Ernæring i diabetes mellitus: generelle prinsipper, liste over anbefalte og strengt kontraindisert produkter

Diabetes mellitus, uavhengig av type, årsak og patogenese, ledsages av alvorlige systemiske lidelser, i en eller annen grad som påvirker nesten alle organer og systemer. Heldigvis, i dag, kan brudd på nivået av sukker i blodet kontrolleres med rusmidler.

Til tross for deres effektivitet forblir en av de viktigste behandlingsmetodene for sykdommen den riktige dietten. Passende ernæring i diabetes mellitus er spesielt viktig under graviditet, tidlig og ungdom, når det tas hypoglykemiske midler, er det enten kontraindisert eller er forbundet med doseringsvansker.

Maten som brukes, må fullstendig kompensere pasientens energiforbruk gjennom hele dagen (dette avhenger av livsstil og pasientens aktivitet). Ved hjelp av en riktig valgt diett kan du normalisere alle typer stoffskifte, fylle underskuddet av mineraler og vitaminer.

Og hvis du bruker interessante og varierte oppskrifter til matlaging, gir matforbruk glede, bidrar til å opprettholde et godt humør og kraft.

I de første stadiene av diabetes har terapeutisk diett ernæring noen ganger et effektivt terapeutisk resultat, og i noen tilfeller gjør det mulig å unngå (eller vesentlig utsette) administrasjonen av hypoglykemiske stoffer.

Diett for diabetes er i samsvar med følgende prinsipper:

Full dekning av energiforbruk med hensyn til fysisk aktivitet. Men samtidig må du følge vekten. Pasienter med økt kroppsvekt kalorier i mat bør være mindre enn konsumert gjennom dagen. Det ser omtrent ut som følger: Pasienter med normal kroppsvekt, som fører en aktiv livsstil, trenger ca 2000-2400 kalorier, mens stillesittende arbeid, bør tallet ikke være mer enn 1600-1700. Med et ukritisk overskudd av en fysiologisk akseptabel vekt - 1300, maksimalt 1500 kalorier. Hvis pasienten er overvektig, er den tillatte kalorien i området 700-900 kalorier. Spesielle kalorietabeller som lett kan bli funnet på Internett, vil hjelpe til med beregningen.
Streng overholdelse av balansen mellom proteiner, fett og karbohydrater. I henhold til gjeldende anbefalinger bør forholdet være 15-20% (men ikke mer enn 2 g per kg vekt), 20-25% (per ¾ grønnsak, resten - smør og animalsk fett) og 55-60%, uavhengig av type diabetes. Brudd på denne andelen er fulle av metabolske forstyrrelser, fremdriften av aterosklerose og andre kardiovaskulære patologier.
Følger prinsippene for fraksjonell næring. Det er nødvendig å dele daglig kaloriinntak mellom måltider på følgende måte: første frokost - 25%, andre frokost - 10%, lunsj - 35%, høy te - 10%, middag - 20%.

Prosessene for produksjon og frigjøring av insulin koordineres med strømmen av glukose i blodet under måltider. Derfor, for å unngå skarpe svingninger i blodsukkernivået, er det nødvendig å spise på en konstant tid uten å hoppe over måltider.

Forholdet mellom ernæring og relaterte sykdommer eller komplikasjoner av diabetes. I noen tilfeller kan en diett med lavt kaloriinnhold forverre pasientens tilstand. Disse er forstyrrelser i det sentrale og perifere nervesystemet, retinopati. Riktig ernæringspleie krever nyrepatologi.
Fullt drikkregime. Vann må konsumeres jo mer jo bedre.
Tilstrekkelig innhold av vitaminer og mineraler. Spesielt viktig er ascorbinsyre og folsyre, vitaminer fra gruppe B, biologisk aktive stoffer med lipotrop effekt.

Både leger og psykologer anbefaler sterkt ikke bare å variere diabetikens diett, men også å bringe den så nært som mulig til kostholdet til hele familien. Sykdommen er ikke en kontraindikasjon for et barn som går på barnehage og skole, men foreldrenes oppgave er å advare lærere og lærere om funksjonene og begrensningene i spedbarnsernæring.

Kosthold for diabetes bør gjøres under hensyn til noen av nyansene.

Så, i denne sykdommen er kontraindisert:

noen søtsaker, inkludert sukker, konfekt, søtsaker, iskrem;
fett og stekt mat, spesielt de som er tilberedt med animalske fettstoffer;
noen krydder (spesielt bitter og varm paprika);
sennep og andre majonesbaserte sauser;
frukt og tørket frukt med høyt karbohydratinnhold (disse er bananer, rosiner, søte bær, druer, kirsebær, etc.);
meieriprodukter;
honning og syltetøy;
søt brus
røkt kjøtt, pølser;
snacks, hurtigmat (popcorn, chips, burgere, etc.);
ris;
ulike hermetikk mat;
mel produkter;
alkohol;
kondensert melk;
fettfugl varianter.

Enkelte produkter kan kun konsumeres i strengt begrensede mengder, når nivået av glukose i blodet er helt kontrollert og vedlikeholdt ved hjelp av medisinering.

Noen ganger kan du inkludere følgende matvarer i kostholdet ditt:

nøtter, i liten mengde ikke mer enn 1-2 ganger i uken;
frukt, de blir spist litt etter litt med innholdet av karbohydrater og fruktose;
salt;
animalsk fett;
durum hvete pasta;
rugbrød, melprodukter med kli;
saltet eller friskt kjeks, brød;
hjemmelaget melk;
egg, ikke mer enn 1-2 ganger om to dager;
belgfrukter.

For pasienter med diabetes, anbefaler leger at de inkluderer fibrøse matvarer i menyen. De finnes i grønnsaker (spesielt kål, rødbeter), bær (rød og hvit vinbær, bringebær), nøtter, frukt og noen kornprodukter. Konsentrasjonen er forskjellig, men de har en uttalt effekt, som påvirker nivået av glukose og insulin, reduserer konsentrasjonen av lipider i blodet. I tillegg bidrar forbruket av en tilstrekkelig mengde fibermatvarer til vekttap. Legene anbefaler å spise lignende matvarer på 25-40 g per dag.

Noen pasienter får riktig diett med avvisning av søtsaker. Derfor anbefales sukker og konfektprodukter å bli erstattet med sukkerstatning (sorbitol, xylitol, fruktose). I tillegg utvides sortimentet av søtsaker godkjent for diabetikere i supermarkeder. Imidlertid bør tallet ikke overstige 30 gram per dag.

Når du behandler diabetes, bør prøvemenyen inkludere følgende produkter:

Mager melk og fermenterte melkeprodukter (uten sukker og søte tilsetningsstoffer);
ost;
mest croup;
grønnsaker i alle former;
greener;
vegetabilske oljer, og det er bedre å "bevege seg" fra den vanlige solsikken, og berik dietten med oliven, sesam, soya, linfrø, etc.;
noen frukter og bær - sitrus, gooseberry, currant;
magert kjøtt, fjærfe og fisk;
supper på vannet og ikke-konsentrert kjøttkraft.

I stor grad er denne dietten nyttig for hele familien. Det bør huskes om den arvelige risikofaktoren for diabetes. Derfor, hvis en av foreldrene lider av denne sykdommen, er det derfor nødvendig å mate barnet tilsvarende. En slik diett er også godt egnet for forebygging av høyt blodsukker i mennesker med risiko for diabetes.

Meny for diabetikere: Oppskrifter for hver dag, diettegenskaper, med tanke på fettinnhold og karbohydratinnhold

Sikkert hver vertinne er kjent med situasjonen når det til middag eller frokost ble noe kjøpt fra et utvalg av pølser eller ferdiglagede matlagingsavdeling i supermarkedet. Men hvis det er en person med diabetes i familien, spesielt et barn.

Derfor er mange husmødre enige om at det beste alternativet er å lage en eksemplarisk meny for diabetikere for uken. Det er således mulig å kjøpe de nødvendige produktene på forhånd, for eksempel i helgen, for å klargjøre emner.

mandag

Breakfast. Curd med gulrøtter. Bland kokte ristede gulrøtter med lavt fettost (ca. 1: 4), legg til et lite mel, et egg, du kan søte med noe søtningsmiddel. Fra deigen danner små tynne ostekaker, legg dem på bakepapir og bake i ovnen. Server med fettfattig rømme.

Andre frokost Kok beets, kutt i terninger og bland med skivet surt eple. Salat kan fylles med sitronsaft.

Lunch. Kylling kjøttkraft suppe (ta filèt eller ben uten hud for matlaging). Grønne erter, brokkoli, blomkål, gulrøtter, noen selleri røtter eller persille rot legges til grønnsaker. For smak legge hele løk som deretter trekke ut. Fylt med greener.

På "andre" kan være kokt kalvekjøtt gryterett. Kok kjøtt til halvt tilberedt, hakk kål og stuing i melk. Oksekjøtt å demontere i fibre, legge til kål og legge ut, du kan legge til litt vegetabilsk olje. Bokhvete grøt passer til sideskålen.

Te tid Gresskar stewed i melk med frukt, kan du legge søtningsmiddel.

Middag. Torsk bakt med grønnsaker. I de ildfaste rettene spredt fisk, på toppen - gulrøtter, løk, grønnsaker. Hell vann og stek i ovnen.

tirsdag

Breakfast. Hercules grøt laget av hele havre, 1 kokt hardkokt egg.

Andre frokost Salat av ristet kål og hakkede epler. Ses med sitronsaft.

Lunch. I en panne, stek lett løkene, legg deretter hakkede tomater. Når tomatene er myke, legg til revet gulrøtter og litt ris (hvis frokostblandingen får lov til å bli spist av legen). Hell kjøttbuljong og vann og kok til kokt. Serveres med hvitløk passert gjennom pressen og hakkede greener.

Som en annen rett, kan du prøve utstoppa courgette. For å gjøre dette, vaskes den forsiktig, rengjøres kjernen, fylles med lett stuvet hakket kjøtt med gulrøtter, helles rømme og rengjøres i ovnen. Noen få minutter før du blir kokt, dryss med hardrevnet ost.

Te tid Mager yoghurt eller matsoni, du kan legge til bær.

Middag. Fylt med gulrøtter Bulgarsk pepper stuvet i en tomat.

onsdag

Breakfast. Protein omelett tilberedt uten smør i en dobbel kjele. Du kan legge til spinatblader eller dryss med ost.

Andre frokost Selvlagde havremelkaker. For å gjøre dette må havremel slipes i en kaffekvern, jordet med mykt smør, rømme og eggeplomme. Bake på bakepapir i ovnen.

Lunch. Soppsuppe, som er kokt i vann, sopp, skyllet med kokende vann og skåret i skiver, før du legger til pannen. En potet er tillatt, hakket løk og gulrøtter som brukes i vegetabilsk olje, brukes til tanking. Serveres med rømme og urter. På den andre grøten med sesongbaserte stewed grønnsaker (aubergine, tomat, courgette, paprika, løk, etc.).

Te tid Mager ost med bær.

Middag. Eventuell tillatbar lever garnityr. Til dette formål blir biproduktet stekt i smør (til en litt brun skorpe vises), og salt er tilsatt på enden. Spred skiver av epler, lever og løk litt stuvet i smør på et bakeplate. Stew i ovnen i 10-15 minutter.

torsdag

Breakfast. Havremel eller hvete gresskar grøt.

Andre frokost Pudding, til matlaging gjennom kjøttkvern, savner kokte rødbeter, epler, hytteost. Legg et egg, en skje med semolina, litt sukker erstatning. Bake i silikonblikker i ovnen.

Lunch. Fisksuppe tilberedt i en kjøttkraft fra et fettfattig utvalg av fisk (helst havfisk), om mulig, tilsett byg som er gjennomvåt i vann. På den andre kan du tilby kokt og skiver biff tungen med noen side parabolen.

Te tid Fruktsalat av eple, oransje eller grapefrukt, kledd med fettfattig og smakfull yoghurt.

Middag. Steamed kylling koteletter (i stedet for brød, kan du legge ost til hakket), grønnsakssalat fra frisk blå eller hvitkål med agurk og tomat.

fredag

Breakfast. Mager ost med skiver, eple, pære eller bær.

Andre frokost Salat med masse grønnsaker og sjømat, krydret med olivenolje og sitronsaft.

Lunch. Bokhvete suppe i biff bouillon, i tillegg til frokostblandinger, legg til brune løk, gulrøtter, terninger rødder. Fylt med greener. For det andre vil kokt kjøtt stewed med grønnsaker (courgette, gulrøtter, løk, paprika, tomater) gjøre.

Te tid Fettfattig yoghurt, du kan - med frukt.

Middag. Dampet fisk (gresskarpe, karpe, gjedde, pelengas) med sitron, garnér fra frokostblandinger.

lørdag

Breakfast. Gjennom kjøttkvernen skummer kyllingen ost og epler. Tilsett egg, sukker erstatning, lite mel. Skjema ostekake og bake i ovnen.

Andre frokost Enhver tillatt frukt, bedre sitrus.

Lunch. Kald suppe (perfekt om sommeren eller sen vår). For å gjøre dette, hogge sorrel, spinat, egg, grønn løk. Fylt med vann og rømme. Tilsett litt salt, sitronsyre. På "andre" - fulle kål stuvet i tomatsaus. Du kan lage mat uten ris.

Te tid Frisk grønnsakssalat, krydret med linolje, urter og smak - sitronsaft.

Middag. Bakt i foliehake, kokt bokhvetegrøt.

søndag

Breakfast. Havremel med gulrøtter. Kokt, solid havre til halvt tilberedt, tilsatt revet gulrøtter og søtningsmiddel.

Andre frokost Bakte epler fylt med cottage cheese. Frukten er tatt ut av kjernen, fylt med hytteost blandet med sukkerstatning, baket i ovnen.

Lunch. Rask borsch uten poteter. For det andre blir kyllingbryst bakt i ovnen, for en side parabolen - noen tillatte frokostblandinger.

Te tid Mager yoghurt eller ryazhenka, du kan erstatte fruktsalaten.

Middag. Grønnsakspott med kjøtt. For matlaging er det bedre å ta kalvekjøtt, aubergine, squash eller courgette, tomater og andre sesongens grønnsaker.

Følgende menyer og oppskrifter er omtrentlige. Alle retter kan endres avhengig av sesong, for eksempel kan hvitkålsalat erstattes med surkål (med en begrenset mengde krydder). Mengden matforbruk bør justeres i henhold til kroppsvekt. Hvis du er overvektig, må du følge en diett med lavt karbohydrater og lavt kaloriinnhold.

Som drikker, egnede kompotter av tørket frukt, et utvalg av ferskpresset frukt og grønnsaksjuice, grønn, svart, urtete. Om morgenen kan du skjemme deg bort med en kopp kaffe. Garnish korn er noen ganger erstattet med durum hvete pasta, og supper serveres med kli brød.

Kostholdet er i stand til å gjenopprette det normale sukkernivået i begynnelsen av diabetes. Det er spesielt nødvendig for graviditetstypen av sykdommen, som utvikler seg under graviditet, og truer alvorlige komplikasjoner for både moren og barnet.

Gitt pasientens tendens til diabetes mot fedme, er det viktig å nøye overvåke vekten. Ikke den siste rollen i å redusere og opprettholde kroppsvekten på riktig nivå, spilles av mengden av fett i dietten. Omtrentlig beregnes den optimale vekten med formelen: høyde i cm - 100 = riktig mengde kg. Hvis pasienten er normal, er det daglige fettinntaket 60-65 g. For fedme skal denne tallet reduseres. Derfor kan du i tilberedningen av dietten bruke kulinariske tabeller med en indikasjon på fettinnholdet i 1 g av ferdigproduktet.

Mat rik på karbohydrater bør være en integrert del av diabeteskostet. Imidlertid bør "rekruttering" daglig rente skyldes de "nyttige" sakte fordøyelige produktene. Derfor er det bedre å holde et slikt bord for hånden:

Det må huskes at riktig meny for diabetes er nøkkelen til vellykket behandling og lav risiko for å utvikle ulike komplikasjoner. Unntak er bare tillatt på festbordet, og deretter innen rimelige grenser. For eksempel kan du drikke et glass tørr vin, men forlate kaken og høy-kalori majones fylt Olivier eller sandwich.

Mat for diabetikere: Prinsipper for matlaging, diett, avhengig av type sykdom

Det overveldende flertallet av pasienter med diabetes mellitus tar stadig glukose-senkende legemidler eller blir tvunget til å prikke insulin.

Virkningsprinsippet for disse legemidlene er forskjellig, men den terapeutiske effekten er den samme - reduserer blodsukkernivået. I tillegg er bruksmåten ofte nært knyttet til måltidstider. Derfor er hovedbetingelsen for riktig ernæring i kombinasjon med legemiddelbehandling - en streng overholdelse av maten. Ellers er sannsynligheten for å utvikle en livstruende hypoglykemisk tilstand høy.

Foreløpig tilgjengelig er et stort utvalg av husholdningsapparater, beregnet for utarbeidelse av sunn og velsmakende mat. Hvis det er mulig, bør du få en dampbåt og en treg kokekar (forresten er det også damping i denne wonder pan, og i noen - yoghurtproduksjon).

Mat for diabetikere bør utarbeides ved bruk av:

slukke med minimal tilsetning av smør eller vegetabilsk olje, for eksempel i en sakte komfyr, kan du klare deg uten det;
Steking i ovnen, denne metoden er egnet for kjøtt, fjærfe, fisk, men de anbefales å være tett innpakket i folie eller en spesiell hylse;
dampende, så i en dobbel kjele kan du lage kjøtt, fiskeretter, omeletter, puddinger, gryteretter, kok noen kornblandinger;
kokende i vanlig vann, kjøtt eller fisk buljong.

Steking i en panne er kun tillatt for tilberedning av dressinger fra løk og grønnsaker til borscht, supper, kål suppe. Denne metoden unngås best når du lagrer kjøtt-, fisk- eller fjærferetter.

Prinsippene for hvordan man skal spise i diabetes varierer noe, avhengig av hvilken type patologi. Med sykdommen i den første formen, når insulinproduksjonen i kroppen er signifikant redusert og pasienten er på konstant insulinbehandling, er overholdelse av dietten av største betydning. Med type 2 diabetes, som ofte forekommer hos pensjonister og personer nær 40-45 år, er risikoen for fedme høy. I dette tilfellet bør dietten være rettet mot å optimalisere og opprettholde ønsket kroppsvekt.

Prinsipper for ernæring i diabetes

Type 2 diabetes i nesten alle tilfeller er ledsaget av fedme. For å opprettholde vekt og forhindre forverring av helsen, må du spise riktig. For syke mennesker er dette ikke et midlertidig tiltak. Overhold visse prinsipper for ernæring og kosthold hele tiden. Riktig ernæring bidrar til å normalisere blodtrykket, redusere blodkolesterol og forhindre utvikling av noen alvorlige komplikasjoner.

Ernæring for type 2 diabetes

Med utviklingen av type 2 diabetes må du justere dietten. Kraften skal være fraksjonell. Eksperter anbefaler å spise 4-6 ganger om dagen i små porsjoner. Det er bedre å spise på samme tid. Calorie daglig diett bør ikke overstige 1800 Kcal.

For å normalisere vekt og forhindre utvikling av komplikasjoner, er det nødvendig:

begrense forbruket av fettstoffer;
helt gi opp alkohol;
spis mat rik på vitaminer, mineralforbindelser;
redusere bruken av salt mat.

Når diagnostisert med type 2 diabetes, bør spesiell oppmerksomhet til kulinarisk behandling. Det er bedre å koke maten, lage den for et par eller bake. Stekt mat kan brukes svært sjelden.

diett

For å behandle diabetes så godt som mulig, må du følge kostholdet og legenes anbefalinger. Avhengig av kjennetegnene til sykdomsforløpet kan man foreta justeringer på menyen.

Korn og grønnsaker

Grunnlaget for dietten bør være frokostblandinger og grønnsaker. Brun ris, bokhvete, erter, hvete groats og pasta laget av durum hvete er foretrukket. Renset hvit ris for ernæringsmessige pasienter med diabetes er ikke egnet.

Grønnsaker kan spise noe. De er nyttige både friske og kokte. Bruken av jordisk artisjokk, for eksempel, bidrar til å redusere blodsukkeret. Begrensninger pålegges bare på stivelsesrike grønnsaker. Disse inkluderer poteter.

Kjøtt og kjøttkraft

I diabetes må kjøtt være til stede i kostholdet. Det er tilrådelig å velge kostholdstyper. Ideelt kjøtt kalkun, kylling, kanin. Fårekjøtt, fet biff er bedre å nekte. Det anbefales å foretrekke fileten, som inneholder den minste mengden av bindevev, årer.

Kjøttesupper kan forbrukes, men det er nødvendig å lage mat og i henhold til en bestemt teknologi. Vann er bedre å bytte etter den første kjelen. Det er tilrådelig å lage mat suppen er ikke beinbuljong, for å redusere byrden på bukspyttkjertelen.

Diabetikere bør definitivt inkludere fettfattig fisk i kostholdet minst en gang i uka. Kok det bedre for et par med minimal salt. Bruken av røkt, saltet fisk er strengt forbudt.

frukt

Med utviklingen av type 2 diabetes, bør frukt tas med i forsiktigheten med forsiktighet. Nyttig er grønne sure epler, pærer, appelsiner, grapefrukt. Det er tilrådelig å spise dem om morgenen. Melon, vannmelon, fiken i diabetes er forbudt å bruke. Disse matvarene har en høy glykemisk indeks.

Utelukkelse fra kostholdet

Følgende produkter bør også utelukkes:

halvfabrikata;
sukker og søte retter;
røkt kjøtt;
marinert mat;
bakervarer laget av høyverdig mel;
salte og skarpe harde oster.

Type 2 diabetesmeny

Å lage menyen for dagen eller uken, må du velge rettene basert på deres fordeler og kalorier. Hvis du vet energien på komponentene, kan du beregne størrelsen på delene.

Meny for utvikling av type 2 diabetes kan se slik ut:

frokost - bokhvete eller havregryn, hele hvete brød, te uten sukker;
Den andre frokosten - naturlig yoghurt eller eple;
lunsj - vegetabilsk kjøttkraft, kokt kyllingbryst, fersk grønnsakssalat, brød, stewed frukt;
ettermiddagste - lite fett hytteost, te;
middag - kokt fisk, grønnsakssalat, kompott;
andre middag - bakt eple eller naturlig yoghurt.

En ytterligere hjelpemiddel i korrigering av forhold knyttet til type 2 diabetes og ulike former for fedme er bruken av legemidlet Galega-Nova. Dens grønnsakskomponenter bidrar til å senke blodsukkeret, styrke blodkarene, normalisere metabolisme. Legemidlet Galega-Nova brukes til profylakse og i den komplekse behandlingen av diabetes mellitus og dens komplikasjoner, har den avføringsmiddel, vanndrivende, antipyretisk, antiinflammatorisk effekt.

Galega-Nova-Forte brukes til profylakse og i kompleks behandling av diabetes mellitus og dens komplikasjoner på grunn av nedsatt blodsukkeret, en styrkeforsterkende effekt og normalisering av metabolske prosesser. Legemidlet har et avføringsmiddel, vanndrivende, antipyretisk, antiinflammatorisk effekt.

Prinsipper for ernæring i diabetes mellitus type 2 og fedme

Diet og livsstil anbefalinger for pasienter med diabetes mellitus type 2 og fedme

I det øyeblikk, når det gjelder prinsippene for diettbehandling, hører jeg ofte fra pasientene mine: "Jeg vet allerede alt det." Likevel insisterer jeg på at pasienter hører på meg. Dette skyldes at ernæringsinformasjon vanligvis oppnås fra Internett eller fjernsyn, mye mindre ofte som følge av å passere "Skole for personer med diabetes type 2". Internett og fjernsyn er overmettet med alle slags næringsråd, som vanligvis blir gitt fragmentarisk og usystematisk. Som en følge av dette, settes en stor mengde informasjon, fragmentert og motstridende, som ikke kan følges, i hodet. Og det er praktisk for de som distribuerer denne informasjonen, fordi så snart en person er "tapt" i sjøen med informasjon, kan han kaste en "livslinje" i form av et produkt du bare trenger å kjøpe og alle problemene blir løst. Dette er markedsføringsteknologier som ikke bare trekker penger ut av mennesker, men også hindrer arbeidet med samvittighetsfulle leger. Som et resultat, vil folk rett og slett ikke få enda mer informasjon, da det er mer forvirrende. Formålet med denne artikkelen er ikke å gi ny kunnskap, men å systematisere de som eksisterer og dermed forvandle kaos til et arbeidssystem.

karbohydrater

Hovedkilden til energi for mennesker er karbohydrater (ca 2/3 av hele dietten), og la oss starte med dem. Disse stoffene tjener som en prioritert energikilde for næring av hjernen, musklene og alle andre vev i kroppen. Det er forstått at de alltid skal være tilgjengelige (i blodet, i depotet i form av glykogen (lever og muskel)). Men deres overskudd kan føre til økt blodsukkernivå, eller til deres forvandling til fettvev og vektøkning, noe som betyr at du trenger å vite hvilke karbohydrater du skal velge og hvor mye du skal spise.

Den første gruppen av karbohydrater er praktisk talt ikke-absorberbar.

De øker ikke glukosen slik at vi merker det. Denne gruppen inkluderer

tomater
agurker
salat
kål
brokkoli
Squash
Alle grønne bladgrønnsaker

Disse matvarer kan spises på ubestemt tid, uten frykt for å heve blodsukker eller vektøkning.

Andre gruppe

Karbohydrater som absorberes og er i stand til å øke nivået av glukose, mens de deles av absorpsjonshastigheten:

Svært raskt absorbert

Disse er mono- og disakkarider, som begynner å bli absorbert selv i munnhulen og har evnen til raskt å øke konsentrasjonen av blodglukose, så raskt at ingen glukosesenkende stoff, inkludert insulin, klarer å forstyrre dette. Selv om 2 timer etter å ha spist glykemien, ligger innenfor målverdier, før blodsukkerkonsentrasjonen økte til høye verdier. For å unngå dette, er disse produktene ikke verdt det. Disse produktene er:

sukker
juice
Søt karbonert vann
honning
druer

Når hypoglykemi (glukose meter er mindre enn 3,3 mmol / l), bør du spise 4 kutt sukker eller drikke 200 ml juice, andre produkter kan ikke raskt øke sukker for å unngå effekten av hypoglykemi

Raskt absorbert

Dette er matvarer som inneholder lengre kjeder av karbohydrater som absorberes i tarmene etter at de er brutt ned av enzymer. Siden karbohydratkjedene ikke er veldig lange, blir de ødelagt ganske raskt, derav navnet på gruppen. Likevel kan disse produktene være i dietten opptil 1/3 av den totale mengden karbohydrater. Disse produktene er:

Alle frukter
Bananer. Om dem separat fordi hver banan inneholder mye karbohydrater (ca. 2 XU (40 g)), som gjør det mulig å anbefale bruk bare under forutsetning av at det er den eneste kilden til karbohydrater, men ikke i kombinasjon med andre produkter.
Poteter. Vanligvis er dette produktet oppfattet som "normal" mat, grunnlaget for dietten. Forbud mot det er feil, men samtidig er det irrasjonelt, da det raskt absorberes og veldig sulten igjen, det vil si at du blir sulten lenger enn om du spiser sakte karbohydrater i stedet, og dette er en reduksjon i livskvaliteten som er upassende.

Langsomt absorbert

Dette er produkter som inneholder svært lange karbohydratkjeder, derfor øker glukosen ekstremt langsomt, og denne prosessen styres godt av minimal doser medikamenter. Disse matvarer bør være i dietten i en mengde på ca 2/3 av alle karbohydrater. Dette er:

Pasta. Ikke kokte eller harde varianter, for ikke å koke myk.
Korn. I tillegg til fin sliping, som mais og manna.
Brød. "God", som oversettes fra endokrinologiske midler, har ikke en søt smak.
Fig. Hvis du ikke liker ham, så bra. Hvis du vil, så husk at den ikke kan kokes myk til en grøtaktig konsistens, og derfor bør det gis det som ikke er kokt mykt.

Denne gruppen av produkter i seg selv (kokt makaroni, frokostblandinger og ris uten alt, samt brød) vil ikke føre til vektøkning dersom de ikke er kombinert med den neste gruppen.

fett

Disse produktene har praktisk talt ingen gunstige egenskaper, absorberes i tarmen og er i stand til å falle direkte inn i fettvevet, hvor det er ganske vanskelig å mobilisere (trekke ut). Samtidig er disse produktene evolusjonært knyttet til oss alle med smak. Selv uten å vite at det er fett i produktet, kan du lett forstå det: hvis maten er veldig velsmakende (ikke forveksles med søt mat), betyr dette alltid at det er fettete. Utvilsomt er dette et problem, siden denne gruppen ikke bør spises i det hele tatt (dette er bare irrasjonelt). For enkelhets skyld kan de deles inn i 2 grupper:

eksplisitt

Dette er produkter som er fete eller har en indikasjon på% fettinnhold:

smult
Enhver smør eller vegetabilsk olje (det er mulig å bruke 1 ss olivenolje per dag som den eneste som det er minst noen positive bevis for)
Meieriprodukter. Det er verdt å huske at hvis du trenger å redusere vekten eller stoppe veksten, kan du enten begrense mengden fett eller redusere fettinnholdet. Den mest alvorlige begrensningen for meieriprodukter er mindre enn 1,5%, ost mindre enn 17%, hytteost til 0%
Rømme og majones bør elimineres helt, siden de ikke bare er fete, men også forårsaker appetitt

Skjulte fetter

Denne gruppen bør utelukkes, siden fettinnholdet ikke kan begrenses, og det er ekstremt høyt. Dette er følgende produkter:

Pølser (pølser, wieners, pølser). Inneholder opptil 90% fett (i henhold til sammensetningen vist på pakken)
Halvfabrikata
Hurtigmat
Nøtter
Solsikkefrø
kaviar
egg
Bakverk bakverk
sjokolade

proteiner

Fettfattige proteiner

Denne gruppen bør være til stede i dietten omtrent i mengden 1/3 av alle spist. Dette er følgende produkter:

storfekjøtt
Kalvekjøtt (det har mer kolesterol enn biff, noe som betyr at når du øker kolesterolet, blir biff prioritert)
Fetfattig fisk (vanligvis synonymt med "billig", "tørr", "smakløs", bør du kunne lage slike fisk)
Bryst av noe fjærfe uten hud
Kanin, slaktet til 3 måneder
Sjømat (inneholder kolesterol, ikke spis dem når det er hevet)

Fettproteiner

Denne produktgruppen bør utelukkes.

svin
lam
Oljefisk ("velsmakende", "saftig", "dyr")
Fugl (unntatt bryst som er høyere)

Til tross for den generelle følelsen av at det ikke er verdt alt, av de 8 produktgruppene kan du trygt spise 4 grupper av produkter og en annen 1 med forsiktighet. Dermed kan de fleste produkter bli spist. Dette er prinsippene for kostholdsterapi, det vil si at de er nødvendige for å forstå hvilken mat du ikke bør spise, eller som bør kastes i utgangspunktet, hvis vekten blir tilsatt eller nødvendig å bli redusert, og også hvilke matvarer som øker blodsukkeret i første omgang.

For å få et komplett bilde, må du lære 2 flere blokker med informasjon:

Tilberedningsmetode

I motsetning til matvarer, der det er ulike forutsetninger, bør kokemetoden alltid anbefales.

Det er umulig

Å steke i olje (det er umulig å dispensere olje og du bør ikke engang krangle, bare innse dette og ikke bruk denne metoden i det hele tatt)

kan

bake
kokk
Dampkoker
Koking over trekull

Strømmodus

frokost

Hovedmåltidet er det nødvendig å spise de anbefalte karbohydrater og protein (for eksempel grøt med hakke). Det er tillatt å spise noe annet som er veldig ønskelig, men ikke verdt det)

Det bør også bestå av anbefalte karbohydrater og proteiner, men deres volum bør være mindre enn ved frokost, og restvolumet erstattes av grønnsaker.

Du kan spise når som helst, hvis du spiser det, anbefales det bare protein og grønnsaker. Denne middagen lar deg ligge om kvelden uten å føle deg sulten, og om morgenen stå opp av sult og med en appetitt for en vanlig frokost.
Tilpasningstiden for overgangen til en slik diett fra 7 til 10 dager hvis det er et ønske

Som du kan se, inneholder prinsippene for diettbehandling ikke flere "fasjonable" produkter, det består av vanlige produkter, og tar sikte på at du selv kan finne ut og bestemme selv hvilke produkter du skal velge. Hvis du har spørsmål, kan du holde en matbok for en stund og komme til en endokrinolog, slik at han ser ut som du ikke har tatt i betraktning. Det viktigste når du holder en dagbok for mat er ærlighet, absolutt alt som går inn i munnen din, bør registreres, noen problemer vil bli løst, bare ved å se selvregistrene dine, og noen av en spesialist.

Om Yury Poteshkin

Ph.D., endocrinologist, organiserer av helsevesen, medlem av European Society of Endocrinology, medlem av Cochrane Society, medforfatter av National Guide to Endocrinology, direktør for Actual Medicine Publishing House, nestleder for medisinsk offiser og endokrinolog ved Atlas Clinic, Lektor, Institutt for endokrinologi, medisinsk fakultet, russisk nasjonalforskning medisinsk universitet oppkalt etter NI Pirogov

Kosthold for type 2 diabetes, for en uke, produkter tillatt og forbudt

Diabetes mellitus er en av de alvorlige patologiene i det endokrine systemet, som krever konstant overvåking av pasienten og legen. Alle som har blitt diagnostisert på denne måten, vil være enige om at den rådende andelen av medisinske restriksjoner og anbefalinger vedrører det daglige kostholdet. Faktisk er dette den viktigste behandlingen, som sykdomsforløpet avhenger av, så vel som den generelle tilstanden til pasienten.

Hvis du har type 2-diabetes, er kosthold noe som er viktig å lære av hjertet, så det er best å skrive det ut slik at det alltid står foran øynene dine, og du holder deg nære. Mange tror feilaktig at fra noen få glass alkohol eller et dusin søtsaker, blir ikke noe fryktelig skje. Slike feil bare forkaster all din innsats og kan forårsake en kritisk tilstand som krever umiddelbar gjenoppliving, eller til og med en fullstendig avvisning av mat.

Først og fremst bør du holde en dagbok for mat (på nettet eller på papir), ta opp alt du spiser hele dagen, og holde fast ved andre viktige næringspunkter.

Prinsipper for ernæring i type 2 diabetes

Hos pasienter med diabetes som, ubevisst eller bevisst, ikke følger en diett før diagnosen, som følge av den store mengden karbohydrater i dietten, mister cellene insulinfølsomhet. Som et resultat øker blodsukkeret og holder alltid høye priser. Kosttilskudd for diabetikere består i å returnere normal insulinfølsomhet overfor cellene, nemlig evnen til å absorbere sukker.

Calorisk begrensning av dietten samtidig som den opprettholder sin energiværdi for organismen.

Spiser på omtrent samme tid. Derved oppnår du en normal strøm av metabolisme og fordøyelsessystemet.

Energikomponenten i dietten må nødvendigvis tilsvare den faktiske energiforbruket.

Obligatorisk fem til seks måltider om dagen, med lette snacks (spesielt for insulinavhengige pasienter).

Omtrent det samme i kalorier grunnleggende måltider. De fleste karbohydrater bør forbrukes om morgenen.

Legge til ferske grønnsaker rik på fiber fra det tillatte for hver tallerken for å redusere absorpsjonshastigheten av enkle sukkerarter og opprettholde metning.

Substitusjon av sukker med sikre og godkjente sukkerstatninger i standardiserte mengder.

Spiser søtsaker bare i hovedmåltider, og ikke i snacks, ellers blir det et sterkt hopp i blodsukker.

Det er å foretrekke til desserter som inneholder vegetabilsk fett (nøtter, yoghurt), siden nedbryting av fett reduserer absorpsjonen av sukker.

Begrens komplekse karbohydrater.

Strenge begrensninger av lett fordøyelige karbohydrater, opp til fullstendig utestenging.

Begrensning av forbruket av animalsk fett.

Signifikant reduksjon eller eliminering av salt.

Utelukkelse av matinntak etter idrett eller fysisk aktivitet.

Unntaket overspising, det vil si overbelastning av fordøyelseskanalen.

En skarp begrensning eller utestenging av alkohol (til første del gjennom dagen). På en tom mage kan ikke drikke.

Daglig forbruk av fri væske - 1,5 liter.

Bruken av diettmetoder for fremstilling.

Noen kostvaner hos diabetikere

Du kan ikke ta lange pauser i mat og sulte.

Du kan ikke overse frokosten.

Måltider bør ikke være for kaldt eller varmt.

Siste måltid senest to timer før sengetid.

Under måltidet blir grønnsaker spist først, etterfulgt av et proteinprodukt (kjøttost, kjøtt).

Hvis det er en stor mengde karbohydrater i en servering av mat, må det være de riktige fettene eller proteinene for å redusere fordøyelseshastigheten først.

Det er bedre å drikke vann eller tillatte drikkevarer før måltider, men i intet tilfelle drikke maten.

Du kan ikke øke GI-produktene, legge til mel, stek dem i tillegg, brød dem i smør og brødkrummer, smaksprøve med smør og kokende (gresskar, rødbeter).

Når du spiser koteletter, kan du ikke bruke brødet, erstatte det med grønnsaker, havremel.

Med dårlig portabilitet av grønnsaker, må de lage bakte retter, forskjellige pastaer og pastaer.

Slutte å spise ved 80% metning.

Hvorfor er det nødvendig å ta hensyn til diabetikken til GI (glykemisk indeks)?

GI er en indikator på matens evne etter at de kommer inn i menneskekroppen for å føre til økning i blodsukkernivået. Det er spesielt viktig å vurdere når insulinavhengig og alvorlig diabetes mellitus.

Hvert produkt har sin glykemiske indeks. Derfor, jo høyere er det, desto raskere øker blodsukkernivået og omvendt.

Gradisjon av GI skiller alle matvarer med lavt (opptil 40) medium (41-70) og høyt GI (mer enn 70 enheter). Tabeller med en sammenbrudd av produkter i disse gruppene eller online kalkulatorer for beregning av GI kan finnes på tematiske portaler og bruke dem i hverdagen.

Naturligvis bør alle produkter med høyt GI utelukkes fra kostholdet, bortsett fra de som fordeler kroppen med diabetes. I dette tilfellet reduseres den totale GI av dietten som følge av begrensningen av de resterende karbohydratprodukter.

Det vanlige dietten bør inkludere mat med gjennomsnittlig (mindre del) og lav (for det meste) GI-indeks.

Hva er en brøhet (XE) og hvordan beregnes den?

En brøhet eller XE er et annet tiltak for å utelukke karbohydrater. Det fikk navnet sitt fra et stykke "murstein" brød, som er oppnådd ved å kutte en vanlig brød i stykker, og deretter i halvparten: dette 25 gramstykket inneholder 1 XE.

De fleste produkter inkluderer karbohydrater, mens de ikke er forskjellige i egenskaper, sammensetning og kaloriinnhold. Derfor er det vanskelig å fastslå den daglige mengden matforbruk, som er nødvendig for insulinavhengige pasienter - mengden av karbohydrater som forbrukes må nødvendigvis oppfylle dosen insulin injisert.

Et slikt telesystem anses internasjonalt og lar deg velge den nødvendige dosen insulin. XE-indikatoren lar deg identifisere karbohydratkomponenten uten å veie, og med et øyeblikk og i praktisk for å forstå naturlige mengder (skje, glass, stykke, stykke osv.). Etter å ha anslått hvor mange brød enheter som spises på en gang og måler blodsukkeret, kan pasienten for diabetes mellitus gruppe 2 gå inn i den nødvendige dosen insulin med en kort handling før du spiser.

sukkernivået etter å ha drukket 1 XE økes med 2,8 mmol / l;

1 XE inneholder ca 15 g fordøyelige karbohydrater;

for absorpsjon av 1 XE krever 2 enheter insulin;

Den daglige prisen er 18-25 XE, med distribusjon til seks måltider (3-5 XE - hovedmåltider, 1-2 XE - snacks).

1 XE er lik: 30 g svart brød, 25 g hvitt brød, 0,5 kopper bokhvete eller havremel, 2 svisker, 1 mellomstort eple og så videre.

Tillatte produkter og de som kan konsumeres sjelden

Tillatte matvarer med diabetes mellitus er en gruppe som kan spises uten restriksjoner.

Kosthold for type 2 diabetes. De grunnleggende prinsippene for ernæring

Diett for type 2 diabetes er primært rettet mot å redusere pasientens vekt. Faktisk blir abdominal fedme ofte diagnostisert hos pasienter med diabetes.

Forskere har funnet ut at for slike pasienter er bærekraftig kompensasjon av karbohydratmetabolismen i kroppen nødvendig. Dette kan oppnås ved å normalisere vekten, og massen skal reduseres med ikke mindre enn åtte prosent.

Men mange leger vurderer også denne indikatoren utilstrekkelig, idet tallet er ti prosent eller til og med tolv av pasientens kroppsmasse. Det er viktig å ikke tillate etter tapet av de ekstra pundene en retur til de forrige indikatorene.

Det er viktig! Anbefalt i mange medisinske tidsskrifter, inkludert mange artikler på Internett, kan ulike eksempler på dietter med et utrolig lavt kaloriinnhold, som tilsynelatende har en enorm effekt, ikke brukes kontinuerlig og uten medisinsk tilsyn. Slike dietter forårsaker uopprettelig skade på kroppen.

Siden kalori-typen av mat som anbefales av "spesialistene" har om lag 800 Kcal per dag eller enda mindre, taper pasienten kilo, og med dem er energien og vitaminer, mikroelementer og næringsstoffer som er nødvendige for vital aktivitet.

Kan mat med lavt kaloriinnhold brukes til personer med type 2 diabetes?

Kostholdsmat med lavt kaloriinnhold kan bare brukes regelmessig. Denne typen utslipp av kroppen utøves ikke av kurset.

Advarsel! Dietitianer anbefaler ikke pasienter med diabetes å spise matvarer som inneholder lave mengder karbohydrater i de tilfellene hvis dietten inkluderer mindre enn 130 gram lett fordøyelige karbohydrater per dag.

Terapi for type 2 diabetes. Nye Trender
Det russiske vitenskapelige senter for endokrinologi ved medisinske akademi har gitt nye anbefalinger for leger involvert i behandling av type 2 diabetes.

De viktigste bestemmelsene inkluderer, i tillegg til valg av spesialdiett, den obligatoriske utnevnelsen av moderne og effektive legemidler til behandling av fedme hos pasienter:

Advarsel! Legemidlet er vist utelukkende mot bakgrunnen av et kalori diett og krever en samtidig forandring i pasientens livsstil, som anbefales en betydelig økning i fysisk aktivitet.

I denne øvelsen bør velges av legen, basert på pasientens individuelle egenskaper, sin historie, tilstedeværelsen av samtidige sykdommer i kroppen og doseres i naturen.

Også når man bruker kalorimat, er det nødvendig å samtidig bruke glukose-senkende legemidler. Det er bevist at bare med komplekse tiltak, terapi er mer effektivt, og pasienter merker at de har en lettere toleranse for å miste kilo. Det bemerkes at på denne måten er det mulig å normalisere karbohydrat og lipidmetabolismen.

Vekt av pasienter og energiværdi av mat

Energiverdien av daglig konsumert mat, forutsatt at det ikke er ekstra pounds, bør ideelt sett være i samsvar med næringsstandardene, som er utviklet av dietitians og korrelerer med de fysiologiske forbruksnormer.

Dette tar hensyn til:

kjønn identitet;
alder;
egenskaper av fysisk aktivitet.

Advarsel! I nærvær av fedme hos en pasient bør analyseres, av hvilken grunn det var en forsinkelse ekstra pounds. Hvis overflødig fettlag er en konsekvens av overdreven bruk av for fet og karbohydratmat, er det nødvendig å trekke pasientens oppmerksomhet på dette faktum. De tidligere anbefalingene fra legene som pasienten trenger å hele tiden redusere mengden energi som forbrukes, hvis målet er urimelig vekttap, forårsaker stor tvil.

Proteinnorm

Dette er et svært viktig problem som har blitt diskutert av dietitians i ganske lang tid. Hittil har det blitt fastslått at proteinet i daglig diett hos en pasient med diabetes bør være i en mengde som overskrider de anbefalte normer for friske mennesker.

Pasientene skal veiledes av reseptet:

Et gram protein pr. Kg vekt.

Det er viktig! Halvparten av det totale daglige inntaket av protein bør være matvarer som inneholder proteiner av animalsk opprinnelse.

De som følger trenderne i næringsverdenen, husker på det sterkeste at nylig dietterne rundt om i verden hevdet det motsatte. Nå er det ingen som tviler på at animalsk protein er et viktig produkt for hver person, uavhengig av tilstedeværelsen eller fraværet av noen patologier i kroppen, inkludert diabetes.

Derfor bør en diabetiker, uavhengig av sykdomsforløpet og dens type, få verdifulle proteiner ved å spise kjøtt fra fettfattige varianter, naturlige naturlige meieriprodukter av høy kvalitet, ikke for fet fisk (saltvannsfisk foretrekkes) og egg.

Soyaprotein i dietten hos pasienter med diabetes. Spørsmålet er åpent

Mange forskere snakker om fordelene med soyaprotein for alle populasjoner. Det er også fordelene med en rekke soyaprodukter (populær tofuost) og drikke (soya melk), spesielt for personer med overvekt i høy grad og personer med diabetes av alle typer sykdommen.

Vi må understreke at WHOs eksperter ennå ikke har gitt et entydig svar på dette spørsmålet, ikke inkludert soya i listen over anbefalte matvarer til diabetikere. Informasjon finnes på Internett, der rapporten fra Verdens helseorganisasjon (2003, diett, ernæring og forebygging av kroniske sykdommer) ble publisert.

Type 2 diabetes. Fett i diett av pasienter

Leger bør være spesielt oppmerksom på fettinnholdet i diabetesprodukter.

Hjelp. Når overflødig fett i det daglige kostholdet hos en sunn person øker risikoen for å utvikle alvorlige kardiovaskulære patologier. Aterosklerose, koronar hjertesykdom og cerebrovaskulær sykdom, det vil si skade på blodkarene i hjernen, dannes, og kroppens generelle tilstand forverres. For pasienter med diabetes øker overflødig fett i kostholdet risikoen for å utvikle disse patologiene flere ganger (3-5 ganger, ifølge enkelte forskere).

Dette skyldes en godt studert og tydelig merket negativ faktor - et brudd på lipidmetabolisme i kroppen, som uunngåelig fører til patologier.

Advarsel! Et annet interessant faktum er at med type 1 diabetes, når man overvåker blodglukose, kan normal fettbalanse oppnås. Men dette gjelder ikke for pasienter med type 2 diabetes. Forskere over hele verden merker at glukosekontroll gjør nesten ingenting i dette tilfellet.

Hvilken konklusjon kan vi trekke fra denne konklusjonen?

Pasienter anbefales å velge denne type mat, som hovedsakelig er rettet mot anti-aterosklerotisk effekt.

Fett. La oss snakke om normen

Det bør, men uten fanatisme, redusere forbruket av matvarer som inneholder fett. Det er nødvendig å bli ledet av diabetikere:

Omtrent ett gram fett per kilo vekt - å beregne når du utarbeider den daglige menyen.

Hjelp til sammenligning. En mann med en kroppsvekt på sytti kilo kan forbruke ca 70 gram fett per dag.

Hvilke produkter må være begrenset?

Disse er matvarer med høye mengder mettede fettsyrer og høyt kolesterol:

fett kjøtt og ferdig kjøttprodukter og halvfabrikata;
fett melk og meieriprodukter;
hydrogenert fett, som er mye brukt i matlaging og konfekt industri (forskjellige typer salomer, hydrogirds, harde margarines, etc.).

Alle forbrukerne som er sunne eller har patologier, inkludert diabetes av noe slag, bør først og fremst være oppmerksom på informasjonen produsentene legger på emballasjen - hva er innholdet av transfettsyrer i produktet og bør det kjøpes i det hele tatt?

Ikke fortsett i valg av produkter fra ditt ønske, vakre emballasje eller smakpreferanser, men bli styrt av de verdifulle næringsegenskapene til et produkt og dets effekt på helse. Smak avhengighet ganske mottagelig for "trening"!

Mange forskere over hele verden er tilbøyelige til å tro at fettsyre-trans-isomerer er hovedårsaken til dannelsen av aterosklerose i blodkar hos alle pasienter med aterosklerose, og over tid med overdreven bruk fører uunngåelig til utviklingen av en så alvorlig sykdom som type 2-diabetes.

Hopp av blodtrykk, fedme i forskjellige grader, manifestasjoner av vegetativ-vaskulær dystoni, vedvarende hodepine, søvnløshet og til og med depresjon er ofte årsaken til feilaktig, utilstrekkelig og ubalansert ernæring.

Langtidsstudier har vist at i nærvær av produkter i dietten med et for høyt innhold av mettet fett, blir følsomheten av kroppens vev til insulin betydelig redusert.

Det er viktig! Insulinhormonresistens er den viktigste utløseren som ligger i kjeden av årsaker til type 2 diabetes. Dette er et faktum bevist av forskere.

Det vi snakker om her, tyder ikke på at pasienter generelt ikke kan spise kjøttretter eller ferdige kjøttprodukter, samt frisk naturlig melk og produkter som er laget av den.

Leger ernæringseksperter anbefaler at du bruker ikke for fet mat, for eksempel høy kvalitet, naturlig hytteost med et fettinnhold på ikke mer enn 5-10% (ikke 18%), kjøttmager kjøtt, kyllingekjøtt (etter å ha fjernet all hud og synlig fett fra slaktkroppen før matlaging), kalkun kjøtt.

Men man bør ikke spise daglig, og enda mer, i ubegrensede mengder, røkte kokte pølser av alle typer kjøtt med høyt fettinnhold.
Produkter i butikker og markeder. Hvordan lage det riktige valget?

Produktene skal velges ikke bare visuelt, men også ved å studere etiketter. Det er viktig å være oppmerksom på:

i lys av matlaging, om det er et ferdigmat produkt eller halvfabrikat;
før du tar mat, fjern det synlige fettet av kylling eller dyr kjøtt, uten å angre, fjern all hud fra fuglen;
å helt utelukke stekte matvarer fra den daglige rasjonen, og det spiller ingen rolle hva slags fett ble brukt i matlaging;
du bør lage mat og bake kjøttet, stuge det i sin egen juice eller, bedre ennå, koke det i en dobbel kjele.

Unngå stekt kjøttretter, naturlig røkt pølser, lard eller skinke helt fra kostholdet?

Nei, å gi opp helt på velsmakende og høykvalitets produkter fra naturlig kjøtt, hvis du virkelig vil ha dem, fortsatt ikke verdt det. Bare trenger ikke å misbruke disse produktene.

En liten mengde av de oppførte matene som spises sjelden, kan ikke forårsake betydelig skade på kroppen.

Den særegne sammensetningen av dietten for kvalitetsindikatorer

Kostholdsmat, som inkluderer fett, er basert på en kompetent tilnærming, nemlig:

en økning i det daglige kostholdet av enumettede fettsyrer;
reduserer mengden mat som forbrukes med høyt innhold av mettet fett.

I tillegg til å øke forbruket av for eksempel førstepresset olivenolje (enumettede fettsyrer), er det nødvendig å legge til flerumettede fettsyrer til mat hver dag.

Denne anbefalingen gjelder ikke bare for pasienter, men også for relativt sunne mennesker, da det er et effektivt forebyggende tiltak som forhindrer utviklingen av mange alvorlige patologier, inkludert diabetes.

Dette er følgende verdifulle stoffer:

omega-6, er en del av oljen av solsikke og mais;
Omega-3 finnes i store mengder i kjøttets fett av mange varianter av fisk.

Diabetes mellitus type 2, spesielt hvis den kombineres med overvekt og ledsages av et utbredt brudd på fettmetabolismen, har særegne egenskaper. Og dette er ikke bare og ikke så mye et økt nivå av kolesterol i blodet, men også en økning i triglyserider.

Hvordan fungerer fettsyrer? Omega-3 aktiverer metabolismen av triglyserider. Fordi leger anbefaler å inkludere i dietten av pasienter med diabetes type 2, biologisk aktive kosttilskudd som inneholder fettsyrer.

Hva å velge - naturlig fiskekjøtt eller kosttilskudd?

Spørsmålet er ikke legitimt. Selvfølgelig, både det og et annet, blir styrt av de anbefalte dosene.

Daglig diett av enhver person kan og bør inkludere moderat fettfisk. Næringsdrivende anbefaler, selv for pasienter med fedme, bruk av moderate mengder fettfisk, da fordelene med fisk til kardiovaskulærsystemet og dens forebyggende egenskaper i forhold til hjerteinfarkt og slag er påvist.

Kvalitative og hermetisert fiskeretter (makrell, hestemakrell, tunfisk, sild, sardiner, etc.) Ha en behagelig smak og er nyttig for organismen. Fisk er hovedkilden for eksponering av komplette proteiner, inneholder fiskekjøtt et stort antall av essensielle elementer, næringsstoffer, vitaminer, sporelementer og mineraler.

Hjelp. American Diabetes Association (retningslinjer ble utgitt i 2006), anbefalte inkludering av fet fisk i diett av type 2 diabetes pasienter.

Det ble påpekt at kulinarisk behandling ikke betyr noe, og det eneste unntaket er steking. Hermetisert fisk, så vel som tilberedt, har verdifulle egenskaper.

Reseptet indikerte betydningen av å begrense matvarer som inneholder mettet fett, transfettsyreisomerer og kolesterol.

Vær oppmerksom på at det ikke er nødvendig å overdrevent misbruke matvarer som er rike på fettsyrer. Også når du kjøper kosttilskudd, bør du observere den foreskrevne doseringen, som ikke bør overskrides.

MEDICINE FACILITIES ACCEPTERES AV RENE KURSER!

med tids overskudd av fettsyrer fører til forstyrrelse i lipidmetabolismen i kroppen, noe som resulterer i forhøyede blodkolesterolnivåer (lipoproteiner) og vaskulær aterosklerose utvikler seg.

Anbefalinger spesialist. For balansen mellom uttalt forstyrrelser av fettmetabolismen, er det nødvendig å ta spesielle medisiner - statiner og fibrater. Disse stoffene spiller en rolle, enda mer enn næringsfaktorer for diabetespasienter. Dette gjelder spesielt for pasienter som lider av comorbiditeter - aterosklerose og koronar hjertesykdom.

Karbohydrater i diabetisk ernæring

Karbohydrater er blant de eneste næringsinnholdene som kan ha en direkte effekt på mengden sukker i blodet.

Inntil nylig, leger observert den tradisjonelle tilnærmingen til utnevnelsen av en diett for diabetikere, som alltid er basert på en betydelig reduksjon av mengden av sukker i kosten, og ofte - og dens fullstendig forbud.

Nå anses det at det ofte ikke er behov for dette. Begrensninger gjelder utelukkende til pasienter med fedme. Hvis vekten tilsvarer normen, bør karbohydratinnholdet være lik normen anbefalt av ernæringseksperter. Det er på grunn av sukker at menneskekroppen mottar mer enn halvparten av det daglige energibehovet. Dette gjelder for alle - både sunn og syk med diabetes.

Konklusjoner. En veldig populær inntil nylig anbefaling, og ofte foreskrevet av mange leger i dag:

"Spis mindre karbohydrater, og du vil bli frisk" -

svarer ikke til virkeligheten. Utsikt er for tiden betraktet som foreldet.

Karbohydratsammensetning

Karbohydrater varierer i kvalitetssammensetning. Det er klart at daglige måltider ikke bør inkludere de vanlige sukkene og mat fra den (bakverk og konditori).

Vær oppmerksom på at den medisinske tilnærmingen til utnevnelsen av mat til pasienter med type 2 diabetes og pasienter med type 1 diabetes er forskjellig. I den første varianten er en "liberalisert" diett praktisk talt ikke foreskrevet eller anbefales kun i spesielle tilfeller.

Kilden til sukker er mat med lav glykemisk indeks, som inneholder et stort antall verdifulle fibre.

Dette er:

grønnsaker og frukt:
bær og nøtter;
belgfrukter og bakervarer (fra grovt mel med tilsetning av knust korn eller bakken).

Overvektige pasienter bør helt eliminere sukker (som energikilde) fra kostholdet. En fullstendig avvisning av sukker og søte "goodies" er en nødvendig betingelse for en betydelig del, men ikke for alle pasienter.

Det er viktig at ikke alle typer søte produkter faller under et totalt forbud. Utvalget bør styres av produktets glykemiske indeks.

I noen tilfeller er pasienter foreskrevet bruk av naturlig honning i stedet for sukker. Det er klart at dette produktet er mer nyttig enn sukker. Imidlertid er honning karakterisert ved et mye høyere glykemisk indeks enn sukker indeks, fordi dens struktur inneholder nesten 50% av den øyeblikkelige inntak av glukose i kroppsvevet.

Informasjon angir:

Ved å begrense inntak av matvarer som er rike på mettede fettsyrer, vi oppnådd gode terapeutiske resultater, som kan betraktes mye mer effektiv enn det som observeres når begrenset til noen grad, og til og med fullstendig svikt av sukker og sukkerholdige produkter (EBM).

Sammendrag:

I fravær av behovet for å redusere energiinnholdet i pasientens diett, samsvar med de vanlige anbefalinger om en totalforbud av sukker og sukkerprodukter (marshmallows, gelé, godteri, naturlig sjokolade, syltetøy, etc.), de kan erstattes av ekvivalente energi komponent produkter.

Et eksempel. Ca 40 gram sukker er 130 kcal. Dette er omtrent 60 gram rugbrød eller ca. 50 gram pasta.

Ved valg av produkter bør man fortsette å redusere effekten av karbohydrater etter et måltid som øker mengden glukose i blodet. (Medisinsk forskningsenter for endokrinologi. Akademi for medisinske fag i Russland).

Vi presenterer en annen mening. American Diabetes Association:

"... inkludering av sukker og en rekke søtsaker er ganske tillatt i det daglige diett av pasienter" (publisert i 2006).

Det bemerkes at når sukker forbrukes, er det nødvendig å "dekke" det med hurtigvirkende piller, for eksempel foreslås det å ta:

repaglinid;
nateglinid;
å introdusere høyhastighets insulin med ultra kort farmakologisk effekt:

lispro;
aspart;
glyulizin.

Hvilke anbefalinger kan vi gi?

Denne tilnærmingen til valg av produkter kan kalles veldig lojal.

Det er tvilsomt at det kan brukes til alle pasienter med type 2 diabetes. Derfor har vi rett til å forlate valget til pasientene. Å gi den mest komplette informasjonen for gjennomgang, som nå er tilgjengelig, kan vi tilby diabetikere å selv bestemme om hver gang eller ikke rikelig bruk av ulike "godbiter" "jam" sin "synd" pille eller en injeksjon av insulin.

Vi trekker også oppmerksomhet på det faktum at prisen på mat spist med denne type diett øker flere ganger. Spesielt, hvis du inkluderer her kostnaden for spesielle rusmidler.

Hvilke søtsaker er mulige med diabetes?

Mange diabetikere har et ønske om søtsaker. Hva kan gi råd til dem?

Du kan velge en rekke tilsetningsstoffer, søtstoffer, og hvis ikke diagnostisert som overvektig, høy kropps, deretter tillatt mottak søtstoffer (xylitol, sorbitol, laktitol).

Hva er forskjellen mellom naturlig fruktose? Dette spørsmålet blir ofte bedt av pasienter.

Dette produktet forårsaker ikke en slik økning i blodsukker, som vanlig sukker eller stivelsesholdige stoffer. Men hun er ikke et paradis for de syke!

Advarsel! Ikke alle vet at produktet kan påvirke lipidmetabolismen negativt, hvis den brukes av denne pasientkategori. Fruktose kan forbrukes, men ikke regelmessig og med streng dosering. Dette gjelder ikke for naturlige kilder som inneholder fruktose (frukt, bær og noen typer grønnsaker).

Et spørsmål blir ofte spurt om bokhvete-Zadritsa. Den angitte grensen for mengden lett fordøyelige karbohydrater er ca. 60 og 70 g pr. 100 g kornblandinger (henholdsvis). Bokhvete har nesten ingen forskjeller i forhold til andre kornblandinger, som ikke er kjent for alle.

Hjelp. Et hundre gram hvete og bygg inneholder ca 70 gram karbohydrater, havregryn - ca 50 gram. Hvis vi vurderer de kumulative ernæringsegenskapene, tar havregryn seg først, og bokhvete grøt står for andre.

Pasienter kan inkludere eventuelle mat korn, men hvis det er ekstra vekt, på samme måte som enhver annen mat (brød og pasta, retter av poteter og sukker) de bør inntas i moderate mengder.

Det er en myte at rå eller kokt bokhvete senker blodsukkernivåene, normaliserer ytelsen. Dette er ikke tilfellet, fordi ingen matvare har en glukose-senkende effekt.

Vitaminer og mineraler
Forbruket tar hensyn til fysiologiske behov eller kan i liten grad overstige dem.

Mange tror at en diabetiker (med ukomplisert patologi) trenger en høyere mengde vitaminer og mineraler. Dette skyldes på grunn av en kraftig nedgang i kroppens evne til å behandle dem som et resultat av sykdommen.

Hva tenker ekspertene om dette?

WHO eksperter inkluderer ikke økt inntak av vitaminer og mineraler, som en obligatorisk og påvist faktor i dietten for denne gruppen av pasienter. Til dags dato finnes det ingen pålitelig bevis på at vitaminer og mineraler bidrar til å redusere risikoen for sykdomsdannelse.

Arbeidet ble også utført av russiske forskere (Institutt for ernæring av Akademiet i Mednauk, Russland). Som et resultat viste det seg at en utilstrekkelig mengde vitamin B i de som lider av sykdommen, også er karakteristisk for friske mennesker. Det ble konkludert med at alle grupper av mennesker som bor i Russland opplever vitaminmangel.

Konklusjon. Det er nødvendig å inkludere vitaminpreparater (multivitaminer eller multivitamin-mineralkomplekser) i anbefalte fysiologiske doser.
I noen tilfeller vises pasienter med diabetes som tar midler med krommikroelementer i sammensetningen (anti-diabetisk farmakologisk effekt).

Advarsel! I terapeutiske aktiviteter rettet mot å redusere fedme hos pasienter med type 2 diabetes, slik som fedme, når en diett lav (1,300 til 1,400 kcal per dag) kalori, anvendelse av vitamin-mineral-komplekset er nødvendig. Det bør ta hensyn til varigheten av mottaket (mer enn en måned). Begrensning i valg av mat i dette tilfellet kan ikke oppfylle kroppens vitale behov.

Hvis ukomplisert diabetes er diagnostisert, er det ikke nødvendig å være veiledet av tradisjonelle forskrifter. Det er ikke nødvendig i fravær av for eksempel arteriell hypertensjon, for å redusere mengden av bordssalt eller utelukke alt salt.

Hvis ingen nyre patologier (diabetisk nefropati), er det ikke nødvendig å redusere mengden av proteinet, inkludert dyr. For å utelukke helt fra kostholdet for ulike typer matlaging mat (stekt, ekstrakt av kjøtt- og fiskeretter fra sopp, en rekke urter og krydder, krydder, syltet produkter, etc.) er i fravær av bevis er ikke nødvendig.

Insulinterapi

Hvis holdt insulin injeksjon, den nødvendige overføring av pasienten på en diett (med karbohydrater distribusjon og tar hensyn til "brød enheter"), det vil si, må du følge de samme retningslinjene som for diabetes type 1.

I dette tilfellet blir både kvantitative og kvalitative indikatorer tatt i betraktning, som justeres basert på pasientens tilstand før behandling. Dette skyldes bivirkningene av insulin, som er ledsaget av vektøkning, opphopning av vann og natrium i kroppens vev, nesten konstant følelse av sult.

Her er det viktig å få en følelse av selvkontroll og å utføre konstant overvåkning av tilstanden din, se hjemme for glukose i blodet. Pasienten skal informeres om symptomene på hypoglykemi, livsstil og fysisk aktivitet, farene ved bruk av alkohol og tobakk.