Høstost fra melk hjemme - velsmakende og lett

Forfatter: Alexey Shevchenko 17. oktober 2018 12:00 Kategori: Mat

God dag, kjære venner av Alexey Shevchenko's blogg "Sunn livsstil". Har du situasjoner når det er absolutt ingen tid å lage frokost? I slike tilfeller får jeg litt hytteost ut av kjøleskapet, og nå serveres kostholds frokost. For dette må du imidlertid ha noen lager av dette produktet. Men jeg elsker ham veldig mye og foretrekker å lage mat selv. Og i dag vil jeg fortelle deg hvordan du lager kyllingost fra melk hjemme.

Og velsmakende og sunn

Om fordelene med cottage cheese, tror jeg, fortelle også. Det faktum at det er en av de mest diettprodukter, selv barn vet. Det er så lett fordøyd at det anbefales å inkludere det i sammensetningen av produktene som barnet først blir kjent med når man bytter til fast mat. Babyer som får brystmelk kan smake på hytteost så tidlig som 6 måneder, og babyer som er flaskematede (de har en langsommere dannelse av tarmmikroflora) kan spise den fra 8 måneder på.

Smaken av høykvalitets hytteost er så delikat at det ser ut som en dessert enn vanlig mat. Men hvis du legger til litt syltetøy, honning eller sukker til det, eller legg en kopp varm kaffe eller te ved siden av den, så er den kongelige frokosten klar. Og selv den strengeste ernæringseksperten vil godkjenne et slikt valg. (Frokost er også fortalt her og her).

Og fortsatt ikke alle kan

Ved første øyekast kan det virke som cottage cheese ikke har noen kontraindikasjoner i det hele tatt. Men dette er dessverre ikke tilfelle. Selvfølgelig har han få kontraindikasjoner, men de eksisterer fortsatt.

For det første er individuell laktoseintoleranse. Historisk sett, i utkanten av Russland og CIS-landene, er denne mutasjonen sjelden, den er funnet hos mindre enn 7% av befolkningen. Blant hvite innbyggere i USA er denne tallet mye høyere - den når 15%. Men blant asiater, jøder, representanter for Negroid-rase, amerikanske indianere og mexikanere lider mer enn 80% av befolkningen av laktoseintoleranse.

Intoleranse øker med alderen. Det vil si, barn kan fortsatt drikke melk og spise meieriprodukter, men etter fylte 20 år går denne evnen bort. Hvis en slik person drikker melk eller spiser cottage cheese, vil han få alvorlig flatulens, ubehagelige magesmerter kan oppstå, forstoppelse kan utvikle seg, eller diaré kan begynne.

Det er interessant å merke seg at til tross for den nesten universelle intoleransen av melk i USA, er ost inkludert i nesten alle de mest populære retter: pizza, cheeseburger, ostekake, julienne, gratinas, salater.

Melk og hytteost etter trening: hvordan du bruker dem

Om hvor mye og hvordan å spise cottage cheese etter trening og drikke melk, vil du finne ut i dag på portalen om å miste vekt, "Miste vekt uten problemer."

Hytteost: oppmerksomhet - til sammensetningen

Som en del av cottage cheese er det mange næringsstoffer, slik at det anbefales å spise det til alle som er engasjert i fitness på fritiden.

• Kasein eller sakte melkeprotein. Hans ostemasse - nesten 60%. På grunn av dette elementet er energiintensiteten til parabolen med cottage cheese så høy - opp til 5 timer.
• Sakte karbohydrater, sunne fettstoffer - de øker følelsen av matfett.
• Methionin er en aminosyre som beskytter mot økt kolesterolkonsentrasjon og leverovervekt.

Etter en treningsøkt kan du spise ost, men ikke umiddelbart (eller det blir syk) hvis du vil gå ned i vekt, men om en time. Og tiden du venter vil gå for å fylle kroppens energi fra dine egne fettstoffer.

I tillegg vil du ikke spise lenge, så hvis klassene var etter jobb, vil du ikke spise om natten, hvis 60 minutter etter lasten du spiser en halv kokkost, det vil si, spise ca 100 gram.

Men la oss fortsette samtalen om sammensetningen.

Høstost er også verdsatt på grunn av at det inneholder fosfor, kalsium, kalium, jern, sink, natrium og vitamin A, C, PP. I dette henseende vil lite fett hytteost etter trening eller på noe annet tidspunkt på dagen ikke gi spesielle fordeler. Faktisk spiller assimileringen av alle disse nyttige elementene en stor rollefett.

Generelt må det tas hensyn til et viktig faktum: Hestekjøtt etter trening passer best hvis formålet med disse øvelsene var å gå ned i vekt. Faktisk er det i dette produktet mange proteiner og karbohydrater - det beste "byggematerialet" for muskelmasse, nemlig muskel og ikke fett.

Hvor mye cottage cheese er etter en trening, avhenger av mange faktorer. Fra hvilken tid var det, hva er massen av kroppen din, hvordan du absorberer dette produktet og mange andre. I gjennomsnitt må du spise fra 100 til 180 gram, men ikke mer.

Spesielt hvis det er et måltid om natten.

Forresten, om natten kan du spise, i motsetning til vanlig misforståelse. Men bare hvis du opplever store belastninger.

Generelt er det godt å ta cottage cheese i mat før klassen, men ikke direkte før du trener.

Hvorfor kan jeg drikke melk etter trening?

Melk bidrar til å bekjempe dehydrering, etterfyller proteinreserver og lar deg brenne overflødig lipider. Men mer om alt.

1. Det er verdt å drikke ett glass helmelk - den inneholder om lag åtte gram protein. Og både raskt og sakte fordøyelig. I en slik kombinasjon er musklene som fungerte under treningen, best restaurert og styrket.
2. Melk inneholder vann, samt natrium, kalium, på grunn av hvilken kroppen holder væsken lenger. Og det vil lindre deg fra ekstrem tretthet og hodepine. Med usunt kosthold og drikke, selv etter enkle øvelser, kan du føle deg trøtt, som etter en intens trening.
3. Hele melk er nyttig for de som vil miste de ekstra pundene. Når alt kommer til alt, drar denne drinken følelsen av sult ikke verre enn noen hamburger, mens du etter komforten (ettersom du ikke har allergi eller andre spesifikke reaksjoner) føler deg komfortabel. Ingen halsbrann og belching!

Og noen flere grunner til å drikke melk etter trening:

• fullmælk inneholder mye kalsium, som er så nyttig for skjelettsystemet, og det er skjelettet som er grunnlaget for en vakker holdning;
• lav pris sammenlignet med den påviste nytten av produktet;
• helt klar til å spise og samtidig ikke i det hele tatt hurtigmat - dette er den perfekte løsningen for de som vil spise riktig, men lat for å lage mat. Tross alt er det ikke noe lettere - åpne pakken og hell i en krus!

En vellykket allianse - melk med banan etter trening

Men for de som ikke er vant til å overgi, elsker vanskeligheter, og aller viktigst, lag noe velsmakende og nyttig for seg selv, er neste del av artikkelen på hudeem-bez-problem.ru-portalen.

Så la oss lage et bananprotein shake. Ta følgende ingredienser:

• melk - 500 ml,
• banan - 2 stk,
• litt sukker å smake
• jordbær - 2 bær,
• valnøtter - et par stykker.

Faktisk, for å forberede denne smakfulle og sunne delikatessen er veldig enkelt. I en blender må du blande melken med bananer, legge til jordbær, litt sukker - for å fylle opp karbohydratreservatet. Og til dekorasjon, bruk valnøtter i en loslitt form.

Denne protein shake passer best etter en morgen eller ettermiddags trening, men ikke om natten.

Hvorfor er det godt å drikke det etter klassen? Det er veldig enkelt. Den absorberes nesten ved lynhastighet - mye raskere enn noen annen mat. Samtidig undertrykker drikkebrønnen følelsen av sult.

Protein-cocktailer bør ikke transporteres bort av flere grunner. Så det er viktig å ikke overskride det daglige proteininntaket, ellers vil leveren mislykkes.

Forresten, etter klasser i treningsstudioet, kan du drikke en halv kopp melk og spise en banan. Det vil være nyttig og tilfredsstillende. Spesielt etter strømbelastningen.

Så nå vet du nesten alt om hvordan, når og i hvilke doser kan du spise cottage cheese, så vel som å spise melk etter en trening.

Forfatteren - Eva Rainbow, en portal om å miste vekt LOSE uten problemer!

Høstost med melk

Høstost med melk

Legg hytteost i en dyp plate og dekk med kokt melk. Melk kan serveres separat i et glass. I hytteost med høy surhet, tilsett sukker, bakken kanel.

Lignende kapitler fra andre bøker

COTTAGE CHEESE

HVORDAN Høstost er mye brukt i sykdommer i leveren, kardiovaskulærsystemet, fedme, diabetes, etter brannsår og beinfrakturer. I gikt og noen andre sykdommer, når proteinene av kjøtt eller fisk ikke kan konsumeres, erstattes de av hestekostprotein.

Hytteost

Høst ost 2 ufullstendig Art. Hestekjøtt, 2 egg, 2 spiseskjeer sukker, 1 ss mel, 6 g vaniljesukker, salt etter smak. Smør kyllingen gjennom en sik, tilsett sukker, rå egg, mel, lett stekt i en tørr stekepanne, salt, vaniljesukker. Bland alt før du mottar det

Hytteost

Hytteost I lang tid ble kyllingost i Russland kalt ost og retter laget av det - ost (husk de kjente ostekake). Vi møtte ikke forklaringen på dette navnet, men det var så fast forankret i ostemassen at det forblir så selv da løpene dukket opp i Russland

Hytteost

Høstost Dette fermenterte melkeproduktet er alltid til stede i hver enkelt diett. Hestekjøtt finnes for enhver farge og smak: fet, fettfri, granulær, med tilsetning av ulike frukter. Skapet er et verdifullt diettprodukt som er uunnværlig for barns ernæring og

Hytteost

Curd Dette er et proteinholdig melkeprodukt. Curd protein er fullstendig absorbert av menneskekroppen. Hageost er tilstede i nesten alle terapeutiske dietter. Det er nyttig for både syke og sunne mennesker. Folk som stadig bruker hestekost og produkter laget av det, er mindre syke

Hytteost

Høstost Ingredienser Prostokvasha - 3 l. Fremgangsmåte for tilberedning Separat valle fra blodproppen i yoghurt. For å gjøre dette blir en del av serumet drenert, og gjenværende blodpropp helles i en spesiell lintpose som skal syes av seg selv og brukes konstant.

Hytteost

Høstost Hjemmelaget ost - 1 liter sur melk, som ennå ikke er skilt fra valleen, men bare surt 1 full teskje salt; 1 rå egg vil trenge et ganske stort stykke maske og en sigte (kolander). - Hell melken i skålen, desto større prosentandel av dens fettinnhold - jo dypere

Hytteost

Høstost Hestekjøtt med kandisert frukt og pisket krem ​​Høstost til tørk, bland med rømme, pulverisert sukker, vanilje og kandisert fruktkornet terning; sett på en dyp parabolen. Pisk krem ​​med florsukker med vanilje og deilig kyllingost. Cool. 500 g hytteost, 1 kopp tykk

Curd med rømme

Hestekjøtt med rømme Ingredienser: Mager ost - 250 g Margarine - 50 g Rømme - 50 g Syltetøy - 60 g Tilberedningsmetode: Grind hytta med myk margarin, tilsett deretter surkrem, syltetøy og forsiktig

Pink cottage cheese

Pink cottage cheese Gulrot ren og rist på en fin riper. Varm smøret i en dobbeltkoker, spasserotmel på den, legg deretter ristede gulrøtter, deksel og stuing i 10-12 minutter. Når gulroten er klar, kjøl den, bland med ostemassen, vel

572. CREATIVE MED MELK ELLER MED KREAM

572. CREATIVE MED MELK ELLER MED KREAM 500 g hytteost, en kopp melk eller 1 kopp krem, 2 ss. skjeer sukker, kanel. Rist godt og gni gjennom en sik, legg til melk eller krem, rør og server til bordet. Separat server sukkeret blandet med

Hytteost

Høstost Hestekjøtt er vanligvis laget av skummet melk, som får surt på et varmt sted og deretter setter i en oppvarmet ovn for natten, slik at den resulterende cottage cheeseen vil slå seg bedre. Til slutt blir vassdraget drenert, osten blir kastet tilbake på sikten og satt i en gryte, og hvis ostemassen er

Hytteost

Høstost Ingredienser: 750 ml melk, 500 ml kefir. Fremgangsmåte for tilberedning: Tilsett kefir til melk og bland, overfør til sakte komfyr. Slå den i "Mørkegrøt" -modus i 1 time. Legg den oppnådde ostemassen i gasbind og heng for drenering

COTTAGE CHEESE

CRAFT Curd er en av de mest verdifulle meieriprodukter. Det er nyttig for både barn og voksne. Høstost - den viktigste proteinkilden i melkefôr. Mer enn 120 forskjellige retter kan tilberedes fra ostemassen, hvorav mange er medisinske, kosthold. Curd forbrukes i

Hytteost med rømme, melk

Hestekjøtt med rømme, melk Ingredienser: 200 g hytteost, 50 ml melk, 100 g rømme, 300 g potet (kokt), 20 g smør, 20 g dill og persille, sukker, salt. Fremgangsmåte for tilberedning: Vask ostemassen gjennom en sigte, kombiner med rømme og melk, tilsett salt og

Hytteost

Hytteost Nyttige egenskaper Høstost er et fermentert melkeprodukt oppnådd ved syring av melk med påfølgende fjerning av myse. Det er den viktigste kilden til lett fordøyelig protein, kalsium, fosfor og B-vitaminer, derfor er det spesielt nyttig for barn og

Retter av melk, retter fra hytteost

Jeg ble forelsket i denne desserten uten å bake! Curd og sjokoladerull med banan. Sjokoladepannekaker, myk kyllingost og søt banan - en god kombinasjon av smak!

Oppskriften kommer fra barndommen. Hvem liker ikke kaken "Napoleon"?

Delicious cottage cheese pannekaker med greener. Forberedelse er veldig enkel og rask, god til frokost. Delikat cottage cheese smak går bra med greener.

En mild gryte med gresskar og cottage cheese vil appellere til de som ikke spiser gresskar. Lys, duftende, nærende stekt ostegryte med gresskar forbedrer stemningen og gir styrke. Gresskarrettene - høstsolen på bordet ditt!

Fabelaktig, smakfull, fuktig, rik gjærkake-kake med cottage cheese - dette er et herlig festlig bakverk! Denne kaken med ostemasse fylling vil sikkert bli den viktigste dekorasjonen av ferien bordet ditt. Prøv å lage mat og se selv!

Vi tilbyr deg å diversifisere festebordet canapes av pannekaker på spyd. Oppskriften bruker stekt ost og saltet laks. Denne forretten med rød fisk viser seg vakker, appetittvekkende og velsmakende.

Rugelah - bakverk av tradisjonell jødisk mat, cottage cheese-kaker med syltetøy, nøtter og tørket frukt, i form av ruller. Vanligvis blir disse cottage cheese-kakene baket for Hanukkah.

En saftig, duftende øm påske kake kan til og med skje av en uerfaren kokk. På grunn av den lille mengden smør, øker rik gjærdeigen perfekt i størrelse, og ostemasse gjør krummen søt og appetittvekkende.

Lekkert hjemmelaget hard ost! En ekte finne! Denne osten er ikke moden, men fortsatt vanskelig og velsmakende! Tilberedningen av ost vil selvfølgelig ta mer tid enn 20 minutter, men det er hvor mye osten er tilberedt.

Blanmange fra hytteost med ananas - en deilig, delikat dessert. I stedet for ananas kan du bruke hermetisert eller frisk frukt.

I hvert stykke - glede. Det var inntrykk av at filippinske bryllupsboller laget på meg! Forbereder 50 stykker, og det viste seg litt! Liten, duftende, med en delikat kremfylling! Koking er nødvendig, dette må ikke gå glipp av!

Ikke et enkelt feriebord, og spesielt nyttår, er komplett uten en deilig dessert. Det nye årets bord er imidlertid alltid mye trøbbel, men jeg vil være i god tid for alt. Jeg bringer deg oppmerksom på fem enkle, uten baking, desserter for nyttår 2019, som vil kreve minimum tid og krefter fra deg, men vil glede deg og dine gjester med din smak og vil elske den.

Når bunene begynner å modnes i ovnen, er en slik appetittlig lukt av baking og løk spredt! Oppskrifter for baking fra hytteost, som disse boller, er velsmakende av seg selv, de kan kappes og spres, for eksempel med pate, og boller med løk, bakt på melk, er svært egnet for tykke høst-vinter-supper.

Lekkert og hjertelig tallerken for elskere av aubergine - utstoppa aubergine med ost og ost.

Jeg ble forelsket i denne desserten uten å bake! Curd og sjokoladerull med banan. Sjokoladepannekaker, myk kyllingost og søt banan - en god kombinasjon av smak!

Wickets - en oppskrift på små karelske usyrede paier på rugmel.

O er veldig luftig, lett, lett, med en porøs og delikat struktur - den japanske "bomull" ostekake smelter bare i munnen din! Når du kutter det, kan du høre hvordan det "sizzles" fra airiness.

Veldig sunn og lav-kalori gresskar krem ​​suppe med kyllingfilet. En utmerket første rett for idrettsutøvere og for de på en diett, så vel som for små barn. Gresskar suppe har et stort antall vitaminer, sporstoffer og næringsstoffer.

Høst ost gjær boller - uvirkelig myk og luft kaker. Boller fra gjærdeig med tillegg av cottage cheese - utrolig yummy!

Jeg vil dele hvordan å lage en ostemasse kake - fargelegging med Kitty.

Denne cottage cheese rollen med valmuefrø og nøtter er spesielt elsket av mannen min. Derfor tar han det med seg for å jobbe "på bremsen". Det er ikke vanskelig for meg å lage denne bakingen, siden matlagingsprosessen er elementær og ganske rask.

For de som ikke liker cottage cheese i sin rene form - cottage cheese gryte.

Bare lag hard ost hjemme. Og du velger smaken og hardheten til hjemmelaget ost.

Oppskriften kommer fra barndommen. Hvem liker ikke kaken "Napoleon"?

Fra de tilgjengelige ingrediensene kan du lage en deilig svampekake med en delikat cottage cheese-soufflé.

Lekkert liten ostemasse. Deigen knyttes enkelt, det er ikke nødvendig å rote med det i lang tid. Slike kulichiki jeg bakker barna mine, de spiser dem helt, ikke la noe. Nyt måltidet og alle med den kommende påsken!

Fra stekt ost, bringebær (eller andre bær), kondensert melk og kjeks en lett behagelig tilberedelse - lett og surt, duftende, ømt.

Jeg liker virkelig osteglass med ost, laget en oppskrift med bananfylling denne gangen. Det viste seg veldig velsmakende.

Den perfekte oppskriften for de som elsker pannekaker, men det liker ikke å bake dem. Pannekaker er bakt i ovnen i ett lag, og dermed er din konstante tilstedeværelse på kjøkkenet ikke nødvendig. Veldig rask, enkel og utrolig velsmakende!

Oppskrift på cottage cheese hjemme, som tar ikke mer enn 5 minutter av tiden din. Høstost inneholder store mengder kalsium og er en av de rikeste kildene til protein. I dag, selv små barn, vet hvor nyttig hytteost er.

Det eneste alternativet for å mate min doc med cottage cheese er en gryte. Og når stekeovnsgryten med smaken av karamell, er det mye lettere.

Prøv påskeost med kondensert melk - du vil ikke angre. Og for de som elsker kondensert melk, vil oppskriften på ostemasse påske med kondensert melk være spesielt likt.

Pai med kokosnøttkuler og vaniljesaus. Det er ikke bare veldig vakkert, men også deilig deilig!

Lekkert hytteost dessert med banan skiver. Hvem har barn, de vil sette pris på din innsats, da barn er veldig glad i alle slags vakre søtsaker. På helligdager kan en ostemasse dessert erstatte en kake - og gjøre gelé raskere og lettere, og maten ser veldig appetittvekkende ut.

Gebzhalia - ostevals fra ung suluguni med mynte. Det er ikke vanskelig å forberede det: Prøv å finne unge, usaltede suluguni, unge mynteblader og 20 minutter, og du vil nyte den utsøkte georgiske parabolen - gebzhalia.

Utrolig smakfull matbit på festbordet! Jeg anbefaler alle å lage ruller med pannekaker med kylling, ost og søt pepper. Denne snacken vil dekorere ditt feriebord og vil hyggelig overraske dine nær og kjære.

Høstost er laget av melk og rømme. Syrmelk oppvarmes, og ostemassen separeres fra valleen.

Kake fra kaffepannekaker med den mest delikate fløten av mascarponeost. Svært original og delikat i smak.

Vil du ha velsmakende hjemmelaget brød uten å bruke mye tid på å forberede det? Deretter gjør du dette raske, flat hvetebrød uten gjær og server det med fløtesaus.

Fra en liten mengde produkter kan du lage en meget velsmakende stekeovn med ost. Jeg anbefaler en enkel og rask oppskrift på lav-kalori ostemasse med bananer og kanel. Forbereder en ostekake av cottage cheese uten mel og uten sukker.

Pasta med ost med ost, epler og kokosnøttkaramell, er svært velsmakende hjemmelagde bakverk! Delikat, kremaktig kake med himmelske notater av kokos og myke epleskiver, vil glede deg under desserten, og vil også kunne erstatte kaken på feriebordet enkelt.

Hver gang jeg tror at jeg prøvde alt med deig! Og så en ny interessant oppskrift! I gjærdeigen, legg gulrøtter, dill og skulptur magiske kaker! Påfyllingen er også bra - ost og ost! Cook med oss, lag med glede!

Denne uvanlige cupcake er bra for barn på ettermiddagen, men kan også tjene som et tillegg til suppa, i stedet for brød.

Svamp kake med ostemasse krem ​​og jordbær.

Oppskrift på åpne gjærpies med cottage cheese. Frodig, myk, duftende og veldig hjemmelaget gjærdeig paier blir kokt i ovnen.

Prøv deilig melkgelé med bær og kjeks. Å lage en dessert er veldig rask og enkel. I geléen kan du legge til bær og frukt, samt kaker eller kjeks. Til slutt får du en deilig fargerik og deilig dessert.

Deilige cottage cheese paier med ostemasse fylling er deilig!

Svært velsmakende, delikate boller med cottage cheese a la cheesecakes.

La meg minne deg på smaken av barndommen :) Denne oppskriften på gryteretter ble gjort tidligere i barnehagen.

Polsk oppskrift på festlig baking. Plyatsok - flerlags kake dessert, nødvendigvis rektangulær i form.

Jeg tilbyr i dag tre oppskrifter på kjøttboller. For dette vil jeg bruke tre typer hakket kjøtt - svinekjøtt, biff og kylling.

Vaffler med bacon og persimmon - et kulinarisk eksperiment. Bake vafler i en elektrisk vaffeljern, legg til skiver med moden persimmon, honning og hytteost. skiver av sprø bacon. Veldig uvanlig, rask og velsmakende.

Alle rettigheter til materialene på nettstedet www.RussianFood.com er beskyttet i henhold til gjeldende lov. Når du bruker materiale fra dette nettstedet, er hyperkobling til www.RussianFood.com obligatorisk.

Nettstedadministrasjonen er ikke ansvarlig for resultatet av å anvende ovenstående oppskrifter, metoder for utarbeidelse, kulinariske og andre anbefalinger, effektiviteten av ressursene som hyperlinks er plassert på, og innholdet i annonsene. Nettstedadministrasjonen kan ikke dele meningene til forfatterne av artikler som er lagt ut på nettstedet www.RussianFood.com

Dette nettstedet bruker informasjonskapsler for å gi deg best mulig service. Ved å holde på nettstedet, godtar du retningslinjene for nettstedet for behandling av personopplysninger. Jeg er enig

meieri

Oppskrifter basert på meieriprodukter.

• Yoghurt (4)
• Hytteost (20)
  • Stokk ostkasseroller (11)

Hvordan lagrer melk

Melk er et forgjengelig produkt, så alle vertinne skal veiledes i de spesielle egenskapene til lagringen. Overholdelse av bare noen få forhold og et kvalitetsprodukt vil bare gi nytte og glede av deilige retter basert på den.

Ostekake med pølseost og grønne løk

Jeg foreslår å finne en verdig bruk av cottage cheese, ost og løk, etter å ha forberedt deilige salte ostekaker fra disse ingrediensene. De er kombinert med både vegetabilsk garnering og vanlig søt te.

Ostekake med rosiner i ovnen

En av de beste rettene til frokost eller snacks er myke og duftende ostekaker i ovnen. Og hvis du heller dem med sjokoladebrødsaus, smelter de bare i munnen. Vi anbefaler deg å prøve.

Pasteurisering av melk i en sakte komfyr

Hjemmelaget melk er ikke alltid, og ikke alle kan bli konsumert frisk. Det er vanligvis kokt, men jeg foreslår pasteurisering i en sakte komfyr. Jeg har denne enheten TM Redmond, men jeg tror, ​​og i noen andre, kan du velge riktig modus.

Høstost fra melk og kefir

Jeg vil fortelle deg hvordan du lager en utmerket cottage cheese hjemme, som er egnet selv for baby eller diettmat. Dette vil kreve vanlig fersk melk og litt tid.

Hvordan og hvor mye kan lagres hytteost

Jeg vil dele hemmelighetene med lagring av ost. Det viser seg at underlagt visse regler, kan holdbarheten til dette forgjengelige produktet forlenges til flere måneder!

Slik koke melk

Jeg vil fortelle deg i hvilket tilfelle og hvordan å koke melk riktig. Jeg vil også dele utprøvde triks der melk aldri brenner eller går tom for pannen.

Stokk ostgryte med kiwi

Stokk ostkasserol med skiver kiwi - flott til frokost eller te. Delikat, saftig, med lett aroma av vanilje og kanel er lettest å tilberede i en treg kokekanne, men denne oppskriften passer også til ovnen.

Italienske oster - unike i hvert stykke

Hjemmelaget yoghurt i en yoghurt maker

Stekt patties med ostemasse og mynte

Det er vanskelig å nekte smakfulle hjemmelagde paier med ostemasse og mynte. De tiltrekker seg også med fengende aroma, lokke med myke, myke gyldne ruddy sider.

Ost med soyasaus, dill og bitter pepper

Myk hjemmelaget kefirost er en favoritt parabol av både barn og voksne. Jeg foreslår at du legger til uvanlige smakfulle notater til den klassiske oppskriften ved å legge til soyasaus, dill og bitter pepper på listen over ingredienser.

Ostekake gryte med aprikoser

Høst ost og aprikoskasserolle - det er enkelt, billig, men elegant og deilig! Lett, søt ostemasse med tilsetning av semolina perfekt supplert med fruktig aroma og surhet av aprikos.

Alt om rømme

Goji Cottage Cheese Semolina Gryte

Et lite sett med tilgjengelige produkter, enkel forberedelse og maksimal glede - alt dette kan sies om cottage cheese-semolina gryten. I dag kompletterer vi tradisjonelt parabolen med goji bær.

Hjemmelaget smør

Vi tilbyr å mestre, oppskriften på hjemmelaget smør er liten, også kjent for våre bestemødre. Oljen har en delikat kremaktig aroma, en hyggelig smak og en silkeaktig struktur.

Curd cheesecakes med krydder

Curd cheesecakes kan sikkert tilskrives en av de mest delikate og sunne retter. Delikat dessert inneholder en stor mengde protein, kalsium og ganske mye karbohydrater og fett. Hva du trenger for baby og diettmat.

Hjemmelaget yoghurt i en boks

Hjemmelaget yoghurt er et velsmakende og sunt kostholdsprodukt som anbefales for folk i alle aldre. Naturlig levende yoghurt kan produseres uavhengig av melk og surdeig.

Hjemmelaget iskrem

Har du prøvd ekte hjemmelaget iskrem? Vi tilbyr en billig og enkel måte å forberede dine favorittbehandlingsbarn fra de mest rimelige produktene.

er det mulig å fryse cottage cheese, melk og rømme: måter (2018g)

Hjemmelaget halvfabrikat: er det mulig å fryse cottage cheese?

Mange husmødre har ofte en situasjon der produktene forblir i kjøleskapet, det er ikke noe ønske om å lage mat fra dem på en gang, og det er ikke bare synd å la dem forsvinne, men også veldig sløsing.

Er det mulig å lagre bare kjøtt og fisk i fryseren? Er det mulig å fryse hytteost? For en mystisk grunn er det nettopp meieriprodukter som er spesielt redd når de er frosset, selv om dette ikke er helt sant.

Man kan uvitende mistenke en sammensvergelse av produsenter som ønsker å knytte forbrukerne til behovet for å kjøpe meieriprodukter og hytteost hver dag, og danner dermed en jevn og jevnt fordelt etterspørsel.

Erfarne husmødre har imidlertid lenge funnet at fryseren brukes til mange typer mat, noe som gjør at du kan spare tid, krefter og penger. Hytteost er ikke forgjeves regnet som en av de mest "dunkende" meieriprodukter, den lagres i kort tid, og må være regelmessig til stede i kosten.

Hvordan lagrer du produktet?

I kjøleskapet kan hytteost lagres for bokstavelig talt flere dager hvis det er et hjemmelaget produkt. Hytta laget av matforetak forblir litt lenger, men dette skyldes bare bruk av pasteurisert melk, eller i verste fall på grunn av tilsatt konserveringsmidler. Hytte kjøpt i butikken kan være i kjøleskapet i nesten en uke.

Den enkleste måten å finne ut om det er mulig å fryse ostemassen slik at det etter avfrosting viser seg å være spiselig og velsmakende, er å gjennomføre et eksperiment med en liten mengde av produktet.

Hvilket produkt å velge for lagring?

Høstost kan være tørr, våt, fett og lavmett, butikk og hjemme. Hvordan ikke gå seg vill i denne sorten, og er det mulig å fryse ostemassen for lagring, hvis den er kjøpt for anledningen, uten et spesielt formål å skape en aksje?

Hjemmelaget hytteost fra skummet melk har en høy prosentandel av fett, har en hyggelig kremaktig nyanse og søt søt smak, er godt lagret, danner ikke serumstriper.

Store ostemasse selges vanligvis i våtemballasje, dette er ingen tilfeldighet: Luftfuktigheten er høyere enn hjemmelagde produkter. Et helt legitimt spørsmål oppstår: "Er det mulig å fryse hytteost, som inneholder så mye fuktighet?".

Som erfaringen viser, er noe produkt egnet for dette, du trenger bare å følge enkle regler.

Er det mulig å fryse hytteost i fryseren

En vanlig husholdningsfryser kjøler ikke produkter raskt nok, og dette er det eneste problemet. På grunn av denne modusen fryser fuktigheten i ostemassen med iskrystaller, endrer strukturen, og når det tines, er det mulig å lekke væskevalle. Smaker kan ikke endres bare på grunn av dette, endres konsistensen.

Deretter er det mulig å fryse hytteosten, slik at den fullt opprettholder sine egenskaper når den tiner? For å gjøre dette, er det bedre å bruke kameraer utstyrt med hurtig eller sjokkfrysing.

I dette tilfellet fryser ostemassen mer jevnt, og når det tines, skiller det seg lite fra frisk. Selvfølgelig, før du legger i fryseren, må du pakke ostemassen i tett polyetylen for å beskytte den mot penetrasjon av fremmede lukt.

Plastskuffer egnet for mat og motstandsdyktig mot lave temperaturer er også egnet.

Fabrikk-laget ostemasse produkter

Bekrefter et positivt svar på spørsmålet om det er mulig å fryse hytteost, tilgjengeligheten av ulike frosne pannekaker, dumplings og gryteretter med stekt ost. Hvis cottage cheese virkelig ikke tåler å fryse så dårlig, ville produsentene knapt ha bestemt seg for å produsere slike halvfabrikata.

Å kjøpe pannekaker eller dumplings med hytteost kan spare tid, men koster det minst en og en halv til to ganger dyrere enn hjemmelaget mat.

Hjemmelaget halvfabrikata av halvfabrikata

Det er ikke nødvendig å kjøpe halvfabrikata. Du kan lage matretter for fremtiden, kake dumplings, lage ostekake, som da bare trenger oppvarming.

Tvil om de fleste husmødre, lurer på om det er mulig å fryse latte dumplings fra cottage cheese, cheesecakes og gryteretter, blir nå lett bortkastet. Disse tre retter er kombinert av typen ostemassepreparasjon.

Oppbevar dem i fryseren som mulig i form av halvfabrikata, og klar, så må du bare varme opp.

Hvordan fryse mat? Frys meieriprodukter uten å miste smak og kvalitet.

Spør om det er mulig å fryse hytteost i fryseren, husmorene først og fremst forsøker å gi familien smakfulle og sunne retter, men samtidig bruker ikke for mye tid og krefter.

Dette er en fin måte å spare penger på, fordi det er mulighet til å kjøpe produkter til redusert pris - mange selgere er enige om å la cottage cheese gå på rabatt hvis kjøperen tar tre eller fire kilo på en gang.

Hvordan fikse en dårlig fryse?

Noen ganger, når avfrostingen er skadet, blir halvfabrikata skadet. For eksempel kan whey avfalle, og vårrullene er litt gjennomvåt. Er det mulig å fryse hytteost og håper på samme tid som under opptining vil det være et ideelt resultat? Selvfølgelig kan ingen garantere dette, selv om originalt produkt er av utmerket kvalitet.

Men ost kan betraktes som en av de mest "fleksible" produktene. Soaked pannekaker kan bakt i ovnen, i en kremaktig pouring, vil denne parabolen bare bli bedre.

Fra vannholdig ostemasse få deilig gryte og meget vellykkede ostekaker.

Man må bare bruke fantasi, og det verdifulle produktet vil ikke vise seg håpløst bortskjemt, tvert imot, i slike tilfeller får kulinarisk fantasi ekstra plass.

Hvordan fryse hytteost

Er det mulig å fryse hytteosten, hvor best å gjøre det, hva skal man lagre og hva er holdbarheten til produktet i fryseren? Denne artikkelen inneholder all nyttig informasjon om frysing av dette fermenterte melkeproduktet.

Frisk hytteost kan lagres i kjøleskapet i 2-3 dager - det er i denne perioden at ost skal fryses.

Hvis hytta er for våt, kan den stå på en sil med gaze i kjøleskapet i ca 3-4 timer for å la overflødig væske tømme.

Høst ost kan fryses i en beholder eller i en pakke, men i hver av disse pakkemetoder er det både fordeler og ulemper.

Fryse hytteost i en plastpose

Plasser hytteost i en pose og legg den i et tynt lag. Jo tynnere billetten, desto raskere vil produktet fryse og tine om nødvendig.

Det er godt å slippe luften ut av posen, dette er lett å gjøre med hjelp av et drikkerør (du kan se mer her). Jo mindre luft i posen, jo bedre er smaken av tint hytteost.

Lukk pakken, skriv på etiketten og send til fryseren for lagring.

- Hestekjøtt i pakken er frosset og avfrost raskere på grunn av flatformen;

- Du kan avbryte en liten del av den frosne hytteosten, avfrost og tilsett den nødvendige mengden til parabolen i henhold til oppskriften;

- kontakt av stekt ost med en plastpose når avfrostingen gjør den klebrig og fuktig.

Frysing av ost i en beholder

For å fryse cottage cheese er det bedre å bruke glassbeholdere.

Fylling av beholdere bør ikke være øverst, pass på at du forlater 1 cm ledig plass for å øke volumet av produktet under frysing.

Tett lukk beholderen med et lokk (du kan i tillegg pakke det med klamfilm for å hindre at utenlandske lukt kommer inn) og send det til fryseren.

- ostemassen i beholderen vil ikke bli klebrig og våt;

- det vil ta mer tid å fryse og tine;

- tar opp mer plass i fryseren

- Det er ingen mulighet for å plukke ut en liten mengde av produktet.

Frysekjøttblanding

Du kan også fryse blandingen til forberedelse av ostekjøtt eller ostekake.

Sammensetningen av denne blandingen kan omfatte standardprodukter for fremstilling av gryteretter: semolina, mel, stivelse, sukker, egg, melk, rømme, rosiner, etc.

Det er mulig å fryse hytteostblandingen i en pose, beholder eller i bakervarer for baking.

Jeg vil vise et eksempel på å fryse ostemasseblandingen i foliebakkene. Det er praktisk å fryse i en liten beholder, jeg har en størrelse på 150x120x55 mm. En form av denne størrelsen er praktisk for meg fordi du kan lage en gryte på en gang - frokost eller snack.

Overfør hytteostblandingen til skjemaet, og la en liten plass for en økning i volumet, enten det er under frysing eller allerede under baking.

Fest låsfilmen godt for å forhindre at utenlandske lukter kommer inn i blandingen.

Tegn frysen og legg den i fryseren.

Hvordan tine ut ost

Avfrost hytteost trenger bare på hyllen på kjøleskapet!

Ikke la frossen hytteost tines opp ved romtemperatur, da det er fare for reproduksjon av patogene bakterier på overflaten og som et resultat et bortskjemt produkt.

Avrimning av blandingen for tilberedning av gryteretter er også nødvendig i kjøleskapet og alltid helt. Hvis du legger skjemaet fra den frosne eller ikke helt opptete ostemasseblandingen i forvarmet ovn, blir gryten forberedt ujevnt: den vil ha bakte kanter og bunn, og midten vil forbli rå.

Hva å lage mat fra hytteost etter frysing

Bukt etter avfrosting kan legges til alle retter med varmebehandling: gryte, ostekake, fylling for paier, paier og flatbreads, hytteostdeig, for eksempel kan du lage ostekake etc.

For å koke gryten, tinte cottage cheese blandingen i molds send inn en forvarmet ovn og lag i henhold til oppskriften. I min lille molds blir gryten kokt i 20 minutter ved 180 grader. Dette er veldig praktisk, siden du kan la arbeidsstykket tines i kjøleskapet om kvelden, og om morgenen forberede du en fersk gryte til frokost.

Holdbarhet for frossen hytteost

Enkel hytteost lagret 6 måneder på minus 18 grader.

Curd blanding med egg - 2 måneder på minus 18 grader.

Curd blanding uten egg - 4 måneder på minus 18 grader.

Advarsel! Det er umulig å fryse hytta med ost og hytteost!

Hvordan lage matost i hjemmet fra melk

04 juli 2016 10987

Høst ost tilhører kategorien fermenterte melkeprodukter.

I utgangspunktet er det hentet fra melk eller kefir - under bestemt behandling skiller den tykkede massen (ostemasse) som er dannet i melken (kefir) seg fra vallen, som deretter dreneres.

Nyttige egenskaper

Høst ost er fortjent å betraktes som en ekte pantry av nyttige og til og med helbredende egenskaper.

Dens mineralstoffer (jern, fosfor, kalsium, etc.), aminosyrer, vitaminer (A, D, C, flere arter i gruppe B) og melkebakterier er nyttige for beinvev, for å forebygge leversykdommer og aterosklerose, problemer mage-tarmkanalen, etc.

Kort sagt, det viser seg at cottage cheese er svært nyttig for å forebygge nesten enhver sykdom, med unntak av svært alvorlige nyreproblemer og om nødvendig en betydelig begrensning i forbruket av proteinholdige matvarer.

Nå vurder hvordan du gjør det selv. La oss starte med den enkleste oppskriften, så å si, grunnleggende.

Klassisk teknologi

Ingrediens er bare en: hjemmelaget fullmælk (8-10% fett) - 3 liter.

Tid til å lage klassisk hytteost fra melk hjemme:

• For curdling (syring av melk og dannelse av sur melk) - om en dag;
• Varmebehandling (oppnå ostemasse) - 25-30 minutter;
• Klemser serum - 2,5-3 timer.

Vi får 1 kg hytteost med en kaloriverdi på 236 kcal / 100 g, hvor per 100 g produkt er proteiner / fett / karbohydrater - 15 g / 18 g / 2,8 g (heretter: B / F / U).

1. Hell alle 3 liter naturlig helmælk i en emaljepanne;
2. Sett potten på et varmt sted for å curdling (suring);
3. Legg gryten på en veldig liten brann. Oppgave: Varm opp syrmet melk til 50-60 ° С og vent på separasjon av vasselen fra fortykningsmassen.
4. Fjern pannen fra varmen og la den avkjøles til romtemperatur;
5. Vi tar en colander, legg gauze stoffet i det i flere lag (dette stykket skal være større enn colander området) - legg kolander i en tom beholder (serum blir drenert, som i seg selv er et nyttig produkt + brukes til å tilberede noen typer baking og desserter) ;
6. Hell innholdet av hovedpannen i en høstet kolander - produser en foreløpig drenering av valleen;
7. Vi krøller gasbindstoffet med ostemasse i det i en pose og henger det opp for å spenne fra vasslevernet (for å få fart på den endelige dreneringsprosessen, kan du bruke pressen, men da får vi veldig tørr hytteost).

Oppskrift på pasteurisert melk og yoghurt ostemasse

• 4 liter melk (2,5% fett);
• 600 ml kefir.

• Drilling er ca 12 timer;
• Varmebehandling - omtrent en time;
• På dreneringsserum - 3,5-4 timer.

Vi får 1,5 kg fet hytteost. Kaloriverdien på 100 g av produktet er ca. 145 kcal (B / F / U - 18 g / 7 g / 3 g).

1. Hell litt melk i kefir og bland den grundig for å forhindre dannelsen av "sprukne" klumper når det legges til varm melk;
2. Resten av melken helles i en gryte og oppvarmes til lav varme til 50 ° C;
3. Fjern kasserollen med oppvarmet melk fra varmen, tilsett kefir fortynnet med melk, bland alt grundig og sett kasserollen på et varmt sted;
4. Ca 12 timer senere, i pannen fra oven, oppnås en solid fortykket klump, som er relativt lett å ligge bak veggene av pannen;
5. Plasser gryten på middels varme, varm deretter til 60 ° C, reduser varmen og opprettholder denne temperaturen i ca. 15 minutter;
6. Fjern pannen fra varmen og vent til denne hele massen når romtemperaturen;
7. Deretter setter potten tilbake på middels varme og varme til ca 70 ° C, deretter reduser varmen og hold den til klumpen oppløses i klumper og deretter flager, og serumet blir gjennomsiktig med en litt grønn tinn;
8. Fjern fra varme, la avkjøles;
9. Klem vasselen, som i tilfelle å lage ost bare fra melk.

Sour milk ostemasse

• Sur melk - 1 l;
• Salt - å smake;
• Du kan legge til litt grønt, men dette er utelukkende etter komfyrens skjønn.

Tid for matlaging av sur melkemelk hjemme:

• All varmebehandling tar ikke mer enn 25-30 minutter;
• 1,5-2 timer på pumping.

Vi får 250 gram lavt fett, lavt fett (110 kcal / 100 g, B / F / U - 22 g / 1 g / 3,3 g) høstost.

Kulinariske myter - Eksponering, Hjemmelaget stekt ost fra frossen kefir

1. Sourmelk helles i en kald gryte og først etterpå setter vi på en liten brann;
2. Forsiktig, kontinuerlig omrøring fra bunnen opp, ta det til ca 60-70 grader (det vil bli delt for øynene dine i ostemasse og myse);
3. Når vi ser at prosessen med dannelse av ostemasse har stoppet, fjern pannen fra varmen og la innholdet avkjøles;
4. Den tradisjonelle prosedyren for å filtrere ostemassen gjennom ostekloth med den eneste forskjellen er at etter forspenning før du henger for den endelige drenering av valle, legg litt tilsatt salt og tilsett greenene.

Tilbereder produktet på 100 minutter

• 3 mellomstore sitroner (kan erstattes med 17 gram sitronsyre);
• 3 liter ikke veldig fet melk (3-4% fett).

Hele prosedyren med å lage ost på denne oppskriften, tar ikke mer enn 100 minutter.

Vi får 500 gram fet maisost, hvis kaloriinnhold er ca 170 kcal / 100 g (B / F / U - 18 g / 9 g / 3 g).

Metoden for å lage ost fra melk i 100 minutter:

1. Klem saften fra sitronene (skal få ca 120 ml juice);
2. Hell melken og juice i gryten og bland alt godt.
3. Vi begynner å varme melken i et vannbad, mens det noen ganger er forsiktig å røre det (dvs. uten plutselige bevegelser);
4. Vi varmer opp til det tidspunkt ostemasseflingene dannes og vasselen skiller seg ut;
5. Så snart vasselen skiller seg av, slå av brannen og la den brygge i 10 minutter - flakene vil gradvis samle seg inn i en hytteostskål;
6. Setter kyllingost på en colander med gasbind (vi gjør prosedyren for å skille mellom whey fra ostemasse som er kjent for oss);
7. Etter 20 minutter tar vi ostemassen ut av gassen og la den brygge i 40 minutter;
8. All - ferskt tilberedt kyllingost i en hast klar.

En annen oppskrift med sitroner, se videoen:

Å lage et diett (kalsinert) produkt hjemme

For barn

• 1 liter ikkefatfri melk (opptil 2,5% fettinnhold);
• 1.5 Art. skjeer på 10% av den farmasøytiske løsningen av kalsiumklorid eller 3 g (en halv teskje) pulverisert kalsiummjólkelsyre.

Tilberedningstid:

• Den aktive fasen for å oppnå ostemasse - 25-30 minutter;
• Squash - 2 timer.

Vi får 300 g ikke veldig fett (kaloriinnhold per 100 g av produktet er ikke mer enn 155 kcal, B / F / C - 16,5 g / 3 g / 2 g) av ost.

Kulinariske myter - Eksponering, Hjemmelaget stekt ost fra frossen kefir

1. Vi legger fersk melk på en liten brann og oppvarmer den til ca. 50 ° C;
2. Tilsett kalsiumklorid / kalsiumlaktat til oppvarmet melk og begynn å røre litt;
3. Vi venter til ikke bare melkekjeler begynner, men kornostene dannes - under denne prosessen fortsetter vi å røre forsiktig;
4. Ta av gryten fra varmen, og rør hele tiden, la den avkjøle - tilsett dette salt på dette tidspunktet;
5. Vi utfører den tradisjonelle prosedyren otsezhivaniya cottage cheese fra myse.

For gravide kvinner

• 1 liter fullmælk;
• 3 ss. skjeer av farmasøytisk (10%) kalsiumklorid eller en teskje kalsiummelkesyre.

Tilberedningstid:

• Tiden for blokkering er omtrent en dag;
• Varmebehandling - ikke mer enn 30 minutter;
• Squash - 2-3 timer.

Vi får 300 g hytteost med høy kalori (ca 180 kcal / 100 g, B / F / U - 18 g / 12 g / 3g) og veldig rik på kalsium.

1. Legg melken på et varmt sted og gi det surt.
2. Vi legger sur melk på en liten brann, tilsett kalsiumklorid / kalsiummjólkelsyre og, rør litt, varme opp for å skille vasselen fra ostemassen.
3. Slem serumet.

Matlaging geitost

• 1 liter geit hjemmelaget melk;
• 2 ss rømme.

Tilberedningstid:

• Tiden som kreves for blokkering er fra en dag til to;
• Tid for varmebehandling - 30 minutter;
• Tiden tilstrekkelig for dekantering av serum - 2-3 timer.

Vi får 200-220 g mellomstor hytteost (ca 160 kcal / 100 g kalorier, B / F / U - 16,7 g / 9 g / 1,3 g).

1. Varm geitmelk til ca. 50 ° C og fjern fra varme;
2. Rør 2 ss rømme i en liten mengde kald melk og hell den i varm melk;
3. Alt grundig blandes og fjernes på et varmt sted for å forsvare og curdle;
4. Et tegn på at sur melk er klar, vil være dannelsen av bobler;
5. Legg yoghurt i et vannbad og varme i ca 20 minutter;
6. Slå av brannen, og ta ytterligere 10 minutter ikke ut av "badet"
7. Søm av serumet i henhold til "standard" -prosedyren og få den ferdige cottage cheese.

Hemmeligheter for selvproduksjon

For matlaging av ost, bruk bare naturlig, som en siste utvei, pasteurisert melk - melkepulver til matlaging av ost hjemme er definitivt ikke egnet.

Slik lagrer du surkrem og hytteost

For oppvarming i brann, bruk bare rustfritt stål eller emaljert kokekar - og på overflaten av kokekaret bør det ikke være synlige skader eller feil.

Det skal huskes at fettinnholdet og kaloriinnholdet i ostemassen avhenger av fettinnholdet i melk, og surheten av hvor godt serumet uttrykkes.

Koking cottage cheese hjemme er best om kvelden - om natten vil all valle definitivt drenere og om morgenen venter en nysteknet, velsmakende og sunn frokost på familien din.

Du kan øke hastigheten på prosessen med dekantering hvis du legger en liten vekt på bunnen av gazeposen.

Lagringstips

Høst ost tilhører gjærmælk (barmhjertige) produkter, derfor kan den bare oppbevares i kjøleskapet og alltid ved en temperatur ikke høyere enn 8 ° C og ikke mer enn 72 timer fra forberedelsestidspunktet.

Hvis du legger ost i fordamperen (fryser), kan den ligge i omtrent en måned, men etter avfrosting vil du legge merke til tap i smaken (men hvis du trenger stekt ost til matlaging med varmebehandling - stekt ost, gryte osv. - du kan ikke legge merke til tap av smak i det hele tatt).

Ikke lag hagen i en plastpose - bruk denne emalje, glass eller trefat og alltid med lokk (så mye som mulig for å begrense tilgangen til frisk luft til det lagrede produktet).

Sette stokkost i retter, komprimer den litt for å eliminere luftrommet - i denne tilstanden blir det lengre.

Å lage cottage cheese hjemme - de beste oppskrifter

Jeg vet ikke om deg, men i våre supermarkeder ble det ganske problematisk å kjøpe ekte cottage cheese, hovedsakelig et osteprodukt er solgt. Selv om det står skrevet at cottage cheese tviler - er det bra... Siden det er ganske populært i familien min, så lurte jeg meg på hvordan man lagde hytteost hjemme.

Jeg snakket nylig om dette nyttige produktet og dets fordelaktige effekter på kroppen vår, hvis du savnet det, les her. Og selvfølgelig vil fordelen for vår kropp bare være fra god hytteost.

Hvordan lage cottage cheese hjemme

Måter å lage hjemmelaget cottage cheese viste seg å være ganske få, jeg har allerede prøvd et par oppskrifter, så jeg vil dele min erfaring og fortelle deg om andre måter du ville velge den du liker mest.

Uansett hvordan du gjør hjemmelaget hytteost, er det generelle tips at det er bedre å ta hensyn til det for å gjøre alt riktig, og ostemassen viste seg velsmakende og øm.

Hvordan lage cottage cheese riktig - nyttige tips

• Hvis du aldri har laget hjemmelaget matost, bør du ikke starte med store mengder, da det kanskje ikke virker første gang, trenger du fortsatt en viss ferdighet.
• Jeg anbefaler deg å holde prosessen med matlaging av ost under kontroll og ikke å bevege seg bort fra platen, da overdreven varmebehandling vil gjøre hytta vanskelig og tørr, og hvis den ikke er tilstrekkelig, vil vallen bli dårlig skilt. Et tegn på at det er nødvendig å fjerne fra brannen - utseendet på gulaktig valle og karakteristiske hysterostpropper. Det er ingen klar oppskrift der tilberedningstiden er angitt og det kan ikke være, siden mye avhenger av graden av oppvarming og kvaliteten på det opprinnelige produktet. Etter å ha gjort flere ganger, vil du selv forstå hvordan du gjør det bedre, alt kommer med erfaring.
• For produksjon av hytteost kan brukes som hjemme eller gårdsmelk, og lagre. Hvis du gjør fra butikken, så kjøp med korteste holdbarhet og pasteurisert, og ikke sterilisert. Fra en liter pasteurisert melk kan du få ca. 200 gram. Høstmørk, litt mer enn 220-250, avhengig av fettinnholdet.
• Det er likevel nødvendig å ta hensyn til at fettinnholdet i gårdsmelk er ganske høyt. Hvis du av en eller annen grunn trenger lite fettost, kan du kjøpe matmelk eller skummet melkkrem.
• Når du skiller myselen fra ostemassen, er det viktig å ikke overdrive det i ferd med å spinne - jo mer fuktighet går, desto tørrere blir ostemassen. Selv om du noen ganger trenger stekeovn, bør du lage ostekake eller andre bakverk fra den. Så juster tiden selv, hvis du trenger en myk og våt hytteost, hold bare i 30 - 40 minutter, for en tørr ostemasse vil det ta 2 - 3 timer.
• Holdbarhet hjemme hytte ost 3-4 dager. Hvis det er behov for å oppbevare det i lengre periode, kan osten frosses ved å sette den i en pose eller en plastbeholder. Etter avfrosting vil den være så velsmakende og nyttig, men gjentatt frysing vil gjøre det til et allerede ubrukelig produkt.

Jeg håper tipsene ikke skremte deg, og du prøver fortsatt å lage cottage cheese hjemme. Velg den beste oppskriften og gå videre.

Høstost fra melk hjemme

Jeg prøvde denne oppskriften først, fordi en del av melken jeg kjøpte var sur.

Først ønsket jeg å sette den i baking - deigen som ble gjort på sur melk viste seg bra, men da husket hun at hun ønsket å prøve å lage ost fra yoghurt.

Jeg hadde gårdsmelk og jeg visste sikkert at yoghurt fra det ville være av høy kvalitet. Oppbevar melk naturlig ikke alltid gjær som den burde.

• På denne måten er han alene - melk

Oppskrift på cottage cheese laget av melk:

1. Hellte melken i krukken og dekket med et serviett. For å lage yoghurt er det bedre å bruke en glassburk eller keramikk, siden metallretter kan påvirke kvaliteten på yoghurt og gjøre det ikke så velsmakende. Det skal ikke dekkes med et lokk, men med et bomullsstoff som gir luft og øker modningen.
2. Jeg satte det på et varmt sted og et sted på en dag viste yoghurt seg ut av melk. Men denne prosessen kan vare lenger, alt avhenger av temperaturen i rommet. Et annet tips - ikke sett melk i direkte sollys - det vil surt, selvsagt, raskere, men kan forverres og bli grønt.
3. Det var tips å gjøre i et vannbad eller på en langsom brann. Jeg valgte det andre alternativet. Legg pannen med sur melk på komfyren. Så snart melk begynte å koagulere og skille vasselen, slår jeg av brannen.
4. Når melken er kald, helles jeg den gjennom en kolander, som tidligere har dekket den med gasbind. Jeg fulgte ikke virkelig rådene, da de sa at det var nødvendig å henge en gasbindpose over beholderen slik at overflødig væske ville strømme ned. Jeg trengte en myk og øm hytteost for mat, ikke for baking, så jeg forlot cottage cheeseen i en kolander i gasbind og så snart jeg hadde ekstra glassvæske, satte jeg ost i en bolle.

Høst ost laget av melk, eller rettere fra yoghurt viste seg å være deilig, men jeg likte ikke å vente en dag eller mer, bestemte jeg meg for å finne en annen oppskrift. Selv om for raskere gjæring anbefales det å sette rømme i melk (1 ss. L.

per liter melk) eller et stykke gammelt rugbrød, samt ferdiglagte surdeir, som selges på apoteket. I dette tilfellet kan melken bli klatret over natten. Men du må fortsatt vente.

Jeg fant oppskriften raskere og jeg likte det.

Hvordan lage kyllingost hjemme raskt

Jeg vil tilby deg to oppskrifter med hurtig oppskrift - fra melk og kefir, og fra melk og sitron. For å forberede ostemassen ved hjelp av disse metodene, er både gårdsmelk og butikkmelk egnet. Men hvilken smak er cottage cheese, jeg kan bare si om oppskriften med kefir - delikat og velsmakende, og jeg brukte butikkmelk. Jeg har ikke prøvd det med sitron ennå.

Høst ost laget av melk og kefir

• melk - 1 liter
• kefir - 0,5 liter
• salt - 0,5 ts.

Hvordan lage matost fra melk og kefir:

1. Melk, vi skal koke og at den ikke brennes, skyll bunnen av pannen med kaldt vann.
2. Hell melken i pannen, tilsett salt, sett på brannen. I utgangspunktet var det ikke noe salt i oppskriften, men da jeg lagde ostemasse for første gang, virket det blidt for meg, så jeg bestemte meg for å legge til salt. Du kan gjøre uten salt.
3. Så snart melken koke, reduser varmen, hell kefiren og bland godt.
4. Hold på brannen for lenge, sørg for at den ikke kokes så snart serumet begynner å skille, fjern fra brannen.
5. Plasser gryten i kaldt vann og avkjøl i 10-15 minutter.
6. Kast bort og spenne gjennom en kollaps med gasbind.

Siden i denne oppskriften melk blir kokt, kan kyllingosten tilberedt på denne måten gis til barn og til og med babyer.

Melk og Sitron Curd

Melk og sitron ostemasse oppskrift:

1. Mørk kokes
2. I kokende melk for å overleve saften fra en halv sitron, så snart melken er avkortet, fjern fra varmen.
3. Kule og belastning.

Hvordan lage en kalsinert hytteost

Kokost inneholder allerede kalsium, men enkelte kategorier krever forhøyet kalsiuminnhold - barn, gravide, ammende, eldre, personer som lider av aterosklerose, anemi, nyresykdom og lever.

Lev bra! Det kan bli frosset! (03.16.2016)

Å fylle kalsium i kroppen kan bli inkludert i kostholdet av kalsinert hytteost, men ikke oftere enn 2-3 ganger i uka. En slik nyttig hytteost kan tilberedes hjemme ved å legge til kalsiumklorid, som selges i apotek.

ingredienser:

• melk - 1 l.
• kalsiumklorid (kalsiumklorid) - 2 ss. l. flytende eller 6 g. tørt kalsium

Oppskrift på Hjemmelaget Calcined Cottage Cheese

1. Mørk varme til 400.
2. Tilsett kalsiumklorid til melk, bland godt.
3. Bring melk til koking, omrør hele tiden. Så snart melken koke, fjern fra varmen og la produktet kjøle seg ned.
4. Stamme gjennom cheesecloth.

Kalsiumklorid kan erstattes av kalsium laktat tabletter, det kan også kjøpes på apotek. Oppskriften er som følger: 8 - 10 tabletter per 1 liter melk. Grind tabletter i pulver og legg til melk, kokes. Bland godt, som melkekremmer, spenne det.

Hvordan lage granulert hytteost hjemme

I våre supermarkeder selges ost, som er svært populær hos kundene - det er en delikat og smakfull granulert hytteost og kan også gjøres hjemme.

• melk - 1 l.
• sitronsyre - 1/2 ts.
• salt - 1/2 ts.
• fettkrem - 6 ss. l.

Oppskrift på granulert hytteost med sitronsaft:

1. Hell melken i pannen, legg på komfyren og kom med koka.
2. Fjern pannen fra varmen, tilsett sitronsyre i melken og bland i noen minutter.
3. Tørk pannen med et bomullserviett og la det stå i 4 timer for å skille vasselen.
4. Stamme så snart vassla er drenert, uten å ta ostemassen ut av osteklokken, skyll den med kaldt kokt vann og klem, for å lage tørr ostemasse.
5. Sett hytteost i en bolle, tilsett salt, krem, bland godt.

Hjemmelaget kefir cottage cheese

En annen interessant oppskrift på cottage cheese uten varmebehandling - du kan bruke kefir eller yoghurt.

1. Hvis hjemmelaget yoghurt helles, hell den i en plastbeholder og legg den i fryseren. Kefir kan fryses i butikkemballasje.
2. Frosset sur melk eller kefir setter i en kolander med gassbind.
3. Opphev den tinte massen i gasbind over en beholder og hold til alt serum er tømt.
4. Å forberede seg raskt på denne måten, vil selvfølgelig ikke fungere - så lenge det tiner, mens det tømmes, totalt antall timer, sies det, ta 8 timer.

Anmeldelser av cottage cheese - det viser seg veldig mild ostemasse, ligner mascarpone kremost.

Du kan lage cottage cheese fra kefir på en termisk måte, forlater kefir i et varmt rom. Når vallen begynner å skille, legg på brannen, varm opp, men ikke å koke, bare at hytteosten er bedre skilt, kjølig, belastning.

- hvordan å lage cottage cheese

Våre husmødre har nå alle slags hjelpere på kjøkkenet i form av husholdningsapparater. Er det mulig å lage hjemmelaget hytteost med deres hjelp? Selvfølgelig, ja. Jeg foreslår å se videoen, hvordan å lage cottage cheese i komfyren.

En annen video om hvordan å lage matost i mikrobølgeovn.

Hvis du er en fan av cottage cheese, så artikkelen - hvordan å lage cottage cheese hjemme for deg. Gentle cottage cheese er et ideelt produkt som også er egnet bare til å spise, samt for å forberede desserter og bakverk. Som du kan se, er matlagingsmetoder forskjellige, eksperimentere, velg det beste og vær så snill og vennene dine og dine kjære med et velsmakende og nyttig produkt.

Elena Kasatova. Ser deg ved peisen.

Hvordan lage cottage cheese fra kefir fra fryseroppskriften med bilder

Jenter, i dag har jeg fylt opp min spargebok med oppskrifter på en veldig interessant måte å lage matost. I seg selv er oppskriften enkel, du trenger ikke bruke tid, og de som bestemmer seg for å prøve det, vil ikke miste noe. Hvis cottage cheese ikke trener (dette kan skje med litt fett yoghurt), etter avfrosting, få kefir igjen.

Sørg for å lære å lage kefirost fra fryseren. Resultatet vil bli - det mest delikate, luksuriøse og voluminøse å smake, med en behagelig ettersmak av litt surkrem, retter.. Alt dette og mer kan tilberedes hvis det alltid er ost på hånden.

Hvordan lage mat eller bake kefir med melk, mange av oss er velkjente og til og med mer enn en gang testet. Men hvordan å fryse og samtidig bruke bare kefir...?! La oss snakke nå om denne opprinnelige oppskriften.

Hva trenger vi? Kefir, kjøleskap og fryser, fin sikt.

Matlaging mild ostemasse

For enkelhets skyld vil jeg ordne alle mine handlinger trinn for trinn:

Sett kefiren i fryseren i noen timer til vi når det ønskede resultatet. Målet vårt er å gjøre innholdet til en solid isblokk. Jeg brukte to pakker med fett kefir 0,5 l hver.

Vi tar ut iskjøp fra fryseren og frigjør den fra emballasje. Det er tilrådelig, uten å bryte klumpen i stykker.

Plasser den frosne kefiren på en sil over potten, som vil dryppe væsken. Uten deltakelse, må blokken smelte. Silen er fin, bare vann (serum) vil strømme gjennom det, alt som gjenstår på det er vårt endelige produkt.

På bare 12 timer hadde jeg en frisk, sunn og velsmakende hytteost.
Selvfølgelig er det aller første å kjøpe kefir. Og helst, på samme dag og koker ut av det ostemasse.

Tining ostemasse

Min erfaring er fortsatt ikke stor nok til å lage cottage cheese fra kefir uten å legge til melk og uten oppvarming. Men likevel, etter å ha bestemt seg for at produktet skal forbli friskt så lenge som mulig, la jeg ikke kefiren bli avfyrt i varme, og enda mer, legger jeg ikke nær komfyren eller i nærheten av et varmt batteri.

Men skynd deg ikke. Hvis du liker denne oppskriften, kan du bare fryse en pakke kefir hver dag. Og dermed har du alltid muligheten til å skjemme bort familien din med smakfulle og sunne retter.

Hva er nyttig å vurdere

Jeg vil dele min erfaring og fortelle meg hva som skjedde. Ikke første gang jeg prøver denne enkle oppskriften, og alt for å pusse ut feil veier og sjekke noen alternativer. Nå vet jeg sikkert at:

• Slik at utbyttet av ostemasse ikke var lite, er det ønskelig at fettinnholdet i kefir ikke bør være mindre enn 3,2%. Dette er viktig, siden det også avhenger av kvaliteten på sluttproduktet, og generelt om osten vil vise seg. Jo lavere fettinnholdet i det opprinnelige produktet, desto mindre vil det få ostemasse, hvis i det hele tatt.
• Du kan bruke kefir, både i poser og i tetrapacks, uten forskjell. Det er godt frosset i enhver pakke, så vel som uten den. Du kan til og med helle kefir i en jernskål.
• Ostemassen vil være veldig øm, med en myk, kremaktig struktur. Dette er viktig å vurdere om det er planlagt å lage mat noen retter fra den. Perfekt det viser seg fra slike cottage cheese cookies fra cottage cheese, meget velsmakende!

Ingen videre tiltak er nødvendig i denne oppskriften. Hageost laget av frosset kefir behøver ikke å holdes under trykk eller presses gjennom osteklær. Siden ostekaken tar ikke mer enn 12-18 timer, blir produktet friskt, noe som betyr at det passer for både voksne og barn.

Smaken av ost er litt salt, egnet for desserter, så vel som for første kurs og forretter.

Smak og konsistens av avfrost ost

Hva får vi på produksjonen? Hytteost fra kefir i fryseren ser mer ut som ost, som er laget spesielt for barn. Denne ostemassen er ikke kornig, den ligner en myk fuktig masse, lys og øm.

Det kan spises når all isen i den har blitt tint og det er drenert. Noen ganger blir slik ost laget med sukker eller tilsatt bær eller rosiner til den, hvis du vil ha en søt ostemasse.

Men du kan legge til urter, tomater eller oliven med nøtter.

Kremet ostemasse er allerede klar til å fylle for mange retter. Bare verdt å vurdere sin myke tekstur. Kanskje, hvis det er en av ingrediensene i deigen, må du legge til litt mer mel eller semolina. For fyllinger, sauser eller kremer, tvert imot, er det mindre væske og kremholdige ingredienser som er nødvendige for at tekstur skal tillate det å suge inn, men ikke å tømme fra parabolen.

Kjennetegn ved hytteost fra kefir fra fryseren

Er det noen fordel for ostemassen fra frossen kefir? Ja. Og betydelig.

For det første kan det gis til barn.

Ikke hvert gjæret melkeprodukt vil være nyttig for barn. For eksempel, hvis melk er sur naturlig, inneholder den skadelig mikroflora. Dette er ikke et problem for herdede mage og tarm av voksne, men barn bør ikke gis kategorisk. Og derfor blir hestekjøtt laget av slike "kefir" usunn.

For det andre er det nyttig og forsiktig.

Keramisk masse utarbeidet fra kefir, som ble oppvarmet over 60 grader, mistet nesten alle sine fordelaktige egenskaper. Og dessuten risikerer hun å bli hard. I motsetning til slik ost beholder det opptjente produktet alle sine nyttige egenskaper og er utrolig mykt.

For det tredje sparer det tid og krefter.

Jeg tror denne oppskriften er spesielt relevant for mumier som har små topper. Det er ikke nødvendig å kjøpe kullostprodukter med mistenkelige komposisjoner. I tillegg oppskriften uten problemer. Og "forberedt" uavhengig. Bedre vi tilbringer tid til oss selv eller våre kjære: ektemenn og barn. Og også, osten er veldig velsmakende.

Og det kan kombineres med ulike produkter for å tilberede munnvannende retter. Men det viktigste er å forstå at de som bestemmer seg for å lage matost fra kefir hjemme, ikke risikerer noe.

Under noen omstendigheter vil de få enten vassle og en lys ostemasse, eller hvis ingenting skjer, og etter avfrosting vil kefiren være nesten i sin opprinnelige form, kan enhver egnet tallerken bli fremstilt fra den. Derfor kan alle lære oppskriften og prøve den uten å risikere noe. Tradisjonelt er det fortsatt noen spørsmål der jeg helt stole på din hjelp, jenter.

For eksempel er det avhengig av frysekvaliteten, på firmaet til kefir-produsenten og på metoden for avfrosting? Og også, hvis du først koker kefir selv, fra hjemmelaget eller kjøpt melk, vil det være den samme effekten? Prøv det! Risiko og overraske deg selv og dine kjære med din ressursfylling og kulinariske talent! Se etter nye og uventede tilnærminger til matlaging av interessante retter. Jenter, skriv! Emnet for hvordan å lage cottage cheese fra kefir har nettopp begynt, og det er fortsatt noe å si. Så, ved å dele vår erfaring, vil vi prøve flere alternativer og finne en mulighet til å lage mat velsmakende og bruke mindre tid på matlaging.