Vegetabilsk pudding - en solid snack for hele familien

Vanligvis er puddinger forbundet med en delikat kremaktig smak, søthet, luftig tekstur, lett smak. Men grønnsakspudding i form av en souffel er ikke mindre velsmakende og sunn, og også kosthold på grunn av lavt kaloriinnhold av bestanddelene i ingrediensen.

Denne retten kan serveres som en kald eller varm matbit, som brukes som en siderett til kjøtt- og fiskeretter. Vegetabilsk pudding vil være spesielt nyttig for et barn, da det inneholder et minimum av fett, kalorier med en stor mengde vitaminer og naturlig fiber. I dag skal vi lage vegetarisk pudding i henhold til vår oppskrift med sopp, grønnby og kokt hvit ris med hvit saus.

Ingrediensliste

Det finnes mange forskjellige grønnsaker, krydder og andre produkter i denne oppskriften, men de fleste er utskiftbare:

2 store gulrøtter;
200 gram ung blomkålblomst;
Østersampus eller mushroom - 200 gram;
200 gram selleri rot;
en halv krukke med hermetisert grønnterter (ikke mer enn 150 gram);
100 gram hvit rund ris;
1 medium pære;
4 egg;
125 ml tørr hvitvin;
400 milliliter melk;
50 milliliter unscented vegetabilsk olje for steking;
en liten haug med greener (dill + persille);
brødsmuler,
to spiseskjeer av hvitt mel;
svart pepper og salt etter smak;
200 gram hard ost.

Eventuelt, i denne oppskriften, kan du erstatte noen av komponentene. For eksempel kan grønne erter erstattes med hermetisert mais og til og med grønne bønner, tidligere kokt i saltet vann, courgette kan brukes i stedet for blomkål, og røkt eller røkt i stedet for hard ost. For større spiciness, kan du legge til en liten tørr eller ferdig frokostblanding til vegetabilsk pudding bare hvis parabolen ikke er beregnet på et barnbord.

Kokeprosess

Det er ganske enkelt å forberede et slikt anbud og en rik souffel fra grønnsaker, jo mer gir vi en detaljert oppskrift. La oss begynne å lage mat:

Skyll soppene og, hvis det er nødvendig, skrell av, hvis skogs sopp blir brukt - hvite, brune bjørkens sopp eller melkesvamp, er det i noen tilfeller også nødvendig å fjerne stivbenet. Klipp dem i små terninger, inkludert ben.
Løk rengjør, vask og kutt i terninger, som på brannen for borscht eller suppe.
Peel gulrøtter og sellerirot, vask og rist på den største riven eller kutt i tynne, lange renner.
Blomkål må demonteres til små blomsterstillinger, mens du fjerner harde ben.
I en dyp stekepanne med en tykk bunn, hell mengden vegetabilsk olje spesifisert i oppskriften, varme den opp. Stek løkene til gyldenbrun, legg deretter de ristede gulrøtter til den, når blandingen er brunet, legg sopp og sellerirot på samme sted. Stew i ca 5 minutter, deretter tilsett svart pepper og litt salt, bland, hell i samme porsjon av vin i henhold til oppskriften. Hvis vinen raskt fordampes, legg til litt vanlig vann til vegetabilske blandingen.
Vask ris og kok i lett saltet vann til det er klart, kjølig.
Tilsett ris til grønnsaksblandingen, legg til grønne erter der, legg til finhakkede persille eller dillblader i slutten av stewing. Erter i denne oppskriften kan brukes både frosset og hermetisert.
Nå må du lage sausen til grønnsaksblandingen avkjøles. For å gjøre dette, stek en del mel til souffléen i en tørr panne, når den blir gylden, hell den i melken med konstant omrøring. Hell litt mer sort pepper og salt og kom til sakte koking. Kok sausen til konsistensen av flytende rømme og kul.
Bryt egg i en bolle, skille eggene og visp dem, legg til grønnsaksblandingen. Rist osten på en grov rist, legg den til grønnsakene, hell den nedkjølte sausen.
For å gi den ferdige parabolen konsistensen av soufflés, er det nødvendig å slå hvittene til en myk skumblander, som for marengs. Proteiner bør piskes sterkt kjølt med en klype salt. Legg skummet til grønnsaksblandingen for hånd, bruk en bred spatel.
Smør souffléformen med et smørstykke og smør det med hvitt brødkrummer fra alle sider. Legg forsiktig ut pudding-blandingen i den forberedte formen, nivå overflaten med en skje.
Forvarm ovnen til 190 grader, la soufflé bake i en halv time. Server så en tallerken kan være varm eller kald, etter å ha skjæret den i porsjoner.

Denne souffelen er egnet for barn og voksne, det er ekstremt nyttig, kan brukes med balansert eller diett.

Vegetabilsk pudding (meny - D / hage)

Meget mild og svært velsmakende pudding (gryte) oppnås. Passer for barn fra 1 år og for hele familien. Gjort for første gang, likte mine menn det, så jeg avslører denne oppskriften for deg. Først vil jeg gi de nøyaktige proporsjonene fra Teh.karty for baby mat, som jeg var orientert om. Jeg gjorde litt annerledes, legger et egg til oppskriften og varierer mengden grønnsaker, endrer navnet på oppskriften. Du kan velge ditt valg.

så:
Kålgryte (teknisk kort D / hage)
Hvitkål - 139,3 g
Semolina - 12.7g

Kål er rengjort, vasket, hakket inn i halm, la inn. Steg kål, dryss halvgryten, rør av og til, kok til klar og deretter avkjølt til 40-50 grader. Kålmassene spredte seg i et jevnt lag på 4-5 cm på et smurt bakeplate og besto av brødsmuler, smurt med rømme på toppen og bakt i ovnen ved 250-280 ° C i 15-20 minutter til kokt. Den ferdige gryten er kuttet i porsjoner, og hellet med smeltet smør på temperering.

Du kan ta noen sammensetning av grønnsaker. Jeg prøvde å gjøre pudding mer lys og elegant, så jeg la til gresskar og grønne erter til kålen. Gresskar ga juice når du stikker, noe som tillot nesten ikke å legge til vann når du stikker grønnsaker. Gresskar kan erstattes med courgette, eller ikke legge til i det hele tatt. Alt etter eget skjønn. Antall grønnsaker du kan ta, det viktigste er å beregne riktig forhold mellom grønnsaker og semolina. Ifølge mine beregninger, å vite at i 1 ss - 25g. Semolina slått på:

500 gr. grønnsaker - 2 ss semolina.
Noen vann eller melk å slukke - ca 100 ml. (i min versjon vann + melk)
1 egg salt til smak
(Jeg strømmet semolina uten lysbilde, men det er mulig, etter vilje og smak, å øke mengden av halvpasta litt ved å justere puddingens tetthet). I min versjon, pudding viste seg ikke veldig tett.

Klipp eller gni grønnsaker. Legg i en gryte eller panne med en liten mengde vegetabilsk olje. Tilsett vann eller melk. Dekk og kok til grønnsaker er halvfabrikat, ikke glem å blande noen ganger - 15 minutter. Salt til smak.
(Jeg tilføyte ikke umiddelbart melk, da jeg visste at grønnsaker i melk ville koker lenger, la det etter, og i begynnelsen slokket jeg det ved å legge til 50 ml vann)

Legg til semolina-blandingen. Legg til den resterende melken hvis du ikke har strømmet hele batchet umiddelbart. Slokk i 10 minutter, rør under lokket. Kjøl til varm tilstand ved å åpne lokket.

Skriv inn det bankede egget. Rør. Hvis du vil at pudding skal være mer frodig, så pisk hvittene separat og skriv det forsiktig etter at du har tilsatt eggeplommen. Kapasitet for baking kan ikke smøre og dryss med brødsmuler, hvis du legger bakpapir. Spred vegetabilsk masse jevnt. Du kan smøre den med rømme blandet med egg (jeg har ikke smøremiddel). Bake med maksimal temperatur på 200-220 grader. 20-30 minutter før bruningen. Du kan dampe pudding i en dobbelkoker (multi-komfyr) eller bake i ovnen i et vannbad ved å plassere bakebeholderen i en beholder med vann.

La pudding avkjøle. Klipp til porsjoner. Server med rømme eller som siderett for kjøtt.
Det tok 750g for å forberede pudding. grønnsaker, 2,5-3st. skjeer av semolina, kapasitet D = 20cm. Høyden på pudding viste seg om 2 cm.

Bon appetit til deg og dine barn!

Potet gryte med grønnsaker

Unge poteter - 112,7 g
gulrøtter
Løk 12g
Egg 11.3g

Grønnsaker er forhåndsvasket, sortert og skrelt.
Fylling: gulrøtter, løk er kuttet i strimler eller skiver, stekt i vegetabilsk olje. Egget kokes i 10 minutter etter kokende vann og finhakket. Krydret grønnsaker og hakkede egg blandes. Skalte poteter blir kokt tilberedt, tørket og gnidd varmt.
Potetmos (1/2 del) fordelt på en bakeplate, oljet og drysset med brødsmuler, deretter spredt jevnt over overflaten av kjøttdeig, toppdekselet den resterende del av potet. Overflaten av produktet spres, smurte krem, kjeks påstrykes, påsprøytes med olje og brent ved en temperatur på 210-280 ° C, et lag ikke mer enn 4-5 cm i 15-20 min. Serveres med rømme saus.

Vegetabilsk pudding

Dette er en solid og sunn rett. Grønnsakspudding er perfekt til lunsj eller middag. Alle ingrediensene utfyller hverandre perfekt.

INGREDIENSER

Gulrøtter 200 gram
Sellerirot 200 gram
Mushroom 150 gram
Blomkål 200 gram
Grønne erter 100 gram
Figur 60 Gram
Bue 1 stykke
Egg 3 stykker
Melk 2 briller
Hvitvin 0.5 Briller
Hakkede persille 2 Art. skjeer
Vegetabilsk olje 2 Art. skjeer
Brødsmuler 2 Art. skjeer
Mel 2 Art. skjeer
Ristet ost 6 Art. skjeer
Salt, pepper Til smak

Trinn 1

Kut løk og sopp, gni gulrøtter og selleri på en rivekniv.

Vegetabilsk pudding

forfatter

ingredienser:

gulrøtter 1 stk
selleri rot 1 stk
løk 1 stk
østers sopp 150 gram
blomkål 150 gram
persille rot 1 stk
kortkornig ris 60 gram
grønne erter 100 gram
persille til smak
vegetabilsk olje 4 ss. skjeer
egg 2 stk
revet hard ost 6 ss. skjeer
brødsmuler 2 ss. skjeer
malt svart pepper etter smak
salt til smak
melk 2 kopper
mel 1 ss. en skje
Kjøp på FindMeals

For matlaging kan det hende du trenger:

Blomkål demontert til blomsterstand.

Tilsett ris til vegetabilsk masse, hell et halvt glass vann og kok i 20 minutter. På slutten av stewen, dryss med hakkede greener, salt og pepper. Kjøle det ned.

Bland vegetabilsk masse med melkesaus, eggeplommer, revet ost og bland.

Smør egg hvitt med en klype salt i et fast skum og sett forsiktig inn i vegetabilsk massen.

Legg vegetabilskmassen i smurt og dryss med brødsmuler og kok i 40 minutter.

Server med grønnsakssalat. Hell surkrem.

Grønnsakspudding

Koker separat blomkål (i saltet vann), poteter, hakkede gulrøtter og courgetter (siste kok til halv kokt). Demonter kål på knoppene, skjær potetene i terninger. Hell de hermetiserte erter og bønner i en kolander, tapp opp væsken. Vegetabilsk olje og mel, grind, hell krem og, rør, kok opp. Grind ølene, bland med den avkjølte sausen og de tilberedte kjølte grønnsakene, bland forsiktig med de piskede hvittene, legg i en mugg, smurt og drysset med brødsmuler. Bake i en oppvarmet ovn, legg skjemaet i pannen med vann. Når puddingen bager godt og legger seg bak formens vegger, legg den på fatet. I stedet for hermetiserte grønne bønner og erter kan du bruke frosne grønnsaker, koker dem på forhånd.

Alle rettigheter til materialene på nettstedet www.RussianFood.com er beskyttet i henhold til gjeldende lov. Når du bruker materiale fra dette nettstedet, er hyperkobling til www.RussianFood.com obligatorisk.

Nettstedadministrasjonen er ikke ansvarlig for resultatet av å anvende ovenstående oppskrifter, metoder for utarbeidelse, kulinariske og andre anbefalinger, effektiviteten av ressursene som hyperlinks er plassert på, og innholdet i annonsene. Nettstedadministrasjonen kan ikke dele meningene til forfatterne av artikler som er lagt ut på nettstedet www.RussianFood.com

Dette nettstedet bruker informasjonskapsler for å gi deg best mulig service. Ved å holde på nettstedet, godtar du retningslinjene for nettstedet for behandling av personopplysninger. Jeg er enig

Vegetabilsk pudding

gulrøtter 200 g
selleri rot 200 g
løk 1 stk.
Østersampus eller mushroom 150 g
blomkål 200 g
grønne erter 100 g
hvitvin 1/2 kopp
Kortkornet ris 60 g (jeg har brun), koke
2 ss. hakket persille
vegetabilsk olje 2 ss.
egg, i den opprinnelige 2, har jeg 3 små
revet ost 6 ss.
Breadcrumbs 2 ss.
salt, pepper etter smak

For sausen:
melk 2 kopper (jeg har litt mer enn halvparten)
mel 1 ss. eller litt mer (jeg har nesten 2 ss.)
salt, pepper

Vegetabilsk pudding

Disse puddingene blir best tilberedt i porsjonsformer, eller i kakeformene, 2 - 3 per porsjon. Jeg liker virkelig denne grønnsakskålen, nærende og samtidig lett. Ofte tenker mange mennesker på hva de skal lage mat fra grønnsaker. Prøv denne oppskriften, jeg tror du vil like det!

Ingredienser for "Vegetabilsk pudding":

Strenge bønner - 300 g
Mushroom - 175 g
Løk - 2 stk
Kyllingegg - 3 stk
Ricotta - 200 g
Olivenolje
Melk - 100 ml
Hvetemel / mel - 1 ss. l.
Hard ost (noen) - 70 g
Buljong (grønnsak) - 100 ml
Salt - å smake
Svart pepper etter smak

Tilberedningstid: 75 minutter

Porsjoner: 4

Oppskrift "Vegetabilsk pudding":

Nødvendige produkter. Jeg brukte frosne bønner.

Hvis du bruker ferske bønner, må den først vaskes, kutt av spissene og kutt i stykker 2 til 3 cm lang.
Bønner dukkert i kokende saltet vann og kok i 10 minutter.

Vask løk og mushrooms og hakk fint.

Stek løk med 3 ss. l. Olivenolje i 5 minutter, legg til sopp, salt og pepper.

Tilsett kokte bønner og fortsett å simre ytterligere 5 minutter. Fjern fra varme, la avkjøles.

Forvarm ovnen til 180 grader.
Bland egg med salt, ricotta og 30 g ost.

Omrøring er ikke nødvendig, bare bland med en visp eller gaffel.

Legg til grønnsaker, sett i smurt form.

Sett i ovnen. Bake i 30 minutter.

Cooking saus. Bland melk med grønnsaksbuljong og mel og varme i 5 minutter, rør om og om. Tilsett gjenværende ost, salt og pepper.

Få puddinger fra mugg.

Serveres varmt med ostesaus.

Denne oppskriften er deltaker i handlingen "Cooking Together - Culinary Week". Diskusjon om matlaging på forumet - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34t=6673

Abonner på Cooks gruppe i Kontakt og få ti nye oppskrifter hver dag!

Bli med i vår gruppe i Odnoklassniki og få nye oppskrifter hver dag!

Del oppskriften med venner:

Lignende oppskrifter

Gresskarpannekaker fylt med ost og spinat

27
51
2701

Squashes fantasier

10
16
3367

Pynt snack "Polzitelnaya"

25
23
1130

Stekt gresskar

78
191
20833

Blomkål gryte

0
21
1225

Zucchini nudler med søte paprika

103
906
9531

Draniki "Min favoritt"

14
357
65418

Grønnsakspann med nips

6
79
16400

Italiensk stratum med gresskar

31
51
3774

Prøv å lage mat sammen

Salat med ris og kyllingelever

194
1670
102330

Krydret Aubergine

75
298
30431

Panda Cake

74
139
33902

Bilder av "Vegetabilsk pudding" fra tilberedt (1)

Kommentarer og vurderinger

17. mars, Suliko2002 # (Forfatter av oppskriften)

5. november 2017 barska #

5 november 2017 suliko2002 # (forfatter av oppskriften)

5. november 2017 barska #

5 november 2017 suliko2002 # (forfatter av oppskriften)

6. november 2017 barska #

22. juli 2017 Violl #

22. juli 2017 suliko2002 # (forfatteren av oppskriften)

26. juni 2017 veronika1910 #

26. juni 2017 suliko2002 # (forfatter av oppskriften)

26. juni 2017 Surik #

26. juni 2017 suliko2002 # (forfatter av oppskriften)

26. juni 2017 maraki84 #

26 juni 2017 suliko2002 # (forfatter av oppskriften)

26. juni 2017 barska #

26 juni 2017 suliko2002 # (forfatter av oppskriften)

25. juni 2017 lelikloves #

26 juni 2017 suliko2002 # (forfatter av oppskriften)

25. juni 2017 mariana82 #

26 juni 2017 suliko2002 # (forfatter av oppskriften)

25. juni 2017 Irushenka #