Tillatte og forbudte produkter til pasienter med pankreatitt

Pankreatitt er en betennelsessykdom i bukspyttkjertelen. Siden jern er direkte involvert i fordøyelsen av mat, er ernæring viktig i behandlingen. Alle som lider av denne sykdommen er opptatt av spørsmålet - hva kan du spise med pankreatitt og hvilke matvarer er mest nyttige for pankreatitt? En diett for pankreatitt er også avhengig av sykdomsformen, siden matvarer som kan spises med vedvarende remisjon, kan være absolutt kontraindisert for akutt betennelse i kjertelen og forverring av kronisk form for patologi.

Kosthold med forverring og akutt pankreatitt

Under sykdomsforstyrrelsen de første tre dagene anbefales det ikke å spise i det hele tatt for å sikre maksimal resten av bukspyttkjertelen. Videre er det i små doser nødvendig å introdusere de mest akseptable produktene for ikke å forverre pasientens alvorlige tilstand.

Etter utløpet av 10 dager fra sykdomsutbruddet, og ettersom smerten senker, er det nødvendig at dietten inneholder retter som er trygge for betennelse i kjertelen, men gir samtidig kroppen essensielle stoffer.

Mat for pasienter med pankreatitt bør være vanlig, i små porsjoner. Det er tilrådelig å spise rettene ikke varmt og ikke kaldt, med en temperatur på 40 til 45 ° C.

Hvilke matvarer er tillatt i akutt pankreatitt

Matvarer som brukes til pankreatitt bør inneholde mye protein og vitaminer, med en liten mengde karbohydrater og fett. Kosthold innebærer en rimelig begrensning av salt i oppvasken, det er også nødvendig å drikke ca 2 liter rent vann daglig.

Listen over tillatte produkter for akutt pankreatitt inkluderer:

1. Bakeriprodukter: tørket eller daglig brød, kjeks, ruller, paier med lavt fettpåfylling, cracker, galetnykaker.
2. Meieriprodukter med lav prosentandel av fett: kefir, yoghurt, yoghurt, cottage cheese og melk. Før bruk skal melken fortynnes med vann 1: 1. Du kan spise høy kvalitet smør, men ikke mer enn 15 gram per dag.
3. Fisk med redusert fettinnhold: gjedde, flundre, torsk, pollock, gjeddebøtte osv. Du bør spise fisk enten tilberedt eller tilberedt i en dobbeltkoker.
4. Halvviskøs og flytende korngrøt. Korn er tillatt: bokhvete, rullet havre, semolina og ris. Kok grøt i vann eller fortynnet melk.
5. Egg: Du kan omelett fra proteiner, som du trenger å lage mat for et par. Det er tilrådelig å bruke vaktelegg, bukspyttkjertelen er lettere å fordøye enn kylling. Å spise egg bør ikke være for ofte, opp til maksimalt 4 stykker per uke.
6. Kjøtt uten striper og fett. Fettfattige varianter er tillatt: biff, kylling, kalkun, kanin og kalvekjøtt. Det er nødvendig å koke kjøtt i en dobbel kjele eller koker den.

Når betennelse i bukspyttkjertelen skal spise kokte, stuvede eller dampede retter. Kan bake produkter uten fett. Det anbefales også å bruke revet eller hakket mat, så det vil fordøye lettere.

Forverring: Hva ikke å spise med pankreatitt

Kosthold i den akutte sykdomsformen forbyder stekt fett, fett, krydret og for salt mat. De kan forårsake betennelse i en allerede svekket bukspyttkjertel.

Liste over forbudte produkter:

1. Kjøtt som inneholder mye fett: lam, svinekjøtt, gås. Forbudt stekt, tørket, røkt kjøtt, også kebab. Under det forbudte hermetisk kjøttet.
2. Ferskt hvitt brød, kringle fra pust eller søt deig. Brød laget av fullkornsmel er kontraindisert på grunn av dets høye fiberinnhold.
3. Fettfisk: makrell, ørret, steinbit, stein og laks. Forbudt fisk røkt, stekt eller tørket. Fiskolje bør heller ikke konsumeres.

Når pankreatitt er strengt forbudt, spinat, så populært i kostholdet.

Til tross for den tilsynelatende myke smaken hører spinat til produktene som er inkludert i listen over absolutt forbudt i noen form for pankreatitt. I tillegg til den enorme mengden vitaminer inneholder spinat hardfiber og oksalsyre, noe som hindrer absorpsjon av mat og forårsaker betennelse i magesystemet i magesystemet. Spinat bidrar også til akkumulering av galle i kanalene, noe som er en av årsakene til pankreatitt.

Kronisk pankreatitt: hva kan spises

Kostholdet til pasienter med vedvarende remisjon, som lider av en kronisk form av betennelse i kjertelen i mange år, gir lettelse. I tillegg til listen over tillatte produkter i tilfelle forverring, er det dessuten tillatt å spise:

• Linfrø og olje, som har en antiinflammatorisk effekt på bukspyttkjertelen, på grunn av dens antioksidantegenskaper. De tjener også til å forhindre forstoppelse, som ofte lider av pasienter. Drikk olje eller avkok av frøene som trengs under måltidet.

• Frukt: pærer, bananer, cantaloupe, søte druer, lingonberries, tørket frukt.
• Svisker, aktiverer kroppens metabolisme og utskiller toksiner, som hjelper behandling av pankreatitt.
• Sjømat: reker, blekksprut og blåskjell, som inneholder mange nyttige mineraler og vitaminer for kroppen.
• Sprouted hvete. Spesielt nyttig for pankreatitt å drikke gelé fra det, på grunn av dets helbredende egenskaper.
• Kaffe og kakao, helst med melk.
• Krydderier: kanel, gurkemeie.
• Selleri, dill, persille.
• Peanøtter, cashewnøtter, valnøtter.
• Kvalitetskokt pølse.
• Løk, eggplanter (etter varmebehandling).

Hva annet trenger du å spise og drikke under pankreatitt

Kostholdet hos pasienter med kronisk pankreatitt tillater bruk av mineralvann til medisinske formål. Bruken av mineralvann direkte fra kilden vil være effektiv, men flaskevann vil også fungere, men du må drikke det litt etter oppdagelsen for at gassen skal komme ut. Varigheten av inntaket og doseringen skal bestemmes av legen. Det anbefales ikke å velge uavhengig mineralvann å drikke under pankreatitt.

Det er nødvendig å drikke vann sakte, i små søppel, ikke i en gulp. Spesielt nyttig mineralvann Essentuki 17, Arkhyz, Slavyanovskaya, Borjomi.

Et nyttig produkt for kronisk pankreatitt er svart spidskommen, i form av olje eller tinktur av frø. Det har en koleretisk effekt og evnen til å oppløse tørr galle som akkumuleres i galdekanaler på grunn av betennelse i bukspyttkjertelen. Men vi må huske at svart cumin er absolutt kontraindisert i tilfelle av forverring av sykdommen.

Healing egenskaper i behandlingen av kronisk pankreatitt har kanel, som rydder hele biliary systemet og forbedrer fordøyelsen, som hjelper bukspyttkjertelen med betennelse. Det kan bli konsumert i remisjonstrinnet både som krydder og som en tinktur, for hvilken en spiseskje krydder er tatt i et glass vann.

Hvis det ikke finnes noen individuelle kontraindikasjoner, vil en utmerket medisinsk drikk for pankreatitt være villrose, i form av infusjon eller avkok. Rosehip produserer en choleretic effekt, og dreper bakterier. Du kan drikke det både i løpet av dagen og før sengetid.

Kostholdet spiller en svært viktig rolle i hvor raskt pasienten forlater akutt stadium av pankreatitt, og hvor stabil hans remisjon vil bli. Det er veldig viktig ikke bare å bruke matvarer som er forbudt under betennelse i bukspyttkjertelen, men også å bruke riktige metoder for matlaging av tillatte matvarer. Du må også drikke rikelig med væsker, og rådføre deg med en lege eller en gastroenterolog om alle endringer i kostholdet.

Videoen forteller om reglene for matlaging av omelett i en dobbeltkoker:

Hva kan du spise med pankreatitt

Pankreatitt, som enhver sykdom i mage-tarmkanalen, krever streng overholdelse av dietten. Kostholdet avhenger av formen av pankreatitt: akutt eller kronisk. I akutt form er utvinning av bukspyttkjertelen mulig. Med kronisk er prosessen allerede irreversibel, man kan bare opprettholde tilstanden til kroppen, øke varigheten av ettergivelsesperioden.

Den akutte form er i stand til å bli kronisk. Ofte årsakene til kronisk form er utviklingen av tredjeparts sykdommer (gastrit eller cholecystitis), usunt kosthold, alkoholmisbruk.

Mat for akutt pankreatitt

Etter symptombrudd, må du redusere belastningen på bukspyttkjertelen. Mat for pankreatitt bør være begrenset, det er bedre å sitte på en sulten rasjon. Ved utseendet av alvorlig smerte, er en person innlagt på sykehus. Hvis pasienten ikke søker medisinsk hjelp, forverres tilstanden. De første dagene på oppholdet på sykehuset kan ikke spises, kroppen opprettholdes ved intravenøse injeksjoner av glukose og andre næringsstoffer. Det rikelige væskeinntaket er vist. Drikk ikke-karbonert mineralvann, avkok av bær av villrose.

Hvis pankreatitt er av lav alvorlighet, etter 3-6 dager, avhengig av hvordan du føler deg, er flytende mat, potetmos eller grøt tillatt.

For å forhindre forverring, inntil sykdommen er blitt kronisk, i akutt pankreatitt, forandrer de tilnærmingen til ernæring ved å fjerne visse matvarer fra menyen som aktiverer bukspyttkjertelen. Utelukket: fet, krydret, sur, syltet. Forbudet pålegger bakervarer, kaffe, kakao, alkohol, melk, egg, utvalgte kjøtttyper.

Mat for kronisk pankreatitt

Sunn mat er anerkjent som den viktigste behandlingen for sykdommen. Det anbefales å spise 6 ganger om dagen, med fokus på sunn mat som letter fordøyelsen. Antallet kalorier tilsvarer energien som tilbys i løpet av dagen.

Ved kronisk pankreatitt anbefales mager kjøtt. Tyrkia, kanin, biff, kylling vil være gode kilder til animalsk protein, vitaminer, jern og fosfor. I vanlig form kan egg ikke bli brukt som en komponent til parabolen. Kanskje forbruket av fettfattige varianter av fisk. Melk tilhører de forbudte produktene, det er tillatt å bruke i sammensetningen av frokostblandinger. Fermenterte melkeprodukter anbefales. Ost er tillatt i remisjon.

For matlaging må du koke mat eller bruke en dobbel kjele. Stek med pankreatitt er umulig.

Anbefalte produkter inkluderer frokostblandinger, grønnsaker, ikke-sure frukter. Som drinker bruker te, kompott, gelé. Utviklet en spesialisert blanding, med tillegg av essensielle vitaminer.

Hvis du ønsker å diversifisere listen over produkter og introdusere nye, er det tillatt, forsiktig, med en liten skje eller en tilsvarende del. Hvis bivirkningene ikke manifesteres, økes delen jevnt. Hvis kvalme, kløe eller et mistenkelig symptom oppstår, avbrytes produktet umiddelbart.

Hva å spise for pankreatitt

Når du kompilerer menyen, bør du spørre listen over produkter som er tillatt for bruk av legen din, og ikke øve selvbehandling, forverre en vanskelig situasjon.

Det er vanskelig å følge en diett som er langvarig eller livslang. For ikke å bli forvirret med forbudte og tillatte produkter, opprettes en tabell.

Hvilke grønnsaker kan du spise

For å gjøre grønnsakene mindre lastet med fordøyelsessystemet, må de bli utsatt for varmebehandling. Steamlaging og koking anses ideelt. Produkter med pankreatitt er stuvet eller bakt. Suppe laget i vegetabilsk buljong blir et viktig næringsstoff for pankreatitt. Og bakken med hjelp av en blender for å elle kremen suppe vil lette arbeidet i bukspyttkjertelen.

Grønnsaker er velkomne. Det beste valget vil være: gresskar, rødbeter, courgette, blomkål og gulrøtter.

Under remisjon blir hvite kål og tomater gradvis tilsatt, med mindre det oppstår symptomer på forverring. Grønnsaker er varmebehandlet, ikke spist rå.

Forbudte grønnsaker inkluderer aubergine, reddik, rogn, løk, hvitløk.

Eggplanter bør ikke spises på grunn av mulig innhold av solanin, øker i masse under modning av frukten. Unripe grønnsaker vil være mindre skadelige.

Radis, rogn og reddik forårsake forverring av kronisk pankreatitt remisjon, irriterende fordøyelseskanalen.

Under forverring av den bulgarske pepper er forbudt på grunn av det høye innholdet av askorbinsyre og andre biologisk aktive stoffer. I ettergivelsesfasen får grønnsaket til å bli konsumert.

Hvilke frukter eller bær kan du spise

Muligheten for å velge frukt og bær hos pasienter med pankreatitt er liten. Listen over tillatte produkter inkluderer søte epler, helst bakte, pærer, bananer. Under remisjon spiser de papaya, granateple, melon (krystallkløver per dag), avokado, blommer og persimmon.

Bær er tillatt ut av forverringsfasen. Dette inkluderer kirsebær, tranebær, druer. Mousses eller compotes kokt på grunnlag av jordbær, bringebær, currants, stikkelsbær, blåbær og tranebær.

Frukt velger bare moden, det anbefales å bake eller lage kompott. Friske frukter og bær er tillatt i små mengder, det anbefales å starte sakte.

Kjøttkraft fra bær av villrose - nyttig for pankreatitt. Drikken inkluderer en overflod av vitamin C, antioksidanter og andre nyttige stoffer, er en tonic, regenerere kroppsredskapet.

Hvilke kjøttprodukter kan

Ikke alle typer kjøtt er tillatt i tilfelle av pankreatitt på grunn av kompleksiteten i fordøyelsen og innholdet av enzymer som stimulerer produksjonen av stoffer, noe som fører til økning i belastningen på kjertelen. Egnet for å spise kanin, kalkun, biff og kylling.

For å forberede på applikasjonen, er det nødvendig å rengjøre kjøttet fra bein, brusk, fett, hud og andre dårlig fordøyelige elementer. Supper, kjøttboller, dampkoteletter, souffler, ruller, bakt eskaloper, stewed eller dampet kjøtt med grønnsaker er tilberedt av rå kjøtt.

Kjøttkraft, lard, pølser tilhører den forbudte maten. Når pankreatitt ikke kan være svinekjøtt, lam og andekjøtt. Uansett hvor mye du vil smake på aromatisk skorpe smaksatt med krydder, stekt svinekjøtt eller kebab, kan brudd på kostholdet føre til dødelige konsekvenser.

Hva fisk kan

Hovedkriteriet for valg av produkter for pankreatitt er prosentandelen fett. Overflate på 8% av fettinnholdet truer med kvalme, oppkast, smerte og diaré.

Pollock, hyse, torsk og elvabbor er anerkjent som den minste fettfisken. Så er det flunder, gjedde og burbot. Havabbor, sild, makrell, hake har litt høyere fettinnhold.

En moderat fettfisk (8% fett) blir introdusert i remisjonstrinnet i små mengder. Disse inkluderer rosa, steinbit, lodde, karpe, chum laks, tunfisk og brasam. Ekstremt fete varianter er stør, makrell, kveite, saury, laks.

Hermetisert mat, sjømat, sushi og røkt mat, kaviar og tørket fisk er oppført som forbudte retter.

Damp eller kokt fisk anbefales. Tillat å lage dampede patties, soufflé, gryteretter.

Meieriprodukter, hva du skal velge

Meieriprodukter: kefir, lavmette cottage cheese, ryazhenka, hjemmelagd yoghurt - regnes som en uunnværlig del av dietten for sykdommen.

Ko melk i sin rene form kan ikke være full, det er tillatt å bruke i forberedelsen av retter: grøt, omelett, souffle, potetmos. Det er tillatt å legge til te.

Geitmelk med pankreatitt gjenoppretter bukspyttkjertelen, inneholder mange mineraler og makronæringsstoffer. Før bruk må du koke.

Smør er tillatt i en liten mengde.

Yoghurt i butikken er bedre å ikke kjøpe. For å selge et produkt annonserer produsenter produkter som naturlige, synd mot sannheten. Hvis sammensetningen indikerer fortykningsmidler, fargestoffer, konserveringsmidler og andre tilsetningsstoffer, anbefales ikke produktet.

Du kan ikke spise med pankreatitt: iskrem, fettost, kondensert melk, harde oster, produkter med tilsetning av konserveringsmidler og andre skadelige tilsetningsstoffer.

Er alle korn tillatt

Som en parabol eller hovedrett til frokost spiser de frokostblandinger. Måltider er næringsrike, fylt med de nødvendige helsestoffene.

Pankreatitt gjør grøt nyttig, men ikke alt. Ris, havregryn, semolina og bokhvete grøt er ikke farlig. Til farlig er mais, hirse, belgfrukter og bygg - på grunn av kompleksiteten i assimileringen av disse porrene.

Det er nødvendig å bytte porridges, ikke å bruke konstant valgt. Så fordøyelsessystemet vil bli vant til en rekke mat, vil kroppen lære mer næringsstoffer.

Den ideelle løsningen for pankreatitt vil være havregryn, det er tillatt å bruke i dager med eksacerbasjoner. Sjeldne tilfeller av unntak fra individuell intoleranse er beskrevet, men havremelkissel har problemer, og alle leger anbefaler den nevnte drikken. I de første dagene av forverring, når det er umulig å spise, men å opprettholde kroppen i metning, er det nødvendig med nyttige stoffer, havremelkissel kommer til redning.

Kan søtsaker for pankreatitt

Mange mennesker elsker søtsaker. Vurder hvordan du tilfredsstiller ønsker med vondt mage.

Det er lov å legge til søtsaker på menyen i dagene med rationekspansjon, det er bedre å lage deilige måltider med egne hender. Dermed kjenner pasienten oppskriften søtsaker, klar over fraværet av konserveringsmidler, fargestoffer og andre kunstige tilsetningsstoffer. Ved produksjon, vurder når pankreatitt ikke kan sjokolade, krem, kondensert melk, alkohol og sitronsyre.

Kosthold for bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen begrenser valget til følgende navn: honning, syltetøy, mousse, gelé, marshmallow, marmelade, soufflé, tørr kjeks, fudge, marshmallow, søtsaker som "Cow".

Selv med tillatt søtsaker må du huske om volumene spist. Begynn å gå inn i kostholdet med forsiktighet.

Hvilke krydder kan brukes

Når du vil fylle opp maten, understreker smaken, krydder blir et nødvendig tillegg til mat. Når pankreatitt ikke kan bruke mesteparten av krydder, selv naturlig: løk, hvitløk, pepperrot. Kritisk kan ikke være krydret mat.

Absolutt nekter å legge til den originale smaken til parabolen. Tillatt alternativ - greener: basilikum, persille, dill, spidskommen, saffron. Urter inkluderer en rekke vitaminer, mineraler, har anti-inflammatorisk effekt. I maten tillates å legge kanel og vanilje i små mengder.

Hva å drikke for bukspyttkjertel sykdom

Av drikkene skal tildeles te, russerne drikker ofte drikke i store mengder. Hvordan komme til besøk uten å drikke en kopp te? Drikk med pankreatitt er tillatt. For dagen å drikke opp til en liter. Valget er bedre å stoppe på grønn te eller kinesisk puerh. Tebladene bør ikke inkludere fargestoffer og smaker.

Andre drikker med pankreatitt, tillatt for bruk:

• gelé;
• juice;
• avkok av villrose, kamille, dill;
• ikke-karbonert mineralvann (Borjomi, Essentuki, Narzan);
• fortynnet juice - eple og gresskar.

Forbudt kaffe, brus, kvass og konsentrert juice.

Det er strengt forbudt å drikke etanolbaserte drikker når du er syk, selv i remisjonfasen av kronisk pankreatitt. Alkohol forårsaker kramper i kjertelen, enzymer inni begynner å fordøye orgelet.

Hvordan påvirker forverringen av pankreatitt ernæring

På den første dagen for forverring av pankreatitt, reduserer risikoen for komplikasjoner, er pasienten ikke tillatt mat, bare vann. Noen ganger er fasting utvidet for å fastslå årsakene til forverringen. Perioden varer 7-14 dager. På slutten av væsken blir maten administrert ved hjelp av spesielle rør direkte inn i tarmen.

Når sykdommen senker, øker kostholdet. Ved en forverring, tillater nå halvvannsskriving, observere temperaturforhold (18 - 37 grader). Mengden fett er redusert til et minimum. Grunnlaget for ernæring er karbohydrater. Verdien av mat daglig opp til 500-1000 kalorier.

Når forverring av kronisk pankreatitt ration består av frokostblandinger, mosede supper, kompotter, gelé, vegetabilsk puree av kucus, poteter, blomkål. Måltider er laget 6 ganger om dagen.

Forbudt mat og kosthold

Tillatelse og junk food bestemmes av legen. Det er umulig å stole på personlig vurdering for å gjøre justeringer av kostholdet. Hvis pasienten ønsker å endre sammensetningen av måltider i kostholdet, må du først konsultere legen din.

Forbudt mat til pankreatitt er dårlig fordøyd. Dette inkluderer alkohol, kaffe, brus, sjokolade, sopp, bakverk, belgfrukter. Marinater, stekt, røkt, krydret, surt, fett å bli utelukket fra kostholdet.

Hvis du ikke følger en diett, kan det være konsekvenser i form av blødning, trombose, gulsott, svulster, diabetes, organskader. I tilfelle av spesielt ondartede brudd forekommer døden.

Hva du kan spise med pankreatitt

Noen ganger er folk forvirret over at du kan spise med pankreatitt. Det ser ut til at alle de vanlige produktene er forbudt, og bare korn er tillatt.

Under forbudet var mange grønnsaker, frukt, fisk, kjøtt. Dette er imidlertid bare et førsteinntrykk.

Med betennelse i bukspyttkjertelen kan du opprette en rik og variert meny.

pankreatitt

Akutt alvorlig smerte etter å ha spist, lokalisert hovedsakelig i venstre side av magen, gjentatt oppkast, kvalme kan indikere utseendet av en sykdom som pankreatitt.

Sykdommen er ledsaget av betennelse og skade på bukspyttkjertelen. Av ulike grunner slutter bukspyttkjertelen hemmeligheten til å bli frigjort i tarmene, kastes tilbake i kjertelen.

Som et resultat begynner enzymer som syntetiseres av bukspyttkjertelen å fordøye organet selv, forårsaker diffuse endringer.

Diagnosen er bestemt på grunnlag av kliniske manifestasjoner og forskningsresultater.

Det er to hovedtyper av pankreatitt:

1. Sharp. Utvikler plutselig. I de fleste tilfeller er det preget av manifestasjon av lyse symptomer, blant annet: alvorlig smerte, oppkast, høy temperatur, høyt trykk, takykardi, gul hud og høy svette. En type akutt pankreatitt er reaktiv.
2. Kronisk. Noen ganger blir en underbehandlet akutt sykdom kronisk. Angrep av eksacerbasjon forekommer opptil 5 ganger i året, ledsages av alvorlig smerte, flere, ikke bringer lettelse oppkast, feber, preget av forskjellig varighet. Utenfor en forverring en tilstand - stabil.

En av faktorene som utfordrer utviklingen av pankreatitt og dens eksacerbasjon er dårlig kosthold.

Kaffe, full for mat, krydret, stekt retter, krydder stimulerer appetitten og fører til økt produksjon av enzymer, hvis funksjon er å behandle proteiner, laktose, sukker, fett.

Noen av dem er virkelig involvert i matbehandling. Den andre gjenstår i bukspyttkjertelen.

Medisin har lenge lært at overholdelse av riktig ernæring er nødvendige og obligatoriske tiltak for å bevare helsen til indre organer.

Det er viktig å alltid huske at det er lov å spise med pankreatitt. Mangel på behandling, sparer næring i begge former av sykdommen forårsaker ulike komplikasjoner, inkludert kreft, diabetes, peritonitt.

Ernæringsmessige egenskaper av pankreatitt

Uansett om det er et spørsmål om akutt pankreatitt eller kronisk, er det flere stadier i utviklingen av sykdommen:

1. Elementary. Tilknytning til angrepet i akutt eller alvorlig forverring av kronisk pankreatitt. Symptomer er mest intense.
2. Forbedringen. Tegn på sykdommen er redusert. Smerte faller, temperatur stabiliserer.
3. Recovery. Staten er normalisert.

Hvert av stadiene er preget av spesifikke krav til hva som kan spises under pankreatitt.

Initialt stadium

I prosessen med å behandle pankreatitt i den første fasen av sykdommen, er det viktig å unngå å stimulere til produksjon av fordøyelsesenzymer.

Dette kan oppnås hvis en person nekter å spise helt. Tillat bare drikke små porsjoner for å unngå dehydrering. Drikk mineralvann uten gass, avkok av villrose.

Disse tiltakene lindrer fordøyelsessystemet, stopper utviklingen av sykdommen og utseendet av eksacerbasjoner.

Fasting utføres under tilsyn av en lege. Den første fasen varer vanligvis opptil tre dager.

Forbedringsstadiet

Så snart pasientens tilstand forbedrer, er ernæring gjenopptatt. Dette skjer imidlertid gradvis, underlagt visse regler:

1. Fraksjonskraft. Det antas at pasienten spiser i små porsjoner i henhold til en spesiell meny. I de første dagene etter angrepet spiser de 7-8 ganger om dagen. I fremtiden er antall måltider redusert, men kan ikke være mindre enn fem. En enkelt del bør ikke overstige 300 g.
2. Den gradvise introduksjonen av nye matvarer. For bedre tilpasning av fordøyelsessystemet, blir produkter som pasienten har forbruket smertefritt i noen mengder, ikke gitt umiddelbart, men en etter en, gradvis. Hvis et spørsmål oppstår, vil legen alltid fortelle deg hvilke produkter du ikke kan spise med pankreatitt.
3. Økt kalori. Caloric injiserte produkter øker ikke umiddelbart. I de første to dagene etter fasting er kaloriinnholdet i alle forbrukte matvarer ikke mer enn 800 kcal. I løpet av de neste to eller tre dagene øker kaloriene til 1000 kcal. I fremtiden er dagsprisen opp til 2200 kcal.
4. Komposisjon. I de tidlige dager, er en karbohydrat diett brukt, det er mindre sannsynlig å provosere produksjon av galle og bukspyttkjertel juice henholdsvis utvikling av cholecystitis og pankreatitt. Ytterligere produkter med proteininnhold blir introdusert. Å spise fett er i alle fall begrenset.
5. Avslag fra tvangsfôring. Hvis pasienten nekter å spise, kan du ikke tvinge ham.
6. Temperaturen på oppvasken. All mat bør være ved romtemperatur. Å spise for varmt eller kaldt mat fører til skade på organene i fordøyelsessystemet.
7. Overspising. Det er nødvendig å unngå å spise store mengder mat.
8. Vannmodus. Mottak av væsker bringes til et nivå på 2,2 liter.
9. Overholdelse av regler for matlaging. Matvarer som kan spises under pankreatitt blir bare dampet eller kokt. Server dem hovedsakelig i flytende form eller som puree.

Riktig ernæring utføres på grunnlag av diett nummer 5P i det første, sparsomme alternativet.

Pasienter føler ofte at det å spise på dette stadiet også er umulig. Imidlertid blir pasientene tilbudt flytende, halvflytende, etter 1-2 døgnviskøse parfymerte porrer, supper med mosede produkter, mer slimete i tekstur, mosede grønnsaker og kjeks.

Noen ganger er det anbefalt å spise baby mat. For drikking bruk grønn og svak svart te, komprimerer med jordet tørket frukt, kissel, fruktdrikker fra currants, rosen hofter.

I gjennomsnitt 2 dager etter restaurering av ernæring, blir pasienter med pankreatitt gitt potetmos, kokt i den andre eller tredje buljong, protein omelett, dampede magert kjøttpatties, stekt ostevarer, smør.

For matlaging av kjøtt blir det rengjort av blodårer, fett, fjærfe og fisk - fra bein og hud.

Det er absolutt kontraindisert å mate pasienter med brød, salte matvarer, pølser, friske grønnsaker, frukt, røkt kjøtt og fettstoffer.

Det er nødvendig å ekskludere buljongene til den første buljong, sukker, hirse, bygg, ert, maisgrøt.

Det som er umulig under en forverring er å drikke koffeinholdige drikker, kakao, fersk melk.

Uansett produktene, med pankreatitt, kan du bare spise og drikke dem på betingelse av at de ikke har noen tilsetningsstoffer.

utvinning

Etter hvert som symptomene forsvinner, blir begrensningene svakere og mykere. Mellom måltidene skal ikke være mer enn fire timer.

Alle tilberedte matvarer må være godt fordøyd. De generelle reglene som anbefales for den andre fasen av sykdommen, observeres nå med noen endringer:

1. Meny. Brukt tabellnummer 5P i den andre utvidede versjonen. Det anbefales å observere det hele året.
2. Konsistens. Det er en gradvis overgang fra flytende retter og potetmos til forberedelse fra kritthakkede produkter. Over tid brukes mindre hakkede produkter til matlaging.
3. Temperaturmodus. Varme og kalde retter er ikke tillatt.
4. Kraftens granularitet. Næringsprinsippet opptil 5-6 ganger om dagen opprettholdes i små porsjoner.
5. I henhold til anbefaling fra legen er vitaminterapi inkludert i behandlingen. Det er viktig å få vitaminer fra gruppe A, B, C, K, P.
6. Komposisjon. Øker inntaket av karbohydrater, proteiner. Fett blir gradvis introdusert.

På dette stadiet med pankreatitt, inneholder listen over retter som er tillatt, dampet grønnsaker, magert kjøtt, fisk, frokostblandinger.

Det er lov å spise foreldet brød, tørt usaltet kjeks, marshmallow, tørket frukt, bakt epler eller pærer, hard ost i strengt begrensede mengder. De drikker kjøttkraft, kefir, te, kompotater, ikke-sure fruktdrikker, gelé.

Ved kronisk pankreatitt skal man ikke spise fettfisk, kjøtt, lard, slakteavfall, hermetikk, kaviar og røkt kjøtt. Utelukket grønnsaker med skarp smak.

Legg til sopp, pickles, sure frukter, melprodukter og kondensert melk til listen over ting som ikke kan gjøres med pankreatitt.

Mange av disse produktene forårsaker en forbedret virkning av bukspyttkjertelen og utløser et nytt anfall.

remisjon

Utenfor forverring, er listen over hvilke matvarer å spise i kronisk pankreatitt også begrenset.

Overholdelse av anbefalingene fra legen vil tillate deg å opprettholde en asymptomatisk tilstand i lang tid.

Sammensetningen av organiske stoffer

Hvis en person er diagnostisert med kronisk pankreatitt, vær oppmerksom på mengden organisk materiale som finnes i produktene.

De enzymer som produseres av bukspyttkjertelen er rettet mot å fordøye nøyaktig disse elementene.

karbohydrater

Kostholdet i begynnelsen av sykdommen var basert på bruk av karbohydratmatvarer. I den utvidede menyen endres sammensetningen av hovedkomponentene.

Daglig inntak av karbohydrater er 350 g. Kilden til karbohydrater kan være kjeks, honning, bokhvete grøt, pasta, ris. Blant grønnsakene er poteter, gulrøtter, kucus.

proteiner

Proteinprodukter blir introdusert i det utvidede bordet. Den daglige prisen er 130 g. De legger oppmerksomhet på at 30% må være av plantenavn.

Kjøtt av kalvekjøtt, kanin, kalkun anbefales som en kilde til animalsk protein fra syk pankreatitt.

Lam, gås, kjøtt av ville dyr og fugler er utelukket. Med merkbar ubehag, brukes whey og cottage cheese i stedet for kjøttprodukter.

Kumens melk anbefales ikke, det forårsaker oppblåsthet og flatulens.

Produkter som inneholder fettstoffer, kommer inn i menyen den andre dagen etter at menyen er utvidet. Daglig pris - 71 g.

Om lag 20% ​​skal være av plantenavn. Smør brukes som et tilsetningsstoff til korn eller potetmos.

Tillatte produkter

Diet nummer 5P er spesielt utviklet for pasienter med pankreatitt. Det definerer hva mat ikke kan spise, det som er nyttig.

grønnsaker

Mange mennesker pleide å tro at alle grønnsaker er sunne. Dette er ikke helt sant. Når pankreatitt er vist å lage mat bare fra blomkål, brusselspirer, gulrøtter. Det er mulig å bruke poteter, rødbeter, kucchini, squash.

Grønnsaker er dampet eller kokt. Ved utvinning blir remisjon av kronisk pankreatitt bakt og stuvet. På begynnelsestrinnet, tørk til mashed.

Det du kan spise med pankreatitt uten forverring, er varmebehandlet hvitkål, paprika og tomater. Men hvis ubehag oppstår, blir disse grønnsakene fjernet fra kostholdet.

frokostblandinger

En kokt grøt vil være en flott sideskål, frokost for pankreatitt. Listen over tillatte produkter inkluderer bokhvete, havregryn, ris.

Når du utvider menyen, anbefales det å bytte dem slik at kroppen er vant til mangfold.

Under forverringsperioden anbefales en havremelkocktail.

Når du utvider menyen, blir kjøttretter laget av kalkun, kalvekjøtt, kylling gradvis introdusert. Bare rent kjøtt brukes.

Det anbefales å lage dampede patties, supper, souffler. Kjøttet blir kokt, bakt, stuvet, dampet.

Hovedparameteren ved hvilken fisken er valgt for matlaging er dens fettinnhold. I restitusjonsperioden kokes sukker, koteletter fra abbor, pollock, torsk.

Utenfor forverring, bake eller stuing gjedde, sild, hake, flunder. Røde fiskearter er ikke knyttet til det faktum at du kan spise med pankreatitt, men i svært sjeldne tilfeller kan du nyte deg selv bakte rosa laks.

Melkprodukter

Listen over hva du kan spise med pankreatitt, det er produkter fra melk.

Ved begynnelsen av sykdommen blir grøt tilberedt i ku og geitmelk. I fremtiden er det lov til å drikke meieriprodukter, spise hytteost. Yoghurt anbefales å drikke bare den som er tilberedt hjemme.

Når du forbedrer tilstanden til de ferdige rettene, tilsett smør i liten mengde.

Frukt og bær

For å fjerne de akutte symptomene på sykdommen, blir bakt epler og pærer spist. Granateple, persimmon, blomme, melon, bringebær, jordbær er tilskrevet hva som kan spises under remisjon av kronisk pankreatitt.

Forbered mousses, syltetøy, kompoter.

confection

I det akutte stadiet av sykdommen er alle søtsaker forbudt. På scenen av utvinning og utvinning kan du spise marshmallows, marshmallow, helst hjemmelaget. Honning kan legges til drinker.

drikkevarer

Vanen med å drikke bare te, kaffe, kakao for pankreatitt må endres. Te forlater grønn, på senere stadier introduserer en svak svart. I stedet for brus og kaffe anbefales det å bruke kompott, gelé, fruktdrikker og avkok.

En kopp kaffe kan bare drikke etter fullstendig gjenoppretting. Drikken er best fortynnet med melk og drikker en time etter frokost.

Forbudte produkter

Mye av det som brukes til å bli ansett som nyttig, fører til ubehag og smerte, noen ganger til nederlag i bukspyttkjertelen.

Listen over forbudte matvarer inkluderer rød fisk, kaffe, vannmelon.

grønnsaker

I første fase er eggplanter, tomater, hvitkål og bulgarsk pepper forbudt.

I noen tilfeller er radise, løk, rogn, radise kontraindisert. Alle irriterer fordøyelsessystemet, forårsaker forverring og forstyrrelse av kjertelen.

Spis ikke stekt, syltet og saltet grønnsaker.

frokostblandinger

Det anbefales ikke å lage mat fra erter, mais, hirse og bygg. De forårsaker slimhinneirritasjon.

Forbudt svinekjøtt, vilt, and, lam. Ikke kok supper på bein. Unngå stekt kjøtt og kebab. Det anbefales å begrense, og i de tidlige stadiene av sykdommen generelt, eliminere slagtebiprodukter.

Til det faktum at du ikke kan spise med pankreatitt, inkludere pølser, skinke.

Dette produktet inneholder mange næringsstoffer, elementer, men for fet fisk forårsaker ubehag og kvalme.

Legene anbefaler å ekskludere fra menyen, selv i perioden med remisjon av pankreatitt, laks, makrell, stein, karpe.

Stekt, røkt, tørket, hermetisert mat bør unngås.

Meieriprodukter

På et hvilket som helst stadium av sykdommen er det forbudt å drikke kumelk. Til det faktum at du ikke kan spise, drikke med bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen, inkludere yoghurt produsert i fabrikker.

frukt

Det er viktig å huske at i kronisk pankreatitt, ikke alle frukter kan spises. Sitrusfrukter, druer er utelukket fra menyen. Ofte ikke anbefale å spise bananer.

confection

Kaker, bakverk, søtsaker, halvah, syltetøy, sjokolade - disse søtsaker, elsket av mange, vil bli fjernet helt fra menyen.

drikkevarer

Forbudte kullsyreholdige drikker, sterk te, øyeblikkelig kaffe.

Eksempelmeny

Folk som lider av pankreatitt, anbefales det å lage menyen på grunnlag av diettoppskrifter og diett nummer 5.

Et av alternativene for denne menyen for gjenopprettingsstadiet er presentert nedenfor. Menyen inneholder ikke alt du kan spise med bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen.

Listen over forbudt med pankreatittprodukter er stor. Du kan alltid komme opp med en uvanlig, nyttig meny som vil tjene som et praktisk svar på spørsmålet om hva du skal spise for bukspyttkjertelpankreatitt.

Grønnsaker, fiskeretter vil tilfredsstille ønskene til enhver gourmet. Det er imidlertid viktig å følge prinsippene om riktig ernæring.

Disse anbefalingene vil forhindre forekomst av eksacerbasjoner.

Hva kan og burde ikke være med pankreatitt?

Spesifikt kosthold for pankreatitt

Kostholdet tar sikte på å forhindre forverring av pankreatitt og ytterligere ødeleggelse av bukspyttkjertelen. Hovedformålet med dietten er å normalisere arbeidet i bukspyttkjertelen, redusere kjemisk og mekanisk skade på mage og tarms slimhinne, forhindre fettdegenerasjon av bukspyttkjertelen og leveren. Hvilke matvarer du kan spise, bestemmes hovedsakelig av scenen i den inflammatoriske prosessen.

Ved akutt og kronisk pankreatitt er en diett foreskrevet:

• høyt i protein og begrenset i fett og karbohydrater;
• med høyt innhold av vitaminer;
• med begrensning av krydret, salt, røkt, krydret mat;
• med en nedgang i produkter med irriterende effekter på mage og tarms slimhinne.

Steamed, stewed eller bakte mat anbefales. Det anbefales å bruke produktene i en knust eller loslitt form, for å eliminere bruken av forkjølte eller varme retter. Det er nødvendig å utelukke oppskrifter for matlaging av retter som bruker et stort antall krydder.

Hva kan du spise med pankreatitt?

Med hyppige eksacerbasjoner av kronisk pankreatitt eller i den akutte perioden etter at smerten senker, kan du spise:

1. Kjøtt med fettfattige varianter av kokt, dampet og pureed, i form av kjøttboller, kjøttboller, kjøttesafler, hjemmelagde pates. Bruken av magert biff, kalkun, kylling, kanin, kalvekjøtt, fasan er tillatt. Kjøttet før matlagingen skal ryddes av sener, fascia, hud.
2. Fisk med minimal fettinnhold i kokt eller dampet. Tillatelse til bruk: torsk, karpe, gjedde, abbor, pollock, brasam, saffron, flunder. Med forsiktighet rosa laks, karpe. Fra sjømat kan du spise reker, i tilfelle kronisk pankreatitt i perioden med stabil remisjon, kan du legge inn muslinger i kostholdet ditt.
3. Melkeprodukter anbefales lavt fett: fersk, lettmalt cottage cheese, 1% kefir, yoghurt, ryazhenka, hjemmelaget yoghurt. Hele geit eller kumelk kan brukes til å lage grøt i fortynnet form 1: 1.
4. Korn tillatt fremstilling av ulike kornblandinger basert på semolina, havremel, bokhvete, ris. Det er tilrådelig å koke grøten på vann eller med fortynnet melk. Hvete kli, havrekli er introdusert i dietten med langt fravær av eksacerbasjoner.
5. Egg i den akutte fasen tillater forbruk av kyllingeproteiner i form av omeletter, souffler ikke mer enn 4 stykker per uke. Det er tilrådelig å bruke vaktelegg, hvor proteinet absorberes mye lettere. Opptil 5 vaktelegg er tillatt per dag. I løpet av perioden med å redusere eksacerbasjonen, er det lov å konsumere kokte, mykkokte egg og legge dem til forskjellige retter.
6. Drikker får lov til å drikke lettbrygget te med sitron eller melk, juice og kisler fra forskjellige tillatte frukter og bær fortynnet med vann, rosehip kjøttkraft. Mineralske farvann - Borjomi, "Essentuki".

Hva ikke å spise med pankreatitt?

Når pankreatitt er nødvendig for å begrense fettstoffer med høyt innhold av grov fiber og ekstrakter:

1. Det er forbudt å spise fett, vanskelig å fordøye kjøtt og slakting - gåsekjøtt, ender, hjerner, lever, nyrer. I tillegg til hermetisk mat, lard, pølser.
2. Forbudt høyt fett fiskesorter - brisling, sild, makrell, tannfisk, ål. Fisk røkt, stekt, saltet, samt hermetikk og kaviar.
3. Meieriprodukter er forbudt å spise iskrem, helmelk, kondensert melk. Smeltet, krydret og røkt oster.
4. Det er nødvendig å utelukke bruk av linser, mais, erter, kornbønner fra belgfrukter og frokostblandinger.
5. Sopp er ønskelig for å eliminere fullstendig fra kostholdet på grunn av det høye innholdet av kitin, som har egenskapene til grov fiber.
6. Alle alkoholholdige, karbonholdige drikkevarer er utelukket. I tillegg til drinker med høyt koffeininnhold.

Hva slags brød kan du spise for pankreatitt?

I tilfelle akutt pankreatitt, etter å ha smittet, er det tillatt å bruke hvitt brød fra mel av 1. eller høyeste klasse i gårsdagens bakverk eller i tørket form. Tillat bruk av kjeks, som først må mykes for å unngå slimhinne. Rye, svart, kli og fullkornsavlinger er ekskludert fra kostholdet til perioden med stabil remisjon.

Hva slags grønnsaker kan jeg spise med pankreatitt?

Grønnsaker i form av potetmos og for å tilberede mosede supper får lov til å spise gulrøtter, poteter, rødbeter, brokkoli, blomkål, gresskar og courgette. I alle tilfeller av pankreatitt er det forbudt å bruke spinat, sorrel, reddik, reddik, pepperrot, hvitløk, paprika, råløk. Friske agurker, hvitkål, tomater, grønne erter, selleri, eggplanter inngår i mellomproduktgruppen. Deres bruk er tillatt i et minimumsbeløp, med normal utholdenhet etter langvarig fravær av eksacerbasjoner. Grønnsaker i hermetisert og surt: syltet agurker, surkål, bør også utelukkes fra kostholdet.

Hva slags frukt kan du spise med pankreatitt?

Når du velger frukt, får du fortrinn til modne, myke, søte frukter, uten hard hud. Før bruk må frukten rengjøres av frø og tette skall. Du kan spise søte epler, pærer, ananas og meloner i små mengder.
Du kan ikke bruke i kostholdet sure epler, sitroner, currants, grapefrukt. Og også kiwi, tranebær, granatepler, kirsebær. Ved akutt pankreatitt og under eksacerbasjoner bør bruk av persimmon, aprikoser, avokadoer, appelsiner være begrenset.

Bær bringebær, jordbær, det er tilrådelig å bruke til matlagingskompot, gelé, mousses, gelé. Eller legg i en liten mengde bær i hytteost, yoghurt. Fra de tørkede fruktene i den akutte perioden er det lov å tilberede compotes, uten forverring, er det tillatt å bruke tørkede aprikoser, rosiner, datoer, svisker i små mengder. Tørket frukt må først gjennomvåt i varmt vann.

Er det mulig å ha bananer for pankreatitt?

Bananer er tillatt i remisjonstrinnet ved kronisk pankreatitt, deres bruk er tillatt i loslitt eller bakt form.

Nøtter og frø

Nøtter er strengt kontraindisert i den akutte perioden og minst innen seks måneder etter forverringen. Med langvarig remisjon i en liten mengde kan du spise valnøtter, cashewnøtter, kastanjer, da de inneholder den minste mengden fiber. På grunn av det høye innholdet av fett og fiber, anbefales det ikke å spise peanøtter, pistasjenøtter, hasselnøtter. Solsikkefrø er forbudt i pankreatitt grunn av den høye kalori, tillatt bruk av sesam, lin, gresskarfrø.

Søtsaker med pankreatitt. Er det mulig å spise honning?

I den akutte perioden og den første måneden etter forverringen er det nødvendig å eliminere søt mat helt, for maksimal utslipp av bukspyttkjertelen. Det er lov til å bruke sukkerstatninger i ulike retter. Med langvarig remisjon og fravær av diabetes mellitus, kan honning, syltetøy, marshmallow, marshmallow, marmelade, kandiserte frukter bli tilsatt til dietten. Forbudt sjokolade, halva, søtt bakverk, kaker med krem.

Hva du kan og ikke kan spise med pankreatitt: en liste over produkter

Hva er en diett for?

For mange er dietten presentert som en svekkende prosess, og tvinger seg på mange måter å nekte. For eksempel er en diett for pankreatitt virkelig begrenset til mange produkter, men samtidig er den balansert og frarøver ikke kroppen av essensielle næringsstoffer (proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer). Tvert imot fører det pasienten til et sunt og næringsrikt kosthold. Man må huske på at en pasient med kronisk pankreatitt, selv i remisjon (symptomene på forråtnelse) må følge en diett. Ellers kan bukspyttkjertelen bli betent igjen, noe som fører til en forverring av sykdommen.

Kosthold under forverring av kronisk pankreatitt

Mat i perioden med forverring er sult og hvile i 1 - 3 dager. Tillat bare å drikke rikelig i form av wild rose bouillon eller mineralvann uten gass (Essentuki nr. 17, Naftusya, Slavyanovskaya). Mangel på grønn te eller gelé er også tillatt. Når smerten minker, kan du legge til en liten mengde kokt magert kjøtt, lavmette cottage cheese eller ost og suppe i vegetabilsk kjøttkraft. Grunnprinsipper for ernæring i kronisk pankreatitt

1. Dietten bør bestå hovedsakelig av proteinfôr. Protein er veldig nyttig for reparasjon av skadede pankreasceller.
2. Fett og komplekse karbohydrater i kroppen skal komme i form av frokostblandinger.
3. Lett fordøyelig karbohydrater (sukker, syltetøy, baking, honning) bør være begrenset.
4. Mat bør være fraksjonalt (hver 3-4 timer), i mellomstore deler. Du bør ikke overeat, men du trenger heller ikke å sulte.
5. Mat bør ikke være varmt eller kaldt, men varmt, for ikke å irritere slimhinnen i mage-tarmkanalen og ikke forårsake økt frigjøring av enzymer.
6. Maten skal tilberedes i en dobbeltkoker, kokt eller bakt. Spise stekt, krydret og hermetisk mat anbefales ikke.
7. Røyking og alkoholmisbruk ved kronisk pankreatitt anbefales ikke av leger.

Hva kan du spise med pankreatitt?

Tillatte og forbudte matvarer er angitt i et spesialdesignet Pevzner diett (tabell nr. 5).

• Kjøtt kan spises hver dag, men fettfattige varianter. La det være biff, kalvekjøtt, kanin, kylling, kalkun. Kjøttet kan kokes, bakt i ovnen, tilberedes i form av dampkoteletter. Stekt kjøtt med skorpe skal ikke konsumeres. Vi må huske at kjøttet er bedre absorbert med fiber (grønnsaker). Grønnsaker er bedre å spise kokt eller stuet. Det ideelle alternativet ville være dampet grønnsakspott.
• Fisk kan bli spist kokt eller bakt. Du kan lage dampfiskpatties, souffler eller kjøttboller. Fiskesorter skal være magert (torsk, gjedde, karpe).

Kan jeg spise valnøtter og frø for pankreatitt?

Valnøtter og frø inneholder mye protein og fett, de kan godt erstatte kjøtt eller fisk i sammensetning. I perioden med forverring av kronisk pankreatitt er ikke bruk av disse produktene anbefalt. Og i velværeperioden, det vil si stabil remisjon, er det lov å spise valnøtter, men i små mengder (3-5 nucleoliter per dag). Frø bør ikke konsumeres stekt eller i form av kozinaki. Du kan få en liten mengde rå solsikkefrø eller i form av hjemmelaget halva.

Mandler, pistasjenøtter og jordnøtter kan bare brukes uten klager, når det ikke er noen manifestasjon av pankreatitt. Du må starte med 1 - 2 nøtter, gradvis øke tallet. Nøtter kan legges til kokte retter (frokostblandinger, salater, gryteretter).

Hva slags frukt kan du spise med pankreatitt?

Råfrukt anbefales ikke. Du kan lage fruktpuré, fruktdrikke, gryteretter. Det er lov å spise bakt epler, bananer, pærer. Du kan også vannmelon og melon, men i små mengder (1 - 2 stykker). Druer, datoer, fiken er ikke ønskelig, da de øker flatulens i tarmene og inneholder mye sukker. Sitron, oransje, som inneholder syre, øker produksjonen av magesaft, noe som er uønsket, siden kronisk pankreatitt ofte kombineres med sykdommer i magen (gastritis) eller leveren (hepatitt).

Hva kan ikke spise med kronisk pankreatitt?

• Fett kjøtt (lam, svinekjøtt, and). For å fordøye slik mat krever en stor mengde enzymer. Og den betente bukspyttkjertelen virker i en begrenset modus.
• Oksekjøtt og kylling leveren anbefales ikke, da det vedrører ekstraktivstoffer, noe som fører til øket produksjon av enzymer i fordøyelsessystemet og aktivering av appetitt.
• Fettfisk (makrell, laks, sild), spesielt når stekt, er strengt forbudt. Også, du kan ikke spise hermetisert fisk.
• Grønnsaker med kronisk pankreatitt kan ikke spises rå. Fra grønnsaker forbudt kål, tomater, agurker, spinat, løk, reddiker, bønner. Når de brukes i store mengder, forbedrer de gjæringsprosessene i tarmene, noe som fører til oppblåsthet.
• Sopp er ikke anbefalt i noen form, så vel som sopp buljonger.
• Stekt egg eller rå egg. Rå eggeplomme stimulerer spesielt produksjonen av galle, noe som er uønsket for pasienter med kronisk pankreatitt.
• Bruk av hirse og perlebyg anbefales ikke.
• Røkt kjøtt, pølser.
• Marinerte mat, pickles, krydder.
• Svart te eller kaffe, varm sjokolade og kakao.

Eksempelmeny for en pasient med kronisk pankreatitt i perioden med varig remisjon

Listen over produkter som er tillatt for pankreatitt er ganske bred. Derfor, i pasientens diett bør være nok protein, vitaminer, men begrenset mengde fett og lett fordøyelige karbohydrater.

• Første frokost (7,00 - 8,00): havregryn på vann eller melk, kokt biff eller kylling, grønn te eller dogrose kjøttkraft.
• Andre frokost (9.00 - 10.00): en omelett fra to egg, et bakt eple uten sukker og peeling, et glass cikorie med melk eller te.
• Lunsj (12.00 - 13.00): suppe med vegetabilsk buljong, makaroni eller grøt (bokhvete, ris), kjøttesuffle eller dampkoteletter, bærelé (bringebær, jordbær), kompott fra tørkede frukter.
• Snack (16,00 til 17,00): cottage cheese uten rømme eller cottage cheese gryte med frukt (epler, pærer, bananer), te eller saft.
• Middag (19.00 - 20.00): fiskfilé eller biff, grønn te eller kompott.
• Om natten kan du drikke et glass kefir med peanut kjeks.