilsett smør, spred til fisken.
  4. Rør i proteinet, skift det i form og lag fiskens babysuffel for et par i en dobbelkoker, en treg kokekanne eller i en kasserolle med vann.

Dietary fish souffle - oppskrift

I tillegg til barnehagealternativet kan du tilberede en kostholdsøffel ved hjelp av følgende enkle oppskrift i ovnen. For bakervarer skal du ha et skjema med et lokk eller et folieark. Ved vilje eller når det er mulig, kan oppskriften av fatet suppleres med grønnsaker, forskjellige grønnsaker, aromatiske krydder.

  • fiskfilet - 0,5 kg;
  • egg - 4 stk.
  • melk - 250 ml;
  • salt, pepper, italiensk urter, olje.
  1. Fiskfileter kokes i et par 7 minutter.
  2. Krymp produktet i en blender, tilsett melk, eggeplommer og krydder.
  3. Rør opp proteiner pisket til topper.
  4. Skift den resulterende massen i den oljede form, deksel med et lokk eller stram med folie, bake fiskedyssuffel ved 220 grader i 30 minutter.

Hakkede fiskesøffel i ovnen

Fish soufflé er en oppskrift som kan fremstilles av tilberedt hakket kjøtt. Det er ikke forbudt å supplere den foreslåtte sammensetningen med grønnsaker, forkrydret i en stekepanne med olje og knust til en tilstand av potetmos med fiskemasse. Når du serverer, er den ferdige tallerkenen supplert med rømme eller garnert med erter.

  • hakket fisk - 0,5 kg;
  • egg - 2 stk.
  • melk - 250 ml;
  • smør - 50 g;
  • salt, krydder for fisk.
  1. Hakket fisk legges i en gryte eller stekepanne, tilsett litt vann og la det stå i 15 minutter eller til fuktigheten fordamper.
  2. Melk blandet med eggeplommer med salt og krydder er tilsatt, mykt smør og piskede proteiner blandes inn.
  3. Den hakkede fiskesøffelen blir bakt i en oljeformet form i 30 minutter ved 200 grader.

Red Fish Souffle

En deilig fishy soufflé laget av rosa laks, ørret eller laks viser seg å være deilig og deilig. Som et supplement til basisproduktet brukes i dette tilfellet brokkoliblomstene, som kan erstattes av blomkål, eller en passende vegetabilsk blanding, som, som kål, må kokes litt eller drysses på en panne med smør.

  • rød fisk - 0,5 kg;
  • brokkoli - 1 hode;
  • egg - 3 stk.
  • krem 150-200 ml;
  • salt, pepper, muskatnøtt, friske grønnsaker.
  1. Kok brokkolifloreter 2 minutter, lov å tappe.
  2. Kryss grønnsaket med fisken i en blender og legg til ølene.
  3. Rør i krem, salt, pepper, muskatnøtt.
  4. Fullfør forberedelsen av basen ved å legge piskede proteiner til topper.
  5. Overfør massen i oljeformet form og send i 30 minutter til ovnen oppvarmet til 180 grader.

Laksemelkesuppe

Fiskesuffelen, som vil bli presentert neste gang, er laget av laksemelk, som for mange er et mer rimelig produkt enn filetene til den røde fisken selv. Det endelige resultatet vil gledelig overraske deg med fantastisk ømhet og smaken av parabolen, dens harmoni og moderat smak.

  • milt - 0,5 kg;
  • Sjalotløk - 1 stk.
  • egg - 2 stk.
  • fett krem ​​- 50 ml;
  • sitronsaft - 20 ml;
  • salt, pepper, greener.
  1. Myrene blir malt av en blender, og blandes deretter med en gaffel i flere minutter, og periodisk fjerner filmene sår på den.
  2. Legg hakkede løk, krem, eggeplommer, sitronsaft, salt og pepper.
  3. Rør forsiktig opp til toppene av proteiner, skift massen i oljeformet form.
  4. Forbered en fiskesøffel i ovnen ved 180 grader i 30 minutter.

Fish soufflé med ris i ovnen - oppskrift

Ekstremt delikat og behagelig å smake er en fiskesøffel med ris, hvis du gjør det under hensyntagen til anbefalingene som er angitt nedenfor og ved hjelp av de foreslåtte proporsjonene av ingrediensene. Når du brenner, kan du eventuelt legge ristede gulrøtter eller finhakket paprika til løk.

  • fiskfilet - 800 g;
  • egg - 4 stk.
  • løk - 1 stk.
  • kokt ris - 1 kopp;
  • smør - 50 g;
  • salt, krydder for fisk.
  1. Løk er kuttet og stekt med litt olje til gjennomsiktighet.
  2. Fiskfileter blir malt i en blender, tilsatt løk, eggeplommer og krydder med salt.
  3. Rør ris, proteiner, skift massen i en form, spred ut på øvre stykker smør.
  4. Bake souffle 40 minutter ved 200 grader.

Kokt fiskesøffel

En soufflé kokt fisk kan ikke bare være mager og diett, men også mer smakfull, multikomponent og raffinert i smak og sammensetning. Følgende versjon er verdig til servering, ikke bare for det daglige måltidet, men på festbordet vil ikke ta det siste stedet. Parmesanost kan erstattes med en sveitsisk ost.

  • kokt fisk (laks) - 400 g;
  • egg - 8 stk.
  • hakkede grønne løk - 4 ss. skjeer;
  • mel - 6 ss. skjeer;
  • smør - 200 g;
  • melk - 400 ml;
  • tomatpuré - 2 ss. skjeer;
  • oregano - 1 ts;
  • Parmesan - 50 g;
  • salt, pepper.
  1. Porsjonsformer er oljert og bestrøket med revet parmesan.
  2. Stek løk og mel i smør i 2-3 minutter.
  3. Hell i melk, tilsett urter, salt, pepper, pasta, varme opp et minutt.
  4. Legg fisk, eggeplommer, revet ost og pisket hvitt til toppene av proteiner, bland.
  5. Dryss med ost og bake i 30 minutter ved 190 grader.

Lean Fish Soufflé

Om ønskelig, og om nødvendig, kan du lage fiskesuffel uten egg. Den ønskede tekstur og ømhet vil gi oppskriften inkludert grønnsaker, og tettheten vil gi semolina og kokt pre-ris. I dette tilfellet brukes pollockfileten, men du kan ta annen fisk ved å fjerne beinene.

  • pollockfilet - 800 g;
  • ris - 100 g;
  • semolina - 2 ss. skjeer;
  • løk, gulrøtter og poteter - 1 stk.
  • hvitløk - 2 fedd;
  • salt, pepper.
  1. Kryss fisk med skrellede og hakkede grønnsaker ved hjelp av en blender.
  2. Tilsett ris, semolina, salt, pepper, bland og skift i oljert vegetabilsk oljeform.
  3. Forbered en fiskesuffel av pollock ved 180 grader 40 minutter.

Steamed Fish Souffle - Oppskrift

Spesielt nyttig er den dampede fiskesøffelen tilberedt i henhold til følgende oppskrift. I tillegg til løk kan du legge til litt hakket courgettsmasse i kjøttkjøttet, klemme ut overflødig fuktighet, gulrøtter, paprika eller andre grønnsaker. For å hindre at kondensat strømmer inn i beholderen der oppvaskmaskinen er tilberedt, bør den dekkes av folie.

  • fiskfilet - 0,5 kg;
  • egg - 2 stk.
  • hvit brød - 100 g;
  • løk - 0,5 stk.
  • melk - 75 ml;
  • salt, krydderurter.
  1. Soaked brød i melk, satt sammen med skiver fisk, løk og eggeplommer i en blender og knust til en pasty tekstur.
  2. Slå med en klype salt til toppene av proteiner, forstyrre forsiktig i fiskemassen.
  3. Kryd den resulterende basen for å smake, sett den i en dampkoker for å lage frokostblandinger og lage mat i et par 30 minutter.

Fish souffle i en sakte komfyr - en oppskrift

En elementær fish soufflé er tilberedt i en sakte komfyr. Klar hakket kjøtt og fileter av enhver fisk, som eventuelt kompletterer ikke bare kyllingost, men også grønnsaker, gulrøtter og grønne erter, vil være egnet som grunnlag for parabolen. Den mest nyttige parabolen vil være når du damper den i porsjoner eller stor kapasitet.

  • fiskfilet - 0,5 kg;
  • egg - 2 stk.
  • cottage cheese - 150 g;
  • salt, pepper, krydderurter, olje.
  1. Fiskfileter blir malt i en blender til den er jevn.
  2. Tilsett yolks, cottage cheese, salt, pepper, behandle enheten igjen nøye.
  3. Slå med en mikser til de tette toppene av proteiner, og legg til en klype salt, forstyrre fisken.
  4. Spred massen i oljerte beholdere, plasser dem på dampruten og kok i "Steam" -modus i 20 minutter.

Fish Souffle i mikrobølgeovn

Fiskesuffel i mikrobølgeovnen - en av tallerkenene har travelt, og smakegenskapene er ikke dårligere enn de mer intrikate eller raskere versjoner. I dette tilfellet er det ikke nødvendig å bry seg med separasjonen av proteiner fra eggeplommer. Den totale slipingen av komponenter med en blender er nok til å gjøre tekstur myk og luftig.

  • fiskfilet - 350 g;
  • egg - 2 stk.
  • krem - 200 ml;
  • persille eller dill - 2 sprigs;
  • salt, pepper, smør.
  1. Klipp fisken i stykker, hakk greensene, og bland eggene og kremet, blander blenderen.
  2. Ses fiskemassen, skift til en egnet oljert form og lag i en mikrobølgeovn med en effekt på 400 W i 10 minutter.

Fish Soufflé

For å tilberede en kostholdsøffel i ovnen (eller i en tregkokeren for eksempel) kan du bruke både hvit og rød fisk - i alle fall vil souffelen være luftig og velsmakende. Tross alt er hovedbestanddelen i soufflé hvit, og de resterende ingrediensene er bare et supplement, selv om deres andel i parabolen er mye større enn andelen av egg. En fiskesøffel vil appellere til både fiskediskere og de som av en eller annen grunn ikke liker fisk. Fordi i en soufflé blir en fisk så øm og magisk at det bare er umulig å nekte det.

Denne samlingen inneholder de mest vellykkede oppskrifter for fish soufflé med trinnvise bilder og instruksjoner. Vi vil fortelle og vise deg hvordan du lager en fiskesøffel i en ovn, en sakte komfyr, en mikrobølgeovn, etc.

Fish Soufflé

Delikat bakt souffel med krem.

Fiskesøffel med glede vil bli spist av raske barn som ikke liker fisk. Og også voksne vil ikke nekte, spesielt hvis de er på en diett. En slik soufflé kan tilberedes ikke bare fra en gjeddeabbor, men også fra hvilken som helst annen hvit fisk (hake, pollock, flunder). Konsistensen og smaken - enda mer øm enn en kyllingsuffel. Gitt at fettfattig pike abbor fisk kosthold, får du en dobbelt kostholdsrett. Mest anbud!

Fiskesøffelen vil være frodig, fordi vi vil slå den med en blender sammen med krem ​​(for piquancy med hvitløk eller løk, pepper), hvoretter vi legger piskekorrer til denne massen. Og så vil alt dette bake i folie i ovnen. Ved siden av grillen blir bakte grønnsaker til garnityr. Hvis du praktiserer en streng diett eller tilbereder et barn, kan grønnsaker kokes for et par.

Forberedelsestid: 30 minutter.
Koketid: 40 minutter.
Servering: 2 porsjoner.

Ingredienser til oppskriften

For å lage fiskesufflé trenger du

  • fersk gjeddeabbor 350 g
  • egg (protein) 2 stk.
  • krem (rømme) 100-150 ml
  • salt
  • bakken pepper
  • bakt hvitløk (2 fedd) eller stekt løk
  • 2-3 gulrøtter
  • 1-2 persille rot
  • kokte poteter 2 stk.
  • vegetabilsk olje
  • greener for servering

Hvordan lage fiskesuffel fra zander

Først av alt, trim fisken, skyll det godt.

Skille fiskhodet med en kniv.

Når du gjør kutt fra baksiden, må du kutte filetene forsiktig.

Fjern alle bein og peeling fra fiskfileter.

Klipp fileten i små stykker, sett i skålen til blenderen.

Skrap og bein kastes ikke, du kan lage matboks for en annen velsmakende tallerken.

Hell kremet (rømme) i skålen til blenderen, legg den bakte hvitløken (stekt løk), salt og bakket pepper.

Tør fiskefileten godt sammen med tilsetningsstoffene.

Separat egghviten fra yolks, med en mikser, pisk proteinet i et sterkt skum. Salt det litt, nok klype.

Kombiner deler av egghvite med fiskblanding for å danne en homogen masse kremaktig konsistens.

Slå på ovnsovnen. For å danne en fish souffle godt på matfilm, legg massen på den.

Vri pølsefilmen med fremtidens souffel, knytt endene tett.

Fest deretter pølsen med folie.

Peel små gulrøtter, persiljerot, koker kokte poteter i halvparten, dryss med vegetabilsk olje, salt. Sett på deco for bakepakke med folie og grønnsaker. Legg deco i ovnen (150 grader) på middels nivå, plasser et bakervann i bunnen for å skape damp.

Etter 20-30 minutter, fjern bunten, la den avkjøle litt.

Grønnsaker sjekk for beredskap, om nødvendig, bake dem.

Skjær fiskesøffelen pent inn i porsjoner, server det på samme tallerken med grønnsakene. Hjemmelaget tartare kan brukes som en saus til fish soufflé.

Pike abborre soufflé er deilig og varm og kald.

Steg-for-steg oppskrift for å lage fiskesøffel med bilde

Fordelene med fisk til alle, og spesielt for barn, blir ikke lei av å gjenta ikke bare reklame, men også ernæringseksperter med leger. Men i praksis er det ikke så mange retter tilberedt fra det: et par supper, stekte eller bakte fileter. Ønsker du å diversifisere "fiskedagen"? Kok deretter den mest kjente fiskesuffel eller i ovnen - jeg forteller deg begge oppskriftene nedenfor. Vær oppmerksom på at for slike matvarer er det bedre å ta sjøvarianter, siden de ikke har en "gjørmete" lukt. Du kan eksperimentere med rød fisk som en festlig tallerken, og for den daglige menyen kan du ta torsk, kveite, havabbor.

Den første versjonen av fiskesøffelen er tilberedt omtrent som kokkene i barnehagen gjør - oppskriften passer også for barn. I tillegg er det et uunnværlig alternativ for fans av sunn livsstil eller de som følger en diett. Den andre varianten av fish soufflé er en mer raffinert oppskrift, og selve oppskriften er tilberedt i ovnen. La oss begynne å lage mat?

Dietary fish souffle

Sørg for å inkludere i din meny en kostholdsopplevelse - en lett, utrolig velsmakende tallerken vil appellere til enda barn. På grunn av innføringen av hvite hvitt, pisket inn i et sterkt skum, i fisken hakk, er souffléen luftig og øm, bokstavelig talt smelter i munnen. Og utseendet med en ruddy og sprø skorpe fører til appetitt, selv i en velsmakende person (kontrollert!)

I denne oppskriften brukte jeg pollockfileten, men hver gang jeg lagde denne parabolen med forskjellige typer hvit fisk - med gjeddeabbor, flunder eller hake. Tiltrekker og faktum at oppskriften og metoden til å lage en souffel fra fisk er ganske enkel, og hvis tiden går tom - hjelper denne parabolen alltid ut.

Slik lagrer du en mild soufflé av pollock

ingredienser

  • Pollockfilet - 5 stk.,
  • kyllingegg - 2 stk.,
  • løk - 1 stk.,
  • havregryn - 2 ss.
  • yoghurt eller fettfattig rømme - 1 ss.,
  • bakepulver - ½ ts,
  • salt, krydder - å smake

forberedelse

- Skal løk, kutt det i kvartaler. Pollockfileter tines, vaskes, tørkes med papirhåndkle
- Forbered ingrediensene i en blenderskål og slip i hakk

- legg havremel, 1 eggeplomme, salt, krydder, bakepulver til den resulterende massen. Igjen, alle maler. For å gjøre fiskesøffelen mer saftig, legg til 1 ss til hakket. l. naturlig yoghurt eller rømme

- Bland hvittene separat til toppene er stabile og bland forsiktig med hakket fisk

- Klar fylling fylling silikon molds for muffins. Forresten, det er veldig praktisk å bruke slike molds, jeg har allerede kokt kyllingkurver og levermuffins i dem.

- vis den resterende eggeplommen litt og puss den over hakket fisken

- legg moldene på et bakeplate og send til ovnen forvarmet til 180 ° C, 35-40 minutter før merkbar bruning

- Tilberedt souffel kan serveres som en egen tallerken, enten med en sideskål eller grønnsaker. Separat kan du lage mat og servere saus dressing.

Fish souffle i ovnen

Fish soufflé er en diettoppskrift som gjør at du enkelt kan lage et ømt og luftig fish soufflé laget av kokt pollock, torsk eller hake. Selvfølgelig kan slanking ikke kaste bort tid på å tilberede deilige retter, men bare spise et stykke kokt fisk, men dette ser du er kjedelig. Du må unne deg selv og lære at diettmat bør ikke bare være kalorier og sunn, men også deilig, vakkert tilberedt. Lavfett havfisk er elsket av alle, uten unntak, ernæringseksperter, og kokte eller bakt - spesielt. Ved hjelp av en blender, gjør du det til en puree og lage en favorittrett av mange - en delikat fiskesøffel.

Fish souffle i ovnen

  • Koketid: 40 minutter
  • Porsjoner: 3

Ingredienser til å lage fish soufflé:

  • 500 g kokt fisk;
  • 2 friske kyllingegg;
  • 100 ml melk;
  • 30 gram semolina;
  • 10 g smør
  • salt.

Tilberedningsmetode for fiskesøffel i ovnen

Nesten enhver sjøkokt fisk er egnet for diettmat, men hvis du velger, er det bedre å gi preferanse til hake, pollack eller torsk. Så fjern huden fra fisken, fjern åsen og beinene. Forresten, laget jeg denne fiskesøffelen fra kokt pollock, det viste seg deilig.

Rensing av fisk fra hud og bein

Ta to ferske kyllingegg, bryte inn i en bolle, skille eggene fra proteinene. Ekorn blir introdusert i fiskesøffelen separat, så for øyeblikket setter vi dem til side.

Hell kald melk i bollen, helst skummet melk, hell halvparten og fint salt til smak. Vi forlater semolina i melk i 15 minutter, slik at croupen absorberer fuktighet og sveller godt.

I en separat bolle, suge halvdelen med salt

Sett biter av kokt fisk i skålen til matprosessoren, legg til semolina gjennomvåt i melk og to rå kyllingeblommer. Grind ingrediensene for å få en jevn utfylling.

Blender hakket kokt fisk, eggeplommer og gjennomvåt semolina

Legg to rå ekorn i en bolle, hell i en liten klype fint salt. Kraftig pisk proteiner for å oppnå myke topper. Ekorn blir enkelt pisket for hånd med en vanlig visp, men med en mikser kan dette gjøres 3 ganger raskere.

Beat egghvite

Ta den hakkede fisken og bland den forsiktig med piskede hvite. For ikke å ødelegge luftbobler dannet ved å piske proteiner, må du forstyrre monotone bevegelser, i en sirkel, alltid i samme retning.

Bland forsiktig hakket fisk og pisket hvitt

Dietary fish souffle er kokt i et vannbad, da det er kokt uten fett, og i vanlig ovn vil den bare brenne. Silikon bokser dyppes i vann, fylt med fiskmasse nesten til randen.

Vi tar et grunt bakervarer ark, hell varmt vann inn i det, legg fylt skjema. Kaldt smør kuttes i tynne, nesten gjennomsiktige skiver, legg på fiskemassen, slik at når bakken ferdig tallerken blir gylden i fargen.

Masse for fiskesuffelskift i form for steking. Legg smør på toppen

Ovnen er oppvarmet til 165 grader Celsius. Plasser bakeplaten med tinnene på midten av ovnen, lag 25 minutter. Under kokeprosessen kan døren ikke åpnes for å forhindre at vårt produkt falmer.

Kjøl fiskesøffelen i koppene, fjern forsiktig. Serveres fiskesuffel med garnering av friske eller dampede grønnsaker. Du kan også lage en klassisk hvit saus til den, men uten mel.

Fish souffle i ovnen

Fiskesøffel i ovnen er klar. Bon appetit!

Fish soufflé i ovnen - 6 oppskrifter for en deilig fiskesøffel som i en hage

Fra den franske "soufflé", en vektløs og frodig tallerken, kalt et pust og refererer til desserter. Oppskriften på fiskfileter i ovnen, en hyggelig delikat smak, vil vinne hjerter til selv lunefull barn i maten. Kostholdsmelting i munnmat uten stein, hver mor vil tilberede seg uten problemer.

Klassisk fiskesøffel i ovnen, som i hagen

Mange babyer vil ikke spise fisk. Denne klassiske oppskriften på fish soufflé i ovnen er enkel og myk.

Nødvendige produkter for 4 personer:

  • 550 g fiskfilet;
  • 2 stk egg;
  • brød;
  • 3 skjeer melk;
  • 1 skje med semolina.

forberedelse:

  1. Grind brødet fuktet i melk med en filetbrødblander.
  2. Skille eggene og proteinene.
  3. Kombiner hakket med eggeplommer. Slå kjølte proteiner.
  4. Tilsett semolina, salt, vent 10 minutter.
  5. Det er viktig! For pomp av mat med nøyaktighet presenterer vi luftskum, legger i en skje, bland fra bunn til topp.
  6. Til baking bruker vi silikonform. Bake til bruningen.
  7. Vi tar ut fra souffle molds varm.
  8. Serveres med grønne erter, potetmos eller pasta.

Fish souffle, som i hagen, klar!

Kosttilskudd med ris

komponenter:

  • kokt ris - 6 skjeer;
  • 3 egg;
  • 60 gram hard ost;
  • fiskfilet - 200 g;
  • rømme - 2 skjeer;
  • Løk - 1 stk.
  • Italienske urter - 2 shchipi.

Trinnvise instruksjoner:

  1. Bland rømme med eggeplommer.
  2. Vi gni ost på et rifler.
  3. Løk med fisk rulle i kjøttkvern.
  4. Fiskemasse blandes med saltet og peppered ris, ost og aromatiske urter.
  5. Kombiner forsiktig med pisket med saltproteiner.
  6. Vi sprer seg i en tallerken for baking og hell, surkrem - eggeplomme fylling.
  7. Sendt til ovnen.

Matlaging fra hakket fisk

Barns fiskoppskrifter er ikke bare souffler, kjøttboller og kjøttboller. Mousse, paier, dumplings, gryteretter og mange andre matvarer er laget av hakket fisk.

Kokte og frosne fiskestenger kan raskt mates til barnet ved steking i en panne.

Ingredienser oppskrift:

  • torsk - 600 g fileter;
  • 3-4 egg;
  • mel - 130 g;
  • breadcrumbs - 200 g;
  • olivenolje for steking.

Forberedelse i rekkefølge:

  1. Klipp fileter i strimler med en tykkelse på 2-3 cm.
  2. Hell i 3 plater: i ett - mel med salt og pepper, fyll den andre med brødsmuler, i det tredje - piskede saltede egg.
  3. Dekk folien på bunnen av pannen.
  4. Rull av fiskstykker først i mel, deretter i egg og brødsmuler.
  5. Legg ut ikke nær hverandre.
  6. Sett folien på toppen og la den stå i kjøleskapet i en halv time.
  7. Stek på begge sider av pannen i olivenolje.
  8. Legg de ferdige pinnene på et papirhåndkle for å fjerne overflødig fett. Kan bakt i ovnen.

Fiskesøffel i ovnen med kumelk melk

Trenger å ta:

  • smør - halv brikett;
  • 1 skje med mel;
  • melk - 500 g;
  • muskatnøtter;
  • egg - 3 stk.
  • kokt fisk - 500 g;
  • kokt ris - 0,5 kopper.

Kokningsinstruksjoner:

  1. Sett opp servantene med olje i varmt vann.
  2. Tilsett mel og melk (gir matmørtel), bland.
  3. Salt og pepper.
  4. Tilsett fisk med eggeplommer, kokt ris og bland med hvite (pisket).
  5. Vi skifter i brazier på folien og bake.

Slik lagker du en tallerken i en sakte komfyr

Tilberede fiskesøffel for barn med damp og raskt. Ta rå eller kokt fisk. I det andre tilfellet oppnås en lett og porøs souffel. Lagt brød gir matmetningen.

Vi tar:

  • 200 g rå filet;
  • 200 gram hvitt brød uten skorpe;
  • fettmelk multivariate målebøtte eller krem;
  • egg 2 stk.
  • smør 8-10 g

Trinnvise instruksjoner:

  1. Blender slå fiskefiletene med salt, eggeplommer, legge til brød, melk eller krem.
  2. Rør inn piskede proteiner separat.
  3. Hell 2 kopper vann i sakte komfyren.
  4. I smurt silikonbein, fylt til 2/3 volum, sett fiskblandingen på bunnen av beholderen i 15 minutter. når "dampende".

Mulighet for barn med brokkoli

Vurder en fransk broccoli-soufflé med spinat og ost, som i en barnehage. Rød og skarp, uvanlig farge, kremaktig smak - hvem vil nekte en slik tallerken?

Vi trenger:

  • 400 g brokkoli;
  • 1 kopp 20% krem;
  • hard geitost - 100 g;
  • spinat - 150 g;
  • egg - 4 stk.
  • smør - 10 g

Ordren for utførelse:

  1. Vi sorterer kål på blomstrer, hell varmt vann, koke i 2 minutter.
  2. Slipe med spinat.
  3. Hell i kremen.
  4. Spred, salt og bland med egg og eggeplommer.
  5. Tilsett ostkrem (hogge osten).
  6. Forsiktig innfør de piskede proteiner, hold luften i blandingen.
  7. Skje over de smarte boksene.
  8. Bake i 30-35 minutter. i ovnen ved 200 grader.

Fiskrettene er sunne og næringsrike, og proteinfordøyelsen er raskere og enklere. Etter å ha lært å lage en souffel fra dette produktet, trenger du ikke å tenke på hvordan du skal mate familien. Det vil være interessant å lage dine egne originale oppskrifter basert på klassisk matrett. Og voksne og barn vil sette pris på den delikate smaken av fiskedag.