I fiskemarkedet, i vår tid kan du finne fisk av forskjellige slag. Å kjøpe, er det nok å ha penger. Her finner du både billig fisk og dyrt. Noen foretrekker å kjøpe hyse. Derfor er det fornuftig å snakke om denne fisken.
Haddock-funksjoner
Dette er en marine fisk som lever hovedsakelig i vannet i Nord-Atlanteren, så vel som i Barentshavet.
Haddock er i stand til å vokse i lengde opp til 1 meter og få opp til 15 kilo. Den gjennomsnittlige størrelsen på hyse har imidlertid en lengde på opptil 50 cm og veier fra 3 til 5 kg.
Det tilhører torsk raser av fisk, så det er en viss likhet. Dette er angitt med oval flekker på fiskens sider. Haddock kjøtt er karakterisert som hvit og tett, og beholder elastisiteten under varmebehandling.
Haddock kjøtt er perfekt kombinert med mange krydder og produkter, slik at forskjellige retter blir tilberedt fra den, inkludert restauranten. Den kan konsumeres frisk, røkt og tørket. Men, hovedsakelig i markedet, er det funnet fryst frosset. Spesielt velsmakende hyse hvis det er saltet frisk.
fordeler hyse
Mange foretrekker å kjøpe og spise fiskekjøtt, fordi det er mye mer nyttig enn annet kjøtt, animalsk opprinnelse. Fiskekjøttet inneholder tilstrekkelig mengde vitaminer og sporstoffer som positivt påvirker menneskekroppen. Fisk absorberes godt på grunn av at sammensetningen ikke inneholder protein, kalt elastin.
Haddock kjøtt er ikke fett, så det er perfekt for diettmat. Dette antyder at det vil være nyttig for de som bestemmer seg for å gå ned i vekt. Hovedparten av fett, som i de fleste fisk, er konsentrert i fiskelever, derfor blir fett drenert fra leveren under industrielle forhold.
Fiskolje brukes vanligvis i medisin. Torskelever, (inkludert hyse) er et verdifullt matprodukt. I denne forbindelse kan salget bli funnet hermetisk basert på leveren. Sammensetningen av leveren inkluderer omega-3 flerumettede fettsyrer, som har en gunstig effekt på sentralnervesystemet, på synet og reduserer nivået av kolesterol i blodet. Med konstant bruk av kjøtt hyse er kroppen mettet med selen, noe som bidrar til å forbedre absorpsjonen av stoffer.
Ved vanlig konsum av fiskekjøtt forbedrer faktisk tilstanden til hår, negler, hud og slimhinner. Haddock kjøtt er spesielt nyttig for gravide og mennesker svekket av alvorlige sykdommer.
Kontraindikasjoner og skade hyse
Ikke bruk hyse til de menneskene som har en manifestasjon av allergiske reaksjoner på sjømat. Som et resultat av at slike mennesker har hyse, er anafylaktisk sjokk mulig, noe som fører til alvorlige forhold. Dette skyldes kroppens reaksjon på proteinet inneholdt i dette tilfellet i fisk. Menneskes immunforsvar, feilaktig, av ukjente årsaker, oppfatter dette proteinet som farlig for helsen, derfor oppstår en allergi.
Det er også folk som ikke tolererer fiskeprodukter generelt, eller rettere, deres fordøyelsessystem på grunn av mangel på visse enzymer. Dette fenomenet kan oppstå ved første bruk av sjømat, i motsetning til allergier, som manifesterer seg i gjentatt forbruk.
Faktisk er slike sykdommer ganske sjeldne, og sjømat kjøtt har bare en positiv effekt på menneskekroppen.
Haddock Cooking Methods
Denne fisken er preget av at den har tynn og myk hud, noe som forenkler rengjøringsprosessen. Haddock kan tilberedes på forskjellige måter. For eksempel:
- Fry.
- Zavyalit.
- Pickle.
- Å røyke.
- Tørke.
- Kok det.
- Mariner.
- Bake i ovnen.
Hvordan hyse steker. Det finnes flere muligheter for å lage hyse på denne måten: Du kan bare steke den i en skillet, steke i dyp fett eller i smør. For å gjøre dette blir fisken kuttet, vasket og tørket, og deretter kuttet i stykker. Deretter plasseres det i rist eller i batter. Deretter plasseres fisken på en oppvarmet panne smurt med solsikkeolje og stekt. I dette tilfellet er det svært viktig at fisken ikke overcook, ellers vil den være tørr og smakløs.
Hvordan visne hyse. For å gjøre dette, bør fisken kuttes og gjennomvåt under trykk i en meget saltoppløsning. Fisken holdes i denne tilstanden i en hel uke, hvoretter den blir matet, tørket og gjennomvåt. Deretter henger fisken opp og ned på et varmt sted, men i et utkast. Selv om det viser seg litt tørt, men i dette skjemaet, er det hyggelig for mange.
Hvordan røyke en hyse. Til å begynne med plasseres fisken i en syltetøy som er tilberedt i henhold til en av oppskriftene, hvorpå den plasseres i et røykhus hvor fisken røykes i 30 minutter. Mange mener at aldebrens ikke er egnet for røyking hyse, da deres røyk gir det bitterhet.
Hvordan tørke fisk. Dette er en prosess som gjelder for mange typer fisk. Det viktigste er at fisken skal tørkes slik at parasittene ikke gjør seg til det. Den må pakkes med gasbind eller plasseres på et spesielt, lukket sted med en passende temperatur.
Hvordan kuller kokes. Kokt hyse, som enhver annen fisk tilberedt på samme måte, beholder nesten alle fordelaktige egenskaper, så dette preparatet betraktes som "sunt". Kokt fisk kan brukes til fremstilling av "helse" salater. I ferd med matlaging beholder kjøttet sin hvite farge og deles lett inn i særegne "skiver".
Hvordan sylt hyse. Anis, allspice og koriander er mest egnet for å lage marinade. I tillegg til dem, sørg for å legge løk, eddik, salt og sukker. Marinade før bruk blir kokt, hvorpå det får avkjøles til romtemperatur og helle biter av fisk. Samtidig bør brikkene være helt nedsenket i marinade.
Hvordan kuller bakt. Etter koking av hyse blir også metoden for steking betraktet som en "sunn" måte å lage mat, siden de fleste næringsstoffer lagres i fisk. Den er bakt i folie, men før det må du gni den med de nødvendige krydder.
Kullfisk er grunnlaget for utarbeidelsen av ulike retter, som koteletter, koteletter, dumplings, pate, toppings, samt første kurs.
Kalori hyse og ernæringsmessig verdi
Følgende stoffer finnes i 100 g hyse:
- Protein - 24 gram.
- Fett - 0,95 gram.
100 gram fisk inneholder bare 112 kalorier. I tillegg inneholder kjøttet følgende mineraler:
Innholdet av slike vitaminer er også bemerket:
Hvordan er hyse
Frisk hyse lagres i mer enn 2 dager i kjøleskapet, på den nederste hylle. Med langvarig lagring er det bedre å fryse det, hvis det ikke er forberedt i de neste 2 dagene. Hvis fisken rengjøres før, kan den oppbevares i fryseren i opptil seks måneder.
Haddock er en fisk, hvis bruk kan bare være gunstig, både for barn og for voksne, for ikke å nevne de menneskene som lider av mangel på næringsstoffer i kroppen.
Kullfisk: Bruk og skade på havet Dweller
Haddock er en type marine fisk, tilhører familien Treskovye. Habitat er havene i Atlanterhavet og det arktiske hav (Barents og Nord). I Russland er denne arten mindre vanlig, da det foretrekker mer saltvann - mer enn 30 ppm. Men dette forhindrer ikke den russiske personen i å vise interesse for hyse og dets fordelaktige egenskaper.
Foto: Depositphotos.com. Skrevet av: griffin024.
Bor på den kontinentale grunne på en dybde på 200 meter, nær bunnen, strømmer på mollusker, krepsdyr, sjøormer, samt kaviar og stek av andre fisk.
Sammensetning og kalori
Russiske butikker og markeder tilbyr å kjøpe ferskfryst, saltet eller røkt fisk hyse. Hennes ømme hvite kjøtt har en hyggelig smak. Lavkaloriprodukt: 100 g inneholder bare 70 kcal. Og de som er redd for å få overvekt, kan spise det fryktløst.
Fisk er rik på næringsstoffer, inneholder selen, som er nødvendig for normal funksjon av skjoldbruskkjertelen, mage, tarm og beskytter folk mot kreft på mobilnivå.
For kvinner vil de anti-aging egenskapene til selen være spesielt interessant - dette sporelementet ødelegger frie radikaler som ødelegger friske celler. Det er også nyttig i kampen mot infertilitet, sikrer til en viss grad vellykket unnfangelse, trygt lagring og fødsel av babyer uten patologi. Hos menn forbedrer kvaliteten på sæd, øker potensen.
Av mikroelementene i sammensetningen av hysefileter er:
- jern, nyttig for livets organisme som helhet, er en komponent i protoplasma av celler, komplekse proteiner, hemoglobin;
- brom, som regulerer funksjonene i nervesystemet, gonadene og skjoldbruskkjertelen, er involvert i stoffskiftet av fett, proteiner og karbohydrater;
- Sink er en antioksidant og en viktig deltaker i prosessen med vevregenerering, er en del av noen enzymer, har en gunstig effekt på kvaliteten på metabolske prosesser i kroppen, bevarer den vitale aktiviteten til celler;
- Natrium, som er nødvendig for normal funksjon av nervesystemet og musklene, er en uunnværlig del av vann-saltbalansen i menneskekroppen;
- jod, som påvirker total helse, utseende, nivå av mental utvikling av en person;
- kobber kreves for metabolske prosesser, bindevevsproteinsyntese, hemoglobindannelse, etc.;
- fluor involvert i dannelsen av dental og beinvev.
Haddock inneholder vitaminer PP, A, E, C, B1 og B2.
- PP er viktig for blodsirkulasjon, hjertes helse, er inkludert i reaksjonen om å konvertere sukker og fett til energi, for utveksling av aminosyrer, bidrar til å kontrollere blodkolesterolnivået.
- En normaliserer metabolisme, er involvert i dannelsen av bein og dental vev, hjelper veksten av nye celler, senker aldringsprosessen, bidrar til å bekjempe infeksjoner, sikrer god funksjon av organene i visjon, lunger og er nyttig for å forebygge kreft.
- E er ansvarlig for blodsirkulasjonen og koaguleringen, akselererer sårheling, styrker veggene i kapillærene, fordeler muskler og nervefibre, fremmer foryngelse.
- C er utstyrt med antioksidant egenskaper, lindrer effekten av stress, øker motstanden mot virusinfeksjoner.
- B1 og B2 har en positiv effekt på nervesystemet, metabolske prosesser, hjelpeceller absorberer oksygen, reduserer tretthet i øyet, og har en positiv effekt på magesystemet i fordøyelseskanalen.
Bruk "på hyller"
Hvis du ikke har blitt overbevist av vitamin- og mineralsammensetningen av fisk, se på de gunstige egenskapene, som allerede er bekreftet i et medisinsk miljø.
Haddockfilet er en rik kilde til protein og aminosyrer, viktig for kroppens vitale funksjoner. Dette diettproduktet inneholder en liten mengde fett og helt uten karbohydrater.
Bruken av hyse fremmer god hårvekst, forbedrer hudens utseende. Huden blir mer elastisk, glatt, og hudfarge endres til det bedre.
Skader og kontraindikasjoner
Kullfisk er kontraindisert hos personer som opplever allergiske reaksjoner på sjømat. Dette fenomenet er en negativ respons av organismen til proteinet i fisken.
En annen potensiell skade på hyse er matintoleranse. Skje hos personer med nedsatt fordøyelsessystem.
Valg og lagringsregler
- Fersk fisk skal lukte havet.
- Vær oppmerksom på øynene: Hvis de er kjedelige, betyr det - fisken er foreldet, lyse øyne sier at hyse ble fanget nylig.
- Gyllene skal ha en lys nyanse, men ikke grå eller brun.
- Velg bare hvit filet. Gulaktig fargetone - En klar indikasjon på brudd på reglene for lagring og transport av fisk.
Haddock kan lagres i fryseren i flere måneder. Frisk og kjølt kjøtt skal tilberedes umiddelbart, ellers vil det raskt forringes. Fisk kan lagres på bunnen av kjøleskapet i ikke mer enn 48 timer.
Tilberedningsmetoder
Foto: Depositphotos.com. Forfatter: Monkeybusiness.
Haddock er et universelt produkt. Den kan brukes i en rekke originale retter, hver gang de overrasker sine husholdninger. Slike fisk trenger ikke renses, det vil være nok å skyll godt.
- Det er bedre å lage mat for et par - for å spare næringsstoffer og fett.
- Kyllingfileter gjør velsmakende burgere. Når den er stekt, er den myk og sprø.
- Før du blir sendt til pannen, kan du rulle fiskestykkene i batter (en blanding av mel og egg).
- En god ingrediens for kalorier med lavt kaloriinnhold.
- Pate fra denne fisken viser seg mild og velsmakende.
- Filet egnet som fylling for paier.
Saltet og røkt hyse har en lys, rik smak og aroma. Men å finne det på salg er problematisk.
Interessante oppskrifter
Fylt hyse
- 1 kg filet
- 600 gram poteter;
- 300 ml hvitvin;
- 200 g sopp;
- smør og olivenolje;
- 5 biter av bacon;
- 3 skiver toastbrød;
- 3 fedd hvitløk;
- persille og rosmarinblader;
- sitronsaft
- Vask vasket rå poteter i saltet vann i 10 minutter. Skal knollene, hogg og legg på et smurt bakeplate med et tynt lag, tilsett salt og pepper, dryss med rosmarin. Topp med kuber av smør, hell vinen.
- Vask fisken, rengjør entrails, gni på alle sider med salt, legg til sitronsaft.
- Brød kutt i terninger og stek i olivenolje. Skjær sopp, stek, legg hvitløkjuice, pepper, salt. Bland sjampinjongblandingen med kjeks.
- Fyll innsiden av fisken med denne sammensetningen. Sy eller fest et tannpir. Dekk fisken med bacon, legg den på toppen av potet.
- Bake ved 200-250 ° C i 40 minutter.
Fiskestokk med grønnsaker
- 1 kg fisk
- en aubergine og courgette;
- løk;
- 1 fedd hvitløk;
- juice av en sitron;
- peppers (en grønn og en rød);
- halvt glass kjøttkraft fra kjøtt eller fjærfe;
- salvie og timian.
- Aubergine og courgette skåret i sirkler, salt godt, hell vann i 10 minutter, skyll med kokt vann. Klipp også paprika og løk med hvitløk.
- Vask fisken, gni med salt og dryss med sitronsaft.
- Legg grønnsaker i en beholder for baking, topp med fiskstykker (fortrinnsvis avskallet av bein).
- Tilsett fersk eller tørket salvie, timian og andre krydder.
- Hell alt kjøttkraft, dekk og send til en litt oppvarmet ovn.
- Smør i omtrent en halv time ved 250 ° C.
Fisk hyse bony eller ikke?
Skrevet den 05/01/2018
Er det mange bein i hyse?
Hva er det beste å lage mat?
Haddock Oppskrifter? Hvordan lagre deilige hyse?
mat og matlaging
gammel over
ny høyere
etter rating
Haddock er en heller ikke benaktig fisk, forskjellig fra andre arter av torskefamilien med lavere kaloriinnhold og betydelig jodinnhold. Vi kjøper ofte det, baker i folie, steker i brødsmuler, lager kjøttboller, kjøttboller, kokesuppe fra den. Men det bør bemerkes at det forverres raskt, slik at du kan kutte og tine, men ikke mer enn seks måneder. Denne fisken anbefales til diett.
For min smak, hyse-litt tørr, men heller kjøttfull fisk, hyggelig, men ikke påtrengende smak. Sannsynligvis det beste å steke det alt det samme. Det viser seg veldig velsmakende og ikke slått, som for eksempel pollock.
Hvilken mindre benaktig fisk er best egnet til pannekrem?
Den beste (og ikke bony) fisken til steking er følgende - Grayling, smelte, kar, lamprey, rosa laks og kveite.
Fra behov kan du steke Lenka og taimen.
Fra et svært stort behov passer alle vanlige havfisk, forutsatt at den ikke er frossen flere ganger.
Derfor, hvis vi tar dette, så enten friskt (kjølt) eller i en tørrfrysning.
To ganger frossen fisk, dette er ikke lenger spiselig. I tillegg er det fare for at den blir "pumpet opp".
Bony fisk, dette er vanligvis ferskvannsfisk. Men det er unntak, for eksempel steinbit (ingen små ben, men det er en lukt av gjørme).
Jeg foretrekker å steke havvit fisk som ikke har små bein: flundre, hyse, torsk, abbor, hake, pollock, lodde etc.
Jeg elsker sjøfisk - flounderen viser seg å være stekt, laks for steking er ganske tørr, men selv her kan du falle den. Svært velsmakende navaga under isfiske - øm, søt så mye, men med lang fryse, er smakegenskapene tapt. Redfish abbor, spesielt kurilian, er det fortsatt rød abbor, det ser ut til å bli kalt berix - veldig skummelt ute, men velsmakende inne. Og fortsatt er det en velsmakende abbor - kalt havabbor.
Haddock: hvordan ser det ut, hvor bor det og hvordan er det forskjellig fra andre fisk?
På hyllene til butikkene våre finner du ofte fisk med eksotisk navn - hyse. Dette er en hvit sjøfisk, som har en eksepsjonell smak og nytte. På grunn av det store utvalg av oppskrifter til matlaging, kan det bli inkludert i menyen nesten daglig, og metter kroppen din med nyttige vitaminer og mineraler.
beskrivelse
Haddock er medlem av familien Treskov. Dette er en marine fisk som når en meter lang, men i de fleste tilfeller er det enkeltpersoner 50-65 cm i størrelse og veier fra 3 til 4,5 kg. Kroppen er flat, baksiden er lysegrå med en utpreget lilla tinge, magen er lett sølv eller hvit, et karakteristisk trekk er en mørk rett linje på sidene og en liten rund svart flekk under ryggfinnen. Vektene er små, ser ut som endimensjonale.
Mange forbrukere setter pris på og elsker hyse, ikke bare på grunn av sin høye smakegenskaper, men også fordi kjøttet er mye sunnere enn andre fisk. Haddock inneholder et stort sett med vitaminer, viktige mikro- og makronæringsstoffer. Produktet inneholder lite fett, så fisken absorberes raskt og fullt av kroppen. Av spesiell verdi er hyseelever, som anses å være den virkelige skatten av Omega-3 fettsyrer.
Regelmessig bruk av hyse har en gunstig effekt på nervesystemet, synlighet og immunitet, bruk av produktet bidrar til å redusere kolesterolnivået, og forbedrer også tilstanden til hår, negler og hud.
Hvor bor?
Fiskere med liten erfaring opplever ofte det vanskelig å gi et entydig svar på spørsmålet om de har hyse eller elvefisk. Faktisk lever denne fisken utelukkende i vannet og Atlanterhavet. Haddock foretrekker en varm habitat der vanntemperaturen ikke faller under 6 grader, og saltholdigheten skal være over 30 ppm.
Denne fisken lever i flokker på en dybde på 60 til 200 m, i sjeldne tilfeller svømmer den per kilometer i vannsøylen. Unge individer begynner å dykke på omtrent ett år gammel, og før de foretrekker å ligge i grunne dybder - ca 50-60 meter. Haddock finnes innenfor grensen til kystnære grunne, og hvis det av en eller annen grunn ikke er mulig, så er det bare utarmet og raskt dør. I vinterhøstsesongen blir det ofte kastet ut nær kysten.
Forskjeller fra andre fisk
Siden både hyse og torsk tilhører samme familie, har disse fiskene ganske mange likheter. Generelt er det om hundre varianter av torsk, de vanligste er torsken i seg selv, samt hyse og pollock. Handelsstørrelsen på disse fiskene er omtrent det samme, de er nesten like populære hos forbrukerne og blir fanget i mange land i store mengder. Imidlertid varierer disse fiskene i deres kjemiske sammensetning, filetkonsistens og næringsverdi.
Kun erfarne fiskere eller spesialister kan imidlertid se denne forskjellen, og for den gjennomsnittlige brukeren er det ganske vanskelig å legge merke til forskjellene. Samtidig koster torsk mye mer. Derfor prøver mange skruppelløse selgere under denne edle hvite fisken ofte å selge hyse eller pollock, og dra nytte av det faktum at det er merkbare likheter mellom disse artene. Mye bedrageri utføres med frossen fisk - i dette tilfellet gjør isingen det vanskelig å vurdere forskjellene mellom slagtekroppene til forskjellige individer.
Hvis du kjøper hel fisk, så prøv å velge den med den minste mengden glasur, fordi hvis du ser en hyse foran deg med hud, er det ganske enkelt å skille det fra dyrere torsk:
- torskens kropp er tett dekket med ganske små skalaer, i denne fisken er skalaene større og fastere;
- I torsk er langsgående hvite striper merkbare på sidene, og i hyse er det mørke, nesten svarte linjer på disse stedene;
- hyse har mørke flekker over brystfinner, og torsk har ikke dem.
Hvis du får en filet, er det nesten umulig å skille hyse og torsk, derfor er det best å finne en bona fide selger som merker alle sine produkter. Hvis du har å gjøre med en fisk som nesten ikke er forskjellig i utseende, kommer troverdigheten til uttaket til forgrunn når du velger en fisk.
Hvis vi sammenligner hyse og pollock, bør vi først og fremst forstå at disse fiskene har forskjellige habitater - pollocken lever i bassenget i Stillehavet, og hyse foretrekker Atlanterhavet og arktiske farvann. Visuelt er fisken veldig lik, men hyse preges av en mørk stripe under baksiden. I tillegg er skalaen til denne fisken litt lettere enn pollockets, men bare en spesialist kan legge merke til denne forskjellen.
I alle andre henseender er disse fiskene nesten like, og smakegenskapene er også nesten like, så det er ikke verdt å snakke om hvilken fisk som smaker bedre (alle kan lage sine egne valg basert på deres individuelle smakpreferanser). Selv om noen forbrukere påpeker at pollockfileten har en litt grovere struktur sammenlignet med smuldrende hyse kjøtt, er det det pollack som foretrekkes av japanske mennesker som er kjent for sine sunne spisevaner.
Egenskaper og kjemisk sammensetning
Haddock har et hvitt og veldig ømt kjøtt, det er klassifisert som kalorimat - 100 gram filet inneholder bare 7 kalorier, slik at fisk anbefales å inkludere i kostholdet alle mennesker som er tvunget av en eller annen grunn til å sitte på dietter. Fiskens karakteristiske sammensetning indikerer en balansert produktstruktur.
Fisken inneholder ganske mye selen, som kreves av kroppen for å opprettholde riktig skjoldbrusk, samt tarmene og magen. Sikkert det rettferdige kjødet vil sette pris på anti-aging egenskaper av elementet - det er bevist at dette mineralet er i stand til å ødelegge frie radikaler som ødelegger sunt vev i menneskekroppen. Selen hjelper i kampen mot kvinnelig infertilitet og skaper forhold som bidrar til å unnfange og bære en baby, sikrer fødsel av et sunt barn uten noen patologier. Når det gjelder menn, påvirker selen også dem på den mest positive måten - det øker styrken, øker mengden og kvaliteten på sædemassen.
Produktet er et ekte lagerhus av vitaminer:
- PP - er ansvarlig for sirkulasjons- og kardiovaskulære systemer, er en aktiv deltaker i omdannelsen av sukker til energi, og er også nødvendig for syntesen av aminosyrer;
- A - en kjent antioksidant som fremmer veksten av unge celler, forbedrer immuniteten, øker sykdomsmotstanden, stabiliserer tilstanden til organene i syn og lunger;
- E - nødvendig for å styrke muskelfibre, akselererer sårheling, og har også en uttalt foryngende effekt;
- C-vitamin, som er nødvendig for å øke kroppens motstand mot ulike typer smittsomme sykdommer av viral eller bakteriell opprinnelse;
- B1 og B2 - har en gunstig effekt på tilstanden av nervøsitet, bidrar til økt fordøyelighet av oksygenceller, samt lindrer tretthet i øyet.
Den kjemiske sammensetningen av hyse inneholder også:
- jern - det er nødvendig å forbedre blodets kvalitative sammensetning og øke menneskelig aktivitet;
- brom - regulerer aktiviteten til de nervøse og endokrine systemene, elementet er aktivt involvert i syntese og metabolisme av proteiner, samt fett og karbohydrater i organer og vev;
- Sink er en velkjent antioksidant som fungerer som en deltaker i regenereringsprosesser, akselererer metabolisme og støtter celleaktivitet;
- natrium - støtter helsen til musklene, og regulerer også vann-saltmetabolismen i cellene;
- jod - et element som fremmer trivsel, forbedrer utseende og mental utvikling;
- kobber - viktig for å opprettholde sunn metabolisme, samt dannelse av proteiner og hemoglobinsyntese;
- fluor - er involvert i å styrke tennene og beinene.
Strukturen av hyse inneholder også Omega flerumettede syrer, som er uunnværlige i kampen mot aterosklerose og er involvert i forebygging av hjerneslag og hjerteinfarkt. Disse stoffene forbedrer hjernens aktivitet, aktiverer minnet, bidrar til å justere spesifikasjonen av oppmerksomheten.
Likevel, som mange andre sjømat, er ikke hyse anbefalt for personer med allergi, og du bør ikke bli involvert i fisk i nærvær av individuell intoleranse.
Er det mange bein?
Torskefiskene preges av et lite antall små bein. Det kan sies at det er nesten ingen i hyse eller de er så små og hentet fra at de blir ødelagt under varmebehandling, slik at torskefiskene sikkert kan inkluderes i kostholdet til små barn. Denne funksjonen i fiskens struktur gjør at du kan lage et utvalg av retter fra det - det er kuttet i hakket kjøtt, bakt, stekt og hermetisert, tørket, falt, røkt og kokt.
Hvordan velge?
Haddock er en veldig nyttig fisk, men ofte betingelsene for transport og lagring som ikke oppfyller gjeldende GOST-standarder, forårsaker skade på fisk. For å velge et høyverdig frosne produkt, må du fokusere på noen få nyanser:
- lukt - en bestemt sjø lukt må stamme fra fisken, dets fravær (så vel som urenheter av andre smaker) direkte angir fiskens sykdom, samt det faktum at produktet har blitt gjentatt frosset og avfrostet;
- øyne - de skal være lyse og klare, husk at fisken begynner å rote fra øynene, så sporene av uklarhet på dem er merkbare nesten umiddelbart;
- gyllene - i frosne hyse, respiratoriske organer skal også være lette uten tegn på slim og svarte flekker;
- filetfarge - skal være hvit, hvis du merker at den har en liten gulaktig tint, betyr det at fisken lenge har mistet sin friskhet.
Haddock, hva slags fisk lever det og hva som er nyttig for
En av representantene til familien av torskefisk er hyse. Det er en marine skolefisk, bor i salthavet i Atlanterhavet og Arktis-arktiske hav, fører et bunnliv. Det er en viktig fiske art. Så, hva slags hyse fisk, hvor den bor og hva som er nyttig.
Beskrivelse og levebrød
La oss se nærmere på de ytre egenskapene og distribusjonsområdet for hyse.
Utseende og habitat
Den gjennomsnittlige lengden på hyse er 50-70 cm, men det er personer i meterlengden. Vekten på en gjennomsnittlig fisk er 2-3 kg, men noen ganger er det også større personer som veier ca. 15-18 kg. Baksiden av denne fisken er dekket med gråskala med en violet-lilla fargetone, sidene er sølvgrå, magen er lys, og en svart linje går langs sidene. Kullen har tre dorsale finner, den første er betydelig høyere enn de andre. Under den svarte linjen, over pectoralfinen, er det en sort oval flekk. Kroppen er flatt fra sidene.
Inhabits de nordlige farvannene i Atlanterhavet, så vel som i norske og barentshavet. Gjør lange vandringer over lange avstander, både for å lete etter mat og til gyting. Bor i dybden av seksti til to hundre meter, begynner bunnlivet å lede om ett år gammelt, steke levende i vannsøylen, finne ly fra rovdyr under kuplene til store maneter.
Ernæring og reproduksjon
Mat for hyse er den såkalte benthos. Disse er små organismer som lever på havbunnen i bakken og på overflaten. Disse inkluderer små mollusker, ormer og benthiske hvirvelløse dyr. En betydelig del av hyse ration er kaviar og stek av fisk.
Etter 3-5 år vokser hyse opp til 40 cm i lengde og veier ca. 1 kilo. Dette er en moden person. Seksuell modenhet skjer forskjellig avhengig av habitat, for eksempel i Nordsjøen 2-3 år raskere enn i Barentshavet.
Gyting foregår fra april til juni, for hvilket 5-6 måneder før gyting begynner gytevandring.
Haddock kvinner produserer opptil to millioner egg. Kaviar og yngel er spredt av strømmer langt fra gyteområdet.
Haddock Fishing: Benefit and Harm
Haddock er en kommersiell fisk fanget av trål gjennom hele året. Det ligger tredje når det gjelder fangst etter torsk og pollock. Dette skyldes sine utmerkede næringsegenskaper. Butikkene kan bli funnet frosset, tørket, friskt og røkt.
Nyttige egenskaper og ulemper
- Kjøttet er hvit, kostholdig, rik på protein, med en hyggelig smak.
- Leveren inneholder fett rik på omega tre flerumettede fettsyrer.
- Inneholder en stor mengde selen. 100 g kjøtt inneholder 43% av den daglige dosen selen, som er nødvendig for normal enzymatisk behandling av stoffer som kommer inn i kroppen.
- Inneholder en stor mengde vitaminer fra gruppe B (B3, B6, B12), som er nødvendige for effektiv drift av nervesystemet og bloddannelsessystemet.
Haddock skade kan forårsake i tilfeller av:
- individuell intoleranse
- allergi mot sjømat.
Hvordan velge hvordan man lagrer og hvordan man lager mat
Det første tegnet når du velger en fisk er lukten. Fersk fisk bør lukte som sjø, utenlandske lukter er ikke velkomne.
Hvis det er et hode, må du være oppmerksom på øynene og gjellene. Øyne skal være lyse, gjennomsiktige, uten katarakt. Dette indikerer at fisken er enten frisk eller frossen. Gyllene skal være rosa, i alle fall ikke mørke eller brune.
Kjøttet skal være lett, uten yellowness. Når du kjøper fileter, må du være oppmerksom på kantene, de bør ikke være tørre.
Kjølt fisk kan oppbevares i kjøleskapet på den nederste hylle i en lukket beholder i ikke mer enn to dager. Ideelt sett bør fisken tilberedes umiddelbart etter kjøpet, da dette er et forgjengelig produkt.
Frosset lagret i fryseren i opptil seks måneder.
Haddock har et verdifullt kjøtt, inneholder nesten ikke noe fett, alt fett samler seg i leveren. På grunn av egenskapene er den aktivt brukt i dietter rettet mot vekttap. Et annet kjøtt av denne fisken er veldig rik på protein, som bare er nødvendig for:
- veksten og utviklingen av muskel og beinvev;
- produksjon av immunantistoffer;
- Produksjon av alle enzymer i kroppen;
- produksjon av hormoner i kroppen;
- vekst og utvikling av fosteret i livmor.
Fiskprotein er lettere å fordøye og fordøye enn kjøttprotein.
Det er mange måter å lage hyse og enda flere retter fra den. Den blir kokt, stekt, tørket og tørket, marinert og saltet, røkt, dampet, bakt i ovnen og grillet. I kokt og dampform serveres det under ulike sauser. Hennes filèt går bra med grønnsaker, ost og meieriprodukter.
Haddock er lett å forberede, den har tynn hud, det er lett å rengjøre og hogge. Det er ikke nødvendig å fjerne huden når du steker, det gir en fantastisk skarp.
Til tross for det faktum at hyse er en av de mest aktivt fangede kommersielle fiskene, er denne arten oppført i International Red Book.
Hva slags fisk - hyse, dets fordelaktige egenskaper og skade
Familien med torskefisk er ganske omfattende. Haddock er også blant dem. De fleste representanter for denne arten bor i det salte, nordlige hav. Blant dem er ferskvannsfisk, for eksempel burbot. På hyller av fiskebutikker finner du mange representanter for denne familien, men ingen av prislappene sier hva slags fisk er hyse, hva er fordel og skade og hvor viktig det er for menneskekroppen.
Fisk av torskefamilien
Kommersielt fiske av torskarter har pågått i svært lang tid. Dette skyldes at deres rekkevidde er grunne nordlige hav, hvor fiske er lett. I tillegg til torsken i seg selv inkluderer denne familien:
Haddock er en liten fisk, veier vanligvis opp til tre kilo og omtrent en halv meter lang. Det er også større individer. Kroppen er flatt lateralt, ryggen er gråaktig i farge med en fiolett fargetone. Under dorsalfinen slettes vanligvis svart flekk. Haddock bor på en dybde på 200 meter, nær bunnen. Den spiser på bløtdyr, krepsdyr, kaviar og stek av andre fisk.
Denne fisken leveres frosne eller kjølte. Den er velegnet til beting og røyking. Kjøttet er hvitt og ømt. Kalsiuminnholdet er lite, bare 70 kcal per 100 gram. produkt. Så det kan sikkert spises og ikke være redd mens du får ekstra vekt.
Vitaminer og sporstoffer
De gode egenskapene til hyse er bestemt av nærvær av vitaminer og mikroelementer som finnes i den. Som med enhver marine fisk inneholder kjøttet mange forskjellige næringsstoffer. Av disse er de viktigste:
Fluor er uunnværlig for dannelse av tenner og ben. Jod hindrer forekomsten av skjoldbrusk sykdom, forbedrer det generelle velvære og er svært nyttig for mental utvikling. Jern er uunnværlig for produksjon av hemoglobin. Sink er en utmerket antioksidant, er involvert i alle prosesser i cellene, bremser sin aldring og fremmer regenerering. Natrium støtter saltbalanse i kroppen og er uunnværlig for normal funksjon av nervesystemet. Kobber er involvert i syntese av proteiner. Brom regulerer tilstanden i nervesystemet, støtter funksjonene til skjoldbruskkjertelen og reproduktive kjertler.
I tillegg til sporstoffer inneholder kjøttet av denne torskefisken ganske mange vitaminer. Blant dem, vitamin A, normaliserende metabolisme, vitaminer B1 og B2, stimulerer metabolske prosesser. Også hyse inneholder vitamin E, som er ansvarlig for sirkulasjonssystemet, og vitamin PP, som regulerer nivået av kolesterol i blodet.
Det er viktig! Haddock kjøtt inneholder selen, som beskytter celler fra utviklingen av kreft. I tillegg hjelper dette elementet kvinner til å se bra ut. Det er en naturlig regulator, som i den kvinnelige kroppen reduserer risikoen for infertilitet, er ansvarlig for det normale løpet av graviditeten og reduserer sannsynligheten for patologier hos barn. I kroppen av en mann, bidrar selen til normalisering av sexkjertelenes arbeid og øker styrken.
Matlaging
Næringsverdien av hyse er ganske høy. Det er praktisk å håndtere. Det er ikke nødvendig å rengjøre det, skyll grundig nok. Det er også viktig at hyse er sjø, og ikke elvfisk, derfor er det nesten ingen parasitter i den. Matlaging er bedre for et par. I dette tilfellet er alle vitaminer bedre bevart i den. God hyse og stekt. For steking kan fiskbiter rulles i saltet mel, semolina eller batter.
Haddockfilet er en utmerket ingrediens for salat eller kakefylling. Du kan lage nydelige burgere med sprø skorpe fra hakket kjøtt.
Haddock gryte med grønnsaker
I en dyp glassskål eller panne skåret i skiver courgette eller aubergine, vasket med rent vann. Legg til to skivede søte paprika, løk, hvitløksklær. Skyll hysefilet, gni med salt og dryss med sitronsaft. Legg fisken på toppen av grønnsakene. Legg litt timian, salvie og andre krydder til smak. Plasser grillen i en ovn som er forvarmet til 250 grader. Smør i omtrent en halv time.
Potetgryte
Vask fisken, tørk, fjern filetene. 700 gram kuttes i stykker. Hakk persille fint. Klipp en stor løk i store ringer og stek i olje til gullbrun. Spre fisken jevnt i en bakervarer smurt med vegetabilsk olje. Drys det med sitronsaft, salt og pepper og dryss med persille. Legg løkringer på toppen.
Skrell en stor potet og kut i så tynne skiver som mulig. Spred dem jevnt på fisken i flere lag. Smak til med salt. Bland et glass melk og et glass tung krem, og hell deretter gryten med dem. Bake ved en temperatur på 200 grader i omtrent en time, til det øverste laget av poteter er brunet.
Cullen Skinkesuppe
Denne berømte skotske suppen er også laget av hyse. Fem små knoller av poteter for å rense, koke. Kokte poteter knust i potetmos. En røkt hysefilé kuttes i stykker, hell litt vann og kok. Etter koking legg hakkede løk, salt og pepper. Kok i 15 minutter. Deretter tilsettes 750 ml melk, kokes igjen. Tilsett, omrør, potetmos, gradvis bringe tekstur til en tilstand av krem. Server det varmt, strøk med persille på toppen.
Oppskrifter for torsk fisk mye. De fleste av dem kom til oss fra Europa, der deres fiske har blitt gjennomført siden antikken.
Fordel eller skade
Selvfølgelig er fordelene og skader av hyse for menneskekroppen ikke fullt ut forstått. De tilgjengelige dataene tillater oss imidlertid å konkludere med at det fortsatt er mer nytte av å spise denne fisken. Kjøttet inneholder ikke karbohydrater, det kan spises med en hvilken som helst type diett på grunn av lav energiværdi. I tillegg inneholder den en stor mengde flerumettede fettsyrer (Omega-3 syrer), som er naturlige cellebeskyttere. Omega-3-syrer reduserer aldring og ødeleggelse av celler, derfor spesielt vist til eldre mennesker og de som leder en aktiv livsstil.
Skader kan også være forårsaket av å spise fisk som er lagret i uhensiktsmessige forhold. I tillegg er det ikke bruk, samt annen sjømat, som anbefales for personer med individuell intoleranse eller allergi mot de inneholdte stoffene, for eksempel jod.
Haddock Fish: Hva slags fisk, hva er nyttig, hvordan å lage mat? 6 matlaging oppskrifter i ovnen og panne
Haddock fisk er ganske vanlig på hyllene til våre butikker. Denne innbyggeren av saltreservoarer har unik smak og sunn kvaliteter. På grunn av mangfoldet av oppskrifter for tilberedning, kan denne fisken konsumeres daglig, og dermed gi kroppen kropp med vitaminer og andre fordelaktige stoffer.
Haddock: hva er denne fisken?
Mange uerfarne sportsfiskere kan ikke gi et utvetydig svar, enten de har hyse eller fersk ferskvannsfisk. I mellomtiden kan det ikke være to sannheter her - kullen føles behagelig bare i saltvann og lever utelukkende i utkanten av de arktiske og atlantiske havene.
Siden hyse tilhører torskefamilien, kan noen ikke skille den fra torsk, men det er tegn som man lett kan gjenkjenne hvem som er hvem. Så hva er hyse fisken?
- Det er ingen mørke flekker på kroppen bak gjellene.
- Den har meget små skalaer, og sidelinjene er lette.
- Slike fisk kan vokse opp til en meter lang, men som regel møter enkeltpersoner opp til en halv meter lang og veier opp til fem kilo.
- Haddock kjøtt er lett og veldig tett, selv etter varmebehandling er det i stand til å beholde sin elastisitet.
Haddock kan forbrukes både frisk og tørket og røkt. Kjøttet er perfekt kombinert med ulike ingredienser og krydder, noe som gjør slik fisk til et ideelt produkt for å lage et bredt utvalg av fiskeretter.
Hvor nyttig hyse for menneskekroppen
Mange gourmeter foretrekker å kjøpe hyse, ikke bare på grunn av sin gode smak, men også fordi kjøttet er mye mer nyttig enn andre typer fisk. Det har mange vitaminer og mikronementer, men oppvaskene er lett absorbert av kroppen vår, fordi det ikke er mye protein og tung fett i den.
Av særlig verdi er leveren hyse, som inkluderer omega 3. Og som du vet, har et slikt element en gunstig effekt på syke- og nervesystemet, og bidrar også til å redusere kolesterolnivået.
Regelmessig bruk av hyse kjøtt vil bidra til å forbedre tilstanden til negler, hår og hud. Det anbefales spesielt for gravide og personer med nedsatt immunitet.
Hvordan steke i en panne
Haddock - torskefisk med ømt kjøtt og et stort sett med vitaminer. Vi vil ikke dvele igjen på hvor nyttig hyse fisk er, men vær oppmerksom på at slike fisk vil bli spesielt verdsatt av de som tar vare på deres figur.
Du kan steke den velsmakende med løk eller i batter. Hvis du ikke vet hvordan du kan steke hyse fisk i en panne, så skriv ned to måter samtidig.
Ingredienser for Haddock Med Løk:
- hyse;
- fire løk;
- to hvitløksnøkler;
- søt pepper;
- to briller fisk buljong;
- to skjeer med melbreading;
- krydder, olje til steking.
Fremstillingsmetode:
- Haddock kuttes i steker, salt, pepper og overkoker i smør til gullbrun. Spre på en tallerken.
- I den samme oljen begynner vi å sauté løkingene, så legg pepper, skiver i strimler, og etter fem minutter hell i kjøttkraft.
- Så snart kjøttbøllen med grønnsaker begynner å koke, legg fiskens blanke og hakket hvitløk i den, deksel og stuing til klar.
- Legg fisk på en tallerken med grønnsaker og saus, dekorere med persilleblader og sitronskiver.
Ingredienser for steking i batter:
- 600 g hysefileter;
- to ss rømme og mel;
- to rå egg;
- krydder etter smak.
Fremstillingsmetode:
- Klipp fiskfileter i porsjoner, legg til, pepper og sett til side.
- For batterblanding rømme, mel og egg.
- Fisk dukkert dyppet i batter og steke til en frodig gylden skorpe.
Stekeoppskrift i ovnen
Haddock er en velsmakende, ikke-fet og sunn fisk. Hvis du ikke vet hvordan du skal lage fisk hyse i ovnen, må du huske oppskriften.
ingredienser:
- hyse steker (antall personer);
- tre hvitløk fedd;
- laurbærblad
- hvite og mørke pepparkorn;
- tre skjeer med soya krydder;
- to skjeer med majones og ketchup.
Fremstillingsmetode:
- Det første trinnet er å sylle fiskesteker. For å gjøre dette blander du soya krydder med hakket hvitløk og legg fiskbitene i klar marinaden i 20 minutter.
- Hell litt vann og olje inn i skjemaet, legg laurbærbladet og spre syltet hyse. Stryk den med flager av bare bakketopp og sett i ovnen i 30 minutter.
- Ti minutter før beredskapen, hell fisken med ketchup og majones saus.
Haddock Fish Soup
Haddock kan tilberedes rik, herlig suppe. Til matlaging kan du ikke bare fiskefileter, men også finner, ås og hode.
ingredienser:
- hyse;
- en halv kopp hirse;
- to gulrøtter og en løk;
- tre potetknollere;
- dill, persille, krydder;
- oljen.
Fremstillingsmetode:
- I en pott med vann, legg bitene av fisk sammen med en gulrot og en halv løk. Ikke glem å salt og fjern skummet.
- Så snart fiskekjøtten kokes i tre minutter, fjern den fra varmen, fjern fiskestykkene, kast grønnsakene, og filter kjøttkraft og kom tilbake til komfyren.
- Vi legger det i kuber av potet, fiskekjøtt, ryddet av bein og også hirse.
- Pass på resten av løk og gulrøtter i oljen og legg grønnsakene sammen med grønnene og laurbærene i slutten av matlagingen.
- Vi gir tid til den tilberedte fiskesuppe. Når du serverer, anbefaler vi å sette et stykke ghee i en tallerken med en varm tallerken.
I tomatsaus
Spørsmålet om hvordan å lage kuller fisk er vanskelig å finne et bestemt svar, fordi det er mange måter. En av de mest delikate og originale rettene er fisk bakt i tomatsaus med duftende basilikum.
ingredienser:
- 7 hyse steker;
- kilo tomater;
- to skjeer med ketchup (tomatpuré);
- sju striper bacon;
- løk;
- tre hvitløk fedd;
- salt, pepper, olje;
- tre grener av basilikum.
Fremstillingsmetode:
- Skiver av fisk er pepper og salt, men ikke saltet, da bacon som brukes i oppskriften, er allerede salt.
- Derefter blir fiskstykkene gjennomvåt i ketchup (tomatpuré), satt bacon og tre ringer tomater på toppen.
- Grøt hvitløk og ristet løk i olje.
- I form av å legge ut en vegetabilsk stek, distribuerer toppen av tomatens ringer, dryss med hakkede basilikum og krydder. Her legger vi ut fisken, "omgir" den med de resterende tomater, igjen en liten pepper og send den til ovnen i 50 minutter (temperatur 160 ° С).
Haddock stuet i rømme
Haddock er en kosthold og ikke vanskelig å forberede produkt som enhver vertinne kan håndtere.
Haddock, hva slags fisk lever det og hva som er nyttig for
En av representantene til familien av torskefisk er hyse. Det er en marine skolefisk, bor i salthavet i Atlanterhavet og Arktis-arktiske hav, fører et bunnliv. Det er en viktig fiske art. Så, hva slags hyse fisk, hvor den bor og hva som er nyttig.
Beskrivelse og levebrød
La oss se nærmere på de ytre egenskapene og distribusjonsområdet for hyse.
Utseende og habitat
Den gjennomsnittlige lengden på hyse er 50-70 cm, men det er personer i meterlengden. Vekten på en gjennomsnittlig fisk er 2-3 kg, men noen ganger er det også større personer som veier ca. 15-18 kg. Baksiden av denne fisken er dekket med gråskala med en violet-lilla fargetone, sidene er sølvgrå, magen er lys, og en svart linje går langs sidene. Kullen har tre dorsale finner, den første er betydelig høyere enn de andre. Under den svarte linjen, over pectoralfinen, er det en sort oval flekk. Kroppen er flatt fra sidene.
Inhabits de nordlige farvannene i Atlanterhavet, så vel som i norske og barentshavet. Gjør lange vandringer over lange avstander, både for å lete etter mat og til gyting. Bor i dybden av seksti til to hundre meter, begynner bunnlivet å lede om ett år gammelt, steke levende i vannsøylen, finne ly fra rovdyr under kuplene til store maneter.
Ernæring og reproduksjon
Mat for hyse er den såkalte benthos. Disse er små organismer som lever på havbunnen i bakken og på overflaten. Disse inkluderer små mollusker, ormer og benthiske hvirvelløse dyr. En betydelig del av hyse ration er kaviar og stek av fisk.
Etter 3-5 år vokser hyse opp til 40 cm i lengde og veier ca. 1 kilo. Dette er en moden person. Seksuell modenhet skjer forskjellig avhengig av habitat, for eksempel i Nordsjøen 2-3 år raskere enn i Barentshavet.
Gyting foregår fra april til juni, for hvilket 5-6 måneder før gyting begynner gytevandring.
Haddock kvinner produserer opptil to millioner egg. Kaviar og yngel er spredt av strømmer langt fra gyteområdet.
Haddock Fishing: Benefit and Harm
Haddock er en kommersiell fisk fanget av trål gjennom hele året. Det ligger tredje når det gjelder fangst etter torsk og pollock. Dette skyldes sine utmerkede næringsegenskaper. Butikkene kan bli funnet frosset, tørket, friskt og røkt.
Nyttige egenskaper og ulemper
- Kjøttet er hvit, kostholdig, rik på protein, med en hyggelig smak.
- Leveren inneholder fett rik på omega tre flerumettede fettsyrer.
- Inneholder en stor mengde selen. 100 g kjøtt inneholder 43% av den daglige dosen selen, som er nødvendig for normal enzymatisk behandling av stoffer som kommer inn i kroppen.
- Inneholder en stor mengde vitaminer fra gruppe B (B3, B6, B12), som er nødvendige for effektiv drift av nervesystemet og bloddannelsessystemet.
Haddock skade kan forårsake i tilfeller av:
- individuell intoleranse
- allergi mot sjømat.
Hvordan velge hvordan man lagrer og hvordan man lager mat
Det første tegnet når du velger en fisk er lukten. Fersk fisk bør lukte som sjø, utenlandske lukter er ikke velkomne.
Hvis det er et hode, må du være oppmerksom på øynene og gjellene. Øyne skal være lyse, gjennomsiktige, uten katarakt. Dette indikerer at fisken er enten frisk eller frossen. Gyllene skal være rosa, i alle fall ikke mørke eller brune.
Kjøttet skal være lett, uten yellowness. Når du kjøper fileter, må du være oppmerksom på kantene, de bør ikke være tørre.
Kjølt fisk kan oppbevares i kjøleskapet på den nederste hylle i en lukket beholder i ikke mer enn to dager. Ideelt sett bør fisken tilberedes umiddelbart etter kjøpet, da dette er et forgjengelig produkt.
Frosset lagret i fryseren i opptil seks måneder.
Haddock har et verdifullt kjøtt, inneholder nesten ikke noe fett, alt fett samler seg i leveren. På grunn av egenskapene er den aktivt brukt i dietter rettet mot vekttap. Et annet kjøtt av denne fisken er veldig rik på protein, som bare er nødvendig for:
- veksten og utviklingen av muskel og beinvev;
- produksjon av immunantistoffer;
- Produksjon av alle enzymer i kroppen;
- produksjon av hormoner i kroppen;
- vekst og utvikling av fosteret i livmor.
Fiskprotein er lettere å fordøye og fordøye enn kjøttprotein.
Det er mange måter å lage hyse og enda flere retter fra den. Den blir kokt, stekt, tørket og tørket, marinert og saltet, røkt, dampet, bakt i ovnen og grillet. I kokt og dampform serveres det under ulike sauser. Hennes filèt går bra med grønnsaker, ost og meieriprodukter.
Haddock er lett å forberede, den har tynn hud, det er lett å rengjøre og hogge. Det er ikke nødvendig å fjerne huden når du steker, det gir en fantastisk skarp.
Til tross for det faktum at hyse er en av de mest aktivt fangede kommersielle fiskene, er denne arten oppført i International Red Book.
