Kylling dumplings: 6 diett oppskrifter

Tender og kosthold kyllingekjøtt - grunnlaget for en herlig matrett. Kok kylling dumplings hjemme.

Oppskrift 1: Kylling dumplings (trinnvis fotografier)

Denne oppskriften på kylling dumplings er helt ukomplisert. Ingrediensene du trenger er tilgjengelige i alle områder, og matlagingsteknologien er så enkel at selv de nye til kulinariske kan håndtere den.

Europeisk mat er i de fleste tilfeller forbundet med noe raffinert, kosthold og meget velsmakende. Kylling dumplings med ris betraktes som en klassisk tallerken med tradisjonell fransk mat - myk kremaktig aroma, delikat tekstur. Dette lette og samtidig nærende kjøttrett er ideelt for barn, så vel som for de som trenger en diettmat.

• hakket kylling - 485 g
• ris - 100 g
• salt til smak
• smør - 35 g

Ris vaskes godt i rennende vann, kok til klar. For å gjøre risen for kylling dumplings har ønsket konsistens (det vil si litt viskøs), tar vi runde varianter. Det er også viktig å respektere forholdet mellom ris og vann - 1 del av kornblandingen skal tas nøyaktig 2,5 deler av væsken.

Lettkjølt kokt ris kombineres med hakket kylling og mykgjort smør. Alt dette litt salt og knead med en skje - det viser seg en homogen, ikke veldig tykk masse.

Fra den resulterende blandingen danner vi små dumplings, og legger dem umiddelbart i en dyppanne eller grytepanne. Tradisjonelt gjør de det ved hjelp av to skjeer. Et lite knep - hvis skjeene skylles regelmessig med kaldt vann, stopper ikke fyllingen. Legg litt vann på oppvasken, pass på å dekke lokket og simre i 20-25 minutter over lav varme.

Juicy, deilig hakket kylling og ris dumplings er klare til å tjene! Forresten, for å gjøre denne parabolen enda mer kosthold, kan du lage den i en dobbel kjele. Noen ganger kokes dumplings i en stor mengde saltet vann og dypper råkuler fra massen til kokende vann.

Du kan servere denne kjøttretten med hvilken som helst parabolen - pasta, kokte grønnsaker, frisk grønnsaksalat, etc. Hvis dumplings er forberedt for barnet, er det bedre å servere dem med potetmos - denne kombinasjonen er vanligvis nytes av barn.

Oppskrift 2, trinnvis: hakket kylling dumplings

Dumplings - en tallerken med fint malt kjøtt eller fisk hakk i form av baller, kokt i kokende vann. Prøv å lage deilige og veldig milde kylling dumplings. Den kjemiske sammensetningen av kyllingekjøtt og egenskaper ved utarbeidelsen av hakket kjøtt fra det tillater deg å lage kvister til vanlige, daglige menyer, samt til barn og diettmat.

• Kylling - 500 g
• Egg hvit - 2 stk.
• Krem eller melk - 50-80 ml
• Smør - 30 g
• Grønnsaker, fløtesaus - å smake
• Salt, krydder - å smake

Kylling kjøtt 2 ganger hakk.

Tilsett myk smør og bland godt, gradvis legge til hvite hvitt.

Tilsett krem, salt, krydder, slå med en blender til myk halvveis masse.

Varm vannet i en kasserolle til det kokes.

Masse delt med en spiseskje eller en teskje i små porsjoner og legg dem i kokende vann.

Når knollene kommer opp, koker dem i noen minutter.

Klar til å fjerne sporet skovkoy.

Du kan servere quenelle med noen parabolen, med fløtesaus og hakkede greener. Bon appetitt.

Oppskrift 3: Kylling og gulrot dumplings (trinnvis)

• kylling (filet) - 250 g;
• gulrøtter - 100 g;
• kyllingegg - 1 stk.
• salt - 3 g;
• kylling bouillon - 200 ml;

• yoghurt - 100 g;
• dill - 15 g;
• løk - 1 2 stk.
• salt - 2 g

Vi lager hakket kjøtt til kylling dumplings: hakk kyllingfilet i kjøttkvern, eller hugg det fint med en skarp kniv.

Kok en stor gulrot i uniform, skrell og gni på en fin riper.

Legg gulrøtter til hakket kylling.

Legg ett egg og salt. For de med høyt kolesterol må du ta 2 egg, skille den hvite fra eggeplommen, og sett bare proteiner i kjøttkjøttet.

Kjær forsiktig på fyllingen. Du må røre i ca 5 minutter, og legg deretter fyllingen i kjøleskapet. Dette er nødvendig slik at kylling dumplings ikke faller fra hverandre og er godt støpt.

Ta kyllingbuljongen til koking. Vi tar 2 skjeer: spisestue og te. Vi skaffer en del av hakket kjøtt med en spiseskje; med en teskje skraper vi dumplings i kokende kjøttkraft.

Kok kylling dumplings med gulrøtter i kjøttkraft i 5 minutter. Boller som er fremstilt på forskjellige måter: det er mulig å tilberede i buljongen kan fremstilles på en dampbåt eller i en vanlig dørslag (smører dørslag vegetabilsk olje, spre quenelle, og satt i en kjele med kokende vann, dekker dekslet dørslag, forberede 5 minutter).

Gjør sausen til dumplings: Finhakk halvparten av pæren løk og dill. Brett løk og dill i en mørtel, salt. Hvordan skal gni blandingen med en pestle. Ta en fettfattig, ikke-søt yoghurt. Bland yoghurt med pounded løk og dill. Tilsett nymalt svart pepper.

Server kylling kylling varmt, vanning dem med yoghurt saus.

Oppskrift 4: Enkle Kylling Filet Dumplings

Dette er en utmerket kostholdsrett som er universal egnet for kosthold, inkludert protein, samt for babymat fra året, da dumplings er et delikat produkt, og i motsetning til mange brystretter, er de ikke så tørre, spesielt hvis de serveres med det sausen.

• kyllingfilet - 800 g;
• kyllingegg - 2 stk.
• salt - å smake

Så, for koking quenelle, kyllingebrystfilet må hakket to ganger, salt.

Ta eggene, separer de hvite fra yolks og pisk inn i et sterkt skum. Yolks kan settes i stuffing, og du kan kaste bort. I prinsippet er ikke eggeplomme vanligvis ikke satt i dumplings.

Den neste fasen, forsiktig injisert i hakkede kyllingpiskede proteiner,

hakkede det viser seg fantastisk.

Samtidig, i en kasserolle, kok saltvann. Så snart vannet koke godt, med en skje i det kokende vannet, kaster vi biter av fylling, og prøver å gi dem en avrundet form.

Knell kokken raskt, ca 10 minutter, ikke mer.

Klar dumplings spredt i en annen tallerken.

Oppskrift 5: Kylling dumplings med dampet ris (med bilde)

• kyllingfilet (bryst) - 300 g;
• ris - 1 pose (80 g);
• smør - 10 g;
• egg - 1 stk.
• vegetabilsk olje - for å smøre stativet.

Kyllingfilet hakkete.

En sekk ris å koke og ris, også hakk

og legg det til hakket kylling.

Varm smør for å gjøre det flytende, hell det til hakket kylling.

Separat eggeplommen fra proteinet, legg til eggeplommen til hakket.

Forcemeat salt og pepper.

Knead godt. Proteinpisk i en separat bolleblander

og legg det forsiktig til det tilberedte kjøttet.

For dannelsen av deigene, lag 2 spiseskjeer og en kopp vann. Dyp skjeene i vannet slik at fyllingen ikke holder seg til skjeene...

danner cnels. Teknologien for å danne quellen er ganske enkel, men likevel krever det litt ferdighet.

Dyp en skje i en kopp vann, tilsett hakket kjøtt med det, og dypp en annen skje i en kopp vann og dekk skjeen med hakket kjøtt, fjern overskudd, danner eggformede kneler.

Forbered grillen, som brukes i "dobbeltkoker" -modus (hvis multikookeren har en slik funksjon, må grillen være festet). Grill med vegetabilsk olje.

Sett forsiktig dumplings på grillen...

sett gitteret i sakte komfyren... lukk lokket, velg "dobbeltkoker" -modus, sett koketiden i 15 minutter og trykk på "start" -knappen...

Når et signal av beredskap lyder, må du forsiktig fjerne grillen, huske at den er varm, legg dumplings på en serveringsplate, dekorere med grønnsaker. Bon appetit!

Oppskrift 6: kylling koteletter, dumplings med linser

Dietary parabolen, hvis dumplings, og bare velsmakende, hvis kjøttboller. To av en, og til og med tre. Kom inn, prøv det.

• Kyllingbryst (filet) - 1 stk
• Linser (svart) - 50-100 g
• Kyllingegg - 1 stk
• Vegetabilsk olje (til steking)
• Breadcrumbs / Breadcrumbs
• Salt - å smake
• Nederlandsk ost (noen for servering)

Jeg ønsker å henlede oppmerksomheten på at svart linser er ønskelige for denne parabolen.

Sett de vasket linsene i en pott med vann, kom med å koke. Kok svart linser i 15-20 minutter etter koking. på lav varme. Forhold: For 1 kopp linser - 2 kopper vann.

Kjøl kokte linser.

Chop kyllingfilet praktisk for deg. Jeg hakket to ganger.

Egg oppdelt i hvitt og eggeplomme. Kombiner eggeplommen med hakket kjøtt, slå hvittene med en klype salt og legg forsiktig til hakket kjøtt.

Deretter handler vi avhengig av hva vi ønsker å motta: dumplings eller koteletter.

Hvis vi planlegger quenelen, legg deretter til 50 g (dette er tørrvekten) av linser, bland. Ved å bruke en spiseskje og en teskje dyppet i vann danner vi dronninger og senker dem til kokende vann en etter en. Etter deigenes fremkomst, kok dem i 15 minutter.

Du kan servere med noe, jeg sprinklet med ost.

Hvis vi vil ha kylling-lentil patties, legger vi linser dobbelt så mye. Vi danner først kjøttbullene, så bretter vi dem i brødkrummer og flater dem på begge sider.

Stek i vegetabilsk olje på begge sider til gylden skarp. Serveres med saus, urter eller bare slik.

Steam kjøtt dumplings

Steamed kjøtt dumplings er en øm og delikat kjøttrett, et utmerket valg for baby og kosthold. En enkel oppskrift på kjøttdumplings vil hjelpe deg i forberedelsen av denne parabolen.

Slik lagrer du dampet kjøttdumplings:

Kjøttet knuses i kjøttkvern med en dobbel grill (eller med en enkelt grill to ganger), kombinert med hvete hvitt brød uten skare, tidligere gjennomvåt i en del melk (eller i vann) og presset og igjen passert gjennom kjøttkvern.

Til fremstilling av deig i tilberedt masse kjøtt (kjøtt passert gjennom kjøttkvern tre ganger), smør, egg hvitt og kjølt melk blir introdusert. Slå med en mikser eller blender til en homogen, myk masse er oppnådd. Salt er introdusert på slutten av beating.

Fra en lett, øm masse brukes to spiseskjeer til å danne små dumplings og damp i 15-20 minutter. Når du serverer, kan dampdumplings helles med smeltet smør.

Brød i bakverksmassen kan erstattes med hestekjøtt eller viskøs risgrøt.

Dumplings fra biff

Dumplings laget av biff er veldig lette og smakfulle kjøttkaker, som ligner utseendet på kjøttboller. Forbered vevels av vridd kjøtt med tilsetning av grønnsaker, egg og krydder. Prøv det!

INGREDIENSER

• Oksekjøtt 350 gram
• Brødsmuler 1 Art. en skje
• Egg 1 stykke
• Salt Til smak
• Pepper Til smak
• Grønt å smake
  persille og dill

Trinn 1

Oksekoteletter (to ganger), tilsett salt, pepperbrødsmuler og eggeplomme. Rør.

Trinn 2

Legg til protein, pisket i et sterkt skum. Rør igjen.

Trinn 3

Grind greens og legg til hakket kjøtt, bland.

Trinn 4

Våte hender danner pattiesballer. Legg dem i en panne, smurt med margarine.

Trinn 5

Fyll dumplings med varmt vann (omtrent halvparten). Salt vannet, kok og kok i ytterligere 10 minutter.

Trinn 6

Det er alt, dronningene er klare! Bon appetit!

quenelle

quenelle

Kneli er en tallerken laget av fjærfe, kjøtt eller fisk. Hvordan velge kjøtt, fisk eller fjærfe for dumplings les her

På denne siden finner du oppskrifter for quenelles:

Alle oppskrifter samsvarer med diett nummer 5p - med pankreatitt, tilhører protein dietten, flott for baby mat. Dumplings blir dampet, som - mer på det...

Steaming - Kneli

Cooking quenelles for et par - dette er kravene til terapeutisk og diett ernæring.

Jeg bruker tre varianter av matlaging quelles (eller andre retter) for et par. Les og velg det beste for deg:

Alternativ 1 - kast i kokende vann. Etter at dumplings flyter, kok i ytterligere fem minutter. Serveres med rømme og grønnsaker.
Alternativ 2 - Hell litt vann i en stekepanne, stakk deigen, tilsett vann slik at deigen er halvt skjult av vannet. Kok dumplings i et par 15 minutter.
3 alternativ - i multikookeren. Vi sprer quenelles (andre produkter) inn i en smurt beholder-dobbeltkoker. I kroppen helles to kopper varmt vann. Velg modusen for multicooker: "Steaming", tid - 20 minutter.

Kylling dumplings

ingredienser:

• kyllingfilet - 500 g
• melk - 150 ml
• stafettfarge - 50-60 g
• -1 stk egg
• salt til smak

Matlagingsteknologi:

1. Soak massen av brød i melk (det er mulig i vann).
2. Kyllingfilet kuttet i små stykker og slipe med en blender.
3. Legg egg til kylling, egg, brød, smør og fortsett å blande med en blender. Massen skal være elastisk, som en pasta.
4. Steamlaging - som beskrevet ovenfor
5. Server dumplings til bordet med en sidefat, for eksempel - vegetabilskpuré eller med greener, rømme, smør.

Merk: Hvis det ikke er blender, bruk en kjøttkvern. Fileten rulles to ganger, en fin rist brukes til kjøttkvernet. Etter å ha kombinert ingrediensene, bla igjen i kjøttkvern.

Dumplings fra biff

ingredienser:

• biff - 500 g
• brød - 50 g
• melk 3,2% - 150 ml (3/4 kopp)
• egg - 1 stk
• smør - 10 g (1 ss)
• salt - å smake

Matlagingsteknologi:

1. Soak massen av brød i melk (det er mulig i vann).
2. Kjøttet går to ganger gjennom en kjøttkvern med en fin grill.
3. Legg brødet til hakket og hopp over igjen gjennom kjøttkvernet.
4. Legg til melk, pisket protein (som etter oppskriften, men jeg legger sammen med eggeplommen). Ambassador.
5. Steamlaging - som beskrevet ovenfor
6. Server dumplings ved bordet med en sidefat - potet, gulrot eller sukkerroerpuré, kokte eller stuvede grønnsaker, kokt ris.

Beef dumplings med ris

ingredienser:

• biff - 500 g
• risgryn - 50 g (2 ss)
• melk 3,2% - 150 ml (3/4 kopp)
• smør - 30 g (1 ss, litt mer)
• salt - å smake

Matlagingsteknologi:

1. Vask ris godt, kok grøt, kjølig.
2. Kjøttet går to ganger gjennom en kjøttkvern med en fin grill.
3. Tilsett risgrøt til hakket og igjen passere gjennom kjøttkvern, helst to ganger.
4. Tilsett melk, salt. Vi slo. Vi avstøter slik at fyllingen er elastisk, slik at fremtidige dronninger er glatte og vakre og ikke faller fra hverandre under varmebehandling.
5. Steamlaging - som beskrevet ovenfor
6. Siden det er ris i quenelen, serveres quelles som en egen tallerken, uten sideskål. Du kan hælde rømme, saus, tillatt diett eller smeltet smør. Bon appetit!

Fisk dumplings

Anbefalt: magert fiskarter - gjedde, torsk, navaga, isfisk, gjeddeabbor, abbor, burbot, kjepp, flunder.

ingredienser:

• magert fisk, filet - 300 g
• brød - 20 g
• melk - 50 ml (1/4 kopp)
• egg hvitt - 1pc
• smør -10 g (1 ss)

Matlagingsteknologi:

1. Soak massen av brød i melk (det er mulig i vann).
2. Filet av fisk hakket med en fin grill.
3. Legg brødet til hakket fisk og passere igjen gjennom kjøttkvern, helst to ganger.
4. Tilsett melk, salt. Vi slo. Vi avstøter slik at fyllingen er elastisk, slik at fremtidige dronninger er glatte og vakre og ikke faller fra hverandre under varmebehandling.
5. Kok deigen i kokende vann eller damp det - som beskrevet ovenfor.
6. Server fiskdumplings med smør, melkesaus, rømme saus. Kan serveres med en sidefat av frokostblandinger eller potetmos.

Kokte fisk dumplings av gjedde

ingredienser:

• gjedde (eller gjeddebryst) - 320 g
• melk - 120 g (1/2 ss)
• hvetemel - 20 g (2 ts)
• egg - 1 stk
• smør - 20 g (2 ts)

Matlagingsteknologi:

1. Koking fisk - fjern bein og hud, kutt i stykker og hoppe gjennom kjøttkvern.
2. Tørket mel i pannen (ikke bruk smør)
3. Tilsett melk og salt for å få en tykk melkesaus, kul.
4. Tilsett melkesaus og egg for å fiske hakkete, bland godt sammen.
5. Vi danner kuler med 20-25 g hakket kjøtt - dette er halvfabrikatdeig.
6. Vi legger dem i en gryte og hell varmt vann. Kok pikespinnene ut av gjedde til klar, unngå kraftig koking.

Bon appetit!

Koking i en treg kokekanne - andre oppskrifter

Kjøtt dumplings oppskrift

I mitt sortiment dukket opp kjøttdumplings når barnet hadde vokst til mat "fra fellesbordet", som de sier.
"Tabellen" er vanlig, men alle har sine egne preferanser - for å få sønnen til å spise suppe med kjøttboller, det var et problem. Men suppe med dumplings fanget på.

Selv om disse er de samme små kjøttboller, er det bare krem ​​og egg som inngår i sammensetningen. Ja, og hakket for dem, knust til en konditori.
I referansebokene skriver de: - "For hva, etter den første slipingen, blir kjøtt eller fisk til cnel gnidd gjennom en sigte."

Vel, gjennom skjermen Jeg har lenge ikke tørk, og ikke vist, for å være ærlig, så slipe kjøtt vi vil være i en blender, og i en slik grad at stuffing var som en liten pisket. (Jeg prøvde ikke å få dem fra fisk, men tilsynelatende er alt akkurat det samme)

Og hva skriver andre eksperter: - "Som de fleste retter fra fint malt kjøtt, er dumplings ikke stekt, men kokt i kokende vann." Det er, i suppa, som våre kjøttboller.
Det var faktisk nødvendig.

Spesielt verdifullt - dumplings tolererer perfekt frysing. Og dette er bare en frelse for en fungerende kvinne: hun frøs raskt og mye - og hodet gjør ikke lenger vondt enn å føde barnet.

I hvert øyeblikk er 20 minutter og den mest delikate suppen for guttene mine klare. (i de "eldste" første 50 årene er det vanskeligste, som du vet, så han spiser suppe med glede av en kasserolle med sønnen sin)

Hvis du er en ung mor, vær sikker på å mestre denne oppskriften - frosset kjøttdumplings.
Jeg anbefaler.

***

For oppskriften trenger vi:

- magert svinekjøtt - 0,5 kg;
- kyllingfilet - 0,5 kg;
- kyllingegg - 1 stk.
- fettkrem - 5 ss. l.;
- Løk - 1 stk.
- salt, krydder - til smak.

forberedelse

Fra og med kjøtt - svin og kylling skal vaskes grundig og rengjøres fra hud og år.

Kut kjøttet i små biter.

Kjøtt, kutt i stykker, sett i en blenderbeholder.

Slå i egget, legg til krem ​​og hakkede løk. Ikke glem å legge til salt og krydder etter smak.
Med disse komponentene, vær forsiktig, dette er etter alle dumplings for barnet, for det meste. (selv om mannen deres også spiser som et barn)

Kjør forsiktig kjøttet med en blender. Fyllingen vil vise seg å være litt væske, som den burde være.
Nå må vi bare blinde kneli. Gjør det på en måte som passer deg personlig.

Noen bruker to teskjeer, men vi skal skape dem med våre hender.

Ikke glem å fukte hender fra tid til annen i varmt vann, ellers vil fyllingen holde seg til dem.

Spred ferdige kvister på et stort skjærebrett slik at de ikke berører hverandre.
Så snart du har brukt hele lageret av hakket kjøtt, send dumplings i fryseren i to timer.

I løpet av denne tiden vil de helt fryse og du kan skifte dem i en vanlig pose og legge den bort for langtidslagring.

Og når du vil lage en suppe til barnet, kaster du bare et par - tre av deigene i kokende vann, kok i ca ti minutter.

Legg deretter til poteter, nudler, grønnsaker, salt og krydder - alt for å smake. (Faktisk, ta oppskriften på suppe med kjøttboller, for eksempel eller nudelsuppe, og gå)

En annen ti minutter og en deilig suppe er klar. Et barn spiser disse quels med glede, og dette er den viktigste tingen!

Kylling dumplings

Dumplings - en tallerken med fint malt kjøtt eller fisk hakk i form av baller, kokt i kokende vann. Prøv å lage deilige og veldig milde kylling dumplings. Den kjemiske sammensetningen av kyllingekjøtt og egenskaper ved utarbeidelsen av hakket kjøtt fra det tillater deg å lage kvister til vanlige, daglige menyer, samt til barn og diettmat.

ingredienser

• Kylling - 500 g
• Egg hvit - 2 stk.
• Krem eller melk - 50-80 ml
• Smør - 30 g
• Grønnsaker, fløtesaus - å smake
• Salt, krydder - å smake

Hvordan lage mat

Kylling kjøtt 2 ganger hakk.

Tilsett myk smør og bland godt, gradvis legge til hvite hvitt.

Tilsett krem, salt, krydder, slå med en blender til myk halvveis masse.

Varm vannet i en kasserolle til det kokes.

Masse delt med en spiseskje eller en teskje i små porsjoner og legg dem i kokende vann.

Når knollene kommer opp, koker dem i noen minutter.

Klar til å fjerne sporet skovkoy.

Du kan servere quenelle med noen parabolen, med fløtesaus og hakkede greener. Bon appetitt.

Cooking oppskrifter

Enkle oppskrifter for hver dag, vi forbereder enkelt, velsmakende og med glede!

Slik lagker du kjøttdumplings

Slik lagrer du kjøttdumplings trinnvis oppskrift

Hvis du bryr deg om en sunn mage, dietter eller bare vil spise ømme koteletter, så kok dumplings. Som kjøttboller kokes dumplings i kjøttkraft. Bare de har en langstrakt form. Faktum er at fyllingen til deigene gjøres ganske flytende, og du må lage hakkete dumplings ved hjelp av skjeer. Se nedenfor for hvordan du lagrer kjøttdumplings.

INGREDIENSER

Å forberede parabolen vil kreve følgende:

• 0,5 kg magert kjøtt;
• 50 gram ris;
• 150 ml melk;
• 30 g smør;
• Salt og pepper.

MATLAGING

1. Så la oss komme i gang! Vask ris, koke og kjøle.
2. Rask kjøttet i fint rist to ganger.
3. Legg ris til hakket og rulle igjen.
4. Tilsett hakket melk, salt og pepper.
5. Hakkprotein knead.
6. Blind dumplings og koker dem for et par.
7. Server dumplings med rømme.

Nyt måltidet ditt!

Se nedenfor for en annen oppskrift på kylling dumplings.

Eggplant kjøtt dumplings

ingredienser

• Fylling (gov. + Gris.) - 1 kg.
• Aubergine - 500g.
• Mushroom - 500g.
• Løk - 500g.
• Hot peppers - 20g.
• Pulp long loaf - 400g.
• Krem (20%) - 800 ml.
• Egg (kun protein) - 8 stk.
• Kremost - 500g.
• Maisstivelse - 100g.
• Vegetabilsk olje - 60 ml.
• Smør - 50g.
• Tørket basilikum
• Svart pepper
• persille
• salt

Steg-for-steg oppskrift

Steg for steg oppskrift bilder

1. For å lage kjøttdumplings brukte jeg hakket biff og svinekjøtt (50/50). I fyllingen la jeg til salt, sort pepper og tørket basilikum etter smak.

2. Hakk løkene, soppene, stek i vegetabilsk olje, kjøl og bland dem med hakket kjøtt.

3. Bland kjøttets kjøtt i varm krem, tilsett hakket kjøtt, stivelse og kyllinggehvite.

4. Ved høye hastigheter på blenderen, kast alt til en homogen masse i tre minutter.

5. Smør bakeplaten med vegetabilsk olje og danner toppen av bitochka (det er ønskelig å smøre hendene med olje). Bake ved 160, til gyldenbrun. Bitties bør være veldig øm og saftig.

6. Kut eggplantet på "hælene", 2 cm tykk. Rist med salt, suge i kaldt vann i 5-10 minutter. Tørk med servietter.

7. Salt og stek på begge sider i vegetabilsk olje til gullbrun. Setter på servietter.

8. Hak hakk, pepper, sauté i smør i 2 minutter.

9. Tilsett krem, ost, bring til mild koking og omrøring, fordamp over lav varme til en tykk homogen masse.

10. Legg ut stekte eggplanter, kjøttdumplings, kremostsaus, eggplanter igjen, kremost og greener i lag midt på tallerkenen!

11. Forretten var veldig øm, litt krydret og veldig uvanlig;)

Kjøttdumplings med leversykdommer

Kjøttdumplings med leversykdommer

Visninger
1822

ingredienser

• 200 g magert biff, kylling (bryst), kanin eller kalkun kjøtt
• 10 g mel
• 100 g melk
• 20 g smør
• 1/3 egg
• salt
• vann

Tilberedningsmetode

3/4 av den totale mengden melk å koke. I den gjenværende kalde mælken fortynner du melet og heller massen i kokende melk. Med jevn omrøring, bring sausen til koking og fjern fra varmen.

Kjøtt (biff, kanin eller fjærfe) bør rengjøres fra filmer og hakket to ganger eller hakkes med en blender. Deretter tilsettes hakket egg og melkesaus (bechamel). Rør kraftig med en trespatel for en kvart time.

Rekrutter den kokte kjøttmassen i en spiseskje. Ved å bruke en annen spiseskje, forkjøl den med kokt varmt vann hver gang, fjern små stykker kjøttmasse (i form av kanel) fra den første skjeen og dypp dem inn i litt varmt saltet vann.

Dumplings koke i 5 minutter. Når de flyter, fjern dem med en skimmer ut av vannet.

Dumplings fra kylling som i barnehagen

Deig - en tallerken som er veldig lik i sammensetning til kjøttboller - samme runde form, samme ris i sammensetningen, og like velsmakende, så vi gjør og prøver!

I ingrediensene i det tekniske kartet til barnehagen er det en viskøs risgrøt. Men det er usannsynlig at du vil lage en håndfull ris for å legge den til fyllingen. Derfor, la oss koke denne grøten for mat og parallelt ta derfra så mye som vi trenger for dumplings.

Total koketid - 0 timer 30 minutter
Aktiv tilberedningstid - 0 timer og 20 minutter
Kostnad - veldig økonomisk
Kalorier per 100 gram - 208 kcal
Antall porsjoner - 5 porsjoner

Hvordan lage kylling dumplings som i barnehagen

ingredienser:

Kylling - 350 gram utbenet kjøtt.
Ris - 30 g
Melk - 40 g
Smør - 15 g
Salt - å smake

forberedelse:

Ruting №3.

Kokteknologi og kvalitetskrav.

Om lagetiden. Hvis du har risgrøt, så vel som melkesaus, som jeg sterkt anbefaler å servere dumplings, blir de laget en eller to ganger, i 20 minutter og alt er klart.

Hvis vi snakker om å jobbe fra scratch, må du stille inn en time, men ved utkjørselen får du to fullverdige retter pluss saus. Hvorfor to retter? Jeg tror ikke det er verdt å bli involvert med en håndfull ris, det er bedre å lage en liten gryte, og dermed få ikke bare mengden viskøs grøt du trenger, men også et par porsjoner til frokost, ettermiddagste eller middag :)

Hvis du tenker det samme som meg, lukk øynene til 30 gram ris i ingrediensene og lag en vanlig mengde grøt, som jeg vil diskutere nedenfor.

Jeg prøvde å lage grøt, akkurat etter ingrediensene i det teknologiske kartet. Nei, etter min mening er det noen form for uoverensstemmelse mellom mengden vann og melk.

Hva er teknologien for matlaging av slik grøt: Ris bringes nesten til beredskap i vann (det kokes ikke mykt i melk) i 15 minutter, deretter tilsettes melk og kokes i ytterligere 20 minutter. Forholdene er svært enkle: for 1 kopp ris tar vi to glass vann og to melk. Siden risen må skylles ut, vil det fortsatt være noe av væsken, derfor toppet jeg opp med omtrent et halvt glass vann i stedet for to.

Så kok ris under et lokk på lav varme i vann i ca 15 minutter. Parallelt legger jeg melk på komfyren, tilsett ca 10-20 gram smør og kok opp. Tilsett kokt varm melk med smør til ris og stuing i ytterligere 15-20 minutter. I ferd med å lage grøt blander iblant.

Hvis du plutselig ser at det ikke er nok væske, legg til litt mer melk. Personlig liker jeg en ganske tynn viskøs grøt, derfor er et ekstra glass melk et must.

Kort sagt, for å oppsummere - er det rette forholdet mellom ris og viskøs grøtvæske 1: 4. Hvis du vil ha en tynnere grøt - i tillegg tilsett melk, kan du personlig fortynne den på platen, som du ønsker.

La oss gå tilbake til Knels. For dem må vi ta 130 gram viskøs risgrøt, og resten, som sagt, til frokost, ettermiddagste eller middag.

Vi vet alle at de i matlaging serverer mat i store mengder. Derfor, for dumplings, for eksempel, ta hele kjøtt av kyllinger. Vi har råd til å ta bare bryster eller mørkt kjøtt.

Kjøtt, selvfølgelig, fjernet fra beinene og sørg for å fjerne huden. Personlig tok jeg et halvt bryst og et ben med et lår. Etter å ha fjernet alle beinene, fikk jeg 350 gram nettovekt.

Kjøttet hoppes over to ganger gjennom en kjøttkvern, for større ensartethet og ømhet.

I en bolle, legg til viskøs risgrøt (130 gram), melk og smeltet smør til fyllingen. Sistnevnte er bare smeltet i mikrobølgeovn. Selvfølgelig, tilsett salt, ikke glem at vi ikke lagrer mat til voksne, men for små barn som ikke trenger mye salt. For deg selv, om noe, kan du alltid legge til dette saltet til de ferdige dumplings. og pepper også.

Bland nå alt godt. Fyllingen er ikke tett, så det anbefales å slå den. Bare bland det kraftig, som om du slår det, i et par minutter. Det blir mer viskøst.

Våte hender gjør små baller. Jeg har størrelsen på en stor valnøtt.

Dumplings blir dampet eller kokt i litt vann. Jeg har en dampbåt, men den har blitt pakket ut i to år. Og jeg er ikke stolt av det :) Ordren i pannen er enklere. Hell et halvt glass vann der, kom med å koke, lag de dumplings som er dannet, lukk pannen med et lokk og gjør minst mulig brann.

Jeg lagker ca 15 minutter - ganske nok, jeg vil til og med si at det er litt for mye, men det er bedre å overdrive det, for rolig.

Melkesaus passer perfekt til disse kanelene. Å gjøre det ved teknologi er ikke så lett, derfor er jeg litt av et hack, forenkler matlagingen. I en krus, fortynn en spiseskje mel i en liten mengde melk (ca 50 gram) slik at det ikke er noen klumper. I en liten kasserolle, ta 200 gram melk til kjelen og tilsett en melblanding, rør langsomt. Her legger du også et smørstykke, 10-15 gram. Kok til fortynnet, og legg til litt salt.

Serverer kjøttboller med potetmos og melkesaus.