Tinkturer på alkohol - en drink, en av de enkleste å forberede hjemme. Å få et sterkt alkoholholdig produkt vil ta fra en til tre til syv ukers tid. Samtidig viser det sig å være både hyggelig og nyttig i bruk: De kan brukes til å behandle visse sykdommer, i samsvar med anbefalingene fra legen.
Du kan forberede tinkturen fra nesten hvilken som helst mat, friske og tørkede frukter og bær er egnede, urter og røtter brukes til duften, og noen ganger krydder og krydder.
Generelle tips for matlagingstanker
Å lage tinkturer er ikke en enkel blanding av ingredienser. Denne prosessen må kontaktes med spesiell oppmerksomhet. Det er viktig å velge høykvalitets råvarer. Det er ønskelig å bruke alkohol med høy styrke i alkoholkomponenten, siden den optimale graden av et godt produkt er 45 og høyere. Vodka har bare 40 grader festning. Hvis du måtte bruke den, kan du legge til 100-150 gram etylalkohol, som er kjøpt på apoteket. Således vil den totale styrken av en slik løsning øke til ca. 50 grader.
Tinkturer avviger fra et lignende produkt som kalles likør, den andre er oppnådd oftere i prosessen med gjæring eller tilsetning av klar fruktjuice. I vårt produkt omdannes smaker og smaker til alkohol uten eksponering for temperatur. For deres forberedelse brukes ikke bare klassisk etylalkohol, men også andre sterke alkoholholdige drikker som rom, gin, bourbon, whisky, etc.
Når det brukes som basis for alkohol, er det ikke nødvendig å avbryte den grunnleggende smaken av drikken. Det er følgende klassifisering av tinkturer, avhengig av den resulterende smaken:
- Bitter - ha en festning fra 30 til 60 grader, insister på urter, frø, bær, skorper.
- Spicy - de har samme styrke som bittere, er laget på basis av krydder, filtrering eller destillasjon i moonshine destillasjonsenheter eller destillasjonskolonner brukes til å oppnå en aromatisk drikk.
- Søt - har et lavere alkoholinnhold (fra 18 til 25 grader), mens det inneholder en stor mengde sukker, ca 150-300 g i 1 liter væske. Slike drikker oppnås som følge av å insistere på alkoholfrukt, bær, røtter eller andre produkter. Et viktig trekk er tilsetning av sukker i ren form eller smeltet inn i løsningen før klargjøring av infusjonen eller ferdig tinktur.
Når du forbereder produkter på grunnlag av hvilket insistering vil skje, bør du vurdere anbefalingene:
- Hvis fersk frukt eller bær brukes, er det nødvendig å fryse dem litt. Så ismembranen vil bryte ned cellemembranene og produsere mer juice.
- Frukt kan være litt stekt for å få en edel nyanse av karamell.
I de fleste tilfeller anbefales det å produsere tinkturer hjemme på et mørkt sted, men det er akseptabelt å forlate beholderen i solen. Smaken på samme tid en liten forandring, vil noe gi røkt smak. Og også selve drikken blir lettere.
Temperaturen i rommet der det skal være en beholder med arbeidsstykket, bør ikke være under 20 grader. Det er verdt å merke seg at jo varmere luften, jo raskere tinkturen vil skaffe den ønskede smaken. For ikke å skade prosessen, ikke åpne lokket til slutten av infusjonen. Uønskede bakterier eller oksygen kan komme inn i drikke, som vil ødelegge alle verkene. Bare i eksepsjonelle tilfeller krever visse varianter spesiell oksygenmetning.
Bruken av tinkturer
Bruken av tinkturer skjer i to hovedretninger:
- Å drikke som en velsmakende alkoholholdig drikk;
- Til terapeutiske formål.
Hvis vi vurderer terapeutiske egenskaper, er de nesten ubegrensede, brukt til behandling av akutt respiratorisk infeksjon / SARS, difteri, bronkitt og astma, med forverring av syn, problemer med hjertet og andre organer.
Oppskrifter drikker infusjoner
Kanel Tinktur Oppskrift
For å kunne forberede en alkoholtinktur på kanel hjemme, trenger du to komponenter:
- Kanel i form av grovt pulver
- Alkohol 95%
Vi tar 100 deler alkohol og 1 del kanelpulver. Hell pulveret og insister på et mørkt sted ved romtemperatur i 2 uker. Deretter kan du passere filteret og flaske.
Cranberry Tincture Oppskrift
- Tranebær 200 gr
- Alkohol fortynnet med vann til en styrke på 45-50% 500 ml
- Sukker 150-200 g avhengig av preferanser for produktets søthet
Forbered tranebærene: sorter, vask, tørk, deretter knuse i mush med sukker. Fyll med vodka (alkohol), rør, lukk lokket og la det stå på et mørkt, varmt sted i 3 uker. Det anbefales å blande løsningen en gang i uken uten å åpne lokket.
Etter at infusjonsprosessen er fullført, filtrerer vi drikken ved hjelp av gasbind eller en colander. Hell inn lagringstanker.
Kirsebær ånd tinktur
Oppskriften er veldig enkel. Det er nødvendig:
- Kirsebær 1 del
- 1,5 alkohol deler
Kirsebær er ikke nødvendig for å rense frøet. De inneholder hydrocyanic acid, men de negative effektene av tilstedeværelsen i alkohol vises først etter seks måneders lagring. Hvis planene om å lagre tinkturen hjemme i lengre tid, bruk skrælte bær. For å gi bedre smak legger vi produktet i forvarmet ovn for en stund, slik at den er litt tørket.
Fyll bærene med alkohol og la det komme til å sitte under et tett deksel i 2-3 måneder, noen ganger ristingskapasitet. Hvis du vil ha en søtt drink, må du bare legge til sukker sirup i ønsket mengde.
Becherovka
Oppskriften på en ekte drink kalt "Becherovka" holdes hemmelig av sine produsenter. Vi presenterer komponentene som utgjør mest like i smakdrikk:
- Alkohol, 45 grader av styrke 1000 ml
- Sukker 150 g
- Vann 250 ml
- Tørket appelsinskall eller fersk 1,5-2 ts
- Kardemomme 2 frukt
- Carnation 10 stk
- Allspice black pepper 8 stk
- Anis - teskje
- Kanel 1 liten frukt
Alkohol kan erstattes med god kvalitet moonshine, luktfri og smakløs. I den nåværende drikken fortynnes etyldrykk.
For å forberede zest, chop, mash kardemomme og kanel, legg alt i en beholder, tilsett alkohol, rør og dekk med et tett lokk. Insister på et mørkt varmt sted for en uke. Rist daglig.
Tilbered sirup fra sukker, legg til tinktur, rør og la den brygge i ytterligere 4 dager. Pass deretter gjennom et filter laget av gasbind og bomull og hell inn i lagertanker. Før bruk behherovku bedre hold i 2-3 dager i et kjølig rom eller kjøleskap.
Medisinske tinkturer Oppskrifter
På dyret
Dette produktet kan kjøpes på apotek uten resept eller tilberedt hjemme. Oppskriften er enkel:
Hypericum blomster brukes i tørket eller frisk form. Alkohol er fortynnet med vann til 45% styrke. Forholdet for det tørkede produktet er 1 til 10, infusjonen blir gjort på et mørkt sted i 2 uker. Hvis nyblåste blomstrer brukes, er det bedre å bruke en etylløsning på 70% styrke. Forholdet mellom komponenter og varigheten av eksponeringen forblir den samme.
På hagtorn
For matlaging krever:
- Hagtornens frukt 100-150 gr
- Alkohol 45% 1 L
Knuste frukt heller alkohol og insisterer på et mørkt sted i 3 uker. Etterpå filtrerer vi og fyller i lagertanker.
På propolis
Vi bruker knust propolis og alkohol med 70% styrke i forholdet 1 til 10. Det er oppskrifter med forskjellige proporsjoner. Vi blander komponenter, og oppnår oppløsning av propolis i alkohol. Insister 1-1,5 uker daglig risting oppløsning. Deretter holder du drikke i kjøleskapet i 12 timer og belastning.
pepper
- Rød pepper 2 stk
- Carnation 2 stk
- Svartpepper 5 G
- Naturlig honning 3 ss.
- Alkohol 45% 1 liter
Vi bruker glassbeholdere der vi heller i alkohol og legger den røde pepperen der, som er forhåndskuttet på flere steder. I samme flaske send krydderter og allspice erter. Lukk det tette dekselet og insister på et mørkt sted. Etter 2 uker legger du til kjære og sender den tilbake i samme tid. Samtidig rister vi daglig slik at honning har mulighet til å oppløse og gi sine fordelaktige egenskaper til alkohol.
Deretter filtrerer du drikken og legger den i en oppbevaringsbeholder, der det anbefales at du legger peppepuden som brukes i infusjonen.
Tinktur på etylalkohol
Inspirert av dette emnet http://pikabu.ru/story/mandarinovaya_vodka_liker_iz_mandarin.. På et tidspunkt fant de en måte å kjøpe drikke alkohol med venner, de tar det fra fabrikken til en av fritidsboliger. Bære allerede 15 år sannsynligvis, vel, og vi sitter fast for å snakke. Alkohol er bra, bevist. Pris 850 rub 5l.
Jeg prøvde mange oppskrifter av tinkturer, (jeg tar oppskrifter på ett nettsted, viste seg å være veldig bra, vel, derfor endrer jeg noe selv), men jeg vil anbefale de mest vellykkede:
2 liter alkohol, 45% styrke; (Jeg fortynner bare alkohol 96 i halvparten)
3 ss. sukker skjeer (valgfritt).
Legg til bæren 3 ss. skjeer sukker, mos med sukker, la i noen timer å gi juice.
Vi fyller ut 1 liter alkohol (vi fortynner den til 45%), vi lukker og på et varmt sted i 2 uker.
Etter to uker, hell infusjonen og hell en annen 1 liter alkohol, hold den i en uke.
Tørr den andre infusjonen og bland med den første, filtrer gjennom flere lag av gasbind og bomull; i infusjonen er ikke nødvendig, men det er ønskelig å legge til:
en teskje knust calganrot;
Ses av en sitron
sukker og bedre fruktose, og bedre sukker sirup å smake (for en amatør).
Insister etter denne ytterligere 7-10 dager, filtrer flere ganger gjennom ostekloth-papirfiltre; la tranebær tinkturen hvile.
Fra meg selv kan jeg si at den andre infusjonen ikke kan gjøres, tranebær er mer mettet! sukker og du kan legge mer i tranebærene. Selv om det viste seg bra med overløp.
Fortynn alkohol, kok tranebær.
Flasker Zatar i Ikeja 150r- en flaske hver estet kjøper et kvadrat som er på 400R stykker, ikke handlings)) filter så - filterpakke av 2 deler kaffe inn i trakten, traktspissen i et lite fleece. I lang tid filtreres infusjoner, der det er mange suspensjoner.
Det viste seg veldig bra, og viktigst av alt, lett tinktur. alkoholmåler viser 27 grader, (selv om de sier at alkoholmålere ikke lyver bare så lenge alkoholen er ren, med vann, i infusjoner podirat) på sensasjonene så mye
På aliexpress bestilte shtof. Ren neighing)
Hvis interessert, vil jeg fortelle deg hvordan jeg gjorde pepperrot, mandarin (jeg rengjort det med melk), pepper vodka, plomme, eple for alkohol, nøtteknekker og viburnum. Alt i alt, i ett innlegg passer ikke.
Alkohol tinkturer, generell informasjon, forberedelse av tinkturer
Hva er alkoholtinktur?
Dette er et alkohol ekstrakt fra en medisinsk plante. Matalkohol er et godt løsningsmiddel, og det velger perfekt nyttige komponenter fra råvarene. I praksis kan mange oppskrifter for infusjoner implementeres som tinktur.
HVORDAN DU TILBEREDER ALCOHOL TINCTURE KORREKT?
Utarbeidelse av tinkturer på alkohol. video
Ved fremstilling av tinkturer brukes alkohol brukt medisinske råvarer og 40-94% etylalkohol eller vanlig vodka. Høstede råvarer knuses, slik at de nødvendige stoffene fjernes helt. I tilfelle der det brukes til fremstilling av flere planter, blir hver plante malt separat, og bare da blandes de i de nødvendige mengder.
Folks medisin anbefaler bruk av alkoholholdige tenner og prøvinger:
Det er best å tilberede en alkoholisk infusjon i glassvarer (flasker, flasker, krukker, etc.) med lokket tett lukket.
Hvordan lage en tinktur av noen bær? video
ETHYL ALCOHOL i tinkturer er en nødvendig komponent i fremstillingen av medisinske medisinske tinkturer fra frukt, bær, urter, etc.
I den ferdige tinkturen i 1 teskje inneholder ca 3-5 gram. knuste tørre råvarer, i en dessertskje - 10 g., i spisestuen med en topp - 20 g., i en spiseskje uten en topp - 15 g.,
Blandingen ble malt medisinske råmaterialer helles vanligvis vodka eller etanol med 70%, i de forhold: 1: 10 eller 1: 5. Infusjons utført ved omgivelsestemperatur i en uke til ti dager, periodevis å riste beholderen med fremstilling av infusjon. Den forberedte tinkturen forsvinner ytterligere i tre til fire dager med t ikke over 8 ° C, så dekanteres den gjennom gasbind eller bomullstoff.
Alkoholtinkturen som er tilberedt på riktig måte, bør være gjennomsiktig, og plantene der den ble tilberedt, skal ha smak og lukt. Det er nødvendig å lagre tinkturer i glassvarer, bedre mørkt glass, på et kjølig og mørkt sted i opptil flere år. Dette vil tillate bruk av vegetabilske råvarer under deres maksimale "styrke" og størst effektivitet. Dette gjør det enkelt å høste riktig mengde tinkturer før neste års sesong. Du kan gjøre en tinktur av "forebyggende" natur på forhånd, selv om ingenting gjør vondt.
Alkoholtinktur er faktisk et konsentrert terapeutisk legemiddel. Og hvis du trenger å drikke te og infusjoner i store mengder (i briller), så er tinkturen vanligvis bare i dråper. Alkohol, foruten infused på bittere planter, vil ikke alle like. Når det tas i tinkturen, blir rent vann vanligvis lagt til dråpene, vanligvis i små mengder. Denne typen alkoholtinktur kan også brukes til barns behandling.
Hrenovuha. Oppskrift på matlaging. video
TEKNOLOGI AV FREMSTILLING ALKOHOLTINER er generelt ganske enkelt. De første råmaterialene knuses (om nødvendig) og legges i en hermetisk lukket beholder med bred nakke. Deretter helles den riktige mengden av høy kvalitet moonshine, vodka eller alkohol. Forholdet mellom volumer er tatt oftest: en til en. Et vektforhold: en til fem. Gassalkohol bør dekke alle pantsatte råmaterialene (tørr råvekt - urter omtrent fem ganger mindre enn alkohol med samme volum).
Hold tinkturen i minst syv til ti dager ved rom t, deretter spenne og hell inn i en lufttett beholder og lagres på et kjølig, mørkt sted. Og i dette skjemaet beholder tinkturen alle medisinske egenskaper i tre år. Tinkturer brukes i form av kompresser og lotioner, dråper og gnidning.
Bestemors oppskrift - Count Orlov tinktur. video
ALCOHOLIC TINTS, GENERELL INFORMASJON, KOKENDE TINES
Ved fremstilling av alkoholtinkturer har alkoholens styrke liten effekt på mengden medisin som er trukket fra anlegget. En veldig sterk infusjon er ikke praktisk å bruke når du bruker dråper, og en svak er infundert i lang tid og lagres verre. Derfor brukes alkoholløsninger med en vodka-styrke på fra førti til seksti grader. Du kan selv gjøre det og søke forebygging og behandling av sykdom og forbedre helse.
Velsigne deg!
Alkohol tinkturer, generell informasjon, forberedelse av tinkturer. video
Forberedelse av tranebær tinktur for å forbedre helsen. video
Hjemmelaget likør på alkohol - de beste oppskrifter
Legge til en artikkel i en ny samling
Nylig er en slik drink som en tinktur av alkohol hjemme, stadig mer og mer populær. Oppskriften på den som leveres ned fra generasjon til generasjon, er kanskje ikke i hver familie, og derfor deler vi verifiserte tips.
Enhver oppskrift på å lage tinkturer på alkohol er basert på to viktige ingredienser: Sterke alkohol- og grønnsaksråvarer: bær, urter, frukt, frø. Du kan ikke bare bruke alkohol, men også vodka. Noen tar gin og konjakk, men du må vurdere at en slik tinktur vil få en ekstra smak.
Cedertinktur på alkohol
Denne rik på vitaminer og mange nyttige elementer av tinkturen kalles også nøkkelbryter.
Du trenger: 4 ss. Cedar nøtter i skallet, 500 ml alkohol 40-45%, 1 ss. sukker, vanillin (på spissen av en kniv), et blad med svart currant, 3 g appelsinskall.
Forberedelse. Hell møtene i en metallskål og hell kokende vann over det, rør og avløp. Gjør dette 3 ganger - dette vil fjerne bitter smak av tjære. Sett nøtter i flasken, tilsett sukker, vanillin, vinblad og zest. Fyll med alkohol, bland og tett deksel. Rengjør flasken på et mørkt, varmt sted i 10 dager og rist forsiktig hver tredje dag. Trinn tinkturen gjennom osteklær og sett på et mørkt, kaldt sted i 4 dager.
Cranberry tinktur på alkohol
Tranebær går godt med kalgan, noe som også vil gjøre tinkturen enda mer nyttig.
Du trenger: 400 g tranebær, 2 liter alkohol 40-45%, 3 ss. sukker, 2 ss. honning, kant av 1 sitron, 1 ts. grunnrot Kalgan.
Forberedelse. Vask bærene og sorter ut, legg i en gryte og mash tolkushkoy. Tilsett sukker, dekk og sett på et varmt sted i 2 dager. Hell så i denne massen av 1 liter alkohol, dekk igjen og la den gå i 2 uker. Den resulterende infusjonen helles i en separat flaske, og tranebærene fylles med den gjenværende alkoholen og la stå i en annen uke, deretter sluk deretter infusjonen og bland den med den forrige. Stam gjennom flere lag med osteklær og legg til honning, sitronskall, calgane. Insister en uke, så filtrer igjen.
Tinktur av svart chokeberry på alkohol
Prøv krydret tinktur av chokeberry, populært kjent som svart chokeberry
Du trenger: 1,5 kg bær, 1 liter alkohol, 0,5 kg sukker, 3 knopper av nellik.
Forberedelse. Søk og vaske fjellasken, legg det i en gryte og knus det godt. Tilsett krydder og sukker, bland, dekk og la det stå på et varmt sted i noen dager. Hell alkoholen i massen av fjellas, lukk og send igjen til det mørke stedet i 55-65 dager, deretter belastning.
Tinktur av viburnum på alkohol
Kalina tinktur bidrar til å takle forkjølelse, og forbereder er veldig enkelt
Du trenger: 0,5 kg viburnum, 200 ml alkohol, 300 ml vann og 1 ss. honning.
Forberedelse. Vaskede og sorterte bær legges i en panne og mash tolkushkoy eller slip gjennom en sigte, legg til honning og hell alt sammen med alkohol. Rør, dekk og la i 3 uker på et mørkt sted ved romtemperatur. Stiv den resulterende drikken gjennom osteklær.
Lingonberry tinktur på alkohol
Lingonberry tincture vil ha en interessant smak hvis du legger til rosehip og bringebær
Du trenger: 2 ss. cowberry, 2 ss. bringebær, 2 ss. rose hofter, 500 ml alkohol.
Forberedelse. Sorter ut og vask bærene, brett lingonberries i en pose og husk med en liten rullestift. Legg deretter alle ingrediensene i en krukke, deksel med alkohol, dekk tett og la det stå på et mørkt sted i 1 måned, og press deretter på drikken.
Tinktur av epler på alkohol
Din oppmerksomhet - en oppskrift på rask tinktur på alkohol, som bare fyller 10 dager.
Apple tinktur har en vakker gul farge og lys aroma.
Du trenger: 1 kg epler, 1 liter alkohol, 0,5 ts. bakken kanel (eller 1/2 kanelpinne), 2 g vanilje.
Forberedelse. Rengjør eplene fra kjernen, kutt i små skiver og brett i en 2-3-liters krukke. Tilsett krydder og alkohol, dekk og sett på et mørkt sted i 10 dager. Deretter spenne tinkturen gjennom ostekloth, flaske og fortsette å smake.
Rødkorns tinktur med alkohol
Du kan forberede tinkturen av currants av noe slag, og vinbladene vil legge til zest
Du trenger: 1 liter rødbær, 500 ml alkohol, 5 vinblad, 0,75 l vann, 3 ss. sukker.
Forberedelse. Sett de rene bærene og la i en krukke slik at den er halvfull. Hell i alkohol, bland, tett lukk krukken og la den stå i 2 måneder på et mørkt sted. Deretter spenne infusjonen, klem bærene i en beholder og bland den resulterende saften og tinkturen med en forkokt sirup fra vann og sukker. Flaske alt.
Kirsebær tinktur på alkohol
Prøv en deilig krydret kirsebærtinktur
Du trenger: 2 kg kirsebær, 1 liter alkohol, 10 ss. sukker, 8 knop krydder, 0,5 ts. kanelbunn, 0,5 ts muskat.
Forberedelse. Vask kirsebær og pierce hver bær med tannpirk. I en separat bolle, bland sukkeret, kanel, muskat og nellik. Sett kirsebærene i lag i en krukke og sprinkle hvert lag med en blanding av sukker og krydder. Fyll den deretter med alkohol og dekk glasset med et lokk eller en klut (i så fall vil smaken av tinkturen bli mykere).
Vær oppmerksom på: insisterer på kirsebærtinktur bør være i et godt opplyst sted, for eksempel på vinduskarmen.
For 2 måneder, ikke glem å blande det hver tredje dag, og etterpå - strekk det gjennom en sigte.
Sitron Tinktur Alkohol
Mynt og sitron kombinerer perfekt, noe som gir drikken en frisk aroma.
Du trenger: Skal 5 sitroner, 150 g blader av fersk mynte (eller 50 g tørket), 1 liter alkohol.
Forberedelse. Vask sitronene i varmt vann og fjern laksen (uten hvitt kjøtt). Sett rene mynteblader, zest og alkohol i krukken. Lukk krukken og la den stå i 10 dager på et mørkt sted ved romtemperatur, og rist forsiktig daglig. Deretter spenne tinkturen gjennom osteklange og flaske.
Plomme tinktur på alkohol
For å forberede tinkturen for denne oppskriften trenger du ikke å fjerne steinene fra plommene - de vil legge til interessante notater til smaken og aromaen av drikke
Du trenger: 1 kg blommer, 1 liter alkohol, 150 ml vann, 200 g sukker, 4 sprig med mynte.
Forberedelse. Vaskede plommer legges i en panne, hell med alkohol og la det stå i 2 uker ved romtemperatur på et mørkt sted. Hell deretter den resulterende væsken i krukken og hell den forsiktig i beholderen med den forberedte sirupen, uten å slutte å røre. Sett mynte i flasken og spenne samme tinktur. Lukk lokket og etter en dag kan du nyte en duftende drink.
Som du kan se, for å forberede et hjem infusjon på alkohol, aller viktigst - mye tålmodighet, fordi jo lenger sette drikken vil rikere være hans smak.
Hvordan lage tinkturer hjemme. STERKT ANBEFALT.
Fra denne generelle artikkelen lærer du hvordan du forbereder tinkturer hjemme på alkohol eller vodka. Det vil bare påvirke prinsippene for å skape tinkturer, så det vil være mindre informativt når det gjelder bokstaver, men ikke mindre substantiv når det gjelder brukbarhet.
Noen metoder for å lage hjemmelagde drikker vil bli supplert med interessante oppskrifter som vil hjelpe deg med å lage en deilig, mye mer smakfull shopping, tinktur, på kjøkkenet ditt.
I en av våre artikler lærte du hvordan du fortynner alkohol hjemme, så hvis du finner en vei ut til en anstendig bootlegger, vil det være mye lettere for deg å leve. Hvis det ikke finnes slike mennesker i distriktet, kan du bruke vodka, men dette er ikke den beste ideen. Alkohol er et veldig godt løsningsmiddel, jo mer er det inneholdt i vann-alkoholblandingen, desto bedre.
Vodka, som kjent, har en styrke på 40% - dette er ikke nok, den optimale graden av alkohol for tinkturer er 45 og høyere. Det er mulig å øke graden av vodka på en enkel måte: Hell i et par bobler av farmasøytisk etylalkohol 96% - per 1 liter vodka. Vi vil ha en vann-alkohol løsning med en omtrentlig styrke på litt over 50% (hvis du ikke har en alkoholmåler, bruk kalkulatoren for å fortynne alkohol med vann).
Klassifisering tinkturer på alkohol
Litt teori for de nysgjerrige. Tinktur er en alkoholholdig drikk med en styrke på opptil 60%, oppnådd som følge av infusjon av en vandig-alkoholholdig løsning på bær, frukt, krydder og urter. De legger også til sukker / sukker sirup og andre ingredienser. Selvfølgelig er prosessen mye mer komplisert enn å bare blande alkohol med ulike ingredienser. Tinkturer krever minst 3-7 uker, høyst 2-6 måneder, så vær først tålmodig.
Det er også verdt å nevne at tinkturer avviker vesentlig fra likører - sistnevnte mottar vanligvis fermentering eller ved tilsetning av ferdigstilte fruktdrikker til alkohol. I tinkturer går aromatiske stoffer og essensielle oljer direkte inn i alkohol, for så mye tid er nødvendig. Det er også verdt å nevne at du kan bruke forskjellige ånder for tinkturer: gin, rum, bourbon, calvados, whisky, etc. Men det er mye lettere å jobbe med ren alkohol, fordi du ikke trenger å kjempe med den opprinnelige smaken av drikken. La oss gå til en kort klassifisering, som vi har lagt til litt:
Bitter tinkturer på alkohol - 30-60% av styrken, oppnådd som følge av alkoholinfusjon på urter, røtter, frø, blader, bær og skorper.
Infusjoner på alkohol krydret - slottet 30-60%, av alkoholen oppnådd i infusjonen ved forskjellige krydder, etterfulgt av filtrering eller ved destillasjon i destillasjonskolonnen ( "terning") eller traktet apparat.
Infusjoner på alkohol søt - castle 18-25% med sukkerinnhold fra 150 til 300 g sukker pr 1 liter av drikken, alkoholen oppnådd infusjon på frukt, bær, rot og andre produkter, fulgt av foreløpig eller sukker / sukker sirup. Faktisk, hvis i et slikt skjær på 300 til 400 g sukker per 1 liter, da det er likør, og hvis det er 350-500 g, da det er likør.
- Før du legger bærene inn i beholderen, anbefales det å fryse dem - det er slik at fibrene strukturerer sammen, og bærene gir mer juice.
- I utgangspunktet drikker insistere på et mørkt sted ved romtemperatur. Men du kan forlate din tinktur i solen - smaken vil forandre seg, den blir litt røkt, og fargen på drikken blir lettere.
- Jo høyere infusjonstemperaturen er, desto raskere virker stoffene med alkohol - elementær fysikk og kjemi.
- Frukt kan være pre-fry - så karamell er dannet, som vil gi drikke en mer edel nyanse og smak.
- Under infusjonen bør du ikke åpne lokket for å prøve eller lukte drikken - uønskede bakterier og oksygen som oksiderer alkohol kan komme seg dit. Som et unntak trenger noen tinkturer konstant oksygenmetning.
Hvordan lage en tinktur av alkohol
Den grunnleggende oppskriften bitters tinkturer. Fyll beholderen under tinkturen 2/3 brønn vasket og tørket bær eller hakket frukt. Fyll gjenværende plass med alkohol eller vodka, helst over lokket - slik at alkohol ikke vil oksidere. Lukk beholderen tett med et lokk eller en tykk klut og plasser den på et mørkt sted for tiden som er angitt i oppskriftene. Hver 3-4 dager rist drikken. Etterpå filtrer infusjonen gjennom en trakt med et filter, hell det i en ren flaske / krukke og legg det på et kaldt, mørkt sted i 2-8 uker.
Den grunnleggende oppskriften på krydret tinkturer. Fyll med 1 liter alkohol eller vodka mengden krydder som er angitt i oppskriftene, og fyll det som angitt i oppskriften. Deretter filtrerer du gjennom trakten med et filter eller kjører gjennom "terningen".
Den grunnleggende oppskriften av søte tinkturer. Forbered en bitter tinktur og legg til det for å smake 250-300 ml sukker sirup per 1 liter. For sirup, bruk like mye sukker og vann; Varm en blanding av sirup og tinktur på brannen til 70 o, men ikke koke. Kjøle væsken og flask den; Oppbevares på et kjølig, mørkt sted. Også en søt tinktur kan fremstilles på følgende måte: til 1 liter alkohol tilsetter mengden frukt, bær eller krydder som er spesifisert i oppskriften av bitter og krydret tinkturer; Tilsett sukker til dette ved beregning av 50-300 g sukker per liter. Sukker kan erstattes med honning.
Hjemmelaget Tincture Oppskrifter
Nedenfor er en oppskrift for alle typer tinkturer beskrevet ovenfor. For å forberede dem, se først de ovennevnte anbefalingene, og bare da på oppskriften selv.
Tinktur av kirsebærbitteren. 1,5-2 kg kirsebær podzhilite litt i ovnen på lav varme; tilsett vann om nødvendig Hell kirsebær på nakken med alkohol eller vodka. Insistere 1,5-3 måneder, av og til risting infusjon. I gropen av kirsebær inneholder prussic syre, som blir skadelig bare etter en lang tinktur (mer enn 6 måneder). Derfor, hvis drikken blir filtrert i løpet av tiden, kan ikke beinene trekkes ut - de vil gi drikken en mer edel smak. Hvis du tynnet tinkturen med alkohol, må du fortynne drikken til ønsket styrke med vann etter infusjonen.
Tinktur av krydret kanel. På 1 liter alkohol eller vodka, legg 3-4 ss. skjeer av tørket blåbær, 2 ss. skjeer av knuste mandelkjerner, 1 ts kanel (bakken og bedre i form av helhet) og malt sitrusskall, 1 teskje nellik og stjerneanis. Tilfyll drikken i henhold til grunnoppskriften i 1-2 uker.
Prosessen med å lage sitronvodka eller Limoncello, avhengig av tilsetning av sukker i sluttstadiet.
Voronove, tinktur søt. Til 1 liter alkohol eller vodka, legg til: 150-250 g honning eller sukker sirup, 1 ts. Malt kanel, ½ ts. Kardemomme, ¼ ts. Muskat og nellik. Blandingen plasseres i en ovn i en tett lukket beholder i 5-6 timer ved en temperatur på 50-60 o C. Etterpå spennes drikken og settes på et mørkt, kjølig sted.
Ved hjelp av disse anbefalingene kan du forberede nesten enhver tinktur - uansett, denne prosessen krever en eksperimentell tilnærming. Selv når du gjør alt etter en streng oppskrift, kan drikken vise seg å være ekkelt, eller omvendt, bedre enn forventet. Bruk, eksperiment, del erfaringer.
Tinktur på alkohol hjemme: de beste oppskrifter
Alkoholtinkturer kan enkelt forberedes av deg selv. Denne drikken viser seg sterk og duftende, og i kvalitet er ikke dårligere enn å lagre alkohol. Hjemmelagde produkter er laget av fersk frukt, bær eller urter med tilsetning av vodka eller brandy. Hver av de alkoholholdige tinkturene er litt annerledes i smak - det avhenger av hvilken type frukt, varigheten av infusjonen og mange andre faktorer. De kan trygt komme til feriebordet når som helst på året. I tillegg kan du under forberedelsen av hjemmelaget tinktur nøyaktig verifisere kvaliteten på råvarer, fraværet av fargestoffer og syntetiske smaker.
Hvordan lage en tinktur av alkohol
Alkoholtinktur består av en hvilken som helst sterk alkohol og base. Hvis du kombinerer disse to komponentene, er væsken mettet med smak og aroma, mens du ikke mister styrke. Hjemme er hjemmelagde tinkturer tilberedt fra en uke til flere måneder, avhengig av typen hovedråvara. Du kan bruke inkludert ikke høyeste kvalitet frukt og bær. De kan være delvis lined eller tainted - alle disse områdene er enkle å fjerne, og ta de resterende delene som en base.
Prosessen med å lage tinkturer hjemme inneholder flere faser:
- Tilberedning av råvarer - frukt, bær eller urter rengjøres av smuss og urenheter, knust eller mashed (avhengig av oppskriften);
- insistering - varigheten av denne fasen kan nå opptil flere måneder;
- filtrering - ferdige tinkturer inneholder ikke urenheter og rester av råvarer;
- lagring - væsken helles i glassbeholdere og holdes i et kaldrom i flere år.
Oppskrifter for likører er enkle og rimelige, du trenger ikke å kjøpe spesialutstyr for å lage dem. Alkohol er tilberedt drikke med forskjellige smaker. Noen av dem kan brukes, inkludert for medisinske formål - urteekstrakter brukes til å forbedre appetitten, gjenopprette mage-tarmkanalen, samt lindre betennelse.
oppskrifter
Et stort antall oppskrifter hjemmelagde tinkturer lar deg velge den mest enkle og deilige. I dag kan du finne et stort antall måter å diversifisere oppskriften, kombinere favoritt smaker. Inkludert er det raske matlagingsmetoder - de vil komme til nytte hvis drikken er presset for en ferie eller et besøk hos gjestene.
For elskere av nyttige alkoholholdige tinkturer, forberedt personlig, er det flere alternativer:
- urte drinker - de brukes, inkludert for medisinske formål;
- bær tinkturer er søte og duftende, de kan gjøres selv fra syltetøy;
- Frukt likører er en fin måte å finne bruk for en rik høst av epler, pærer og andre frukter.
De beste oppskrifter for alkohol likører bør lagres i din stasjonære kokebok. Du kan diversifisere dem til din smak. Som en del av hjemmelagde likører, søte frukter og bær, honning og krydder, og forfriskende urter er perfekt kombinert.
Cedertinktur på alkohol
For cedar alkohol tinktur, trenger du 4 ss nøtter, ikke skallet og 500 ml vodka eller alkohol. For smak og aroma, kan du legge 1-2 spiseskjeer sukker og vanilje, samt bladblad og revet sitronzest. Forberedelse foregår i flere faser:
- I en separat beholder helles nøtter med kokende vann og dreneres av vann, gjenta prosedyren tre ganger - så den forberedte likøren vil ikke være bitter;
- sett alle ingrediensene i en glassflaske, hell i alkohol og la det varme i 10 dager;
- tinkturbelastning, helles i flaske til oppbevaring;
- Etter en annen 4 dager er hun klar til bruk.
Oppskriften på cedertinktur er enkel, men det vil kreve kvalitetsnøtter. De skal være med et sterkt skall, uten ubehagelig lukt og tegn på skade. Nøtter før matlaging må velges og rengjøres av urenheter.
Cranberry tinktur på alkohol
Tinktur av tranebær er tykk og rik, med en klar aroma av krydder. For 2 liter alkohol eller vodka trenger du 400 g friske bær, noen spiseskjeer med honning og sitron til smak. Fans av søte likører kan også legge til 2-3 spiseskjeer sukker.
- vask bærene og vask dem til en tilstand av potetmos, la det stå på et varmt sted i 2 dager;
- Tilsett 1 liter alkohol og la det komme i en uke.
- spenne tinkturen, hell væsken inn i en separat beholder og la av og fyll bærene med den gjenværende alkoholen;
- Etter en uke, sprenge hellet, kombinere væsken fra to flasker, tilsett mellom og krydder;
- insistere en annen uke, deretter belastning og servering.
Om vinteren kan slik likør bli laget av frosne bær. De er ikke forskjellige i smak og beholder alle deres fordelaktige egenskaper. Men etter avfrosting kan aromaen bli mindre mettet, så det anbefales å øke doseringen til 450-500 g per 2 liter alkohol.
Tinktur av svart chokeberry på alkohol
Tinktur på bær av fjellaske er ikke bare deilig alkohol, men også en velkjent medisin. Om vinteren øker det immuniteten og bidrar til å takle forkjølelse. For 1 liter vodka eller alkohol trenger du 1-1,5 kg modne bær, 500 g sukker og noen spiseskjeer av tørket nellik. Hellingen utarbeidet i henhold til følgende oppskrift:
- vask og sorter bærene, knus dem til en slurry og la dem varme i flere dager;
- tilsett sukker og krydder, tilsett alkohol og la i et mørkt rom i 2 måneder;
- spen væsken, hell den i en oppbevaringsbeholder og server den til bordet.
Rowan bær har en karakteristisk sur smak, så tinkturen av dem er tilberedt med tilsetning av en stor mengde sukker. Rowan går også bra med andre røde bær: kirsebær eller vinrank.
Tinktur av viburnum på alkohol
Kalina er en utmerket beskyttelse mot forkjølelse og virusinfeksjoner, så du bør absolutt fylle på en slik drink for vinteren. På 1 liter alkohol trenger 1 kg viburnum bær og noen sukker sukker. Kokeprosessen er enkel:
- vaske bærene og knuse dem til en tilstand av vassel;
- legg til sukker og alkohol, la i en glassbeholder i et mørkt rom;
- Etter 3 uker, spenne tinkturen - den er klar til å spise.
Oppskrifter tinkturer av alkohol hjemme kan variere. Så, sukker kan lett erstattes med honning, tilsett kanel og nellik. Krydder er perfekt kombinert med bitter smak av bær, og honning anses også som et effektivt stoff.
Lingonberry tinktur på alkohol
Den lingonberry likør preges av en lys rubin skygge, frisk aroma og bitter smak. Denne bæren er en verdifull kilde til vitamin C, som vedvarer etter infusjon og er tilstede i sammensetningen av tinkturen. For 500 ml vodka eller alkohol, bør du ta 6 hele skjeer bær og begynne å lage mat:
- sorter og vask bærene, slip til en tilstand av vassel;
- Hell alkohol, tilsett eventuelt et par sukkerstegler.
- insistere 3 uker, deretter belastning og servering.
Virkelig god tinktur er oppnådd fra bærblandingen. Lingonberry anbefales å kombinere med bringebær og villrose i like store mengder. Hvis du legger til honning i stedet for sukker, blir likøren tykkere og mer aromatisk.
Tinktur av epler på alkohol
Apple tinktur på alkohol hjemme er lett og forfriskende. Det er bedre å lage mat det i høst, under fruktpluksesongen. Du kan bruke noen forskjellige epler, men det er bedre å velge søte varianter - de vil få en mer mettet tinktur og bli klarere raskere. Kostyme inkludert frukt som falt fra grenene og litt bortskjemt. Det viktigste er å rengjøre dem slik at de blir igjen uten skade, parasitter og tegn på rot.
For 1 liter alkohol må du ta 1 kg friske epler, noen spiseskjeer med honning og en halv spiseskje kanelpulver. Tinkturen fremstilles som følger:
- vask og skell eplene, kjerne dem av beinene, kutt frukten i tynne skiver;
- legg til honning og krydder, hell i alkohol og la det varme under lokket, rør av og til;
- etter 10 dager, sprenge og hell i en beholder for langvarig lagring.
Apple tinktur er klar. Den kan være full, enten kald eller oppvarmet i brann med krydder. Ved tilsetning av honning ser det ut til at dens konsistens er tykkere, og fargen blir mer mettet. For den samme oppskriften kan du lage en deilig og sunn apple likør på brandy.
Rødkorns tinktur med alkohol
Hjemmelaget likør på currant og alkohol har en lys rubin skygge. Bærene inneholder en stor mengde vitaminer og mineraler, der du kan beskytte mot infeksjon i offseasonen og styrke immunforsvaret. For en klassisk likørrecept trenger du 1 liter vodka og 500g modne bær, du kan også legge til honning eller sukker etter smak.
Selv en nybegynner kan takle kylling likør:
- friske bær, skyll under vann og fyll krukken halvparten;
- Tilsett sukker eller honning, fyll beholderen med alkohol helt.
- insister 3 uker i et varmt mørkt rom, deretter belastning;
- tinktur er klar til bruk.
Hellingen kan tilberedes av enhver form for rødvin. For smak anbefales det også å legge til noen friske kvister med blader. De gir ikke bare en lys aroma, men supplerer også drikke med nyttige vitaminer og mineraler.
Kirsebær tinktur på alkohol
Det er et stort antall måter å lage en tinktur av modne kirsebær. Bærene har en karakteristisk sur smak, men mange liker søtere drikker. Smaken justeres ved å legge til ekstra ingredienser, sukker og krydder. For aromatisk krydret likør trenger du 1 kg bær, 1 liter vodka, 10 spiseskjeer sukker og krydder som smaker (krydder, kanel, muskat).
Kirsebærtinktur kan ikke kalles raskt. Det må være forberedt i flere stadier, slik at væsken absorberer alle smakens og fordelene av bærene:
- vask kirsebærene og pierce hver med en tannpirk, beinene kan være igjen;
- legg bærene med sukker og krydder i en glassskål, hell alkohol (bærene legges i lag, sprinkler hver med sukker og krydder);
- Helt alkohol og send for å insistere under lokket eller gasbindet, rør av og til;
- etter 2 måneder kan hellet dreneres og legges på bordet.
Det finnes andre oppskrifter for kirsebærlikør. Noen anbefaler at du fjerner beinene slik at smaken er mykere og bitterheten forsvinner. Imidlertid vil denne fremgangsmåten i forbindelse med utarbeidelse av store mengder drikke kreve en enorm investering i tid.
Sitron Tinktur Alkohol
Lett forfriskende frukttinktur er perfekt på en varm sommerdag. Tradisjonelt er det tilberedt med sitronzest og mynteblader - det er de som gir en spesiell myk smak og friskhet til smak. For 1 liter vodka trenger du en peeling av 5 middels modne sitroner, 150 g ferske mynteblader (50 g tørket råmateriale kan byttes ut). I tillegg kan du legge til sukker.
Påfyllingen er utarbeidet i henhold til en enkel oppskrift:
- vask og rengjør sitronene slik at bare den gule delen gjenstår;
- tett legg kanten i en glassburk med mynteblader og sukker, hell over alkoholen;
- i 10 dager for å insistere på varmen, og i noen tilfeller røre glasset;
- strekk gjennom en stor gasbind og hell i en flaske for langvarig lagring - væsken er klar til bruk.
Sitrontinktur kan tilberedes både om vinteren og om sommeren. Skallen inneholder en stor mengde vitamin C, som absorberes ved å insistere på væske. En slik drink er spesielt nyttig i perioden med sesongmessig immunsvikt for å unngå en kald infeksjon.
Plomme tinktur på alkohol
Ripe frukter av plommer - en utmerket anledning til å lage en deilig hjemmelaget tinktur. Blant drikkene kan du også finne alkohol på grunnlag av plomme eller plommegraver, men egentlig naturlig og nyttig produkt skal gjøres selvstendig. Smaken er litt tart, men søt, selv uten å tilsette sukker. På 1 liter alkohol eller vodka skal ta 1 kg modne bær, 200 g sukker og et par sprigs mynte.
Selv en nybegynner kan håndtere utarbeidelsen av en drink:
- Vask plommer og legg dem i en glassbeholder, hell med alkohol;
- etter 2 uker, tinkturene belastes;
- koker tykk sirup med sukker fra plommer;
- i glassflasken for å kombinere tinkturen og sirupen, legg til mynte og andre komponenter etter smak;
- Insistere innen en dag, og brennevin er klar.
Plumtinktur skiller seg fra tykk farge og lys aroma. Det bør serveres med lette retter, frukt og desserter. Hvis du klarer å høste en rik høst av bær - en del av det anbefales å utsette hjemmelaget vin på blommer.
bringebær
Tinktur av de friske bringebærene er en fin måte å huske en varm sommer på i en frodig vinter. Det anbefales å lage mat i høstsesongen, men også frosne bær vil gjøre det. Ved 1 liter alkohol trenger 1,5 kg bringebær, samt 250 g sukker og vann. Oppskriften er så enkel at det er vanskelig å gjøre en feil:
- Hindbær vasker godt og legges i en glassbeholder, tilsett alkohol og la den varme i 5 dager;
- fra vann og sukker, koke en tykk sirup, og rør den kontinuerlig over lav varme.
- spenne tinkturen og kombinere den med sirupen, la igjen for noen flere dager;
- drikken er klar - den kan serveres.
Helling på bringebær er søt og søt. Det anbefales å bli servert med desserter eller frukt skiver. For å litt fortynne smaken, kan bringebær kombineres med lingonberries, tranebær eller andre frukter med surhet.
blackberry
Duftende björnbärtinktur tilberedt med egne hender er ikke bare en søt, velsmakende drikke, men også en kilde til sunne stoffer. De er ikke bare inneholdt i bærene, men også i bladene på planten, slik at de også kan tilsettes til likør. For en klassisk oppskrift trenger du 1 liter vodka eller alkohol, 500 g modne bær, 5 spiseskjeer sukker og noen fågriser med blader. For å forbedre smaken, kan du også legge til sitronzest fra en halv frukt.
Blackberry tincture oppskrift:
- sett bærene i en krukke, legg til flere ingredienser, dekk med sukker og tilsett alkohol;
- insister 2 måneder, bland innholdet i krukken hvert par dager;
- tinktur, tømme væsken i en glassflaske med et lufttett deksel.
Det er bedre å jobbe med bjørnebær i tynne hansker. Bærene inneholder et stort antall fargestoffer, som deretter blir dårlig vasket av hendene på hendene. De gir den ferdige drikken en rik mørk farge.
einer
Juniper bær er brukt i folkemedisin for sykdommer i mage-tarmkanalen, immunforsvar, lungesykdommer og dermatologiske problemer. De blir tatt internt i sammensetningen av velsmakende og sunn tinktur, noe som er lett å forberede seg på. På 1 liter vodka eller alkohol trenger 5 gram bær og 25 gram honning. Disse komponentene kombinerer og insisterer i 10 dager i varmen. Deretter må drikken filtreres og drikkes i henhold til instruksjonene.
Juniper tinktur anbefales for medisinske formål. Hvis du drikker 1 spoonful før et måltid på daglig basis, kan du forbedre immunforsvaret betydelig og forhindre sesongforkjølelse. Juniper ekstrakt har antiseptiske og anti-inflammatoriske egenskaper, derfor er det også tilstede som en del av farmasøytiske legemidler.
blåbær
Det er veldig enkelt å holde den søte smaken og aromaen av modne blåbær - det er nok til å lage en sunn hjemmelaget tinktur. For 1 liter vodka må du ta 1 kg bær og 250 sukker (mer eller mindre), kombinere dem og insistere i 2-3 uker, kontinuerlig blanding. Deretter gjenstår det å spenne væsken, hell inn i en vakker karaffel og server den til bordet.
Blåbær er det viktigste produktet som leger anbefaler for å opprettholde synsstyrken i alle aldre. Utdraget av disse bærene finnes i sammensetningen av vitamintilskudd, sirup og tabletter. Imidlertid viser tinktur ikke bare nyttig, men også velsmakende. Hun kan vel erstatte kjøp av alkohol på feriebordet.
Havtorn
Hvis du tar 1 kg havtornet frukt, 1 l vodka og 500 g sukker, og deretter insistere 2 uker, får du en original alkoholholdig drikk av egen produksjon. Den har en karakteristisk surhet, så det er sjelden forberedt uten tilsetning av honning eller sukker. Havtornet frukt er utmerket hjelp når du hoster, styrker immunforsvaret, beroliger nervesystemet. I tillegg er det bare deilig og ser bra ut på enhver fest.
Hjemmelagde likører vil sikkert gjerne gjester og husholdninger. En rekke smaker vil tillate alle å finne en passende oppskrift, og til og med en nybegynner kan takle forberedelsen av drikke. Frukt og bær, helbredende urter, honning og krydder - alle disse produktene er mye sunnere enn den høyeste kvalitet butikkalkoholen. I tillegg har likørene en lang holdbarhetstid. Hvis du koker dem i store mengder i høstsesongen, vil de alltid være til stede for å behage uventede gjester.
