Hvor farlig er plantevernmidler, nitrater og nitritter i grønnsaker og frukt?

Det er ikke så lett å dyrke en god avling: skadedyr angrep, grønnsaker lider av tørke og varme, og lagring av frukt er et helt problem. I dag produsenter er mye brukt til sine formål pesticider, så vel som sjenerøst "feed" jorden med nitrat gjødsel. Enten de er farlige for mennesker, og hvordan de skal bestemme sin tilstedeværelse i grønnsaker og frukt, forstår Passion.ru.

Hva er plantevernmidler?

Pesticider er kjemikalier som er giftstoffer for skadedyr, lukebeskyttelse og ulike typer sykdommer av dyrkede planter. De er delt inn i en gruppe insektmidler som beskytter mot skadelige insekter, soppdrepende midler - for å beskytte mot soppinfeksjoner av dyrkede planter og herbicider - for å kontrollere ugress.

De første plantevernmidler var plantestoffer som nikotin, men i dag brukes kjemiske forbindelser av ulike grupper. De mest kjente plantevernmidler i dag er DDT, organofosforforbindelser, pyretroider og karbamater.

I menneskekroppen kan de trenge inn i bruken av frukt direkte fra hagen, samt ved bruk av planter som har akkumulert pesticider i seg selv i vekstprosessen, dersom de ble brukt ubemannet. Slike produkter kan forstyrre kroppens naturlige forsvar mot kreft, forårsaker cellemutasjoner og svulster.

I tillegg kan pesticider, hvis de tas inn, forårsake forgiftning med kvalme, oppkast og løs avføring, skade på nervesystemet og leveren. Akkumuleringen i kroppen reduserer sakte men sikkert helse, forkorter forventet levealder og provokerende endokrine sykdommer, redusert immunitet, lunger og hjerteproblemer.

For å redusere sannsynligheten for å møte dem, kjøp grønnsaker og frukt fra pålitelige produsenter, sertifiserte leverandører, og skyll grundig frukt og grønnsaker i en bolle med vann, havsalt og sitronsaft eller brusløsning og skyll under rennende vann før du spiser.

Hva er nitrater og nitritt?

Kjemisk gjødsel som leverer kaliumsalter til planter, brukes ofte til å øke avlinger og gi dyrkede planter, for å stimulere veksten og fruktbarheten i landbruket.

Billige og effektive midler for levering er salpetersyre - nitrat, i kombinasjon med kalium, kalsium eller ammonium. Men når de regelmessig blir introdusert i jorda i et stort volum, har de spesifisitet for å akkumulere i visse deler av planter.

Nitratene i seg selv er ikke farlige og giftige salter, men i kroppen eller plantene selv, som følge av deres metabolske prosesser, oppnås nitrosoforbindelser og oksyderte nitratsalter fra dem. De har egenskapene til frie radikaler, skader celler og DNA, har mutagene (forårsaker cellemutasjoner) og kreftfremkallende (forårsaker tumorvekst) effekter.

I tillegg blir nitrater fra grønnsaker, frukter eller korn i forhold til fuktighet og varme eller i fordøyelsesprosessen i tarmene under virkningen av kolonens mikroflora, til nitrittforbindelser. Disse stoffene i store mengder er farlige for menneskers helse.

Nitrit er mye brukt i næringsmiddelindustrien for produksjon av pølser og hermetisk kjøtt, for voksne er de ikke farlige, men kan utgjøre en reell trussel mot barn. Derfor bør barn ikke konsumere mat som er rike på konserveringsmidler, pølser og kjøtthalvfabrikater. Ikke misbruk dem og ammende mødre - nitrater og nitritter passerer i morsmelk.

12 frukt og grønnsaker med de høyeste plantevernmidler

Å spise rett i dag er praktisk talt en kunst. I alle de forskjellige genmodifiserte produktene, næringsmidler og mat med forskjellige smaker og tilsetningsstoffer er det svært vanskelig å finne nøyaktig hva som er veldig nyttig og absolutt ikke skadelig for kroppen. I denne artikkelen vil jeg snakke om et dusin produkter som inneholder størst mulig mengde plantevernmidler.

Hva er plantevernmidler?

I begynnelsen må du håndtere det viktigste begrepet. Så hva er plantevernmidler? Så, disse er spesielle kjemikalier som er designet for å bekjempe ugress og skadedyr. Og hvis de tidligere klarte å håndtere disse problemene ganske primitivt, forsøkte kjemisk industri i midten av forrige århundre å rette opp denne situasjonen.

For å lette arbeidet til mennesket skapte flere kjemikalier. Men det faktum at de ikke bare påvirker skadedyrene, men også menneskekroppen, som bruker disse matene, tenkte litt senere. I dette tilfellet er det verdt å huske at skadedyrsforgiftning har følgende symptomer: hodepine, tretthet, skjelving i kroppen, tap av appetitt, søvnforstyrrelser, kvalme.

Apple: første plass

De eplene er i første omgang i denne listen. Ifølge studier ble karsinogener funnet i 99% av prøvene av denne frukten. I tillegg til andre kjemikalier:

1. Stoffer som påvirker det endokrine systemet negativt.
2. Nervegifter.
3. I tillegg til stoffer som har reproduktiv toksisitet.

Jordbær: andre plassliste

Den neste jordbærforurensningen kommer fra plantevernmidler. I tillegg er denne bæren farlig og i henhold til følgende indikatorer:

1. Det passer ikke folk som har problemer med arbeidet i mage-tarmkanalen. Og alt fordi det er mye fruktsyrer i sammensetningen.
2. Jordbær er et sterkt allergen. Derfor må det spises dosert. Dette gjelder spesielt for gravide kvinner.
3. Hage jordbær er også skadelig for kjernen, fordi det kan øke presset.
4. Tidlige jordbær er også veldig farlig. Og alt fordi det raskt forverres og dårlig lagret.

Druer: tredje plass i rangeringen

Neste i rangeringen er druer. Etter studien viste forskerne at ca 15 pesticider er lagret i druene alene. Hva annet kan være farlige druer? Så det er kontraindisert til hjertet, personer med magesårssykdom, levercirrhose, gastritt og overvekt. Og alt fordi det inneholder ganske mye sukker. Og hvis du spiser druer med melk, mineralvann eller alkohol, kan du tjene deg selv fordøyelsesbesvær.

Søt pepper: fjerdeplass

Forskere fant 15 plantevernmidler i druer og i søt pepper. Andre negative aspekter ved denne grønnsaken:

1. Den er rik på essensielle oljer, og er derfor farlig for mennesker som har problemer i hjertearbeidet.
2. Grov fiber er vanskelig for fordøyelsen av de som har problemer med arbeidet i fordøyelseskanalen.
3. Syrer som er i sammensetningen av søt pepper, er farlige for personer med nedsatt surhet i magen.

Selleri: Femte plass på listen

Etter at druene på innholdet av plantevernmidler er selleri. I sammensetningen talt forskerne om 13 av disse skadelige kjemiske elementene. Hva er årsakene til forsiktighet når du bruker denne grønnsaken?

1. Siden selleri forårsaker ganske sterk gassdannelse, bør den utelukkes fra diett av gravide kvinner (spesielt i andre halvdel av svangerskapet). Det må også bli forlatt og ammende mødre.
2. Sellerijuice kan føre til hyppigere anfall hos pasienter med epilepsi.
3. Spis forsiktig selleri over personer med urolithiasis. Tross alt er han i stand til å hjelpe til med å fremme stein.

Kerrytomater: sjette plassering

Som i selleri fant forskere i sammensetningen av kirsebærtomater rester av 13 plantevernmidler. I tillegg er denne grønnsaken farlig for personer med magesårssykdom (selv i remissjonsstadiet). Forsiktig bør vi behandle kerrytomater til de som har metabolske problemer.

Ferskner i syvende plass

Neste i rangeringen av de fleste plantevernmidler er fersken. I tillegg bør det sies at det er nødvendig å frykte mer fløyel enn glatt frukt. Andre farer som er fulle av fløyelsete fersken: det er pollen som lagres i huden. Det kan forårsake den sterkeste allergiske reaksjonen i menneskekroppen.

Spinat: åttende plass

På sjette plass er akkurat spinat. Så inneholder den også mange forskjellige plantevernmidler som er farlige for menneskers helse. Dessuten inneholder den også mye oksalsyre (i sine unge blader er det minst). Derfor er denne grønnsaken som mat farlig for de som har problemer i mage-tarmkanalen, i tillegg til leversykdom og galdevev.

Nektarin: niende plassering

Hver prøve av en frukt som nektarin inneholdt også pesticidrester. Når det gjelder andre indikatorer, kan du sammenligne nektarin med fersken.

Siste tre

Forskere sier også at det er nødvendig å behandle slike grønnsaker som poteter, agurker og pepper med forsiktighet. I løpet av studien fant de også et høyt innhold av pesticider.

Hvordan håndtere plantevernmidler

Separat vil også snakke om hvordan man skal håndtere plantevernmidler.

1. Siden disse kjemikaliene forblir på overflaten etter sprøyting, bør frukt eller grønnsak skylles grundig under rennende vann. Samtidig vaskes ca. 60% av plantevernmidler.
2. Du kan også kvitte seg med plantevernmidler hvis du skreller frukt eller grønnsaker.
3. Veldig bra reduserer nivået av plantevernmidler i grønnsaker og frukt, deres varmebehandling.

13 enkle tips om hvordan du velger frukt og grønnsaker uten plantevernmidler

Pesticider kalles giftige stoffer som sprer grønnsaker og frukt for å beskytte dem mot sykdommer og skadedyr, samt å kvitte seg med ugress. Pesticider er forferdelig og skadelig crap, ingen tviler på det. Men på den annen side forenkler og reduserer de produksjonen av grønnsaker og frukt, derfor bruker mange produsenter dem med glede.

I mellomtiden kan grønnsaker som inneholder en stor mengde skadelige gjødsel forårsake alvorlig forgiftning. Pesticider er livstruende ikke bare på kort sikt, men også på lang sikt. De samler seg i kroppen vår, etter hvert forgiftes det og undergraver immunforsvaret.

I tillegg til plantevernmidler kan grønnsaker inneholde nitrater - gjødsel oppnådd med salpetersyre. De kan også ha en skadelig effekt på helse og forårsake forgiftning.

For å unngå at plantevernmidler kommer inn i kroppen, må man nøye velge frukt og grønnsaker, og foretrekker rene produkter. Selvfølgelig, hvis du høster i hagen din, garanterer dette fraværet av skadelige stoffer i grønnsaker, men mange av oss må fortsatt gå til butikken. Du kan beskytte deg mot plantevernmidler hvis du følger sikkerhetsreglene.

Generelle anbefalinger

Det faktum at det vokser i våre kjøkkenhager uten spesielle gjødsel ser ikke i det hele tatt ut som på et skinnende bilde. Under naturlige forhold er grønnsakene ikke veldig lyse og jevne og vokser ikke til gigantiske størrelser. Gulrøtter kan grenen, og rødbeter kan ha knotter og ikke være helt runde. På epler er det mudring og flekker. derfor:

• Når du kjøper, bør du unngå unaturlig store og jevnlige grønnsaker.
• Ikke kjøp grønnsaker for lyse blomster med tykke blader.
• Grønnsaker og frukt bør lukte. Minst svakt. Grønnsaker og frukt som ikke lukter - bearbeidet "kjemi".
• Det er bedre å kjøpe lokale sesongprodukter. Grønnsaker dyrket i nærheten av byen trenger ikke sterk kjemisk behandling for å overleve transport og lang lagring. Ja, og samle dem mer modne.
• Pass på å spørre selgeren om dokumenter på produkter, hvor den skal skrives, hvor frukt og grønnsaker ble dyrket, da de ble høstet og hvor mange er på disken. Dette vil bidra til å unngå å kjøpe importerte jordbær, utstedt for Krim, for eksempel.
• Når du velger mellom grønnsaker fra forskjellige produsenter, for eksempel i et supermarked, veier omtrent like stor frukt på håndflaten din og ta den som er tyngre. Den har mindre kjemi.

poteter

Denne grønnsaken absorberer skadelige stoffer veldig bra, så det er best å kjøpe poteter fra en plante du vet, som ligger i nærheten av en grønnsakshage. Hvis du må velge poteter i butikken, må du pierce peelen med neglen: Du vil høre en ringende knase - alt er i orden, potetene er fri for plantevernmidler.

gulrøtter

Det bør ikke være rart flekker. Bedre ennå, velg gulrot som er mindre lyst og ikke for stort. Overgrodd gulrøtter - 100 prosent vokst på kjemisk gjødsel.

tomater

De riktige tomatene skal ha en tynn skille, det er bedre å ikke ta en plastisk hard tomat. Selv når kuttet er nødvendig for å se på stammen: Det skal være lite, og i massen skal det ikke være hvite striper - dette er også et tegn på bruk av nitrater.

kål

Kål dyrket uten skadelig gjødsel utmerker seg av tynne blader og jevn farging. Det skal ikke være mørke flekker (dette er en sopp som elsker å slå seg på pesticidhodene).

agurker

Hvis du kjøper agurker ute av sesongen, er de trolig paraffinbehandlet. Disse agurker må rengjøres. Hvis det ikke er frø i en agurk, så er det ikke egnet for mat, det er mange skadelige stoffer i den. Du må også være oppmerksom på hagen av agurk - den må være elastisk. Hvis agurken er myk, er det også bedre å ikke kjøpe den.

epler

En av de mest nitratfruktene, spesielt disse importerte eplene, er forskjellige. De må rengjøres. Husk at uten kjemisk behandling er epler i kjelleren lagret til februar, så kjøp russiske epler på våren - vær forsiktig.

En enkel sjekk: et eple skal helles med kokende vann, hvis en oljeaktig film vises på overflaten, så blir eplet behandlet med paraffin med tilsetning av skadelige stoffer.

gresskar

Gresskar med høyt innhold av plantevernmidler vil presentere seg med ujevne fibrøse striper på huden.

Hvordan bli kvitt pesticider og andre skadelige stoffer

Helt - vil ikke fungere. Men grunnleggende tiltak kan tas hjemme.

• Grønnsaker og frukt bør vaskes grundig. Du kan til og med med såpe. Ofte blir de behandlet med voks med skadelige soppdrepende midler. Dessverre kan bare ved å vaske problemene med plantevernmidler ikke løses, faktum er at skadelige stoffer absorberes i grønnsaken.
• Kutt huden tykkere. Mange rotgrønnsaker, så vel som andre grønnsaker og frukt, akkumulerer skadelige stoffer under peeling.
• Varme-behandle grønnsaker. Dessverre virker ikke kalde konserveringsmetoder her, så kål til gjæring må velges svært nøye.
• For å frigjøre grønnsaker og frukt fra plantevernmidler, må du dyppe frukten i en svak løsning av eddik i varmt vann, hold i 10-15 minutter, skyll deretter grundig. Salt løsning hjelper også.

Er viktig. biolog rådgiver: du kan fjerne alle plantevernmidler og kjemikalier fra frukt, grønnsaker og urter ved hjelp av denne enkle metoden!

Veldig enkle og effektive oppskrifter!

Dette er de mest populære oppskrifter som allerede brukes av mange mennesker. Men det er også en oppskrift som tilbys av en biolog.
Dessverre har vi ikke alltid mulighet til å bruke økologiske produkter (det vil si vokst uten bruk av kjemikalier).
Så, i dette tilfellet kan du minimere forekomsten av plantevernmidler i grønnsaker, frukt og grønnsaker.
Her er noen tips:
1. Vasking av frukt og grønnsaker under rennende vann er ikke en helt effektiv måte å fjerne pesticidrester på og eliminere giftige stoffer.
2. Kan rengjøres med en børste. Gni forsiktig dem for å fjerne smuss og giftige stoffer fra overflaten.
3. Du kan ikke vaske frukt og grønnsaker før lagring, da de raskt vil forverres, fordi fuktighet favoriserer reproduksjon av mikroorganismer og bakterier.
4. Rengjør bare frukt og grønnsaker umiddelbart før bruk.

Oppskrifter for destruksjon av plantevernmidler:

1. Sitron og eddik Legg 1 spiseskje sitronsaft og 2 ss eddik til 2 liter vann og merk grønnsaker, frukt og urter i 20-30 minutter i denne væsken før du gjør salat eller smoothie.
2. Eddik og salt Legg 2 liter vann i en bolle og tilsett 50-70 ml eple cider eddik og 3 spiseskjeer salt, bland godt. La frukt og grønnsaker stå i 20 minutter i denne blandingen, og skyll deretter.
3. Natriumbikarbonat Oppløs 1 spiseskje med natron i 1 liter vann. Deretter la frukt og grønnsaker i denne væsken i noen minutter og vask dem for å fjerne bakterier og kjemiske rester.
4. Biologråd Det råd vi tilbyr, ble fortalt på TV av biolog Maw Velho i Globo Reporter-programmet.

Dette er en fire-trinns prosess:

1. Plasser grønnsakene i en bolle med rent vann og la dem stå i vann i fem minutter (dette er det første trinnet).
2. Overfør deretter grønnsakene i en bolle med vann og brus - 1 spiseskje for hver liter vann. La i 40 minutter. Dette er den viktigste fasen, fordi ifølge professoren tar brus opp til 90% av plantevernmidler.
3. Plasser grønnsakene igjen i en bolle med rent vann i fem minutter. Dette er nødvendig fordi hvis bikarbonatet kommer i kontakt med eddik, vil det bli en reaksjon, og det vil miste effekten. Professor Mauro sa veldig tydelig: "Du kan ikke blande natron med eddik fordi den reagerer og mister effekten."
4. Plasser grønnsakene i en bolle med vann og eddik - 1 spiseskje for hver liter vann. Ifølge professoren tar det 40 minutter i dette siste stadiet å fjerne plantevernmidler som ikke elimineres av brus.
På denne avgiften av frukt og grønnsaker er over.

Hvordan bli kvitt plantevernmidler i grønnsaker og frukt

God ettermiddag, kjære lesere! I dag har helsevesenet blitt et av elementene i kulturen. En viktig komponent i en sunn livsstil er riktig næring, spesielt å spise grønnsaker og frukt.

Men ikke alle kan hengi seg til gaver fra naturen fra hagen deres. Utgangen er vegetabilske tellere. Men her ligger faren. For å øke utbyttet og beskytte avlinger fra skadedyr, bruker produsentene et stort antall kjemikalier.
Pesticider i frukt og grønnsaker kan negere fordelene med butikkprodukter.

Hva er plantevernmidler og hvordan er de farlige?

Mange vet navnet pesticider, men ikke alle forstår hva skjult fare for menneskers helse de presenterer og hvordan det uttrykkes.

Pesticider er en gruppe giftige kjemikalier som brukes i voksende avlinger, for å beskytte dem mot skadelige insekter, sykdommer som påvirker planter og lukebekjempelse. Med åpenbare økonomiske fordeler for planteproduksjon er plantevernmidler farlige for helsen til både dyr og mennesker.

Og faktum ligger i det faktum at de, en gang i kroppen med en plantemat, er skadelige for enzymer, som kalles biologiske katalysatorer. Følgelig er det i strid med løpet av mange viktige reaksjoner som forekommer i kroppens celler og forårsaker helseproblemer.

For mer informasjon om enzymens rolle, les artikkelen: Hva er enzymer og deres betydning for helse.

Kommersielle interesser for landbruksproduksjon forfølge sine egne interesser: økende avkastning, holde kvaliteten på produktene under lagring, motstand mot transport. Men samtidig er sammensetningen av produktene (mikroelement og vitamin), og viktigst, bruken av bruken og risikoen for forbrukernes helse øker. Men disse produsentene bryr seg lite.

De brukes overalt i dyrking av frokostblandinger og belgfrukter, frukt og grønnsaker og til og med fôr beregnet på dyr. Derfor kan giftige kjemikalier komme inn i kroppen med melk og kjøtt fra dyr og fjærfe.

Hvilken skade gjør kjemikalier i kroppen

Den gode nyheten er at innholdet av plantevernmidler i landbruksprodukter som brukes daglig til mat, er lavt. Derfor forekommer tilfeller av forgiftning i ren form svært sjelden, hovedsakelig med økt følsomhet eller svakhet i kroppen.

Men det er grunn til å snakke om effekten av akkumulering, noe som fører til forsinkede negative konsekvenser, inkludert problemer i magesårets tarm, uttrykt av symptomene:

• i form av smerte i tarmene,
• kvalme og diaré,
• svimmelhet og svimmelhet,
• problemer med minne og forvirring,
• hudutslett og hudsykdommer,
• allergier og pusteproblemer
• barn kan utvikle mangelsyndrom og hyperaktivitet.

Også, plantevernmidler kalles som en av årsakene til kreft, Alzheimer og Parkinsons. Under graviditeten kan de utløse abort eller medfødte abnormiteter hos fosteret.

Personer med dårlig helse, små barn og eldre, tenåringer og gravide er mer sårbare og utsatt for effekten av plantevernmidler.

Hvordan beskytte deg mot plantevernmidler

Hvordan bestemme tilstedeværelsen av plantevernmidler? I utseende er det ikke lett å gjøre produkter. I motsetning til nitrater, er det ingen synlige tegn på deres overskytende. Studier utført av US Environmental Protection Working Group (Grupo de Trabajo Ambiental) viste imidlertid kulturer som akkumulerer de fleste plantevernmidler.

Antall ledere, forutsatt at de ble brukt i dyrking av plantevernmidler, var:

• epler og jordbær
• druer,
• søt pepper og selleri.

I de ti beste var også:

• kirsebærtomater,
• fersken, blåbær og nektariner,
• spinat, salat og agurker,
• poteter.

Det laveste innholdet av giftige stoffer i løk, mais, erter, eggplanter, meloner, vannmeloner, samt i frukt som ananas, mango, kiwi og grapefrukt.

I tillegg til selve produktet, bør valget også være oppmerksom på produksjonsområdet. Til tross for mange russers negative holdning til forbudet mot import av frukt og grønnsaker fra Tyrkia og Egypt, er denne beslutningen berettiget. I disse landene skiller jordene ikke seg i fruktbarheten, for å oppnå høye utbytter krever bruk av en stor mengde gjødsel. I de landene der naturlige forhold er gunstige for landbruket, er bruken av kjemikalier mye lavere.

Derfor, hvis det ikke er mulig å dyrke grønnsaker selv, prøv å kjøpe økologiske produkter som ble dyrket uten bruk av plantevernmidler.

Hvordan avgjøre om det er skadelige stoffer i produkter

Hvis skallet er skinnende og skinnende, og frukt eller grønnsak selv ser ut fra dekselet... Sannsynligvis har det blitt behandlet med formuleringer som gjør det mulig å forbli frisk lenger. Oftest er konserveringsmidler usikre av seg selv. Men utover det forblir de skadelige stoffer på overflaten av frukten, inkludert plantevernmidler.

Det er også verdt å nekte fra åpenbart ikke-sesongbaserte produkter - det er sannsynlig at en stor mengde gjødsel bidrar til modningen i løpet av tiden utenfor tiden.

Hva skal du se etter?

I kål er alle skadelige og farlige stoffer avsatt i stilken og øvre deksel forlater. La dem uten å angre.

Poteter inneholder flere av dem under skallet og i midten av knollen.

I eggplanter, agurker og courgetter kutte stilken sammen med en liten del av grønnsaket selv, og det konsentrerer både plantevernmidler og nitrater. I agurker, vær oppmerksom på fargen, for mørke nyanser av grønt, indikerer kjemiske dressinger.

I dill, persille, salat og andre urter samler alle giftstoffer seg i blodårene og petiolene. Plukk kronen av bladene, kast ut stenglene. Og før bruk, hold urter i saltvann.

I tomater er et kutt et signal om en stor opphopning av skadelige stoffer. Klipp tomaten i to halvdeler, dersom en tykk hvit åre eller midten av kjøttet er hvit fra stammer av vegetabilsk, dette indikerer innholdet av skadelige stoffer. Den andre indikatoren om at tomaten ble matet kjemi, er tykk hud. I tillegg er umodne tomater skadelige for helse, la dem modne.

I druer i utseende er det vanskelig å fastslå tilstedeværelsen av kjemi. Men for oppbevaring blir bær behandlet med et soppdrepende middel, så det skal vaskes godt før du spiser.

I vannmelon er det også nødvendig å utforske kuttet. Hvis kuttet er i massen, er tykke gule og hvite vener synlige, ikke kjøp den. Det er en annen måte å identifisere akkumulerte giftstoffer og nitrater på. Legg et stykke vannmelon i et glass vann, hvis vannet begynner å bli rosa, betyr det at det er en konsentrasjon av kjemikalier i massen. Hvis bare dimmet, så er alt bra.

I epler og pærer, vær oppmerksom på utseendet. Glanset, skolzskie eller klebrig frukt behandlet topp definert for langtidsoppbevaring. Disse fruktene etter vask må rengjøres (kutt av skallet fra dem).

I gulrøtter, reddiker, rødbeter, avskåret etter vasking av topper og tips av rotkulturer. Hvis gulroten er grønn, må den fjernes.

Hvordan bli kvitt pesticider

Til tross for tilstedeværelsen av plantevernmidler, kan du bli kvitt dem. Siden de hovedsakelig behandles av overflaten av avlinger, akkumuleres de også oftere i peeling og under peeling.

Vask med rennende vann

En av de enkleste måtene er å skylle grundig med rennende vann. Vannet lykkes med ikke bare å håndtere skadelige mikroorganismer og forurensning, men også med kjemi som finnes i produktene. Men hvis de ble behandlet med voks eller paraffin, vil denne metoden ikke være tilstrekkelig effektiv. En tynn film på peelen er dårlig vasket av med vann og fungerer som en slags beskyttende barriere som forhindrer fordamping og mekanisk fjerning av skadelige stoffer.

Avfelling av peel og pedicle

I dette tilfellet vil fjerning av skallet fra produktene være mest effektive. Dette er mer hensiktsmessig siden andre skadelige stoffer akkumuleres i den. Et annet "pantry" av plantevernmidler er stenglene av grønnsaker, toppen av rotkulturer, og i kål er det en stilk. Etter rengjøring skylles produktene igjen.

Hvis grønnsakene er varmebehandlet og det er et ønske om å beskytte helsen ytterligere, kan du tømme vannet et par minutter etter koking og fortsett å lage mat i ferskvann.

Hjemmelaget rensemidler for frukt og grønnsaker

Det er også mer sofistikerte metoder for å bekjempe kjemikalier som finnes i produkter. Noen bruker såpe, oppvaskmiddel og andre husholdningsartikler for ekstra rengjøring. Men dette er ikke det beste alternativet.

Pesticider er ikke organiske stoffer, så desinfeksjon i dette tilfellet er bare ubrukelig. Og de aktive stoffene som finnes i rengjøringsproduktene, kan igjen forbli på overflaten og komme inn i maten.

Det er mye tryggere å forberede rensende væsker fra naturlige ingredienser. Du kan gjøre dette på forhånd og bruke dem etter behov.

Eddik, brus og sitron vil kjøre plantevernmidler ut

I hvert hjem er det brus og eddik. Det er heller ikke vanskelig å kjøpe en sitron. Av de tre komponentene er det lett å lage en løsning for rengjøring av produkter. For å gjøre dette, bland et glass vann og en kvart kopp eddik (helst vin eller hvit, men i ekstreme tilfelle og bord, bare trenger å ta mindre), i denne blandingen legg til 2 spiseskjeer brus og juice av en sitron. Det er mer praktisk å gjøre dette i en sprøyteflaske. Deretter må flasken ristes grundig - og rengjøringsmidlet er klart.

Desinfeksjonsmiddel med grapefruktolje

Lovers av essensielle oljer kan bruke dem ikke bare som et kosmetisk og aromatisk middel. Kjøpe en flaske grapefruktolje og legg til en spiseskje til blandingen av vann og hvit eddik, tatt i like store mengder, som tidligere har tilsatt en spiseskje sodavann. Spraying produkter med denne blandingen vil effektivt fjerne pesticider fra overflaten, samt spille en desinfiserende rolle.

Sitron og eddik

Økonomisk og rask forberedelse, det kan bare gjøres fra eddik og sitron. Det er nok å blande eddik og vann i like store mengder, og legg til en spiseskje sitronsaft. Dette verktøyet er godt lagret i kjøleskapet.

I dag er jordbruksskalaen slått av plantevernmidler i frukt og grønnsaker til et uunngåelig onde. Dessverre er dette en av de billigste og mest effektive måtene å beskytte planter og øke utbyttet.

Samtidig fjernes de mest giftige plantevernmidler fra massesirkulasjonen, derfor er det ikke nødvendig å frykte å spise epler eller jordbær. Det er nok å rengjøre overflaten på produktene, og når man velger å være oppmerksom på utseendet - for elegant og blank frukt var sannsynligvis utsatt for kjemikalier i prosessen med vekst og transport, derfor er det bedre å nekte dem.

Hvordan bli kvitt nitrater og plantevernmidler i grønnsaker og frukt

Vi vet fra barndommen at grønnsaker og frukt har store fordeler for helsen vår. Moms og bestemødre ble tvunget til å spise gulrøtter for "øynene" og fruktene, som kilden til hele vitaminet.

Alt dette er sikkert sant, men det er en betingelse hvis disse mirakuløse grønnsaker og frukt ikke gjør mer skade enn godt.

Vi snakker om plantevernmidler og nitrater, som kommer til oss på bordet gjennom naturens gaver, som vi kjøper på markedet eller i butikken. Hvert år reduseres mengden plantemat uten skadelige kjemiske mikroelementer.

Selv om du vokser agurker og poteter i hagen din, er det stor sannsynlighet for å møte med nitrater og plantevernmidler.

I dag skal vi snakke om faren for nitrater i grønnsaker og frukt og hvordan bli kvitt dem for å unngå helsehelse.

Hva er nitrater

En del av menneskekroppen er i stand til å utelukke nitrater på en naturlig måte, men noen av de skadelige stoffene forblir fortsatt, og samhandler med våre celler og med andre kjemiske forbindelser fra det ytre miljø. Ved andre kjemiske forbindelser menes: pesticider, medisinske stoffer, kjemiske forbindelser, som kommer fra vann og luft, til kroppen vår.

Nitrater omdannes til nitritt, og de har bare en katastrofal effekt på menneskers helse. Faktum er at nitrater under virkningen av et enzym som kalles nitratreduktase, omdannes til nitritter.

Dersom den tillatte mengden nitritter når 0,2 mg / kg kroppsvekt dannes omtrent 2% av metemoglobin, og et annet reduktaseenzym kan overføre det tilbake til normalt hemoglobin. De eneste unntakene er babyer. For små barn er nitritraten mye mindre.

Med en slik umerkelig forgiftning i menneskekroppen, virker metabolske prosesser feil:

1. Utviklingen av anemi av varierende alvorlighetsgrad.
2. Forringet minne og redusert intellektuell evne.
3. Redusere kroppens motstand mot mikroorganismer og virus.
4. Hengivenhet i mage og tarms slimhinne, noe som fører til inflammatoriske prosesser og eksacerbasjoner.
5. Ubalanse av mikroflora i de små og store tarmene med den påfølgende utvikling av dysbakterier.
6. Settling i kroppen av skadelige sopp og utvikling av candidiasis.
7. Tapet av leverparenchyma med mulig utvikling av leversvikt.
8. Krenkelse av vasomotorisk senter med en tendens til å senke blodtrykket.
9. Reduksjon av humoral immunitet og øke sannsynligheten for å utvikle ondartede svulster.

Selvfølgelig kan alle disse tilstandene vises av andre grunner, og er ikke isolert, men nitrater kan akselerere deres manifestasjon.

Nitratinnholdet i forskjellige frukter og grønnsaker er forskjellig. For det første når det gjelder mengden absorpsjon, er plantematerialene av nitrater fra jorden:

• spinat;
• persille;
• reddik;
• dill;
• Kinesisk kål;
• vårløk;
• rødbeter;
• selleri.

Disse produktene inneholder ca 4000 mikron / kg nitrater. De er som regel de første som vises i butikker og på markedet tidlig på våren. For å tilfredsstille kjøpere med lyse greener den 8. mars, produsenter ikke spare gjødsel og kjemikalier, tenker på egen fordel og ikke tenker på vår helse, fordi tidlig grønn er dyr og lover god inntekt.

På andre plass med opptil 1500 mg / kg er slike planter:

• tidlig hvitkål;
• reddik;
• neper;
• selleri rot;
• rabarbra;
• blomkål;
• brokkoli;
• pepperrot.

På tredje plass og gjennomsnittlig mengde nitrater er følgende produkter med et gjennomsnittlig innhold på opptil 700 mg / kg nitrater:

• zucchini;
• gresskar;
• agurker;
• sorrel;
• tidlig gulrøtter;
• sen høstkål;
• purre;
• squash.

Det minste antall nitrogrupper fra jorda er slike produkter:

• tomater;
• søt pepper;
• poteter,
• sen gulrot;
• erter;
• hvitløk;
• løk.

Slik gjenkjenner du overflødig nitrater

Innholdet av dårlige nitrater i anlegget avhenger av metoden for dyrking og bøndernes integritet. Dessverre er det ikke noe håp for sistnevnte.

Bærbare nitrat testere. Det skal bemerkes at en slik enhet ikke er billig, men du kan bestemme innholdet av skadelige stoffer uten å gå fra disken.

Test strips. Det fungerer som en litmus test, som endrer fargen sin, avhengig av innholdet av nitrater i produktet. Du kan bare utføre en test hjemme ved å bruke testeren til kuttet grønnsak eller frukt.

Og til slutt er det en annen måte, basert på observasjon av erfarne kokker og grønnsakskulturer:

1. Perfekt utseende i farge og form. Hvis alle eplene ser ut i bildet uten feil og med jevn farge, er det stor sannsynlighet for at slike mirakel epler er mettet med nitrater.
2. Unripe frø og mangel på en rik, søt smak, for eksempel i vannmeloner og meloner, med perfekt lyse farger og aroma.
3. Guling av ytre overflaten på agurkene og deres raske visninger.
4. Solid hvittgrå streker i tomatens masse og en relativt lett midt i forhold til skallen.
5. Unaturlig lange stilker og samme unaturlige fargestoffer av greener. Raskt forfall av greener ved romtemperatur.
6. Overdreven gulrot størrelse. Lysstamme og blek farge på grønnsaket selv.
7. Brennbare blader av salat med brune tips.
8. Mangel på søt smak i frukt og druer. For stor.
9. Frø av poteter. Ved mangel på nitrater er poteter elastiske og produserer en knase når de trykkes med en fingernail.

Hva er plantevernmidler, deres effekt på kroppen

Pesticider er kjemiske forbindelser som har vært brukt i landbruket siden begynnelsen av det tjuende århundre. Produsenter av frukt og grønnsaker sliter med skadedyr og sykdommer, ugress og andre ulykker i anlegget for å øke utbyttet og produktiviteten.

Pesticider er et generisk navn for en gruppe stoffer:

• herbicider - stoffer som ødelegger ugress i feltene;
• insektmidler - stoffer som ødelegger insekter;
• soppdrepende stoffer - stoffer som ødelegger skadelige sopp;
• zoocider er destroyers av skadelige varmblodige dyr.

De fleste plantevernmidler er rettet mot å ødelegge sine mål, men noen av dem kan føre til manglende evne til å reprodusere og vokse. Pesticider er i stand til å trenge gjennom alle plantevev og forårsake den ønskede effekten, dette er en systemisk effekt.

Å bruke plantevernmidler, tvinge landbruksarbeidere utelukkende til kommersielle formål og sikte på å oppnå ekstremt enkle indikatorer.

Nemlig, bærekraft i miljøet, høye utbytter, økt mulighet for lagring av grønnsaker og frukt for langsiktig transport.

Men dessverre, mot bakgrunnen til disse fordelaktige egenskaper, pesticider nivå andre, like viktige plante indikatorer. Ved konstant og ukontrollert bruk av plantevernmidler reduseres den nyttige sammensetningen av grønnsaker og frukt, nivået på vitaminer og mikroelementer blir uunngåelig redusert, og viktigst av alt reduseres sikkerheten ved konsum av matvarer.

Men man bør ikke tro at plantevernmidler er rene onde, selvfølgelig ikke. Ved begynnelsen av det tjuende århundre, da de første kjemikaliene begynte å kjempe mot skadedyr og insekter som bærer dødelige sykdommer, reddet det livet til millioner av mennesker.

Men over tid førte ukontrollert bruk av plantevernmidler, landbruksarbeidere og eiere av private tomter til det faktum at skadelige stoffer ganske enkelt ikke hadde tid til å bli behandlet til enkle komponenter, og dette begynte å skade miljøet og menneskers helse.

Dermed er plantevernmidler delt opp ved kjemisk sammensetning i uorganiske og organiske stoffer. Organiske plantevernmidler brukes oftest, og de kalles:

1. Organofosfater.
2. Organochlorines.
3. Organometallisk.
4. Alkaloider (spesielt nikotin-derivater og neonicotinoider).

I tillegg har plantevernmidler en dødelig effekt på mange dyr og fugler. Fugler er spesielt berørt av disse giftene. Giftige kjemikalier påvirker kalsiummetabolismen, og dette påvirker tilstanden til eggskjellet. Noen plantevernmidler har driftskapasitet. Så spor av DDT ble funnet i pingviner i Antarktis, og det ble ikke brukt pesticider i det hele tatt.

Pesticider er funnet for oss, ikke bare i grønnsaker og frukt, men også i vann, og dermed i fisk og alger.

Forskere har fremdeles funnet ut hvordan plantevernmidler som er utbredt i miljøet, påvirker menneskers helse:

1. Visse nivåer av plantevernmidler i blodet bidrar til det faktum at vevet slutter å reagere på insulin, og dette fører igjen til type 2 diabetes. Disse skadelige forbindelsene har en tendens til å akkumulere i fettvev. Noen typer kjemikalier forstyrrer metabolske prosesser på alle nivåer og fører til fedme. Kroppen er ikke i stand til å regulere hormonproduksjon og normalisere metabolisme.
2. Pesticider kan forårsake ondartede blodlegemer og lymfekreft, hjerne, bryst, skjoldbruskkjertel, lungekreft og tarm.
3. Effekten på fosteret uttrykkes ved forekomsten av lungesykdommer hos barn i postnatal perioden.
4. Autoritative forskere i USA og Canada har vist at pesticider som finnes i frukt og grønnsaker, forårsaker hyperaktivitetssyndrom hos barn. I tillegg er pesticider også skyld i forstyrrelsen av nervesystemet og manifestasjonen av autisme hos barn, de første årene av spedbarns liv.
5. Giftige stoffer beregnet på å drepe ugress og insekter øker risikoen for Parkinsons sykdom flere ganger. Omtrent syv millioner mennesker lider av denne sykdommen verden over. Dette gjelder både landbruksarbeidere og elskere å forgifte biller i hagen.
6. Noen eksperter mener at plantevernmidler vil manifestere seg i fremtiden i det vedvarende brudd på reproduksjonssystemet, både menn og kvinner. Antall misdannelser og medfødte misdannelser vil øke. Den manglende evne til kvinner til å gjødsle, og den mannlige kroppen vil bli fratatt hormonet testosteron. Barn som blir tenkt i løpet av aktiv bruk av plantevernmidler, vil øke antall barn født med medfødte anomalier.

Tegn på pesticidforgiftning

Du trenger en veldig liten mengde plantevernmidler i den spiste grønnsaken for å bli forgiftet. Blant alle mennesker er det kategorier som kan være spesielt utsatt for dette. Dette er først og fremst små barn, gravide kvinner, eldre mennesker.

Men selv i vanlig liv er det nok å konsumere minst et kilo grønnsaker eller frukt mettet med kjemikalier for å bli forgiftet.

1. Uvanlig eller guddommelig oppførsel - hvis en person roper, viser aggresjon eller, tvert imot, har falt i en dum og så videre.
2. Kvalme og oppkast.
3. Magesmerter i bukspyttkjertelen.
4. Hodepine eller svimmelhet.
5. Redusert ytelse og alvorlig svakhet.
6. Døsighet eller agitasjon.
7. Forstyrrende gang, tap av orientering.
8. Skarp nedgang i arterielt trykk.
9. Blek hud og cyanose i nasolabial trekant, finger tips.
10. Den gule av de hvite i øynene og huden.
11. Bevisstap, kramper.
12. Diaré.

Hvis du har lagt merke til lignende tegn i deg selv eller i slektningene dine, kan symptomene kombineres, og bare en av dem kan vises. Ring straks en ambulanse eller ta offeret til nærmeste sykehus. Før du mottar kvalifisert assistanse og ankomsten av ambulansen, kan du selvstendig utføre flere viktige tiltak for å redde en person.

1. Skyll først magen. Dette kan gjøres ved å gi flere glass saltet vann og utløse en gagrefleks fra roten av tungen.
2. For det andre, fortynnet magnesia pulver i et glass for oral administrering. Dette stoffet har høyt osmotisk trykk og forårsaker diaré. Husk at magnesia for oral administrasjon har en ekstremt ubehagelig smak.
3. Gi så snart som mulig sorbent. Dette kan være vanlig svart eller hvitt aktivert karbon, Atoxyl, Enterosgel.
4. Hvis en person er bevisstløs, legg ham med beina hans oppreist på sin side, slik at i tilfelle oppkast, for å forhindre aspirasjon av vomitus.

Hvordan bli kvitt pesticider og nitrater

Hvordan bli kvitt kjemikalier i grønnsaker og frukt, hvis det er til stede der, for å unngå forgiftning.

Det er viktig å forstå at på grunn av systematisk og utbredt bruk av plantevernmidler og nitrater, har alle grønnsaker eller frukt som kommer på bordet ditt en viss grad av forurensning. Unntaket utgjør ikke engang produktene som vokser i sin egen hage. Den eneste forskjellen er at folk som vokser sine grønnsaker, vet når og hva de legger til jorden, eller hva plantene irrigerer.

Resten av forbrukerne kan bare blindt håpe på integriteten til selgerne og produsentene, som det er bedre å ikke stole på. Og fremdeles observere noen regler, kan du kvitte seg med nitrater og plantevernmidler i frukt og grønnsaker og redusere konsentrasjonen av skadelige stoffer i produkter.

1. Ikke kjøp for tidlig grønnsaker og frukt.
2. Grundig, selv med en børste, vaskes grønnsaker og frukt. Dermed vasker du den påførte løsningen, som spiller rollen som konserveringsmidler. Vær særlig oppmerksom på utenlandske frukter som kommer fra fjerntliggende land.
3. Du kan suge grønnsaker og frukt i en svak løsning av eddik eller salt. Eksponeringstid 30 minutter. Denne regelen gjelder spesielt grønne.
4. Et godt resultat kan oppnås hvis produktene skrelles, men dette passer ikke til alle typer planter.
5. Slike metoder for fremstilling som syring og blanchering, reduserer betydelig nivået av plantevernmidler og nitrater.
6. Langvarig lagring reduserer noe nivå av skadelige stoffer.
7. En avkok av såpemuttere eliminerer nitrater og plantevernmidler, samt andre skadelige bestanddeler, i form av parasitter eller mikroorganismer.
8. Bruke en ozonizer er nesten helt i stand til å fjerne kjemikalier.

Men hver type grønnsaker og frukt på egen måte akkumulerer stoffer som er skadelige for oss i forskjellige deler av anlegget, derfor må de rengjøres på forskjellige måter.

poteter

Tørk det første vannet etter å ha kokt potetene, fyll på nytt med rent vann og fortsett å lage mat. Skal godt.

kål

I noen form for kål blir hoveddelen av nitrater samlet i de øvre bladene og stilken. Fjern de øverste brosjyrene og ikke spis stengelen.

tomater

I denne grønnsaken, jo grovere og tykkere skallet, desto mer er det fylt med skadelige stoffer. Ikke kjøp umodne grønnsaker med en gul tinge. Sett tomater i kaldt vann i en time.

Courgettes, agurker og eggplanter

Klipp ut "rumpet" av disse grønnsakene og skallet og stammen - dette er det farligste stedet for opphopning av plantevernmidler.

På hver side, i tillegg kutte en centimeter av grønnsak. Soak i kaldt vann i tretti minutter.

Persille, dill, salat

Maksimal opphopning av kjemi i vener og petioles, de må fjernes. Soak i lett saltet vann eller brus løsning i 40 minutter.

druer

Vask godt, men hell det i tretti minutter i vann. For bedre lagring behandles druene med soppdrepende løsninger.

Pærer og epler

Hvis fruktene er klissete og ubehagelige for berøring, må de behandles med difenyl. Dette stoffet for å hindre rotting frukt. Vask under rennende varmt vann med en børste, og skar avskall bedre.

For øvrig har difenyl lenge blitt utestengt av WHO, Verdens helseorganisasjon, som et farlig kreftfremkallende middel.

vannmeloner

Store bær, halvert for enkelhets skyld, kan være en kilde til mikrobiell infeksjon. I sin sammensetning inneholder vannmelon den maksimale mengden glukose, og dette er igjen et utmerket næringsmedium for mange bakterier.

Gule streker i vannmassens masse, indikerer et overskudd av gjødsel i den. Gjør en rask og enkel test. Legg et stykke vannmelonmasse i et glass kaldt vann. Hvis vannet er bare gjørmete, er alt i orden, og hvis vannet i glasset har endret fargen, kan du være sikker på at det finnes plantevernmidler.

Gulrøtter, rødbeter, reddiker

Tidlig reddik inneholder det maksimale nivået av plantevernmidler av alle grønnsakene som presenteres. Bare henne, vi kjøper i utgangspunktet, tidlig på våren. Klipp tipsene og toppene av radikoen.

Beta med vridde tips er sannsynligvis en stor mengde kjemi, noe som kan gjøre mye skade. I rødbeter og gulrøtter må du kutte minst en centimeter fra spissen og en grønn stamme.

Bli kvitt kjemi i frukt og grønnsaker - tips

Eventuelle frukter og grønnsaker bli kvitt skadelige urenheter, dypt i vann.

En riktig varmebehandling reduserer risikoen for å spise en del nitrater med halvparten. Sett grønnsakene i kokende vann uten salt, deretter etter et par minutter tilsett salt og drenne vannet. Dette etterlater 80% av plantevernmidler, men sammen med dem går det og vitaminer.

Velg grønnsaker som vokser i din klimasone.

Alle utenlandske og eksotiske frukter er ganske enkelt fylt med kjemi. Produsenter er tvunget til å gjøre dette, ellers ville de ikke ha kommet til sin opprinnelige form.

I europeiske land og i landene i Asia, tømmer kjemikalier ikke, de legger til jorden og vanner plantene med ekstremt store mengder gjødsel, konserveringsmidler og andre kjemikalier.

De skitne plantene kommer til oss fra Tyrkia, Holland og Egypt. I disse landene er lys sol, men veldig ufruktbar jord.

konklusjon

Frukt, grønnsaker, grønnsaker, røtter - alt dette er en integrert del av dietten til alle som ønsker å være sunn og vakker. Men som du vet, når det er etterspørsel, vil det være forsyning, så bønder prøver å dyrke planter så mye som mulig og tilbringe så lite penger som mulig og miste varer. Som et resultat, lider vi med deg.

Pesticider i frukt og grønnsaker (Laboratorietester).

Maten sikkerhet er svært viktig fordi jeg agiterer for å få mesteparten av vitaminer og næringsstoffer fra mat. Konklusjonen jeg gjorde var skuffende: vi har ikke organiske og trygge produkter butikker. Selv om butikken sier det motsatte og danner sitt prisklasse, basert på produktkvalitet - dette er ikke noe mer enn en markedsføringsbrett. Det viser seg selv om du er en skurk og kjøpt i nærmeste Pyaterochka, så kvaliteten på produktene du har, vil være omtrent den samme som med Vkussvil. Her er en slik utjevning, og her er det en homespun sannhet :) http://www.ripi-test.ru/testy/7974-issledovanie-svezhih-ovoshchey-2017
Noen forklaringer og generell konklusjon om kvaliteten på produktene som ble testet av Institutt for forbruksvarer testing (Russisk institutt for forbrukertesting).
Et produkt betraktes som trygt dersom dets sikkerhetsindikatorer overholder de etablerte standarder. For vegetabilske produkter bør nitratinnholdet ikke overskride det tillatte nivået, og de identifiserte plantevernmidler skal være "autorisert" for en bestemt vegetabilsk avling i samsvar med Statens katalog over plantevernmidler og agrokjemikalier,
godkjent for bruk på Russlands territorium. "Uautoriserte plantevernmidler er stoffer som ikke er godkjent for bruk i Russland (ikke inkludert i" Statens katalog over plantevernmidler og landbrukskemikalier tillatt for bruk i territoriet i Russland ") eller ikke tillatt for bestemte avlinger.

Ved analysering av resultatene av forskningen ble de sikre produktene delt inn i to deler: de første grønnsaker, hvor det ikke ble funnet plantevernmidler i det hele tatt, den andre - deltakerne i studien, der det ble funnet plantevernmidler som var tillatt for en bestemt kultur. En lignende tilnærming ble anvendt på produkter som ble anerkjent som farlige, for å identifisere typen og graden av faren. Det var delt inn i tre deler:

• farlige nitratprodukter
  
• farlige produkter ved tilstedeværelse av uautoriserte plantevernmidler
  
• farlige produkter for nitrater og uautoriserte plantevernmidler
  

Diagrammet nedenfor presenterer resultatene av studien med detaljer om fare / sikkerhet i prosentvise termer (figur 2). For klarhet, brukte de farlige produktene nyanser av grå.

Fig. 2. Resultatene av studiet av ferske grønnsaker i aksjer. RIPI, Moskva, 2017.

En annen studie, nå fra Roskachestvo, bekreftet at mange merker av tomater inneholder plantevernmidler. I denne studien inneholdt en prøve av produsenten som tidligere inneholdt pesticider ("IP Aliyev Anar Gazanfar ogly") nå ingen kjemikalier. Det er synd at vi ikke har informasjon om datoen for inspeksjonen ved Institutt for elektronisk samarbeid og informasjon (sjekken av Roskachestvo fant sted i april). :) Dessverre virker det som om det er umulig å fokusere på produsenten. I undersøkelsen fra Roskachestvo hadde en type tomat under varemerket "Moskovsky Trading House" gode egenskaper, og den andre var dårlig. Og den siste (og kronologisk inkluderende) undersøkelsen av kvaliteten på Roskontrol-tomater har ikke gitt oss noe nytt. De fleste plantevernmidler i prøven "Min sommer" - det er resterende mengder av syv preparater samtidig, inkludert til og med et preparat fra gruppen organofosforforbindelser (FOS). Men i prøven av tomater fra denne produsenten ble forekomsten av plantevernmidler ikke påvist om våren, selv om et skadedyr ble funnet, og det ble tilsynelatende tatt tiltak for å eliminere den.
Når det gjelder forskningen av plantevernmidler i frukt og grønnsaker som selges i USA, er bildet ikke noe bedre, og enda verre, med hensyn til uorganiske produkter - Skittent dusin frukt og grønnsaker fra EWG
Den skitne ble anerkjent som en jordbær. Naturligvis ønsket jeg å sjekke kvaliteten på russiske jordbær. Ifølge tester inneholder russiske jordbær ikke plantevernmidler over den tillatte prisen.
Hvis du vil selvstendig verifisere innholdet av nitrater i produkter som bruker en nitrat tester, så vil jeg si at lesningene til denne enheten ikke er pålitelige, da det viser innholdet av det totale saltinnholdet, og ikke bare nitratet. Takk til RIPI-teamet for deres undersøkelse av testere. Hans kjøp er sløsing med penger. Men det er enkle måter å minimere mengden av plantevernmidler i produkter. Fullstendig kvitt frukten av dem vil ikke fungere uansett, men en viss prosentandel av kjemikalier (50-80%) PMCID: PMC3907644 kan du kjøre ut av mat.

Hvordan redusere innholdet av plantevernmidler i grønnsaker?

Den største mengden av plantevernmidler finnes på eller i skinn av grønnsaker og frukt. Derfor bør alle produkter vaskes veldig godt, med vaskemiddel - det finnes en hel rekke slike produkter på iherb (jeg vil snart se gjennom produktene jeg bruker, men jeg tror de er standard), og det beste er å rengjøre. Det er ikke alltid den kjemiske filmen som beskytter frukten mot rotting, du kan vaske den av. Pesticider blir ødelagt under varmebehandling. Men syltetøpet eller hekling mot dem virker ikke. Soaking i kaldt vann fungerer godt: du kan bli kvitt halvparten av kjemikaliene i en time.

Gurkere må rengjøres nødvendigvis. Og fjern toppene, hvor stammen var festet. Ikke velg veldig mørke eller lyse agurker - en rik farge av grønnsaker indikerer tilstedeværelsen av plantevernmidler. Courgettes og eggplanter bør rengjøres og deres stilker fjernes.

Hvis en tomat har hvite merkbare striper i kjøttet, er selve kjøttet hvitaktig, en stor stamme - de sanne tegnene på kjemisk behandling. For å bli kvitt dem må du sette grønnsakene i vannet. Og enda bedre å ikke kjøpe disse fruktene og ikke ta overgrodde tomater. De er ofte "overfed" med kjemi.
I rødbeter, gulrøtter, reddiker, daikon, er det nødvendig å ikke spare for å kutte toppene med topper og haler. Den grønne delen av gulrot skal kuttes helt - dette er hovedstedet for opphopning av plantevernmidler. På kålhodet er det nok å fjerne de øverste bladene og kutte stengelen. I persille og dille er kjemikalier konsentrert i stilkene. Så å fjerne harde petioles fra greener er en god ide. Greens absorberer veldig enkelt skadelige stoffer, så det blir ikke overflødig å suge det i vann i en time.
Føler du oppmerksomhet til innholdet av plantevernmidler i produktene? Prøver å velge organisk? Stoler du på russiske laboratorier?