Noen ganger er riktig diettmat det første skrittet til en vellykket gjenoppretting. Begrensninger i kostholdet bidrar til å organisere aktivitetene i mange organer, forbedre den generelle tilstanden, kvitte seg med ubehagelige symptomer i en rekke sykdommer. Oftest er diettmat anbefales for pasienter med sykdommer i fordøyelseskanalen. Imidlertid kan bare en lege velge riktig diett, med fokus på pasientens individuelle egenskaper. Så ofte må pasienter tørke mat. La oss snakke på denne siden www.rasteniya-lecarstvennie.ru om hvordan mashed maten forbereder, vi gir oppskrifter for dette.
Når trenger du en diett på mosholdig mat?
Pureed mat er vist for personer som lider av magesår og duodenalt sår, gastritt eller pankreatitt, hvis de pliktene som er oppført, er i akutt stadium. I dette tilfellet kan funksjonene i konstruksjonen av dietten variere avhengig av type sykdom og nivået av surhet i magen.
Mashed mat gir maksimal sparing av fordøyelseskanalen, noe som gjør det mulig å redusere inflammatoriske prosesser, stimulere vevregenerering, redusere ubehag under sykdom.
For å forberede en slik tallerken, må du lagre halvparten av en gjennomsnittlig potetknoller, et halvt glass melk, et halvt egg og en spiseskje med smør. I tillegg trenger du litt salt.
Skal potetene og tørk det gjennom en sik. Hell melken til den, legg til eggeplommen og en del av oljen. Bland godt og forsiktig, omrør hele tiden, kombiner en slik sammensetning med egghvite, pisket inn i et stabilt skum. Overfør blandingen til en smurt tallerken og lag i en vannbad i en halv time.
Dampet Omelett
For å forberede en slik tallerken trenger du et par egg, en halv ss smør, en halv kopp melk, samt ett hundre og sytti gram magert kjøtt og litt salt.
Kokt og kjølt kjøtt, hopp over to ganger gjennom kjøttkvernet. Smør egg, legg til og bland med melk, uten å stoppe for å slå. Kombiner den resulterende homogene massen med det rullede kjøttet og bland godt. Skift billetten til en mold, børst den med olje og kok på dampbad.
Curd pate med gulrøtter
For å forberede en slik tallerken, må du forberede tre spiseskjeer med lite fettost, en spiseskje pasteurisert melk, to tredjedeler av en gjennomsnittlig gulrot, og også et lite salt.
Vask gulrøtter og koke, rengjør og rist på terokke. Smør kyllingen i en sikt og gnid forsiktig med melk. Deretter salt blandingen, kombiner den med revet gulrot og bland godt.
For å forberede en slik tallerken, må du forberede førtifem gram kokt biff, fem teskjeer risblanding og et par spiseskjeer smør (uten lysbilde).
Kok en klebrig risgrød, og mens den avkjøler, send kokt kjøtt to ganger gjennom en kjøttkvern, ved hjelp av en fin rist. Kombiner kjøttmassen med risgrøt og roter igjen gjennom kjøttkvernet. Deretter tilsettes mykt smør i blandingen, blandes og piskes. Lag et brød med tilberedt masse og avkjøl det.
Ris og rotssuppe
For å forberede en slik tallerken, må du tilberede et par spiseskjeer ris, en halv av en liten gulrot, en halv av en persille rot og et stykke selleri rot. Du vil også trenge en kvart kopp pasteurisert melk, en halvgul, en halv tablespoon soyabønneolje, en halv ss fløtekrem, et glass vann, noen grønnsaker og salt.
Vask røttene, rengjør dem og skyll. Kok dem og spen opp den resulterende kjøttkraft. Vask vasket ris i kokende kjøttkraft fra røttene, tilsett salt og kok til kokt. Røtter tørker gjennom en sigte, legg til suppen og krydder den med rømme. Ta opp oppvaskmaskinen. Etter å ha smeltet eggeplommen med soyabønneolje, fortynn den med varm kjøttkraft og kombiner med suppen.
Kartoffelsuppe
For å forberede en slik tallerken, må du forberede en og en halv knoll med poteter, en teskje mel, et halvt glass pasteurisert melk og ett og et halvt glass vann. I tillegg trenger du en teskje smør og en fersk eggeplomme.
Vask og skell potetene, kok deretter det til øm. Tørk potetene gjennom en sigte, kombinere med buljongen. Tilsett sperret mel, rør og kok. Seske suppen med et egg ved å piske det i varm melk. Og før servering, legg til tallerkenen et stykke ferskt smør.
Puree med kjøtt og grønnsaker
For å forberede en slik tallerken, må du lage et hundre gram biff, femogtyve gulrøtter, en spiseskje med rømme, en tredjedel av en teskje smør og litt salt.
Kok kjøttet og skru det flere ganger gjennom en kjøttkvern med en fin grill. Tilsett kjøtt og pureed gulrøtter til kjøttet, så vel som rømme. Varm opprett mens du rører og tilsett smør. I stedet for gulrøtter kan du også bruke potetmos, kombinere den med melk.
Særegenheter av kosttilskudd i tilfelle av ulike sykdommer bør koordineres med behandlende lege. Riktig organisering av dietten vil bidra til raskere gjenoppretting.
Oppskrifter for diett nr. 1 pureed
Salater og forretter
Curd pate med gulrøtter
2 1/2 Art. l. Mager ost, 1 ss. l. pasteurisert melk, 2/3 små gulrøtter, salt på toppen av en kniv.
Vask gulrøtter og kok, deretter skrell og rist. Curd, gniet gjennom en sigte, slip med melk, salt og tilsett ristede gulrøtter, bland grundig. I hytteostpai kan en del kokte gulrøtter erstattes med revet kokt selleri eller persille rot.
Sildpate
70 gram sildefilet, et stykke hvitt foreldet brød (10 g), 1 ts. pasteurisert melk, 1 ts. Bønnsmør, 1/4 av et hardkokt egg.
Lekk sildfileter i rennende vann, hopp gjennom en kjøttkvern gjennom et fint rist, legg til presset brød fuktet i melk, finhakkede kokte egg, smør, bland alt grundig. Den kan støpes på en plate i form av en fisk eller brettet i en spesiell mugg. Ta ut kulde.
Fish Pate
80 gram fiskfilet, 1 gulrot, 1 ss. l. bonde smør, urter, dill eller persille.
Skalte og vasket gulrøtter skåret i små terninger, fiskfileter (utbenet) - i biter. Tilsett gulrøtter og fisk i en liten mengde vann, hopp over to ganger gjennom en kjøttkvern, bland med myk smør og slå til en myk, glatt blanding blir satt i salatskål og avkjølt. Når du serverer, skar i skiver, pynt med dill eller persille.
Kjøtt eller kyllingpate
40 gram kjøtt, 1 ts. ris frokostblanding, 1 ss. l. Bønnsmør, 1 gulrot, greener.
Cook biff. Skalte og vasket gulrøtter kuttes i små terninger, koker og dreneres i en kolander. På vannet, kok en klebrig risgrøt. Kjøtt, gulrøtter og grøt 2-3 ganger gjennom kjøttkvern, tilsett mykt smør, bland alt grundig, legg massen i en salatskål. Du kan legge uskarpe oster revet på en fin riper til massen. Kylling og kalkun paier er også forberedt.
Kjøttpate
250 gram biff, 50 gram foreldet hvitt brød, 1/2 ss. l. pasteurisert melk, persille, salt på toppen av en kniv.
Soak hvitt brød i melk. Kjøtt flere ganger gjennom en kjøttkvern, og tilsatt fuktet hvitt brød under siste spinn. Legg deretter hakkede persille, salt og bland alt grundig.
Curd pate med kjøtt
2 1/2 Art. l. Mager ost, 1 ss. l. pasteurisert melk, et stykke kokt magert kjøtt (20 gr), 1 ts. finhakkede urter (dill eller persille), salt på spissen av en kniv.
Hakkelkjøtt kokt kjøtt sammen med lite fett hytteost, hell melken i potetmos, legg persille (finhakket), salt og bland godt.
Kjøttost
45 gram biff (kokt), 5 ts. ris frokostblanding, ca 2 ss. l. bonde smør (uten lysbilder).
Kok den klebrig risgrøten. Mens det kjøles ned, hopp over det kokte kjøttet gjennom en kjøttkvern med en fin rist 2 ganger, legg til grøt og hopp over igjen. Deretter tilsettes mykt smør, bland alt grundig og slå godt. Dann den resulterende massen i form av et brød, kult.
Kyllingost
45 gram kokt hvitt kjøttkylling, 5 ts. ris frokostblanding, ca 2 ss. l. Bønnsmør.
Kok klebrig risgrøt og fortsett med oppskriften "Kjøttost" (se forrige oppskrift).
Kjøttboller aspic
110 gram kjøtt, et stykke foreldet brød (20 gram), 1 ss. l. pasteurisert melk, 3 ts. vegetabilsk olje, 1/3 egg, persille, salt på toppen av en kniv, 140 g kjøttkraft av grønnsaker, 1 ts. gelatin.
Frigjort fra bein, film og fett, kjøttpålegg, tilsett fuktet i melk og presset brød, og passer deretter gjennom kjøttkvern. Tilsett smør, salt, egg til kjøttpålegget og pisk med en bolle. Lag kjøttbullene og lag det til et par. Hell geléet avkjølt til 30 ° C i grunne form, sett kjøttbullene, pynt med grønnsaker, legg til mer gelé. Når kjøttbullene i geléen herdes, hell dem med den gjenværende gelen helt. Cooking gelé. Kok på lavvarme vegetabilsk buljong, stamme, hell i gelatin gjennomvåt i 30 minutter. Kok (men ikke kok) og belastning.
Fisk kjøttboller i gelé
80 gram fisk, et stykke foreldet hvitt brød, 1 ss. l. pasteurisert melk, 1/4 egg, 1 gulrot, 1 ha persille, 2/5 kopp kjøttkraft, 1 ts. gelatin, salt på toppen av en kniv, greener.
Fiskfilet, renset av bein og brød, gjennomvåt i vann eller melk, to ganger gjennom en kjøttkvern med fin grill, tilsett salt, egg. Bland massen grundig, slå, kutt i baller, legg i en bolle med kokende vann og kok i 7-10 minutter. Skyll de ferdige kjøttbullene med kaldt kokt vann. Klargjør geléen (se oppskriften "Aspic kjøttboller fra kjøtt). Hell et lag med gelé i rettene (brett, parabolen, salatskål), legg kjøttbullene på den, ordne med persilleblade, gulrotbitene, tilsett resten av gelé og avkjøl.
Semolina suppe
1 ss. l. med en halvgryn, 1/2 gulrøtter av middels størrelse, 1/3 persille rot, 1/5 selleri rot, 2 1/2 ss. l. pasteurisert melk, 1/3 ts. bonde smør, vann, urter, salt på toppen av en kniv.
Peel gulrøtter, persille, selleri, skylle, terninger og koke kjøttkraft. Skilt med kaldt vann semolina hell i kokende avkok av røttene, kok, omrør hele tiden. Tilsett melk, ferskt smør, hakket dill eller persille til ferdig suppe.
Risssuppe
2 ss. l. ris, 1/2 liten gulrot, 1/2 persille rot og / eller et stykke selleri rot, 1/4 kopp pasteurisert melk, 1/5 eggeplomme, 1 1/2 ss. l. soyaolje, 1/2 Art. l. rømme, 1 glass vann, urter, salt.
Vaskede røtter rengjør, skyll, kok kjøttkraft, belastning. Tilberedt ris helles i kokende saltet avkok av røttene, kok. Rødder kutt eller gni gjennom en hårsikt, legg til suppe, krydret med rømme, kok opp. Bland eggeplomme med moset soyabønneolje med en liten mengde varm kjøttkraft og bland med suppe. Dryss med urter før servering.
Selleri suppe
2/3 selleri rot, 1/3 mellomstore gulrøtter, 1/5 persille rot, 1/2 ss. l. hvetemel, 2 1/2 ss. l. pasteurisert melk, 1/5 eggeplomme, 1/5 ss. l. soyaolje, dill eller persille, salt på toppen av en kniv.
Forbered et avkok av vasket og renset røtter. Gulrøtter med persille og selleri tatt ut av buljongen gnides gjennom en sigte, legg den resulterende massen til buljongen. Bland det tørkede melet og den varme melken separat, hell den oppnådde dressingen i suppen, kok med kontinuerlig omrøring. Deretter tilsettes eggeplommen i suppen, pisket med soyaolje og fortynnet med en liten mengde kjøttkraft, koke, omrøring. Klar til salt salt til smak. Straks før servering, dryss suppen med hakkede dill eller persille. Server slik suppe med dumplings, croutons av hvitt brød.
Rask potetsuppe med rømme
1 1/2 mellomstore knoller, 1 1/2 glass vann, 1/2 ss. l. rømme 20% fett, salt til smak.
Vasket og skrelt poteter skåret i terninger av middels størrelse og kok i kokende saltet vann til kokt. Knytt potetene med trepulver til å lage en heterogen suppe med forskjellige potetbitstykker. Før servering, legg surkrem på tallerkenen med suppen. Du kan servere croutoner til suppen.
Suppe med poteter
1/5 selleri rot, 1/2 mellomstore gulrøtter, 1/3 persille rot, 1 1/2 mellomstore potet knoller, 1/3 ts. hvetemel, 2 1/2 ss. l. pasteurisert melk, 1/3 ts. smørbonde, 1 ts. vegetabilsk olje, persille eller dill, salt på toppen av en kniv.
Vasket og skrellet gulrøtter, persille og selleri kokes til det er mykt i kokende vann. Vask og rengjør potetknoller, kutt i terninger, legg avkok med røtter, salt og kok til potetene er klare. Kokte poteter og røtter gniddes gjennom en hyppig sikt, satt i buljongen. Legg til suppe dressing, laget av tørket mel og melk. Kok opp, rør av og til. Bland oljeblandingen grundig og legg i suppen, salt etter smak. Straks før servering, dryss suppen med vasket og hakket dill eller persille. Du kan servere croutoner til suppen.
Vegetabilsk suppe med poteter
1/3 selleri rot, 2/3 medium gulrot, 1/2 persille rot, 2 ts. grønne erter, 1/2 tuber medium poteter, 1 ts. mel, 1/4 kopp pasteurisert melk, 1 ts. smørbonde, 1 ts. vegetabilsk olje, 1 ts. rømme, persille, 1 glass vann, salt på toppen av en kniv.
Vaskede og skrælte røtter skyll, hakk, legg i en panne, legg til de vasket grønne erter, hell kokende vann og kok til kokt. Vasket og skrelt poteter skåret i terninger, sovner i en gryte, tilsett salt og kok til kokt. Bland, pisk melk, mel og rømme. Hell blandingen i suppen, rør og kok. Smør bland med grønnsak i en homogen masse, legg til suppe. Sprinkle med finhakket persille før du serverer.
Kartoffelsuppe
1 1/2 mellomstore knoller, 1 ts. mel, 1/2 kopp pasteurisert melk, 1 1/2 glass vann, 1 ts. Bønnsmør, 1 eggeplomme.
Vaskede og skrelle poteter koker, gni gjennom en hårsikt sammen med væsken, tilsett saltet mel, bland og kok. Suppesesong med egg, pisket i varm melk. Før du serverer, legg et stykke ferskt smør i suppen. Du kan servere hvite brødkrutonger til suppen.
Potetkremssuppe med croutoner
1 potet tuber, 1/2 ts. mel, 1/2 gulrot, 1/2 kopp pasteurisert melk, 1 glass vann, 1/2 ss. l. bonde smør, et stykke hvitt brød for skål, salt på toppen av en kniv.
Poteter og gulrøtter rengjør og vask, hogg. Kok poteter og gulrøtter i et lite vann. Grønnsaker gni med avkok. Varm melet, fortynnet med varm melk, kok til det er tykkere og kombinere med puré grønnsaker. Oppløs pureen med buljong, salt og kok opp. Klar suppe å fylle med smør. Krummet hvetebrød i terninger, tørk og legg de resulterende croutonene i suppen. Du kan fylle suppen med egg-men-melk blanding.
Kucuspuré suppe
2/5 liten courgette, 1 ts. mel, 1/2 kopp pasteurisert melk, 1 glass vann, 1/2 ss. l. Bønnsmør, 1/4 yolje, granulert sukker, salt på toppen av en kniv.
Skrællet og frøskalet, vasket squash kuttes i stykker, tilsett litt vann og kok i en gryte med lokket lukket i 10 minutter. Klar courgette tørk gjennom hårsilen med væske. Forvar melet for å avkjøle og slip med et stykke smør. Fortynn deretter melet med varm melk, rør for å unngå klumper, kok til det er tykt og belastet. Oppløs courgette med den ferdige dressingen, tilsett vann, sukker, salt og kok opp. Fyll suppen med egg-melkblanding og smør. For krydder, rør eggeplommene med varm melk og koker blandingen i et vannbad til det er tykt.
Gulrotkremssuppe
2 gulrøtter mellomstørrelse, 1 ts. hvetemel, 3/5 kopp pasteurisert melk, 1 glass vann, 1/2 ss. l. Bønnsmør, 1/4 yolje, granulert sukker, salt på toppen av en kniv.
Vasket og skrellede gulrøtter finhakket, kok i litt vann og gni gjennom en hyppig sil. Varm melet, fortynn med vann, kok til det er tykt, og kombiner den resulterende dressingen med ristede gulrøtter. Fortynn suppen med melk (2/3), tilsett salt, sukker, kok opp. Når du serverer, fyll egg-melkblandingen med smør. For matlaging, se forrige oppskrift.
Havregryssuppe med courgette
7 ts. havregryn, 150 g kucus, 1/2 kopp pasteurisert melk, 2 glass vann, salt på toppen av en kniv, 1/5 ts. sukker, 1/4 egg, 2/3 ts. Bønnsmør.
Hell havregrynet i kokende vann og kok til kokt (30-40 minutter), og gni deretter kjøttkraft med væsken. Vasket og skrelt courgette skåret i små stykker, kok i litt vann med olje (halvparten) til det er mykt og gni. Hell varm melk (2/3 av volumet) i mashed havregryn, legg til mashed courgette, salt, søt, rør alt grundig og kok opp over lav varme. Fra den gjenværende hetmelken med et egg, slå den iskalde, fyll suppen med dem og varm i noen minutter på lav varme. Før du serverer, legg det gjenværende smøret til bordet med suppen.
Gresskar Kremsuppe
100 g gresskar, 3/5 kopp pasteurisert melk, 1/5 kopp vann, 1/2 ts. Bønnsmør, 35 gram brød.
Skrællet og vasket, skrapt gresskar skåret i små terninger og koker i melk fortynnet med vann. Etter 5-6 minutter etter starten av kokende melk, legg til skiver og tørket hvetebrød til gresskaret. Fortsett å stikke til gresskaret og brødet er fulle. Vask den tilberedte massen, fortynn med melk, kok opp og fyll med olje.
Risssuppe med poteter og gulrøtter
1 ss. l. (ingen lysbilder) risblanding, 1 knoll med middels størrelse, 1/2 middels gulrøtter, 1/2 kopp pasteurisert melk, 2 glass vann, 1/3 ts. smørbonde, 1 ts. rømme 20% fett, 1/4 egg, salt på toppen av en kniv.
Vask ris, hell i en gryte med varmt vann, kok i omtrent en time. Klar ris å gni gjennom en sigte. Skyll vasket og skrællede grønnsaker, kutt i skiver og tørk i litt vann, tørk. Kok gulrøtter med poteter i ris buljong med strimlet korn, tilsett varm melk (2/3 av totalt), smør. Salt, kom med koking over lav varme. Fra den gjenværende hetmelken med et egg, tilbered citronen og fyll raskt den revet suppen. Varm suppen på sakte brann i noen minutter.
Vegetabilsk kremssuppe
1 mellomstor potetknol, 1/2 mellomstort gulrot, 1/10 liten squash, 1 ss. l. hvetemel, 2/5 glass pasteurisert melk, 300 g grønnsaksbuljong, 1 ts. bonde smør, brød, granulert sukker, salt på toppen av en kniv.
Vasket og skrelt poteter, gulrøtter og courgetter kuttet i terninger. Kok poteter, hvil de andre grønnsakene separat i en kasserolle under et lokk (i en liten mengde vann) og gni gjennom en sigte sammen med vegetabilsk buljong. Spred melet i en tørr stekepanne med varm melk, slip til en jevn masse. Kok, kombinere med pureed grønnsaker, kok opp og krydre med salt og sukker. Med et brød, klipp av skorpen, kut krummen i terninger og tørk i en panne. Seske suppen med smør og server croutons til den.
Blomkålpuré suppe
1/4 blomkålblomstrer, 1/2 kopp pasteurisert melk, 2 ts. Krem på 10%, 2 glass vann (vegetabilsk kjøttkraft), salt på en knivspiss, 1/2 ts. hvetemel, 1/2 egg, noen fåben av persille.
Blomkål å sortere, vaske, vaske, demontere i småfloretter og suge i noen minutter i saltet vann. Deretter vasker blomstene i vann for å koke til det er mykt. Kål brettes og tørkes. Fra varm melk og egg til å lage egg og melkblanding. Fra spasserovannoy mel og varm melk (på lav varme) tilberede saus. I avkok av vegetabilsk (men ikke etter kål) tilsett revet blomkål, salt, hell såsen, salt, kok opp. Umiddelbart etter koking, slå av varmen (eller fjern fra ovnen) og fyll med egg-melkblanding, smør og persille.
Havregrynssuppe med grønnsaker
2 ss. l. havregryn, 1/2 kopp pasteurisert melk, 1/4 ss. l. bønnsmør, 1/4 egg, 50 g mashed kokte grønnsaker, 1 glass vann, dill, salt på toppen av en kniv.
Havremel å demontere, vaske, tørke, male i en kaffekvern, hell i varmt vann, kok til klar. Sett grønnsaksmos (poteter, gulrøtter, gresskar, courgette, individuelt eller i en kombinasjon) i havremelbuljong, kok opp. Rask tilsett slått egg med varm melk, olje, salt, blande. Før servering skal du dekorere suppen med finhakkede dill.
Risssuppe med gresskar
1 ss. l. ris frokostblanding, 1/2 kopp pasteurisert melk, 1/2 ss. l. soyaolje, 1/4 egg, 100 g moset gresskar, 1 glass vann, persille, salt på toppen av en kniv.
Demontert risblanding, skyll, tørk, slip på kaffekvern, hell i varmt vann og koker det til det er klart. Tilsett gresskarpuré til den resulterende avkokingen (pre-bake gresskar eller kok og gni gjennom en sik eller slå med en mikser), kok. Hell den varme egg-melkblandingen med soyaolje, salt og bland godt. Før servering legges hakket persille i en bolle med suppe.
Berry Juice Soup Med Curd Dumplings
1/2 kopp bær juice (fra ikke-sure bær), 1 glass vann, 2 ts. sukker, 1/2 ts. stivelse; for dumplings: 120 gram hytteost, 1 1/2 ts. sukker sand, 1 1/2 ts. mel, 1/4 egg, salt på toppen av en kniv.
Hell stivelsen, fortynnet med bærjuice, til kokende vann, tilsett granulat, kok opp og la avkjøle. I mellomtiden lager dumplings. Curd tørk, legg egg, salt, sukker, mel og knead deigen. Rull den resulterende massen til et lag 1-1 1/2 cm tykt og kutt i små stykker i form av rektangler. Legg kokte dumplings i kokende vann og kok i 5-10 minutter. Pop opp dumplings med en skimmer, sett på en tallerken og kjøl litt. Hell dumplings med bærjuice. Eventuelt kan du legge til surkrem.
Andre kurs
Zrazy hakket damp
80 gram kjøtt (pulp), et stykke foreldet hvitt brød, 1 1/2 ss. l. melk eller vann, 1/3 ts. smørbonde, 1 ts. ghee, 2 ss. l. (ingen lysbilder) ris frokostblanding.
Kok fra peeling filmer og vasket kjøtt, ruller 2 ganger i kjøttkvern, hakket. Form kakene inn i en fingertupp som er tykk av kotelettmassen, sett dampet ris fylt med smør i midten av hverandre. Fyll kantene på pastiller, gi dem ovale produkter og damp i 20-25 minutter. Server med moset courgette, gresskar, gulrøtter, rødbeter, poteter.
Puree kjøtt med grønnsaker
100 gram biff, 25 gram gulrøtter, 1 ss. l. rømme, 1/3 ts. bonde smør, salt.
Kok kjøttet, hopp over et par ganger gjennom en kjøttkvern, legg til det kokte og revet gulrøtter, rømme. Rør, varme og tilsett olje. I stedet for gulrøtter, kan du legge til potetmos fortynnet med melk.
Fisk bakt med potetmos
100 gram fiskfilet, 30 gram hvitt brød, 1/2 egg, 1 mellomstort potetknoller, salt, pasteurisert melk.
Skalte og vasket poteter for å lage kokte potetmos. Hakkfiskfiléer med forvoknet hvitt brød. Rør potetmos og hakket fisk grundig, tilsett eggmelkblandingen (1/2 egg med 1 ss melk), bland alt, sett det i en smurt gryte og bake i ovnen. Før du serverer, legg på en tallerken, hell med smeltet smør og dryss med hakkede dill.
Leverpudding med gulrøtter
55 gram leveren, 1/3 av mellomstore gulrøtter, 1/2 egg, 1/3 ts. Bønnsmør, 1/2 ss. l. melkpulver, salt på toppen av en kniv.
Hakkelmalet hakket og rengjort fra leveren av filmer. Tilsett ristede kokte gulrøtter, smør, eggeplomme, melkpulver, salt og visp grundig i 3-4 minutter. Massen forsiktig kombineres med pisket inn i et stabilt skumprotein. Legg i smurt form og damp i 40 minutter. Når du serverer, hell pudding med smør. Server med pasta og grønnsakspuré.
Fyllet kjøttrull
120 gram kotelet kjøtt (biff), 1 ss. l. vann, et lite stykke hvete hvetebrød, salt, 1/4 egg, 1/2 ss. l. pasteurisert melk, damp omelett, 1/3 ts. Bønnsmør.
Skru av det rensede kjøttet fra filmene og sener gjennom en kjøttkvern for å oppnå en homogen masse, tilsett presset brød gjennomvåt, bla igjen. Bland hakket kjøtt med salt, bland godt og slå. Legg hakket kjøtt på et vått serviett, glatt det med et tynt lag. Sett den dampede egg-og-melk omelett i midten (se oppskrift over), rull rullen forsiktig, klemme kantene. Valset rulle for å skifte på et bakeplate, tilsett vann. Steam roll. Før servering, kut rullen i porsjoner og dryss med smeltet smør.
Kjøttrull med potetmos
120 gram kjøttmasse, et stykke hvitt brød, 2 ss. l. vann, salt, 50 gram potetmos, 1/3 ts. Bønnsmør, persille.
Kjøtt, ryddet av sener og filmer, hopp over to ganger gjennom en kjøttkvern, legg presset brød gjennomvåt og igjen hopp over, salt til smak. Forsiktig preget hakket kjøtt spredt ut i et tynt lag på et vått serviett. I midten legger du ut en bratt potetmos, rulle opp, klemme på kanter. Valset rulles ut i en panne eller panne, tilsett vann og koke for et par eller i vann. Sett den ferdige rullen på en tallerken, kutt i stykker og hell med smeltet smør. Server med en siderett eller som en selvstendig tallerken, dekorert med greener.
Kjøtt og ris Gryte
100 gram kokt kjøtt, 1/2 Art. l. ris frokostblanding, 1/2 egg, 2/3 ts. Bønnsmør.
Hakkelkjøtt kokte kjøtt to ganger, så for tredje gang sammen med viskøs risgrøt. Hell i egget, bland, legg i smurt form og damp. Server med smeltet smør.
Kjøtt og kjøttpålegg
10 gram kjøtt (pulp), noen blomkålblomster (10 g), 1/5 liten gulrot, 1 ss. l. grønne erter, 1 ss. l. pasteurisert melk, 1 ts. semulegryn.
For å vaske den vaskede og rensede blomkålen i 15 minutter i surgjort vann, skyll. Deretter demonteres det i blomsterstand og kokes. Dice gulrøtter og koke, kok grønne erter. Kok den viskøse semolina grøten på melk. Hakkete kokt kjøtt med grønnsaker. Til den resulterende massen legg til egg, semolina, smør. Bland alt grundig, legg det i en oljert tallerken og damp. Hell gryten til bordet, vanning med ferskt smør.
Kartoffel og kjøttkasser i folie
50 gram biff, 1/2 gulrøtter av middels størrelse, 1/3 persille rot, 1/5 selleri rot, et stykke hvit foreldet brød, 1 1/2 ss. l. pasteurisert melk, salt på spissen av en kniv, 3 mellomstore potetknollere, 1 ts. vegetabilsk olje, dill eller persille, 1/2 egg hvitt, krummeblandt hvitt brød.
Renset og vasket kjøtt, hell litt vann. På slutten av matlagingen, tilsett salt og skrellet gulrøtter, persille og selleri. Klar kjøtt og røtter å ta ut av buljongen, kutte, hakkete sammen med fuktet i melk og presset foreldet brød. Salt, bland godt. Vask poteter, rengjør, skyll, hell kokende vann, salt og koke. Kjølte poteter hakket eller gni på en sigte. Hell melken i potetmos, tilsett smør, en del finhakket persille eller dill. Introduser slått i kjølig skumprotein, bland forsiktig. Legg aluminiumsfolie på bakervarer, pensel med smør og dryss med krummet av foreldet hvitt brød. Legg halvparten av potetmassen på det - hakket kjøtt, dekk med de resterende potetmos. Juster overflaten av gryten, dekselet med aluminiumsfolie og bake i ovnen. Sprinkle med finhakket dill eller persille før servering. Server med saus og kokte grønnsaker.
Retter fra frokostblandinger
Semolina grøt med gulrøtter
5 ts. manna frokostblanding, 1/2 kopp melk (eller ta melk med vann i forholdet 1: 1), 1/2 ts. sukker, salt på toppen av en kniv, 1/2 ss. l. Bønnsmør, 1/3 gulrot.
Grated revet og vasket gulrøtter strødd med olje (uten steking!). Rør kontinuerlig, hell i kokende melk (eller melk med kokt vann) semolina, sukker og salt, lag i ca 20 minutter. I den ferdige melkgrøten legges stewed gulrøtter, bland. Legg potten med grøt i et vannbad og varme på lav varme, deksel med lokk, 15 min. I den ferdige grøden før du spiser, legg til ferskt smør.
Kanel semolina
2 ss. l. manna frokostblanding, 1 glass melk, 2 ts. sukker, salt, 1 ts. Bønnsmør, kanel.
Hell halvpastaen i saltet kokende melk i en tynn strøm, og rør kontinuerlig, kok til tykk. Søt den ferdige grøden, skrubbe i en tallerken, tilsett smør og dryss med kanel.
Mush grøt
1/4 kopp med en blanding av ris og hvete groats, 1/4 av gjennomsnittlig gulrot, 1/4 av knollen av gjennomsnittlig potet, 1 kopp vann, 1/2 ss. l. rømme, salt på toppen av en kniv.
Rice og hvete kornblanding å sortere, måle ønsket mengde, skyll. Grønnsaker skal rengjøres, skylles og rives på en grov rist (du bør få minst 1/4 kopp). På bunnen av en tykk veggen legger 1/4 av grønnsakene, deretter et lag med frokostblanding, på nytt igjen et lag med grønnsaker, etc., slik at minst tre lag oppnås, er topplaget grønnsaker. Hell den tilberedte blandingen med varmt saltet vann slik at topplaget er helt lukket. Sett gryten i forvarmet ovn og tilbered den til klar. Før servering, hell surkrem.
Semolina med syltetøy
2 ss. l. semolina, 1 kopp melk, 1/4 ss. l. bønnsmør, 2 ts. sukker, 1/2 egg, syltetøy eller fruktsirup.
Kok melken, hell den siktede halvpannen og kok, rør, over lav varme til klar. Kok den ferdige grøten litt og bland eggeplommen i den, moset med hvit olje. Inn i blandingen, skriv det piskede proteinet i et stabilt skum og bland alt omhyggelig. Kashu, jevnt blandet, hell i en dyp plate eller mugg og bring til kulden. Frosset grøt, litt oppvarmet form i varmt vann, skru på tallerkenen og dekorér med syltetøy, frukt i sirup eller server kissel.
Risgrøt gned på melk
2 ss. l. ris frokostblanding, 1/2 kopp pasteurisert melk, 2/5 kopp vann, 1/2 ts. sukker sand, 1/3 ts. bonde smør, salt.
Vask demontert ris i rennende vann, legg det i en gryte og hell kokende vann over det. Kok grøden til den er tykk, hell varm melk, salt og søt. Kok grøden til frokostblandingen er fullstendig tilberedt over lav varme. Den resulterende viskøse grøten gni gjennom en hårsikt og varm, ikke kokende. Før servering, legg til ferskt smør til grøt.
Steam ris cutlets
2 ss. l. ris frokostblanding, 1/2 egg, 5 ss. l. pasteurisert melk, 5 ss. l. vann, 1 ss. l. rømme, sukker, salt på toppen av en kniv.
Kok den viskøse risgrøten i melk med vann. Hakkel, bland med egg, pisket med sukker. Lag koteletter og lag det til et par. Serveres varmt eller kaldt med rømme.
Zrazy ris med omelett og dampgrønnsaker
2 ss. l. risblanding, 2/5 kopp pasteurisert melk, 2/5 kopp vann, 1 ts. Bønnsmør, 1/2 ts. semolina, 1/2 egg, 1/2 gulrot, 8 gram salat.
Fremgangsmåte for fremstilling. Demontert og vasket frokostblanding tørr, slip. Kok grøt med tilsetning av halvparten av melk og bland med 1/4 av rå egg. Stew gulrøtter med melk (1 1/2 ss. L.), Legg halvpannen og lag på lav varme til tykk. Fra 1/4 av egget og den resterende melken, lag en omelett på et par, hugg det med en kniv og bland det med gulrøtter og finhakket salat. Kutt den ferdige grøden i tortillas, legg hakket gulrot og omelett midt i hver, lim kantene, gi den ovale formen til pastiller og kok for et par. Når du serverer, hell oljen.
Retter fra egg og hytteost
Omkrets omelett
1 egg, 1 ts. rømme, 1 ts. mel, 1 ts. bonde smør, salt.
Vask egget grundig, slå og pisk med rømme. Deretter legger du til mel, salt, knead raskt og hell i en smurt form. Kok på dampbad. Serverer til bordet, hell surkrem.
Dampet Omelett
2 egg, 1/2 ss. l. Bønnsmør, 1/2 kopp melk, 170 gram kjøtt, salt.
Kokt, kjølt kjøtt to ganger gjennom kjøttkvern. Bank eggene, tilsett salt og fortsett å slå, hell i melken. I den resulterende homogene massen tilsett rullet kjøtt, bland godt. Sett omelett i smurt form og lag på dampbadet.
Dumplings lat med cottage cheese
8 ss. l. Mager ost, 1 1/2 Art. l. mel, 1 egg, 1/2 ts. bonde smør, salt på toppen av en kniv.
Ost ost med gaffel, bland med eggeplomme, tilsett siktet mel og pisket hvitt i et sterkt skum, blande. Fra 1/3 av den oppnådde deigen ruller opp en smal ruller, kutt i rundene med en kniv, flat og kok i kokende saltet vann. Gjør det samme med resten av deigen. Ta ut dumplings med en skimmer, la væskene drenere og sette dem i en tallerken. Server med sprø med smeltet smør på bordet (rømme kan brukes i stedet for smør).
Fransk Dumpling
2 egg, 2 ts. Bønnsmør, 1 ss. l. hvetemel, salt på toppen av en kniv.
Til smør, pundet til konsistensen av rømme, legg til ølene en etter en og hell litt mel. Separat, slå hvittene i et stabilt skum, forsiktig inn i deigen. En metallskje for å ta deigen og kaste i kokende vann. Server med smør, rømme eller saus. Kan brukes som et tillegg til supper.
Retter fra poteter og grønnsaker
Potetmos
2 medium potet tuber, 3 ss. l. pasteurisert melk, 1 ts. bonde smør, salt på toppen av en kniv.
Skalete og vasket poteter skal dyppes i kokende saltet vann og kokes i 15-20 minutter i en bolle med lokket lukket. Drenke kjøttkraft fra den ferdige potet (vegetabilsk buljong kan brukes i tilberedning av andre diettretter), knead den grundig med en spesiell tolkushkoy eller tørk. Tilsett smør og varm melk til potetmos og bland alt til fullhet. Du kan lage potetmos med en mikser. Mash kokte poteter og slå med spesielle pisker av en mikser, tilsett smør og melk og slå til LUN.
Potetmos og gulrøtter
1 1/2 medium potet tuber, 2 ss. l. melk, 1/2 gulrøtter, 1 ts. Bønnsmør, urter, salt.
Kokte skrelle poteter i kokende, litt saltet vann. Kok peeling og hakket gulrøtter separat. Grønnsaker gni gjennom en hårsikt. Slå den resulterende massen, og tilsett smør og melk igjen til konsistensen av en tykk krem. Før du serverer, dekorere med greener.
Potet Souffle
1 1/2 medium potetknoller, 1 1/2 ss. l. melk, 1/2 egg, 1 ss. l. bonde smør, salt.
Skrell renset og kokt poteter på en hårsikt, hell i melk, eggeplomme og litt olje, rør inn og rør eggekjøttet i stabilt skum. Overfør blandingen til en oljert tallerken og koker den i et vannbad i 30 minutter. Når du serverer, hell den gjenværende oljen.
Potetmos og Apple
2 middels potetknol, 1/2 apple, 2 ss. l. pasteurisert melk, 1/2 ts. bonde smør, salt.
Skrællede og vasket poteter kuttes i biter og kok til halvparten tilberedt i lett saltet vann. Tørk poteter, bland med finhakkede epler (uten hud og frø), tilsett melk og smør, bland alt grundig og kok til øm, rør om og om. Før du serverer, legg potetmos på en tallerken og ha det i form av et lysbilde, hell over smeltet smør.
Blomkålpuré
1/5 av blomstringene av blomkål medium størrelse, 1/2 ts. soyaolje, 1/3 ts. Bønnsmør, en kvart eggeplomme (hardkokt), 2 ss. l. pasteurisert melk, 1/10 del av en liten courgette, salt på toppen av en kniv.
Skal og vasket blomkål fritt fra grønne blader, og fordel dem i små blomsterstillinger, hell dem med saltet vann. Etter 15 minutter, fjern blomstene, skyll med rent vann, hell kokende vann slik at vannet dekker hele kålen, og lag under lokket lukket til klar (og vannet er helt kokt bort), og sørg for at kål ikke brenner. Skyll og rengjør courgette, kutt i terninger, la det smake med litt vann, gni. Varm kokt kål tørke gjennom en sigte, tilsett moskucett, hell varm melk, salt, rør og kok. Før du serverer, legg potetmos på en tallerken og hell over sausen med mosede eggeplomme med smør (kokt kokt). Server som kantrett til kylling og kjøttretter, samt en egen tallerken.
Blomkålpuré med poteter
1 middels potetknol, 1/5 blomkålblomst, 2 ss. l. pasteurisert melk, 1 ts. bonde smør, salt.
Blomkål fritt fra stammen og grønne blader, demonter til små blomsterstillinger og dekk med surgjort vann i 15 minutter. Trekk deretter ut kålen, hell kokende saltet vann og kok i minst 20 minutter i en lukket bolle over lav varme. Kok peeling og vasket poteter i saltet vann, fjern, avkjøl og gni gjennom en sigte sammen med kokt kål. Til den resulterende kål-potetmassen tilsett varm melk og bland, pisking. Når du serverer, legg et lysbilde på en tallerken og hell over med olje. Server med kjøttretter.
Mashed gulrøtter
2 1/2 mellomstore gulrøtter, 1/3 ts. bonde smør, salt.
Skalte og vasket gulrøtter skåret i små terninger, pripuste med tilsetning av en liten mengde vann. Klar gulrot tørk gjennom en sil, salt. I gulrotpuréen settes oljen og kokes, ikke kokes.
Gulrotpuré med melk
2 mellomstore gulrøtter, 1/2 ts. sukker, salt; til saus: 2/5 kopp melk, 1/2 ts. mel, 1 ts. Bønnsmør.
Vaskede og skrælte gulrøtter klippes, koker i litt vann, tørk. Tilsett smør, sukker, saus, salt til puré og koker alt i 5-7 minutter. Kokesaus: tørk melet i en panne uten olje. Bland smør og mel over lav varme og hell i melken uten å forstyrre. Kok til tykk. Legg potetmos på en tallerken og hell over med olje.
Gulrot og eplepuré
1 1/2 gulrøtter, 1/2 lite eple, 1/2 ts. sukker, salt; til saus: 2/5 kopp melk, 1/2 ts. mel, 1 ts. Bønnsmør.
Skjør rent vasket og skrælt gulrøtter, dryss i en liten mengde vann til det er mykt, noen minutter før slutten av slukingen, kom inn i vasket og skrelt fra huden og frøene, kutt i små stykker et eple og slokk til helt mykgjort. Deretter gni gulrot-men-eplemassen gjennom en hårsikt, bland med olje og saus, salt og søt. Puree kokken, rør hele tiden, 5-7 minutter. Se forberedelsen av sausen i forrige oppskrift.
Gulrøtter i melkesaus
2 gulrøtter, 1/2 ts. sukker, 1 ts. smørbonde; til saus: 2/5 kopp melk, 1 ts. Bønnsmør, 1/2 ts. mel.
Skal og vaskes i rennende vann gulrot kuttet i terninger, legg i en panne med tilsetning av olje, deksel med vann og simre til det er mørt. Deretter legges sausen (for matlaging, se oppskriften "Gulrotpuré"), tilsett sukker, koke.
Gulrot og Apple Steam Souffle
1/2 eple, 2 gulrøtter, 1/2 Art. l. Bønnsmør, 1 1/2 ss. l. melk, 1/2 egg, 2 ts. semolina, granulert sukker.
Vasket og skrellede gulrøtter er revet, stuvet i melk og smør. Etter litt tid, sett de skrællede og pureed eplene, kok til de er mykne, gni gjennom en sigte, tilsett sukker, semolina, eggeplomme, blande. Deretter skal du piske inn i et stabilt skumprotein, rør forsiktig og legg den resulterende massen i smurt form. Souffle dampet i 25-30 minutter. Dryss med olje før servering.
Beet-apple puree
1 liten bete, 1/2 eple, granulert sukker, salt; til saus: 1 1/2 ts. rømme, 1/2 ts. mel, 1 ts. Bønnsmør.
Bake vasket rødbeter og epler, peeling og peeling, gni gjennom hårsikt, og bland. Legg sukker, salt, saus i en bete- og eplemasse og kok på en langsom brann i 5-7 minutter. Forbered sausen: tørk melet i en panne uten å legge til olje. Deretter setter smør og rømme, omrør hele tiden, bringe til dannelsen av en tykk, glatt masse.
Rødbeter soufflé
1 middels bete, 2 ts. semolina, 3 ts. Mager ost, 1 ss. l. pasteurisert melk, 1 ss. l. Bønnsmør, granulert sukker, 1 ss. l. rømme.
Grist de stekte beets, legg til melken og smør litt. Støt kontinuerlig, hell halvgarnet og fortsett å røre, kok til frokostblandingen er klar. Tilsett homogenisert hytteost, smør og eggeplomme til den avkjølte massen, rør. Introduser slått i sterk skumprotein, bland forsiktig og legg den resulterende massen i en smurt beholder. Cook for et par. Før servering, hell surkrem på bordet.
Zucchini Souffle
1/2 små courgetter, 1/2 egg, 1 1/2 ts. kjeks, 2 1/2 ss. l. pasteurisert melk, 1 1/2 ts. bonde smør, salt.
Vask kucchini, skrell, terning og bland i melk til øm. Deretter gni den resulterende massen gjennom en hårsikt, bland med brødsmuler og 2/3 av oljen, tilsett eggeplommen og gradvis innføre det piskede proteinet i sterkt skum. Legg souffelen i smurt form og damp til kokt.
Potet koteletter
2 1/2 medium potetknollere, 3/4 egg, 1/2 ts. mel 1/2 ss. l. Bønnsmør, 1 1/2 ss. l. rømme, salt.
Tilberedte og vasket poteter i kokende saltet vann og hakk. I de resulterende potetmos, legg egget, melet og bland alt grundig. Deretter kokes det fra de massestøpte pattiene for et par. Eventuelt kokte koteletter setter på et bakeplad, smurt og bake med rømme.
Ostmasse med gulrøtter
5 ss. l. hytteost, 1/2 gulrøtter, 3 ts. bønnsmør, 1 1/2 ts. sukker, 1 1/2 ss. l. pasteurisert melk, 2 ts. hvetemel, vanilje.
Vask gulrøtter og hytteost på en sigte, kombiner med 1/3 av det piskede smøret, tilsett 2/3 av sukkeret og bland alt grundig. Kombiner mel med sukker, hell i melk, kom med koking og avkjøl. Deretter tilsettes den gjenværende oljen, vanilje og slag til glatt.
Ostmasse med frukt
2 1/2 Art. l. Mager ost, 1 ss. l. pasteurisert melk, 1/2 lite eple, 1/2 ts. sukker, salt på toppen av en kniv.
Vaskede epler med fjerntliggende frøkasser bake i ovnen, og gni gjennom en sil. Pureed cottage cheese (gjennom en sikt), slå godt med melk, tilsett eplesaus, salt og sukker, rør. I denne oppskriften kan bakt epler erstattes av jordbær (friskt eller frosset), gniet gjennom en sigte og tatt i et volum på 1/3 kopp.
Gresskar-squashpuré
1/2 liten squash, et stykke gresskar (lik i volum til en squash tatt), 1 ts. Bønnsmør, 1/2 ts. sukker, salt; 1/2 ts mel, 1 ts. Bønnsmør, 1 ss. l. pasteurisert melk.
Skyll gresskar og courgette, peeling og frø, kutt i 1 × 1 cm kubber og sluk hver grønnsak i en separat bolle over lav varme (legg litt vann til gresskaret, stew courgette i sin egen juice med lokket tett lukket). Sug de mykede grønnsakene gjennom en hårsikt, legg til tykk saus, sukker, salt og kok på lav varme i 5-7 minutter. Hvis ønskelig, kan sausen byttes ut med tykt semolina. Forbered sausen: tørk melet litt på en foroppvarmet panne, og tilsett smøret. Helt i melken og koker litt til sausen tykkere med konstant omrøring. Før servering, hell potetmos over smør.
Gresskar og tørket aprikoserpuré
1 del tørket aprikoser (20 gr), 7 deler gresskar, 1 ts. smørbonde, 1 ts. sukker sand, 3 ts. rømme, 2 ts. hvetemel.
Skyll gresskaret ryddet av frø og skall, kutt i små terninger og stuing i rømme. Vasket og dampet tørkede aprikoser koker i vannet der det ble gjennomvåt, deretter gni gjennom en sigte, tilsett sukker og mel. Puree tørkede aprikoser blandet med mykret gresskar, kok over lav varme, tilsett smør.
Beet puree
1/2 stor bete, 1/3 ts. bonde smør, salt på toppen av en kniv.
Skal og vaskes i rennende vann, rødt i skiver, koker til klar, gni gjennom en sigte. Salt og koker den resulterende massen over lav varme med olje (men ikke koke).
puddinger
Gulrot-rispudding
2 1/2 gulrøtter, 1/2 egg, 2 ts. ris, 1 ts. smørbonde, 1 ts. hvete kjeks, 1 ss. l. rømme.
Grate revet gulrøtter og småkoke til myknet. Tilsett kokt ris, tørk alt gjennom en sigte, tilsett egg, smør og kjeks, bland godt og legg i smurt form og kok. Den ferdige tallerkenen kan helles rømme.
Semolina pudding
1/2 kopp melk, 1/4 kopp vann, 1 ss. l. semolina, 1 ts. sukker, 1/2 egg, 1/2 ss. l. Bønnsmør.
Bland melk med vann og varme til koking. Deretter, uten å stoppe for å røre, legg til semolina. Tilsett sukker og kok til grøten tykner i ca 20 minutter. Fjern kokt grøt fra ovnen, fortynk smøret i den og avkjøl litt. Smør egget godt, legg til den avkjølte grøten, rør. Legg den resulterende massen i smurt form og lag det til et par til helt tilberedt. Legg pudding på en tallerken og server med sirup eller gelé.
Høstpudding med epler
130 g fettostost, 1 lite eple, 1/3 egg, 1/2 ts. vegetabilsk olje, 4 ts. hvete kjeks, 1 ts. sukker sand.
Curd tørke gjennom en sigte. Epler å rydde fra frøene og skrelle og grate på en grov rivekniv. Bland hytta med epler, legg til kjeksen, eggeplommen, slått i et sterkt skumprotein, granulatssukker og bland alt grundig. Overfør den resulterende massen til en tidligere tilberedt form (oljet) og kok i et vannbad i 40-45 minutter.
Rispudding med gulrøtter
5 ts. ris frokostblanding, 1/2 gulrot, 1/2 egg, 2/5 kopp pasteurisert melk, 1 ts. sukker, 1/2 ss. l. Bønnsmør, 1/2 kopp rømme.
Kok risgrøt på melk. Peel gulrøtter, vask og koke. Deretter gni på en sigte, bland med ferdig ris, tilsett eggeplomme, pounded med sukker, olje som den skal blandes. Introduser slått i et stabilt skumprotein. Overfør massen til en oljeformet form, deksel med lokket og lag i et vannbad i 30 minutter. Hell pudding før servering å hell over rømme eller smeltet smør.
Bokhvete pudding med revet cottage cheese
2 ss. l. bokhvete, 2/5 kopp pasteurisert melk, 1/2 egg, 4 ss. l. Mager ost, 1 ts. sukker, 1/2 ss. l. Bønnsmør, 1 ss. l. rømme.
Kok bokhvete grøt med melk. Tørk den ferdige grøten og hytteosten gjennom en sigte, bland godt sammen, legg eggeplommen sammen med sukker. Forsiktig injiser proteinet, pisket i et tykt skum. Legg i smurt form, og lag i et vannbad i 30 minutter. Server, vannet rømme eller smeltet smør.
Pudding fra kornblandet havre og epler
4 ss. l. frokostblandinger rullet havre, 2/5 kopp melk, 2/5 kopp vann, 1 1/2 epler, 1/2 egg, 1 ss. l. sukker, 1/2 ss. l. smør, 1 ss. l. rømme, salt på toppen av en kniv.
Mørk skilt med kokt vann, salt, kok opp, hell havregryn havremel, bland og kok i et vannbad til kornet er kokt fullt (minst 30 minutter). I den resulterende tykke grøten legges epler, skrelles og revet på en fin rist, moset eggeplomme med sukker, smør. Rør, legg det piskede proteinet i et stabilt skum, bland alt igjen forsiktig. Legg den resulterende massen i en smurt tallerken og lag i et vannbad i 20 minutter. Før du serverer, legg pudding på en tallerken og pynt med rømme, pisket med sukker.
Gresskar og Apple Pudding
200 g gresskar, 1 middels størrelse eple, 1/4 egg, en halv tablespoon med halvte, 1 ts. sukker sand, 1/3 ts. smør, 2 ts. rømme.
Vasket og skrelt peeling, peeling og frø gresskar og epler rist på et grovt rifler. Bland fruktmassen med semolina, rømme, sukker, eggeplomme, knead alt grundig. Til den resulterende massen legges pisket i et sterkt skumkjølt protein, rør så forsiktig og skift til en smurt form. Bake i en forvarmet ovn eller koker i et vannbad.
sauser
Melkesaus med gulrøtter
5 ss. l. pasteurisert melk, 1 ts. Bønnsmør, 1/2 ts. hvetemel, 1 ss. l. mashed gulrøtter.
Kok de vasket og skrælte gulrøtter, gni gjennom en sigte. Legg til melkesaus (oppskriften er beskrevet i kosthold 16) og kok i 3-5 minutter. I stedet for mashed gulrøtter, kan du legge til mashed gresskar saus. Server med kaninretter, hakket kjøtt og fiskeretter, grønnsaker og frokostblandinger.
drikkevarer
Apple kompott
1/2 lite eple, 2 ts. sukker,. 1/2 kopp vann.
Epleet vasket og rengjort av frø og peeling skal kuttes i små terninger, dyppet i varmt vann og kokt til klar. Den resulterende kompoten tørkes gjennom en sigte, tilsett sukker, koke. Server kjølt.
Blackcurrant Cocktail
6 ss. l. svartbær juice, 1 ts. granulert sukker, 1/2 av eggeplomme, 1/5 kopp fløte, 1 ss. l. melk.
I en dyp skål gni forsiktig ølblommen med sukker, legg til krem og kjelemelk, bland alt og hell med solbær juice. Cocktail shake med en mikser.
Melkcocktail med jordbær
2/3 kopp jordbær (hage), 6 ss. l. pasteurisert melk, 1/2 ts. sukker sand.
Jordbærbær å sortere, fjerne stammen, skyll under rennende vann, la det renne. Deretter lage mosede jordbær, gni den gjennom en sigte. I en dyp skål for å skifte jordbærpuréen, hell melken, hell sukker. Smør den resulterende massen med en mikser, til en homogenisert fluffy masse dannes og helles i briller. Forbruker umiddelbart etter forberedelsen. Butikk i kjøleskapet anbefales ikke.
Drue Kissel
3 ss. l. drue juice, 2 ts. sukker, 1 ts. potetstivelse, 1/2 kopp vann.
Hell en del av saften i varmt vann med sukker, koke det, tilsett stivelse fortynnet i kaldt vann, hell den resterende saften. Kok over lav varme.
desserter
Bakt eple
1 1/2 små epler, 1/2 ts. sukker, vann, 1 ts. vegetabilsk olje.
Vaskede og skrællede epler skal settes i en dyp stekepanne, bestrøket med sukker, tilsett litt vann og bakt i ovnen, og sørg for at eplene ikke brennes, om nødvendig å legge til vann. Legg de ferdige eplene på en tallerken og dryss med vegetabilsk olje. På forespørsel kan det serveres uten olje.
Apple krem
1 eple, 2 ts. sukker sand, 1 egg.
Vask det vasket eplet, og gni det på sikten. Tilsett eggeplommen, pundet med sukker, varm til tykk (men ikke kok) og avkjøl. Slå proteinet til et stabilt skum, introduser det forsiktig inn i den oppvarmede massen. Klar krem å skifte til bollen. Server kjølt.
Epler eller pærer i sirup
1 lite eple eller pære, 1 ss. l. sukker sand, 1/2 kopp vann.
Vasket og skrelt fra huden og frøbokserne, fruktene sattes i varmt vann med tilsatt sukker. Kok til kokt. Kjøl i sirup. Før servering, legg i en dessert bolle og hell over den oppnådde sirupen.
Drue gelé
2 1/2 Art. l. drue juice, 2 ts. sukker, 1 ts. gelatin, 5 ss. l. vann.
Forsuga i kaldt kokt vanngelatin. Kok vann med sukker, legg fruktjuice til det, og tilsett deretter gelatin, bland alt grundig. Hell jellene i mugg, strø med sukker eller fuktet med kaldt vann, for å avkjøles. Før servering, varme støpeglasset litt og varme opp og legg geléet på platen.
Fruktmousse
2 1/2 Art. l. drue juice, 1 1/2 ts. sukker, 1 ts. gelatin, 5 ss. l. vann.
Forsegel gelatin i kokt, avkjølt vann. Kok fruktjuice med sukker og vann, hell i gjennomvåt og filtrert gelatin. Alt rør, kald og visp i et frostfritt skum. Massen som har økt flere ganger må forskyves forsiktig inn i formen og legges i kulde.
