Slik lager du kjøtt i en treg kokekar (Panasonic, Polaris, Redmond, etc.) og hvor mye å lage mat til suppe? For matlaging av kjøtt er tregkokeren det mest egnede og moderne kjøkkenutstyret. Det viser seg veldig velsmakende og nyttig. Du kan også bruke kjøtt tilberedt i en multivariat for salater eller hoppe gjennom en kjøttkvern og lage fyllinger for pannekaker. Du kan også lage pilaf med kjøtt i en sakte komfyr, kjøttrett i en sakte komfyr, og stek kjøttet i en sakte komfyr.
For å lage mat i en tregkokeren trenger du følgende ingredienser:
- 1 kg kjøtt (biff eller svin);
- 1 laurbærblad;
- 2 hvitløksklær;
- vann;
- salt.
Slik lagker du kjøtt i en tregkok: oppskrift
For å lage kjøtt i en treg koke, vask hele stykket godt med kaldt vann. Drenk og kutt i mellomstykker. Tørket kjøtt er lettere å kutte.
Legg kjøttet til matlaging i en sakte komfyr. Fyll med vann slik at kjøttet er dekket med det. Tilsett salt, sett hvitløkskjøtt og løvblad. Hvis du liker krydder, kan du også legge dem til smak og smak.
Lukk multicooker lokket. Inkluder i pottenettverket. Velg et program. Stille tilberedningstiden. På "Stewing" eller "Soup" -programmet, kok kjøtt i 1,5 timer. Svinekjøtt er kokt i 1 time. Når kjøttet er kokt i en tregkokeren, vil du høre et signal. Kjøttpannen vil gå i varmemodus.
Det skjer at det er nødvendig å koke kjøttet i en sakte komfyr i ett stykke, deretter fortsett som følger. Vask kjøtt med hvitløk. Sett det i en treg komfyr. Hell vann til et halvt stykke kjøtt. Vann pre-salt litt mer enn å smake.
Legg til en spiseskje med tørr persille og en spiseskje med tørket dill. Lukk lokket på pannen. I dette tilfellet kan du koke kjøtt i en sakte komfyr i "Quenching" -modus i 2-3 timer (biff er kokt i 3 timer). I midten av kjøttprosessen i en sakte komfyr, vri den over til den andre siden.
Nå vet du hvordan du lagrer kjøtt i en sakte komfyr - det er veldig enkelt. Kjølt kjøtt tilberedt i en sakte komfyr. Server til frokost, skåret i skiver. Bon appetit!
Andre kjøttoppskrifter til multikookeren leses her. Du kan lage deilige retter!
Slik lager du kokt biff raskt i en treg kokekanne
Hva kan være enklere enn biff tilberedt i en sakte komfyr? Sannsynligvis ingenting. Dette enkle, ved første øyekast, vil parabolen glede alle sammen med sin ekstraordinære smak og aroma. Den er forberedt i en tregkok ganske fort, og det viser seg ekstremt velsmakende, myk og saftig.
Kokt biff tilberedt i en sakte komfyr er et kalorifattig og næringsrikt kjøtt som kan brukes til å dekorere noen tallerken.
Siden det er lett å lage biff i en sakte komfyr, bruker mange husmødre denne oppskriften - rask, enkel og veldig billig.
Spesielt er dette kjøttet godt egnet for folk som ikke liker fettstoffer. Men hvordan å lage biff uten fett? Faktisk er alt veldig enkelt: i slukeprosessen smelter kjøttet hele fettet og det går inn i buljongen. Og selve kadaveren er saftig, ettersom kjøttfibrene blir myke og lett absorberes av kroppen.
Denne metoden for matlaging kokt biff er bra fordi du kan få protein i ett måltid, mengden protein som kreves, som følge av stewing, vil dets andel i kjøtt øke betydelig.
Hvorfor koker bedre i en treg kokekanne
Mange husmødre prøver noen, selv den enkleste parabolen å lage mat i denne fantastiske ovnen. Og dette er riktig, fordi det beholder alle de nyttige egenskapene til produktene, tillater ikke oljen å suge inn i ingrediensene, og også raskt tilbereder noe delikatesse.
Det er enkelt og veldig enkelt å lage biff i en sakte komfyr: du vil få minimum kroppsbevegelser og maksimale resultater.
Hva er god multikooker og hvorfor det anbefales å lage biff:
- I denne enheten er kjøttet saftigt og veldig ømt, takket være flere driftsformer og optimal temperatur.
- Under matlagingen trenger du ikke å overvåke slaktkroppen, ettersom kjøttbøllen ikke kommer til å løpe, og skummet vil ikke stige.
- Modus "Quenching" er et utmerket program for matlaging av kjøtt. Det er på henne at en hvilken som helst kadaver vil vise seg å være myk, appetittvekkende og øm (selv slik fast kjøtt som kalvekjøtt, som noen kvinner koker i timevis for å lage mat en deilig matrett).
- Ved prosessering opprettholder kalvekjøtt alle de fordelaktige egenskapene i kjøtt.
- Etter matlaging kan buljongen brukes til suppe, saus eller annen mat, fordi den blir mettet og meget duftende.
Det er også viktig å merke seg at kokken biff hjelp Multivarki trenger bare å "sette ut" -modus, som i de andre programmene vil koke vann, sprute på multivarku og stadig kjører bort (spesielt skje hvis du bestemmer deg for å gjøre en stor del av kjøtt).
Oksekjøtt i sakte komfyr blir tilberedt ganske raskt, så i ferd med matlaging kan du begynne å lage en varm sideskål.
Hva kan gjøres på sideskålen
Oksekjøtt er et allsidig kjøtt som går med alle retter og grønnsaker. Du kan trygt tjene den med kokte frokostblandinger, poteter, pasta, stuvede grønnsaker og til og med smakfulle bakverk.
Lett salater basert på ferske grønnsaker (kål, tomater, reddiker, aubergine) er også en fin måte å servere en tallerken på.
Det er ikke nødvendig å utelukke fra sinnet og snacks, som ferske smørbrød, eggerøre, småkoke og så videre. I denne kombinasjonen vil smaken av kalvekjøtt åpne på sin egen måte, og den vil lett kunne gi opp matretten med god smak.
Det er ganske enkelt å lage biff i en sakte komfyr, det viktigste er å fylle opp de nødvendige ingrediensene, inkludert krydder, og da vil du kunne lage en uvanlig velsmakende og sunn tallerken på kort tid.
Tilberedningsmetode
Hvis du elsker kjøtt, men vet ikke hvordan å lage mat, er det velsmakende - vi tilbyr deg denne oppskriften. Tross alt steker, syltet og stuvet kalvekjøtt plager med tiden, og denne tilberedningsmetoden vil tillate deg å diversifisere den daglige menyen og gjøre den litt mer smakfull.
Hemmeligheter med kokt biff for velsmakende og sunn mat
Oksekjøtt i forhold til andre kjøttprodukter har en rekke fordeler. Kostholdsretter laget av dette kjøttet er perfekt for et sunt kosthold. Kokt, det er et lett protein som er nesten 100% absorbert av kroppen. I tillegg gjør nærværet av jern i sammensetningen det mulig å justere blodformelen i segmentet for å øke nivået av røde blodceller.
Og ikke tenk at kokt biff er enkelt, banalt og smakløst. Hvis du koke det i en treg koke, får vi velsmakende, duftende og delikate retter som sprer menyen til hver familie.
Kokt biff klassisk
Den enkleste oppskriften på matlaging av biff. Du trenger bare å vite hvor mye og hvordan å lage kjøttet slik at det viser seg å være mykt, ømt og saftigt. Og hele hemmeligheten med duftende urter og krydder.
ingredienser
- Oksekjøtt - 500 gr.
- Bay leaf - 3-4 stk.
- Selleri - 2-3 petioles
- Gulrøtter - 1 stk.
- Hvit løk liten størrelse - 1 stk.
- Persille rot - 1 stk.
- Salt, krydder, hvitløk - å smake på ferdig tallerken.
Kjøtt kjøtt med grønnsaker er alltid fordelaktig, da kjøttet er mettet med aromaer av grønnsaker og blir saftig, med en uvanlig smak.
forberedelse
- Forbered grønnsakene. Peel gulrøtter, løk og persille rot og skyll. Løk kuttes i store ringer, gulrøtter - i store stykker, la persille rot som det er. Selleri vaske og skille flere saftige stilker.
- I tregkokeren setter vi modusen "Quenching" i 2 timer. Vi legger de tilberedte grønnsaker, laurbærblad og hele biffstykket. Fyll med vann slik at det bare stiger litt over overflaten av produktene i bollen.
- Lukk lokket og kok før pipet. I løpet av denne tiden, i denne modusen, vil kjøttet lage veldig sakte, noe som vil gjøre det lettere å "razomlet".
- Ferdig kjøtt ut av buljongen og legg ut på et skjærebrett. Skjær i porsjoner. Bare nå kan det fylles med salt og hakket hvitløk.
For servering av retter, bruk ferske grønnsaker, urter og aromatiske krydder: pepper, koriander. Som en siderett kan du servere grønnsaker eller kokte frokostblandinger.
Det er veldig enkelt å lage matretter fra biff i tregkokeren. Men de viser seg alltid velsmakende og myk, i motsetning til popular tro på at biff er tøft og ikke veldig velsmakende kjøtt.
Stewed beef savory
Du kan lage kjøtt ikke bare i kjøttkraft, men også lage kokt damp. For å gjøre parabolen med en interessant smak, saftig og øm, og ikke tørr og tørr, må den være riktig marinert. I en langsom komfyr vil damping alltid lykkes. Slike retter er egnet for diettmat.
produkter
- Oksekjøtt - 1 kg.
- Sitron - 1 stk.
- Olivenolje - 3-4 ss. l.
- Krydderier (karri, koriander, paprika) - 1 ss. l.
- Sennep - 1 ss. l.
- Salt, friske grønnsaker - til klare måltider
- Selleri, persille, løk, dillstengler - for kjøttkraft.
Salting under beting er ikke nødvendig. Salt vil ta juice fra kjøttet, og det blir tørt og hardt under tilberedning i sakte komfyren.
forberedelse
- Biff rengjort fra strikker, kan kuttes i store biter langs fibrene og forsiktig slås av. Skyll og tørk med et papirhåndkle.
- For marinade, klem saften fra sitronen, tilsett olivenolje, krydder og sennep. Bland alt grundig, lett tamp massen. Hvis oppvaskmaskinen er tilberedt for voksne, kan du bruke 1-2 ss. l. Cognac - alkohol vil gi litt krydder og myke kjøttet enda mer. Samtidig vil cognac lagre biffsaft under matlaging.
- Kjøttet skal marineres. Ved romtemperatur vil 2-3 timer være tilstrekkelig. Hvis du lager matretter, kjøles du over natten.
- I multikookeren setter du modusen "Steam". Hell 2-3 glass vann, legg en løk i bollen, noen selleri røtter, persille og dill - så kokt biff vil være mer duftende. Kok trenger 40-50 minutter. under et lukket lokk.
Fyll det ferdige biffet med salt, dryss med finhakkede greener. Retter serveres med ferske grønnsaker - tomater, agurker, paprika.
Som garnering kan du lage mat ris, poteter eller bokhvete. Kremet saus eller krydret adjika vil utfylle de deilige og duftende retter.
Nyttige tips
Kok biff uten salt, med krydder alene. Salt "trekker" fuktighet fra kjøttet og gjør det vanskelig og tørt. Dette gjelder for tilberedning av alle kjøtttyper.
Marinerende biff er bedre ved romtemperatur. Så hun våte raskt med krydder. Hvor mye marinert kjøtt - jo lengre, juicier retterne fra den.
Kjøttkraft kan brukes til å lage suppe eller borscht. Hvis du forbereder sausen, bruk den som en base, i stedet for vann.
Å slå kjøtt før matlaging sikrer mykhet og den beste muligheten til å marinere.
I marinader bruker vegetabilsk olje. Fortrinnsvis - oliven. Den lukker porene og hindrer kjøttjuice fra å strømme under tilberedning, spesielt når det dampes.
Følgende krydder er ideelle for biff: gurkemeie, paprika, karri, saffran, koriander, spidskommen, basilikum, sort pepper og allspice. Bruk dem begge til marinader, og til matlaging i kjøttkraft.
Kjøtt i en sakte komfyr - hvordan å lage biff, svinekjøtt, kalvekjøtt og kanin?
Øvelse viser at det ikke er så lett å lage kjøtt som det ser ut til. Heldigvis, med advent av multicookers, har denne prosessen blitt merkbart optimalisert. Nå trenger du ikke å konstant overvåke kjøttkraft og gjøre noen endringer i kulinariske prosessen. Du trenger bare å velge en kvalitetskomponent, forberede den riktig, angi riktig modus og starte enhetsoperasjonen. Det er sant, selv med denne tilnærmingen, at du må gjøre deg kjent med en rekke nyanser, hvis overholdelse vil gjøre det mulig å stole på å bli perfekt når det gjelder smak, aroma og tekstur av parabolen.
Generelle prosessanbefalinger
Kjøtt som er kokt i en sakte komfyr, vil kun oppfylle alle kravene dersom de tekniske egenskapene til behandlingen blir observert. Det er ikke nok å velge en egnet modus på enheten, laste produktet inn i det og starte enheten. Først må ingrediensene velges og tilberedes. Uansett om du planlegger å lage mat - diettbiff eller feit svinekjøtt, må du huske følgende punkter:
- Det er bedre å velge stykker rent kjøtt til matlaging uten sener, filmer og fettstykker. Alle disse elementene ødelegger buljongen, som deretter absorberes av fibrene.
- Kjøttet skal være rosa og friskt. Den gamle og foreldede ingrediensen, selv med uvanlig lang fordøyelse i en langsom komfyr, når aldri den ønskede tekstur.
- I motsetning til popular tro er det mulig å koke frossen kjøttmasse. Først må komponenten helt avfrostes i kjøleskapet. Du bør ikke bruke kaldt (og spesielt varmt) vann til dette formålet, fibrene svulmer for mye.
- For hver rekke kjøtt har sin egen hjelpekomponent, og noen ganger ikke en. En stor feil ville være å bruke vanlige løk og gulrøtter når du arbeider med alle typer produkter.
- Før du lager kjøttet i en sakte komfyr, kan den lett stekt i en tørr stekeovn med sterk brann. I dette tilfellet vil sluttproduktet være så saftig og øm som mulig.
Overholdelse av disse enkle anbefalingene vil ikke bare lage en meget velsmakende kjøttrett, men også gjøre den nyttig og næringsrik, til tross for enkelheten i tilnærmingen.
Fungerer å lage biff i en sakte komfyr
Det er vanskelig å ødelegge biffen, spesielt hvis den er stekt i en treg komfyr. Mager kjøtt som følge av varmebehandling blir mykere. Det viktigste er å bringe den til ønsket tilstand, bare i dette tilfellet vil fibrene bli lett behandlet av fordøyelseskanaler.
Behandlingen selv ser slik ut:
- Vask kjøttet under kaldt rennende vann og tørk med papirhåndklær. Deretter skjærer vi enten produktet, eller legger vi det i en sakte komfyr i ett stykke, men det bør ikke inneholde mer enn halvparten av bollvolumet.
Tips: Oksekjøtt er bedre å lage mat uten steiner. I dyr akkumuleres mineralsalter og forskjellige kjemiske forbindelser hos dyr, som i varmebehandlingsprosessen kommer inn i buljongen, og fra den - inn i kjøttfibrene. De fleste av dem er dårlig oppfattet av menneskekroppen, ikke behandlet og deponert i vev uendret.
- Vi stiller "suppe" eller "matlaging" -modus på enheten. Kjøtt vann til maksimumsmerket (du kan umiddelbart bruke kokende vann). Vi venter på at væsken skal koke, fjerne skummet fra det, introdusere salt, noen få laurbærblad, og bare lukk lokket.
- Behandlingstiden avhenger av størrelsen på brikkene og friskheten av produktet. Skiver og ung biff er nok til å lage mat i ca 2 timer. Det anbefales å holde store eller harde biter i en sakte komfyr i minst 3 timer.
Kokt produkt anbefales å komme ut av buljongen umiddelbart etter signalet om parabolen er klar. Det er ikke noe poeng å insistere på biff, det blir ikke mykere, men det kan skaffe seg en vannaktig tekstur.
Slik kokker du svinekjøtt?
Svin, i motsetning til biff, er det bedre å lage mat på beinet, men du kan komme sammen med rent kjøtt. I prosessprosessen anbefales det å legge gulrøtter og løk til vannet. Disse komponentene må rengjøres og settes i bollen av enheten sammen med det vasket kjøttet. Fyll komponentene med vann, tilsett salt, løvblad og krydder. Svinekjøtt anbefales ikke å klippe for lite, på grunn av dette kan kjøttet være for tørt. Brenn opp væsken, fjern skummet og dekselet med et lokk.
Behandlingstiden til svinekjøttet i tregkokeren kan være som følger:
- Små stykker vil være klare innen en time etter koking. De bør ikke holdes lenger, de vil miste den ønskede smaken.
- Papir som veier ca. 1-1,5 kg, blir kokt innen 2 timer. Klipp det er ikke nødvendig, det vil være mykt og anbud uten det.
- Men for koking av svin på beinet må du bruke minst 3 timer.
Noen eksperter anbefaler kokende svinekjøtt med små biter av fett. I dette tilfellet, umiddelbart etter behandling, må de kuttes og kastes bort. Et saftig kjøtt er bedre å umiddelbart kutte i stykker og deretter bruke for det tiltenkte formål.
Behandler regler for ømt kalvekjøtt
Arbeid med kalvekjøtt er forskjellig i spesiell spesifisitet forårsaket av tekstur av kjøtt. Først av alt må du lære følgende punkter:
- Avfrosting av slikt kjøtt bør ikke være i kjøleskapet, men ved romtemperatur.
- Det er bare fylt med kaldt vann, bruk av kokende vann vil negativt påvirke tilstanden til fibrene.
- Salt blir tilsatt 10-15 minutter før du slår av enheten.
- Ikke misbruk med krydder. Kalvekjøtt tilberedt i en sakte komfyr, og uten dem viser det seg deilig og duftende.
- Lett masse er best å kutte umiddelbart i porsjoner, med tanke på varigheten av eksponeringen, har de ikke tid til å tørke ut.
- Ved koking kan produktet ikke bare bruke grønnsaker (gulrøtter, løk, sellerirot), men også tørket frukt. Resultatet i starten virker uvanlig, men svært velsmakende.
Vi skyll kjøttet med kaldt rennende vann, rengjør det fra filmer om nødvendig og legg det i bollen av enheten. På multikookeren setter du modusen "Quenching". Fyll produktet med vann og legg til alt du trenger i henhold til oppskriften (salt, pepper, løvblad, grønnsaker eller tørket frukt). Med tanke på kjøttets ungdom, bør den ikke gi skum, derfor lukker vi bare beholderen med lokket og stiller tiden. Kalve nok til å lage mat i 1,5-2 timer, uansett størrelsen på brikkene.
Er det mulig å lage en kanin i en sakte komfyr?
Koker kanin i tregkokeren er veldig enkel, men bare hvis du vet hvor lenge du skal stille timeren. Og denne figuren er avhengig av kjøttets kvalitet.
- Det beste for å koke er kjøttet til et dyr i en alder av 4-5 måneder. Den er hvit-rosa i farge, karmen veier ca. 1 kg, fibrene er delikate og elastiske. I dette tilfellet bør behandlingstiden være innen 1,5-2 timer.
- Hvis kadaven veier mer, indikerer dette individets alder. Slikt kjøtt er litt tøffere, det må kokes i minst 2,5-3 timer.
- Stykker av kaninkjøtt vil være klare i 35-55 minutter, avhengig av kjøttens alder.
Det bør tas hensyn til at en hvilken som helst kanin er tilberedt utelukkende på lav brann, så "Quenching" vil være den optimale modusen når du bruker multikookeren. For å gjøre sluttproduktet mykt, delikat og duftende, må slaktet først bli gjennomvåt i 6-8 timer, og bytt vannet regelmessig. Den spesielle smaken av parabolen er garantert dersom kaninen blir marinert i vin før koking. For å sikre at kjøttet er klart, må du stikke det med en tannpirke. Hvis instrumentet enkelt kommer inn, og en klar juice strømmer fra punkteringsstedet i en tynn strøm, er kaninen klar.
Kokt kjøtt er et diettprodukt, men bare hvis det er riktig tilberedt. I dette tilfellet blir brikkene lett fordelt på fibre, men ikke tørre. Hvis en ubehagelig lukt stammer fra buljongen etter behandling, er det bedre å ikke bruke parabolen.
Smørbrødkjøttbiff i en sakte komfyr
ingredienser:
Smørbrød - en av favorittene i engelsktalende land. Ja, og andre nasjoner er ikke motstandsdyktige for å spise en sandwich. Det er synd at de ofte tar kjøtt halvfabrikata til forberedelsen. Selv om de er velsmakende, inneholder de for mange skadelige tilsetningsstoffer. Men ressursrike australierer gjør slike smørbrød med kokt biff. Og velsmakende og sunn. Så hvorfor ikke ta denne ideen i bruk?
Forbered alle krydder for marinade:
- sukker (du kan ta noen, selv brun);
- salt (helst stort sjø)
- eddik (egnet for noen, spesielt interessant er oppnådd med drue eller eple);
- hvitløk (vær sikker på å rengjøre, la ham gi all sin duft);
- Løvblad (kan være friskt, hvis det er noe);
- sort pepper (jord eller erter);
- persille (bare stengene er nødvendige, bladene kan brukes i salat eller annen tallerken).
Oksekjøtt rengjort fra filmer og fett. Det er best å bruke bacon eller brisket, som i den vanlige matlagingsmetoden er tørr. Sett sammen med krydder i en sakte komfyr. Hell vann slik at det dekker et stykke kjøtt. Velg modusen "Quenching" og lag i 2-2,5 timer. Tilberedningstiden vil avhenge av kjøttets kvalitet. Jo mykere stykket, desto raskere vil det lage mat.
Kjøl kokt biff helt, ikke åpne lokket, i sakte komfyren. Fjern fra marinade og kutt over kornet. Det er bare å lage en smørbrød til din smak. Marinade, forresten, kan etterlates og brukes til matlaging supper.
Slik lager du kjøtt i en treg kokekar
Menneskekroppen trenger kjøtt. Kjøttet inneholder gunstige stoffer som bidrar til å opprettholde helsen til kroppen vår. Tusenvis av kjøttretter. Imidlertid er det mest nyttige kokt kjøtt (ikke-fettvarianter). Denne retten anbefales for diett. Det er nyttig for både barn og voksne.
Kok kjøttet på forskjellige måter. Vi lagrer kjøtt i en treg kokekar.
Vurder oppskriften på kokt kjøtt.
ingredienser
- 500 gram kjøtt
- 1 gulrot
- Salt til smak.
Hvordan lage kokt kjøtt i en treg kokekar?
Oppskrifter for matlaging av kokt kjøtt i en sakte komfyr er nesten det samme. Den eneste forskjellen er tilberedningstiden.
For eksempel kylling koker raskere enn biff. I gjennomsnitt varierer koketiden for kjøtt fra 1,5 til 2,5 timer.
Du bør også være oppmerksom på at ung kjøtt er kokt raskere enn den gamle.
Hvordan koker kjøtt i en treg kokekanne?
Ta noe kjøtt. Vi skal lage biff. Vask det grundig med rennende vann. Vi senker i bollen multikookeren.
Gulrot, vask og slip. Det er best å gratulere gulrøtter på et stort riper. I så fall åpner smaken sin på den beste måten.
Vi legger gulrøtter i en sakte komfyr for kjøtt.
Fyll alt med vann til det angitte merket. Salt til smak. Lukk lokket multicooker.
Kjøttet i tregkokeren er tilberedt i forskjellige moduser. Alt avhenger av typen multicooker. Den beste måten er "suppe" -modus. Men hvis multikookeren ikke er utstyrt med denne modusen, kan du velge "Quenching" -modus.
Still inn den valgte modusen. Som regel blir biff i en sakte komfyr kokt 2 - 2,5 timer.
I matlagingsprosessen er det dannede skum ikke nødvendig å fjerne. Hun vil bosette seg på veggene i multikookerbollen.
Etter slutten av tilberedningstiden, åpne multikokerdekslet, fjern kjøttet og legg det på en tallerken. La kjøttet avkjøles litt, og server det deretter til bordet, hele stykket, eller forhåndsskåret i skiver. For babymat anbefales det å hoppe over kokt kjøtt i en sakte komfyr gjennom kjøttkvern. Kokt kjøtt kan brukes som en separat tallerken, og kombinert med ulike sidetaker.
Broth gjenstår etter matlaging kjøtt, helling er ikke verdt det. Stram det gjennom en sikt. I fremtiden kan du bruke kjøttbuljong som grunnlag for fremstilling av ulike supper.
Kokt biff i en sakte komfyr
Hemmeligheter med kokt biff for velsmakende og sunn mat
Oksekjøtt i forhold til andre kjøttprodukter har en rekke fordeler. Kostholdsretter laget av dette kjøttet er perfekt for et sunt kosthold. Kokt, det er et lett protein som er nesten 100% absorbert av kroppen. I tillegg gjør nærværet av jern i sammensetningen det mulig å justere blodformelen i segmentet for å øke nivået av røde blodceller.
Og ikke tenk at kokt biff er enkelt, banalt og smakløst. Hvis du koke det i en treg koke, får vi velsmakende, duftende og delikate retter som sprer menyen til hver familie.
Kokt biff klassisk
Den enkleste oppskriften på matlaging av biff. Du trenger bare å vite hvor mye og hvordan å lage kjøttet slik at det viser seg å være mykt, ømt og saftigt. Og hele hemmeligheten med duftende urter og krydder.
ingredienser
- Oksekjøtt - 500 gr.
- Bay leaf - 3-4 stk.
- Selleri - 2-3 petioles
- Gulrøtter - 1 stk.
- Hvit løk liten størrelse - 1 stk.
- Persille rot - 1 stk.
- Salt, krydder, hvitløk - å smake på ferdig tallerken.
Kjøtt kjøtt med grønnsaker er alltid fordelaktig, da kjøttet er mettet med aromaer av grønnsaker og blir saftig, med en uvanlig smak.
forberedelse
- Forbered grønnsakene. Peel gulrøtter, løk og persille rot og skyll. Løk kuttes i store ringer, gulrøtter - i store stykker, la persille rot som det er. Selleri vaske og skille flere saftige stilker.
- I tregkokeren setter vi modusen "Quenching" i 2 timer. Vi legger de tilberedte grønnsaker, laurbærblad og hele biffstykket. Fyll med vann slik at det bare stiger litt over overflaten av produktene i bollen.
- Lukk lokket og kok før pipet. I løpet av denne tiden, i denne modusen, vil kjøttet lage veldig sakte, noe som vil gjøre det lettere å "razomlet".
- Ferdig kjøtt ut av buljongen og legg ut på et skjærebrett. Skjær i porsjoner. Bare nå kan det fylles med salt og hakket hvitløk.
For servering av retter, bruk ferske grønnsaker, urter og aromatiske krydder: pepper, koriander. Som en siderett kan du servere grønnsaker eller kokte frokostblandinger.
Det er veldig enkelt å lage matretter fra biff i tregkokeren. Men de viser seg alltid velsmakende og myk, i motsetning til popular tro på at biff er tøft og ikke veldig velsmakende kjøtt.
Stewed beef savory
Du kan lage kjøtt ikke bare i kjøttkraft, men også lage kokt damp. For å gjøre parabolen med en interessant smak, saftig og øm, og ikke tørr og tørr, må den være riktig marinert. I en langsom komfyr vil damping alltid lykkes. Slike retter er egnet for diettmat.
produkter
- Oksekjøtt - 1 kg.
- Sitron - 1 stk.
- Olivenolje - 3-4 ss. l.
- Krydderier (karri, koriander, paprika) - 1 ss. l.
- Sennep - 1 ss. l.
- Salt, friske grønnsaker - til klare måltider
- Selleri, persille, løk, dillstengler - for kjøttkraft.
Salting under beting er ikke nødvendig. Salt vil ta juice fra kjøttet, og det blir tørt og hardt under tilberedning i sakte komfyren.
forberedelse
- Biff rengjort fra strikker, kan kuttes i store biter langs fibrene og forsiktig slås av. Skyll og tørk med et papirhåndkle.
- For marinade, klem saften fra sitronen, tilsett olivenolje, krydder og sennep. Bland alt grundig, lett tamp massen. Hvis oppvaskmaskinen er tilberedt for voksne, kan du bruke 1-2 ss. l. Cognac - alkohol vil gi litt krydder og myke kjøttet enda mer. Samtidig vil cognac lagre biffsaft under matlaging.
- Kjøttet skal marineres. Ved romtemperatur vil 2-3 timer være tilstrekkelig. Hvis du lager matretter, kjøles du over natten.
- I multikookeren setter du modusen "Steam". Hell 2-3 glass vann, legg en løk i bollen, noen selleri røtter, persille og dill - så kokt biff vil være mer duftende. Kok trenger 40-50 minutter. under et lukket lokk.
Fyll det ferdige biffet med salt, dryss med finhakkede greener. Retter serveres med ferske grønnsaker - tomater, agurker, paprika.
Som garnering kan du lage mat ris, poteter eller bokhvete. Kremet saus eller krydret adjika vil utfylle de deilige og duftende retter.
Nyttige tips
Kok biff uten salt, med krydder alene. Salt "trekker" fuktighet fra kjøttet og gjør det vanskelig og tørt. Dette gjelder for tilberedning av alle kjøtttyper.
Marinerende biff er bedre ved romtemperatur. Så hun våte raskt med krydder. Hvor mye marinert kjøtt - jo lengre, juicier retterne fra den.
Kjøttkraft kan brukes til å lage suppe eller borscht. Hvis du forbereder sausen, bruk den som en base, i stedet for vann.
Å slå kjøtt før matlaging sikrer mykhet og den beste muligheten til å marinere.
I marinader bruker vegetabilsk olje. Fortrinnsvis - oliven. Den lukker porene og hindrer kjøttjuice fra å strømme under tilberedning, spesielt når det dampes.
Følgende krydder er ideelle for biff: gurkemeie, paprika, karri, saffran, koriander, spidskommen, basilikum, sort pepper og allspice. Bruk dem begge til marinader, og til matlaging i kjøttkraft.
Hvordan lage mat og hvor mye biff
Oksekjøtt er ganske kjent produkt for landsmenn, som brukes overalt for å lage mat av ulike deilige retter. Selve ordet "biff" kommer fra den gamle russiske. Det betyr "storfe".
Siden antikken spiste våre forfedre sammen med svinekjøtt og biff. De eneste hinduer spiser ikke slikt kjøtt, fordi kua for dem er et hellig dyr.
I den moderne verden er biff stewed, stekt, røkt og hakket laget for å lage burgere, ravioli og hamburgere. Men ofte er det bare kokt å bruke i sin rene form, du kan legge til visse retter.
Tilberedningstid
For tilberedning av ferskt biff som veier 0,5-1 kg, vil det ta ca 1-1,5 timer. Men det frosne produktet som har samme vekt, må du lage mat lenger - ca 1,5-2 timer. I en dobbelkoker og en tregkokeren må du lage biff i 40 til 60 minutter.
Hvordan lage biff
I pannen
- Før matlaging, er kjøttet vasket godt i vann, lagt ut i en dyp panne.
- Produktet helles med vann, pannen er eksponert på komfyren med sterk brann.
- Etter kokende vann, koker produktet i 5 minutter.
- Vannet i pannen er erstattet, salt tilsettes til den nye væsken, hvorpå du kan koke biffet i ca. 1,5 time.
- Etter den angitte perioden må du sjekke kjøttet for beredskap. Hvis fibrene i produktet blir myke, blir de lett revet, og kjøttet er klart.
I mikrobølgeovn
- Kjøttet er vasket, skåret i til og med små kuber, pepper og drysset med salt.
- Sett kjøttet i en tallerken designet for mikrobølgeovn.
- Løk, peppers, gulrøtter skales og kuttes i halvringer. Grønnsaker må legges til kjøttet.
- Tomatpasta, litt smør er tilsatt for å blande. Først etter dette kommer vannet.
- Kjøtt med grønnsaker er dekket med lokket, kokt med full kraft i 20-25 minutter, hvoretter en halvdel av strømmen - 10-15 minutter.
- Kjøttet kan også tilberedes i ren form - uten vegetabilsk saus. Koketiden endres ikke.
I en dobbel kjele
- Før du lagrer biff i en dobbelkoker, anbefaler kokker å slikke i en spesiell saus.
- For fremstilling av sausen brukes: maisstivelse (1 teskje), soya saus (2 ts), sherry (2 kopper), løk (2 stk), vineddik (1 teskje), samt salt og krydder til egen smak.
- Sausen må være forberedt slik: Bland alle ingrediensene. I dette tilfellet er løkene forhåndskutt i små terninger, men de resterende komponentene er tilstrekkelige til å helles eller helles i en bolle og blandes grundig.
- Oksekjøtt (1 kg) er kuttet i tynne små strimler, strømmet tilberedt vinsås, igjen i en time.
- Etter den angitte perioden må du få kjøttet og legge dampbåtene i en spesiell tallerken, deksel med lokket. Kok til helt tilberedt - ca 1 time.
I tregkokeren
- Ta 1 bit biff (ca. 1 kg), skyll det grundig med vann.
- Kjøttet skal forrenses fra filmen, kvitt sener og også skille fra benet.
- Oksekjøttet er kuttet i stykker, hvorpå det er sjenerøst smurt med vegetabilsk olje.
- I multi-kokekar må du helle 2 kopper vann, og legg også til 1 terninger med løk.
- Et stykke biff er lagt ut i en bolle, og deretter sprinklet med pepper og salt.
- Vann skal helt dekke kjøttet. Hvis det ikke er nok, er det nødvendig å fylle opp til ønsket volum.
- Velg modusen "Stewing", og sett timeren for en time eller to, alt avhenger av kjøttets kvalitet.
- Etter slutten av tilberedningstiden kan du sjekke kjøttets beredskap ved å stikke den med en kniv. Hvis fibrene er lett revet, og kjøttet selv er mykt og ømt, er matlagingen over.
Nyttige tips
Mer velsmakende kjøtt eller biffsuppe kan fås dersom du etter fjerning av skum i vannet legger til peelte og hakkede grønnsaker (løk, gulrøtter, poteter, selleri), samt krydder etter smak (dette gjelder løvblad, svarte pepparkorn).
De første 10-15 minuttene når du lager mat på overflaten av vannet danner et hvitt skum. Det må hele tiden fjernes. Noen kokker anbefaler også å drenere det første vannet.
Portugisisk biff oppskrift med bønner
- Oksekjøtt - 0,5 kg;
- Hvite bønner - 1 kopp;
- Skinke - 0,25 kg;
- Løk - 1 stk.
- Røkt pølse - 0,1 kg;
- Gulrøtter - 2 stk.
- Smør - 3 ss;
- Svart pepper erter og bakken, salt, laurbærblad - alt for å smake.
- I 10 timer forberedes bønner i kaldt vann.
- Biffen er kuttet, deretter peppered og saltet.
- Sammen med skiver, pølse, bønner, løk, gulrøtter, krydder du må sette biffen i en dampboksskål. Du må lagre fatet i 20-30 minutter - til fullstendig beredskap.
- Smør med grønnsaker bør settes på en tallerken, serveres med smør.
Se også:
Hvordan lage biff i en sakte komfyr?
I Russland er biff på andre eller tredje plass blant kjøttprodukter, sammenlignet med Amerika eller Europa, hvor dette produktet tilbys. Hvorfor fikk du slik statistikk? Mest sannsynlig er svinekjøtt, kylling og selvfølgelig også fisk i vår region. Hva russisk uten fisk og fiskesuppe lever? I tillegg er kostnaden for kjøttkjøtt en størrelsesorden høyere enn resten, og få av de russiske husmødrene kjenner mer enn 5-6 oppskrifter fra biff. For eksempel, hvordan å forberede stuing, er det to kjente måter: første - biff er stekt i smør i stekepanne, og deretter stuvet med grønnsaker eller uten noe. Den andre innebærer stewing av rå kjøtt under lokket i sin egen juice, etterfulgt av steking. Steking kommer oftest fra at vertinnen har glemt hennes rett.
For stewing er kjøtt med moderat mengde fett, årer og enda mindre kjøttfulle deler best egnet. Beef kjøtt beholder sine fordelaktige stoffer mer når det er oppvarmet i lang tid, uten koking, og smaken er også bevart. Kjøtt kjøtt i en sakte komfyr er bra fordi kjøttet ikke forblir tøft og ikke bryter opp i enkelte fibre. En annen fordel med stewen er dens bredde av matlagingsmål, siden du tar slik kjøtt som grunnlag, kan du lage mange andre retter. For eksempel, nesten til klar, hell surkrem på fatet, og du vil få biff stroganoff. Hvis familien elsker smørbrød, så blir det aldri et godt stykke kjøtt. De fleste kokker koker kjøtt med et bein, slik at kjøttet viser seg å være mer mettet og tilfredsstillende.
Hvordan lage biff i en sakte komfyr? Biffen er vasket, tørket og kuttet fra muskelfilmer. Deretter smøres kjøttet med grønnsak eller olivenolje, salt og pepper etter smak, du kan også legge til andre krydder etter smak. Et stykke løk, grønnsaker til smak, tynnhakkede gulrøtter, legges i skålen med multikjøleren med et lag, alt er strømmet med to glass vann og kjøttet er lagt ut. Det er best at stykket kjøtt passer godt til bunnen av bollen. Etter at sakte komfyren er satt i brannmodus i 60 minutter, i tilfelle at det er kjøtt av en ung ku eller styre, ellers er det en halv til to timer. Du kan bestemme alderen på et dyr av størrelsen på dets fibre og fettflikens farge. Unge kjøttfibre er ikke store med hvite årer.
Hvordan lagrer kjøtt i en multikooker med poteter? Denne oppskriften er god i tvillinger, og resultatet er en komplett middag med kjøtt og en oppvask. Som du vet, bidrar tregkokeren til å spare tid og krefter, og en slik tallerken trenger bare å fjernes og legges på bordet. Kjøtt og poteter er ikke bare raske og enkle å forberede, men også utrolig velsmakende og tilfredsstillende. For en tallerken blir biff og poteter tatt en etter en, det er så mye kjøtt og poteter så mye. Beef kjøtt kan enkelt erstattes med svinekjøtt. En middels gulrot. Ett hode hvitløk, om ønskelig, tilsett tørket. Smaksprøver, som salt, pepper, løvblad, noen grønnsaker.
Kjøttet er kuttet i små stykker, potetet er kuttet større, omtrent til fire deler, ellers kan potetene koka myke, gulrøtter, rist eller grovt kuttet i tynne ringer. Alle ingrediensene er brettet i multikookerskålen og hellet med vann. Vann er nødvendig i en slik mengde at overflaten av parabolen helt forsvinner under vann. Stew-modusen er satt og kokt i ca 60 minutter, deretter kokes salt, pepper, grønnsaker, krydder, hvitløk og stuing i ytterligere 15-20 minutter etter smak. For fett og metning er det godt å sette et ben sammen med kjøtt, med det blir retten mer rik.
En annen ikke mindre enkel og solid lunsj kan tilberedes i henhold til følgende oppskrift, som vil kreve kjøtt, bedre biff, laurbærblad, bulgarsk pepper, gulrøtter, tomatsteg, krydder, selleri, hvitløk, to krydder, vann. Kjøttet er godt vasket, tørket og kuttet i stykker. I tregkokeren legger du først stykkene kjøtt, tynt skiver gulrøtter, bulgarske pepperkuber eller stråer. Deretter plasseres noen skjeer med tomatsteg, hvis det ikke er tid for steking, så en enkel tomat med løk, selleri hele. Alt er fylt med vann, salt heller, hvitløkskrever med løvblad. Multikokerdekselet er lukket og slukke modusen er satt, det er nødvendig å lage mat i minst 1,5 timer.
Hvis du liker alt kjøtt tilberedt, så er et stykke kjøtt fylt med krydder, hvitløk, gnidd med salt og tilsett vann. Vann skal bare nå halvparten av kjøttstykket. For å smake lagt grønnsaker, kan du helt frisk eller en spiseskje tørket. I stødmodus, kok i minst to timer, og biff i minst tre. I midten av prosessen må kjøttet i tregkokeren vendes og fortsette tilberedingen til slutten av innstilt tid. Slikt kjøtt er godt egnet for smørbrød, og som en kald matbit.
Smørbrødkjøttbiff i en sakte komfyr
Oksekjøtt rengjort fra filmer og fett. Det er best å bruke bacon eller brisket, som i den vanlige matlagingsmetoden er tørr. Sett sammen med krydder i en sakte komfyr. Hell vann slik at det dekker et stykke kjøtt. Velg modusen "Quenching" og lag i 2-2,5 timer. Tilberedningstiden vil avhenge av kjøttets kvalitet. Jo mykere stykket, desto raskere vil det lage mat.
Kjøl kokt biff helt, ikke åpne lokket, i sakte komfyren. Fjern fra marinade og kutt over kornet. Det er bare å lage en smørbrød til din smak. Marinade, forresten, kan etterlates og brukes til matlaging supper.
Kun registrerte og autoriserte brukere kan legge igjen kommentarer.
Kokt biff i en sakte komfyr
Bare ved første øyekast virker en slik tallerken som kokt biff for enkelt og primitivt, men hvis du koker det i en tregkok med duftende krydder, blir kjøttet bare fantastisk.
INGREDIENSER
- Oksekjøtt 800 gram
lange ryggmuskler - Sort pepper 5 stykker
- Søte paprika 5 stykker
- Bay leaf 2 Pieces
- Carnation 1 Piece
- Koriander 1 teskje
jordfrø - Tørrblanding for adjika 1 teskje
- Hvitløk 1-2 tenner
for arkivering - Friske grønnsaker 30 gram
for arkivering - Salt Til smak
Beskrivelse av preparatet:
Ikke mange vet om alle fordelene ved et slikt kjøtt, men de som er på et protein diett, vil sikkert se på deg at denne oppskriften på kokt biff i en tregkok er en ekte finne. For det første er det i slikt kjøtt ikke noe overflødig fett fordi det under smelteprosessen smelter og forblir som følge av kjøttkraft, og biff tilberedt på lignende måte er den reneste proteinkilden. Også, ikke glem at med denne enkle oppskriften på kokt biff i en sakte komfyr får du det mykeste og mykeste kjøttet som bare smelter i munnen din. Som du kan se her, har vi bare en god og ingenting, men bra, så jeg anbefaler alle, uten unntak, å inkludere en slik tallerken i kostholdet fra tid til annen. 1) Først må vi vaske biffen under kaldt rennende vann og kutte det i tre eller fire deler. 2) Deretter legger vi biffene i skålen til tregkokeren, legger til krydder og fyller kjøttet med vann slik at det dekker kjøttet, men stiger over det for høyt. 3) Velg modusen for "quenching" og still inn tiden i 2 timer, la myasko sakte kokes. 3) Etter at tiden er gått, fjerner vi forsiktig våre duftende kjøttstykker fra bollen, legg dem på en tallerken og salt dem bare nå, fordi hvis du legger til salt med en gang, blir biffen ikke så øm og smaken vil ikke være så sterk. Sprink kjøttet med hakket hvitløk og friske urter og server det til bordet. Og kjøttkraft, forresten, kan dreneres og legges på forberedelsen av en annen tallerken, si suppe. Nyt måltidet ditt!
Smørbrødkjøttbiff i en sakte komfyr
ingredienser:
Smørbrød - en av favorittene i engelsktalende land. Ja, og andre nasjoner er ikke motstandsdyktige for å spise en sandwich. Det er synd at de ofte tar kjøtt halvfabrikata til forberedelsen. Selv om de er velsmakende, inneholder de for mange skadelige tilsetningsstoffer. Men ressursrike australierer gjør slike smørbrød med kokt biff. Og velsmakende og sunn. Så hvorfor ikke ta denne ideen i bruk?
Forbered alle krydder for marinade:
- sukker (du kan ta noen, selv brun);
- salt (helst stort sjø)
- eddik (egnet for noen, spesielt interessant er oppnådd med drue eller eple);
- hvitløk (vær sikker på å rengjøre, la ham gi all sin duft);
- Løvblad (kan være friskt, hvis det er noe);
- sort pepper (jord eller erter);
- persille (bare stengene er nødvendige, bladene kan brukes i salat eller annen tallerken).
Oksekjøtt rengjort fra filmer og fett. Det er best å bruke bacon eller brisket, som i den vanlige matlagingsmetoden er tørr. Sett sammen med krydder i en sakte komfyr. Hell vann slik at det dekker et stykke kjøtt. Velg modusen "Quenching" og lag i 2-2,5 timer. Tilberedningstiden vil avhenge av kjøttets kvalitet. Jo mykere stykket, desto raskere vil det lage mat.
Kjøl kokt biff helt, ikke åpne lokket, i sakte komfyren. Fjern fra marinade og kutt over kornet. Det er bare å lage en smørbrød til din smak. Marinade, forresten, kan etterlates og brukes til matlaging supper.
Hvordan lage biff i en treg kokekanne
Hvordan lage biff hurtigere?
Hvordan lage biff hurtigere?
Det er allerede en velkjent måte å gjøre biffestikk raskere. Det må gnides med sennep, og kjøttbitene skal være ganske store. La det suge i ca 15 minutter, skyll deretter sennepet av kjøttet og kok. Kjøttet blir således kokt 1,5-2 ganger raskere enn bare hentet fra butikken uten sennep.
Ved matlaging er det nødvendig å dømme: " Greedy - biff, salt agurk, vel, lage mat raskere, og så vil ingen ikke spise deg! quot; ))) Det kan slås av før du lagrer det som det skal, og det vil lage mat raskere! Og - hoveddekselet fra pannen må ikke fjernes, la dampen i lokket være!
Hvis vi koker biffen for den andre, kutt den i store porsjoner og gni den med sennep, gni den. Etter 10 minutter (minimum), fjern sennep og legg kjøttet i kokende saltet vann (lite vann, bare dekke) med røttene (løk, gulrøtter, selleri). Kok i 30 minutter og klar. Hvis du lagrer suppen, blir også biffen marinert i sennep, vasket av og satt i kaldt vann. Sennep løsner kjøttfibre og marinerer, og derfor blir parabolen koker raskere.
Hvis du trenger å lage matkjøttet raskt, må du lage mat ikke et stort stykke, og kutte i porsjoner. Det er også en kjent måte hvor sennep brukes. I dette tilfellet må du grille biffen med sennep, og deretter lage mat. Og du kan legge sennep til pannen allerede. Sennep vil ikke påvirke smaken av buljongen.
Det er også nødvendig å huske at biffen skal saltes på slutten av matlagingen, og ikke i begynnelsen. Ellers blir kjøttet tøft.
Den raskeste måten å lage biff i en trykkkomfyr, som et alternativ i en langsom komfyr, er også raskere. Selv om alt avhenger av kjøttet. Noen ganger er kjøttet så vanskelig at du ikke kan lage mat så mye som det er mykt. Og noen ganger etter en halv time etter koking, er et stykke allerede godt gjennomboret. Det avhenger av kjøttets grad av modenhet, hvor stykket kom fra.
kutt i små biter og lage mat. Det er den raskeste, i ovnen vil det ta lengre tid å forberede, selv i små stykker. i en trykkkoker vanligvis umiddelbart tilberedt) Lykke til!
Jeg vet 2 måter å lage biff raskere. 1 vei - det er finhakket kjøtt (jo mindre blir det kuttet, jo raskere, selvfølgelig, tilberedt). 2 vei - legg kjøttet i kokende vann og hell litt solsikkeolje i vannet (nok spiseskjeer). Tilberedt mye raskere.
Faktisk er det situasjoner når du trenger å lage biff, og tiden mangler svært. Alle vet at for å lage mat slik at det er saftig og myk, må du lage mat i svært lang tid. Hva skal jeg gjøre? Det er flere måter.
Hvis du ikke skal bruke biff som suppebuljong, hell en halv gryte med vann og legg det på høy varme. Etter at vannet koke, må du redusere varmen og sette biffet i pannen.
Du kan lage biff raskere hvis du ikke koker det i et helt stykke, men i små porsjoner. Og til og med før du steker, stek disse porsjonene i en panne i vegetabilsk olje.
Raskere, du kan lage biff, hvis du forbereder deg. For å gjøre dette, ta et par store løk, hogge dem og hell i en dyp skål, og deretter litt salt. I et stykke kjøtt må du lage små kutt og legg det i en bolle med forberedt løk. Ta deretter litt eddik og dryss kjøttet på dem, og kjøl deretter. Etter et par timer kan du få kjøttet ut av kjøleskapet og lage mat.
Trykkkoker er den beste veien ut.
Små biter er ikke akkurat ut av biff, hakket til en tykkelse på 0,5 cm, når kokt, smaken mister, og så rag tygger på et stykke ku - du kan ikke føle deg veldig forskjellig.
Det er mulig å selge ved å kutte skiver i porsjoner en dag før matlaging, syltet biffen i raffinert vegetabilsk olje og deodorisert til gjennomsiktighet, men dette er mer sannsynlig å bli brukt til steking, akkurat som å slå.
Så mitt råd er å holde trykkkokeren hjemme.
For ikke å ødelegge kjøttet når du trenger å lage biff raskt, og faktisk alltid, anbefaler jeg deg på denne måten:
Klipp biffen i stykker minst 3 og ikke mer enn 4 centimeter tykk og hell den med vanlig sennep, bland godt, som om du presser sennep i kjøttet og legg det i en gryte, tett dekket med lokket, på et varmt sted, kan du ved platen eller i nærheten av batteriet, eller for eksempel lage et vannbad.
Etter 20 minutter for å få kjøttet, rengjør sennepene med hendene eller med en skje fra den større og legg kjøttet inn i trykkkokeren, som allerede er satt på komfyren, og skyll ikke kjøttet.
Det er nødvendig å koke over høy varme (det viktigste er at trykkkokeren står) ca 40 minutter, helst 1 time. Så kjøtt tilberedt i tid fra 1 time til 1,5 timer.
Forresten, sukker jeg nesten alltid kjøtt og kylling før matlaging i sennep, kjøttet er alltid mykere, unntatt supper.
For å raskt lage biff, må det klippes, skille beinene fra kjøttet. Benene kan brukes til å lage suppe og mykhet av biff for å lage lokale retter. Hvis du tilbereder hele biff, må du i dette tilfellet koka i 1,5-2 timer. Men hvis den er kuttet i e = i deler, kan koketiden halveres.
kilde:
Hvordan lage biff hurtigere?
Hvordan lage biff hurtigere? Det er allerede en velkjent måte å gjøre biffestikk raskere. Det må gnides med sennep, og kjøttbitene skal være ganske store. La henne ligge i dette
http://info-4all.ru/eda-i-kulinariya/kak-bistree-svarit-govyadinu/
Hvordan lage biff i en sakte komfyr? Enkel og velsmakende!
Å lage svinekjøtt, du trenger:
Kokt svinekjøtt kan serveres med din favoritt-parabol, lage en interessant matbit eller legge til salaten.
Merk: Siden kjøttetiden av svin avhenger av sin kategori, regner med at kjøttet vanligvis tilberedes i en og en halv til to timer, men kjøttet fra en moden gris koker naturlig lenger enn kjøttet til en ung gris.
- Kokker tillater to hovedmetoder for matlaging av kjøtt. Hvis målet ditt er å lage en rik kjøttkraft fra biff, suppe eller grub, bør du vaske produktet grundig, legg det i en beholder med kaldt vann og legg det på høy varme. I dette tilfellet vil buljongen absorbere maksimalt mineralsalter og oppløselige proteiner, på grunn av hvilken parabolen vil være ekstremt nyttig. Og hvis du vil gi fatet en rik smak, så skal kjøttet legges i det allerede kokende vannet.
- Hvor lenge å lage biff avhenger av kjøttets størrelse og kvalitet, men i gjennomsnitt er varigheten 40-60 minutter. Etter koking skal du dekke beholderen med et lokk og angi minimum kokemodus. Langsomkoking reduserer emulgeringen av fett, eliminerer fettete smaker og ubehagelig lukt av kjøttkraft.
- Vanen med mange husmødre å fjerne skum fra buljongen er en feil. Dette skummet er et protein som har gått fra biff til kjøttkraft. Derfor reduserer eliminering bare næringsegenskapene. Opplevde kokker anbefaler ikke å fjerne skumlaget, fordi det i ferd med matlaging fortsatt vil oppløses, uansett hvor mye du trenger å lage biff.
- Ved hjelp av en konvensjonell gaffel kan du bestemme kjøttets grad av beredskap. Det er nok å stikke et stykke biff i det tetteste stedet. Hvis støpselet har kastet seg uanstrengt, og samtidig, i stedet for punkteringen, blir det store blodet ikke utgitt - kjøttet er klart.
- Saltvann må være på slutten av prosessen, ca 10 minutter før biffen er fullstendig tilberedt. Men hvis du vil bli rik kjøttkraft, så kan du legge til salt i begynnelsen av matlagingen.
Kjøttkjøtt er universelt fordi det ikke krever en spesiell tilnærming til matlaging. Hemmeligheten til gourmet- og munnvannsmat ligger i matlagingsmodus og ekstra ingredienser. Tenk på den enkleste måten å lage biff i en hast.
