Enkle oppskrifter for bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen

Personer som er diagnostisert med pankreatitt bør følge et sunt kosthold for resten av livet. Men dette betyr ikke at en person må begrense seg i alt og spise ikke er velsmakende. Det er oppskrifter for diettmåltider med pankreatitt, som er ganske enkle å forberede, mens det er utrolig velsmakende.

Oppskrifter for pankreatitt er milde. De inneholder maksimalt næringsstoffer, vitaminer, gjør kostholdet variert og rik, ikke overbelaste fordøyelseskanaler.

Hvilke oppskrifter for pankreatitt er tillatt å bruke, det er bedre å spørre legen din, fordi noen retter er forbudt i perioden med forverring av sykdommen.

Første kurs

Blant de første kursene er følgende alternativer for supper og borscht.

Kyllingsuppe

Det vil ta et kyllingbryst eller kylling (ikke kylling). Egnet til bukspyttkjertel kjøtt av indoutki, kanin, kalvekjøtt, biff, vaktel, fasaner. Med kjøttet fjernet huden, fett. Disse delene inneholder mange aktive ingredienser, hormoner, kjemikalier, antibiotika. Vask kjøttet i vann, kom med koking. Vann er drenert og helles en ny del. I bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen er hovedregelen for tilberedning av kjøttesupper den andre buljongen. Til kjøttkraft var smakligere legge løk, laurbærblad, lite salt. 40 minutter etter koking legg til terninger, poteter, gulrøtter, løk. Etter ytterligere 10 minutter - ris eller pasta (det er bedre å gi preferanse til nudler over grove karakterer). Tastier suppe vil dukke opp hvis du tar den i mat med fettfattig krem. Kanskje lage suppe i vegetabilsk kjøttkraft.

Hvis suppen er kokt med ris, kan du legge til durumost (for eksempel porøs tofu). Ostesuppe er forbudt i perioden med forverring.

Reker suppe

To små poteter og courgette (klar av frø og peeling) gratulerer på et grovt rifler. Pre-300 g reker hell kokende vann i 3-4 minutter. Deretter rengjør og hakk med en blender. Kok et glass melk, legg til grønnsaker og kjøtt av reker, persille. Kok i 5 minutter. Veldig velsmakende å spise denne suppen med brødkrummer fra hvitt brød.

Det faktum at du kan spise med pankreatitt sjømat, er det bedre å spørre legen.

Du kan lage fiskesuppe fra sølvhake, gjedde, gjeddeabbor, torsk, navaga eller havabbor. Fisken er skilt fra bein og finner, hode og hale. Brikkene vaskes i vann. Kok øret skal også ligge på den andre buljongen. Etter kokking legg hakkede poteter, gulrøtter, løk, løvblad, salt, persille rot. Noen anbefaler at du blander klargesuppen i en blender etter matlaging for å lage en kremsuppe. Øret er kun tillatt for kronisk pankreatitt i remisjon.

Når pankreatitt-standard rik suppe er forbudt. Derfor bør den være forberedt med en slik diagnose, etter visse krav: du må forlate den rike kjøttkraft, zazharki, krydder. For matlaging trenger du magert kjøtt - biff eller kalvekjøtt. Forbereder suppe på den andre buljongen. Tilberedningstiden til buljongen er en og en halv time. Skal tomater med kokende vann og peeling, kutt i kopper. Tomater er saltet og stuet i en liten stekepanne i 15 minutter. Rødder og gulrøtter renses, gniddes på et rivejern.

Legg hakkede grønnsaker til tomater og stuing i ytterligere 10 minutter. Dice poteter og løk, kok dem i kjøttkraft. Tilsett stewed grønnsaker og ristet kål, hakket persille. Kok borsch i ytterligere 10 minutter etter koking. I den akutte fasen av kål er kontraindisert, det vil si suppe med pankreatitt kan tas i mat, når perioden med remisjon.

Andre kurs

Ernæring for pankreatitt må nødvendigvis koordineres med en spesialist. Legen vil bidra til å etablere en nøyaktig liste over kosthold for pankreatitt, som kan konsumeres, noe som ikke vil være skadelig for helsen.

Vi må ikke glemme at sykdommen fortsetter i hvert enkelt tilfelle på forskjellige måter. Kostholdet for pankreatitt er avhengig av kroppens generelle tilstand, brystkreftens stadium.

Fisk kjøttboller

• Hakefilet (300 g);
• hvit loafmasse (120 g);
• Løk - 1 stk.
• egg - 1 stk.

Kjøttet av brødet er gjennomvåt i melk. Fiskfileter, løk og kjøtt er hakket. Egg er tilsatt, salt. Massen skal bringes til en homogen konsistens. Små baller dannes. 1,5 liter vann til å koke, lavere i kjøttbullene. Forutsetning - i kokende vann. Koketid - 15 minutter. Du kan servere denne parabolen med ris, bakt poteter.

Bakt Kylling Souffle

• kyllingbryst - 500 g;
• skummet melk - 250 ml;
• egg - 1 stk.

Hak hvitt kyllingekjøtt i kjøttkvern, legg til melk, salt, egg. Bland godt. Smør formet med vegetabilsk olje, hell den resulterende sammensetningen. I forvarmet til 1800 ° C, sett i en mold og bake i 25 minutter.

Bakt kalvekjøtt

Vask kjøttet, salt og la kutt på det for å fylle gulrøtter. Persille knuses, gulrøtter blir kuttet i plater og plassert i kutt i kjøttet. Kjøttet skal tilberedes i en "ermet" ved en temperatur på 1500 C i 30-40 minutter.

Mashed gulrøtter og courgetter

Kok gulrøtter og courgetter i 25 minutter på lav varme. Grind på en blender, tilsett salt og 1 ts. vegetabilsk olje. Veldig velsmakende det viser seg potetmos med fettfri rømme eller krem.

Gresskar grøt

Gresskar ryddet, terninger. Den er plassert i vann og kokt i 20 minutter. Legg til kokt gresskar i forholdet 2: 1 ris. Det er to deler av gresskar, 1 del av ris. Hell to fingre vann over den resulterende massen. Kok til ris er tilberedt. Du kan spise med en skje med honning, med mindre det er tillatt av legen, og det er ingen allergi mot bieprodukter. En slik tallerken er tillatt for pasienter med pankreatitt, både i eksacerbasjonsperioden og i ettergivelsesperioden.

Kjøttpasta Gryte

• tynn pasta - 350 g;
• 400 ml melk;
• 400 ml vann;
• 350 g biff / kyllingbryst / kalvekjøtt;
• egg - 2 stk.
• salt.

Kjøttet blir kokt, passert gjennom kjøttkvern. Pasta er kokt til halvparten tilberedt i melk og vann. Pasta, kjøtt og egg blandes til ensartet konsistens. Bakefatet er smurt med vegetabilsk olje. Pasta, blandet med hakket kjøtt, lagt ut skjemaet. Baking tid - 25 minutter. Når sykdommen er i remisjon, kan du legge revet ost 5 minutter før den er klar. Å spise med rømme og persille.

Fiskesalat

200 g fiskfilet, 2 egg, 1 gulrot, kok 1 potet. Lag ut på en tallerken - fisk, gulrøtter, hard ost, poteter, egg. Hvert lag er smurt med fettfri rømme. Toppsalat bestrøket med dill. Salater med pankreatitt kan være laget av grønnsaker og frukt.

Diet Olivier

Gulrøtter (1 stk), poteter (2 stk), kok 2 egg. Kok samtidig kyllingfileten - 300 g. Kryd kokte produkter etter tilberedning, 1 agurk, frisk, skrelt. Kjole med fettfattig rømme.

Bananost med jordbær

150 g hytteost, 1 banan, lavt fettkrem hogge inn i en blender. Plasser i en salatskål. Separat, hogg jordbær (100 g) med sukker (50 g). Hell over jordbærsammensetningen dessert.

Charlotte med epler

Slå egg med sukker (1 ss. L.). Tilsett 300 ml kefir, mel med brus, 5 g salt og 50 g semolina. Bring til en homogen masse. Deigen skal vise seg å være en konsistens av pannekaker. Søte epler skrelles, skåret i skiver. Baking form deksel med pergament papir. Sett eplene, hell deigen. Bake i 30-40 minutter.

Deilige og enkle retter kan være forberedt på pankreatitt. Spesielt nyttig mat tilberedt i en sakte komfyr. Det kan være burgere, lat kålruller, dumplings, biff stroganoff, kjøttboller, frokostblandinger og mange andre retter. Samtidig er alle vitaminer lagret.

Bukspyttkjertelen retter

Pankreatitt kan være akutt og kronisk. Tiden for remisjon er ganske lojal og krever ingen spesielle diettbegrensninger. Det eneste - det er nødvendig å forlate stekte, fete matvarer. Pickles, pickles, lard, grønnsaker kan forbrukes, men i små mengder. Som du vet - alt er nyttig i moderasjon.

I det akutte stadiet er det bedre å forlate alle skadelige produkter, alkohol, spise matvarer med pankreatitt. I denne perioden bør preferanse gis til grønnsaksoppe; bakte kokte grønnsaker; kjøtt og fisk. Til dessert er det bedre å spise gelé, kostholdskaker, syltetøy. Fra drinker - te, buljong hofter.

Det viktigste er brøkmat i små porsjoner og diettoppskrifter. Det siste måltidet utføres 2 timer før sengetid.

Kosthold for betennelse i bukspyttkjertelen - er en av de viktigste behandlingsmetodene. Bare ved å overholde riktig ernæring kan forlengelse av ettergivelsen og unngå forverring.

Mat for pankreatitt, meny for hver dag

Pankreatitt er en inflammatorisk sykdom i bukspyttkjertelen, forårsaket av et brudd på hastigheten og mengden av utstrømning av juice og andre enzymer som er ansvarlige for fordøyelsen, som bukspyttkjertelen produserer i tolvfingertarmen.

Denne sykdommen, som påvirker det vaskulære systemet, kan provosere betennelse og gallestein, og til og med føre til dødelig utgang. Derfor er det viktig å gi riktig behandling i nærvær av en diagnose, samt å følge et spesielt diett, slik at sykdommen ikke forverres og utvikler seg videre.

Ernæring for pankreatitt under eksacerbasjon

Ofte, i fasen av forverring av sykdommen, går pasienten inn på sykehuset, hvor han først vasket magen. Alltid, uansett om du er hjemme eller på sykehus i de første dagene, er det forbudt å spise mat, det vil si, du kan bare drikke 2-3 dager renset vann, ikke-karbonert eller alkalisk Borjomi Denne behandlingsfasen er null diett.

Det daglige volumet av vann skal ikke være mer enn 1,5 liter (5-7 glass). Hvis imidlertid null dietten forlenges for en lengre periode, da startet fra den fjerde dagen, injiseres ulike næringsstoffer intravenøst, og fra den sjette til den syvende dagen er innføring av flytende mat gjennom et rør inn i tarmen tillatt.

Etter at symptomene er dempet og pasientens generelle tilstand forbedres, blir visse matvarer og drikkevarer gradvis introdusert i dietten: frokostblandinger tilberedt i vann; salte compotes, gelé; puré supper.

Mat kan konsumeres i form av varme, kategorisk kan det ikke være varmt eller kaldt, det bør tilberedes uten å legge til vegetabilsk eller animalsk fett, inneholder så lite protein som mulig, og bør også være flytende eller halvflytende med et minimum av kaloriinnhold.

Når tilstanden til pasientens helse og tilstand stabiliserer, kan du utvide kostholdet til grønnsaker, magert kjøtt, fisk, poteter, kokt eller damp, dette stadiet av sykdommen krever ikke knusende til en puree-tilstand.

Prinsipper for ernæring under forverring av pankreatitt og umiddelbart etter det:

• fraksjonelle, hyppige måltider, 5 til 7 ganger om dagen;
• små porsjoner i størrelse;
• ekskludere alkohol, krydder, sauser, oljer, stekt og meieriprodukter;
• begrense baking og salt;
• kan være en liten mengde gårsdagens, og helst i går, tørket brød.

Og også, kroppen trenger kompetent medisinsk støtte for rask gjenoppretting av total styrke og funksjonalitet i bukspyttkjertelen.

Kosthold for pankreatitt, hva kan og kan ikke bli spist

Selvfølgelig, i nærvær av pankreatitt, bør en slags diett alltid følges, men i sannhet lykkes svært få mennesker, fordi alle levende mennesker, og noen ganger pasienter, tillater seg å bryte reglene i dietten. Det viktigste er å observere korrekthet og diett i de første 2-3 månedene, slik at bukspyttkjertelen blir sterkere og går inn i vanlig modus.

Hva kan du spise med pankreatitt:

1. Kraftig kjøtt (kanin, kylling, kalvekjøtt) i kokt eller hakket form - kjøttboller, kjøttboller, kjøttboller, kjøttesafler.
2. Fettfattig fisk (gjeddeabbor, pollock, torsk, gjedde) dampet i ren form, eller i form av dampkoteletter.
3. Korn tilberedt i vann eller melk med vann i forholdet 1: 1 (bokhvete, semolina, havregryn, ris), det er bedre å avstå fra resten av korn, eller tilberede dem ekstremt sjelden.
4. Pasta durum kan være 1-2 ganger i uken med vegetabilsk olje, bedre enn olivenolje.
5. Ryazhenka, cottage cheese, kefir, yoghurt med lav prosentandel av fett, men ikke fettfri, du kan også late dumplings, cheesecakes eller gryteretter.
6. Høy kvalitet hard ost, med fettinnhold opptil 50%, i mengden 30-40 gram per dag.
7. Egg en gang i 7-10 dager, i form av en omelett eller kokt mykkokt.
8. Grønnsaker i form av potetmos, supper, gryteretter: poteter, courgetter, rødbeter, blomkål, gresskar, gulrøtter, grønne erter, agurker; Tomater og hvitkål i begrensede mengder.
9. Frukt i form av potetmos, gelé, stewed frukt: jordbær, avokado, aprikoser, søte epler, ananas; vannmelon og melon i et minimumsbeløp.
10. Hvitt, tørket brød; tørre galetny kaker.
11. Søtsaker, desserter: hjemmelaget gelé (ikke butikk i poser), marshmallow uten sjokolade i halv hver 2-3 dager.
12. Vann uten gass, dogrose kjøttkraft, salte og svak te.

Hva ikke å spise for pankreatitt:

1. Fett kjøtt: lam, gås, svinekjøtt, and, spesielt stekt (shish kebab, kjøttboller, etc.), hermetikk, pølser, småkoke, rik kjøttkraft.
2. Fettfisk: Stork, makrell, laks, sild, steinbit, røkt fisk, kaviar, hermetisert fisk.
3. Fettost, glasert ostemasse, søte ostemasse, krydret eller røkt varianter av ost.
4. Hardkokte egg, stekte egg.
5. Grønnsaker: reddik, rå løk, hvitløk, reddik, bønner, bønner, paprika, sorrel, spinat, salat. Sopp er forbudt å bruke i noen form.
6. Frukt: Sitrusfrukter, bær som inneholder en stor mengde syre, som tranebær, lingonberries, samt søtt og vanskelig å fordøye - fiken, druer, bananer, datoer.
7. Søtsaker: sjokolade, boller, iskrem, noen nøtter, kokosmelk.
8. Drikkevarer: kaffe, sterk te, karbonert vann, kvass.

Bruk av alkohol er strengt forbudt, siden selv den mest ubetydelige inntaket av alkohol kan forårsake tilbakefall og forverring av bukspyttkjertelen.

Pankreatittmeny

Alle er kjent med uttrykket - "Beste venner i leveren, magen, bukspyttkjertelen - KOLD, HØYRE OG REST", så det er viktig å stå opp fra bordet med en liten følelse av sult, spise en del som kan passe i håndflaten og opprettholde følelsesmessig ro, da blir sykdomsforløpet lettere og en rask gjenoppretting vil følge.

En diett for pankreatitt er ikke så forferdelig som vi forestiller oss, det kan være ganske variert, velsmakende og viktigst, sunt og trygt. Vi tilbyr å bli kjent med det.

Eksempelmeny for hver dag

Første dag

• Frokost: Stekt omelett fra ett egg, svak te med brød;
• Snack: 2-3 stykker galetny kaker med ost;
• Lunsj: 150 gram bokhvetegrøt (i ferdig form), courgette, kokt eller bakt uten krydder og smør, 100-150 gram hytteost med fettinnhold opp til 9%;
• Snack: revet, søtt eple, eller bakt i ovnen;
• Middag: havregryn på vann 150-200 gram, salat av ristede rødbeter (med tilsetning av kokte gulrøtter).

Andre dag

• Frokost: 200 gram hytteost med te eller kompott;
• Snack: En salat med kokte grønne erter og gulrøtter, krydret med noen dråper vegetabilsk olje;
• Lunsj: 200 gram kokt biff med tomat stuvet i sin egen juice uten olje, brød 1-2 skiver, 150 gram havregryn på vann;
• Snack: 250 ml gelé fra tillatte bær / frukt, med et minimum av sukker;
• Middag: Vegetabilsk suppe uten kjøtt 300-400 gram, et glass fettfattig yoghurt eller ryazhenka uten fargestoffer og søtningsmidler.

Tredje dag

• Frokost: 150 gram risgrøt med melk, 2 kjeks;
• Snack: en bakt eple med cottage cheese;
• Lunsj: 300 ml suppe i kylling bouillon med kjøtt, et stykke brød, bakt eller kokt grønnsak;
• Snack: 2 stk tørkede aprikoser / gelé eller yoghurt (150-200 ml);
• Middag: gulrotpuré i mengden 150 gram, en middels kotelett for et par.

Fjerde dagen

• Frokost: En del av ostegryten eller 2 ostekake uten egg og smør, te eller buljong hofter med sukker;
• Snack: 30 gram hard ost;
• Lunsj: suppe med kjøttbuljong med havregryn eller vermicelli, et stykke brød, kotelet eller en del av dampet kjøtt;
• Snack: fruktgelé 150-200 gram;
• Middag: 150 gram potetmos uten olje, 200 gram dampet fisk, 1-2 kokte blomkålblomstrer.

Femte dag

• Frokost: Stekt kotelet, 150 gram revet, kokt rødbeter, te;
• Snack: et glass vann uten gass, 2 kjeks eller galetny kaker;
• Lunsj: Vegetabilsk kjøttkraft, bokhvete grøt 100 gram, 100 gram kokt kyllingfilé, brød;
• Snack: et glass naturlig yoghurt;
• Middag: Durumpasta 200 gram, samme mengde kokte erter, rødbeter, gulrøtter krydret med noen dråper olivenolje, en halv marshmallow.

Sjette dagen

• Frokost: Bakt gresskar med en halv teskje honning, et glass kefir, brød;
• Snack: 100 gram hytteost;
• Lunsj: Soufflé av ris og kylling kjøtt bakt i ovnen, delen skal ikke være mer enn 300 gram, damp courgette, rosehip kjøttkraft.
• Snack: Bakt pære eller eple / gelé fra frukt;
• Middag: Havregryn på vann 200 gram, 100 gram kokt kalvekjøtt, te med en skje melk, 1 tørket aprikos.

Den syvende dagen

• Frokost: Semolina på melk - 200 ml, søt kompott med brød;
• Snack: appelsauce / ostemasse gryteolje - 100 gram;
• Lunsj: Vegetabilskpuré 200 gram, 1-2 fisk biff koteletter, et glass yoghurt;
• Snack: gelé eller gelé fra bær, frukt - ett glass;
• Middag: Kyllingbuljong med poteter og gulrøtter -250-300 ml, et stykke brød, 1 kokt rødbeter, svak te.

Også grønnsaker og kjøtt kan stuves i sin egen juice uten å legge til olje, det anbefales å bruke slike retter, ikke tidligere enn 1,5 måneder etter perioden for forverring av bukspyttkjertelen. I samordning med legen kan du introdusere nye produkter og utvide kostholdet med andre interessante retter.

Hold deg til et balansert kosthold, med en full kombinasjon av proteiner og karbohydrater, ikke overmål og drikk nok rent, ikke-karbonert vann. Slike enkle næringsregler vil bidra til å støtte funksjonene i bukspyttkjertelen, vil tillate sykdommen ikke å gå videre og vil fungere som en god forebygging og en god vane for resten av familien.

Meny for pankreatitt i en uke

Pankreatitt er en alvorlig betennelse i bukspyttkjertelen. Det er svært viktig å gjenkjenne sykdommen i tide, og begynne behandlingen. Først av alt må du justere dietten og følge reglene for terapeutisk kosthold. I vår artikkel vil vi vurdere hva reglene inkluderer et terapeutisk kosthold og en eksemplarisk meny i syv dager.

Medisinske diettregler

For å gjøre behandling av pankreatitt effektiv, må du følge visse diettprinsipper. I tillegg til å unngå skadelige produkter, følg noen regler som du kan unngå forverringer av pankreatitt og oppnå langsiktig remisjon.

Tenk på de viktigste nyansene i dietten:

• Hovednansen i samsvar med kostholdet er serveringsstørrelsen. Et enkelt måltid bør ikke overstige kapasiteten til glasset, det vil si under pankreatitt, det er tillatt å konsumere 250-300 gram ferdigfat i ett måltid;
• Etter å ha spist, bør det ikke være en følelse av overspising, i hvilket tilfelle en servering bør reduseres;
• For ikke å irritere veggene i magen, anbefales det å spise retter i en puree eller så knust som mulig med pankreatitt.
• hvis kostholdet ikke stopper smerten, bør du slutte å spise for en dag. Under medisinsk fasting, er det lov å drikke to liter rent kokt vann. På neste dag, start måltidet gradvis: kjeks laget av rugbrød, svak te;
• matvarer bør være ved romtemperatur;
• Menyen for pankreatitt er laget på basis av stews.

Tillatelige produkter for pankreatitt

For å hindre at pankreatitt blir kronisk, ved første tegn, start en diett som er basert på produktene som er oppført nedenfor:

1. Grønnsaker. Mange grønnsaker er tillatt å bruke under betennelse i bukspyttkjertelen, i tillegg til belgfrukter av kål og andre produkter. som kan føre til flatulens i magen. Vegetabilske supper eller side retter skal tilberedes på grunnlag av tillatte matvarer. Under remisjon av pankreatitt, kan du legge inn en liten mengde tomater og agurker i menyen. Hvis man etter at de har brukt dem, opplever smerte eller ubehag, må disse grønnsakene bli forlatt.
2. Hestekjøtt for pankreatitt bør forbrukes under frokost eller snack, så vel som basert på det, kan du lage gryteretter eller fettfattige ostekaker.
3. Når det gjelder bær og frukt med pankreatitt, er det best å bruke dem etter varmebehandling. På grunnlag av dem er det lov til å lage kompott, gelé og bake frukt i ovnen.
4. Meieriprodukter under dietten bør ha redusert fettinnhold. Rømme eller krem ​​brukes som salat dressing eller supper, ikke mer enn to ganger i uken.
5. Crackers fra rugbrød, pasta ikke mer enn en gang i uken.
6. Av croup er preferanse gitt til den som ikke vil belaste den syke bukspyttkjertelen: bokhvete, semolina, ris og havregryn.
7. Kjøtt med pankreatitt må nødvendigvis komme inn på pasientens meny (kyllingefilet uten hud).
8. Egg er kokt uten eggeplomme. På protein basis lag en omelett på et par.

Hva ikke å spise med betennelse i bukspyttkjertelen

Når pankreatitt er nødvendig for å fullstendig forlate maten, provoserer en ekstra produksjon av magesaft.

• Supper. Under dietten må pasienten forlate supper med fettbuljong (svinekjøtt, biff), samt kalde flytende retter som okroshka eller melkesuppe.
• Korn. Kosthold for pankreatitt ekskluderer korn, som fordøyes i magen i lang tid, disse inkluderer: mais, hirse, perlebyg.
• Melk. Når bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen er forbudt å bruke bare fullmælk i sin rene form. Tilsetning av melk under matlaging er ikke begrenset.
• Brød. Å ekskludere melprodukter, inkludert ferskt brød.
• Halvfabrikata. Avslag på pølser, butikkhøfler og dumplings.
• Krydder. Sauer og krydder, inkludert ketchup og majones, er ekskludert fra kostholdet.
• Drinker. Kostholdet omfatter ikke alkoholholdige drikker, musserende vann, sure fruktdrikker.

I tillegg til hovedgruppene, under kostholdet, er all fet, røkt og overdreven søt mat forbudt. For eksempel kan ikke sjokolade for pankreatitt bli spist, men et stykke marshmallow eller et par skjeer med gelé er mulig.

Eksempelmeny for uken med pankreatitt

Det er svært viktig at den kompilerte menyen for pankreatitt inneholder alle nødvendige stoffer. Basert på de ovennevnte nyansene, kan alle lage en meny i henhold til smakpreferanser. Vi presenterer en eksemplarisk meny for uken, hvordan en pasient med pankreatitt skal spise.

Dag ett. I den første dagen av dietten anbefales det ikke å spise mat. Men hvis smerten ikke blir observert, kan du spise følgende eksempel. Vær oppmerksom på at denne menyen er omtrentlig, produkter kan erstattes med andre som er tillatt i kostholdet:

• Morgenmåltid. Et glass grønn te, to kokte egghviter.
• Bitt. Et glass gelé.
• Lunsjtid. Kyllingbuljong med rugbrødsmuler.
• Te tid Et glass kefir.
• Middag. Et stykke kokt kyllingbryst, eplekompot.

• Det første måltidet. Havremel, et stykke ost.
• Bitt. Grønn te, omelett dampet.
• Lunsjtid. Kokt ris, et stykke steames fisk.
• Bitt. Et glass gelé.
• Middag. Vinaigrette diett, et stykke fullkornsbrød.

• Første frokost Salat av kokte rødbeter og epler, krydret med ikke-fettete rømme. Et glass grønn te.
• Bitt. Bokhvete grøt med smør.
• Lunch. Kyllingbasert nudelsuppe, to stykker ost.
• Te tid Et glass ryazhenka.
• Middagstid. Potetmørkede poteter (uten melk), dampet kyllingkotelett.

• Breakfast. Havremelgrøt med et smørbit, bringebærkompot.
• Bitt. Hytteost med fettfattig rømme.
• Lunsjtid. Pasta av durum hvete, et stykke kokt fjærkre kjøtt, te med honning.
• Bitt. Bakt Apple
• Middagstid. Grønnsakspott, et glass tørket fruktkompot.

• Morgenmåltid. Risgrøt, kokt egg uten eggeplomme.
• Bitt. Te med et stykke ost.
• Lunsjtid. Suppe med hjemmelagede nudler, gulrotpuré.
• Te tid Lettmalt cottage cheese med rømme.
• Middagstid. Vegetabilsk salat, krydret med olivenolje, te med sukker, bakt eple.

• Første frokost Omelett med steames grønnsaker.
• Bitt. Abrikos gelé.
• Lunch. Bokhvete grøt, kyllingbryst, grønn te.
• Te tid Drikke av villrose.
• Middag. Bakt fisk, kokte grønnsaker, fruktgelé.

• Breakfast. Høst ostegryt, bakte eple med honning.
• Gjentatt frokost. Et glass fruktgelé.
• Lunch. Stewed courgette, dampet patties, grønn te.
• Bitt. Et par lavmette ostekaker.
• Middagstid. Tørket fruktkompote, et stykke kokt biff, kokt ris.

Pankreatitt Oppskrifter

Et terapeutisk kosthold for betennelse i bukspyttkjertelen kan ikke bare være gunstig, men også meget velsmakende. I tillegg til rettene som tilbys i prøvemenyen for uken, kan du velge egnede oppskrifter for deg selv fra følgende.

Fisk "pindsvin"

Ta noen magert fisk, skille fra bein og slip. Tre stykker av loaf dyppet i kaldt vann og blandet med fiskfileter. I den resulterende massen, tilsett litt skummet melk og to hvite hvitt. Bland massen grundig, skulpturer små ovaler. Sett koteletter i kokende saltet vann, tro i 25 minutter.

Grønnsakspott

Skal grønnsaker (poteter, gulrøtter, gresskar, løk, courgette). Klipp grønnsakene i små biter og legg dem i gryten. Hell deretter grønnsakene med vann og salt. Stew grønnsaker til en myk tilstand og til fullstendig fordampning av vann. Legg til en teskje vegetabilsk olje. Eventuelt kan du bringe gryten til en puree-lignende tilstand, så er det slik legene anbefaler deg å lage mat med kosthold. Vi dekorerer parabolen med persille eller dill.

Dogrose kjøttkraft

Denne oppskriften på pankreatitt er ikke bare velsmakende, men også veldig nyttig. For å forberede må du ta en håndfull rosehips og plassere i en termos. Fyll med kokende vann og la det fylles i tre timer. Før bruk, anbefales det å ta med drikke til romtemperatur, hvis ønskelig, kan du legge til en teskje sukker.

Vegetabilsk suppe med ris

Skal grønnsaker fra huden (poteter, gulrøtter, løk). Skjær potetene i små terninger, og hakk løkene og gulrøtterne med en rivekniv. Rundkornet ris vaskes flere ganger under kaldt vann. I kokende, litt saltet vann besøker vi alle grønnsaker samtidig med risen. Så snart potetene lett blir gjennomboret med en kniv, slå av varmen og lukk suppen med lokket. Før du serverer, kan du legge til litt grønnsaker og fylle suppen med fettfattig rømme.

Curd dessert

Under en diett for pankreatitt, må du spise så mye protein som mulig. Derfor er ostemasse desserter populære hos personer med betennelse i bukspyttkjertelen. Denne retten kan være inkludert i menyen med langsiktig remisjon, ikke anbefalt for bruk i akutt stadium. Den enkleste måten å lage en matrett er med en blender, for å gjøre dette, legg ostemassen med skiver banan og bringebær i en bolle, ta til en homogen masse.

Apple kompott

Legg små stykker skrælte epler i kokende vann. Så snart eplene er myke, blir beholderen fjernet fra ovnen og kompotiet er infundert. Du kan også legge til litt sukker. Før bruk, komprimer filter fra epler. Eventuelt kan du knuse eplene i potetmos og legge til kompotet.

For å forverre pankreatitt kommer sjelden som mulig, og bukspyttkjertelen bry ikke så lenge som mulig, du må følge en diett. Kosthold for pankreatitt utføres av kurs, med langvarig remisjon får lov til å bruke en bredere liste over produkter.

Diettoppskrifter for pankreatitt

Når den inflammatoriske prosessen i bukspyttkjertelen er forstyrret fordøyelse. Dette manifesteres av intoleransen til mange matvarer, forstyrrelsen av tarmens aktivitet, forverring av sykdommen når man overspiser eller spiser irriterende matvarer. Derfor kan du bare ved hjelp av diettmat normalisere helsen din og unngå komplikasjoner. Følg pasientens kosthold i lang tid. Derfor vil kunnskap om diettoppskrifter for pankreatitt bidra til å diversifisere mat på grunn av sunn og deilig mat.

Prinsipper for pankreatitt diettterapi

Formålet med ernæring i pankreatitt er avhengig av sykdomsformen. I de første dagene av forverring er fasting og inntak av mineralvann i varm form eller svak te foreskrevet. Deretter kan du spise pureed flytende mat uten sukker, salt, olje og krydder. Etter normalisering av staten og forbedring av testresultater, kan denne dietten gradvis suppleres med godkjente produkter. Konstruksjonen av menyen utføres i samsvar med reglene i diett nr. 5p av Pevzner. De grunnleggende prinsippene for ernæring:

• Hyppige måltider på bestemte tider.
• Drikkemodus: Vann tas i 100 ml ut av maten, opptil to liter per dag. Alkalisk ikke-karbonert vann anbefales - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
• Kulinarisk behandling: Koking, damping, stewing uten olje, steking. Det er forbudt å steke. I tilfelle akutt pankreatitt blir alt grundig hakket, i fremtiden er det mulig å forberede et helt stykke.
• Kostholdet sørger for begrensning av animalsk fett, enkle karbohydrater, hovedkilden til energi er protein (60% dyr og 40% vegetabilsk) og komplekse karbohydrater fra frokostblandinger, brød og frukt.
• Alle nye produkter er inkludert i diettoppskrifter i små porsjoner.

Mat i den akutte scenen

Mat for pankreatitt i den akutte perioden gir mekanisk (sliping), kjemisk (uten irriterende produkter) og termisk (varm mat). Seks måltider per dag anbefales. Servingsvolumet er 250 g. Kostholdsmålene for pankreatitt inkluderer:

• Kjøtt uten fett, filmer, sener: Kylling, kanin, biff, kalkun og kalvekjøtt.
• Fisk kan være magert: gjedde, zander, torsk, pollock.
• Eggprotein.
• Meieriprodukter uten tilsetningsstoffer, sukker og smaker: kefir, yoghurt, yoghurt, cottage cheese.
• Bokhvete, ris, semolina og havremel. Du kan lage mat vermicelli på vannet.
• Grønnsaker: retter fra kucus, poteter, blomkål, gresskar og gulrøtter i kokt form eller potetmos.
• Bakt eller kokt epler.
• Hvete tørket brød 200 g per dag, kjeks.
• Fruktkompot eller gelé fra tørket frukt og søte frukter, vann uten gass.

Frokost: Havregryn viskøs med gresskarpuré, kompott.
Snack: cottage cheese souffle, te.
Lunsj: Vegetabilsk suppe med bokhvete, kanin kjøttboller, kokte gulrøtter.
Te tid: ris gryte med epler.
Middag: Steamfiskkaker med potetmos, gelé.
For natten: sur melk.

Oppskrifter i perioden med forverring av pankreatitt

For å kunne følge en diett for pankreatitt riktig, bør oppskrifter i den akutte perioden ikke inneholde sukker, salt og smør. Alle produkter må være godt tilberedt.

Havregryn viskøs med gresskar puree.

• Et glass havregryn.
• 2 glass vann.
• Et glass melk.
• 300 g gresskar.

1. Hell litt vann inn i bunnen av pannen og plasser det hakkede gresskaret. Smør i 20 minutter.
2. Kok vann, hell i melk og fyll i flak, kok i 5 minutter mer enn angitt på pakken.
3. Grøt og gresskar hopper over en blender.

• 250 g hytteost
• 2 ss. skjeer med yoghurt.
• 2 søtsettersetter.
• Protein enkeltegg.

1. Oppløs sukkerstatning i yoghurt og bland godt med cottage cheese.
2. Smør proteinet og bland forsiktig med ostemassen.
3. Kok i en dampbåt i et par 20 minutter.

Vegetabilsk suppe med bokhvete.

• 500 ml vann.
• ¼ kopp bokhvete.
• 1 stk poteter.
• ½ gulrot.
• ¼ courgette.

1. I kokende vann kaster bokhvete og kokes i 10 minutter.
2. Diced courgette, poteter og gulrøtter og legg til suppe. Kok i 15 minutter.
3. Gå gjennom en blender.

Ris gryte med epler.

• ½ kopp ris.
• Et glass vann.
• Stort eple.
• Eggprotein.
• Søtningsmiddel.

1. I kokende vann kaster du riset og koker på lav varme i 20 minutter.
2. Skjær eplet og koker det i en liten mengde vann i 10 minutter, tilsett søtningsmiddelet.
3. Protein shake.
4. Kombiner ris, epler og protein.
5. Bake i ovnen i 10 minutter.

Steam fishcakes.

• 300 g pollockfilet.
• 2 skiver av hvitt brød.
• Eggprotein.
• 30 gram melk.

1. Soak brødet i melk og hopp med fileten gjennom en kjøttkvern eller blender.
2. I hakket kjøtt legg egg og våte hender til å danne burgere.
3. Kok i et par 20 minutter.

Mat for kronisk pankreatitt

• rømme eller krem ​​opptil 10% fett 15 g;
• smør 5 g eller grønnsak - 10;
• salt 5 g og sukker 30 g per dag;
• honning 5 g;
• hele egg (3 stykker per uke).

Slokking og baking uten olje er tillatt. Maten kan ikke male, men det er godt å koke og hogge. Oppskrifter for pankreatitt kan omfatte første kurs av kjøtt eller fisk, men i sekundærbuljongen. Det er bedre å lage kjøttet separat og legge til suppen.

I neste stadium legger du til ferske grønnsaker og frukt: gulrøtter, tomater, agurker, greener, søte aprikoser og blommer. Tillatte mykost typen "Adygei". Du kan drikke fortynnet juice tilberedt.

Menyen i scenen av kronisk pankreatitt kan være som følger:

Frokost: lat dumplings med yoghurt.
Snack: kokt gresskar med eple og datoer.
Lunsj: Kyllingsuppe med vermicelli, bokhvete grøt, kokt courgette med gulrøtter.
Snack: omelett med blomkål, kompott.
Middag: fisk gryte med poteter.

Kronisk pankreatitt oppskrifter

Diettoppskrifter for pankreatitt uten forverring antyder å legge til meieriprodukter, egg og grønnsaker til retter i større mengder, noe som forbedrer smaken og stimulerer appetitten.

Latte dumplings med yoghurt.

• 200 g hytteost.
• 45 g hvetemel.
• 10 g sukker.
• En hvit og halvgul.
• 50 gram yoghurt.

1. Ostemasse med sukker, egg og mel.
2. Rull ut i en tynn pølse og hogge.
3. Kok i kokende vann til vareniki er flytende.
4. Når du serverer, hell yoghurt.

Kokt gresskar med eple og datoer.

• 400 g gresskar.
• 2 middels epler.
• 30 gram datoer.
• 50 g vann for gresskar og 30 g for rosiner.

1. Gresskar skåret i terninger, epler - skiver.
2. Kok datoene i 10 minutter, fjern bein.
3. Hell vann i en gryte, kast gresskar, epler og rosiner.
4. Kok i 20 minutter.

Kyllingsuppe med nudler.

• ½ kyllingbryst.
• 2 stk poteter.
• 1 stk gulrøtter.
• ¼ kopp vermicelli.
• 1 liter vann til suppe.
• 1 liter vann for kylling.

1. Legg kyllingfilet i kaldt vann, kom med koking og avløp.
2. Hell fileten med ferskvann og stek i 30 minutter.
3. Slip den ferdige fileten i kjøttkvern eller i en blender.
4. Kast skiveskårte poteter og gulrøtter i suppe vann.
5. Kok i 15 minutter. Poteter og gulrøtter knead.
6. I suppen, hell vermicelli og kylling. Kok i 10 minutter.
7. Når du serverer, tilsett salt, rømme og urter.

Omelett med blomkål.

• Ett egg.
• 45 g blomkål.
• 30 gram melk.
• 1 g salt.

1. Blomkål koker og hogge.
2. Slå egg med melk, salt.
3. Legg kål i mugg og hell eggblandingen.
4. Kok i et par 15 minutter.

Fisk gryte med poteter.

• 200 g torskfileter.
• 350 gram poteter.
• 1 egghvite og halvgule.
• 5 g smør.
• 40 g melk.
• 1 g salt.

1. Kok torskefilet og vri gjennom kjøttkvern, salt og tilsett smør.
2. Peel potetene, kok dem og brett dem i en sigte. Mash og legg egg og melk. Del i to deler.
3. Legg poteter, fisk og en andre del av poteter på toppen.
4. Bake i ovnen i 10 minutter.

Feil diett, inntak av fettstoffer og alkohol under pankreatitt fører til sykdomsprogresjon og utvikling av komplikasjoner - diabetes, cholecystitis og til og med tumorprosesser.

Hvordan alkohol påvirker bukspyttkjertelen finner du i videoen nedenfor.

Oppskrifter for deilig pankreatitt for hverdagsliv, feiring og faste

For pasienter er diagnosen pankreatitt en ekte tragedie, da denne sykdommen er for resten av livet. Hvis en person er vant til å spise det som er nødvendig, ikke å tenke på prinsippene for sunn livsstil, så vil akutte smerter tvinge dem til å organisere livslang diettterapi. Inflammert bukspyttkjertel krever nøye oppmerksomhet til næringsprinsippene. Medisin har utviklet en spesiell diett nummer 5, som inkluderer sparsomme oppskrifter for pankreatitt. Kostholdet begrenser det vanlige for sunn mat, men det er tenkt ut slik at pasientens kropp får et balansert kosthold.

Inflammasjon av bukspyttkjertelen er ledsaget av relaterte sykdommer i mage-tarmkanalen:

• gallesteinsykdom;
• gastritt;
• magesår, duodenalt sår;
• diabetes mellitus;
• kolecystitt.

Derfor er det nødvendig å vurdere dietten for de forskjellige stadiene av sykdommen ved hjelp av den behandlende legen. Hvis en pasient er seriøs om å unngå forverring av sykdommer, vil det ikke være nok for ham å studere og følge næringsregler for ham.

Generelle prinsipper for diett med sykdom

Den viktigste tilstanden til diettterapi er oppskrifter av retter som ikke vil irritere slimhinnene og styrke arbeidet i fordøyelsessystemets organer. Da fordøyelsen av mat ikke vil forårsake smertefulle reaksjoner i mage-tarmkanalen, vil belønningstidene bli mye lenger.

Vurder kravene til utarbeidelse av daglig og festlig mat:

1. Maten er tilberedt ved koking, damping, baking eller stewing. Perfekt for dette passer moderne multikooker.
2. Produktene brukes mager, rik på mineraler, proteiner, vitaminer.
3. Maten er tilberedt pureed - med exacerbations, eller finhakket - med remisjon.
4. Retter serveres varm. Kald, varm mat irriterer slimhinner.
5. De spiser pankreatitt 5-6 ganger om dagen, men litt etter litt, for å beskytte fordøyelseskanalen mot overbelastning. Påfør et triks - server bordet med små tallerkener slik at pasienten på et psykologisk nivå ikke føler brudd på hans tilstand.
6. Det er ikke nødvendig for ett måltid å blande proteiner og karbohydrater.
7. Det siste måltidet er 2-3 timer før sengetid.
8. Vakkert dekorere maten, som en attraktiv type mat forbedrer humøret. Forskere har funnet ut at en selvtilfreds tilstand mens du spiser bidrar til bedre fordøyelse.
9. Selv under remisjon, er det nyttig å bruke faste dager med et tørket enkelt måltid for å hvile bukspyttkjertelen og andre organer.
10. Skriv ut listen over forbudte produkter, hold deg til syne.

Følgende matvarer er forbudt for pankreatitt:

• alkohol;
• bevaring, pickles, syltet grønnsaker;
• retter fra ferske grønnsaker: paprika, hvitkål, reddik, reddik, hvitløk;
• røkt fisk, kjøtt, lard;
• lever, nyre, tunge;
• fett meieriprodukter;
• bruk av hvete, perlebyg, maisgriller, belgfrukter;
• sopp;
• ferskt brød, bakverk, stekte paier, kaker, sjokolade;
• varme krydder, krydder som fremkaller frigjøring av enzymer fra bukspyttkjertelen;
• over salt, søt mat;
• sure frukter, bær, sitron, andre sitrusfrukter;
• bær med frø, grove skinn, frukt med grov fiber;
• majones, sennep, eddik, pepperrot, animalsk fett;
• sterk te, kaffe, brus, butikkjuice.

Hvis et barn er syk med pankreatitt, tillater søtsaker 1-2 ganger i måneden, men bare i en periode med stabil remisjon. Barn er vanskeligere å utholde begrensningene av søtsaker, og foreldrene må psykologisk støtte barnet.

Følgende produkter er tillatt for tilberedning av diettmåltider for pankreatitt:

• meieriprodukter, ikke-fettsyreholdig melk: melk, ost, kefir, naturlig yoghurt, ost;
• grøt: havregryn, semolina, bokhvete, ris;
• magert kjøtt;
• magert fisk;
• sekundær fisk, kjøtt buljong, grønnsakssuppe;
• sjømat;
• poteter, gresskar, courgetter, gulrøtter, rødbeter (etter varmebehandling);
• egghvite;
• søte frukter, bær;
• rosehip decoction;
• 10 g smør per dag;
• Salater kan krydres med oliven, linfrø, solsikkeolje, naturlig yoghurt, fettfattig rømme.

Ved kronisk, reaktiv pankreatitt, behandling av den akutte sykdomsformen, er pasienten tvunget til å begrense listen over tillatte matvarer. I akutt form praktiseres det fastende behandling i 3 dager. Mat tar grøtaktig uniform. Det er viktig å disiplinere matavhengighet for å unngå stiv diett. Oppskrifter passer for både voksne og barn.

Til bordet var ikke blid, monotont, må du inkludere kreativ evne. Produktene kan vellykkes kombinert, bruk tørkede urter, andre tillatte smaker: vanilje, kanel. Husk at det er bedre å spise sunn mat enn å lage en "magefest", og deretter lider av et angrep av smerte.

Pankreatitt første kursoppskrifter

Supper - er en viktig del av dietten med sykdommen. For ikke å skade bukspyttkjertelen, koker supper på korn, sekundær kjøtt, grønnsaksbuljong. Vi presenterer alternativer for deilige oppskrifter.

Kyllingsuppe

• kyllingkropp;
• 1 løk;
• 1 gulrot;
• 3 poteter;
• 100 gram ris (eller vermicelli);
• salt.

1. Fjern fra kadaverhuden, fett, dypp i vann, kok til koking.
2. Etter at kokende kjøttkraft er avløp, hell vann igjen, kok kjøttet på lav varme til du er kokt.
3. Fjern kjøttet fra pannen.
4. Hell ris i buljong, helst knust salt, kok i 15 minutter.
5. Mens risen koker, skrell gulrot, løk, gni gulrot, kutt løkene i terninger.
6. Etter 15 minutter tilbered ris, legg gulrøtter, løk, kok ytterligere 10 minutter.
7. Peel poteter, kutt i terninger, legg til panne, kok til klar.
8. Kryss den kokte kyllingen (200 g) med en blender eller i kjøttkvern, legg til den ferdige suppen.

Du kan spise suppe med en skje full av fettfattig rømme, krem.

Pike purée

Lean fisk med grønnsaker er nyttig for pankreatitt, kjent for sin uforlignelige smak og aroma. Cook fiskesuppe med pankreatitt minst en gang i uken.

• gjedde fersk - 0,5 kg;
• poteter - 3 stk.
• 1 løk;
• 1 medium gulrot;
• 2 laurbærblad;
• salt å smake;
• melk - en kvart kopp;
• tørr basilikum - klemme;
• vann - 2 l.

1. Gjøre satt i vann, tilsett salt, laurbær, kok opp.
2. Klipp poteter, løk, rist gulrøtter på et middels rist, legg til i øret.
3. Kok til bløde grønnsaker i 15 minutter.
4. Ta fisken, ta den bort fra beinene, legg den i pannen.
5. Kjøl litt, bland med en blender.
6. Hell i melken, legg til basilikum, la suppen koka igjen.
7. Hell suppen i tallerkener, sett på et stykke smør, hakkede dill, hvete kjeks.

Tyrkisk suppe med kjøttboller og blomkål

Oppskriften er sunn og velsmakende, slik at det ikke er synd å servere slik suppe i en restaurant.

• kalkunfilet - 300-400 g;
• vann - 2,5 l;
• ekorn 2 rå egg;
• blomkål - 300 g;
• poteter - 3 stykker;
• gulrøtter - 1 rotgrønnsaker;
• løk - 1 stk.

Forbered suppen på følgende måte:

1. Hakk kjøttet til hakket med løk.
2. Tilsett salt, kyllingproteiner, bland, pynt med små boller.
3. Bring vannet til koking, salt og kål, revet gulrot, delt inn i blomsterstand.
4. Så snart vannet koker igjen, senk kjøttbullene forsiktig, og kok deretter i 10 minutter.
5. Skjær potetene i terninger, dypp i suppen, kok til grønnsakene er myke.

Suppen er behagelig å smake, diett.

Hovedretter og varmt

Eksperter forbereder mange enkle, sunne retter fra produkter som er tillatt for pankreatitt. Kashi, potetmos, soufflé, gryteretter, vermicelli - kok i sin tur, og det blir ingen monotoni i kosten. Når du bruker en damp dampet, dampet i ovnen grønnsaker, som er kombinert med magert kjøtt eller fisk. Vi tilbyr detaljerte oppskrifter, ikke bare for den daglige menyen, men også for ferien.

Gresskaregrøt med ris

• gresskar - 300 g;
• knust ris - et halvt glass;
• en klype salt;
• en teskje sukker;
• Melk - 1 kopp.

Grøt er tilberedt i henhold til følgende oppskrift:

1. Vask gresskar, peel og papirmasse med frø, kutt i terninger (eller rist på et grovt riven).
2. Sett gresskar i pannen, dekk med vann 1-2 cm over nivået av gresskaret, kok i 20 minutter.
3. Vask ris, legg til potten.
4. Kok, gjør en svak brann.
5. Etter at risen er stekt, hell i melken. Tilsett salt, sukker, kok igjen.
6. I den ferdige grøt, legg et smør, bland.

Pasta og kjøttgryte

• vermicelli - 300 g;
• melk - 2 kopper;
• vann - 2 kopper;
• 300 gram kjøtt (valgfritt: kylling, kalvekjøtt);
• egg - 2 stk;
• en klype salt.

Gryten er tilberedt som følger:

1. Kok kjøttet i saltet vann, bla to ganger gjennom en liten kjøttkvern.
2. Hell i pannevannet, melk, tilsett salt, kok opp, senk nudlene.
3. Kok nudlene til halvt klar, tapp opp væsken.
4. Varm ovnen til 200 grader.
5. Bland pasta med egg.
6. Smør skjemaet med olje, legg halvparten av nudler.
7. Det neste laget er kokt hakk.
8. Legg restene av vermicelli med et egg på toppen.
9. Legg skjemaet i ovnen i 25 minutter.
10. Etter 20 minutter fra begynnelsen av matlagingen, dryss opp gryten med 30% fett revet ost og sett i en oppvarmet ovn i 5 minutter.

Brokkoli Omelett

Maten er tilberedt raskt, det er næringsrik og gunstig for helsen til pasienter med pankreatitt. Strukturen inkluderer:

• Brokkoli - 300 g;
• egg - 2 stykker eller 4 proteiner;
• melk 1,5% fett - en halv kopp;
• matlaging vann for brokkoli;
• salt;
• vegetabilsk olje.

1. Vask brokkoli, kutt i floretter.
2. Bring vannet til koking, salt og legg kålen.
3. Kok under et lokk på lav varme i 10 minutter, avløp vannet.
4. Slå på ovnen ved 200 grader, varm den opp.
5. Bland egg med melk, salt, slå til skum.
6. Smør bakefatet med vegetabilsk olje, spred ut brokkoli, hell over egg-melkblandingen (eller proteinmælk, hvis ønskelig).
7. Sett støpeformen i ovnen i 15 minutter.
8. I perioden med kronisk pankreatitt kokes brokkoli etter koking, og blandes deretter med resten av ingrediensene.

Kylling Souffle

• melk - 1 kopp;
• egg hvitt - 2 stk;
• kyllingbrystfilet - 0,5 kg;
• salt;
• vegetabilsk olje for smøring.

1. Filet hopper gjennom en fin mølle, hell i melk, eggehvite, salt.
2. Bland med en mikser.
3. Forvarm ovnen til 200 grader på forhånd.
4. Smør form av smør, hell væskehakket kjøtt, bake i en halv time.
5. Ikke åpne ovnsdøren under baking av souffelen slik at maten ikke løsner seg.

Du kan spise soufflé med steames grønnsaker.

Frukt pilaf

• knust ris - 300 g;
• vann - 750 ml;
• salt;
• svisker - en halv kopp;
• rosiner - 3-4 ss. l.;
• smør - 3 ss. l.

1. Rice suge i 3 timer, skyll.
2. Rosiner, prunes, skyll, tilsett ris, tilsett vann.
3. Kok i saltet vann til vannet er absorbert.
4. Varm opp ovnen til 180 grader, legg lokket på fatet med en pilaf for en kvart time.
5. Klar pilau smak med smeltet smør.

Oppskrifter desserter for betennelse i bukspyttkjertelen

Søt mat med bukspyttkjertel sykdom kan spises, men de adskiller seg fra søtsaker som friske mennesker spiser. Når sykdommen avtar, er moderat forbruk av desserter ikke forbudt, men etter tillatelse fra den behandlende legen. Fra kaker, gelé, solgt i butikker, må det avstå. Men hjemme kan du lagre søte retter som ikke skader bukspyttkjertelen.

Kefir dessert

Fantastisk diett dessert, som ikke skammer seg for å tjene på feriebordet. ingredienser:

• lavfett kefir - 0,5 l;
• egg - 3 stk.
• sukker - mer enn en halv kopp;
• en pose med vanilje;
• gelatin - 20 g;
• tørket sitronskall - klype for aroma;
• vann - 1,5 kopper.

Forbered en dessert som dette:

1. Soak gelatin i vann i en halv time.
2. Grind ølene med sukker.
3. Separat riste hvitt.
4. Grist lemonzest.
5. Oppløs gelatin i et vannbad, ikke ta det til for varmt.
6. Kombiner ingrediensene, slå med en mikser, hell i en tynn strøm av gelatin.
7. Hell straks i mugg, sett i kjøleskapet for å sette.
8. Før servering, la varmen varme opp til romtemperatur.
9. På vilje er det mulig å dekorere med tillatt frukt eller tørket frukt.

Eplepai med kefir

• fettfattig kefir - 0,3 liter;
• epler - 3 stk;
• egg - 2 stk;
• mel - 1 kopp;
• semolina - 1 kopp;
• natron - 1 ts;
• sukker - 50 g;
• tørket sitronskall - litt for smak.

1. Slå eggene i et frostfritt skum.
2. Tilsett sukker, kefir, pisk igjen.
3. Tørket sitronskall gnidd på en fin rist, helles i blandingen.
4. Semolina, mel, brus er tilsatt, deigen blandes med en trespatel, med "bunn opp" bevegelser, slik at deigen er fylt med luft.
5. Epler vaskes, skrelles, solsikkefrø, kuttes i tynne plater.
6. Smør på form av vegetabilsk olje, spred et lag av epler.
7. Hell i form av deig.
8. Bake ved 180 grader i en halv time.
9. Villighet til å sjekke charlottene med et tannpirk: pierce dessert - tannpirken skal være tørr.

Bakt eple med honning

1. Vask eplene. Bruk en peeler, sirkle eplene i en sirkelbevegelse.
2. Fyll brønnen med honning, dryss med kanel.
3. Mikrobølgeovn i 2 minutter.
4. Kule bakt epler.

Semolina Pudding med Berry Kissel

1. Kok semolina semolina i vann, hell i plater, kjølig.
2. Kok jordbær i vann med en liten mengde sukker, fjern fra buljongen, gni gjennom en sigte, sett jordbærpuréen tilbake.
3. Tilsett sukker til smak, kok opp.
4. På en tallerken, oppløs potetstivelsen med en liten mengde vann - til tilstanden med flytende våt, hell i en jordbærvisp med en tynn strøm, mens du rører, til geléen tykner.
5. Ikke la geléen koke sterkt, slå av når luftbobler vises, avkjøl det.
6. Kut pudding med en kniv i små firkanter, hell med gelé.

Propolis Melk

Drikke er en hyggelig dessert samt et folkemiddel for pankreatitt. Propolis behandler betennelse, regenererer slimhinnene i bukspyttkjertelen og andre organer i mage-tarmkanalen. Drikk forbedrer appetitten, metabolisme.

• melk - 200 ml;
• bie propolis - 1 ts;
• honning - en fjerdedel av en teskje.

Å lage helbredende drikke:

1. Propolis blir knust inn i en crumb.
2. Melk blir kokt, fjernet fra varmen, hell propolis, forsiktig omrørt.
3. La drikke i 10 minutter slik at voks i propolis stiger.
4. Skal av vokslaget, legg til honning, bland.
5. Om ønskelig, sammen med propolis i melk, løsne kanel (på spissen av en skje). Kanel er nyttig for betennelse i bukspyttkjertelen.

Propolis melk, foruten den terapeutiske effekten på fordøyelseskanalen, beroliger nervene, bidrar til å sove bedre.

Pankreatittsalater

Oppskrifter for salater med pankreatitt er forskjellige fra det vanlige, produktene og dressings er forskjellige. Men dette påvirker ikke smaken og originaliteten. Pølser er forbudt i tilfelle sykdom, i stedet bruker de kokt kyllingbryst, kalkun, sjømat. I stedet for majones, er det riktig å fylle oppvasken:

• olivenolje, linolje;
• naturlig yoghurt;
• lavt fett rømme;
• kefir.

Spicy, sure ingredienser - under tabu. Vi påminner deg om at salater blir spist bare under remisjon.

Vintersalat

• brystfilet - 300 g;
• 3 poteter;
• 2 gulrøtter;
• 1 fersk agurk;
• 3 egg;
• rømme 15% - til tanking;
• salt.

1. Filetene kokes i saltet vann, kuttes.
2. Poteter, gulrøtter blir kokt til det er mykt, avkjølt, skrelles, kuttes i små terninger.
3. Egg kokt hardt kokt, smuldret, det er mulig på et stort riper.
4. Gurkeskall, kutt.
5. Ingrediensene kombinerer, salt, krydder med rømme.
6. Topp salat sprinklet med hakket dill.

Apple salat med squids

• blekksprut kadaver - 2 stk;
• egg (du kan ekorn) - 3 stykker;
• ost 30% fett - 100 g;
• ikke-sure eple - 1 stk;
• rømme 15% - 5 ss. l.;
• salt - å smake;
• Persilleblad - til dekorasjon.

1. Dip squids i saltet kokende vann, koker på lav varme i ikke mer enn 3 minutter, fjern. Husk: jo lenger du lager blekksprut, desto stivere blir kjøttet.
2. Vi rengjør slaktkroppen fra filmene, klipp, som du vil (ringer, kuber).
3. Vi sprer blekksprut på bunnen av salatskålen.
4. Vi renser eplene fra skallet og kjernen, kutter dem i små kuber, legg dem på sjømat.
5. Vi gni ost på en gjennomsnittlig rist, vi sprinkle epler.
6. Hell surkrem på toppen, lett salt.
7. Sett et blad av persille, dill.
8. Vakker salat vil se i porsjonert glass iskrem.

Hvis en slik salat er laget for å motta gjester, kan du helle din del av rømme og gjester - med vanlig majones.

Kylling salat med ost

• kyllingfilet - 300 g;
• Adygei type ost - 150 g;
• dill - noen kvister;
• rødbeter - 1 medium;
• fettfattig kefir (rømme) - 3 ss. l.;
• salt.

1. Sett kyllingekjøttet i kokende vann, kom med koking, drenk vannet.
2. Kok igjen saltet vann, senk kjøttet, kok til det er mykt.
3. Beets kokk, peeling, rist eller hogge.
4. Dill vask, hogge.
5. Grateost, legg på bunnen av salatskålen.
6. Stryk toppen med dill.
7. Spred hakkede kjøtt, salt.
8. Legg beets på kjøttet, hell over dressingen.
9. Dryss med resterende dill, salt.

Hvordan legge et festlig bord for pankreatitt?

Syke mennesker føler seg flau på ferien, fordi bordet er fullt av skadelige kalori måltider, alkohol. Men en festlig middag med pankreatitt kan se høytidelig og vakker, og vil være gunstig for helsen. Vi presenterer uvanlige retter som vil dekorere ferien, gi glede til kropp og sjel.

Okroshka for bukspyttkjertelen

• kefir - 1 l;
• vann - 1 l;
• poteter - 4 stk.
• fersk agurk - 200 g (1 stor);
• vaktelegg (du kan kylling, men 4 ganger mindre) - 8 stk.
• kokt kyllingbrystfilet - 200 g;
• grønne løk - noen fjær;
• dill - noen kvister.

1. Kok poteter, egg, skrelle, hogge.
2. Kokt bryst kuttes i stykker.
3. Skal agurk, kutt den.
4. Vask greenene, fjern de harde delene, hogge, sett i en tallerken, salt.
5. Grind greens slik at det ikke er mekanisk skade på fordøyelseskanalen, så vel som for større aroma av okroshka.
6. Bland de hakkede ingrediensene, tilsett kefir, kokt kjølt vann.

Denne oppskriften er uvanlig, men velsmakende og sunn.

Kalvekjøtt fylt med eggerøre med grønnsakspuré og melkesaus

I oppsettet av parabolen følgende ingredienser:

• kalvekjøtt - 300 g;
• brød - 40 g;
• melk - 2 ss. l.;
• egg - 1 stk.

• egg - 2 stk.
• melk - et halvt glass;
• salt - på spissen av en kniv.

• gulrøtter - 1 medium;
• courgette - 200 g;
• poteter - 4 mellomstore biter;
• smør - 20 g.

• smør - 1 ss. l.;
• høyverdig mel - 1 ss. l.;
• melk 1,5% - 1 kopp;
• en klype salt.

Festlig oppskrift er utarbeidet som følger:

1. Bland eggene med melk og omelett salt.
2. Smør en panne med olje, varme opp, hell egg med melk, deksel med lokket.
3. Kok en omelett over lav varme, kul, kutt i stykker.
4. Brøt helmelk for å suge.
5. Rull gjennom kjøttet, brøt gjennom kjøttkvernet, tilsett et egg, salt og bland det hakkede kjøttet.
6. Lag flate kaker på 1 cm tykk fra kjøttkrem, legg omelett i midten av hver, saml kantene av hakket kjøtt oppover for å lage baller. Legg zrazy på multikookerruten, hell 2 kopper vann på bunnen av bollen, lukk lokket.
7. Slå programmet "Steamer" i 20 minutter.
8. For å garnere grønnsaker kuttes i biter, kok i saltet vann til det er mykt.
9. Blender, slå grønnsakene i en puree, tilsett smør, slå igjen.
10. Til sausen, stek melet i smør (eller i en tørr stekeovn) til kremaktig farge.
11. Hell i en liten melkestrøm med kontinuerlig omrøring, tilsett salt.
12. På en lavkokt saus må du ikke slutte å røre, til den blir tykkere.

På en vakker plate spredt vegetabilsk puree, zrazu, strømmet over sausen, dekorert med dill, persille.

Viktige poeng for en festlig kveld

Ferieen vil ikke være en plage for en person som lider av pankreatitt, hvis du følger noen regler:

1. Sett bordet med små tallerkener for ikke å overvære. En sunn person plasserer seg en tallerken, hvis du ikke spiser en servering.
2. Mellom forskjellige retter tar du pauser for å fordøye forrige tallerken.
3. Prøv å ikke blande flere retter i magen, for ikke å overbelaste fordøyelseskanalen.
4. Distrahere for underholdning, kommunisere mer, danse, flytte. God stemning er bra for fordøyelsen.
5. Vakkert designet bord forbedrer appetitten, gir glede.
6. Husk at alkohol ikke er en garanti for at ferien var en suksess. Folk som leder en sunn livsstil, spiser fantastisk fritid uten sterke drikker.

Er det mulig å holde fast under sykdommen?

Den store påskeaften nærmer seg. Fast i kirkens praksis er ikke å sulte, for å rense kroppen, selv om kroppen uten tvil blir renset i løpet av den faste perioden. Fastende kristne er vant til å komme nærmere Gud med deres hjerter og sjeler. Det er et symbol på det faktum at den Hellige Gud er mer verdifull til jorden for troende.

Fastgjøring praktiseres både full, uten mat og drikke, og delvis. Folk som er svake i helse bestemmer hvordan å ofre for Guds skyld i faste. Herren bryr oss om vår holdning til Ham, ikke om tradisjon. Det er ikke noe som den hellige skriften sier i 1 Korinter, kapittel 13, vers 3:

"... og hvis jeg gir bort min eiendom og la kroppen min bli brent, men jeg har ingen kjærlighet, så er det ikke noe for meg i det."

I fastende bønn vil en person kjenne sin Skaper, Hans vilje, nærmere. Gud trenger ikke vår faste. Hvis en person føler seg uvel under rask fasting, forverres hans helse, det ville være bedre å gi Gud åndelige ofre:

1. forlate stridigheter;
2. tilgi lovbrytere
3. hjelpe de som er i nød;
4. les skriftstedet;
5. å be;
6. overgi underholdningsprogrammer, sosiale nettverk, filmvisning.

Hvis en syke har et ønske om å raske, bør du konsultere legen din, forhandle med ham dietten. Gud trenger ikke en person til å bli syk, gå til sykehuset, Han vil at folk skal være sunn. Derfor bør man ikke være fanatisk, man bør ikke friste Herren med en skødesløs holdning til sin kropp. Det viktigste er ikke å overfylle magen, men å fylle sjelen med Guds nåde.

Her er noen Lenten-retter, mulig med betennelse i bukspyttkjertelen.

Rødbeter salat med olivenolje

• søte epler - 2 stykker;
• kokte rødbeter - 1 stk;
• olivenolje - 2 ss. l.;
• valnøtter - 1 ss. l.

1. Gris rødbeter.
2. Peel epler, kjerne, kutt.
3. Valnøtt rist.
4. Kombiner ingredienser, dryss med olivenolje, hvis ønskelig, salt.

Blomkålpuré med damplaks

• rosa laksfilet - 200 g;
• blomkål - 400 g;
• vann;
• uraffinerte solsikkeolje (du kan en annen grønnsak).

1. Legg den rosa laksfileten i en enhet for dampkoking på en multikookerskål. På bunnen av bollen skal helles vann - 1 liter.
2. Salt fisken, stryk lett med tørr basilikum.
3. Lukk lokket, slå programmet "Stewing" i 15 minutter.
4. Blomkål nedsenket i vann, litt salt, kok til øm over lav varme.
5. Drainbuljong, kål blir til en mos med en blender og legger til litt vegetabilsk olje.

Matrett, egnet for Lent.

Bokhvete frokostblanding med grønnsaker

• bokhveteflager (solgt i supermarkedet) - 200 g;
• Solsikkeolje - 1 ss. l.;
• vann - 0,5 l;
• gulrot - 1 stk;
• løk - 1 stk;
• salt.

1. Grønnsaker vasker, skrell, hogge.
2. I en liten stekepanne, kok over lav varme med smør, uten steking, 2 minutter.
3. Kok vann, salt. Legg stewed gulrøtter, løk, legg flak, lite salt. Rør, deksel, slå av varmen. Dekk oppvasken med en klut, slik at grøten blir dampet, 20 minutter.
4. I stedet for flager kan du bruke bokhvete, men da skal grøten koka før hevelse.

Sunn mennesker under fasting kompensere for mangel på protein i retter fra belgfrukter, men med pankreatitt, erter, bønner og andre belgfrukter anbefales ikke. Derfor er det nødvendig å begrense til grønnsaker, frokostblandinger, frukt, fisk. Vi minner om: Rådfør deg før du starter en lean praksis med legen din.