728 x 90

Oppskrifter til deilig mat til 5 bord for hver dag

Kosthold 5 er en komplett diettmat, som er foreskrevet for sykdommer i bukspyttkjertelen og galleblæren. Sammen med narkotikabehandling er bruk av kosthold en viktig betingelse for utvinning.

Ved utnevnelse av tabellnummer 5


Begrensninger diett nummer 5 kan lette arbeidet i leveren og galde systemet. Samtidig stimulerer diettmat produksjonen av galle og hindrer dannelsen av steiner i galleblæren.

Diett 5-tabell er foreskrevet for slike sykdommer i mage-tarmkanalen:

  • lever (hepatitt, cirrhosis);
  • galleblære (cholecystitis, stein i blæren);
  • bukspyttkjertel (pankreatitt);
  • mage (gastroduodenitt).

Det er også nødvendig å bruke oppskriftene til tabell nummer 5 etter kirurgisk fjerning av galleblæren. I dette tilfellet har dietten til hensikt å eliminere mulig stagnasjon av galle i galdeveiene.

Strømfunksjoner

Måltider på femte diett er fraksjonert og innebærer minst 5 måltider i små porsjoner (opptil 350 gr.).

Produkter som negativt påvirker arbeidet i mage-tarmkanalen og ekskresjonssystemet er utelatt fra dietten, nemlig:

  • akutt;
  • salt;
  • røkt;
  • stekt;
  • kjøtt og fisk halvfabrikata;
  • hurtigmat;
  • alkohol.

I henhold til reglene for diett 5, bør du gi preferanse til slike oppskrifter, som bruker stewing, koking og baking av retter.

Oppskrifter deilig diett 5 for hver dag

Til tross for at mange produkter og metoder for tilberedning er forbudt etter reglene i tabell nummer 5, kan mat gjøres velsmakende og variert. I sykdommer i leveren og galleblæren, er det lov å spise grønnsaker og kjøttpotter, magre typer kjøtt og fisk, frokostblandinger, samt mange typer frukt og desserter.

Gulrot og rispuré suppe


For suppen-puree krever: 200 gram ris, to gulrøtter, en løk, 50 ml. fettfattig krem, 1 ss. smør.

Førstkoker ris. Neste, hakk løk og saute med smør, og tilsett i løpet av et par minutter den hakkede gulroten. Deretter passeres grønnsakene i ytterligere 10 minutter.

Deretter må du koke en liter vann, og tilsett tidligere preparerte grønnsaker, ris og salt for å smake i en pott med vann. Kok igjen. Deretter knuses risesuppen ved hjelp av en nedsenkning, blenderen blir tilsatt til krem ​​og igjen kokt.

Når servering, risesuppe er dekorert med greener.

Laks bakt i ovnen med poteter


Krever 500 gr. laks, 100 gr. rømme, grønn dill, salt, vegetabilsk olje, 4 mellomstore poteter. Poteter blir pre-peeled og kokt i kokende saltet vann. Vask fisk, kutt i små strimler og salt. Greens finskåret, bland med rømme.

Legg fisk og poteter i ett lag på et smurt bakeplate, dryss med rømme saus på toppen. Bake i 15 minutter. i ovnen ved 180 grader.

Dyr havregryn


For matlaging trenger du: 100 gram havregryn, 3 kyllingprotein, 250 ml. melk, en teskje smør, to spiseskjeer sukker, en klype salt.

Alle ingredienser unntatt proteinblanding, sett på brannen og kok grøt til kokt 5-7 minutter, omrøring. Videre, i henhold til oppskriften, bør du banke proteinene i skummet, bland med de avkjølte flakene. Den resulterende blanding helles i form og bakes i ovnen med en temperatur på 170 grader i 20 minutter.

Braised bete med rømme


For å lage mat, må du ha to mellomstore rødder, 100 gram rømme, smør og salt.

Beet forkjøl, skrell og hakk med kjøttkvern eller blender. Legg litt smør på en rød-varm skillet og deretter hakkede rødbeter. Skålen skal være saltet, hell surkrem og smør under lokket på en liten brann i 15-20 minutter. Når servering, beets er drysset med urter.

Wild rose gelé


Å lage gelé fra buljong hofter, trenger 2 ss. tørr rosehip bær, 1 ts gelatin, 2 ss. sukker, et stykke sitron og en halv liter vann.

Den første er å forberede avkoket fra hoftene: knuste plantefrukter blir strømmet med vann, kokt i to minutter og igjen for å blande i 5-6 timer. Etter at buljongen er filtrert.

For å lage gelé trenger du å helle gelatin med en liten mengde kjøttkraft slik at den ekspanderer. Det tar omtrent en halv time. I løpet av denne tiden, bør du oppløse sukkeret i buljong hofter og sette buljong på brannen. Gelatin tilsettes til den varme væsken, og buljongen omrøres til den er helt oppløst, uten koking. Etter at væsken er fjernet fra varmen, helles den i geléform og blir avkjølt på et kjølig sted i 10-12 timer.

Oppskrifter til det femte bordet for barn

Et velsmakende og variert kosthold for barn bør bestå av sunne supper, frokostblandinger og mange friske grønnsaker og frukt. Også i det daglige barnets kosthold er kjøtt og fisk, til forberedelse som det er mange oppskrifter, for eksempel dampede burgere, kjøttboller og gryteretter, etc.

Kyllinghakkede kjøttboller


Krever 500 gram hakket kjøtt, 1 kopp ris, grønn løk, dill, persille, egg, salt. For sausen trenger du 3 ss fløtekrem, 1 teskje tomat.

Risen vaskes og kokes i 10-15 minutter. Deretter vaskes den ferdige ris igjen. Deretter tilsettes hakket kjøtt, egg, salt, hakkede grønnløk og form rund kjøttboller, som kan rulles i mel, semolina eller breadcrumbs.

For sausen, bland 100 ml. vann, rømme og tomatpuré.

Legg kjøttbullene i en smørdepanne, deksel med saus og kok i en kvart time. Før du serverer kjøttboller strøet med finhakkede dill og persille.

Hirse grøt med gresskar


For forberedelse av deilig og sunt gresskaregrøt krever 500 gram gresskar, et glass hirse, 750 ml. melk, en spiseskje sukker, en klype salt.

Gresskar må rengjøres og kuttes i terninger. Hell melken i potten og kom med koking og legg til gresskaret. Etter 15 minutter Tilsett hirs, sukker og en klype salt. Cook grøt i ca 20 minutter. på en liten brann.

Curd gelé


For å forberede curd gelé, trenger du følgende ingredienser: en pakke med cottage cheese, 30 gram gelatin, en halv kopp melk og yoghurt uten fyllstoffer, 3 ss honning, søt frukt (dress jordbær, fersken, etc.) (350 g.).

Hell gelatin med melk og sett i en halv time. I løpet av denne tiden blander du ost, yoghurt, honning med en blender for å lage en kremaktig ostemasse. Deretter legger melkblandingen på sakte brann og rør til gelatin er fullstendig oppløst. Melkeblandingen skal varmes opp så mye som mulig, men ikke koking.

Deretter fjern pannen fra varmen, og etter en kvart time blander du ost og melkblanding. Bærene vil være nødvendig for å dekorere ostemasse-geléet: De kan plasseres på bunnen av en iskremskål, og deretter helle ostemasse-gelatinemassen, eller bli dekorert med gelébær på toppen.

For å få ostemasse gelé til beredskap, er bunker med dessert kjølt i 3 timer.

Berry Souffle


Følgende ingredienser er nødvendig for soufflé: bær (blåbær, currants, jordbær, etc.) - 2 kopper, kyllingeggehvite - 5 stk., Sukker - 2 ss.

Bær frø med sukker og kok til syltetøyet omtrent en halv time. I løpet av denne tiden, godt pisket proteiner. Når bærene er klare, må du blande syltetøyet med ekornene. Deretter smør formet med smør, hell i den resulterende blandingen og bake i 15 minutter. i ovnen med en temperatur på 200 grader.

Bake soufflé like før servering. Varm soufflé kan strykes med pulverisert sukker.

Latte dumplings med tørkede aprikoser


En rask og velsmakende tallerken, som du trenger 250 gram tærter, 1/3 kopp mel, 1/3 kopper semolina, ett egg, 3 ss sukker, 100 gram. tørket aprikoser, smør.

For å lage deigen skal du grille kyllingen med sukker og egg, tilsett mel og mel. Keramisk deig rullet inn i en ball, deksel med klamfilm og la i 20 minutter. I løpet av denne tiden blir tørke aprikoser malt med kjøttkvern eller blender.

Det er nødvendig å lage en tynn rulle deig og fylling. For dette kastes stekeostdeigen inn i et langt rektangel, hvoretter de i midten sprer fyllingen med en tynn stripe, og de øvre og nedre kantene av deigen strammes godt sammen. Neste rulle kuttes i små stykker 1-1,5 cm bred og kok i 4 minutter.

Latte dumplings med tørkede aprikoser serveres varmt, vannet på toppen med smeltet smør.

Meny for uken

En velsmakende meny for tabell 5, som gir kroppen den nødvendige mengden næringsstoffer, bør inkludere det daglige forbruket av magert kjøtt eller fisk, ferske grønnsaker og frukt, frokostblandinger og hytteostretter.

Antall oppskrifter for tabell nummer 5, som kan brukes i menyen for hver dag, er ganske stor, slik at oppvaskene nesten ikke gjentas.

Kosthold "Tabell 5" - menyen for hver dag

I dag analyserer vi i detalj menyen for hver dag i "Tabell 5" dietten, dens funksjoner, listen over tillatte og forbudte matvarer, samt oppskrifter. Forfatteren av dette kraftskjemaet er MI. Pevzner er en terapeut og en av arrangørene av Institutt for ernæring i Moskva. Ærede vitenskapsarbeidere har utviklet mer enn et dusin dietter som ikke bare tar sikte på å redusere overflødig vekt, men også forbedre tilstanden til indre organer, redusere risikoen for forverring og utvikling av gastrointestinale sykdommer. Tabell nummer 5 er en av de mest effektive strømforsyningene som kan brukes hjemme.

Grunnleggende regler for diett tabellen nummer 5

For et positivt resultat må du følge noen regler som er gitt av denne dietten:

  • Du må spise minst 5 ganger om dagen i små porsjoner.
  • Måltider kan bare tilberedes, dampet, bakt eller stuet.
  • Alle matvarer som er beriket med fiber, samt strengende kjøtt, må først males.
  • Korn må nøye kokes mykt.
  • Sauser er tilberedt uten bruk av ristet mel, og bruker vegetabilsk buljong eller melk.
  • Menyen bør bestå av fordelen av produkter som inneholder pektiner, kostfiber, lipotrope stoffer og væsker.
  • Produkter som kan forårsake gjæring eller rotting i tarmene er ikke tillatt.

Reglene er ganske strenge, og de fleste av dem er knyttet til bruken av visse matvarer.

Tillatte produkter med diett nummer 5

Til tross for slike restriksjoner kan menyen for hver dag diett nummer 5 bestå av en rekke retter. Tillatte produkter i rammen av en slik diett er ganske mye:

  • Fettfattige varianter av fisk og kjøtt. I henhold til diettens regler kan du spise biff, kylling og kalkun. Imidlertid er biff et ganske slank produkt, så det må tilberedes i en mos eller soufflé. Kylling og kalkun kan tilberedes hele, men det skal ikke være hud.
  • Supper (grønnsak, krem ​​supper eller krem). For å forberede slike retter, bør grønnsaker males på forhånd. Du kan bruke gulrøtter, poteter, gresskar. Havregryn, ris og semolina er utmerket for frokostblandinger. For dressing er det best å bruke rømme eller smør.
  • Meieriprodukter. Hvis hovedmålet med dietten er å behandle kolitt og andre gastrointestinale sykdommer, er melk bedre å bruke som en av ingrediensene i oppvasken. Det er lov til å bruke pommes frites eller ostekaker.
  • Frukt og bær. Disse matvarene kan være et alternativ til søtsaker. Imidlertid kan de bare brukes i bakken, kokt eller bakt form. Det er også tillatt å forberede mousses eller kisseller på deres grunnlag. Tørket frukt må være grundig grundig.
  • Honning eller syltetøy. I små mengder kan disse matene også spises i stedet for sukker.
  • Egg. I dette dietten kan de brukes primært til fremstilling av omeletter fra protein. Gresskar per dag skal spises ikke mer enn 1 stk.
  • Grønnsaker. Bruken av kokte courgettebiter eller gresskar anbefales. Du kan lage potetmos med blomkål, hakke gulrøtter med rødbeter.
  • Smør. Brukes kun som salatdressing.
  • Kaffe, te og juice. Søtsaft må forfortynnes med vann. Det anbefales å drikke kjøttkraft hofter eller te med sitron. Kaffen skal være svak og alltid med tilsetning av melk.

Forbudte matvarer på diett nummer 5

I menyen med kosthold 5 for en uke hjemme bør ikke være følgende produkter:

  • Kjøtt, fisk eller soppfett og sterk kjøttkraft.
  • Ferskt brød, boller.
  • Hermetiserte og røkt produkter.
  • Stekt, klumpete kjøtt.
  • Fett fisk og kjøtt varianter, kaviar.
  • Krydret og salt oster.
  • Mørk hytteost.
  • Retter fra egg, bortsett fra en omelett.
  • Sopp og bønner.
  • Hvitløk, løk, sorrel, reddiker og kål.
  • Krummelig grøt.
  • Sjokolade og iskrem.
  • Salthet og marinader.
  • Svart kaffe uten melk, brus og kakao.
  • Krydder og snacks.

Eksempelmeny for hver dag diett 5

Inviterer deg til å bli kjent med omtrentlig diett for hver dag, som gir dette dietten. Du kan legge til eller fjerne tillatt produkter, visse produkter i reglene. Menyen er designet for 7 dager, totalt - 6 måltider (frokost, snack, lunsj, matbit, middag og andre middag).

  • Omelett av to proteiner, risgrøt + en skje smør, te med sitron er ikke sterk;
  • Mager ostegryt med lavt fettinnhold;
  • Suppe fra bakken grønnsaker, soufflé fra kokt kjøtt, stewed gulrøtter, stewed frukt;
  • Te er svak med honning;
  • Makaroni med ost, stillevann;
  • En kopp kefir (2,5% fett).
  • Kjøttkoteletter med melkesaus, revet gulrotsalat, svak kaffe med melk;
  • Et eple;
  • Potet suppe, bær gelé, bete gryte med kokt magert fisk;
  • Dogrose avkok;
  • Bokhvete grøt på vannet, ikke-karbonert vann;
  • Et glass kefir.
  • Mager ost + 2 skjeer med rømme, ris (kokt), svak te, havregryn med melk;
  • Bakt eple;
  • Kokt kyllingbryst (150 g), risgrøt, grønnsaksuppe, kompott av tørkede frukter;
  • Fersk juice;
  • Fiskekotelett (dampet), potetmos, melkesaus og rosehip kjøttkraft;
  • Et glass kefir.
  • Pasta og biff (grind og kokk);
  • Dumplings er lat;
  • Stekt potet suppe, kål ruller, gelé;
  • 2-3 myke frukter;
  • Risgrøt i melk med en skje smør, te er ikke sterk;
  • Kefir (1 kopp).
  • Kaffen er ikke sterk med melk, lavmette cottage cheese, bokhvete på vannet;
  • Apple (bakt);
  • Souffle fra kokt kjøtt, makaroni og kissel;
  • Te er svak med honning og melk;
  • Kokt fisk (150 g), potetmos, vegetabilsk salat, ikke-karbonert vann;
  • Kefir (1 kopp).
  • Te er svak, dampet kjøttpatties, kokt bokhvete;
  • Gulrotpuré, eple syltetøy;
  • Melkesuppe med spaghetti, cottage cheese pudding, compote;
  • Kissel (1 kopp);
  • Semolina grøt med melk, ikke-karbonert vann;
  • Kefir (1 kopp).
  • Løs te med melk, risgrøt på vannet;
  • Apple (bakt);
  • Steamed kjøtt cutlets, pasta, grønnsakssuppe, kompott;
  • Dogrose avkok;
  • Steamed omelett, ost kaker, ikke-karbonert vann;
  • Kefir (1 kopp).

Som du kan se, er menyen ganske rik, og det er lite sannsynlig at du vil lide av mangel på mat og sult. Hvis du gjør alt riktig, kan du ikke bare oppnå den perfekte figuren og bli kvitt fett, men også normalisere tarmens og mage-tarmkanalen.

Oppskrifter for hver dag diett "Tabell 5"

Slik at du vet at du kan lage deilig mat fra autoriserte produkter, så vil vi se på den ukentlige menyen med oppskrifter og hvordan du forbereder "Tabell 5" dietten. Disse er svært effektive, smakfulle og enkle retter til matlaging.

Diettpotet suppe

  • Poteter - 2 stk.
  • Gulrøtter - 1 stk.
  • Ris - 120 g;
  • Løk - 1 stk.
  • Brokkoli - 60 g;
  • Salt.

For matlaging må du peel potetene, kutt i terninger og sett i en gryte med vann. Legg den skivede løk, ris (forspyling) og legg på komfyren. Gulrøtter må rives og legges i suppen samtidig som brokkoli. Oppvask forberedt på lav varme. Recepten til suppen kan dømmes av ris og grønnsaker. Før du legger ned, legg salt til smak, og før du spiser - litt vegetabilsk olje og grønnsaker.

Kjøttbiff

  • Oksekjøtt - 150 g;
  • Melk - 50 ml;
  • Rømme - 25 g;
  • Smør - 5 g;
  • Prunes - 15 g.

Kjøttkjøtt må rulle gjennom kjøttkvern flere ganger. Prunes bør kuttes i tynne nudler, etter at beinene er fjernet fra den. Klar hakkfylling fylt med melk, svisker og egg. Bland det er nødvendig å blande godt og lage noen baller av det. Bake kjøttboller trenger i ovnen. Før parabolen reiste, strømmet kulene rømme.

Gulrot ostekaker

  • Gulrøtter - 2 stk.
  • Mager ost - 150 g;
  • Mel - 50 g;
  • Semolina - 1 ts;
  • Smør - 1 ss. l.;
  • Sukker - 1 ss. l.;
  • Egg - 1 stk.

Gulrøtter trenger å bli revet og legg til semolina. Kjøl blandingen og legg til rå egg, mel, ost og salt etter smak. Alle ingrediensene er blandet, og fra den ferdige blandingen lager de ostekaker. Du må lage mat i ovnen.

Noen tips fra ernæringseksperter

Vi lagde ut menyen for hver dag og oppskrifter for diett tabellen 5. Det er verdt å merke seg at dette er mer en medisinsk ernæringsplan, fokusert på eliminering av fordøyelsesproblemer. Det er bedre å bytte til en slik diett etter å ha konsultert en lege. I seg selv er det ikke et paradis for sykdom, og kan lindre komplikasjoner bare i kombinasjon med medisinering og fysioterapi.

Ved å følge alle reglene i denne dietten, kan du raskt oppnå fjerning av forverring og normalisering av fordøyelsessystemet. Du må være forsiktig og følg alle instruksjonene fra legen. Hvis instruksjonene sier at du ikke kan spise grov mat, er det nødvendig å slipe revet. Ellers vil den terapeutiske effekten av dietten ikke være.

Dette terapeutiske dietten er veldig effektivt, og kan bidra til å kvitte seg med mange sykdommer. Overraskende kan en slik diett ikke bare lindre forverringen, men også forbedre pasientens generelle tilstand. På bakgrunn av normaliseringen av fordøyelsesprosesser og arbeidet i magen, kan andre mål oppnås. Dermed er det en nedgang i vekt og en nedgang i subkutant fett, en økning i total tone og en forbedring i trivsel.

Ernæringsfysiologer gir noen tips, hvoretter du kan oppnå ønsket resultat fra denne dietten:

  • Kategorisk er det umulig å bruke forbudte matvarer. Dette gjelder både for kostholdets periode og etter passasjen.
  • Det er nødvendig å helt glemme eksistensen av røkt kjøtt, krydret krydder og alkohol. Ellers er det ikke nødvendig å snakke om helseeffekter av en diett på leveren.
  • Tilstrekkelig mengder protein bør gis i dietten. Protein må være komplett og raskt absorberbart.
  • Ikke overskritt tillatt mengde fett. For å gjøre dette, bare eliminere fra dietten alle fettstoffer. Hytteost, rømme, samt kjøtt- og fiskeprodukter skal være magert.
  • For å bekjempe overvekt reduserer vi mengden karbohydrater.
  • Alle harde matvarer må vrides gjennom en kjøttkvern, gnidd eller finhakket. På denne milde måten blir det lettere for de indre organene å behandle mat.
  • Du må spise 6-7 ganger om dagen. Fraksjonal fôring skal deles i små porsjoner.
  • For å øke choleretic effekten, legger vi til mer fiberrik mat til kostholdet.

Dette dietten var opprinnelig ment for behandling av forverring av lever og galdeveier. Den er effektiv i behandling av gastrit og colitis, og hjelper på kort tid for å oppnå remisjon. Å observere alle reglene beskrevet i artiklene og anbefalingene som ernæringseksperter gir, er det mulig ikke bare å normalisere arbeidet med indre organer, men også å gå ned i vekt.

Sovjetisk diett 5: Hvordan kurere leveren balansert diett?

Kosthold 5 er kunnskapen til sovjetforskeren og ernæringseksperten M. Pevzner, og hun kom inn i komplekset av 15 grunnleggende typer behandlingsbord. Bordet er designet for å behandle leveren i remisjon og forverring. Med overholdelse av de generelle reglene for dette terapeutiske dietten, er det mulig å oppnå den raskeste utvinningen og gjenoppretting av pasienten.

Formål med diett

Dietten er foreskrevet i perioden med utvinning og forverring av slike sykdommer:

  • Kolecystitt.
  • Skrumplever.
  • Hepatitt.
  • Gallesteinsykdom.

Det er viktig! Ernæringen lagt ned i tabell 5 gjenoppretter leverens funksjoner. Det er også egnet for rensing friske mennesker, fordi menyen er balansert med lavt fettinnhold.

Generelle egenskaper og anbefalinger

Snakker om diett nummer 5: hva som kan gjøres, er det nødvendig å markere diett og matlagingsregler:

  • Væskevolum 1,5-2 liter.
  • Strenket kjøtt er finhakket eller hakket.
  • Salt konsumeres moderat (10 g per dag), krydder og grønnsaker er utelukket.
  • Kald og varm mat er utelukket fra kostholdet. Måltider og drinker bør være litt varme.
  • Forbudte produkter med purinforbindelser og oksalsyre, grov fiber.

Tips! Det er ingen stekt mat i menyen med denne dietten. Kokende fett, og deretter stekt i det kjøtt eller fisk, forårsaker et stort slag i leveren. Derfor anbefales det å bruke stewing, koking eller baking.

Den kjemiske sammensetningen av terapeutisk diett

Kostholdet inneholder 80 g protein og fett, 400 g karbohydrater, kaloriinnholdet i tabellen 5 diett er 2,4-2,8 tusen kcal per dag.

Det er viktig! I Pevzner-menyen, 30% vegetabilsk og 70% animalsk fett. I europeiske dietter for leveren er forholdet nøyaktig det motsatte - 70% vegetabilsk og 30% animalsk fett.

Terapeutisk diett 5 tabell: hva kan det være umulig?

Kostholdsmenyen er rik på god mat, som pasienten spiser 5 ganger om dagen. Pevzner mente at fraksjonær næring gir bedre fordøyelighet, hindrer stress på leveren og muligheten for surt halsbrann.

Liste over forbudte produkter:

  • Alkohol, kullsyreholdige drikker med unntak av medisinsk vann anbefalt av legen.
  • Spicy grønnsaker (reddik, reddik, hvitløk, løk).
  • Syr, krydder og krydder, irriterende spiserøret.
  • Eddik og alle slags fete sauser.
  • Irriterende kakao og sjokolade.
  • Slakteavfall, hermetikk, fettholdig kjøtt og fett (lard, lard), sopp og belgfrukter.
  • Ferskt brød og bakverk, kaffe, sterk te.

Det er viktig! Kosthold 5 innebærer at alle retter er tilberedt hjemme, brødet er tørket, og pasienten på tom mage drikker alltid 1 ss. varmt vann i 30 minutter før frokost.

Anbefalte produkter

Diet tabell nummer 5 inneholder følgende produkter i menyen:

  • Suppe. Du kan lage mat i melk, en svak vegetabilsk buljong. Ren, svak kjøttbuljong konsumeres uten kjøtt, men med grønnsaker.
  • Meieriprodukter. Du kan spise en moderat mengde fettfattige meieriprodukter og harde oster, drikk melk, kefir og ryazhenka med fettinnhold på opptil 1%.
  • Kraftig kjøttkylling, kanin, kalkun, en liten mengde biff og svinekjøtt. Du kan også fiske (brasse, hake, torsk, svart kaviar). Etter at kokende fisk og kjøtt kan bli bakt for å brukes som en separat tallerken.
  • Grøt og pasta durum. De er kokt i vann, melk, også brukt i form av pudding og melkesuppe.
  • I menyen til diettbordet 5 for hver dag er det tillatt 1 egg per dag. Det kan legges til bakverk, lage en omelett eller lage kokt kokt.
  • Grønnsaker som gulrøtter, rødbeter, kucchini. Bruk i noen form.
  • Frukt og bær, med unntak av sure frukter. Forbered dem gelé, gelé, compote, spis rå og tilberedt.
  • Du kan spise 70 g søtsaker per dag, som marshmallow, syltetøy, hjemmelaget syltetøy, honning og marshmallow.
  • Av drikkene anbefalte hjemmelaget gelé, stewed frukt, svak svart te.
  • Det blir ikke tilsatt noe fett i maten, det er tillatt med lavt fett smør.

Tips! Det er ikke tillatt å bruke ost og ost med fettinnhold over 6%.

Fra dette grunnleggende settet av produkter og retter er gjort opp for en diett tabell 5 menyer for hver dag. Menyen avhenger av scenen og spesifikasjonene til pasientens tilstand.

To menyalternativer

Varigheten av overholdelse av klinisk ernæring er 1 uke, hensiktsmessigheten av ytterligere etterlevelse bestemmes av legen.

  • Frokost: salat av eggeplomme og hard ost, tørket brød, svak te.
  • Andre frokost: Bakt søt eple, du kan legge til 1 ts. honning.
  • Lunsj: Bokhvetegrøt, bakt kyllingekjøtt, bærgelé.
  • Te tid: et glass melk.
  • Middag: kjøttløk, tørket brød, bakt grønnsaker.

Alternativ nummer 2 meny for en uke diett tabell 5

  • Frokost: Risesuppe, et glass svak te, brød.
  • Andre frokost: 100 g fettostost.
  • Lunsj: kjøttboller, grønnsakssalat, te.
  • Te tid: et glass søte bær.
  • Middag: potetmos og courgetter, bakt abbor, havremølle.

Det er viktig! Det siste måltidet er 2-3 timer før sengetid, og etter middagen kan du drikke et glass vann eller gelé.

For å diversifisere pasientens kosthold, kan du lage retter i henhold til 5 oppskrifter av retter laget for en diett for hver dag.

Spesielle oppskrifter:

Squash fylt med kylling

For å forberede trenger du:

  • Kyllingebryst
  • 2 store courgetter.
  • ½ kopp ris.
  • 1 gulrot.

Kok kyllingen og vri den i hakket kjøtt, koker risen også, og kutt courgetteet i halv, skrubbe ut midten slik at båten viser seg. Legg ris og kyllingblanding i courgette, legg til gulrøtter hvis ønskelig. Bake parabolen i 15 minutter. til klar courgette. På menyen med kosthold 5, blir hans bord gitt til pasienten til lunsj 100 g ikke mer enn 2 ganger i uken.

Dessert: Steamostost

For matlaging vil du trenge 250 gram med lavt fettost, 1 egg, 2 ss. l. semolina eller mel med kli, 1 ss. l. honning eller sukker.

Høst ost blandes med egg og semolina, legg til honning, gni blandingen til glatt. Forbered parabolen for et par, etter å ha spredt det i silikonform. Det er mer praktisk å lage en slik dessert i en dobbeltkoker, og still inn modusen i 30 minutter.

Tips! Hvis du vil få en gryte med en delikat tekstur, er det bedre å legge til 1 ss. l. semulegryn.

Diet nummer 5 lar deg spise en slik dessert om morgenen, men ikke mer enn 70 g per dag.

Ripe Apricot Marshmallow Jelly

Denne desserten krever 200 g svært modne aprikoser, det anbefales å ta sorten Kalirovka. Videre blir fruktene vasket, strekk beinene, pund dem i potetmos, du kan fjerne skinnene.

Etter dette blandes blandingen med 1 ss. l. sukker og 3 ss. l. vannkoker, etter 3 min. injisert slått til toppene av protein og 4 g gelatin oppløst i vann. Den resulterende blanding helles i bollen, avkjøles, pasienten serveres en tallerken ved romtemperatur.

Det er viktig! Marshmallow anbefales i de siste dagene av slanking i gjenopprettingsperioden.

Ifølge pasientene tillater denne dietten å korrigere tilstanden, lindre smerte og bringe gjenopprettingsperioden nærmere. Det viktigste er å følge instruksjonene riktig, og menyen for hver dag i dietten er nummer 5, de tillatte matene og diett er foreskrevet av den behandlende legen.

Meny for uken med oppskrifter for kosthold 5 bord

Terapeutisk diett nummer 5 av Pevzner er designet for å gi en komplett, men forsiktig ernæring for kroniske sykdommer i leveren og galdeveiene. Dietbordet nummer 5 gir retter rik på fibre og lipotrope stoffer, og menyen for diett 5 bidrar til å normalisere leveren og galle ved å inkorporere produkter med vitaminer og mineraler. Kosthold på 5. bord med en ukentlig meny og oppskrifter bør gjennomtas på forhånd, slik at du kan tilberede sunne og smakfulle retter, og unngår uønskede produkter i kostholdet ditt.

Essensen og grunnleggende prinsippene for diett nummer 5

Kostholdsretter skal kokes eller dampes (foto: uflebologa.ru)

Diettbord nummer 5 er foreskrevet av legen for kroniske former for cholecystitis, hepatitt, gallesteinsykdom uten forverring. Essensen av diett nummer 5 er valget av en slik diett som vil bidra til å unngå utvikling og forverring av leversykdom og galdevev. For å gjøre dette, inneholder menyen for hver dag kostholdsretter som ikke irriterer fordøyelseskanaler, normaliserer separasjonen av galle. Samtidig, med kostholdet til det femte bordet, mottar kroppen en fysiologisk norm for proteiner, fett og karbohydrater, alle nødvendige vitaminer og sporstoffer.

Prinsipper for diettbord nummer 5 Pevzner:

  • matlaging - dampet, koke og bake;
  • Den daglige diettmenyen er beregnet på 6 måltider om dagen;
  • salt er tillatt på en diett på ikke mer enn 10 g per dag;
  • diett 5 gir minst 1,5 liter fri væske per dag;
  • Produkter med grov fiber bør hakkes eller gnides under tilberedning.

Diet 5-tabell inneholder oppskrifter med moderat energiværdi - ikke mer enn 2000 kcal / dag. I kostholdet er ikke mer enn 80 gram sukker tillatt, de resterende 300 gram karbohydrater må falle i korn og grønnsaker. Proteiner og fett er tillatt for 90 g.

Du kan være interessert

Tabell over tillatte og uønskede produkter til en diett 5 tabeller:

Dietten er utformet i ca 10-14 dager. Nærmere om varighet og tillatt fylling er det nødvendig å spørre legen.

  • Råd nutritionist. Fysiologer har funnet ut at faktumet med å spise er en utmerket stimulator for galleflyt inn i tolvfingertarmen. Det enkleste koleretiske stoffet spiser. Det er nødvendig å spise litt, minst 4-5 ganger om dagen, helst samtidig. Den andre frokosten og ettermiddagsnaften kan være ostebandsmøringer, kokt kjøtt eller fisk, et eple.

Overeating, rikelig matinntak har en negativ effekt på leveren og galleblæren, bidrar til forekomsten av spasmer i galdeveiene og smerteangrep.

Varianter av diettbord nummer 5

Rangeringen av tabell nummer 5 beregnes på forhånd i uken, med tanke på mangfoldet av diett (foto: jojo-moka.com)

Eksempelmeny for uken beregnes avhengig av type diett nummer 5. Disse kan være varianter av det femte bordet, som legen anbefaler for ulike sykdommer i leveren og gallesystemet.

Kostholdet for fett hepatose i leveren gir en reduksjon i menyen med fett til 70 g / dag. Kosthold 5a er foreskrevet for forverrelser av cholecystitis, hepatitt, gallesteinsykdom. I oppskrifter for diett 5a er det nødvendig å minimere matvarer som inneholder kolesterol.

Kosthold 5p ifølge Pevzner anbefalt for kronisk pankreatitt. Tabell 5p skiller seg fra andre varianter av dette matssystemet ved å redusere de tillatte karbohydrater til 200 g / dag. Oppskrifter for 5p dietter bør ikke inneholde hele egg, krydder og krydder.

Tabell 5 er vist etter kirurgi for å fjerne galleblæren, oppskrifter for hver dag gir en betydelig reduksjon i fett og salt.

I tilfelle av lipotrope og fettvarianter av tabell nummer 5, inneholder oppskrifter tvert imot minst 110 g fett per dag. De er nødvendige slik at gallen ikke stagnerer. Menyen beregnes på forhånd på dager og inkluderer i næringen alle næringsstoffer i riktig mengde. Grunnlaget for å ta grunnmenyen for hver dag for et diettbord nummer 5.

Meny for mandag

Steamed fisk zrazy med svisker (foto: wowfood.club)

1. frokost: havregryn på vann, rugbrød med smør og et stykke ost, te.

2. frokost: bakt eple.

Lunsj: Risesuppe med egg, dampet fisk zrazy, bærjuice.

Lunsj: 100 g hjemmelaget yoghurt, kjeks.

Middag: ost og gulrot gryte, rosehip kjøttkraft.

Dagens parabolen: dampfisk zrazy. For matlaging trenger du 400 g mager fiskfilé (torsk, kjepp, pollock), et stykke hvetebrød uten skare, et egg, 8 stykker pre-steamed svisker uten stein, 2 ss melk, en teskje smør, en teskje brødsmuler. Soak brød i melk og klem, klipp fiskefiletene i stykker. Brett inn en blenderfilet, brød og hogge. Legg et egg, en klype salt til massen og bland godt. Fint hak prunes og bland med smør, breadcrumbs. Dip hendene i vannet for ikke å holde hakket fisk. Vi lager en tortilla av hakket, setter fyllingen i midten, legger en oval form på den og legger den i en dobbel kjele. Koketid - 20 minutter. På sideretten kan du lage kokt blomkål.

Tirsdag-menyen

Vegetabilsk gryte med hakket kylling (foto: dachadecor.ru)

Første frokost: Semolina grøt på vann med en skje jordbær syltetøy, et mykkokt egg, te.

2. frokost: moden pære.

Lunsj: Vegetabilsk suppe med semolina, dampet kylling koteletter.

Lunsj: rispudding.

Middag: hakket kyllinggryte med grønnsaker, te.

Dagens tallerken: hakket kyllinggryte med grønnsaker. Forbered 500 g hakket kylling (det anbefales ikke å bruke butikken, og hakk kyllingfilet i en blender). Skal og vask løk, rød paprika, stor tomat, 3 mellomstore poteter. Hakk løk og bland med hakket kjøtt, legg til en klype salt. Pepper og tomat skåret i tynne skiver, og poteter rist på et grovt rifler. Smør bakefatet med olje og legg ut fyllingen, glatt. Topp med et lag tomater og paprika. Deretter legger du et lag revet poteter og et lite salt. Hell på en spiseskje med olivenolje og smør med rømme. Rist 100 g av noen form for ost etter smak og dryss opp gryten. Legg i ovnen på middels varme, bake i 40 minutter.

Onsdagssmeny

Appleskål (foto: yandex.ru)

1. frokost: ostegryte med rosiner, te.

2. frokost: 2 mandariner.

Lunsj: Bokhvete suppe, et stykke kokt biff med gulrotpuré.

Lunsj: pudding fra semolina.

Middag: biffgryte med epler, te.

Dagens parabolen: biffgryte med epler. For matlaging må du ta kg av oksekjøtt, 2 store løk og gulrøtter, 2-3 store sure søte epler, 2-3 spiseskjeer mel. Kut kjøttet i store stykker (3-4 cm), rull i mel og stek raskt i vegetabilsk olje. Hell 4 ss vegetabilsk olje i en gryte med tykke vegger, hakk løkene fint og sauté i denne oljen over middels varme. Tilsett gulrøtter, revet på et grovt gryn, hell ca. 2 kopper vann for å få kjøttet fullstendig dekket, salt og lag over lav varme i 1,5 timer. Peel epler, kutt i store skiver og bland med kjøtt. Kok ytterligere 40 minutter under lokket. Slå av varmen og la den brygge i ytterligere 15 minutter før servering.

Meny for torsdag

Gresskaregrøt med ris (foto: qulady.ru)

1. frokost: damp omelett fra 2 proteiner, salat fra kokte rødbeter med ost, te.

2. frokost: banan

Lunsj: vegetarisk suppe, gresskaregrøt med ris.

Lunsj: revet rå gulrøtter med en skje med rømme.

Middag: salat, et stykke kokt kyllingfilet, rosehip kjøttkraft.

For natten: buljong hofter.

Dagens parabolen: gresskaregrøt med ris. 700 g gresskarmasse kuttes i terninger, legg i en panne, hell 100 ml vann og kok opp, simer i 10 minutter. Tilsett en og en halv kopp melk, hell 2 spiseskjeer sukker og en klype salt, rør og kok opp. Hell deretter et halvt glass vasket ris, flat og bland ikke. Kok på lav varme i 30 minutter til risen er fullstendig tilberedt. Slå av brannen, rør grøt, knus biter av gresskar, legg til et lite stykke smør.

Fredagsmeny

Bakt fisk i fløtesaus med brokkoli (foto: god2019.net)

1. frokost: syrniki med tørkede aprikoser, rømme skje, te.

2. frokost: 150 g søte bær.

Lunsj: rødbedsuppe, dampfiskpatties.

Lunsj: Ostost Cheesecake, gulrotjuice, fortynnet med vann 1: 1.

Middag: fisk bakt i fettfattig surkrem med brokkoli, eplekompot.

Dagens parabolen: Bakt fisk med brokkoli. Filet med fettfett 600 g kutt i porsjoner og salt. 400 g brokkoli demontert til blomsterstand, dyppet i kokende vann og kok i 5 minutter. Slå 2 egg og 200 g fettfattig rømme i en kopp. Smør bakefatet med smør, legg fisken og kålen, hell sourcream-sausen og legg i en forvarmet ovn over middels varme. Kok i 15 minutter og server umiddelbart.

Lørdagsmeny

Kjøttboller i melkesaus (foto: static.1000.menu)

1ste frokost: bokhvete grøt, et stykke ost, te.

2. frokost: eplebakt med honning.

Lunsj: vegetabilsk suppe, kylling kjøttboller, melkesaus.

Lunsj: ostegryter.

Middag: lat kålruller med ris, te.

For natten: buljong hofter.

Dagens parabol: Kylling kjøttboller i melkesaus. Hakk 500 g kyllingfilet i en blender. Soak 3 små stykker hvitt brød i vann, klem og legg til kjøtt. Peel løk, vask, hogge og kombinere med kjøttet. Salt hakk, bland godt, danner små baller. Varm 3 ss vegetabilsk olje og 30 g smør i en panne, hell ut en spiseskje mel og rør kraftig slik at det ikke er noen klumper. Hell et glass melk, salt, kok opp og kok sausen i 10 minutter med konstant omrøring. Sett kjøttbullene i melkesaus, lukk lokket og lag på lav varme i en halv time.

Søndagsmeny

Squash suppe med croutons (foto: bm.img.com.ua)

1. frokost: cottage cheese med bananskiver, rugbrød med jordbær syltetøy, te.

2. frokost: bakt eple.

Lunsj: kucus krem ​​suppe, fisk patties.

Te tid: lat dumplings.

Supper: Braised Kål med reker, kjøttkraft hofter.

Dagens parabol: Zucchini suppe. Forbered en liten kyllingfilé, 700 g ung courgette, 2 poteter og løk, 200 g smeltet ost. Kok kyllingfileten i l vann i 20 minutter etter koking. Skal, vask og terninger grønnsakene. Fjern kjøttet fra buljongen, legg poteter og kok i 20 minutter. Tilsett løk og zucchini, kok i ytterligere 10 minutter. Hell væsken i en kopp, grind grønnsakene i en puree-blender og hell buljongen tilbake. Klipp osten og kyllingen i stykker, legg i suppen, sett på brannen og kok, rør, til osten er helt oppløst. Server med hvete kjeks.

Råd nutritionist. Hvis du er overvektig, er det nyttig (bare hvis foreskrevet av lege) å gjøre en fastedag en gang i uken. Samtidig er ris-compote fastedag populær og godt tolerert. I løpet av dagen, drikk 5-6 ganger et glass kompott (1,5 liter per dag) tørr eller frisk søt frukt. 2-3 ganger om dagen blir risgrøt kokt i sukkerfritt vann lagt til kompotet. Totalt trengs 1,2 kg frisk eller 200-250 g tørket frukt og 50 g ris per dag.

Oster eller ostekake faste dager anbefales også. Ca. 400 g fettaktig hytteost (i sin naturlige form eller til å lage ostekaker) fordeles i 4-5 mottakelser i løpet av dagen. Tillatt 2-3 glass te med melk uten sukker og et glass buljong hofter.

For mer informasjon om kosttilskudd for diett tabellen nummer 5, se videoen nedenfor.

Kosthold 5. bord

Beskrivelse fra 01/06/2017

  • Effekt: terapeutisk effekt etter 14 dager
  • Vilkår: fra 3 måneder og mer
  • Produkter koster: 1200 - 1350 rubler per uke

Generelle regler

Medisinsk ernæring er en obligatorisk metode for komplisert behandling av pasienten. Grunnleggeren av ernæring, M. I. Pevzner, trodde at maten var bakgrunnen mot hvilken andre terapeutiske behandlingsmetoder ble anvendt, og han utviklet 15 diett tabeller. Medisinsk diett for arvelige sykdommer assosiert med svekket assimilering av stoffer, er det eneste middel for behandling, en av de store - diabetes, fedme, sykdommer i mage-tarmkanalen. I andre tilfeller forhindrer overholdelse av det komplikasjoner og progressjon av sykdommen. Et nummereringssystem av dietter er godkjent, hvilket er obligatorisk for alle medisinske og sanatoriuminstitusjoner, diettkaféer.

Ernæringsbehandling (diettbehandling) er basert på ernæringens fysiologi og biokjemi, på kunnskap om næringsstoffens rolle, balanse mellom diett og diett. Det tar hensyn til årsakene, mekanismer og former for sykdomsforløpet, så vel som egenskapene ved fordøyelsen hos en syke. Gastroenterologi, som vitenskapen om behandling av gastrointestinale sykdommer, har en seksjon om diettforsyning av pasienter.

Diet nummer 5, tabell nummer 5 Pevzner anbefales for ulike sykdommer i leveren og galleblæren. Det er også foreskrevet for kronisk kolitt med forstoppelse og for kronisk gastritt uten merkede lidelser. Vi kan si at dette er et universelt diett, og det vanligste bordet, på grunnlag av hvilket mange varianter er opprettet, som vil bli diskutert nedenfor.

Wikipedia tilbyr en egenskap av dietten, men en mer nøyaktig og detaljert beskrivelse av terapeutisk diett nummer 5 finnes i bøker om næring. De gir en beskrivelse av hovedbordet og dets varianter avhengig av stadium av sykdommen (forverring, gjenoppretting og stabil remisjon). Varianter av dietter til en viss grad utelukker mekaniske og kjemiske stimuli, samt sørge for forekomst av tilknyttede sykdommer.

Det femte diettbordet sørger for kjemisk sparing av leveren med god ernæring, samt forbedring av fett- og kolesterolmetabolisme. Ved leversykdom er det vist et sparsomt kosthold, noe som bidrar til normalisering av funksjonen og samtidig forbedrer gallsekresjonen. Sterke kjemiske irritasjonsmidler er essensielle oljer, ekstraherende stoffer, slik at de utelukkes fra kostholdet. Stekt kjøtt, tørket og røkt produkt er skadelig for leveren, har en negativ mekanisk og kjemisk effekt. Damp eller kokte retter laget av hakket kjøtt og grønnsaker har en svak effekt.

Denne dietten inneholder en redusert mengde fett (på grunn av ildfast og dårlig spaltet) salt (6,10 g) begrenser bruken av eggeplomme og produkter rik på puriner. Urinsyre er inneholdt i store mengder i leveren hos dyr, kjøtt unge dyr og fugler, bakegjær, røkt brisling, sardiner, tunfisk, brisling, sild, lakserogn, laks, tørket hvite sopp, røkt ål, makrell, reker, skjell. Alle er ekskludert fra kostholdet - det er derfor et hypoksalat diett.

Det øket fiberinnhold, pektin og lipotropic stoffer (kalles derfor lipotropic) - Denne essensielle aminosyre som finnes i kjøtt, mager fisk. De er rike på soyabønner, myse, kjernemelk og bokhvete. Lipotrope stoffer beskytter leveren mot fettdegenerasjon, reduserer risikoen for kolesterolstein i blæren og reduserer avsetningen av kolesterol i karene. Fiber, flerumettede fettsyrer, fytosteroler og lecitin har en lipotrop effekt. De tre siste stoffene finnes i vegetabilske oljer (mais, linfrø, solsikke og andre).

Måltider blir stekt, kokt eller bakt, noe som gir kjemisk sparing av leveren. Utelukket matlaging ved steking. Retter er ikke tørket (bare strøket kjøtt og grove grønnsaker). Det er obligatorisk å gi fraksjonær næring, noe som bidrar til den vanlige utløpet av galle. Kaloriinntaket er 2400-2600 kcal (proteiner - 90 g, karbohydrater - 400 g, fett - 80 g). Bruken av salt er begrenset, væsker må være full i 1,5 l.

En av nøkkelproduktene er magert kjøtt og valget er stort - biff, kylling, kalkun, kalvekjøtt og til og med magert svinekjøtt. Fisk anbefales å spise magert, opptil 3 ganger i uken. Vegetabilsk sammensetning er også ganske variert: nesten alle grønnsaker vi bruker er ofte, så vel som ikke sur surkål. Det er viktig at frukt og bær er tillatt i noen form.

  • fettholdig kjøtt, stekt mat, kjøtt, lever, hjerne, nyre hermetisert, lapskaus, pølse, smult, matfett;
  • produkter som øker gjæringen og rotting (belgfrukter, hirse, hvitkål, dårlig tolerert av de syke);
  • sekresjonsstimulerende midler (krydder, sopp, pepperrot, syltet grønnsaker, sennep, saltet, syltet mat);
  • ekstrakter (buljonger fra belgfrukter, fisk og sopp, kjøtt);
  • produkter med essensielle oljer (roser, radiser, alle slags radiser, grønn løk, hvitløk);
  • sure frukter (sitrus, sure plommer, tranebær);
  • krem, fett og sur hytteost;
  • kaffe, kakao, drikke med gass, sjokolade, iskrem, kaker med krem.

Liste over produkter som er tillatt:

  • foreldet hvete brød eller kjeks;
  • vegetariske supper med tillatte grønnsaker, samt supper med kokt frokostblandinger (ris, bygg, havregryn, bokhvete), mel og grønnsaker til dressing supper og kjøttretter er ikke passaged;
  • magert kjøtt og fisk, bruk av fjærfe er tillatt i et bakt stykke;
  • fettfattig kokt, dampfisk (stykke og i form av hakket kjøtt);
  • melk, meieriprodukter, lavt fett og halvfett cottage cheese;
  • protein-dampede omeletter, en eggeplomme per dag kan bare tilsettes til retter;
  • frokostblandinger fra korn: ris, bokhvete, havregryn, rullede havre, kokt i vann og halvparten av melk;
  • kokt tynn vermicelli;
  • grønnsaker i kokt og stuvet form;
  • modne frukter (bakt og rå), gelé, revet tørket frukt;
  • honning, sukker, melkejell, syltetøy, marshmallow, syltetøy;
  • smør i retter (20 g per dag);
  • te med sitron og sukker, svak kaffe, søt juice, rosehip infusjon.

Kosthold 5. bord for cholecystitis

Kronisk cholecystit er den vanligste patologien fra listen over sykdommer som dette tabellen viser. Denne sykdommen har en bakteriell eller parasittisk natur, men den viktigste årsaken er også stagnasjon av galle og endringen i sammensetningen. Derfor, i denne sykdommen, er det nødvendig å introdusere produkter som forbedrer strømmen av gallebran, grønnsaker, frukt, bær. Kli dampet og tilsett 1-1.5 Art. l. tre ganger om dagen. Hele korn, havkål og tørket frukt er også nyttige. For å senke kolesterol, mais, solsikke og olivenolje tilsatt, inneholder fosfolipider, flerumettede fettsyrer og vitamin E.

Mat for cholecystit er avhengig av sykdomsstadiet. I de første dagene med forverring for å maksimere mage-tarmkanalen, er de fullt sultende. Pasienten tillates kun væskeinntak: svak te, fortynnet juice, rosehip-te. På dag 3 er diett nr. 5B foreskrevet, unntatt mekaniske og kjemiske irritasjonsmidler. Det anbefales at pasientens opphold på strenge senger hviler (4-5 dager).

I det er karbohydrater begrenset til 200 g (på bekostning av enkel - sukker, syltetøy), protein reduseres (til 80 g) og mengden fett. Maten er tilberedt uten salt og bare pureed. Det er viktig å observere fraksjonær ernæring (minst 5 ganger) og ta mat i små porsjoner. Kalorier daglig ration ved 1600 kcal, sørger for væskeinntak (opptil 2,5 l / dag).

  • Lett mashed mat på vannet og uten smør.
  • Slimete supper (basert på havregryn, ris og semolina).
  • Væskegryt gröt (havremel og ris) med tilsetning av melk.
  • Pureed kompotter, gelé, grønnsaksjuice.
  • Litt senere blir det revet kokt kjøtt (lite), fettostost og dampfisk.
  • Brød hvete eller kjeks.

Etter 10 dager overføres pasienter i 1-2 uker til kosthold 5A. Utenfor eksacerbasjonen er det gitt moderat sparing av galleblæren og leveren, normalisering av funksjonen av galleutskillelsen, som er gitt ved tabell nr. 5. I dietten er det begrenset til fett (spesielt ildfaste). Måltider kokes kokt, dampet og baking uten skorpe er allerede tillatt. Siden ernæring i kolecystit i remisjon er rettet mot moderat stimulering av galleutskillelse, inneholder den:

  • Salater og vinaigrettes, krydret med uberørt vegetabilsk olje (de må endres).
  • Ulike grønnsaker, bær og frukt.
  • En stor mengde fiber (på grunn av bruk av frokostblandinger, grønnsaker og frukt), som er nødvendig i nærvær av forstoppelse.
  • Kyllingegg (ikke mer enn en), da ølene er et sterkt koleretisk produkt. Når smerte og bitterhet i munnen, som kan oppstå når du spiser egg, er det bare retter fra egghvite tillatt.

Diet nummer 5 kan brukes opptil 1,5-2 år.

Biliary dyskinesi er en hyppig følgesvenn av gastroduodenitis og cholecystitis. Det er preget av nedsatt tone eller motilitet i galdesystemet. Avhengig av sykdommer kan dyskinesi være hypertonisk-hyperkinetisk (økt tone og forbedret motorisk ferdighet) og hypotonisk-hypokinetisk (svak motorisk ferdighet og svekket gallertone).

Riktig ernæring i dyskinesier gjør at du kan unngå angrep og er forebygging av gallesteinsykdom. Kosthold med disse to typene inneholder generelle regler:

  • Spis små måltider (150 gram) og (5-6 ganger).
  • Følg 3-4 timers intervaller.
  • Middag 3 timer før sengetid, spise lett mat (kefir, frukt).
  • Unngå kald eller veldig varm mat.
  • Ikke bruk dyr (svin, gås, lam) eller transfett (margarin, spredning).

I hypomotorisk dyskinesi er produkter som stimulerer gallbladdermotilitet tillatt: grønnsaker, frukt, kli, vegetabilsk olje, rømme, egg og svart brød, krem.

Når hypermotor dyskinesi tvert imot er produkter som stimulerer galleformasjon, utelukket: fett meieriprodukter, animalsk fett, svart brød, rå grønnsaker, buljonger og brusvann.

Diett nummer 5 med gallestein

Ernæring for kolelithiasis i remisjon er ikke forskjellig fra det ovennevnte. I dette tilfellet vises også basistabellen. For steiner i galleblæren gjelder restriksjoner bare for bruk av eggeplommer - kun 0,5 egg er tillatt i retter, knapt fordøyelige fett er forbudt. Vegetabilske oljer er tillatt i mengder som ikke forårsaker anfall.

På grunn av topografisk nærhet utvikler vanlig blodtilførsel og innervering, mage-tarmsystemet, bukspyttkjertelen (kronisk pankreatitt) og tarmen involvert i den patologiske prosessen i tilfelle av JCB og cholecystitis.

Når kombinert patologi med pankreatitt og cholecystitis, brukes Tabell 5P. Det kjennetegnes av en økning i proteininnholdet (opptil 120 g) og en enda større begrensning av fett og karbohydrater, som stimulerer funksjonen av bukspyttkjertelen. I kolecystopankreatitt er ekstraktive stoffer (kåldekok, kjøtt- og fiskbuljonger) og grovfibrer av grønnsaker nødvendigvis begrenset. Alle rettene serveres i kokt eller dampformet hakket. En diett er foreskrevet i 3 måneder, da blir den utvidet.

Det skjer at den viktigste sykdommen er ledsaget av gastroduodenitt. Symptomene er avhengige av sykdomsstadiet, og behandling inkluderer nødvendigvis diettmat. Ved gastroduodenitt i akutt stadium, er ernæring foreskrevet i tabell nr. 1. Dietter har mye til felles: unntatt retter - de forårsakende midler av magesekresjon. Maten anbefales flytende eller grøtaktig, kokt og loslitt. Unntatt inntak av matvarer rik på fiber (rogn, erter, radise, bønner, reddiker, asparges), frukt med grove skinn (krusbær, datoer, currants, druer), fullkornsbrød, så vel som grovt strøt kjøtt, fjærfe og fisk.

Ofte brukte 5. Pevzner diett for gastritt i etterligning, fordi det gir kjemisk sparing slimhinner. Samtidig er kål og mais ekskludert, som også grønnsaker som har grov fiber og forårsaker flatulens. Bygg, korn, bygg og hirsehud, fullmette melk, krem, ryazhenka anbefales ikke.

Hvis det er gastritt i det akutte stadium i kombinasjon med cholecystitus, så vel som med magesår, spesielt med alvorlig smertesyndrom, vises tabell nr. 5B. Det regnes som det mest gunstige, fordi maten er tilberedt uten salt, serveres bare pureed i form av slimete supper, souffler og potetmos.

Diett nummer 5 etter fjerning av galleblæren

Det bør bemerkes at konservativ behandling ikke alltid er effektiv. Ved hyppige eksacerbasjoner av cholecystit, i nærvær av komplikasjoner (purulent, flegmonøs cholecystit), samt med JCB, kan fjerning av galleblæren ikke unngås. Ernæring er den viktigste komponenten av postoperativ gjenopprettingstid. 12 timer etter operasjonen, er det lov å drikke vann uten gass i små sip (opptil 500 ml per dag). På den andre dagen blir kefir, usøtet te og gelé i porsjoner på ikke mer enn 0,5 kopper introdusert i dietten med intervaller på 3 timer.

Postoperativ diett forlenges i 3-4 dager - hyppige måltider (opptil 8 ganger om dagen) i 150 g porsjoner er tillatt: mosede supper på vann, potetmos (halvflytende), hvite hvitt fra egghvite, bakket kokt fisk, fruktgelé. Du kan drikke juice (apple, gresskar) og te med sukker. På den femte dagen blir galettekaker og tørt hvetebrød introdusert. Etter en uke tillates grillede porretter (bokhvete, havregryn), kokt rullet kjøtt, lite fettost og vegetabilsk puree. Etter det kan pasienten overføres til tabellnummer 5A, litt senere - til tabell nummer 5. Oppskrifter vil bli gitt nedenfor.

Fet leversykdom er den vanligste sykdommen i hepatologi. Patogenesen av sykdommen er forbundet med insulinresistens, som et resultat av at triglyserider akkumuleres i leveren med dannelsen av fett hepatose, som over tid fører til utvikling av ødeleggende forandringer i leveren (steatohepatitis). Generelt er det asymptomatiske løpet av sykdommen karakteristisk og det oppdages ved et uhell ved biokjemisk undersøkelse og ultralyd. Karakterisert av økt aktivitet av ALT, AST og alkalisk fosfatase, økt bilirubin, hyperkolesterolemi og hypertriglyseridemi. Hos noen pasienter oppdages diabetes.

I tilfelle av fett hepatose i leveren, anbefales vekttap, som oppnås ved diett og mosjon. Pasientene bør følge kostholdet i tabell nr. 5, men i tillegg til fedme bør energien i dietten reduseres. Minste kaloriinntak for kvinner er ikke mindre enn 1200 kcal og 1500 kcal for menn. Vekttap på 5-10% fører til en reduksjon i aktiviteten til ALT, AST, hepatosplenomegali og bidrar til å redusere steatosis. Det er trygt å redusere vekten med 1500 g per uke.

  • Utelukkelse av smør, margarin, animalsk fett og bruk av produkter med flerumettede fettsyrer (sjømat, fisk, vegetabilske oljer, fjærfe, oliven, nøtter, hvis energibehovet tillater det).
  • Redusere kolesterolforbruket med matvarer (opptil 300 mg per dag) - unntatt kaviar, eggeplomme, avfall, røkt pølser, fett meieriprodukter og fett kjøtt.
  • Utelukkelse av retter tilberedt av steking og stekepanne.
  • Matfesting med vitaminer (frukt, artisjokk, jordisk artisjokk, purre).
  • Sukker diabetes - utelukkelse av enkle karbohydrater.

Blant medfødt funksjonell bilirubinemi kommer Gilbert syndrom først. Det antas at dette syndromet har 1-5% av befolkningen. Årsaken er et brudd på bilirubinbindingen, som er arvet. Andre patologiske forandringer i leveren oppdages ikke. De provokerende faktorene for den periodiske økningen av bilirubin i blodet er infeksjoner, overbelastninger, sulfonamider, orale prevensiver, heparin, salicylater. I noen tilfeller vises det først under gjenopprettingsperioden for hepatitt A.

Effekten av sult er svært uttalt i denne sykdommen - en økning i nivået av ukonjugert bilirubin er notert. Derfor er rasjonell ernæring innenfor dette diettbordet og unngått lange perioder i å spise nødvendig. Det er også nødvendig å observere tilstrekkelig vannbelastning for å forebygge fortykning av galle og å søke i tillegg fettløselige vitaminer og sporstoffer.

Av særlig betydning for virus hepatitt C blant annen hepatitt er forbundet med en økning i virusets populasjon. Det er en åpenbar form for infeksjon - hepatitt (i isterisk eller anicterisk form) og det er symptomer på hepatitt (leverforstørrelse, rusmiddel, asthenisk og dyspeptisk syndrom) og asymptomatisk form når det ikke er noen klager og symptomer som er karakteristiske for hepatitt. Asymptomatisk form er den vanligste og praktisk talt ikke diagnostisert. Akutte hepatittendene i utvinning eller kronisk hepatitt dannes med varierende grad av aktivitet.

Alkoholmisbruk, narkotikamisbruk og usunt kosthold øker fremdriften av leveren parenchyma betydelig og forutbestemmer uønsket utfall av sykdommen. I tilfelle hepatitt C (i alle dens former), må pasienten følge en diett - Tabell nr. 5, og under en forverring av prosessen - nr. 5A.

Det er nødvendig å fullstendig forlate produkter som inneholder konserveringsmidler og fargestoffer, fett kjøtt og fisk. Gjennom hele livet er bruk av stekt mat og alkohol uakseptabelt. Mat for hepatitt C bør være fraksjonalt, delt inn i 5-6 doser.

Nedenfor er ikke en tabell med produkter, men listen over produkter og retter, som vil bidra til å finne ut hva du kan og ikke kan spise på denne diettbordet for alle de ovennevnte sykdommene.

arter

  • Tabell nr. 5A - skaper maksimal leverfrihet, foreskrives for akutt hepatitt og cholecystitis og forverring av kroniske sykdommer (hepatitt, cholecystititt og gastrointestinale kanaler), levercirrhose i kompensasjonsfasen.
  • 5B - med alvorlig forverring av kronisk hepatitt og cholecystitis, levercirrhose med moderat insuffisiens, med magesår og gastritt, som kombineres med hepatitt eller cholecystitis.
  • 5P - med kronisk pankreatitt i utvinningsstadiet eller uten forverring. Normaliserer funksjonen i bukspyttkjertelen, reduserer gnistblærens spenning, sparer mage, lever og tarm.
  • 5GA - hypoallergen diett, basert på base Tabell nr. 5, men alle sjømat, fisk, kaviar, egg, bearbeidede oster, iskrem, paprika, pickles, surkål, peanøtter, sesam, hasselnøtter, solsikkefrø er i tillegg utelukket., aprikoser, fersken, bringebær, druer, granatepler, ananas, melon, havtorn, kiwi, semolina og hvete frokostblandinger, helmelk, fruktfargede drikker, kaker, sjokolade, marshmallow, godteri.
  • 5SC - postcholecystectomy syndrom med tilstedeværelse av duodenitt og forverring av kronisk gastritt. Det gir maksimal sparing av fordøyelseskanaler og reduksjon av gallsekresjon.
  • 5Ж eller 5 L / W - foreskrevet for hypotensjon av galleblæren med symptomer på gallestasis og i tilstanden etter cholecystektomi med galdebelastning i leveren. Ernæring er rettet mot å øke gallesekretjonen og forbedre tarmsirkulasjonen av galle, slik at dietten inkluderer flerumettede fettsyrer og proteiner.
  • 5P - med dumping syndrom etter reseksjon for sår.

vitnesbyrd

For hvilke sykdommer er dette dietten foreskrevet?

  • akutt cholecystit og hepatitt i utvinningsstadiet;
  • kronisk hepatitt uten forverring
  • gallesteinsykdom i remisjon;
  • i tilfelle levercirrhose (i fravær av leversvikt);
  • kronisk cholecystitis (uten forverring).

Tillatte produkter

  • Supper er bare tilberedt i grønnsaksbuljonger med frokostblandinger, nudler og grønnsaker. Du kan lage borscht og kål suppe, melk og frukt supper. Grønnsaker for tanking supper kan ikke stekt.
  • Brød hvete (mel I og II varianter), med god toleranse - rugbrød. For å forhindre intestinal hevelse av brød må du spise foreldet. Kostholdet utvides ved innføring av tørr kjeks, bakte produkter med kjøtt, hytteost, epler og fettfattige kjeks.
  • Bruk magert biff, kalvekjøtt, kanin, kylling. De kan koke og deretter bake, servere et stykke eller hakket.
  • Hvilken fisk kan du spise? Lavfet fisk (torsk, blåhvilling, gjedde, navaga, pollock, gjedde, karpe, kulmue) er tillatt, du kan lage kokte sjømatsalater og fisk fylt med grønnsaker.
  • Fisket retter serveres kokt og kokt.
  • Anbefalte egg - omeletter eller mykt kokt. Yolks er begrenset eller utelukket av JCB.

Frisk grønnsakssalat

Bare fettfattige meieriprodukter: kefir, acidophilus, yoghurt. Melk, fordi den er dårlig tolerert, blir bare tilsatt til retter. Du kan dristig hytteost i sin naturlige form og i sammensetningen av gryteretter.

  • Rømme er tillatt i form av krydder til retter. Krem (vegetabilsk) olje blir introdusert i parabolen i sin naturlige form.
  • Du kan spise noen korn i form av frokostblandinger, som et tilsetningsstoff i supper og gryteretter.
  • Grønnsaker brukes i bakt, kokt og stuvet form (ekskludert sorrel, reddiker, spinat, reddik, sopp, hvitløk). Du kan lage en salat av ferske grønnsaker med smør og vinaigrettes. Ikke sure surkål, grønnærtepuré, squashkaviar, grønnsakspott er tillatt. Fra krydder tillatt dill og persille.
  • Rømme, grønnsaker og meieriprodukter kan tilberedes for kjøtt og grønnsaker, og baking er tillatt med dem.
  • Frukt og bær må være ikke sure, de forbrukes friske og i form av kompott og gelé.
  • Fra søtsaker er tillatt syltetøy, karamell (ikke sjokolade), honning, syltetøy. Sukker erstattes med xylitol (delvis).
  • Drikkevarer anbefales: bordvann uten gass, svak te, grønnsaksjuice, kli avkok, rosehip infusjon.