728 x 90

Mashed diett suppe oppskrifter

Grubbe supper brukes til dietter nr. 0, nr. 1a, nr. 1b, nr. 1, nr. 2, nr. 4, nr. 4b, nr. 13. De er fremstilt av korn, grønnsaker, fjærfe, kjøtt og andre produkter som ikke er kontraindisert i kjennetegn ved dietter. Etter type matlaging er slike supper delt inn i slimhinner, mosede supper og fløtesupper.

Slimete supper. Slimete supper brukes når det mest mekanisk sparsomme kostholdet kreves (dietter nr. 0, nr. 1a, nr. 1b, nr. 4, nr. 4b, nr. 5a, nr. 13). Basen deres er de slimete kjøttbøtter som mottas når du lagrer croup. Strained kjøttkraft bringer til koking, lett salt. For dietter nr. 0, nr. 1a, nr. 1b, nr. 1, nr. 13, kan suppen fylles med lion. Oljen blir satt på en tallerken i løpet av ferien. Strømningstemperatur - 60 ° C.

Den ferdige parabolen skal ha en jevn, delikat tekstur av tykk krem, uten ustrakte partikler av produkter, flager av koagulerte egg; svak smak og aroma av korn, melk, egg.

Oatmeal Mucus Soup (dietter nr. 0, nr. 1a, nr. 1b, nr. 5a, nr. 5p, nr. 13). Hell havreflakene i kokende vann, kok opp med lav varme, til det er kokt i minst en time, filtrer gjennom gasbind eller en sigte, ikke gni, kok opp, tilsett salt, sukker, avkjøl til 76 ° C og fyll med en eggmelkblanding (lotion). Sett et smørstykke (se tabell 71).

Suppe ris slimete i kjøttbuljong (dietter nummer 4, nummer 4b, nummer 13). Legg ris i kokende kjøttkraft, kok i 3-4 timer, filtrer. Mucus kjøttkraft blir kokt, fylt med salt. Slip med smør (se tabell 71).

Melkesuppe med kjøttpuré (dietter nummer 1b, nummer 5a, tall 5p.). Kokt kjøtt passeres 2-3 ganger gjennom kjøttkvern med en hyppig grill og tørkes (gjennom en sikt eller en gnistmaskin). Ris mucous buljong blandes med kjøttpuré, saltet, kokt, avkjølt til 70 ° C, krydret med en lotion. Når du går, legg smøret (se tabell 71).

Også kokt suppe med kyllingpuré.

Supper, potetmos er laget av grønnsaker, frokostblandinger (frokostblanding), kjøtt, fjærfe, lever, fisk. Basiset er hvit saus (se "Sauser"), som i henhold til "kjennetegn ved dietten" er tilberedt i kjøtt, ben, fisk, svak eller sekundær buljong (dietter nr. 2, nr. 4, nr. 4b, nr. 4c, nr. 11) Krupsyan buljong (diett nummer nummer 1b, nummer 1, nummer 5a, nummer 5, nummer 5p, nummer 6, nummer 7, nummer 10a, nummer 10c, nummer 10, nummer 13).

Produkter som er inkludert i supper, kokes, kokes eller stuves til helt tilberedt og tørkes på en visker. Vanskelige matvarer føres gjennom en kjøttkvern, og gnides deretter.

Puree kombinert med buljong (buljong), kokt, fjernet fra overflaten av det resulterende skum. Slik at partiklene i de tørkede produktene ikke synker til bunnen og fordeles jevnt i buljongen, er suppen fylt med hvit saus og kokt (10-15 minutter).

For å forbedre smaken og gi en myk konsistens injisert (unntatt dietter nummer 4b, nummer 4c) lemonon. Suppe er ikke kokt, da strukturen er ødelagt. Hvit saus kan erstattes med kokt revet ris (dietter nr. 4b, nr. 4c).

Puree supper bør ha en jevn konsistens av tykk krem, være fri for klumper av brygget mel, biter av ubeskyttede produkter og flager av koagulert eggprotein; fargen på supper er hvit, kremaktig eller tilsvarer fargen på produktene den er laget av; smak og aroma av de viktigste produktene.

Suppen er krydret med smør. Noen produkter blir noen ganger ikke gniddt, men legg på en tallerken når de serveres som en sidefarge: finhakkede dampede grønnsaker, grønne erter, kokt ris osv. Separat kan croutoner serveres - hvetebrød, kutt i små terninger og tørket i ovnen. Serveres på 65¤С.

Vegetabilske pureesupper (dietter nr. 1, nr. 2, nr. 4b, nr. 4c, nr. 5, nr. 5p, nr. 7, nr. 10a, nr. 10c, nr. 11, nr. 13, nr. 15). Utarbeidet av gulrøtter, poteter, courgetter, blomkål, tomater, grønne erter og blandinger derav.

Kok poteter og blomkål, kutt resten av grønnsakene og kok til klar. Grønnsaker gnides sammen med buljongen i varm form, kombinert med hvit saus, fortynnet med vegetabilsk buljong eller melk til ønsket konsistens (unntatt dietter nr. 2, nr. 4b, nr. 4c), kok opp, tilsett salt, sukker.

Deretter avkjøles den til 70 ° C og lades med en frizone. Sett et smørstykke (se tabell 71).

Supperpuré fra frokostblandinger (dietter nummer 1, nummer 2, nummer 5a, nummer 5, nummer 7, nummer 10a, nummer 10, nummer 14, nummer 15). Oppregnet og vasket korn (ris, bygg, bygg, havregryn) kokes. Vann per porsjon suppe tar ca 350 ml, gitt i fremtiden mengden væske injisert med saus og melk.

Filter kjøttkraft, og grind gnidd. Den resulterende massen er kombinert med en hvit saus, krydret med salt, sukker, kokt, litt avkjølt, injisert lezon og satt smør.

Når du lagrer suppe med mashed frokostblanding, blir det brygget med varm melk, buljong eller vann, kokt i 3-5 minutter, avkjølt litt og fylt med lotion.

Du kan lage pureed supper fra en blanding av frokostblandinger og grønnsaker.

Suppe-puree fra kjøttprodukter (diett nummer 1b, nummer 1, nummer 4c, nummer 5a, nummer 5, nummer 5p, nummer 7, nummer 10, nummer 11, nummer 13). Kokt kjøtt, fritt fra sener og filmer, stewed lever (unntatt dietter nr. 5 og nr. 7) eller kjøttet med kokt kylling uten hud og sener, føres gjennom en kjøttkvern 2-3 ganger, fortynnet med en liten mengde væske og gniddes gjennom en sik kombinert med hvitsås, koke, kjøl litt og fyll med lotion og smør (se tabell 71).

Krem supper. Tilberedt av forskjellige grønnsaker, blandinger, animalske produkter, en blanding av korn og grønnsaker, etc. Alle produkter er tilberedt på samme måte som for supper, potetmos.

Renset masse fortynnes med varm buljong (melk eller kjøttkraft), kombinert med melkesaus, omrøring, kok i 10-15 minutter, filter og kok opp. Fyll med salt, varm krem ​​eller melk, smør.

Kremssuppe laget av forskjellige grønnsaker (dietter nr. 1, nr. 2, nr. 4c, nr. 5a, nr. 5, nr. 7, nr. 10a, nr. 13). Skalte gulrøtter, rogn og poteter er kuttet i store skiver. Ripaner er scalded og deretter strøet med gulrøtter. Blomkål er delt inn i blomsterstand og kokt sammen med poteter.

Forberedte grønnsaker og oppvarmede grønne erter gnides, kombinert med melkesaus, fortynnet med varm vegetabilsk buljong til ønsket konsistens og kokes. Server med varm krem, salt, smør (se tabell 71).

Krem supper: diett oppskrifter

Puree supper er pureed supper fra et bredt utvalg av matvarer. Som ingredienser kan du bruke kjøtt og fjærfe, fisk og sjømat, grønnsaker og frokostblandinger, meieriprodukter og egg. Det viktigste er å vite hvordan man kan kombinere dem. For eksempel må du ikke lage suppe fra både biff og fisk. Puree supper er fylt med passert mel, melk eller freezone (egg hvitt til en jevn konsistens med melk).

Og på grunn av den myke strukturen av potetmos, absorberes disse suppene lett av kroppen og leverer raskt alle næringsstoffer som finnes i disse rettene.

Hvordan lagrer du fettfattige supper?

For å tilberede mosede pureesupper, kokes kjøtt, fjærfe og grønnsaker i lite vann eller kokes. Kornet er kokt og leveren er stekt. Dermed oppnås diett supper fra kokte og stuvede matvarer.

Deretter males ingrediensene gjennom en jernsikt eller knuses med en blender til uniformen og kombinert med hvit saus (pasta mel) eller med melkesaus (pasta mel krydret med varm melk).

I stedet for melpassasje kan du bruke avkok av ris eller en dressing av egg og melk. Melk kan erstattes av krem, men kaloriinnholdet i suppen øker betydelig.

For ulike oppskrifter kan du male alle produktene eller legge litt til å dekorere parabolen. I dette tilfellet helles de ferdige potetmos i platen, og i midten blir noen av produktene som er igjen fra tilberedningen av denne suppen eller kokte korn, ikke tørket, men knust med en kniv. Selvfølgelig er det unntak. For eksempel kutter reker til dekorasjon ikke, men legges helt (men skrelles) i kokt form.

Ikke glem at diett supper kan være søtt. De er kokt av tørket frukt, bær, frisk frukt. Legg til honning og kanel. Teknologien til deres forberedelse er nesten ikke forskjellig fra ovenstående, bare de trekker ut alle frøene og frøene fra frukten. Og for fylling tar de melk uten egg eller risvann med eller uten frokostblanding.

Dietary Turkey Soup

Lyspuré suppe. Ideell for kostholdsvekt. Næringsverdi av 100 g suppe: proteiner - 9 g; fett - 0,4 g; karbohydrater - 11 g; 86 kcal.

  • 100 g kalkunfilet;
  • 30 g gulrøtter;
  • 30 gram ris frokostblanding;
  • hvitløksklær;
  • 100 ml ikke-feit melk;
  • å smake salt
  • å smake bakken pepper.
  1. Ris ris griller i kaldt vann og kok i saltet vann. Når kornet av ris er mykt, skyll det og sett til side.
  2. Frigjør kalkunfileter fra hud, filmer og overflødig fett. Skyll i rent vann. Skjær i små terninger.
  3. Legg i en gryte og hell litt vann.
  4. Kok til moderat oppvarming av ovnen.
  5. Skal og vask hvitløk og gulrot. Finhakk. Legg til kjøttet. Rør.
  6. Ses med salt og pepper.
  7. Separat bring melken til koking og la den avkjøles.
  8. Når kalkun og grønnsakskiver er tilberedt, hakk innholdet av pannen med en dyppeblander. Eller hopp et par ganger gjennom kjøttkvern eller kombinere.
  9. Hakkede produkter hell melke, bland.
  10. Hell suppen i en suppeplate, i midten legg kokt ris.

Veggie grønnsaksuppe

Vegetabilsk krem ​​suppe kan ikke bare være en matrett, men også en del av baby mat. Næringsverdi av 100 g suppe: proteiner - 3,8 g; fett - 2 g; karbohydrater - 5,4 g; 56 kcal.

  • 50 g blomkål;
  • 50 g gulrøtter;
  • 50 g løk;
  • 100 ml skummet melk;
  • ett kyllingegg eller to vaktel;
  • å smake salt
  • ett laurbærblad.
  1. Skyll og skyll løk og gulrøtter i kaldt vann. Skjær disse grønnsakene i små terninger.
  2. I blomkål klippe småfloretter og legg dem i en kopp vann. Salt og la i noen minutter. Skyll deretter med rent vann.
  3. Kokte grønnsaker og løvblad foldet i en gryte, hell et glass kaldt vann.
  4. Plasser potten på komfyren og brenn innholdet til koking.
  5. Kok til bløde grønnsaker.
  6. Hell melken i en liten stewpan eller Turku. Kok og la avkjøles.
  7. Slå egget i en bolle og slå til det er glatt.
  8. Når melken ikke brenner, men varm, hell egget der. Rør.
  9. Kokte grønnsaker sammen med resterende kjøttkraft (trekk ut løvbladene, det er ikke lenger nødvendig), slip med en dyppeblander.
  10. Seske suppen med salt og en blanding av melk og egg.
  11. Rør og hell i platene.

Slik lagrer du pureed suppe: nye oppskrifter første kurs. Oppskrifter pureed supper med kylling, grønnsaker, sopp og frokostblandinger

Legene foreslår å inkludere i diettfjerne supper til alle som har fordøyelsesproblemer og lider av angina eller bronkitt.

Barn (spesielt spedbarn) en slik tallerken gir mye vitaminer og veien til "voksen" mat.

Kremssuppe er fortsatt nyttig og viktig for folk som tar vare på seg selv og deres helse.

Pureed supper - generelle matlagingsprinsipper

Du kan bruke alle slags grønnsaker (kål, brokkoli, gulrot, poteter, purre, kucchini og andre), frokostblandinger, lever, kalvekjøtt, fisk, kylling, gås, kalkun som ingredienser til basissuppe i form av potetmos. Ordningen med å lage renede supper er enkel. Produkter bringes til beredskap, ytterligere tørke og legge til ferdig masse i buljongen.

Ingredienser som er enkle å male, som grønnsaker, tørkes gjennom en sik. Vær forsiktig med kjøttet, det må først hakkes i kjøttkvern og først sendes til tørkemaskinen. Kjøttkraft kan være basert på kylling, kjøtt eller gastronomiske kuber for suppen (men husk at suppen på fersk kjøtt er mye bedre). Det kan fylles med melk, hvit saus, krem ​​med eggeplommer eller rett og slett ikke fett krem. Et stykke smør, lagt til i det siste trinnet, når suppen er nesten klar, vil gjøre parabolen øm og duftende. I de ferdige potetmos skal klumper være fraværende. Konsistensen av det skal ligne en homogen masse, så det er verdt å filtrere før slipingskomponenter. Suppen vil til slutt ligne farge på produkter som er større eller hvite takket være krem ​​og melk.

"Mushroom plukkere". Mashed mushroomsuppe

Veldig øm og luftig suppe med en hyggelig krem ​​base, med tilsetning av poteter og løk.

ingredienser:

• sopp: 600 gram.

• poteter: 450 gram.

• persille rot: ett stykke.

• tung krem ​​(25-30%): 550 milliliter.

• persille (ikke tørket): 1 gjeng.

• Solsikkeolje: 2,5 skjeer (suppe).

• salt (stor): 3 klemmer.

• Pepper: 2 klemmer.

• hvitt brød: 3 stk.

Fremstillingsmetode:

1. Skal potetene fra skallet, kutt i store stykker, tilsett vann og kok i en gryte.

2. Hakk løk og stek til gylden.

3. Skjær sopp (ikke veldig bra) og stek til det er ferdig i en separat panne.

4. Mens soppene stekes, blir løk og poteter trodd, vi vil lage kjeks for suppen. Klipp hvitt brød og la det stå i ovnen i ti minutter.

5. Tøm vannet fra potetene, og la 3-4 cm vann i pannen. Hell litt av væsken i parabolen, den kommer til å komme til nytte senere.

6. Tilsett poteter og løk til potten i pannen. Alt dette er grundig malt med en blender.

7. Tilsett krem ​​og krydder til puréen. Igjen, slå alt.

8. Hvis suppen viste seg å være litt tykk, legg deretter det lagrede vannet fra potetene.

9. Sett gryten på middels varme og ta den nesten til koking. Pass på at innholdet ikke kokes av.

10. Server med grønnsaker og kjeks. Nyt måltidet ditt!

"Askepott". Pureed Pumpkin Soup

ingredienser:

• Gresskar: 500 gram.

• Smør: 60 gram.

• Krem: 20 gram.

• Mælk 300 ml.

• gulrøtter: to mellomstore.

Fremstillingsmetode:

1. Rengjør og skjær gresskaret.

2. Kok melken og fyll den umiddelbart med gresskar (halv).

3. Salt gresskaret med melk og sett på lav varme.

4. Mens du forbereder gresskar, rengjør gulrøtter og koke.

5. Etter at gresskaret er kokt, slip det ved å legge til resten av melken.

6. Den resulterende blandingen legges igjen på komfyren og kokes.

7. Etter å ha kokt væsken, legg til krem, smør, ferdige gulrøtter og passere gjennom en blender.

8. Suppen er klar. Server med duftende hvitløkkrutonger. Bon appetit!

Gullfisk

Pureed fiskesuppe.

ingredienser:

• fisk (gjeddeabbor): 500 gram.

• gulrot: 4 stk.

• hvitløk: 4 fedd.

• sort pepper (hele): å smake.

• Smør: 2 suppe skjeer.

• Krem: 2 dessertskjeer.

• grønne erter: ett glass.

• Mel: 2 ss.

• Greens (persille eller dill): en gjeng.

• Sitronsaft: 3-4 ss.

Fremstillingsmetode:

1. Ryd fisken fra vekter og, om mulig, fra bein. Kutt i mellomstore kaker og kok i 20 minutter over middels varme med pepper og hakkede greener. Pass på at det ikke er noen bein, ellers kan du skade teknikken og påvirke smaken av suppa.

2. Kut løk og gulrøtter i omtrent like like stykker og legg til fisken. Kok til helt tilberedt over lav varme.

3. Mens du lagrer fisk med grønnsaker, må du lage hvitløk: klem det gjennom hvitløkspressen.

4. Fang fisk og bla i kjøttkvernet, og tørk grønnsakene med en sigte. Deretter blander kylling grønnsaker med fisk. Det bør få en konsistens som ligner på potetmos. Hell fisk og grønnsaksbuljong i separate retter.

5. Stek melet i smeltet smør og etter 3-4 minutter legg til 2 spiseskjeer av buljongen.

6. Bland den resulterende sausen med moset fisk og grønnsaker, salt, hell i krem ​​og pepper. Sett potten på brannen, suppen skal koke.

7. Suppen er klar, serverer varm med friske urter. Nyt måltidet ditt!

Sunn Grubbet Havremelssuppe

ingredienser:

• Havregryn: 100 gram.

• egg: ett stykke

• melk: 800 ml.

• Smør: 70 gram.

Fremstillingsmetode:

1. Skyll grisene godt og tilbered det til det er klart.

2. På tidspunktet da frokostblandingen kokes, kok melken ved å legge til et rå egg.

3. Strekk avkokingen av havregryn, og tørk kornet selv.

4. Bland kjøttkraft med griller og tilsett kokt melk med egget.

5. Kok den resulterende blandingen i 10-15 minutter ved lav varme.

6. Tilsett salt, pepper, smør til suppen og hell i platene. Bon appetit!

Fransk ostost suppe

Lett og raffinert smak vil ikke etterlate noen likegyldig!

ingredienser:

• Hard eller smeltet ost (etter eget skjønn): 120 gram.

• poteter: 3 stk.

• gulrøtter: ett stykke.

• hvitløk: ett stykke.

Fremstillingsmetode:

1. Skriv vann i pannen og koker det på komfyren sammen med skrellede poteter.

2. Mens potetene koker, tre gulrøtter og hogge løk. Stek gulrøtter med løk og tilsett smør.

3. Etter at potetene har kokt, kast til henne en stekt gulrot med løk.

4. Kok grønnsaker til klar.

5. Ta av pannen fra ovnen og slip til en homogen blender.

6. Sett pannen på brannen igjen og ikke glem å legge til ost. Kok til fullstendig oppløsning av osten.

7. Rør forsiktig blandingen, tilsett cilantro, hakket hvitløk og salt. Også i suppen kan du legge til ferdige sopp, skinke eller reker. Bon appetit!

Vitaminpuret grønnsaksuppe

Pureed vegetabilsk suppe er den mest allsidige, du kan endre forandringene og sammensetningen av ingrediensene selv! Det viktigste er å observere nivået av tetthet.

ingredienser:

• courgette (middels størrelse): 2 stk.

• Preke (valgfritt): en stamme.

• Potet: 3 stk.

• gulrøtter: 2 stk.

• Brokkoli: 300-400 gram.

• Blomkål: 200 gram.

• dill: en gjeng.

• Krem (10-15%): 250 milliliter.

• Smør: 60 gram.

Fremstillingsmetode:

1. Del kål og brokkoli i floretter, skyll, salt og kok i 15 minutter.

2. Stek porene i smeltet smør, legg til kucchini og kok i 8 minutter.

3. Tapp vann fra kål og brokkoli i en separat beholder. Stew alle grønnsaker til kokt.

4. Kryd grønnsakene mens grønnsaker blir kokt.

5. Når produktene er klare, ta av pannen fra varmen og la den avkjøles. Slip så alt i en blender.

6. Salt, pepper og krydret med krem, og vis deretter alle grønnsakene igjen med en blender.

7. Den resulterende suppen kan varmes opp på lav varme og serveres med grønnsaker (valgfritt).

Pureed Kyllingesuppe

ingredienser:

• Kylling: En kadaver.

• gulrot: ett stykke.

• løk: ett stykke.

• persille: en rot.

• melk: et halvt glass

• Smør: 60 gram.

• vegetabilsk olje: 1 ss.

Egg (eggeplomme): ett stykke.

• Mel: 2,5 suppe skjeer.

• Løvblad (etter eget skjønn).

Fremstillingsmetode:

1. Skyll kyllingen grundig, rengjør giblets og legg til troen til den er klar.

2. Hak den grønnsaker og kok med vegetabilsk olje.

3. Separér den ferdige kyllingen fra beinene, kutt i små stykker og hakk i en blender.

4. Bruk kjøttkraft, bring kyllingen til en grøtaktig tilstand. Strekk puréen gjennom en sigte og sett den i kjøleskapet i 20 minutter.

5. Når kyllingen er avkjøling, tørk grønnsakene og kok sausen. Til sausen, stek melet med smør til en lys gylden nyanse dannes. Deretter tilsettes to spiseskjeer med kylling bouillon til melet og kok i 15 minutter.

6. Bland kyllingen og grønnsakspuréen med sausen. Bland godt. Tilsett krem, egg og persille. Slip alt om igjen på en blender og legg i brann.

7. Etter at kokten kokes, kan du helles den i plater.

Lite triks med matlaging suppe:

Suppe fra noen kornblandinger blir kokt mye raskere hvis de først ble brukt i bakken form.

Alle produkter må være friske, godt rengjort og vasket.

Hvis du bruker frosset kjøtt til matlaging, avfrost det deretter bedre naturlig. Mikrobølge sang her er ikke helt passende.

En veldig merkelig, men effektiv hemmelighet: jo mindre suppen er, desto bedre er det. Ikke prøv å lage potten for uken fremover.

Hyppig problem: for tynn eller for tykk. For å unngå altfor tykk konsistens, hell litt av vannet, der grønnsakene ble kokt, i en separat beholder. Spørsmålet med flytende suppe vil bli løst med et enkelt lite knep: bruk tallerken med vann som tilsvarer antall porsjoner.

Hold orden på produktene, nemlig deres rekkefølge i matlaging.

Det er viktig å huske at hvert produkt har sin egen matlagingstid. Derfor må enkelte produkter være forberedt separat fra hverandre.

Den viktigste hemmeligheten: lage mat med sjelen.

5 enkle oppskrifter av diettpussede supper

Leter du etter suppeoppskrifter for en slank kropp? Vi har samlet de mest enkle å forberede og deiligeste! Tørket pureed supper er ofte foreskrevet som en erstatning for de vanlige tunge måltidene.

Regelmessig bruk av sunne supper gir deg en følelse av lyshet og vil sikkert bidra til å kaste av noen få ekstra kilo. Og hva å lage mat om normalisering av fordøyelse og slaggfjerning. La oss smelte og bli god sammen!

Dietary rice soup

ingredienser:

  • Ris - 200 gram
  • Gulrøtter - 1 stk
  • Potet - 3 stk
  • Salt, pepper - å smake

forberedelse:

  1. Vask ris, hell kaldt vann over det og legg på komfyren.
  2. Grate gulrøtter.
  3. Skjær poteter i små terninger.
  4. Når ris kommer til halvkoking, legg til poteter, gulrøtter, salt og krydder etter smak. Deretter kokes i 10-15 minutter.
  5. Ved hjelp av en blender (eller gni gjennom en sigte), hell suppen til en tilstand av potetmos og kok i 1-2 minutter.
  6. Server suppen ved å dekorere den med et stykke sitron.

Vegetabilsk "Grønn" kremsuppe for vekttap

ingredienser:

  • Selleri stengel - 300 gram
  • Hvitkål - 300 gram
  • Spinat (frosset) - 200 gram
  • Løk - 1 stk
  • Bulgarsk grønn eller gul pepper - 1 stk
  • Grønne erter (frosset) - 4 ss.

forberedelse:

  1. Klipp alle ingrediensene tilfeldig og plasser i en gryte. Hell kaldt rent vann og sett på gass.
  2. Etter kokende vann, kok i 15-25 minutter til alle grønnsaker er tilberedt.
  3. Deretter må du slipe suppen i en blender. Dra om nødvendig vegetabilsk buljong, hvis det viser seg å være for mye. Konsistensen av suppen skal være som flytende rømme.
  4. Etter sliping, ta suppen til koking slik at den ikke blir sur i løpet av lagringen.

Gresskar suppe for slanking

ingredienser:

  • Gresskar (eller courgette) - 400 gram
  • Gulrøtter - 2 stk
  • Løk - 1 stk
  • Hirse - 1/2 Art.
  • Nori (tang) - 2 blader
  • Vann - 1,5 liter
  • Kanel, saltklype

forberedelse:

  1. Skyll hirse og legg det i en kasserolle.
  2. Skal gresskar, gulrot og løk og kutt i terninger. Send til panne og hell vann. Du kan umiddelbart legge til kanel og salt. Kok i 20-30 minutter til myke ingredienser.
  3. Deretter hogge suppe-blenderen.
  4. Serveres garnert med nori tangstykker.

Dietary tomat og løkpuré suppe

ingredienser:

  • Løk - 5-6 stk
  • Tomater - 5-6 stk
  • Selleri stengel - 1 stk
  • Rød paprika - 1 stk
  • Kål - 200-300 gram
  • Rød pepper, salt - til smak

forberedelse:

  1. Grønnsaker klippes vilkårlig, tilsett vann og stuing til det er mykt. Koking bør være svak. Kok suppen med et dekket lokk.
  2. Når grønnsakene er myke, tilsett krydder for å smake og bland suppen til en kremaktig tilstand.

Gulrot slanking krem ​​suppe

ingredienser:

  • Gulrøtter - 450 gram
  • Løk - 100 gram
  • Poteter - 100 gram
  • Vegetabilsk buljong (eller vann) - 1 liter
  • Olivenolje (eller vegetabilsk) olje - 2 ss. skjeer
  • Korianderfrø - 1 ss. en skje
  • Sitronsaft - 30 ml.
  • Salt, pepper - å smake

forberedelse:

  1. Varm olivenolje med koriander i en skillet og legg hakket løk og gulrot, kutt i halvringer.
  2. Klipp poteter i små biter og legg til resten av grønnsakene. Smør i 10 minutter over lav varme.
  3. Kok kjøttkraft eller vann og send grønnsaker til det fra pannen. Kok i 10-15 minutter på lav varme med lokket dekket. 5 minutter før beredskap tilsette sitronsaft og krydder til din smak til suppen.
  4. Serveres garnert med greener eller fettfattig rømme.

Oppskriften på en annen effektiv fettforbrenningssuppe, kan du finne ved å klikke på denne lenken.

Tips: Spis kostholdssupper mest gunstig om kvelden, og erstatt dem med en god middag.

Sunn supper for pankreatitt

Pankreatitt-supper er blant de oppvaskene som er beregnet på lossing av det viktigste organet i fordøyelsessystemet - bukspyttkjertelen. De inneholder en balansert mengde fett, protein og karbohydrater, blir lett fordøyd, ikke forårsake alvorlighetsgrad og smerte, forbedrer ytelsen til mage-tarmkanalen.

Hva kan

Supper - en uunnværlig rett for betennelse i bukspyttkjertelen, fordi sykdommen krever strenge diettbegrensninger. Tillatte supper inkluderer de som ikke inneholder stekt, krydret, salt, fett, røkt ingredienser og matvarer som er kontraindisert i betennelse i bukspyttkjertelen, som erter, fete kjøtt eller fisk.

fiskeri

Med pankreatitt er det bare lite fettfisk tillatt, så øre fra hyse, pollock, hake, vobla eller gjedde vil være en passende tallerken under sykdommens remisjon. Det er ikke anbefalt øre når du forverrer sykdommen. I løpet av perioden med stabil remisjon, kan du inkludere i ringen av øret fra kveite, karpe, tunfisk, ørret, rosa laks.

Ved koking av fiskesuppe, blir fiskebøtte nødvendigvis filtrert for å fjerne overflødig fett. Gressløk, urter, krydder eller vegetabilsk olje er ikke lagt til parabolen. Mengden salt er også begrenset. Som alle supper med betennelse i bukspyttkjertelen, blir øret spist varmt.

Dairy

Med pankreatitt er bare skummet melk tillatt. For å tilberede suppen kokes en liter melk i en separat gryte. På denne tiden blir 200-250 gram ris tilberedt i en annen beholder. Når risen er godt tilberedt, skyves den til en slurry og blandes med melk. Blandingen legges igjen på brannen, tilsett salt til smak og litt smør, kok opp og fjern fra varme.

Nyttig for pancreatitt melk suppe med grønnsaker. For å forberede det, bruk grønnsaker som er tillatt for pasienter med pankreatitt: poteter, gulrøtter, blomkål. Ingredienser gnidd på en fin rist og kokt i vann. 5 minutter før grønnsakene er klare, helles skummet melk i kokende vann. Et glass vann vil kreve 500 ml melk.

ost

For tilberedning av OST-crepesuppe, bruk sekundær kyllingbuljong. Vegetabilsk puree laget av kokte gulrøtter, gresskar, blomkål og en liten mengde revet ost er lagt til den. Parabolen skal ha konsistensen av flytende puree. For å gjøre dette, legg litt vann til det. Deretter kokes suppen i 5 minutter, fjernes fra varmen og tilsettes kjeksene. Det anbefales imidlertid ikke å spise ostesuppe under en forverring av bukspyttkjertelen.

veggie

Den enkleste typen retter for akutt pankreatitt og under forverring av den kroniske formen av sykdommen er vegetabilske buljonger. De er tilberedt med en liten mengde hakkede ingredienser. For å gjøre dette kokes 700 g rødbeter, 200 g gulrøtter og 50 g løk, finhakket eller revet. Deretter kokes grønnsakene i 20-25 minutter. Buljongen er litt saltet og påfylles med fettfattig rømme.

Tilberedning av lett vegetabilsk buljong, kok og finhakk 3-4 medium poteter, 1 gulrot, løk og tomat. Løk og gulrøtter stuves i en liten mengde vann i 3-5 minutter og helles grønnsaksbuljong. Deretter tilsettes poteter og tomater, kokes, salt lett og kokes i ytterligere 20-25 minutter. Denne parabolen er tillatt i et hvilket som helst stadium av pankreatitt.

Gresskar krem ​​suppe er ikke bare velsmakende, men også nyttig for pankreatitt, en tallerken som er tillatt i ulike perioder av sykdommen. For å forberede den, blir 500 g gresskarmasse revet og tilsatt til 500 ml kokende skummet melk. Bland over lav varme til tilberedt. I ferdig tallerken legger du til kjeks og et stykke smør.

Vegetarretter gir en stor mengde grønnsaker. Syresupper med pankreatitt er imidlertid forbudt, retter med tilsetning av grønne løk, kålkål, salat, basilikum og mange aromatiske urter. Men retter med persille, dill, spidskommen, selleri, neseblader er tillatt.

diett

Kosttilskudd for pankreatitt er laget av en rekke matvarer som ikke utgjør en fare for pasienten. Retter er delt inn i 4 typer:

Alle er forberedt uten sauteing gulrøtter og løk, så vel som uten å tilsette krydder og krydder. Korn, ris nudler, kjøtt (magert biff, kylling eller kanin kjøtt) legges til decoctions av grønnsaker tillatt for pankreatitt (poteter, agurk, gulrøtter, paprika, løk). Krem supper er laget av stuvede grønnsaker blandet i en blender. De kan spises med kjøttboller eller kjeks, som tilberedes separat og legges direkte til platen.

Slimhinner

Slimete supper er tilberedt på grunnlag av bokhvete eller havregryn. Under angrep av pankreatitt, er de nyttige, fordi de normaliserer fordøyelsesprosessen og gjenoppretter bukspyttkjertelen mucosa. Til fremstilling av slimete suppe legges 6-8 ss havregryn eller bokhvete i en liter kokende vann og kokes mykt. Buljongen filtreres gjennom en sil og sukker, og salt legges til det på en knivs spiss. Kjel igjen, fjern deretter fra varme, la avkjøles litt og tilsett 100 ml melk, egghvite og smør til kjøttkraft.

most

For matlaging pureed supper for pankreatitt bruk en blender eller rivemaskin. Grønnsaker, fisk eller magert kjøtt før matlaging skal tilberedes. Deretter blir de finhakket, malt på en rist eller blandet til en total masse i en blender. Kok suppen i buljong med noen mengder ingredienser, krydret med rømme eller smør, legg til greener.

Når angrep av pankreatittris er blant de første produktene som er tillatt til pasienten. Fra det kan du lage en sunn kjøttkraft. For å gjøre dette blir 100 g risblanding knust rå eller dunket matlagingsfelt. Deretter blir rismassen tilsatt til 500 ml kokende melk og kokt i ytterligere 10-20 minutter.

Puree Supper

Suppe-puree for pankreatitt er laget av grønnsaker, frokostblandinger, kylling, fisk, sopp. En nærende og sunn parabolen vil vise seg ut fra kyllingfilet eller magert fisk. For å tilberede 500 g kylling eller fiskfilé, finhakk og koker i saltet vann. Gulrøtter, terninger i små terninger, løk, 2-3 poteter blir lagt til gryten med kjøttkraft og kok til klar. Klar suppe pisket med en mikser eller blender. Mushroom krem ​​suppe er egnet for pankreatitt i remisjon, men parabolen bør spises i små porsjoner.

Oppskrifter for deilige, sunne mosede supper for hver dag

Pureed supper er diett mat som er vist å bli brukt i ulike gastrointestinale sykdommer. Nesten alle elsker dem for sin delikate tekstur - barn og voksne. Det finnes tre typer mat: krem, slimhinner og potetmos. For deres forberedelse ved hjelp av en rekke produkter. De kan være fisk, grønnsaker, kjøtt, frokostblandinger.

Fra et stort utvalg av oppskrifter til mosede supper kan alle velge det mest passende alternativet for seg selv.

gresskar

Retten er veldig nyttig, fordi gresskaret har en gunstig effekt på organene i mage-tarmkanalen.

  • Melk - 750 ml;
  • Gresskar - 400 g;
  • Hvetebrød;
  • Krem - 100 g;
  • salt;
  • Smør - ca 40 g

Vi begynner å lage suppen med rengjøringsgresskar. Deretter kutte grønnsaken i terninger, fyll den med nykokt melk (ta halvparten av det totale volumet vi trenger). Tilsett salt til parabolen, send det til å koke, gjør brannen liten. Ikke glem å dekke oppvasken med et lokk.

Når grønnsaket er klart, må det males med den melk der den kokes i. Hell deretter i den resterende melken, la blandingen koke, tilsett smør, krem.

Forbered croutons fra hvetebrød og server det med dem.

vegetabilsk

Denne kategorien av mat er bra for alle - de er rike på næringsstoffer, vitaminer, og smaken er utmerket. Pureed suppe for denne oppskriften er kosthold.

  • Løk (mellomstore) - 1 stk.
  • Frisk agurk - 1 stk.
  • Smør - ca 50 g;
  • Courgettes - 3 stk. (Gjennomsnitt);
  • Salt, pepper - til din smak;
  • Buljong - 250 ml;
  • Dill (frisk) - 1 gjeng;
  • Krem - 200 ml (konsistens - 10%).

Du kan lage en tallerken i kjøttboks eller fisk. Skal løkene, skyll godt, skar i ringer, stek i smør. Vi sprer kucchini til den, etter å ha skjæret dem i små kuber. Vi lager brann svak, stuv opp parabolen i ca 7-8 minutter. Legg til kjøttkraft til blandingen, la den koke i 10 minutter, og fjern den fra ovnen.

Rør den avkjølte blandingen, du kan piske den med en blender. Kut agurk i små stykker, legg den sammen med den ristede dillen i en blender og visp igjen. Nå kan du feste på mat i et ensemble med knasefulle croutoner.

fisk

Behandlingen vil være nærende, og smaken vil være original og pikant. Fiskesupper kan tilberedes ikke bare for voksne, men også for barn.

  • Gulrøtter - 1 stk.
  • En haug med dill;
  • Smør - 1,5 ss. l.;
  • Sudak - 0,5 kg;
  • Mel - 2 ts;
  • Hvitløk - 4 tenner;
  • Sitronsaft - 4 ss. l.;
  • Krydderier (pepper, salt);
  • Krem - 2 ss. l;
  • Mellomstore løk - 1 stk.

Klipp fisk i biter, hogge gulrøtter, løk, hvitløk. Vi kombinerer alle disse ingrediensene, fyller med vann, settes på en liten brann, koke til abborene er klare. Fisk rengjort fra huden, fjern beinene, pass gjennom kjøttkvern. Grønnsaker, tørk gjennom en fin riv eller sy.

Pass melet i smør og tilsett deretter buljongen (i mengden 2 ss.) Til den. Nå kombinerer vi alle komponentene, tilsett salt, pepper, krem, greener og la dem koke. Retten er klar.

Grønnsaker med tomater

Vegetabilske pureed retter kan tilberedes fra ulike grunnleggende ingredienser. Tomater gir parabolen en spesiell smak, og denne oppskriften av mosede grønnsaksupper er en av de mest brukte og kjære.

  • Melk - 4 glass;
  • Rice groats - 2 ss. l.;
  • Mel - 2 ss. l.;
  • Tomater - 0,7 kg;
  • Smør - 4 ss. l.;
  • Sukker - 1 ts.

Det kan overraske deg at det er sukker på listen over viktige produkter. Det er nødvendig for å drepe tomatenes surhet, og revet suppen viste seg å være øm.

Matlagingsmelksaus. Stek litt smør i mengden 2 ss. l. med mel, hell melk i blandingen og la den koke.

Tomatene kuttes i skiver og kok dem med smør i mengden 1 ss. l. og sukker. Etter en kvart time legger du vann (3 kopper) til blandingen, la den koke, hell i melkesaus, la den koka i et minutt. 15.

Kok ris til kokt.

Vi slår tomater med en sigte, tilsett det gjenværende smøret, kokt ris og server umiddelbart maten.

Å holde seg til diett nummer 5 er foreslått å bruke pureed supper med grønnsaker, frokostblandinger og denne parabolen er perfekt for de som viser dette dietten.

Grønnsak med blomkål

  • Blomkål - 600 g;
  • Solsikkeolje - 4 ss. l.;
  • Melk - 400 ml;
  • Salt - til din smak;
  • Poteter - 0,5 kg.

Først adskiller du 1/4 av den totale kålen for å lage garnityr til parabolen. Skal potetene, skyll grundig, skåret i skiver, og sammen med hakkede kål legger du i en gryte, hell ingrediensene inn med vann (4 kopper). Kok i saltet vann i omtrent en halv time.

Kok ¼ kål (som vi opprinnelig igjen).

Grønnsaker briser gjennom en sigte, varme melken og kombinere alle produktene. Serveres med kokt kål. Det er også egnet for de som holder seg til en diett - blomkål er veldig nyttig for fordøyelseskanalen, lett fordøyd.

Fra torsk

En annen deilig oppskrift med fisk. Matlaging vil trenge ca. 1,5 timer, men dette er verdt det.

  • Torsk - 600 g;
  • Gulrøtter (middels størrelse) - 2 stk.
  • Renset vann - 2 liter;
  • Svart pepper - 5 erter;
  • Krem - 3 ss. l.;
  • Løk - 2 stk.
  • En haug av persille;
  • Mel - 3 ss. l.;
  • Grønne erter (frosset) - 200 ml;
  • Lite poteter - 3 stk.;
  • Bay leaf - 3 stk.;
  • Melk (eller fettfattig krem) - 350 ml.

Fisk ren, fjern halen, del i biter. Skrell 1 gulrot og løk. Vi legger torsk i en kasserolle, og når den koke, setter vi gulrøtter, løk (hele), pepper, laurbær i det, og fortsetter å lage mat i omtrent en halv time. Mens fiskebuljongen vil koke, ikke glem å fjerne skummet.

Når du er ferdig, blir torsken ekstrahert, avkjølt, vi velger beinene, knus masse i en blender til det blir konsistensen av potetmos.

Klem kjøttkraften (separat sett 1 kopp med den, la resten forbli i gryten før du legger til purede grønnsaker og fisk), kasser krydder og kokte grønnsaker.

I en separat beholder, bland krem, kjøttkraft i mengden 1 kopp, mel, bland ingrediensene grundig og hell den resulterende blandingen til den gjenværende væsken i kasserollen. Igjen, bland alt godt.

Forbered grønnsakene for vår mosesuppe med krem. Vi rydder gulrøtter, løk, poteter, kuttes i småskiver, legg til andre ingredienser, sett erter, krydder, kok i 15 minutter. på lav varme. Hell melken og kok en annen min. 5.

Hakk greens og server med en klar tallerken.

Hvis du ikke vil ha noen ingredienser til å forbli hele, kok dem og legg til allerede revet grønnsaker til suppen.

havre

I Skottland er det en egen tradisjon for å bruke denne parabolen. To boller serveres på bordet - med varm grøt og kaldkrem eller melk. Vi vet hvordan å lage pureed havregrynssuppe ellers.

  • Grønne erter - 1 kopp;
  • Krem (du kan bruke melk) - 200 ml;
  • Havregryn - 2 briller;
  • Salt, sukker - til din smak;
  • Renset vann - 200 ml.

For å lage den revet suppe av havregryn, er det nødvendig å skylles grundig, skift vannet flere ganger. Deretter er det nødvendig å suge i 3 timer, og kok deretter til tilberedt i samme vann (det tar omtrent en halv time). Nå havregrynskrem med en sigte.

Kok erter, salt ut vannet, varme melken, kombinere alle ingrediensene, bland, la dem koke i 5 minutter. Sett ferdiglagret havregrynsuppe til side i en tredje time for å fylle

Fra ris

Siden barndommen husker vi alle forskjellige melkeporetter, inkludert ris. I henhold til denne oppskriften kan du lage rentsuppe fra denne frokostblandingen.

  • Melk - 200 ml;
  • Sukker - 1 ts;
  • Ris - 35 g;
  • Smør - 1 ts.

Det er to alternativer for å forberede ris. I henhold til den første rumpen, tørk eller knuses umiddelbart, mens den er rå, etter å ha vasket den tidligere. Den andre metoden er noe lettere - vask risen, kok til ferdig og tørk deretter.

Nå varmes vi melk, men vi gir det ikke å koke, kombinere det med sukker og revet ris. La blandingen koke, tilsett olje.

Noen oppskrifter foreslår bruk av krem ​​istedenfor smør.

Deilige og sunne retter kan serveres ikke bare til lunsj, men også til middag, og lette måltider fra frokostblandinger eller grønnsaker vil være en herlig frokost. Ved å bruke oppskrifter av pureed supper, vil du alltid vite hvordan du skal mate familien.

Oppskrifter for diett nr. 1 pureed

Salater og forretter

Curd pate med gulrøtter

2 1/2 Art. l. Mager ost, 1 ss. l. pasteurisert melk, 2/3 små gulrøtter, salt på toppen av en kniv.

Vask gulrøtter og kok, deretter skrell og rist. Curd, gniet gjennom en sigte, slip med melk, salt og tilsett ristede gulrøtter, bland grundig. I hytteostpai kan en del kokte gulrøtter erstattes med revet kokt selleri eller persille rot.

Sildpate

70 gram sildefilet, et stykke hvitt foreldet brød (10 g), 1 ts. pasteurisert melk, 1 ts. Bønnsmør, 1/4 av et hardkokt egg.

Lekk sildfileter i rennende vann, hopp gjennom en kjøttkvern gjennom et fint rist, legg til presset brød fuktet i melk, finhakkede kokte egg, smør, bland alt grundig. Den kan støpes på en plate i form av en fisk eller brettet i en spesiell mugg. Ta ut kulde.

Fish Pate

80 gram fiskfilet, 1 gulrot, 1 ss. l. bonde smør, urter, dill eller persille.

Skalte og vasket gulrøtter skåret i små terninger, fiskfileter (utbenet) - i biter. Tilsett gulrøtter og fisk i en liten mengde vann, hopp over to ganger gjennom en kjøttkvern, bland med myk smør og slå til en myk, glatt blanding blir satt i salatskål og avkjølt. Når du serverer, skar i skiver, pynt med dill eller persille.

Kjøtt eller kyllingpate

40 gram kjøtt, 1 ts. ris frokostblanding, 1 ss. l. Bønnsmør, 1 gulrot, greener.

Cook biff. Skalte og vasket gulrøtter kuttes i små terninger, koker og dreneres i en kolander. På vannet, kok en klebrig risgrøt. Kjøtt, gulrøtter og grøt 2-3 ganger gjennom kjøttkvern, tilsett mykt smør, bland alt grundig, legg massen i en salatskål. Du kan legge uskarpe oster revet på en fin riper til massen. Kylling og kalkun paier er også forberedt.

Kjøttpate

250 gram biff, 50 gram foreldet hvitt brød, 1/2 ss. l. pasteurisert melk, persille, salt på toppen av en kniv.

Soak hvitt brød i melk. Kjøtt flere ganger gjennom en kjøttkvern, og tilsatt fuktet hvitt brød under siste spinn. Legg deretter hakkede persille, salt og bland alt grundig.

Curd pate med kjøtt

2 1/2 Art. l. Mager ost, 1 ss. l. pasteurisert melk, et stykke kokt magert kjøtt (20 gr), 1 ts. finhakkede urter (dill eller persille), salt på spissen av en kniv.

Hakkelkjøtt kokt kjøtt sammen med lite fett hytteost, hell melken i potetmos, legg persille (finhakket), salt og bland godt.

Kjøttost

45 gram biff (kokt), 5 ts. ris frokostblanding, ca 2 ss. l. bonde smør (uten lysbilder).

Kok den klebrig risgrøten. Mens det kjøles ned, hopp over det kokte kjøttet gjennom en kjøttkvern med en fin rist 2 ganger, legg til grøt og hopp over igjen. Deretter tilsettes mykt smør, bland alt grundig og slå godt. Dann den resulterende massen i form av et brød, kult.

Kyllingost

45 gram kokt hvitt kjøttkylling, 5 ts. ris frokostblanding, ca 2 ss. l. Bønnsmør.

Kok klebrig risgrøt og fortsett med oppskriften "Kjøttost" (se forrige oppskrift).

Kjøttboller aspic

110 gram kjøtt, et stykke foreldet brød (20 gram), 1 ss. l. pasteurisert melk, 3 ts. vegetabilsk olje, 1/3 egg, persille, salt på toppen av en kniv, 140 g kjøttkraft av grønnsaker, 1 ts. gelatin.

Frigjort fra bein, film og fett, kjøttpålegg, tilsett fuktet i melk og presset brød, og passer deretter gjennom kjøttkvern. Tilsett smør, salt, egg til kjøttpålegget og pisk med en bolle. Lag kjøttbullene og lag det til et par. Hell geléet avkjølt til 30 ° C i grunne form, sett kjøttbullene, pynt med grønnsaker, legg til mer gelé. Når kjøttbullene i geléen herdes, hell dem med den gjenværende gelen helt. Cooking gelé. Kok på lavvarme vegetabilsk buljong, stamme, hell i gelatin gjennomvåt i 30 minutter. Kok (men ikke kok) og belastning.

Fisk kjøttboller i gelé

80 gram fisk, et stykke foreldet hvitt brød, 1 ss. l. pasteurisert melk, 1/4 egg, 1 gulrot, 1 ha persille, 2/5 kopp kjøttkraft, 1 ts. gelatin, salt på toppen av en kniv, greener.

Fiskfilet, renset av bein og brød, gjennomvåt i vann eller melk, to ganger gjennom en kjøttkvern med fin grill, tilsett salt, egg. Bland massen grundig, slå, kutt i baller, legg i en bolle med kokende vann og kok i 7-10 minutter. Skyll de ferdige kjøttbullene med kaldt kokt vann. Klargjør geléen (se oppskriften "Aspic kjøttboller fra kjøtt). Hell et lag med gelé i rettene (brett, parabolen, salatskål), legg kjøttbullene på den, ordne med persilleblade, gulrotbitene, tilsett resten av gelé og avkjøl.

Semolina suppe

1 ss. l. med en halvgryn, 1/2 gulrøtter av middels størrelse, 1/3 persille rot, 1/5 selleri rot, 2 1/2 ss. l. pasteurisert melk, 1/3 ts. bonde smør, vann, urter, salt på toppen av en kniv.

Peel gulrøtter, persille, selleri, skylle, terninger og koke kjøttkraft. Skilt med kaldt vann semolina hell i kokende avkok av røttene, kok, omrør hele tiden. Tilsett melk, ferskt smør, hakket dill eller persille til ferdig suppe.

Risssuppe

2 ss. l. ris, 1/2 liten gulrot, 1/2 persille rot og / eller et stykke selleri rot, 1/4 kopp pasteurisert melk, 1/5 eggeplomme, 1 1/2 ss. l. soyaolje, 1/2 Art. l. rømme, 1 glass vann, urter, salt.

Vaskede røtter rengjør, skyll, kok kjøttkraft, belastning. Tilberedt ris helles i kokende saltet avkok av røttene, kok. Rødder kutt eller gni gjennom en hårsikt, legg til suppe, krydret med rømme, kok opp. Bland eggeplomme med moset soyabønneolje med en liten mengde varm kjøttkraft og bland med suppe. Dryss med urter før servering.

Selleri suppe

2/3 selleri rot, 1/3 mellomstore gulrøtter, 1/5 persille rot, 1/2 ss. l. hvetemel, 2 1/2 ss. l. pasteurisert melk, 1/5 eggeplomme, 1/5 ss. l. soyaolje, dill eller persille, salt på toppen av en kniv.

Forbered et avkok av vasket og renset røtter. Gulrøtter med persille og selleri tatt ut av buljongen gnides gjennom en sigte, legg den resulterende massen til buljongen. Bland det tørkede melet og den varme melken separat, hell den oppnådde dressingen i suppen, kok med kontinuerlig omrøring. Deretter tilsettes eggeplommen i suppen, pisket med soyaolje og fortynnet med en liten mengde kjøttkraft, koke, omrøring. Klar til salt salt til smak. Straks før servering, dryss suppen med hakkede dill eller persille. Server slik suppe med dumplings, croutons av hvitt brød.

Rask potetsuppe med rømme

1 1/2 mellomstore knoller, 1 1/2 glass vann, 1/2 ss. l. rømme 20% fett, salt til smak.

Vasket og skrelt poteter skåret i terninger av middels størrelse og kok i kokende saltet vann til kokt. Knytt potetene med trepulver til å lage en heterogen suppe med forskjellige potetbitstykker. Før servering, legg surkrem på tallerkenen med suppen. Du kan servere croutoner til suppen.

Suppe med poteter

1/5 selleri rot, 1/2 mellomstore gulrøtter, 1/3 persille rot, 1 1/2 mellomstore potet knoller, 1/3 ts. hvetemel, 2 1/2 ss. l. pasteurisert melk, 1/3 ts. smørbonde, 1 ts. vegetabilsk olje, persille eller dill, salt på toppen av en kniv.

Vasket og skrellet gulrøtter, persille og selleri kokes til det er mykt i kokende vann. Vask og rengjør potetknoller, kutt i terninger, legg avkok med røtter, salt og kok til potetene er klare. Kokte poteter og røtter gniddes gjennom en hyppig sikt, satt i buljongen. Legg til suppe dressing, laget av tørket mel og melk. Kok opp, rør av og til. Bland oljeblandingen grundig og legg i suppen, salt etter smak. Straks før servering, dryss suppen med vasket og hakket dill eller persille. Du kan servere croutoner til suppen.

Vegetabilsk suppe med poteter

1/3 selleri rot, 2/3 medium gulrot, 1/2 persille rot, 2 ts. grønne erter, 1/2 tuber medium poteter, 1 ts. mel, 1/4 kopp pasteurisert melk, 1 ts. smørbonde, 1 ts. vegetabilsk olje, 1 ts. rømme, persille, 1 glass vann, salt på toppen av en kniv.

Vaskede og skrælte røtter skyll, hakk, legg i en panne, legg til de vasket grønne erter, hell kokende vann og kok til kokt. Vasket og skrelt poteter skåret i terninger, sovner i en gryte, tilsett salt og kok til kokt. Bland, pisk melk, mel og rømme. Hell blandingen i suppen, rør og kok. Smør bland med grønnsak i en homogen masse, legg til suppe. Sprinkle med finhakket persille før du serverer.

Kartoffelsuppe

1 1/2 mellomstore knoller, 1 ts. mel, 1/2 kopp pasteurisert melk, 1 1/2 glass vann, 1 ts. Bønnsmør, 1 eggeplomme.

Vaskede og skrelle poteter koker, gni gjennom en hårsikt sammen med væsken, tilsett saltet mel, bland og kok. Suppesesong med egg, pisket i varm melk. Før du serverer, legg et stykke ferskt smør i suppen. Du kan servere hvite brødkrutonger til suppen.

Potetkremssuppe med croutoner

1 potet tuber, 1/2 ts. mel, 1/2 gulrot, 1/2 kopp pasteurisert melk, 1 glass vann, 1/2 ss. l. bonde smør, et stykke hvitt brød for skål, salt på toppen av en kniv.

Poteter og gulrøtter rengjør og vask, hogg. Kok poteter og gulrøtter i et lite vann. Grønnsaker gni med avkok. Varm melet, fortynnet med varm melk, kok til det er tykkere og kombinere med puré grønnsaker. Oppløs pureen med buljong, salt og kok opp. Klar suppe å fylle med smør. Krummet hvetebrød i terninger, tørk og legg de resulterende croutonene i suppen. Du kan fylle suppen med egg-men-melk blanding.

Kucuspuré suppe

2/5 liten courgette, 1 ts. mel, 1/2 kopp pasteurisert melk, 1 glass vann, 1/2 ss. l. Bønnsmør, 1/4 yolje, granulert sukker, salt på toppen av en kniv.

Skrællet og frøskalet, vasket squash kuttes i stykker, tilsett litt vann og kok i en gryte med lokket lukket i 10 minutter. Klar courgette tørk gjennom hårsilen med væske. Forvar melet for å avkjøle og slip med et stykke smør. Fortynn deretter melet med varm melk, rør for å unngå klumper, kok til det er tykt og belastet. Oppløs courgette med den ferdige dressingen, tilsett vann, sukker, salt og kok opp. Fyll suppen med egg-melkblanding og smør. For krydder, rør eggeplommene med varm melk og koker blandingen i et vannbad til det er tykt.

Gulrotkremssuppe

2 gulrøtter mellomstørrelse, 1 ts. hvetemel, 3/5 kopp pasteurisert melk, 1 glass vann, 1/2 ss. l. Bønnsmør, 1/4 yolje, granulert sukker, salt på toppen av en kniv.

Vasket og skrellede gulrøtter finhakket, kok i litt vann og gni gjennom en hyppig sil. Varm melet, fortynn med vann, kok til det er tykt, og kombiner den resulterende dressingen med ristede gulrøtter. Fortynn suppen med melk (2/3), tilsett salt, sukker, kok opp. Når du serverer, fyll egg-melkblandingen med smør. For matlaging, se forrige oppskrift.

Havregryssuppe med courgette

7 ts. havregryn, 150 g kucus, 1/2 kopp pasteurisert melk, 2 glass vann, salt på toppen av en kniv, 1/5 ts. sukker, 1/4 egg, 2/3 ts. Bønnsmør.

Hell havregrynet i kokende vann og kok til kokt (30-40 minutter), og gni deretter kjøttkraft med væsken. Vasket og skrelt courgette skåret i små stykker, kok i litt vann med olje (halvparten) til det er mykt og gni. Hell varm melk (2/3 av volumet) i mashed havregryn, legg til mashed courgette, salt, søt, rør alt grundig og kok opp over lav varme. Fra den gjenværende hetmelken med et egg, slå den iskalde, fyll suppen med dem og varm i noen minutter på lav varme. Før du serverer, legg det gjenværende smøret til bordet med suppen.

Gresskar Kremsuppe

100 g gresskar, 3/5 kopp pasteurisert melk, 1/5 kopp vann, 1/2 ts. Bønnsmør, 35 gram brød.

Skrællet og vasket, skrapt gresskar skåret i små terninger og koker i melk fortynnet med vann. Etter 5-6 minutter etter starten av kokende melk, legg til skiver og tørket hvetebrød til gresskaret. Fortsett å stikke til gresskaret og brødet er fulle. Vask den tilberedte massen, fortynn med melk, kok opp og fyll med olje.

Risssuppe med poteter og gulrøtter

1 ss. l. (ingen lysbilder) risblanding, 1 knoll med middels størrelse, 1/2 middels gulrøtter, 1/2 kopp pasteurisert melk, 2 glass vann, 1/3 ts. smørbonde, 1 ts. rømme 20% fett, 1/4 egg, salt på toppen av en kniv.

Vask ris, hell i en gryte med varmt vann, kok i omtrent en time. Klar ris å gni gjennom en sigte. Skyll vasket og skrællede grønnsaker, kutt i skiver og tørk i litt vann, tørk. Kok gulrøtter med poteter i ris buljong med strimlet korn, tilsett varm melk (2/3 av totalt), smør. Salt, kom med koking over lav varme. Fra den gjenværende hetmelken med et egg, tilbered citronen og fyll raskt den revet suppen. Varm suppen på sakte brann i noen minutter.

Vegetabilsk kremssuppe

1 mellomstor potetknol, 1/2 mellomstort gulrot, 1/10 liten squash, 1 ss. l. hvetemel, 2/5 glass pasteurisert melk, 300 g grønnsaksbuljong, 1 ts. bonde smør, brød, granulert sukker, salt på toppen av en kniv.

Vasket og skrelt poteter, gulrøtter og courgetter kuttet i terninger. Kok poteter, hvil de andre grønnsakene separat i en kasserolle under et lokk (i en liten mengde vann) og gni gjennom en sigte sammen med vegetabilsk buljong. Spred melet i en tørr stekepanne med varm melk, slip til en jevn masse. Kok, kombinere med pureed grønnsaker, kok opp og krydre med salt og sukker. Med et brød, klipp av skorpen, kut krummen i terninger og tørk i en panne. Seske suppen med smør og server croutons til den.

Blomkålpuré suppe

1/4 blomkålblomstrer, 1/2 kopp pasteurisert melk, 2 ts. Krem på 10%, 2 glass vann (vegetabilsk kjøttkraft), salt på en knivspiss, 1/2 ts. hvetemel, 1/2 egg, noen fåben av persille.

Blomkål å sortere, vaske, vaske, demontere i småfloretter og suge i noen minutter i saltet vann. Deretter vasker blomstene i vann for å koke til det er mykt. Kål brettes og tørkes. Fra varm melk og egg til å lage egg og melkblanding. Fra spasserovannoy mel og varm melk (på lav varme) tilberede saus. I avkok av vegetabilsk (men ikke etter kål) tilsett revet blomkål, salt, hell såsen, salt, kok opp. Umiddelbart etter koking, slå av varmen (eller fjern fra ovnen) og fyll med egg-melkblanding, smør og persille.

Havregrynssuppe med grønnsaker

2 ss. l. havregryn, 1/2 kopp pasteurisert melk, 1/4 ss. l. bønnsmør, 1/4 egg, 50 g mashed kokte grønnsaker, 1 glass vann, dill, salt på toppen av en kniv.

Havremel å demontere, vaske, tørke, male i en kaffekvern, hell i varmt vann, kok til klar. Sett grønnsaksmos (poteter, gulrøtter, gresskar, courgette, individuelt eller i en kombinasjon) i havremelbuljong, kok opp. Rask tilsett slått egg med varm melk, olje, salt, blande. Før servering skal du dekorere suppen med finhakkede dill.

Risssuppe med gresskar

1 ss. l. ris frokostblanding, 1/2 kopp pasteurisert melk, 1/2 ss. l. soyaolje, 1/4 egg, 100 g moset gresskar, 1 glass vann, persille, salt på toppen av en kniv.

Demontert risblanding, skyll, tørk, slip på kaffekvern, hell i varmt vann og koker det til det er klart. Tilsett gresskarpuré til den resulterende avkokingen (pre-bake gresskar eller kok og gni gjennom en sik eller slå med en mikser), kok. Hell den varme egg-melkblandingen med soyaolje, salt og bland godt. Før servering legges hakket persille i en bolle med suppe.

Berry Juice Soup Med Curd Dumplings

1/2 kopp bær juice (fra ikke-sure bær), 1 glass vann, 2 ts. sukker, 1/2 ts. stivelse; for dumplings: 120 gram hytteost, 1 1/2 ts. sukker sand, 1 1/2 ts. mel, 1/4 egg, salt på toppen av en kniv.

Hell stivelsen, fortynnet med bærjuice, til kokende vann, tilsett granulat, kok opp og la avkjøle. I mellomtiden lager dumplings. Curd tørk, legg egg, salt, sukker, mel og knead deigen. Rull den resulterende massen til et lag 1-1 1/2 cm tykt og kutt i små stykker i form av rektangler. Legg kokte dumplings i kokende vann og kok i 5-10 minutter. Pop opp dumplings med en skimmer, sett på en tallerken og kjøl litt. Hell dumplings med bærjuice. Eventuelt kan du legge til surkrem.

Andre kurs

Zrazy hakket damp

80 gram kjøtt (pulp), et stykke foreldet hvitt brød, 1 1/2 ss. l. melk eller vann, 1/3 ts. smørbonde, 1 ts. ghee, 2 ss. l. (ingen lysbilder) ris frokostblanding.

Kok fra peeling filmer og vasket kjøtt, ruller 2 ganger i kjøttkvern, hakket. Form kakene inn i en fingertupp som er tykk av kotelettmassen, sett dampet ris fylt med smør i midten av hverandre. Fyll kantene på pastiller, gi dem ovale produkter og damp i 20-25 minutter. Server med moset courgette, gresskar, gulrøtter, rødbeter, poteter.

Puree kjøtt med grønnsaker

100 gram biff, 25 gram gulrøtter, 1 ss. l. rømme, 1/3 ts. bonde smør, salt.

Kok kjøttet, hopp over et par ganger gjennom en kjøttkvern, legg til det kokte og revet gulrøtter, rømme. Rør, varme og tilsett olje. I stedet for gulrøtter, kan du legge til potetmos fortynnet med melk.

Fisk bakt med potetmos

100 gram fiskfilet, 30 gram hvitt brød, 1/2 egg, 1 mellomstort potetknoller, salt, pasteurisert melk.

Skalte og vasket poteter for å lage kokte potetmos. Hakkfiskfiléer med forvoknet hvitt brød. Rør potetmos og hakket fisk grundig, tilsett eggmelkblandingen (1/2 egg med 1 ss melk), bland alt, sett det i en smurt gryte og bake i ovnen. Før du serverer, legg på en tallerken, hell med smeltet smør og dryss med hakkede dill.

Leverpudding med gulrøtter

55 gram leveren, 1/3 av mellomstore gulrøtter, 1/2 egg, 1/3 ts. Bønnsmør, 1/2 ss. l. melkpulver, salt på toppen av en kniv.
Hakkelmalet hakket og rengjort fra leveren av filmer. Tilsett ristede kokte gulrøtter, smør, eggeplomme, melkpulver, salt og visp grundig i 3-4 minutter. Massen forsiktig kombineres med pisket inn i et stabilt skumprotein. Legg i smurt form og damp i 40 minutter. Når du serverer, hell pudding med smør. Server med pasta og grønnsakspuré.

Fyllet kjøttrull

120 gram kotelet kjøtt (biff), 1 ss. l. vann, et lite stykke hvete hvetebrød, salt, 1/4 egg, 1/2 ss. l. pasteurisert melk, damp omelett, 1/3 ts. Bønnsmør.

Skru av det rensede kjøttet fra filmene og sener gjennom en kjøttkvern for å oppnå en homogen masse, tilsett presset brød gjennomvåt, bla igjen. Bland hakket kjøtt med salt, bland godt og slå. Legg hakket kjøtt på et vått serviett, glatt det med et tynt lag. Sett den dampede egg-og-melk omelett i midten (se oppskrift over), rull rullen forsiktig, klemme kantene. Valset rulle for å skifte på et bakeplate, tilsett vann. Steam roll. Før servering, kut rullen i porsjoner og dryss med smeltet smør.

Kjøttrull med potetmos

120 gram kjøttmasse, et stykke hvitt brød, 2 ss. l. vann, salt, 50 gram potetmos, 1/3 ts. Bønnsmør, persille.

Kjøtt, ryddet av sener og filmer, hopp over to ganger gjennom en kjøttkvern, legg presset brød gjennomvåt og igjen hopp over, salt til smak. Forsiktig preget hakket kjøtt spredt ut i et tynt lag på et vått serviett. I midten legger du ut en bratt potetmos, rulle opp, klemme på kanter. Valset rulles ut i en panne eller panne, tilsett vann og koke for et par eller i vann. Sett den ferdige rullen på en tallerken, kutt i stykker og hell med smeltet smør. Server med en siderett eller som en selvstendig tallerken, dekorert med greener.

Kjøtt og ris Gryte

100 gram kokt kjøtt, 1/2 Art. l. ris frokostblanding, 1/2 egg, 2/3 ts. Bønnsmør.

Hakkelkjøtt kokte kjøtt to ganger, så for tredje gang sammen med viskøs risgrøt. Hell i egget, bland, legg i smurt form og damp. Server med smeltet smør.

Kjøtt og kjøttpålegg

10 gram kjøtt (pulp), noen blomkålblomster (10 g), 1/5 liten gulrot, 1 ss. l. grønne erter, 1 ss. l. pasteurisert melk, 1 ts. semulegryn.

For å vaske den vaskede og rensede blomkålen i 15 minutter i surgjort vann, skyll. Deretter demonteres det i blomsterstand og kokes. Dice gulrøtter og koke, kok grønne erter. Kok den viskøse semolina grøten på melk. Hakkete kokt kjøtt med grønnsaker. Til den resulterende massen legg til egg, semolina, smør. Bland alt grundig, legg det i en oljert tallerken og damp. Hell gryten til bordet, vanning med ferskt smør.

Kartoffel og kjøttkasser i folie

50 gram biff, 1/2 gulrøtter av middels størrelse, 1/3 persille rot, 1/5 selleri rot, et stykke hvit foreldet brød, 1 1/2 ss. l. pasteurisert melk, salt på spissen av en kniv, 3 mellomstore potetknollere, 1 ts. vegetabilsk olje, dill eller persille, 1/2 egg hvitt, krummeblandt hvitt brød.

Renset og vasket kjøtt, hell litt vann. På slutten av matlagingen, tilsett salt og skrellet gulrøtter, persille og selleri. Klar kjøtt og røtter å ta ut av buljongen, kutte, hakkete sammen med fuktet i melk og presset foreldet brød. Salt, bland godt. Vask poteter, rengjør, skyll, hell kokende vann, salt og koke. Kjølte poteter hakket eller gni på en sigte. Hell melken i potetmos, tilsett smør, en del finhakket persille eller dill. Introduser slått i kjølig skumprotein, bland forsiktig. Legg aluminiumsfolie på bakervarer, pensel med smør og dryss med krummet av foreldet hvitt brød. Legg halvparten av potetmassen på det - hakket kjøtt, dekk med de resterende potetmos. Juster overflaten av gryten, dekselet med aluminiumsfolie og bake i ovnen. Sprinkle med finhakket dill eller persille før servering. Server med saus og kokte grønnsaker.

Retter fra frokostblandinger

Semolina grøt med gulrøtter

5 ts. manna frokostblanding, 1/2 kopp melk (eller ta melk med vann i forholdet 1: 1), 1/2 ts. sukker, salt på toppen av en kniv, 1/2 ss. l. Bønnsmør, 1/3 gulrot.

Grated revet og vasket gulrøtter strødd med olje (uten steking!). Rør kontinuerlig, hell i kokende melk (eller melk med kokt vann) semolina, sukker og salt, lag i ca 20 minutter. I den ferdige melkgrøten legges stewed gulrøtter, bland. Legg potten med grøt i et vannbad og varme på lav varme, deksel med lokk, 15 min. I den ferdige grøden før du spiser, legg til ferskt smør.

Kanel semolina

2 ss. l. manna frokostblanding, 1 glass melk, 2 ts. sukker, salt, 1 ts. Bønnsmør, kanel.

Hell halvpastaen i saltet kokende melk i en tynn strøm, og rør kontinuerlig, kok til tykk. Søt den ferdige grøden, skrubbe i en tallerken, tilsett smør og dryss med kanel.

Mush grøt

1/4 kopp med en blanding av ris og hvete groats, 1/4 av gjennomsnittlig gulrot, 1/4 av knollen av gjennomsnittlig potet, 1 kopp vann, 1/2 ss. l. rømme, salt på toppen av en kniv.

Rice og hvete kornblanding å sortere, måle ønsket mengde, skyll. Grønnsaker skal rengjøres, skylles og rives på en grov rist (du bør få minst 1/4 kopp). På bunnen av en tykk veggen legger 1/4 av grønnsakene, deretter et lag med frokostblanding, på nytt igjen et lag med grønnsaker, etc., slik at minst tre lag oppnås, er topplaget grønnsaker. Hell den tilberedte blandingen med varmt saltet vann slik at topplaget er helt lukket. Sett gryten i forvarmet ovn og tilbered den til klar. Før servering, hell surkrem.

Semolina med syltetøy

2 ss. l. semolina, 1 kopp melk, 1/4 ss. l. bønnsmør, 2 ts. sukker, 1/2 egg, syltetøy eller fruktsirup.

Kok melken, hell den siktede halvpannen og kok, rør, over lav varme til klar. Kok den ferdige grøten litt og bland eggeplommen i den, moset med hvit olje. Inn i blandingen, skriv det piskede proteinet i et stabilt skum og bland alt omhyggelig. Kashu, jevnt blandet, hell i en dyp plate eller mugg og bring til kulden. Frosset grøt, litt oppvarmet form i varmt vann, skru på tallerkenen og dekorér med syltetøy, frukt i sirup eller server kissel.

Risgrøt gned på melk

2 ss. l. ris frokostblanding, 1/2 kopp pasteurisert melk, 2/5 kopp vann, 1/2 ts. sukker sand, 1/3 ts. bonde smør, salt.

Vask demontert ris i rennende vann, legg det i en gryte og hell kokende vann over det. Kok grøden til den er tykk, hell varm melk, salt og søt. Kok grøden til frokostblandingen er fullstendig tilberedt over lav varme. Den resulterende viskøse grøten gni gjennom en hårsikt og varm, ikke kokende. Før servering, legg til ferskt smør til grøt.

Steam ris cutlets

2 ss. l. ris frokostblanding, 1/2 egg, 5 ss. l. pasteurisert melk, 5 ss. l. vann, 1 ss. l. rømme, sukker, salt på toppen av en kniv.

Kok den viskøse risgrøten i melk med vann. Hakkel, bland med egg, pisket med sukker. Lag koteletter og lag det til et par. Serveres varmt eller kaldt med rømme.

Zrazy ris med omelett og dampgrønnsaker

2 ss. l. risblanding, 2/5 kopp pasteurisert melk, 2/5 kopp vann, 1 ts. Bønnsmør, 1/2 ts. semolina, 1/2 egg, 1/2 gulrot, 8 gram salat.

Fremgangsmåte for fremstilling. Demontert og vasket frokostblanding tørr, slip. Kok grøt med tilsetning av halvparten av melk og bland med 1/4 av rå egg. Stew gulrøtter med melk (1 1/2 ss. L.), Legg halvpannen og lag på lav varme til tykk. Fra 1/4 av egget og den resterende melken, lag en omelett på et par, hugg det med en kniv og bland det med gulrøtter og finhakket salat. Kutt den ferdige grøden i tortillas, legg hakket gulrot og omelett midt i hver, lim kantene, gi den ovale formen til pastiller og kok for et par. Når du serverer, hell oljen.

Retter fra egg og hytteost

Omkrets omelett

1 egg, 1 ts. rømme, 1 ts. mel, 1 ts. bonde smør, salt.

Vask egget grundig, slå og pisk med rømme. Deretter legger du til mel, salt, knead raskt og hell i en smurt form. Kok på dampbad. Serverer til bordet, hell surkrem.

Dampet Omelett

2 egg, 1/2 ss. l. Bønnsmør, 1/2 kopp melk, 170 gram kjøtt, salt.

Kokt, kjølt kjøtt to ganger gjennom kjøttkvern. Bank eggene, tilsett salt og fortsett å slå, hell i melken. I den resulterende homogene massen tilsett rullet kjøtt, bland godt. Sett omelett i smurt form og lag på dampbadet.

Dumplings lat med cottage cheese

8 ss. l. Mager ost, 1 1/2 Art. l. mel, 1 egg, 1/2 ts. bonde smør, salt på toppen av en kniv.

Ost ost med gaffel, bland med eggeplomme, tilsett siktet mel og pisket hvitt i et sterkt skum, blande. Fra 1/3 av den oppnådde deigen ruller opp en smal ruller, kutt i rundene med en kniv, flat og kok i kokende saltet vann. Gjør det samme med resten av deigen. Ta ut dumplings med en skimmer, la væskene drenere og sette dem i en tallerken. Server med sprø med smeltet smør på bordet (rømme kan brukes i stedet for smør).

Fransk Dumpling

2 egg, 2 ts. Bønnsmør, 1 ss. l. hvetemel, salt på toppen av en kniv.

Til smør, pundet til konsistensen av rømme, legg til ølene en etter en og hell litt mel. Separat, slå hvittene i et stabilt skum, forsiktig inn i deigen. En metallskje for å ta deigen og kaste i kokende vann. Server med smør, rømme eller saus. Kan brukes som et tillegg til supper.

Retter fra poteter og grønnsaker

Potetmos

2 medium potet tuber, 3 ss. l. pasteurisert melk, 1 ts. bonde smør, salt på toppen av en kniv.

Skalete og vasket poteter skal dyppes i kokende saltet vann og kokes i 15-20 minutter i en bolle med lokket lukket. Drenke kjøttkraft fra den ferdige potet (vegetabilsk buljong kan brukes i tilberedning av andre diettretter), knead den grundig med en spesiell tolkushkoy eller tørk. Tilsett smør og varm melk til potetmos og bland alt til fullhet. Du kan lage potetmos med en mikser. Mash kokte poteter og slå med spesielle pisker av en mikser, tilsett smør og melk og slå til LUN.

Potetmos og gulrøtter

1 1/2 medium potet tuber, 2 ss. l. melk, 1/2 gulrøtter, 1 ts. Bønnsmør, urter, salt.

Kokte skrelle poteter i kokende, litt saltet vann. Kok peeling og hakket gulrøtter separat. Grønnsaker gni gjennom en hårsikt. Slå den resulterende massen, og tilsett smør og melk igjen til konsistensen av en tykk krem. Før du serverer, dekorere med greener.

Potet Souffle

1 1/2 medium potetknoller, 1 1/2 ss. l. melk, 1/2 egg, 1 ss. l. bonde smør, salt.

Skrell renset og kokt poteter på en hårsikt, hell i melk, eggeplomme og litt olje, rør inn og rør eggekjøttet i stabilt skum. Overfør blandingen til en oljert tallerken og koker den i et vannbad i 30 minutter. Når du serverer, hell den gjenværende oljen.

Potetmos og Apple

2 middels potetknol, 1/2 apple, 2 ss. l. pasteurisert melk, 1/2 ts. bonde smør, salt.

Skrællede og vasket poteter kuttes i biter og kok til halvparten tilberedt i lett saltet vann. Tørk poteter, bland med finhakkede epler (uten hud og frø), tilsett melk og smør, bland alt grundig og kok til øm, rør om og om. Før du serverer, legg potetmos på en tallerken og ha det i form av et lysbilde, hell over smeltet smør.

Blomkålpuré

1/5 av blomstringene av blomkål medium størrelse, 1/2 ts. soyaolje, 1/3 ts. Bønnsmør, en kvart eggeplomme (hardkokt), 2 ss. l. pasteurisert melk, 1/10 del av en liten courgette, salt på toppen av en kniv.

Skal og vasket blomkål fritt fra grønne blader, og fordel dem i små blomsterstillinger, hell dem med saltet vann. Etter 15 minutter, fjern blomstene, skyll med rent vann, hell kokende vann slik at vannet dekker hele kålen, og lag under lokket lukket til klar (og vannet er helt kokt bort), og sørg for at kål ikke brenner. Skyll og rengjør courgette, kutt i terninger, la det smake med litt vann, gni. Varm kokt kål tørke gjennom en sigte, tilsett moskucett, hell varm melk, salt, rør og kok. Før du serverer, legg potetmos på en tallerken og hell over sausen med mosede eggeplomme med smør (kokt kokt). Server som kantrett til kylling og kjøttretter, samt en egen tallerken.

Blomkålpuré med poteter

1 middels potetknol, 1/5 blomkålblomst, 2 ss. l. pasteurisert melk, 1 ts. bonde smør, salt.

Blomkål fritt fra stammen og grønne blader, demonter til små blomsterstillinger og dekk med surgjort vann i 15 minutter. Trekk deretter ut kålen, hell kokende saltet vann og kok i minst 20 minutter i en lukket bolle over lav varme. Kok peeling og vasket poteter i saltet vann, fjern, avkjøl og gni gjennom en sigte sammen med kokt kål. Til den resulterende kål-potetmassen tilsett varm melk og bland, pisking. Når du serverer, legg et lysbilde på en tallerken og hell over med olje. Server med kjøttretter.

Mashed gulrøtter

2 1/2 mellomstore gulrøtter, 1/3 ts. bonde smør, salt.

Skalte og vasket gulrøtter skåret i små terninger, pripuste med tilsetning av en liten mengde vann. Klar gulrot tørk gjennom en sil, salt. I gulrotpuréen settes oljen og kokes, ikke kokes.

Gulrotpuré med melk

2 mellomstore gulrøtter, 1/2 ts. sukker, salt; til saus: 2/5 kopp melk, 1/2 ts. mel, 1 ts. Bønnsmør.

Vaskede og skrælte gulrøtter klippes, koker i litt vann, tørk. Tilsett smør, sukker, saus, salt til puré og koker alt i 5-7 minutter. Kokesaus: tørk melet i en panne uten olje. Bland smør og mel over lav varme og hell i melken uten å forstyrre. Kok til tykk. Legg potetmos på en tallerken og hell over med olje.

Gulrot og eplepuré

1 1/2 gulrøtter, 1/2 lite eple, 1/2 ts. sukker, salt; til saus: 2/5 kopp melk, 1/2 ts. mel, 1 ts. Bønnsmør.

Skjør rent vasket og skrælt gulrøtter, dryss i en liten mengde vann til det er mykt, noen minutter før slutten av slukingen, kom inn i vasket og skrelt fra huden og frøene, kutt i små stykker et eple og slokk til helt mykgjort. Deretter gni gulrot-men-eplemassen gjennom en hårsikt, bland med olje og saus, salt og søt. Puree kokken, rør hele tiden, 5-7 minutter. Se forberedelsen av sausen i forrige oppskrift.

Gulrøtter i melkesaus

2 gulrøtter, 1/2 ts. sukker, 1 ts. smørbonde; til saus: 2/5 kopp melk, 1 ts. Bønnsmør, 1/2 ts. mel.

Skal og vaskes i rennende vann gulrot kuttet i terninger, legg i en panne med tilsetning av olje, deksel med vann og simre til det er mørt. Deretter legges sausen (for matlaging, se oppskriften "Gulrotpuré"), tilsett sukker, koke.

Gulrot og Apple Steam Souffle

1/2 eple, 2 gulrøtter, 1/2 Art. l. Bønnsmør, 1 1/2 ss. l. melk, 1/2 egg, 2 ts. semolina, granulert sukker.

Vasket og skrellede gulrøtter er revet, stuvet i melk og smør. Etter litt tid, sett de skrællede og pureed eplene, kok til de er mykne, gni gjennom en sigte, tilsett sukker, semolina, eggeplomme, blande. Deretter skal du piske inn i et stabilt skumprotein, rør forsiktig og legg den resulterende massen i smurt form. Souffle dampet i 25-30 minutter. Dryss med olje før servering.

Beet-apple puree

1 liten bete, 1/2 eple, granulert sukker, salt; til saus: 1 1/2 ts. rømme, 1/2 ts. mel, 1 ts. Bønnsmør.

Bake vasket rødbeter og epler, peeling og peeling, gni gjennom hårsikt, og bland. Legg sukker, salt, saus i en bete- og eplemasse og kok på en langsom brann i 5-7 minutter. Forbered sausen: tørk melet i en panne uten å legge til olje. Deretter setter smør og rømme, omrør hele tiden, bringe til dannelsen av en tykk, glatt masse.

Rødbeter soufflé

1 middels bete, 2 ts. semolina, 3 ts. Mager ost, 1 ss. l. pasteurisert melk, 1 ss. l. Bønnsmør, granulert sukker, 1 ss. l. rømme.

Grist de stekte beets, legg til melken og smør litt. Støt kontinuerlig, hell halvgarnet og fortsett å røre, kok til frokostblandingen er klar. Tilsett homogenisert hytteost, smør og eggeplomme til den avkjølte massen, rør. Introduser slått i sterk skumprotein, bland forsiktig og legg den resulterende massen i en smurt beholder. Cook for et par. Før servering, hell surkrem på bordet.

Zucchini Souffle

1/2 små courgetter, 1/2 egg, 1 1/2 ts. kjeks, 2 1/2 ss. l. pasteurisert melk, 1 1/2 ts. bonde smør, salt.

Vask kucchini, skrell, terning og bland i melk til øm. Deretter gni den resulterende massen gjennom en hårsikt, bland med brødsmuler og 2/3 av oljen, tilsett eggeplommen og gradvis innføre det piskede proteinet i sterkt skum. Legg souffelen i smurt form og damp til kokt.

Potet koteletter

2 1/2 medium potetknollere, 3/4 egg, 1/2 ts. mel 1/2 ss. l. Bønnsmør, 1 1/2 ss. l. rømme, salt.

Tilberedte og vasket poteter i kokende saltet vann og hakk. I de resulterende potetmos, legg egget, melet og bland alt grundig. Deretter kokes det fra de massestøpte pattiene for et par. Eventuelt kokte koteletter setter på et bakeplad, smurt og bake med rømme.

Ostmasse med gulrøtter

5 ss. l. hytteost, 1/2 gulrøtter, 3 ts. bønnsmør, 1 1/2 ts. sukker, 1 1/2 ss. l. pasteurisert melk, 2 ts. hvetemel, vanilje.

Vask gulrøtter og hytteost på en sigte, kombiner med 1/3 av det piskede smøret, tilsett 2/3 av sukkeret og bland alt grundig. Kombiner mel med sukker, hell i melk, kom med koking og avkjøl. Deretter tilsettes den gjenværende oljen, vanilje og slag til glatt.

Ostmasse med frukt

2 1/2 Art. l. Mager ost, 1 ss. l. pasteurisert melk, 1/2 lite eple, 1/2 ts. sukker, salt på toppen av en kniv.

Vaskede epler med fjerntliggende frøkasser bake i ovnen, og gni gjennom en sil. Pureed cottage cheese (gjennom en sikt), slå godt med melk, tilsett eplesaus, salt og sukker, rør. I denne oppskriften kan bakt epler erstattes av jordbær (friskt eller frosset), gniet gjennom en sigte og tatt i et volum på 1/3 kopp.

Gresskar-squashpuré

1/2 liten squash, et stykke gresskar (lik i volum til en squash tatt), 1 ts. Bønnsmør, 1/2 ts. sukker, salt; 1/2 ts mel, 1 ts. Bønnsmør, 1 ss. l. pasteurisert melk.

Skyll gresskar og courgette, peeling og frø, kutt i 1 × 1 cm kubber og sluk hver grønnsak i en separat bolle over lav varme (legg litt vann til gresskaret, stew courgette i sin egen juice med lokket tett lukket). Sug de mykede grønnsakene gjennom en hårsikt, legg til tykk saus, sukker, salt og kok på lav varme i 5-7 minutter. Hvis ønskelig, kan sausen byttes ut med tykt semolina. Forbered sausen: tørk melet litt på en foroppvarmet panne, og tilsett smøret. Helt i melken og koker litt til sausen tykkere med konstant omrøring. Før servering, hell potetmos over smør.

Gresskar og tørket aprikoserpuré

1 del tørket aprikoser (20 gr), 7 deler gresskar, 1 ts. smørbonde, 1 ts. sukker sand, 3 ts. rømme, 2 ts. hvetemel.

Skyll gresskaret ryddet av frø og skall, kutt i små terninger og stuing i rømme. Vasket og dampet tørkede aprikoser koker i vannet der det ble gjennomvåt, deretter gni gjennom en sigte, tilsett sukker og mel. Puree tørkede aprikoser blandet med mykret gresskar, kok over lav varme, tilsett smør.

Beet puree

1/2 stor bete, 1/3 ts. bonde smør, salt på toppen av en kniv.

Skal og vaskes i rennende vann, rødt i skiver, koker til klar, gni gjennom en sigte. Salt og koker den resulterende massen over lav varme med olje (men ikke koke).

puddinger

Gulrot-rispudding

2 1/2 gulrøtter, 1/2 egg, 2 ts. ris, 1 ts. smørbonde, 1 ts. hvete kjeks, 1 ss. l. rømme.

Grate revet gulrøtter og småkoke til myknet. Tilsett kokt ris, tørk alt gjennom en sigte, tilsett egg, smør og kjeks, bland godt og legg i smurt form og kok. Den ferdige tallerkenen kan helles rømme.

Semolina pudding

1/2 kopp melk, 1/4 kopp vann, 1 ss. l. semolina, 1 ts. sukker, 1/2 egg, 1/2 ss. l. Bønnsmør.

Bland melk med vann og varme til koking. Deretter, uten å stoppe for å røre, legg til semolina. Tilsett sukker og kok til grøten tykner i ca 20 minutter. Fjern kokt grøt fra ovnen, fortynk smøret i den og avkjøl litt. Smør egget godt, legg til den avkjølte grøten, rør. Legg den resulterende massen i smurt form og lag det til et par til helt tilberedt. Legg pudding på en tallerken og server med sirup eller gelé.

Høstpudding med epler

130 g fettostost, 1 lite eple, 1/3 egg, 1/2 ts. vegetabilsk olje, 4 ts. hvete kjeks, 1 ts. sukker sand.

Curd tørke gjennom en sigte. Epler å rydde fra frøene og skrelle og grate på en grov rivekniv. Bland hytta med epler, legg til kjeksen, eggeplommen, slått i et sterkt skumprotein, granulatssukker og bland alt grundig. Overfør den resulterende massen til en tidligere tilberedt form (oljet) og kok i et vannbad i 40-45 minutter.

Rispudding med gulrøtter

5 ts. ris frokostblanding, 1/2 gulrot, 1/2 egg, 2/5 kopp pasteurisert melk, 1 ts. sukker, 1/2 ss. l. Bønnsmør, 1/2 kopp rømme.

Kok risgrøt på melk. Peel gulrøtter, vask og koke. Deretter gni på en sigte, bland med ferdig ris, tilsett eggeplomme, pounded med sukker, olje som den skal blandes. Introduser slått i et stabilt skumprotein. Overfør massen til en oljeformet form, deksel med lokket og lag i et vannbad i 30 minutter. Hell pudding før servering å hell over rømme eller smeltet smør.

Bokhvete pudding med revet cottage cheese

2 ss. l. bokhvete, 2/5 kopp pasteurisert melk, 1/2 egg, 4 ss. l. Mager ost, 1 ts. sukker, 1/2 ss. l. Bønnsmør, 1 ss. l. rømme.

Kok bokhvete grøt med melk. Tørk den ferdige grøten og hytteosten gjennom en sigte, bland godt sammen, legg eggeplommen sammen med sukker. Forsiktig injiser proteinet, pisket i et tykt skum. Legg i smurt form, og lag i et vannbad i 30 minutter. Server, vannet rømme eller smeltet smør.

Pudding fra kornblandet havre og epler

4 ss. l. frokostblandinger rullet havre, 2/5 kopp melk, 2/5 kopp vann, 1 1/2 epler, 1/2 egg, 1 ss. l. sukker, 1/2 ss. l. smør, 1 ss. l. rømme, salt på toppen av en kniv.

Mørk skilt med kokt vann, salt, kok opp, hell havregryn havremel, bland og kok i et vannbad til kornet er kokt fullt (minst 30 minutter). I den resulterende tykke grøten legges epler, skrelles og revet på en fin rist, moset eggeplomme med sukker, smør. Rør, legg det piskede proteinet i et stabilt skum, bland alt igjen forsiktig. Legg den resulterende massen i en smurt tallerken og lag i et vannbad i 20 minutter. Før du serverer, legg pudding på en tallerken og pynt med rømme, pisket med sukker.

Gresskar og Apple Pudding

200 g gresskar, 1 middels størrelse eple, 1/4 egg, en halv tablespoon med halvte, 1 ts. sukker sand, 1/3 ts. smør, 2 ts. rømme.

Vasket og skrelt peeling, peeling og frø gresskar og epler rist på et grovt rifler. Bland fruktmassen med semolina, rømme, sukker, eggeplomme, knead alt grundig. Til den resulterende massen legges pisket i et sterkt skumkjølt protein, rør så forsiktig og skift til en smurt form. Bake i en forvarmet ovn eller koker i et vannbad.

sauser

Melkesaus med gulrøtter

5 ss. l. pasteurisert melk, 1 ts. Bønnsmør, 1/2 ts. hvetemel, 1 ss. l. mashed gulrøtter.

Kok de vasket og skrælte gulrøtter, gni gjennom en sigte. Legg til melkesaus (oppskriften er beskrevet i kosthold 16) og kok i 3-5 minutter. I stedet for mashed gulrøtter, kan du legge til mashed gresskar saus. Server med kaninretter, hakket kjøtt og fiskeretter, grønnsaker og frokostblandinger.

drikkevarer

Apple kompott

1/2 lite eple, 2 ts. sukker,. 1/2 kopp vann.

Epleet vasket og rengjort av frø og peeling skal kuttes i små terninger, dyppet i varmt vann og kokt til klar. Den resulterende kompoten tørkes gjennom en sigte, tilsett sukker, koke. Server kjølt.

Blackcurrant Cocktail

6 ss. l. svartbær juice, 1 ts. granulert sukker, 1/2 av eggeplomme, 1/5 kopp fløte, 1 ss. l. melk.

I en dyp skål gni forsiktig ølblommen med sukker, legg til krem ​​og kjelemelk, bland alt og hell med solbær juice. Cocktail shake med en mikser.

Melkcocktail med jordbær

2/3 kopp jordbær (hage), 6 ss. l. pasteurisert melk, 1/2 ts. sukker sand.

Jordbærbær å sortere, fjerne stammen, skyll under rennende vann, la det renne. Deretter lage mosede jordbær, gni den gjennom en sigte. I en dyp skål for å skifte jordbærpuréen, hell melken, hell sukker. Smør den resulterende massen med en mikser, til en homogenisert fluffy masse dannes og helles i briller. Forbruker umiddelbart etter forberedelsen. Butikk i kjøleskapet anbefales ikke.

Drue Kissel

3 ss. l. drue juice, 2 ts. sukker, 1 ts. potetstivelse, 1/2 kopp vann.

Hell en del av saften i varmt vann med sukker, koke det, tilsett stivelse fortynnet i kaldt vann, hell den resterende saften. Kok over lav varme.

desserter

Bakt eple

1 1/2 små epler, 1/2 ts. sukker, vann, 1 ts. vegetabilsk olje.

Vaskede og skrællede epler skal settes i en dyp stekepanne, bestrøket med sukker, tilsett litt vann og bakt i ovnen, og sørg for at eplene ikke brennes, om nødvendig å legge til vann. Legg de ferdige eplene på en tallerken og dryss med vegetabilsk olje. På forespørsel kan det serveres uten olje.

Apple krem

1 eple, 2 ts. sukker sand, 1 egg.

Vask det vasket eplet, og gni det på sikten. Tilsett eggeplommen, pundet med sukker, varm til tykk (men ikke kok) og avkjøl. Slå proteinet til et stabilt skum, introduser det forsiktig inn i den oppvarmede massen. Klar krem ​​å skifte til bollen. Server kjølt.

Epler eller pærer i sirup

1 lite eple eller pære, 1 ss. l. sukker sand, 1/2 kopp vann.

Vasket og skrelt fra huden og frøbokserne, fruktene sattes i varmt vann med tilsatt sukker. Kok til kokt. Kjøl i sirup. Før servering, legg i en dessert bolle og hell over den oppnådde sirupen.

Drue gelé

2 1/2 Art. l. drue juice, 2 ts. sukker, 1 ts. gelatin, 5 ss. l. vann.

Forsuga i kaldt kokt vanngelatin. Kok vann med sukker, legg fruktjuice til det, og tilsett deretter gelatin, bland alt grundig. Hell jellene i mugg, strø med sukker eller fuktet med kaldt vann, for å avkjøles. Før servering, varme støpeglasset litt og varme opp og legg geléet på platen.

Fruktmousse

2 1/2 Art. l. drue juice, 1 1/2 ts. sukker, 1 ts. gelatin, 5 ss. l. vann.

Forsegel gelatin i kokt, avkjølt vann. Kok fruktjuice med sukker og vann, hell i gjennomvåt og filtrert gelatin. Alt rør, kald og visp i et frostfritt skum. Massen som har økt flere ganger må forskyves forsiktig inn i formen og legges i kulde.