Dette kostholdssystemet ble skapt av professor M.I. Pevzner, en av grunnleggerne av diett og gastroenterologi i Sovjetunionen. Til tross for at diettbord ble laget i 30-tallet i forrige århundre, har de ikke mistet sin relevans så langt.
Pevzner diett-systemet inneholder 15 behandlingstabeller som korresponderer med bestemte sykdomsgrupper. Noen av tabellene er delt inn i kategorier med bokstaver. Kategoriene av terapeutiske dietter korrelerer med scenen eller perioden av den patologiske prosessen: Forverring (høyde) av sykdommen → fading-eksacerbasjon → utvinning.
Matbord i henhold til Pevzner er mest etterspurt i den komplekse behandlingen av sykdommer hos pasienter på sykehus, sanatorier. De er også rådgivende i naturen til pasienter når de er utenfor medisinske institusjoner.
Når du foreskriver et passende terapeutisk diettbord, må du vite:
- Kalori dietten i henhold til Pevzner er utformet hovedsakelig for sykehus, hvor pasientens fysiske aktivitet er lavere. Derfor, utenfor sykehuset, må matenes intensitet økes.
- Tabell nummer 1. Brukes under magesår, både under eksacerbasjon og under demping. I tillegg brukes samme Pevzner diett i tilfelle gastritt med høy surhet.
- Tabell nummer 2. Fokuserer på personer med kronisk gastritt med lav surhet, så vel som med kronisk kolitt.
- Tabell nummer 3. Anbefales for atonisk forstoppelse.
- Tabell nummer 4. Foreskrevet ved behandling av akutte tarmsykdommer, kolitt i ulike stadier.
- Tabell nummer 5. Det vises til de som har lever- og bukspyttkjertel sykdommer som ikke er i akutt stadium. Pevzner diett 5 er også brukt til å behandle kronisk pankreatitt.
- Tabell nummer 6. Hjelper med å kjempe med nyrestein, som er ledsaget av utslipp av steiner, for det meste urater. Det er også indikert for gikt.
- Tabell nummer 7. Brukes for nyresykdommer av ulike grader og former.
- Tabell nummer 8. Fungerer som et våpen i kampen mot fedme, som er en viktig sykdom.
- Tabell nummer 9. Det vises i diabetes på ulike stadier og former.
- Tabell nummer 10. Anbefalt for problemer i kardiovaskulærsystemet, komplisert av sirkulasjonsfeil i graden av I-IIA.
- Tabell nummer 11. Det foreskrives under tuberkulose, så vel som under utmattelse etter tidligere smittsomme sykdommer.
- Tabell nummer 12. Fokuserer på funksjonelle sykdommer i sentralnervesystemet.
- Tabell nummer 13. Det er tatt som basis for ernæring under smittsomme sykdommer.
- Tabell nummer 14. Det må følges med fosfat.
- Tabell nummer 15. For sykdommer som ikke involverer tilstedeværelse av høyt spesialiserte dietter.
- Seks måltider i små porsjoner med jevne mellomrom, som ikke varer mer enn tre timer.
- For kald mat (under 15 ° C) er forbudt.
- Sentrale metoder for matbehandling - koking, baking, damping. Slukning er av og til tillatt.
- Konsistensen av maten er rettet mot sparsom, men moderat. Det er nødvendig å tørke bare altfor stramt kjøtt, grov fiber. Grønnsaker krever ikke dette.
- Den kjemiske sammensetningen av Pevzner diettmenyen av denne typen innebærer ca. 100 g proteiner, hvor 60% er av animalsk opprinnelse; 90 g fett, og 30% av dem er vegetabilske; 400-450 g karbohydrater, hvor opptil 80 g kan gis til sukker. Det totale kaloriinnholdet i den daglige rasjonen flyter i området 2800-2900 kcal.
- 1. Produkter er tillatt for bruk bare i kokt, bakt, dampet form.
- 2. Det er nødvendig å gi fraksjonelle måltider 5-6 ganger om dagen i små porsjoner på strengt lik tidsintervaller.
- 3. Sørg for å bruke matvarer som stimulerer passering av galle og hindre stagnasjon.
- 1. Tillat de samme produktene som i den forrige versjonen av dietten.
- 2. Alle rettene serveres i grunnform, tilstedeværelse av bakte retter er ikke tillatt.
- 3. Det er viktig å opprettholde lav kalori - ikke mer enn 1800 kcal per dag.
- 4. Begrenset bruk av produkter som stimulerer passering av galle
- 1. Spise syv ganger om dagen hver tredje time.
- 2. Måltider blir dampet eller kokt. Serveres bakken
- 1. Det starter med faste dager som bidrar til å redusere smerte.
- 2. Diet inneholder samme matvarer som er tillatt i andre variasjoner.
- 3. I tillegg til den etablerte listen over forbudte produkter, er kjøttet fra unge dyr ekskludert.
- svakt brygget svart te, det er tillatt å legge til en viss mengde sukker, sitron, melk;
- avkok av rosehips;
- fruktdrikker og fruktdrikker;
- gelé;
- kamille te
- kaffe, kakao, sterk te;
- kalde drikker;
- karbonert søt vann;
- alkohol og energidrikker;
- cikoria, karob;
- fersk juice;
- grønn te
- vegetabilske supper på vann, helst i en loslitt form;
- melkesupper med pasta fra durum hvete;
- frukt supper;
- borscht (ikke på kjøttkraft);
- suppe;
- byggesuppe
- kjøtt buljonger;
- sopp bouillon;
- fisk buljonger;
- okroshka (på kvass eller kefir)
- halvviskøse revet porrer på vann eller på vann og melk i forholdet 1: 1 fra ris, havremel, semolina, bokhvete groats;
- couscous, bulgur;
- ris pilaf med tørkede frukter;
- müsli;
- hørfrøgrøt
- begrense bruken av byg, bygg, hvete groats
- fett lim;
- pasta og pasta med tomat, sopp, kjøttsauser
- lavt fett biff, kalvekjøtt;
- kanin kjøtt;
- kylling kjøtt;
- kalkun kjøtt;
- kål ruller;
- fettfattig fisk, men ikke mer enn tre ganger i uken;
- laks, men bare som en matbit;
- kalvekjøtt og kylling dumplings
- kjøttprodukter;
- pølser;
- hermetikk;
- saltet og røkt fisk;
- fet fisk og kjøtt;
- fisk roe;
- sushi og sashimi;
- krabbepinner
- kli bran;
- rugbrød;
- kjeks;
- hvetebrød av grovt mel, men tørket eller gårsdagens bakverk;
- galetny kaker, smakfulle kjeks;
- magert kaker med fisk, hytteost, frukt;
- brød;
- hogge av
- noen produkter basert på puff og bakverk;
- donuts;
- ferskt brød;
- pannekaker, pannekaker;
- muffin kjeks
- lavt fett syre fløte;
- kefir ikke mer enn 2% fett - 1 kopp per dag;
- vanlig yoghurt;
- fetaost
- skarpe og salte oster;
- fett meieriprodukter;
- whey
- stivelsesholdige grønnsaker (poteter, kål, gulrøtter, courgetter) i loslitt og kokt form;
- salater (Romain, isberg, etc.) i begrensede mengder;
- Bulgarsk pepper;
- avokado;
- sjøkale;
- agurker, tomater;
- grønne bønner;
- selleri og brokkoli, ikke etter varmebehandling
- sopp, mais, sorrel, spinat;
- grønn løk, hvitløk;
- syltet grønnsaker;
- hermetisert grønnsaker;
- pickles;
- krydret og bitter urter og krydder;
- tomatpasta;
- hvitkål uten varmebehandling
- søte epler, fortrinnsvis bakt;
- banan - ikke mer enn en gjennomsnittlig frukt per dag;
- svisker,
- vannmelon i moderasjon
- tørket melon, tørkede aprikoser
- frisk melon, tørkede aprikoser, papaya;
- nøtter;
- ingefær;
- sitron;
- alle rå frukt unntatt tillatt
- dampet protein omelett;
- hardkokte egg - ikke mer enn to proteiner per dag og ikke mer enn halvparten av eggeplommen
- smør - ikke mer enn tretti gram per dag;
- raffinert solsikkeolje;
- olivenolje
- uraffinerte solsikkeolje;
- animalsk fett unntatt kuens smør
- havregryn på vann;
- et stykke ost;
- et stykke rugbrød;
- svakt brygget te
- 150 gram havregryn;
- 450 ml vann;
- 1/4 ts salt
- 1. Kok vann, salt.
- 2. Hell grusene inn i den, reduser varmen til lav og kok med konstant omrøring i 5-7 minutter.
- 3. Kan serveres med et lite stykke smør
- vegetabilsk suppe fra poteter;
- kokt fisk;
- buljong hofter
- 2 mellomstore poteter;
- 600 ml vann;
- små gulrøtter og løk;
- 60 g brokkoli;
- salt til smak
- 1. Kryd potetene i små terninger og sett i kokende saltet vann. Kok til halv klar.
- 2. I mellomtiden, småkoke finhakket løk og gulrøtter.
- 3. Legg brokkoli til poteter, ti minutter senere - løk og gulrøtter. Bring til beredskap.
- 4. Mørk grønnsaker med en blender til mashed, kom igjen til koking.
- 5. Dekorer med greener
- 1 laks biff;
- 1 ss. en skje sitronsaft;
- 1. Sett laksebakken i midten av rektangelet av folie, litt salt og dryss med sitronsaft.
- 2. Fest folien i en konvolutt og bake i en forvarmet ovn i 15-20 minutter.
- 3. Dryss med dill før servering.
- Makaroni med ost;
- kål og gulrot salat
- 300 g pasta fra durum hvete;
- 70 g revet usaltet ost;
- 20 g smør
- salt
- 1. Kok pastaen i saltet vann. Tøm vannet, skyll pastaen med kokende vann.
- 2. Tilsett revet ost og smør, bland for å smelte osten og smør.
- 3. Gi "hvile" under lokket i 10 minutter
- 200 g hvitkål;
- 100 g gulrøtter;
- dill;
- 1-2 ss. skjeer av solsikkeolje
- 1. Hakk kål, smør hendene dine, for å la juice.
- 2. Rist gulrot på et grovt rist, legg til kål.
- 3. Hakk dillen og legg til bollen. Fyll med solsikkeolje
- protein omelett med dampede grønnsaker;
- et stykke rugbrød;
- svakt brygget te
- 40 gram kål;
- 40 g kucus;
- 40 g gulrøtter;
- greener;
- 60 ml melk;
- 10 g smør
- ekorn av to kyllingegg;
- 10 g rømme
- 1. Stek finhakkede grønnsaker (kål, courgette, gulrøtter) til det er mykt.
- 2. Legg til dem 40 ml melk og kom til beredskap.
- 3. Smør egg hvitt, legg til overflødig melk, salt, legg til grønnsaker, smør med rømme og bake i ovnen
- 150 g hytteost 1% fett;
- 20 g svisker
- suppe av poteter og havremelegryn;
- biffkålruller med ris;
- Kissel
- 250 ml vann;
- 70 g havregryn;
- 50 g gulrøtter;
- 200 gram poteter;
- dill
- 1. Sett vann på middels varme, la det koke. Smak til med salt.
- 2. Legg de skivede potetene i pannen, kok den til halvt tilberedt.
- 3. Legg til potetgrytene og gulrøtter, revet på et grovt rivejern.
- 4. Kok til øm, krydder med grønnsaker.
- 150 g kokt kålblader;
- 150 g hakkete biff;
- 20 g vasket ris;
- 50 ml solsikkeolje;
- grønt
- 1. Fyll hakket kjøtt med en liten mengde salt, solsikkeolje og grundig vasket ris.
- 2. I hvert kålblad, forkokt og avkjølt til romtemperatur, sett en liten mengde hakket kjøtt. Ark foldet i form av en konvolutt.
- 3. Semi-ferdige produkter satt i en panne med en tykk bunn søm ned.
- 4. Hell kokte kål med vann og sett på middels varme til koking. Etter vannet koke, reduser varmen og kok til klar.
- 5. Før du serverer, dekorere med greener
- 400 g søte epler;
- 150 gram sukker;
- 50 g potetstivelse;
- 1 l vann
- 1. Kok epler uten kjerner i vann.
- 2. Gni frukten gjennom en sigte eller mos med en blender. Gå tilbake til avkok.
- 3. Oppløs stivelse i en liten mengde kaldt vann, legg til kjøttkraft, kok opp.
- pasta gryte med kokt kjøtt;
- buljong hofter
- 400 gram liten pasta (bedre type spindelvev);
- 200 g kokt biff eller kalvekjøtt;
- 1 lite egg;
- 100 ml melk;
- 60 ml solsikkeolje
- 1. Kok pastaen i saltet vann til det er ømt.
- 2. For å kutte det tidligere kokte og avkjølte kjøttet i små terninger.
- 3. Bland pastaen med kjøttet, hell egget, pisket med melk.
- 4. Sett massen i form og bake i ovnen.
- 5. Legg grønnsaker til smak
- 100-150 g semolina;
- 150 ml melk;
- 200 ml vann;
- 30 g rosiner;
- 10 g smør
- 5 g sukker
- 1. Ta med melk til å koke med vann, tilsett salt og sukker.
- 2. Tørk grusene og kok med konstant omrøring til den er tykk.
- 3. Legg til vaskede rosiner og smør
- Vegetabilsk suppe på buljong av tørket frukt;
- lat ostekake;
- rosehip avkok
- 300 g tørket frukt;
- 250 g fersk kål;
- 3 mellomstore gulrøtter;
- 4 ss. l. solsikkeolje;
- 1700 ml vann
- 1. Skyll tørket frukt i kaldt vann og kok. Stamme kjøttkraft gjennom en fin sil.
- 2. Fell hakk kålen, hell kokende vann i tre minutter og klem.
- 3. Rist gulrøtter på en fin rist, deretter stuv i solsikkeolje.
- 4. Sett grønnsakene i avkok av tørket frukt og kok til klar
- 250 g hytteost 1% fett;
- 2 egg;
- 2,5 ss mel;
- 2 ss sukker;
- salt
- 1. Slå forsiktig sammen alle ingrediensene.
- 2. Fra den resulterende massen, rull opp pølsen og kutt den i like stykker om en centimeter tykk.
- 3. Kok ostekak i kokende saltet vann.
- 4. Server med rømme
- Et halvt kilo fisk med lavt fettinnhold;
- 1 liten løk;
- 200 gram ris;
- salt
- 1. Ryd fisken fra vekter, kok i saltet vann med en løk.
- 2. Kok ris til kokt.
- 3. Server fisken på en pute av ris, dryss med urter
- 4 egg;
- 1,5 kopper sukker;
- 2 kopper mel;
- bakepulver;
- vanillin
- 1. Skille de hvite fra yolks. Slå hvite med sukker til sterkt hvitt skum, rør deretter forsiktig ølene.
- 2. Legg til små porsjoner mel med vanilje og bakepulver uten å slutte å slå.
- 3. Smør bunnen av formen med smør, hell deigen og bake i ovnen forvarmet til 180-200 grader til prøven for en tørr kamp
- melk bokhvete grøt;
- hardkokt egg;
- te
- 1 ss. melk;
- 2 ss. vann;
- 1 ss. bokhvete groats;
- salt
- 1. Hell den vaskede frokostblandingen med kaldt vann, legg på brannen og tilbered den til klar.
- 2. Salt, hell med melk og kok igjen
- grønnsaks- og zucchini-suppe;
- dampet kylling koteletter;
- potetmos med melk
- 350 g poteter;
- 200 g kucchini;
- 100 g gulrøtter;
- 100 ml solsikkeolje;
- 1000 ml vann;
- 2 ss. l. gulrotjuice
- 1. Skal courgetter, skåret i skiver, gryteretter i vegetabilsk olje.
- 2. Grate gulrøtter, gryte sammen med courgette.
- 3. Skal poteter, kutt i stykker, kok i 1 liter vann til det er ømt.
- 4. Legg resten av grønnsaker og gulrotjuice til poteter.
- 5. Kok i 15 minutter etter koking. Ses med grønnsaker
- 200 g kyllingbryst;
- 1 egg;
- 2 løk;
- grønt
- 1. Hopp over kyllingen gjennom en kjøttkvern med løk.
- 2. Tilsett egg, greener, salt og knead grundig.
- 3. Form koteletter med våte hender, legg i en dampbåt, ta til beredskap
- 300 gram poteter;
- 150 ml melk;
- 30 g smør;
- salt
- 1. Kok poteter i saltet vann.
- 2. Drenk vannet, tilsett smør til den varme potet, mos med en potetmasker.
- 3. Hell varm melk over potetmassen og slå med en mikser
- ostekak med gulrøtter;
- te;
- galetnoe cookies
- 350 g hytteost;
- 200 g gulrøtter;
- 2 egg;
- 100 g sukker;
- 250 g mel
- mel på fyllingen;
- 100 ml vegetabilsk olje
- 1. Smør kyllingost i en blender med sukker og egg.
- 2. Rist gulrøtter på en fin rist, bland med hestekjøtt.
- 3. Tilsett mel, gi "hvile" en halv time.
- 4. Form ostekaker, rull dem i mel. Dampkoker
- ostegryte med pommes frites;
- kamille te;
- kjeks
- 200 g hytteost 1% fett;
- 1 egg;
- 50 g semolina;
- 1 ss sukker;
- klype bakepulver;
- 50 g svisker;
- vanillin
- 1. Bland kyllingost, egg, semolina, sukker og bakepulver i en blender.
- 2. Legg til vasket og kutt i små stykker prunes.
- 3. Sett i silikonform og bake i ovnen
- grønnsaksuppe med melk;
- kylling gryteretter;
- kompott av tørket frukt
- 350 g blomkål;
- 350 g kucus;
- 2 ss. l. vegetabilsk olje;
- 1 glass melk;
- ekorn av to kyllingegg;
- 3-4 Art. l. mel
- 1. Forbered grønnsakene: Del kålen i småfloretter, skjell courgette, kutt i små biter.
- 2. Grønnsaker legges i en gryte med en liten mengde vann, og kok under et lokk.
- 3. Hak kokte grønnsaker i en blender med mel, tilsett vegetabilsk buljong og la det koke.
- 4. Legg egg hvitt blandet med melk til grønnsaker. Kjør igjen.
- 5. Tilsett vegetabilsk olje til ferdig suppe.
- 500 g kylling kjøtt, du kan med bein;
- 200 g gulrøtter;
- 500 ml vann;
- 1 medium tomat;
- salt
- 1. Del den vaskede kyllingen i stykker og sett i en gryte eller grytepanne. Hell med kaldt vann, kom til koking og fjern skummet.
- 2. Dekke kyllingen med lokket og fortsett å lage mat over lav varme.
- 3. Rist gulrøttene på en fin rist, skyll tomaten og hakk blanderen til en puree.
- 4. Når vannet i gryten vil forbli litt, legg gulrøtter og fortsett å stuge med lokket åpent.
- 5. Tilsett tomatpuré og urter etter 15 minutter.
- 6. Etter 5 minutter, slå av varmen og la kjøttet "hvile" under lokket
- kamille te;
- galetnye kaker.
- Mengden mat. Den daglige prisen for en person er etablert ved å bestemme kaloriinnholdet i matvarer. Ved beregning av det nødvendige antall stoffer per dag, tas hensyn til individuelle egenskaper - tilstedeværelse av fedme og totalvekt. Dietten er konstruert på en slik måte at de kalorier som forbrukes, dekker energikostnader.
- Sammensetningen av dietten. Listen over brukte produkter er oppbygget avhengig av pasientens helsetilstand, tilstedeværelse av dysfunksjoner i mage-tarmkanalen, kontraindikasjoner. Kosthold er ikke ment å dele all mat til nyttig og skadelig. Riktig ernæring er definert i to termer: passende og upassende.
- Nærvær av næringsstoffer. Den naturlige kroppens behov for proteiner, fett og karbohydrater må oppfylles, uavhengig av tilstanden til menneskers helse. For hvert tilfelle er det spesifikke produktlister. Mat uten proteiner og karbohydrater på Pevsner-systemet er ikke tillatt.
- Balansert og velsmakende retter. Systemet består av mat, som er ideelt kombinert med hverandre. Forskeren forfulgte ideen om å skape den mest nyttige og samtidig deilig mat som vil tilfredsstille alle pasientens behov.
- Mangel på fysisk aktivitet. Pevzners kosthold er laget for pasienter på sengestøtten.
- noe kjøtt (fjærfe, fisk, pølse);
- stekt mat;
- bakverk, hurtigmat, næringsmiddelmat;
- meieriprodukter;
- egg;
- frisk frukt, grønnsaker og juice;
- kaffe drinker, karbonisert vann, honning;
- hermetikk.
- grønn, svart te uten sukker;
- galetny kaker;
- damp omelett;
- melk som en del av en annen rett;
- bær, fruktdrikker og fruktdrikker;
- vann uten gass;
- kokte bakken grønnsaker;
- Kostfugl eller fisk i hakket form kokt;
- alle korn, unntatt hvete og perlebyg;
- apple puree.
- gallesteinsykdom;
- kronisk hepatitt (etter en periode med eksacerbasjon);
- kronisk cholecystitis og cholecystitis under utvinning;
- skrumplever i leveren (i mangel av funksjonsfeil);
- akutt hepatitt under utvinning;
- hvis det ikke er uttalt intestinal patologi.
- En liten reduksjon i proteiner (opptil 80 g.) og karbohydrater (opptil 400 g.);
- begrense mengden fett i menyen (opptil 80-90 gr.);
- flytende minst 1,5 - 2 liter;
- salter ikke mer enn 10 g;
- energiværdi per dag - 2400 - 2800 kcal.
- matlaging: matlaging, baking, noen ganger - stewing. Du må tørke grønnsaker rik på fiber. Strenkt kjøtt - finhakket. Du kan ikke steke;
- konsumert mat bør ikke være for kald og for varmt;
- Det er kontraindisert å bruke produkter som inneholder i store mengder puriner og oksalsyre;
- eliminere matvarer som forårsaker oppblåsthet i tarmen, inneholder grov fiber.
- Te med tørre kjeks;
- Hytteost med fettfattig rømme.
- Bakt epler.
- Vegetabilsk suppe;
- Bokhvete grøt med damppatty;
- Kompositt fra tørket frukt.
- Marshmallow eller syltetøy;
- Søt te.
- Kokte poteter;
- Dampet fisk.
- Kefir - en halv kopp.
- Stokk ovn gryte;
- Slice av hardt brød med smør;
- Te er søtt.
- Salat av friske eller kokte grønnsaker med vegetabilsk olje;
- Grønn te.
- Vegetabilsk suppe;
- Kokt kylling kjøtt;
- Risgrøt.
- Stokk ostgryte med yoghurt.
- Potet gryte;
- Bakt epler.
- Sour milk - en halv kopp.
- Bokhvete grøt;
- En bit svart brød med smør;
- Te er søtt.
- Bakt epler.
- Kålruller er grønnsaker;
- Kompott.
- Kremssuppe med rømme.
- Pasta Gryte med egg og sukker;
- Appelsinjuice
- Sour milk - en halv kopp.
- Risgrøt, kokt med eple;
- Et stykke tørket brød med smør;
- Te er søtt.
- Vegetabilsk salat med vegetabilsk olje.
- Stewed kål;
- Bakt fisk;
- Kompot fra bær.
- Crackers eller cookies;
- Bær og fruktgelé.
- Bakt kjøtt;
- Kålpatties.
- Kefir - en halv kopp.
- Havremelgrøt kokt i vann med melk;
- Galetny kaker;
- Te er søtt.
- Bakt epler.
- Lean borscht;
- Vegetabilsk gryte;
- Bokhvete grøt.
- Broth hofter.
- Kokt eller bakt fisk;
- Potetmos.
- Sour milk - en halv kopp.
- Hytteost med kefir og syltetøy;
- Te (grønn eller svart).
- Vegetabilsk gryte.
- Vegetabilsk suppe;
- Kokte poteter;
- Bakt kalkun kjøtt.
- Bakt epler.
- Vegetabilsk suppe;
- Fiskestokk.
- Kefir - en halv kopp.
- Bokhvete grøt, kokt i vann med melk;
- Te er ikke søtt.
- Bakt epler.
- Maisgrøt med svisker;
- Vegetabilsk suppe puree.
- Hytteost med hjemmelaget yoghurt.
- Potetmos;
- Salat av stewed grønnsaker.
- Sour milk - en halv kopp.
- Til frokost, spiser vanligvis melkegrøt eller pudding. Melkegrøt kan lage mat selv den mest lat. Men for pudding trenger en oppskrift.
- Mager ost - 500 gr.
- Egg - 2 stk.
- Melk - 1/2 kopp.
- Manka - 3 skjeer.
- Smeltet smør, vanilje, rosiner, sukker.
- For andre frokost kan du spise et bakt eple eller frisk frukt.
- Til middag, konsumere lite fett suppe. Du kan lage grøt med grønnsaker, bake kylling. Obligatorisk kompot. På ettermiddagste, et avkok av urter.
- Courgettes - 60 gr.
- Potet - 40 gr.
- Tomat eller gulrot - 20 gr.
- Løk og persille - 10 gr.
- Smør.
- Vegetabilsk buljong - 500 gr.
- Rømme (10% fett) - 10 ml.
- Hvis det var kjøtt til lunsj, så til middag er det verdt å lage mat. Vegetabilsk puree passer for den. Du kan spise ostekake med kompott.
- Før sengetid, er lite fett yoghurt tillatt.
- Hvit sukker. Bare 20 gram xylitol kan blandes i oppvasken.
- Unngå varme og kalde retter. Det vil si, all mat bør være litt varm eller romtemperatur.
- Eventuelle produkter som inneholder palmeolje.
- Røddesuppe, okroshka.
- Søtsaker.
- Eventuelle produkter på gjær. Selv bads og vitaminer med ølgær er kontraindisert. De vil forårsake gjæring og rotting i fordøyelseskanalen.
- Produkter der det er soya og bønner.
- Smeltet ost, glasert ostekremmer, kjøpt hytteost.
- Sitrus.
- Gebyrer der det er en sitron og andre sitrusfrukter.
- Hakk av
- Eventuell stekt mat er helt utelukket.
Væsken som kommer inn i kroppen kan være "bundet" - dette er oden inneholdt i faste matvarer (grønnsaker, frukt, brød, etc.). Og "gratis" - i form av juice, drikkevann, te, fruktdrikker etc.
Komforttemperaturen på forbruket er omtrent 25-35 ° C, varme retter - ikke høyere enn 57-62 ° C, kalde retter - ikke under 15 ° C.
Alkohol i noen form er forbudt!
Mangelen i kostholdet med vitaminer og mineraler blir etterfulgt av utnevnelse av doseringsformene, samt inntak av tillatte kosttilskudd.
Fullverdien av dietten er i stor grad avhengig av mangfoldet av produktene som inngår i sammensetningen.
Behandlingsbord nummer 0 av Pevzner
Indikasjoner: Kosthold etter operasjon på organene i mage-tarmkanalen.
Ingredienser tabell nr. 0: slimete supper, moset, svakt buljong (fra kylling eller kanin), risvann, gelé, kisler, te med sukker, dogrose kjøttkraft, juice av friske bær og frukt, fortynnet med søt vann, fettfattig yoghurt uten fyllstoff.
Behandlingsbord nummer 1 av Pevzner
Indikasjoner: i 6-12 måneder. etter akutt magesår eller duodenalt sår, samt med mild forverring av kronisk gastritt med økt eller normal surhet.
Behandlingsbord nummer 2 av Pevzner
Indikasjoner: diett i kronisk gastritt med lav surhet eller i fravær, kronisk kolitt uten forverring.
Behandlingsbord nummer 3 av Pevzner
Indikasjoner: diett for kroniske sykdommer og funksjonsforstyrrelser i tarmen, ledsaget av forstoppelse.
Formålet med diett nummer 3: normalisering av nedsatt tarmfunksjon.
Behandlingsbord nummer 4 av Pevzner
Indikasjoner: Kosthold for akutt og forverring av kronisk tarmsykdom, ledsaget av diaré (diaré).
Formålet med Pevzner kosthold nr. 4 er å gi næring i strid med fordøyelsen, redusere betennelse, gjæring og putrefaction i tarmene, og fremme normalisering av tarmens og andre fordøyelseskanaler.
Behandlingsbord nummer 5 av Pevzner
Indikasjoner: kronisk hepatitt uten forverring, kronisk cholecystitis uten forverring, gallsteinssykdom, kroniske sykdommer i galdeveien uten forverring, akutte sykdommer i dette området i gjenopprettingsperioden.
Behandlingsbord nummer 5 og av Pevzner
Indikasjoner: Akutt hepatitt og cholecystit i akutt stadium, kolangitt og andre lesjoner i galdevegen, lever og galdevev i kombinasjon med inflammatoriske mage- og tarmsykdommer, eller med magesår eller tarmsår.
Behandlingsbord nummer 5 P av Pevzner
Indikasjoner: diett i kronisk pankreatitt uten forverring.
Formålet med diett nummer 5p: å normalisere funksjonen av bukspyttkjertelen, for å gi mekanisk og kjemisk sparing av mage og tarm, for å redusere gnidblærenes spenning, for å forhindre fettinfiltrering av leveren og bukspyttkjertelen.
Medisinsk bord N 6 ifølge Pevzner
Indikasjoner: Kosthold for gikt, urolithiasis med uratstein.
Når urolithiasis med fosfatfosfat (fosfatstein) - se diett nummer 14
Behandlingsbord nummer 7 av Pevzner
Indikasjoner: 1) akutt nephritis i gjenopprettingsperioden (fra 3-4 behandlingsuke); 2) kronisk nephritis uten forverring og nyresvikt.
Formålet med utnevnelsen av diett nummer 7: moderat sparing nyrefunksjon, redusering av hypertensjon og ødem, forbedring av utskillelse av nitrogen og andre metabolske produkter.
Behandlingsbord nummer 8 av Pevzner
Indikasjoner: diett for vekttap (for fedme).
Funksjoner: utnevnt i fravær av sykdommer som krever spesielle dietter.
Behandlingsbord nummer 9 av Pevzner
Indikasjoner: 1) diabetes mellitus av mild og moderat alvorlighetsgrad: pasienter med normal eller litt overvekt mottar ikke insulin eller mottar det i små doser (20-30 IE); 2) å oppnå utholdenhet av karbohydrater og valg av doser av insulin eller andre legemidler.
Behandlingsbord nummer 10 av Pevzner
Indikasjoner for diettens formål: 1) aterosklerose med skade på blodkarene i hjertet, hjernen eller andre organer, forhøyet blodkolesterol; 2) iskemisk hjertesykdom forårsaket av aterosklerose; 3) hypertensjon på bakgrunn av aterosklerose.
Behandlingsbord nummer 11 av Pevzner
Indikasjoner: 1) Lungetuberkulose, ben, lymfeknuter, ledd med mild forverring eller demping, med redusert kroppsvekt; 2) utmattelse etter smittsomme sykdommer, kirurgi, skader.
I alle tilfeller - i fravær av lesjoner i fordøyelsessystemet. Variasjoner av diett nr. 11 er blitt utviklet, med tanke på lokalisering og natur av tuberkuløs prosess, tilstanden til fordøyelsesorganene, tilstedeværelsen av komplikasjoner.
Behandlingsbord nummer 12 av Pevzner
Indikasjoner: diett med funksjonelle lidelser i nervesystemet.
Formålet med behandlingsbordet nummer 12: restaurering av normal funksjon av nervesystemet.
Behandlingsbord nummer 13 av Pevzner
Indikasjoner: diett i akutte smittsomme sykdommer.
Formålet med utnevnelsen av diett nummer 13. Opprettholde kroppens overordnede styrke og øke dens resistens mot infeksjon, redusere forgiftning, schazhenie fordøyelseskanaler i forhold til feber og sengen hviler.
Behandlingsbord nummer 14 i Pevzner
Indikasjoner: En diett for urolithiasis med alkalisk reaksjon av urin og utfelling av fosfor-kalsiumsalter (fosfat, steinfosfater).
Med urat og oksalat steiner - se Diett nummer 6
Formålet med utnevnelsen av et diettbord nummer 14: gjenoppretting av syrereaksjonen av urin og etableringen av disse hindringene for dannelsen av sediment.
Behandlingsbord nummer 15 Pevzner - General
Indikasjoner diett nummer 15: 1) forskjellige sykdommer som ikke krever spesielle medisinske dieter og uten forstyrrelser i fordøyelsessystemet; 2) overgangsdiett til normal diett i gjenvinningsperioden og etter bruk av terapeutiske dietter.
ATS diett
Indikasjoner for bruk av ATS-dietten: ulike sykdommer i remisjon, som ikke krever spesielle dietter.
Pevzner Diet
Siden ordet "diett" i vid forstand innebærer nesten enhver begrensning av dietten, er det ikke bare alternativer rettet mot vekttap, men også de som er rettet mot å opprettholde helse. Ellers kalles de medisinske tabeller og brukes under gjenvinning etter operasjon, fjerning av den akutte sykdomsformen, samt for å forandre sykdomsstadiet til en lettere.
Den generelle klassifiseringen av slike medisinske tabeller ble utviklet i første halvdel av det 20. århundre av sovjetforskeren Manuel Isaakovich Pevzner. Den inneholder 15 variasjoner relatert til ulike sykdommer. Noen av dem er delt inn i undergrupper med bokstavsymboler: de er rettet til ulike stadier eller former av sykdommen.
Klassifiseringsbehandlingstabeller av Pevzner
Som allerede nevnt er det 15 totalt grunnleggende Pevzner-dietter, men hvis du teller sammen med deres variasjoner, så 23. Det finnes også tabellnummer 0 - det brukes etter operasjoner, og er i sin essens en nesten lossingsdag når bare fet mat brukes, sparing indre organer.
Prinsipper for samling av meny dietten 5 Pevzner
Av alle disse behandlingsbordene har Pevsner diett 5, som er fokusert på problemene i leveren, galdevegen og bukspyttkjertelen, den største etterspørselen. Det er bemerkelsesverdig at denne dietten er populær, ikke bare blant de som lider av disse sykdommene, men også blant de som er bekymret for deres diett og kroppsform. Kanskje dette skjer av den enkle grunn at denne spesielle Pevzner diettmenyen er så nært som mulig til prinsippene for sunt å spise. Og det reduserer også belastningen på bukspyttkjertelen, som er direkte relatert til overvekt. I tillegg tillater næringsprinsippene i henhold til diett 5 ifølge Pevzner at du kan spre metaboliseringen.
Så er hovedkravene som følger:
Når det gjelder den spesifikke maten, er alkohol, glitrende vann og svart kaffe strengt forbudt. Du kan ikke fett kjøtt og fisk - and, goose, fett svinekjøtt, svinekjøtt og lammekjøtt, slakteavfall. Forbudt bladerdeig og fancy deig, hermetikk, pickles og pickles, fett meieriprodukter, kjøtt, fisk og soppsuppe.
Ved å tegne opp menyen og velge oppskrifter for Pevzner kosthold, bør det tas hensyn til nesten hvilken som helst frukt, bær og grønnsaker. Bra her er protein omeletter, magert kjøtt og fisk, lavmette cottage cheese, kefir, ost. Eventuelle frokostblandinger, unntatt belgfrukter. Rågbrød (gårsdagens), gjør krydret bakverk, tørr kjeks er tillatt. Supper er bedre å lage mat, men hvis det er suppe, så uten kjøtt. Pasta er tillatt.
Pevzner Diet Oppskrifter
For å gjøre det litt klarere hva slags retter kan fylle Pevzner diettmeny, kan du ta med noen enkle oppskrifter som kan diversifisere det daglige dietten.
Denne grønnsaksuppe er ikke verre enn noe kjøtt, og i tillegg er det beriget med vitaminer og det er veldig lett å fordøye. Du vil trenge hvitkål og gulrøtter, som er finhakket, terninger av poteter, blomkål, litt løk og persille. I tillegg til tomater og courgette. Hvis sykdommen er i et nedbrytende stadium, er det lov å lage mat ikke i vann, men i en svak kyllingbuljong. Du kan også smake suppen til et Pevzner diett med en skje med rømme.
Gresskarfiskfilet, malt i hakket kjøtt, biter av hvetebrød, krem, pisket egghvite og vann kan fremstilles fiskdumplings, kokt i en kasserolle i en kvart time. Server dem bedre med frokostblandinger eller pasta.
Og fra smuldrende risgrøt, kokt i melk med sukker, kan riven ikke-sure epler, sukker, eggeplomme og pisket protein bli tilberedt for dessert ris-eplepudding, bakt i ovnen.
Vi behandler leveren
Behandling, symptomer, narkotika
Cookies Oppskrifter
Denne delen av nettstedet presenterer oppskrifter for diettretter, utarbeidet med anbefalinger fra spisebord ifølge Pevzner.
Den oppførte kostholdet når det gjelder kvalitativ og kvantitativ sammensetning, samsvarer med pasientens fysiologiske behov i næringsstoffer. Oppskrifter for spesielle retter er basert på kravene til Pevzners talldiet - restriksjoner på matpakken og anbefalte matlagingsmetoder.
For å gå til beskrivelsen av oppskriftene, velg ønsket menyelement i venstre kolonne.
Du kan gjøre deg kjent med vitnesbyrd, formål og generelle egenskaper av Pevzner-talltabellen i avsnittet "Pevsner Tables".
Pevzner's Diet 5: Regler, Menyer og Oppskrifter
Kosthold №5 av Pevzner, eller behandlingstabell №5 av Pevzner, er designet for personer som lider av leversykdommer, mage, bukspyttkjertel. Det er komplett, men forsiktig for disse organene. Overholde denne dietten er ikke en levetid. Men det er mulig å observere det i flere år, da det inkluderer produkter som du kan lage en rekke diettretter til. Det er heller ikke kontraindisert hos barn.
Det finnes flere varianter av dette bordet.
Behandlingsbordet nummer 5 ifølge Pevzner har følgende liste over tillatte og forbudte produkter.
Durum hvete macaroni tilberedt med minimal mengde fett og supplert med tillatte produkter
Hele Egg Fried Meals
På denne dietten er bruk av belgfrukter som en selvstendig rett utelatt.
Av produktene som er tillatt på bukspyttkjertelen, kan du opprette en variert meny, som inkluderer enkle oppskrifter for matlaging.
En prøvemeny er presentert i tabellen.
For havregryn på vann:
Tilberedning av havremel på vann:
For vegetabilsk suppe:
Vegetabilsk suppe matlaging metode:
For bakt fisk:
Metode for matlaging av bakt fisk:
For makaroni og ost:
Metode for matlaging av pasta med ost:
For kålsalat:
Metode for matlaging kålsalat:
Alternativmeny for den andre dagen:
Omelett tilberedningsmetode:
Oppskriftsmetode for suppe:
Måte å lage kål:
Metode for å lage gelé:
Metode for matlaging av pasta:
En prøvemeny ser slik ut:
For semolina:
Metode for matlaging semolina:
Oppskriftsmetode for suppe:
Fremgangsmåte for å lage ostekake:
Metode for matlaging av fisk med ris:
For tørr kjeks:
Kjeksforberedelsesmetode:
En prøvemeny er presentert i tabellen.
Grøtberedningsmetode:
Oppskriftsmetode for suppe:
Tilberedningsmetode:
For potetmos:
Metoden for fremstilling av puree med melk:
Fremgangsmåte for å lage ostekake:
Den anbefalte menyen er som følger:
Metode for matlaging av gryteretter:
Oppskriftsmetode for suppe:
Kyllingpreparasjonsmetode:
Terapeutisk Pevzner diett for riktig vekttap
Riktig kosthold er i stand til å starte prosessen med aktivt vekttap, for å løse en rekke medisinske plager, for å stabilisere de metabolske prosessene på alle nivåer. Imidlertid er det kompilert med hensyn til pasientens individuelle egenskaper. Pevsner-teknikken er en nøyaktig beregning for å stabilisere alle prosessene i kroppen.
Les i denne artikkelen.
Grunnleggende om terapeutiske dietter Pevzner
Forskeren gjorde et fantastisk system med "tabeller", der han beskrev anbefalingene for personer med visse medisinske problemer. Navnet på denne personen kan ofte høres i sammenheng med kostholdsmenyer. Men dietten han opprettet bidrar også til løsningen av mange dysfunksjoner og sykdommer.
Riktig ernæring støtter kroppen. Mangelen på næringsstoffer i kroppen påvirker utseendet og funksjonaliteten til mange systemer. De viktigste prinsippene for terapeutiske dietter for Pevzner består i følgende avsnitt:
Det er viktig å huske at å bli kvitt sykdommen ved hjelp av en diett er umulig, det er tilrådelig å konsultere legen din. Riktig ernæring er rettet mot å styrke immunsystemet og rense kroppen. Som et resultat av stabilisering av interne prosesser utløses metabolisme. Dette oppnår effekten av vekttap.
Hvorfor gi vekttap råd tabell nummer 4 og 5
Hvert element av systemet er rettet mot å behandle en bestemt medisinsk sykdom. Kostholdet er laget i samsvar med individuelle dysfunksjoner, kontraindikasjoner. Denne dietten er rettet mot en terapeutisk effekt. Imidlertid bidrar de gunstige effektene av regimet på menneskekroppen til effektivt å miste de ekstra pundene.
Tabell 4
Prinsippet om et spesielt diett er å eliminere kroniske sykdommer i tarmområdet. Takket være kombinasjonen av næringsstoffer, er slimhinnen i indre organer direkte berørt. Dette reduserer negativ påvirkning av skadelige produkter på kroppen.
Pevzner opprettet et spesialprogram 4, som tar sikte på å redusere sekresjonen av magesaft. Systemet innebærer beskyttelse av indre organer fra skadelige kjemiske reaksjoner. Følgelig reduserer dietten mengden mat som kan forårsake potensiell skade på kroppen.
Ved å redusere kaloriinnholdet i daglig mat, oppnås en slankende effekt. Produkter i diettmenyen inneholder en stor mengde fiber. Dette sikrer rask metning, akselerasjon av metabolisme og absorpsjon av næringsstoffer. Minste mengde karbohydrater og fett hindrer overvekt. I løpet av diettperioden er følgende produkter forbudt:
Listen over tillatte produkter er:
Den daglige dietten til en person er omtrent som følger:
Diet 5 av Pevzner: meny for hver dag, oppskrifter
Diettbord nummer 5 av Pevzner gjør livet enklere for pasienter, fordi man kjenner til menyen for uken, du trenger bare å dykke inn i kostholdet og tilberede måltider. Tross alt er det ingen hemmelighet at ernæring påvirker den generelle trivsel hos en person. Med et riktig valgt kosthold for sykdommer, vil utvinningen komme raskere, og pasientens velvære vil bli bedre.
Indikasjoner for bruk av diettbordet 5 av Pevzner
Det antas at Pevzner 5 dietten er det mest gunstige dietten som bidrar til rask utvinning av leveren. Samtidig normaliseres aktiviteten til galdeveien. Betydningen av ernæring er enkel - i kroppen skal være i normal mengde protein og karbohydrater, og mengden fett er noe redusert. Pass på å utelukke mat fylt med kolesterol, purin, nitrogenholdige stoffer.
Du kan velge et passende diett for deg selv ved å undersøke menyen for andre bord på Pevzner.
Behandlingsbord nummer 5 av Pevzner: generelle egenskaper
Denne maten er god og påvirker raskt arbeidet i leveren. Derfor er medisinsk ernæring 5 tabeller ofte foreskrevet for utvinning etter operasjonen. Anestesi er et sterkt slag mot leveren, så hun trenger hjelp for å fjerne alle giftstoffer og normalisere sitt arbeid.
Diett 5 tabell: hva kan det ikke (tabell)
Tabell nummer 5, som alle andre Pevzner diett, inneholder en liste over produkter - hva som er mulig og hva som ikke kan spises.
Rimelige hemmelser, siden det handler om levers helse. Til maksimalt ekskludert fett, krydret mat.
Kosthold 5 Pevzner bord: meny for uken og oppskrifter
Når du slår av tabellen nummer 5, kan menyen for uken for hver dag variere med en variasjon, siden produktene som er tillatt å bli konsumert, er nok til at du kan lage forskjellige oppskrifter.
Nedenfor kan du gjøre deg kjent med menyen, eller laste den ned til datamaskinen din i.doc-format.
Diet 5 table Pevzner: oppskrifter
Gitt at mye er forbudt, tilbyr vi deg oppskrifter av det femte bordet, slik at du kan lage mat velsmakende og tilfredsstillende mat. Det må huskes at å spise skal gjøres 5 ganger om dagen.
Ostekake Pudding
Ved første semolina helles med melk og venter til det sveller. Høst ost må omhyggelig knuses i en blender. Det skal være mykt.
Også, blender, slå smør med egg. Vanillin, sukker sovner der. Deretter kombineres alt sammen og blandes. Hell i bakervarer og bake i 20 minutter. Temperaturen på ovnen eller multikookeren skal være 200 grader. Og deilig pudding er klar! En spesiell meny med kosthold 7, les neste artikkel.
Du kan også være relevant for diettmenyen nummer 6 for gikt.
Vegetabilsk suppe med matbord 5
Alle grønnsaker (unntatt poteter) kuttes i små biter og koker litt i vann med smør. Legg terninger med terninger til blandingen og kok ytterligere 20 minutter. Vegetabilsk blanding å sovne i kjøttkraft og kok til en slik tilstand, til potetene er klare. Server med rømme og grønnsaker (finhakket).
Hvis du holder deg til denne typen mat i lang tid, må du improvisere og lage forskjellige retter. Variasjon vil bidra til lett diett og ikke å bryte.
Diettbord nummer 5 for barn
Pevzner diett 5 for barn er det samme som for voksne. Men det er vanskeligere å takle en liten silopop-demon, fordi han har et argument - jeg vil ha det.
Pevzners kosthold 5 for et barn med leverproblemer er en test for foreldrenes psyke. For å få færre konflikter og problemer, er det tilrådelig å følge terapeutisk ernæring for hele familien. Og selvfølgelig må mamma konstant lage noe nytt og velsmakende fra tillatte produkter.
Pevzner Diet 5p: ukentlig meny for pankreatitt
Denne tabellen har en filial. For pasienter med pankreatitt må en spesiell Pevzner 5p diett observeres. Denne maten er laget for de som har en kronisk form for pankreatitt. Det medisinske kostholdet tok tabellnummer 5 som grunnlag, men noen unntak ble lagt til.
I alle andre henseender er tabellen nøyaktig den samme som nr. 5. Du trenger minst et par måneder til å gi resultatet til Pevzner's 5p diett, en ukentlig meny er best gjort på forhånd for å redusere risikoen for å spise noe forbudt.
Denne maten er perfekt i postoperativ perioden. Du kan holde fast ved det i de to første ukene av utvinning, og deretter gå glatt til bord nummer 5.
Diet 5a av Pevzner
Det er også et bord for pasienter med cholecystit i aktiv fase. Dessuten kan et terapeutisk diett foreskrives for hepatitt. Formålet med denne dietten er ikke å redusere kalorier, men for å lette arbeidet i leveren. Samtidig skal alle nødvendige og viktige stoffer inntas i tilstrekkelige mengder.
Kosthold 5a og oppskrifter for retter til hver dag nesten helt sammenfaller med femte bordet, som bare serveres alle rettene i bakken form, uten store biter.
Forbudte produkter får:
Du kan heller ikke spise alle de matene som er forbudt i tabell nummer 5. I prinsippet er det ikke så mange restriksjoner, men de må følges strengt. Etter at den aktive fasen av kolecystit har gått, kan du sakte gå tilbake til en diett 5.
Det terapeutiske diett 5a kan også brukes til gjenvinning etter alvorlige kirurgiske inngrep. En slik diett vil lette arbeidet i leveren, og det vil takle fjerning av resterende stoffer fra den bedøvede anestesien. Som regel er det nok uke på en slik diett, da blir den utvidet til menyen i det femte bordet. I intet tilfelle kan ikke spise nok fettstoffer i den første uken etter operasjonen. Dette kan føre til alvorlige komplikasjoner og leverproblemer i fremtiden.
Jeg opprettet dette prosjektet for å bare fortelle deg om anestesi og anestesi. Hvis du mottok et svar på et spørsmål, og siden var nyttig for deg, vil jeg gjerne støtte, det vil bidra til å videreutvikle prosjektet og motvirke kostnadene ved vedlikeholdet.