728 x 90

Pankreatitt diett

Inflammasjon av bukspyttkjertelen, eller pankreatitt er en komplett katastrofe for hele fordøyelseskanalen. I bukspyttkjertelen produseres hormoner (insulin, glukakagon, lipokain), enzymer som er nødvendige for normal fordøyelse og fordøyelse av proteiner, fett og karbohydrater, og bikarbonationer for å nøytralisere den sure utskillelsen av magen. Pankreatitt er delt inn i akutt og kronisk, men i alle fall er slanking av denne sykdommen nødvendig.

Generelle prinsipper for diett

Oppgaven av dietten for pankreatitt er den mekaniske, kjemiske og termiske avspenningen i mage-tarmkanalen. Det er ved å observere behandlingsbordet for betennelse i bukspyttkjertelen, den normale funksjonen oppnås, beskyttelse av magen og tarmen fra aggressive matvarer, reduksjon i aktivering av galleblæren og forebygging av leversykdommer.

Behandlingsbordet for pankreatitt i henhold til Pevzner-klassifiseringen er tabell nr. 5p. Tabell nr. 5p er noe forskjellig fra tabell nr. 5, som foreskrives for leversykdommer, men har også en rekke liknende diettbegrensninger.

En diett for pankreatitt bør være næringsrik, inneholder en økt mengde proteiner, men en redusert mengde fett og karbohydrater (spesielt sukker) for å forhindre leverdegenerasjon i fett hepatose og utvikling av diabetes.

Den daglige mengden essensielle næringsstoffer av diettbordet for pankreatitt:

  • ekorn: 100 - 120 gr. (hvorav 65% er dyr);
  • Fett: 80 - 100 gr. (15 av dem er 20% vegetabilsk);
  • karbohydrater: 300 - 350 gr. (sukker ikke mer enn 30 - 40 gr.)
  • salt 6 - 10 gr. (maten må være under saltet);
  • fri væske 1,5 - 2 liter.

Energiverdien av dietten er 2500 - 2600 kcal.

Generelle prinsipper for diett for pankreatitt

Mekanisk bearbeiding av mat

Ved akutt pankreatitt eller ved forverring av kronisk form, skal all mat gni, kokes eller dampes, noe som sikrer maksimal gastrisk sparing.

Temperaturforhold

Mat bør serveres verken varmt eller kaldt. Den optimale matetemperaturen er 20 - 50 ° C.

Sans for proporsjon

Når pankreatitt er svært viktig for å overholde tiltaket under måltidet. Overeating er ikke tillatt, fordi Dette skaper ikke bare en økt belastning på bukspyttkjertelen, men også på hele fordøyelseskanalen som helhet.

Antall måltider

Måltider i løpet av dagen bør være fraksjonelle, opptil 5 - 6 ganger om dagen. Du bør ikke forsøke å tilfredsstille din sult på en gang med en stor del av mat, det er nødvendig å følge prinsippet: "det er bedre å spise lite, men ofte" Dette vil lette arbeidet i bukspyttkjertelen, maten absorberes bedre, og smerten etter å spise vil nesten forsvinne.

Avslag på dårlige vaner

Alkoholforbruket er farlig, ikke bare ved utviklingen av alkoholisme, men i løpet av pankreatitt fremkaller alkoholholdige drikker dannelsen av protein "vekst" - plakk i bukspyttkjertelen, tilstopper dem, forstyrrer utløpet av kjertelsekretjoner i tolvfingertarmen, og forverrer dermed inflammatorisk prosess i kroppen og forårsaker duodenum..

Nikotin hindrer i sin tur produksjon av enzymer som nøytraliserer acetaldehyd (dette stoffet dannes under nedbrytning av alkohol i kroppen, det provoserer betennelse i bukspyttkjertelen).

Forbudte produkter

Når pankreatitt skal være forlatt produkter som stimulerer produksjonen av magesaft, og dermed hemmeligheten i bukspyttkjertelen. Det vil si at produksjonen av bukspyttkjertelenzymer overskrider behovet for dem i fordøyelseskanalen som helhet, og derfor, med pankreatitt, brukes et overskudd av enzymer til fordøyelsen av egen bukspyttkjertel. For å redusere antall syntetiserte enzymer og redusere betennelse i kroppen, er det nødvendig å forlate en rekke produkter:

  • Supper. Den suppe som er tilberedt i kjøtt, sopp og fisk buljong, kompleks (suppe, borsch, pickle), meieri, kaldt (okroshka, rødbetsuppe) er forbudt.
  • Brød. Fersk hvete eller rug, produkter fra puff og søt deig, tortillas, stekte paier.
  • Kjøtt. Fett kjøtt (svin, lam) og fjærfe (and, gås), pølser, lever, nyrer og hjerner, røkt kjøtt og hermetikk.
  • Fish. Fettfisk, saltet og røkt, stekt, hermetisert.
  • Melk og melkeprodukter. Melkesyreprodukter bør overlates av de som har en høy prosentandel av fettinnhold - surkrem, fete, salte og skarpe ostertyper.
  • Korn. Forbudet mot korn, hirse, mais og hvete korn, som de lenge har vært i mage og tarm, stimulerer produksjonen av bukspyttkjerteljuice.
  • Egg. Stekt og hardkokt.
  • Grønnsaker. Kål, aubergine, reddik, rogn, reddik, hvitløk og spinat, paprika.
  • Søtsaker. Sjokolade, rå, ikke-rubbed frukt og bær (datoer, druer, fiken, bananer), is, syltetøy.
  • Krydder. Svart og rød paprika, koriander, pepperrot, krydret tomatsaus, eddik og mer.
  • Drinker. Kaffe, kakao, sterk te, brus, druesaft.
  • Fett. Alle ildfaste fettstoffer (svinekjøtt, biff, lamfett), fetthale, bjørn og andre.

Tillatte produkter

Produkter som anbefales å bli spist med pankreatitt, bør maksimere arbeidet i bukspyttkjertelen, redusere antall enzymer som er syntetisert av det, evakuere raskt fra mage og tynntarm, ikke forårsake flatulens, noe som provoserer den allerede eksisterende smerten i magen.

I tillegg, for å lette syntesen av enzymer i bukspyttkjertelen, som inneholder proteiner, bør mat være lett fordøyelig og rik på proteiner.

Liste over tillatte produkter:

  • Brød. Gårdagens eller tørket hvitt brød, tørk usøte kaker, kjeks.
  • Supper. Supper bør være vegetarianer, med revet grønnsaker (gulrøtter, gresskar, courgette, poteter), med nudler, semolina eller havremel.
  • Kjøtt. Fettfattige varianter (biff uten filmer og sener, kalvekjøtt), hvitt kyllingekjøtt, kalkun, kanin. Kjøttet skal kokes og fortrinnsvis revet (soufflé, steam cutlets, dumplings), biff stroganoff.
  • Fish. Fettfattige varianter (torsk, pollock, karpe) kokt eller knust, aspic.
  • Korn. Bokhvete (revet), havregryn, semolina, risgrøt på vann med melk 50/50, puddinger og gryteretter med frokostblandinger, hytteost.
  • Melk og meieriprodukter. Mager melkesyre, ikke surt og lite fettost, ost, yoghurt, kefir, yoghurt ikke mer enn 2% fett, usaltede og fettete oster.
  • Egg. Omeletter dampet fra proteiner,? eggeplomme en gang i uken.
  • Grønnsaker. Poteter, gulrøtter, courgetter, rødbeter, blomkål, gresskar, grønne erter.
  • Søtsaker. Sukker er bedre å erstatte med xylitol, fra frukt og bær, bruk bare modne og ikke sure syrer, tilberedning av dem mousses, geléer, puddinger, compotes (alt i en scuffed form), bakt epler.
  • Krydder og sauser. Meieri eller sauser på fortynnet vegetabilsk buljong, mens du legger til mel, ikke pass det.
  • Fett. Smør (ikke mer enn 30 g. Per dag), vegetabilsk raffinerte olje (10 - 15 g.), Tilsett oljer til allerede tilberedte retter.
  • Drinker. Litt brygget te med sitron, mineralvann uten gass, dogrose buljong, juice, halvt fortynnet med vann.

Kosthold for akutt pankreatitt

I de første dagene av sykdommen, når smerte er uttrykt, er det nødvendig å følge prinsippet: "sult, kulde og fred". Det vil si at alle matvarer er utelukket, en varmtvannsflaske med is på magen, pasienten må observere fysisk og følelsesmessig fred.

Tillat å drikke ikke-karbonisert alkalisk vann til 1,5 - 2 liter per dag. Fra 3 til 4 dager slimete kjøttpålegg, usøtet te og rosehip avkok, kokt grøt innføres i menyen. På 5. - 6. dag, er protein omelett, revet bokhvete eller havregryn, noen kjeks, kokte grønnsaker, måltider opptil 6 ganger om dagen i små porsjoner tillatt. Gradvis blir puddinger, mousses, gryteretter og fortynnede juice innført i menyen. Med reduksjon av den akutte perioden, gå til medisinsk tabellnummer 5p.

Behovet for slanking

Å observere dietten for pankreatitt er rettet mot maksimal sparing av bukspyttkjertelen, reduserer inflammatorisk prosess i kjertelen, lindrer et smertefullt angrep og forhindrer utviklingen av mulige komplikasjoner.

I tillegg normaliserer dietten produksjonen av fordøyelsesenzymer, blokkerer "spising" av bukspyttkjertelen selv, opprettholder integriteten til tarmslimhinnen, begrenser flyt av giftige stoffer inn i kroppen, normaliserer arbeidet i mage-tarmkanalen som helhet.

Konsekvenser av ikke å følge dietten

Ved manglende overholdelse av kostholdet ved akutt pankreatitt eller forverring av kronisk, oppstår følgende komplikasjoner:

  • gulsott (på grunn av svekket utgang av galle);
  • blødninger i fordøyelseskanalen (magesår, esophageal spiserør, Mallory-Weiss syndrom);
  • portal hepatisk hypertensjon;
  • trombose av portalen eller miltenvenen;
  • pleuritt;
  • lesjon i tolvfingertarmen (obstruksjon);
  • malign svulst i bukspyttkjertelen;
  • diabetes mellitus;
  • hjerneskade (encefalopati).

Pankreatitt - Kosthold

Bukspyttkjertelen, når den blir betent, slutter å kaste fordøyelsessaft inn i tolvfingertarmen. Uten denne hemmeligheten deles maten ikke i enkle stoffer og blir ikke fordøyd. Den vanligste årsaken til pankreatitt - avhengighet av fettstoffer, smaksatt med alkohol. Det er derfor en diett for behandling er det viktigste middelet.

Regler for kosthold for pankreatitt

I mange mennesker blir sykdommen raskt kronisk. Hvis akutt pankreatitt er diagnostisert, reduserer kostholdet 5p risikoen for et slikt prospekt og beskytter mot utvikling av diabetes. Tabell 5a foreskrives når pankreatitt er komplisert ved betennelse i galdeveien, og tabell 1 er indisert for sykdommer i magen. Kosthold for kroniske sykdommer i bukspyttkjertelen under eksacerbasjoner er mer alvorlig.

De grunnleggende reglene for en diett for pankreatitt er foreskrevet for pasienten:

  • overholde fettfrekvensen - 80 g, karbohydrater - 350 g;
  • nekte røkt og stekt mat;
  • lag mat i henhold til diettoppskrifter
  • spis etter hver 3. time;
  • bruk varm mat i loslitt form;
  • spis retter i små porsjoner;
  • spise sakte, tygge mat i lang tid;
  • ikke drikk mat.

Hva kan du spise med pankreatitt

Med alle restriksjoner og begrensninger på menyen kan det være svært variert. Hva kan du spise med pankreatitt? I kostholdet inkluderer:

  • salater, vinaigrettes, potetmos (kokte gulrøtter, rødbeter, poteter, courgetter, blomkål, småbønner);
  • selleri (i remisjon);
  • vegetabilske supper, borscht;
  • kjøttretter fra kokt magert kylling, biff, fisk;
  • vegetabilske oljer;
  • noen fettfattige meieriprodukter (inkludert krem, yoghurt), cottage cheese, oster;
  • havremel, bokhvete, gresskaregrøt med melk;
  • kyllingegghvite;
  • kompotter (fersk frukt, bær, tørket frukt);
  • ikke-sure jernrike epler;
  • lett foreldet brød.

Hva ikke å spise med pankreatitt

Det betente organet har et sterkt behov for en pusterom, i en sparsom modus. Hva kan du ikke spise med bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen? Helt forbudt:

  • alkohol;
  • fete, rike første kurs;
  • svin, lard, lam, gås, and, offal;
  • røkt pølse;
  • fettfisk;
  • noen hermetiske marinader;
  • stekt hovedretter (inkludert eggerøre);
  • hardkokte egg;
  • hurtigmat;
  • krydret sauser, krydderurter;
  • rå løk, hvitløk, reddik, reddik, bulgarsk pepper;
  • bønner;
  • sopp;
  • sorrel, spinat;
  • bananer, druer, granateple, fiken, datoer, tranebær;
  • søte desserter;
  • kakao, kaffe, brus;
  • ferskt brød, kaker, muffins.

Kosthold for kronisk pankreatitt

Det er svært viktig at en syk organisme daglig mottar ca. 130 g proteiner, som er nødvendige for optimal metabolisme. Videre bør ca 90 g være animalske produkter (kokt eller kokt i henhold til oppskrifter for damping) og grønnsaker - kun 40 g. Forbruk av magre produkter beskytter pasienten mot risikoen for levervekt.

Dyrefett i dietten med pankreatitt bør være 80%. Smør er bedre å legge til klare måltider. Ikke glem oppskriftene med avføringsmiddel (pommes frites, tørkede aprikoser). Melk er bedre å bruke i supper, frokostblandinger, sauser, kisseler. Mye friskere frisk kefir. Måltider med pankreatitt mild kronisk form kan varieres med lavt fettost, omeletter dampet. Karbohydrater daglig skal kroppen ikke motta mer enn 350 g

En diett med forverring av kronisk pankreatitt bør gi et pustrom til en utmattet bukspyttkjertel. De første 2 dagene av et alvorlig angrep av sykdommen kan bare bli full med en varm rosehip infusjon, te, Borjomi. På den tredje dagen, er det tillatt for en pasient med pankreatitt å gi flytende mashed supper, porridge på vann, melk gelé. Etter at smerten forsvinner, blir kostholdet forsiktig utvidet, og legger til mer tette, ikke-gnidde retter.

Kosthold for akutt pankreatitt

De første 2 dagene av sykdommen viser også fullstendig avholdenhet fra mat - du kan bare drikke vann, te, dogrose infusjon (4-5 glass hver). De neste 2 dagene blir mat administrert ved bruk av droppere. Da dannes dietten under betennelse i bukspyttkjertelen i den akutte fasen på grunnlag av ekstremt lavt kaloriinnhold. Gi dem i svært små mengder, for ikke å skade.

Kosthold i akutt pankreatitt i andre og påfølgende uker blir mer variert. Menyen inneholder:

  • supper, flytende porrer og gelé, juice, grønn te;
  • lavt fett kyllingekjøtt (spesielt damppatties) i stedet for rødt kjøtt, andre proteinprodukter;
  • Antioxidantrike grønnsaker og frukt.

Hvor lenge er kostholdet for bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen?

Vilkår for overholdelse av diettreglene for både voksne og barn er avhengig av type sykdom. Behandlingen av sykdommen i akutt form skal utføres bare stasjonær, og forverringen av kronisk stadium er en ambulant prosedyre. Hvor lenge er kostholdet for bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen i akutt stadium? Behandlingsforløpet tar omtrent 2-3 uker. Kosthold etter utslipp bør observeres i minst seks måneder.

Riktig, mild behandling av bukspyttkjertelen forhindrer fremtidig forverring av sykdommen og beskytter pasienten fra sykdomsutbruddet. Hvis betennelsen har blitt kronisk, bør personen følge kostholdsmenyen for pankreatitt hele livet. Selv etter overgangen av sykdommen i stadiet av vedvarende remisjon bør ikke skjule oss selv i håp om fullstendig gjenoppretting.

Prøv diettmeny for pankreatitt i en uke

En rekke alternativer er akseptable. Det viktigste er at hvis diett 5p er foreskrevet, bør menyen for uken for pankreatitt varieres. For eksempel:

  • Betesalat, kompott;
  • cottage cheese, dogrose infusjon;
  • omelett dampet, te med kjeks;
  • havregryn, gelé;
  • gresskar grøt, uzwar;
  • ost med kjeks, infusjon av dogrose
  • bokhvete grøt, te.
  • ris med rosiner;
  • gulrot salat;
  • eplebakt med tørkede aprikoser;
  • gulrot og gresskar puree;
  • kokte rødbeter;
  • pisket hvitt;
  • bakt eple.
  • magert supper, borscht;
  • fisk med ris;
  • kokt biff;
  • ostegryta med ost
  • kylling kotelet;
  • marine pasta;
  • celle.
  • frukt gelé;
  • vegetabilsk rulle;
  • bær gelé;
  • fruktpudding;
  • bakt potet;
  • smørbrød med ost og smør;
  • bønnepuré.
  • applesauce, yoghurt;
  • ris med rosiner, varenets;
  • vinaigrette, matsoni;
  • kokt blomkål, sur melk;
  • squash kaviar, kefir;
  • omelett, ryazhenka;
  • rispudding, yoghurt.

Pankreatitt bukspyttkjertel diett

Overholdelse av den strengeste dietten for bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen er nøkkelen til vellykket behandling og rask gjenoppretting. Pasientens diett består av nyttig og mild mat. Alkohol, salt, krydret, fett og stekt mat har ingen plass i den. Og ignorering av anbefalingene fra legen er full av konsekvenser og komplikasjoner.

I artikkelen vil jeg snakke om pankreatitt, vurdere dens typer, symptomer og årsaker. Jeg legger særlig vekt på diagnostikk, terapi og ernæring, fordi sluttresultatet avhenger av det.

Hva er pankreatitt?

Pankreatitt - betennelse i bukspyttkjertelen. Den viktigste årsaken til sykdommen er dårlig utstrømning av fordøyelsessaft og enzymer produsert av kjertelen i tynntarmen.

Under innflytelse av enzymer blir selve kjertelen og nærliggende skåter og organer ødelagt, og derfor forsvinner problemet, ofte forsømt, til døden.

Utilstrekkelig utstrømning av galle er en konsekvens av utseende av svulster eller steiner i kjertelen, noe som fører til at kanalen reduseres eller blokkeres. Oftest, folk som overvinner regelmessig støter på pankreatitt, ofte spiser krydret, fett eller stekt mat, og misbruker alkohol.

Egenskaper av sykdommen

For å forstå hva som utgjør en sykdom, bør du vurdere prinsippet om en sunn kropp. I normal tilstand er jern involvert i fordøyelsen av proteiner, karbohydrater og fett. Ved hjelp av hormoner regulerer det i tillegg blodsukker.

Når betennelse forstyrrer kroppens arbeid, og enzymer som lekker ut i blodet, fører til forgiftning. Under normale omstendigheter aktiveres disse enzymene allerede i mage-tarmkanalen, men i løpet av den inflammatoriske prosessen under påvirkning av negative faktorer utføres aktivering i bukspyttkjertelen, noe som fører til at den "fordøyer seg".

Det er viktig! Den største helsefaren er ikke en sykdom, men komplikasjoner. Det handler om diabetes og kreft.

Listen over årsaker som fremkaller utviklingen av pankreatitt og videre komplikasjoner er representert ved misbruk av alkohol og all slags forstyrrelse i galleblæren. Disse faktorene forårsaker problemer i 95% av tilfellene.

I andre tilfeller fremmes forekomsten av sykdommen ved infeksjon, abdominal trauma, mageoperasjon, hormonforstyrrelser, funksjonsfeil i metabolske prosesser og arvelighet.

Typer av pankreatitt

For å bekjempe pankreatitt er ikke sløsing med arbeidskraft og penger, er det viktig å fastslå hvilken type sykdom. Typer av pankreatitt er forskjellig i løpet og subtiliteten av stoffet effekten på kjertelen.

  • Akutt pankreatitt. Egenheten av typen i det plutselige utseendet og ytterligere selvhelbredelse. Ofte gjenkjenner folk ikke problemet fordi det ligner forgiftning eller frustrasjon. Hvis en person fører en sunn livsstil, er sannsynligheten for re-eksacerbasjon for lav. Ved hyppig spising av fettstoffer og alkoholmisbruk er det gjentatt forverring, og det er alvorlige konsekvenser.
  • Kronisk pankreatitt. Resultatet av kontinuerlig eksponering for alkohol og fettstoffer på kjertelen. Ofte er denne typen forårsaket av forsømte eller ubehandlede sykdommer i fordøyelsessystemet. Ledsaget av alternerende bluss og lull.
  • Akutt gjentatt pankreatitt. Det er problematisk å diagnostisere, siden det sterkt ligner en skarp type. Rescues bare analysen av perioden hvor symptomene dukker opp igjen. Hvis et annet anfall oppstod innen seks måneder etter den første manifestasjonen, indikerer dette et tilbakevendende skjema.
til innhold ↑

Symptomer på pankreatitt

Hvordan gjenkjenne problemet uten å ha riktig kunnskap? Ofte manifesterer pankreatitt seg sterkt og ledsages av smerte rundt venstre hypokondrium. Noen ganger oppstår smerter i den øvre delen av bukhulen og påvirker hjertet. Tradisjonelt vises smerte i disse områdene etter et tett måltid, og standard smertestillende midler kan ikke bidra til å fjerne angrepet.

Det er også indirekte tegn som peker på pankreatitt, men folk leser dem ikke alltid korrekt. Derfor anbefaler jeg å gi økt oppmerksomhet til følgende informasjon.

  1. Fordøyelsessykdommer. Vi snakker om kvalme og oppkast, flatulens, hikke, forstoppelse og diaré.
  2. Det raske vekttapet uten grunn - en person ikke engasjerer seg i fysisk arbeidskraft, holder seg ikke til kostholdet, tar ikke andre tiltak for å bekjempe overskytende kilo.
  3. Trykkfall, kroppstemperaturavvik fra normen.

Det er viktig! Hvis du føler deg ubehag, kontakt lege og prøv å raskt finne årsaken til forekomsten. Kronisk pankreatitt følger ofte med asymptomatiske perioder. Det er ikke utelukket at problemet dukket opp lenge siden, men du vet ikke om det på grunn av den høye hemmeligheten.

Terapi og behandling

Nøkkelen til en rask løsning er rettidig behandling. Det er ekstremt viktig å konsultere en lege i utgangspunktet, ledsaget av utseendet til de første signal symptomene. Pankreatitt kan herdes - sant, men noen ganger begynner folk sin helse så mye at selv en god lege uten titanisk innsats kan få resultater.

Ved den første behandlingsfasen følg følgende skjema.

  • Sult. For å avlaste et angrep eller overføre sykdommen til remissiefasen, anbefales det å sulte i tre dager. Tillat å drikke rent vann. Når det gjelder andre væsker, er det bedre å konsultere en lege.
  • Chill. En varmepute fylt med is eller kaldt vann bidrar til å lindre betennelse og får deg til å føle deg bedre. Det blir brukt på magen i kjertelen.
  • Rest. Når eksacerbasjon anbefales for å minimere motoraktiviteten. Det bidrar til å redusere blodstrømmen og normalisere organer.

Smerte er lindret av smertestillende midler. Etter normalisering av tilstanden foreskrives pasienten hyppige og delte måltider, noe som utelukker bruken av krydret, salt, stekt og fet mat.

Ved videre behandling av pankreatitt er enzymprodukter som gir kroppen en uvurderlig støtte, passende. Festal bidrar til å redusere surhet, Pankreatin aktiverer nedbrytningen av karbohydrater, proteiner og fettstoffer, og vitaminer styrker kroppen.

Det er viktig! Uavhengig bekjempelse mot pankreatitt er uakseptabelt, fordi feil valg av narkotika har mange konsekvenser.

Listen over mulige komplikasjoner inkluderer peritonitt og nekrose. I avanserte tilfeller slutter alt ofte med kirurgi - legene fjerner det ødelagte fragmentet av kjertelen.

Eksempelmeny for uken med pankreatitt

For å kunne behandle pankreatitt vellykket, anbefales det å revurdere dietten radikalt. Noen mennesker har det vanskelig å bli vant til den nye måten å spise på. For å lette skjebnen gjorde jeg opp menyen for uken, som anbefales å bruke som guide. For å lette assimileringen av materialet presenteres informasjonen i tabellform.

For å gjøre maten mer praktisk, kombinere eller bytte produkter og retter oppført i tabellen. Dette vil bidra til å diversifisere menyen.

Meny for forverring av kronisk pankreatitt

Ved kronisk pankreatitt veksler den akutte fasen med lull. For ikke å forårsake ekstra skade på kroppen og lindre symptomene, anbefales det å følge følgende næringsprinsipper.

  1. De to første dagene spiser ikke. Det er viktig å sikre at bukspyttkjertelen hviler. Dette vil bidra til å redusere ødem og senke betennelse, noe som vil øke hastigheten på prosedyren for organgjenoppretting.
  2. Deretter deles den daglige rasjonen i 6 porsjoner slik at bukspyttkjertelen ikke blir overbelastet. Ikke overeat, fordi den er full av fordøyelsesbesvær, diaré eller gjæring, etterfulgt av flatulens.
  3. Følg den kjemiske sammensetningen av dietten. Etter forsvinning av smerte, hold det daglige inntaket av protein og karbohydrater henholdsvis 150 og 65 gram.
  4. Glem varm og kald mat. Spis bare varm mat. For å redusere irritasjon av slimhinnen, spis hoppede produkter. Ekskluderer fra næringsmidler, noe som akselererer produksjonen av magesaft.

Følg disse næringsprinsippene, omtrentlig øyeblikkets begynnelse av remisjon. Og forsømmelse av dem er fulle av utseendet på komplikasjoner.

Beskrivelse av dietten "tabell nummer 5" med pankreatitt

Ved behandling av pankreatitt er hovedrollen spilt av ernæring. Takket være dietter som reduserer frigjøring av sekresjon, går bukspyttkjertelen tilbake til normal raskere. Og mest oppmerksomhet fortjener kostholdet "tabell nummer 5", som bidrar til å redusere smerte, forbedre fordøyelsesprosesser og bedre fordøyelse. Vurder kriteriene for diett.

  • Begynnelsen av kostholdet foregår av en tre-dagers rask. På denne tiden er kroppen i ro. Som et resultat stopper den ødeleggende effekten av enzymer på slimhinnen.
  • Når pankreatitt konsumeres, bare varm mat. I hjertet av dietten er proteinfestede matvarer. Konsumet av karbohydrater og fett er minimal. Det er forbudt å spise mat som er mettet med grov fiber eller syrer.
  • For å beskytte magen og bukspyttkjertelen fra ytterligere skader, blir produktene kokt eller dampet etter pre-sliping.
  • Daglig kalori i pankreatitt - 2000 kcal.

Det er viktig å konsumere mer væsker. Ernæringseksperter anbefaler en dag å drikke opptil 2 liter vann. Den beste løsningen er mineralisert drikke.

Jeg merker at dietten "tabell nummer 5" har flere alternativer som brukes avhengig av type sykdom.

  1. Akutt pankreatitt. Passende alternativ "a". Næringens grunnlag er flytende eller pureed mat. Sekresjonsforbedrende produkter er strengt forbudt. Mengden salt som forbrukes per dag er begrenset til 10 gram, og det totale kaloriinnholdet av produkter på nivået på 1700 kcal. Spis i små porsjoner hver 3. time i løpet av uken.
  2. Kronisk pankreatitt. Her kommer alternativet "b" til redning. Det sørger for fjerning av buljonger og buljonger som stimulerer sekresjon fra dietten. Daglig kaloriinntak - 2700 kcal. Mat serveres på bordet i revet form.

Diet "№5" - resultatet av en rekke observasjoner og forskning. Riktig ernæring hjemme gir kroppen med de nødvendige stoffene for kroppen å jobbe uten skade på bukspyttkjertelen.

Hva ikke for pankreatitt

Når pankreatitt anbefales forsiktig og riktig ernæring, fordi mange produkter forårsaker forverring. Noen mennesker finner det vanskelig å endre kostholdet, men uten dette er det umulig å helbrede. Vurder produktkategorier som er bedre å ikke bruke til pankreatitt.

  • Kjøtt. Det er uønsket å spise fete og røyke kjøttretter, rike buljonger, fordi de er vanskelig å fordøye. Gastroenterologer forbyder å spise svinekjøtt, tallerkener av and og gås, kebab, pølser og pølser, kjøttboller, småkoke og aspis. Rødt kjøtt og inntak er også forbudt.
  • Fish. Fett fisk bør ikke være til stede på bordet av en person som lider av pankreatitt, det være seg steinbit, makrell, ørret eller laks. Hermetisert mat, kaviar og pickles er også inkludert i kategorien av forbudte fiskeriprodukter.
  • Frukter. Med pankreatitt, til og med noen frukter ikke nytte kroppen. Disse inkluderer avokado, druer, datoer, tranebær og fiken. Uønskede tørkede aprikoser. Den inneholder mye sukker, for fordøyelsen som du trenger insulin produsert av kjertelen.
  • Grønnsaker. Fordelene med produkter fra denne kategorien har vist seg flere ganger, men noen av dem med pankreatitt kan forverre tilstanden. Legene anbefaler for en stund å nekte kål, løk, reddik, spinat, paprika, pepperrot, reddik og sorrel. Ernæringseksperter inkluderer agurker og tomater i denne kategorien, med henvisning til kroppens høye følsomhet for disse grønnsakene. Legumes som aktiverer gjæring er også kontraindisert.
  • Sopp. De skaper en stor belastning på kjertelen, så når pankreatitt er det forbudt å spise sopp i kokt, stekt eller saltet form. Banned and mushroom bouillon.
  • Hermetisert mat. Pankreatitt forbyr noen syltet eller hermetisert grønnsaker, spesielt hvis eddik ble brukt i preparatet.
  • Korn og brød. Under eksacerbasjon er fersk brød, boller og andre bakverk forbudt. Det anbefales å erstatte dem med galetny-kaker, brødsmuler eller gårsdagens brød. Forbudt mais og hvete grøt.
  • Drinker. Pankreatitt og alkohol er uforenlige ting, så det er ikke verdt å snakke om et forbud mot å drikke alkohol. Når det gjelder den andre drikken, er det i kategorien forbud det kvass, kaffe og kakao, fett melk, te og brus.
  • Søtsaker. Det er beklagelig, men i tilfelle av pankreatitt er det forbudt å spise mat som er mettet med karbohydrater og fett. Fra sjokolade, iskrem, kaker, kaker og kremer med glasert ostemasse bør forlates. Sukkervarer inkluderer transfett som skader selv en sunn kropp.

Nøkkelen til en rask gjenoppretting er å slutte å bruke matvarer som intensiverer eller støtter den inflammatoriske prosessen, irriterer kjertel slimhinnen. Å gjøre dette trekket er ikke lett, men verdt det.

Hva er riktig pankreas diett?

Under problemer med bukspyttkjertel diett blir pankreatitt et viktig supplement til generell terapi. Vær oppmerksom på det ikke noen ganger - den rette menyen blir en livsstil.

Generelle regler

En feil i fordøyelsessystemet utløses av ulike faktorer. Men oftere er det et brudd i kosten. Utilstrekkelig produksjon av magesaft kompliserer sammenbrudd av mat, noe som fører til et akutt stadium av sykdommen. Med ytterligere utelukkelse for kostholdet, er sykdommen allerede kronisk.

For å lette tolvfingertarmen for å utføre sin umiddelbare funksjon, må grunnlaget ta terapeutisk ernæring for pankreatitt, tolket av følgende regler:

  • utelukket fett, stekt, røkt mat;
  • bare kostholdsoppskrifter brukes i matlaging;
  • prinsippet om fraksjonell fôring er introdusert - i små porsjoner hver 3. time;
  • bare bakken mat i varm stand er brukt;
  • spis på farten, sakte tygge mat;
  • ta maten ikke vaske ned.

Det er viktig å overholde energistandarder i produkter - gjennomsnittlig 350 g karbohydrater og 80 g fett. Parallelt med pankreatitt på grunn av feil diettproblemer med magen, det er betennelse i galdevegen, utvikler diabetes. Dette tas i betraktning ved valg av terapeutisk meny - dietter er foreskrevet basert på ledsagerproblemer.

Kosthold i akutt stadium

Ved akutt betennelse i bukspyttkjertelen overføres pasienten til en 2-dagers rask. Pasienten tillates bare drikkevarer - fra ripskort avkok eller infusjon, te og filtrert vann (opptil 5 mottakelser per dag). De neste parene går inn i strømfallet. Etter dette blir kostholdet gradvis supplert med kalorimat i små doser.

Diett med pankreatitt i den akutte fasen sprer seg fra 2. uke. Hovedbatteriene er:

  • lys supper;
  • flytende porridges;
  • proteinprodukter (spesielt damp kjøttboller fra fiskfileter eller kylling);
  • frukt med høyt innhold av antioksidanter;
  • fra drikking - grønn te, fersk juice, flytende kisseler.

Hvis du ikke begrenser deg selv til disse anbefalingene eller helt ignorerer dietten, blir den akutte form veldig raskt en krønike. Da blir kostbehovet enda tøffere.

Kronisk diett

Etter å ha startet sykdommen, lever de sammen med det i flere år. Her, ufrivillig, må man regne med diett og nøye velge produktene i menyen:

  • daglig er kroppen mettet med proteiner i mengden 130 g (hvorav 2/3 er av animalsk opprinnelse);
  • Smør er tillatt i små mengder - det legges til porridges;
  • melk anbefales ikke i ren form - det er bedre å lage de anbefalte rettene på den, for å lage sauser;
  • nyttig kefir frisk fettfattig;
  • Laxerende produkter anbefales - tørket frukt fra blommer og aprikoser.

Mat for kronisk pankreatitt i lett form er mangfoldig og inneholder oster, dampede omeletter, etc. Når sykdommen forverres, blir matrestriksjoner pålagt. I to dager pasienten holdes bare på drinker. Fra 3. dag, er små måltider gitt i små porsjoner tilberedt i melk fortynnet med vann. Når smerten faller, sprer pankreatittdietene hos voksne, men rettene får lov til å svøpe, selv om de er tette i konsistens.

Tillatte produkter

Hvis du velger menyen for pankreatitt, må du først lage en liste over produkter som er tillatt for bruk. Det ser omtrentlig ut som vist i tabell 1.

Hva anbefales

De beskrevne produktene for pankreatitt vil tillate deg å lage en variert meny. Hvis vi tar hensyn til anbefalingene for deres forberedelse, så kan du unngå forverring av sykdommen i lang tid.

Helt eller delvis begrensede produkter

Tabellen ovenfor antyder grunnlag for en pankreatitt diett. Det er også en liste over produkter som er delvis tillatt eller helt forbudt:

  • buljonger basert på fisk, sopp, kjøtt og retter tilberedt på dem, samt okroshka;
  • alt stekt, stewed og inneholder fett;
  • røkt kjøtt, pickles, krydder;
  • pølser, fisk roe, bevaring;
  • ekskludert kaf, pshenka, bygg, mais; Andre korn er tillatt i krummende form;
  • På grunn av høyt kolesterolinnhold, biprodukter er avledet fra dietten;
  • rå frukt og bær sortiment er introdusert med forsiktighet og ikke konstant;
  • mat og retter som inneholder grov fiber, bør pasienten utelukkes (sopp, belgfrukter, de fleste rotgrønnsaker, blå, hvite kål);
  • enkle karbohydrater inneholdt i datoer, alle druesorter, bananer, provoserer oppblåsthet;
  • Ikke anbefalt melk med en stor prosentandel av fett, ost, krydret-salte varianter, sur ostemasse;
  • kokte og spesielt stekte egg er helt utelukket;
  • Det er ikke tilrådelig å bruke kulinariske fettstoffer og fett, og vegetabilsk olje er bedre å bruke i små mengder til å kle seg;
  • helt utelukkende sjokolade og smørprodukter, mel (vind og stekt), all slags iskrem;
  • Bakeri ferske bakverk anbefales ikke, og produkter laget av rugmel bør helt oppheves;
  • tabu pålagt svart te varianter, drue juice, kaffe drinker, brus og alkohol.

Selv om denne listen kalles delvis begrenset, er det med denne sykdommen bedre å helt eliminere ingrediensene fra listen. Dette vil bidra til å unngå mange problemer med fordøyelseskanalen.

Meny for betennelse i bukspyttkjertelen (diett) Noen pasienter klager på at menyen for pankreatitt er for uttømt. Men det er også lett å diversifisere det, alternerende typer frokostblandinger, introdusere enten kjøtt eller fiskeretter. Hvis du distribuerer produktene riktig etter uken, virker dietten ikke så frisk.

Alle de tillatte produktene er inkludert i "matpyramiden", slik at menyen er ganske balansert, er det nødvendig for normal funksjon av kroppen. Begrensninger (eller forbud) som introduseres, må ikke forverre dietten i det hele tatt. Ved tilbaketrekking av skadelige matvarer og drikkevarer fra forbruket elimineres kun de skadelige faktorene som påvirker sykehuset.

Ernæring for bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen: meny

Hva og hvordan å spise riktig når pankreatitt i bukspyttkjertelen er inkludert i menyen - et presserende spørsmål for hver pasient som har opplevd betennelse i bukspyttkjertelen. Omfattende gjenopprettelse av funksjon innebærer nødoperasjon, hvis det er behov, å ta en rekke medikamenter rettet mot å regulere sukkernivåer og riktig syntese av enzymer, samt bruk av narkotika som gir anestetisk, antimikrobiell og antiinflammatorisk effekt. Imidlertid vil alle disse manipulasjonene ikke være fullt effektive uten en diett for bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen under en forverring.

Terapeutisk diett for akutt pankreatitt

Ved et akutt angrep i løpet av de to første dagene, blir pasienten raskt besparet. Tillat å bruke 1 glass på en tid med vann med mineraler uten gass eller avkok av hofter. Daglig pris - 4-5 briller.

Fra og med den tredje dagen begynner de å gå inn i mat. En viktig betingelse - den laveste kalorien. Det er nødvendig å avstå fra fett, salt og andre komponenter som kan stimulere produksjonen av magesekresjon og flatulens.

Riktig ernæring for pankreatitt i akutt stadium bør representeres av hakkede, flytende matvarer rik på karbohydrater. På dagen skal det være 8 måltider, hver del i volum er "palm" - en håndfull en hånd.

Ferske juice fra hjemmelaget frukt og bær, urtekok, fruktdrikker og fruktdrikker vil være til stor nytte. Rikelig drikke (2-2,5 liter per dag) er en viktig del av diettterapi.

På den femte dagen øker de kaloriinnholdet til bordet til 650-750 kalorier. Omtrent 15 gram kommer fra proteiner av melke og vegetabilsk opprinnelse, 180 gram - til karbohydrater, er fett fortsatt forbudt.

Daglig mat i 1000 kalorier tillatt etter en uke siden forverringen: 250 gram - karbohydrater, 50 gram - proteiner, 10 gram - fett.

Pankreatitt frokost inkluderer:

  • Semolina eller risgrøt på vann med tilsatt sukker;
  • Oransje eller middels eple;
  • Søtet svakt brygget te.

På den andre frokosten anbefales:

  • Mashed saftig gulrøtter og / eller poteter;
  • Fettfattig fisk eller kjøtt i mengden 50 gram;
  • Et glass kjøttkraft hofter med sukker eller honning.
  • Vegetabilsk buljong (125 gram);
  • Kokt fisk eller magert kjøtt med potetmos (35 gram);
  • Gnippet ikke-surt eple.

Til lunsj, råd:

  • Fettfri hytteost med sukker eller honning (55 gram);
  • Te med syltetøy eller en liten mengde sukker.

Før sengetid kan du drikke et glass yoghurt eller kokt vann med en skje full av honning.

På to uker består menyen av: proteiner (65 gram), fett (25 gram) og karbohydrater (350 gram). Gradvis økes volumet til 110 gram proteiner, 45 gram fett og 500 gram karbohydrater.

Kosthold for kronisk pankreatitt i bukspyttkjertelen

Når remisjon er vist, er seks enkeltfraktale måltider. Siden ofte er kronisk form ledsaget av forstoppelse - det vanligste symptomet blant symptomene på pankreatitt, er det ønskelig å ty til produkter som har en avføringsvirkning.

Hvis du har kronisk pankreatitt, er næringsbehandling vist høyt protein - 125 gram, hvorav 65% er animalske proteiner. Derfor er grunnlaget for dietten av matvarer beriket med proteiner:

  1. kalkun;
  2. kanin;
  3. kylling;
  4. kalvekjøtt;
  5. storfekjøtt;
  6. Lavt fett svinekjøtt.
  7. Magert fisk.

Kjøtt, fisk og fjærfe hakkes forsiktig, dampes eller kokes.

Et spesielt sted i spisebordet er gitt til ikke-sur hytteost. Fersk skummet produkt er tillatt, men i stedet for butikken er det bedre å lage matost på egen hånd hjemme fra kefir og / eller melk med tilsatt sukker. Ikke mindre nyttig og dampet ostepudding.

Melk påvirker helsetilstanden på grunn av dårlig fordøyelighet. Melk er ikke full i sin rene form, men matlaging med deltakelse er ikke forbudt. Oster er vanligvis utelukket fra kostholdet. Hvis en negativ reaksjon fra kroppen ikke følger, i samråd med en ernæringsfysiolog, kan du legge inn fettfattige varianter av ost. Få mennesker vet at å spise hele kyllingegg er uønsket. Imidlertid er omeletter og tilsetning av eggehvite som en komponent til oppvasken ikke forbudt.

Vegetabilske proteiner presenteres:

  • ris;
  • Gårsbrød i går;
  • kjeks;
  • bokhvete;
  • semule;
  • Hercules;
  • pasta;
  • nudler;
  • Nudler.

Den daglige mengden fett er begrenset til 70 gram. Smørret smør legges til retter og brukes som en dressing like før servering. Karbohydrater holdes på 330 gram.

Forbudt mat for bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen

Å vite hvordan du spiser under pankreatitt, forhindrer du tilbakefall og komplikasjoner. Husk derfor listen over tillatte og forbudte produkter, eller hengelister og diagrammer på et fremtredende sted.

  1. Fersk og rugbrød, muffins og bladerdeig;
  2. Kjøttkjøtt, fjærkre, fisk eller sopp;
  3. Borsch, okroshka, suppe beetroot;
  4. Fett kjøtt, fisk og fjærfe;
  5. Marinerte, saltede og røyke retter;
  6. Fett konditori krem ​​og krem;
  7. Rømme og krydret ost;
  8. Hele egg og eggeplanter i særdeleshet;
  9. belgfrukter;
  10. Millet;
  11. Løk, hvitløk;
  12. kål;
  13. Radise og reddik;
  14. Spinat og sorrel;
  15. Iskrem;
  16. Honning og syltetøy;
  17. Sauser fra fisk og kjøttboks;
  18. Krydder og krydder;
  19. Kaffe og kakao, drikker med gasser og kjølt;
  20. Juice fra druer.

Tillatelig mat for pankreatitt

Hvis du har kronisk pankreatitt, er ernæring og behandling basert på:

  • Grønnsaker, nudler og frokostblandinger supper;
  • Kanin, kalkun, kalvekjøtt, kylling, biff;
  • Kokt eller dampet torsk, gjedde, brasam, gjeddeabbor eller vanlig karpe;
  • Hjemmelaget ost, yoghurt, kefir, ryazhenka, ost uten krydder;
  • Protein omeletter;
  • Hercules, bokhvete, manka, ris, nudler og nudler;
  • Pureed kokte grønnsaker og dampet;
  • Mousses, gelé, kompotter og avkok av søte varianter av bær og frukt;
  • Melkbaserte sauser, frukt og bærsyre;
  • Dårlig sertifisert te, te med tilskuddsmelk, bouillon av rosen hofter, hjemmelagde ferskpresset fortynnet juice, klosterteppe;
  • Tørket hvitt brød og brødsmuler;
  • Smørkrem.

Terapeutisk ernæring for pankreatitt er grunnlaget for utvinning. Kostholdet blir observert og på å oppnå stabil remisjon, og eventuelle utslipp fra det truer med å forny problemene med mage-tarmkanalen og andre plager. Måltider bør være fraksjonelle, i små porsjoner.

Les i detalj med anmeldelsen en eksemplarisk meny for pankreatitt i en uke og ernæringsregler for eksacerbasjoner.

Det anbefales å følge reglene for en sunn livsstil. Tillatelig fysisk aktivitet. For eksempel, når du blir spurt om det er mulig å løfte vekter under pankreatitt, svarer legene at skallene på opptil 6 kg er akseptable. Ikke råd å løpe og hoppe, men gymnastikk, stretching, fysioterapi øvelser er å foretrekke.

Last ned boken "Mat for akutt pankreatitt - oppskrifter, menyer"

Pankreatitt og terapeutisk diett

Pankreatitt er en sykdom i bukspyttkjertelen, som har en tendens til et kronisk kurs.

Ernæring for pankreatitt gir ikke bare energibehovet til kroppen, tilfredsstiller gastronomiske ønsker, men fungerer også som et stoff.

Grunnleggende krav til mat

Ved kronisk pankreatitt er hovedoppgaven av dietten å opprettholde en tilstand av stabil remisjon for å forhindre forverring av bukspyttkjertel sykdom. For å gjøre dette, følger du nøye med riktig ernæring.

Det er viktig!

Kosthold for akutt pankreatitt

Ved sykdomsutbrudd eller i forverring av kronisk betennelse i bukspyttkjertelen anbefales sult i 1-2 dager. Dette vil fjerne smerten. På denne tiden kan du drikke vann i små porsjoner, opptil 1 l per dag.

Etter nedsettelse av akutte fenomen i bukspyttkjertelen og tarmkanalen, blir dietten utvidet gradvis. På menyen, skriv inn:

  • revet grøt på vann, skummet melk, melk med lavt fettinnhold;
  • Grillet vegetarisk supper uten bruk av hvit og rødkål og belgfrukter, så muligens basert på hakkede grønnsaker;
  • retter av magert fisk, først knust i hakk, deretter i små stykker;
  • kjøttesafler, med utvidelsen til ferske hakkede retter - kjøttboller, kjøttboller;
  • gjærte melkprodukter;
  • fortynnet halvt sure fruktjuicer, buljong hofter, mynte.

Damp og koke er tillatt.

I perioden med eksacerbasjon og gjenoppretting etter at den ikke er brukt:

  • kjøtt-, fisk- og soppbuljonger;
  • frisk frukt og grønnsaker uten varmebehandling;
  • Stekt, stekt, bakte retter på grunn av deres evne til å forårsake sekresjon av økt sekresjon av fordøyelseskanaler;
  • sur mat, hermetikk, pickles, røkt kjøtt, krydret krydder og grønnsaker - hvitløk, sennep, pepper, pepperrot, reddik, reddik;
  • druer, datoer, pærer, fiken, sopp, erter, bønner, linser - selv termisk bearbeidet;
  • animalsk fett.

Etter eksacerbasjon av betennelse i bukspyttkjertelen varer en streng diett minst seks måneder. Når en stabil remisjon oppstår, blir ransjonen noe utvidet.

Ernæring under remisjon av bukspyttkjertel sykdommer

De grunnleggende prinsippene i dietten, som du må holde fast i hele livet, for å unngå forverring av pankreatitt, er som følger:

  • økt mengde protein - opptil 150 g per dag;
  • tilstrekkelig karbohydratinntak (uten å overskride normen) - 300-350 g per dag, med begrensning av fordøyelige sukkerarter - honning, raffinert sukker, syltetøy osv.
  • eliminering av sokogonny-produkter - sterk kjøttkraft (kjøtt, fisk, grønnsak), sauser basert på dem;
  • Avvisning av mekanisk irriterende slimete stoffer - store biter av mat, stekt, saltet, røkt, etc.;
  • fraksjonær næring - regelmessig inntak av næringsstoffer på omtrent like store tidspunkter, med unntak av mange enkle porsjoner;
  • utelukkelse av store pauser i å spise, faste - med unntak av perioder med forverring, når nektet å spise ikke overstiger 2 dager;
  • vanlig bruk av produkter som forhindrer forstoppelse - ferske, syre melkdrikker (ikke mer enn en dag fra produksjonsdatoen);
  • total avvisning av alkohol
  • Begrensning av sterk te og kaffe, det er tillatt å bruke dem med mager melk.

I løpet av perioden med remisjon av pankreatitt er diett tillatt:

  • brød - helst hvete, tørket eller gårsdagens - opp til 300 g / dag;
  • suppe - fra vermicelli, grønnsak, fra korn, - med tilsetning av en liten mengde smør eller rømme;
  • kjøtt - biff, kalkun, kylling og andre mager - kokt eller dampet;
  • fisk - unntatt kokt, damp og hakket, kan være et stykke - magert sjø og elv raser;
  • egg - omelett fra proteiner, eggeplomme av og til i andre retter;
  • melk - helt sjelden, som tilsetningsstoffer til drikke eller vann i tilberedning av frokostblandinger og sauser, foretrekkes fermenterte melkesammensetninger - stekt ost, drikke, myk ost;
  • fett - ca 80 g / dag, ta hensyn til de skjulte dyrlipidene i protein og meieriprodukter, bruk vegetabilske oljer (raffinert solsikke og oliven) uten varmebehandling;
  • grønnsaker - poteter (kaliumkilde), gulrøtter (karoten), rødbeter (rensing og forebygging av forstoppelse), courgette (mild avføringsmiddel), gresskar, blomkål, brokkoli - kokt;
  • frokostblandinger og mel - halvflytende porretter med lavmælk melk eller vann med melk fra semolina, ris, bokhvete, havregryn, kokt makaroni eller melkesuppe med nudler;
  • fruktbakt, ikke-sure epler, noen ganger bananer;
  • desserter - bærgelé, kompott, gelé med bruk av søtningsmidler;
  • drikke - veldig nyttig avkok av villrose, kamille te, infusjon av mynte, havremeljell (uten gjæring).

Det er viktig! Preparatet av medisinske drikker bør bevare næringsstoffene og gjøre dem tilgjengelige for kroppsabsorpsjon.

Cooking kjøttkraft hofter

Vask bær, uten å suge under en trykk, legg i en emaljert (ikke metall!) Tallerken. Tilsett kokende vann, lukk et tett lokk og legg i brann. Kok etter koking i 10 minutter. Slå av brannen, la den stå på komfyren, fjern ikke dekselet i 2 til 3 timer. Deretter spenne kjøttkraft og presse frukten. Drikken er klar til å spise.

Per 100 g frisk frukt - 1 liter vann.

Som du ser, er rekkevidden av tillatt mat ganske bred. Med riktig tilnærming til organisering av måltider kan du unngå effekten av straff, restriksjoner og behov, og nyt maten.

Catering for bukspyttkjertel sykdommer

Medisinske ernæringsprogrammer er utviklet av ernæringsfysiologer og har med hell blitt brukt i behandling av akutt pankreatitt på sykehus og kronisk bukspyttkjertelbetennelse i helsevesenet som for eksempel dispensarer, hvilehjem og sanatorier.

Å overholde prinsippene for behandling i mat, en person som lider av pankreatitt, har en levetid. Dette betyr at anbefalt mat bør inkluderes i daglig diett, bør du lære å lage mat.

Slik at dietten ikke oppfattes som en straff, men bringer glede, kan du mestre prosessen med matlaging, oppnå god smak av retter fra autoriserte produkter uten å bruke det du ikke kan spise.

For å optimalisere tilberedningsprosessen må du kjøpe det nødvendige utstyret i tillegg til tilgjengelig kokekar og bruke den til det tiltenkte formål:

  • dobbeltkoker - muligheter er mulige i form av separat kjøkkenapparat eller bare i form av en sammenleggbar grill som brukes med eksisterende panner i husholdningen - hovedinnretningen på kjøkkenet;
  • blender - det er elektriske og mekaniske enheter - nødvendig for sliping av matbiter;
  • kjøkken skalaer for å bestemme massen av faste stoffer og porsjoner;
  • volumetriske fartøyer med volumskala for å måle mengden væsker;
  • Former for matlaging.

Hovedkravet for teknologien for å skape diettretter er bruken av naturlige ferske produkter, overholdelse av reglene for behandling og lagring av råvarer og ferdigretter.

Kokeprosessen kan forkortes dersom du bruker spesielle diett og konsumvarer. De selges i avdelingene for medisinsk ernæring, har merking i henhold til den moderne nomenklaturen.

Det er viktig! Nummerert dietter, foreskrevet i mange år i klinisk ernæring, er en ting fra fortiden. Nå på diettinstruksjoner angir forkortelser i form av store bokstaver.

For pankreatitt er tabellene merket:

  • VBD - høyt proteinholdig kosthold;
  • SchD - mild.

Menyoppstilling og presentasjon

Det er veldig praktisk å ha på kjøkkenet en indeks av produkter tillatt for en gitt diett. Beskrivelsene angir rekkefølgen av behandling, mulige fremgangsmåter for fremstilling, bruk av forskjellige retter i sammensetningen. Oppskrifter for hver enkelt tallerken kan også hjelpe med å spise hjemme.

Å tegne en meny er en viktig del av å organisere hjemmelagede måltider. Det anbefales å lage en meny for uken og måneden for å unngå monotoni og rettidig tilegne seg de riktige ingrediensene.

Å lage mat på retter er også av stor betydning. Med vakker servering og servering blir den banale prosessen med å spise en behagelig handling.

For noen pasienter eller deres familiemedlemmer har behovet for å skape en diettopplevelse ført til fremveksten av en ny og spennende hobby - matlaging i alle sine manifestasjoner - fra å kjøpe matråvarer til servering av deilige, sunne retter.

Kosthold for kronisk pankreatitt er den viktigste måten å stabilisere tilstanden, for å unngå forverring av eksacerbasjon og for å forlenge et sunt liv.