728 x 90

Melkesaus

Det er ingen hemmelighet at med velvalgte og godt tilberedte sauser blir nesten alle retter smakligere. Imidlertid er ikke alle moderne husmødre enige om å bruke mye tid og krefter på å lage saus. De ønsker å finne en oppskrift som gjør at de kan lage deilig saus fra de tilgjengelige produktene på en relativt kort periode. Slike oppskrifter eksisterer. Helt enkelt å tilberede perfekt allsidig og ikke så høy kalori saus laget av melk, smør og mel. Den tilhører det klassiske kjøkkenet og anses som den viktigste sausen, det vil si, det kan ikke bare tjene som en saus, men også brukes til å tilberede andre sauser og retter. Denne sausen er universell: Den kan brukes til baking eller som en saus til kjøtt, fisk, pasta, grønnsaker, og hvis du gjør det tykk, blir det en utmerket donutfylling.

Cooking funksjoner

Som allerede nevnt, er prosessen med å lage melkesaus ikke veldig vanskelig og tar ikke mye tid, men vertinnen kan ikke uten å vite noe av finessene.

  • Mengden mel som brukes i oppskriften, avhenger av hvor tykk sausen du vil lage. For å lage en tykk saus til et glass melk, må du ta en tredjedel av en kopp mel, det vil si ca 50-60 g. Som saus blir det ofte gjort flytende saus, for hvilken en spiseskje mel med et lysbilde (ca. 20 g) tas for to glass melk. Mengden smør sammenfaller vanligvis med mengden mel som brukes, det vil si 20 g smør er nødvendig for flytende saus, 40 g for middels tykk saus og 60 g for tykt smør.
  • For å unngå dannelse av klumper i tilberedningen av sausen, blir melet i første omgang kalsinert i en tørrpanne. Dette bør ikke gjøres for lenge: så snart muttersmaken oppstår, blir pannen med mel fjernet fra varmen. Det avkjølte melet overføres til gryten og fortsetter til neste trinn av sausen.
  • Melk er introdusert i sausen i små deler, hver gang pisking av innholdet i gryten med en visp til en homogen masse uten klumper dannes.
  • Det neste trinnet er å legge til hakket smør. Når oljen er oppløst i sausen, kan den betraktes som klar. Men etter dette kan du legge inn flere ingredienser: greener, krydder, salt eller sukker. I dette tilfellet kan koker sausen være litt lengre.
  • Noen oppskrifter foreslår å tykke sausen ikke ved hjelp av mel, men ved hjelp av egg eller stivelse. I dette tilfellet vil teknologien være litt annerledes. Hvis eggeplommer brukes, oppvarmer sausen opp i et vannbad eller en veldig sakte brann mens du prøver å ikke koka den. Hvis stivelse er spesifisert i oppskriften, så helles den i varm saus, foroppløst i kjølig vann.
  • Ingredienser som eddik eller sitronsaft i fremstillingen av melkesaus er bedre å ikke bruke, ettersom melk kan ostemasse.

Melkesaus brukes oftest varmt, helles retter før servering til dem. For kjøtt brukes den klassiske versjonen av sausen til fisk - hvitløkssaus, til pasta - med ost og til desserter - søtsmørkesaus.

Den klassiske oppskriften på melkesaus

  • hvetemel - 20-120 g;
  • smør - 20-120 g;
  • melk - 0,5 l;
  • muskatnøtt (valgfritt) - på spissen av et kniv;
  • salt eller sukker til smak
  • greener (valgfritt) - å smake.
  • Sile melet og hell i pannen. Mengden mel bestemmes ut fra hvor tykk sausen du vil lage mat. Oftest gjør de middels tykk saus, noe som krever ca. 40 gram mel.
  • Legg pannen med mel på brannen. Beregn melet, rør, til det er en nøtaktig lukt.
  • Fjern pannen fra varmen, hell melet i en gryte og vent et par minutter før det avkjøles.
  • Lys en brann under en gryte og begynn å hente melk inn i den i en tynn strøm, og pisk den med en visp.
  • Klipp smør i tynne skiver og dypp dem i en gryte med saus. Rør for å oppløse raskere.
  • Tilsett salt eller sukker, avhengig av hvilken tallerken sausen er laget for. Hvis du ikke har tenkt å servere det til dessert, kan du i tillegg legge til pepper og finhakkede eller hakkede greener. Muskat vil gi en behagelig aroma til sausen.
  • Når sausen tykes tilstrekkelig, og det tilsatte saltet eller sukkeret oppløses i det, ta av gryten fra varmen.

Deretter kan sausen straks brukes til det tilsiktede formål eller helles i en kasserolle og legges på bordet slik at gjestene kan helles på rettene som serveres til dem alene.

Melkesaus med ingefær og hvitløk for å fiske

  • mel - 20 g;
  • smør - 20 g;
  • melk - 0,25 l;
  • persille - 20 g;
  • ingefærrot - 10 g;
  • hvitløk - 1 kryddernøtt;
  • salt, pepper - å smake.
  • Skal og gni ingefærrotten.
  • Pass gjennom hvitløkspressen.
  • Finhakk persille med en kniv.
  • Stek melet slik at det blir nøtter. For en stund, fjern fra varmen.
  • Sett pannen tilbake til melet. Skriv inn melk i små porsjoner. Ikke glem å visp det med en visp så det ikke er klumper. Hvis det imidlertid ikke var mulig å unngå dannelsen, sprenne sausen gjennom en sigte og gå tilbake til platen.
  • Sett ingefær, hvitløk, persille, salt og pepper i sausen. På samme tid satt i et stykke smør.
  • Fortsett oppvarming av sausen til oljen er oppløst. Hele denne tiden må det røres.

Tilberedt i henhold til oppskriftsmelkesausen vil være et godt tillegg til fiskeretter.

Hvit saus med løk og sopp

  • melk - 0,25 l;
  • mel - 40 g;
  • smør - 40 g;
  • løk - 100 g;
  • mushrooms - 100 g;
  • salt, krydder - å smake.
  • Skal og finhakk løk.
  • Vask og tørk sopp med serviett. Klipp dem i små terninger.
  • Smelt smør i en stekepanne, legg løk og sopp i den og kok til væske utviklet seg fra sopp.
  • Melmel i et øyeblikk i en ren panne. Hell melken inn i den i en tynn strøm, og slå den hele tiden med en visp.
  • Tilsett sopp og løk til sausen, rør.
  • Kok til sausen tykkes tilstrekkelig.

Denne sausen er spesielt egnet for kjøtt og grønnsaker. Det kan bare gjøres med sopp eller bare med løk. I dette tilfellet kan antall sopp eller løk økes med en og en halv til to ganger i forhold til mengden angitt i oppskriften.

Melk og ostesaus

  • Melkesaus, tilberedt i henhold til den klassiske oppskriften - 0,3 l;
  • hard ost - 50 g;
  • smør - 20 g;
  • Buljong - 100 ml.
  • Kok kjøttkraft, bland det med sausen. Varm blandingen over lav varme.
  • Fint gni osten og send den til sausen. Varm sausen, rør til osten er oppløst.
  • Ta av sausen fra platen, legg til et mykt smør i det, visp med en blender.

Denne sausen går bra med poteter, pasta, vegetabilske gryteretter, noe som gir dem en kremaktig ostevent.

Søt melkesaus

  • melk - 0,5 l;
    • mel - 30 g;
    • smør - 30 g;
    • sukker - 60 g;
    • vanillin - på toppen av et kniv;
    • Kanel (valgfritt) - en klype.
    • Kok melken med sukker. Vent til det oppløses. Kult til romtemperatur.
    • Stek melet til karamellfarge og hell en tynn melkestrøm inn i det, og pisk det uopphørlig.
    • Legg vanilje, kanel og tynt skiver smør.
    • Fortsett å varme sausen, rør, til den har en jevn, tykk konsistens. Olje i løpet av denne tiden skal helt smelte.

    Denne sausen kan bli vannet syrniki, pannekaker eller pannekaker. Hvis du vil bruke den som fylling, må du ta 4 ganger mer mel og olje når du lager mat.

    Melkesaus er en allsidig krydder som kan serveres med side retter, kjøtt- og fiskeretter, og til og med desserter. Den er forberedt raskt og fra de tilgjengelige produktene. Selv en uerfaren vertinne kan mestre saussteknologien.

    Melkesaus: deilig krydder til kjøttretter, fisk, grønnsaker eller søtsaker

    Melk saus - kulinarisk krydder, supplerende kjøtt og grønnsaker. Det finnes mange varianter av melkesaus - søt og krydret, tykk og flytende, for kylling, fisk eller grønnsaker. I sammensetningen av alle oppskrifter er det to vanlige produkter: naturlig melk og mel. For å legge til smak til sausen, legg til krydder, sukker, ost, urter, egg, buljong, rømme eller vanilje. Her er noen av de mest delikate oppskrifter for melkesaus.

    Tykke Melkesauser

    Miksesaus tykk konsistens legges til klare måltider (for eksempel kokte poteter) eller brukes som bindemiddel når man blander hakket kjøtt til grønnsakskutler. I alle melkesaus er mel et fortykkelsesmiddel, som justerer mengden i oppskriften, du kan få en veldig tykk krydderur eller den mest flytende sausen i verden. For tykk krydder bør forholdet mel og melk være 3: 1 (melk skal være mer mel tre ganger).

    Tykk melkesaus er utarbeidet av følgende produkter:

    • Melk 350 g;
    • Mel 120 g;
    • Naturlig olje 120 g;
    • Salt (ca. 8-10 g).

    Du kan måle mengden mat med en teskje (det inneholder 5 g salt eller sukker), en spiseskje (det inneholder 30 g mel), et glass (200 g væske er plassert i det) eller kjøkkenskalaer (det er praktisk å måle melmassen).

      Sett oljen i pannen og varme den opp før du smelter.

    Hell mel i varm olje og rør til glatt. Ofte mel stikker sammen i klumper, slik at dette ikke skjer, hell det i het olje gjennom en sigte. Hemmeligheten: Hvis klumpene fortsatt er dannet, kan du ødelegge dem med en blender.

  • Stek melet over lav varme, det tar 1,5 - 2 minutter.
  • Varm melken til varm (40 ºC), ikke kokende. Hvis melken koke, blir det mye klumper når det legges til melet.
  • Hell melken i pannen med stekt mel, tilsett melken i en tynn strøm, rør kontinuerlig. Hemmeligheten: Bland bedre med en trespatel.

  • Tilsett salt etter smak.
  • Vi står på brannen i 7-10 minutter, omrøring.
  • Fjern fra varme og kjølig.
  • Legg til grønnsaker eller kjøttretter som en deilig og næringsrik krydder.

    Melkesaus og krydder

    Den tradisjonelle oppskriften på tykk saus kan berikes med smak, hvis du legger krydder til den. Hvilke krydder er best kombinert med smaken av melkesaus?

      Muskat. Det legges til en melkesås som heter bechamel. Spice legges til dressingen før matlagingen slutter, noen minutter før det fjernes fra varme. Dette gjør at du kan spare i krydder maksimalt smaken og smaken av krydder. Det er interessant å vite: muskatnød er et hallucinogen, bruk av en betydelig mengde muskatnød forårsaker narkotisk forgiftning.

  • Grønn pepper (svart og rødt). Rød pepper gir mer haster, svart mer bitterhet.
  • Bunnkummen.
  • Ginger.
  • Kanel.
  • Jord sesamfrø.
  • Gurkemeie.
  • Du kan legge til noen favoritt krydder til melk saus. Denne krydder er flott å legge til kjøttfat eller fisk. I tillegg er krydder antioksidanter, de hjelper proteinretten til å fordøye og assimilere fullt ut.

    Melkesaus med løk eller sopp

    En interessant variant av melkesausen er tilberedt med stekt grønnsaker. Dressing med løk er tilberedt på basis av stekt løk. Følgende produkter er nødvendige for matlaging:

    • Melk 200 g;
    • Mel 60 g;
    • Smør 50 g (to spiseskjeer);
    • Løk - 2 eller 3 hoder;
    • Krydder og salt.

    Sekvensen av tiltak for å lage melkesaus med løk er som følger:

      Stekepannen er oppvarmet og helles på det tørre melet (uten smør), stek til lyset er gyldenbrunt.

  • Varm opp melken og legg den i en tynn strøm med konstant omrøring.
  • Masse salt og kok i 5 minutter.
  • Separat hakk fine løk. For krydder er det shredderen som trengs, jo mindre - de bedre.
  • Varm smøret og legg hakkede løk i kokende vegetabilsk fett. Stek det.
  • Tilsett melk med mel til løk (kokt før). Rør og kjøl. Etter avkjøling kan du slå sausen med en blender. Dette vil legge ham pomp og slip løkskiver til en uniform tilstand.
  • For en lignende oppskrift, lag en melkesås med sopp. I stedet for løk brukes 100 g ferske sopp. De er også finhakket og stekt.

    Næringsrik melk ostesaus

    Smaken av melkesaus kan berikes med egg eller ost. Det viser seg velsmakende og næringsrik krydder, som ikke bare kan brukes som et tillegg til frokostblandinger, nudler, salater.

    Ostssaus er vellykket brukt i vegetabilske salater. For tilberedning ved bruk av ferdig melkesaus. Andre ingredienser:

    • Melkesaus - 650 g;
    • Hard ost - 100 g;
    • Buljong - 250 ml;
    • Olje - 50 g

    For å forberede krydder, fortsett som følger:

    • Varm kjøttkokeren uten koking (40 - 45 ºC).
    • Bland den varme bouillon med den tilberedte sausen.
    • Oste tinder på en fin rist og legg til den varme blandingen, bland godt.
    • Etter kjøling ned, legg til mykt smør og visp med en blender.

    Søt melkesaus

    Søt melk og sukker saus er en favoritt søttand behandler. Den er tilberedt med tilsetning av sukker og vanilje.

    • Melk - 1 liter;
    • Hvit mel av høyeste klasse - 60 g;
    • Olje - 60 g;
    • Sukker eller granulert sukker - 120 g (til glede for en søt tann);
    • Vanillin (for en duftende lukt).

    Sekvensen av handlinger er som følger:

    • Sukker oppløses i en liten mengde varm melk (litt melkevæske blir strømmet fra kokt 1 liter);
    • Mel er stekt;
    • Mælken blir oppvarmet og tilsatt til stekt mel, omrøring hele tiden;
    • Kombiner sukkermelksirup og melkeoppløsning, bland, kjøl og slå med en blender.

    Melkesaus serveres med søte retter: gryte, pannekaker, søt ostemasse, tilsatt fruktsalater og babyfrokost.

    Den ferdige salatdressingen er plassert i en vakker tallerken og serveres til fellesbordet. For estetisk nytelse er det viktig å plassere melkesausen i en vakker bolle- eller sausvaske.

    En rekke oppskrifter av sauser tillater hver dag å spise en ny tallerken under den nye melkesausen.

    Melkesaus


    Melkesaus - ikke komplisert, velsmakende, allsidig og lavt kaloriinnhold. Den franske "hvite ru" erstatter lett mange andre sauser, og er like godt egnet til salt (kjøtt, fisk) og søte retter (desserter, gryteretter).

    Melkesaus kan være:

    • saus til oppvasken;
    • base for andre sauser;
    • en bindemiddelkomponent i kuttefyllingen;
    • donut fylling;
    • strømmende ris og gryteretter.

    Advarsel! Melkesaus er mye bedre når det er varmt enn kaldt.

    Cooking funksjoner

    1. Tetthet.
    • tykk saus vil vise seg i forholdet mellom 3 ss. mel og 60 gr. olje 150-170 ml melk;
    • midt - i et forhold på 3 ss. mel og 40 gr. olje 150-170 ml melk;
    • flytende - i et forhold på 3 ss. mel og 20 gr. olje 150-170 ml melk.
    1. Fortykningsmidler.

    Dette er vanligvis mel eller stivelse. Mel før du legger til sausen, skal stekt uten smør eller stek i olje - dette forhindrer utseende av klumper og utseendet på en nøtaktig smak.

    Mel, kalsinert uten smør, kan høstes for fremtiden. Oppbevar den i glass med et glasslokk på et tørt sted.

    Stivelse er ikke underlagt varmebehandling, det oppløses i 1-3 spiseskjeer av avkjølt kokt vann og helles i sausen.

    Tørk melksaus kan ikke bare være mel eller stivelse, men også eggeplomme. Kok sausen når de tilsettes, ikke, helst, det er verdt å lage mat i et vannbad.

    Melk brukes oftest friskere. Det er nødvendig å introdusere det i sausen litt etter litt, og slår sausen etter hver introduksjon. Enkle oppskrifter bruker sur melk eller kokosnøtt.

    Smør vil bli bedre og raskere hvis det er ved romtemperatur (ligger på bordet), men du bør ikke smelte smør spesielt for sausen.

    Når du gjør krydder og krydder saus er transformert.

    Melkesaus muffler krydderens skarphet og skarphet. Det myker deres smak, selv med et betydelig bidrag.

    Gode ​​muligheter oppnås når du lager:

    • i salt saus - svart pepper eller paprika, muskatmos eller ingefær, dill eller sesam, kummin eller løvblad, gurkemeie eller tomatpuré, salt.
    • i søtt - kanel, vanilje, kakao, sukker.

    Legge til sitronsaft kan rulle sausen!

    Klassisk melkesaus

    Sausen, presentert i hovedrecepten, passer for folk med medisinsk kosthold, barn, gravid og amming, etc. Sammensetningen er den samme som i barnehagen.

    Denne sausen ligger svært nær den franske "bechamel", oppskriften derav finnes her.

    I den klassiske versjonen er sausen god for fisk, kylling og grønnsaker. De kan fylle potetkroketene, og legge til sukker - donuts og pannekaker.

    Sausen er nøytral, slik at den absorberer helt harmonisk tilsetningsstoffer som nevnt ovenfor. Å vite denne oppskriften, kan du enkelt improvisere.

    • for flytende saus: smør og mel - 1 ss.;
    • for middels saus: smør og mel - 2 ss;
    • for tykk saus: smør og mel - 2,5 ss
    • melk (for noen av alternativene) - 500 ml;
    • salt (valgfritt) - klemme
    1. Stek melet i en tørr stekepanne, til en delikat kremfarge vises. Men du bør ikke overcook til brun nyanser.
    2. Uten å fjerne pannen fra brannen, gni smøret inn i melet. Smak til med salt.
    3. Deles i kokende melk, forsiktig gni sausen hver gang.

    På dette stadiet kan sukker og tilsetningsstoffer legges til sausen, og velge fra de som er nevnt ovenfor.

    1. Vent til koking og hell i sausbåt.

    Hvis klumpene i sausen av en eller annen grunn dannet - bryte dem med en nedsenket blender eller mikser.

    Søt melkesaus

    Dette er en sausoppskrift i henhold til GOST. Den er tilberedt i barnehagen for ovn med ost, og hjemme - for å helle pannekaker, pannekaker, ostekaker, pudder eller fruktsalater.

    Hvis ønskelig kan kanel legges til komposisjonen, sukker kan erstattes med honning og smør - med sesam.

    • Melk - 500 ml (eller 375 ml melk og 125 ml vann);
    • hvetemel - 20 g.
    • smør - 20 g.
    • sukker - 60 g.
    • vanilje - på toppen av en kniv
    1. Smelt smøret i en skillet, smør melet inn i det og stek det til en delikat kremfarge vises.
    2. Del av varm melk, gnid forsiktig sausen hver gang.
    3. Vent på å koke og koke sausen (reduser varmen til minimum) i 8-9 minutter.
    4. Sukker blandet med vanilje og en liten mengde varmt (tidligere kokt) vann.
    5. Gni den søte løsningen i sausen og vent på en annen koking.
    6. Hell over parabolen.

    Melk og ostesaus

    Denne næringsrike sausen vil utfylle poteter og grønnsaksmad, egnet for pasta og ris. For spaghetti og pasta - det er generelt perfekt.

    • Klassisk melkesaus av middels tykkelse - 300 ml;
    • kylling bouillon - 100 ml;
    • hard / halvhård ost - 50 g;
    • smør - 20 gr.
    1. Kok klassisk saus i henhold til ovenstående oppskrift.
    2. Cook kylling kjøttkraft.
    3. Varm kjøttkraft i porsjoner for å blande i sausen.
    4. Hell riven ost og varme på komfyren til osten er helt smeltet.
    5. Litt avkjøl sausen, tilsett smøret i det og slå med en dyppeblander.

    Melkesaus med løk og sopp

    Sausen er god med kjøtt og grønnsaker.

    Sausen kan bare tilberedes med løk eller bare med sopp. I dette tilfelle fjernes den uønskede komponenten (enten løk eller sopp) fra sammensetningen, og mengden av det ønskede økes med 2 ganger (i stedet for 100 gram 200 er tatt).

    • melk 2,5-3,5% fettinnhold - 250 ml;
    • hvetemel - 40 g.;
    • smør - 40 g.
    • pære løk - 100 gr.;
    • sopp (mushrooms) - 100 gr.;
    • saltklype;
    • krydder - på vilje.
    1. Klipp de skalte løkene og rengjør vasket sopp i forskjellige plater.
    2. Stek løkskiver av løk og sopp. Du kan gjøre dette sammen eller separat.
    3. Stek melet i en tørr skillet til en delikat kremfarge vises.
    4. Kombiner melet med melk, innfør det i deler og gni hver porsjon gjort til homogen.
    5. Kombiner fortynnet melk med løk og sopp. Vent til koking og hell i sausbåt.

    Ingefær og hvitløk melkesaus

    Denne sausen vil fremheve fordelene til enhver fiskerett, inkludert dampede kjøttboller.

    Hvis hvetemel erstattes med havregryn i denne oppskriften, og smør erstattes av olivenolje, får du en dietsaus, som vil legge til nye smaker til dampgrønnsaker og kjøttboller.

    • melk 1,5-3,5% fettinnhold - 250 ml;
    • hvetemel - 20 g.
    • smør - 20 g;
    • ingefær (skrelt stykke) - 10 g;
    • hvitløk - 1 kryddernøtt;
    • persille - 20 g;
    • salt, rød pepper - på en klype
    1. Grøt hvitløk og ingefær, hogg persille.
    2. Stek melet i en tørr skillet til en delikat kremskygge vises, hell melken i porsjoner. Grind grundig.
    3. Tilsett smør, hvitløk, ingefær, salt med pepper og persille i kondensert melk.
    4. Så snart kokes - hell i sausbåt.

    Sour Milksaus på tyrkisk

    Sausen er perfekt for grønnsaker - agurker, tomater, stekt courgetter, salat. Ikke dårlig, og med kjøtt. Det viktigste er ikke å overdrive det og ikke la det være "i morgen", da sokkelens holdbarhet er liten.

    • sur melk - 250 ml;
    • hvitløk - 1 tann;
    • svart pepper (bakken) - på spissen av et kniv;
    • saltklype;
    • greener - på vilje.
    1. Sure melk (yoghurt) helles i en kolander, nederst av hvilken er lagt gasbind i 3-4 lag og la i flere timer.
    2. Høst ost, som vil forbli etter vallebladene, blandes med salt, moset hvitløk og hakkede greener.
    3. Lukk blandingen med en bolle og send i 2-3 timer i kjøleskapet. Alt!

    Asiatisk Kokosmørkesaus

    En interessant oppskrift på kylling, kjøtt, fiskeretter og grønnsaksalat. Søtheten og skarpheten i den kan justeres ved å øke eller redusere mengden krydder, honning og krydder.

    • kokosmelk (hermetisert) - 100 ml;
    • peanøttsmør - 100 g;
    • sesamolje - 2 ts;
    • sitron eller lime fersk - 1 ss l.;
    • honning - 0,5-1 ts;
    • fiskesaus - 2 ss l.;
    • sojasaus - 1 ss. l.;
    • karripasta - 1 ss. l.;
    • svart pepper, cayenne pepper, kanel - på 1. klype.
    1. Legg alle ingrediensene i en stor bolle og kombinere med en blender.
    2. Å overføre ensartet saus til en sausbåt.

    Kokosmelksaus av Michel Roux

    Oppskriften ble utviklet av kokk av Storbritannia spesielt for fisk, men sausen går bra med pasta.

    • kokosmelk (hermetisk eller frisk) - 400 ml;
    • hvetemel - 30 g.
    • smør - 30 g.
    • sojasaus - 1 ss. l.;
    • hvitløk - 2 fedd;
    • muskatnøtt (revet) - 1 stk.
    • Hvit eller svart pepper - 1 klype (mulig uten dem);
    • salt - 1 klype.
    • smør - 100 gr. (eller drenert smør - 20 g. og krem ​​- 80 ml);
    • grønn chili (for eksempel Jalapeno) - 20 gram;
    • rød chili pepper - 10 g;
    • reker (peeling) - 250 gr. (valgfri komponent, men svært ønskelig).
    1. Chili å rydde fra frø, hvitløk - fra en peeling, til å male. Reker kokes.
    2. Stek melet i en tørr skillet til en delikat kremskygge vises, kombinere med kokosmelk, slipe, vent på koking, tilsett muskat, svart / hvit pepper og salt til sausen.
    3. Fjern fra varme, legg hvitløk og soyasaus.
    4. Tilsett chili og kokossås til smøret smeltet i en sautépanne, varme og tilsett reker.
    5. Vent til koking og hell i sausbåt.

    Melkesaus til diett nummer 5

    Legge til denne universelle sausen til nr. 5 diettretter (for personer med gastrointestinale problemer, lever og galleblære) gjør menyen ikke så kjedelig. Oppskriften passer for små barn (barnehagealder) og for de som sliter med fedme og spiser, grovt sett, ett kålblad.

    I originalen er sausen god for ostekaker, gryteretter, puddinger og fruktkutt. Hvis vi utelukker sukker og vanillin fra sammensetningen, er den egnet for eventuelle dampretter.

    • melk - 50 ml;
    • vann - 50 ml;
    • smør - 10 g.
    • hvetemel eller havremel - 1 ts;
    • sukker - 1 ts;
    • vanilje - en klype.
    1. Stek melet i en tørr skillet til en delikat kremskygge vises, gni med smør, hell melken i deler.
    2. Grind sammensetningen grundig og kok den i ca 10 minutter.
    3. Oppløs sukker og vanillin i vann, bland i sausen og vent på koking.
    4. Fjern fra varme og pisk med en blender hvis nødvendig.

    Universell oppskrift på saus fra melk

    Franskmennene tror at det viktigste i enhver tallerken er sausen. Og det er ingen grunn til ikke å tro på disse sanne kjennere av deilig mat, fordi de ikke vet mindre i det enn i mote eller kjærlighet. Blant de mest populære sauser er dressinger laget på basis av melk. Deres ømme tekstur, behagelig kremfarge og selvfølgelig vil sjarmerende, myk smak gjøre den vanlige lunsj eller middag mye mer interessant, næringsrik og smakfullere. Et særegent trekk ved all melkesprit er evnen til å skape forskjellige smakvarianter, alt fra den klassiske fløtesausen og til slutt med søte eller til og med røkt salt notater.

    Sannsynligvis vet alle erfarne husmor i dag hvordan man lager melkesaus til kjøttboller og andre kjøttretter. Med en slik dressing, blir kjøttet enda mer ømt og duftende, mens oppskriften har en helt enkel sammensetning som ikke truer familiebudsjettet.

    Det vil ta:

    • Melk - 0,5 L
    • Smør - 2 ss
    • Hvetemel - 2 ss
    • Frisk persille - 1 liten gjeng
    • Frisk dill - 1 liten gjeng
    • Salt - å smake
    • Svart pepper, malt - til smak

    Porsjoner - 4

    Koketid - 20 minutter

    Klassisk fransk mat

    Den presenterte oppskriften på en klassisk melkesaus blir ofte grunnlaget for andre, mer komplekse dressinger. I sammensetningen er det nødvendigvis en olje-melblanding, som franske kokker kaller "hvit roux". Mel til en slik base må nødvendigvis antennes i en stekepanne, med eller uten smør. Denne prosedyren gjør det mulig å oppnå en meget spesiell produktstruktur, som ikke tillater klumper å danne når melk tilsettes.

    For å forberede den perfekte sausen, anbefales det å bruke gode retter med et non-stick belegg, da både mel og melk lett kan brenne, er det verdt å distrahere litt eller ikke fylle dressingen. Det skal bemerkes at det er umulig å koke en slik saus, fordi den umiddelbart vil miste sin karakteristiske tekstur og skaffe seg en ubehagelig smak.

    1. 2 ss hvetemel helles i en forvarmet stekepanne. Det er ikke nødvendig å varme opp produktet i svært lang tid, for å oppnå en rik kremfarge, det er nok bare for å oppnå utseendet til en hyggelig nøtteaktig smak. Etter det må beholderen fjernes fra varmen og litt kjøl melet.
    2. Litt avkjølt mel helles i en gryte, deretter legg salt og pepper til det i ønsket mengde. Nå helles litt oppvarmet melk i blandingen. Det er bedre å gjøre dette i porsjoner, slik at det er lettere å røre melet og eliminere klumper som har dukket opp. Etterpå blir sausen satt på brannen og oppvarmet i 5-7 minutter, med konstant omrøring, uten koking.
    3. Etter en bestemt tid er smør lagt ut i en gryte; Massen varmer igjen til smøret er helt smeltet. Tankingen fjernes fra varmen, hvoretter finhakkede greener legges til den (ideelt sett bør den knuses i en blender). Sausen er infundert under et lukket lokk i 20 minutter, hvoretter det kan serveres eller brukes til å tilberede en tallerken.

    Godt råd

    Hvis du vil lage en base for en annen dressing - for eksempel vanilje søt eller krydret melkesaus - oppskriften vil ikke inkludere salt, pepper og greener. Basen er tilberedt på samme måte som standard krydder, og bare etter tilsetning av olje til det kan andre ingredienser bli tilsatt. I stedet for salt, blir sukker eller pulverisert sukker tilsatt til søte sauser, og forskjellige krydder, krydder, til og med varme paprika blir lagt til krydret sauser. Å vite den klassiske versjonen av melkesausen, får vertinnen muligheten til å eksperimentere med smaker hver gang.

    fôr

    Melkesaus kan brukes som en selvstendig saus, serveres separat til bordet, og brukes i matlagingen. For eksempel inneholder den klassiske oppskriften på kjøttboller i en melkesaus en steking av kjøttprodukter, ferdigfylt med melkeforbinding. Når kokt blir, blir sausen en myk kremaktig "glasur" som dekker pattiene. Men selvfølgelig går dressingen godt med andre retter:

    1. Serveringsaus kan ikke bare være kjøttboller, men også til andre kjøttretter som er veldig bra kombinert med melkesaus. Det kan være biffsprut, bakt kylling eller saftig svinekotelett - i hvert fall vil den krydret eller krydret smaken av kjøtt bli supplert med en myk kremaktig smak av sausen.
    2. Et utmerket tillegg vil være sausen for en rekke gryteretter laget av poteter og grønnsaker. Det viser seg en utmerket kostholdsrett som har et komplett sett med næringsstoffer og utmerket smak.
    3. Lett vegetabilske retter - kostholdsstokker eller dampede grønnsaker - ikke mindre verdig til et selskap for melkesaus.
    4. For servering av fiskeretter tilberedes meieri dressing veldig ofte. For å understreke smaken av fisk, kan hvitløk og løk inkluderes i oppskriften, men den klassiske versjonen av saus er i stand til å dekorere parabolen.

    Oppsummer mulighetene som åpner melkesausen til vertinnen, du kan uendelig! Dette er et utmerket kulinarisk knep som lar deg lage en appetittvekkende og meget velsmakende tallerken til en søndagsmiddagsmiddag uten unødvendig tid og penger.

    Melkesaus - de beste oppskrifter. Hvordan tilberedte og deilig melkssaus.

    Melkesaus - generelle prinsipper og metoder for matlaging

    I verden finnes det flere tusen oppskrifter for å lage forskjellige sauser - sur og søt, rød og hvit, varm og frisk. Dette er en veldig vanlig flytende krydder som ikke bare kan gi en viss nyanse til en tallerken, men også forandre eller forandre sin smak uten anerkjennelse. Ikke rart at franskmennene sier at med saus kan du spise absolutt alt, selv en avis. Og slik kan de stole på, fordi de er eksperter, ikke bare i moteverdenen, men også i matlaging.

    En av de mest kjente sauser er melk, som er basert på melk. Fortykningsmidlet er ofte stekt mel, mindre ofte stivelse. Dens popularitet skyldes tilgjengeligheten av produkter som alltid er til stede og enkle forberedelser. Melkesaus kan være søt eller salt, med krydder og krydder. Det vil ideelt sett sette av eller myke smaken av enhver tallerken - grønnsaker eller kjøttkoteletter, fisk, søte pannekaker, gryteretter. De kan smake individuelle retter, bake i ovnen eller tjene som en flytende saus.

    Melkesaus - Matlaging

    Grunnlaget for melkesausen er melk og oljeholdig melblanding, eller hvit ru, som franskmennene ville si. Hvis mel legges til sausen, blir det enten stekt i smør eller bakt på en varm, tørr stekepanne. Hvis fortykningsmidlet er stivelse, blir det ikke underkastet varmebehandling, umiddelbart blandet med en væske. Noen ganger legger øl. I dette tilfellet blir massen ikke kokt, men bare kokt. Ulike krydder og krydder blir lagt til sausen. Hvis det er en søt masse - sett sukker, vanilje, kanel, kakao, salt - pepper, svart eller rødt, salt, dill, løvblad. Uansett krydder er lagt til melkesausen, har den alltid en delikat tekstur og en mild smak, noe som gjør noe skarpt og skarpt. Derfor kan det lett tilskrives diettretter.

    Melkesaus - de beste oppskrifter

    Oppskrift 1: Klassisk melkesaus

    Denne sausen kan brukes til å fylle potetkroketter, søte smultringer, stekekjøtt, fisk eller som saus for pannekaker, frokostblandinger og andre retter. I det første tilfellet betyr det tykk saus, i andre medium-tetthet, og i tredje saus som en saus. Fremgangsmåten for fremstilling er den samme, forskjellen er i mengden mel og smør. Hvis sausen brukes til en søt tallerken, må du legge til sukker og smake - vanilje, kanel.

    Ingredienser: (tykk saus) - mel, smør - 2,5 tabeller. løgn., melk - 0,51, salt; (middels tykkelse) - mel, smør - 2 bord. løgn., melk - 0,51, salt; (flytende saus) - mel, smør - 1 bord hver. løgn., melk - 0,51, salt.

    Tilberedningsmetode

    Tørk mel i en varm stekepanne. Det er ikke nødvendig å tenne for mye før fargeendringen, bare stek litt til en liten lukt av varm valnøtt vises, kjøl den. For det første er det kalsinerte melet enklere, uten klumper, blandet med væsken, og for det andre vil sausen bli kvitt pastaen og få en hyggelig ettersmak.

    Tilsett salt til melet, hell i melken, først en mindre del av den. Rør den resulterende batteren, bryt opp klumperne, hvis noe, og hell i resten av melken. Kok i fem eller seks minutter. På slutten tilsett smøret, bland det og kom igjen til koking.

    Oppskrift 2: Søt melkesaus

    Et deilig tillegg til pannekaker, ostekake, søte gryteretter. Gjør deg klar raskt. Hvem liker ikke honning, kan erstatte den med vanlig sukker etter smak.

    Ingredienser: honning og smør - 1 ss., Melk - 300 ml, mel - 1,5 ss., Vaniljesukker (vanillin).

    Tilberedningsmetode

    Smelt honning og smør over lav varme. Tilsett mel og bland, gni klumperne. Hell i melken, kok massen i kort tid, ca to minutter. Litt kul og tilsett vanilje eller vaniljesukker, bland og server. Hvis det er plutselig klumper i sausen, kan de lett brytes om noen sekunder med en mikser eller blender.

    Eksempler på retter med melkesaus

    Oppskrift 1: Kål, bakt med melkesaus

    For denne parabolen brukes ikke blomkål, men den vanligste hvite kål. Og hvem ville trodd at denne enkle grønnsaken kan tilberedes så deilig. Utgangen er en mild og ikke veldig høyt kalori parabol.

    Ingredienser: flytende melkesaus - 250 ml, hvitkål - 0,5 kg, mel for boning, smør for steking, hard ost - 50-70 g, 1-2 cl. losjer. kjeks hvite bakken.

    Tilberedningsmetode

    Fjern det nødvendige antall blader fra kålhodet og kok til det er klart i saltet vann. Det er ikke nødvendig å fordøye at kål ikke faller i stykker. Bladene skal være myke, men elastiske. Tykke årer på bunnen av arket kan kuttes med en kniv. Kokt kål foldet i en kolander, la den tømme overflødig væske, litt klemme og rulle konvolutten.

    Kålkuvert ruller i mel, stek i smør. Legg i form eller panne, hell sausen, dryss med hakkede ost og brødsmuler og bake i ovnen (180-200C). fordi Kål er klar, du må bake for en kort stund, 10-15 minutter, bare for å smelte osten og bli en vakker rudde skorpe.

    Oppskrift 2: Svampe stewed i melkesaus

    Retten kan tilberedes når som helst på året. I sesongen er det bedre å bruke mer duftende skogs sopp, og om vinteren - drivhus østers sopp eller mushroom. Veldig lett å forberede parabolen, med ham makt til å takle og nybegynnere vertinne.

    Ingredienser: sopp - 1 kg (kan være mer eller mindre), melk - 0,7-0,8l, 3 middelsløk, 3 bord. skjeer uten store lysbilder av mel, salt, pepper, vegetabilsk olje for steking.

    Tilberedningsmetode

    Skiver sopp for å steke, tilsett litt grønnsakolje og dryss med salt og pepper. Dekk og la i brannen til soppvæsken har fullstendig fordampet. Det tar en viss tid, omtrent tjue minutter, slik at du fortsatt kan steke av løk og mel.

    Beregn melet i en varm tørrkanne i omtrent tre minutter (sett en liten brann). Rør så for ikke å brenne. Sett i en bolle eller bolle, la avkjøles.

    Knust løk til brun i en panne med smør og skift til sopp. Rør tilberedt mel i et glass melk og legg til sopp, bland og hell den resterende melken ut. Smør ytterligere ti minutter til masse ble tykk. Om nødvendig, dosolit og kan serveres. Veldig bra kombinert slike sopp med kokte poteter.

    Melkesaus - et nyttig tips for erfarne kokker

    Det anbefales ikke å tilsette sitronsaft, eddik og andre sure ingredienser til melkesausen, ellers blir det redusert.

    Sauser, dressinger, dressinger. Del 1. Melkesaus

    Enhver vanlig rett på vår daglige meny kan bli en ekte kulinarisk oppdagelse takket være sauser, saus og dressings.

    Sauser inneholder stoffer som stimulerer appetitten og arbeidet i magen. Sauser gir oppvaskmaskinen en unik smak og appetittvekkende utseende, øker deres ernæringsmessige verdi. Sauser serveres ikke bare i sausbåter, som et tillegg til visse retter, men også brukt til ulike formål. De er tilberedt med fortykningsmidler (mel, stivelse) og uten dem. Kjøttpålegg (kjøtt, grønnsak, sopp), melk, rømme etc. tjener som utgangspunkt. Sauer uten fortykningsmidler er tilberedt i smør: varmkrem, kald - i grønnsak.

    Populære meierisausaus er lett å forberede og inneholder et lite sett med ingredienser. Forbered dem fra melk og hvitt mel passerovka med tilsetning av krydder. De brukes til kjøtt, fisk, grønnsaker og retter fra fjærfe og vilt. Avhengig av applikasjonen kan melkesausen ha en annen konsistens: tykk, brukt til fylling, middels tykkelse - for baking av retter, flytende - som vanlig melkesaus.

    Alternativ nummer 1. Tykk saus

    Du trenger: 900 ml melk, 120 g hvetemel, 120 g smør, 8 g salt.

    Spasserovatmel i smør, rør så gradvis den hvite varme sautéen med varm melk, omrør hele tiden. Legg deretter saltet og kok i 5-7 minutter.

    Denne sausen brukes til å fylle kyllingfilet eller vilt, kroketter. For fylling av en rekke kulinariske produkter fra svin, legg kalvekjøtt i sausen til ferske kokte sopp, brune løk og krydder.

    Alternativ nummer 2. Veldig tykk melksaus

    For 1 liter melk tar du ca 200 g mel og stek det i en tørr stekepanne, i ovnen eller ved lav varme på komfyren, og hell den deretter i melken med hurtig omrøring og varm blandingen i 5 minutter.

    Denne sausen brukes noen ganger til å produsere gulrot- og kålkoteletter og kutt, kroketter fra kjøtt eller fjærfe, etc.

    Alternativ nummer 3. Middels melkesaus

    Det vil ta: 1 l melk, 100 g hvetemel, 100 g smør, 10 g sukker, 3 egg (eggeplommer).

    Denne sausen er tilberedt på samme måte som tykk melkesaus (se oppskrift). Kok sausen til 70-80 grader, og legg inn ølene som er kokt med smør.

    Sausen må tilberedes umiddelbart før bruk. Denne sausen brukes til baking av grønnsaker, kjøtt, fisk.

    Alternativ nummer 4. Flytende melkesaus

    Det vil ta: 1 liter melk, 50 g hvetemel, 50 g kremaktig melk, 10 g sukker.

    Tilberedt på samme måte som en tykk melkesaus, men med tilsetning av sukker.

    Flytende melkesaus brukes til å lage retter fra frukt, frokostblandinger og pasta. Hvis sausen serveres med cottage cheese eller frokostblandinger, kan du legge til en liten vanilje eller tørket og knust oransje skorpe.

    Hvis du ikke trenger en stor mengde saus, eller omvendt trenger mer av det, kan du alltid justere nødvendig mengde ingredienser. Og hvis du begynner å være vanskelig å gjøre det, bruk oppskriftene som er gitt nedenfor, som er laget for ca 400-500 g ferdig saus.

    For flytende saus vil kreve: 2 kopper melk, 1 ss. Skeemel, 1 ss. skje med smør, salt.
    For middels saus: 2 kopper melk, 2 ss. skjeer med mel, 2 ss. skjeer av smør, salt.
    For tykk saus: 2 kopper melk, 2,5 ss. skjeer med mel, 2,5 ss. skjeer av smør, salt.

    Væske, middels tykkelse og tykke melksauser er forskjellige i sammensetningen, på samme måte som de tilberedes like. Stek melet i smør, deretter omrør hele tiden, fortynn det med varm melk, tilsett salt til smak og kok i 5-7 minutter.

    Væskesaus serveres med varme grønnsaker og frokostblandinger. Middels tetthetssaus brukes til baking av grønnsaker, kjøtt og fisk. Tykk saus brukes til fylling.

    Nå, etter å ha behersket visdommen om å lage den grunnleggende melkesausen, kan du diversifisere det til din smak, og gir deg et fly i fancy og skaper nye muligheter. Her er noen av dem.

    Melkesaus med Madera

    Det vil ta: 3 kopper krem ​​eller melk, ½ kopp Madeira, 7 blommer, 100 g smør, ½ kopp kjøttkraft (fisk eller fjærfe), rød pepper, salt.

    Bland råtøtter med kald krem ​​eller melk og kok på en kokeplate eller vannbad med kontinuerlig omrøring uten å blande kokingen. Når massen tykner, fjern den fra varmen, tilsett kjøttkraft, kokt vin, pepper og salt. Spenn så sausen, rør, varme og fyll med smør.

    Send til kokt fisk, vilt, fugl.

    Melk og ostesaus

    Du trenger: 650 g tykk melksaus, 250 ml kjøttkraft, 100 g ost (sveitsisk, etc.), 50 g smør, rød bakketopp, salt til smak.

    Tykk melkesaus fortynnet med varm kjøttkraft. Legg revet ost i sausen og bland godt sammen. Ses med smør, salt og rød pepper.

    Melkesaus med løk

    Du trenger: 0,5 liter grunnmelksaus, 150 gram løk, 25 gram smør, salt og sort pepper etter smak.

    Løk nashinkovat og spasserovat til gyldenbrun. Tilsett hovedmelksausen og kok i 10 minutter. Deretter tilsettes salt, pepper etter smak, belastning.

    Du trenger: 100 g melk, smør og hvitt brød, 1 løk, 1 kryddernett, salt etter smak.

    Hvitt brød uten skorpe å gni, i en pære for å stikke et stykke nellik og sette kokt melk sammen med olje og salt. Kok 15 minutter, fjern løk, og slå resten av massen med en kost og legg til krem.
    Serveres varmt til kokt kjøtt og fjærfe, send inn poteter separat, stekt i sirkler.

    Og her er den berømte Bechamel-sausen, som kan serveres ikke bare med stekt kalkun, kalvekjøtt eller biff, men også med enkle kokte poteter eller pasta.

    Påkrevd: 100 g smør, 0,5 liter melk, 1 ss. en skje med mel, salt, hvitjord pepper, muskatmosfære, 100 ml kjøttboks.

    Smelt smøret i en panne. Tilsett mel, spatel for raskt å røre til glatt, varme melet, unngå misfarging.
    Hell brothen, rør.

    Deretter helles kald melk i en tynn strøm, rør, kok til det er tykt. Ses med salt, hvit pepper og revet muskat til smak.

    Hvis du ikke skal bruke sausen umiddelbart, så overfør den til en egnet beholder. Varm et stykke smør og hell sausen på toppen. Så du kan lagre sausen i flere dager i kjøleskapet.

    Krever: 1 pære løk, 2 ss. skjeer med smør, 2 ss. skjeer mel, 1 liter kål bouillon, 1 glass melk, 1 ts salt, 100 g ost.

    Skal løkene, hakk fin og spasserovat i smør med mel. Tilsett kål bouillon og melk. Kok, salt.

    Server bestritt med revet ost på toppen.

    Dairy sauser til dessert retter

    Melkesaus blir også servert til dessertretter, puddinger, deigprodukter. Men oftere blir de laget søte.

    Vaniljesmelkesaus

    Påkrevd: 2 kopper melk, 1 ss. skje mel eller stivelse, 3 blommer, vanillin.

    Oppløs mel eller stivelse med kald melk (1/2 kopp). Grind ølene med sukker, kombinere med fortynnet mel og hell i ½ kopp varm melk. Å aromatisere blandingen med vanillin og kok til tykk over lav varme, omrør kontinuerlig. Deretter fjern sausen fra varmen og fortsett å røre til den er helt avkjølt.

    Søt melkesaus

    Du trenger: 1 liter melk, 40 g hvetemel, 40 g smør, 120 g sukker, vanillin, salt til smak.

    Forbered et hvitt mel passerovku og varmt oppløs det med varm melk, rør kontinuerlig, sett salt, sukker, vanilje, som tidligere er oppløst i litt vann og kok i 5-7 minutter.

    Det vil ta: 300 ml melk, 2 egg, ½ kopp sukker, 1 ts hvetemel, 1 ts vaniljesukker.

    Grind sukker godt med eggeplommer og mel. Oppløs denne massen med varm melk, og kok mens du omrører kontinuerlig til det kokes. Når sausen er tykkere, fjern den fra varmen, spenne den gjennom en sigte eller ostekloth og tilsett vaniljesukker.

    Retter av melk, Oppskrifter sauser

    Fra redaktøren: den berømte kjøttlasaden - en oppskrift på italiensk mat, variasjoner på temaet Italia - fra Juss. Kjøttlasagne med sopp var bra for henne, og samtidig glemte hun ikke å ta et bilde for oss av hvert steg for å lage matlaging på sitt kulinariske mesterverk!

    Fransk bechamelsaus er kjent for sin enkle matlaging, ingrediensene er ikke vanskelig å kjøpe, og smaken er fremfor alt ros! Classic, hva kan jeg si. Ta notat.

    I dag skal vi tilberede en så tynn og dristig ting som ostesaus. Jeg bruker slike epithets til ham fordi det ved første øyekast ser ut til at det er lettere å ta og grille ostesaus! Men faktisk - oh, veldig vanskelig å finne en veldig god oppskrift. Men jeg lette etter, prøvde og fant den perfekte ostesausen, som du kan spise med skjeer, og hvor du kan dyppe alt du vil!

    Dette er en veldig lett og velsmakende saus. Passer til pasta, bokhvete.

    Svinekjøtt kombinert med søte og sure epler er en flott tallerken for et festlig bord! Pass på å lage denne kjøttretten minst én gang, jeg er sikker på at du vil like det!

    Dette er selvfølgelig ikke en klassisk majones, men et godt alternativ til hjemmelaget majones for de som er redd for å bruke rå egg i oppskrifter. Jeg lager majones med både melk og egg. De er veldig forskjellige i smak. Melk hjemmelaget majones ser mer ut som kvalitetsbutikk majones. Det viser seg veldig tykt og snøhvit.

    Steg-for-steg oppskrift på bechamelsaus, som er laget av smør, melk, hvetemel, salt og muskatmos. Takket være de riktige proporsjonene, vil du definitivt kunne lage fransk hvit saus.

    Den klassiske oppskriften på hjemmelaget majones inkluderer bare egg eller eggeplommer. Hvis dette alternativet ikke er for deg, så vil jeg fortelle deg hvordan du lager hjemmelaget majones uten egg, basert på melk. Hva er interessant oppskrift på slik majones? Det faktum at det alltid viser seg! Og det er ikke nødvendig å hente olje i oljen eller piske blandingen, uten å øke blenderen. Alt er veldig enkelt og lett her.

    For elskere av grønnsaker deilig blomkål oppskrift. Bake kål med bechamelsaus.

    Hovedhemmeligheten til bechamelsausen er ikke i det hele tatt fordi den er lett å tilberede eller like godt egnet til kjøtt, fisk og grønnsaker. Det viktigste er at bechamel saus er grunnlaget for mange sauser. Bechamelsaus kan være en utmerket dressing for kalorier med lavt kaloriinnhold eller en viktig ingrediens i matlaging, for eksempel supper og andre retter.

    Jeg elsker ung courgette, så øm og saftig. De er gode i noen form - rå, bakt, stekt. Mitt favorittalternativ er å skive courgetter i sirkler, røl i mel med salt, stek, legg på en tallerken og dryss med finhakkede persille med hvitløk. Eller her er en slik courgettsgryte. Å forberede det er veldig enkelt og ser ut - elegant. Friske grønnsaker, bechamel saus og et lag med duftende ost.

    Fløyete, ømme bechamelsaus vil berike smaken av mange retter. Og du kan lage mat fra et minimum av produkter.

    Vi tilbyr deg å lage en ostesaus som vil utfylle og understreke smaken av kjøtt- eller fiskerett, samt pasta. For å lage en slik saus trenger du de vanligste ingrediensene.

    Kål lasagne med hakket kjøtt, sopp og ost er et alternativ til lasagne uten å bruke deig.

    Snublet over en oppskrift, veldig interessert. Jeg har aldri møtt det faktum at melk legges til sennep. Og jeg er en elsker av slike, som bare vyrviglaz. Vel, hva kan jeg si. Snuset ferdigproduktet og dabbed. =)) Som det vi trenger. Som forklart, gir honning styrke, melk holder bevart sennep i lang tid. Fortet der sikkert. vil ikke finne den. =)

    Hvis du kokte fritter eller kake, og som krem ​​eller søt saus, er det ingenting - ikke noe problem. På bare 15 minutter kan du lage hjemmelaget kondensert melk og smake, og konsistensen er veldig lik butikken.

    Vi tilbyr deg en oppskrift på lasagne - en veldig populær, svært velsmakende, solid italiensk tallerken.

    Pasta med bechamelsaus er en velsmakende og delikat italiensk tallerken. Ifølge denne oppskriften er pasta med bechamelsaus tilberedt i henhold til lasagnaprinsippet.

    Lekkert, ømt og hjertelig pannekaker fylt med kjøtt, bakt under bechamelsaus og revet ost. Kjøtt til fylling, du kan ta noe til din smak. Slike utstoppa pannekaker kan være forberedt på et feriebord, og til en familie middag.

    Enkel og enkel oppskrift på majones, ost og hvitløk saus. Ostsås er perfekt for fjærkre og bakte poteter.

    Hvis du ennå ikke har bestemt deg for hva slags pannekaker du vil gjøre familien din glad for Shrovetide, så foreslår jeg at du lager deilige fyllte pannekaker med soppfylling, baket under bechamelsaus. Å forberede en forrett av pannekaker med sopp er lett, men det viser seg appetittvekkende og elegant.

    Kylling kjøtt er marinert i en krydret, meieri marinade, som gjør kylling spydene øm og duftende.

    Saus laget av melk, mel og smør. Enkel bechamel kan være en separat saus til mange retter og en base for andre sauser.

    Rød, sprø kake fra bladerdeig med ømfylling av fisk, ris og egg kan serveres som hovedrett eller te.

    En av de mest populære sausene av italiensk mat - som passer til alle retter, viser seg å være rik og tilfredsstillende.

    Pannekaker med cottage cheese og spinat er tilberedt i henhold til prinsippet om matlaging av cannelloni - ruller av vårruller blir bakt med bechamelsaus og ost.

    Lekkert, saftig, smeltende lasagne i munnen.

    Jeg skal fortelle deg hvordan standard, tradisjonelle dumplings blir tilberedt. Og de serveres med sopp frokostblandinger (fløtesaus med sopp).

    Klassisk vaniljesaus går bra med enhver dessert, og brukes også som grunnlag for å lage kremer, iskrem... Vi tilbyr deg en oppskrift på en delikat og svært velsmakende vaniljesaus.

    Det er vanskelig å forestille seg fransk- og verdensmat som en helhet, uten en slik såsaus som Bechamel. Først er Bechamel-saus mye brukt i verdensmat, spesielt for fremstilling av moussaka eller lasagna bolognese. For det andre serveres det ofte med forskjellige franske retter. For det tredje tjener Beshamelsausen som en base for å lage andre sauser, for eksempel Morne (med tilsetning av eggeplommer og revet hard ost).

    Forbered deilig pasta med hakket kjøtt?

    Bechamel er en veldig delikat saus. Bechamel med sopp enda bedre!

    Ostssaus med spinat serveres med en liten matbit.

    Bechamel er en av de viktigste sauser av europeisk mat, på grunnlag av hvilken mange andre sauser er tilberedt. Bechamel serveres til kjøtt, fjærfe, fiskeretter, brukt til fremstilling av lasagne og soufflé.

    Polsk saus er tilberedt på basis av smør og egg, det brukes oftest med varme salater og fiskeretter. Også i henhold til denne oppskriften kan du lage polsk saus med hvit melkesaus.

    Delikat bechamelsaus er flott for grønnsaker eller potetretter, den brukes også som base for andre sauser.

    Dette er en enkel, men samtidig vil den opprinnelige parabolen appellere til husstanden din.

    Vi tilbyr deg en annen måte å diversifisere de vanlige sidetallene. Nærmere bestemt er metoden selv veldig gammel - vi legger bare sausen til tomgarneringen. Men jeg vet sikkert at denne gamle, som verdensmetoden er veldig undervurdert av så mange kokker. :) Vi vil ikke gå langt fra klassikerne og forberede den vanlige pastaen en delikat kremaktig ostesaus med mais, zest, kirsebær og basilikum. Denne oppskriften er et fundamentalt annerledes nivå av vanlig pasta med ost. :)

    I dag vil jeg fortelle deg hvordan du lager deilige pannekaker med melk og en elegant kremet karamelsaus.

    Røkt ribbeina med grønnsaker, mynteost, grill saus, i en hel hvete bulle.

    Et solid måltid til middag eller lunsj - pasta gryte med kjøtt og bechamelsaus.

    Jeg lager Bolognese-sausen fra biff med tilsetning av krydrede pølser.

    Oppskriften på ostesaus med aromatiske krydder, som er ideell for å fylle grønne og grønnsaker salater.

    Mesajon er tykk, utrolig velsmakende og uten skadelige tilsetningsstoffer. Jeg liker dette mayo som mye mer shopping! De kan fylle noen salater, for baking, det er ikke egnet.

    Ukomplisert og deilig saus med sopp.

    Vi skal lage en uvanlig Julien - fra svinekjøtt, med løk, bechamelsaus og ost. Serveringen av julienne vil også avvike fra den klassiske - ikke i cocottene, men i en brødkanne.

    Unikt og variert europeisk mat er originalt og variert. Kjøttboller overalt gjør forskjellig, både med saus og uten den. Min mulighet til å servere kjøttkuler vil definitivt være så snill! Bon appetit!

    Denne kremsausen er laget av biff, grønne erter, melk og ost. Denne sausen med kjøtt går bra med pasta.

    Reker, som mange sjømat, koker veldig velsmakende på grillen. Og reker serverer godt med kokossås og ris.

    Røde pannekaker med mais, greener og pepper, supplert med en krydret yoghurtsaus, er den perfekte parabolen for en lett og næringsrik frokost eller en snack i løpet av dagen.

    Chops "Solomons" med sopp saus - veldig velsmakende, saftig og rask! For oppskriften, i tillegg til svinekjøtt, kan du bruke biff, kyllingbryst eller kalkun. Kjøttet kokes i 15 minutter, med stivelse og soyasaus.

    Jeg foreslår at du lagde Bashkir Katyk hjemme. Dette meieriproduktet er utarbeidet veldig enkelt og det viser seg veldig ømt og velsmakende.

    Alle rettigheter til materialene på nettstedet www.RussianFood.com er beskyttet i henhold til gjeldende lov. Når du bruker materiale fra dette nettstedet, er hyperkobling til www.RussianFood.com obligatorisk.

    Nettstedadministrasjonen er ikke ansvarlig for resultatet av å anvende ovenstående oppskrifter, metoder for utarbeidelse, kulinariske og andre anbefalinger, effektiviteten av ressursene som hyperlinks er plassert på, og innholdet i annonsene. Nettstedadministrasjonen kan ikke dele meningene til forfatterne av artikler som er lagt ut på nettstedet www.RussianFood.com

    Dette nettstedet bruker informasjonskapsler for å gi deg best mulig service. Ved å holde på nettstedet, godtar du retningslinjene for nettstedet for behandling av personopplysninger. Jeg er enig