Kjøttpudding - for de som bryr seg om deres helse!

Denne utsøkte parabolen er gitt status som et symbol på julebordet i England. Pudding har fått popularitet i Canada, Australia, Amerika. Kokprosessen er ekstremt enkel. Følgende komponenter er nødvendige: fett, krem, krummer, egg, brødkremmer, krydder... Pudding - en matrett som kan spises når det er magesykdom - det er lett og kosthold.

Pudding, hvor kommer du fra?

Pudding kan spises selv for de med fordøyelsesproblemer.

Den opprinnelige historien til parabolen fortjener kokkens oppmerksomhet. Oversatt fra fransk betyr det "liten pølse", i gammel tid ble pudding ikke kalt søtsaker, men kjøttretter. Flere versjoner er distribuert angående opprinnelsen til pudding, i henhold til den første, var det i utgangspunktet havremel, tilberedt i kjøttboks. Etter å legge til honning, brødrenner, blommer og honning. Den ferdige parabolen ble servert varm, denne oppskriften var spesielt populær i det 16. århundre.

En annen opprinnelsesversjon antyder at denne oppskriftsblanken, som anbefales å lagre på et kjølig sted. I tillegg til hovedingrediensene, avhengig av personlige preferanser, lagde kokker forskjellige krydder og litt sukker. Denne oppskriften var i overensstemmelse med britiske ideer om den perfekte smaken, dens popularitet spredte seg med unik hastighet, kjøttretten ble raskt den viktigste egenskapen til festbordet. Over tid ble plommet utelatt fra oppskriften.

Symbolet til julebordet - pudding - inneholder 16 ingredienser, den første sliken ble presentert for retten George V.

Som et resultat av de endeløse forsøkene av kulinariske spesialister ble søtsaker brukt som komponenter av pudding: sukker, frukt, melasse, mel og fett. For en stund har mange glemt at pudding er en kjøttrett. Søt, delikat tallerken erobret flere generasjoner, hver prøver å lage noe nytt for å gi en pikant smak.

Kjøttpudding i en sakte komfyr

Moderne kokker har gjort tilpasninger til oppskriften, med sikte på å gi mulighet til å lage en gourmetmat med moderne husholdningsapparater, for eksempel en multikooker.
ingredienser:

melk - 1/2 st;
hakket kylling - 500 g;
hvit brød - 100 g;
løk - 1 stk.
egg - 2 stk.
litt frisk dill.

Kokeprosess

Selv en håperkokk vil kunne mestre oppskriften på matlaging av kjøttpudding. Først av alt må du forsiktig kutte skorpe av brødet, suge det i melk.
Rull brød med løk og kjøtt, tilsett resten melk, pepper og salt til smak.
Separate proteiner fra oser, bland med hakket kjøtt, med proteiner du må tinker forsiktig inn i sterkt skum, for å oppnå ønsket effekt anbefales det å legge litt salt til den avkjølte massen.
Skum en skje, legg til fyllingen, bland forsiktig.
Forform skjemaet grundig med olje, legg deretter ut et jevnt lag med hakket kjøtt.
Hvis du planlegger å lage en tallerken i en sakte komfyr, må du bruke en tilstrekkelig mengde vann. I gjennomsnitt 3 kopper, tilberedningstid - 25 minutter.
Etter tilberedning må pudding avkjøles helt, fjernet fra formen, serveres med grønn og rømme.

Festlig kjøttpudding

Julekjøttpudding

kyllingbryst - 1 stk.
melk - 2/3 st.;
hakket svinekjøtt - 1 kg;
hvitløk - 2 fedd;
pistasjenøtter - 100 g;
bacon - 300 g;
egg - 2 stk.
persille - 1 gjeng;
vegetabilsk olje - for smøring;
salt, malt svart pepper - til smak.

Kokeprosess

Legg egg, hvitløk, pistachio og hakkede greener til den grundig hakket hakkete. Salt og pepper må være i samsvar med personlig smak.
Tilsett melk og bland godt igjen. Form olje og sprer blandingen på tynne skiver bacon, som skal henge over kanten av skjemaet.
Det første laget av hakket kjøtt er dekket med kyllingfiletplater, hakket på nytt.
Baconplater brukes til å dekke pudding, den optimale tilberedningstemperaturen er 200 grader, i en time.
Fjerning fra skjemaet kan bare etter fullstendig kjøling, den virkelige smaken kan vurderes neste dag, ha tålmodighet.
For de som liker den opprinnelige og enkle oppskriften, bør du sette pris på gulrot- og melkpudding.

Steam kjøttpudding

biff - 400 g
Melk - 200 ml (1. plass)
-1 stk egg
smør - 30 g (1 ss)
salt til smak

Kokeprosess

For grundig rengjør kjøttet fra sener og fett.
Etter det er det nødvendig å lage mat og hoppe over to ganger gjennom kjøttkvern, helst anbefales det å bruke en fin rist. skille de hvite fra yolks.
Ekorn må piskes opp til dannelsen av et sterkt skum.
I kjøttmassen legger du øl, salt, melk.
Legg forsiktig piskede proteiner i små porsjoner.
Massen skal skaffe seg en pasty konsistens.
For å smøre beholderen i dobbeltkoker, bruk smør
Sett kjøttmassen i et jevnt lag i en dobbelt-dampbeholder, hell to glass med vann i multivarket.
Still inn riktig modus.

"Steaming", tid - 25 minutter

Kjøttpudding for kostholdstabell

Kjøttpudding i ovnen

Jordbiff 500 gr.
Persille og basilikum 5 banter.
Hvitløk 2 tann.
Egg 3 stk.
Smør 50 gr.
Vegetabilsk olje 1 ss.
Pære 1 stk.
Brødsmuler.
Salt, pepperblanding 1 chips.

forberedelse

Ovnen skal forvarmes til 180 ° C, formet skal forsiktig oljes, profesjonelle kokker anbefaler å foretrekke silikonformer, dryss basen med brødsmuler.
Løk fin modus, gjær vi til en gjennomsiktig tilstand.
Parallell hakk hvitløk, urter.
Separat yolks fra proteiner som må avkjøles, for å sikre muligheten for å oppnå et sterkt skum.
Den første fasen av forberedelsen av den opprinnelige parabolen sørger for grundig blanding av alle ingredienser unntatt grønnsaker, hvitløk og proteiner.
Etter jevn fordeling av hakket kjøtt i form, legg ut smørbitene., dryss med brødsmuler, bake i 50 minutter.
Server oppfatet skal være varmt, i tillegg kan du servere lecho eller vegetabilsk saus.

Det største hinderet som mange avgir ideen om å lage kjøttpudding er en misforståelse om kompleksitet. Det er nok å bli kjent med oppskriften for å være sikker på det motsatte. Du kan gjøre familien din fornøyd med denne smakfulle og sunne retteren både på helligdager og på hverdager. Forsiktig å eksperimentere med opprettelsen av nye originale retter, vil din innsats bli verdsatt av hjem og gjester. Pudding er ideell, din innsats kan ikke gå ubemerket, og magen din vil si "takk".

Christmas pudding videooppskrift - notat for vertinne:

Lagt merke til en feil? Velg den og trykk Ctrl + Enter for å fortelle oss.

Kjøttpudding

Kjøttpudding er en lett tallerken laget av kokt kjøtt, vanligvis med tilsetning av brød, egg og melk. Det oppstod i utgangspunktet i Storbritannia, hvor det var ganske stor popularitet. Siden produksjonen krevde mindre kjøtt enn for andre retter, og det varede lenger.

Mange kulinariske historikere mener at kjøttpudding er blitt prototypen til den berømte franske pateen. De ærverdige gourmene lånte en puddingrecept, men siden de ikke var vant til fersk mat, diversifiserte de raskt sammensetningen med sjeldne krydder og brune grønnsaker.

Kjøttpudding er laget av alle typer kjøtt og fjærfe, samt fra inntak av fisk, fisk og sjømat. Det er praktisk talt ikke noe fett i dem, de har en ekstremt myk og delikat tekstur, og derfor er det i russisk mat de blitt vanlige for det meste som barn og diett.

Slik lagrer du deilig kjøttpudding, beskrevet i følgende oppskrifter.

Beef kjøttpudding

Lett matrett som kan inkluderes i menyen med barn med lavt hemoglobinnivå. Hvis parabolen er tilberedt i det hele tatt, kan kjøttet kokes med krydder som smaker.

Kok kjøtt med krydder i ett stykke. Vri kjøttkvernet gjennom det fine ristet flere ganger, eller slip det i stykker i en blender til en fin homogen masse er oppnådd.
Sug brødet i melk og trykk forsiktig.
Bland kjøttpuréen med brød og eggeplomme. Slå kjølt protein med salt.
Kombiner de to delene forsiktig, og plasser om nødvendig litt gjenværende melk for å oppnå en tykk, men fuktig masse.
Smør formet med olje, legg kjøttblandingen i den. Smør også overflaten.
Bake i 15-20 minutter ved 200 grader.
Serveres separat eller med siderett.

Pork and Brain Meat Pudding

Sterk pudding fra fettfattig svin og hjerner. Gentle hjerner legger til ernæring og "creaminess" til parabolen.

Kutt hjernen i små biter og suge i flere farvann. Skal av filmene og bo. Kok i saltet vann med eplecidereddik i 20-30 minutter.
Svinekjøtt koker separat i en time, fjerner skummet. Tilsett krydder etter smak.
Grind svinekjøtt i en blender med hjerner. Det bør skape en skinnende grøtaktig masse. Hvis det fortsatt er varmt, så kult.
Seskevann med smør, eggeplommer, muskatmos, pepper, salt.
Ekornene kjøler veldig mye og smelter i veldig tett skum. Koble dem forsiktig med masse.
Smør bakstøpeformene med olje og strøk strømmende med smørbrød.
Legg puddingmassen.
Topp det med smør og dryss med brødsmuler.
Bake i 30-40 minutter ved 190-200 grader.

Kylling og gulrot kjøttpudding

Utrolig myk og myk pate med en hyggelig, søt smak. Kjøtt er ønskelig for han å ta både mørkt og lys. Det er, i like store mengder filet fra brystet og kjøtt fra lårene.

Kyllingfilet - 500 g
Usyret hvitbrød - 200 g.
Gulrøtter - 1-2 stk.
Salt.
Pepper.
Smør - 100-150 g.
Krem - 100 ml.
Kyllingegg - 6 stk.
Muskat.

Kok gulrøtter, kjølig og rist på den minste riven profilen.
Kok kyllingfileten og slip den til en puree i en blender. Bland med mykt smør, revet gulrøtter, eggeplommer og krydder.
Soak brødet i krem og legg det til kjøttet.
Ekornene kjøler veldig bra og slår i skum. Bland i porsjoner med puddingmassen.
Smør skjemaene med olje, det er godt å drysse bunnen og veggene med hvite brødkrummer.
Fyll med pudding og bake ved 190 grader i en halv time.

Kjøttpudding

ingredienser

Kjøttbiff (biff) - 400 gr
Løk - 1 stk. (stor løk 230g)
Gulrot - 1 stk. (medium eller ikke stor)
Egg - 3 stk.
Hvitbrød (langkorn) - 100 gr (4 skiver)
Melk (eller flytende krem) - 150 gr
Smør - 30 gr.
Vegetabilsk olje (oliven) - 4 ss.
Semolina - 1-2 st.l.
Hvitløk - 1 kryddernøtt (valgfritt)
salt
Krydderier (sort pepper, slange-suneli, karri, dill)

Denne delikate parabolen kan inkluderes i barnemenyen (uten krydder og hvitløk), samt i diettmenyen, fordi den har lite fett og har en myk tekstur og delikat smak. Og du vil definitivt glemme dine favorittkoteletter for en stund!

Steg for trinn Cooking

1. Skal og hakk løkene. Skal og rist gulrøtter.

2. Stryk løk i stekepanne til den blir gjennomsiktig, i 1-2 ss. l. vegetabilsk olje, legge ristede gulrøtter i midten av stewing.

3. Skiver brød brøt i melk.

4. Klar kjøttbiff blir malt igjen i en blender (matprosessor).

5. Hak også i en blender brødet fuktet i melk og spiret løk og gulrøtter. Legg alt dette til fyllingen og bland godt sammen.

6. Egg som er delt inn i hvite og eggeplommer. Tilsett yolks til hakket kjøttblandingen.

7. Skrell hvitløk, rist eller hakk fint. Tilsett sammen med krydder og salt til blandingen av hakket kjøtt.

8. Smør glassformen 1-2 ss. vegetabilsk olje (bunn og vegger), og dryss avkok. Overskudd semolina, snu skjemaet opp ned.

9. Smør egg med en klype salt til et fast skum og tilsett hakket kjøtt til blandingen.

10. Sett preparatet i form og glatt ut. Smør smør på overflaten.

11. Bake i ovnen ved en temperatur på 180-200 grader i ca 45 - 55 minutter.

12. Kutt og ta ut litt av formen litt kaldt.

Kjøttpudding er klar.
Bon appetit!

Kjøttpudding

ingredienser:

biff - 400 g
Melk - 200 ml (1. plass)
-1 stk egg
smør - 30 g (1 ss)
salt til smak

Matlagingsteknologi:

Kjøtt fjernet av fett, sener. Kok kjøttet og hopp over to ganger gjennom en kjøttkvern med en fin grill.
Egg. Skille de hvite fra yolks. Ekorn pisker med en blender i et sterkt skum.
Tilsett eggeplommer, melk og salt til kjøttbiff. Knead godt og legg forsiktig piskede proteiner. Massen skal være elastisk, som en pasta.
Smør formet med smør, spred kjøttmassen, kok for et par eller i et vannbad i 20-25 minutter.
Vi serverer dampkjøttpudding til bordet med en sidefat, for eksempel - potet- eller gulrotpuré, med kokt ris, kokte grønnsaker eller som en selvstendig tallerken.

Koking i en treg kokekanne -

Steam kjøttpudding

ingredienser:

biff - 400 g
Melk - 200 ml (1. plass)
-1 stk egg
smør - 30 g (1 ss)
salt til smak

Matlagingsteknologi:

Kjøtt fjernet av fett, sener. Kok kjøttet og hopp over to ganger gjennom en kjøttkvern med en fin grill.
Egg. Skille de hvite fra eggeplommen. Ekorn pisker med en blender.
Tilsett eggeplommer, melk og salt til kjøttbiff. Knead godt og legg forsiktig piskede proteiner. Massen skal være elastisk, som en pasta.
Smør dampboksbeholderen med smør.
Vi sprer kjøttmassen i en beholder-dobbeltkoker, og i en panne med en treg kokt pour to glass varmt vann.
Vi legger dampboksbeholderen i en gryte.
Vi stiller multikooker-modusen:

"Steaming"
tid - 25 minutter

Vi serverer dampkjøttpudding til bordet med en sidefat, for eksempel - potet- eller gulrotpuré, med kokt ris, kokte grønnsaker eller som en selvstendig tallerken.

Innhold av næringsstoffer på 100 gram av en tallerken:

Protein - 30,45 g
Fett -23,65 g
Karbohydrater - 1,05 g
Kaloriinnhold - 337,59 Kcal
B1 - 0 mg
B2 -0 mg
C - 0 mg
Ca-0 mg
Fe - 0 mg

briar

Kjøttretter

Hva annet å lese?

Jeg leser en kommentar om bukspyttkjertelen og hvordan den oppfører seg når du fordøyer mat mens du fjerner galleblæren. Tusen takk.

Takk for at du kommenterte bukspyttkjertelen etter å ha fjernet galleblæren. samt det faktum at dietten må holdes konstant.

Maria, bukspyttkjertelen produserer en alkalisk bukspyttkjerteljuice, som inneholder enzymer - lipase, amylase og protease, som skyldes nedbrytning av proteiner, fett og karbohydrater inneholdt i mat. Bukspyttkjertel lipase, sammen med gallsyrer, bryter ned fett.
Dannelsen av galle forekommer kontinuerlig i leveren, uansett om vi spiser eller ikke. Men, matinntaket forsterker utsöndringen av galle. Produsert galle kommer inn i galleblæren. Den vanlige gallekanalspalten er lukket. Under måltidet krymper galleblæren og den vanlige gallekanalens sphincter slapper av. Som et resultat kommer gallen inn i tolvfingertarmen.
Etter cholecystektomi (fjerning av galleblæren) fortsetter leveren kontinuerlig å produsere galle. Galle har ingen steder å samle og samle for å sikre fordøyelsen av en stor mengde mat. Galle er kontinuerlig "drypp" inn i tolvfingertarmen.
Det er derfor det krever fraksjonelle måltider, i små porsjoner. Kosttilskudd etter cholecystektomi er viktig. Ved brudd på kravene til kosttilskudd utvikler inflammasjon i bukspyttkjertelen.

Takk Natalya, alle praktiske råd, oppskrifter er verdifulle for meg, en nybegynner i jungelen. Jeg var interessert i kjøttesafler for å heve min hemoglobin etter eksacerbasjon og 5p diett. Men her er det angitt Fe 0g....? Advis vennligst.
Takk, din navnebror Natasha

Kjøttpudding

For å lage matpudding med kjøtt, bakt biff med litt brød i melk og egg bakes i ovnen. Saftig kjøttpudding serveres med en sidefarge som hovedretter.

Slik lagrer du kjøttpudding:

Kut kjøttet, hopp over det to ganger gjennom en kjøttkvern (den andre gangen - sammen med foreldet brød, som tidligere ble gjennomvåt i varm melk). Smør smøret med 1 egg og bland den resulterende massen med kjøttet, dryss med salt. Hell hvittene av gjenværende egg pisket opp til et overdådig skum.

Sett den resulterende massen i en dyp form, smurt med vegetabilsk olje og drysset med brødsmuler. Legg kjøttpudding i ovnen i 1 time.

Før servering, dryss grønnsaker med kjøttpudding og legg til grønnsakgarnityr.

Alle rettigheter til materialene på nettstedet www.RussianFood.com er beskyttet i henhold til gjeldende lov. Når du bruker materiale fra dette nettstedet, er hyperkobling til www.RussianFood.com obligatorisk.

Nettstedadministrasjonen er ikke ansvarlig for resultatet av å anvende ovenstående oppskrifter, metoder for utarbeidelse, kulinariske og andre anbefalinger, effektiviteten av ressursene som hyperlinks er plassert på, og innholdet i annonsene. Nettstedadministrasjonen kan ikke dele meningene til forfatterne av artikler som er lagt ut på nettstedet www.RussianFood.com

Dette nettstedet bruker informasjonskapsler for å gi deg best mulig service. Ved å holde på nettstedet, godtar du retningslinjene for nettstedet for behandling av personopplysninger. Jeg er enig

Kjøttpudding

Pudding er ikke bare søtt, men også med alle slags grønnsaker og kjøttfyllinger. Jeg foreslår matlaging pudding med kylling og løk. Perfekt for ettermiddagste eller lys middag.

INGREDIENSER

Kyllingfilet 500 gram
Egg 3 stykker
Løk 1 stykke
Smør 10 gram
Brødsmuler å smake
Salt Til smak

Trinn 1

Hopp kyllingfileten gjennom en kjøttkvern.

Trinn 2

Finhakk løk og stek i vegetabilsk olje til gullbrun.

Trinn 3

Smør egghvittene med en klype salt til resistente topper.

Trinn 4

Smør fyllingen, eggeplommer, salt og krydder for å smake i en blender til det er glatt.

Trinn 5

Tilsett stekte løk og piskede hvite, bland forsiktig.

Trinn 6

Stryk bunnen av bakefatet med brødsmuler, topp det med den forberedte massen. Sett et par stykker smør. Vi bake i ovnen i 15 minutter, temperaturen er 220 grader. Deretter reduseres temperaturen til 180 grader og kokes i ytterligere 15 minutter.

Kjøttpudding

Tiltalende, saftig, tilfredsstillende. Veldig velsmakende pudding, familien min elsker det bare. Jeg søkte på nettstedet, jeg fant det ikke, så jeg la det ut) Lett å forberede.

Ingredienser for "Kjøttpudding":

Kyllingfilet (magert kalvekjøtt) - 100 g
Brød (Slice foreldet brød, uten skorpe) - 1 stk
Melk - 1/2 Stack
Brødsmuler / Breading - 3-4 ts.
Salt (klype)
Vegetabilsk olje (for smøring)
Kyllingegg - 1 stk

Tilberedningstid: 70 minutter

Porsjoner: 4

Oppskrift "Kjøttpudding":

Du kan bruke kalvekjøtt, vel, jeg hadde en kyllingfilet.

Vi vri kyllingefileten gjennom en kjøttkvern, sammen med et stykke brød, gjennomvåt i melk (melken må forbli). Rør. Tilsett den resterende melken, bland, bør gjøre en væskelig vassel.

Egget er delt inn i hvit og eggeplomme. Tilsett eggeplommen til grøt og bland den.

Protein pisk i et hvitt skum og legg til massen, bland.

Vi lagrer pudding på dampbadet. For dette trenger vi 2 potter. Man må stå på toppen av den andre.

Den pannen, som vil være på toppen, er designet bare for massene. Smør denne pannen med olje og dryss med breadcrumbs, og legg ut vår voll, dub.

Over massen plasserer vi en oljert sirkel av papir (pergament) og deksel med en panne.

Fyll den andre pannen (den som er større) med halvkokende vann, slik at pannen som stod på toppen, ikke rører vannet.

Sett potten på potten.

Plasser i ovnen og kok i 45 minutter ved 180 grader.

Hvordan pudding vil lage mat, skille panner, ta av papiret fra pudding, dekk det med et lokk og la det stå i 3-4 minutter.

Pudding vil avkjøle litt, bevege seg bort fra veggene, og det blir lettere for deg å slå den på en tallerken. Vend og dekorér med greener.

Kjøttpudding serveres best med potetmos.

Abonner på Cooks gruppe i Kontakt og få ti nye oppskrifter hver dag!

Bli med i vår gruppe i Odnoklassniki og få nye oppskrifter hver dag!

Del oppskriften med venner:

Andre oppskriftsalternativer

Vårt kjøttbrød

10
92
12617

Kjøttpudding

55
80
16866

Meatloaf kjøttpålegg

52
75
9851

Lignende oppskrifter

Kylling koteletter "Gentle" med en side parabolen av grønnsaker

13
13
2961

Bakte Kylling Gresskar Kutler

14
93
6051

Zucchini Chebureks

11
202
1970

Tiltalende kaker

11
23
3635

Snack med hakket kjøtt "kuler av tråd"

375
4158
636000

Kyllingkake

55
54
13355

Kolobok med en overraskelse

34
32
9486

Hakkede kjøttboller

3
51
11370

Kylling koteletter lat

130
546
5146

Prøv å lage mat sammen

Salat "Kikkomarin" med syltet løk

139
908
29658

Sitronolje

168
338
21392

Kake "Potet"

100
1006
388044

Kommentarer og vurderinger

22. april 2011 a-lesa #

25. april 2011 Anya Yakovenko # (forfatter av oppskriften)

17. april 2011 Oleska2112 #

17. april 2011 Anya Yakovenko # (Forfatter av oppskriften)

17. april 2011 Oleska2112 #

17. april 2011 Anya Yakovenko # (Forfatter av oppskriften)

9. april 2011 IRINA BUTENKO #

9. april 2011 Anya Yakovenko # (forfatter av oppskriften)

8. april 2011 Berry Malina #